Качественная колбаса роспотребнадзор: Лучшая докторская колбаса | Рейтинг Роскачества

Роспотребнадзор

Содержание

В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать вареную колбасу

https://ria.ru/20190813/1557433287.html

В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать вареную колбасу

В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать вареную колбасу

Эксперты Российской системы качества дали рекомендации по выбору качественной и натуральной вареной колбасы. РИА Новости, 03.03.2020

2019-08-13T08:10

2019-08-13T08:10

2020-03-03T15:26

россия

роскачество

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/155744/11/1557441162_0:146:3121:1902_1920x0_80_0_0_c745bb3820dd0398d025474a14d33723.jpg

МОСКВА, 13 авг — РИА Новости. Эксперты Российской системы качества дали рекомендации по выбору качественной и натуральной вареной колбасы.Так, следуя совету специалистов, перед покупкой в первую очередь нужно сравнить реальные условия хранения в магазине с допустимыми.Во-вторых, вареная колбаса должна быть упругой, без полостей и комочков, по цвету — розовая или светло-розовая. В то же время производитель обязан указать на этикетке состав, пищевую ценность, срок годности, дату изготовления, условия хранения, а также условия упаковки — «под вакуумом» или «в модифицированной атмосфере».Состав вареной колбасы, произведенной в соответствии с ГОСТом, следующий: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, коровье молоко сухое цельное или обезжиренное, поваренная пищевая соль, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон), отмечается в сообщении Роскачества. При этом в продукте не должно быть куриного мяса, растительных белков, клетчатки и крахмала.Кроме того, стандарт допускает использование некоторых Е-добавок, таких как фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300, аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306. Регуляторы кислотности, например Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326 и Е330, помогают избежать развития нежелательной микрофлоры в продукте. Также вареная колбаса может содержать стабилизаторы и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452 — это пищевые фосфаты, повышающие вязкость и плотность фарша, — усилитель вкуса и аромата Е621.Между тем, как подчеркивают эксперты, к нежелательным Е-добавкам относятся, в частности, Е120 и Е252, которые могут оказывать канцерогенный эффект. Стоит избегать и Е536: эта добавка малотоксична, но производители, работающие не по ГОСТу, могут использовать ее в качестве эмульгатора для получения однородной консистенции продукта.

https://ria.ru/20190807/1557242036.html

https://ria.ru/20190806/1557201045.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/155744/11/1557441162_196:0:2927:2048_1920x0_80_0_0_5bd51f6e48135b63bb3c4ac611830165.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, роскачество, общество

МОСКВА, 13 авг — РИА Новости. Эксперты Российской системы качества дали рекомендации по выбору качественной и натуральной вареной колбасы.

Так, следуя совету специалистов, перед покупкой в первую очередь нужно сравнить реальные условия хранения в магазине с допустимыми.

«Температура в холодильнике должна быть от нуля до шести градусов Цельсия включительно. Важно помнить, что продукт, упакованный без вакуума, имеет меньший срок годности», — рассказала директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

Во-вторых, вареная колбаса должна быть упругой, без полостей и комочков, по цвету — розовая или светло-розовая.

В то же время производитель обязан указать на этикетке состав, пищевую ценность, срок годности, дату изготовления, условия хранения, а также условия упаковки — «под вакуумом» или «в модифицированной атмосфере».

7 августа 2019, 08:50

В Роскачестве усомнились в пользе сухих завтраков

Состав вареной колбасы, произведенной в соответствии с ГОСТом, следующий: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, коровье молоко сухое цельное или обезжиренное, поваренная пищевая соль, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон), отмечается в сообщении Роскачества. При этом в продукте не должно быть куриного мяса, растительных белков, клетчатки и крахмала.

Кроме того, стандарт допускает использование некоторых Е-добавок, таких как фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300, аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306.

Регуляторы кислотности, например Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326 и Е330, помогают избежать развития нежелательной микрофлоры в продукте. Также вареная колбаса может содержать стабилизаторы и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452 — это пищевые фосфаты, повышающие вязкость и плотность фарша, — усилитель вкуса и аромата Е621.

Между тем, как подчеркивают эксперты, к нежелательным Е-добавкам относятся, в частности, Е120 и Е252, которые могут оказывать канцерогенный эффект.

Стоит избегать и Е536: эта добавка малотоксична, но производители, работающие не по ГОСТу, могут использовать ее в качестве эмульгатора для получения однородной консистенции продукта.

6 августа 2019, 08:33

В Роскачестве рассказали, как выбрать красное вино

Эксперт рассказала, как выбрать качественную колбасу

Основным критерием выбора должны быть вкусовые предпочтения потребителя и его доверие производителю.

Хорошая колбаса дороже мяса. Так считает директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина. На что именно нужно ориентироваться при покупке колбасных изделий она рассказала в интервью радио Sputnik.

«Однозначно, вся продукция, выпускаемая отечественными производителями, безусловно безопасная. Сырье животного происхождения проверяет Россельхознадзор. Безопасность и соответствие обязательным требованиям пищевых продуктов при их изготовлении, хранении, перевозке и реализации контролирует Роспотребнадзор. Все регулируется целым комплексом нормативно-правовых документов», — отметила эксперт.

Оболочка у качественной должна быть сухой и эластичной, плотно прилегать, без пятен, вздутий и деформаций, а цвет на срезе должен быть равномерным, приятным.

«Колбаса, приготовленная из натурального мяса, обладает всеми полезными свойствами мяса. И хорошая колбаса вряд ли может быть намного дешевле мяса. Хорошая колбаса дороже мяса!» – сказала Екатерина Лучкина.

Также она рассказала, что на колбасных изделиях размещается информация о категории по буквам от «А» до «Д»: чем дальше буква от начала алфавита, тем меньше в составе продукта мышечной ткани. — именно она является самым ценным компонентом, источником большинства микроэлементов и витаминов.

Не пропустите

  • Диетолог рассказала о том, как шашлык связан с онкологическими заболеваниями

  • Пищевой технолог назвал ошибки при приготовлении яиц

Лучкина считает, что основным критерием выбора должны быть вкусовые предпочтения потребителя и его доверие производителю. А производитель, дорожащий своим именем, не будет прибегать ни к каким ухищрениям.

Фото: kubnews.ru

НеРОСПОТРЕБная колбаса. Итоги. — Честные продукты

Ситуация на продуктовой полке уральцев критическая — такой вывод напрашивается после изучения результатов исследований, которые мы получили в независимой лаборатории в рамках проекта «Честные продукты».

Нет, мышьяка и вредных добавок специалисты не выявили: признаться честно, мы их и не искали, зато обнаружили, что производители, по сути, вводят в заблуждение покупателей. Они маркируют упаковку значком ГОСТ (не соблюдая его), на который «клюет» потребитель, надеясь прибрести качественный товар, несмотря на то, что он дороже продукции с маркировкой ТУ и СТО. Попросту говоря, изготовитель экономит на технологии производства, нарушая рецептурные требования, тем самым вводя в заблуждение и потребителей, и проверяющих в лице контролирующего ведомства – Роспотребнадзора. Впрочем, о последнем позже.

Продуктовая «картина» вырисовывается следующая: всего в течение месяца мы отдали на экспертизу 12 наименований различной вареной колбасы (с учетом ранее опубликованных результатов), что по нашим наблюдениям составляет предлагаемый выбор в большом сетевом продуктовом супермаркете. Неудовлетворительную оценку из них заслужила половина – изготовители не дотянули до необходимых физико-химических показателей в части нормы массовой доли белка.


Не выдержала испытаний колбаса вареная «Докторская», изготовитель ОАО «Царицыно» (город-герой Москва): по нормативной документации массовая доля белка в продукте должна составлять не менее 12%, но главного строительного материала человеческого организма и источника энергии оказалось всего 10,4. Даже с учетом абсолютной погрешности в 0,9%, колбаса не дотягивает до уровня ГОСТовской, что означает только одно – производитель вводит в заблуждение покупателей, так маркируя свою продукцию.

Еще плачевнее ситуация обстоит с колбасой «Докторская» екатеринбургского производителя «Доброгост». На сайте мяспоперерабатывающего завода указано, что предприятие активно развивается, повышая качество выпускаемой продукции, которая изготавливается в строгом соответствии с действующими нормами. Оказалось – не в строгом соответствии.

По результатам испытаний в колбасе вареной «Докторская» белка оказалось меньше положенного – 10,3% вместо минимально установленной нормы в 12%.

Повторно провалил экзамен «Новоуральский мясной двор». Колбаса «Телячья», как и ранее, оказалась не настолько ГОСТовской, какой бы её хотели видеть покупатели, не скупящиеся, на, казалось бы, качественный товар. Если в начале апреля массовая доля белка в колбасе составляла 10,4% (при норме не менее 12), то к концу месяца показатель вырос до 10,6. Уже хорошо, но хвалить пока рано.

А вот руководство мясоперерабатывающего предприятия «Ромкор» из Челябинской области осталось верно своим принципам. В колбасе «Докторская», что в начале апреля, что в конце, уровень белка оказался равен 10,7% (при норме в 12)

. Странно, ведь как указано на сайте компании: «существующая на предприятии система безопасности продуктов полностью соответствует высочайшим стандартам, каждый этап мясопереработки сопровождается постоянным контролем качества… есть как традиционные колбасные изделия, производимые в строгом соответствии с ГОСТом, так и колбасы, выпускаемые по современным рецептурам». Врут, не стесняясь.

Курганский предприниматель ИП Ильтяков Д.В., выпускающий мясную продукцию под торговой маркой «Велес», также оказался недобросовестным производителем. В вареной колбасе «Чайная» массовая доля белка при норме не менее 11% оказалась всего 9,2, что явилось самым низким показателем для колбас попавших в наши руки. А вот к «Докторской» колбасе производителя уже замечаний нет – белка в ней 12,3% (при норме в 12%).

Колбаса «Молочная» Первоуральского мясоперерабатывающего завода (торговая марка «Мясная классика»)

немного не дотянула до необходимых значений – массовая доля белка составила 10,7% при норме в 11%.

Теперь к хорошим новостям. Качественная колбаса на полках магазинов осталась, но, наблюдая за бездействием Роспотребнадзора, создается ощущение, что и она вскоре может закончиться.

Испытание прошли:

колбаса «Докторская» — МПК «Атяшевский» (респ. Мордовия). Пожелаем производителю успехов, ведь ему есть, куда стремиться – массовая доля белка оказалась на грани минимального порога в 12%;

— аналогичные результаты у «Докторской» колбасы пищевого комбината «Хороший вкус» (г. Екатеринбург) — массовая доля белка равна минимальному установленному значению в 12%;

колбаса «Русская» сысертского мясного короля Александра Карамышева. Сейчас правда предприятием владеет его жена – ИП Карамышева С.В. Результаты испытаний в пределах установленных норм – массовая доля белка равна 10,1% при норме не менее 10%.

колбаса «Молочная» — производитель ИП Черкашин А.Н. (город Екатеринбург). Как оказалось, предприятие не только активно позиционирует себя в медиа как поставщик качественной продукции, но и на самом деле является таковым. Посмотрим, как будет развиваться ситуация в будущем. Пока у него один из самых лучших результатов – при норме белка не менее 11%, массовая доля составила 12,9%;

колбаса «Докторская», изготовитель «Здоровая ферма» (Челябинская обл.) также показала хороший результат – при норме белка не менее 12%, специалисты лаборатории обнаружили 13,4%. Браво!

Теперь о не менее важном на наш взгляд – безнаказанности производителей. Вероятно, у неё имеются причины в лице кого-то из сотрудников Роспотребнадзора по Свердловской области, которые, на наш взгляд по неизвестным нам причинам, либо не хотят, либо не могут обеспечить порядок на магазинных полках. Кто, как не они, отвечают за продовольственную безопасность Среднего Урала, за качество потребляемой жителями области продукции?

Начатая нами работа была предана максимальной огласке в средствах массовой информации, что вызвало панику и бурную реакцию в рядах сотрудников ведомства, а так же отдельно взятых производителей: одни, наконец, решили посмотреть и проверить полки в магазинах, другие — улучшить рецептуру изготовления. Производители вынуждены были подчиниться указаниям ведомства, ведь Роспотребнадзор пошел по магазинам с проверкой и даже оперативно отчитался о результатах. Владельцы мясоперерабатывающих заводов и фабрик начали понимать, что скоро их выведут на чистую воду, а это чревато репутационными издержками – следовательно, и материальными потерями тоже.

Безответственная позиция Роспотребнадзора (РПН) возмущает также и по иной причине: в ведомстве прекрасно осведомлены, что на полках много фальсификата и некачественной продукции. В своем недавнем отчете госорган сообщал, что большая часть мясной продукции — около 60 процентов, бракуется по причине несоответствия требованиям нормативных документов по качеству, а до потребителей не доводится информация о сроке годности, об использованных в процессе производства пищевых добавках, о массе нетто основного продукта и др.

«Зачастую изготовители при использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на аналогичное сырье, например, в случае замены части мясного сырья на белковый стабилизатор при производстве «гостовских» вареных колбасных изделий, при маркировании такой продукции доводят до потребителей недостоверные сведения о составе продукта, без учета фактически применяемого сырья.

Справка: Белковый стабилизатор (эмульсия свиной шкурки) является основным натуральным заменителем мясного сырья. Значительно снижает себестоимость готовой продукции.

39 процентов от всех неудовлетворительных проб мясной продукции приходится на колбасные изделия. В 2014 году исследовано 610 проб колбасных изделий, не соответствовала требованиям нормативных документов 61 проба. Как показали результаты лабораторных исследований, именно колбасные изделия наиболее часто подвергаются подделке. На предмет выявления фальсификации исследованы 56 проб колбасных изделий, 36 проб (64,3 процента) признаны не соответствующими требованиям нормативных документов по наличию несанкционированных включений (сои, крахмала, животного белка и др.).»

Изучая структуру управления Роспотребнадзора по Свердловской области, хотелось бы понять, кто именно тормозит работу. Ведь это необязательно руководитель ведомства Сергей Кузьмин. Это могут быть, например, его заместители Ольга Диконская, Андрей Юровских, Илья Власов или Дмитрий Козловских. Пока выводы делать рано, но вопрос это тоже важный и требует отдельного внимательного рассмотрения. С одной стороны, не хотелось бы обвинить в коррупции или профнепригодности достойных людей, а с другой, не хотелось бы, чтобы реальные коррупционеры или дилетанты (если таковые в свердловском Роспотребнадзоре есть) прятались за спины подчиненных и продолжали свое деструктивное безделье.

p.s. кстати, нам сегодня исполняется ровно месяц — проект «Честные продукты» мы начали 14 апреля! 🙂

Роскачество проверило 40 популярных марок вареной колбасы «Докторская», в выборку попали два производителя мясных продуктов из Владимирской области

Кошек и туалетной бумаги в «Докторской» нет: Роскачество проверило 40 популярных марок вареной колбасы, в выборку попали два производителя мясных продуктов из Владимирской области

Эксперты Роскачества исследовали 40 популярных торговых марок колбасы «Докторская» российского производства по 70 показателям качества и безопасности. Авторы новой версии проверки «Докторской» развенчивают потребительские мифы о том, что в любимой у россиян колбасе есть бумага, кишечная палочка, ГМИ, мясо кошек и собак.

В выборку Роскачества традиционно попала продукция двух крупных мясокомбинатов из Владимирской области — колбаса «Докторская» производства «Владимирского стандарта» и два вида «Докторской» колбасы «Стародворских колбас». До высшей оценки экспертов не дотянули оба производителя. Но баллы, полученные «Владимирским стандартом», существенно выше, чем оценки продукции предприятия депутата Госдумы, миллиардера Григория Аникеева. При этом оба производителя колбасы работают в одной ценовой категории.

Произведенная по ГОСТу «Докторская» колбаса «Владимирского стандарта» получила от экспертов Роскачества достаточно высокие оценки — 4,57 балла. Претендовать на попадание в группу товаров повышенного качества ей не позволило лишь остаточное содержание антибиотика — в количестве, не превышающем допустимое.

Производители мясных изделий не раз говорили о том, что добиться отсутствия следов антибиотиков в колбасных изделиях сейчас практически невозможно — в колбасу они попадают из мяса животных, которых выращивают с применением лекарственных препаратов. Так, из 40 проверенных Роскачеством образцов «Докторской» колбасы антибиотики были обнаружены в продуктах 17 торговых марок.

Также в «Докторской» колбасе «Владимирского стандарта» массовая доля жира оказалась фактически ниже заявленной на упаковке.

В испытаниях Роскачества участвовали два вида «Докторской» колбасы производства ЗАО «Стародворские колбасы». Произведенная по ТУ колбаса «Докторская Стародворская» получила от экспертов не самый высокий балл — 3,79. Отмечается, что производитель ввел в заблуждение покупателя, указав на маркировке изделия недостоверный состав. В образце были обнаружены шкурки птицы и субпродукты, не указанные на маркировке.

Об этой «особенности» продукта авторы исследования пишут отдельно:

«Среди колбас, изготовленных по ТУ, выделим продукт под ТМ «Стародворские колбасы». Помимо филе куриных грудок, в составе указан животный белок. Что это – открыл анализ на гистологию. В состав «Докторской» «Стародворские колбасы» входит непосредственно животный белок, а еще частицы костей и хрящей, шкурка птицы и фрагменты сердца. Видимо, это все тоже скрывается под словосочетанием «животный белок». Как сказано выше, товар изготовлен по ТУ, поэтому официально не является нарушителем. То есть речь идет уже не только о наличии куриного мяса в составе колбасы, но и о содержании в колбасе субпродуктов и мяса механической обвалки».

Кроме этого, отмечается, что в «Стародворской» количество белка фактически выше заявленного на упаковке, а жира – ниже.

Второй продукт «Стародворских колбас» — «Докторская «Вязанка» — получила всего 2,67 балла от экспертов. Роскачество выделяет следующие недостатки: производитель ввел в заблуждение покупателя, указав на маркировке изделия недостоверный состав колбасы, в образце был обнаружен каррагинан, не указанный на маркировке (его применяют для получения необходимой консистенции фарша, когда в нем недостаточно функционального белка), также был обнаружен антибиотик в количестве, не превышающем требования опережающего стандарта Роскачества, а количество белка фактически выше заявленного на упаковке.

Не менее интересны оценки, данные экспертами вкусовым качествам «Докторской» колбасы.

«Владимирский стандарт» по органолептическим показателям набрал 4,69 балла: «Слишком темный цвет. Аромат пряностей не соответствует рецептуре, сладковатый вкус».

«Стародворские колбасы. Вязанка» по данному показателю получили 3,97 балла: «Суховатая, резиноподобная консистенция. Аромат пряностей не соответствует рецептуре. Несвойственный сладковатый вкус, характерный вкус отсутствует».

«Стародворские колбасы» с «Докторской Стародворской» по вкусовым качествам с 3,8 баллами находятся на предпоследнем месте: «Слишком темный цвет. Суховатая, резиноподобная консистенция. Аромат пряностей не соответствует рецептуре. Несвойственно сладковатый вкус, вкус пряностей не выражен, характерный вкус отсутствует, посторонний привкус, интенсивный привкус пищевых добавок».

В целом же авторы исследования отмечают, что вся исследованная колбаса «Докторская» – безопасная. В ней не обнаружены нарушения по микробиологическим показателям, нет тяжелых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов. В продукции двух торговых марок нашли ДНК сои и кукурузы. Впервые за исследование в одном образце якобы свино-говяжьей «Докторской» Роскачество вообще не нашло заявленную говядину. Но такие казусы производителей — лишь единичные случаи:

«В бо́льшей части исследованной колбасы эксперты обнаружили именно те ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Колбаса действительно производится из мяса. Из 40 торговых марок только в продукции одной обнаружена соя. Таким образом, миф о повсеместном использовании сои не подтвердился. Ни в одном образце не была обнаружена целлюлоза – бумаги в составе «Докторской» нет! И уж совсем страшный миф об использовании при производстве колбасы мяса кошек и собак был разбит в пух и прах. ДНК наших любимцев не была обнаружена ни в одном исследованном образце», — уверяет Роскачество.

Зато производители очень часто удешевляют свой продукт использованием куриного мяса и субпродуктов, этим отличились даже те, кто производит «Докторскую» по ГОСТу. Более подробно с результатами исследования вареной колбасы «Докторская» можно познакомиться на сайте Роскачества.

Интернет-версия газеты Маяк — Сысерть » На «честность» проверили колбасу

14 апреля в живом журнале стартовал проект «Честные продукты». Исследуют продукты, которые предлагают жителям в торговых точках Свердловской области. 14 мая в блоге опубликованы результаты исследования колбасы, которую производитель пометил знаком ГОСТ. Подробности можно увидеть здесь.

Ситуация на продуктовой полке уральцев критическая — такой вывод сделали организаторы проекта после изучения результатов исследований, которые получили в независимой лаборатории.

Нет, мышьяка и вредных добавок специалисты не выявили, зато обнаружили, что производители вводят в заблуждение покупателей. Они маркируют упаковку значком ГОСТ (не соблюдая его), на который «клюет» потребитель, надеясь прибрести качественный товар, несмотря на то, что он дороже продукции с маркировкой ТУ и СТО.

В течение месяца экспертизу прошли 12 наименований различной вареной колбасы. Неудовлетворительную оценку из них заслужила половина – изготовители не дотянули до необходимых физико-химических показателей в части нормы массовой доли белка.

Не выдержала испытаний колбаса вареная «Докторская», изготовитель ОАО «Царицыно» (город-герой Москва). Еще плачевнее ситуация обстоит с колбасой «Докторская» екатеринбургского производителя «Доброгост». По результатам испытаний в колбасе вареной «Докторская» белка оказалось меньше положенного – 10,3% вместо минимально установленной нормы в 12%.

Повторно провалил экзамен «Новоуральский мясной двор». Колбаса «Телячья», как и ранее, оказалась не настолько ГОСТовской, какой бы её хотели видеть покупатели.

«Ромкор» из Челябинской области в колбасе «Докторская», что в начале апреля, что в конце, уровень белка оказался равен 10,7% (при норме в 12).

Курганский предприниматель ИП Ильтяков Д.В., выпускающий мясную продукцию под торговой маркой «Велес», также оказался недобросовестным производителем. В вареной колбасе «Чайная» массовая доля белка при норме не менее 11% оказалась всего 9,2, что явилось самым низким показателем для колбас, попавших на исследование. А вот к «Докторской» колбасе производителя уже замечаний нет – белка в ней 12,3% (при норме в 12%).

Колбаса «Молочная» Первоуральского мясоперерабатывающего завода (торговая марка «Мясная классика») немного не дотянула до необходимых значений – массовая доля белка составила 10,7% при норме в 11%.

Теперь к хорошим новостям. Качественная колбаса на полках магазинов осталась. Испытание прошли:

Колбаса «Докторская» — МПК «Атяшевский» (респ. Мордовия) – массовая доля белка оказалась на грани минимального порога в 12%; аналогичные результаты у «Докторской» колбасы пищевого комбината «Хороший вкус» (г. Екатеринбург).

Колбаса «Русская»  – ИП Карамышевой С.В. Результаты испытаний в пределах установленных норм – массовая доля белка равна 10,1% при норме не менее 10%.

Колбаса «Молочная» — производитель ИП Черкашин А.Н. (город Екатеринбург). Как оказалось, у него один из самых лучших результатов – при норме белка не менее 11%, массовая доля составила 12,9%;

Колбаса «Докторская» изготовителя «Здоровая ферма» (Челябинская обл.) также показала хороший результат – при норме белка не менее 12%, специалисты лаборатории обнаружили 13,4%.

Организаторы проекта «Честные продукты» считают, что причина безнаказанности производителей в слабом спросе с них  роспотребнадзора. Благодаря проекту и максимальной огласке в средствах массовой информации, роспотребнадзор решил проверить полки в магазинах, а производители — улучшить рецептуру изготовления.

Роспотребнадзор в недавнем отчете сообщал, что большая часть мясной продукции, около 60 процентов, бракуется по причине несоответствия требованиям нормативных документов по качеству, а до потребителей не доводится информация о сроке годности, об использованных в процессе производства пищевых добавках, о массе нетто основного продукта и др.

Зачастую изготовители при использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на аналогичное сырье, например, в случае замены части мясного сырья на белковый стабилизатор при производстве «гостовских» вареных колбасных изделий, при маркировании такой продукции доводят до потребителей недостоверные сведения о составе продукта, без учета фактически применяемого сырья. 

Справка: Белковый стабилизатор (эмульсия свиной шкурки) является основным натуральным заменителем мясного сырья. Значительно снижает себестоимость готовой продукции.

39 процентов от всех неудовлетворительных проб мясной продукции приходится на колбасные изделия. В 2014 году исследовано 610 проб колбасных изделий, не соответствовала требованиям нормативных документов 61 проба. Как показали результаты лабораторных исследований, именно колбасные изделия наиболее часто подвергаются подделке. На предмет выявления фальсификации исследованы 56 проб колбасных изделий, 36 проб (64,3 процента) признаны не соответствующими требованиям нормативных документов по наличию несанкционированных включений (сои, крахмала, животного белка и др.).»

Лучшую «Докторскую» колбасу производят в Новосибирске

Члены жюри в процессе работы.

Вкусную экспертизу 28 марта на базе Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Кемеровской области проводили 15 независимых экспертов — в их числе были представители Роспотребнадзора, Росстандарта, Ростехнадзора и Россельхозназора.

— Целью экспертизы было довести до сибиряков информацию, насколько качественный продукт реализуется с торговых прилавков региона и изучить соответствие продукции необходимым требованиям ГОСТа, — рассказал заместитель директора ФБУ «Кемеровский ЦСМ» Василий Еремин.

Экспертиза проходила в два этапа: сначала пять образцов «Докторской» колбасы, произведенной по ГОСТу на предприятиях Кузбасса, Алтая, Новосибирска и Республики Мордовии, исследовали в аккредитованной лаборатории по физико-химическим показателям, затем членам жюри было предложено оценить их состав, вкус, цвет, а также соответствие маркировке.

По мнению специалистов, безоговорочным лидером по всем параметрам стала продукция ООО «Торговая площадь» — она набрала максимальное количество баллов.

На самом предприятии благодарны экспертам за столь высокое признание.

— Мы очень серьезно работаем над соответствием нашей продукции требованиям ГОСТа — осуществляем строгий контроль сырья, используем в производстве только натуральное яйцо, — подчеркнула старший технолог отдела разработок ООО «Торговая площадь» Екатерина Ломова. — Кроме того, мы регулярно отправляем продукцию на гистологические испытания в ФБУ «Ростест-Москва» — результаты подтверждают соответствие нашей продукции ГОСТу по всем показателям.

В общем, и вкусно, и полезно. Так что, как говорил кот Матроскин: «Делайте правильные бутерброды!»

Подготовка образцов продукции к экспертизе.

ВАЖНО

Какая колбаса самая качественная?

1-е место — ООО »Торговая площадь» (Новосибирск)

2-е место — ООО «АГ-Кемеровский мясокомбинат»

3-е место — ООО «Алтайские колбасы»

4-е место — ИП Волков А. П.

5-е место — ООО «МПК Атяшевский»

НАША СПРАВКА

Кстати, почему «Докторскую» так назвали?

«Докторскую» колбасу начали производить в 1936 году — разрабатывали рецептуру и технологию изготовления во ВНИИ мясной промышленности, а впервые произвел Московский мясоперерабатывающий комбинат имени А. И. Микояна. Колбаса предназначалась для диетического (лечебного) питания «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Собственно, поэтому и стала «Докторской». По классической гостовской рецептуре в состав колбасы входят: говядина высшего сорта, нежирная свинина, сухое коровье молоко, куриные яйца, соль, сахар, мускатный орех или кардамон.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Пять правил выбора качественной колбасы

Колбаса и колбасные изделия присутствуют в потребительской корзине большинства самарских семей. При этом даже у своих преданных поклонников колбаса вызывает немало тревог: из чего она сделана, как из представленного ассортимента выбрать самую вкусную, ну и ту, что будет долго храниться… Недавно специалисты, компетентные в этих и других вопросах, провели круглый стол, где развеяли все «колбасные» мифы.

Проблемы выбора
Ассортимент колбас и колбасных изделий сегодня настолько широк, что главная проблема, которая стоит перед покупателями, — выбрать продукт оптимальный по соотношению «цена/качество». А качество некоторых колбас, скажем прямо, оставляет желать лучшего. Недобросовестные производители нередко заменяют мясо модифицированным соевым белком, используют при ее изготовлении множество консервантов, красителей и добавок, что и вызывает недовольство покупателей. «За девять месяцев текущего года к нам поступило 11 обращений от граждан на неудовлетворительное качество колбасы и колбасных изделий, — комментирует ведущий специалист-эксперт отдела по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Самарской области Наталья Болотина. — В основном жалобы связаны с реализацией колбасных изделий с истекшим сроком годности. Четыре обращения содержали жалобы на наличие в колбасе посторонних включений и даже предметов».
Нередко, по словам Натальи Болотиной, в торговых сетях переклеивают этикетки, продлевая тем самым срок годности продукта. «В 90% случаев жалобы на данные факты подтверждаются, — говорит эксперт. — Но хочется отметить вот что. В ходе проверок нашими специалистами была отобрана 61 проба колбасных изделий, в основном самарских производителей. Колбасы тестировались на соответствие санитарно-химическим и микробиологическим показателям и на содержание ГМО, и все пробы соответствовали требованиям технического регламента».
Из этого следует, что на прилавках наших магазинов качественные колбасные продукты все же преобладают. Главное — знать правила, по которым их следует выбирать.

Правило №1. Выбираем самарское
Обратите внимание на компанию-производителя. Предпочтение следует отдавать местным фабрикам. По словам главного специалиста-эксперта отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Самарской области Татьяны Козловой, как правило, у привозной продукции гораздо больший срок хранения, он достигает 60 суток, что достигается за счет использования консервантов. У местных же производителей сроки чаще всего близки к ГОСТовским, в результате и колбаса более полезная.

Правило №2. Внимание на упаковку
Важное значение имеет и упаковка продукта. Так, например, расфасовка колбасы и сосисок в газо-модифицированную упаковку позволяет увеличивать сроки годности продукта без внесения консервантов. Такая упаковка представляет собой герметичный пакет, наполненный смесью азота и углекислого газа. В процессе упаковывания из нее вытесняется кислород, в присутствии которого и развиваются многие микроорганизмы, вызывающие порчу продукта.

Правило №3. Изучаем этикетку
Много полезной информации о продукте можно узнать если внимательно прочитать его этикетку. Первое, на что стоит обратить внимание, — по какой технической документации была изготовлена колбаса: по ГОСТу или техническим условиям. ГОСТовские продукты традиционно считаются более качественными, их состав, как правило, ограничен тремя ингредиентами: мясо, шпик, специи и нитрит натрия (стабилизатор цвета, безопасный для человека). Ингредиенты, входящие в состав продукта, указываются по мере убывания.

Стоит обращать внимание и на цену. Слишком низкая цена должна насторожить. При этом не совсем корректно сопоставлять цену колбасы с ценой мяса на рынке. Мясокомбинаты при закупке сырья производят оптовые покупки, соответственно, цена для них ниже.

Также следует обратить внимание на наименование колбасы. Если она произведена по ТУ, то к традиционному названию «Докторская», «Молочная» будет добавлено еще какое-то слово. ГОСТ же предусматривает конкретные названия продуктов под конкретные рецептуры. «Но и продукты, выработанные по техническим условиям, — не всегда низкого качества, — поясняет эксперт по подтверждению соответствия мяса, мясной продукции, мяса птицы, яиц и продуктов их переработки Самарского центра сертификации продукции и услуг Елена Елизарова. — Есть новые брендовые названия и фирменные рецептуры, которые предприятия хотят внедрять помимо ГОСТа. И это не всегда плохо».
Для колбас вареных, сырокопченых, варено-копченых и полукопченых действуют следующие категории:

«А» — содержание мышечной ткани свыше 60%
«Б» — от 40 до 60%
«В» — от 20 до 40%.

Для полуфабрикатов и продуктов деликатесной группы:

категория «А» — содержание мышечной ткани свыше 80%
категория «Б» — от 60 до 80%
категория «В» — от 40 до 60%
категория «Г» — от 20 до 40%, то есть чем дальше маркировка продукта от первой буквы алфавита, тем меньше мышечной ткани, и тем меньше качественного белка животного происхождения в нем содержится.

Что касается добавок в составе колбасы, то их разрешенные наименования перечислены в техническом регламенте таможенного союза. Производители обязаны его соблюдать. Все добавки выносятся в состав пищевого продукта на маркировке. Вреда здоровью они не должны приносить.

Правило №4. Цвет и качество
О составе колбасы можно судить по ее цвету. «Он во многом зависит от сырьевых компонентов, при этом вареная колбаса не должна быть серого цвета, — отмечает директор по качеству мясокомбината «Дубки» Ирина Воронина. — Но и ярко-розовый цвет говорит о том, что производитель «переборщил» с красителем. Самый темный насыщенный цвет — у продуктов, в составе которых преобладает говядина. В ее мясе больше всего белка миоглобина, который влияет на окрашивание в сочетании с нитритом натрия. Свинина чуть светлее, у мяса птицы самый бледный цвет».
Стоит учесть, что естественный цвет колбасы, полученный за счет сырья, не сохраняется длительное время на воздухе. Поэтому если нарезанная колбаса полежала какое-то время на воздухе, ее срез может становиться серым за счет того, что пигмент вступает во взаимодействие с кислородом и окисляется. Если разрезанная колбаса не изменила цвета — это, скорее, всего говорит о том, что он получен за счет красителей. Единственная колбаса, которая может и должна быть серого цвета, — ливерная, ее состав не предусматривает введения нитрита натрия.

В регионе могут запретить продажу «энергетиков»

В вторник, 13 октября, в губернскую думу был внесен проект закона «Об установлении ограничений в сфере розничной продажи на территории Самарской области слабоалкогольных энергетических напитков».

Правило №5. Точка продажи
Эксперты настоятельно рекомендуют покупать колбасу только в специализированных точках продаж, где есть охлаждающие витрины и холодильные камеры. Ведь качество продукта во многом зависит от температурного режима, при котором он хранится.
Также следует иметь в виду, что если вы покупаете уже разрезанный батон колбасы, то можете потребовать от продавца сделать новый срез и таким образом удостовериться, что колбаса действительно свежая. А вот настаивать на том, чтобы продавец удалил с батона специальные скрепляющие клипсы, не стоит, так как это может существенно сократить срок ее хранения. Колбаса в целостной упаковке может храниться до 45 суток. Удалив клипсы, вы сокращаете срок ее хранения почти в 10 раз.

Сообщается о распространении мошенничества с мясом в России

В некоторых регионах этот показатель достиг 68%, в то время как в Подмосковье этот показатель составил 54%, добавил он.

Мошенничество с мясом в России, как полагают, достигло беспрецедентных масштабов, поскольку продукты из свинины продавались под видом говядины, а некоторые производители колбас приводили на этикетках продуктов неверную информацию об используемом сырье, согласно данным ветеринарной службы России. тело.

В ходе исследования, проведенного в феврале независимой организацией по защите прав потребителей Росконтроль, было обнаружено, что некоторые продукты, обозначенные как говядина, на самом деле были изготовлены из свинины, а в некоторых случаях даже содержали ДНК птицы.Ранее Росконтроль оценивал долю фальсифицированной продукции на отечественном рынке колбасных изделий в России в 75%.

Критика мясных гигантов

Несколько российских мясных гигантов оказались под обстрелом Росконтроля после исследования, опубликованного на его сайте 13 февраля. Росконтроль проверил образцы куриных сердец у шести крупнейших производителей мяса птицы и обнаружил, что большинство из них не соответствуют стандартам.

По сообщениям, крупнейший в России производитель мяса «Мираторг» и один из крупнейших производителей мяса птицы «Белая птица» продавали продукты из птицы, содержащие E.coli и чрезмерный уровень остатков антибиотиков, согласно информации с сайта Росконтроля.

Продукты из Белой Птицы также были инфицированы листериями, в то время как продукты некоторых небольших компаний также содержали сальмонеллу, сообщает Росконтроль.

Однако старший эксперт Росконтроля Ирина Аркатова отметила, что продукция «Мираторга» прошла испытания, поскольку российское законодательство не регулирует наличие кишечной палочки и остатков антибиотиков в побочных продуктах птицеводства, а методы скрининга, использованные в ходе исследования не установлено наличие этих элементов в опасных концентрациях.

Призыв ограничить использование антибиотиков

Вскоре после публикации исследования Росконтроля российский депутат Владимир Жириновский, баллотирующийся на президентских выборах 2018 года, пообещал, что его политическая партия разработает законопроект, направленный на ужесточение контроля за использование опасных веществ в мясных продуктах, а также антибиотиков в кормах для животных.

Жириновский утверждал, что крупные птицефабрики в России скармливают свой поголовье «огромному количеству антибиотиков», чтобы избежать потерь от возможных эпидемий.Он призвал ввести новые стандарты использования кормовых препаратов и наделить Федеральную санитарную службу, Роспотребнадзор, дополнительными полномочиями по проверке соответствия на производственных объектах.

Говоря о некачественном мясе, Жириновский добавил, что, по данным Росконтроля, Россия «теряет почти 20 000 человек в год» от почти трех миллионов болезней пищевого происхождения, ежегодно регистрируемых в стране. Он предположил, что это одна из причин, по которым продолжительность жизни россиян ниже, чем в среднем по Европе.

Купить РФЭИ «Контрольно-ревизионный» ИТОГОВЫЙ ЭКЗАМЕН OF 3 за 5 $

ВОПРОСЫ

Часть I. 40 вопросов.

1. Колбаса Николая некачественная, куплена в гастрономе «24 часа».

Заменить испорченную еду он отказался. Куда обращаться порядочному потребителю с жалобой на некачественный товар в магазине?

а) до ближайшего отделения полиции;

б) территориальный орган Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека;

в) прокурор;

г) Николай должен немедленно обратиться в суд по гражданским делам.

2. В какой ситуации компании «Восток» нет необходимости проводить инвентаризацию?

а) если «Восток» объявил банкротом и принял решение о ликвидации;

б) если в компании произошел пожар;

c) если несколько человек не несут финансовой ответственности, уйти в отставку или выйти на пенсию;

г) если компания подлежит обязательному аудиту.

3. Какие регулирующие органы не проводят независимый мониторинг?

а) аудиторские организации;

б) ассоциации потребителей;

в) налоговые органы;

г) профсоюзы.

Часть II. 10 вопросов.

Вопрос № 1:

ЗАО «Белл» задержало доставку налоговой декларации на 90 дней, то есть на три месяца. Сумма налога за первый месяц составляет 20 000 рублей, за второй — 13 500 рублей, за третий — 32 400 рублей. Сколько налоговая инспекция вправе наказать организацию за такое «опоздание»?

Вопрос № 2:

10 ноября магазин «Дива» прошел налоговую проверку. Представитель налогоплательщика (т.е. представитель магазина как юридического лица) внимательно изучил полученный акт.В результате он обнаружил, что в акте нет ссылок на правила, положения которых якобы нарушил магазин. Может ли налогоплательщик в такой ситуации обратиться в налоговую со своими возражениями? Если да, то как долго?

Вопрос № 3:

В продуктовый магазин «Ланч» приехал инспектор Роспотребнадзора. Как всегда, он приступил к проверке с целью контроля закупок. Инспектор под видом рядового покупателя попросил его взвесить 400 градлмов конфет, полкилограмма. апельсинов и два килограмма яблок.Продавец послушно выполнил просьбу «покупателя». Как только инспектор оплатит покупку, продавцу выписывается чек. После этого предполагаемый покупатель предъявил свой сервисный сертификат и приказ о проведении проверки. Затем инспектор хотел проверить правильность весов. Было обнаружено, что покупатель обманул всего на 250 грамм. Какой штраф грозит продуктовому магазину за такую ​​«распродажу»?

Часть III. 3 вопроса.

1. Укажите карьеру, в которой, по вашему мнению, контроль не используется.Его ответ Аргументы.

2. Считаете ли вы, что в нашей стране существует проблема коррупции? Если да, то стоит ли решать и как?

3. Как вы думаете, нужен ли в нашей стране налоговый контроль? Поясните свой ответ.

Качество продукции, поступающей на потребительский рынок

Качество продукции, поступающей на потребительский рынок

21.12.2014 КАЧЕСТВО ВХОДЯЩЕЙ ПРОДУКЦИИ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК 1)

(в процентах от количества отобранных хороших образцов
по каждой группе товаров)

Определено как не отвечающее требованиям качества
и (или) опасные товары

2005

2010

2011

отечественных товаров

импортных товаров

отечественных товаров

импортных товаров

отечественных товаров

импортных товаров

Пищевые продукты

Мясо и птица

14

10

8

6

2.8

2,3

в том числе птица

11

5

7

7

7,2

1,6

Колбасы

6

4

7

2

3.3

40,6

Рыба, пищевая товарная продукция (без рыбных консервов)

4

44

12

15

8,3

11,1

Консервы мясные и овощные

9

3

3

5

2.1

0,1

Консервы и консервы рыбные

3

35

9

2

6,8

9,5

Фруктовые и ягодные консервы

27

9

20

3

5.3

16,3

Макаронные изделия и макаронные изделия

13

3

1

0,2

1,0

1,2

Крупа

17

54

6

2

2.4

11,6

Мука

7

6

5

0,0

1,2

63,5

Кондитерские изделия

7

14

9

6

7.4

9,2

Масло сливочное

2

5

6

0,2

3,6

0,4

Масло растительное

9

4

1

0.3

2,3

11,1

Маргарин и майонез

8

25

9

0,4

1,9

0,1

Молочные продукты

4

5

7

4

5.5

2,6

Сыр

2

6

3

2

3,3

3,3

Алкогольные напитки и пиво

Водка и ликеры

6

1

4

1

2.1

1,4

Вино виноградно-ягодное

2

5

9

4

2,0

2,6

Шампанское

1

1

0.3

0,2

1,6

2,5

Коньяк

5

6

7

4

0,8

2,1

Пиво

9

4

4

4

2.5

2,6

Непродовольственные товары

Парфюмерия и косметика

31

19

12

24

9.1

17,3

Моющие средства синтетические

8

57

2

0,4

0,5

1,4

Швейные изделия

52

56

38

58

2.3

20,7

Трикотажные изделия

26

42

9

42

1,4

6.0

Чулочно-носочные изделия

31

52

20

32

1.4

45,9

Кожаная обувь

37

49

11

87

4,9

59,6

Телевизоры

14

15

4

12

5.1

10,1

Видеомагнитофоны

56

25

10

22

4,0

18,6

Видео- и аудиокассеты

17

1

3,1

0,5

Радиоприемники

14

30

18

36

9,0

20,8

Стиральные машины

8

26

12

11

1.6

13,3

Холодильники

10

13

4

13

2,7

32,7

Легковые автомобили

26

30

2

5

7.4

3,3

Мебель

41

41

20

40

14,6

30,2

1) Данные Роспотребнадзора в торговых организациях.

Россия в цифрах — 2012
Copyright

Самые вкусные колбасы сделаны по советским стандартам.Есть ли натуральные колбасы, как найти качественные колбасы

Раньше колбаски считались настоящей палочкой-выручалочкой, особенно для работающих хозяйок. Их так легко приготовить: достаточно всего на пару минут бросить в кипяток, и можно подавать на стол с любым гарниром.

А сегодняшние сосиски и сардельки похожи на старые, и есть ли в них настоящее мясо? То, что входит в состав сегодняшних колбас, напоминает названия химических элементов: нитраты, нитриты, фосфаты, кошениль, каррагинан — все это делает колбасы такими ароматными, вкусными и привлекательными на вид.Нам нравится вкус этих химикатов — мы к нему привыкли, и наши дети тоже, потому что их вкусовые рецепторы намного более чувствительны, а пищевая зависимость возникает быстрее.

Многие дети не хотят есть мясо, например, тефтели, приготовленные мамой, но колбаски готовы к употреблению трижды в день. В одном из детских садов провели необычный эксперимент. После перекуса ребят пригласили поиграть. В комнате накрыли стол: на тарелках лежали свежезаваренные сосиски, которые предварительно проверили на сохранность.Детей просили посидеть за столом всего 2 минуты, и если за это время колбаса останется целой, получите в подарок новую игрушку. Из 20 детей только трое смогли выдержать отведенное время, остальные не выдержали.

После полудня дети не проголодались, а выбрали колбасу, а не новую игрушку — очень красноречивый пример. Химические пищевые добавки, содержащиеся в колбасах и сосисках, действуют на наших детей намного сильнее — так стоит ли их учить?

Между тем диетологи выяснили, что — это просто концентрат ненужных нам веществ.Но даже это не заставит отказаться от любимых колбасок. Так что давайте научимся хотя бы выбирать лучшие.

Новости Smi2.ru

Выбор «правильных» колбас

Самые полезные колбасы — высшего сорта, приготовленные на основе свежего мяса и натуральных продуктов. По ГОСТу к этой категории относятся единицы. Высшему классу соответствуют «Любительский», «Молочный», «Особый» и «Сливочный». И «Русский», и «Говядина» — только первые. В колбасах высшего и высшего сорта не может быть ни крахмала, ни соевого растительного белка, которые сегодня широко используются.Если на этикетке написан ГОСТ, а название товара отличается от перечисленных выше, например «Молочная страна» или «Любитель пива» — не верьте своим глазам и не покупайте! Стандарт запрещает производителю изменять не только рецепт, но и название.

Посмотрите на цену. Килограмм натуральной колбасы должен стоить не меньше килограмма мяса, ведь он должен быть основным ингредиентом продукта. Следовательно, слишком низкая цена должна сигнализировать о низком содержании свинины или говядины.Вместо этого обычно кладут более дешевое мясо птицы или заменитель сои.

Внимательно читайте колбаски. Отметка ГОСТ на упаковке указывает стандартный состав: говядина или свинина, вода, белок, сливки, яичный порошок или яйца, молоко, специи (обычно сахар, соль, мускатный орех, молотый душистый перец и черный перец) и нитрит натрия.

Добавляется немного нитрита натрия, чтобы продукт стал розовым. Натуральный цвет колбас — сероватый, что выглядит не очень аппетитно. Иногда вместо вещества используют нитритную соль, чтобы избежать передозировки.Такая соль абсолютно безвредна.

В некоторых случаях вместо ГОСТ на упаковке указывается ТУ. Это не признак плохого качества, просто добавили новый к стандартному набору ингредиентов. Обычно это другая приправа, сыр или грибы. Просто внимательно прочтите состав. В нем не должно быть ароматизаторов, загустителей, модифицированного крахмала и красителей, качественные колбасы не нужны.

Обратите внимание на последовательность ингредиентов в составе, они находятся в порядке убывания их количества в продукте.То есть на первом месте тот компонент, масса которого больше.

Не менее важна оболочка продукта. Это может быть целлофановая, натуральная или искусственная непрозрачная полиамидная пленка. Пленка из всех этих материалов самая дешевая, поэтому внутри обычно некачественные колбаски. Разницы между натуральной оболочкой и целлофаном нет, просто натуральная дороже.

Обязательно посмотрите срок годности, выберите самый свежий продукт. Для продуктов в натуральной оболочке этот срок составляет не более 72 часов, в оболочках из прозрачного целлофана — 48 часов, для колбас в искусственной непрозрачной полиамидной оболочке, в других оболочках — 8 суток.Сосиски в вакуумной упаковке хранятся 15-20 дней.

Наконечник:

Для поездки на природу подходят не все сосиски. Самые вкусные колбаски для пикника — те, что в натуральной оболочке. Их не нужно чистить, после запекания вы получите вкусную хрустящую корочку. Но следует отметить, что такие колбасы имеют относительно небольшой срок хранения (см. Выше).

Идеальным сочетанием многие считают сосиски с жареной картошкой. Но именно в этой связке, по мнению врачей, нитрит, содержащийся в колбасах, больше всего вредит нашему организму.Сосиски и сардельки лучше сочетать с черносливом, фасолью, соевыми бобами, капустой. Фрукты и стручки фасоли содержат грубую клетчатку, которая стимулирует пищеварение. Благодаря этому крахмал и прочие «дурные излишества» быстро уйдут с просторов нашего тела. Продукты из сои тоже имеют положительный эффект — уменьшают накопление жира в печени, а ведь именно печень отвечает за удаление вредных веществ, в том числе нитритов. И ни в коем случае не запивайте сосиски пивом! Только бокал хорошего красного вина: оно не даст впитывать лишний жир.

Анекдот в тему:

Я так хотела колбасок на ужин, но когда пришла домой, то не нашла их в холодильнике. Когда увидел довольное лицо испытуемого и понял: колбаски в тесте.

Сосиски — изобретение уникальное, готовятся быстро и очень вкусно, если, конечно, повезет. Статистика показывает, что колбасы, приготовленные по ГОСТу, по-прежнему пользуются наибольшим спросом у покупателей. Потребители считают, что они кладут больше мяса. Насколько оправданы такие ожидания, в очередной раз решил выяснить, что такое St.Петербургская общественная потребительская организация «Общественный контроль».

11 образцов колбас, закупленных в гипермаркетах «Карусель», «Окей» и «Лента», отправились сразу в две лаборатории: Ленинградскую межрегиональную ветеринарную лабораторию и лабораторию Института холода и биотехнологий Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий. , механика и оптика (ИТМО).

Первая испытательная лаборатория, аккредитованная в системе ГОСТ Р и входящая в Россельхознадзор России, провела исследование колбасных изделий по физико-химическим показателям (определено содержание белка, жира, влаги и состав фарша), а вторая — учебно-тренировочные. лаборатории, проводится исключительно органолептический анализ представленных образцов.

Причем специалисты провели слепое сенсорное исследование двумя комиссиями по 12 человек. Оценка колбасы были сырыми и уже приготовленными.

На первый взгляд у дегустаторов внешний вид колбасы не вызывал подозрений. Все они были гладкими, розовыми и эластичными. Но срок хранения (от 20 до 30 дней) предполагал, что в образцах присутствует слишком много консервантов. Без консервантов такие продукты можно хранить не более трех суток. Чтобы продлить срок хранения, практически все производители прибегают к консервантам, хотя их высокое содержание в продукте может вызвать неприятное послевкусие и несварение желудка.

В рецептуру колбас высшего сорта должно входить не более 12% жировой и соединительной ткани. Не все производители указывают процентное содержание свинины и говядины, как это было раньше, в советское время. Проведенные органолептические испытания показали, что рецептуры всех представленных образцов, кроме образцов из ОАО «МК Клинский», ООО «ФЭС», ООО «ПК Петербургженка» и ООО «ОМПК», содержат завышенное количество низкосортного мясного сырья (сала или обвалки). , выдавленные под давлением из костной массы.

Кстати, меня удивил образец Колбасы «Молочные» от ООО «Пит Продукт»: зачем было использовать усилитель вкуса стоимостью 384 рубля. за 1 кг? За такую ​​цену потребитель вправе рассчитывать на мясной продукт, подвергнутый минимальной технологической обработке. И действительно, образец молочных колбас после приготовления имел посторонний запах и вкус, а не характерный цвет бульона, который также был очень соленым.

Производители, использующие усилители вкуса, маскируют некачественное мясное сырье, придавая своей продукции нехарактерный базовый вкус и послевкусие.

Серьезные жалобы со стороны лаборатории Института холода и биотехнологии возникли по некоторым другим образцам колбасы. Так, запах сливочных колбас от «Парнас-М» (цена 312 руб. За кг) после варки оказался «не резко характерным», цвет бульона «мутный», а вкус «очень соленый». Также «нехарактерный» запах после варки имели колбасы ООО «Перспектива» (Кронштадтский НПЗ) по цене 312 руб. за кг и колбасы «Молочные» ТМ «Останкино» по цене 357 руб.за кг. К тому же колбасный бульон из Кронштадта по цвету оказался мутным, вкус очень соленый, а запах «нехарактерный».

В ходе теста реакция на йод показала, что «растительный белок присутствует во всех представленных образцах». Такие отзывы о качестве говорят не только о низком содержании колбас в мясе, но и о нарушении технологии их приготовления.


Нигде нет подделок

Однако Ленинградская межрегиональная ветеринарная лаборатория, аккредитованная в системе ГОСТ Р и, следовательно, имеющая более высокий статус в проведении исследований, не рассмотрела абсолютно все образцы колбас, не соответствующие обязательным требованиям.Напротив, только три из одиннадцати лабораторных проб были признаны не соответствующими ГОСТ 52196-2003.

Итак, колбасы «Молочные» Богатырского колбасного завода (Москва) содержали больше влаги, чем ожидалось (67,6% вместо «не более 65%»). А вот два других образца можно назвать поддельными. Колбасы «Сливочные» производства ООО «ПК« Петербурженка »(г. Санкт-Петербург) содержали небольшие отдельные фрагменты соединительной ткани, в том числе хрящевой, и небольшие отдельные фрагменты мышечной ткани птицы, а также соевый белок и белок животного происхождения — белок, который содержится не в свинине или говядине, а в костях и хрящах.То есть для производства этих колбасок использовалось в том числе. сырье, не предусмотренное ГОСТом.

В подделке ГОСТ может быть пойман и ООО «ФЭС» Московской области, производящее колбасы «Любительские» под ТМ «Малаховский мясокомбинат». Помимо отдельных фрагментов соединительной ткани в образце были обнаружены крахмал и загуститель резинки.

Кстати, все три образца, признанные ФГБУ «Ленинградская межрегиональная ветеринарная лаборатория» не соответствующими ГОСТу, оказались самыми дешевыми из всей закупленной линейки: «Молочная» от «Богатыря» стоила 216 рублей.за кг, «Сливки» от «Петербургенки» — 273 руб. за кг., а «Любитель» из Малаховки — 255 руб. за кг То есть можно сделать вывод, что колбасы по ГОСТу по цене менее 300 руб. за кг — это, скорее всего, подделка по ГОСТу.

Материалы экспертизы колбас отправлены в Управление Роспотребнадзора, продолжается административное расследование.


Экспертное заключение

Елена Корниенко, главный детский гастроэнтеролог Санкт-Петербурга.Санкт-Петербург

— Колбасы не полезны и даже вредны не только для детей, но и для взрослых. В них много соли, а синтетические добавки, входящие в состав колбас, могут повредить слизистую желудка и кишечника. Опасны также консерванты, вызывающие различные аллергические реакции. Колбасы не мясо, а суррогат, который является тяжелой пищей для печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей, поэтому категорически противопоказан тем, кто страдает хроническими заболеваниями этих органов.

С 1 июля 2013 года подделка колбасы, вероятно, будет стоить недобросовестным производителям дороже, поскольку должен вступить в силу новый технический регламент Таможенного союза «О требованиях к мясу и мясопродуктам, их производству и обороту».

Согласно этому закону, колбасы с традиционными названиями, такими как «Молочные» или «Сливочные», должны иметь строго определенный состав из говядины и свинины. Кроме того, они не должны содержать растительный белок, консерванты, усилители вкуса и другие пищевые добавки.

Колбасы «Молочные» по качеству и вкусу должны быть одинаковыми, где бы вы их ни покупали — в Петербурге, Москве или Сахалине. То же самое и с колбасой и другими мясными и мясосодержащими продуктами, имеющими общепринятые традиционные названия.

За нарушение закона производителям грозит штраф до 600 тысяч рублей, при повторном нарушении — до 1 миллиона рублей.

Однако председатель ОПБ ОО «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий сомневается, что после вступления в силу очередного технического регламента качество мясной продукции улучшится:

Технический регламент на молочную и масложировую продукцию действует более четырех лет, и с рынка никуда не исчезли муляжи масла, спредов, творога, сметаны.Необходимо принять комплекс мер по борьбе с нарушениями при производстве и реализации продуктов питания, изменить всю систему надзора и контроля за качеством товаров и услуг.


Как выбрать сосиски

Посмотрите на текстуру, надавите пальцем на колбасу. Мякоть должна быть твердой, из колбасы не должна выделяться жидкость.

Можно сделать надрез и капнуть на него йод. Если разрез синий, значит, в продукте содержится растительный белок.

Вареная колбаса не должна иметь постороннего запаха и привкуса, которые должны быть мясными, а бульон после варки колбасы — прозрачным.


Все хорошо, пока не разберетесь с составом. В средней ценовой категории мясо, как правило, меньше половины, а если средний вес колбас составляет 60 грамм, то 30-40 из них будут совсем не мясными. Конечно, такая композиция совсем не радует врачей: если взрослые сами решают, что им есть, а что нет, то у детей почти нет голоса (и они любят подобные продукты).

Таким образом, некоторое время назад практически все производители мясных продуктов вышли на рынок с новыми продуктами — колбасными изделиями и колбасными изделиями с высоким содержанием мяса — 70–90%. Это объяснили заботой о здоровье населения. «Мясные» сардельки быстро нашли свою нишу и, несмотря на относительно высокую стоимость, пользуются спросом.

Поэтому в этот раз мы решили проверить, такие ли вкусные мясные колбаски и что еще, кроме мяса, в них можно найти.

Если верить гостям (по меркам, по которым почти четверть века назад готовили почти все продукты), то в колбасах должно быть более 50% мяса.Старые стандарты указывают, что в колбасах высшей категории мяса должно быть почти 98%, но сейчас вы не найдете ничего подобного. Однако на наших полках вы можете увидеть ассортимент, в котором состав мяса начинается от 69% и заканчивается на 90%. Поэтому мы выбрали четыре самых «мясных» образца от разных производителей и сравнили их между собой.

Вкус — дело тонкое

Поскольку колбасы — дело вкуса, а производители все разные — свинина, говядина, курица, мы выбрали наиболее нейтральные параметры, которым должна соответствовать продукция.Во-первых, внешний вид — приличная колбаса гладкая, не течет, размер брусков в упаковке примерно одинаковый (сечение 34–40 мм, длина 70–100 мм). Во-вторых, аромат — никаких посторонних запахов или резкого аромата специй, легкий запах мяса. В-третьих, оценивался состав — консистенция должна быть однородной, а не пористой. В-четвертых, оболочка — натуральная или нет, насколько прочная.

Пятая позиция — весовая — если при варке колбаса прибавляет в весе, скорее всего, помимо мяса, использовались и заменители.Правильная колбаса может похудеть при приготовлении, и это хороший знак. Конечно, композиция была оценена — чем она лаконичнее, тем лучше. В идеале колбаса должна содержать только мясо, соль со специями и кишку как оболочку, но срок хранения такого продукта составляет не более 18 часов, поэтому чуда мы не ждали.

Оценивалось и довольно субъективное понятие солености, но мы вышли из позиции и посмотрели содержание соли в 100 граммах продукции. Чем выше — тем хуже.И, конечно же, посмотрели, как варилась колбаса — лопнула или нет. И тут получилась нехитрая уловка. Если вы хотите, чтобы колбаса оставалась красивой после варки, погрузите ее в уже кипящую воду.

Встряхивание и усадка

Итак, четыре члена. Выбрали сардельки с содержанием мяса не менее 69%, нашли четыре варианта. Варить каждую колбасу ровно 6 минут.

В целом сардельки не подводят. Ни одно из них не лопнуло при варке, все они отличались неплохим ароматом, без резких переходов.Однако все колбаски казались слишком солеными. Также было удивительно то, что, несмотря на то, что некоторые образцы находились в естественном кишечнике свиньи, он характеризовался повышенной жесткостью, его было трудно пережевывать.

В целом сосиски неплохие, очень порадовал тот факт, что при варке почти все похудели — это говорит о качестве. Цена также не вызывала сомнений — например, на рынке килограмм качественного мяса стоит 6–8 евро.Поэтому колбасы по 5–7 евро за кг не удивили, скорее, наоборот, была надежда, что в их составе тоже хорошее мясо, а не обрезки. Также хорошо, что производители не перестарались с курением. Аромат искусственного дыма ненавязчивый, вкус не забивается. Кстати, искусственный дым вовсе не такой страшный химикат, как принято представлять. По сути, это натуральная добавка. Этот препарат получен из веществ дуба и гикори, употребляется в жидком виде.Никаких опасностей для здоровья.

Традиционно за полное соответствие ставили 1 балл, за несоответствие ничего не давали, за частичное соответствие продукт получал 0,5 балла. У каждого свой уровень солености, но мы решили поставить точку за самое низкое содержание соли и ничего за самое высокое.

Сардельки с Сааремаа

Состав: свинина 69%, вода, сухая сыворотка, крахмал, соль, соевый белок, стабилизатор, декстроза, ароматизаторы, усилитель вкуса, антиоксидант, специи, зелень, консервант.В свиной кишке.

Фото: Анна Иванцова, «Вечерняя Москва»

Вторая номинация Московского конкурса качества — Сосиски и сардельки. Что делает наш любимый продукт? Насколько это полезно? Как выбрать лучшее?

Вопрос тем более актуален, что в продаже много новинок, которые производятся по спецификации — спецификации. Есть масса колбас копченая, перчая, со специями и зеленью, с сыром, с грибами, другими добавками и прочее.

— При покупке колбасных изделий следует знать, что существует лишь несколько наименований продукции, выпускаемых по ГОСТ 23670–79 «Колбасы вареные, колбасно-колбасные изделия, хлебные изделия мясные. Технические условия », — говорит технолог мясного производства Ирина Корецкая. — Колбасы «Любительская», «Молочная», «Особая» и «Сливочная» — высший сорт. Причем они по ГОСТу должны быть только из мяса высшего сорта и не содержать сои.

Колбасы «Русские» и «Говяжьи» — это первый сорт. Тут и мясо не высшего сорта, и допустимы различные добавки.

«Если на этикетке рядом с отметкой« ГОСТ »вы видите другое название — например, колбасы« Молочная страна »или« Любитель пива »- вас обманывают», — поясняет эксперт. Ведь по ГОСТу колбасы должны соответствовать всем нормам и требованиям этого документа: как по рецептуре, так и по наименованиям. Если ГОСТ запрещает добавление крахмалосодержащих продуктов, соевого белка, сыра, грибов, некоторых экзотических трав и специй, придающих продукту особый вкус, то вы не найдете этого в настоящих Молочных или любительских колбасах.Теперь посмотрим на сами колбаски. Если они ярко-розовые, то производитель просто добавил слишком много красителя и нитрита натрия, который добавляется в продукт в качестве стабилизатора цвета. Также не стоит брать товары, на которых есть пятна, вкрапления и замороженный бульон. Это некачественный товар. Также лучше не покупать слипшиеся колбаски и те, на которых наблюдается набухание жира и даже загрязнения на скорлупе.

«В традиционных гостовских колбасах должно быть два вида мяса — говядина и свинина», — говорит Ирина Корецкая.- Но ТУ разрешает употребление сои. Однако с обязательным требованием: сообщить об этом в состав.


В последнее время, пытаясь защитить свою продукцию от подделок, многие известные производители стали наносить свой логотип на оболочки колбас. Но это легко подделать. В крупных сетях, конечно, фейков встретить вряд ли удастся. Но в магазинчиках возле дома это вполне реально. Поэтому, покупая колбасы оптом, не забывайте запрашивать сертификат соответствия.А если товар уже расфасован, внимательно читайте этикетку. По ГОСТу (а на этикетке есть свой ГОСТ) он должен содержать: наименование и адрес производителя, наименование и сорт продукта, его пищевую и энергетическую ценность, вес нетто, розничную цену за килограмм, срок и условия хранения. , дату производства, а также обозначение этого стандарта и информацию о сертификации пищевых продуктов.

Наведите указатель мыши на изображение


В общем, колбасы выбирайте внимательно — организм это оценит.

Наведите указатель мыши на изображение


Знаменитые хот-доги впервые были приготовлены в 1487 году в Германии. Термин «хот-дог», очевидно, пришел в мир из фольклора студентов США конца XIX века. Студенты Йельского университета называли фургоны по продаже хот-догов хот-догам, потому что собаки постоянно кружились вокруг них.

Сайт Московской торгово-промышленной палаты (mostpp.ru) продолжает голосование в рамках Московского конкурса качества. Всего номинаций десять.Сегодня мы публикуем текущие результаты голосования. В номинациях «Варено-копченая продукция» (ветчина, запеченная ветчина, карбонат) и «Колбасы варено-копченые» безоговорочно лидирует компания «Мясницкий ряд». Также высок рейтинг Дымовского колбасного производства и Рублевского мясокомбината (см. Инфографику).

Наведите указатель мыши на изображение


Однако лидеры и посторонние могут поменяться местами в любой момент. Друзья, голосуйте за любимых производителей! Выберем лучшее вместе!

1.Вареные колбасы.

2. Колбасы и сардельки.

3. Колбасы полукопченые.

4. Колбасы варено-копченые.

5. Сырокопченые колбасы.

6. Варено-копченая продукция (свинина холодная, карбонаты и др.).

7. Вяленые продукты (балык, бастурма, суджук и др.).

8. Готовая продукция (пироги, сало, заливное и др.).

9. Полуфабрикаты (шашлыки, купаты и др.).

10. Спецоперации по предложению Экспертного совета («Товар для детского питания» и др.).

черный список товаров. Что мы едим?

Полки магазинов забиты некачественными, вредными и просроченными товарами. Обычно при выборе товара покупатель обращается к известности производителя, дизайну упаковки и рекомендациям знакомых. Потребитель редко обращает внимание на его состав. На упаковке содержится информация, позволяющая узнать, насколько качественен и натурален тот или иной товар. Роспотребнадзор регулярно проводит продовольственные инспекции.Черный список товаров постоянно пополняется. Благодаря ему можно покупать только качественные товары.

Полный контроль товаров в производстве

В этом году Роспотребнадзор провел проверку ряда товаров. Специалисты посетили огромное количество не только магазинов, но и производств. В первом квартале они проверили более 100 предприятий. Специалисты отправили на экспертизу более 1000 образцов продуктов питания. Почти 2% товаров были непригодными и опасными для употребления.Их срочно отправили в черный список продуктов.

Содержание химикатов не проверено, прошло почти 1% продукции. Содержание в них вредных добавок значительно превышает норму. Список запрещенных товаров дополняют и фальсификации. Качество таких товаров находится на низком уровне.


В состав продуктов, находящихся в черном списке, входят пищевые добавки, при чрезмерном употреблении которых у человека могут развиться опасные для жизни заболевания.Именно по этой причине важно обращать внимание на компоненты, которые входят в выбранный продукт.

Проверка магазинов

В этом году отлично поработал Роспотребнадзор. Продукты питания тщательно изучены не только на производстве, но и в магазинах. Более 50% торговых точек не тестировались. Как правило, в этом случае предприниматели внедряют просроченную и некачественную продукцию. Не соблюдали условий хранения и не имели сопроводительных документов на товар.

В ходе аудита составлено более 120 протоколов. Суд постановил изъять некачественную продукцию. Товаров изъято на сумму 53 тысячи рублей.

Продажа просроченных товаров: что делать?

Не все думают о том, что мы едим. Из-за собственной невнимательности практически в любом магазине можно купить просроченный товар. Безответственные продавцы часто сознательно ставят такой товар на прилавок, желая избежать финансовых потерь. Употребление просроченных продуктов может вызвать не только кишечные инфекции, но и другие заболевания.В случае, если вы приобрели товар с истекшим сроком годности, не спешите его выбрасывать. Из нашей статьи вы узнаете, какие действия предпринять в такой ситуации.

Качество товара регулярно контролируется Роспотребнадзором. Продукция проходит испытания как на фабриках, так и в магазинах. Однако многие предприниматели через некоторое время снова начинают продавать некачественные и просроченные товары. При покупке такого товара сначала нужно взять с собой чек и попытаться вернуть его.Продавец заменит товар на свежий или вернет вам деньги, потраченные на его покупку.

В случае отказа исполнителя от замены товара или возврата денег необходимо будет написать письменное заявление с претензией. Это также необходимо сделать, если продукт вызвал пищевое отравление. В заявке обязательно должно быть фото товара и чек на его покупку.

Часто возникают ситуации, когда срок годности еще не истек, но сам товар испорчен. В этом случае вы также можете запросить замену или возврат.Если вы не сохранили чек, то эта процедура будет более сложной. Чтобы прояснить ситуацию, необходимо потребовать просмотра записей с камер видеонаблюдения. Помочь вернуть деньги или заменить товар могут свидетели, которые ходили с вами по магазинам.

Если сотрудники магазина отказываются вернуть деньги или заменить товар, то в обязательном порядке потребуют жалобную книгу и опишут в ней факт нарушения. Письменное заявление, о котором мы рассказывали ранее, следует приписать Роспотребнадзору или организации по защите прав потребителей.

Как правильно подать жалобу на некачественный товар?

Регулярно изымает некачественную продукцию и товары Роспотребнадзора. Однако они не могут проверить все торговые точки страны. В этом случае им помогают жалобы, написанные потребителями. Как правильно подать жалобу на безответственного предпринимателя в Роспотребнадзоре, должен знать абсолютно каждый. Именно эти заявления помогают выявить грубые нарушения со стороны предпринимателей.

В жалобе на магазин некачественный товар необходимо указать адрес и данные директора торговой точки.Вам также необходимо будет указать свои личные данные. К ним относятся ФИ, номер телефона и адрес фактического проживания. На следующем этапе необходимо указать подробную информацию о товаре, а именно привести его описание, стоимость, дату и время покупки, а также срок годности, который указан на упаковке. Если к жалобе приложите чек, это необходимо будет указать в заявлении. В самом конце необходимо подписать и поставить дату на заявлении.

Ухудшение качества

Проверено Роспотребнадзором, качество продукции не только местного производства, но и импортного.Специалисты установили, что качество товаров, произведенных за пределами РФ, заметно ухудшается. Летом этого года Роспотребнадзор разработал стратегию, которая позволит улучшить качество абсолютно всей продукции до 2030 года.


Эксперты говорят, что с каждым годом импортная продукция становится все более вредной. С каждым годом увеличивается количество вредных добавок. Такие изменения не соответствуют общепринятым стандартам. Многие не задумываются о том, что мы едим. Часто покупатели обращают внимание на известность производителя.В течение первого полугодия текущего года было изъято большое количество популярных импортных товаров. Такие продукты составили 65% от общего количества некачественных продуктов питания.

Контрафакт

В этом году Роспотребнадзор провел полную проверку. Черный список товаров пополнился контрафактом. Чаще всего кованые колбаски и масло.

В черный список вошло масло сливочное «Крестьянин», которое производит завод «Курское молоко». При исследовании отобранных проб было выявлено, что продукт содержит опасные растительные жиры.Степень опасности средняя. Продукт нельзя назвать сливочным, ведь в нем всего до 50% молочного жира. Стоимость товара около 70 рублей за полкилограмма.


«Дикси» и «Традиционное» — это два типа сливочного масла, которые также находятся в черном списке. На упаковке указано, что молочный жир составляет 82,5%. Проверка показала, что в состав входит 81% такого компонента. Эти виды сливочного масла практически полностью соответствуют информации, указанной на упаковке. Однако они попали в черный список из-за нарушения норм безопасности при производстве.Продукт имеет высокий уровень жирных кислот. Покупатели отмечают, что эти виды сливочного масла имеют довольно неприятный запах, и не рекомендуют его.

К колбасе муляжа можно отнести колбасы «Останкино». Роспотребнадзор утверждает, что производитель сэкономил на своей продукции. Компоненты, указанные на упаковке, полностью или частично заменены соей, хрящами и кожей. Количество опасных микробов в таком продукте превысило норму в 52 раза. Это может свидетельствовать о том, что при производстве полностью игнорируются санитарные требования.Покупатели отмечают, что в последнее время качество этих колбас заметно ухудшилось.

Колбасы некачественные

В этом году Роспотребнадзор составил черный список бакалейных товаров. В него входит огромное количество сосисок. Это не случайно. Для проверки были закуплены сосиски известных торговых марок. Только один из 8 образцов оказался безопасным для использования. Срок годности такого продукта составляет от нескольких недель до месяца. Однако из-за нарушений при изготовлении их не рекомендуется использовать через неделю после упаковки.

Во всех образцах обнаружено огромное количество микроорганизмов. Употребление в пищу сосисок из черного списка может вызвать серьезное пищевое отравление. Нарушителям грозит штраф в размере до 300 тысяч рублей. Если их использование причинило вред здоровью покупателя, штраф удваивается. В некоторых случаях преступнику грозит тюремное заключение.

Можно ли давать колбасы детям?

Многие родители отдают предпочтение вареной колбасе и сосискам при приготовлении завтрака или закуски для ребенка.Однако Федеральная служба не рекомендует злоупотреблять такой продукцией. Детям до 14 лет не хочется включать в рацион колбасы. Ведь они содержат добавки, влияющие на развитие организма. В состав также входят фосфаты, удаляющие кальций. Они могут вызвать чрезмерную ломкость костей и зубов.

Сосиски лучше всего варить самостоятельно. Такой продукт не будет содержать вредных компонентов и будет полезен не только детям, но и взрослым.

Вода питьевая детская

Регулярные проверки осуществляет Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей. Черный список товаров содержит огромное количество товаров, не соответствующих общепринятым стандартам. Особенно тщательно Роспотребнадзор проверял товары, предназначенные для детей. В августе этого года на экспертизу отправлено 5 проб детской воды. Никто из них не прошел испытание. Ртуть была обнаружена в трех образцах. Такой компонент накапливается в организме и может вызвать ухудшение общего состояния ребенка.


Некоторые образцы имеют ярко выраженный запах при нагревании. Это указывает на то, что в составе воды присутствуют опасные вещества.

Подводя итоги

Роспотребнадзор регулярно проверяет продукты питания. С каждым годом некачественных товаров становится все больше. Настоятельно рекомендуем ознакомиться с черным списком товаров и обращать внимание не только на их цену и популярность, но и на состав. Быть здоровым!

p >>

Россельхознадзор — Пресса о нас

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору

Пресса о нас

Все позиции

19 сен.2011 г. — http: // www.meattradenewsdaily.co.uk/

На прошлой неделе премьер-министр России Владимир Путин заявил, что квота тарифных ставок на мясо птицы на 2012 год составит 330 000 метрических тонн, а на свинину будет установлена ​​на уровне 350 000 тонн, согласно Вашингтонскому отчету Национального совета по куриным продуктам от 29 июля. Заявление Путина было сделано в то время, когда Россия продолжает лоббировать вступление во Всемирную торговую организацию.

Детали

19 сен.2011 г. — http: // www.meattradenewsdaily.co.uk/

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) ввела временный запрет на ввоз свинины и продуктов ее переработки из Китая, сообщает пресс-служба агентства.

Детали

19 сен.2011 г. — СвиньяПрогресс

Российские специалисты по свиноводству выразили обеспокоенность после подтверждения еще одной вспышки африканской чумы свиней, в результате которой на ферме в Краснодарском крае, расположенной в районе Западного Кавказа, погибло 68 свиней.

Детали

17 сен.2011 г. — http://www.meattradenewsdaily.co.uk/

Министерство сельского хозяйства России опубликовало амбициозный проект плана, предусматривающего инвестиции в размере 6,8 триллиона рублей (230 миллиардов долларов) к 2020 году, чтобы увеличить производство и экспорт зерна, снизить зависимость от импорта сахара-сырца и стать экспортером свинины и мяса птицы.

Детали

15 сен.2011 г. — СвиньяПрогресс

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) ввела временный запрет на ввоз свинины и продуктов ее переработки из Китая, сообщает пресс-служба агентства.

Детали

14 сен.2011 г. — АгриМаркет.Информация

В январе-августе 2011 года грузооборот группы «Новороссийский морской торговый порт» (Россия) снизился на 1,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 103,566 млн тонн, сообщила пресс-служба компании.

Детали

13 сен.2011 г. — http: // www.meattradenewsdaily.co.uk/

Крупнейший производитель мяса в России, ОАО «Группа Черкизово», заявил, что рассчитывает получить государственные субсидии в размере около 550 миллионов рублей (19 миллионов долларов).

Детали

11 сен.2011 г. — http://www.meattradenewsdaily.co.uk/

«Калиниградский деликатес» получит заем в размере 7 евро.8 миллионов на реконструкцию мясокомбината и колбасного завода. Мясопереработка или заключила кредитное соглашение с Северо-Западным региональным центром ОАО Банк ВТБ сроком на семь лет.

Детали

10 сен.2011 г. — http://www.meattradenewsdaily.co.uk/

Во всех федеральных округах РФ продолжается уборка зерновых и зернобобовых культур, сообщила пресс-служба Минсельхоза РФ.

Детали

9 сен.2011 г. — ThePigSite

РОССИЯ — Россельхознадор сообщил о новой вспышке африканской чумы свиней в Краснодарском крае.

Детали

5 ایی که نمی توانید در نها صرفه ویی کنید

نیر

نر محصول برب استنمت هر لوگرم نیر طبیعی (و نه جایگزین های تقلبی) نمی تواند کمتر از 400 روبل باشد. و حتی این قیمت حداقل حداقل است. ار تبلیغات و نهادات مختلف را در نظر نگیرید باید به پنیرها توجه کنید ، نه آنها از ناادات مختلف را در نظر نگیرد ی باید به نیرها توجه کنید ، نه آنها از 600 رلوبل ا رود رود رود رود.

ر ارزان تر باشد به احتمال زیاد علی خواهد بود — علی ساخته شده با افزودن ربیحا ا ا این بدان معناست که شما نه لذت خواهید برد و نه منفعت. فقط ول را خرج کنید.

تون تون

ن وری تولید روغن اهی با کیفیت بالا ، از جمله روغن تون بسار دگرانترین روغن زیتون به طور کلی با استفاده از تولید کاملاً مکانیکی ساخته می شود. با سایر روشهای تولید ، بازده بالاتر است ، اما خواص مفید روغن دیگر یکسان نیستند. یک مسئله جداگانه مواد اولیه است. روغن از میوه و س از ار دادن اول درست می شود. البته در حالت اول هم قیمت و هم کیفیت بالاتر است.

این همه تفاوتها نیست. مانند پنیر ، روغن زیتون نیز اغلب جعل می شود. به عنوان مثال ، ن را با کلزا رقیق می کنند ، که اساساً ارزان تر است. به طور کلی ، با خود صادق باشید — و به یاد داشته باشید ، روغن زیتون وب نمی تواند نه ای مشابه ادتتبان ادهتبابه

صنعت شیرینی سازی

به سختی می توان کالاهای پخته شده, انواع کیک ها و کیک ها را غذای سالم خواند و اگر از مواد ارزان تهیه شده باشند, حتی به چیزی خطرناک برای سلامتی تبدیل می شوند. الاهای پخته شده حاوی ر و ره (ا حداقل مارگارین ، بلکه از کیفیت بالایی نیز برخوردار است). ان همه کاملا گران است ، بنابراین هزینه نهایی محصول می تواند بسیار اد باشد.

در تلاش برای بهینه سازی قیمت و افزایش سود, تولیدکنندگان اضافه می کنند روغن نخل پخش, پودر شیر, آرد کم درجه و غیره در غذاها.در چنین اهایی ، میزان چربی های ترانس از مقیاس ارج می شود و طعم آن ریدار را راضی نمی کند. بنابراین می توانیم به دوستداران شیرین توصیه کنیم که به جای هفت کیک ارزان ، هفته ای یک کیک ران بخورند. و برای شکل و معده بسیار بهتر خواهد بود.

کالاهای نیمه تمام

کتلت, کوفته, پنکیک و سایر غذاهای نیمه تمام برای صرفه جویی در وقت ما ساخته شده اند, اما بسیاری معتقدند که می توانید در این غذاها نیز صرفه جویی کنید. این درست نیست. ارزش یک محصول رآوری شده نمی تواند از یک محصول رآوری شده کمتر باشد ، را این ار به ار ،هزی.مت ایین تنها می تواند به دلیل استفاده از مواد اولیه ارزان باشد ، به خصوص از نجا نان رد رد رد رد رد رد رد رد رد رد رد رد رد رد. در نتیجه ، در وفته ها خمیر بیشتری نسبت به مواد ر شده وجود دارد و چیز وجود ندارد نیر در کیک ای کشک. افسوس که در اینجا نیز پس انداز نامناسب است.

سوسیس و الباس

مان اصل در پاراگراف قبلی در اینجا اعمال می شود. اگر سوسیس گوشت می خواهید — بپردازید. در غیر این ورت ، سوسیس و الباس را از ن تهیه کنید گوشت خوک پوست ، روف و سویا. به هر حال ، انون جدید اجازه تولید سوسیس ، که در آن تقریبا هیچ گوشت وجود ندارد.5 بقه با کیفیت وجود دارد. در اهای رده «A» بافت عضلانی (یعنی گوشت) باید حداقل 80 باشد. روه B راهم می ند در سوسیس از 60 تا 80 وشت ، C — از 40 تا 60 ٪ ، D — از 20 تا 40 و در نایت ا بنابراین ، بل از خرید ، برچسب زدن را با دقت مطالعه کنید ، مخصوصاً اگر هزینه محصول به رز مشکوکی می.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *