Условия организации рационального питания: Организация питания в ДОУ

Разное

Содержание

Организация питания в ДОУ

Организация питания в нашем детском саду

Обед

Пищеблок

Дежурство детей

 

Рациональное  питание детей дошкольного возраста – необходимое условие их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.

 Дети в большинстве случаев  находятся в дошкольных  учреждениях 12 часов и их питание, в основном, обеспечивается именно этими учреждениями, поэтому от того насколько правильно организовано питание в ДОУ, во многом зависит здоровье и развитие дошкольников. Основным принципом правильного питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов- мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить малышей всеми необходимыми им пищевыми веществами.   И наоборот, исключение из рациона тех или иных из названных групп продуктов, равно как и избыточное потребление каких-либо из них, неизбежно приводит к нарушениям  в состоянии здоровья детей.

Мясо, рыба, яйца, молоко, кефир, творог, сыр являются источником    высококачественных животных белков, способствующих  повышению устойчивости детей к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Поэтому следует постоянно включать их в рацион питания дошкольников.

Правильное рациональное питание- важный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий процессы роста, развития организма, условие сохранения здоровья в любом возрасте.

Факторы, определяющие соответствие питания принципам здорового образа жизни и гигиены питания в организационной форме, следующие:

-состав продуктов питания

-качество и количество

-режим и организация

 В нашем детском саду большое внимание уделяется правильному составлению меню и строгому соблюдению правил приготовления пищи.

Составление меню и контроль за соблюдением  правил приготовления  пищи  осуществляет старшая медицинская сестра. В соответствии  с Положением о детском дошкольном учреждении ею осуществляется постоянный контроль за правильной постановкой питания детей.  В её обязанности входит осуществление контроля за качеством доставляемых продуктов питания,  их правильным хранением, соблюдением натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок, качеством приготовления пищи, соответствии её физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах. Старшая мсестра детского сада также контролирует санитарное состояние пищеблока, соблюдение личной гигиены его работниками, доведение до пищи детей, постановку питания детей в группах.

Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно. Все продукты поступающие в ДОУ проверяется на соответствие требованиям государственных стандартов. При получении скоропортящихся продуктов обязательно требуются на них качественные удостоверения с указанием срока выработки, сорта или категории, срока реализации, ряда лабораторных данных

Для эффективной организации питания, в детском  саду  составлена картотека блюд где указана раскладка, калорийность блюд, содержание белков и углеводов. Использование таких картотек позволяет подсчитать химический состав каждого блюда и при очередном составлении меню, с учетом этих отклонений, вносится необходимая коррекция. Таким образом, достигается необходимое содержание в меню детей полноценных продуктов и соответствии химического состава рациона действующим нормам.

Условия рационального питания детей дошкольного возраста и  режим питания –  это точное условие в правильной организации питания. В дошкольном возрасте необходимо и рекомендуется четырёхразовое питание с промежутками между отдельными приемами пищи 3,5-4 ч. Дополнительно организовывается ежедневный второй завтрак с фруктами в ассоритименте и соки. Правильный  режим питания предусматривает также соответствующее распределение потребляемых продуктов в течение суток.  В первую половину дня в рацион ребёнка рекомендуется включать продукты, богатые белком и жиром, на ужин следует давать легкоусвояемые продукты овощи, фрукты, молочные, творожные, рыбные блюда. Основную часть суточного рациона дети получают именно в ДОУ, поэтому организация питания должна предусматривать обеспечение детей большей частью необходимых им пищевых веществ и энергии.

Примерное 10 дневное меню МДОУ «Детский сад «Светлячок»

Принципы организации питания

Основой является соблюдение рекомендуемых наборов продуктов питания. Они включают в себя основные группы продуктов, позволяющие удовлетворить физиологические потребности дошкольников  в основных пищевых веществах и обеспечить их необходимой калорийностью.

Здесь большое значение имеет создание благоприятной эмоциональной  и окружающей обстановки в группе. Дети должны быть обеспечены соответствующей посудой, удобно сидеть за столом. Организация питания детей должна сочетаться с правильным питанием ребёнка в семье. Нужно стремиться  к тому¸ чтобы домашнее питание дополняло рацион детского сада.  С  этой целью родителей необходимо информировать о продуктах и блюдах которые ребёнок получил в течении дня. Проводя с родителями беседы о питании, важно предупреждать их о том, чтобы до отправления ребёнка в детский сад, его  не кормили, т к это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита.

Но если ребёнка приводят очень рано, можно дать ему чай,  сок или какие- либо фрукты.  

Питание в период адаптации.

Рассматривая организацию питания детей, мы особенно обращаем внимание на особенности питания ребёнка в период адаптации. Переход  ребёнка от домашнего воспитания  к воспитанию в детском коллективе почти всегда сопровождается определенными психологическими трудностями. Чем младше ребёнок , тем труднее ему адаптироваться в коллективе. Часто в это время нарушается сон, ухудшается аппетит, снижается общая сопротивляемость организма к заболеваниям. Правильная организация питания в этот период способствует ускорению адаптации ребёнка в коллективе.

Мы взяли за правило начиная с прошлого года, мы обязательно проводим родительские собрания будущих воспитанников, где одна из тем это организация режимных моментов, организация питания. Беседуем с родителями о том, что нужно приучать во первых к режиму приема пищи, а во вторых к тем блюдам которые часто дают в детском саду.   С воспитателями также проводятся консультации об организации питания, соответственно детей которые не приучены есть самостоятельно, нужно подкармливать и наоборот, если ребёнок в этот период отказывается от пищи ни в коем случае насильно не кормить, это ещё больше усилит негативное отношение к детскому саду. ( не полный день могут подкормить дома)

Санитарные требования к пищеблоку.

 Важнейшим условием правильной организации питания детей , является  строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления  и хранения пищи Работники пищеблок должны четко знать  и строго соблюдать правила личной гигиены и санитарные нормы и правила.

 В организации процесса по эстетике питания детей обязательно привлекаем родителей воспитанников. Для них проводим собрания, семинары, консультации, беседы, Дни открытых дверей, анкетирования, дегустацию различных блюд и советы по их приготовлению, праздники и развлечения, совместные мероприятия на группах, создание проектов… и это приносит свои результаты: родители стали нашими союзниками в вопросах организации питания дошкольников.

Дополнительную информацию Вы можете увидеть в наших презентациях:

Организация питания в МДОУ «Детский сад «Светлячок»

Организация питания

Рекомендации по организации питания

Организация питания в дошкольных учреждениях города Ижевска

Правильно организованное, полноценное и сбалансированное питание в значительной мере может обеспечить нормальный рост и развитие детского организма, оказать существенное влияние на иммунитет ребенка, повысить работоспособность и выносливость детей, создать оптимальные условия для их нервно-психического и умственного развития.

Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин.

Возникновение у детей болезней эндокринной системы и органов пищеварения в значительной мере обусловлено факторами алиментарной природы. Несбалансированное питание приводит к витаминной недостаточности, дефициту различных микроэлементов.

Правильно спланированный, разнообразный рацион питания позволяет обеспечить необходимое количество пищевых веществ для нормального роста и развития малыша.

Организация питания детей в дошкольных образовательных учреждениях (далее — ДОУ) представляет собой вопрос большой социальной значимости. Дети в основном находятся в дошкольных учреждениях в течение 12 часов, и их питание обеспечивается именно этими учреждениями, кроме выходных и праздничных дней. Следовательно, от того, насколько правильно организовано питание в детском саду, во многом зависит здоровье и развитие детей.

Задача дошкольного учреждения – подготовить к школе здорового, физически крепкого воспитанника.

Безусловно, работа в этом направлении ведется активно, специалисты отрасли дошкольного образования, в первую очередь, уделяют внимание вопросу организации качественного и сбалансированного питания.

Правильный подбор продуктов еще недостаточно для рационального питания дошкольников. Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были эстетично оформлены, были вкусными, ароматными и готовились с учетом индивидуальных вкусов детей. Другим условием является регламентированный режим питания, который предусматривает не менее четырех приемов пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, причем три из них обязательно должны включать горячее блюдо.

Организация питания детей в дошкольном учреждении сочетается с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима четкая преемственность между детским садом и семьей. Питание вне дошкольного учреждения дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе.

С целью улучшения качества питания в ДОУ в городе Ижевске проводится работа по организации качественного и сбалансированного питания детей дошкольного возраста в несколько этапов.

В 2013 году по инициативе Управления дошкольного образования и воспитания Администрации города Ижевска Министерством торговли и бытовых услуг УР был издан «Сборник технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания детей в дошкольных организациях Удмуртской Республики» (далее — Сборник). Сборник составлен коллективом бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Удмуртской Республики «Ижевский торгово-экономический техникум» и согласован с Министерством образования и науки УР, Министерством здравоохранения УР.

Сборник является практическим пособием в работе руководителей, поваров и других специалистов ДОУ и содержит более 300 различных рецептур блюд для организации детского питания.

