Санитарные правила по дератизации: Санитарные правила и нормы Роспотребнадзор

7.5. Требования к проведению дезинфекции, дезинсекции, дератизации [«Санитарные правила для морских судов СССР» (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 21.12.1982 N 2641-82)] — последняя редакция

7.5. Требования к проведению дезинфекции,
дезинсекции, дератизации

7.5.1. Для проведения дезинфекции и дезинсекции на судах должны быть предусмотрены необходимые дезинфекционные и дезинсекционные средства.

7.5.2. При наличии эпидемических показаний на судне проводится дезинфекция в соответствии с методическими указаниями для судовых медицинских работников по дезинфекции на морских судах во время рейса.

7.5.3. На всех судах должна проводиться дератизация. При обнаружении на судне хотя бы единичных грызунов должна быть проведена генеральная дератизация. О проведенной на судне дератизации или освобождении от дератизации учреждения санитарно-эпидемиологической службы выдают капитану судна свидетельство о дератизации (свидетельство от освобождении от дератизации).

7.5.4. Для предупреждения поступления крыс с берега на судно и обратно должны проводиться следующие мероприятия:

— все канаты, которыми пришвартовываются суда к причальным и другим береговым устройствам, должны быть снабжены металлическими щетками или щитами;

— сетки, предохраняющие груз от падения за борт, должны немедленно убираться по окончании погрузочных работ;

— забортные трапы и рампы (аппарели) должны быть приподняты не менее чем на 40 см по окончании грузовых работ, особенно в ночное время;

при погрузочных работах в ночное время сетки и трапы должны быть ярко освещены.

7.5.5. Срок действия свидетельства о дератизации судна устанавливается:

— для судов СССР заграничного плавания и при эксплуатации в большом каботаже — 6 месяцев;

— для судов СССР при эксплуатации в малом каботаже — 12 месяцев.

7.5.6. Если судно не имеет свидетельства о дератизации, или если оно просрочено, то бассейновая или портовая санэпидстанция после тщательного санитарного обследования судна и его помещений может:

— предписать проведение дератизации на судне;

— предоставить судну, направляющемуся в порт приписки, отсрочку от дератизации на один месяц;

— выдать удостоверение об освобождении судна от дератизации, если санитарно-карантинный отдел убедится, что судно содержится удовлетворительно и следов присутствия на нем грызунов не обнаружено.

7.5.7. Средства дератизации должны иметь разрешение для проведения ими дератизации судовых помещений. Дератизация, по возможности, должна производиться при пустых трюмах и в сжатые сроки.

7.5.8. В целях предупреждения появления на судах насекомых (тараканов, клопов и т.п.) администрация судна обязана систематически производить силами команды мероприятия по предупреждению и борьбе с насекомыми в соответствии с организационно-методическими указаниями по дезинфекции морских и речных судов.

7.5.9. Дегазация на судах проводится при выполнении зачистных работ в грузовых танках судов, перевозящих токсичные грузы.

понятие, периодичность, методы и порядок проведения.

Современные многоквартирные дома частенько становятся местом обитания крыс и домовых мышей. Этому способствуют мусоропроводы, близко стоящие мусорные контейнеры, грязь на этажах. Они портят имущество, уничтожают продукты и разносят смертельные инфекции. Именно поэтому нормами СанПиН закреплены требования по проведению мероприятий, препятствующих развитию популяции вредителей.

Понятие дератизация помещений – что это такое

Термин «дератизация», означает – ликвидация крыс, от английского «rat» — крыса. Поэтому, дератизация – это комплекс мероприятий, направленных на борьбу с грызунами, в том числе полевыми мышами. В нее входит несколько методов и средств, которые препятствуют распространению инфекционных заболеваний.

Работы по уничтожению грызунов регулируются ГОСТ Р 56994-2016. Помимо защиты людей от инфекции, процедура направлена на предотвращение экономического ущерба. Физические лица, санитарно-эпидемиологические службы, юридические лица и администрация городских округов обязаны соблюдать санитарные нормы по выполнению дератизации. Жители обязан содержать квартиры в чистоте, следить за появлением вредителей и при возникновении проблем, обращаться в специализированные службы. Самое главное, чтобы борьба с грызунами проводилась максимально быстро.

Иногда дератизацию путают с дезинсекцией. Если не знать, для чего именно нужны дезинсекция и дератизация, это понятия легко спутать. В первом случае процесс направлен на истребление насекомых, во втором — грызунов. Если не различать эти два понятия, конечный результат по борьбе с крысами будет не настолько эффективен.

Виды дератизации на объектах жилищно-коммунальной сферы

Определение местоположения и уничтожение мышей и крыс разделяется на два типа.

• Профилактические меры. В этом случае создаются невыносимые, непригодные для жизни вредителей, условия
• Истребительные мероприятия. Здесь используются яды и ловушки для травли всех особей

Управляющая компания (УК) должна отслеживать состояние многоквартирных домов(МКД), а также придомовых территорий. Если профилактическая дератизация проводится качественно, не понадобится этап истребления, так как намного легче предотвратить появление крыс, чем бороться с ними. СНиП 3.5.3.3223-14 установлены:

• нормативы по дератизации
• требования к проведению процедуры и общедомовым помещениям
• сроки, в которые нужно проводить борьбу с вредителями

Проведение дератизации можно делать самостоятельно или воспользоваться помощью специализированных бригад. Профилактические работы по очистке помещений в многоквартирных домах проводят раз в три месяца.

Представители управляющей компании через 10-14 дней после дератизации осматривают помещение на наличие следов деятельности грызунов. Они устанавливают ловушки, рассыпают песок и раскладывают приманку. В том случае, когда обнаруживаются следы вредителей или грызун, дом признают занятым вредителями. И начинают проводиться мероприятия по истреблению.

Порядок дератизации в многоквартирном доме

Если грызуны появились в МКД, первым делом управляющая компания осматривает подвальные помещения и пункты сбора мусорных отходов. Затем специалисты по дератизации:

• проводят тщательное обследование территории дома
• выясняют примерное количество популяции вредителей и основные места их обитания
• устанавливают, в каком состоянии дом
• определяют, какие меры нужны и в каком объеме
• принимают меры к истреблению

Если нужны профилактические дератизационные мероприятия, первым делом заделывают все возможные проходы вредителей. Для этого используются готовые или сварные металлические перегородки. Кроме того, санитарно-эпидемиологические требования предполагают следующие действия.

• Регулярную и своевременную уборку лестничных площадок и пролетов
• Ежедневный вывоз мусора. При наличии мусоросборников их следует очищать минимум раз в сутки. Наполненность контейнеров не должна быть больше 70%. Кроме того, в некоторых случаях есть возможность использовать ОЗДС при помощи различных типов приборов. Данные требования прописаны в СНиП5.3.3223-14

Если мыши проникли в квартиру, собственники должны вызвать представителей управляющей компании, чтобы зафиксировать проблему. Это необходимо для того, чтобы предотвратить распространение вредителей по дому. Управляющая компания или ТСЖ обязано вести журнал учета работ по дератизации.

Образец журнала дератизации

Эффективные способы проведения

Есть несколько проверенных методов дератизации. Различают 4 вида дератизации, с помощью которых можно истребить всех грызунов:

• химическое воздействие
• истребление газом
• механический или барьерный способ
• биологический метод

Самым безопасным для жильцов и простым в исполнении способом считается барьерная дератизация. Для его реализации нужно выяснить количество грызунов и места, где они живут. Именно в этих помещениях будут устанавливаться капканы и ловушки для грызунов. Такая схема истребления хороша, если площадь распространения крыс не велика.

Если площадь поражения велика, используют химический метод. По помещениям распыляются реагенты на основе родентицидов. Вещество наносится на все поверхности, в том числе съедобные приманки. На каждого вредителя действует определенный состав.

 

 

Биологический способ борьбы с крысами предполагает разведение кошек и других хищников, которые будут охотиться на грызунов. Более дорогостоящий способ истребления – добавление в приманку специальных микробов, которые при попадании в организм грызуна их убивают.

Самым редко используемым методом считается газовый, так как он плохо сказывается на состоянии здоровья человека. Грызунов уничтожают газом, который распыляют в местах, где они обитают. В МКД такой способ используют в самых крайних случаях. При этом людей просят покинуть дом на определенный период.

Периодичность проведения

В санитарно-эпидемиологических правилах СП 3.5.3.3223-14 прописано, что каждый квартал проводятся профилактические работы по выведению грызунов. Через одну-две недели после того, как проведена профилактика, очищенную территорию проверяют на наличие вредителей. Если удается  обнаружить животных, или следы их жизнедеятельности, начинает проводиться истребительная дератизация.

Очаговую дератизацию проводят периодически в тех местах, где обитают крысы. Сплошная дератизация проводится 1-2 раза за год. Территория обрабатывается в кратчайший срок. Максимальная длительность процедуры – до двух недель. Если обработка разовая, популяция грызунов уменьшится, лишь на время.

Организации с правом проведения дератизационных мероприятий

Порядок проведения процедуры указан в СП 3.5.3.3223-14. Мероприятия по борьбе с грызунами проводятся:

• органами государственной власти субъектов РФ и органами местного самоуправления
• организациями – юридическими лицами
• индивидуальными предпринимателями
• физическими лицами

 В компетенции управляющей компании, как юридического лица, входит:

• обследование МКД, подвальных помещений и территории вокруг домов
• определение типа и объема дератизации
• проведение плановой профилактики и истребительных мероприятий силами Роспотребнадзора(СЭС)

УК должна заключать договор на дератизацию каждый год пока компания обслуживает дом. Даже в том случае, если проведение истребительных мероприятий не требуется.

Договор на исполнение услуги

Порядок действий УК в вопросах борьбы с грызунами, закреплен в Федеральном закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года № 52 -ФЗ, ст 29. Заключив договор на проведение дератизационных мер, обслуживающая компания обязана осуществлять контроль над качеством проведенных работ.

Дератизацию оценивают по показателю эффективности из расчета площади МКД, на которой нет вредителей в конкретный период времени. Если 80% и более площадей дома заражены грызунами, выставляется неудовлетворительная оценка и требуется истребительная дератизация.

Кроме того, оценку качества рассчитывают, вычислив процентное соотношение не загрязненных помещений от всей совокупности обслуживаемых помещений. Их должно быть 90% и более. Дополнительным показателем, позволяющим оценить качество, проведенной, процедуры является подсчет грызунов, которые были выловлены на 1000 кв.м. учет проводит дважды в год.

Образец договора на дератизацию

Меры безопасности при осуществлении дератизационных мероприятий

Дератизацию могут проводить только лица старше 18 лет, прошедшие специальный инструктаж без каких-либо хронических заболеваний. Работы проводятся в специальной одежде, в том числе обуви, защитных очках и перчатках.

Каждые 40 минут работник должен делать перерыв и выходить на свежий воздух. Через 10 минут работу можно продолжать. Во время перерыва и в процессе работ запрещено пить, курить или есть.

После того, как смена окончена, работник должен прополоскать рот и вымыть все оголенные части тела дезинфицирующими средствами.

Одежду снимают в строй последовательности. Сначала моют перчатки в мыльной воде, не снимая с рук, затем снимают очки и маску и промывают их в специальном растворе из соды и кальция. Далее, обязательное полоскание средств защиты в мыльной воде. После этого снимают одежду и обувь. Эти меры позволяют избежать отравления химическими средствами.

Именно поэтому дератизацию могут проводить только сотрудники специальных служб, обученные в установленном порядке.

Урок « Санитарные требования к предприятию общественного питания. Дезинфекция, дезинсекция и дератизация»

Урок

Группа Дата г.

Тема: « Санитарные требования к предприятию общественного питания. Дезинфекция, дезинсекция и дератизация»

Цели учебного занятия:

Образовательные:изучить санитарные требования к предприятию общественного питания, дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию.

Воспитательные: развитие интереса к профессии , понятие значимости будущей профессии.

Тип учебного занятия: комбинированный

Методы обучения:

1.Беседа

2.Практический

3.Репродуктивный

Применяемая технология: информационно-коммуникационная

Принципы обучения:

1. Дидактические принципы обучения: доступности, систематичности, логичности, последовательности, научности.

наглядные пособия:

учебник ;

дидактический материал:

1. Мартинчик А.Н. «Микробиология, физиология питания, санитария» Москва, Издательский центр «Академия», 2012г.

2. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены, Москва, Издательский центр «Академия», 2011г.

Структура учебного занятия:

1.Организационный момент

2.Мотивация учебной деятельности:

сообщение целей занятия, подготовить обучающихся к предстоящей работе.

3.Актуализация опорных знаний (проверка домашнего задания)

4. Изучение нового материала и выполнение соответствующих работ.

5.Закрепление -5 мин

6.Подведение итогов: учебного занятия: результаты, выводы, предложения.

7.Домашнее задание: Мартинчик А.Н. «Микробиология, физиология питания, санитария», с.241-247.

Требования к санитарному содержанию предприятий общественного питания

От санитарного содержания предприятий общественного питания зависит степень доброкачественности приготовленной пищи и загрязненности ее микроорганизмами.
Территорию предприятия убирают ежедневно, летом дважды поливают водой, а зимой очищают ото льда и снега. Мусор с территории вывозят каждый день, площадки под мусоросборниками обрабатывают дезинфицирующими средствами (сухой хлорной известью).
Производственные помещения предприятий общественного питания убирают ежедневно и только влажным способом. Полы по мере загрязнения подметают влажной щеткой, а затем моют горячей водой и насухо вытирают. В конце рабочего дня полы моют с моющими средствами.
В заготовочных цехах (мясном, рыбном) полы следует мыть 2 раза в смену горячей водой с добавлением 1—2 % кальцинированной соды и других моющих средств, а в конце дня дезинфицируют 1 %-ным раствором хлорной извести.
Панели ежедневно протирают влажной тряпкой, а один раз в неделю моют теплой водой с добавлением моющих средств.
Потолки очищают от пыли слегка увлажненной тряпкой по мере загрязнения. Оконные рамы, подоконники, двери моют ежедневно с моющими средствами, а стекла — по мере загрязнения, но не реже одного раза в месяц. В производственных цехах устанавливают бачки для пищевых отходов с плотно закрывающимися крышками и педальным устройством. Хранить пищевые отходы в цехах допустимо не более 4—7 ч, далее их хранят в холодильной камере для пищевых отходов с отдельным выходом на улицу.

При уборке зала придерживаются следующих санитарных правил: уборку проводят после окончания работы или в обеденный перерыв, начиная с обеденных столов; при влажной уборке пола вначале вытирают пыль с окон, радиаторов, мебели, а затем моют полы; при сухой уборке пола (паркет, синтетический ковер) поступают наоборот. Особое внимание обращают на содержание в чистоте декоративных растений, осветительных приборов. Зал должен быть хорошо проветренным, воздух свежим.
Складские помещения убирают ежедневно так же, как и производственные цеха. Подтоварники, стеллажи, полки моют с моющими средствами не реже двух раз в неделю.
В вестибюле, лестничных клетках, туалетах и бытовых помещениях уборку проводят ежедневно. Унитазы, умывальники моют с моющими средствами и дезинфицируют 5 %-ным раствором хлорной извести.
Санитарными правилами предусматриваются ежемесячные санитарные дни для генеральной уборки и дезинфекции всех помещений, а в кондитерском производстве санитарные дни проводятся 2 раза в месяц.

Профилактические меры по борьбе с микробиологическими загрязнениями

На предприятиях общественного питания не допускается наличие мух, тараканов и грызунов.

Для борьбы с мухами на предприятиях должны проводиться следующие мероприятия:

— своевременное удаление пищевых отходов из помещений предприятий;

— проведение тщательной уборки помещений;

— применение липкой ленты;

— затягивание открывающихся окон и дверных проемов в теплый период года сеткой или марлей;

— периодическое проведение дезинсекционных работ.

Для борьбы с тараканами на предприятиях общественного питания следует не допускать скопления крошек, остатков пищи на столах, полках. При обнаружении тараканов необходимо произвести тщательную уборку и дезинсекцию помещений.

Для борьбы с грызунами применяют механические способы их уничтожения. Для защиты от проникновения грызунов (крыс, мышей) должны проводиться следующие профилактические мероприятия:

— заделка отверстий в стенах, потолке, полу, вокруг технических вводов кирпичом, цементом или листовым железом;

— закрытие вентиляционных отверстий металлическими сетками;

— обивка дверей складов железом.

Перед проведением работ по дезинсекции и дератизации пищевые продукты и посуду следует убрать в закрытые шкафы. После окончания указанных мероприятий необходимо провести тщательную уборку.

Дата

Тема «Требования к санитарному содержанию предприятий общественного питания»

Уборка территории——————————————————————————————————————————————————————————————————————

Уборка производственных помещений…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Уборка заготовочного цеха…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Панели………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Потолки……………………………………………………………………………………..

Оконные рамы, подоконники, двери………………………………………………………

Стекла……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Складские помещения…………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………..

Туалеты, бытовые помещения……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Санитарный день……………………………………………………………………………..

В кондитерском производстве………………………………………………………………..

Дезинфекция…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Физические методы дезинфекции…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Химические методы дезинфекции……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Дезинсекция…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Дератизация……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ответьте на вопросы

1.  Какие санитарные требования предъявляются к месту застройки ПОП?

      А. ПОП должно находиться в центре населенного пункта

       Б. ПОП должно быть на возвышенном, ровном месте, удаленным не менее 1 км от  

           свалок и не менее 100 м от предприятий, загрязняющих атмосферу и почву.

       В. место под застройку ПОП должно иметь песчаную почву

       Г. место под застройку ПОП должно располагаться в лесопарковой зоне

2. Основное требование к планировке помещений ПОП.

       А. последовательность и поточность

       Б. перекрещивание потоков сырья

       В. перекрещивание готовой продукции

       Г. перекрещивание полуфабрикатов

 

3. Основное требование к планировке помещений ПОП.

       А. внутренняя отделка должна быть красивой и современной

       Б. внутренняя отделка должна быть с евроремонтом

       В. внутренняя отделка должна быть без лишних архитектурных деталей

       Г. внутренняя отделка должна быть яркой, броской

4. Температура воды для мытья посуды должна соответствовать

       А. 30-40°С

       Б. 50-60°С

       В. 70-80°С

       Г. 90-100°С

5. Благоприятная температура воздуха для повара на ПОП

       А. 30-36°С

       Б. 25-29°С

       В.20-24°С

       Г. 18-20°С

6. Искусственное освещение в производственных помещениях и в зале должно  

    составлять

       А. 75-100 лк

       Б. 50-75 лк

       В. 25-50 лк

       Г. не менее 10 лк

 

7. Уровень производственного шума в помещениях ПОП не должен превышать  

       А. 60 ДБ

       Б. 70 ДБ

       В. 80 ДБ

       Г. 90 ДБ

8.Чему способствует вентиляция помещений?

       А. понижает температуру

       Б. повышает температуру

       В. улучшает микроклимат

       Г. уменьшает влажность

9. На каком расстоянии от ПОП необходимо располагать бетонированную    

    выгребную яму?

       А. рядом с ПОП

       Б. не менее 10 м

       В. не менее 20 м

       Г. не менее 30 м

10. Для хранения скоропортящих продуктов на ПОП предусматривается

       А. домашние холодильники

       Б. охлаждаемые камеры

       В. подвалы

       Г. сухой лед

11. Применение горячей воды, кипятка, пара, горячего воздуха , ультрафиолетового 

    облучения относится к

       А. химическим методам дезинфекции

       Б. физическим методам дезинфекции

       В. биологическим методам дезинфекции

       Г.физиологическим методам дезинфекции

12. Использование растворов хлорной извести, хлорамина, гипохлорида кальция   

    относится к

       А. химическим методам дезинфекции

       Б. физическим методам дезинфекции

       В. биологическим методам дезинфекции

       Г.физиологическим методам дезинфекции

13. Для обработки оборудования применяют хлорную известь концентрацией

       А. 0,5%

       Б. 0,2%

       В. 0,5%

       Г. 5%

14. Для обработки столовой посуды, рук  применяют хлорную известь концентрацией

       А. 0,5%

       Б. 0,2%

       В. 0,5%

       Г. 5%

15. К какому виду оборудования относятся электроплиты?

       А. механическое оборудование

       Б. тепловое оборудование

       В. холодильное оборудование

       Г. немеханическое оборудование

 

Виды и методы дератизации — химический, биологический, физический метод

Мыши, крысы и другие грызуны наиболее устойчивы к меняющимся условиям обитания. Если не принимать определенные меры, их численность перестает быть контролируемой, что грозит эпидемиологической опасностью. Комплексная система мер по уничтожению крыс, мышей, грызунов, распространяющих инфекционные заболевания, называется дератизацией. Методы дератизации разрабатываются санитарно-эпидемиологическими службами, являются частью программ производственного контроля. В нормативных документах разъясняются периодичность, содержание, регламент профилактических, истребительных мероприятий.

Необходимость проведения дератизации

Болезни, которые передаются человеку через грызунов, чрезвычайно опасны. Крысы, мыши живут на свалках, в мусорных контейнерах, подвалах, в заброшенных зданиях. Черная крыса, пасюк, домовая мышь поселяются в жилищах. В природе инфекции разносят полевые мыши, степные хомяки, суслики.

Болезнетворные бактерии попадают в организм грызунов с пищей. Заражение людей происходит:

• при вдыхании выделений грызунов;
• при употреблении воды и продуктов питания, зараженных фекалиями;
• попадании свежих экскрементов в раны, ссадины;
• несоблюдении гигиенических правил в лесу.

Иерсиниоз, сальмонеллез, лептоспироз, бешенство, туляремия, содокоз – неполный список опасных болезней, которые переносят мыши , крысы, суслики, мышевидные грызуны. Меры, направленные на профилактику появления грызунов, их истребление необходимы из-за серьезной эпидемиологической опасности, связанной с распространением опасных инфекций.

Разновидности дератизации

Система мероприятий, методов по борьбе с грызунами выстраивается на основании экологических сведений об объектах, поведению вредителей. Понятие дератизации объединяет профилактические и истребительные методы уничтожения.

Профилактические дератизационные мероприятия

Профилактика появления и образования крупных популяций грызунов заключается в следующих действиях:

• создание условий, исключающих проникновение и поселений крыс, мышей в помещения;
• ограничение доступа к провизии, предметам, которым может быть нанесен ущерб;
• создание негативных условий для поселения в норы и размножения;

Выполнение перечисленных мероприятий обеспечивается соблюдением санитарных норм: поддержке чистоты в помещениях, на придомовых территориях, соблюдение правил хранения продуктов, контроль содержания свалок, нормативная утилизация отходов.

К профилактическим направлениям борьбы относится соблюдение технических норм при капитальном строительстве и текущем ремонте:

• закрытие сетками люков, вентиляционных отверстий;
• установка технических коробов на входы в тоннели;
• обивка железными листами деревянных дверей в помещениях;
• обустройство полов в повалах согласно принципам крысонепроницаемости.

Для ограничения численности популяций вне помещений, на сельскохозяйственных угодьях, применяются агротехнические методы: своевременная уборка урожая зерновых культур, своз необмолоченного фуража в хранилища и проч.

Истребительная дератизация

Понятие объединяет систематические работы по избавлению от грызунов, распространение которых грозит эпидемиологической опасностью. В ходе работ по истреблению проводятся поиск мест обитания, контроль численности популяций. Истребление проводится несколькими методами.

Методы дератизации

Биологическое истребление

Суть данного способа истребления – воздействие посредством природных врагов грызунов. В городах и селах главные противники мышей и крыс – кошки и собаки. В полевых условиях грызунов естественным образом истребляют лисы, горностаи, хорьки, куницы, ласки, ежи, змеи, некоторые ночные птицы.

Другая направленность биологического истребления – применение бактерий, вызывающих у крыс и мышей тифоподобные заболевания, приводящие к гибели. Выращиванием бактериологических культур занимаются научно-исследовательские институты.

Некоторые эпидемиологи потребовали прекратить подобные изыскания, поскольку высокая эффективность от их применения не наблюдалась, но были случаи кишечных расстройств у сотрудников, контактировавших с культурами бактерий.

С появлением высокоэффективных, экономичных в производстве родентицидов биологическое истребление грызунов стало использоваться очень редко.

Химический метод истребления

Химическая дератизация – самая эффективная мера истребления крыс, мышей, других грызунов. Ее сущность – применение ядовитых веществ с общим названием родентициды. Яды добавляют к пищевым продуктам и доставляют в организм грызунов приманочным способом.

Растворами ядовитых средств орошают «тропы», мусорные ящики, ходы, часто посещаемые мышами и крысами места в помещениях. Проходя по опыленным местам, мыши и крысы собирают отраву на шерсти, в процессе очистки заглатывают ее, после чего погибают.

Средства для химической дератизации

• готовая к применению приманка в гранулах «Зоокумарин», применяется в помещениях, на приусадебных участках;
• «Крысин» – высокоэффективное средство от крыс и мышей в ампулах. Использовать яд нужно строго по инструкции;
• «Ратиндан» – родентицид, медленно действующий яд-антикоагулянт. При попадании в организм животных приводит к кровоизлиянию и гибели;
• «Монофторин» – кристаллический порошок, вызывающий гибель грызунов через 3-5 часов после попадания в организм.

В числе действующих веществ препаратов – фосфид цинка, зоокумарин, ратиндан, реже — монофторин, глифтор, фторацетамид, стрихнин, фторид, фторсиликат натрия.

С каждым годом у вредителей вырабатывается все большая резистентность к родентицидам. Если в приманке низкая концентрация действующего вещества, его проникновение в организм вызовет лишь отравление, но не уничтожение. Химический метод уничтожения предполагает работу с ядами, что опасно для здоровья. Учитывая перечисленные обстоятельства, не стоит прибегать к данной методике самостоятельно.

Физическая дератизация

Самый безопасный для человека метод истребления крыс и мышей – отлов с помощью механических приспособлений. Традиционную пружинную мышеловку открытого типа изобрели в конце 19 века, но упоминания о механических орудиях лова мышей и крыс упоминаются гораздо раньше.

Физический отлов предполагает расстановку, периодическую проверку мышеловок, крысоловок в помещениях, т.е. использование труда специалистов. Методику применяют для оценки численности популяций, на объектах, в которых нельзя применять химические методы уничтожения, например, в школах и детских садах.

Сегодня разработаны ультразвуковые, клеевые, электрические орудия лова. Эффективность их использования определяется правильным выбором приманки. Соблюдаются такие правила:

• несъеденную в течение нескольких дней приманку меняют на новую;
• вес «лакомства» должен быть 10-50 грамм;
• чтобы ловушки не имели посторонних запахов, их раскладывают в резиновых перчатках.

Отловленных особей умерщвляют (если конструкцией ловушки это не предусмотрено), складывают в герметичные мешки, закапывают в землю на глубину не менее 0,5 м. До этого трупы засыпают хлорной известью, хлорамином.

Приготовление приманок

Мышевидные любят приманки с большим количеством влаги. Их рекомендуется сдабривать сахаром, добавлять подсолнечное масло, сало или другой животный жир. Для приготовления приманок используют:

• хлебный мякиш;
• густые каши;
• рыбные, мясные шарики;
• муку.

Метод газовой дератизации

Методика в закрытых помещениях, на элеваторах, в подсобках, подсобки, в контейнерах, в трюмах кораблей, там, где есть возможность обеспечения герметичности при пуске газа. При помощи специального оборудования ядовитые вещества распыляют в помещении. Специалисты, проводящие дератизацию, работают в защитных костюмах.

Для газации используют сернистый ангидрид, двуокись углерода, препараты синильной кислоты, метилбромид. В процессе обработки уничтожаются также эктопаразиты вредителей.

После обработки проводится дегазация помещений до тех пор, пока доза отравляющего вещества не достигнет предельно допустимой концентрации.

Подготовка к дератизации помещения

Из помещения, где планируется истребление грызунов, нужно вывести детей и домашних животных. Предполагаемые места проникновения заливают бетоном или конопатят, заполняют монтажной пеной. Углы помещения освобождаются от мебели, чтобы обеспечить доступ в предполагаемые места обитания грызунов специалиста-дератизатора.

Регламент подготовки производственных помещений описан в нормативных актах, программах производственного контроля предприятий.

Порядок проведения дератизации на различных объектах

По нормативным документам, дератизация должна проводиться в жилых помещениях, на предприятиях пищевой промышленности, в пунктах торговли, общественного питания, в центрах водоснабжения. При этом должны строго соблюдаться меры предосторожности при работе с отравляющими веществами.

Метод истребления определяется в зависимости от характеристик объекта, площади помещения, технологических особенностей, численности вредителей. Периодичность проведения – раз в квартал.

Заключительный этап дератизационных мероприятий – определение их эффективности. Критерии оценки:

• в течение суток грызуны не отлавливаются;
• целыми остаются отравленные и неотравленные приманки;
• нет следов повреждения законопаченных нор;
• отсутствуют следы жизнедеятельности грызунов.

Попытки уничтожить и оценить эффективность истребления, предпринятые самостоятельно, заканчиваются неудачей. Более правильно вызвать профессиональных специалистов.

Услуги дератизаторов

Проведение плановой профилактики, истребительных мероприятий – в компетенции специальных подразделений санэпидстанций, коммерческих организаций с лицензией на данный вид деятельности.

Если мыши, крысы завелись в многоквартирном доме, нет смысла бороться с ними в отдельной квартире. Истребительные работы проводятся силами управляющей компании или специальными службами. Сотрудники обследуют придомовую территорию, выясняют примерное количество популяции вредителей, места их локации, определяют, какие меры, в каком объеме требуются и приступают к истреблению.

Подобрать специалистов, узнать расценки, вызвать бригаду на дом, на предприятия можно, просмотрев наш портал . Профессиональное истребление крыс, мышей безопасно для жителей сотрудников, проводится с соблюдением всех мер безопасности, после тщательного выбора методики истребления, родентицидов.

В Волгоградской области расширили список профессий, подлежащих обязательной вакцинации

Главный санитарный врач Волгоградской области Ольга Зубарева внесла изменения в постановление об обязательной вакцинации от 27 июля 2021 года, дополнив список сфер, работники которых должны привиться от коронавируса. Как сообщает ИА «Высота 102» со ссылкой на постановление об изменениях, под нововведения попали в том числе работники промышленных предприятий и сельского хозяйства.

По данным информагентства, эти категории населения подлежат обязательной вакцинации еще в трех десятках регионов России, где промышленность и АПК лежат в основе экономики субъекта и остановка этих предприятий недопустима.

В расширенный перечень управления Роспотребнадзора по Волгоградской области также попали сотрудники, которые предоставляют:

— услуги сотовой связи;

— услуги отдыха и оздоровления несовершеннолетних детей;

—  услуги по организации массовых физкультурных, спортивных мероприятий;

— юридические, консультационные, типографские услуги;

— услуги в сфере страхования;

— услуги аптек и ветеринарных организаций; 

— клининговые услуги, услуги по проведению дезинфекции, дезинсекции, дератизации;

— ритуальные услуги;

— услуги охранных предприятий.

Главный санитарный врач региона также ввела обязательную вакцинацию для жителей в возрасте 60 лет и старше, вахтовиков, волонтеров, военнослужащих и подлежащих призыву на военную службу. Привиться от коронавируса должны работники организаций транспорта и транспортной инфраструктуры, строительства и проектирования, перерабатывающей промышленности, а также люди, проживающие в организациях социального обслуживания.

Руководители организаций, компаний и индивидуальные предприниматели должны организовать вакцинацию первым компонентом до 15 ноября, вторым компонентом – до 10 декабря 2021 года.

Необходимость расширения перечня лиц, подлежащих обязательной вакцинации в Волгоградской области, в постановлении объясняется осложнением ситуации с распространением коронавируса. В частности, Зубарева отметила значительный рост числа заболевших на 40 и 41 неделе 2021 года, увеличение объемов госпитализации и превышение недельного эпидпорога по ОРВИ на 17%.

Появились подробности обязательной вакцинации граждан от Covid-19

Сегодня, 18 октября, на заседании регионального правительства Владислав Шапша рассказал о том, что в соответствии с требованиями Главного санитарного врача по Калужской области подписал Постановление правительства об обязательной вакцинации отдельных категории граждан от Covid-19. 

В соответствии с постановлением, к таким категориям граждан относятся:

1. лица в возрасте 60 лет и старше;
2. работники медицинских и санаторно-оздоровительных организаций;
3. работники образовательных организаций, в том числе и дополнительного образования;
4. лица, проживающие в организациях социального обслуживания;
5. работники организаций транспорта, энергетики, промышленных предприятий, строительства и проектирования, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности;
6. сотрудники правоохранительных органов, государственных контрольных органов, работники судебных органов;
7. лица, работающие вахтовым методом, волонтёры;
8. военнослужащие и лица, подлежащие призыву на военную службу;
9. работники торговли;
10. работники салонов красоты, парикмахерских, косметических, СПА-салонов, массажных салонов, соляриев, бань, саун, физкультурно-оздоровительных комплексов, фитнес-клубов, бассейнов;
11. работники бытовых услуг, в том числе прачечных, химчисток, ателье;
12. работники общественного питания;
13. работники клиентских подразделений финансовых организаций;
14. работники организаций, отказывающих услуги почтовой связи;
15. работники услуг по перевозке пассажиров, багажа и грузов;
16. работники МФЦ;
17. работники пенсионного, социального и медицинского страхования, служб занятости;
18. работники сотовой связи;
19. работники ЖКХ;
20. работники культурных выставочных и просветительских мероприятий;
21. работники досуговых, развлекательных и зрелищных мероприятий;
22. работники детских игровых комнат, детских развлекательных центров;
23. работники по предоставлению услуг отдыха и оздоровления несовершеннолетних детей;
24. работники массовых физкультурных и спортивных мероприятий;
25. работники юридических и типографских услуг;
26. работники гостиничных и туристических услуг;
27. работники информационных услуг;
28. работники аптек и ветеринарных организаций;
29. работники клининговых компаний и услуг по проведению дезинфекции, дезинсекции, дератизации;
30. работники ритуальных услуг;
31. работники по предоставлению услуг по обслуживанию и ремонту автомобилей;
32. работники охранных предприятий;
33. работники организаций по доставке и курьерские службы;
34. государственные гражданские и муниципальные служащие, лица, замещающие государственные должности Калужской области;
35. обучающиеся в профессиональных образовательных организациях и получающие высшее образование старше 18 лет, направляемые для прохождения практики и занятий вне структурных подразделений профессиональных организаций, и образовательных организаций высшего образования. 

Данным лицам необходимо сделать первую прививку до 15 ноября, а вторую — до 15 декабря. Ранее сообщались другие сроки: 18 ноября и 18 декабря. 

Контроль за вакцинацией ложится на работодателя. Он должен определить людей, которым необходимо сделать прививку от коронавируса, а также содействовать им в вакцинации. Если 16 ноября у работника не будет ни одной прививки, или до 16 декабря у него не будет проведён полный курс вакцинации, то его отстранят от работы и/или переведут на дистанционный режим. 

Напомним, что вы можете ознакомиться с полным текстом Постановления санитарного врача Калужской области. 

В Пензенской области расширен перечень категорий граждан для обязательной вакцинации от COVID-19

Пенза, 13 октября 2021. PenzaNews. Перечень категорий граждан, подлежащих обязательной вакцинации от новой коронавирусной инфекции при отсутствии противопоказаний, расширен в Пензенской области. Соответствующие изменения внесены в постановление главного государственного санитарного врача по региону «О проведении профилактических прививок против новой коронавирусной инфекции по эпидемическим показаниям» в среду, 13 октября.

© Фото из архива ИА «PenzaNews» Купить фотографию

Из документа следует, что теперь обязательной вакцинации подлежат работники промышленных предприятий, сотовой связи, сотрудники организаций и ИП, осуществляющих деятельность в сфере проведения культурных, выставочных, просветительских, досуговых, развлекательных, зрелищных, физкультурных и спортивных мероприятий, работники детских игровых комнат, детских развлекательных центров, детских лагерей дневного пребывания и иных мест проведения подобных мероприятий для несовершеннолетних, лица, задействованные при оказании различных услуг — юридических, типографских, гостиничных, туристических, услуг аптек и веторганизаций, услуг клининговых компаний, услуг по проведению дезинфекции, дезинсекции и дератизации, ритуальных, по техобслуживанию и ремонту автомобилей, услуг охранных предприятий, услуг доставки и курьерских, а также представители СМИ и волонтеры.

Кроме того, скорректирован подпункт, касающийся вакцинации представителей власти.

«[Обеспечить проведение профилактических прививок по эпидемическим показаниям против новой коронавирусной инфекции (COVID-19):] государственным гражданским служащим, замещающим должности государственной гражданской службы Российской Федерации, Пензенской области, муниципальным служащим, замещающим должности муниципальной службы Пензенской области, работникам органов власти Пензенской области и подведомственных им организаций, депутатам областного и муниципального уровня», — сказано в постановлении.

Читайте также

В Пензенской области введена обязательная вакцинация от COVID-19 для отдельных категорий граждан

В нем указано, что сроки, в которые работодателям надлежит предпринять определенные шаги, сокращены.

«В срок до 1 ноября 2021 года организовать проведение профилактических прививок первым компонентом или однокомпонентной вакциной, а в срок до 1 декабря 2021 года — вторым компонентом вакцины от новой коронавирусной инфекции, прошедшей государственную регистрацию в Российской Федерации, не менее 80% от общей численности работников, сотрудников», — говорится в документе.

В постановлении отмечается, что рекомендовано отстранять от работы или переводить на дистанционный режим с 1 ноября лиц, не имеющих ни одной прививки против COVID-19, с 1 декабря — сотрудников, не имеющих законченного курса вакцинации, кроме тех, у кого имеются противопоказания.

Борьба с вредителями — важнейшая часть безопасности пищевых продуктов

Автор: Яан Коэль

Много лет назад борьба с вредителями была спасением «жокеев плинтусов», как их называли, которые в основном использовали спреи, содержащие пестициды, родентициды (крысиный яд) и множество других веществ, чтобы уберечь предприятие по производству пищевых продуктов от насекомых, птиц и т. грызуны и прочие нежелательные гости.

Сегодня все изменилось. На смену плинтусам пришли опытные специалисты по борьбе с вредителями и техники по обслуживанию, которые считают профилактику, а не химическую обработку, приоритетом.Это имеет смысл: если вы в первую очередь можете предотвратить проникновение вредителей на объект или вокруг него, можно сократить или даже полностью исключить использование химикатов. И это большой плюс для производства продуктов питания по понятным причинам.

Тем не менее, химические вещества по-прежнему необходимы, и они все еще являются значительной частью отрасли борьбы с вредителями, которая в 2012 году в США составила 6,8 миллиарда долларов, состояла из 17 800 компаний и использовала 125 000 специалистов по обслуживанию.

Страх и угроза

Должностные лица общественного здравоохранения приписывают качество нашей сегодняшней жизни трем вещам: лучшие фармацевтические препараты и вакцины, лучшая санитария и лучшая борьба с вредителями.Армейская общественная служба Форт-Драм, штат Нью-Йорк, процитировала исследование, в котором жуки и насекомые были признаны третьими по значимости опасениями населения после публичных выступлений и высоты.

Вредителям, конечно же, нет места на предприятии, которое производит или обслуживает пищу. Крысы кусают 45 000 человек ежегодно и переносят лихорадку, сальмонеллу, трихинеллез, мышиный тиф, чуму, лептоспироз и другие болезнетворные микроорганизмы. Тараканы и мухи, проходя через загрязненные районы, хуже всего из которых являются сточные воды, могут вносить в пищу кишечную палочку, стрептококк, плесень, сальмонеллу, дрожжи, клостридии и множество других бактерий.

В настоящее время каждый сегмент пищевой промышленности должен иметь эффективную и интегрированную программу борьбы с вредителями. Стандарты HACCP требуют этого, потому что борьба с вредителями считается важнейшей контрольной точкой. Другие стандарты, например, аккредитованные GFSI, идут дальше в своих требованиях к менеджменту и аудиту.

«Мы постоянно наблюдаем ужесточение правил и нормативов в отношении вредителей, и одна из наших обязанностей перед нашими клиентами — опережать тенденции, чтобы помочь им соответствовать новым требованиям», — говорит Майк Хаймбах, менеджер по маркетингу в Abell Pest Control. в Этобико, Онтарио.«Одна вещь, которую мы разработали для наших клиентов, — это наша собственная система электронного управления сайтом, которую наш ИТ-отдел может обновлять, изменять и настраивать для каждого клиента».

компаний-членов, входящих в Альянс защиты пищевых продуктов, который предоставляет услуги компаниям по всей Северной Америке, имеют аналогичные электронные системы управления, как и другие крупные поставщики услуг. «Сегодня клиентам нужен быстрый доступ к данным мониторинга механических ловушек, ловушек ультрафиолетового излучения, уличных приманок, типов вредителей и прочего», — говорит менеджер Food Protection Alliance Майк Хендриксон.«Эти системы оснащены портативными считывателями штрих-кодов, которые взаимодействуют с онлайновым программным обеспечением клиента по борьбе с вредителями и обеспечивают отличные возможности анализа и аудита».

Ричард Каммерлинг работает в Службе борьбы с вредителями РК в Хантингтон-Стейшн, штат Нью-Йорк. RK Pest Management — это не поставщик услуг, а консалтинговая фирма, которую клиенты нанимают для устранения неполадок в существующих программах борьбы с вредителями. По словам Каммерлинга, хорошо разработанная комплексная программа борьбы с вредителями (IPM) включает следующие важные элементы:

1. Мониторинг: , сочетающий электронное слежение с регулярным визуальным осмотром всех станций ловушек.
2. Идентификация: знание привычек и биологии вредителей (циклы размножения, их предпочтение в качестве источника пищи и т. Д.).
3. Инспекция и обслуживание оборудования: Проведение регулярных плановых и тщательных проверок. Также убедитесь, что в стенах здания или вокруг люка нет трещин, куда могут проникнуть вредители. Убедитесь, что двери закрываются быстро и остаются закрытыми.
4. Санитария: Поддержание чистой окружающей среды, затрудняющей размножение вредителей (отсутствие мусора, остатков пищи, минимальный запах и т. Д.).
5. Документация: Ведение точных и подробных записей об обслуживании (например, журналов активности грызунов, световых ловушек от насекомых, клеевых досок, отчетов о проверках и т. Д.) Для постоянного улучшения всей программы.
6. Связь: Поддержание открытых линий связи между техниками по обслуживанию и руководством предприятия, чтобы можно было предвидеть потенциальные проблемы и устранять их по мере их возникновения.

«Как консультанты, мы внимательно следим за специалистами по обслуживанию, которых использует заказчик, чтобы убедиться, что они прошли надлежащую подготовку», — говорит Каммерлинг.«Если нет, мы их обучаем. Борьба с вредителями — это гораздо больше, чем просто проверка ловушек. Поддержка высшего руководства имеет решающее значение, так же как и связь между техническими специалистами по обслуживанию и менеджерами предприятия. По нашей оценке, это может стать самым слабым звеном в борьбе с вредителями ».

Чтобы получать больше подобных статей по электронной почте на свой почтовый ящик, станьте членом GFSR сегодня!

9 CFR § 416.2 — Основания и сооружения. | CFR | Закон США

§ 416.2 Основания и сооружения.

(a) Территория и борьба с вредителями. Основания для учреждения должны быть сохранены для предотвращения условий, которые могут привести к антисанитарным условиям, фальсификации продукта или помешать проверке сотрудниками программы FSIS. Предприятия должны иметь программу борьбы с вредителями, чтобы предотвратить укрытие и размножение вредителей на территории и внутри помещений предприятия. Используемые вещества для борьбы с вредителями должны быть безопасными и эффективными в условиях использования и не должны применяться или храниться таким образом, который приведет к фальсификации продукта или созданию антисанитарных условий.

(б) Строительство.

(1) Строения предприятия, включая их конструкции, комнаты и отсеки, должны быть прочной конструкции, содержаться в хорошем ремонте и иметь достаточный размер, чтобы можно было обрабатывать, обрабатывать и хранить продукцию таким образом, чтобы это не приводило к при фальсификации продукции или создании антисанитарных условий.

(2) Стены, полы и потолки на предприятиях должны быть построены из прочных материалов, непроницаемых для влаги, и должны быть очищены и продезинфицированы по мере необходимости для предотвращения фальсификации продукции или создания антисанитарных условий.

(3) Стены, полы, потолки, двери, окна и другие наружные отверстия должны быть сконструированы и поддерживаться в хорошем состоянии для предотвращения проникновения вредителей, таких как мухи, крысы и мыши.

(4) Помещения или отделения, в которых обрабатывается, обрабатывается или хранится съедобный продукт, должны быть отдельными и отличаться от помещений или отделений, в которых несъедобный продукт обрабатывается, обрабатывается или хранится, в той степени, в какой это необходимо для предотвращения фальсификации продукта и его создания. антисанитарных условий.

(в) Свет. Освещение хорошего качества и достаточной интенсивности, чтобы гарантировать поддержание санитарных условий и отсутствие фальсификации продукта, должно быть обеспечено в зонах, где пищевые продукты обрабатываются, обрабатываются, хранятся или исследуются; где производится чистка оборудования и посуды; а также в помещениях для мытья рук, в раздевалках и туалетах.

(d) Вентиляция. Должна быть обеспечена вентиляция, достаточная для контроля запахов, паров и конденсации в той степени, в которой это необходимо для предотвращения фальсификации продукта и создания антисанитарных условий.

(д) Сантехника. Сантехнические системы должны устанавливаться и обслуживаться таким образом, чтобы:

(1) Несите достаточное количество воды в требуемые места по всему предприятию;

(2) правильно вывозить сточные воды и жидкие одноразовые отходы с предприятия;

(3) предотвращать фальсификацию продуктов, водоснабжения, оборудования и посуды и предотвращать создание антисанитарных условий на всем предприятии;

(4) Обеспечьте адекватный дренаж пола во всех областях, где полы подвергаются очистке затоплением или где при нормальных операциях сбрасывается или сбрасывается вода или другие жидкие отходы на пол;

(5) Предотвращение условий обратного потока и перекрестных соединений между системами трубопроводов, отводящих сточную воду или канализацию, и системами трубопроводов, по которым вода используется для производства продукции; а также

(6) Предотвратить дублирование канализационных газов.

(f) Удаление сточных вод. Сточные воды должны сбрасываться в канализационную систему отдельно от всех других дренажных линий или удаляться другими способами, достаточными для предотвращения попадания сточных вод в зоны, где продукт обрабатывается, обрабатывается или хранится. Если система удаления сточных вод является частной системой, требующей одобрения государственного или местного органа здравоохранения, предприятие должно предоставить FSIS письмо об одобрении от этого органа по запросу.

(g) Водоснабжение и повторное использование воды, льда и растворов.

(1) Во всех областях, где это необходимо (для обработки продукта, для очистки помещения и оборудование, посуда, упаковочные материалы, санузлы сотрудников и т. д.). Если предприятие использует муниципальное водоснабжение, оно должно предоставить FSIS по запросу отчет о водоснабжении, выданный государственным или местным агентством здравоохранения, удостоверяющий или подтверждающий пригодность воды для питья.Если предприятие использует частный колодец для водоснабжения, оно должно предоставить FSIS по запросу документацию, подтверждающую пригодность воды для питья, которая обновлялась не реже одного раза в полгода.

(2) Вода, лед и растворы (например, рассол, жидкий дым или пропиленгликоль), используемые для охлаждения или приготовления готового к употреблению продукта, могут быть повторно использованы для той же цели при условии, что они не содержат патогенных организмов. и фекальные колиформные организмы, а также другие физические, химические и микробиологические загрязнения были уменьшены для предотвращения фальсификации продукта.

(3) Вода, лед и растворы, используемые для охлаждения или промывки сырого продукта, могут быть повторно использованы для той же цели при условии принятия мер по снижению физического, химического и микробиологического загрязнения, чтобы предотвратить загрязнение или фальсификацию продукта. Повторное использование того, что контактировало с сырым продуктом, нельзя использовать в готовом к употреблению продукте.

(4) Восстановленная вода, которая никогда не содержала отходов жизнедеятельности человека и которая была обработана на местном предприятии по усовершенствованной очистке сточных вод, может использоваться для обработки сырого продукта, за исключением рецептуры продукта, а также на всем предприятии в зонах производства пищевых и непищевых продуктов при условии, что меры принимаются. принимаются для обеспечения того, чтобы эта вода соответствовала критериям, установленным в параграфе (g) (1) данного раздела.Продукт, помещения, оборудование и посуда, контактирующие с этой водой, должны пройти отдельную окончательную промывку неочищенной водой, которая соответствует критериям, установленным в параграфе (g) (1) данного раздела.

(5) Любая вода, никогда не содержащая человеческих отходов и свободная от патогенных организмов, может использоваться в зонах производства съедобных и несъедобных продуктов при условии, что она не контактирует со съедобными продуктами. Например, такая повторно используемая вода может использоваться для перемещения тяжелых твердых частиц, для промывки дна открытых желобов для потрошения или для мытья предубойных участков, загонов для домашнего скота, грузовиков, клеток для птицы, фартуков сборщиков, полов в отделениях для сбора и аналогичных участков на предприятии. .

(6) Воду, которая не соответствует условиям использования параграфов (g) (1) — (g) (5) этого раздела, нельзя использовать в зонах, где обрабатываются или готовятся пищевые продукты, или любым способом, который позволяет это фальсификация съедобного продукта или создание антисанитарных условий.

(h) Гардеробные, туалеты и туалеты.

(1) Гардеробные, туалетные комнаты и писсуары должны быть достаточными по количеству, большими по размеру, удобно расположенными и постоянно поддерживаться в санитарном состоянии и в хорошем ремонте, чтобы обеспечивать чистоту всех лиц, работающих с любым продуктом.Они должны быть отделены от комнат и отсеков, в которых продукты обрабатываются, хранятся или обрабатываются.

(2) Туалеты с горячей и холодной водой, мылом и полотенцами должны быть размещены в туалетах и ​​писсуарах или рядом с ними, а также в таких других местах на предприятии, которые необходимы для обеспечения чистоты всех лиц, работающих с любым продуктом.

(3) Емкости для мусора должны быть сконструированы и обслуживаться таким образом, чтобы не допускать создания антисанитарных условий и фальсификации продукции.

10 Стратегии санитарии и технического обслуживания

Вредители и переносимые ими контаминанты представляют угрозу для любой пищевой промышленности, и предприятие может понести огромные убытки из-за отзывов или плохой рекламы, связанной с качеством продукта или проблемой безопасности.
Защита растений и продуктов от вредителей и загрязняющих веществ имеет решающее значение для успеха вашей организации. Когда возникает проблема с вредителями, большинство предприятий незамедлительно предпринимают ответные меры, чтобы обеспечить контроль над заражением и его быстрое прекращение.Однако предприятия по переработке, хранению и обработке пищевых продуктов должны также уделять особое внимание предотвращению борьбы с вредителями и иметь действующий план на случай заражения.

Чтобы избежать дорогостоящих проблем и соответствовать или превосходить требования внутреннего и внешнего аудита борьбы с вредителями, важно использовать упреждающие стратегии санитарии и обслуживания.

10 лучших стратегий борьбы с вредителями

Вот 10 основных стратегий, которые ваш завод по переработке пищевых продуктов уже должен реализовывать.

1. Убедитесь, что ваш главный график санитарии адекватен и актуален. Предприятия по переработке пищевых продуктов постоянно модернизируют и меняют оборудование и процессы, что может затруднить поддержание и соблюдение Главного графика санитарии. Однако основные санитарные графики являются фундаментальными компонентами программ санитарии, и хронические заражения вредителями часто могут быть связаны с недостатками санитарии.

Наличие расписания помогает избавиться от пищи и убежищ вредителей, в то время как графики уборки нарушают циклы развития вредителей.Графики санитарии также учитывают микробиологические риски и общую уборку. Составьте обновленный идеальный главный график санитарии и следуйте ему, а также будьте готовы объяснить потенциальные риски, если он не может быть соблюден. Программное обеспечение для борьбы с вредителями со штрих-кодами, периодические отчеты на приборной панели и корпоративные санитарные специалисты могут успешно продвинуть критически важные коммуникации по служебной лестнице. Кроме того, капитальное финансирование может быть доступно для улучшения объекта, когда необходимость и риски четко доведены до сведения нужных людей.

2. Обоснование необходимости санитарии и борьбы с вредителями. Санитария касается каждого отдела на предприятии — приглашайте руководителей каждого отдела для участия в периодических проверках, чтобы показать и поделиться своими потребностями. При составлении экономического обоснования важно подчеркнуть, что некоторые операции по очистке или разборке оператором более эффективны, чем санитарный персонал, выполняющий эту работу, и вызывают меньше задержек при запуске. Кроме того, аварийные остановки с линиями, заполненными продуктом, обходятся дороже, чем плановые остановки, которыми можно управлять более эффективно и которые могут обеспечить более устойчивую безопасность и качество продукции.

3. Избегайте просыпания продукта и хранения мертвого оборудования и принадлежностей. Оборудование «костяные дворы», подстилка, растительность, утилизация отходов и производственные утечки — отличные убежища для насекомых и грызунов. Храните оборудование и оборудование в порядке и не на полу или на земле. Уменьшение количества разливов продукции и борьба с ними позволяют повысить эффективность борьбы с вредителями и повысить эффективность работы.

И крышу вспомни. Утечки продуктов на крыше становятся привлекательными для многих насекомых, грызунов и птичьих вредителей.Также подумайте о методах, которые могут быть доступны для уменьшения количества убежищ для птиц и возможности ночевки на крышах домов.

4. Управление отходами. Переработка часто хорошо продумана, но побочные продукты кормов для скота (отходы) находятся в открытых бункерах или накапливаются в зонах выгрузки отходов, которые являются очагами распространения вредителей. Остаточные остатки отходов, утечки и места сбора отходов на открытом воздухе могут быстро стать проблематичными, если с ними не обращаться должным образом.

5. Закройте дверцу и заделайте зазоры. Огромное количество насекомых и грызунов связано с простыми выходами на улицу.Активность домашних грызунов или история отловов часто указывают на то, что двери открыты, оставляют зазоры или не закрываются должным образом. Устраните проблемы исключения, включая дверные пороги и боковые щели, вентиляторы, воздухозаборники и другие отверстия.

6. Заделайте трещины. Вредители могут проводить свою жизнь в трещинах и щелях. Это могут быть деформационные швы в бетонных полах, трещины примыкания пола к стенам или трещины на краях различных панелей или листовых материалов. Как можно лучше очистите трещины, обработайте их остатками инсектицида и залейте герметиком.

Борьба с вредителями в помещениях для пищевых продуктов — Город Торонто

Мыши

«Домашние» мыши обычно находятся в пределах 10–30 футов от своих гнезд. Они могут жить в любом месте конструкции, но основные области включают: внутри стен, между этажами и шкафами или под прилавками. Признаки заражения мышей могут включать в себя любое из следующего: помет мыши, следы или следы, следы от грызунов, потертости, норы, взлетно-посадочные полосы или поврежденные товары, включая продукты питания.

Мыши обладают хорошими чувствами, за исключением зрения, поскольку они не могут видеть дальше шести дюймов (15 см).Мыши способны протиснуться через отверстие диаметром всего 1/4 дюйма или 6 мм. Они отличные альпинисты и могут взбираться на самые неровные стены. Мыши могут плавать, прыгать примерно на двенадцать дюймов (30,5 см) и могут прыгать с высоты примерно восьми футов (2,5 м).

Мыши нужно около 2,8 грамма сухого корма и 1,5 мл воды каждый день. Мыши — грызуны и едят лишь небольшое количество пищи в любое время и в любом месте. Одна мышь будет производить около 50 пометов в день.Обычно мышь проживет меньше года.

Идентификация

Масса	15 граммов или от 1/2 до 3/4 унции
Длина корпуса	85 мм или 3,3 дюйма
Длина хвоста	90 мм или 3,5 дюйма
Цвет	Мех коричневато-серый сверху и светло-серый снизу
Рыло (нос)	Остроконечный
Хвост	Темный, немного длиннее тела
Помёт	Темный стержень или веретенообразный (длина 6 мм или 1/4 дюйма)

Крысы

Крысы могут жить в норах (гнездах) под землей или около нее, обычно вокруг зданий.Крысы — отличные пловцы, альпинисты и прыгуны.

Крысы могут перемещаться на расстояние до 100 футов от своих нор. В основном они ночные путешественники, но их можно увидеть днем, особенно при сильных заражениях. Крысы — существа привычки, и они ходят одними и теми же путями в свои норы и обратно. Они предпочитают узкие, узкие и темные дорожки, идущие вдоль стен зданий или заборов, но иногда можно увидеть взлетно-посадочные полосы через высокую траву. Признаки заражения грызунами могут включать любое из следующего: фактическое появление крыс, крысиный помет, отверстия или норы в земле, следы укусов на дереве, бетоне, овощах или контейнерах для мусора, следы или тропинки.

Идентификация

Масса	от 200 до 480 граммов или от 7 до 17 унций
Длина	от 30 до 45 см или от 12 до 18 дюймов (включая хвост)
Цвет	Коричнево-серая спина с бело-серым животом (цвет может отличаться)
Рыло (нос)	Тупой
Хвост	Короче тела, от 12 до 20 см или от 5 до 8 дюймов, темный, с короткой шерстью
Помёт	Капсуловидная форма, часто с волосками, 2.От 5 до 3 см или 3/4 дюйма в длину

Меры контроля

Лучшим методом борьбы с этими вредителями является комплексная борьба с вредителями. Это может включать профилактические меры, мониторинг, закрытие дыр в стенах и полах и ответственное применение пестицидов. Лицензированные компании по борьбе с вредителями можно найти, выполнив поиск в Интернете. Если вы решили решить проблему с вредителями самостоятельно, необходимо предпринять несколько шагов. Используя комбинацию этих шагов, они могут устранить заражение мышей.

Если вы решили попытаться управлять крысами самостоятельно, необходимо сделать следующее.

1. Укажите тип заражения, территорию, используемую для укрытия, и возможные источники пищи.
2. Исключите источники пищи, используя плотно закрывающиеся контейнеры для хранения продуктов. Пищевые отходы и мусор выбрасывайте в полиэтиленовые пакеты и складывайте в герметичные контейнеры из металла или тяжелого пластика с крышками.
3. Поддерживайте чистоту и убирайте укрытия, такие как ящики, неиспользованные материалы и старое оборудование.Исключите жилые помещения и места размножения.
4. Защитите дом от грызунов, используя плотные уплотнения или конопатку, а также другие структурные барьеры, такие как металлический экран, помещенный над вентиляционными отверстиями сушилки или другими вентиляционными отверстиями.
5. Домашняя мышь может быть легко поймана с помощью пружинных ловушек с наживкой. Наживите ловушки с овсяными хлопьями, арахисовым маслом, хлебом, сыром, шоколадом или слегка приготовленным беконом. Эти приманки следует размещать в местах, куда мышь чаще всего перемещается или где видны ее экскременты.Для ловли мышей также можно использовать ловушки с несколькими захватами и клеевые доски.
6. Ловушки для крыс следует размещать вблизи норы или на тропинке под углом 90 °, при этом спусковой крючок должен быть направлен к твердому объекту. В качестве приманки можно использовать бекон, свежие помидоры или арахисовое масло. Приманку можно привязать к спусковому крючку с помощью кусочка нитки. Родентициды — ядовитые приманки, которые используются для уничтожения грызунов.
7. Родентициды следует использовать с осторожностью. Приманки — это места, где используются родентициды.Перед применением ядов внимательно прочтите инструкцию. Яды должны иметь четкую маркировку и храниться в безопасном и сухом месте. Всю неиспользованную приманку следует аккуратно выбросить вместе с другими отходами.
8. Установите ловушки для мышей или приманки в местах, близких к местам обитания грызунов или их помета, чтобы ловушки были доступны (на расстоянии примерно 2 фута).
9. Ежедневно проверяйте ловушки и как можно скорее удаляйте мышей. Мертвых грызунов следует подбирать полиэтиленовым пакетом или перчатками, помещать в пакет и отправлять на вывоз мусора.При работе с пометом или уборке с ним следует надевать резиновые перчатки. Полный список мер предосторожности при очистке от сильных заражений см. На странице cdc.gov/rodent/cleaning/index.html
.
10. Из-за яда некоторые крысы могут сбиться с толку и блуждать в течение дня. Как правило, крысы умирают в своих норах. Мертвых грызунов следует собирать полиэтиленовым пакетом или перчатками и отправлять на вывоз мусора.
11. Отслеживайте и оценивайте успех своих усилий, возможно, потребуется использовать другие стратегии, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для вашей ситуации.

Европейские правила по безопасности пищевых продуктов и борьбе с вредителями. Последовательны ли они?

«В случае завода качество и безопасность пищевых продуктов находятся на первом месте в списке целей. Необходимо эффективно и безопасно бороться с вредителями. Поэтому потребность в сильном и последовательном законодательстве, сертификации и лучших специалистах по борьбе с вредителями, которые работают в соответствии с этими правилами и законодательством, абсолютно важны для всего мукомольного сектора ». Питер де Верт Международный менеджер по борьбе с вредителями Peterson Pest Control Все компании, работающие в мукомольном секторе, по определению работают на международном игровом поле.Как сырье, так и конечная продукция закупаются и продаются по всему миру. Чтобы иметь возможность гарантировать продукцию высокого качества от начала до конца цепочки поставок, важно иметь возможность рассчитывать на хорошие и последовательные правила и нормы во всех странах, где действует такая цепочка поставок. К сожалению, правительственные нормы и правила не всегда согласованы между странами, хотя ЕС очень активно выступает за равные правила и нормы во всех своих государствах-членах, которые все больше и больше выходят за рамки национального законодательства.Наряду с законодательством, сертификация является очень сильным инструментом для оценки соответствия товара или бизнеса требуемым стандартам качества. Законодательство о борьбе с вредителями в отношении безопасности пищевых продуктов обычно подразделяется на несколько областей, включая различные аспекты самой безопасности пищевых продуктов, а также экологическое законодательство об использовании пестицидов, здоровье и безопасность, законодательство о дикой природе, сельскохозяйственное право и законы, касающиеся жестокого обращения с животными. Законодательство может стать достаточно строгим из-за того, что при борьбе с вредителями часто токсичные вещества и продукты питания используются близко друг к другу.Законодательство обычно устанавливает общие требования к безопасности пищевых продуктов (включая борьбу с вредителями), в то время как стандарты качества и передовой опыт определяют требования гораздо более подробно. В широком смысле наиболее важными законами являются: -Общий закон о пищевых продуктах в ЕС -Закон о пищевой гигиене Общий закон ЕС о пищевых продуктах содержит основные требования по отслеживанию и ответственности за изъятие и отзыв загрязненных пищевых продуктов для операторов пищевых продуктов (Регламент (ЕС) № 178/2002, статьи 18 и 19). Сюда входят импортеры, производители, переработчики, производители и дистрибьюторы.Основным законодательным актом, касающимся предприятий пищевой промышленности в ЕС, является Регламент (ЕС) № 852/2004 о гигиене пищевых продуктов. В нем содержатся общие положения, дающие общие инструкции по эксплуатации. Согласно Регламенту ЕС (ЕС) № 852/2004, участники хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов обязаны предотвращать заражение животных и вредителей, принимая соответствующие адекватные меры. Кроме того, операторы должны соблюдать соответствующее законодательство ЕС и страны по контролю за опасностями для предотвращения загрязнения из воздуха, почвы, воды и биоцидов.Последнее немного проблематично из-за того, что национальные законодательства, например, об использовании пестицидов или квалификации специалистов по борьбе с вредителями, сильно различаются в странах ЕС. Чтобы предотвратить устойчивость популяций грызунов и предотвратить добавление токсичных веществ в окружающую среду в ненужных объемах, начиная с 1 января 2017 года в Нидерландах, если компания по борьбе с вредителями хочет использовать антикоагулянты (родентициды) для защиты зданий и производства продуктов питания и -хранилище от грызунов, требуется полная сертификация в соответствии со схемой сертификации «IPM Rodencontrol».Операторы, такие как специалисты по борьбе с вредителями, должны иметь сертификат о профессиональной компетентности и работать в соответствии с последней версией «Руководства по управлению популяциями крыс в зданиях и хранилищах пищевых продуктов». Правительство определило это, и схема регулируется Государственным органом «Совет по выдаче разрешений на средства защиты растений и биоциды». Только сертифицированные компании могут покупать определенные антикоагулянты-родентициды. В Великобритании регулирование пестицидов находится в ведении Исполнительного комитета по охране здоровья и безопасности (HSE).В Великобритании также действуют Правила контроля над пестицидами (COPR), старая национальная схема Великобритании, которая охватывает различные продукты для борьбы с вредителями, содержащие активные вещества, которые еще не регулируются. В Бельгии все эти продукты доступны для покупки бесплатно. В Нидерландах для получения сертификата профессиональной компетентности требуется десятинедельный курс, включающий обширные технические знания, а также теоретический и практический экзамен, в то время как во многих других странах любой может начать работать в качестве борца с вредителями.Чтобы действительно гарантировать получение максимально качественных услуг по безопасности пищевых продуктов, включая борьбу с вредителями, существуют различные глобальные схемы сертификации, которые могут помочь оптимизировать этот подход. Стандартный анализ опасностей в рамках HACCP всегда должен включать оценку риска, например, со стороны вредителей и средств борьбы с вредителями. В других стандартах на пищевые продукты даже указываются конкретные процедуры борьбы с вредителями и требования для соответствия этому стандарту. Вот некоторые из этих стандартов: -BRC Глобальный стандарт безопасности пищевых продуктов -IFS — Еда и IFS Food -GlobalGAP Сама отрасль по борьбе с вредителями в ЕС — это отрасль с оборотом более 3000 миллионов евро, генерируемым 10 компаниями.000 компаний с более чем 40 000 сотрудников, также имеют системы для обеспечения согласованного качества компаний по борьбе с вредителями. Конфедерация европейских ассоциаций по борьбе с вредителями (CEPA) и ее члены недавно разработали европейский стандарт (EN) для индустрии борьбы с вредителями в сотрудничестве с Европейским институтом стандартов (CEN). Этот европейский стандарт определяет требования, рекомендации и базовые компетенции, в соответствии с которыми компании, оказывающие услуги по борьбе с вредителями, должны работать для удовлетворения потребностей своих клиентов, где не имеет значения, являются ли они частными компаниями, государственными органами или широкой публикой.Стандарт повысит осведомленность о том, что индустрия борьбы с вредителями очень важна для поддержания здоровья и гигиены. Инициатива уже внесла большой вклад в борьбу с непрофессиональной практикой и, таким образом, оказывает большую поддержку типу компаний, которые так важны для защиты населения, зданий и предприятий. Таким образом, при использовании токсичных веществ для борьбы с популяциями вредителей применяются строгие правительственные и отраслевые правила и передовой опыт. Существуют также дополнительные методы борьбы с вредителями, которые не требуют токсичных веществ, но очень успешны.Эти: -IPM мониторинг и механический отлов грызунов. Это требует особого внимания и строгого подхода со стороны сильного профессионала. -Тепловая обработка отдельных производственных площадей и пустых силосов (при температуре выше 56C вредители не выживают), -Контролируемая атмосфера для продуктов (зерна и муки) в камерах или силосах (ниже 1% кислорода не выживают вредители) В случае завода качество и безопасность пищевых продуктов находятся на первом месте в списке целей. Необходимо эффективно и безопасно бороться с вредителями. Таким образом, потребность в сильном и последовательном законодательстве, сертификации и профессиональных специалистах по борьбе с вредителями, которые работают в соответствии с этими правилами и законодательством, абсолютно важна для всего мукомольного сектора.

Методы безопасного использования пестицидов

Инфографика: средства индивидуальной защиты (СИЗ).

Безопасное использование пестицидов зависит от многих факторов. Некоторые из наиболее важных факторов включают выбор подходящего продукта и его использование в соответствии с указаниями на этикетке. Указания на этикетке написаны для сведения к минимуму риска проблем и определения легального использования продукта.

Помимо

чтения и следования инструкциям на этикетке , при использовании пестицидов примите во внимание следующие советы:

• Перед смешиванием и применением пестицидов убедитесь, что дети, домашние животные и все, кто не имеет отношения к применению, находятся вне зоны действия.
• Обязательно носите одежду, которая защитит вас при использовании пестицидов. Подумайте о том, чтобы надеть рубашку с длинным рукавом, длинные брюки и обувь с закрытым носком в дополнение к любой другой защитной одежде или оборудованию, требуемым этикеткой.
• Смешивайте пестициды на открытом воздухе или в хорошо вентилируемых помещениях.
• Смешивайте только то, что вам нужно использовать в краткосрочной перспективе, чтобы избежать хранения или утилизации излишков пестицидов.
• Будьте готовы к разливу пестицидов. Имейте под рукой бумажные полотенца, опилки или наполнитель для кошачьего туалета, мешки для мусора и неабсорбирующие перчатки, чтобы удержать пролитую жидкость. Избегайте использования чрезмерного количества воды, так как это может привести только к распространению пестицида и может нанести вред окружающей среде.
• Прочтите инструкции по оказанию первой помощи на этикетке перед использованием продукта.Сообщите номер телефона токсикологического центра (1-800-222-1222) на случай, если у вас возникнут дополнительные вопросы.
• Уберите личные вещи, такие как игрушки, одежду или инструменты из зоны распыления, чтобы избежать загрязнения.
• При распылении пестицидов в помещении убедитесь, что место хорошо проветривается.
• При применении пестицидов в виде спрея или пыли на улице избегайте ветреных условий и закрывайте двери и окна в своем доме.
• После использования пестицидов вымойте руки перед курением или едой.

Подробнее:

Если у вас есть вопросы по этому поводу или по какой-либо теме, связанной с пестицидами, позвоните в NPIC по телефону 1-800-858-7378 (с 8:00 до 12:00 по тихоокеанскому стандартному времени) или напишите нам по адресу [email protected] .

Дополнительные ресурсы:

Последнее обновление 16 сентября 2021 г.

Законодательство о борьбе с вредителями в гостиничном секторе

Законодательство о борьбе с вредителями для сектора гостеприимства — знайте факты

Борьба с вредителями — серьезная проблема для предприятий в любой отрасли, хотя, возможно, это вызывает особую озабоченность в секторе гостеприимства, поскольку он основан на поддержании безупречно чистой репутации с точки зрения соблюдения правил гигиены и безопасных условий как для персонала, так и для клиентов.Более того, действует строгое законодательство для обеспечения хорошего здоровья, гигиены и борьбы с вредителями, о чем должны знать предприятия гостиничного бизнеса.

Одним из наиболее определяющих аспектов гостиничного бизнеса является удовлетворенность клиентов. Хотя это можно сказать практически о любом бизнесе, индустрия гостеприимства больше, чем большинство других, полагается на то, чтобы клиенты были довольны, из-за того, что она дополнительно полагается на таргетинг на располагаемый доход. Таким образом, это высококонкурентная отрасль, в которой потребители могут выбирать из множества различных вариантов, и они с радостью возьмут свои деньги в другое место, если бизнес не соответствует ожидаемым ими стандартам.

Таким образом, хорошая репутация абсолютно необходима для предприятий, работающих в этом секторе, и однажды заработанная является одним из самых ценных маркетинговых активов, обеспечивающих постоянный успех.

Однако слабая борьба с вредителями может мгновенно окупить с трудом завоеванную и давно заработанную репутацию, последствия которой могут быть буквально катастрофическими для любого бизнеса, предлагающего услуги питания и / или проживания.

Однако, помимо потенциально непоправимого ущерба репутации, предприятия в сфере гостеприимства обязаны обеспечивать безопасную, чистую и свободную от вредных организмов среду для клиентов и сотрудников, что необходимо обеспечить в соответствии с законодательством.

Давайте рассмотрим некоторые из основных правил и положений по борьбе с вредителями, влияющих на предприятия в сфере гостеприимства.

Гигиена пищевых продуктов и отходы

Любой бизнес, который обслуживает и / или продает продукты питания, должен гарантировать, что они принимают адекватные меры для предотвращения заражения вредителями.

Одним из основных законодательных актов, о которых следует помнить, является Постановление ЕС № 852/2004 о гигиене пищевых продуктов. Здесь говорится, что пищевые помещения должны «обеспечивать соблюдение правил гигиены пищевых продуктов, включая защиту от заражения и, в частности, борьбу с вредителями».

Кроме того, что касается пищевых отходов, в законодательстве говорится, что «должны быть приняты соответствующие меры для хранения и утилизации пищевых отходов, непищевых побочных продуктов и других отходов. Хранилища для мусора должны быть спроектированы и управляться таким образом, чтобы их можно было содержать в чистоте и, при необходимости, без животных и вредителей ».

Собственная нормативно-правовая база Великобритании в отношении борьбы с вредителями в помещениях для пищевых продуктов основана на Законе о пищевых стандартах 1990 г. и принятых в соответствии с ним Правилах безопасности пищевых продуктов (общая гигиена пищевых продуктов).

Основа устанавливает общие гигиенические требования для всех участников хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов. В частности, в законодательстве говорится, что «Выбор площадки, проектирование и строительство должны быть направлены на предотвращение заражения пищевых продуктов и укрытия вредителей. Он должен содержаться в чистоте и в хорошем состоянии, чтобы избежать загрязнения пищевых продуктов. В нем должны быть предусмотрены соответствующие условия для личной гигиены. Должны быть предприняты все разумные практические шаги, чтобы избежать риска заражения продуктов питания или ингредиентов. Должны быть обеспечены горячее и холодное водоснабжение, а также соответствующие условия для хранения и удаления отходов.”

HACCP (Анализ опасностей и критическая контрольная точка)

Применяемые процедуры для предотвращения заражения — вредителями или любым другим источником — должны основываться на принципе анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP). HACCP — это способ управления и выявления опасностей для безопасности пищевых продуктов с целью принятия мер по снижению риска.

Закон о пищевых продуктах требует от предприятий пищевой промышленности внедрять принципы HACCP, которые включают: регулярный мониторинг признаков вредителей и ситуаций, которые могут привести к заражению вредителями или повысить риск их заражения; принятие мер по борьбе с вредителями для устранения источника заражения; и ведение учета случаев заражения вредителями и мер, используемых для предотвращения, мониторинга и борьбы с заражениями.

Применение принципов HACCP на практике означает обеспечение хранения сырья, ингредиентов и готовых пищевых продуктов в условиях, защищающих их от вредителей, а также от прямого и косвенного заражения. Везде, где пища хранится, обрабатывается или готовится, необходимо также применять соответствующие процедуры для предотвращения доступа к ней вредителей.

С точки зрения управления пищевыми отходами внедрение принципов HACCP означает осознание того, что контейнеры для отходов и места, где хранятся отходы, могут привлекать и укрывать всевозможных вредителей, включая насекомых, птиц и грызунов, и принимать меры по предотвращению таких убежищ.Постановление ЕС № 852/2004 о гигиене пищевых продуктов указывает, что:

1. Пищевые отходы, непищевые побочные продукты и прочие отходы необходимо как можно быстрее вывозить из помещений, где есть пища, во избежание их скопления.
2. Пищевые отходы, непищевые побочные продукты и другие отходы следует размещать в закрывающихся контейнерах, если участники хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов не могут продемонстрировать компетентному органу, что подходят другие типы контейнеров или используемых систем эвакуации.Эти контейнеры должны иметь соответствующую конструкцию, содержаться в исправном состоянии, легко очищаться и, при необходимости, дезинфицироваться.
3. Должны быть обеспечены надлежащие условия для хранения и утилизации пищевых отходов, непищевых побочных продуктов и других отходов. Хранилища для мусора должны быть спроектированы и управляться таким образом, чтобы их можно было содержать в чистоте и, при необходимости, без животных и вредителей.
4. Все отходы должны утилизироваться гигиеничным и экологически безопасным способом в соответствии с применимым законодательством Сообщества и не должны представлять собой прямой или косвенный источник загрязнения.

Обязанности

Сертифицированный институт гигиены окружающей среды предоставляет рекомендации по управлению отелями и другими предприятиями в сфере гостеприимства.

В нем говорится, что:

• Предполагается, что владельцы и управляющие помещений будут принимать активное участие в решении вопросов минимизации вредных организмов и управления в их жилых помещениях и при необходимости получать профессиональные консультации.
• Ожидается, что владельцы и менеджеры жилых помещений будут нанимать квалифицированных специалистов по борьбе с вредителями и следовать безопасным, эффективным и устойчивым методам борьбы с вредителями.
• Такие ожидания являются частью общей ответственности и обязанностей по управлению помещениями для обеспечения безопасных условий для сотрудников, клиентов, подрядчиков и других лиц в соответствии с Законом 1974 года о здоровье и безопасности на рабочем месте и т.

  No related posts.