Трихинеллез как готовить мясо: На заметку охотникам — Статьи

Разное
alexxlab0

Содержание

Трихинелле́з

Трихинелле́з — гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся лихорадкой, миалгиями, отеком лица, кожными сыпями, эозинофилией крови, а при тяжелом течении — поражением внутренних органов и центральной нервной системы.

Возбудитель — трихинелла Trichinella spiralis. Половозрелые самки и самцы паразитируют в тонкой кишке. После оплодотворения самцы погибают, самки через 2 суток после инвазии начинают производить личинок, которые через ткани слизистой оболочки кишки проникают в кровеносные и лимфатические сосуды и разносятся по всему организму, оседая в поперечнополосатой мускулатуре. В зависимости от интенсивности инвазии выделение самками личинок продолжается от 4-х до 6 недель, после чего паразиты погибают.

Юная личинка через клеточную мембрану мышечной клетки проникает в мышечное волокно, частично его разрушая. Вокруг личинки развивается клеточный инфильтрат, а через 3—4 нед. после инвазии формируется фиброзная капсула с сетью кровеносных сосудов. Стенки капсулы постепенно утолщаютсяпропитываются солями кальция. Личинки могут оставаться жизнеспособными много лет.

При прогревании сырого мяса до 62,2 ° погибают все личинки. Человек заражается чаще всего при употреблении инвазированного личинками трихинелл мяса (главным образом мясо свиньи) или сала (жирового слоя) с прослойками мышечной ткани.

Клиника 

Обычно заражение протекает без особых симптомов или осложнений. Трихинеллы первоначально располагаются в кишечнике. В течение 1-2 дней после заражения начинаются такие симптомы, как тошнота, изжога, диспепсия и диарея; тяжесть этих симптомов зависит от степени заражения. Позднее, в зависимости от расположения паразита в различных частях тела, могут появиться головная боль, лихорадка, озноб, кашель, отеки, боль в суставах и мышцах, зуд.

Большинство симптомов может наблюдаться в течение нескольких лет. В самом опасном случае паразит проникает в центральную нервную систему. Он не может там выжить, но причиняет ущерб, достаточный для получения серьёзного неврологического расстройства (например, атаксии или паралича дыхательных путей), и даже смерти.

Трихинеллезное поражение глаз сопровождается экзофтальмом, отеком лица, односторонним птозом; наблюдаются двоение в глазах, слабость, движение глаз друг к другу, боли при движениях глаз, внутриглазные кровоизлияния и др. После этого трихинеллы внедряются в мышцы, где образуют вокруг себя оболочку, после этого симптомы проявляются редко. Иногда наблюдается боль в мышцах.

Для профилактики трихинелле́за на предприятиях, вырабатывающих мясные продукты должны проводиться мероприятия по профилактике гельминтозов, передающихся через мясо и мясные продукты в соответствии с требованиями СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» 

Требования к методам обеззараживания мясной продукции.

Требования к замораживанию мяса:

— туши крупного рогатого скота замораживаются до достижения в толще мяса температуры минус 12°С (температура измеряется в толще тазобедренных мышц на глубине 7 — 10 см специальным термометром). При этом последующего выдерживания не требуется. При температуре в толще мяса минус 6 — 9 °С туша выдерживается в холодильной камере не менее 24 часов;

— свиные туши замораживаются до достижения в толще мяса температуры минус 10 °С и выдерживаются при температуре воздуха в камере минус 12 °С в течение 10 суток. При температуре в толще мяса минус 12 °С туша выдерживается при температуре воздуха в холодильной камере минус 13 °С в течение 4 суток (температура измеряется в толще тазобедренных мышц на глубине 7 — 10 см специальным термометром).

Требования к прогреванию мяса:

— части туши крупного рогатого скота или свиные туши делятся на куски массой до 2 кг и толщиной до 8 см и варятся в течение 3 часов в открытых или 2,5 часа в закрытых котлах при избыточном давлении пара — 0,5 МПа.

Требования к посолу мяса:

— части туши крупного рогатого скота или свиные туши делятся на куски массой не более 2,5 кг, натираются и засыпаются поваренной солью из расчета 10 % по отношению к массе мяса, затем заливаются рассолом концентрацией не менее 24 % поваренной соли и выдерживаются 20 дней.

Обеззараженная мясная продукция допускается к использованию в качестве продовольственного сырья после лабораторных испытаний (исследований) на паразитологические показатели от живых цистицерков бычьего и свиного цепней.

Мясо и продукты его переработки, полученные от убоя частного скота, в организациях мясной промышленности и у индивидуальных предпринимателей выдаются (возвращаются) владельцу в обеззараженном виде.

Боенские и кухонные отходы, предназначенные для скармливания домашним животным, подлежат обязательной термической обработке.

Для профилактики трихинелле́за в бытовых условиях:

— ни в коем случае нельзя употреблять неисследованное мясо диких животных в плохо проваренном виде;

— приобретать и употреблять в пищу только мясо, прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу;

— не допускать скармливания термически не обработанных тушек животных свиньям и другим домашним животным;

— следует помнить, что при замораживании, посоле и копчении личинки трихинелл не погибают;

— не осуществлять покупку мяса и мясных изделий в местах несанкционированной торговли;

— длительно варить мясо (не менее 2,5 ч. ) небольшими кусками (толщиной не более 8 см.).

Трихинелез. C чем его едят?

Big_hunter

По статистике в средней полосе России 50% кабанов и 90% медведей больны трихинелезом. Как правило мясо редко кто проверяет. Но все его едят. Кто-то (как я) уповает на интенсивную термообработку, кто-то вообще в голову ничего не берет и делает шашлык из свежеубиенного мишки. Кто-то естественно залетает и долго лечится.
Что думает по этому поводу сообщество. Кто как бережется, кто как готовит, и вообще по теме?
Я лично предпочитаю варить мясо не менее 2 часов.

BORTMEH

Трихинелез. C чем его едят?
Его вообще то лучше не есть. 😀

Polkan

Обычно ни с чем! Просто не едят!

Big_hunter

Обычно ни с чем! Просто не едят!

Это безусловно, мясо подлежит утилизизации! Но для этого нужно знать, есть он или нет. Невооруженным взглядом капсула не видна. Кто из Вас проверяет мясо перед употреблением?

yus

Не проверяем. нет микроскопа. Стреляем подсвинков. Все живы здоровы

romm

и вопрос про косуль, а они болеют бякой?

Lat.(izvinite) strelok

едят его с непровареным\недожареным мясом. Особенно копченая медвежатина и шашлык из кабана убийственны. А холодец- ниче так 😊

Egor Irkutsk

Не проверяем. нет микроскопа. Стреляем подсвинков. Все живы здоровы

Не лучший совет.

Это безусловно, мясо подлежит утилизизации!

Лучше на анализ.Любой центральный рынок города.

Если нет возможности,т.е. в лесу жить еще неделю а лопать хотца то варка. 4-ре часа если по науке.(Фактор брезгливости, не учитываем.)

Но, я бы употреблять в пищу зараженное мясо не советовал.Правда у каждого свое мнения ,потому спорить не хочу.


http://guns.allzip.org/topic/14/259993.html


С ув.

Egor Irkutsk

и вопрос про косуль, а они болеют бякой?

У них своих бяк достаточно.

http://www.uahunter.com.ua/animals/ill_animal/bmen.html

А трихинелез болезнь всеядных кабан,рысь,барсук,медведь и т.д.

С ув.

Неманский

Это что за статистика по кабану такая? Откуда и чья? (50%)
Моя статистика говорит, что только каждый 200-ый кабан заражен трихинеллами.

И сомневаюсь также, что «все редко проверяют». Я вообще таких не знаю. Т.е. все проверяют, вот только не все дожидаются окончания проверки. Особенно, что касается сеголетков, считая, что они не могут быть носителями, не успевают.
Так вот — это не так. Жгли поросенка, зараженного трихинеллезом.

Вопрос подробно освещен на форуме, нет смысла повторять остальные аспекты.

Ph.S

А кстати вопрос в тему про зайцев. Подвержено их мясо всякой бяке или можно есть не парясь…

Whisker

Париться надо всегда. Грызуны известный переносчик заразы. Но это уже к дяде Леше.

Larsen

Проверяем 100% все, даже лосятину и козлятину

Larsen

Простейший совет — банальный школьный микроскоп.
Есть деньги — прибор от WHT

dikiy

Larsen
Есть деньги — прибор от WHT
Его и у производителя можно купить.
Малехо дешевле.

М Пол

Неманский
Это что за статистика по кабану такая? Откуда и чья? (50%)
Моя статистика говорит, что только каждый 200-ый кабан заражен трихинеллами.

…Т.е. все проверяют, вот только не все дожидаются окончания проверки…

Не все дожидаются — потому, что считают, что трихинелла живёт в мышцах, и если печёнку как следует очистить от ножки, плёнок и пр., то можно остаться в живых.

По поводу каждого 200-го. А разве кабанов не выкашивает, типа эпидемии? То есть, если откуда-то появилась эта зараза, то всё поголовье через короткое время заражается? Особенно там, где искусственно поддерживается оч высокая плотность?

——————
В действительности всё не так, как на самом деле

Неманский

Про эпизоотию не слышал.
Насчет выкашивания — не уверен. Так как лично мною разделанные кабаны с трихиниллезом все были в великолепной физической форме и нормальной упитанности.
Глядя на чрезвычайно «веселую» толстую свинку, один охотовед, приехав домой, приготовил мсяо. Когда ему позвонили , что нужно утилизировать свинку, он сказал, что поздно… Капельницы, спирт, больница. Сейчас вроде как без последствий.
А «эта зараза» сплошь и рядом должно быть. Не все едят мышей. И высокая численность кабанов — не повод для размножения трихинелл, это не передается от свиньи с свинье, за исключением чрезвычайно редких случаев, когда падшего сородича (зараженного трихинеллами) подберут другие кабаны. а

PKValerich

Egor Irkutsk

Лучше на анализ.Любой центральный рынок города.


С ув.

Не знаю как в других городах, но в Москве мне отказались проверять мясо диких животных на рынках. Вожу в лабораторию на ул. Юннатов. Стоит анализ копейки и спокойнее как то.

Egor Irkutsk

PKValerich
Не знаю как в других городах, но в Москве мне отказались проверять мясо диких животных на рынках. Вожу в лабораторию на ул. Юннатов. Стоит анализ копейки и спокойнее как то.

Заелись у вас на рынке 😊

В любом случае найти где проверить можно,было бы желание.

С ув.

pakon

но в Москве мне отказались проверять мясо диких животных на рынках
Думали Вы его станете продавать на ихнем рынке, помахивая ихней же справочкой)))

kiowa

Неманский
Про эпизоотию не слышал.
Насчет выкашивания — не уверен. Так как лично мною разделанные кабаны с трихиниллезом все были в великолепной физической форме и нормальной упитанности.
Глядя на чрезвычайно «веселую» толстую свинку, один охотовед, приехав домой, приготовил мсяо. Когда ему позвонили , что нужно утилизировать свинку, он сказал, что поздно… Капельницы, спирт, больница. Сейчас вроде как без последствий.
А «эта зараза» сплошь и рядом должно быть. Не все едят мышей. И высокая численность кабанов — не повод для размножения трихинелл, это не передается от свиньи с свинье, за исключением чрезвычайно редких случаев, когда падшего сородича (зараженного трихинеллами) подберут другие кабаны. а

Трихинеллез на физическом состоянии у переболевшего им человека или животного никак не сказывается. У меня он уже лет 20. Не замечаю.
А выкашивает кабанов не трихинеллез, а чума свиней.

dikiy

PKValerich
Не знаю как в других городах, но в Москве мне отказались проверять мясо диких животных на рынках. Вожу в лабораторию на ул. Юннатов. Стоит анализ копейки и спокойнее как то.

У нас НИ КОПЕЙКИ не берут. За анализ. Только запишут, кто и откуда. С паспортными данными.
А вот за справочку, если продавать или сдавать надумаешь, платить нужно.

Egor Irkutsk

Глистная инвазия человека и животных, вызываемая круглыми червями — нематодами рода трихинелла.

Они представлены комплексом близких в морфологическом отношении видов: «Trichinella spiralis», «Trichinella nativa», «Trichinella pseudospiralis». Это заболевание встречается во всех странах, особенно там, где население употребляет в пищу свиное, барсучье и медвежье мясо. Трихинеллы адаптированы к очень широкому кругу хозяев: паразитируют у 70 видов млекопитающих. Более того, ученые зарегистрировали трихинеллы нового, бескапсульного вида, а также включения паразита в жизненный цикл разных видов птиц. В России отмечается тенденция более частой зараженности свиней. Свою жизнеспособность при благоприятных для них условиях трихины могут сохранять до 20 и более лет.
Источники

Трихинеллез относят к природно-очаговым заболеваниям, так как основными носителями и источниками являются дикие животные (медведь, барсук, кабан). Также немалую роль в распространении заболевания играют и насекомые, которые попадают в организм животных вместе с растительной пищей. Свиньи заражаются трихениллезом при поедании сырых отбросов и остатков пищи, а также от крыс.
Пути заражения

Заражение человека происходит при употреблении сырого или прошедшего недостаточную тепловую обработку мяса диких животных и свиней, которое содержит личинки этого гельминта (шашлык, копчености, сосиски, сырокопченныая и вареная колбаса). Чистое сало животных не содержит личинки трихинелл, тогда как копченое и соленое сало с мясными прожилками употреблять крайне опасно. От одного человека к другому трихинеллез не передается.
Формы существования

Развитие трихинелл у человека и животных происходит однотипно и включает кишечную, миграционную и мышечную фазы:
Кишечная фаза. Заражение происходит при поедании мяса, содержащего инкапсулированные личинки трихинелл. В процессе пищеварения в желудке и двенадцатиперстной кишке капсулы разрушаются, что занимает примерно 1 час. Молодые трихинеллы, находясь в просвете двенадцатиперстной кишки, созревают в течение 3-4 суток, после чего самки начинают откладывать личинки. Этот процесс длится от10 до 45 дней, и после его окончания самки вскоре погибают. Срок кишечной стадии — 42-56 дней. Самка откладывает до 2100 личинок;
Миграционная фаза. Личинки по лимфатическим путям попадают в ток крови и разносятся по всему организму. Миграция их начинается примерно на 6 день от момента заражения;
Мышечная фаза. Оседание личинок происходит в поперечно-полосатых мышцах. Первые, пока еще немногочисленные личинки появляются там уже на 6-7 день. Они распределяются неравномерно, предпочитая мимическую, дыхательную, жевательную мускулатуру, диафрагму, сгибатели конечностей. Осев в мышцах, личинки увеличиваются в размерах примерно в 10 раз, свиваются в спираль и к 17-18 дню становятся способны заражать следующего хозяина. К 3-4 неделе вокруг личинок формируются капсулы, стенка которых спустя год покрывается известью. В таком виде личинка остается жизнеспособной до 25 лет. Те личинки, которые не попали в мышцы, быстро погибают. В человеческом организме гельминты дальше не развиваются. Для продолжения жизненного цикла им нужно попасть в кишечник крысы или свиньи. В организмах этих животных происходит главный период существования трихинелл.
Симптомы течения заболевания

Тяжесть заболевания трихинеллезом зависит от количества личинок, попавших в организм. Смертельная доза для человека — 5 личинок на 1 кг массы больного. Симптоматика заболевания зависит от стадии развития трихинелл в организме человека.


Различают 3 стадии развития трихиниллеза:
Стадия 1 (инвазия): развивается через неделю после заражения, когда половозрелые гельминты активно размножаются. Наблюдается потеря аппетита, тошнота, рвота, диарея, боли в животе и колики;
Стадия 2 (дессеминация): наступает через 10 дней после заражения, когда трихинеллы проникают через слизистую оболочку тонкого кишечника и мигрируют в поперечно-полосатые мышцы. Для этой стадии характерны отек лица (особенно век), мышечные боли (прежде всего в руках и ногах), высыпания на коже, зуд, жжение, подъем температуры до 38-40 С. В тяжелых случаях поражаются дыхательная, сердечно-сосудистая, центральная нервная системы;
Стадия 3 (инкапсулирование): наступает в период выздоровления, обычно через неделю после второй стадии. Но в мышцах человека капсулы оставляют большие эрозии. Личинки трихинелл с током крови разносятся по всему телу и останавливаются в скелетной мускулатуре в определенных группах мышц. Наиболее часто личинки поражают диафрагму, жевательные, межреберные и дельтовидные мышцы, редко — мышцы глаз.
Последствия паразитирования

Трихинеллез дает осложнения на дыхательные пути, центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. При очень тяжелом течении развиваются иммунопатологические реакции, приводящие к диффузно-очаговому миокардиту, пневмонии, менингоэнцефалиту. В редких случаях данное заболевание приводит к летальному исходу.
Методы диагностики

Если есть подозрение на трихинеллез, важно вспомнить, что заболевший употреблял в пищу в последнее время (свинину или изделия из нее, не прошедшие достаточной термообработки), и если есть возможность, исследуют мясо, которое употреблял пациент. Необходимо дифференцировать трихинеллез от тифо- и паратифозных инфекций, ОРЗ, кори, краснухи, острой стадии других гельминтозов.

Большую роль в диагностике играют лабораторные исследования. На стадии инвазии в фекалиях могут обнаруживаться взрослые трихинеллы и их личинки. Надежным методом считается биопсия мышечной ткани и иммунологические реакции, особенно кожно-аллергическая проба. Большое значение имеют методы иммуноферментного анализа (ИФА),для выявления специфических к трихинеллам антител, вырабатываемых иммунной системой инфицированного. Иммуноглобулины класса М появляются через 14-15 дней после заражения, концентрация их достигает максимума на 4-12 неделе. Лицам с подозрением на трихинеллез при слабоположительном или отрицательном результате рекомендуется повторить исследование ИФА через 10-14 дней. У переболевших трихинеллезом людей специфические антитела могут сохраняться до 2 и более лет.
Лечение

Специфическое лечение проводят в клинике минтезолом (тиабендазолом). Вермоксом (мебендазолом), альбендазолом, которые оказывают губительное действие на кишечных трихинелл и развивающихся личинок, вышедших из капсул, эмбрионов в матке оплодотворенных самок, поэтому наибольший эффект наблюдается в первые две недели после заражения. Одновременно назначают антигистаминные препараты. Кортикостероиды показаны при развивающемся миокардите, пневмоните (большие дозы, но короткие курсы). Но при легком течение болезни их не назначают, так как они способствуют повышению репродуктивной активности самок паразитов и замедляют процесс инкапсуляции. Иногда при интенсивной инвазии и недостаточном лечении антигельминтными препаратами через 1-2 недели после окончания острых проявлений возникают рецидивы, связанные с возобновлением репродуктивной активности самок, оставшихся в кишечнике. При установлении факта повторного заражения проводят лечение вермоксом. Выписывают пациентов после восстановления двигательной способности, нормализации ЭКГ и функций внутренних органов, под наблюдение инфекциониста с рекомендацией ограничения физических нагрузок (после тяжелого трихинеллеза), так как мышечные боли могут сохраняться в течение 2-6 месяцев.
Профилактика

Для предупреждения заражения трихинеллезом следует правильно готовить свинину, мясо диких кабанов, барсуков, нутрий, медведей, других всеядных и плотоядных животных. Хранить сырое мясо свинины и изделия из нее следует в замороженном виде. Чтобы трихинеллы погибли, температура внутри мяса при приготовлении пищи должна быть не меньше 65С, его цвет должен измениться с розового на серый. Борьба с трихинеллезом заключается в уничтожении крыс, живущих в свинарнике, проверке поступающего на продажу мяса. Не следует покупать мясопродукты без клейма на тушах и окороках.
ПОМНИТЕ!

Личинки трихинелл легко переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса. Погубить их может варка в течение не менее двух с половиной часов при толщине кусков не более 8 см. Готовить шашлык необходимо с применением уксуса, который убивает личинки трихинелл. Трихинеллы в мясе весьма устойчивы к внешним воздействиям, больше чем бычий или свиной цистицерки. При обычной температуре замороженного мяса (-10 С) личинки «Trichinella spiralis» выживают долго, при -12 С до 57 дней, при -18 С до 21 часа. Личинки «Trichinella nativa» выдерживают замораживание до -23 С в течение 3 дней, а при -16 С они сохраняют инвазионность в течение 20 месяцев. При температуре выше +50 С личинки выживают в течение нескольких минут, но нужно помнить, что при приготовлении мясных блюд такая температура достигается в глубине куска далеко не всегда. При посоле личинки могут сохраняться в глубине куска до 1 год


http://medgazeta.rusmedserv.com/2006/72/article_1710.html

Alex KZ

[QUOTE]Originally posted by kiowa:
[B]

У меня он уже лет 20. Не замечаю.


Ой, Арсеньич, а через интернет он не передаётся? 😀

kiowa

Не. Только если съесть…

Jus

Для любителей выкидывать мясо, кипятить в уксусе и автоклаве по шесть часов нашел интересную информацию, а как ее воспринимать — решать вам.
В Большой энциклопедии кулинарного искусства Е.Молоховец есть следующие строки:
«Все кушанья из свинины должны быть хорошо прожарены и хорошо проварены, так как в свинине бывает ряд бацилл, называемых трихнин и финн.
Для уничтожения первых необходимо 65 градусов жара, а для уничтожения финн — 50 градусов.
При варке и при жаренье свинины необходимо прокалывать ее глубоко в нескольких местах, чем чаще, тем лучше, чтобы эти 65 градусов жара проникли до самой середины окорока, потому что в таком случае можно считать эту свинину вполне безвредною и быть гарантированными от вышеупомянутых бацилл.»

taksaAgata

необходимо 65 градусов жара, а для уничтожения финн — 50 градусов
К сожалению, никакие градусы не погубят личинки трихинелл, особенно в куске толще, чем лист бумаги ((
Личинки в органах и мышечных тканях инкапсулируются — обволакиваются прочной капсулой, напоминающей кальций.
Высокая или низкая температура, копчение не убивает трихинелл, но снижает патогенное воздействие на организм, т.е. заболевание трихинеллезом будет протекать в более легкой форме.
Капсула растворяется только под воздействием желудочного сока, а при лабораторных исследованиях используют искусственный желудочный сок.
При поедании зараженного мяса, личинки «освобождаются» от капсулы уже половозрелыми особями и производят следующие личинки, которые проникают с кровотоком в мышцы, где опять же инкапсулируются.

ps
Вот ссылка, не новая, но интересная http://www.vector-best.com/ru/brosh/trihinel.htm

Alex KZ

Пора становиться вегетарианцем.
А как быть с зеленью? Она у нас вся с дружелюбного юга.

Jus

То taksaAgata. Спасибо за ссылку. Прочитал. Так там и написано, что при достижении +58 градусов по всей толщине куска личинки гибнут и заражаются в основном те, кто употребляет непрожареное мясо — шашлыки, с кровью, домашнюю колбасу и т. д.
не все так страшно, страх от незнания возникает.

taksaAgata

Так там и написано, что при достижении +58 градусов …
Да, это написано. Но вот, что написано в предыдущем абзаце и начале цитируемого:
Согласно действующим у нас пpавилам, каждая заpаженная туша, вне зависимости от интенсивности инвазии, подлежит безусловному уничтожению. Поpаженное мясо к pеализации не допускается даже после обеззаpаживания. …

Hадо сказать, что столь жесткие меpы пpименяются далеко не во всех стpанах. Так, в США считается достаточным подвеpгнуть заpаженную свинину … Альтеpнативой является пpогpевание до достижения +58 .С в толще мяса…

Т.е. по нашим законам, мясо, зараженной трихинеллами только уничтожается, а, например, американцы его поварят и едят…

taksaAgata

А как быть с зеленью?
Съев или пожевав немытую зелень можно «приобрести» круглых гельмнтов или понос от бактерий. Внутри растений нет ни тех, ни других.

walker41

медвежатину с трихинеллой ел 2 раза, оба не зная (не будучи уверен) в этом. Один раз в виде тушенки, другой в вареном виде (2,5 часа). И не я один. Никаких последствий нет. Чукотские знакомые едят годами, варят 2 часа, один ветврач там утверждает что достаточно 1,5 часа. И не парятся. (И утверждают, что за пару лет поедания медвежатины прошли желудочные заболевания). Знаю случай, когда целая компания наелась копченой медвежатины и все попали в больницу, на полгода-год. Выпадали волосы и были все вышеописанные симптомы, кто-то остался инвалидом.
Недоумевал, почему в удаленных за 1000 км от моря медведи больны. Слышал версию, что переносчик — евражки. Так что их тоже надо есть (если придется) осторожно.

rusPH

Чувствуется опыт у ВСЕХ в этом вопросе серьеззный!!! Добавить просто нечего!

ГСС

«Простейший совет — банальный школьный микроскоп.» Ну скорее это называется трихинеллоскоп. И потом вы уверены что сможете селать 54-72 тончайших среза, как т положено в методике исследования???
Вот в той теме достаточно информации по мерам безопасности и т.п. (действительно пора в FAQ переносить):
http://guns.allzip.org/topic/14/358660.html

URSUS

walker41
Слышал версию, что переносчик — евражки. Так что их тоже надо есть (если придется) осторожно.

Простите, а евражки — эта хто???

kiowa

walker41
медвежатину с трихинеллой ел 2 раза, оба не зная (не будучи уверен) в этом. Один раз в виде тушенки, другой в вареном виде (2,5 часа). И не я один. Никаких последствий нет. Чукотские знакомые едят годами, варят 2 часа, один ветврач там утверждает что достаточно 1,5 часа. И не парятся. (И утверждают, что за пару лет поедания медвежатины прошли желудочные заболевания). Знаю случай, когда целая компания наелась копченой медвежатины и все попали в больницу, на полгода-год. Выпадали волосы и были все вышеописанные симптомы, кто-то остался инвалидом.
Недоумевал, почему в удаленных за 1000 км от моря медведи больны. Слышал версию, что переносчик — евражки. Так что их тоже надо есть (если придется) осторожно.

История с распространением трихинеллёза довольно мутна. Понятно, что шло оно с Севера, понятно, что в 60-е годы ещё на бОльшей территории РФ его практически не было. Переносчиком может быть люое плотоядное или всеядное млекопитающее или птица — у ястребов и воронов он тоже зарегистрирован. Распространёнными перегносчиками являютмя мышевидные грызуны и суслики (евражка — жаргонное название арктического длиннохвостого суслика, ага).

walker41

История с распространением трихинеллёза довольно мутна. Понятно, что шло оно с Севера, понятно, что в 60-е годы ещё на бОльшей территории РФ его практически не было. Переносчиком может быть люое плотоядное или всеядное млекопитающее или птица — у ястребов и воронов он тоже зарегистрирован. Распространёнными перегносчиками являютмя мышевидные грызуны и суслики (евражка — жаргонное название арктического длиннохвостого суслика, ага).

а у зайцев случаев не отмечено? Получается что любую тундровую тварь кроме оленя 2 часа варить надо

kiowa

надо сказать, что слабая заражённость отмечена и у оленей, и у зайцев. здесь ведь ещё дело и в степени этой заражённосьти. Травоядные звери, случайно прихватившие трихинеллезного мыша не часто имеют шанс повторно подхватить эту же хренотень. А трихинеллы аккумулируются в мышечных тканях, потому если, например, медведь илитам кабан часто хавает трихинеллезного мертвяка. то и заражение у него будет в разы больше.

walker41

надо сказать, что слабая заражённость отмечена и у оленей, и у зайцев. здесь ведь ещё дело и в степени этой заражённосьти. Травоядные звери, случайно прихватившие трихинеллезного мыша не часто имеют шанс повторно подхватить эту же хренотень. А трихинеллы аккумулируются в мышечных тканях, потому если, например, медведь илитам кабан часто хавает трихинеллезного мертвяка. то и заражение у него будет в разы больше.
Вот же блин. Пора бросать моду варить/жарить мясо 15 минут. (а местные только так и делают…)

sg1973

[QUOTE]Originally posted by taksaAgata:

Т.е. по нашим законам, мясо, зараженной трихинеллами только уничтожается, а, например, американцы его поварят и едят…

Не так. Уничтожается только сибирская язва, всё остальное (ящур, рожа, трихинеллез и т.д.) в тушёнку. Температура тушеного мяса при автоклавировании — 140С. Радиоактивное бодяжат, есть даже расчеты и рекомендации, как это делать.
На мясокомбинатах, раньше было 65С в центре батона колбасы, но из-за этой хрени, лет уж как 15, подняли до 72С.

Karl1

ГСС
И потом вы уверены что сможете селать 54-72 тончайших среза, как т положено в методике исследования???
Тонкие срезы делать не обязательно.
При исследования используют компрессорий- две толстые стеклянные пластины, между которыми расплющивают образцы. Буду дома, сделаю фотографию компрессория и добавлю.

ГСС

Две стекляшки и зажим. Я же не говорю что срез должен измеряться микронами, но он должен быть максимально «прозрачен» для взгляда. Иначе можно ничего не увидеть. Срезы все-таки делают скальпелем. Методика такая. А и главное тут число этих срезов, которые надо просмотреть. Это можно качественно сделать только в лаборатории. В поле инициатива, как правило, пропадает. Если, конечно, это не самоцель.

Karl1

ГСС
он должен быть максимально «прозрачен» для взгляда. Иначе можно ничего не увидеть….. Срезы все-таки делают скальпелем…..
Образец и становится прозрачен, если его зажимать между стеклянными прастинами.

Все равно, чем резать, удобнее — ножницами.

ГСС
Это можно качественно сделать только в лаборатории. В поле инициатива, как правило, пропадает. Если, конечно, это не самоцель.
Если не напряженно таскать с собой микроскоп на охоту, то без проблем можно на месте. Я делаю дома, просто потом всех оповещаю, что все в порядке.

Big_hunter

То Karl1: Поподробнее плиииз. По порядку, а самое главное, что должно быть видно? Их размер.

Karl1

По поводу оборудования:
Компрессорий: кусочки мяса размером примерно с 2 спичечные головки укладываются между стекол и сжимаются винтами. На фотографии видны специальные зоны, куда их раскладывают.


Вот этого натюрморта вполне хватает:

Микроскоп древний и с маленьким полем зрения, специальный трихинный микроскоп гораздо удобнее. Можно использовать бинокулярный типа МБС. Он тоже удобен, но тяжелый.

ГСС

Все равно с трихинеллоскопом на коленке не поработаешь. Ножницы как вариант ействительно используют, только маникюрные с ними проще. Резать надо так чтобы после фиксации в компрессории кусочки распластались о полупрозрачного состояния. Такой бледно-розовый цвет.

Karl1

ГСС
Все равно с трихинеллоскопом на коленке не поработаешь.
Согласен, что есть трудности. Но при большом желании…
И продумав варианты… ничего принципиально невозможного нет.
Big_hunter
То Karl1: Поподробнее плиииз. По порядку, а самое главное, что должно быть видно? Их размер.
На пальцах обьяснять не буду, извините. Не специалист.
Лучше один раз увидеть. Поищите поиском, ссылки на фотографии есть, это точно.
Кстати за много лет только один раз нашел.

ГСС

См. Портативный трихинеллоскоп. Методика работы. В Яндексе выкинет на методу. Там все должно быть.

Karl1
Согласен, что есть трудности. Но при большом желании…
И продумав варианты… ничего принципиально невозможного нет.
Согласен. Вот пытаюсь в рамках курсовой работы созать более «оперативный» метод. И не только на трихинелл. Но… пока еще в разработке.

Andy178

ГСС
Все равно с трихинеллоскопом на коленке не поработаешь.
Почему не поработаешь? нормально пользуемся в походных условиях портативным трихинеллоскопом. правда не питерским…. прибор брали у товарища с института гельминтологии, есть инструкция в электронном виде, с фото, могу скинуть.

——————
С уважением, Андрей

ГСС

Andy178
Почему не поработаешь?
На вкус и цвет. Я лично вообще не люблю делать что-то на коленке, ввиу того что на коленке ИМХо ничего хорошего не получится. У кого-то получается, у меня как то «не комильфо» — переделывать надо.

Maksim V

[B][/B]
Всю свою жизнь постоянно едим мясо кабанов, барсуков ,бобров и енотов. Мясо употребляем в тушёном виде, тушение производится в течении 2,5 часов. Если на холодец ,то варим в скороварке в течении 4 часов. В двух случаях ели заражённое мясо, без последствий.

Andy178

Maksim V
В двух случаях ели заражённое мясо, без последствий.
Тоже бывало…., но лучше подстраховаться для спокойствия.

Maksim V

Тоже бывало…., но лучше подстраховаться для спокойствия.
Как показывает опыт ,те люди ,которые во время еды пьют водку или спирт, не заражаются. Это факт. Известны случаи, когда люди кушали вместе заражённое мясо, пьющие водку оставались здоровыми, а трезвенники заболели.

Elvis4791

Как выглядит трихиниллез под микроскопом?

SVG

Maksim V
Как показывает опыт ,те люди ,которые во время еды пьют водку или спирт, не заражаются. Это факт. Известны случаи, когда люди кушали вместе заражённое мясо, пьющие водку оставались здоровыми, а трезвенники заболели.

Очередной боЙан про чудо-свойства вотки 😛
А мужики-то не занют 😊 То из последних сил с санработниками на рынке договариваются… То трихинеллоскопы какие-то изобретаютЬ… 😀

Интересно, а известны случаи, когда люди нажиравшиеся вотки, спирта, потом оказывались на больничной койке? Да ещё и целыми компаниями, родственнико-знакомыми?

Andy178

На WHT ПТ-101 — 14500 р. НЕХИЛО!

Maksim V

потом оказывались на больничной койке?
Таких случаев не бывает.

Dr_XXL

SVG

Очередной боЙан про чудо-свойства вотки 😛
А мужики-то не занют 😊 То из последних сил с санработниками на рынке договариваются… То трихинеллоскопы какие-то изобретаютЬ… 😀

Интересно, а известны случаи, когда люди нажиравшиеся вотки, спирта, потом оказывались на больничной койке? Да ещё и целыми компаниями, родственнико-знакомыми?

Бывают. Водка не спасает. Рассказывал знакомый эпидемиолог: по-моему в Синегорье (Магаданская область) мужик взял мишку и закатил пир на весь мир. Человек 5-7 вскоре оказались в больничке. Хвосты (легкие случаи по истечению классического инкубационного периода) тянулись ещё некоторое время (честно сказать сколько не помню). Самое интересное, многих отведавших медвежатинки (из «хвостов») отлавливали через поликлинику, т.к. народ мяско запивал беленькой в немерянных количествах и кто точно учавствовал в пиршинстве просто не помнили.

Насколько помню, мясо практически не реально проварить (прожарить) до температуры, превышающей 65гр., т.к. мясо прекрасный термоизолятор. Кислота для расстворения известковой оболочки трихинеллы должна быть очень концентрированной, мясо после такой обработки врядли кто будет кушать. Не дураки ведь придумали ветеринарные и санитарные правила, соглдасно которых трихинеллезное мясо подлежит уничтожению. За-то туберкулезное и бруцеллезное (кстати бруцеллез относят к особо-опасным инфекциям) идет на тушняк. Делайте выводы господа!
P.S. Сам видел тяжелую форму трихинеллеза — боли в мышцах аццкие, мужик даже нос не мог без стона (орать не мог, т.к. больно) почесать. В последствии ему оформили инвалидность 1 группы — атрофия основных мышц рук-ног, плюс сформировались анкилозы. Оно надо играть в такую рулетку?!

Рыжий Лекс

Dr_XXL
Насколько помню, мясо практически не реально проварить (прожарить) до температуры, превышающей 65гр., т.к. мясо прекрасный термоизолятор.

Это какой толщины должно быть мясо? Если только кабана целиком готовить!

Maksim V

форму трихинеллеза
Вообще-то достаточно 58 градусов.

Big_hunter

есть инструкция в электронном виде, с фото, могу скинуть.
Конечно скидывай!

LIS S

На охоте как то раз подстрелил кабанчика: молодой, жирненький такой, местные сразу при разделке стали отрезать куски для стола. Вопрос: «Что проверять не будем?» ответ: «А что тут проверять, и так видно, здоровый!» Так вот опять же вопрос: Есть ли какие то внешние признаки заражения трихинелёзом?

Andy178

LIS S
Есть ли какие то внешние признаки заражения трихинелёзом?
Крайний раз нашли трихинелез 2 недели назад в мясе 3-х годовалого кабанчика в угодьях, которые посещаем регулярно на протяжении последних 4 лет. Это первый случай за все время. кабанчик был явно менее упитанный своих ровестников, мы на это внимания особо не обратили, т.к. кабан был взят в последнем загоне и разделывали уже в сумерках. Имея железное правило проверять ВСЕ мясо кабана, вовремя обнаружили бяку. Мясо утилизировали.

walker41

Есть ли какие то внешние признаки заражения трихинелёзом?
один товарищ говорил — по цвету среза каког0-то куска мяса. Оно краснее (алее) чем надо. У мишков по-моему «мясо, которое никогда не видит света» — 2 полосы мяса внутри грудной клетки под ее верхом. Тут конечно практика нужна. И те трихинелезники медведи, которых в разделанном виде наблюдал, нежирные, сала 3-4 см осенью всего. Задрипанный внешний вид тоже насторожить должен. Но это все фигня, медведь может быть мало заражен и быть здоровым внешне, может быть заражен сильно, зависит сколько раз лопал заразу, Кайова постил. А много или мало трихинелл все равно рискуешь подхватить эту дрянь.

филин3840

[QУОТЕ]Оригиналлы постед бы УРСУС:
[Б]

Простите, а евражки — эта хто???[/Б][/QУОТЕ]

Евражка

walker41

Не ругайте за подъем надоевшей темы — поиском не нашел.
Мясо трихинеллезного медведа — все понятно.
А сало?
«Есть мнение», которое слышал от разных людей, что в сале этой дряни нет и есть его можно абсолютно безопасно.
И подкожное, и внутреннее.

anskip

А сало?

Если только в сале нет прожилок мяса.

Но я бы без проверки его есть не стал.

walker41

И все же. Специалисты, отзовитесь!

nmorozow

Ph.S
А кстати вопрос в тему про зайцев. Подвержено их мясо всякой бяке или можно есть не парясь…
Whisker
Париться надо всегда. Грызуны известный переносчик заразы. Но это уже к дяде Леше.

Зайцы не грызуны… Это отдельный отряд — зайцеобразные, грызунам они даже не близки.

walker41

Пожалуй, мой вопрос не вполне корректен. «Хрен знает что ты там слопаешь, потом ответивших винить будешь».

onemen

«Есть мнение», которое слышал от разных людей, что в сале этой дряни нет и есть его можно абсолютно безопасно.
И подкожное, и внутреннее.

Дим, слышал на севере то же самое, но что то есть опасаюсь..

walker41

Саш, вот и я тоже опасаюсь. Пожалуй ну его.

onemen

Пожалуй ну его.

Хотя мой друг даёт нутряное внучке, ей нравится, просит сама.

OllBY

Я, помнится мне, каждый раз, привозя с охоты кабанятину, первым делом ехал в лабораторию.
Был удивлён подходом к трихонеллёзу в Канаде. Он тут присутствует. В чёрных медведях в том числе. Нигде никто никому не говорит ни про микроскопы ни про лабораторные анализы. Более того, ни один из охотников, с которыми я разговаривал, понятия не имеют есть ли такое место, где можно мясо проверить. Тут всем говорят только одно — мясо резать стейками не толще 2,5 см и хорошо прожаривать. И ВСЁ!!! Случаи заражения встречаются. В большинстве своём у местных чукчей, которые едят необработанное мясо моржей. Ещё в 2005 году был случай заражения 9-ти охотников из Франции, съевших шашлык из медвежатины, против чего тут всех предупреждают. Ну, к тому же, по утверждению французов, они ели шашлыки с кровью.
Паразит трихинелла спиралис погибает при прогреве с температурой выше 58,5 градусов цельсия в течении 10 минут или при промораживании при минус 20 в течении 3 дней. Промораживание трихинеллы, встречающейся у диких животных не сильно поможет в случае медведей — у них в мышцах есть специальный протеин, препятсвующий образованию ледяных кристаллов во время зимней спячки. Медведей — только термическая обработка. Поэтому и рекомендуют резать на относительно не толстые куски и контроллировать температуру мяса внутри при жарке термометрами.
То есть совет простой — забыть про трихинеллу, резать на тонкие ломти и тщательно прожаривать. Колбаса, вяленое, гуляш, шашлык — не употреблять без проверки.

miramar17

К стати очень интересная тема!
Так мы все с вами счастливчики, что сидим сейчас живы и здоровы!
А человеку, вроде не одна тысяча лет… Или раньше не было многих болезней,
и как вообще человек выжил, как ВИД… ?
А блокада Ленинграда? Чего там только не ели…

Egor Irkutsk

То есть совет простой — забыть про трихинеллу, резать на тонкие ломти и тщательно прожаривать.

Ну-ну….

parohod

OllBY
То есть совет простой — забыть про трихинеллу, резать на тонкие ломти и тщательно прожаривать
Вы блин насоветуете. …. Это ж не насморк и не трипер. От энцефалита у вас подобных рецептов нет случайно?

mdw75

4OIIBY: Это как же понимать, в Канаде нет лабораторий в принципе?
В МСК при каждом продуктовом рынке есть лаборатория с ветеринаром.
Проверяют именно на трихинеллез мясо всеядных животных.

kiowa

А на Аляске вместе с тэгами обязательно сдается образец на анализ.

mdw75

Вообще-то надо ещё знать, что сдавать, а то достоверность экспертизы может значительно отличаться от 99%.
В идеале для этого берутся пробы ножек диафрагмы.
Кто бы выложил реальные фотографии сего места…

mdw75

Эту картинку помню.
Хотелось бы взглянуть на реальное фото того места, откуда пробу брать.

Kalashnikov

Эту картинку помню.
Хотелось бы взглянуть на реальное фото того места, откуда пробу брать.
Фотку врядли кто делал. Словами: тонкие длинные мышечные пучки, которыми диафрагма приклепряется к ребрам (не совсем правильно, но так понятно), еще очень хорошо исследовать кончик языка добытого животного.

Шерстобитов Олег

Заранее прошу прощения за вопрос, может быть не по месту, но всё же… Обычно на охоте собакам даём сырые внутренности только что добытых кабанов. Насколько трихинелёз опасен для собак?

Kalashnikov

Кстати Trichinella spiralis в инкапсулированном состоянии не гибнет при всех известных методах приготовления. Специально по этому вопросу общался с ветврачом, постоянно проверяющим добытых кабанов. Говорит, что она ставила эксперименты, пытаясь нагреть-замариновать кусочек зараженного мяса. Гибнет только в автоклаве при температуре не менее 140 градусов в течении часа и кусочек не более 2 на 2 см. Не гибнет в уксусе вообще. Но если разрушить капсулу (например уксусом или желудочным соком, то личинка гибнет при 60 градусах в течении 10 мин., в вотке — практически сразу.
О вотке: картина имеет место быть при условии достаточного содержания ее в желудке едока вместе с зараженным мясом. Т.е. для гарантированного обеззараживания вотку надо пить часто и много в течении еще минимум 4-х часов после окончания поедания мяса. 😊

Андрей68

Kalashnikov
еще очень хорошо исследовать кончик языка добытого животного
«Для исследования отбираются пробы из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной ткани в сухожилие), при их отсутствии — части межреберных, шейных, жевательных, поясничных, икроножных мышц, сгибателей и разгибателей пясти, а также мышцы языка, пищевода и гортани; от туш морских млекопитающих — мышцы кончика языка и глаза. «

zdoros

«Для исследования отбираются пробы из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной ткани в сухожилие), при их отсутствии — части межреберных, шейных, жевательных, поясничных, икроножных мышц, сгибателей и разгибателей пясти, а также мышцы языка, пищевода и гортани; от туш морских млекопитающих — мышцы кончика языка и глаза.
+100

zdoros

Насколько трихинелёз опасен для собак?
также опасен как и для человека ,даже более опасен т. к.водку они не пьют.

mdw75

Пока открыт сезон охоты на копытных, кто-нибудь сделайте при разделке фото ножек диафрагмы…

Митян

сегодн проверили своих кабанчиков- все нормально, есть можно.

S-REF1

walker41
Не ругайте за подъем надоевшей темы — поиском не нашел.
Мясо трихинеллезного медведа — все понятно.
А сало?
«Есть мнение», которое слышал от разных людей, что в сале этой дряни нет и есть его можно абсолютно безопасно.
И подкожное, и внутреннее.

Этой осенью впервые за столько лет и медведей оказался один трихинелезный.

В беседе с начальником лаборатории задавал и этот вопрос.
В сале трихинелл нет ,трихинеллы живут только в мышцах-ее ответ.
Соленым его конечно есть непроверенное не стоит, а вот перетопить вполне можно.
Если же зверь после проверки оказался трихинелезный тогда и сало в топку -ну его на фиг ,здоровье дороже.

В США трихинеллезное мясо не подлежит уничтожению ,а отправляется на промпереработку( тушенка и пр.продукты с дительной тепловой обработкой)

Товарищ мой с другом 25 лет назад в течении месяца вынужденно ели медвежатину ,потом за нимми прилетели и именно этот зверь оказался трихинеллезным . Но он варил мясо по определенной технологии ,которая позволяет почти гарантированно уничтожить эту заразу.

Сам никогда ,не проверив мясо, в пищу не употребляю.

amisharin

В этом году тоже мишку взял, так я его только в русской печке готовлю маленькими кусочками 2-3 см в течении 4-6 часов, а так есть страшновато. А тесть его с другом котлетами зарубали, симптомов в течении 3 мес не было, видно здоровый попался, правда тоже под водочку. Но я его все равно тушить буду.

«Как жарить трихинеллёз»

Olgoy

Спасибо, Саш, за название темы!))
Итак, друзья, на правах врача первой квалификационной категории 😊 по специальности анестезиология-реаниматология, разрешите презентовать тему о медицине. В ней будут собраны знания по предмету. Не обещаю всё сразу, набирать двумя пальцами долго)) Но мы разберем те вопросы, которые вам зададут на экзамене в Белгосохоте и в жизни))

Схема будет проста: у меня на руках 34 вопроса по медицине и радиационной безопасности из тех, что задает БГО. Предлагаю ответы и комментарии.

Есть, конечно, и отсебятина)) К примеру, столбняка в вопросах нет, а его важность переоценить невозможно. Жить-то хочется!!!
……………………………….
Немного терпения))

Филипок

Подпишусь на тему. А то у нас некатОрые ахотнеги даже автоаптечки с собой не имеют…

6pat

Давай уже полный курс военно-полевой медицины 😊
Очень интересно послушать будет

аспер44

.

Tramp 100

У меня например нормальная аптечка. Правда она лежит всегда в машине моей. А так когда был автобус. Я брал ее всегда на охоту.

Olgoy

Какие болезни передаются человеку от диких животных?
1+бешенство
2-ботулизм
3+туберкулёз
4+трихинеллёз
5+туляремия

6pat

я так понимаю «+» — значит правильный ответ , а «-» неправильный?
Просто судя по википедии (http://ru.wikipedia.org/wiki/%…%B8%D0%B7%D0%BC ) ботулизм тоже людям передаётся

Филипок

6pat
ботулизм тоже людям передаётся
фекально-орально 😊 😊 😊
Дим, ты в скобках пиши способы передачи заболевания.

Olgoy

Ну вот в таком порядке и начнём.

БЕШЕНСТВО
Бешенство (устаревшее — гидрофобия, водобоязнь) — смертельное инфекционное заболевание, вызываемое вирусом бешенства.

Вирус бешенства вызывает специфический энцефалит (воспаление головного мозга) у животных и человека. Передаётся со слюной при укусе больным животным(или человеком. Здравствуй, Zombie, Новый год! 😊).


Болезнь имеет три периода
Период предвестников
Длится 3 дня. Сопровождается повышением температуры до 37,3 . C, угнетённым состоянием, плохим сном, беспокойством больного. Боль в месте укуса ощущается, даже если рана давно зарубцевалась.

Стадия разгара (гидрофобия)
Длится 3 дня. Выражается в резко повышенной чувствительности к малейшим раздражениям органов чувств: свет, различные звуки, шум вызывают судороги мышц конечностей. Водобоязнь(спазм глоточной мускулатуры только при виде воды и пищи, что делает невозможным выпить даже стакан воды. Не менее показателен симптом аэрофобии — мышечные судороги, возникающие при малейшем движении воздуха). Больные становятся агрессивными, буйными, появляются галлюцинации, бред, чувство страха.

Период параличей (стадия «зловещего успокоения» )
Наступает паралич глазных мышц, нижних конечностей. Тяжёлые паралитические расстройства дыхания вызывают смерть. Общая продолжительность болезни 9 дней.

У людей появление симптомов бешенства НЕИЗБЕЖНО приводит к смертельному исходу.


Но подождите! Позвонив нам в течение 11 минут, вы получите шанс на спасение!!! 😊
Срочная вакцинация после заражения вирусом обычно позволяет предотвратить развитие симптомов и вылечить человека. Вакцинация сочетается с введением антирабической сыворотки или антирабического иммуноглобулина вглубь раны и в мягкие ткани вокруг неё.
(Антипрививочники-натуропаты,ау! 😊)

Т.о. если вас укусило дикое или неизвестное животное- бегом в травмапункт! Чем быстрее добежите- тем больше шансов выжить. Представьте, что в момент укуса включается обратный отсчёт, как в кино. Чем медленнее вы бегаете- тем больше шансов умереть, и это будет плохая смерть.
Важно отметить, что самые опасные укусы- в голову, а на голове- в лицо. Чем ближе к мозгу- тем быстрее разовьётся болезнь.

Сорок уколов в живот давно никто не делает, вам введут вакцину и отпустят домой. И так шесть раз за три месяца.)) На время вакцинации и спустя 6 месяцев после нее употребление спиртных напитков ЗАПРЕЩЕНО!!! 😊

Немного о бешенных животных. Это преимущественно волки и лисы, дома- собаки и кошки. ВАЖНО: в начальном периоде заболевания животное не рычит и не кусается- оно ЛАСТИТСЯ к человеку, виляет хвостом и заглядывает в глаза. Оно сонное и заторможенное. Но при этом оно уже смертельно опасно! Достаточно ему вас лизнуть и ваш таймер начинает отсчёт! Только через пару дней оно станет агрессивным и начнёт бросаться и кусаться.

Берегите себя. Продолжение следует.

Olgoy

БОТУЛИЗМ

Эта болезнь вызывается микробными какашками, которые для красоты назвали ботулотоксином. Ботулотоксин является одним из наиболее сильных природных ядов.

Сама бактерия живет себе тихонечко в почве и никого не трогает(хоть горстями ешь), если её не спровоцировать. Провокацией является заселение её в герметичную банку с домашними консервами или в рану, если её хорошенько замазать землёй(есть же некоторые любители замазывать раны глиной, дедовский способ жеж. Кстати, о столбняке речь впереди.)
Её райдер: чтоб влажно, тепло и никакого кислорода. И тогда она этого токсина вам навыделяет невероятное количество.

Споровые формы способны выживать в течение нескольких часов при температуре 100 . C. Так что кипятите варенье, не кипятите- спорам по барабану.

Но решение есть! Наш ответ- тиндализация!
Тиндализация — способ стерилизации, предложенный Дж. Тиндалем. Он заключается в дробном нагревании жидкостей (как правило, в течение 1 часа) от трёх до пяти раз с промежутками в 24 ч. За это время споры бактерий, выжившие при 100 .С, прорастают, и вышедшие из них вегетативные клетки бактерий погибают при последующем нагревании.

Ну вот скажите мне, кто хоть когда-нибудь заморачивалися этим в домашних условиях, кроме Дж. Тиндаля?!

Ботулотоксин при кипячении в течение свыше 30 мин инактивируется.

Ну кто из нас кипятит содержимое домашней консервы более 30 мин?! Ну ладно ещё если речь идет о макаронах по-флотски. 😊 А если о солёных огурцах? Варенье? Аджике?

Кстати. Есть занятный момент: двое ели из одной банки, скажем, маринованные опята. Один к утру помер, а второй нет. Почему, спрашивает прокурор? А потому, что токсин в содержимом консервы распространяется диффузией из той точки, в которой делятся бактерии. Помните плесень на хлебе? Поначалу она расположена островками, а уж потом проедает всё насквозь. Так и здесь, одному в ложку попался такой островок, а другому нет.

У бактерии есть одно интересное свойство: при выделении токсина оглушительно пукать. Но мы этого не слышим, потому что банки стоят в подвале.)) Зато мы можем видеть т.н. »бомбаж»- вздутую крышку. Такие консервы не стоит кушать самим, их надо скармливать……..(нужное вписать).
Ни вкус, ни цвет, ни запах продукта от наличия в нём бактерий и токсина- не меняются.

В современной медицине ботулотоксин является активным составляющим косметического средства Ботокс , использующегося для разглаживания морщин.
Но если вы захотите с его помощью отправить на радугу тёщу и сказать, что отравилась грибочками, вам придётся ей влить такое количество преперата, что она раньше помрёт от водной интоксикации. Концентрация токсина в препарате крайне мала.

Инкубационный период протекает в среднем 20 часов. Болезнь начинается остро с тошноты, рвоты, поноса. Температура до 40*С. Больные жалуются на «туман», «сетку перед глазами», плохо различают близлежащие предметы, чтение затруднено или невозможно. Мышечная слабость вначале выражена в затылочных мышцах, вследствие чего голова свисает и больные вынуждены поддерживать её руками. Главной причиной смерти больных при ботулизме является острая дыхательная недостаточность.

При раннем введении противоботулинической сыворотки прогноз благоприятный. Без применения современных методов лечения летальность может составлять 60 %. От человека человеку не передаётся, что очевидно. Иммунитет не формируется.

Профилактика: в домашние консервы класть минимум земли, хранить только в холодильнике, после вскрытия перед употреблением кипятить более 30 мин.

Т.о. понятно, что ботулизм не передается человеку от диких животных, равно как и от домашних, цирковых и зоопарковых! 😛 😊

Будьте здоровы!

Tramp 100

МНЕ ОДИН РАЗ ПЕРЕДАЛСЯ ОТ ТЕЩИ. …

Парни не целуйте тещ. Держитесь от них как можно дальше. Божье проклятие.. 😊

Женится надо на сироте.

Olgoy

ТУБЕРКУЛЁЗ

Туберкулёз(чахотка)- это заболевание много пьющих и мало бывающих на свежем воздухе людей, иногда животных. Как известно, туберкулёз изобрёл Роберт Кох и заразил им Чехова.
В настоящее время туберкулёзом ежегодно заболевает 9 миллионов человек во всём мире, из них 3 миллиона умирают от его осложнений. И это, как вы понимаете, если лечить!

Туберкулёз лёгких

Ещё туберкулёз лёгких

Туберкулёз почки

Кроме человеческой разновидности палочки есть ещё бычий и птичий виды. Они наиболее опасны для КРС и птиц соответственно, но если долго и настойчиво общаться с гусями, к примеру, то скоро вы начнёте кашлять в унисон))

А лечить его за всю историю медицины так толком и не научились.

Популярный препарат 😛

Ну то есть лечить будут конечно же)), и некоторых, говорят, даже излечивают. Но это очень долго и неприятно. Зато при открытой форме могут квартиру дать!

Так что прививки, прививки и ещё раз прививки! Это не гарантия от заражения, но шансы заразиться падают в разы.
А также необходимо: режим труда и отдыха, активные игры на свежем воздухе, полноценное питание, некурение и пр.))

Одним словом, если вам дороги рассудок и жизнь, не подходите близко к кашляющим людям и животным!

БЗ

Филипок

Olgoy
Зато при открытой форме могут квартиру дать!
йумор у вас дохтатоф списфичский 😀

Olgoy

ТРИХИНЕЛЛЁЗ(одутловатка)

Это болезнь у человека вызывается мелким глистом, который сидит в мясе домашней свиньи или дикого кабана. С виду невозможно определить, заражено животное или нет. В принципе, трихинеллёзом могут болеть все животные, кто поел зараженного мяса. В лесу это как правило мясо павших животных. А главный падальщик в лесу из тех, которые интересны человеку в кулинарном смысле, безусловно кабан.

Глист с мясом зараженного животного попадает человеку в желудок, под воздействием кислоты и ферментов капсула, в которой он находится, растворяется, выходит личинка и начинает бодро размножаться(как правило личинка попадает не одна, а с компанией подобных). За двое суток новорождённые проковыривают стенку кишечника и с током крови и лимфы разносятся по организму.

Заплыть они могут куда угодно. Заплыли в глаз- хана зрению. Заплыли в мозг- вас перестают любить друзья и родные.
Но этих тканях личинка погибает. Длительно червяк может жить только только в поперечно-полосатой мускулатуре. (Справка: ППМ- это все те мышцы, которыми мы можем пошевелить по собственному желанию. Все остальные- «гладкие» и они работают по собственному разумению, а на ЦУ из Центра- плевать хотели)) Вы же не можете пошевелить желудком или скомандовать выпустить желчь из желчного пузыря, или усилием воли оставить зрачок расширенным, глядя в фонарик невропатолога))

Так вот, пробуравили, значит, личинки стенку кишки и устроили заплыв по организму. Позастревали в мышцах по всему телу. И начинают окапываться: примерно за месяц они окружают себя капсулой из соединительной ткани, которую используют как каркас для обызвествления, пропитывания солями кальция. И через какое-то время у них получается натуральный бетонный бункер. Никого не напоминает? 😛 😊

(На снимке не трихинеллы, просто пример обызвествлённых паразитов. Трихинеллы поменьше размером.)
Причем распределяются личинки по мышцам неравномерно, предпочитая мимическую, дыхательную, жевательную мускулатуру, диафрагму, сгибатели конечностей.

И уже в этот бункер нет хода ни представителям иммунитета, ни медпрепаратам. И даже ножом не в раз разрежешь.

Забавно, что в этом строительстве им активно помогает сам наш организм. Это у него фишка такая: если он не может вражеского агента срыгнуть, выкакать или прибить иммунитетом- он его обволакивает плотной капсулой, ни входа, ни выхода. И забывает навсегда.
А между тем глист в капсуле остаётся живым и гадит по мере сил. Подсасывает наши питательные вещества, а свои отходы потихоньку выпихивает в окружающие ткани и далее они разносятся кровью по всему организму. От чего заболевшему живётся неважно: лихорадка, отёки, мышечные боли, разнообразные аллергические проявления.

С первых дней болезнь проявляется болями в животе, тошнотой, рвотой, возможно поносом со слизью и кровью.

Отёк век и всего лица настолько характерен для трихинеллёза, что в народе болезнь получила название «одутловатка».


Мышечные боли возникают через 1-3 дня после появления отёков и являются также одним из характернейших симптомов. Чаще отмечаются боли в мышцах глазных яблок, жевательных, икроножных мышцах, сгибателях конечностей.
Приступы болей такие, что человек не может ничего делать, даже ходить и обслуживать себя. Видели ДЦПшников? Вот примерно так и передвигаются заболевшие трихинеллёзом.

Ну, а теперь о главном, Маша! 😊

Есть или не есть- вот в чём вопрос!!!

Копчение, соление, вяление и прочие методы, не сопровождающиеся длительной высокотемпературной обработкой- трихинелла игнорирует. Замораживание- если личинка в капсуле(99 из 100, что она будет в капсуле)- игнорирует. Любое количество алкоголя, которым вы запиваете зараженное мясо- трихинелла игнорирует. (По крайней мере, до растворения капсулы, что произойдёт только назавтра. Возможно алкоголем и удастся убить личинку, когда она вышла из капсулы, но для этого придётся бухать двое суток подряд в больших количествах беспрерывно, не закусывая. И это без гарантии.)

Жарка-варка.

Живая личинка при хорошей длительной прожарке или проварке- погибнет. НО! Шансы столкнуться с личинкой без капсулы- исчезающе малы. Подавляющее большинство добытых кабанов, зараженных трихинеллёзом, имели личинок в ОБЫЗВЕСТВЛЁННЫХ капсулах. А в этом состоянии личинка перенесёт ЛЮБЫЕ температуры, которых можно достичь при готовке. Даже автоклавирование НЕ ДАЁТ 100%-го уничтожения.
Что уж говорить про шашлыки, колбасы, закатки, сало с прожилками мяса и прочие полуфабрикаты.

Есть на форумах отдельные персонажи, которые позволяют себе высказывания типа: «Я охотник с 20летним стажем и каждый день все эти годы я и моя семья кушаем непроверенную дичину- и всё хорошо.» На это можно сказать только одно- ПРОСТО ПОВЕЗЛО!!! Но писать такое по форумам- это всё равно что рекламировать прыжки с девятого этажа. Да, я лично проводил анестезию человеку, который упал с девятого этажа и отделался несложным переломом костей голени и луча в типичном месте, ну ещё лёгкое сотрясение мозга. А ещё я лично видел до и после этого сотню других, упавших с разных этажей и либо вообще не доехавших до клиники, либо оставшихся на операционном столе, либо, в лучшем случае, оставшихся инвалидами на всю жизнь.

Т.о. согласно заветам санэпидслужбы, пораженное трихинеллёзом мясо необходимо сжечь, а потом закопать на два метра))

ВЫЖИВАНИЕ:
Предположим, что другой еды, кроме трихинеллёзного кабана у нас нет и не предвидится. Тогда так: можно есть всё, что не мышцы- печень, почки, лёгкие, селезенку, мозг, кровь. Перетопить сало.(напоминаю, что личинка может сидеть в мышечных волокнах в сале, какими бы тонкими они ни казались) Естественно, всё это необходимо максимально обработать термически, на сколько позволяет ситуация. В требухе ведь живут свои партизаны, не стоит о них забывать.

Мой старший коллега рассказывал как в его деревне проверяют забитых домашних свиней на трихинеллёз: вырезают язык и диафрагму, режут на ломтики и внимательно рассматривают срезы. Утверждает, что если очень внимательно и подробно рассматривать- то видны бугорки размером по миллиметру-два.

Кроме перечисленного можно иметь при себе противоглистный препарат Вермокс. Если скушали мясо дикого(или домашнего на празднике свежины) кабанчика- неделю после этого по 1 таблетке три раза в день после еды. Есть неплохие шансы, что вы перехватите личинок в момент между выходом из старой капсулы и образованием новой.

Но пока БП не пришёл и ветслужба функционирует- ОТДАВАЙТЕ МЯСО НА ПРОВЕРКУ СПЕЦИАЛИСТАМ!!!!!!!!

БЗ

vadja2

Утверждает, что если очень внимательно и подробно рассматривать- то видны бугорки размером по миллиметру-два.
Без трихинеллоскопа нефиг по лесу шляццо. Прибор годный, места почти не занимает, а от гимора избавляет серьёзного.
Спасибо, дохтур! 😛

Филипок

vadja2
Прибор годный, места почти не занимает, а от гимора избавляет серьёзного.
де зять нидорага?

padrikus

В России нашел, около 3-х листов стоит.

Вот есть подозрение, что тема «Гельминтарий» былаб веселее, картинки еще можно всякие добавлять.

Филипок

за 3 я видел, проверить в лабе дешевле.

vadja2

де зять нидорага?
Щаз хрен их знает где дешёвый взять, поспрашиваю. Я когда-то покупал за двадцать, потом свой егерю задарил. У друга есть, тоже с тех пор, с начала 90-х. Как-то слышал, что делает их кто-то, оне же простые, что 3 рубля.
Сейчас назвоню одному типусу.
тема «Гельминтарий» былаб веселее, картинки еще можно всякие добавлять
Дануихнах! Я, помнится, прочитал учебник на предмет паразитов-месяца с 2 пребывал в перманентном ахуе, руки мыл шо дурной, где надо и не надо. Воду вот сырую до сей поры не пью.


Это страшные книги, про глистов-то… Куда там «Вию» до их.
З.Ы Вызвонил. Сказал, что пару годов назад возили из России, но тогда они стоили что-то в районе $70. Завтра он назвонит хлопчику в магазин, может есть что не по дурной цене.
И на Хохляндии спросить надо.

Olgoy

Будет и про глистов)) Я ж говорю, в списке БГО 34 вопроса по медицине, а ещё даже один не разобрали.

Филипок

Olgoy
а ещё даже один не разобрали.
Док, я уже стремаюся!!!111 😀
Где хлорки ведро купить, нидорага?
з.ы. можно чуть пофлудить, что бы не так страшно было? Ты удаляй, если переборщим.

padrikus

Ну будет про паразитов, ваще не отойду от монитора 😊

На тракторном работаючи у нас в отделе папка на компе была одноименная, гельминтарий тобишь, и мы туда разную инфу о них сохраняли. В привалирующей массе видеоматериалы. В обед, так скать, как аперетивчик просматривали, и в бой)

Филипок

padrikus
папка на компе была одноименная, гельминтарий
жэсць!!!111
с видюхами???
😀

padrikus

В привалирующей массе видеоматериалы.
вот.
жэсць!!!111
тогда надо: жэсць!!!111адынадын

Olgoy

Дополнения, случаи из жизни и флуд- приветствуются!))

Olgoy

ТУЛЯРЕМИЯ

Это Особо Опасная Инфекция национального уровня.
Туляремия стоит на третьем месте по опасности (после чумы и сибирской язвы) среди бактериальных инфекций. Длительное и тяжелое течение, медленное выздоровление (если повезет и диагноз будет поставлен вовремя и лечение успеет), а также возможная инвалидность делают это заболевание очень и очень серьезным противником.

Итак, представьте: Калифорния, лето, окрестности озера Туляре.


Два микробиолога из местного института в обеденный перерыв пошли к озеру освежиться. И вдруг на берегу видят суслика. Суслик явно не в себе. У суслика- все признаки чумы!!! Микробиологи побледнели и галопом понеслись одевать противочумные костюмы. В которых они потом этого суслика поймали, медленно распилили, как у них водится, на мелкие кусочки и на каждый кусочек посмотрели в мелкоскоп. «А царь-то ненастоящий!!!» Вот так и появилась туляремия- «малая чума».

Возбудитель- мелкая бактерия. Переносчик- любой больной туляремией. Чаще всего это грызуны. В тёплое время года- кровососущие насекомые: комары, слепни, блохи, мухи и прочие клещи.

Вот основные представители:

Все заболевшие активно выделяют бактерию в окружающую среду в составе своих биологических жидкостей. Проще говоря, заразился один заяц, потом другой, потом все зайцы в данной местности. Совместными усилиями оно обосцали всю округу и нагадили под каждым кустом. И вот мы имеем вспышку заболевания. «Бригада СЭС кричит «Ура»! Они ужасно рады!))»

Болезнь передаётся почти всеми возможными путями:

Контактным: догнали зайца и сняли с него шкуру, погладили белочку, покупались в красивом лесном озере или речке, перешли вброд болотце, а потом почесали глаз или вытерли сопли и т.д. и т.п.

Разновидность первого- фекально-оральный. Отличие в том, что возбудителя вы проглотили- попили водички из родничка, в который выше по течению пописала мышка. Порезали хлеб ножом, который плохо помыли после разделки того зайца. Или наоборот, хорошо помыли нож, но в том ручейке, в который выше по течению пописала мышка.

Воздушно-капельный: полежали в стогу зараженного сена, поработали на зернотоку с зараженным зерном и пр.

Ну и как уже говорилось, при укусах насекомых.

Соответственно и признаки заболевания будут зависеть от места проникновения возбудителя: если заражение произошло через кожу, то на месте проникновения микроба появляется покраснение, затем карбункул и впоследствии — язва.

Ближайшие лимфоузлы увеличиваются, становятся болезненными при нажатии, могут нагнаиваться и изъязвляться (появляется тот самый бубон, как при чуме. Из-за этого их и спутали в самом начале).

Это невоспаленный бубон.



Это воспалённый бубон.


При попадании возбудителя на слизистую оболочку глаз отмечается покраснение и отек век, выделение гноя. При заражении через рот наблюдается поражение миндалин — покраснение, отек, образуется сероватый налет (путают с ангиной), поражаются слюнные железы. Болезнь может протекать в кишечной (рвота, понос) и легочной форме (пневмония). Возможны воспаления, абсцессы и гангрены любых органов. Или сепсис.

Инкубационный период, т.е. промежуток времени от момента заражения до появления первых симптомов при туляремии колеблется от 3 дней до недели. Болезнь начинается остро, с озноба, температура тела может подниматься до 40*С. Больные жалуются на головную боль, боли в мышцах нижних конечностей, пояснице, обильное потоотделение по ночам. Продолжительность болезни- от 2 недель до нескольких месяцев.
Смертность при тяжелых нелеченных формах туляремии может достигать 30%. Однако общая смертность от нелеченной туляремии не превышает 8%. При проведении соответствующего лечения смертельные исходы наблюдаются редко. Развивающийся после выздоровления иммунитет- пожизненный.

Профилактика
Ура-ура! Опять прививки! Прививают в районах, где циркулирует возбудитель- всех. В районах, где его нет, но если хорошенько поискать, то можно найти- только ограниченный контингент (охотники, звероловы, ветеринары, работники ферм и лабораторий). При желании может привиться любой. Иммунитет выработается лет на пять. Обращайтесь в поликлинику по месту жительства, они знают, куда вас послать.

ЧИСТОТА- ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ!!!
В окружающей среде бактерия живёт месяцами, при кипячении погибает за пару минут.
Не пейте сырую воду. Не мойте руки и всё остальное в открытых водоёмах. Отпугивайте кровососов и свежуйте зайцев только в перчатках. И да пребудет с вами Сила и Мыло Хозяйственное 72%!

В длительные походы в лес имеет смысл прихватить с собой Доксициклин. Гадость, конечно, и бухать нельзя, но он эффективен в отношении большинства подобных лесных болезней. По одной таблетке утром и вечером 2 недели.
Можно такой

Но лучше, конечно же, такой! 😛


Дополнительная информация:
Ещё в 1942-м зараженные туляремией мыши использовались против войск Паулюса. Но без особого успеха, т.к. заражены они были простым природным штаммом. В конце 70-х годов советские военные биологи должным образом изменили туляремийный микроб. Мало того, что довели его вирулентность практически до вершины (смертность в 100% случаев при заражении), так еще и встроили в него гены антибиотикорезистентности. Пожалуйста, проводите экстренную антибиотикопрофилактику — ничего не выйдет, наши бактерии могут выдержать что угодно. В 80-е годы производство поставили на поток и начиняли бактериями боеголовки ракет. А где это всё ржавеет сейчас, никто не знает.

БОНУС:
Мясо от вынужденно убитых заболевших сельскохозяйственных животных используют для приготовления варёных колбас. Если не уследили и больное животное померло самостоятельно, должны закопать глубже двух метров. Ну, как говорится, спасибо и на том!))

БЗ

sych.v

Очень полезная тема, продолжайте.))))

Neforo

с интересом почитаю

vadja2

Neforo
почитаю
Именно почитайте. Молча. Постарайтесь хоть тут не наляпать по своей «милой» привычке.

Olgoy

Neforo
Дубль лежит в 151й))

Neforo

кабы в теме было чего задевающее нац. или полит. вопрос то тогда конечно был бы толк, а так…
Но подпишусь и там, вдруг чего путное скажут.
З.Ы. vadja2 😛

Olgoy

Кто несет персональную ответственность за проведение трихинеллоскопической экспертизы туши дикого кабана?
1 — охотники, получившие мясо туши дикого кабана
2 + руководитель охоты
3 + охотники, которым по их просьбе делегировано право представления проб на экспертизу
4 — все охотники, участвовавшие в охоте

Olgoy

Какие документы нужно предоставить в ветеринарные лаборатории для проведения трихинеллоскопической экспертизы?
1 — паспорт
2 — талон на провоз продукции охоты к разовому разрешению на добычу дикого кабана
3 + никакие

Olgoy

Можно ли употреблять в пищу мясо кабанов до получения результатов трихинеллоскопической экспертизы?
1 — можно, если в данном охотничьем угодье случай трихинеллеза кабанов последние годы не регистрировались
2 — можно, если у кабана при его разделке и нутровке нет видимых проявлений заболевания
3 — можно, если мясо хорошо проварить или прожарить и перед употреблением выпить спиртного
4 + нельзя

Olgoy

Что следует делать с тушей (фрагментами туши) кабана в случае выявления в ветеринарной лаборатории ее зараженности личинками трихинелл?
1 — проварить или прожарить мясопродукты в усиленном режиме
2 — выбросить
3 — скормить домашним животным
4 + возвратить эту продукцию в полном объеме пользователю охотничьих угодий для обезвреживания

Olgoy

Каким образом обеззараживается зараженная личинками трихинелл туша (фрагменты туши) кабана?
1 — закапывается на глубину до 1 м
2 + закапывается на глубину не менее 2 м
3 + сжигается в специально приспособленных печах
4 — скармливается домашним животным

Olgoy

О каком заболевании свидетельствует обнаружение при нутровке и разделке туши кабана водянистых пузырей на печени, легких и других внутренних органах?
1 — спарганоз
2 — финноз
3 + эхинококкоз
4 — трихинеллез

Neforo

Olgoy
возвратить эту продукцию в полном объеме пользователю охотничьих угодий для обезвреживания
а если общественные?

vadja2

Кстати, всех издёргал, но дешёвых трихинеллоскопов что-тот нигде нету.
Буду делать пошукать в Украине и Польше.

sych.v

эхинококкоз

А это что за напасть?

vadja2

эхинококкоз
Судя по названию тоже что-то рядом с [поработала цензура, попросила так больше не писать]. Дохтур расскажет, я так думаю.

Olgoy

всех издёргал, но дешёвых трихинеллоскопов что-тот нигде нету.
Ветлаборатории есть на всех крупных рынках. Мож так проще?)) Не нашёл, правда, стоимости анализа и времени на его проведение. Ну так есть же в теме опытные люди, подскажут, я надеюсь!))

Olgoy

СПАРГАНОЗ

Это редкое заболевание возникает в результате внедрения в ткани личинок плоского червяка, взрослые представители которого живут в кишечнике кошек и собак. (Догхантеры, вперёд!)) Ну ещё волков и лис.

Заражение человека происходит через употребление воды из водоемов, где обитают личинки, либо зараженного сырого мяса млекопитающих и птиц. Или при прикладывании с лечебной целью(!) зараженных тканей змей и лягушек к язвам, ранам, инфицированным слизистым глаз. Видимо поэтому заболевание и достаточно редкое. Я про таких чудаков даже и не слышал. Вымирают потихоньку, видать.

Признаки заболевания зависят от локализации личинок, образующих маленькие «узелки» в любых частях тела, но чаще — около глаз,

в подкожной клетчатке, мышцах грудной клетки, живота, бедер. Личинки могут ползать под кожей, вызывая воспаление и болезненный отек, когда личинка погибает- ткани вокруг неё отмирают и вываливаются кусками.

Как вариант, личинка обрастает капсулой и обызвествляется. Этот процесс мы уже рассматривали. Черви достигают длины 250 см при ширине до 12 мм.

Лечение- операция. Вырезали, зашили, запомнили на будущее. Можно ещё кормить клиента противоглистными препаратами, но тогда личинка погибнет в тканях и будет гнойник. Или обыствествится и останется вам на память. Как повезёт.

В 1998 г. в Беларуси зарегистрирован первый случай спарганоза — у 66-летней жительницы Ганцевичей, обратившейся к врачу-онкологу райполиклиники с жалобами на опухолевидное образование и периодические боли в верхней трети правой голени. Считала себя больной с 1990 г., когда, отдыхая в санатории Калининградской области, поранила правую голень, после чего принимала грязевые процедуры в природном водоеме. Спустя 2-3 месяца на месте раны обнаружила припухлость размером с горошину, которая с годами увеличивалась. Периодически в области образования ощущала боль, особенно выраженную — при надевании и снятии колготок, поэтому женщине пришлось привыкать к брюкам.
В 1993 г., когда «узелок» опустился на 1-2 см, впервые обратилась к хирургу. Доктор назначил консервативное лечение гепариновой мазью. В 1998 г. по настоянию больной в райполиклинике под местной анестезией рассекли кожу над «опухолью» и извлекли гельминта длиной 10 см. За период болезни он переместился под кожей вокруг голени.

Выводы очевидны:
1) Не пейте сырую воду.
2) Не прикладывайте лягушек к ранам.

БЗ

Филипок

Olgoy
Не нашёл, правда, стоимости анализа и времени на его проведение. Ну так есть же в теме опытные люди, подскажут, я надеюсь!))
Доку любой каприз 😛
http://www.belhunter.org/forum….html#msg263687

Olgoy

СПС)) Ну и зачем страдать с трихинеллоскопом, если всё так просто?!
Чай не БП!! 😛

vadja2

Olgoy
Не нашёл, правда, стоимости анализа и времени на его проведение
С этим никаких проблем нету, вообще. И не было никогда. речь немного не об этом.
Ну и зачем страдать с трихинеллоскопом, если всё так просто?!
Смысл в том, что часто бывает так, что остаёшься и на ночь, а кушать хочется прямо сейчас. Вот именно для таких целей и нужен.
Нередкий случай-кабасика разобрали, шурпу сварили. Выпили-поели. Мясо в лабораторию потянут, безусловно… Но утром следующего дня. 😛

Филипок

vadja2
а кушать хочется прямо сейчас.
вот

vadja2

Да чего далеко ходить. 24-го декабря мой друг Юра(Дима его знает) уполевал 2 свина небольшеньких-зависали лицензии, как раз и закрыли. 25-го у моей днюха была, потом туда-сюда и Новый год. Короче, в лабораторию я его подвозил уже крепко в новом году. За это время шурпу варили три раза…
всяко бывает, а шутки с этим делом хреноватые.
А тема хорошая, не вопрос.

Fr

И опять же печенка — жарить или нет?

Знакомый ветврач против, аргументирует так: везде, где есть ток крови могут быть личинки. Т.е. в печени не живут, но «проездом» можно поймать.


как считаете?

vadja2

Гуманоид
Милуокский_протокол
Вы даже не представляете, насколько обнадёжили местное сообщество! Оказывается, теперь нечего бояться. Это прекрасная новость, осталось порешить, как добраться до штатовской больнички после наступления клинических проявлений.

Olgoy

И опять же печенка — жарить или нет?
Знакомый ветврач против, аргументирует так: везде, где есть ток крови могут быть личинки. Т.е. в печени не живут, но «проездом» можно поймать. Как считаете?
Личинка а-натюрель ГОРАЗДО более беззащитна, чем она же, но в уже сформировавшейся капсуле. Погибает ЕМНИП при t=100*С за полминуты. А ни в каких других тканях, кроме поперечно-полосатой мускулатуры личинка капсулу не формирует. Так что агрессивная прожарка мелко нарезанной печени скорее всего их поубивает. Или основательное проваривание опять же мелко нарезанной печени. Равно как и другой требухи.

P.S. Умереть или рискнуть? Я бы рискнул. Западло открывать консерву, когда все едят свежую шурпу или рискнуть? Я бы рисковать не стал.

Olgoy

Милуокский протокол
Минский протокол:
был такой парень, который как-то раз перебегал пр-т Незалежнасцi в час пик и даже не поцарапался. Он делал так: первую машину пропустил перед собой, вторую перепрыгнул, под третьей прополз, в четвертую заскочил со стороны пассажира, а выскочил через дверь водителя, на полосе встречного движения проделал это всё в обратном порядке.
И теперь всем рекомендует. Из 50.000 попыток в год, за последние 20лет — 4 удачных.

Витс

Ох и нагнал ужаса ТС! Хорошо что есть простейший презерватив: техника безопасности и гигиена, о чём выше доходчиво изложено.
Лет несколько назад удачно мы поохотились, коллектив большой, лицензий не мало закрыли и на кровях устроили праздник живота. А через несколько дней двое охотничков слегли, врачи ставят диагноз:трихинеллёз, кипишь страшный начался (по пьяни забыли мясо проверить) кинулись за мясом а того уже нет! что съели — что раздали. Хорошо что диагноз не подтвердился, ну а я струхнул не слабо, стал искать средство как не нарваться на эту бяку и нашёл; трихинеллоскоп. Очень захотелось заиметь, но у нас в продаже либо стационарный и дорогой, либо портативный и дорогой., стал рыть по заграницам — повезло; лёгкий, ударопрочный маленький и т.д. один недостаток; надо уметь пользоваться, ну так и стрелять с пелёнок не все умеют 😛. Короче с тех самых пор занимаюсь я этими приборами.
И на правах «рекламы» вот моя ветка: http://guns.allzip.org/topic/242/805211.html
——————
Всё пьёте и пьёте, что вы в ней нашли?,,,Спасения ищете?

Гуманоид

, за последние 20лет — 4 удачных.
Но ведь не «НЕИЗБЕЖНО» же? Неизбежно к смерти приводят только проявления жизни. 😊

vadja2

В России нашел, около 3-х листов стоит.
за 3 я видел,
Не всё так запущено:
Витс
И на правах «рекламы» вот моя ветка: http://guns.allzip.org/topic/242/805211.html
Вот у парняги уже за полтора листа.
Ждём-с дальше. 😛

padrikus

Так яж не утверждал, что три листа это край. Это первое, чо гугель выдал.
Если поискать на всяких ебеях и им подобным может и в лист уложиться можно.

SCHAAN

Olgoy
Ну вот в таком порядке и начнём.

БЕШЕНСТВО
Бешенство (устаревшее — гидрофобия, водобоязнь) — смертельное инфекционное заболевание, вызываемое вирусом бешенства.

Вирус бешенства вызывает специфический энцефалит (воспаление головного мозга) у животных и человека. Передаётся со слюной при укусе больным животным(или человеком. Здравствуй, Zombie, Новый год! 😊).


Но подождите! Позвонив нам в течение 11 минут, вы получите шанс на спасение!!! 😊
Срочная вакцинация после заражения вирусом обычно позволяет предотвратить развитие симптомов и вылечить человека. Вакцинация сочетается с введением антирабической сыворотки или антирабического иммуноглобулина вглубь раны и в мягкие ткани вокруг неё.
(Антипрививочники-натуропаты,ау! 😊)

Со временем по вакцинации ошиблись. Можно и через 10 дней вакцинироваться.Это из практики работы в НИИ.

Olgoy

Это из практики работы в НИИ.
Я не работал в профильном НИИ))
Пожалуйста, осветите подробности правильного поведения!!!

Olgoy

Ох и нагнал ужаса ТС!
ТС только разминается!!! 😊 😊

SCHAAN

Olgoy
Я не работал в профильном НИИ))
Пожалуйста, осветите подробности правильного поведения!!!

10 дней,чтобы понаблюдать за животным, если возможность есть.Если нет,то в течении 10-14дней на вакцинацию, а иначе «ботинки за икону».

sych.v

10 дней,чтобы понаблюдать за животным, если возможность есть.Если нет,то в течении 10-14дней на вакцинацию, а иначе «ботинки за икону».

Меня укусила шавка во дворе, ну как обычно все, бежала следом «маленькая крыса» тявкала, тявкала ну я дурень думал у нее не хватит мужества… короче недооценил я ее, а она прокусила штанину вместе с ногой, и потом превратилась в точку. Раньше может быть и зеленкой мазать не стал, а тут же интернет! А там такие как ТС, короче утром я был у рабиолога, так вроде называется лекарь по бешенству. Короче говорит сабакен тебе известный, я говорю нет конечно, ну тогда говорит будем колоться по графику. НО ежели пса встретишь на улице через десять дней после укуса на второй укол можешь не приходить, т.к. инфицированные бешенством собаки больше 10 дней не живут. Через две недели, встретил «крысу» на улице, бежала через двор по своим делам, как я был рад встрече!))))))

Филипок

sych.v
А там такие как ТС
нинада на ТС, он преподает медицину на курсах белгосохоты, работа у него такая 😛

padrikus

Странные вы люди, как будто интернет мозг заменяет? Прочел, подумал, решил.
Ведь никто не заставляет лезть в инет и читать все это и поступать именно так.


«…Вам не интересно не мешайте….»(с)КП

petrerm

Подпишусь, для развития.
С уважением к сообществу.

DivanRanger

Архиважная и интересная тема! ТС моё почтение!

Novac

Подпишусь, спасибо!

dikiy

Филипок
за 3 я видел, проверить в лабе дешевле.

У нас одна проверка мишки в лабе 1.1 тыр стоит. Но надежнее. Проверяют с помощью искусственного желудочного сока.

shanoby

у меня вот название темы сразу с чем-то венерическим проассоциировалось 😊

dikiy

Кстати. Давненько, в Охоте была тема про трихонеллез. Так коллега рассказывал, как народ с голодухи сожрал трихинелного медведя. И удачно 😊

SOLOD134

Отмечусь

T_Guld

Конструктивная темка. Только ТС куда то ушел.

Olgoy

Всё руки не доходят, уж не обессудьте. Завтра закину ещё темку-две))

Fr

За название темы топикстартеру отдельный респект!

«он жарил ее, как трихинеллез на сковородке»

Olgoy

Темы можно читать целиком
А можно и не читать вообще.)) Обязательная проверка, при положительном результате- уничтожение. Остальное- от лукавого.
«он жарил ее, как трихинеллез на сковородке»
А она так и не прожарилась… 😊 😊

Olgoy

ЭХИНОКОККОЗ

Итак, сегодня в нашей студии Эхинококк.
Очередной плоский червяк, с утверждением, что человек- это биологический тупик! 😊

Это он. Крайний членик(с яйцами) может отрываться и ползать самостоятельно.

Червяк проживает в кишечнике собак, волков, шакалов, лисиц. То есть всех тех, кто имел неосторожность съесть мясо или внутренности зараженных личинками эхинококка животных. Но говорить мы будем в основном про собак, т.к. из всех распространителей болезни, именно они ближе всех к человеку. Все пациенты, прооперированные по поводу эхинококкоза печени и мозга, которых мне приходилось пользовать, не были охотниками. Но все они любили собак.))

Личинка в желудке собаки выходит из капсулы, перемещается в кишечник, вбивает крючья в стенку кишки и превращается в собственно эхинококка. Это маленький такой червячок, до одного сантиметра длиной и собаку он не сильно беспокоит. Поэтому она совершенно спокойно продолжает жить рядом с вами, выделяя с калом яйца глиста.

Заражение человека происходит при проглатывании этих яиц. В желудке из яйца начинает развиваться личинка, которая на начальной стадии своего развития проковыривает стенку кишки и с током крови и лимфы разносится по организму, застревая в различных его уголках. Застревает и начинает обрастать капсулой, формируя кисту. А поскольку человека никто не ест, выходит, что личинка никогда не попадет ни к кому в кишечник и не превратится в половозрелого червяка. За это она человека недолюбливает и называет «биологическим тупиком».

Впрочем, точно такая же ситуация складывается и с другими травоядными и всеядными животными (овцы, козы, крупный рогатый скот, свиньи, лошади и др.). Все они точно так же могут проглотить яйца глиста с водой, травой, кормами и пр.

Жизненный цикл эхинококка.

Отдельно отмечу, что ваша собака может и не болеть вообще, а просто переносить на шерсти яйца глиста, если до этого она поиграла с зараженным бобиком. Потом вы свою погладили, потом облизали палец при перелистывании страницы. И ага…

Полный живот кист.

Продолжим ликбез.
Как вы все наверняка знаете, в организме человека есть два основных фильтра, через которые прокачивается вся кровь и которые её очищают от всего лишнего. Это печень и лёгкие. Есть ещё конечно почки, но чтобы до них добраться, надо преодолеть первые два. Поэтому личинки эхинококка чаще всего оседают и начинают вести хозяйство именно в них. А ещё, кроме печени и лёгких, личинки очень любят Мозги-и-и-и!!!

Киста эхинококка(слева) между полушариями мозга.


Заболевание протекает годами и десятилетиями.
Личинка потихоньку обрастает капсулой, потихоньку вырабатывает специфическую жидкость, в которой плавает по капсуле, потихоньку весь этот комплекс растёт. Каких-то особенных симптомов болезнь не имеет. Где-то слабость-вялость, где-то какая-то аллергийка проскочит, догадаться практически невозможно. Обнаруживают проблему либо случайно, при плановом обследовании (чаще всего это УЗИ внутренних органов и рентген грудной клетки), либо когда появляются симптомы сдавления соответствующего органа.

А должен отметить, что за долгие годы партизанского существования эхинококковая киста успевает вырасти объёмом до нескольких литров, вплоть до 10. Представляете? Это как если вам в живот стандартное эмалированное ведро запихнуть. Сходство усиливается тем, что капсула кисты состоит из хитина, как панцирь жука. Но такое наплевательское отношение к своему здоровью конечно редкость, обычно кисты выявляются при размере сантиметров десять в диаметре.


При расположении в печени появляются боли различной интенсивности в правом подреберье, чувство тяжести, давления, слабость, недомогание, быстрая утомляемость, снижение активности, иногда аллергические реакции, желтуха. Отмечается увеличение печени.

При расположении эхинококковой кисты в легком возникают боли в грудной клетке, кашель, одышка.

При поражении эхинококком головного мозга наблюдаются головная боль, головокружение, рвота. Возможны параличи, парезы, психические расстройства, судорожные припадки.


Черные круги- кисты.


ЛЕЧЕНИЕ:
Хирургическое. Кисту вырезают, образовавшуюся полость наглухо ушивают. Операция очень длинная и очень кровавая, с длительным восстановительным периодом.

ВЫВОДЫ:
1)Мойте руки перед едой.
2)Не ругайте догхантеров, они борются с эхинококкозом как умеют.))

Бонус:
При нахождении в мышцах туш свиней множественных и разбросанных по нескольким частям туш эхинококков, если их нельзя удалить, туши направляются в стерилизацию, а затем- на фаршевые консервы и колбасы.
При наличии эхинококков только в окороках, корейках или плечевых мышцах необходимо пораженные места зачистить, а тушу выпускать в пищу.

БЗ

Olgoy

О каком заболевании свидетельствует обнаружение при нутровке и разделке туши кабана видимых невооруженным глазом нитевидных личинок в мышцах и подкожной клетчатке?
1 + спарганоз
2 — финноз
3 — эхинококкоз
4 — трихинеллез

Olgoy

О каком заболевании свидетельствует обнаружение при нутровке и разделке туши кабана видимых невооруженным глазом в мышечной ткани или внутренних органах светлых овальных или веретенообразных плотных пузырьков размером около 1 см?
1 — спарганоз
2 + финноз
3 — эхинококкоз
4 — трихинеллез

Olgoy

Что следует делать при выявлении у животного признаков заражения спарганозом и финнозом?
1 — продолжать разделку туши
2 — продолжать разделку туши, удаляя (вырезая) пораженные фрагменты
3 + прекратить разделку туши и доставить ее в ветеринарную лабораторию для анализа
4 + прекратить разделку туши и вызвать (доставить на место) специалиста государственной ветеринарной службы

Olgoy

Что следует делать при выявлении у животного признаков заражения эхинококкозом?
1 + внутренние органы обезвредить сжиганием или захоронением в специально выделенных местах
2 — внутренние органы выбросить на месте разделки
3 — внутренние органы перед употреблением в пищу термически обработать
4 — скормить внутренние органы домашним животным

Olgoy


Какое охотничье животное является основным носителем трихинелл?
1 + кабан
2 — лось
3 — заяц

Olgoy

Какие животные болеют бешенством и опасны для человека, как источники заражения?
1 + все млекопитающие животные
2 — только хищные млекопитающие (волки, лисы, собаки и т.д.)
3 — все птицы
4 — хищные птицы (ястреба, совы и т.д.)

Olgoy

Каким путем происходит заражение бешенством людей?
1 + при укусах, царапинах или ослюнении больным животным поврежденной кожи и слизистых оболочек
2 — при бесконтактном общении с больным животным (воздушно — капельным путем)
3 + при контакте со шкурой больного животного
4 + при разделке туши больного животного

Olgoy

Оказание первой помощи при обморожении ног
1 + разложить костер и поместить пострадавшего как можно ближе к огню
2 + разуть пострадавшего, растереть сухой чистой тряпкой, рукавицей до покраснения
3 + наложить теплоизолирующую повязку
4 — растереть снегом

Витс

Olgoy
Оказание первой помощи при обморожении ног
1 + разложить костер и поместить пострадавшего как можно ближе к огню
2 + разуть пострадавшего, растереть сухой чистой тряпкой, рукавицей до покраснения
3 + наложить теплоизолирующую повязку
4 — растереть снегом

А в пищу употреблять можно, или также опасно? 😊
Не удержался

Olgoy

Опасно, конечно! Речь же про охотника, он же отстреливаться будет! 😊 😊

Olgoy

ОТМОРОЖЕНИЯ

Различают 4 степени отморожения:

1) покраснение соответствующего участка тела сменяется его побледнением; исчезает чувствительность, иногда появляется ощущение покалывания или пощипывания; после отогревания пораженный участок кожи краснеет и припухает, отмечается небольшая боль, жжение, через 2-3 суток все симптомы полностью исчезают.


2) кожа резко бледная, при отогревании приобретает багровую окраску, отечность распространяется дальше отмороженных участков, появляются пузыри со светлой или кровянистой жидкостью. Пузыри сами не лопаются.


3) резко нарушается кровообращение, кожа после отогревания становится сине-багровой, иногда чёрной, пузыри заполнены кровяной жидкостью темно-бурого цвета; в первые дни на участке обморожения обнаруживается полная потеря чувствительности, затем появляются сильные боли. Пузыри лопаются сами.


4) сопровождается омертвением не только мягких тканей, но и костей.
Четвертую степень подробно обсуждать не будем. Это ПЦ, а он, как известно, неизлечим. Надо просто доставить пострадавшего в больницу, где ему отрежут всё лишнее.

В остальном, проблема, которая наиболее часто дискутируется в связи с отморожением звучит так: греть или не греть?

Смысл в следующем: более поверхностно расположенные ткани вместе с капиллярами замерзли, но глубокие сосуды ещё работают. Если в этот момент начать нагревать кожу снаружи (костер, горячая ванна, баня и пр.), то получится, что наиболее поверхностные клетки отогреются и потребуют, как обычно, кровоснабжения для доставки кислорода и питательных веществ, обмен внутри отогретых клеток начнет работать. Но между ожившими клетками и глубокими сосудами ещё остаётся слой неотогретых клеток и нефункционирующих капилляров. Кровь не поступит. И отогретые клетки быстро погибнут от кислородного голодания.

Поэтому при второй и третьей степени обморожения не рекомендуют греть снаружи. Надо изнутри. Тогда тепло, постепенно распространяясь от глубоких сосудов будет оживлять только те клетки, которые немедля могут получить всё необходимое для жизни и ремонта. Таким образом, выгоднее подержать поверхностные клетки в анабиозе, потеряв часть из них, чем отогреть быстро и потерять их все.

При первой степени обморожения такой проблемы практически нет. Нет промерзшей прослойки между живыми глубокими и согретыми поверхностными тканями.

Очевидно, что вопрос упирается в определение степени обморожения. С этим проблема. Так же как и при ожогах, степень поражения можно определить только спустя сутки. Достоверных признаков степени обморожения при первичном осмотре- нет. Приходится ориентироваться на косвенные: температура, влажность, ветер, возраст, длительность воздействия холода, общее состояние организма.

Так что ориентир на опыт и здравый смысл.
В любом случае- согревание изнутри обязательно; сладкий горячий чай, кофе, суп, любая горячая жидкость- это правильно.

По поводу растирания:
первую степень растирать надо. Чем хотите, кроме снега и грубых материалов. Можно руками, шерстяными варежками, другими мягкими и желательно тёплыми предметами. От периферии к центру.

А вот снегом и лыжными перчатками- не надо. Это абразив. Сотрёте весь поверхностный слой кожи и повредите нижележащие замерзшие капилляры. И когда до этих капилляров и тканей дойдёт тепло изнутри- некому уже будет им воспользоваться. Плюс инфекции. Плюс снег холодный сам по себе и использование его для согревания как-то противоречит физике.

Т.о. первую степень поим чаем в горячей ванне у печки. Вторую и третью- поим чаем, накладываем теплоизолирующую повязку, чтобы снаружи тепло не приходило, а изнутри- не терялось. И быстренько едем в больницу.

По поводу алкоголя:
Все соглашаются с тем, что алкоголь расширяет сосуды и, следовательно, увеличивает поступление крови, а значит и тепла, в пораженную зону. Тем не менее во всех рекомендациях пить запрещают.

Истина, как обычно, где-то рядом.
Если обмороженного клиента доставили в тёплое помещение, одели в сухое и тёплое и напоили горячим чаем, то почему бы и не выпить немного. Подчеркиваю- немного. Руководствуясь здравым смыслом, а не рассуждениями «у кого какая норма». Опять же приехать в больницу в пьяном виде- не в вашу пользу. Могут потом и больничный не оплатить и с работы уволить. Да и по-человечески неприятно лечить пьяных.

Если клиент по-прежнему холодный и мокрый лежит под кустом и его ещё полдня тащить до избушки, то лучше не пить. Это тот случай, когда мы усиливаем потерю тепла организмом и усугубляем ситуацию.

В качестве примера приведу случай из личной практики.
Парнишка 17-ти лет отмечал с друзьями Новый Год. Хорошо выпил, повеселился и пошел ночью домой в соседний микрорайон через большой пустырь. По дороге пару раз падал, но вставал и продолжал идти, не валялся. Где-то за час дошёл до дома и лёг спать. А утром его привезли к нам в больницу.
Внимание вопрос:
что могло случиться в этой рядовой, в общем-то, ситуации?

А случилось вот что: парень шел без перчаток и понятно, что при падениях втыкался руками в снег. На руках таял снег, по пустырю дул ветер. Из-за алкоголя он ничего не чувствовал. Дошел и спокойно лёг спать.

Ему ампутировали все пальцы на обеих руках.
Не осталось ни одной фаланги. Молодой, здоровый парень. Не алкоголик, не курильщик. Инвалид в 17 лет.

Так что лекгомысленное, «городское» отношение к морозу- весьма чревато.

Мелочи:
прием аспирина будет нелишним при любой степени отморожения. Цель- затормозить тромбирование мелких сосудов, «разжижить» кровь. Уменьшить болевые ощущения.
Если бинтуете кисть- бинтуйте каждый палец отдельно и/или прокладывайте между ними салфетки.
Пузыри вскрывать не надо.


ВЫВОДЫ:
1) Правильная многослойная одежда, шапка с ушами, шарф(+запасной комплект).
2) Не тесная, тёплая обувь, правильные стельки.
3) Варежки.
4) Движение, чай и прочие грелки.
5) Само- и взаимоконтроль.


БЗ

Витс

Обморожение действительно страшно, сам руки морозил (хорошо что не так как на картинке) и неоднократно наблюдал чёрные уши, вот где страх-то

Olgoy

чёрные уши, вот где страх-то
Херня это. Уши- рудимент. Или атавизм. Всегда их путал 😊 😊
Короче, не нужны они вам. Отрежут и не заметите! 😊

SOLOD134

Olgoy
Отрежут и не заметите!

Очки неудобно без ушей носить 😊

vadja2

Очки неудобно без ушей носить
Пенсне-оченно таки давнее изобретение.

Olgoy

То-то все северные народы без пенсне из чума не выходят!))

vadja2

То-то все северные народы без пенсне из чума не выходят
А чё, еслив в окулярах пойдёт а тута-оппаньки!-буранище заметёт на неделю и придётся человечку свои собственные ухи кушать(что, кстати, есть не теоретиццкий измышлизм, а факт), ну вот и как он потом из сугроба вылазючи очки нацепит? А пенснне-красота. И вид, кстати, важный сразу становится, и всем окружающим захочется называть вас Конрадом Карловичем Михельсоном.

Филипок

пока ТС считает оленей в налибоцкой пуще, добавим карту случаев трихинеллеза по РБ за 2009-2012 год
http://rgooboor.by/NewsPage.aspx?news_id=175

Витс

Филипок
пока ТС считает оленей в налибоцкой пуще, добавим карту случаев трихинеллеза по РБ за 2009-2012 год
http://rgooboor.by/NewsPage.aspx?news_id=175

Вот поэтому надо предохраняться 😛

Filinoff

автору — респект! Огромная ОЧЕНЬ Важная работа!

С уважением.

п.с. правда, после прочтения кушать и ходить на улицу хочется все меньше и меньше…

Olgoy

Правильные действия пострадавшего при контакте с нападавшим волком, лисой, другими животными?
1 + провести первичную обработку раны и немедленно обратиться к врачу (хирургу, травматологу) для назначения прививок
2 — обработать раны настойкой йода, наложить повязку
3 — выдавить кровь и прижечь раны порохом
4 — при отсутствии ран вымыть с мылом руки и иные части тела, контактировавшие с больным животным

Olgoy

Какие части тела животного направляется для исследования на бешенство в ветеринарную лабораторию?
1 + голова (головной мозг)
2 — язык, шейные и жевательные мышцы вместе со слюнными железами
3 — желудок и печень с желчным пузырем
4 — легкие, сердце

Olgoy

Оказание первой помощи при ожогах:
1 + приложить к обожженному месту снег, лед или холодный компресс
2 — при сильном ожоге вскрыть пузыри, наложить повязку
3 — смазать обожженное место раствором марганцовки, несоленым жиром или вазелином

Olgoy

Оказание первой помощи тонувшему человеку:
1 + очистить рот и глотку от грязи и тины
2 + положить пострадавшего животом на колено, освободить желудок и дыхательные пути от воды
3 + сделать искусственное дыхание
4 + отвести пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение

Olgoy

В каком случае продукция охоты подлежит обязательному радиационному контролю?
1 + если продукция охоты добыта в зоне последующего отселения, зоне с правом на отселение или зоне проживания с периодическим радиационным контролем, а также в прилегающих к ним расстоянии 10 км охотничьих угодьях
2 + если продукция охоты добыта в угодьях, где ранее были установлены случаи превышения допустимых уровней радиоактивного загрязнения такой продукции
3 — только по личному желанию охотника
4 — если продукция охоты добыта на территории Гомельской или Могилевской области

Olgoy

Как отбираются пробы для проверки ридиоактивного загрязнения туш охотничьих животных?
1 + кусками по 30 — 50 г в области 4 — 5 -го шейных позвонков, лопатки, бедра и толстых частей спинных мышц
2 — кусками по 30 — 50 г из печени, почек, сердца, легких
3 — кусками по 30 — 50 г из жировой прослойки

Olgoy

Оказание первой помощи при ожогах?
1 + приложить к обожженному месту снег или холодный компресс
2 — при сильном ожоге вскрыть пузыри, наложить повязку
3 — смазать обожженное место раствором марганцовки, несоленым жиром или вазелином

Olgoy

Какова должна быть общая масс пробы мышечной ткани для радиологической экспертизы?
1 — 0,2 — 0, 3 кг
2 — 0,4 — 0, 5 кг
3 + 0,5 — 1, 0 кг
4 — свыше 1,5 кг

Olgoy

Как оказывается помощь при укусе змеи?
1 — наложить жгут выше места укуса
2 — остановить кровотечение из раны
3 + выдавить из раны кровь и яд
4 — прижечь рану раскаленным металлическим предметом
5 — присыпать рану порохом и наложить повязку
6 + обработать рану дезинфицирующим раствором (йод, марганцовка, соляный раствор и т.д.)
7 + дать обильное питье

Olgoy

Какие лаборатории проводят исследование дичемясной продукции на содержание радионуклидов?
1 + радиологические лаборатории органов лесного хозяйства
2 + радиологические лаборатории органов государственного санитарного надзора
3 + ветеринарные лаборатории
4 — лаборатории индивидуального дозиметрического контроля

Olgoy

Какие болезни передаются человеку от диких животных?
1 + бешенство
2 — ботулизм
3 + трихинеллез
4 + туберкулёз
5 + туляремия

Olgoy

Какие опасные для человека заболевания встречаются среди охотничьих животных?
1 + бешенство
2 + трихинеллез
3 + финноз
4 — классическая чума свиней

Olgoy

Как оказывается помощь при укусе змеи?
1 — наложить жгут выше места укуса
2 — остановить кровотечение из раны
3 + выдавить из раны кровь и яд
4 — прижечь рану раскаленным металлическим предметом
5 — присыпать рану порохом и наложить повязку
6 + обработать рану дезинфицирующим раствором (йод, марганцовка и т.д.)
7 + дать обильное питьё

Olgoy

Каким путем происходит заражение трихинеллезом людей?
1 — при контакте со шкурой зараженного личинками трихинелл кабана?
2 + при употреблении в пищу сырых мясопродуктов, приготовленных из зараженной личинками трихинелл туши кабана
3 + при употреблении в пищу термически обработанных мясопродуктов, приготовленных из зараженной личинками трихинелл туши кабана
3 — при разделке зараженной личинками трихинелл туши кабана, если на руках есть царапины или иные повреждения кожи

Olgoy

Что следует делать с мясопродуктами охотничьего животного в случае выявления его радиационного загрязнения выше допустимых норм?
1 — при небольшом превышении норм вымочить и дважды проварить мясопродукты сливая воду, после чего употреблять в пищу
2 + при небольшом превышении норм вымочить в течение суток, после чего снова представить в лабораторию на проверку
3 — выбросить или скормить домашним животным
4 + возвратить эту продукцию в полном объеме пользователю охотничьих угодий

Olgoy

Возможные пути заражения туляремией?
1 + через кровососущих насекомых
2 + при купании в водоемах
3 + при разделке туш добытых животных
4 + при ночевке в стоге сена
5 + при употреблении мяса диких копытных животных

Olgoy

Какие части туши кабана подлежат отбору для исследования на трихинеллез в ветеринарной лаборатории?
1 + ножки диафрагмы и сама диафрагма
2 + межреберные, шейных, поясничных, икроножные мышцы
3 + мышцы языка, жевательная мускулатура
4 — печень, легкие, сердце

Olgoy

В каких случаях проводится обязательный контроль добытой дичи на содержание радионуклидов?
1 — только копытных животных
2 — только водоплавающей дичи
3 + в зоне с периодическим радиационным контролем
4 + в зоне с правом на отселение
5 + в зоне последующего отселения
6 — во всех случаях

Olgoy

Какой должна быть общая масса пробы мышечной ткани от туши кабана, доставляемой в ветлабораторию для исследования на трихинеллез?
1 + 0,2 — 0,3 кг
2 — 0,4 — 0,6 кг
3 — 0,7 — 1,0 кг
4 — свыше 1,0 кг

Olgoy

Ну, собственно вопросы закончились. Дальше буду потиху выкладывать комментарии и дополнения.

Ну да, медленно. А что делать..?))

strazhok

а можно вопрос ?

Как оказывается помощь при укусе змеи?
1 — наложить жгут выше места укуса
2 — остановить кровотечение из раны
3 + выдавить из раны кровь и яд
4 — прижечь рану раскаленным металлическим предметом
5 — присыпать рану порохом и наложить повязку
6 + обработать рану дезинфицирующим раствором (йод, марганцовка, соляный раствор и т.д.)
7 + дать обильное питье

а сделать надрез в месте укуса, для более сильного кровотока вместе с ядом ?

Или противопоказано ?

tam73

Прошу прощения за офф-топ —

А по остальным темам экзамена — нет ли похожих классных веток?

Чтобы вместо сухих слов получился увлекательный рассказ, как тут…

Fr

И еще один полуофф:

надо на курсах белгосохоты давать инвайты на ганзу ))

Olgoy, я в личку писал — дошло сообщение?

Olgoy

А по остальным темам экзамена — нет ли похожих веток?
К сожалению, нет. И скорее всего- не будет. Т.к. остальные темы преподаются специалистами Белгосохоты, которые и так загружены сверх разумного. К тому же все они считают, что курсант сам должен найти ответы на вопросы теста. Контраргументы отметаются.

Очевидно, что если курсы станут, а они станут, обязательными- грядут перемены и предшествующая им неразбериха.))

Филипок

Olgoy
если курсы станут, а они станут, обязательными
надеюсь они всех не станут переучивать 😊

strazhok

Olgoy

Подскажите всё таки по поводу разреза,при укусе змеи, пожалуйста 😞

Опасные болезни

Опасные болезни

 Необходимо не забывать о опасных болезней животных, в том числе диких животных при употреблении деликатесов добытых самостоятельно.

Трихинеллёз – это тяжёлое паразитарное заболевание человека и животных, возбудителем которого является нематода — трихинелла. Возбудитель паразитирует в организме человека, домашних (свиньи) и диких животных (медведь, кабан, барсук, енот, собаки, кошки, грызуны и многие другие).

 

Как происходит заражение?

Заражение происходит только при поедании мяса, зараженного личинками трихинелл. Личинки в кишечнике освобождаются от капсулы , становятся половозрелыми, спариваются, самцы гибнут, а самки прикрепляются к слизистой оболочке , пробуравливают её и 3-4 недели выделяют в подслизистую оболочку живых личинок. Личинки попадают в лимфу, затем в кровь, и, током крови, разносятся по всему организму. Попадая в мышцы, личинка заканчивает превращение, скручивается спиралью, вокруг неё образуется капсула. В таком виде она будет сохраняться в мышцах, пока её кто-то не проглотит, тогда цикл развития повторится.

 

Можно ли уничтожить личинки, если долго варить мясо?

Наиболее часто люди заболевают трихинеллёзом после поедания шашлыков, котлет, жареного, копченого, соленого, вяленого мяса, а также строганины. Однако случаи заражения людей вареным мясом также бывают. Дело в том, что капсула, окружающая личинку, делает её очень устойчивой к нагреванию. Температура внутри куска мяса при кипении бульона 75-80°С, а личинка погибает при температуре более 80°С. Если же капсула частично обызвествлена, температура должна быть ещё выше. Так же, при сильном заражении, в мышцах накапливаются токсины, продукты распада тканей и жизнедеятельности трихинелл, которые не разрушаются при термической обработке. Поэтому, согласно Ветеринарному Законодательству, при обнаружении в 24 срезах хотя бы одной трихинеллы (независимо от её жизнеспособности) тушу и субпродукты, имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты направляют на утилизацию.

 

Если мясо держать в морозилке полгода или больше, трихинелла погибнет?

Нет, личинки трихинеллёза очень устойчивы к низкой температуре, трихинелла не погибает даже при — 50°С, поэтому трихинеллез широко распространен среди белых медведей и других животных Арктики.

 

Погибает ли трихинелла в уксусе, при засолке?

Нет, трихинелла очень устойчива к уксусу, соли, сохраняется также и в гниющем мясе.

 

Как проявляется заболевание у человека?

Заболевание может проявляться по-разному, в зависимости от степени инвазии, течение болезни может быть бессимптомное, легкое, средней степени тяжести и тяжелой формы. Инкубационный период может быть от 1 дня (при тяжелой форме) до 4-5 недель (при бессимптомной форме). Клинические признаки проявляются тем интенсивнее, чем больше было личинок в мясе, съеденном человеком. Начало заболевания напоминает ОРВИ, отравление. Поднимается температура, при тяжелой форме до 40-41°С, она может держаться до 2-3 недель. Болезненность мышц – один из главных симптомов трихинеллеза. Она ощущается при движении и прощупывании. Боли в основном в икроножных, поясничных, межреберных мышцах, при тяжелой форме болезненность бывает такой сильной, что человек не может двигаться. Появляются отеки на лице при легкой форме, а также на туловище и конечностях при тяжелой. Возможны кожные высыпания на разгибательных поверхностях конечностей. Они могут быть в виде пузырьков различных размеров или кровоизлияний. Довольно часто поражается желудочно-кишечный тракт, возникает понос, тошнота, рвота. Чем выше степень заражения, тем больше опасность поражения органов дыхания, сердца – появляется сильное сердцебиение, одышка. У больного могут начаться сильные головные боли, нарушение сна, психические расстройства, эпилептические припадки, судороги, бред. Нарушается свертываемость крови, что приводит к образованию тромбов. Все эти осложнения нередко приводят к летальному исходу. Заболевание чаще носит вспышечный характер, заболевают люди, накануне употреблявшие одну и ту же пищу, члены одной семьи, лица, участвовавшие в одном праздничном застолье, охотничьей трапезе, использовавшие мясо одного и того же животного, не прошедшее ветсанэкспертизу.

 

Как часто трихинеллезом заболевают люди?

Трихинеллез в РФ регистрируется более, чем в 40 регионах, ежегодно заболевают до 600 человек.

 

Как лечится трихинеллез?

Лечение любых форм трихинеллеза самостоятельно не допустимо, и должно проводиться только специалистами. Лечение проводится только в стационаре, при легких формах возможно прогрессирование болезни и тяжелые побочные реакции на специфическое лечение. Показаниями к назначению специфического лечения являются высокая лихорадка, выраженные отеки, интенсивные мышечные боли. Также исследуются остатки мяса, съеденного данным человеком или группой лиц. Специфические средства лечения действуют только на кишечных трихинелл. На сами личинки эти препараты действуют менее активно, поэтому часть трихинелл остается в организме человека навсегда. Применяются также патогенетические средства, уменьшающие сенсибилизацию организма и проницаемость сосудов, симптоматические средства, антигистаминные препараты. Период выздоровления у лиц, перенесших тяжелую форму трихинеллеза, длится до года.

 

Опасен ли человек, заболевший трихинеллезом, для окружающих?

Возбудитель не выделяется во внешнюю среду, заразным является только его мясо, поэтому человек, больной трихинеллезом не опасен для окружающих.

 

Правда ли, что чем меньше съешь мяса, тем меньше риск заражения?

Нет, получить тяжелую форму трихинеллеза человек может, съев кусочек мяса 10-15 грамм.

 

Можно ли заразиться трихинеллезом, купив мясо на рынке, в магазине?

Все мясо свиней и диких животных, поступающее на рынки, мясоперерабатывающие предприятия и в магазины подвергается обязательной трихинеллоскопии, просматриваются от 24 до 96 срезов мышечной ткани от каждого животного, что значительно снижает риск заражения людей трихинеллезом. Мясо, прошедшее ветсанэкспертизу, что подтверждается наличием на нем клейма, безопасно. Опасность представляет распространение мяса, полученного при подворном убое. Не покупайте мясо на стихийных рынках , на улице, даже у знакомых.

 

Можно ли без опасений есть печенку, если личинки распространяются через кровь, значит и она опасна?

Печень и другие внутренние органы не содержат мышечной ткани, а, значит, не могут служить источником инвазии, однако к печени довольно часто прирастает диафрагма, излюбленное место локализации личинок трихинелл, её необходимо тщательно отделить, лучше прямо с печеночной тканью. Не смотря на то, что личинки распространяются с кровью по всему организму, заразными они становятся лишь приобретя капсульную форму в поперечно-полосатой мускулатуре.

 

Можно ли есть сердце?

Сердце не содержит поперечно-полосатой мускулатуры, поэтому личинки трихинелл в нем не развиваются, однако сердце любых животных, не прошедших ветсанэкспертизу, следует варить не менее 2,5 часов, так как в нем часто находятся личинки бычьего или свиного цепня.

 

Можно ли принимать внутрь барсучье сало, не боясь заразиться?

При ветеринарно-санитарной оценке мяса, зараженного трихинеллезом, внутреннее сало выпускается без ограничений, то есть его можно употреблять в любом виде. Наружное сало перетапливается 20 минут при 100°, то есть нельзя употреблять сало, вытопленное на водяной бане, даже если оно выглядит абсолютно прозрачным.

 

У диких животных, зараженных трихинеллезом, должна быть сыпь?

Дикие и домашние животные при заражении трихинеллезом переносят те же клинические признаки заболевания, что и человек, но чаще в более легкой форме. Возможно, у некоторых будет и сыпь, хотя аллергические признаки у диких животных наблюдаются реже. Даже внешне здоровые и упитанные звери могут быть заражены трихинеллезом.

 

Можно ли самому определить, что животное больное?

Личинки трихинелл микроскопические, выявить их можно лишь под микроскопом. Любые видимые изменения в мясе могут вызываться другими паразитами или инфекционными заболеваниями, при обнаружении их лучше показать ветеринарному врачу. Сейчас широкое распространение получили «полевые» портативные трихинеллоскопы, которые дают возможность исследовать мясо самостоятельно, например, ПТ-101. Они достаточно просты в использовании, однако, чтобы самому исследовать мясо, необходимо иметь достаточный опыт. Очень сложно проводить исследования в полевых условиях в лесу, на морозе.

 

Болеют ли трихинеллезом рыбы, птицы?

Рыба трихинеллезом не болеет, из морских животных болеют млекопитающие (тюлени ), а также ракообразные, питающиеся падалью. Птицы болеют в кишечной форме, то есть выделяют инвазионных личинок во внешнюю среду с фекалиями и могут служить источником заражения. Не следует скармливать собакам и другим животным тушки птиц вместе с кишечником, так они смогут заразиться.

 

Можно ли заразиться трихинеллёзом, съев мясо лося?

Теоретически, заразиться трихинеллезом может любое животное, съевшее заразное мясо, например, мышь, в том числе и лось. В литературе описаны случаи заболевания людей, съевших конину, в Китае были зарегистрирован трихинеллез в баранине, широко распространен трихинеллез среди северных оленей и морских травоядных млекопитающих, в Гренландии заражено до 2% бобров.

Подводя итог хочется напомнить об основных мерах профилактики трихинеллеза. Важной задачей является недопущение заноса инвазии из основного резервуара трихинеллеза – природных очагов. Следует исключить поедание трупов, грызунов (особенно крыс) свиньями, собаками. Тушки диких животных, не используемых в пищу, должны быть закопаны на глубину не менее 1 метра, после обработки керосином. Следует осуществлять покупку мяса и мясных продуктов в местах санкционированной торговли. Если все же возникают сомнения , необходимо варить мясо не менее 2,5 часов кусками не толще 8 сантиметров. Туши всех диких животных должны подвергаться ветеринарно-санитарной экспертизе.

 

статью подготовила Чушко Н.И.(лаборант МУП»Городской рынок»г.Коркино)

 

 

Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория

Трихинеллез

     Специалисты Самарского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ информируют о мерах профилактики болезней общих для человека и животных.

     Трихинеллез – заболевание животных и человека, вызываемое гельминтами рода нематод и характеризующийся повышением температуры тела, воспалением мышц, отеками, высыпаниями на коже, тяжелейшими аллергическими реакциями, а также поражением центральной нервной системы у животных и человека.

     Источником трихинеллёза (заражения трихинеллами) являются домашние и дикие свиньи, медведи, бобры, барсуки, собаки, кошки, грызуны. Заражение домашних свиней происходит при поедании зараженных отбросов или пораженных трихинеллами грызунов. Человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса или сала животных с мясными прожилками, чаще всего свинины, а также мяса кабана, барсука, бурого и белого медведя, мяса морских млекопитающих, содержащих личинки трихинелл. Личинки сохраняются в мышцах зараженных животных на протяжении их жизни. Могут длительно сохраняться в трупах животных, при замораживании сохраняются десятки лет. Занос трихинеллеза из дикой природы связан с охотой, браконьерством, скармливанием домашним животным отбросов охоты, выпасом свиней в дикой природе. Фактором заражения чаще всего являются домашнее соленое и копченое мясо, сало, свеженина.

     Заболевание развивается в среднем через 2-4 недели, в отдельных случаях — через несколько дней после употребления в пищу зараженных мясопродуктов. Появляются высокая температура (до 39°С и выше), мышечные боли (чаще в икроножной области), отеки век и лица. В части случаев присоединяются кожные высыпания и кишечные расстройства. Степень тяжести варьирует от легких и стертых форм, до тяжелых осложненных, иногда со смертельным исходом.

     Быстрота развития и тяжесть клинической картины трихинеллеза определяется интенсивностью инвазии личинок трихинелл, уровнем неспецифической устойчивости организма и наличием иммунитета у зараженного.

     Чтобы не заболеть трихинеллёзом, необходимо употреблять в пищу только мясо домашних животных, прошедшее специальное исследование на трихинеллез, а также не употреблять сырое, недоваренное или непрожаренное мясо, исключить дегустацию сырого мясного фарша.

     Для профилактики трихинеллеза необходимо соблюдать нескольких обязательных правил:

— не приобретать мясо свиней и диких животных с рук;

— приобретать мясо и мясные изделия нужно в санкционированных торговых точках при наличии документов, удостоверяющих проведение ветеринарно-санитарной экспертизы;

— охотничье-промысловым хозяйствам, обществам охотников и рыболовов, а также охотникам — любителям, которые занимаются отстрелом диких животных сдавать пробы мяса на ветеринарно-санитарную экспертизу перед употреблением или реализацией, а в полевых условиях выявлять зараженное мясо при помощи портативного трихинеллоскопа;

-готовить мясо диких животных необходимо особенно тщательно.

     Каждая зараженная трихинеллами туша подлежит уничтожению.

     Для проведения трихинелоскопии мяса домашних и диких животных можно обращаться в испытательные лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ по следующим адресам:

г. Москва, ул. Оранжерейная д.23.тел.факс 8 (495) 700-01-37

г.Самара, ул.6-яРадиальная,д.18,тел.факс: 8(846) 342 51 64

г.Тула, ул.Некрасова,д.1-а,тел.факс:8 (4872) 36-07-34

Читать также: 1 января вступит в силу новый порядок изъятия из обращения, проведения экспертизы, утилизации некачественных пищевых продуктов 28.12.2020 подробнее Видео. «Экспертное мнение» — проект ФГБУ ЦНМВЛ и Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям. Выпуск 3 15.05.2019 подробнее Ложная колумбийская галловая нематода 23.11.2018 подробнее

Трихинеллез. Меры профилактики

Трихинеллез – это острое паразитарное заболевание, вызываемое личинками трихинелл и характеризующееся острым течением, лихорадкой, выраженными аллергическими проявлениями и поражением поперечно-полосатой мускулатуры.

В природе трихинеллез встречается у диких животных (кабаны, барсуки, енотовидные собаки, бурые и белые медведи, лисицы, куницы, норки, хорьки и др.), домашних животных (свиньи, кошки, собаки), грызунов (мыши, крысы). Дикие и домашние животные заражаются трихинеллезом при поедании больных животных.

Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса диких животных (кабана, медведя, барсука и др.), реже домашних животных (свиньи), которое поражено личинками трихинелл.

Мясо, содержащее личинки трихинелл по внешнему виду, запаху или вкусу никак не отличается от обычного. Личинки трихинелл имеют настольно мелкие размеры, что невидимы невооруженным глазом, вместе с тем, они отличаются высокой устойчивостью к внешним воздействиям и могут выживать практически при всех существующих видах кулинарной обработки мяса: варке, жарке, замораживании, копчении, солении, мариновании.

Через 7-40 дней после употребления в пищу зараженного мяса у человека появляются симптомы заболевания: повышение температуры тела, разной интенсивности мышечные боли, отеки век и лица и др. При попадании в организм большого количества личинок заболевание может заканчиваться летальным исходом.

Случаи заболевания людей трихинеллезом наиболее часто регистрируются в осенне-зимнее время, что связано с сезоном охоты, убоем свиней и заготовке мясных продуктов в этот период года.

Предупредить заболевание трихинеллезом можно, соблюдая следующие правила:

  • Не употреблять в пищу мясо (мясопродукты) диких животных (кабанов и др.), а также свиней из частных подворий, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу.
  • Не покупать мясо и мясопродукты вне установленных мест торговли.
  • Для предупреждения заражения трихинеллезом следует правильно готовить свинину, мясо диких кабанов, барсуков, нутрий, медведей, других всеядных и плотоядных животных.
  • Хранить сырое мясо свинины и изделия из нее следует в замороженном виде. Чтобы трихинеллы погибли, температура внутри мяса при приготовлении пищи должна быть не меньше 65°С, его цвет должен измениться с розового на серый.
  • Борьба с трихинеллезом заключается в уничтожении крыс, живущих в свинарниках, проверке поступающего в продажу мяса. Не следует покупать мясопродукты без клейма на тушах и окороках.
  • Помните!Личинки трихинелл легко переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса. Погубить их может варка в течение не менее двух с половиной часов при толщине кусков мяса не более 8 см!
  • Готовить шашлык необходимо с применением уксуса, который убивает личинки трихинелл.
  • При температуре выше +50 °С личинки выживают в течение нескольких минут, но нужно помнить, что при приготовлении мясных блюд такая температура достигается в глубине куска далеко не всегда.
  • При посоле возбудители трихинеллеза могут сохраняться в глубине куска до 1 года.

ВНИМАНИЕ! При появлении симптомов заболевания после употребления в пищу мяса (мясопродуктов) животных, добытых на охоте или из частных подворий необходимо обратиться к врачу-инфекционисту (врачу-терапевту, врачу-педиатру) в учреждение здравоохранения по месту медицинского обслуживания.

 В г Минске исследование мяса на наличие возбудителя трихинеллеза можно провести в лаборатории государственного учреждения «Белорусский государственный ветеринарный центр» (ул. Красная, 19 А), при наличии сопроводительного письма из районной ветеринарной станции или участковой ветеринарной лечебницы.

Будьте внимательны! Проверяйте мясо диких животных на трихинеллез! » Тува-Онлайн

В связи с открытием в Туве весенней охоты на медведя Управление Россельхознадзора по Республикам Хакасия, Тыва и Кемеровской области еще раз напоминает всем охотникам, что дикие животные могут быть источниками и переносчиками опасных инфекционных заболеваний. 

Безусловно, каждый охотник, добывший трофей на охоте, горд этим и с удовольствием готовит дома блюда из мяса дикого животного. Однако несоблюдение некоторых правил может привести к заболеванию трихинеллезом. Личинки трихинеллы могут быть в мясе медведей, диких кабанов,  барсуков,   и других плотоядных. Поэтому охотникам нужно проверить добычу, особенно медвежатину, подвергнув ее ветеринарно-санитарной экспертизе.

Итак, что же такое трихинеллез? Прежде всего, надо знать, что это опасное паразитарное заболевание, вызываемое круглыми мелкими червями – трихинеллами. Трихинелла локализуется в мышцах животных, личинка трихинелл сохраняет свою способность к проникновению в другой организм для последующего в нем распространения на протяжении многих лет. Свою жизнеспособность при благоприятных условиях трихинеллёз может сохранять до 20 и более лет.

Заражение человека трихинеллезом происходит при употреблении в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса  диких животных (кабана, медведя, нутрии, барсука и т. д.) и домашних свиней, зараженного личинками трихинелл. Трихинеллы отличаются устойчивостью к различным методам обеззараживания. Их не убивают копчение и засолка. Они остаются живыми даже в жареном и вареном мясе.

Симптомы заболевания появляются через неделю после заражения трихинеллёзом. Наблюдается потеря аппетита, тошнота, рвота, диарея, боли в животе и колики. Если есть подозрение на трихинеллёз, важно вспомнить, что заболевший употреблял в пищу в последнее время (свинину или изделия из неё, не прошедшие достаточной термообработки), и, если есть возможность, необходимо исследовать мясо, которое употреблялось в пищу. Симптоматическое лечение человека, зараженного трихинеллёзом, может убить взрослых червей в кишечнике, однако пока не существует лечение, которое убивает личинки. Напомним, что  в ноябре прошлого года в больницу с подозрением на трихинеллез попали жители  Тоджинского района.

По статистике случаи заражения трихинеллезом в основном были связаны с употреблением мяса диких животных в виде шашлыков, сыровяленой домашней колбасы, окорока, жареного мяса и котлет. Во всех данных случаях ветеринарная экспертиза туш не проводилась.

Для любителей охоты следует напомнить, что послеубойная ветеринарная экспертиза диких кабанов обязательна для вашего здоровья и здоровья ваших близких! Ветеринарная экспертиза мяса диких животных и домашних свиней осуществляется специалистами  городских и районных ветеринарных учреждений. Соблюдая все меры предосторожности, вы сохраните, свое здоровье и здоровье близких Вам людей.

Готовьте мясо — Крейг Медред

Клинические проявления конъюнктивита, связанного с трихинеллезом
/ фото CDC
Слева: осколочные кровоизлияния и

В очередной раз жителей Аляски предупреждают об опасности недоваренного мяса животных, переносящих аскариды.

Три года назад проблема заключалась в группе охотников за пределами штата, которые наслаждались едой из медведя, приготовленной на костре на Аляске. Они вернулись в свои дома в Нижнем 48 только для того, чтобы заболеть.

Теперь проблема с мясом моржа.

Центры по контролю за заболеваниями на этой неделе сообщили о двух вспышках трихинеллеза на северо-западе Аляски, одной прошлой осенью и ранее в этом году. Этого было достаточно, чтобы CNN заговорила о том, что людям следует «осторожно есть мясо моржа на Аляске».

«Любой, кто хочет полакомиться моржовым мясом, должен убедиться, что оно тщательно приготовлено», — начиналась история.

Мало кто любит моржовое мясо. Его не так легко найти на Аляске.Животные обитают в далеком Беринговом море. А по закону на них могут охотиться и убивать только коренные жители Аляски, которым запрещено продавать мясо.

Значит, в 49-м штате моржей в магазинах и ресторанах не достать. Законодательные ограничения в значительной степени ограничивают поставки мяса моржа до 30 000–35 000 человек, живущих вдоль побережья Берингова моря, и любых друзей и родственников, с которыми они могут делиться мясом в других местах на Аляске.

Остерегайтесь медведя

Для большинства жителей Аляски или людей, посещающих Аляску, мясо медведя представляет значительно большую опасность, чем морж.Медвежье мясо регулярно едят жители 49-го штата и приезжие охотники.

Инцидент 2014 года стал напоминанием о том, что паразит-трихинеллез широко распространен, и мясо носителей необходимо готовить, пока оно не будет хорошо прожарено, как предупредила д-р Луиза Кастродейл, эпидемиолог и ветеринар из Министерства здравоохранения Аляски.

Заболевшие охотники-иногородние, как она рассказала Райли Вудфорд, писателю государственной газеты Alaska Fish & Wildlife News, «приехали на охоту из четырех разных штатов, и после того, как они вернулись домой, они начали переписываться по электронной почте. ты болен? Я болен.«Они поняли это.

«Один человек из Вашингтона поел мяса, и Департамент здравоохранения штата Вашингтон проверил его, и оно оказалось положительным».

Трихинеллез или трихинеллез (их называют оба) вызываются крошечной нематодой. Вид spiralis довольно обычен для домашних свиней. Таким образом, людей регулярно предупреждают, что свинина должна быть хорошо прожарена, даже если при тщательном замораживании погибнет спираль.

К несчастью для жителей Аляски, его двоюродный брат — вид T.nativa — — более жесткий паразит. Замораживание его не убьет, и его можно найти в мясе медведей Аляски — черных, гризли (бурых) и полярных, волков, лисиц, койотов, ездовых собак, рысей, моржей, различных тюленей и белух.

Из этих животных черные медведи и различные морские млекопитающие — единственные, кого широко едят на Аляске, причем последние почти исключительно коренные жители побережья или их друзья или семьи в других местах.

Геологическая служба США в отчете 2013 года, озаглавленном просто «Трихинеллез», предупредила, что «на Аляске самый высокий уровень трихинеллеза» в США.S. Причина проста:

Более 10 процентов черных медведей, протестированных в штате, оказались носителями, и примерно столько же — моржей. Ошеломляющие 55 процентов белых медведей также оказались переносчиками.

«Было высказано предположение, что трое шведских исследователей, искавших Северный полюс на воздушном шаре в 1897 году, умерли в результате трихинеллеза», — говорится в отчете USGS. «После столкновения со льдом исследователи были вынуждены охотиться и есть белых медведей, которых они частично съели
вареными или сырыми.Их останки и дневники с подробным описанием их испытаний были найдены 30 лет спустя. В их лагере также была найдена туша белого медведя с личинками трихинеллы ».

Обратитесь к врачу

Трихинеллез обычно не смертельный, но в отчете USGS отмечается, что «в 1863 году 158
человек в Германии были инфицированы трихинеллой, поедая инфицированную свинину, и 28 из этих людей умерли».

Вскоре после этого власти Германии начали тщательно проверять, какими свиньями кормят, чтобы сделать свинину более безопасной, и методы обеспечения безопасности пищевых продуктов в развитых странах с годами только улучшились.Трихинеллез из свинины сейчас встречается редко.

Но USGS сообщает, что «трихинеллез был определен как прямая угроза
для здоровья человека в сообществах, которые полагаются на дикую природу как на источник пищи». В эту категорию попадают многие сельские общины Аляски.

Последние случаи заражения на Аляске, по данным CDC, возникли из-за мяса моржей из Нортон-Саунд, распространенного в районе Нома прошлым летом и снова этой весной. По данным CDC, в первом случае пять человек ели сырого или жареного моржа.Все восстановилось полностью.

Во втором случае еще пять человек ели ранее замороженное мясо моржа, которое хранилось в морозильной камере.

«Мясо было приготовлено пациенткой H, которая сообщила, что варила его в течение приблизительно одного часа, после чего внешняя часть была полностью приготовлена, но внутренняя часть оставалась недоваренной или сырой, что было желаемым результатом», — сообщил CDC. «Опрошенные люди сообщили, что многие члены сообщества предпочитают вкус и текстуру недоваренного или сырого мяса моржа вкусу и текстуре полностью приготовленного мяса.”

CDC не одобряет такую ​​практику. Все пятеро пациентов во втором случае прошли курс лечения и полностью выздоровели.

CDC предупреждает, что признаки инфекции обычно начинаются с диареи, боли в животе, рвоты, усталости и тошноты через день или два после употребления зараженного мяса. За этим следуют отек лица, усталость, лихорадка и озноб, головная боль, болезненность мышц, трудности с координацией движений, неврологические осложнения и сердечно-легочная недостаточность через 1-2 недели после еды.

До последних случаев заболевания, сообщает CDC, на Аляске 23 года не было вспышек заболеваний, связанных с моржами, но никто не знает почему. Возможностей много: меньшая паразитарная нагрузка у моржей, меньшее количество людей, употребляющих моржовое мясо, различные препараты или просто люди, которые заболевают и выздоравливают, не посещая врача, диагностировавшего трихинеллез.

Последняя вспышка является предупреждением о том, что старая болезнь все еще существует, заявил CDC, и «эти вспышки… подчеркивают важность передачи сообщений общественного здравоохранения с учетом культурных особенностей.В районах, где добыча диких животных ведется для пропитания, традиционные методы сбора, обработки, подготовки, хранения и употребления мяса часто имеют большое культурное значение; однако некоторые из этих методов могут не соответствовать передовой практике общественного здравоохранения ».

Пациенты, проглотившие большое количество личинок, могут страдать от последствий инфекции
до 10 лет после выздоровления, предупреждает USGS. До 90 процентов серьезно пострадавших страдали длительными мышечными болями, от 59 до 63 процентов имели постоянные проблемы со зрением, а от 35 до 52 процентов страдали расстройствами нервной системы.

«Некоторые пациенты могут страдать от длительного выздоровления из-за депрессии и усталости из-за психологических последствий инфекции», — говорится в отчете USGS.

Наука иногда учит людей об опасностях, которые вызывают культурные изменения. Японцы, например, теперь очень осторожны в употреблении сырого лосося из-за опасности паразитов в этой рыбе. Лосось, который в Японии нужно есть сырым, теперь замораживают, чтобы убить паразитов, или нарезают тонкими ломтиками и кладут на светлый стол, чтобы можно было обнаружить паразитов.

К несчастью для жителей Аляски, единственный вариант с мясом моржа, медведя и другого мяса — это тщательное приготовление. По словам ветеринара Департамента рыбы и дичи Кимберли Бекмен, сушка, приготовление, копчение и медленное приготовление в мультиварке не подойдут.

В целях безопасности внутренняя температура мяса должна достигать 160 градусов. Возьмите термометр для готовки.

ИСПРАВЛЕНИЕ : Эта история была отредактирована 7 июля 2017 года, чтобы исправить ошибку в количестве людей, заразившихся в результате поедания моржей в последнем случае.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Трихинеллез | Encyclopedia.com

Трихинеллез — это заболевание , вызываемое аскаридой (нематодами) под названием Trichinella spiralis ( T. spiralis ). Этого легко избежать при правильном обращении с некоторыми видами мяса и их приготовлении, особенно с продуктами из свинины.


Жизненный цикл

Trichinella spiralis

Жизненный цикл Trichinella spiralis включает несколько различных стадий.Взрослый червь обитает в слизистой оболочке кишечника таких плотоядных животных, как свиньи, медведи, , моржи и грызуны. После спаривания самец червя умирает, а самка продолжает развивать потомство.

Эмбриональная стадия, стадия, часто встречающаяся после рождения у многих нематод видов , происходит в матке самки T. spiralis, , так что потомство, которое в конечном итоге отделяется от самки, находится в личиночной секунде. этап жизни.Эти личинки (около 1500 от каждой самки червя) перемещаются по кровеносной системе к сердцу , затем по кровеносным сосудам , ведущим к поперечно-полосатым мышцам (мышцам скелетной системы и сердцу). Любые личинки, не попавшие в поперечно-полосатую мышцу, погибнут.

Те личинки, которые достигают поперечно-полосатой мышцы, вырастают до длины около одного миллиметра, свертываются и замыкаются в защитной стенке, называемой кистой. Эти кисты продолжают жить в таком виде до 10 лет.


Trichinella spiralis у людей

Свинья, инфицированная T. spiralis , может иметь тысячи цист, ожидающих покоя в ее мышцах — тех самых мышцах, которые люди с нетерпением ждут, чтобы поесть в виде свиных отбивных. , ветчина, жареные на гриле ребра и т. д. Когда люди садятся за обед из недоваренных свиней, инфицированных T. spiralis , они проглатывают жизнеспособные цисты T. spiralis . Стенки кисты разрушаются обычным процессом переваривания пищи в желудке, позволяя личинкам перейти в кишечник нового хозяина, где личинки созревают и становятся взрослыми червями, способными воспроизводить новый урожай личинок.Когда эти новые личинки рождаются, они начинают миграцию по кровотоку человека-хозяина к мышцам человека-хозяина, где они живут в течение короткого времени перед инцистированием.


Симптомы трихинеллеза

Человек-хозяин, который ест инфицированного мяса T. spiralis , может испытывать симптомы в различной степени. Если в проглоченном мясе есть только несколько цист, то считается, что «бремя глистов» у человека-хозяина относительно невелико, поэтому симптоматика будет относительно умеренной.Фактически, многие инфекции носят субклинический характер (проявляются настолько легкими симптомами, что их диагноз не диагностируется).

У хозяина с более тяжелым бременем глистов начальные симптомы будут вызваны присутствием взрослых червей в кишечнике и обычно включают лихорадку, диарею, боль в животе и, возможно, рвоту. Эти симптомы появляются примерно через один-два дня после употребления в пищу непригодного мяса и могут длиться около недели.

Когда личинки начинают мигрировать по кровеносным сосудам, хозяин начинает испытывать системные симптомы (затрагивающие все тело), ​​такие как лихорадка, отек лица и области вокруг глаз, сыпь, кровотечение в ногтевые ложа, сетчатка и белки глаз и кашель.В очень тяжелых случаях может возникнуть воспаление сердечной мышцы (миокардит), легких (пневмонит) или головного мозга ( энцефалит ), что может привести к нескольким смертельным исходам, связанным с трихинеллезом.

Личинки начинают проникать в мышцы хозяина и образовывать цисты в течение примерно двух-трех недель после первоначального заражения . Это вызывает признаки воспаления мышц (миозит), включая отек пораженных групп мышц, боль и слабость.

Наиболее часто поражаются мышцы за пределами глаза , которые контролируют движения глаз (экстраокулярные мышцы), а также мышцы челюсти, шеи, плеча (двуглавая мышца), нижней части спины (поясничная область) и диафрагма (мышца, разделяющая брюшную и грудную полости и помогающая при вдохе).

Симптомы становятся наиболее серьезными примерно через три недели после заражения и очень медленно уменьшаются по степени тяжести. Выздоровление происходит очень постепенно, симптомы могут сохраняться до трех месяцев.Усталость и миалгия (мышечные боли) могут пройти еще несколько месяцев.


Диагноз

Первоначальный диагноз трихинеллез в значительной степени зависит от наличия самых классических симптомов трихинеллеза (включая отек вокруг глаз, воспаление мышц, лихорадку и высокий уровень клеток крови, называемых эозинофилами), в сочетании с сообщение пациента о том, что он ел недоваренное мясо видов, которые, как известно, потенциально переносят трихинеллез.

Самым распространенным виновником пищевых продуктов в США была свиная колбаса, в то время как вспышки в Европе были связаны с кабаном и кониной, вспышки в Азии и Африке были вызваны мясом собак и вспышками в Северной Канаде произошли из-за употребления в пищу мяса моржа и медведя.

Лечение

Лечение трихинеллеза в первую очередь направлено на уменьшение выраженности симптомов — постельный режим и лекарства для снятия температуры и мышечной боли (аспирин, парацетамол или ибупрофен). Стероиды (такие как преднизон) предназначены для самых тяжелых случаев мышечного воспаления или для сложных случаев, включая миокардит.

Сообщается, что два родственных препарата против глистов (мебендазол и тиабендазол) действуют против кишечных личинок, но не против личинок, инцистированных в мышцах.В частности, тиабендазол был эффективен при назначении пациентам, которые в течение 24 часов знали, что ели зараженное мясо.


Профилактика

Профилактика трихинеллеза относительно проста. Свиней следует кормить только зерном или вареным мусором; Сырой мусор может содержать зараженные свиные обрезки. Мясо животных, подверженных заражению трихинеллезом, следует готовить тщательно, чтобы не было розового. Замораживание при достаточно низкой температуре 5 ° F (-15 ° C) в течение одной недели или 0 ° F (-18 ° C) в течение трех недель может убить большинство инцистированных личинок, за исключением тех видов, которые заражают арктических млекопитающих , таких как морж или медведь.

См. Также Круглые черви.


Ресурсы

книг

Андреоли, Томас Э. и др. Сесил Основы медицины. Филадельфия: W.B. Saunders Company, 1993.

Берков, Роберт, и Эндрю Дж. Флетчер. Руководство компании Merck по диагностике и терапии. Rahway, NJ: Merck Research Laboratories, 1992.

Cormican, M.G., and M.A. Pfaller. «Молекулярная патология инфекционных заболеваний». В Клиническая диагностика и ведение лабораторных методов. 20-е изд. Филадельфия: В. Б. Сондерс, 2001.

Фрэнсис, Фредерик. Энциклопедия пищевых продуктов и технологий Wiley. New York: Wiley, 1999.

Isselbacher, Kurt J., et al. Принципы внутренней медицины Харрисона. Нью-Йорк: Макгроу Хилл, 1994.

Кобаяши Г., Патрик Р. Мюррей, Кен Розенталь и Майкл Пфаллер. Медицинская микробиология. St. Louis: Mosby, 2003.

Mandell, Douglas et al. Принципы и практика инфекционных болезней. New York: Churchill Livingstone Inc., 1995.

периодические издания

Hwang, Deng Fwu. «Тетродотоксин брюхоногих моллюсков (улиток), вызывающий пищевое отравление». Журнал защиты пищевых продуктов 65, вып. 8 (2002): 1341-1344.

«Предотвращение пищевого отравления». Профессиональная медсестра 18, No. 4 (2002): 185-186.

Розалин Карсон-ДеВитт

Трихинеллез у видов Аляски, Департамент рыбы и дичи Аляски

Полевой справочник


ДЛЯ РАСПРОСТРАНЕННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ ДИКОЙ ПРИРОДА
И ПАРАЗИТОВ НА АЛАСКЕ

ТРИХИНОЗ

Медведи и моржи — частые хозяева трихинеллеза.

  • Трихинеллез из дикой природы Аляски вызывается круглым червем под названием Trichinella nativa .
  • Жизненный цикл: личинки аскариды растут и спариваются в кишечнике животного-хозяина. Самки откладывают личинки, которые путешествуют с кровью в другие части тела где они образуют кисты в мышце. Животные становятся заражаются при употреблении в пищу мяса с кистами.
Где возникает трихинеллез?
  • Трихинеллез встречается у медведей (черных, гризли и белых медведей), волки, лисы (арктические и рыжие), росомаха, рыси, моржи, тюлени и суслики.
  • На Аляске трихинеллез распространен у многих видов и локации.
  • Люди и собаки также могут заразиться трихинеллезом, поедая инфицированное мясо.
  • От употребления копченых лосиных ребер можно заразиться трихинеллезом.
Каковы признаки трихинеллеза?
  • Животные могут казаться здоровыми.
  • Трихинеллез трудно обнаружить при забое, потому что есть несколько знаков.
  • Личинки образуют кисты обычно в мышцах челюсти, язык и диафрагма.
  • Кисты могут быть невидимы невооруженным глазом.
  • У животных может быть вздутый кишечник с небольшими синяками.
  • Пораженные мышцы и связанные с ними лимфатические узлы (железы) может быть мягким и опухшим.
Как я могу защитить себя?
  • Вы, , можете заразиться трихинеллезом, поедая зараженное мясо животные, которые не были тщательно приготовлены.
  • Все мясо медведя и рыси считается возможно зараженным.
Могу ли я есть мясо?
  • Люди могут заразиться трихинеллезом при употреблении в пищу зараженного мяса, которое не было должным образом приготовлено.
  • Мясо должно быть хорошо прожарено (внутренняя температура мяса должна быть не менее 160 ° F).
  • Замораживание мяса НЕ убивает виды Trichnella, встречающиеся в дикой природе Аляски.
  • Копчение, сушка, соление или микроволновая печь не всегда убивают паразитов, известно, что только правильное приготовление или консервирование делают мясо безопасным для употребления в пищу.
  • Не скармливайте собакам зараженные части.
Образцы для сбора, если человек заболел
  • Мышцы языка и челюсти, диафрагма
  • Для анализа требуется большой образец мышц (не менее 4 унций).
  • Чтобы сообщить (предварительный) диагноз человеку или домашнему животному, свяжитесь с [email protected].
  • Если доступны образцы мяса с подозрением на заражение, вам сообщат, как и куда их сдать.
  • Facebook
  • Твиттер
  • Google+
  • Reddit

Навигация по разделам

Виды

Trichinella — обзор | ScienceDirect Topics

Трихинеллез

Трихинелла паразитирует в основном в регионах с умеренным климатом.Основными рассадниками болезней человека являются домашние свиньи, кабаны и медведи. Трихинеллез возникает в результате употребления в пищу недоваренного мяса, содержащего цисты T. spiralis. Цисты выпускают личинок, которые проникают через эпителиальную выстилку тонкой кишки и превращаются во взрослых червей. Во время этой начальной фазы хозяин испытывает тошноту, боль в животе, жар и диарею. В течение 7 дней новорожденные личинки проходят через лимфатическую систему или непосредственно в кровоток, чтобы проникнуть в поперечнополосатую мышцу.Это вызывает сильный местный эозинофильный воспалительный ответ, связанный с болезненностью мышц, отеком, лихорадкой и эозинофилией. Личинки могут мигрировать в мозг или миокард, вызывая серьезные осложнения. Симптомы достигают пика примерно через 6 недель и постепенно ослабевают в течение следующих нескольких месяцев, поскольку личинки энцисты и кишечник изгоняют глистов. Личинки остаются живыми в цистах годами, выделяя антигены, которые могут вызывать постоянную эозинофилию. Антигельминтные средства могут уничтожить кишечных червей, а кортикостероиды используются для лечения мышечной стадии, когда симптомы тяжелые.

И мыши, и крысы могут быть хозяевами T. spiralis. В ответ на инфекцию у восприимчивых животных развивается сильное воспаление кишечника, богатое эозинофилами, связанное с IgE и мастоцитозом, что приводит к изгнанию червей. Этот иммунный ответ не только ограничивает продолжительность кишечной фазы первоначальной инфекции, но также сдерживает развитие последующих инфекций. Лечение мышей, инфицированных Trichinella моноклональными антителами против ИЛ-5, в значительной степени истощает циркулирующие и тканевые эозинофилы, но все же позволяет воспалительный ответ на паразита.Истощение эозинофилов не влияет на выздоровление молодых червей на мышечной стадии, изгнание кишечных червей или устойчивость к повторному заражению (Hemdon and Kayes, 1992). Хотя эозинофил часто рассматривается как эффекторная клетка против глистов, он не играет существенной роли в иммунном ответе хозяина на эту нематоду. Однако у мышей с дефицитом тучных клеток действительно наблюдается задержка изгнания червя. Кроме того, лечение рекомбинантным ИЛ-3 увеличивает концентрацию циркулирующего IgE, усиливает тканевой мастоцитоз и способствует элиминации глистов (Korenaga et al., 1996).

Перенос IgE может защитить, если он вводится с сенсибилизированными антигеном CD4 + CD45RC — Т-клетками. Эти наблюдения предполагают, что IgE и тучные клетки могут играть важную роль в очищении от гельминтов. Большая часть IgE, продуцируемого в результате инфекции, транспортируется от стенки кишечника в просвет, при этом незначительное количество попадает в сыворотку. Таким образом, сывороточные уровни IgE не отражают величину ответа (Negrao-Correa et al., 1996).

Начало пика сократительной мышечной реакции, а также величина устойчивого ответа способствует вытеснению паразитов из кишечника (Vallance et al., 1998). Добавление CD4 Т-клеток необходимо для индукции патофизиологии кишечных мышц (Vallance et al., 1999). IgE-антитела, продуцируемые слизистой оболочкой кишечника или связанными с ней лимфоидными органами, могут независимо вносить вклад от дегрануляции тучных клеток в элиминацию червей (Negrao-Corea, 2001). Эксперименты с иммунодефицитными мышами показали, что как антитрихинеллезные IgE, так и IgG1 независимо могут вызывать фатальный анафилактический ответ (Bruschi et al., 1999). Кроме того, количество глистов обратно пропорционально способности кишечника к образованию гистамина (Hegazy, 1998).

У крыс для изгнания паразитов требуются CD4 + Т-клетки фенотипа CD45RC —, которые появляются в кишечнике и лимфатических каналах грудного протока во время инфекции (Korenaga et al., 1996). При введении наивным крысам они попадают в кишечник и обеспечивают защитный иммунитет. Интегрин α4 способствует прикреплению лимфоцитов к эндотелию сосудов и миграции лимфоцитов в пейеровы бляшки, брыжеечные лимфатические узлы и, возможно, слизистую оболочку кишечника. Блокирование интегрина α4 может заметно нарушить нормальное развитие и проявление иммунитета к этой нематоде (Bell and Issekutz, 1993).Подмножество защитных CD4 + CD45RC — Т-клеток отвечает на T. spiralis отзывных антигенов in vitro продуцированием IL-4 и IL-5. Также создается антиген-чувствительная Т-клетка CD4 + CD45RC + , которая продуцирует цитокины Th2, такие как IFN-γ и TNF-α. Эта клетка также находится в кишечнике, но не передает иммунитет. Анализ концентрации цитокинов в кишечной лимфе показывает повышенные уровни IL-4, IL-5 и IFN-γ. Изгнание червя связано с максимальным увеличением уровней ИЛ-4 и ИЛ-5, что также усиливается за счет адоптивного переноса защитных клеток CD4 + CD45RC — (Ramaswamy et al., 1996). Это говорит о том, что защитными являются цитокины Th3, а не Th2-типа. Итак, взрослый червь изгоняется с помощью механизмов, зависимых от тучных клеток, а личинки погибают с помощью эозинофилов (Gurish et al., 2002).

Результаты экспериментального манипулирования цитокинами отражают их ключевые функции. Было обнаружено, что IL-18 является негативным регулятором в инфекции T. spiralis . Мыши с нокаутом по IL-18 устойчивы к инфекции. Ингибирующий эффект IL-18 на мастоцитоз и секрецию цитокинов Th3 не зависит от IFN-γ (Helmby and Grencis, 2002).У мышей, которым вводили Ad5IL-12, наблюдалась более продолжительная выживаемость гельминтов, а гиперсокращение кишечника и гиперплазия бокаловидных клеток, обычно связанные с инфекцией, заметно снижаются. IL-12 активирует INF-γ и подавляет IL-13 (Khan et al., 2001). Нейтрофильная инфильтрация эпителия тонкого кишечника способствует стимуляции выработки цитокинов эпителиальными клетками. Моноклональные антитела к CD18 блокируют инфильтрацию нейтрофилов и снижают мРНК эпителиальных цитокинов (Stadnyk et al., 2000). После лечения кетотифеном наблюдается снижение реакции антител к IL-5, эозинофилии и IgA, что влияет как на размер, так и на количество присутствующих червей (Doligalska and Laskowska, 2000). Изменения сократимости гладкой мускулатуры зависят от Т-клеток, тогда как изменения функции кишечного нерва не зависят от Т-клеток. Цитокин-индуцированные эффекты в мышечно-кишечном сплетении могут не требовать местного притока воспалительных клеток.

При трихинеллезе человека мононуклеарные клетки периферической крови продуцируют IL-2, IL-5, IL-10 и IFN-γ в ответ на антиген трихинеллы.Существует высокая степень ассоциации между экспрессией мРНК цитокинов и продукцией белка (Morales et al., 2002). Во время инфицирования T. spiralis антитела к экскреторно-секреторному белку мышечной личинки обеспечивают иммуноэвазивный механизм новорожденных личинок для предотвращения эффекторных механизмов антител хозяина (Venturiello et al., 2000). ELISA используется для выявления ранних антител IgA к новорожденным T. spiralis группы личинок (TSL) -1 и фосфорилхолиновых антигенов.Перед применением для диагностики и эпидемиологического обследования инфекции T. spiralis требуется дальнейшая оценка этого теста (Mendez-Loredo, 2001).

Товары: Изучение мифов о свинине — Развлечения и жизнь — The Florida Times-Union

Когда большинство людей думают о нежирном мясе, они думают о курице или индейке; однако есть другие нежирные куски мяса, такие как говядина и свинина, которые могут сравниться лучше.

Миф: Вся свинина с высоким содержанием жира, поэтому ее следует избегать.

Факт: на самом деле, свиная вырезка по содержанию жира сопоставима с куриной грудкой без кожи. Порция приготовленной свиной вырезки весом 3 унции содержит 120 калорий и 3 грамма общего жира, 1 грамм насыщенных жиров и 52 грамма холестерина. В куриной грудке объемом 3 унции без кожи содержится 139 калорий, 3 грамма общего жира, 0,9 грамма насыщенных жиров и 73 миллиграмма холестерина. Если вы пытаетесь еще больше снизить калорийность и жир, рыба — хороший вариант. Три унции трески имеют более низкий балл — 89 калорий, 0.7 граммов жира, 0,1 грамма насыщенных жиров и 40 миллиграммов холестерина. Отрубы из свинины с наиболее здоровым питанием включают свиные отбивные, жаркое из свиной корейки, канадский бекон и свиная вырезка. Конечно, это делается перед приготовлением с добавлением жира или других ингредиентов, которые могут изменить профиль.

Миф: Свинина не содержит значительного количества витаминов и минералов.

Факт: Свинина считается отличным источником витаминов группы B, тиамина, ниацина, рибофлавина и витамина B-6, а также белка и фосфора и является хорошим источником цинка и калия.Свинина также содержит железо, и женщинам детородного возраста иногда трудно удовлетворить требования.

Миф: Свинину нужно готовить при очень высоких температурах, чтобы быть безопасным.

Факт: поскольку свинина более постная, чем была 15 лет назад — в среднем на 16 процентов меньше жира и на 27 процентов меньше насыщенных жиров, — ее легко пережарить. Большинство кусков свинины необходимо готовить при температуре 145 градусов по Фаренгейту с последующим трехминутным отдыхом. Свиной фарш, как и любой другой фарш, необходимо готовить при температуре 160 градусов по Фаренгейту.Использование простого термометра для мяса — лучший способ предотвратить пере- или недоваренное мясо.

Миф: Свинина — единственное мясо, которое может содержать паразита, называемого трихинеллезом.

Факт: трихинеллез — паразитарное заболевание, вызываемое употреблением в пищу сырой или недоваренной свинины, дичи или грызунов, таких как медведи, волки, тюлени, кабаны и крысы. Из-за текущих стандартов кормления и практики производства свинины трихинеллез стал в Соединенных Штатах чрезвычайно редким явлением. Если бы паразит присутствовал в мясе, он погиб бы при температуре приготовления выше 140 градусов по Фаренгейту.Таким образом, при рекомендуемой температуре приготовления свинины 145 градусов по Фаренгейту риск выживания паразита отсутствует.

Миф: есть свинину относительно недавно, и это одно из наименее употребляемых видов мяса в мире.

Факт: свинина является одним из наиболее широко потребляемых видов мяса, на нее приходится около 38 процентов производства мяса во всем мире, при этом Европа лидирует в Китае по потреблению на душу населения. Свинья — одна из древнейших форм домашнего скота, при этом сообщается, что одомашнивание произошло еще в 5000 году до нашей эры.

Ветчина из Италии, прошутто, может быть новым вкусом для некоторых.

ПРОСКИУТТО И КАНТАЛОУП

1 спелая дыня

16 тонких ломтиков прошутто, около 8 унций (можно купить в отделе гастрономов многих продуктовых магазинов) 16 клиньев.

Оберните каждую дольку дыни ломтиком прошутто.

Обслуживает четыре. Одна порция — это четыре ломтика дыни и 2 унции прошутто.

Анализ питания на порцию: 110 калорий, 7 граммов белка, 16 граммов углеводов, 2 грамма жира, 2 грамма клетчатки, 513 миллиграммов натрия.

Кэтрин Кристи — заместитель декана Колледжа здоровья Брукс Университета Северной Флориды. «Товары» — это колонка о мифах и фактах о еде, созданная преподавателями Флагманской программы Департамента питания и диетологии UNF. Есть вопрос о свинине? Свяжитесь с Кристи по адресу [email protected].

При заливке свинины кока-колой не появляются черви

ЗАКРЫТЬ

Когда вы думали, что молочные продукты и сырое мясо с большей вероятностью вызывают заболевание, оказалось, что продукты на самом деле являются самым большим виновником.У Наташи Абеллар Veuer есть история.

Заявление: наливание кока-колы на сырую свинину вызовет появление червей

Недавно опубликованное вирусное видео на Facebook призывает пользователей держаться подальше от свинины и утверждает, что заливание кока-колой сырого мяса вызовет появление червей. появляться.

На видео, опубликованном 8 марта и сейчас разошедшимся почти 300 раз, изображена женщина, поливающая содовой кусок свинины. Она говорит: «Это действительно показывает, есть ли в свинине паразиты … из-за этой проблемы вам нужно готовить свинину так осторожно.«Примерно через минуту из куска сырой свинины появляются белые черви. В конце видео женщина говорит:« Вы можете видеть, как они, их головы, выскакивают наружу ». Это так отвратительно ».

В этой версии заявления женщина поливает мясо пепси. Подобные видео были опубликованы на протяжении многих лет, когда люди пытались провести тот же эксперимент с Coca-Cola.

USA TODAY обратился к Facebook пользователи для комментариев.

Проверка фактов: Вирусное изображение редкой синей черепахи на самом деле показывает сделанный художником стеклянный кулон

Болезни от употребления недоваренной свинины

Утверждает, что Coca-Cola или Pepsi могут вытащить червей из свинины из соображений безопасности о потреблении недоваренной свинины, вызывающем заболевание людей паразитами.

Трихинеллез, также известный как трихинеллез, — это заболевание, вызываемое разновидностью круглых червей, называемых трихинеллами, и передающееся им в результате употребления сырого или недостаточно приготовленного мяса животного, зараженного паразитом, согласно статье 2020 года в Healthline. Круглые черви обычно встречаются у таких животных, как свиньи, медведи, лисы, моржи и кабаны, которые едят мясо или мусор, содержащий инфицированные мясные отходы.

«После проглатывания паразитов желудочная кислота растворяет кисту, которая представляет собой защитную капсулу, окружающую личинок», — сообщает Healthline.«Когда киста растворяется, личинки попадают в кишечник, где они созревают и становятся взрослыми червями и размножаются».

Утверждения, что Coca-Cola может уничтожить этих круглых червей, также, вероятно, происходит из мифа о том, что газировка вредна для питья и разрушает ваши внутренности. Это было опровергнуто в ноябре 2000 года компанией Snopes, которая обнаружила, что желудочная кислота в пищеварительной жидкости вашего желудка сильнее, чем любая из кислот, содержащихся в кока-коле.

Случаи трихинеллеза сейчас редки.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, «трихинеллез был более распространенным и обычно вызывался употреблением недоваренной свинины», но теперь заражение «относительно редко».«

CDC заявляет, что в период с 2011 по 2015 год в среднем регистрировалось 16 случаев в год. В середине 20 века количество случаев заболевания начало снижаться из-за законодательства, запрещающего скармливание сырого мясного мусора свиньям, коммерческое и домашнее замораживание свиней. свинина, а также повышение осведомленности об опасностях употребления недоваренных продуктов из свинины.

Для предотвращения трихинеллеза CDC рекомендует готовить мясо при безопасной температуре, замораживая свинину толщиной менее 6 дюймов в течение 20 дней при температуре 5 градусов по Фаренгейту, чтобы убить любых червей.

Проверка фактов: «Информация о раке», якобы поступившая из больницы Джона Хопкинса, является подделкой.

Чтобы увидеть червей, нужен микроскоп.

CDC утверждает, что трихинелла микроскопическая; его нельзя увидеть в инфицированном мясе невооруженным глазом.

Сайт Wafflesatnoon.com, посвященный мистификациям и странным новостям, в 2016 году опроверг это заявление и отметил, что многие видеоролики, в которых говорится о свинине Coca-Cola, были низкого качества и что червей не так легко увидеть.

Зрителям также неизвестно, сколько времени свинина находилась в упаковке без охлаждения и как долго она была замачена в содовой.

В 2007 году Сноупс проверил теорию и купил свиную отбивную в местном супермаркете и замариновал ее в банке с кока-колой, «не получив заметного результата, кроме слегка мокрой отбивной».

Проверка фактов: Вирусные сообщения содержат ложные утверждения о пятнице 13-го числа, следующем полнолунии

Наша оценка: Ложь

Утверждение о том, что залив кока-колы на кусок сырого свинины приведет к появлению червей, ЛОЖНО , на основе нашего исследования.Это утверждение — миф, который ранее был развенчан много лет назад. Трихинелла — микроскопический паразит, невидимый человеческим глазом. Центры по контролю и профилактике заболеваний заявили, что случаи трихинеллеза уменьшились из-за законодательства.

Наши источники для проверки фактов:

  • Healthline.com, 7 декабря 2020 г., Trichinosis
  • Центры по контролю и профилактике заболеваний, доступ 12 марта, Паразиты — трихинеллез (также известный как трихинеллез)
  • Snopes, Nov.20, 2000, Вредно ли питье из-за кислот, содержащихся в кока-коле?
  • Центры по контролю и профилактике заболеваний, доступ 12 марта, Паразиты — трихинеллез (также известный как трихинеллез)
  • Wafflesatnoon.com, 5 января 2016 г., Классический обман: наливание кока-колы на свинину вызывает появление червей
  • Snopes, 6 марта , 2007, Отводит ли Coca-Cola червяков из свинины?

Спасибо за поддержку нашей журналистики. Вы можете подписаться на нашу печатную версию, приложение без рекламы или копию электронной газеты здесь.

Наша работа по проверке фактов частично поддерживается грантом Facebook.

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/news/factcheck/2021/03/15/fact-check-pouring -кока-кола-свинина-не-заставляет-черви-появляются / 4664796001/

Трихинеллез

Возбудитель
  • Паразитарные и зоонозное заболевание плотоядных млекопитающих и птиц, вызванных инфекцией аскариды, Trichinella spiralis .
Изображения
Нажмите на изображения, чтобы увеличить.
Жизненный цикл Трихинелла . Медвежья мышца, показывающая инцистированные личинки при 200-кратном увеличении.
Распределение
География:
  • По всему миру, кроме Австралии и Антарктиды.
Сезонность:
Хосты, передача и жизнь Цикл
Хосты:
  • В первую очередь это заболевание плотоядных животных, связанное с падением или каннибализмом. тенденции.
  • Известно, что затронуты несколько видов диких животных Северной Америки, в том числе медведи (Ursidae), дикие собаки и кошки, свиньи (Suidae), тюлени (Phocidae, Otariidae), моржи ( Odobenus rosmarus ), грызуны и куньих.
  • Люди могут заразиться по T. spiralis при употреблении недоваренных, зараженных мясо.
Обобщенный жизненный цикл:
  • См. Выше Обобщенная диаграмма жизненного цикла Trichinella sp.
  • Передача между хостами возникает при употреблении зараженного мяса.
  • Кисты содержащие личинки переварен; форма личинок кисты на внутренней поверхности тонкий кишечник, где они созревают и становятся взрослыми и спариваются.
  • Новые личинки перемещаются по кровоток к мышцам, где они остаются инфекционными стадия, пока не будет съедена восприимчивым плотоядным животным или падальщиком.
  • Кисты может оставаться в мышцах для 6-12 месяцев и может выжить после смерти хозяина, а так заражают падальщиков.
Признаки и симптомы
  • Как и другие взрослые круглые черви, T. spiralis несегментированные, цилиндрические и сужается на обоих концах и может измерять от 1 до 1.2 — 2,2 см в длину.
  • В дикой природе заболевание может протекать на двух стадиях заражения: в в мышцах и в кишечнике
    • мышца: мышечные боли, отек, жар; большое бремя кисты могут привести к смерти;
    • кишечник: взрослые черви могут вызывать кровоизлияние.
  • У человека такие симптомы, как отек вокруг глаз, мышечные боли, лихорадка, диарея, зуд в кожа и поражения кожа была описана.
  • Более серьезные случаи у людей вызвали воспаление головного мозга, сердечная недостаточность и дыхание трудности в результате инфицированной диафрагмы.
Мясо съедобное?
  • Люди могут заразиться T. spiralis в результате употребления неправильно приготовленного мяса. зараженного животного.
  • Мясо зараженного животного нельзя давать собакам или кошкам.
Проблемы со здоровьем человека и Снижение риска
  • Трихинелла это потенциал зоонозный паразит.
  • Инфекция может передаваться людям через употребление ненадлежащего приготовленное мясо, особенно из медведей и тюленей.
  • К свести к минимуму вероятность заражения, мясо необходимо готовить при температуре 77ºC, чтобы убить всех личинок, которые могут там присутствовать.Микроволновые печи не готовят мясо равномерно и, как следствие, не могут убить паразита.
  • Заморозка мяса НЕ является надежным способом убить Трихинелла аскариды.
  • Есть несколько безопасных и эффективных лекарств, отпускаемых по рецепту. доступны для лечения трихинеллеза. Лечение следует начинать, как только возможно, и решение о лечении зависит от симптомов, воздействия к сырому или недоваренному мясу, а также к результатам лабораторных исследований.
  • Трихинеллез — это регистрируемое заболевание в Канаде, и в соответствии с Законом о здоровье животных все случаи должны следует сообщить в Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA).
Образцы для диагностики
  • Мышечная ткань содержащий личинки кисты должны быть отправлены на диагностику.
  • Кисты трудно увидеть невооруженным глазом; однако активные мышцы, такие как язык, диафрагма и мышцы челюсть обычно содержит самые высокие концентрации инфекционных личинки.
Дополнительная литература