Также специалистами были разработаны примерные двухнедельные меню для двух возрастов воспитанников дошкольных учреждений (с 1,5 до 3-х лет и с 3-х до 7-ми лет) и сезонов применения меню (осенне-зимний период и весенне-летний). При разработке примерного меню, были учтены требования к необходимому набору продуктов, с учетом потребностей растущего организма ребенка, общие показатели калорийности и соотношения белков, жиров и углеводов по фактическим рационам питания. Запрещенных блюд и продуктов в рационах питания нет. Питание осуществляется в соответствии с разработанным и утвержденным руководителем дошкольного учреждения цикличным меню. Распределение калорийности по приемам пищи соответствует действующим санитарным нормам и правилам.

Составленное примерное меню с учетом осуществления поставок продуктов питания, закупаемых по итогам аукциона для нужд муниципальных дошкольных учреждений, периодичности поставок, включением блюд национальной кухни было направлено на экспертизу в «Центр гигиены и эпидемиологии УР» и получило положительное экспертное заключение.

В практике ДОУ города Ижевска  используется электронная версия Сборника и примерных двухнедельных меню.  Техническую поддержку осуществляют специалисты ООО «Компания «Барс» (одной из крупнейших компаний Удмуртской Республики на рынке программного обеспечения).

Цель — сделать рацион питания дошкольников разнообразным, а питание сбалансированным и качественным, минимизировать время сотрудника дошкольного учреждения на составление и написание меню-требования.

Было проведено техническое дооснащение детских садов, обучение специалистов, выполнена подготовка баз данных (загружены базовые справочники и классификаторы, характеристики пищевой ценности, нормы потребления, приемы пищи, примерное цикличное меню (рис.1).

День 7
Выход блюда Б Ж У Энергетическая ценность Витамин С № рецептуры
завтрак:

11,28 17,11 64,92 459,29 (24,94%) 3,24

Каша вязкаяячневая 210. 000 5,670 7,980 28,560 208,950 0.000 106/2

Кофейный напиток с молоком 190.000 2,960 2,530 13,470 88,670 1,240 264

Бутерброды с маслом сливочным 35.000 2,150 6,600 12,790 119,000 0.000 1
2 завтрак:








Соки овощные, фруктовые и ягодные 100.000 0,500 0.000 10,100 42,670 2,000 268
обед:

20,19 21,83 103,13 810,22 (43,99%) 25,56

Салат картофельный 60. 000 0,910 3,060 8,250 64,200 0,700 39

Щи из свежей капусты с картофелем 250.000 1,750 4,880 8,480 84,750 18,480 56

Бульон из кур 190.000 0,910 0.000 1,030 7,790 0,360 49

Суфле из птицы 80.000 8,000 11,940 3,650 266,980 0,100 206

Пюре морковное 165.000 2,710 1,110 13,270 79,200 5,540 218

Компот из сушеных фруктов 190. 000 0,420 0,020 26,370 108,300 0,380 253

Компот из сушеных фруктов 190.000 0,420 0,020 26,370 108,300 0,380 253

Хлеб ржаной 50.000 2,450 0,500 22,400 105,000 0.000 311

Хлеб пшеничный 40.000 3,040 0,320 19,680 94,000 0.000 310
полдник:

24,51 18,90 113,98 572,11 (31,06%) 10,53

Винегрет овощной 60. 000 0,820 3,700 5,060 56,880 6,150 8

Рыба, тушенная в сметанном соусе 80.000 9,760 5,200 44,160 110,560 1,780 157

Булочка «Веснушка» 75.000 5,850 4,590 40,400 226,500 0.000 293

Молоко кипяченое 190.000 5,800 5,170 9,600 107,670 2,600 269

Хлеб пшеничный 30.000 2,280 0,240 14,760 70,500 0.000 310
Итого за седьмой день:
1995. 000 55.980 57.840 282.030 1841.620 39.330

Рис.1 Примерное двухнедельное меню (день 7).

Модуль «Питание» в рамках программного продукта «Барс-бюджет» разработанный на основе Сборника (далее Модуль «Питание»), позволяет вести точный учет продуктов питания на складе, составлять ежедневное меню за 15-20 минут, а также осуществлять контроль за выполнением натуральных норм и калорийности питания.

В дошкольных учреждениях сотрудник, отвечающий за составление меню, имеет возможность при необходимости внести изменения в меню, произвести замену продуктов согласно таблице замен, используя Модуль «Питание».

Во всех дошкольных учреждениях города Ижевска на информационных стендах для родителей ежедневно вывешивается меню с калорийностью каждого блюда. На пищеблоке ДОУ имеется график выдачи готовой продукции для каждой группы, с указанием примерной массы порций питания детей. Документы формируются с помощью Модуля «Питание».

В ДОУ проведен мониторинг состояния технологического и холодильного оборудования пищеблоков, который выявил потребность в замене устаревшего и пополнения новым, современным оборудованием, позволяющим сокращать время приготовления пищи, сохраняя при этом полезные питательные вещества, со строгим соблюдением санитарно-гигиенических требований.

Культура питания является важной составляющей здорового образа жизни ребенка. Формирование должно начинаться в раннем возрасте, при этом на каждом этапе воспитательная работа должна строиться с учетом особенностей возраста, отвечать актуальным задачам развития, носить системный характер. Основной формой для организации воспитательной работы по формированию полезных привычек в дошкольном возрасте является игра, в которой ребенок осваивает навыки поведения, связанные с питанием. Важную роль в формировании основ культуры питания играют родители, которые являются основным примером для подражания.

Компания «Нестле Россия» в 1999 году приняла решение о создании и внедрении специальной обучающей программы для детей и подростков — «Разговор о правильном питании». Программа была разработана в Институте возрастной физиологии Российской Академии Образования. Руководитель авторского коллектива директор Института, академик Российской Академии Образования Российской Федерации М.М. Безруких. Консультационную поддержку программе оказывает Институт питания РАМН.

В дошкольных учреждениях города Ижевска реализуется комплексная программа «Разговор о правильном питании». Эта уникальная образовательная программа, главная цель которой формировать у детей культуру питания, как составляющую часть здорового образа жизни. Основная цель программы – развитие у детей бережного отношения к здоровью, формирование полезных привычек и навыков в области питания. В ходе занятий, построенных в игровой форме, ребята учатся выбирать самые полезные продукты, соблюдать режим дня, мыть руки перед едой, накрывать на стол, а также знакомятся с традициями питания народов нашей страны.

Пищевые привычки ребенка в дошкольном возрасте формируются в семье, и здоровое питание должно быть правилом для всех членов семьи. Ребенок обязательно скопирует привычки родителей и других домочадцев, а если дома не следуют принципам здорового рационального питания, ребенок тоже не сможет научиться питаться правильно.

В ДОУ города ежегодно организованы и проводятся мероприятия «Недели здоровья», дегустация блюд, конкурсы рисунков по формированию культуры здоровья, здорового питания.

Педагоги дошкольных учреждений знакомят ребят с разнообразной и полезной пищей, особенно с овощами, творожными блюдами, используют в меню такие блюда как, «пудинг овощной», «салат витаминный», «зразы картофельные с яйцом», «запеканка морковная с творогом», «котлеты овощные с творогом». При отказе детей от приема незнакомого блюда предлагают его сначала в небольшом количестве. Если блюдо хорошо приготовлено, малыши постепенно привыкают и съедают порцию полностью.

C 2015 года в рамках проведения Всемирного Дня здоровья в дошкольных учреждениях города организуются дегустации овощных блюд «Шеф повар приглашает». На встречах мамы и папы могут получить информацию о технологии приготовления овощных блюд, рецепты и попробовать вместе со своим ребенком вкусное и полезное блюдо.

Воспитанники дошкольных учреждений принимают активное участие в городском конкурсе рисунков «Овощи – это вкусно и полезно». Все рисунки были представлены на конкурс в электронном виде и педагоги сделали презентации работ юных художников. Рисунки ребят размещены на сайте дошкольных учреждений.

Если ребенок дома ест вкусную и полезную пищу, то в дальнейшем, по мере взросления, сталкиваясь с проблемой выбора, он, скорее всего, отдаст предпочтение именно привычной здоровой пище.

Введение доработанного Модуля «Питание» в ДОУ города Ижевска, показало целесообразность его использования при составлении меню для дошкольников, позволило существенно расширить спектр вариативных моделей построения рациона питания дошкольников, выработать оптимальную систему сбалансированного по химическому составу и калорийности питания детей в детском саду.

Важный вопрос — это организация питания аллергичных детей в дошкольном учреждении. Необходимо предусмотреть применение специально составленных рационов питания детей с пищевой аллергией.

При организации в детском саду питания детей с пищевой аллергией важно исключить причинно-значимые пищевые аллергены из употребления. Сроки такого исключения могут варьироваться от 1,5 месяца до двух лет. Следует отметить, что создание единой диеты для детей с пищевой аллергией в дошкольном учреждении достаточно сложно. К организации питания каждого ребенка необходим индивидуальный подход, с учетом медицинского анамнеза. Работа по составлению меню для детей с особыми потребностями в питании ведется в настоящее время членами рабочей группы.

Организация качественного и сбалансированного питания детей дошкольного возраста остается одним из основных направлений деятельности системы образования города Ижевска.

УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

Организация питания воспитанников

   Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

   Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

   В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. 

   Поставка продуктов питания в детский сад осуществляется несколькими поставщиками, с которыми заключены договоры. Продукты поставляются строго по заявке учреждения специализированным транспортом, имеющим санитарный паспорт. Сопроводительные документы подтверждают качество и безопасность каждого продукта на пищеблоке. Бракераж готовой пр одукции с оценкой вкусовых качеств проводится регулярно.

   Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Ежедневно поварами оставляются пробы всех приготовленных блюд для проверки их качества. Согласно СанПину пробы хранятся  в холодильнике в течение 48 часов.

В детском саду организовано 5 — разовое питание

Ответственные за питание: 

Медицинская сестра — Иванова Татьяна Викторовна;

Шеф-повар — Комиссарова Марина Вадимовна.

   С ежедневным меню и режимом питания родители могут ознакомиться на стендах в группах и на стенде пищеблока.

   Mежду завтраком и обедом дети получают соки или фрукты.  В меню каждый день включена суточная норма молока,  сливочного и растительного масла, сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Для приготовления вторых блюд, кроме говядины, используются также субпродукты (печень в виде суфле, котлет, биточков, гуляша). Ежедневно в меню включены овощи как в свежем, так и вареном и тушеном виде.

   Одна из главных задач, решаемых в ДОУ, – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья.

   Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

   В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др., а также полуфабрикаты промышленного производства для питания детей.

  

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

    — соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;

   — сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;

   — максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;

   — правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;

   — оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.  

   Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ.

   Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреж­дения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам.

    Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

        Ежедневное меню

Положение об общественном (родительском) контроле; Приказ о создании комиссии для осуществления родительского контроля за питанием детей в ДОУ; Акты проверки питания детей.

 

Постановление об утверждении санитарных правил СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»

 

Федеральный закон от 01. 03.2020 № 47-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

 

Экспертное заключение №10-34/2181 о соответствии санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам примерного меню

 

 

Детский сад комбинированного вида № 33 «Радуга» г. Минеральные Воды

      Одной из главных задач детского сада – обеспечить конституционное право каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно сохранить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действиям инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Питание в дошкольном детстве имеет особое значение для здоровья ребенка, так как оно должно не только покрывать расходуемую им энергию, но и обеспечивать материал, необходимый для роста и развития всех органов и систем организма.

     Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться. Для обеспечения правильного питания необходимы три условия:

— наличие в пище всех необходимых ингредиентов;

— правильная технология приготовления пищи и рациональный режим питания;

— здоровый пищеварительный тракт, наличие в нем всех ферментов для правильной переработки пищевых веществ.

           Режим питания – одно из основных условий, обеспечивающих рациональное питание.

Культура здоровья детей включает в себя не только знание об основных режимных моментах, необходимости чередования физических нагрузок и отдыха, но и знание элементарных правил здорового питания и культурно-гигиенических навыков детей.

Правильно организованное питание, полноценное и сбалансированное по содержанию основных пищевых веществ обеспечивает нормальный рост и развитие детского организма, оказывает существенное влияние на резистентность и иммунитет ребенка по отношению к различным заболеваниям, повышает его работоспособность и выносливость, способствует оптимальному нервно-психическому развитию.


Организация питания в МКДОУ № 33 «Радуга» осуществляется  на основании документов:

         "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"
        "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах"

 

Локальные акты в МБДОУ

МБДОУ детский сад №73

Организация рационального питания

дошкольников

      Разговор о питании — дело серьезное. Известно, что важнейшим фактором, лежащим в основе здоровья нормального развития детей любого возраста, является полноценное в количественном и качественном отношении питание. С позиции современной науки о питании необходимо соблюдение следующих условий:

— ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы,минералы, микроэлементы, витамины).

— пища должна быть разнообразной, сбалансированной и содержать необходимое соотношение компонентов питания.

 — питание должно опережающе сопровождать все процессы роста и развития организма ребенка, другими словами, подрастая, ребенок не должен испытывать нехватку пищи и питательных веществ.

Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин. 

Практически во всех регионах страны в последние годы отмечается заболеваемость детей, обусловленная неправильным питанием, это хронические заболевания органов пищеварения, эндокринной, костно-мышечной систем, анемия, ожирение и сахарный диабет. Более чем у 60% детей  отмечается дефицит витаминов и минеральных веществ. Как же обеспечить здоровое питание в детском саду и дома?

Взрослый человек имеет право решать, что ему есть: колбасу или свиную отбивную, салат из огурцов или пиццу. Но как же дети? Полезно  ли для ребенка, если из его рациона исключают мясо, творог, молоко? Врачи дают однозначный ответ — нет!

 Потребность детей 3-6 лет в основных пищевых веществах и энергии существенно выше, чем у детей раннего возраста. Суточная потребность в энергии должна удовлетворяться за счет белков на 14%, жиров на 25-35 %, углеводов на 55-60%.

Наиболее высокую потребность дошкольники испытывают в белке. Белки в питании детей нельзя заменить никакими другими веществами. неполноценное белковое питание приводит к задержке физического развития, нарушению развития костно-мышечной системы, страдает и нервная система.

Жиры  — один из основных источников энергии. жирные кислоты почти не образуются в организме и должны вводиться с пищей.

Содержание углеводов в суточном наборе продуктов должно быть примерно в 4 раза больше количества белка и жира. При недостаточном поступлении углеводов с пищей нарушается усвояемость пищевых веществ, ухудшаются процессы пищеварения. Вместе с тем, избыточное их количество — фактор риска развития аллергических реакций и лишнего веса. 

Организация питания в детском саду должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Нужно стремиться, чтобы домашнее питание дополняло рацион детского сада. С этой целью родители должны знакомиться с меню, ежедневно вывешиваемое в группах. Поэтому на ужин лучше  предлагать те продукты и блюда, которые ребенок не получал в детском саду, а в выходные и праздники его рацион лучше приблизить к садовскому. 

Также важно научиться получать удовольствие от пищи, церемонии её приема. Правильное отношение к еде, как и здоровый образ жизни, начинается с детства. Все это зависит от взрослых, которые окружают малыша. Правильная и красивая сервировка стола создает у детей аппетит и доброжелательный настрой. Умение вести себя за столом, пользоваться столовыми приборами и салфетками развивает уверенность в себе, приобщает ребенка к миру взрослых культурных людей.

 

 

Организация питания воспитанников

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания.

Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока  размещаются на третьем  этаже здания,   оснащены всем необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Имеется десятидневное перспективное меню, разработанное в соответствии с рекомендациями СанПиН 2.4.1.3049-13 и Сан Пин2.4.1.3147-13. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам.

Организация питания постоянно находится под контролем администрации ДОУ. Готовая пища выдается только после снятия пробы  бракеражной комиссией и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ.

В детском саду организовано 5-ти  разовое питание. 

В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса.

Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня.  Для приготовления вторых блюд используется говядина, птица, а также субпродукты (печень в виде суфле, котлет, биточков, гуляша).

 Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Дети регулярно

получают на полдник кисломолочные продукты.

Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем(в летний период), так и вареном, тушеном виде (в зимний период). 

Одна из главных задач, решаемых в ДОУ, – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья.

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, закладывает основы культуры питания.

В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др., а также полуфабрикаты промышленного производства для питания детей.

 Рацион питания детей сформирован по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей   с 3 до 7 лет.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

— Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

— Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

— Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

— Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность   их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

— Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

 

Примерное осенне-зимнее  десятидневное меню  на период с 01.09.2019 по 28(29).02.2020

Примерное весеннее  десятидневное меню  на период с 01.03.2020 по 31.05.2020

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Организация и условия питания в детском саду

Объект контроля

Ответственный

Периодичность

Инструментарий

Форма контроля, результат

1

Соблюдение норм питания

Медсестра

Ежедневно

Меню-требование

Наблюдение, взвешивание

2

Бракераж готовой продукции

Медсестра

Ежедневно

СанПиН

Журнал бракеража готовой продукции

Методика органолептических свойств

3

Соблюдение товарного соседства сроков хранения продуктов, своевременное использование скоропортящихся продуктов

Завхоз

 

Заведующая

Ежедневно

 

1 раз в в 3 месяца

Журнал бракеража сырых продуктов

Наблюдение

 

Акт по результатам

4

Правильность отбора и хранения суточных проб

Медсестра

Ежедневно

Журнал учета о постановке проб

Наблюдение

5

Соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока

Медсестра

 

Заведующая

Ежедневно

 

1 раз в полгода

Журнал здоровья

Документация медработников, сан. книжки

Осмотр

 

Акт по результатам

6

Соблюдение режима питания и условий приема пищи

Медсестра

 

Зам.по ВМР

Ежедневно

 

Ежедневно

График выдачи пищи, режим дня группы

Оперативный

 

Акт при нарушениях

7

Организация питьевого режима

Медсестра

Ежедневно

СанПиН

Оперативный

8

Качество и безопасность доставки продуктов в ДОУ

Завхоз

Заведующая

Ежедневно

1 раз в неделю

Сертификаты качества, справки

Наблюдение

9

Пересечение потоков готовой и сырой продукции

Медсестра

Ежедневно

СанПиН

Наблюдение

10

Закладка блюд

Медсестра,

Заведующая

Ежедневно

1 раз  в месяц

СанПиН

Взвешивание Наблюдение

11

Выполнение технологических требований при производстве пищи

Медсестра

Ежедневно

Перспективное меню, технологические карты

Наблюдение

12

Соблюдение маркировки посуды, оборудования, инвентаря

Медсестра

Заведующая

Постоянно

1 раз в месяц

СанПиН

Оперативный

Акт при нарушениях

13

Соблюдение оптимального температурного режима в помещениях и холодильных установках

Медсестра

Ежедневно

Журнал регистрации температурного режима

Учет записей в журнале

14

Состояние остатков продуктов питания в кладовой

Завхоз

Заведующая

Ежедневно

1 раз в месяц

Журнал

СанПиН

Взвешивание

Ревизия

15

Соблюдение правил и требований санитарного противоэпидемиологического режима

Медсестра

Заведующая

Ежедневно

1 раз в месяц

СанПиН

Наблюдения Акт при нарушениях

16

Эффективное использование денежных средств

Завхоз

Заведующая

Постоянно

1 раз в месяц

Накопительная ведомость

Анализ суммы питания на 1 ребенка в день

17

Выполнение натуральных норм

Медсестра

Постоянно

Законодательные документы, правила, требования

Наблюдение

Акт при нарушениях

18

Нормы выхода блюд

Медсестра

Заведующая

Ежедневно

2 раза в месяц

 

СанПиН

Контрольное взвешивание

Периодическое составление акта

19

Санитарное состояние пищеблока

Медсестра

Заведующая

Завхоз

Ежедневно

Периодически

СанПиН

Журнал санитарного состояния пищеблока

Наблюдение

Планерка по результатам

20

Соблюдение графика генеральной уборки пищеблока

Медсестра

Ежедневно

График уборки
журнал санитарного состояния

Наблюдение

21

Педагогические аспекты организации питания

Зам. поВМР

Общ. Совет по питанию Заведующая

1 раз в 2 недели

1 раз в месяц

СанПиН

ООП ДОУ

Оперативный

Тематический

Клетинский детский сад — Организация питания

График питания

В Муниципальном дошкольном образовательном

учреждении  Клетинский детский сад

Сведения об особых условиях организации питания с учетом эпидемиологической ситуации

Питание воспитанников организовано в соответствии с Постановлением Главного санитарного врача СП 3.1/2.4.35-98-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)

Приказ О создании бракеражной космиссии 2021 год

Приказ Об организации питания

 Примерное десятидневное меню Клетинский детский сад(зимний период)

Режим приема пищи Разновозрастная группа(от 1 до 3 лет) Разновозрастная группа(от 3 до 5 лет) Разновозрастная группа(от 5 до 7 лет)
Завтрак 08. 20 — 09 .00 08.20. — 08.50. 08.30. — 08.50.
Обед 11.45. — 12.20 12.20. — 12.50. 12.20. — 12.50.
Полдник 15.20. — 15.30. 15.20. — 15.30. 15.20. — 15.30.
Ужин 16.20. — 17.00. 16.30. — 17.00. 16.30. — 17.00.

Положение об организации питания воспитанников Муниципального дошкольного образовательного учреждения Клетинского детского сада

Приказ « Об утверждении Положения об организации питания в Муниципальном дошкольном образовательном учреждении Клетинский детский сад»

Положение о бракераже пищи, о бракеражной комиссии

Организация питания в ДОУ.

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход.Танспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

В детском саду организовано 4-х разовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока,  сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Для приготовления вторых блюд кроме говядины используются также субпродукты (печень в виде суфле, котлет, биточков, гуляша). Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на полдник кисломолочные продукты.В детском саду имеется отдельный пищеблок, состоящий из двух цехов, овощной, кладовой для хранения продуктов.

Питание детей осуществляется по 10-дневному типовому рациону питания детей от 1,5 до  до 7 лет в государственных общеобразовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым пребыванием детей.

Одна из главных задач, решаемых в ДОУ, – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья.

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др., а также полуфабрикаты промышленного производства для питания детей.

Рацион питания детей по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 4 до 6 лет.

   Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

— Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

— Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

— Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

— Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

— Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ.

Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам.

Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Работники своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

 

5 болезней Питание может помочь предотвратить

Некоторые люди могут спросить, почему правильное питание так важно. Каковы именно преимущества сбалансированной диеты и выбора продуктов с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий? Что ж, есть множество основных преимуществ для здоровья, и одна из них — предотвращение болезней. Вот несколько причин, по которым питание может повлиять на ваше здоровье.

1. Сердечно-сосудистые заболевания
По данным Heart Foundation, сердечно-сосудистые заболевания уносят больше жизней, чем все формы рака вместе взятые.Существуют различные типы сердечно-сосудистых заболеваний, но наиболее распространенной является ишемическая болезнь сердца. К счастью, правильное питание может снизить вероятность развития этого заболевания, отметила Всемирная организация здравоохранения. Несбалансированные диеты или диеты с высоким содержанием жиров и холестерина могут в значительной степени увеличивать риск для человека. Люди могут избежать проблем с сердцем, воздерживаясь от продуктов, содержащих насыщенные или трансжиры и холестерин, и вместо этого выбирая продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, например, с жирными кислотами омега-3.Также хорошей идеей является употребление большого количества фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов и продуктов с низким содержанием натрия. Отказ от соли может снизить кровяное давление, которое является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Рак
Определенные виды рака можно предотвратить с помощью правильной диеты. Поддержание здорового веса тела может значительно снизить риск конкретных видов рака, в том числе рака груди, почек, пищевода, матки, толстой и прямой кишки. Американское онкологическое общество отметило, что в 2015 году возникнет 1 658 370 новых случаев рака той или иной формы.Обеспечение достаточного количества фруктов и овощей в вашем рационе поможет снизить ваши шансы заболеть раком. По данным Helpguide.org, сосредоточьтесь на таких продуктах, как соевые бобы, которые, как считается, снижают риск рака груди.

3. Остеопороз
Остеопороз, при котором кости становятся пористыми, является одной из основных причин переломов костей и хрупкости. По данным Международного фонда остеопороза, это заболевание вызывает 8,9 миллиона переломов ежегодно.К счастью, правильное питание может улучшить здоровье костей и снизить риск переломов. Пожилые люди должны получать рекомендованные суточные количества витамина D и кальция — двух питательных веществ, которые способствуют укреплению здоровых костей. По данным Национального института здоровья, принимайте не менее 500 миллиграммов кальция в день и 600 международных единиц витамина D в день. Получите витамин D, прогулявшись по пенсионному сообществу в солнечный день. Помимо здорового питания, регулярная физическая активность может способствовать укреплению костей.

4. Ожирение
Центры США по контролю и профилактике заболеваний сообщили, что более 33 процентов людей в стране страдают ожирением. Ожирение напрямую связано с диетой и с основным фактором многих других состояний здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Эти показатели в основном можно отнести к калорийному питанию и малоподвижному образу жизни. Ожирение является серьезной проблемой для пожилых людей, которые со временем становятся менее активными.Однако достижение и поддержание здорового веса легко достигается с помощью правильного питания. Избегание продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, а также блюд с большим содержанием сахара может предотвратить набор веса. Людям также следует сосредоточиться на цельнозерновых, фруктах и ​​овощах, а не на обработанных пищевых продуктах.

5. Диабет
По данным ВОЗ, заболеваемость диабетом 2 типа также растет во всем мире, что также может способствовать развитию других заболеваний, таких как болезни почек и сердца.Диабет 2 типа в основном вызван употреблением слишком большого количества сахара, что может снизить уровень глюкозы в организме человека. Согласно Helpguide.org, люди могут снизить риск развития диабета, избегая обработанных хлебобулочных изделий, десертов и сладких напитков, таких как газированные напитки и фруктовые соки. Вместо этого выбирайте фрукты, цельнозерновые злаки с низким содержанием сахара и темную листовую зелень.

Обычная диета — что нужно знать

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь судебный иск.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

Что такое обычная диета?

Регулярная диета — это план здорового питания, который включает в себя множество полезных продуктов из всех пищевых групп. Следуйте этому плану питания, если у вас нет проблем со здоровьем, требующих специальной диеты. В здоровом питании мало нездоровых жиров, соли и добавленного сахара. Это может снизить риск сердечных заболеваний, остеопороза (ломкости костей) и некоторых видов рака.

Что такое здоровый план питания?

My Plate — это модель для планирования здорового питания. Он показывает типы и количество продуктов, которые должны быть на вашей тарелке. Фрукты и овощи составляют примерно половину вашей тарелки, а зерновые и белок — вторую половину. Также включена порция молочных продуктов. Количество калорий и размеры порций, которые вам нужны, зависят от вашего возраста, пола, веса и роста. Примеры здоровой пищи перечислены ниже:

  • Ешьте разнообразные овощи , например, темно-зеленые, красные и оранжевые овощи.Вы также можете включить консервированные овощи с низким содержанием натрия (соли) и замороженные овощи без добавления масла или соусов.
  • Ешьте разнообразные свежие фрукты , консервированные фрукты в 100% соке, замороженные фрукты и сухофрукты.
  • Включая цельнозерновые. По крайней мере, половина съедаемых вами зерен должна быть цельнозерновой. Примеры включают цельнозерновой хлеб, пшеничные макароны, коричневый рис и цельнозерновые злаки, такие как овсянка.
  • Ешьте разнообразные белковые продукты , например морепродукты (рыба и моллюски), нежирное мясо и птицу без кожи (индейка и курица).Примеры нежирного мяса включают свиные окорочка, лопатку или вырезку, а также говяжий круг, вырезку, вырезку и особо нежирный говяжий фарш. Другие белковые продукты включают яйца и заменители яиц, бобы, горох, соевые продукты, орехи и семена.
  • Выбирайте обезжиренные молочные продукты , например обезжиренное или 1% -ное молоко или нежирный йогурт, сыр и творог.

Какие продукты мне следует ограничить?

  • Овощи с добавлением жира , такие как картофель фри, или овощи со сливочным соусом или с сыром
  • Фрукты с добавлением сахара , например, консервированные фрукты в густом сиропе или замороженные фрукты с добавлением сахара
  • Углеводы с высоким содержанием жира и сахара , такие как печенье, пончики, круассаны, покупные кексы или другой хлеб с высоким содержанием жира
  • Белковые продукты с добавлением жира , такие как жареное мясо, морепродукты или птица, или продукты, подаваемые с жирными подливками и соусами
  • Продукты с высоким содержанием жира , такие как стейки на косточке, ребра, курица или индейка с кожей, хот-доги и колбасы
  • Молочные продукты с высоким содержанием жира , такие как сливочный сыр, обычные твердые сыры, обычное и премиальное мороженое или цельное и 2% -ное молоко
  • Нездоровые жиры , такие как сливочное масло, твердый маргарин и кулинарный жир

Какие еще правила мне следует соблюдать?

  • Выбирайте и готовьте продукты с меньшим количеством соли и сахара. Используйте информацию о пищевой ценности на этикетках продуктов, чтобы сделать выбор в пользу здорового питания. Процент суточной нормы, указанный на этикетке продукта, говорит вам, является ли продукт низким или высоким содержанием определенных питательных веществ. Дневная норма 5% или меньше означает, что в пище мало питательных веществ. Дневная норма 20% или более означает, что пища богата питательными веществами.
  • Получите достаточно клетчатки , регулярно употребляя в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки. Хорошие источники включают фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобы и горох.
  • Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием нездоровых жиров , таких как холестерин, насыщенные жиры и трансжиры. К продуктам с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров относятся гамбургеры, бекон, кожа курицы или индейки, цельное молоко и масло. Продукты с высоким содержанием трансжиров включают упакованные продукты, такие как картофельные чипсы и печенье. Он также содержится в твердом маргарине, некоторых жареных продуктах и ​​шортенинге.
  • Ограничьте употребление алкоголя. Женщинам следует ограничить употребление алкоголя до 1 порции в день. Мужчинам следует ограничить употребление алкоголя до 2 порций в день.Напиток алкоголя — это 12 унций пива, 5 унций вина или полторы унции ликера.

Соглашение об уходе

У вас есть право помочь спланировать свое лечение. Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом перед тем, как следовать любому лечебному режиму, чтобы узнать, безопасно ли оно для вас и эффективно.

© Copyright IBM Corporation 2021 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях. Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health

, охраняемой авторским правом.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Что это? Продукты, которые следует есть и которых следует избегать, а также планирование диеты

В сердечной диете упор делается на такие продукты, как овощи, цельнозерновые и жирная рыба.Эти продукты полезны для здоровья сердца. Диета также ограничивает обработанные продукты с высоким содержанием сахара и соли, поскольку они увеличивают риск сердечных заболеваний.

В этой статье будут рассмотрены некоторые продукты, которые следует есть и которых следует избегать, а также приведен пример плана питания при сердечной диете.

Здесь также будут обсуждаться варианты здоровой пищи в ресторанах, даны советы о том, как придерживаться диеты, и предложены некоторые другие изменения в образе жизни, которые необходимо внести.

Поделиться на Pinterest Включите в сердечную диету фрукты, овощи, цельнозерновые, жирную рыбу, орехи и полезные жиры.

Один обзор 2019 года показал, что диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH), средиземноморская диета и вегетарианские диеты имеют наибольшее количество доказательств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что следующие продукты полезны для здоровья сердца:

Фрукты и овощи

Фраза «съесть радугу» — это полезный способ, чтобы люди не забывали употреблять фрукты разных цветов. и овощи каждый день.Различные типы антиоксидантов, содержащиеся в растительной пище, могут помочь защитить сердце.

Фрукты и овощи также являются хорошим источником клетчатки, необходимой для здоровья сердца.

Эксперты рекомендуют съедать 4–5 порций (2,5 стакана) овощей в день.

Люди должны стараться есть некрахмалистые овощи и ограничивать размеры порций крахмалистых овощей, включая картофель и кабачки.

Жирная рыба

Жирная рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые обладают противовоспалительными свойствами и полезны для сердца.

AHA рекомендует есть 2 порции рыбы, особенно жирной, в неделю. Порция — это 3,5 унции приготовленных или три четверти стакана рыбных хлопьев.

Рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот:

  • лосось
  • скумбрия
  • сельдь
  • озерная форель
  • сардины
  • тунец альбакор

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует детям и беременным или кормящим женщинам, чтобы избежать более крупных рыб, таких как акула, рыба-меч и марлин.Это связано с возможным загрязнением ртутью.

Цельнозерновые

Ограничение количества рафинированного зерна и выбор вместо них цельного зерна помогает защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.

Цельное зерно содержит больше полезных волокон, чем очищенное. Люди могут включать цельнозерновой хлеб, макароны и рис как часть здоровой диеты.

Орехи, семена и бобовые

Лучшие диеты для здоровья сердечно-сосудистой системы включают 2–3 чашки орехов, семян и бобовых в день.

Однако, хотя орехи и семена питательны, они также очень калорийны.По этой причине человек должен потреблять их в соответствии с желаемой калорийностью.

Человек может попробовать добавить в свой рацион следующее:

  • Орехи: К ним относятся грецкие орехи, миндаль, бразильские орехи, фундук, пекан и кешью.
  • Семена: Сюда входят семена подсолнечника, семена тыквы, семена льна, семена конопли и семена чиа.
  • Бобовые: К ним относятся фасоль гарбанзо, чечевица, черная фасоль, фасоль, фасоль адзуки и фасоль фава.

Молочные продукты с низким содержанием жира

AHA признает противоречивые данные о насыщенных жирах и риске сердечных заболеваний.

Однако они говорят, что большинство данных свидетельствует о том, что люди должны потреблять меньше насыщенных жиров в своем рационе. Человек может потреблять меньше насыщенных жиров, выбирая обезжиренное молоко и молочные продукты с низким содержанием жира.

Есть несколько продуктов, которые следует ограничивать при соблюдении сердечной диеты. Это:

Красное мясо и переработанное мясо

Красное мясо является источником насыщенных жиров.Согласно нескольким исследованиям, замена красного или обработанного мяса растительным белком может снизить риск сердечных заболеваний.

Растительные белки включают орехи, бобовые, цельнозерновые и соевые продукты.

Продукты и напитки, подслащенные сахаром

Многие обработанные пищевые продукты и напитки содержат добавленный сахар, особенно газированные и энергетические напитки.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать количество калорий из добавленных сахаров до не более 10% в день. Если вы соблюдаете диету на 2000 калорий, это равняется 200 калориям или 12 чайным ложкам сахара в день.

Избегание излишка сахара может помочь человеку поддерживать умеренный вес и предотвратить сердечные заболевания.

Обработанные продукты

Обработанные продукты часто содержат длинные списки ингредиентов, многие из которых не полезны для здоровья сердца. Например, многие обработанные пищевые продукты содержат:

  • с высоким содержанием сахара
  • с высоким содержанием соли
  • трансжиры
  • насыщенные жиры
  • добавки и пищевые красители

Если возможно, попробуйте приготовить еду с нуля, используя цельные продукты.Это более полезный вариант.

Рафинированные углеводы

В рафинированных углеводах отсутствует клетчатка, что потенциально может вызвать дисбаланс сахара в крови. Со временем потребление большого количества рафинированных углеводов может привести к инсулинорезистентности и увеличению веса, что является факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые рафинированные углеводы, которые необходимо ограничить, включают:

  • белый хлеб, макароны и рис
  • пирожные, печенье и выпечку
  • много хлопьев для завтрака
  • тесто для пиццы
  • сладкие десерты
  • белая мука

алкоголь

Люди, употребляющие алкоголь, должны стараться делать это умеренно. Это означает употребление не более одного напитка в день для женщин и не более двух напитков в день для мужчин.

Некоторые люди считают, что умеренное потребление красного вина может помочь защитить сердце, поскольку оно содержит ресвератрол. Однако, по данным Гарвардского университета, доказательства этого слабы.

Соль

Потребление слишком большого количества соли (натрия) может привести к повышению артериального давления и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

AHA утверждает, что снижение потребления натрия на 1000 миллиграммов в день может снизить кровяное давление.

Многие обработанные пищевые продукты содержат добавленную соль, поэтому человек может контролировать их потребление, читая этикетки и выбирая вместо них цельные продукты, когда это возможно.

Сердечная диета направлена ​​на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, побуждая людей есть здоровую противовоспалительную пищу.

Основные принципы этой диеты:

  • Ешьте цельные продукты и избегайте полуфабрикатов.
  • Включайте в себя широкий выбор овощей и фруктов.
  • Ограничить количество красного и обработанного мяса.
  • Ограничьте употребление жирных молочных продуктов.
  • Ешьте несколько порций жирной рыбы в неделю.
  • Включите полезные жиры, такие как оливковое масло и авокадо.
  • Добавьте орехи, семена и бобовые.
  • Ограничьте потребление алкоголя и добавленного сахара.

Люди могут начать с сердечной диеты, используя следующий план питания:

  • Завтрак: Попробуйте овсяные хлопья, посыпанные хлопьями миндаля и черники. Подавать с ложкой нежирного йогурта.
  • Обед: Попробуйте салат из лосося и авокадо, включая зеленые листья, перец, красный лук, помидоры, огурцы и лимонную сок.
  • Ужин: Приготовьте вегетарианский перец чили из фасоли. Подавать с коричневым рисом и зеленым салатом.
  • Варианты закусок: Выбирайте хумус и морковные палочки, ломтики яблока и ложку орехового масла или вареное яйцо с овсяными лепешками.

Некоторым людям сначала сложно изменить свои привычки в еде.

Итак, попробуйте вносить постепенные изменения, может быть, два раза в неделю, и придерживаться их. Это предпочтительнее, чем вносить сразу несколько изменений и затем быстро отказываться от них.

Ведение дневника питания или наличие собеседника по диете часто помогает людям сохранять мотивацию. Кроме того, планирование особого угощения в конце месяца настойчивости — хороший способ вознаградить себя.

Еще один совет — добавлять в блюда травы и специи (вместо соли или заправок), чтобы усилить их вкус.

Хорошие варианты поесть в ресторанах:

  • птица без кожи
  • рыба (особенно жирная рыба)
  • вегетарианские блюда без сырных соусов с высоким содержанием жира
  • блюда на основе бобовых, такие как чили или чечевица, подаются с коричневым рис
  • салаты с авокадо, оливками или заправками из оливкового масла

Люди должны стараться избегать соусов и заправок с высоким содержанием сахара и с высоким содержанием жира. Им также следует стремиться ограничить потребление алкоголя во время ужина вне дома.

Некоторые другие советы для здорового сердца включают:

  • регулярные упражнения
  • отказ от длительного сидения
  • отказ от курения
  • снятие стресса с помощью таких действий, как осознанность или йога
  • планирование продуктовых покупок и приготовление порционных продуктов
  • осознанность размеров порций

Создание и соблюдение сердечной диеты — это процесс. Если человек привык часто есть рафинированные углеводы и обработанные продукты, ему может быть трудно придерживаться более здоровой диеты.Возможно, вам помогут приведенные выше советы.

Со временем соблюдение сердечной диеты должно привести к тому, что человек сможет поддерживать умеренный вес. Это имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Цельнозерновые, овощи и жирная рыба являются отличными основными продуктами питания для сердечной диеты.

Соблюдая эту диету, человек должен сосредоточиться на растительной пище и продуктах с низким содержанием насыщенных жиров.Людям следует избегать обработанных пищевых продуктов, сахара и насыщенных жиров, включая красное мясо и молочные продукты.

Людям может быть полезно спланировать свой рацион и учитывать свой выбор, когда они обедают вне дома.

Ежедневные упражнения также полезны для здоровья сердца.

Что нужно знать

Когда у вас есть ребенок с диабетом 1 типа, планирование питания очень важно. Все, что ест ваш ребенок, может повлиять на его уровень сахара в крови. Ваш врач или зарегистрированный диетолог может помочь вам составить лучший план для вашего ребенка, но есть информация, которую должны знать все родители детей с этим заболеванием.

Хорошее питание

Как и все дети, дети с диабетом 1 типа нуждаются в продуктах, богатых питательными веществами, которые помогают им расти и поддерживать здоровый вес. В течение дня ваш ребенок должен получать около 10% -20% калорий из белков, 25% -30% калорий из полезных жиров и примерно 50% -60% из углеводов.

Углеводы

Углеводы содержатся в большинстве продуктов, а не только в хлебе и картофеле. Они поставляют энергию, необходимую телу и мозгу для максимальной работы.Предложите ребенку употреблять сложные углеводы, например овощи и цельнозерновые. У них есть витамины и минералы, которые сохранят их здоровье, и клетчатка, которая помогает контролировать уровень сахара в крови.

Продолжение

Старайтесь держаться подальше от простых углеводов, таких как белый хлеб, макаронные изделия и другие обработанные зерна, конфеты и глазурь. Они могут быстро повысить уровень сахара в крови.

Количество углеводов, необходимое вашему ребенку, зависит от его веса, возраста, размера, уровня физической активности и принимаемых лекарств.Ваш врач или диетолог может помочь вам определить количество граммов или размеров порций, которые ваш ребенок должен есть каждый день.

Подсчет углеводов

Многие семьи поддерживают стабильный уровень сахара в крови своих детей, подсчитывая количество углеводов, потребляемых при каждом приеме пищи или перекусе, а затем корректируя дозы инсулина для этого.

На упакованных продуктах общее количество углеводов на порцию указано на этикетке. Вы можете вычесть граммы пищевых волокон, поскольку они не усваиваются.Затем умножьте полученное количество на то, сколько порций этой еды съел ваш ребенок. Если вы готовите дома или едите вне дома, вы можете узнать количество углеводов и размер порций продуктов в Интернете.

Продолжение

План постоянных углеводов

Другой вариант — попросить ребенка есть определенное количество углеводов при каждом приеме пищи и перекусе. Им нужно будет есть каждый день в одно и то же время, а также принимать инсулин в определенное время. Необязательно есть одни и те же продукты каждый день. Вам просто нужно придерживаться общего количества углеводов, установленного для каждого приема пищи и перекуса.Многим детям хорошо удается придерживаться расписания.

Продолжение

Обменный план питания

При «обменном плане» меню вашего ребенка будет включать количество, которое он может съесть из шести различных групп продуктов: крахмал, фрукты, молоко, жир, овощи и мясо. Одну пищу можно заменить на другую с таким же количеством калорий, белков, углеводов и жиров. У детей с типом 1 диетологи часто сосредотачиваются на углеводном обмене, поскольку это больше всего влияет на уровень сахара в крови.Вы можете найти списки обмена в Интернете.

Продукты, которых следует избегать

Нет определенных продуктов, которые нельзя было бы запрещать вашему ребенку, но есть вещи, которые следует учитывать при планировании питания и покупках продуктов.

Продолжение

Люди с диабетом имеют более высокий риск развития сердечных заболеваний. По этой причине рекомендуется отговаривать ребенка от жирной пищи, содержащей холестерин, насыщенные жиры и трансжиры.

Избегайте продуктов с высоким содержанием соли. Употребление слишком большого количества натрия может привести к повышению артериального давления.

Ограничьте употребление сладких продуктов, таких как конфеты, печенье, глазурь или газированные напитки, которые быстро повышают уровень сахара в крови. Их лучше всего давать во время еды и вместе с инсулином. Вы отрегулируете инсулин в зависимости от количества углеводов. Вашему ребенку не нужно пропускать угощения по особым случаям, таким как день рождения или Хэллоуин. Вам просто нужно будет учитывать эти углеводы в течение дня.

Закуски под рукой

«Бесплатные» закуски, такие как огурцы и сельдерей или желатин без сахара, содержат очень мало углеводов, поэтому они не окажут большого влияния на уровень сахара в крови вашего ребенка.Вы также можете иметь под рукой «закуски с контролируемым содержанием углеводов» между приемами пищи. Хороший выбор для детей: нежирный сыр, сваренное вкрутую, или небольшая порция орехов с напитком без сахара.

Продолжение

Максимумы и минимумы

Если ваш ребенок ест больше, чем ожидалось, или в другое время, чем вы планировали, у него может быть повышенный уровень сахара в крови или гипергликемия. Если это произойдет, возможно, вам придется внести некоторые коррективы. Поговорите со своей диабетической бригадой о корректировке их плана питания или доз инсулина или других лекарств.

Гипогликемия или низкий уровень сахара в крови может вызвать серьезные проблемы, требующие немедленного лечения. Уровень глюкозы у вашего ребенка может упасть, если он пропускает прием пищи или перекус или не ест так много углеводов, как ожидалось. Это также может произойти, если они принимают инсулин в неподходящее время или занимаются больше, чем обычно, без дополнительных перекусов или корректировки уровня инсулина. Если у вашего ребенка низкий уровень сахара в крови, давайте ему сладкую пищу. Обычные газированные напитки, апельсиновый сок или даже глазурь для торта быстро повышают уровень глюкозы.

Продолжение

Вы также можете держать под рукой таблетки глюкозы или поговорить со своим врачом о наборе глюкагона.Глюкагон — это гормон, который лечит тяжелую реакцию низкого уровня сахара в крови.

Следите за

Ведите записи о потреблении вашим ребенком углеводов, дозах инсулина и показаниях уровня сахара в крови. Эти цифры могут помочь вам и вашему врачу увидеть, работает ли их план питания.

Питание для пожилых людей 101: 10 продуктов для поддержания здоровья | Обновлено на 2021 год

Правильная диета и здоровый образ жизни идут рука об руку, особенно для пожилых людей старше 65 лет. Согласно отчетам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), большинство болезней, от которых страдают пожилые люди, возникают в результате отсутствия надлежащих диета.

Например, жир в пище связан с раком простаты, толстой кишки и поджелудочной железы. Дегенеративные заболевания, такие как остеопороз и диабет, также связаны с диетой, в частности с питательными микроэлементами.

Дефицит микронутриентов характерен для пожилых людей из-за таких факторов, как ограниченное потребление пищи и отсутствие разнообразия в их рационе.

Возрастные проблемы

Возрастные проблемы, препятствующие правильному питанию:

Пониженная чувствительность

По мере того, как вы становитесь старше, ваши чувства притупляются; требуется больше энергии и времени, чтобы вызвать стимул. Снижается обоняние и вкус, снижается аппетит.

В некоторых случаях у вас могут даже возникнуть проблемы с отличием свежих продуктов от несвежих, поскольку ваши чувства нарушены. Это, без сомнения, нанесет вред вашему здоровью.

Побочные эффекты лекарств

Некоторые лекарства вызывают тошноту, снижение аппетита и изменяют восприятие вкуса пищи. В этом случае побочные эффекты могут помешать вам есть, и вы в конечном итоге пропустите прием пищи.

Плохое состояние зубов

Стоматологические проблемы с большей вероятностью возникнут по мере того, как вы станете старше, например, отсутствие зубов, опускание десен, из-за которых ваши зубы шатаются, язвы во рту и боли в челюсти.

Все эти факторы делают жевание болезненным и неудобным, что снижает вероятность употребления здоровой пищи среди пожилых людей.

Недостаток финансов

Пожилые люди имеют ограниченные ресурсы и больше беспокоятся о деньгах. Таким образом, они могут сократить потребление продуктов и покупать более дешевые продукты, которые в большинстве случаев менее питательны. Такой образ жизни может привести к дефициту многих питательных веществ.

Отсутствие транспорта

Чтобы купить свежие кулинарные ингредиенты, вам нужно ехать в магазин, ждать в условиях интенсивного движения и припарковать машину на некотором расстоянии от двери.

Если идет дождь или снег, это еще более сложно. Шансы поскользнуться и упасть высоки. Эти действия могут отбить у вас желание вообще пойти в магазин.

Физическая сложность

Пожилые люди становятся слабее с возрастом, особенно при таких заболеваниях, как артрит и инвалидность. Из-за боли и плохой физической силы простые задачи могут казаться трудными.

Выполнение основных функций, таких как долгое стояние во время готовки, перенос продуктов или даже чистка фруктов, может стать непростой задачей.

Потеря памяти

Потеря памяти, слабоумие и болезнь Альцгеймера довольно типичны для пожилых людей. Пожилой человек может забыть следовать рекомендованной программе питания, пропустить прием пищи или даже забыть купить еду в магазине. Это создает проблему с питанием.

Депрессия

По мере того, как вы становитесь старше, происходит множество изменений (ваши дети уезжают, вы теряете друзей и близких из-за смерти, вы чувствуете себя одиноким — особенно если вы живете один, вы испытываете физические изменения).

Все эти проблемы в совокупности могут привести к депрессии. Пожилые люди могут безразлично относиться к своему здоровью и отказываться от еды. Если не лечить, депрессия может привести к гораздо более серьезным проблемам со здоровьем.

Выбор здоровой пищи

Давайте посмотрим на продукты, полезные для пожилых людей. Начнем с основ. Под этим я подразумеваю сбалансированное питание или программу питания пожилых людей, которая составляет:

  • Продукты, богатые углеводами, такие как сладкий картофель и коричневый рис
  • Продукты, богатые белком, такие как лосось и фасоль
  • Фрукты и овощи (пять порций в день)

Кроме того, вы можете приготовить блюда, богатые следующими питательными веществами:

Продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Эти жирные кислоты важны для людей всех возрастов, включая пожилых людей, поскольку они помогают предотвратить воспаление, которое может вызвать рак, ревматоидный артрит, сердечные заболевания.

Также было обнаружено, что он замедляет прогрессирование дегенерации желтого пятна (AMD) — состояния, которое приводит к ухудшению зрения. Последние данные показали, что эти жирные кислоты могут снизить риск болезни Альцгеймера и поддерживать мозг в напряжении.

Их можно найти в рыбе, в основном в сардинах, тунце, скумбрии и лососе. Они также содержатся в семенах льна, соевых бобах, масле канолы и грецких орехах.

Диетологи рекомендуют порцию омега-3 жирных кислот два раза в неделю. Добавки также доступны, но обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем начать.

Продукты, богатые кальцием

Кальций помогает нашему телу строить и поддерживать здоровье костей. Также известно, что он снижает кровяное давление. К сожалению, опросы показали, что с возрастом мы потребляем меньше кальция.

Потребность организма в кальции настолько велика, что, если вы не получаете достаточно кальция, он начинает реабсорбировать его из костей. Это делает ваши кости хрупкими и ломкими, что приводит к остеопорозу.

Продукты, богатые кальцием, — это в основном молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, а также листовые зеленые овощи и злаки, обогащенные кальцием.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует людям старше 50 лет потреблять 1200 мг кальция в день. Это соответствует 4 чашкам обогащенного апельсинового сока, молока, соевого или миндального молока.

Некоторым людям трудно усваивать такое количество кальция в день с пищей, и в этом случае его можно принимать в качестве добавки в соответствии с указаниями врача.

Продукты, богатые клетчаткой

По мере того, как мы становимся старше, наша пищеварительная система замедляется. Стенки желудочно-кишечного тракта утолщаются, сокращения становятся медленнее и реже, что может привести к запорам.

Продукты, богатые клетчаткой, способствуют правильному пищеварению, перемещая пищу по пищеварительному тракту. Эти продукты также снижают риск сердечных заболеваний.

Продукты, богатые клетчаткой, включают орехи, цельнозерновые хлопья, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, коричневый рис, черный хлеб, фрукты и овощи.

Вода

Согласно пирамиде для пожилых людей, созданной исследователями из Университета Тафтса, ежедневное употребление восьми стаканов воды было рядом с физической активностью по важности для здоровья.

С возрастом способность вашего тела сберегать воду снижается, поэтому вы не так часто испытываете жажду. Однако вашему организму по-прежнему нужна вода.

Обезвоживание вызывает сонливость и замешательство среди других побочных эффектов, поэтому важно избегать обезвоживания. Если вы соблюдаете рекомендованную диету с высоким содержанием клетчатки, вам необходимо пить много воды, потому что клетчатка поглощает много воды.

Чтобы не перегружать себя количеством, вы можете налить воду в маленькие бутылки и пить ее в течение дня, а не хранить ее в большом контейнере.

Самый надежный способ проверить обезвоживание — это посмотреть на мочу. Если он светлый и прозрачный, это означает, что вы увлажнены, если он темный или ярко-желтый и мутный, это признак обезвоживания.

Есть исключение для пожилых людей с заболеваниями почек или печени; Проконсультируйтесь с лечащим врачом о подходящем для вас количестве воды.

Продукты, богатые железом

Железо играет жизненно важную роль в организме. Он производит гемоглобин, который переносит кислород в крови от легких к остальному телу.

Когда вы не потребляете достаточное количество железа, кислород в ткани организма не поступает. Это приводит к чувству усталости и вялости. Дефицит железа известен как анемия.

Продукты, богатые витамином C

Витамин С обладает антиоксидантными свойствами, которые, как считается, предотвращают рак и сердечные заболевания. Он также участвует в производстве коллагена, который придает коже эластичность и избавляет от мертвых клеток, обеспечивая здоровую кожу.

Он также помогает восстанавливать кости и зубы и способствует заживлению ран. Этот незаменимый витамин содержится во фруктах и ​​овощах. Добавки также доступны с одобрения вашего лечащего врача.

Витамин D

Витамин D способствует усвоению кальция в организме, замедляя скорость, с которой кости теряют кальций. Это помогает в поддержании плотности костей; следовательно, предотвращение остеопороза.

Новые данные показывают, что он также может защищать от хронических состояний, таких как рассеянный склероз, диабет 2 типа, рак и ревматоидный остеопороз.Витамин D вырабатывается кожей при воздействии солнечных лучей.

Некоторые продукты обогащены им, например, злаки, молоко, йогурт и соки. Естественно, витамин D содержится в яйцах и некоторых видах рыбы (лосось и тунец). Дефицит витамина D также увеличивает ваши шансы на падение.

Некоторые люди утверждают, что пребывание на солнце предрасполагает к развитию рака кожи, поэтому рекомендуется принимать добавки витамина D после консультации с врачом.

Продукты, богатые витамином B12

Витамин B12 отвечает за поддержание функции нервов, выработку красных кровяных телец и ДНК.С возрастом усвоение витамина из пищи становится труднее.

Поэтому вы можете проконсультироваться со своим врачом по поводу пищевых добавок. Он содержится в молочных продуктах, таких как молоко, мясо и продукты из птицы.

Продукты, богатые калием

Опросы показывают, что многие пожилые американцы не принимают рекомендованные 4700 мг калия в день. Калий способствует функционированию клеток, снижает кровяное давление и снижает вероятность образования камней в почках. Также считается, что он укрепляет кости.

Он содержится во фруктах и ​​овощах, таких как бананы, чернослив и картофель. Хотя недостаток калия является проблемой, слишком большое его количество опасно, поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать добавки.

Магний

Магний играет решающую роль в 300 физиологических функциях. Он сохраняет ваше сердце здоровым, вашу иммунную систему и ваши кости крепкими. По мере того как вы становитесь старше, способность вашего организма усваивать магний снижается.

Некоторые лекарства для пожилых людей снижают всасывание магния.В основном он содержится в цельнозерновых, орехах, свежих фруктах и ​​овощах.

Здоровое питание | Британский фонд легких

Важно придерживаться сбалансированной и разнообразной диеты и поддерживать здоровую массу тела. Если у вас заболевание легких, особенно важно правильно питаться. Пища и жидкости содержат необходимые питательные вещества, которые помогают предотвратить инфекции и сохранить здоровье легких.

На этой странице:


Что такое сбалансированная диета?

Сбалансированная диета поможет контролировать симптомы и позволит вам чувствовать себя сильным и здоровым, насколько это возможно.Хорошо сбалансированная диета включает пять основных групп продуктов, показанных ниже:

Каждая из этих групп продуктов помогает поддерживать здоровье вас и ваших легких:

  • Фрукты и овощи содержат витамины и минералы, которые поддерживают вашу иммунную систему и помогают бороться с инфекциями легких.
  • Крахмалистые углеводы дают вашему телу энергию для дыхания и повседневных задач. Выбирайте варианты с высоким содержанием клетчатки или цельнозерновые, например, коричневую пасту и рис или хлеб из непросеянной муки.Они заставят вас дольше чувствовать сытость, защитят ваше сердце и заставят работать кишечник.
  • Протеин помогает поддерживать силу ваших мышц, в том числе грудных мышц, которые помогают вашим ребрам расширяться при дыхании. Это поможет вам получить максимальную отдачу от упражнений и легочной реабилитации (PR). Белок также важен для вашей иммунной системы.
  • Молочные продукты — хороший источник белков, витаминов и минералов, включая кальций и витамин D, для здоровья костей.Кальций важен, если вы принимаете стероиды, которые увеличивают риск ломкости костей или остеопороза.
  • Масла содержат ряд витаминов, таких как витамины A и E, которые важны для борьбы с инфекциями.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с интерактивным руководством eatwell.

Независимо от вашего веса, хорошо сбалансированная диета обеспечит получение всех питательных веществ, необходимых для поддержания вашего здоровья. Помните, если вы очень активны или ежедневно занимаетесь спортом, вам может потребоваться больше есть, чтобы обеспечить свое тело энергией и питательными веществами, в которых оно нуждается.


Сколько воды мне нужно пить?

Очень важно пить много жидкости. Это помогает поддерживать водный баланс и продвигать слизь. Если слизь находится в дыхательных путях и легких, у вас больше шансов заразиться инфекцией.

Старайтесь выпивать минимум 6-8 чашек жидкости в день. Это может быть вода, чай, кофе, молоко, тыква или фруктовый сок. Но ограничьте фруктовый сок и смузи одним маленьким стаканом (150 мл) в день. Цвет вашей мочи является хорошим индикатором гидратации: она должна быть прозрачной или бледно-желтой.Если он темнее, попробуйте пить больше жидкости.

Далее: поддержание здорового веса >>

Загрузите наш PDF-файл о питании (1,6 МБ)

Как организовать здоровую диету

Отсутствие организованности в нашем питании часто приводит к тому, что мы едим что-нибудь, от готовой еды до быстрых бутербродов или закусок , чтобы удовлетворить наш аппетит. Однако для того, чтобы правильно питаться , вам просто нужно организовать себя и составить здоровую диету , которая установит руководящие принципы того, что вы должны есть каждый день.

В OneHowTo мы помогаем вам организовать здоровую диету и раз и навсегда избавиться от вредных привычек в еде.

Планируйте питание

Чтобы организовать здоровую диету , в идеале вы должны питаться 4 или 5 раз в день, чтобы помочь вашему метаболизму работать в течение дня и избежать чрезмерного голода, когда дело касается времени приема пищи.

Однако калории, которые вы потребляете в первые часы дня, не должны быть такими же, как поздно ночью, поскольку количество энергии, необходимое вашему организму, отличается.Таким образом, распределение калорий выглядит следующим образом:

  • Завтрак: мы рекомендуем принимать 20% от общей суточной калорийности
  • Середина утра: рекомендуется съедать 10% от общей суточной потребности вашего организма в калориях
  • Обед: это основное блюдо дня и должно содержать 30% или 35% ваших дневных калорий
  • Полдник: Как и полдник, этот перекус должен составлять 10% от ваших дневных калорий
  • Ужин: это одно из самых ярких событий дня, однако калорийность должна быть меньше, потому что вы скоро ложитесь спать.

Раздача еды

Для обеспечения сбалансированной диеты рекомендуется, чтобы еда была полна необходимых питательных веществ, чтобы наш организм функционировал должным образом; таким образом, чтобы спланировать здоровую диету , вы должны включить следующие группы продуктов:

  • Белки : прежде всего рекомендуется включать самые полезные белки с наименьшим содержанием жира, такие как нежирное мясо, белая рыба и обезжиренные молочные продукты. .
  • Углеводы : наиболее питательными и подходящими для нашего здорового меню являются сложные углеводы, т.е.е. те, чья энергия требует больше времени, чтобы стать толстым. Среди них рис, овес, рожь, макаронные изделия, хлеб, картофель и бобовые. Настоятельно рекомендуется, чтобы эти углеводов были из цельного зерна , поскольку они помогают регулировать работу нашего кишечника.
  • Хорошие жиры : это жиры, которые питательны для нашего организма и содержат необходимые нам витамины и минералы; среди них есть продукты из оливкового масла, орехов или жирной рыбы.
  • Фрукты и овощи : они являются одними из наиболее желательных продуктов для включения в здоровую диету, поскольку они дают нашему организму много витаминов и минералов с небольшим количеством калорий или без них.

Распределение этих продуктов в течение недели имеет жизненно важное значение для знания того, как организовать здоровое питание . Идеальное распределение выглядит следующим образом:

  • Рыба: 2 или 3 порции в неделю (в основном белая)
  • Мясо: 2 или 3 порции в неделю (в основном нежирное мясо)
  • Бобовые: 2 порции в неделю
  • Рис или макаронные изделия : 1 порция в неделю

Если вы хотите похудеть на , обратите внимание, что не рекомендуется есть углеводы в течение первой половины дня или на ночь, и то же самое с фруктами — их рекомендуется есть. в течение дня, но избегайте этого в ночное время.

Советы по организации здорового питания

Важно следовать этим советам, чтобы помочь вам правильно составить свой здоровый рацион. :

  • Изложите на листе бумаги блюда, которые вы будете есть в течение недели, разделив рабочие дни и рекомендуемые 5 приемов пищи.
  • Запишите все ингредиенты, необходимые для здорового меню , в свой список покупок, чтобы на кухне всегда было все необходимое.
  • Замените рафинированную муку цельнозерновой , богатой клетчаткой, так вы будете есть ингредиенты с меньшим содержанием сахара и более полезные для вашего тела.
  • Спланируйте меню на одну неделю и меняйте его каждый месяц, чтобы еда не надоевала.
  • Чтобы сэкономить, лучше всего выбрать сезонных продуктов , которые будут содержать больше питательных веществ и будут более экономичными.
  • Подходите к рецептам творчески, чтобы не скучать и отказаться от еженедельного плана .

Пример здорового завтрака

Понедельник: кофе с молоком и цельнозерновые тосты со сливочным маслом

Вторник: чай и сэндвич с цельнозерновой индейкой

Среда: апельсиновый сок и чашка цельнозерновых хлопьев

Четверг: кофе с молоком и тосты с джемом

Пятница: чай и сезонные фрукты Македония

Суббота: Апельсиновый сок и кофе и бутерброд с нежирным сыром

Воскресенье: Кофе с молоком и цельнозерновыми хлопьями

Пример здорового питания

Понедельник: Куриный салат с пастой

Вторник: Огуречный суп + низкокалорийная чечевица

Среда: Шпинат с яйцом

Четверг: Рис с треской

Пятница: Шпинат со сливками + курица с чесноком

Суббота: Запеченный хек + грибы

Воскресенье: Хумус + запеченное филе камбалы

Пример здорового ужина

Понедельник: тыквенный суп + омлет из кабачков

Вторник: овощи гриль + стейк на гриле

Среда: пюре из кабачков + фаршированные артишоки

Четверг: цветная капуста с картофелем и запеченной ветчиной

Пятница: гаспачо + фаршированные грибы 9000 Sa3 9000 стручковая фасоль + фруктовый салат

Воскресенье: полезный салат + омлет с баклажанами

Примеры перекусов между приемами пищи

В середине утра и во второй половине дня рекомендуется есть пищу, которая наполняет вас и мешает проголодаться перед обедом или ужином.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *