Условия организации рационального питания: Организация питания в ДОУ

Организация питания в МКДОУ № 33 «Радуга» осуществляется  на основании документов:

         "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"

        "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах"

Локальные акты в МБДОУ

МБДОУ детский сад №73

Организация рационального питания

дошкольников

      Разговор о питании — дело серьезное. Известно, что важнейшим фактором, лежащим в основе здоровья нормального развития детей любого возраста, является полноценное в количественном и качественном отношении питание. С позиции современной науки о питании необходимо соблюдение следующих условий:

— ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы,минералы, микроэлементы, витамины).

— пища должна быть разнообразной, сбалансированной и содержать необходимое соотношение компонентов питания.

 — питание должно опережающе сопровождать все процессы роста и развития организма ребенка, другими словами, подрастая, ребенок не должен испытывать нехватку пищи и питательных веществ.

Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин. 

Практически во всех регионах страны в последние годы отмечается заболеваемость детей, обусловленная неправильным питанием, это хронические заболевания органов пищеварения, эндокринной, костно-мышечной систем, анемия, ожирение и сахарный диабет. Более чем у 60% детей  отмечается дефицит витаминов и минеральных веществ. Как же обеспечить здоровое питание в детском саду и дома?

Взрослый человек имеет право решать, что ему есть: колбасу или свиную отбивную, салат из огурцов или пиццу. Но как же дети? Полезно  ли для ребенка, если из его рациона исключают мясо, творог, молоко? Врачи дают однозначный ответ — нет!

 Потребность детей 3-6 лет в основных пищевых веществах и энергии существенно выше, чем у детей раннего возраста. Суточная потребность в энергии должна удовлетворяться за счет белков на 14%, жиров на 25-35 %, углеводов на 55-60%.

Наиболее высокую потребность дошкольники испытывают в белке. Белки в питании детей нельзя заменить никакими другими веществами. неполноценное белковое питание приводит к задержке физического развития, нарушению развития костно-мышечной системы, страдает и нервная система.

Жиры  — один из основных источников энергии. жирные кислоты почти не образуются в организме и должны вводиться с пищей.

Содержание углеводов в суточном наборе продуктов должно быть примерно в 4 раза больше количества белка и жира. При недостаточном поступлении углеводов с пищей нарушается усвояемость пищевых веществ, ухудшаются процессы пищеварения. Вместе с тем, избыточное их количество — фактор риска развития аллергических реакций и лишнего веса. 

Организация питания в детском саду должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Нужно стремиться, чтобы домашнее питание дополняло рацион детского сада. С этой целью родители должны знакомиться с меню, ежедневно вывешиваемое в группах. Поэтому на ужин лучше  предлагать те продукты и блюда, которые ребенок не получал в детском саду, а в выходные и праздники его рацион лучше приблизить к садовскому. 

Также важно научиться получать удовольствие от пищи, церемонии её приема. Правильное отношение к еде, как и здоровый образ жизни, начинается с детства. Все это зависит от взрослых, которые окружают малыша. Правильная и красивая сервировка стола создает у детей аппетит и доброжелательный настрой. Умение вести себя за столом, пользоваться столовыми приборами и салфетками развивает уверенность в себе, приобщает ребенка к миру взрослых культурных людей.

Организация питания воспитанников

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания.

Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока  размещаются на третьем  этаже здания,   оснащены всем необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Имеется десятидневное перспективное меню, разработанное в соответствии с рекомендациями СанПиН 2.4.1.3049-13 и Сан Пин2.4.1.3147-13. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам.

Организация питания постоянно находится под контролем администрации ДОУ. Готовая пища выдается только после снятия пробы  бракеражной комиссией и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ.

В детском саду организовано 5-ти  разовое питание. 

В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса.

Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня.  Для приготовления вторых блюд используется говядина, птица, а также субпродукты (печень в виде суфле, котлет, биточков, гуляша).

 Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Дети регулярно

получают на полдник кисломолочные продукты.

Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем(в летний период), так и вареном, тушеном виде (в зимний период). 

Одна из главных задач, решаемых в ДОУ, – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья.

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, закладывает основы культуры питания.

В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др., а также полуфабрикаты промышленного производства для питания детей.

 Рацион питания детей сформирован по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей   с 3 до 7 лет.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

— Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

— Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

— Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

— Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность   их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

— Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

Примерное осенне-зимнее  десятидневное меню  на период с 01.09.2019 по 28(29).02.2020

Примерное весеннее  десятидневное меню  на период с 01.03.2020 по 31.05.2020

Организация и условия питания в детском саду

Клетинский детский сад — Организация питания

График питания

В Муниципальном дошкольном образовательном

учреждении  Клетинский детский сад

Сведения об особых условиях организации питания с учетом эпидемиологической ситуации

Питание воспитанников организовано в соответствии с Постановлением Главного санитарного врача СП 3.1/2.4.35-98-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)

Приказ О создании бракеражной космиссии 2021 год

Приказ Об организации питания

 Примерное десятидневное меню Клетинский детский сад(зимний период)

Режим приема пищи	Разновозрастная группа(от 1 до 3 лет)	Разновозрастная группа(от 3 до 5 лет)	Разновозрастная группа(от 5 до 7 лет)
Завтрак	08. 20 — 09 .00	08.20. — 08.50.	08.30. — 08.50.
Обед	11.45. — 12.20	12.20. — 12.50.	12.20. — 12.50.
Полдник	15.20. — 15.30.	15.20. — 15.30.	15.20. — 15.30.
Ужин	16.20. — 17.00.	16.30. — 17.00.	16.30. — 17.00.

Положение об организации питания воспитанников Муниципального дошкольного образовательного учреждения Клетинского детского сада

Приказ « Об утверждении Положения об организации питания в Муниципальном дошкольном образовательном учреждении Клетинский детский сад»

Положение о бракераже пищи, о бракеражной комиссии

Организация питания в ДОУ.

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход.Танспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

В детском саду организовано 4-х разовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока,  сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Для приготовления вторых блюд кроме говядины используются также субпродукты (печень в виде суфле, котлет, биточков, гуляша). Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на полдник кисломолочные продукты.В детском саду имеется отдельный пищеблок, состоящий из двух цехов, овощной, кладовой для хранения продуктов.

Питание детей осуществляется по 10-дневному типовому рациону питания детей от 1,5 до  до 7 лет в государственных общеобразовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым пребыванием детей.

Одна из главных задач, решаемых в ДОУ, – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья.

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др., а также полуфабрикаты промышленного производства для питания детей.

Рацион питания детей по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 4 до 6 лет.

   Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

— Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

— Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

— Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

— Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

— Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ.

Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам.

Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Работники своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

5 болезней Питание может помочь предотвратить

Некоторые люди могут спросить, почему правильное питание так важно. Каковы именно преимущества сбалансированной диеты и выбора продуктов с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий? Что ж, есть множество основных преимуществ для здоровья, и одна из них — предотвращение болезней. Вот несколько причин, по которым питание может повлиять на ваше здоровье.

1. Сердечно-сосудистые заболевания
По данным Heart Foundation, сердечно-сосудистые заболевания уносят больше жизней, чем все формы рака вместе взятые.Существуют различные типы сердечно-сосудистых заболеваний, но наиболее распространенной является ишемическая болезнь сердца. К счастью, правильное питание может снизить вероятность развития этого заболевания, отметила Всемирная организация здравоохранения. Несбалансированные диеты или диеты с высоким содержанием жиров и холестерина могут в значительной степени увеличивать риск для человека. Люди могут избежать проблем с сердцем, воздерживаясь от продуктов, содержащих насыщенные или трансжиры и холестерин, и вместо этого выбирая продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, например, с жирными кислотами омега-3.Также хорошей идеей является употребление большого количества фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов и продуктов с низким содержанием натрия. Отказ от соли может снизить кровяное давление, которое является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Рак
Определенные виды рака можно предотвратить с помощью правильной диеты. Поддержание здорового веса тела может значительно снизить риск конкретных видов рака, в том числе рака груди, почек, пищевода, матки, толстой и прямой кишки. Американское онкологическое общество отметило, что в 2015 году возникнет 1 658 370 новых случаев рака той или иной формы.Обеспечение достаточного количества фруктов и овощей в вашем рационе поможет снизить ваши шансы заболеть раком. По данным Helpguide.org, сосредоточьтесь на таких продуктах, как соевые бобы, которые, как считается, снижают риск рака груди.

3. Остеопороз
Остеопороз, при котором кости становятся пористыми, является одной из основных причин переломов костей и хрупкости. По данным Международного фонда остеопороза, это заболевание вызывает 8,9 миллиона переломов ежегодно.К счастью, правильное питание может улучшить здоровье костей и снизить риск переломов. Пожилые люди должны получать рекомендованные суточные количества витамина D и кальция — двух питательных веществ, которые способствуют укреплению здоровых костей. По данным Национального института здоровья, принимайте не менее 500 миллиграммов кальция в день и 600 международных единиц витамина D в день. Получите витамин D, прогулявшись по пенсионному сообществу в солнечный день. Помимо здорового питания, регулярная физическая активность может способствовать укреплению костей.

4. Ожирение
Центры США по контролю и профилактике заболеваний сообщили, что более 33 процентов людей в стране страдают ожирением. Ожирение напрямую связано с диетой и с основным фактором многих других состояний здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Эти показатели в основном можно отнести к калорийному питанию и малоподвижному образу жизни. Ожирение является серьезной проблемой для пожилых людей, которые со временем становятся менее активными.Однако достижение и поддержание здорового веса легко достигается с помощью правильного питания. Избегание продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, а также блюд с большим содержанием сахара может предотвратить набор веса. Людям также следует сосредоточиться на цельнозерновых, фруктах и ​​овощах, а не на обработанных пищевых продуктах.

5. Диабет
По данным ВОЗ, заболеваемость диабетом 2 типа также растет во всем мире, что также может способствовать развитию других заболеваний, таких как болезни почек и сердца.Диабет 2 типа в основном вызван употреблением слишком большого количества сахара, что может снизить уровень глюкозы в организме человека. Согласно Helpguide.org, люди могут снизить риск развития диабета, избегая обработанных хлебобулочных изделий, десертов и сладких напитков, таких как газированные напитки и фруктовые соки. Вместо этого выбирайте фрукты, цельнозерновые злаки с низким содержанием сахара и темную листовую зелень.

Обычная диета — что нужно знать

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь судебный иск.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

Что такое обычная диета?

Регулярная диета — это план здорового питания, который включает в себя множество полезных продуктов из всех пищевых групп. Следуйте этому плану питания, если у вас нет проблем со здоровьем, требующих специальной диеты. В здоровом питании мало нездоровых жиров, соли и добавленного сахара. Это может снизить риск сердечных заболеваний, остеопороза (ломкости костей) и некоторых видов рака.

Что такое здоровый план питания?

My Plate — это модель для планирования здорового питания. Он показывает типы и количество продуктов, которые должны быть на вашей тарелке. Фрукты и овощи составляют примерно половину вашей тарелки, а зерновые и белок — вторую половину. Также включена порция молочных продуктов. Количество калорий и размеры порций, которые вам нужны, зависят от вашего возраста, пола, веса и роста. Примеры здоровой пищи перечислены ниже:

• Ешьте разнообразные овощи , например, темно-зеленые, красные и оранжевые овощи.Вы также можете включить консервированные овощи с низким содержанием натрия (соли) и замороженные овощи без добавления масла или соусов.
• Ешьте разнообразные свежие фрукты , консервированные фрукты в 100% соке, замороженные фрукты и сухофрукты.
• Включая цельнозерновые. По крайней мере, половина съедаемых вами зерен должна быть цельнозерновой. Примеры включают цельнозерновой хлеб, пшеничные макароны, коричневый рис и цельнозерновые злаки, такие как овсянка.
• Ешьте разнообразные белковые продукты , например морепродукты (рыба и моллюски), нежирное мясо и птицу без кожи (индейка и курица).Примеры нежирного мяса включают свиные окорочка, лопатку или вырезку, а также говяжий круг, вырезку, вырезку и особо нежирный говяжий фарш. Другие белковые продукты включают яйца и заменители яиц, бобы, горох, соевые продукты, орехи и семена.
• Выбирайте обезжиренные молочные продукты , например обезжиренное или 1% -ное молоко или нежирный йогурт, сыр и творог.

Какие продукты мне следует ограничить?

• Овощи с добавлением жира , такие как картофель фри, или овощи со сливочным соусом или с сыром
• Фрукты с добавлением сахара , например, консервированные фрукты в густом сиропе или замороженные фрукты с добавлением сахара
• Углеводы с высоким содержанием жира и сахара , такие как печенье, пончики, круассаны, покупные кексы или другой хлеб с высоким содержанием жира
• Белковые продукты с добавлением жира , такие как жареное мясо, морепродукты или птица, или продукты, подаваемые с жирными подливками и соусами
• Продукты с высоким содержанием жира , такие как стейки на косточке, ребра, курица или индейка с кожей, хот-доги и колбасы
• Молочные продукты с высоким содержанием жира , такие как сливочный сыр, обычные твердые сыры, обычное и премиальное мороженое или цельное и 2% -ное молоко
• Нездоровые жиры , такие как сливочное масло, твердый маргарин и кулинарный жир

Какие еще правила мне следует соблюдать?

• Выбирайте и готовьте продукты с меньшим количеством соли и сахара. Используйте информацию о пищевой ценности на этикетках продуктов, чтобы сделать выбор в пользу здорового питания. Процент суточной нормы, указанный на этикетке продукта, говорит вам, является ли продукт низким или высоким содержанием определенных питательных веществ. Дневная норма 5% или меньше означает, что в пище мало питательных веществ. Дневная норма 20% или более означает, что пища богата питательными веществами.
• Получите достаточно клетчатки , регулярно употребляя в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки. Хорошие источники включают фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобы и горох.
• Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием нездоровых жиров , таких как холестерин, насыщенные жиры и трансжиры. К продуктам с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров относятся гамбургеры, бекон, кожа курицы или индейки, цельное молоко и масло. Продукты с высоким содержанием трансжиров включают упакованные продукты, такие как картофельные чипсы и печенье. Он также содержится в твердом маргарине, некоторых жареных продуктах и ​​шортенинге.
• Ограничьте употребление алкоголя. Женщинам следует ограничить употребление алкоголя до 1 порции в день. Мужчинам следует ограничить употребление алкоголя до 2 порций в день.Напиток алкоголя — это 12 унций пива, 5 унций вина или полторы унции ликера.

Соглашение об уходе

© Copyright IBM Corporation 2021 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях. Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Что это? Продукты, которые следует есть и которых следует избегать, а также планирование диеты

В сердечной диете упор делается на такие продукты, как овощи, цельнозерновые и жирная рыба.Эти продукты полезны для здоровья сердца. Диета также ограничивает обработанные продукты с высоким содержанием сахара и соли, поскольку они увеличивают риск сердечных заболеваний.

В этой статье будут рассмотрены некоторые продукты, которые следует есть и которых следует избегать, а также приведен пример плана питания при сердечной диете.

Здесь также будут обсуждаться варианты здоровой пищи в ресторанах, даны советы о том, как придерживаться диеты, и предложены некоторые другие изменения в образе жизни, которые необходимо внести.

Один обзор 2019 года показал, что диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH), средиземноморская диета и вегетарианские диеты имеют наибольшее количество доказательств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что следующие продукты полезны для здоровья сердца:

Фрукты и овощи

Фраза «съесть радугу» — это полезный способ, чтобы люди не забывали употреблять фрукты разных цветов. и овощи каждый день.Различные типы антиоксидантов, содержащиеся в растительной пище, могут помочь защитить сердце.

Фрукты и овощи также являются хорошим источником клетчатки, необходимой для здоровья сердца.

Эксперты рекомендуют съедать 4–5 порций (2,5 стакана) овощей в день.

Люди должны стараться есть некрахмалистые овощи и ограничивать размеры порций крахмалистых овощей, включая картофель и кабачки.

Жирная рыба

Жирная рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые обладают противовоспалительными свойствами и полезны для сердца.

AHA рекомендует есть 2 порции рыбы, особенно жирной, в неделю. Порция — это 3,5 унции приготовленных или три четверти стакана рыбных хлопьев.

Рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот:

• лосось
• скумбрия
• сельдь
• озерная форель
• сардины
• тунец альбакор

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует детям и беременным или кормящим женщинам, чтобы избежать более крупных рыб, таких как акула, рыба-меч и марлин.Это связано с возможным загрязнением ртутью.

Цельнозерновые

Ограничение количества рафинированного зерна и выбор вместо них цельного зерна помогает защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.

Цельное зерно содержит больше полезных волокон, чем очищенное. Люди могут включать цельнозерновой хлеб, макароны и рис как часть здоровой диеты.

Орехи, семена и бобовые

Лучшие диеты для здоровья сердечно-сосудистой системы включают 2–3 чашки орехов, семян и бобовых в день.

Однако, хотя орехи и семена питательны, они также очень калорийны.По этой причине человек должен потреблять их в соответствии с желаемой калорийностью.

Человек может попробовать добавить в свой рацион следующее:

• Орехи: К ним относятся грецкие орехи, миндаль, бразильские орехи, фундук, пекан и кешью.
• Семена: Сюда входят семена подсолнечника, семена тыквы, семена льна, семена конопли и семена чиа.
• Бобовые: К ним относятся фасоль гарбанзо, чечевица, черная фасоль, фасоль, фасоль адзуки и фасоль фава.

Молочные продукты с низким содержанием жира

AHA признает противоречивые данные о насыщенных жирах и риске сердечных заболеваний.

Однако они говорят, что большинство данных свидетельствует о том, что люди должны потреблять меньше насыщенных жиров в своем рационе. Человек может потреблять меньше насыщенных жиров, выбирая обезжиренное молоко и молочные продукты с низким содержанием жира.

Есть несколько продуктов, которые следует ограничивать при соблюдении сердечной диеты. Это:

Красное мясо и переработанное мясо

Красное мясо является источником насыщенных жиров.Согласно нескольким исследованиям, замена красного или обработанного мяса растительным белком может снизить риск сердечных заболеваний.

Растительные белки включают орехи, бобовые, цельнозерновые и соевые продукты.

Продукты и напитки, подслащенные сахаром

Многие обработанные пищевые продукты и напитки содержат добавленный сахар, особенно газированные и энергетические напитки.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать количество калорий из добавленных сахаров до не более 10% в день. Если вы соблюдаете диету на 2000 калорий, это равняется 200 калориям или 12 чайным ложкам сахара в день.

Избегание излишка сахара может помочь человеку поддерживать умеренный вес и предотвратить сердечные заболевания.

Обработанные продукты

Обработанные продукты часто содержат длинные списки ингредиентов, многие из которых не полезны для здоровья сердца. Например, многие обработанные пищевые продукты содержат:

• с высоким содержанием сахара
• с высоким содержанием соли
• трансжиры
• насыщенные жиры
• добавки и пищевые красители

Если возможно, попробуйте приготовить еду с нуля, используя цельные продукты.Это более полезный вариант.

Рафинированные углеводы

В рафинированных углеводах отсутствует клетчатка, что потенциально может вызвать дисбаланс сахара в крови. Со временем потребление большого количества рафинированных углеводов может привести к инсулинорезистентности и увеличению веса, что является факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые рафинированные углеводы, которые необходимо ограничить, включают:

• белый хлеб, макароны и рис
• пирожные, печенье и выпечку
• много хлопьев для завтрака
• тесто для пиццы
• сладкие десерты
• белая мука

алкоголь

Люди, употребляющие алкоголь, должны стараться делать это умеренно. Это означает употребление не более одного напитка в день для женщин и не более двух напитков в день для мужчин.

Некоторые люди считают, что умеренное потребление красного вина может помочь защитить сердце, поскольку оно содержит ресвератрол. Однако, по данным Гарвардского университета, доказательства этого слабы.

Соль

Потребление слишком большого количества соли (натрия) может привести к повышению артериального давления и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

AHA утверждает, что снижение потребления натрия на 1000 миллиграммов в день может снизить кровяное давление.

Многие обработанные пищевые продукты содержат добавленную соль, поэтому человек может контролировать их потребление, читая этикетки и выбирая вместо них цельные продукты, когда это возможно.

Сердечная диета направлена ​​на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, побуждая людей есть здоровую противовоспалительную пищу.

Основные принципы этой диеты:

• Ешьте цельные продукты и избегайте полуфабрикатов.
• Включайте в себя широкий выбор овощей и фруктов.
• Ограничить количество красного и обработанного мяса.
• Ограничьте употребление жирных молочных продуктов.
• Ешьте несколько порций жирной рыбы в неделю.
• Включите полезные жиры, такие как оливковое масло и авокадо.
• Добавьте орехи, семена и бобовые.
• Ограничьте потребление алкоголя и добавленного сахара.

Люди могут начать с сердечной диеты, используя следующий план питания:

• Завтрак: Попробуйте овсяные хлопья, посыпанные хлопьями миндаля и черники. Подавать с ложкой нежирного йогурта.
• Обед: Попробуйте салат из лосося и авокадо, включая зеленые листья, перец, красный лук, помидоры, огурцы и лимонную сок.
• Ужин: Приготовьте вегетарианский перец чили из фасоли. Подавать с коричневым рисом и зеленым салатом.
• Варианты закусок: Выбирайте хумус и морковные палочки, ломтики яблока и ложку орехового масла или вареное яйцо с овсяными лепешками.

Некоторым людям сначала сложно изменить свои привычки в еде.

Итак, попробуйте вносить постепенные изменения, может быть, два раза в неделю, и придерживаться их. Это предпочтительнее, чем вносить сразу несколько изменений и затем быстро отказываться от них.

Ведение дневника питания или наличие собеседника по диете часто помогает людям сохранять мотивацию. Кроме того, планирование особого угощения в конце месяца настойчивости — хороший способ вознаградить себя.

Еще один совет — добавлять в блюда травы и специи (вместо соли или заправок), чтобы усилить их вкус.

Хорошие варианты поесть в ресторанах:

• птица без кожи
• рыба (особенно жирная рыба)
• вегетарианские блюда без сырных соусов с высоким содержанием жира
• блюда на основе бобовых, такие как чили или чечевица, подаются с коричневым рис
• салаты с авокадо, оливками или заправками из оливкового масла

Люди должны стараться избегать соусов и заправок с высоким содержанием сахара и с высоким содержанием жира. Им также следует стремиться ограничить потребление алкоголя во время ужина вне дома.

Некоторые другие советы для здорового сердца включают:

• регулярные упражнения
• отказ от длительного сидения
• отказ от курения
• снятие стресса с помощью таких действий, как осознанность или йога
• планирование продуктовых покупок и приготовление порционных продуктов
• осознанность размеров порций

Создание и соблюдение сердечной диеты — это процесс. Если человек привык часто есть рафинированные углеводы и обработанные продукты, ему может быть трудно придерживаться более здоровой диеты.Возможно, вам помогут приведенные выше советы.

Со временем соблюдение сердечной диеты должно привести к тому, что человек сможет поддерживать умеренный вес. Это имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Цельнозерновые, овощи и жирная рыба являются отличными основными продуктами питания для сердечной диеты.

Соблюдая эту диету, человек должен сосредоточиться на растительной пище и продуктах с низким содержанием насыщенных жиров.Людям следует избегать обработанных пищевых продуктов, сахара и насыщенных жиров, включая красное мясо и молочные продукты.

Людям может быть полезно спланировать свой рацион и учитывать свой выбор, когда они обедают вне дома.

Ежедневные упражнения также полезны для здоровья сердца.

Что нужно знать

Когда у вас есть ребенок с диабетом 1 типа, планирование питания очень важно. Все, что ест ваш ребенок, может повлиять на его уровень сахара в крови. Ваш врач или зарегистрированный диетолог может помочь вам составить лучший план для вашего ребенка, но есть информация, которую должны знать все родители детей с этим заболеванием.

Хорошее питание

Как и все дети, дети с диабетом 1 типа нуждаются в продуктах, богатых питательными веществами, которые помогают им расти и поддерживать здоровый вес. В течение дня ваш ребенок должен получать около 10% -20% калорий из белков, 25% -30% калорий из полезных жиров и примерно 50% -60% из углеводов.

Углеводы

Углеводы содержатся в большинстве продуктов, а не только в хлебе и картофеле. Они поставляют энергию, необходимую телу и мозгу для максимальной работы.Предложите ребенку употреблять сложные углеводы, например овощи и цельнозерновые. У них есть витамины и минералы, которые сохранят их здоровье, и клетчатка, которая помогает контролировать уровень сахара в крови.

Продолжение

Старайтесь держаться подальше от простых углеводов, таких как белый хлеб, макаронные изделия и другие обработанные зерна, конфеты и глазурь. Они могут быстро повысить уровень сахара в крови.

Количество углеводов, необходимое вашему ребенку, зависит от его веса, возраста, размера, уровня физической активности и принимаемых лекарств.Ваш врач или диетолог может помочь вам определить количество граммов или размеров порций, которые ваш ребенок должен есть каждый день.

Подсчет углеводов

Многие семьи поддерживают стабильный уровень сахара в крови своих детей, подсчитывая количество углеводов, потребляемых при каждом приеме пищи или перекусе, а затем корректируя дозы инсулина для этого.

На упакованных продуктах общее количество углеводов на порцию указано на этикетке. Вы можете вычесть граммы пищевых волокон, поскольку они не усваиваются.Затем умножьте полученное количество на то, сколько порций этой еды съел ваш ребенок. Если вы готовите дома или едите вне дома, вы можете узнать количество углеводов и размер порций продуктов в Интернете.

Продолжение

План постоянных углеводов

Другой вариант — попросить ребенка есть определенное количество углеводов при каждом приеме пищи и перекусе. Им нужно будет есть каждый день в одно и то же время, а также принимать инсулин в определенное время. Необязательно есть одни и те же продукты каждый день. Вам просто нужно придерживаться общего количества углеводов, установленного для каждого приема пищи и перекуса.Многим детям хорошо удается придерживаться расписания.

Продолжение

Обменный план питания

При «обменном плане» меню вашего ребенка будет включать количество, которое он может съесть из шести различных групп продуктов: крахмал, фрукты, молоко, жир, овощи и мясо. Одну пищу можно заменить на другую с таким же количеством калорий, белков, углеводов и жиров. У детей с типом 1 диетологи часто сосредотачиваются на углеводном обмене, поскольку это больше всего влияет на уровень сахара в крови.Вы можете найти списки обмена в Интернете.

Продукты, которых следует избегать

Нет определенных продуктов, которые нельзя было бы запрещать вашему ребенку, но есть вещи, которые следует учитывать при планировании питания и покупках продуктов.

Продолжение

Люди с диабетом имеют более высокий риск развития сердечных заболеваний. По этой причине рекомендуется отговаривать ребенка от жирной пищи, содержащей холестерин, насыщенные жиры и трансжиры.

Избегайте продуктов с высоким содержанием соли. Употребление слишком большого количества натрия может привести к повышению артериального давления.

Ограничьте употребление сладких продуктов, таких как конфеты, печенье, глазурь или газированные напитки, которые быстро повышают уровень сахара в крови. Их лучше всего давать во время еды и вместе с инсулином. Вы отрегулируете инсулин в зависимости от количества углеводов. Вашему ребенку не нужно пропускать угощения по особым случаям, таким как день рождения или Хэллоуин. Вам просто нужно будет учитывать эти углеводы в течение дня.

Закуски под рукой

«Бесплатные» закуски, такие как огурцы и сельдерей или желатин без сахара, содержат очень мало углеводов, поэтому они не окажут большого влияния на уровень сахара в крови вашего ребенка.Вы также можете иметь под рукой «закуски с контролируемым содержанием углеводов» между приемами пищи. Хороший выбор для детей: нежирный сыр, сваренное вкрутую, или небольшая порция орехов с напитком без сахара.

Продолжение

Максимумы и минимумы

Если ваш ребенок ест больше, чем ожидалось, или в другое время, чем вы планировали, у него может быть повышенный уровень сахара в крови или гипергликемия. Если это произойдет, возможно, вам придется внести некоторые коррективы. Поговорите со своей диабетической бригадой о корректировке их плана питания или доз инсулина или других лекарств.

Гипогликемия или низкий уровень сахара в крови может вызвать серьезные проблемы, требующие немедленного лечения. Уровень глюкозы у вашего ребенка может упасть, если он пропускает прием пищи или перекус или не ест так много углеводов, как ожидалось. Это также может произойти, если они принимают инсулин в неподходящее время или занимаются больше, чем обычно, без дополнительных перекусов или корректировки уровня инсулина. Если у вашего ребенка низкий уровень сахара в крови, давайте ему сладкую пищу. Обычные газированные напитки, апельсиновый сок или даже глазурь для торта быстро повышают уровень глюкозы.

Продолжение

Вы также можете держать под рукой таблетки глюкозы или поговорить со своим врачом о наборе глюкагона.Глюкагон — это гормон, который лечит тяжелую реакцию низкого уровня сахара в крови.

Следите за

Ведите записи о потреблении вашим ребенком углеводов, дозах инсулина и показаниях уровня сахара в крови. Эти цифры могут помочь вам и вашему врачу увидеть, работает ли их план питания.

Питание для пожилых людей 101: 10 продуктов для поддержания здоровья | Обновлено на 2021 год

Правильная диета и здоровый образ жизни идут рука об руку, особенно для пожилых людей старше 65 лет. Согласно отчетам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), большинство болезней, от которых страдают пожилые люди, возникают в результате отсутствия надлежащих диета.

Например, жир в пище связан с раком простаты, толстой кишки и поджелудочной железы. Дегенеративные заболевания, такие как остеопороз и диабет, также связаны с диетой, в частности с питательными микроэлементами.

Дефицит микронутриентов характерен для пожилых людей из-за таких факторов, как ограниченное потребление пищи и отсутствие разнообразия в их рационе.

Возрастные проблемы

Возрастные проблемы, препятствующие правильному питанию:

Пониженная чувствительность

По мере того, как вы становитесь старше, ваши чувства притупляются; требуется больше энергии и времени, чтобы вызвать стимул. Снижается обоняние и вкус, снижается аппетит.

В некоторых случаях у вас могут даже возникнуть проблемы с отличием свежих продуктов от несвежих, поскольку ваши чувства нарушены. Это, без сомнения, нанесет вред вашему здоровью.

Побочные эффекты лекарств

Некоторые лекарства вызывают тошноту, снижение аппетита и изменяют восприятие вкуса пищи. В этом случае побочные эффекты могут помешать вам есть, и вы в конечном итоге пропустите прием пищи.

Плохое состояние зубов

Стоматологические проблемы с большей вероятностью возникнут по мере того, как вы станете старше, например, отсутствие зубов, опускание десен, из-за которых ваши зубы шатаются, язвы во рту и боли в челюсти.

Все эти факторы делают жевание болезненным и неудобным, что снижает вероятность употребления здоровой пищи среди пожилых людей.

Недостаток финансов

Пожилые люди имеют ограниченные ресурсы и больше беспокоятся о деньгах. Таким образом, они могут сократить потребление продуктов и покупать более дешевые продукты, которые в большинстве случаев менее питательны. Такой образ жизни может привести к дефициту многих питательных веществ.

Отсутствие транспорта

Чтобы купить свежие кулинарные ингредиенты, вам нужно ехать в магазин, ждать в условиях интенсивного движения и припарковать машину на некотором расстоянии от двери.

Если идет дождь или снег, это еще более сложно. Шансы поскользнуться и упасть высоки. Эти действия могут отбить у вас желание вообще пойти в магазин.

Физическая сложность

Пожилые люди становятся слабее с возрастом, особенно при таких заболеваниях, как артрит и инвалидность. Из-за боли и плохой физической силы простые задачи могут казаться трудными.

Выполнение основных функций, таких как долгое стояние во время готовки, перенос продуктов или даже чистка фруктов, может стать непростой задачей.

Потеря памяти

Потеря памяти, слабоумие и болезнь Альцгеймера довольно типичны для пожилых людей. Пожилой человек может забыть следовать рекомендованной программе питания, пропустить прием пищи или даже забыть купить еду в магазине. Это создает проблему с питанием.

Депрессия

По мере того, как вы становитесь старше, происходит множество изменений (ваши дети уезжают, вы теряете друзей и близких из-за смерти, вы чувствуете себя одиноким — особенно если вы живете один, вы испытываете физические изменения).

Все эти проблемы в совокупности могут привести к депрессии. Пожилые люди могут безразлично относиться к своему здоровью и отказываться от еды. Если не лечить, депрессия может привести к гораздо более серьезным проблемам со здоровьем.

Выбор здоровой пищи

Давайте посмотрим на продукты, полезные для пожилых людей. Начнем с основ. Под этим я подразумеваю сбалансированное питание или программу питания пожилых людей, которая составляет:

• Продукты, богатые углеводами, такие как сладкий картофель и коричневый рис
• Продукты, богатые белком, такие как лосось и фасоль
• Фрукты и овощи (пять порций в день)

Кроме того, вы можете приготовить блюда, богатые следующими питательными веществами:

Продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Эти жирные кислоты важны для людей всех возрастов, включая пожилых людей, поскольку они помогают предотвратить воспаление, которое может вызвать рак, ревматоидный артрит, сердечные заболевания.

Также было обнаружено, что он замедляет прогрессирование дегенерации желтого пятна (AMD) — состояния, которое приводит к ухудшению зрения. Последние данные показали, что эти жирные кислоты могут снизить риск болезни Альцгеймера и поддерживать мозг в напряжении.

Их можно найти в рыбе, в основном в сардинах, тунце, скумбрии и лососе. Они также содержатся в семенах льна, соевых бобах, масле канолы и грецких орехах.

Диетологи рекомендуют порцию омега-3 жирных кислот два раза в неделю. Добавки также доступны, но обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем начать.

Продукты, богатые кальцием

Кальций помогает нашему телу строить и поддерживать здоровье костей. Также известно, что он снижает кровяное давление. К сожалению, опросы показали, что с возрастом мы потребляем меньше кальция.

Потребность организма в кальции настолько велика, что, если вы не получаете достаточно кальция, он начинает реабсорбировать его из костей. Это делает ваши кости хрупкими и ломкими, что приводит к остеопорозу.

Продукты, богатые кальцием, — это в основном молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, а также листовые зеленые овощи и злаки, обогащенные кальцием.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует людям старше 50 лет потреблять 1200 мг кальция в день. Это соответствует 4 чашкам обогащенного апельсинового сока, молока, соевого или миндального молока.

Некоторым людям трудно усваивать такое количество кальция в день с пищей, и в этом случае его можно принимать в качестве добавки в соответствии с указаниями врача.

Продукты, богатые клетчаткой

По мере того, как мы становимся старше, наша пищеварительная система замедляется. Стенки желудочно-кишечного тракта утолщаются, сокращения становятся медленнее и реже, что может привести к запорам.

Продукты, богатые клетчаткой, способствуют правильному пищеварению, перемещая пищу по пищеварительному тракту. Эти продукты также снижают риск сердечных заболеваний.

Продукты, богатые клетчаткой, включают орехи, цельнозерновые хлопья, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, коричневый рис, черный хлеб, фрукты и овощи.

Вода

Согласно пирамиде для пожилых людей, созданной исследователями из Университета Тафтса, ежедневное употребление восьми стаканов воды было рядом с физической активностью по важности для здоровья.

С возрастом способность вашего тела сберегать воду снижается, поэтому вы не так часто испытываете жажду. Однако вашему организму по-прежнему нужна вода.

Обезвоживание вызывает сонливость и замешательство среди других побочных эффектов, поэтому важно избегать обезвоживания. Если вы соблюдаете рекомендованную диету с высоким содержанием клетчатки, вам необходимо пить много воды, потому что клетчатка поглощает много воды.

Чтобы не перегружать себя количеством, вы можете налить воду в маленькие бутылки и пить ее в течение дня, а не хранить ее в большом контейнере.

Самый надежный способ проверить обезвоживание — это посмотреть на мочу. Если он светлый и прозрачный, это означает, что вы увлажнены, если он темный или ярко-желтый и мутный, это признак обезвоживания.

Есть исключение для пожилых людей с заболеваниями почек или печени; Проконсультируйтесь с лечащим врачом о подходящем для вас количестве воды.

Продукты, богатые железом

Железо играет жизненно важную роль в организме. Он производит гемоглобин, который переносит кислород в крови от легких к остальному телу.

Когда вы не потребляете достаточное количество железа, кислород в ткани организма не поступает. Это приводит к чувству усталости и вялости. Дефицит железа известен как анемия.

Продукты, богатые витамином C

Витамин С обладает антиоксидантными свойствами, которые, как считается, предотвращают рак и сердечные заболевания. Он также участвует в производстве коллагена, который придает коже эластичность и избавляет от мертвых клеток, обеспечивая здоровую кожу.

Он также помогает восстанавливать кости и зубы и способствует заживлению ран. Этот незаменимый витамин содержится во фруктах и ​​овощах. Добавки также доступны с одобрения вашего лечащего врача.

Витамин D

Витамин D способствует усвоению кальция в организме, замедляя скорость, с которой кости теряют кальций. Это помогает в поддержании плотности костей; следовательно, предотвращение остеопороза.

Новые данные показывают, что он также может защищать от хронических состояний, таких как рассеянный склероз, диабет 2 типа, рак и ревматоидный остеопороз.Витамин D вырабатывается кожей при воздействии солнечных лучей.

Некоторые продукты обогащены им, например, злаки, молоко, йогурт и соки. Естественно, витамин D содержится в яйцах и некоторых видах рыбы (лосось и тунец). Дефицит витамина D также увеличивает ваши шансы на падение.

Некоторые люди утверждают, что пребывание на солнце предрасполагает к развитию рака кожи, поэтому рекомендуется принимать добавки витамина D после консультации с врачом.

Продукты, богатые витамином B12

Витамин B12 отвечает за поддержание функции нервов, выработку красных кровяных телец и ДНК.С возрастом усвоение витамина из пищи становится труднее.

Поэтому вы можете проконсультироваться со своим врачом по поводу пищевых добавок. Он содержится в молочных продуктах, таких как молоко, мясо и продукты из птицы.

Продукты, богатые калием

Опросы показывают, что многие пожилые американцы не принимают рекомендованные 4700 мг калия в день. Калий способствует функционированию клеток, снижает кровяное давление и снижает вероятность образования камней в почках. Также считается, что он укрепляет кости.

Он содержится во фруктах и ​​овощах, таких как бананы, чернослив и картофель. Хотя недостаток калия является проблемой, слишком большое его количество опасно, поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать добавки.

Магний

Магний играет решающую роль в 300 физиологических функциях. Он сохраняет ваше сердце здоровым, вашу иммунную систему и ваши кости крепкими. По мере того как вы становитесь старше, способность вашего организма усваивать магний снижается.

Некоторые лекарства для пожилых людей снижают всасывание магния.В основном он содержится в цельнозерновых, орехах, свежих фруктах и ​​овощах.

Здоровое питание | Британский фонд легких

Важно придерживаться сбалансированной и разнообразной диеты и поддерживать здоровую массу тела. Если у вас заболевание легких, особенно важно правильно питаться. Пища и жидкости содержат необходимые питательные вещества, которые помогают предотвратить инфекции и сохранить здоровье легких.

На этой странице:

Что такое сбалансированная диета?

Сбалансированная диета поможет контролировать симптомы и позволит вам чувствовать себя сильным и здоровым, насколько это возможно.Хорошо сбалансированная диета включает пять основных групп продуктов, показанных ниже:

Каждая из этих групп продуктов помогает поддерживать здоровье вас и ваших легких:

• Фрукты и овощи содержат витамины и минералы, которые поддерживают вашу иммунную систему и помогают бороться с инфекциями легких.
• Крахмалистые углеводы дают вашему телу энергию для дыхания и повседневных задач. Выбирайте варианты с высоким содержанием клетчатки или цельнозерновые, например, коричневую пасту и рис или хлеб из непросеянной муки.Они заставят вас дольше чувствовать сытость, защитят ваше сердце и заставят работать кишечник.
• Протеин помогает поддерживать силу ваших мышц, в том числе грудных мышц, которые помогают вашим ребрам расширяться при дыхании. Это поможет вам получить максимальную отдачу от упражнений и легочной реабилитации (PR). Белок также важен для вашей иммунной системы.
• Молочные продукты — хороший источник белков, витаминов и минералов, включая кальций и витамин D, для здоровья костей.Кальций важен, если вы принимаете стероиды, которые увеличивают риск ломкости костей или остеопороза.
• Масла содержат ряд витаминов, таких как витамины A и E, которые важны для борьбы с инфекциями.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с интерактивным руководством eatwell.

Независимо от вашего веса, хорошо сбалансированная диета обеспечит получение всех питательных веществ, необходимых для поддержания вашего здоровья. Помните, если вы очень активны или ежедневно занимаетесь спортом, вам может потребоваться больше есть, чтобы обеспечить свое тело энергией и питательными веществами, в которых оно нуждается.

Сколько воды мне нужно пить?

Очень важно пить много жидкости. Это помогает поддерживать водный баланс и продвигать слизь. Если слизь находится в дыхательных путях и легких, у вас больше шансов заразиться инфекцией.

Старайтесь выпивать минимум 6-8 чашек жидкости в день. Это может быть вода, чай, кофе, молоко, тыква или фруктовый сок. Но ограничьте фруктовый сок и смузи одним маленьким стаканом (150 мл) в день. Цвет вашей мочи является хорошим индикатором гидратации: она должна быть прозрачной или бледно-желтой.Если он темнее, попробуйте пить больше жидкости.

Далее: поддержание здорового веса >>