Дератизация пищевых предприятий: Дератизация на пищевом производстве

Дератизация на пищевом производстве

Я, субъект персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27 июля 2006 года № 152 «О персональных данных» предоставляю ООО НПИЦ Агрокон (далее — Оператор), расположенному по адресу 117545, г. Москва, ул. Дорожная, д.5, кор.1, согласие на обработку персональных данных, указанных мной в форме на сайте в сети «Интернет», владельцем которого является Оператор.

Под персональными данными субъекта персональных данных понимается нижеуказанная общая информация: ФИО, адрес электронной почты и номер телефона.

Принимая настоящее Соглашение, я выражаю свою заинтересованность и полное согласие, что обработка персональных данных может включать в себя следующие действия: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу (предоставление, доступ), блокирование, удаление, уничтожение, осуществляемых как с использованием средств автоматизации (автоматизированная обработка), так и без использования таких средств (неавтоматизированная обработка).

Я понимаю и соглашаюсь с тем, что предоставленная информация, является полной, точной и достоверной; при предоставлении информации не нарушается действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц; вся предоставленная информация заполнена мною в отношении себя лично; информация не относится к государственной, банковской и/или коммерческой тайне, информация не относится к информации о расовой и/или национальной принадлежности, политических взглядах, религиозных или философских убеждениях, не относится к информации о состоянии здоровья и интимной жизни.

Я понимаю и соглашаюсь с тем, что Оператор не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых мной, и не имеет возможности оценивать мою дееспособность и исходит из того, что я предоставляю достоверные персональные данные и поддерживаю такие данные в актуальном состоянии.

Я понимаю и соглашаюсь с тем, что Оператор имеет право направлять мне уведомления о новых продуктах и услугах, специальных предложениях и различных событиях, посредством отправки электронных писем, СМС сообщений, сообщений в мессенджерах и звонков.

Согласие действует по достижении целей обработки или в случае утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Согласие может быть отозвано мною в любое время на основании моего письменного заявления.

отраслевая классификация и этапы обработки

Тараканы, мыши и крысы с удовольствием питаются той же едой, что и человек, поэтому история борьбы людей с насекомыми и грызунами насчитывает не один век. В ресторанном бизнесе, пищевой промышленности и связанных с ней процессах вопрос санитарных норм всегда занимал особое место по сравнению с областями, где не задействованы продукты питания. Вредители обладают развитым обонянием, что позволяет им находить максимально комфортные условиях для жизни и разнообразить своё меню. Дезинсекция пищевых предприятий – обязательное мероприятие для всех производств и заведений, вне зависимости от их размеров и формы собственности.

К пищевой промышленности относятся организации общественного питания и фабрики, работающие с едой. Международная стандартная отраслевая классификация причисляет пищевые производства к обрабатывающей промышленности, которая, в свою очередь, делится на три большие подгруппы: изготовление табачных изделий, напитков и продуктов. В пищевом производстве выделяется 13 отраслей:

• Мясная
• Рыбная
• Фрукто- и овощеперерабатывающая
• Масложировая
• Молочная
• Мукомольная
• Крахмальная
• Хлебобулочная
• Сахарная
• Кондитерская
• Макаронная
• Производство готовых к употреблению блюд
• Производство кормов для животных

Согласно законодательству Российской Федерации, профилактические обработки помещений любой из этих отраслей нужно проводить не реже раза в квартал. После чистки сотрудники санитарной службы обязаны выдать вам составленный акт о выполненных действиях. В заключении указываются даты проведения дезинсекции, дератизации или иных работ, использованные в процессе обработки средства и другая фактическая информация.
Помимо сертификата, выдаваемого профессиональными дезинсекторами, любой завод, склад или ресторан обязан иметь журналы санитарного учёта. Вести его – обязанность сотрудников, а не сторонних вспомогательных организаций. Количество и темы журналов зависят от направленности деятельности предприятия. Это может быть журнал бракеража готовой продукции, мойки и дезинфекции оборудования, производственного контроля, учета использования фритюрных жиров, получения и расходования дезинфицирующих средств, проведения дезинфекционных работ или журнал учета температурного режима холодильного оборудования. Этот список не является жёстко фиксированным, наличие тех или иных журналов зависит от деятельности завода, кафе или столовой.

Дезинсекция на предприятиях пищевой промышленности

По статистике больше всего проблем при работе с продуктами владельцам заведений и предприятий питания доставляют тараканы и мухи. Эти паразиты переносят опасные вирусные заболевания и патогенные бактерии, часто выступающие в роли катализатора желудочно-кишечных заболеваний. Если человек отравится несвежей или инфицированной пищей по вашей вине, то это может сказаться на бизнесе самым плачевным образом. В «лучшем» случае вы просто потеряете своих клиентов и деньги, так как никто не хочет уехать из ресторана или после домашнего ужина на скорой помощи в больницу. В худшем — будете выплачивать огромный штраф, потеряете дело всей своей жизни или даже сядете в тюрьму. Именно поэтому дезинсекция на предприятиях пищевой промышленности – это не банальная формальность, а жизненная необходимость, от которой зависит процветание бизнеса и жизнь и здоровье других людей.

Проведение обработки можно условно разделить на несколько этапов.

Проверка общего состояния помещений

Для максимально эффективной борьбы с вредителями и предупреждения их появления важно не только своевременно проводить очаговые и профилактические мероприятия по уничтожению насекомых, но и следить за состоянием вентиляционных шахт и систем, герметичностью межэтажных перекрытий, швов между плитами и целостностью проводки, исправностью мусоросборников, водостоков и канализации. Если здание находится в упадке, то у паразитов появляются тысячи безопасных и удобных путей, чтобы проникнуть в него. Если вы убеждены в исправности всех систем снабжения и обеспечения, то следующим этапом станет попытка узнать с какими паразитами вы имеете или можете иметь дело.

Сбор данных о вредителях
Дезинсекторам, перед тем как начать действовать, необходимо понять с какими вредителями предстоит иметь дело, где находятся их гнёзда, по каким маршрутам они передвигаются, узнать их примерную численность и собрать другие данные, чтобы максимально реалистично оценить ситуацию.

Выбор метода борьбы

Выбор метода борьбы основывается на информации из предыдущего пункта. Благодаря исходным сведениям, выбирается оптимальное средство и подход к уничтожению вредителей.

Подготовка к обработке

Подготовка к обработке – обязанность владельцев предприятия, хотя профессиональные дезинсекторы всегда готовы дать рекомендации на этот счёт. Как правило, администрация заведения или фабрики назначает ответственно за проведение чистки сотрудника из числа штатного персонала. Этот человек обязан удостовериться в исправности и безопасности обрабатываемых площадей для специалистов санитарно-эпидемиологической службы, обеспечить доступ ко всем необходимым объектам, обезопасить технику и продукты на время проведения работ. В его компетенцию также входит следить за тем, чтобы в помещении не было посторонних, которые могут случайно пострадать от химикатов.

Процесс очистки

Чаще всего уничтожение насекомых проводится горячим или холодным туманом. Благодаря подвижности и лёгкости, он проникает даже в самые укромные углы и щели. Время обработки зависит от площади помещения. Кроме того, каждые 45-50 минут человек, проводящий дезинсекцию, должен делать 10-минутный перерыв и выходить на свежий воздух. Это не прихоть и попытка тянуть время, а его право, официально прописанное в законе. Все работы должны быть безопасными не только для персонала и администрации предприятия, но и для работников специализированных служб.

Соблюдение рекомендаций после проведения работ

Некоторое время после чистки помещение должно простоять законсервированным. Спустя 4-12 часов, в зависимости от способа обработки и препарата, проводится влажная уборка с использованием дезинфицирующих и обеззараживающих средств. Перед тем, как вновь начать работу в помещении, необходимо проветривать его по крайней мере 4 часа.

При соблюдении вышеописанного плана и рекомендаций неожиданных проблем после профессиональной обработки службой санитарно-эпидемиологического сервиса у вас возникнуть не должно. В любом случае вы всегда можете задать интересующие вопросы и проконсультироваться с менеджерами компании, где заказывали обработку от паразитов.

Калькулятор

Рассчитать стоимость по уничтожению насекомых в доме

Количество комнат:

Общая стоимость: 01

Скидка до 25% на дезинфекцию

Во время напряжённой эпидемиологической ситуации в мире особенно важно, чтобы санитарные услуги были доступны всем. При оформлении заказа назовите консультанту СЭС кодовое слово «ДЕЗГРУПП003» и получите скидку 10%, если вы обращаетесь в службу впервые, и 15%, если вы относитесь к льготной категории граждан. При соблюдении обоих условий скидки суммируются.

Дератизация кафе, пищевых предприятий | дератизация на предприятиях общественного питания

Для обеспечения санитарного и эпидемиологического благополучия Дератизация на предприятиях общественного питания является обязательным мероприятием в соответствии с Федеральным законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30 марта 1999 г. Эта процедура обязательна для всех предприятий вне зависимости от класса, размера, графика работы и посещаемости.

Грызуны являются переносчиками микробов, паразитов и опасных заболеваний, наносят непоправимый ущерб строениям и продуктовым запасам, что является серьезной угрозой здоровью людей. Плохая санитарная обстановка и несоблюдение гигиены чреваты штрафами и даже закрытием заведения. Поэтому стоит своевременно обратиться к специалистам и провести дератизацию пищевых предприятий. Для эффективного проведения работ дератизацию требуется также проводить в подвалах и на чердаках пищевых предприятий при их наличии.

Компания «Тараканам.нет» на протяжении 10-ти лет осуществляет безопасную диагностическую, профилактическую и истребительную дератизацию на объектах пищевого профиля:  дератизацию кафе, ресторанов, баров, столовых, пунктов общественного питания, продуктовых складов, кондитерских и пекарных цехов и др.

• Выезд специалиста на объект – в течение 1 суток
• Любой метраж и расстояние до объекта
• Возможность ночных выездов
• Доступные цены
• Сертифицированные препараты
• Оперативное заключение договора

Обработка объектов пищевого профиля

Уничтожение грузынов

Для постоянных клинентов действуют особые условия

 

Площадь обработки	Москва	Другие города
До 100 м2	3,200р.	2,600р.
От 101 до 300 м2	30 р. / кв м	20 руб / кв м
От 301 до 500 м2	25 р. / кв м	15 руб / кв м
От 501 до 1000 м2	20 р. / кв м	10 руб / кв м
От 1000 м2	договорная	договорная

Наша служба (дератизации / дезинсекции / дезинфекции) «Тараканам.нет» всегда поможет вам решить даже самую сложную задачу, наши сотрудники обладают богатым опытом уничтожения тараканов/клопов/грызунов.

Компания «Тараканам.нет» уже на протяжении 16 лет осуществляет услуги по оказанию дератизации, дезинсекции, дезинфекции.

Гарантия на все работы

Более 10 филиалов по России

Опыт работы более 15 лет

Оперативный выезд

Бесплатный телефон единой справочной службы 8 800 301-36-39.

Дератизация пищевых предприятий — Центр дезинфекции «Чикой-Сервис»

Грызуны. Для многих владельцев пищевых производств эта проблема стоит достаточно остро. Крысы и мыши способны уничтожать и заражать продовольственные запасы, портить конструкции строений. Однако если эту проблему в жилом помещении решить достаточно просто, так как при желании их можно уничтожить самостоятельно, то появление грызунов на пищевом производстве – страшный сон владельца.

Ведь проводить протравку «традиционными» методами нельзя, а остановить работу производства – значит нанести себе убытки. Крысы и мыши являются переносчиками огромного количества опаснейших заболеваний. И если вредителей обнаружит санинспектор, то производство неизбежно закроют. Кроме этого грызуны способны портить как сырье, так и готовую продукцию, что приведет к отправке такой «порченой» партии в брак.

Профессиональная дератизация на пищевом производстве –лучший вариант решения проблемы грызунов

Что же делать в том случае, если вам необходимо провести дератизацию на пищевом производстве в кратчайшие сроки, не останавливая его. Ответ прост – обращайтесь в компанию «Чикой -Сервис». Решая воспользоваться нашими услугами, вы получаете:

• Высочайшее качество проводимых работ. Огромный опыт наших специалистов, премиальные расходники и оборудование – залог успеха!
• Стопроцентную гарантию результата. Разнообразие применяемых приемов и методов уничтожения грызунов позволяют нам сказать, что дератизация пищевых предприятий от компании «Чикой- Сервис» полностью избавит вас от грызунов.
• Безопасность. Применяемые нами компоненты не токсичны для людей и пищевых продуктов, что делает подобную обработку смертельной для грызунов, но безопасной для человека.
• Высочайший уровень сервиса. От момента заявки, поступившей в наш офис, до приезда наших специалистов пройдет мало времени. Бригада приедет, когда вам удобно.
• Низкая стоимость. Оптимизация расходов и отсутствие накруток-залог низкой цены на наши услуги.

Компания «Чикой-Сервис» реализует услуги дератизации пищевых предприятий не только в Ростове, но и в Шахтах, Новочеркасске и прочих населенных пунктах области.

Эффективная дератизация на предприятиях

17 июля 2020

Любая организация в своей работе должна руководствоваться действующими медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества, поэтому регулярно проводить комплекс мероприятий, направленных на уничтожение мышей, крыс, полевок и других видов грызунов. В особенности это касается предприятий общественного питания, торговли, пищевой промышленности, молочной, мясной и птицеперерабатывающей отрасли, убойных пунктов, зернохранилищ и прочих компаний, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность. В них дератизация является неотъемлемой частью производственных процессов так, как позволяет обеспечить надлежащие условия работы для сотрудников и защитить продукцию от мышевидных грызунов во время переработки, транспортировки и хранения.

Это серое братство, которое имеет отменные физические данные (скорость передвижения крысы достигает 10 км\ч), умеет плавать, прыгать и даже переносить высокий уровень радиации, способно уничтожать на своем пути большие запасы продуктов, зерновые, предметы быта, электрическую проводку, нанося ущерб на миллионы. Но, самое страшное то, что они являются переносчиками опасных болезней. Пищевым, контактным путем заражения или через укусы они способны передавать сыпной тиф, чуму, токсоплазмоз, лептоспироз, содоку, поражать сосуды, лимфатические ткани, нервную систему.

Кто проводит профессиональную дератизацию?

Профессиональную дератизацию должна проводить специализированная служба, которая строго соблюдает действующие нормативы и требования Закона Украины “Про защиту населения от инфекционных заболеваний” № 1645-11 от 06.04.2000 и которая внедрила в свою практику систему HACCP, позволяющую осуществлять регулирование численности проблемных биологических видов вредителей, управлять качественным составом их популяции, проводить истребительные работы.

Какие средства используются при дератизации?

Грамотно проведенная операция включает целый ряд истребительных и профилактических мероприятий, направленных на создание неблагоприятных условий для гнездования и размножения рода грызунов семейства мышиных, проникновения их во внутрь помещения. Самыми эффективными в этой борьбе являются истребительные мероприятия следующих типов:

1. Химический метод, который предусматривает использование быстродействующих и длительно действующих препаратов ратицидов (яды). Они более распространены и дают хороший результат. Действуют в составе пищевых приманок, в виде порошка для обработки путей следования грызунов, их нор и мест скопления. Вещества в газообразном состоянии используются для обеззараживания элеваторов, складов, судов;
2. Механический способ борьбы с грызунами обеспечивается путем использования различных орудий лова. Разделить их можно на живоловящие и убивающие механизмы, могут использоваться в комплексе с химическими способами или как отдельные методы борьбы. Это могут быть клеевые ловушки, живоловки, приманочные контейнеры, отпугиватели, дуговые капканы. Хочется отметить, что механические средства применяют для проведения анализа динамики численности синантропных грызунов, их плотности заселенности и определения результата проведенных дератизационных работ;
3. Биологические приемы борьбы с крысами и мышами, которые предусматривают использование биологических препаратов (бактериальные культуры), они вызывают смерть животных. Такое решение используют крайне редко и на ограниченных участках, как правило это бывает ранней весной, когда численность млекопитающих достигает максимальных рекордов.

Соблюдение всех требований и санитарных норм, своевременное проведение профилактики и истребления грызунов позволит обеспечить любому предприятию эпидемиологическую и эпизоотическую безопасность, исключить возможное заражение и экономический ущерб. А помочь вам в этом сможет компания “PESTCО”. Мы используем только сертифицированные средства, которые безопасны для человека.

Дератизация Дезинсекция Дезинфекция Фумигация Озонирование

Дератизация предприятий в Москве с заключением договора

Дератизация предприятий имеет важное экономическое и санитарно-эпидемиологическое значение. Мыши и крысы поедают и загрязняют продукты питания и вещи, портят их товарный вид, не говоря уже о том, что они являются разносчиками возбудителей множества опасных инфекционных заболеваний – чумы, лейшманиозов, туляремии и др.

Само слово «дератизация» французского происхождения и состоит из 2х частей: «de» — отрицательная частица, а «ratio» — крыса.

Чтобы грамотно организовать производственный процесс, особенно в пищевой отрасли, и создать соответствующие нормам санитарные условия, необходимо заключить договор на дезинфекцию и дератизацию предприятия с санэпидемстанцией. Только профессиональная обработка с применением самых эффективных методов и родентицидов последнего поколения обеспечивает отличные результаты и гарантирует полное истребление грызунов.

Истребительскую дератизацию предприятий общественного питания проводят против ряда массовых видов грызунов, прежде всего, из семейства мышевидных (мыши и крысы), а также хомякообразных (полёвки, песчанки, хомяки), обитающих в жилых и нежилых помещениях, на открытых площадях, в самолётах, на кораблях и т.д. Наибольший урон наносят домовая мышь, серая и чёрная крыса: они поедают продовольственное зерно и кормы, а серые крысы уничтожают и уродуют приплод на птицефермах, свиноводческих и кролиководческих хозяйствах.

Кто проводит дератизацию на пищевых предприятиях в других организациях

Истребительское уничтожение грызунов является обязательным мероприятием для всех учреждений и предприятий и должно проводиться в течение года. За её осуществление отвечают:

• профилактические отделы городских или районных СЭС,
• на кораблях и других судах – портовые или бассейновые СЭС,
• на животноводческих хозяйствах – ветеринарная служба.

Рассмотрим вопрос, какие отделы отвечают на предприятии за дератизацию. Обычно это служба контроля качества или приравненное к ней подразделение.

Виды дератизации

Различают 2 вида дератизационных мероприятий:

1. Профилактическая дератизация.

Она направлена на устранение гнёзд и нор, перекрытие доступа для грызунов в помещения или на территории, а также на лишение питья и пищи.

С этой целью:

• пищевые отходы и продукты хранят в плотно закрытых ларях, ящиках, шкафах,
• вентиляционные и другие отверстия закрывают металлической сеткой,
• отверстия в местах прохождения газовых, канализационных, водопроводных и отопительных труб, а также электропроводов тщательно заделывают,
• крысиные ходы заполняют осколками или цементируют.

2. Истребительная дератизация.

Её целью является полное уничтожение грызунов на объекте. В соответствии с п.2.3. СП 3.5.3.1129-02 Санитарно-эпидемиологических требований к проведению дератизации в помещениях и других местах трудовой деятельности и временного пребывания людей обследования на наличие крыс и мышей должны проводиться не реже 1 раза в 2 месяца для пищевых предприятий и не реже 1 раза в 3 месяца – для всех остальных.

При этом дератизационные мероприятия должны проводиться ежемесячно с обязательным заключением договора со специализированной компанией, каковой и является «Мос Эко-Сервис».

Это важно! Нормативной базой для проведения дератизационных мероприятий являются: Федеральный закон №52-ФЗ от 30.03.1999г., СанПиН 3.5.2.1376-03 и СанПиН 3.5.3.1129-02.

Если мышевидные грызуны заселили более 50% территории объекта, необходимо провести сплошную дератизацию, которая проводится 2 раза в год – в сентябре и в феврале-марте.

Методы дератизации

При проведении истребительской дератизации компания «Мос Эко-Сервис» применяет следующие методы уничтожения мышевидных грызунов:

• биологические методы включают использование бактериальных культур (в настоящее время запрещено), а также кошек, собак и др.,
• механические методы подразумевают использование капканов, ловушек-самоловок, давилок, бочек-самоловок,
• химические методы (самые действенные и распространенные) включают применение таких препаратов, как зоокумарин, фосфид цинка, ратиндан, крысид и др. Кроме того, специалисты «Мос Эко-Сервис» используют и газообразные средства: бромистый метил, синильную кислоту, сернистый газ и пр. Также для закупорки нор применяется пенокумарин.

В зависимости от сферы деятельности объекта наши специалисты подберут те препараты и методы, которые окажутся наиболее эффективными именно в вашем случае. Например,
дератизация на мясоперерабатывающих предприятиях крысы охотнее всего поедают приманки, содержащие картофельное пюре, сладкие каши и крупы.

Грамотная организация дератизационных работ включает ведение первичной документации, в которой отражаются:

• состояние объекта,
• дата обработки,
• применяемые средства и их количество,
• описание отдельных видов работ,
• результаты контроля и пр.

Наша компания задействует в борьбе с мышами и крысами современное профессиональное оборудование:

• ранцевые и моторные распылители и опрыскиватели,
• контейнеры для раскладки приманок, приспособления для крепления и др.,
• аэрозольные генераторы: генераторы горячего и холодного тумана.

По итогам обработки через 1-2 недели для оценки эффективности проведенных мероприятий проводится обследование с использованием объективных методов контроля (пылевые площадки, капканы и др.). На основании результатов последующего контроля составляется соответствующий акт, и корректируется периодичность проведения дератизационных работ.

Обратившись в компанию «Мос Эко-Сервис», вы получите надежного партнёра в борьбе с грызунами. После качественной дератизации самыми современными методами ваша продукция будет надежно защищена от крыс и мышей.

Проведение дезинсекции на предприятиях пищевой промышленности

Дезинсекция на предприятиях пищевой промышленности — очень важный и востребованный среди предпринимателей и юридических лиц процесс, необходимый для обеспечения безопасности производимых продуктов. Этот комплекс мер является обязательным условием для всех предприятий, деятельность которых регулируется законом РФ. Нарушение санитарных требований и наличие насекомых на территории, где работают с едой, может привести к приостановке деятельности предприятия вплоть до его дальнейшего закрытия.

Обрабатывать помещения от паразитов необходимо минимум один раз в год.

Самые «популярные» насекомые, с которыми борются специальные службы — это тараканы и мухи. Но иногда встречаются осы, муравьи и другие вредители.

Методы дезинсекций

Для избавления от вредителей используют следующие способы:

• Химический. Самый эффективный и основной метод, в котором применяются химические средства и яды. Их добавляют в съедобные приманки, наносят на стены, пол и потолок или распыляют в воздухе.
• Биологический. Самый молодой и безопасный для людей, но не всегда эффективный метод. Основан на привлечении птиц, животных и насекомых, которые являются врагами вредителей в естественной среде обитания. Также используются ингибиторы развития, инсектицидные средства и аналоги гормонов.
• Физический. Вспомогательный метод дезинсекции. Включает в себя использование механических приспособлений, таких как ловушки, сетки на окна, липкая бумага, а также термическую обработку высокими температурами: холодный или горячий туман, кипяток, разогретый сухой или влажный воздух.

Чтобы добиться максимальных результатов, очистить помещение от всех видов вредителей, а также предотвратить их появление в будущем, необходимо использовать целый комплекс мер. Проводить их должны сертифицированные специалисты, которые применяют в своей работе качественные средства, безопасные для людей и животных.

Полезный материал? Сохрани его у себя в социальных сетях, чтобы вернуться к изучению.

Процедуры борьбы с вредителями в пищевой промышленности

Пищевая промышленность | PestAware

Риски, создаваемые вредителями в любых помещениях, связанных с пищевыми продуктами, разнообразны. Есть распространение болезней, ущерб собственности (включая продукты питания), негативное общественное мнение, ущерб репутации и риск (и расходы) судебного преследования. В крайнем случае, ваша еда, помещение, закрытие помещения, и, возможно, вместе с ним и бизнес.

Независимо от того, отвечаете ли вы за ресторан, еду на вынос, кейтеринговую компанию, кафе, гостиницу или бургер-фургон — вам следует подумать о своих мерах по борьбе с вредителями.

Эффективные программы борьбы с вредителями должны предотвращать не только занесение вредных организмов в любое место на пищевом участке, но и снижать условия, которые могут способствовать присутствию вредных организмов или способствовать их выживанию, если они обнаружат присутствие.

У крупных розничных торговцев обычно есть эффективные системы борьбы с вредителями, хотя всегда есть возможности для улучшения. Однако малые предприятия часто могут сделать гораздо больше, чтобы обеспечить соблюдение нормативных требований и надлежащий уровень защиты от вредителей в помещениях, где производятся продукты питания.

Даже крупные игроки не хотят открыто делиться передовым опытом.

Крупные британские розничные торговцы редко готовы официально обсуждать проблемы вредителей, демонстрируя культуру борьбы с вредителями в области общественного здравоохранения: «не спрашивай, не говори».

Отношение в США совсем другое, и в пищевых помещениях очень заметна культура борьбы с вредителями. Борьба с вредителями здесь является чем-то вроде табу среди розничных продавцов продуктов питания, по крайней мере, публично.

Еда, вредители и закон

Нормативно-правовая база (в основном, Закон о безопасности пищевых продуктов 1990 г. и принятые на его основе Постановления о гигиене пищевых продуктов 2005 г.) признает пищевые продукты небезопасными, если они считаются вредными для здоровья или непригодными для употребления в пищу человеком.

Он устанавливает общие гигиенические требования для всех участников хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов. Планировка, дизайн и конструкция помещений для пищевых продуктов должны обеспечивать соблюдение правил гигиены пищевых продуктов, включая защиту от заражения и, в частности, адекватную борьбу с вредителями.

Процедуры должны быть основаны на принципе критических контрольных точек анализа рисков (HACCP) в целом. Это идентифицирует процессы, которые являются наиболее опасными, поэтому можно принять меры для снижения риска.Борьба с вредителями является частью надлежащей производственной практики (GMP) для предприятий пищевой промышленности, которая является предпосылкой для действующих процедур, основанных на HACCP. Как неотъемлемая часть GMP, он должен выполняться с должной осмотрительностью.

Комплексная проверка — это не просто ответственность подрядчика по борьбе с вредителями, нанятого владельцем помещения для пищевых продуктов для борьбы с вредителями. Собственник должен сам демонстрировать передовой опыт и не снимает с себя ответственности, нанимая подрядчика.

Многие владельцы полагают, что, имея подрядчика по борьбе с вредителями, они внесли свою лепту в комплексную проверку.

Руководство, составленное Национальной консультативной группой по борьбе с вредителями (NPAP) CIEH — Контроль вредителей в пищевой промышленности, пересмотренное в 2015 году — нацелено на сектор пищевой промышленности. Принципы одинаковы для производства (фермеров и производителей), поставщиков сырья и ингредиентов, складирования, распределения и розничной торговли, но уровень спецификации контрактов по борьбе с вредителями варьируется.

В Руководстве говорится:

Если стандарты и руководства по борьбе с вредителями призваны способствовать продвижению передовой практики, они должны быть практичными и гибкими.

CIEH — Борьба с вредителями в пищевой промышленности, 2009 г.

Стандарт должен быть основан на оценке риска, подчеркивается в Руководстве, для решения вопросов, связанных с риском для здоровья населения из-за деятельности вредителей и окружающей среды.

Крупные предприятия склонны к самоконтролю, поскольку у них обычно действуют надежные политики и процедуры.

Проблемы, как правило, связаны с мелкими операторами — некоторыми ресторанами, которые не всегда понимают тонкости гигиены питания. Объем некоторых контрактов по борьбе с вредителями часто недостаточен для охвата точек розничной торговли продуктами питания, поскольку непродовольственные помещения не обязательно подпадали под действие соглашения.

Уменьшение спецификации в контракте может означать, что участки останутся необработанными.Собственникам необходимо заключить всеобъемлющие контракты с подрядчиками, чтобы позволить им выполнять разумную работу.

Процедуры борьбы с вредителями в пищевых помещениях

Вредители в хранимых продуктах

Когда сырые продукты прибывают в помещения для пищевых продуктов, они должны быть с самого начала проверены на наличие признаков заражения. Ложа должна быть всегда доступна для осмотра.

Одна из проблем, с которой сталкиваются специалисты по борьбе с вредителями, заключается в том, что продукты могут складироваться у стен, и выхода нет.Заражение вредителями продуктов, хранящихся на хранящемся продукте, может начаться незаметно.

Защита от вредителей

Пищевой бизнес должен иметь системы предотвращения вредителей, которые включают в себя защиту здания по очень высоким стандартам, чтобы предотвратить проникновение вредителей.

У вас могут быть двери с зазором не более 5 мм для предотвращения проникновения крыс или мышей. В критических местах вы можете установить защиту от мух напротив окон и электронные средства уничтожения мух внутри, чтобы, если что-то действительно нарушит защиту, может быть арестованным на лету убийца.

Если это производственная единица, то можно было бы использовать систему клеевого картона, а не высоковольтные сети, которые, как правило, взрывают муху при поражении электрическим током. Ремонтные работы мух-убийц следует проводить весной, чтобы они были полностью готовы к работе задолго до летних месяцев.

Хорошей практикой является анализ улова для определения различных видов мух. Тогда вы сможете узнать, откуда они берутся, в рамках процесса HACCP.

Пищевые отходы

Правильная утилизация пищевых отходов также необходима, поскольку вредители быстро скапливаются там, где оставленные пищевые отходы остаются.

Вы можете устранить значительное количество проблем, связанных с вредителями, с помощью общей осведомленности персонала о вредителях и правильного обращения с пищевыми отходами.

Проблемы окружающей среды присутствуют всегда. Заражение мышей может быть очень проблематичным.

В некоторых частях страны, например на юге, с заражением крыс становится все труднее бороться из-за проблемы устойчивости — устойчивости к родентицидам.

Мы также хотим свести к минимуму использование родентицидов-антикоагулянтов в окружающей среде в течение продолжительного периода времени из-за риска для нецелевых видов и окружающей среды.

Мы всегда стремимся поощрять ответственное управление окружающей средой.

Если пищевые отходы хранятся правильно и регулярно утилизируются подрядчиками по вывозу мусора, вредители не могут добраться до них. То, что вы делаете, сводится к уменьшению привлекательности определенной области для различных вредителей, таких как мыши, крысы, насекомых, включая мух, или птиц, таких как голуби или чайки.

Пищевые отходы привлекают больше всего вредителей. Добравшись до места, они могут довольно легко попасть в ресторан или супермаркет, если конструкция здания недостаточно защищена.

Блок управления

Надлежащий контроль над вредителями и соблюдение законодательства о безопасности пищевых продуктов во всех помещениях розничной торговли продуктами питания в блоке собственности, включая общую среду вокруг предприятий пищевой промышленности, в противном случае вы можете получить иммиграцию заражения.

При необходимости, органы гигиены окружающей среды обладают необходимыми полномочиями в отношении входа и законодательства о безопасности пищевых продуктов, необходимыми для реализации таких широкомасштабных стратегий.

Выбор подходящего подрядчика по борьбе с вредителями

Пищевые предприятия должны указать, что их подрядчики по борьбе с вредителями имеют соответствующую профессиональную репутацию.

Выбор подрядчика, являющегося членом Британской ассоциации по борьбе с вредителями, означает, что вы можете быть уверены:

• Проверены на соответствие британскому стандарту EN16636 по борьбе с вредителями
• Соблюдайте строгие отраслевые кодексы передовой практики
• Дайте подробные рекомендации по мерам защиты от вредителей
• Проведите опрос перед началом работы или предоставьте окончательное смету
• Имейте страхование гражданской ответственности и ответственности за качество продукции на сумму не менее 2 миллионов фунтов стерлингов
• Защита персонала, клиентов и населения с помощью оценок рисков и COSHH
• Нанимайте только техников, которые соответствуют отраслевым стандартам квалификации или превышают их квалификацию

Вы можете найти компанию-члена BPCA с помощью инструмента «Найдите средство борьбы с вредителями».

Найдите надежного борца с вредителями

Источник: PestAware

Безопасность пищевых продуктов и борьба с вредителями

Поскольку пищевые продукты привлекают вредителей, пищевая промышленность особенно уязвима для заражения вредителями. А поскольку вредители представляют ряд угроз для предприятий по приготовлению пищи, в том числе заражение пищевых продуктов, передачу болезней и материальный ущерб, предприятиям пищевой промышленности необходима надлежащая борьба с вредителями.

В этом удобном руководстве мы рассмотрим наиболее распространенных вредителей в ресторанах и заведениях общественного питания, различные проблемы, которые они могут вызвать, и способы борьбы с этими нежелательными гостями.

Типы вредителей в пищевых помещениях

Типы вредителей, с которыми вы сталкиваетесь, часто зависят от климата, географии и пищевых ингредиентов, с которыми вы работаете. Но есть некоторые вредители, которые встречаются практически повсюду в мире и в большинстве пищевых производств. К этим вредителям относятся:

Тараканы

Таракан — один из самых ненавистных вредителей, и не зря.Известно, что они переносят множество паразитических червей, бактерий и патогенов человека, в том числе сальмонеллу Typhimurium, полиомиелит и Entamoeba histolytica. Ноги таракана часто собирают микробы и мусор, путешествуя по нечистым местам. Затем они могут передать это на рабочие места, продукты питания и оборудование, используемое для пищевой промышленности, что увеличивает риск заражения.

Тараканы также хорошо прячутся в крошечных щелях, из-за чего их иногда трудно обнаружить. У них также разнообразная диета, что позволяет им находить жизнеспособные источники пищи в разных средах.

Грызуны

Грызуны, в том числе мыши и крысы, являются одной из самых больших проблем пищевой промышленности. Существуют различные способы выявления заражения, в том числе визуальные наблюдения, помет, грызущие звуки, обглоданные провода и изоляция. Вы также можете идентифицировать их по пятнам мочи, которые можно увидеть в ультрафиолетовом свете.

Они строят свои гнезда возле источников пищи и известны своей способностью к быстрому размножению. Заражение грызунами создает множество рисков, включая повреждение электрического оборудования, пищевых контейнеров, оборудования и упаковки.Их помет, моча и мех также могут передавать вредных паразитов в пищу, что увеличивает риск серьезных заболеваний сотрудников и клиентов. Известно, что мыши и крысы распространяют более 35 болезней.

Мухи

Известно, что мухи переносят множество вредных патогенов. Они, как правило, размножаются в разлагающемся мусоре и другой влажной антисанитарной среде, а затем переходят к свежим продуктам и оборудованию для обработки пищевых продуктов, заражая их вредными бактериями в процессе. Когда они кормятся, мухи собирают зараженный материал, при этом некоторые виды срыгивают свои пищеварительные соки и испражняются во время отдыха и кормления, что вызывает дальнейшее заражение.

Птицы

Птицы могут нанести значительный физический ущерб вашему объекту, строя гнезда в желобах, которые препятствуют оттоку воды с вашей крыши. Более крупные виды также могут выбивать черепицу. Они также могут загрязнить вашу пищу, пищевое оборудование и помещения для приготовления пищи.

Птичий помет не только неприглядный, но и токсичен и может передавать болезнетворные микроорганизмы, такие как вирусы, бактерии, грибки и простейшие. К распространенным вредным микроорганизмам, передаваемым птицами, относятся E.coli, сальмонелла и кампилобактер, распространенное заболевание пищевого происхождения. Места гнездования и ночевки птиц также привлекают птичьих клещей, блох и некоторых видов жуков.

Муравьи

Муравьи из-за своего небольшого размера могут проникать через крошечные отверстия, что позволяет им проникнуть практически в любое помещение. После того, как они вторглись в объект, муравьи оставят после себя невидимый феромоновый след, по которому последуют другие члены их колонии. Они также могут проникать в любой источник и заражать его, эффективно уничтожая его.

Пауки

Хотя многие пауки не представляют опасности для здоровья, большинство из них очень нежелательны и вызывают страх или отвращение у тех, кто их видит. Общие признаки заражения пауками включают:

• Webs: В то время как многие виды пауков создают геометрическую паутину, другие просто устраивают беспорядочные логовища для ловли насекомых в более укромных местах.
• Яичные мешочки: Большинство пауков откладывают яйца, завернутые в шелковый клубок, часто сотни за раз.Если вы заметите их в помещении или рядом с ним, велика вероятность, что они вылупятся, в результате чего по вашему объекту будет бродить больше пауков.
• Избыток летающих насекомых: Если вы заметили много мух, моли, комаров и других мелких летающих насекомых на территории и вокруг нее, возможно, они привлекают на вашу территорию пауков, поскольку являются источником пищи.

Почему важна борьба с вредителями в пищевой промышленности

Вредители доставляют неудобства во всех помещениях, но, возможно, именно в местах приготовления пищи они представляют наибольшую опасность.Некоторые из этих угроз включают:

• Они распространяют болезни: Известно, что многие вредители вызывают различные проблемы со здоровьем. Грызуны могут передавать сальмонеллез, хантавирус и другие серьезные заболевания. Тараканы могут вызвать симптомы аллергии и астму.
• Они наносят ущерб имуществу: Многие вредители наносят ущерб вашему оборудованию и другому имуществу. Примеры повреждений включают просверливание отверстий в пищевых контейнерах и стенках и жевание электрических проводов, что может привести к значительным экономическим потерям.
• Они заражают пищу: Вредители могут заражать пищевые продукты, а также рабочие места, что ставит под угрозу здоровье сотрудников и клиентов.
• Они могут навредить вашей репутации: Вид таракана, бегающего по полу или мухи на кухне, создаст негативное впечатление о том, как вы обращаетесь с едой. Клиенты, обнаружившие вредителей в вашем заведении, будут меньше доверять вам, и если слухи разойдутся, вас может навестить санитарный врач.
• Они могут привести к закрытию вашего бизнеса: Если вы не будете должным образом бороться с заражением вредителями, ваш бизнес может быть остановлен временно или навсегда.

Какие проблемы могут вызвать вредители для предприятий пищевой промышленности?

Вредители могут вызвать ряд серьезных проблем, особенно на пищевом предприятии. К этим проблемам относятся:

• Физические повреждения: Если с паразитами не бороться должным образом, это может привести к физическому повреждению вашего имущества.Вредители могут повредить пищевые ингредиенты, хранящиеся на кухне, которые, конечно же, придется выбросить, а также ваши контейнеры и кухонное оборудование. Если вы заразились грызунами, они могут даже сломать ваши столовые приборы или инструменты и пережевать электрическую проводку, что еще больше увеличит ваши финансовые потери.
• Потеря сотрудников: Зараженная вредителями кухня может представлять опасность для работающих там сотрудников. Вредители могут переносить болезни, от которых могут заболеть ваши сотрудники.Тогда больше сотрудников возьмут отпуск, и в конечном итоге вы можете столкнуться с нехваткой сотрудников. Другие сотрудники также могут уволиться с работы, чтобы не заболеть, и найти работу с более чистыми и гигиеничными условиями труда.
• Потеря клиентов: Если ваше учреждение негигиенично и нечисто, клиенты узнают, когда они едят, или, возможно, позже, если у них возникнут проблемы со здоровьем. Нетрудно понять, как покупатель, которому не нравится ваша еда, не захочет дать вашему ресторану или бренду второй шанс.Имейте в виду, что клиенты также могут подать на вас в суд за то, что они подали им нездоровую или зараженную пищу.
• Испорченная репутация: Клиенты, у которых был негативный опыт работы в вашем ресторане или с вашей торговой маркой — будь то заболевание или обнаружение вредителей в своей еде — расскажут об этом другим. Плохая молва распространяется быстро повсюду, что может серьезно подорвать или полностью испортить репутацию вашего бизнеса. Поврежденная репутация не пойдет на пользу ни одному бизнесу, так как клиенты больше не будут приходить к нам, что приведет к значительным убыткам.Затем может потребоваться время, чтобы очистить ваши помещения и восстановить положительную репутацию.
• Прокуратура: Если у вашего ресторана или заведения общественного питания плохая репутация, это в конечном итоге дойдет до должностных лиц, что еще более рискованно для вашего заведения. Если чиновники узнают о антисанитарных условиях и приедут осмотреть вашу кухню, они могут наложить на вас крупный штраф, если обнаружат, что ваша кухня не соответствует правилам. Если после проверки вам не удастся уничтожить вредителей на кухне, эти должностные лица могут возбудить против вас дело, в результате чего ваш бизнес будет закрыт.

От экономических потерь до юридических проблем, пренебрежение борьбой с вредителями в ресторанах может вызвать множество проблем. Принятие правильных мер предосторожности против вредителей обеспечит гигиену, здоровье и чистоту вашего заведения. Клиент знает, когда еда свежая и хорошая, а когда в ресторане ухоженный. Здоровая и продезинфицированная кухня поможет вашему бизнесу процветать и привлечь больше посетителей.

Что такое комплексная борьба с вредителями (IPM)?

IPM относится к процессу принятия решений, который является одновременно устойчивым и научно обоснованным.Этот подход сочетает в себе физические, культурные, химические и биологические инструменты. Цель состоит в том, чтобы идентифицировать, контролировать и минимизировать риск, связанный с вредителями, стратегиями и инструментами борьбы с вредителями для здоровья в целом, окружающей среды и экономики.

IPM подразделяется на IPM Сообщества и IPM в сельском хозяйстве, которые имеют ряд различий, но все же разделяют фундаментальные принципы мониторинга, предотвращения и тщательного анализа рисков и минимизации рисков.

Сельскохозяйственный IPM

Некоторые из наиболее важных методов, используемых в сельскохозяйственной IPM, включают:

• Подготовка почвы: Этот шаг включает выбор хорошего участка для выращивания сельскохозяйственных культур, тестирование почвы, чередование культур, создание грядок, если необходимо, и обеспечение достаточного количества органических веществ.Затем производители могут помочь уменьшить проблемы с вредителями, с которыми растения столкнутся в будущем.
• Посадка: Посадив культуры, которые могут переносить распространенные проблемы с вредителями, изменив время посадки и соответствующим образом расположив посевы, производители могут помочь предотвратить появление определенных видов насекомых и болезней.
• Отлов вредителей: Фермеры могут устанавливать ловушки, которые будут заманивать насекомых, что позволяет им точно определять, когда появился вредитель и нужна ли борьба с вредителями.
• Forecasting: Консультации с данными о погоде помогают производителям предсказать, произойдет ли вспышка и, если да, то когда она произойдет.Имея хорошее представление о том, когда вредители станут проблемой, производители могут предотвратить повреждение посевов и сберечь опрыскивание.
• Мониторинг: Фермеры также могут определить, приближаются ли вредители к угрожающему уровню, регулярно осматривая определенные репрезентативные места на своих полях.
• Ожидание пороговых значений: Фермеры будут откладывать обработки до тех пор, пока популяции вредных организмов не пересекут уровень, который, как было установлено научно, наносит экономический ущерб. Пока популяции не достигнут этого порога, затраты на борьбу с вредителями будут больше, чем затраты на потерю урожая.
• Культурный контроль: Фермеры также могут нарушить среду обитания вредителей, собирая урожай раньше, стерилизуя свои тепличные инструменты и переворачивая растительные остатки.
• Химический контроль: Фермеры также выбирают наиболее подходящие и эффективные пестициды и должным образом калибруют опрыскиватели. Затем они позаботятся о том, чтобы погода была достаточной.
• Учет: Фермеры будут вести учет прошлых ловушек для вредителей, обработок и погодных условий, которые они могут использовать, чтобы помочь им принимать решения по борьбе с вредителями в будущем.

Сообщество IPM

Сообщество IPM относится к борьбе с вредителями в ландшафтах и ​​зданиях, включая дома, предприятия и зоны отдыха, с использованием превентивных, упреждающих, малоорисковых и основанных на знаниях методов. Практики Сообщества IPM стремятся определить условия, привлекательные для вредителей, и исправить их. Эта профилактика включает в себя лишение их доступа к воде, пище и жилью, что они делают за счет улучшения обслуживания, изоляции, управления ландшафтом и санитарии.

Корректируя условия, привлекающие вредителей, и используя пестициды только при необходимости, Community IPM обеспечивает лучшую борьбу с вредителями с меньшим использованием пестицидов. К наиболее важным методам IPM Сообщества относятся:

• Осмотр и мониторинг: Регулярный и тщательный осмотр ландшафта и сооружений поможет точно диагностировать проблемы с вредителями и их источники. Ловушки-липучки — это пример устройств слежения, которые показывают присутствие и численность насекомых и даже направление, в котором они движутся.
• Санитария, изоляция и защита от вредителей: Эти методы помогают выявлять и устранять источники воды и пищи, а также возможности укрытия.
• Эффективное общение: Обучение жителей здания недопущению несанкционированного использования пестицидов и создание благоприятных условий для вредителей могут иметь большое значение с точки зрения сокращения количества вредителей. Их следует попросить незамедлительно сообщать о любых обнаружениях вредителей.
• Ведение документации: Все, что связано с борьбой с вредителями, должно быть задокументировано, включая жалобы, результаты мониторинга и инспекции, а также применение пестицидов.
• Использование пестицидов с низким уровнем риска: Хотя профилактика всегда должна быть первой линией защиты, в некоторых ситуациях может потребоваться использование пестицидов. Будут использоваться только неопасные пестициды, в том числе приманки, дусты и гели с низкотоксичными активными ингредиентами. Эти пестициды также должны применяться таким образом, чтобы свести к минимуму риск воздействия.

4-этапный процесс IPM

IPM — это больше, чем просто один метод управления. Думайте об этом как о ряде оценок, решений и мер контроля по борьбе с вредителями.Эту серию действий можно кратко описать в следующих четырех шагах:

1. Установите порог действия

Прежде чем предпринимать какие-либо действия, IPM сначала устанавливает порог действия. Этот порог относится к точке, в которой условия окружающей среды или популяции вредных организмов показывают необходимость борьбы с вредителями. Если обнаружен только один вредитель, это не обязательно означает, что требуются обширные меры по борьбе с вредителями. Момент, когда ситуация с вредителями станет экономической угрозой, является ключом к принятию решений по борьбе с вредителями в будущем.

2. Мониторинг и идентификация вредителей

Не все насекомые, сорняки или живые организмы нуждаются в борьбе за пределами предприятия общественного питания. Многие из них на самом деле безвредны, а некоторые даже полезны. Программы IPM работают, чтобы следить за вредителями и правильно их идентифицировать, что позволяет принимать правильные решения в отношении борьбы с вредителями. Мониторинг и идентификация вредителей исключает возможность ненужного или ненадлежащего использования пестицидов.

3. Предотвращение вредителей

Программы

IPM также управляют посевами, газонами и помещениями, чтобы в первую очередь не дать вредителям стать угрозой.Когда речь идет о сельскохозяйственных культурах, это может означать чередование различных культур, посадку безвредных подвоев, сбор устойчивых к вредителям культур и другие методы выращивания. Эти методы борьбы с вредителями могут быть высокоэффективными, рентабельными и практически не представлять риска для человека и окружающей среды.

4. Борьба с вредителями

Действия по борьбе с вредителями необходимы, если мониторинг, идентификация и установленные пороговые значения действий показывают, что существует необходимость в действиях по борьбе с вредителями, а профилактические методы больше не доступны или не работают.Затем программы IPM оценят соответствующий метод контроля с точки зрения как эффективности, так и потенциального риска. Сначала выбираются эффективные и менее рискованные средства борьбы с вредителями, которые включают прополку, отлов и использование целевых химикатов, таких как феромоны, для нарушения спаривания вредителей.

Если дополнительный мониторинг, идентификация и установленные пороговые значения действий покажут, что эти менее рискованные методы неэффективны, будут использованы дополнительные методы, которые включают целевое распыление пестицидов. В крайнем случае, программы IPM будут использовать широковещательное распыление неспецифических пестицидов.

Как IPM равно безопасности

IPM — это комплексный, научно обоснованный подход, направленный на минимизацию опасности для людей, вашей собственности и окружающей среды. В программах IPM используется актуальная и надежная информация о жизненных циклах вредных организмов и их взаимодействии с окружающей средой. Эта информация в сочетании с безопасными методами борьбы с вредителями используется для борьбы с ущербом, причиняемым вредителями, с использованием наиболее экономичных, эффективных и безопасных методов.

Подход

IPM может использоваться как в сельскохозяйственных, так и в несельскохозяйственных условиях, включая рабочее место, дом и сад. Одной из областей, к которой IPM относится особенно серьезно, является использование пестицидов, ограничивая использование пестицидов теми, которые получены из природных источников, а не синтетических химикатов, когда это возможно.

Правила безопасности пищевых продуктов

Предприятия общественного питания и сельскохозяйственные организации должны соблюдать правила безопасности пищевых продуктов. Эти стандарты применяют определенные правила к различным отраслям по разным темам, например, по борьбе с вредителями.Наиболее распространенные правила безопасности пищевых продуктов:

SQF

Программа безопасных качественных продуктов питания (SQF) реализуется всемирной ассоциацией розничных продавцов продуктов питания, известной как Институт маркетинга продуктов питания. SQF объединила свои коды 1000 и 2000 в один код как для производителей пищевых продуктов, так и для производителей первичного сырья. Существуют модули для различных отраслей, которые лучше отражают надлежащую производственную и сельскохозяйственную практику отрасли, в которой проводится аудит.

Требования

SQF к борьбе с вредителями одинаковы для всех модулей и, как правило, менее конкретны, чем стандарты BRC.Вы можете узнать больше о стандартах SQF по борьбе с вредителями в Разделе 9.2.13.

BRC

Стандарты

BRC были первоначально созданы для Британского консорциума розничной торговли (BRC), одной из крупнейших торговых ассоциаций Великобритании. Стандарты BRC требуют, чтобы высшее руководство оценивало программу борьбы с вредителями и уделяло особое внимание регулярным улучшениям. Эти стандарты определяют множество подробных требований к системам управления качеством и анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP). Они включают наиболее эффективные методы, позволяющие убедиться, что все предприятия в цепочке поставок полностью внедрили системы распознавания и контроля опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

AIB

Американский институт выпечки, известный сейчас как AIB International, стремится помочь дистрибьюторам и производителям продуктов питания улучшить их методы управления качеством и безопасности пищевых продуктов. Их международная команда инструкторов, инспекторов, ученых и пекарей тесно сотрудничает с компаниями по всему миру, применяя технический опыт и глубокие знания.

Объекты общественного питания различных типов

К предприятиям общественного питания, которые должны соблюдать правила безопасности пищевых продуктов и проходить медицинский осмотр, обычно относятся следующие:

• Рестораны
• Мясные рынки и деликатесы
• Стойки с едой
• Школьные столовые
• Тележки и передвижные пищевые блоки
• Сайты питания пожилых людей
• Кухни общественные
• Пункты временного питания
• Учреждения общепита

Pestech может помочь вашему предприятию по производству продуктов питания

Более 30 лет компания Pestech Pest Solutions предоставляет быстрые и эффективные решения для различных проблем с вредителями.Если вы имеете дело с вредителями или просто имеете вопрос, связанный с безопасностью пищевых продуктов и вредителями, свяжитесь с нами или позвоните нам по телефону 1-800-287-2847.

4 эффективных шага по борьбе с грызунами на вашем предприятии по переработке пищевых продуктов

Неудивительно, что вредители бродят вокруг продуктов питания. А если вы работаете в пищевой промышленности, вам необходимо внимательно следить за возможными заражениями вредителями, которые могут нанести астрономический ущерб вашим товарам.

Обычные вредители, такие как мухи, грызуны, жуки, тараканы, пауки и птицы, часто встречаются возле массивных участков. Если двери оставлены открытыми, а маленькие дырочки не закрыты, вредители могут легко проникнуть в ваше помещение. Идентифицировать этих вредителей может быть сложно, если вы их не заметите. Но есть масса признаков, по которым можно определить их наличие. Коммерческие средства борьбы с вредителями могут помочь вам определить эти признаки и помочь вам избавиться от них, чтобы предотвратить дальнейшие проблемы.

Признаки присутствия на вашем предприятии обычных вредителей:

Грызуны

• Моча и помет
• Треков
• Свободный мех
• Пятна от масла для тела
• Упаковка и продукты, оставшиеся после откусов
• Потеря меха
• Визуальное прицеливание

Птицы

• Шумы
• Гнезда
• Помет
• Визуальное прицеливание

Насекомые

• Куколки или личинки на оборудовании или ящиках для хранения пищевых продуктов
• Пищевые продукты поврежденные
• Визуальное прицеливание

Если вы боретесь с любым из этих вредителей, важно определить их точки проникновения и укрытия на вашем предприятии.Но просто идентифицировать их и убить нескольких недостаточно. Вы должны будете предпринять определенные шаги, чтобы убедиться, что в будущем не будет никаких вредителей. Убедитесь, что вы регулярно выполняете эти шаги. И важно, чтобы вы обучили своих сотрудников тому же.

Вот 4 шага для эффективной защиты от вредителей:

1. Закройте или опломбируйте все точки входа

Крысы, как известно, протискиваются сквозь отверстия, в то время как мыши могут пробивать отверстия размером с монету.Закройте и заблокируйте любые такие трещины и отверстия, которые могут быть потенциальными точками входа. Старайтесь всегда держать двери закрытыми, если только не идет доставка или когда ваши сотрудники приходят и уходят. Для дополнительной защиты специалист по борьбе с грызунами может помочь вам установить двустворчатые двери или пластиковые ленточные занавески на входе.

2. Проводите регулярные учебные занятия

Возможно, вы наняли совершенно новую партию необученного персонала. Но у вас также будет большая группа сотрудников, которые работали на вас последние пять-десять лет.Вопрос в том, насколько подготовлен ваш персонал для борьбы с заражением вредителями.

Убедитесь, что вы тесно общаетесь со своими сотрудниками об этих вредителях. Обеспечьте их соответствующее обучение и вызовите специалиста по борьбе с вредителями, чтобы помочь вашим сотрудникам правильно определить вредителей.

3. Выполнение санитарных проверок

Грызунов легче всего идентифицировать. Их часто соблазняет еда и мусор, оставленные без присмотра за учреждением. Так что, хотя вы можете не найти их внутри объекта, они легко могут устроить беспорядок, даже если вы этого не заметите.Но это не значит, что они не могут пробраться прямо внутрь, у них может просто возникнуть соблазн немного большего. Убедитесь, что вы немедленно убираете разливы. И держите все мусорные баки на значительном расстоянии от вашего объекта, чтобы не допустить этих незваных гостей.

4. Регулярно проверяйте оборудование и механизмы

Грызуны грызут почти все и вся. Это означает, что даже ваши электрические провода и оборудование предприятия находятся под угрозой. Так что делайте все возможное, чтобы регулярно осматривать свой объект, каждый уголок и уголок.Проверяйте свое оборудование на предмет повреждений и всегда содержите его в чистоте.

Защита ваших товаров и персонала от этих вредителей — ваш приоритет. Если вы заметили вредителей на своем объекте, велика вероятность заражения вредителями. Приобретите средство для уничтожения грызунов, которое поможет вам проверить все ваше учреждение как внутри, так и снаружи. Каждый объект имеет уникальный набор задач, которые профессионал может решить, сохранив репутацию вашей компании.

Раймонд Веб (Raymond Web) — менеджер по цифровому маркетингу компании Take Care Termite and Pest Control в Трейси, Калифорния.

Борьба с вредителями в пищевой промышленности: важность процедур IPM для защиты ваших продуктов питания

Вредители притягиваются к продуктам питания, и это может создать огромные проблемы на предприятиях питания. Это делает все более необходимым, чтобы все предприятия, связанные с пищевыми продуктами, имели надлежащую программу комплексной борьбы с вредителями (IPM) для поддержания высоких стандартов, требуемых их программами безопасности пищевых продуктов.

Санитарно-гигиенические меры на предприятиях общественного питания настолько успешны, насколько успешна их программа IPM. IPM должно адресовать как внутренний, так и внешний вид объекта.Программа IPM предназначена для предотвращения попадания вредителей в пищевые объекты, а не для принятия профилактических мер, когда они уже проникли. IPM делает упор на нехимический подход к предотвращению вредителей и уделяет особое внимание обслуживанию и санитарии.

Вот шесть вредителей, которые могут заразить ваш объект:

1. Тараканы

Тараканы — одни из самых стойких вредителей. Их можно найти в большинстве, если не во всех помещениях для борьбы с вредителями.Лучше всего тараканы выживают в трещинах и щелях и могут выжить на всем, что имеет небольшую пищевую ценность.

2. Мухи

Мухи — одни из самых активных и видимых вредителей. Их можно устранить или контролировать с помощью тщательного решения, которое в основном состоит из санитарных методов борьбы с вредителями.

3. Грызуны

Грызуны, такие как крысы и мыши, могут жить в различных средах.Их сложно уберечь от любого помещения, поскольку они могут пройти через крошечные пространства. Крысы также распространяют болезни и заносят вредителей, таких как клещи и блохи.

4. Муравьи

Муравьи — одна из самых больших проблем с вредителями на предприятиях общественного питания, поскольку они могут питаться практически любой пищей и добираться практически до любого места.

5. Птицы

Птицы — сезонные захватчики и могут нанести ущерб вашему объекту в своем стремлении найти место для гнезда.Помимо повреждения вашей собственности, птицы заражают вашу пищу, а также создают источник респираторных грибковых заболеваний через свой помет.

6. Сотрудники

Сотрудники неосознанно несут ответственность за перенос вредителей, таких как тараканы, постельные клопы или муравьи, из своих домов на предприятие.

Вот семь шагов, которым вы можете следовать, чтобы поддерживать эффективную программу борьбы с вредителями:

1. Проверка

Планирование регулярных проверок — это то, что закладывает основу эффективной программы IPM. Эти плановые проверки должны охватывать все области, в которые с наибольшей вероятностью могут проникнуть вредители, такие как складские помещения, мусорные зоны и погрузочные доки. Проконсультируйтесь со специалистом IPM о возможных точках проникновения, а также об источниках пищи и воды, которые могут привлекать заражение вредителями.

2. Меры предосторожности

Регулярные проверки помогут выявить любые слабые места в вашей программе IPM, но обязательно примите необходимые профилактические меры, прежде чем проблема выйдет из-под контроля.Один из лучших профилактических методов — это регулярные проверки. Во время этих проверок профессионалы могут закрыть все возможные точки входа и обезопасить все помещение от вредителей. Поддержание чистоты также поможет снизить риск заражения.

3. Идентификация

Существуют разные вредители, и все они имеют разные характеристики. Идентификация может облегчить их убийство, не нанося вреда другим организмам.Ваш специалист по IPM должен будет идентифицировать вредителей, прежде чем начинать любую форму обработки.

4. Анализ

После определения настоящего вам необходимо выяснить, почему и как они заражают ваше учреждение. Ответы на этот вопрос приведут к наилучшему выбору методов контроля.

5. Выбор обработки

При внедрении IPM сделайте акцент на использовании нехимических обработок, таких как улавливание или исключение, перед использованием химикатов.Когда нехимические методы не работают или не подходят для ситуации, только тогда химические методы будут применяться в наименее вредных дозировках. Сосредоточившись в первую очередь на методах нехимической обработки, вы можете быть уверены, что ваш IPM уничтожает вредителей, не влияя на вашу программу безопасности пищевых продуктов и рабочую среду.

6. Наблюдения

Борьба с вредителями — это процесс, который необходимо постоянно контролировать при любой деятельности.Изменения на вашем предприятии и определенные эксплуатационные изменения могут защитить ваше предприятие от заражений и помочь устранить уже существующих вредителей. Вашему персоналу необходимо работать вместе со специалистами по борьбе с вредителями для выявления горячих точек и принятия правильных профилактических мер.

7. Документация

Визит аудитора по безопасности пищевых продуктов может стать решающим фактором в том, продолжит ли ваше предприятие по производству пищевых продуктов работать или нет.На вашу борьбу с вредителями может приходиться до 20 процентов от общего количества баллов, поэтому важно, чтобы ваша программа IPM показывала некоторое время для аудита. Постоянно обновляйте учетные записи ваших документов по борьбе с вредителями, поскольку они являются одним из первых признаков того, что ваш аудитор замечает ваше учреждение. Ваши важные документы включают в себя отчеты о деятельности вредных организмов, карты расположения ловушек, лицензии на аппликаторы, списки одобренных пестицидов, отчеты об услугах, объем услуг и отчеты о корректирующих действиях.

Насколько важна борьба с вредителями для возобновления вашего бизнеса?

Еще до пандемии Covid-19 вредители всегда были проблемой для всех видов бизнеса.В какой бы отрасли вы ни работали, вредители могут так или иначе повлиять на работу вашего бизнеса. Эта пандемия могла только усугубить проблему. Поскольку офисы, отели, рестораны и другие коммерческие предприятия оставались пустыми в течение некоторого времени, и вредители, возможно, воспользовались возможностью для распространения. В этом случае вам понадобится серьезная служба борьбы с вредителями, прежде чем вы сможете снова запустить свой бизнес.

Но почему так важно получить службу по борьбе с вредителями до того, как вы снова откроетесь, спросите вы? Вот три причины:

Безопасность пищевых продуктов и опасность для здоровья

Если ваш бизнес занимается продуктами питания, вредители хотели бы остаться на вашем месте.Еда привлекает множество вредителей, и они неизбежно попадут внутрь. Вам придется предпринять необходимые шаги, чтобы держать их подальше. Как продовольственный бизнес, вашим главным приоритетом должно быть обеспечение ваших клиентов чистой едой. Это означает, что вы должны поддерживать свою кухню, кладовые и обеденные зоны в первозданном состоянии. Особенно сейчас, когда потребительские стандарты чистоты находятся на рекордно высоком уровне из-за пандемии, вы должны убедиться, что вредителям нет места в вашем бизнесе.

Вредители распространяют болезни, которые могут заразить подаваемую вами пищу.Наличие вредителей в вашем ресторане может привести к тому, что посетители могут заболеть. Если это произойдет, вы будете нести ответственность за весь ущерб, и это будет стоить недешево.

Однако вредители могут представлять опасность для здоровья не только из-за заражения пищевых продуктов. Всюду вредители оставляют много отходов, которые приносят множество болезней. Также нередки укусы, особенно муравьи, тараканы и клещи, которые могут вызывать аллергические реакции у людей. Защитите как своих клиентов, так и персонал, избавив свой бизнес от вредителей.

Опись и имущество с повреждениями

Применяется ко всем видам бизнеса. Вредители не только распространяют болезни, но и наносят вред окружающей среде. Например, если у вас есть запасы еды или ингредиентов, крысы могут грызть упаковку, чтобы съесть то, что находится внутри. И вы знаете, что если с ними подделать, они считаются испорченными. Затем вам придется выбросить все, что эти крысы повредили, что означает потерю денег.

Другой пример — термиты.Эти небольшие ошибки могут нанести серьезный ущерб вашему зданию и повлиять на его структурную целостность, подвергая риску весь ваш бизнес. Если вы не хотите тратить много денег на ремонт, предотвратите это с помощью борьбы с вредителями.

Общедоступное изображение

Вы можете испортить репутацию целого бизнеса одним постом в социальных сетях. Фотографии и видео быстро становятся вирусными. Если покупатель или даже прохожий сфотографирует нежелательную фотографию из вашей компании и разместит ее в Интернете, вам придется нелегко.Еще до того, как вы сможете защитить себя, это уже окажет негативное влияние на ваш общественный имидж, и от него будет сложно оправиться, особенно для малых предприятий. Лучший способ избежать этого — это, конечно, устранить причину. Убедитесь, что на вашем предприятии нет видимых следов заражения. Защита вашего публичного имиджа — одна из самых важных вещей для поддержания вашего бизнеса.

Заключение

Отсутствие активности человека на предприятиях могло привести к росту численности вредителей и причинить ущерб, который вы, возможно, не так легко заметите.Борьба с вредителями необходима, чтобы вы могли работать без головной боли в будущем. В конце концов, дезинфекция помещений вашего бизнеса всегда пойдет вам на пользу. Кроме того, некоторые методы, используемые для борьбы с вредителями, также могут убить коронавирус, например термическая обработка.

Rocklin Pest Control предлагает все необходимое для безопасного возобновления вашего бизнеса. Свяжитесь с нами по поводу ваших проблем с заражением.

(Источник: Restaurant Business Online)

Какой самый лучший подход к борьбе с вредителями в ресторанах?

В 2007 году анимационная студия Pixar выпустила фильм « Ratatouille » — добрую комедийную сказку о воображении и французской кухне.Однако большая часть юмора в фильме объясняется странным фактом о персонаже, стоящем за восхитительной кухней в названии: это была крыса. Иметь паразитов, которые едят мусор и готовят изысканные блюда, оказалось ужасно ужасным — по крайней мере, в художественной литературе. Однако в реальной жизни в этом нет ничего восхитительного, а борьба с вредителями в ресторанах — это большая часть рабочих обязанностей ресторана.

Видные вредители могут не только отпугнуть клиентов, но и стать причиной нападок рестораторов на местные власти.Согласно отраслевому журналу QSR , «20 процентов оценки состояния ресторана основано на части борьбы с вредителями», что означает, что у заведений есть много стимулов для внедрения эффективных процедур борьбы с вредителями в ресторанах. Читайте дальше, чтобы узнать больше об эффективных мерах борьбы с вредителями на предприятиях пищевой промышленности.

Факторы, способствующие распространению вредителей в вашем ресторане

Как и многие факторы в вашем бизнесе, некоторые факторы, способствующие распространению вредителей, находятся в пределах вашего контроля, а другие — нет.Методы борьбы с вредителями и устройства для борьбы с насекомыми, используемые соседними предприятиями, могут повлиять на ваш ресторан. Так может ваш местный климат. Некоторые виды вредителей могут даже прибегать к рутинной доставке, чтобы добраться до вашего дома. Это все обстоятельства, о которых вам следует помнить, но которые вы мало контролируете.

Тем не менее, некоторые варианты остаются в пределах профилактической компетенции рестораторов. Не оставлять следов, грязи или воды, которые могут привлечь клопов, — очевидный шаг.То же самое и с очисткой проблемных участков, таких как мусорные баки, раковины, канализационные трубы, осветительные приборы, а также складские или складские помещения. Однако вы также должны помнить, что вредители обычно проникают в собственность через непреднамеренные проникновения, такие как отверстия или трещины в кирпичной кладке или окнах. QSR отмечает, что грызуны могут получить доступ через отверстие размером не больше десяти центов, а тараканам требуется пространство шириной всего 1/16 дюйма, чтобы проникнуть внутрь. Разумное решение, которое менеджеры и владельцы могут добавить в свои ресторанные меры борьбы с вредителями. Контрольный список предназначен для проведения регулярных проверок технического обслуживания и устранения неисправностей.

Потенциальные риски и опасность заражения вредителями в ресторанах

Наиболее очевидный риск заражения вашего ресторана вредителями на кухне или в столовой — это потеря бизнеса. Молва распространяется быстро, и ни один посетитель не захочет рекомендовать закусочную с жужжащими мухами, пометом грызунов или зарегистрированным нарушением кодекса. Однако плохая репутация — далеко не худший риск, связанный с вредителями.

Взгляните на скромную муху, невероятно распространенное насекомое — и такое же невероятно грязное.Ссылаясь на исследование, проведенное Университетом штата Пенсильвания, посвященное комнатным и мясным мухам, WebMD отметила, что «оба типа мух питаются гниющими органическими веществами и фекалиями, что подвергает их воздействию широкого спектра проблемных бактерий. Некоторые из мух были переносчиками сотен различных видов бактерий, включая те, которые, как известно, вредны для человека ». К ним относятся знакомые микроорганизмы, такие как кишечная палочка и сальмонелла.

Ситуация становится еще более печальной, когда мы рассматриваем угрозы здоровью, исходящие от мышей, крыс и тому подобного.Они могут переносить и передавать как хантавирус, так и опасный менингит, который может вызвать серьезные осложнения, особенно у беременных женщин. И это только начало. Доказательства очевидны: вы просто не можете игнорировать возможность появления вредителей в вашем ресторане.

Общие службы борьбы с вредителями для ресторанов

Хотя профилактика и постоянный мониторинг остаются лучшими мерами борьбы с вредителями в пищевом бизнесе, иногда вы все же сталкиваетесь с проблемой вредителей. Вот тогда и нужно вызвать профессионала.Действительно, от этого вполне могут зависеть ваш бизнес и репутация.

Борьба с вредителями в ресторанах должна осуществляться в соответствии с очень конкретными инструкциями, независимо от того, идет ли речь о борьбе с вредителями на кухне или борьбе с вредителями в других частях помещения. Он начинается с техников, которые проводят внешний и внутренний осмотр конструкции и канализации вашего сооружения. Это позволяет им определять любые проблемные области, которые могут способствовать появлению насекомых, грызунов или диких животных. Он также предоставит владельцам и менеджерам набор рекомендаций, которым они должны следовать, чтобы не требовать исправления в будущем.

Затем вашим техническим специалистам следует заняться вашим текущим заражением, используя принципы комплексной борьбы с вредителями (IPM). Это может включать установку внутренних и внешних ловушек, а также внутренних и внешних пестицидов, которые могут оставлять остатки или могут не оставлять следов, в зависимости от вашей конкретной ситуации.

Наконец, ваша компания по борьбе с вредителями продолжит наблюдение за вашей территорией, чтобы не допустить дальнейших вспышек болезней. Это может потребовать большего количества применений пестицидов, хотя любое возрождение вредителей должно быть более ограниченным и локализованным.Поймите, что для полного разрешения ситуации может потребоваться некоторое время.

Во время этого процесса технические специалисты могут порекомендовать вам установить определенные виды постоянных ловушек или произвести ремонт в помещении. Вам следует приложить все усилия, чтобы следовать этим советам, потому что в противном случае впоследствии могут возникнуть дополнительные проблемы с вредителями.

Что нужно сделать ресторанам до прибытия специалистов по борьбе с вредителями

Действия, которые следует предпринять ресторанам до прибытия специалистов по борьбе с вредителями, очень похожи на то, что должны делать владельцы жилой недвижимости.Для начала им следует спросить у своей компании по борьбе с вредителями совета, как подготовиться к их приезду. Большинство компаний с радостью предоставят именно такой совет. Однако, если они этого не сделают, вы все равно можете следовать ряду передовых методов, в том числе:

• Устранение любых очевидных внешних повреждений, которые могут привести к проникновению вредителей
• Тщательная очистка участков, на которых были замечены вредители
• Удаление живых растений или животных и накройте аквариумы для предотвращения чрезмерного распыления воды.
• Выбросьте весь мусор
• Поместите скоропортящиеся продукты в герметичные контейнеры или пластиковые
• Планирование обслуживания вне обычных часов работы

Обучите персонал профилактике вредителей

К счастью, как только вы Если вы закрыли очевидные места, откуда вредители могут проникнуть в ваш ресторан, вы обычно можете остановить потенциальные вспышки до того, как они произойдут, при условии, что ваш персонал соблюдает надлежащие методы.Такие привычки несложны, но если вы обычно не реализуете их на практике, это станет уютным домом для всех неприятностей. Вот некоторые из этих шагов:

• Своевременное удаление готовых тарелок с открытых площадок
• Ежедневное тщательное содержание кухни в чистоте
• Установка приманок или электрических ловушек вокруг ярко освещенных участков, которые регулярно привлекают насекомых
• Регулярная уборка вашего патио
• Отказ оставлять мусор на хранение дольше, чем необходимо
• Стимулирование ваших сотрудников к сообщению о потенциальных заражениях

Если вам нужны дополнительные советы о том, как лучше всего бороться с вредителями в вашем ресторане, свяжитесь или позвоните в службу Smithereen Pest Management Services по телефону (800) 336-3500.У нас более чем столетний опыт борьбы с жуками, грызунами, дикими животными и другими нежелательными животными.

Сделай сам или профессиональная борьба с вредителями в пищевой промышленности — Dalgetty Pest Control

Нетоксичная приманка должна использоваться во время периодов мониторинга, а токсичная приманка используется только в случае выявления проблемы. Специалистам рекомендуется решить, какая приманка необходима для получения эффективных результатов, а также для обеспечения актуальности мониторинга и документации.

Законодательство вступило в силу, что означает, что родентициды могут применяться только обученным и сертифицированным персоналом, если только вы не покупаете их на внутреннем уровне в количестве и количестве.

Пружинные ловушки или ловушки для взлома

В местах, где грызуны могут проникнуть в дома в стенах и половицах, не рекомендуется применять грызуны, так как яд требует времени, чтобы подействовать, а это означает, что грызунов можно было бы с трудом подвести. доступа, оставляя резкий резкий запах через некоторое время. В этом случае рекомендуется использовать пружинные ловушки или ловушки с отломом, они мгновенно убивают грызунов и являются гораздо более гуманными, чем живые ловушки, в которых животное может быть оставлено в беде — вопрос также в том, где их убрать, поскольку это незаконно. положить их на чужую собственность.

Птицы

Самыми распространенными вредителями птиц в Великобритании являются голуби, воробьи, чайки и скворцы. Настоящая проблема возникает, когда они могут занять насесты, загрязняя фасады зданий, входы, мусорные зоны и вентиляционные каналы. Их фекалии чрезвычайно кислые и могут испортить строительную конструкцию, если их игнорировать. Обычно проблемой являются проблемы, связанные с торговыми дверными проемами, и необходимо принять меры по их предотвращению.

Большинство птиц, яиц и гнезд находятся под защитой Закона 1981 года о дикой природе и сельской местности, а это означает, что нельзя подходить к этому вопросу бесцеремонно.Наилучший способ — установить системы профилактики вне периода вылупления. Типичными методами являются размещение сетей или шипов над входами или на крыше в зависимости от проблемной зоны.

Плюсы и минусы DIY по сравнению с Профессиональной борьбой с вредителями в среде пищевой промышленности

Плюсы

Краткосрочная экономия

Многие предприятия сразу выбирают вариант DIY, так как видят возможную экономию, покупая решения напрямую .Однако это не обязательно означает, что эти решения будут эффективными, особенно если вы не принимаете во внимание другие факторы воздействия, такие как окружающая среда и тип вредителей.

Вы знаете, где находится

Когда вы устанавливаете его на место, вы знаете, какие методы лечения у вас есть и где они находятся. Это также относится к профессиональным специалистам по борьбе с вредителями, поскольку они должны предоставить план приманки как часть своей документации.

Вы можете выбрать свои собственные методы

В рамках параметров безопасности пищевых продуктов вы можете выбрать методы, которые хотели бы использовать на своем предприятии, проблема в том, что они не всегда могут быть наиболее эффективными и фактически может только скрыть за кулисами более серьезную проблему.

Вы можете приспособить это к своему графику

Вы можете сделать это, когда захотите, приспособив его к вашим закрытым или тихим часам. Обратной стороной этого является то, что мы все виновны в том, что забываем о неприоритетных задачах, а список дел, кажется, никогда не завершается — так что самое ли время когда-либо выполнить повседневные задачи по борьбе с вредителями?

Минусы

Опыт и знания

Google — отличный источник информации, но бывает сложно понять, как правильно обращаться с вашими конкретными помещениями.Профессиональный техник имеет надлежащую подготовку и будет иметь опыт, чтобы из первых рук рассказать вам, что требуется, давая вам уверенность в том, что у вас будут приняты меры контроля, которые обеспечат оптимальные результаты.

Это может не сработать

Может быть много причин, по которым самостоятельное решение может не работать; вы лечите симптомы, а не источник проблемы, неправильных вредителей, неправильно читаете инструкции, недооцениваете вредителя и недооцениваете масштаб проблемы.Во многом это связано не только с опытом, но и с умением применять профессиональные меры по силовой терапии.

Неправильный диагноз вредителей

Чаще всего вы фактически не видите самих вредителей, поскольку они, как правило, ведут ночной образ жизни. Поэтому вы идентифицируете вредителя по следам или доказательным признакам, таким как грызение половиц, помет, вскрытые запасы пищи. Имея за плечами многолетний опыт, профессиональный специалист по борьбе с вредителями сможет обнаружить вашего вредителя в считанные минуты после того, как он окажется на месте.

Может забыть сделать это

Отличная поговорка: «Вы можете делать все, но не можете все», поэтому, хотя вы говорите, что будете в курсе процедур борьбы с вредителями, не отвлечетесь ли вы на основная деятельность? Платя профессиональному контролю над вредителями, вы знаете, что будете получать согласованные регулярные посещения, а вся документация будет обновляться.

Приходится полагаться на персонал

Возможно, вы делегируете задачу другим сотрудникам, которые будут выполнять ее от вашего имени.Поначалу это может показаться довольно простой задачей, но это не просто упражнение по установке флажков. Понимают ли они важность серьезного отношения к борьбе с вредителями? С опытным специалистом по борьбе с вредителями вы можете быть уверены, что о них позаботятся профессионально.

Не обучен должным образом

Первоначально вы можете инвестировать в обучение группы персонала, однако в индустрии гостеприимства, как правило, наблюдается высокая текучесть кадров, поэтому скрытые затраты состоят в том, что вам, возможно, придется инвестировать в это снова и снова опять таки.Плохо обученный персонал на самом деле может быть хуже, чем вообще отсутствие борьбы с вредителями — например, неправильное использование химикатов, которое может быть опасным для ваших клиентов из-за зараженных пищевых продуктов.

Стоит ли экономия?

Предполагаемые затраты на профессиональную борьбу с вредителями могут быть намного выше, чем на «сделай сам», однако часто это просто неправильное понимание ваших собственных затрат.