Справка о дезинфекции на транспортировку мясной продукции: Дезинфекция автотранспорта перевозки пищевых продуктов

Разное

Содержание

Дезинфекция автомобильного транспорта от различных бактерий и вирусов

Всем нам достоверно известно, что и в жилом помещении, где практически ежедневно проводится сухая или влажная уборка время от времени нужно осуществлять дезинфекцию. То же самое касается и автотранспорта, в этом случае дезинфекция любого автотранспорта нужна с тем, чтобы предотвратить либо свести к незначительному возникновение и размножение различных инфекционных болезней в период транспортировки продуктов, которые предназначены для питания. Понятно, что изначально дезинфекция должна осуществляться в тех автотранспортных средствах, которые используются для транспортировки продуктов питания на короткие или дальние расстояния.

Помимо этого нужно также следить и за наличием и правильным заполнением всей документации, связанной с проведением дезинфекции, ведь она может потребоваться при досмотре транспортного средства сотрудниками ГИБДД. Таким образом, сразу после проведения дезинфекции транспортного средства все сведения, то есть конкретная дата и тип транспортного средства, должны быть занесены в специальный, предназначенный для транспортного средства, санитарный паспорт, который является своего рода аналогом санитарной книжки продавца в продуктовом магазине либо на рынке.

Этот документ обязательно должен быть снабжён живой печатью, подписями сторон и голограммой, которая исключит возможность подделки документа.

Помимо сотрудников ГИБДДД потребовать предъявить санитарный паспорт, предназначенный для транспортного средства могут и специалисты Роспотребназдора, это бывает реже, но все же случается.

Интересно, но нужность наличия паспорта санитарного для транспортного средства появилась сравнительно недавно. Официально вступил в свою силу закон всего-навсего пятого апреля 2004 года. Постановление это внёс на рассмотрение в Гос. Думу главный санитарный врач государства Россия и города Москвы и оно практически единогласно было одобрено. Постановление №5 так и называется «О санитарной паспортизации транспорта, предназначенного для перевозки любых пищевых продуктов».

Как же проходит сама дезинфекция и кто её осуществляет? Все дезинфекционные мероприятия проводятся специальными бригадами квалифицированных дезинфекторов. В их работе применяются исключительно дезинфицирующие средства, которые не могут ни в коей мере оказать какое-либо вредное действие на обрабатываемые ими объекты либо на перевозимые в дальнейшем продукты.

Дезинфекция любого автотранспорта является обязательной и регулярной процедурой, которая проводится исключительно для того, чтобы обеспечить максимальную защиту перевозимых продуктов, а также пассажиров и водителя данного транспортного средства как от различных инфекционных заболеваний, так и от опасных микроорганизмов.

Интересные факты выдали исследователи, оценившие обстановку в автомобиле на предмет наличия вредных микроорганизмов. Учёными было установлено, что в любом автомобиле независимо от объёма и массы создаются абсолютно благоприятные, просто идеальные, условия для быстрого размножения большинства вредоносных грибков и бактерий. Этому способствуют потовые и жировые выделения человека, скапливающиеся на сиденьях автомобиля и его потолке, а также пыль, которая скапливается буквально на всех частях автомобиля, включая салон и приборно-щитовую панель.

Достоверно установлено, что даже на руле любого автомобиля собирается такое количество вредных микроорганизмов и бактерий, которое в десятки раз превышает таковое под ободочком унитаза.

Даже фильтры установленные в автомобильных кондиционерах, кажущиеся абсолютно не пригодными для быстрого размножения там вредных микроорганизмов, все же благоприятствуют их размножению и как только водитель транспортного средства включает кондиционер, то микроорганизмы тут же проникают в салон автомобиля, вместе с вдуваемым вентилятором воздухом.

В зависимости от того, какие продукты перевозятся в автомобиле, необходима и своя маркировка. Так, например, для транспортировки мясной продукции, рыбной, а также колбасных изделий, молочной продукции, кондитерских товаров, разнообразных полуготовых изделий и хлебобулочных необходима определённая маркировка, в которой будет указано какой именно вид продукции транспортируется в данном автомобиле. Как изнутри, так и снаружи такой автотранспорт обязательно должен быть чистым, находиться в технически полностью исправном состоянии, а кузов автомобиля должен быть окрашен специальным гигиеническим и очень легко моющимся покрытием.

Как у экспедитора, так и у шофёра в наличии обязана быть личная медицинская книжка установленного законом образца, а также специальная одежда тёмного цвета. Помимо прочего, водитель, а также его экспедитор строго обязательно должны соблюдать все правила личной гигиены и транспортировки любых пищевых продуктов.

Непосредственно мойка, а также санитарная обработка любого автотранспорта, который осуществляет перевозку пищевых продуктов, должны производиться только на специально оборудованных для этих целей площадках, на которых размещены моющие блоки либо на специализированных площадках, на которых имеется исправно функционирующее подключение к системе водопровода, а также снабжения горячей водой и, конечно же, канализации. Помимо этого участок, предназначенный для дезинфекции автотранспорта, строго обязательно должен быть оснащён моющими и дезинфицирующими средствами, инвентарём для уборки, а также для чистки и полной обработки кузова.

Обязательно нужно знать о том, что дезинфекция автомобилей, которые предназначаются для транспортировки абсолютно всех пищевых продуктов, по нормам и специальным требованиям, которые установлены Роспотребнадзором в строго обязательном порядке должна проводиться один раз в три календарных месяца.

С целью осуществления необходимой периодической дезинфекции транспортных средств, которые осуществляют транспортировку различных продуктов питания, необходимо использовать исключительно разрешённые дезинфицирующие препараты, которые предназначены именно для этих целей.

Перед тем как провести дезинфекцию специальная бригада осуществляет мойку автотранспортного средства, причём проведение этого вида работ также обязательно должно отмечаться в справке о проведении общей дезинфекции.

Помимо дезинфекции автомобилей, занимающихся производством продуктов питания, дезинфекция должна проводиться и тех транспортных средств, которые перевозят пассажиров. В законодательстве нашей страны предусмотрены абсолютно все виды пассажирского транспорта, такие как автомобили скорой медицинской помощи, абсолютно все виды грузоперевозчиков, а также мусоровозов. Более тщательной дезинфекции подвергаются автомобили скорой медицинской помощи, которые перевозят инфекционных больных людей.

Рекомендуется также проводить дезинфекцию подержанного автомобиля, который приобретается с целью дальнейшей транспортировки продуктов питания, поскольку точно невозможно установить что перевозилось в автомобиле ранее и сколько времени в автомобиле не производилась дезинфекция.

По большому счёту абсолютно все транспортные средства должны с определённой периодичностью подвергаться дезинфекции, а все работы по дезинфекции транспортного средства обязательно должны проводиться сотрудниками, которые прошли специальную профессиональную подготовку.

Помимо прочего, необходимо проводить и дезинфекцию личного автотранспортного средства, ведь это надёжно защитит вас и ваших близких от заражения различными грибковыми и респираторными заболеваниями. В салоне, даже обычного автомобиля, вполне может содержаться большое количество разнообразных бактерий, которые могут быть возбудителями кишечных расстройств. Большинство водителей, пренебрегая всеми правилами гигиены, принимают пищу прямо в автомобиле, при этом не моя руки, что является первой причиной заселения организма человека опасными, иногда смертельно, бактериями. После проведения обработки салон любого транспортного средства становится практически полностью стерильным. После этого допускается даже принимать пищу в автомобиле как взрослым, так и детям, однако, при условии, что дезинфекция была проведена с использованием специальных дезинфицирующих средств.

В настоящее время любая дезинфекционная обработка чаще всего производится на специальном оборудовании, который придают дезинфицирующему средству некое подобие тумана. Только так дезинфицирующее средство способно эффективно и качественно обработать автотранспортное средство, целиком, включая салон автомобиля, его кузов и даже колёса.

Распылённое до состояния тумана дезинфицирующее средство может очень легко проникать в различные труднодоступные места автомобиля, туда, где чаще всего и находятся наиболее опасные возбудители заболеваний в виде плесени, микроорганизмов, а также насекомых-вредителей.

Конечно, каждая обработка определённых видов автотранспорта должна носить специфический, можно сказать, уникальный характер. Например, автомобили, которые перевозят сырое свиное мясо должны быть обработаны в первую очередь от такого опаснейшего для человека заболевания как КЧС что означает – классическая чума свиней, а также АЧС – то есть африканская чума свиней. При этом второе заболевание (АЧС или африканская чума свиней) является смертельным и против него не разработана ещё даже вакцина, что отличает это заболевание от первого, против которого вакцина разработана.

На таких транспортных средствах в обязательном порядке следует сосредоточить абсолютно весь имеющийся в распоряжении комплекс защитных мероприятия, с тем, чтобы не распространить данное заболевание.

Ясно, что самым важным условием, которое будет препятствовать распространению опасных вирусов является специальное оборудование для проведения дезинфекции автотранспорта, которое включает в себя установку для дезинфекции автотранспорта уже на этапе въезда и выезда из хозяйства.

Оборудование это постоянно совершенствуется и обновляется, поэтому экономить на жизни и здоровье человека нельзя. Рекомендуется с периодичностью один раз в пять лет проводить обновление оборудования и смену основных частей не перемещаемого поста, предназначенного для дезинфекции автомобилей. Это позволит осуществить не только обработку внутренних частей автомобиля, но и его колёсной части, днища автомобиля и бортов кузова или прицепа.

Самым современным оборудованием для дезинфекции автотранспорта в настоящее время является оборудование арочного типа. Такое оборудование способно работать круглый год и при любых погодных условиях, что предотвратит возникновение очередей. Таким образом, оборудование позволит также исключить въезд заражённого транспорта на территорию города или хозяйства.

Чаще всего установка для дезинфекции автотранспорта состоит из моноблока, включающего в себя специальный насос и двигатель, а также большого количества фильтров средней и тонкой очистки, форсунок, химически стойких шлангов, разнообразных переходников и ёмкости для раствора обычно вмещающей в себя около тысячи литров. Все это оснащается регуляторами давление подачи жидкости.

Стандартная установка для дезинфекции автомобиля способна проводить дезинфекцию как внешних поверхностей автомобиля, так и внутренних.

Ну и в заключение хотелось бы пояснить основные правила проведения дезинфекции автотранспортных средств.

Все автотранспортные средства, то есть автомашины, контейнеры которые транспортируются на автомобилях, автомобильные прицепы, тележки тракторов и иная тара, которая используется для перевозки живых животных, их кормов, а также продуктов пищевого назначения, которые готовы к употреблению либо сырья для получения пищевых продуктов как растительного, так и животного происхождения обязательно должен быть подвергнут дезинфицирующей обработке, которая должна производиться в животноводческих и птицеводческих хозяйствах, а также на разнообразных предприятиях птицеперерабатывающей и мясной промышленности, оборудованных постами и установкой для дезинфекции автотранспорта.

Все помещения и все площадки, предназначенные для мойки и проведения дезинфекции транспортных средств общественного пользования, а также для автомобилей животноводческих хозяйств, должны быть оборудованы за пределами территорий ферм, а площадки для обработки внутрифермерского транспорта, напротив – на территории производственной зоны.

Автомобили, включая контейнеры и тару, срезу после перевозки в них животных, а также птицы либо сырья животного происхождения, даже при условии, что вся продукция не содержит заражённых компонентов, должны обязательно пройти очистку и профилактическую дезинфекцию.

Весь автомобильный транспорт, который используется для доставки животных с ближайшей железнодорожной станции либо из хозяйств, занимающихся поставкой продукции, должен быть продезинфицирован сразу по окончании перевозки очередной партии груза.

Транспорт внутрифермерский, который предназначается обычно для доставки на пункт для санитарного убоя животных, необходимо дезинфицировать сразу после каждого его использования.

После каждого рейса связанного с транспортировкой кормов, которые по каким-то причинам заражены токсическими грибами либо патогенной микрофлорой и признаны непригодными для скармливания их крупному рогатому скоту, следует тщательно очищать, мыть и дезинфицировать.

Не проводить дезинфекцию автотранспорта каждый раз допускается только при перевозке полностью здоровых, мелких животных и птиц. Например, декоративных, принадлежащих зоопарку и прочих, но только в том случае, если животные и птицы помещены в специальные контейнеры.

Автотранспортные средства, которые в дальнейшем будут транспортированы по железнодорожным путям, также необходимо подвергать дезинфицирующей обработке в соответствии с действующими в настоящее время «Ветеринарно-санитарными правилами обработки транспортных средств, контейнеров, складских помещений, карантинных баз и других подконтрольных объектов».

При осуществлении мероприятий связанных с дезинфекцией автотранспортных средств в очагах инфекционных заболеваний либо во всех случаях, связанных с обеззараживанием транспортных средств, которые использовались ранее для транспортировки заболевших животных, либо продуктов, а также сырья животного происхождения, получены были которые от подозрительных животных и птицы, необходимо использовать специальные установки для дезинфекции автомобилей и проводить её в защищающей человека одежде.

❶ Дезинфекция автотранспорта 👈 Санобработка кузова автомобиля

Компания «Эко-Дефенс» более 10 лет производит профессиональную дезинсекцию, дезинфекцию, дератизацию. Также мы проводим экспертизу и анализы воды, почвы, воздуха, радиации и шума в Москве и Московской области. Мы используем проверенные и надежные гипоаллергенные препараты и гарантируем 100%-е качество выполненных услуг. Точную стоимость услуги, вы можете узнать позвонив по телефону 8 (495) 151-84-77. Менеджер уточнит площадь квартиры, дома или участка, удаленность от МКАД и еще ряд параметров и даст вам развернутый ответ по стоимости, методах работы и времени приезда специалиста.

Необходимость в обеззараживании частных авто возникает периодически даже у самых аккуратных собственников. Застарелый запах табака, загрязненная система кондиционирования воздуха, испорченный посторонними ароматами салон, погибшая за зиму под капотом крыса или оставленный на неделю бутерброд могут превратить машину в источник настоящей биологической угрозы.

Кроме того, при эксплуатации специального транспорта, используемого в медицинских целях, участвующего в перевозке сельскохозяйственных животных или продуктов питания, дезинфекционные процедуры являются обязательным условием для успешного прохождения санитарного контроля. У тех, кто ведет такого рода деятельность, должны быть в наличии все необходимые подтверждающие документы, заключения и паспорта.

Зачем нужна дезинфекция?

Множество источников биологической опасности — таких, как автокондиционер, а также активно размножающаяся в замкнутом пространстве салона машины микрофлора, окружают человека в современном мире. Санитарная обработка кузова, при которой выдается акт дезинфекции автомобиля, подразумевает полную зачистку автотранспорта от любых источников опасности.

Машина в этом случае подвергается газации и фумигации, что позволяет устранить все возникающие угрозы в полном объеме. Патогенные микроорганизмы в транспортном средстве могут быть представлены спорами плесени, грибком, возбудителями кожных, легочных, инфекционных заболеваний общего профиля. Антибактериальная чистка обеспечивает полное устранение источников опасности.

Кем регламентируется санобработка автомобилей?

В пищевой промышленности и сфере логистики доставка продукции всегда осуществляется специальным транспортом. Как правило, для скоропортящихся изделий применяют рефрижераторы или морозильные камеры, требующие регулярного очищения внутреннего пространства.

При перевозке пассажиров на регулярной основе транспорт также должен регулярно обеззараживаться. Помимо стандартных регулярных процедур может применяться срочная дезинфекция кузова автомобиля, перевозящего продукты. В тех случаях, когда в салоне или кузове появляется неприятный запах, наблюдается выделение гнилостных или плесневых поражений, меры санитарной безопасности применяются незамедлительно. Без документов об обработке любая логистическая деятельность пресекается при выявлении факта нарушения.

При заказе двух услуг вы получаете скидку в 50% на вторую услугу.

Нужен ли санитарный паспорт?

Долгое время дезинфекция кузова автотранспорта подразумевала обязательное оформление санитарного паспорта и внесение в него данных о каждой обработке. Рынок санитарных услуг контролировался Роспотребнадзором. Но со внесением изменений в законодательство работа контролирующих органов стала менее очевидной и масштабной. Санпаспорта отменили и ввели вместо них акты санитарной обработки автотранспорта.

Именно их придется предъявлять при возникновении вопросов со стороны ГИБДД или иных контролирующих организаций. В ходе обслуживания транспортных средств производится тщательное обеззараживание поверхности кузова автомобилей. При отсутствии необходимых бумаг деятельность, сопряженная с перевозкой пищевой, сельскохозяйственной продукции, домашнего скота, приостанавливается.

Какие именно машины подлежат обработке?

В каких случаях дезинфекция автомобиля в Москве проводится на регулярной основе? В случае с коммерческим транспортом под действие требований законодательства попадают:

  • катафалки;
  • машины скорой медицинской помощи;
  • автомобили для сбора мусора;
  • транспортные средства, участвующие в перевозки животных, домашней птицы;
  • техника, задействованная в транспортировке продуктов питания или кормов для скота;
  • регулярные пассажирские перевозки.

Особенности ведения деятельности предприятиями и организациями, задействованными в перечисленных сферах, требуют поддержания высокого уровня санитарной безопасности. Чтобы достичь желаемого результата, специалисты производят обработку с применением специализированных химических препаратов, способных справиться с самыми серьезными источниками эпидемиологических угроз.

Зачем необходимо дезинфицировать частный транспорт?

Если речь идет об автомобилях, используемых в частном порядке, никто не может обязать их владельцев вести борьбу с неприятным запахом или другими источниками опасности. В тех случаях, когда речь идет о действительно критических ситуациях — например, после смерти человека или животного внутри транспортного средства, утопления или пожара в авто, без дезинфекции точно будет не обойтись.

Обратите внимание на то, что правильно подобранные меры и методы воздействия позволяют эффективно уничтожать самые разные виды патогенной микрофлоры, устранять неприятные запахи, бороться с плесенью и грибком, развившимся в самых труднодоступных местах. Кроме того, следует обратить внимание на то, что в этом случае санитарная обработка кузова и салона автомобиля сильно отличается от той, что предлагают в автосервисах Москвы и области, как и цена.

Почему недостаточно обычного ухода?

На каждом современном предприятии, задействованном в сфере перевозок, тщательный уход и обслуживание являются неотъемлемой частью процесса эксплуатации транспортных средств. Но ни одна, даже самая тщательная мойка и чистка не смогут устранить угрозы санитарно-эпидемиологического характера. Стоит обратить внимание на то, что в этом случае отсутствие обработки или нарушение сроков ее регулярного проведения приводит к тому, что кузов автомобиля превращается в настоящую биологическую бомбу.

Токсичные вещества, инфекции, грибки, плесень поражают даже чистые продукты и могут стать причиной их порчи или развития эпидемии, способствуя ее распространению между теми, кто контактирует с зараженными машинами.

Как часто должна проводиться дезинфекция?

Также санэпидемстанция Эко-Дефенс оказывает услуги по уничтожению клопов и уничтожению тараканов

Школьные и пассажирские автобусы, рефрижераторы и изотермические фургоны, используемые в сфере логистики, ритуальный и ветеринарный транспорт нуждаются в регулярном уничтожении развивающихся в них микроорганизмов и источников биологической опасности. Чтобы обеспечить должный уровень санитарии, нужно в обязательном порядке производить ежедневную влажную уборку с дезинфекционными составами.

Профессиональное обеззараживание для этих категорий транспортных средств обязательно выполняется в ежемесячном режиме или по установленному графику, по его результатом составляется специальный акт санитарной обработки кузова автомобиля, в котором указывается весь перечень проделанных работ, использованные химические препараты, цены которых можете узнать у диспетчера.

Особенности санитарной обработки кондиционера

Дезинфекция кондиционера автомобиля, цена которой зависит от сложности и объемов работ, относится к категории обязательных мер безопасности, абсолютно необходимых для достижения желаемого уровня санитарии. Пренебрегать этой мерой безопасности не рекомендуется, поскольку именно этот элемент конструкции транспортного средства представляет серьезную опасность для здоровья человека.

Ведь циркулирующий внутри такого агрегата воздух, при несвоевременной обработке, накапливает бактериальную флору, споры плесени и грибков и максимально активно выбрасывают ее в атмосферу, что в замкнутых условиях салона становится настоящей катастрофой. Несвоевременная дезинфекция приводит к развитию хронических легочных заболеваний, отитов и ринитов, конъюнктивита.

Порядок действий при дезинфекции

Если дезинфекция проводится профессионально, порядок действий специалистов будет следующим:

  1. Предварительная подготовка транспорта. Рекомендуется провести тщательную влажную уборку кузова и салона — это позволит сделать результат труда специалистов максимально высоким.
  2. Обработка генераторами тумана. Они обеспечивают высокую скорость и интенсивность распыления вещества, при этом оно не сразу оседает на землю, а продолжает оставаться в воздухе несколько часов, обеззараживания все вокруг.
  3. Непосредственный контакт с действующим веществом. Стоит обратить внимание на то, что препарат нужно оставить для воздействия в запертом салоне на несколько часов. По истечению установленного срока производится проветривание.

Зачем нужны генераторы тумана?

Используемая в рамках санитарной дезинфекции техника отличается превосходным уровнем качества и надежности. Специализированные генераторы тумана представляют собой оригинальное оборудование, обеспечивающее высокую интенсивность распыления средств внутри салона машины. К примеру, если речь идет об использовании дезинфекции в легковом авто, генератор тумана применяется для устранения плесени и грибков, а также других биологических угроз. Воздействие получается максимально эффективным, надежным и безопасным. А главное, по завершению работ, после проветривания, вещества распадаются на безопасные для окружающей среды соединения.

Какие документы предоставляются?

Дезинфекция кузова и салона автомобиля, перевозящего продукты или относящегося к категории других видов спецтранспорта, должна проходить на официальной основе. В этом случае заключается договор на долгосрочное обслуживание или разовую обработку. Важно отметить, что специалисты рекомендуют обеспечение именно постоянных мер контроля за санитарным состоянием транспорта.

Кроме того, речь идет о получении акта санитарной обработки кузова автомобиля. Именно этот документ гарантированно обеспечит возможность для предоставления полного отчета о полученных услугах при проверке контролирующих организаций, позволит не беспокоиться о возможных претензиях с их стороны.

Как работают профессионалы?

Если вы планируете транспортировать грузы, требующие особых санитарных условий, не стоит тратить времени впустую. Необходимо еще на стадии оформления бизнеса выполнить заключение официального договора, по которому можно будет дезинфицировать технику на регулярной основе. Прайс санэпидемстанции позволяет обеспечивать услуге дезинфекции максимальную доступность.

При этом купить хлорку и просто помыть кузов или применить другие меры самостоятельной санобработки все равно не получится. Роспотребнадзор применяет в работе с организациями и представителями бизнеса строгие санкционные меры. При отсутствии подтверждающих актов дезинфекции автомобиля можно получить существенный штраф или санкции, связанные со временной или окончательной приостановкой профессиональной деятельности предприятий или организаций.

Что дает профессиональная дезинфекция?

Дезинфекция салона автотранспорта подразумевает обращение к профессионалам по многим причинам. Среди преимуществ, которыми обладают специальные службы, можно отметить:

  1. Возможность воспользоваться выездной обработкой или прибыть для дезинфекции к месту назначения, непосредственно на территорию санитарной службы.
  2. Использование максимально широкого спектра современных дезинфицирующих препаратов.
  3. Большой опыт и высокая квалификация сотрудников, производящих санитарное воздействие.
  4. Сертифицированные средства, безопасные для человека и животных — после воздействия транспорт можно использовать спустя короткое время.
  5. Возможность установить удобный график обработки, благодаря которому будет поддерживаться оптимальный уровень санитарной безопасности.

Как проводит Дезинфекция автотранспорта и санобработку кузова автомобиля компания «Эко-дефенс»?

Если вам нужна профессиональная дезинфекция системы кондиционирования автомобиля, требуется провести разовую обработку частного транспорта или заключить договор на постоянное проведение санитарных процедур, возможности компании «Эко-дефенс» будут как нельзя кстати. Наша мобильная car служба обеспечивает оперативный выезд к клиенту, оформляет все необходимые документы, а также использует дезинфицирующие составы высокого качества, сертифицированные и рекомендованные к эксплуатации.

Также возможна транспортировка машины к нам. Дезинфицировать транспорт выезжают квалифицированные специалисты, пространство кузова, где будет перевозиться товар, тщательно обеззараживается. Мы не предлагаем покупать готовый пакет документов и всегда тщательно выполняем свои обязательства без риска для клиента.


Читайте также:

Разработка программы производственного контроля


Оказываемая услуга

Отзывы клиентов

Количество

5 based on 1 votes

Название

Дезинфекция грузовых и легкового автомобилей

Описание

Оформление актов санитарной дезинфекции

Цена от

RUR 800

Услуга

In Stock

 36-сон 22.01.2018. Об утверждении Общего технического регламента о безопасности мяса и мясной продукции

Наименования

Определения

1.

Баранина

Мясо овец.

2.

Бастурма

Вяленая вырезка из говяжьего мяса.

3.

Бекон

Засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней. Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины (пашина).

4.

Бескостное мясо

Мясо в виде кусков произвольной формы, различного размера и массы, представляющее совокупность мышечной и соединительной ткани с включением жировой ткани или без нее.

5.

Бескостный полуфабрикат

Кусковой полуфабрикат, изготовленный из бескостного мяса.

6.

Буженина

Мясная продукция без костей из тазобедренной части свиной туши, натертое солью с чесноком или без чеснока, в вареном, запеченном или жареном виде.

7.

Буйволятина

Мясо буйволов.

8.

Бульон

Мясная продукция, изготовленная путем варки продуктов убоя с добавлением или без добавления немясных ингредиентов, с последующим сгущением жидкой фазы, полученной после отделения от нее продуктов убоя.

9.

Варено-запеченные продукты из мяса

Продукты из мяса, подвергнутые в процессе изготовления обжарке, запеканию и варке или любой комбинации этих процессов.

10.

Варено-копченое колбасное изделие

Колбасное изделие, подвергнутое в процессе изготовления предварительному копчению, варке и дополнительному копчению.

11.

Вареное колбасное изделие

Колбасное изделие, подвергнутое в процессе изготовления тепловой обработке, включающей подсушку, обжарку и варку или только варку.

12.

Вареное колбасное изделие для детского питания

Вареное колбасное изделие, предназначенное для детей от 3 лет.

13.

Вареные продукты из мяса

Продукты из мяса, подвергнутые в процессе изготовления тепловой обработке, включающей подсушку, обжарку и варку или только варку.

14.

Верблюжатина

Мясо верблюдов.

15.

Ветчинные консервы

Изготовленные из мясных ингредиентов консервы из кусочков жилованного мяса массой от 50 грамм в виде монолитной структуры с желе, сохраняющей форму при извлечении из банки и поддающейся нарезке.

16.

Вытопка жира

Способ выдавливания жира нагревом из жира-сырца, кости и костного остатка

17.

Говядина

Мясо крупного рогатого скота.

18.

Гомогенизированные консервы для детского питания

Консервы для детского питания, предназначенные для питания детей от 6 месяцев, содержащие мясные ингредиенты, не менее 80 процентов частиц размером до 0,3 мм и не более 20 процентов частиц размером до 0,4 мм.

19.

Жареное колбасное изделие

Колбасное изделие, подвергнутое в процессе изготовления жарке.

20.

Жареные продукты из мяса

Продукты из мяса, подвергнутые в процессе изготовления жарке.

21.

Желатин пищевой

Смесь белковых веществ животного происхождения, получающий из продуктов, содержащих коллаген костей, сухожилий, хрящей в процессе длительного кипячения с водой.

22.

Жилованное мясо

Бескостное мясо с заданным соотношением мышечной, соединительной и жировой ткани.

23.

Жир-сырец

Продукт убоя в виде жировой ткани, отделенной от туши и внутренних органов.

24.

Забеловка

Частичное отделение шкуры от туши ножом вручную или с помощью механизированного инструмента.

25.

Загар мяса

Безмикробная порча мяса, возникшая при неправильном охлаждении парной туши под влиянием тканевых ферментов, характеризующаяся сильнокислым запахом, размягченной консистенцией и изменением цвета.

26.

Замороженная мясная продукция

Мясная продукция, подвергнутая холодильной обработке до температуры не выше минус 8°С в любой точке измерения.

27.

Замороженное мясо

Парное или охлажденное мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры не выше минус 8°С в любой точке измерения.

28.

Замороженный блок из мяса

Замороженное мясо одного вида и наименования, сформированное в виде блока определенной формы и размера.

29.

Замороженный блок из субпродуктов

Замороженные субпродукты одного вида и наименования, сформированные в виде блока определенной формы и размера.

30.

Зельц

Колбасное изделие из термически обработанных ингредиентов, имеющее неоднородную структуру, с включением кусочков мясных и немясных ингредиентов.

31.

Карбонад

Мясная продукция из спинной и поясничной мышцы туши, натертое солью, с чесноком или без чеснока, в варенном, запеченном или жареном виде.

32.

Казы

Колбаса из конины.

33.

Козлятина

Мясо коз.

34.

Колбаса кровяная

Колбасное изделие, изготовленное с добавлением пищевой крови и/или продуктов ее переработки и имеющее цвет на разрезе от темно-красного до темно-коричневого.

35.

Колбаса ливерная

Колбасное изделие из термически обработанных ингредиентов, имеющее мягкую консистенцию и сохраняющее форму при нарезании ломтиков, в рецептуру которого входят вареные, и/или бланшированные, и/или не подвергнутые тепловой обработке пищевые субпродукты.

36.

Колбасная оболочка

Натуральная (кишечная) или искусственная оболочка, придающая колбасному изделию определенную форму и выполняющая защитные функции.

37.

Колбасное изделие

Мясная продукция, изготовленная из смеси измельченных мясных и немясных ингредиентов, сформированная в колбасную оболочку, пакет, форму, сетку или иным образом, подвергнутая тепловой обработке до готовности к употреблению.

38.

Колбасное изделие из термически обработанных ингредиентов

Колбасное изделие, изготовленное из смеси измельченных мясных и немясных ингредиентов, в рецептуру которого входят вареные или бланшированные мясные ингредиенты, подвергнутые последующей тепловой обработке до готовности к употреблению.

39.

Коллагенсодержащее сырье

Продукт убоя, в состав которого входит белок коллаген.

40.

Конина

Мясо лошадей.

41.

Консервы

Мясная продукция в герметично укупоренной потребительской таре, подвергнутая стерилизации или пастеризации, которая обеспечивает микробиологическую стабильность и отсутствие жизнеспособной патогенной микрофлоры, пригодная для длительного хранения.

42.

Копчено-вареные продукты из мяса (варено-копченые продукты из мяса)

Продукты из мяса, подвергнутые в процессе изготовления предварительному копчению, варке и дополнительному копчению.

43.

Кость

Продукт убоя в виде сырой кости, полученный при обвалке мяса и субпродуктов.

44.

Костный жир

Пищевой жир, получаемый из кости или костного остатка всех видов скота.

45.

Кровь

Красная жидкость, собранная в процессе убоя животного.

46.

Крестовая часть туши

Часть туши, содержащая в себе крестцовую кость с прилегающими к ней мышечной и другими тканями.

47.

Крупноизмельченные консервы для детского питания

Консервы для детского питания, предназначенные для питания детей от 9 месяцев, содержащие не менее 80 процентов частиц размером до 3 mm и не более 20 процентов частиц размером до 5 mm.

48.

Крупнокусковой бескостный (мясокостный) полуфабрикат

Бескостный (мясокостный) полуфабрикат, изготовленный в виде куска мяса массой от 500 до 3000 грамм включительно.

49.

Кулинарное изделие

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат, в процессе изготовления прошедший тепловую обработку до полной кулинарной готовности.

50.

Кусковой полуфабрикат

Мясной полуфабрикат, изготовленный в виде куска или кусков мяса массой от 10 до 3000 грамм включительно.

51.

Кусковые консервы

Консервы, изготовленные из мясных и немясных ингредиентов, измельченных на куски массой свыше 30 грамм, тушенных в собственном соку, соусе, бульоне или желе.

52.

Ливер

Сердце, легкие, трахея, печень, диафрагма, извлеченные из туши в их естественном состоянии.

53.

Малоценные субпродукты

Субпродукты, имеющие низкую пищевую ценность и не пользующиеся спросом населения.

54.

Мелкокусковой бескостный (мясокостный) полуфабрикат

Бескостный (мясокостный) полуфабрикат, изготовленный в виде кусков мяса массой от 10 до 500 грамм включительно.

55.

Мясная обрезь

Срезки мышечной и жировой ткани, получаемые при зачистке туш, языков, шкур и диафрагм.

56.

Мясная продукция для детского питания

Мясная продукция, предназначенная для детского питания (детей раннего возраста от 6 месяцев до 3 лет, детей дошкольного возраста от 3 лет до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет до 14 лет), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма.

57.

Мясной полуфабрикат

Мясная продукция, которая изготовлена из мяса на кости или бескостного мяса в виде кусков или фарша, с добавлением немясных ингредиентов, предназначенная для реализации в розничной торговле и требует перед употреблением тепловой обработки до кулинарной готовности.

58.

Мясной продукт

Продукт, изготовленный с использованием или без использования немясных ингредиентов и массовая доля мышечной ткани в рецептуре которой составляет более 60 процентов.

59.

Мясной фарш

Смесь измельченного мяса со специями, пряностями и другими компонентами, взятыми в количествах, установленных рецептурой.

60.

Мясные консервы для детского питания

Консервы, которые предназначены для питания детей, изготовленные с использованием или без использования немясных ингредиентов и массовая доля мясных ингредиентов которых составляет более 40 процентов.

61.

Мясо

Продукт убоя в виде туши или части туши, представляющий совокупность мышечной, жировой, соединительной тканей, с включением костной ткани или без нее.

62.

Мясо на кости

Мясо в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах или в виде кусков различного размера и массы произвольной формы, представляющее совокупность мышечной, соединительной и костной тканей, с включением жировой ткани или без нее.

63.

Мясосодержащие консервы для детского питания

Консервы, которые предназначены для питания детей и изготовлены с использованием немясных ингредиентов, массовая доля мясных ингредиентов которых составляет от 5 до 60 процентов включительно.

64.

Мясосодержащий полуфабрикат

Мясная продукция, массовая доля мясных ингредиентов которой составляет от 5 до 60 процентов включительно и изготовлена из мяса на кости или бескостного мяса или фарша с добавлением немясных ингредиентов, предназначенная для реализации в розничной торговле и требует перед употреблением тепловой обработки до кулинарной готовности.

65.

Мясокостные субпродукты

Субпродукты, состоящие из мяса и костей.

66.

Мясокостный полуфабрикат

Кусковой полуфабрикат, изготовленный из мяса на кости с установленным соотношением бескостного мяса и кости.

67.

Мясорастительные консервы для детского питания

Мясосодержащие консервы для детского питания, которые изготовлены с использованием ингредиентов растительного происхождения и массовая доля мясных ингредиентов которых составляет от 18 до 40 процентов включительно.

68.

Национальный мясной продукт

Мясной продукт, имеющий наименование, исторически сложившееся на территории Республики Узбекистан, определяемый особенностями технологии его производства, сырьем и составом.

69.

Обваленное мясо

Бескостное мясо с естественным соотношением мышечной, соединительной и жировой ткани.

70.

Обработанное мясо

Продукты, полученные в результате первичной или дальнейшей обработки сырого мяса, поверхность которых на срезе не имеет характеристик последнего.

71.

Остывшее мясо

Мясо, температура которого в толще мышц бедра не выше 12 0С, а поверхность мяса имеет корочку подсыхания.

72.

Отруб

Пищевой продукт переработки убойного животного, представляющий собой часть туши, на кости или бескостную, отделенную в соответствии с принятой технологической схемой разделки.

73.

Охлажденное мясо

Парное мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры от минус 1,5 0С до 4 0С в любой точке измерения.

74.

Охлажденные субпродукты

Субпродукты, подвергнутые холодильной обработке после убоя и выведения их до температуры от минус 1,5 0С до 4 0С в любой точке измерения.

75.

Панированный полуфабрикат

Кусковой или рубленый полуфабрикат, поверхность которого покрыта панировочным ингредиентом или смесью панировочных ингредиентов.

76.

Парное мясо

Мясо, полученное непосредственно после убоя, имеющее температуру не ниже плюс 35 0С в любой точке измерения.

77.

Пастеризованные консервы

Консервы, подвергнутые в процессе изготовления нагреванию при температуре менее 100 0С, соответствующие установленным техническим регламентом требованиям промышленной стерильности для пастеризованных консервов, условия хранения которых обеспечивают микробиологическую стабильность.

78.

Пастеризованные мясные (мясосодержащие) колбаски для детского питания

Колбасные изделия для детского питания, предназначенные для питания детей от полутора лет, изготовленные из колбасного фарша, который сформован в колбасную оболочку диаметром не более 22 mm и подвергнут термической обработке до готовности к употреблению и пастеризации в герметичной упаковке.

79.

Паштет

Колбасное изделие из термически обработанных мясных ингредиентов, имеющей мажущуюся консистенцию.

80.

Паштетные консервы

Консервы в виде вязкопластичной однородной массы мажущейся консистенции или массы мажущейся консистенции с включениями, изготовленные из мясных и немясных ингредиентов с добавлением пищевых субпродуктов.

81.

Пищевой топлённый животный жир

Жир, получаемый вытапливанием говяжьего, свиного, бараньего, конского жира–сырца.

82.

Пищевые добавки

Вещества, добавляемые в технологических целях мясные продукты в процессе производства, упаковки или хранения для придания им желаемых свойств.

83.

Пищевой продукт убоя

Пищевой продукт, полученный в результате переработки убойного животного, подвергнутого убою в промышленных условиях.

84.

Пищевые субпродукты

Пищевой продукт убоя в виде обработанных внутренних органов, головы, хвоста или конечностей убойного животного.

85.

Подкожный жир

Жир–сырец, покрывающий наружную поверхность туши крупного рогатого скота, овец и коз.

86.

Подмороженное мясо

Свежее мясо, полученное непосредственно после убоя и подмороженное до температуры в толще мышц от минус 3 0С до минус 5 0С.

87.

Полукопченые колбасные изделия для детского питания

Полукопченые колбасные изделия, предназначенные для питания детей от 6 лет.

88.

Полукопченые колбасные изделия

Колбасные изделия, подвергнутые в процессе изготовления обжарке или подсушке, варке, копчению и при необходимости сушке.

89.

Полуфабрикат в тесте

Фаршированный полуфабрикат, изготовленный из теста и начинки в виде фарша, или кусковых мясных ингредиентов, или кусковых мясных и немясных ингредиентов.

90.

Полуфабрикаты для детского питания

Мясные и мясосодержащие полуфабрикаты, предназначенные для питания детей от полутора лет.

91.

Порционные мясные полуфабрикаты

Куски мясной мякоти неправильной, округлой или овально-продолговатой формы, определенной массы и толщины.

92.

Поясничная часть туши

Часть туши, содержащая в себе шесть позвонков с прилегающими к ним мышечной и другими тканями.

93.

Продукт из мяса

Мясная продукция, изготовленная из различных частей туши, подвергнутых посолу и тепловой обработке или без тепловой обработки до готовности к употреблению.

94.

Продукт из шпика

Мясная продукция, изготовленная из свиного подкожного жира, в шкуре или без нее, с прирезями мышечной ткани, в процессе изготовления подвергнутая или не подвергнутая посолу, варке, копчению, запеканию или сочетанию этих процессов.

95.

Продукт переработки жира–сырца

Мясная продукция, полученная в процессе переработки жиросодержащих продуктов убоя.

96.

Продукт переработки коллагенсодержащего сырья

Мясная продукция, включающая сухие животные белки, в том числе гидролизаты и желатин.

97.

Продукт переработки кости

Мясная продукция, полученная в процессе переработки кости и костного остатка, включающая обезжиренную кость и костный гидролизат.

98.

Продукт переработки крови

Мясная продукция, полученная в процессе переработки крови, включающая сухую кровь, светлый альбумин (сухую сыворотку или сухую плазму крови), черный альбумин, продукты на основе форменных элементов.

99.

Продукты из баранины

Изделия, приготовленные из частей бараньих туш для непосредственного употребления в пищу в вареном, жареном, копченом и копчено-вареном виде.

100.

Продукты из говядины

Изделия, приготовленные из частей говяжьих туш для непосредственного употребления в пищу в вареном, копчено-вареном, копченом, варено-копченом, запеченном виде.

101.

Продукты из мяса птицы

Изделия, приготовленные из мяса птицы для непосредственного употребления в пищу в соленом, варено-копченом, копченом, копчено-запеченном, сырокопченом и в другом виде.

102.

Продукты из свинины

Изделия, приготовленные из частей свиных туш для непосредственного употребления в пищу в соленом, вареном, варено-копченом, копченом, копчено-запеченном, запеченном или жареном виде.

103.

Пряности

Различные части растений, обладающие специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом, добавляемые в мясные продукты с целью улучшения их вкусовых качеств.

104.

Пюреобразные консервы для детского питания

Консервы для детского питания, предназначенные для питания детей от 8 месяцев, содержащие не менее 80 процентов частиц размером до 1,5 mm и не более 20 процентов частиц размером до 3 mm.

105.

Размороженное мясо

Замороженное мясо, отепленное до температуры не ниже минус 1,5 0С в любой точке измерения.

106.

Размороженные субпродукты

Замороженные субпродукты, отепленные до температуры не ниже минус 1,5 0С в любой точке измерения.

107.

Растительно-мясной продукт

Мясосодержащий продукт, который изготовлен с использованием ингредиентов растительного происхождения и массовая доля мясных ингредиентов которых составляет от 5 до 30 процентов включительно.

108.

Растительно-мясные консервы для детского питания

Мясосодержащие консервы для детского питания, которые изготовлены с использованием ингредиентов растительного происхождения и массовая доля мясных ингредиентов которых составляет от 5 до 18 процентов включительно.

109.

Расчленение туши

Распиловка или разруб на продольные симметричные половины, а также четвертины.

110.

Рубленые консервы

Консервы из кусков мяса размером от 16 до 25 mm, в виде монолитной массы из мясных и немясных ингредиентов, равномерно перемешанных с желе и жиром.

111.

Рубленный мясной полуфабрикат

Мясной полуфабрикат, изготовленный из измельченных мясных или измельченных мясных и немясных ингредиентов с добавлением или без добавления поваренной соли, пряностей и пищевых добавок.

112.

Санитарная бойня

Изолированный комплекс для переработки больных животных и обезвреживания продуктов их убоя.

113.

Свинина

Мясо свиней.

114

Стартовые культуры

Специально подобранные культуры микроорганизмов, используемые для направленной ферментации мясного сырья в условиях интенсивного производства и положительно влияющие на качественные характеристики готовых мясопродуктов.

115.

Стерилизованные консервы

Консервы, подвергнутые в процессе изготовления нагреванию при температуре свыше 100 0С и соответствующие установленным техническим регламентом требованиям промышленной стерильности для стерилизованных консервов.

116.

Студень

Колбасное изделие из термически обработанных ингредиентов, имеющее консистенцию от мягкой до упругой, и изготовленное с добавлением более 100 процентов бульона.

117.

Субпродукты

Мозг, язык, печень, почки, сердце, диафрагма, вымя крупного рогатого скота, головы, уши, ноги, мясокостный хвост, легкие, рубцы, мясо с пищевода, свиные желудки, губы, трахея и другие части животных, признанные пригодными в пищу человека по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы.

118.

Сухие животные белки

Продукт переработки коллагенсодержащего сырья, полученный в результате гидролиза и высушивания коллагенсодержащего сырья.

119.

Сухой продукт

Мясная продукция, изготовленная путем обезвоживания физическим методом до остаточной массовой доли влаги не более 10 процентов включительно.

120.

Сыровяленые колбасные изделия

Колбасные изделия, подвергнутые в процессе изготовления осадке и/или ферментации без использования или с использованием стартовых культур и сушки.

121.

Сыровяленые продукты из мяса

Продукты из мяса, подвергнутые в процессе изготовления ферментации без использования или с использованием стартовых культур и сушки.

122.

Сырокопченое колбасное изделие

Колбасное изделие, подвергнутое в процессе изготовления осадке и/или ферментации без использования или с использованием стартовых культур, холодному копчению и сушке.

123.

Сырокопченые продукты из мяса

Продукты из мяса, подвергнутые в процессе изготовления ферментации без использования или с использованием стартовых культур холодному копчению и сушке.

124.

Сырье кишечное

Продукт убоя в виде кишок и других частей пищеварительного тракта, мочевого пузыря.

125.

Телятина

Мясо телят.

126.

Топленный животный жир

Мясная продукция, изготовленная из жира–сырца и других жиросодержащих продуктов убоя.

127.

Убойная масса скота

Масса парной туши после полной её обработки, включая субпродукты и жир–сырец.

128.

Убойный выход

Отношение убойной массы туши к приемной живой массе скота, выраженное в процентах.

129.

Удостоверение качества и безопасности

Документ изготовителя, подтверждающий на основании результатов производственного текущего контроля соответствие партии мясной продукции техническому и/или нормативному документу, по которому она была произведена.

130.

Упитанность

Степень развития мышечной и жировой ткани, определяемая визуально и прощупыванием животного или мясных туш.

131.

Условно-годное мясо

Продукт переработки убойных животных, использование которого на пищевые цели допускается после обезвреживания методами тепловой и/или холодильной обработки или посолом в соответствии с установленными требованиями под контролем ветеринарного врача, входящего в систему государственной ветеринарной службы.

132.

Усушка мяса (естественная убыль мяса)

Уменьшение массы мяса в результате испарения влаги в процессе термической обработки и хранения.

133.

Фарш

Рубленный полуфабрикат с размером частиц не более 8 mm, предназначенных для изготовления формованных полуфабрикатов или для реализации в розничной торговле.

134.

Фаршевые консервы

Изготовленные из мясных и немясных ингредиентов консервы в виде монолитного фарша однородной или неоднородной структуры, сохраняющего форму при извлечении из банки либо в виде формованных изделий в бульоне, соусе, жире или желе.

135.

Фаршированный полуфабрикат

Формованный полуфабрикат, при изготовлении которого осуществляется наполнение или заворачивание одних ингредиентов либо смеси ингредиентов в другие ингредиенты или смеси ингредиентов.

136.

Формованный полуфабрикат

Кусковой или рубленый полуфабрикат, имеющий определенную геометрическую форму.

137.

Холодец

Колбасное изделие из термически обработанных ингредиентов, имеющие консистенцию от мягкой до упругой и изготовленное с добавлением не более 100 процентов бульона.

138.

Шерстные субпродукты

Субпродукты, имеющие шерстный покров.

139.

Шпик

Подкожный жир свиных туш.

140.

Экстренный убой

Убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни или тяжелых травм, удушья, отравлений и т.п., направленный на предотвращение падежа.

141.

Ягнятина

Мясо ягнят.

Транспортировка убойных животных

Животных доставляют на мясоперерабатывающие предприятия железнодорожным, водным и автогужевым транспортом, а также гоном. В отдельных случаях племенной скот и ценные продукты животноводства перевозят авиатранспортом. Независимо от вида транспорта при перевозке животных перед ветеринарными специалистами стоят следующие основные задачи: предупредить заболевания транспортируемых животных; предупредить распространение транспортируемыми животными инфекционных и инвазионных болезней.
Ветеринарно-санитарный контроль на железнодорожных станциях, водных пристанях и на крупных скотоперегонных трактах осуществляют транспортные ветеринарные участки. Ветеринарные специалисты этих участков контролируют подготовку к транспортировке животных, пищевых и технических продуктов животноводства, проверяют качество транспортных средств. В случае появления при транзите заболеваний животных они устанавливают диагноз, проводят мероприятия, предупреждающие распространение заболеваний, следят за своевременной очисткой вагонов в пути.
Подготовку животных, предназначенных к транспортировке, нужно проводить заблаговременно, иначе при резком переводе от стационарного режима кормления к транспортному может произойти уменьшение веса скота и даже заболевание животных. Поэтому необходимо за 8—10 дней до отправки перевести животных на режим, сходный с тем, который будет соблюдаться при их перевозке или перегоне. Непосредственно перед отправкой ветеринарный специалист обязан тщательно осмотреть животных и измерить у них температуру. Заболевших животных необходимо оставить на месте.
На каждую партию отправляемых животных выписывают ветеринарное удостоверение по форме № 1; на пищевые продукты — по форме № 2; на технические — по форме № 3. В этих документах указывают количество и вид отправляемых животных или вид, вес и количество мест животных продуктов или сырья, маршрут их следования. Сообщаются сведения о ветеринарно-санитарной обработке животных и об эпизоотическом благополучии мест заготовок животного сырья. На ветеринарном удостоверении должна быть поставлена печать того учреждения, которым оно выдается. Личные печати ветеринарных врачей на удостоверениях не действительны. При передвижении животных внутри района считается действительной справка, выданная ветеринарным специалистом, обслуживающим данное хозяйство.
Животных, положительно реагирующих на туберкулез и бруцеллез, отправляют отдельными партиями непосредственно на санитарную бойню, минуя заготовительные организации, с соблюдением мер, устраняющих возможность распространения возбудителей указанных инфекций. О результатах исследования животных на бруцеллез и туберкулез указывается в ветеринарном удостоверении.
Перегон возможен только крупного рогатого скота и овец. Животных перегоняют по трассам, пролегающим по местностям, благополучным по заразным заболеваниям животных и находящимся в стороне от пастбищ для местного скота. Если животных перегоняют в пределах области, маршрут согласовывают с ветеринарным отделом этой области (края). В случае перегона животных через несколько областей маршрут утверждает управление ветеринарии министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов республики.
За несколько недель до перегона скот прививают против сибирской язвы и других остро протекающих инфекций.
Перед отправкой скот формируют в гурты. В зависимости от вида и возраста, а также условий местности (степная, горная, лесная) количество животных в одном гурте
может быть различным: взрослого крупного рогатого скота — 100—200 голов, молодняка — 200—250, овец — 600—1000 голов. Гурт должен состоять из животных одного вида и пола, а также однородных по величине и упитанности. В гурты с коровами, если есть возможность, желательно вводить несколько быков-производителей.
Не разрешается в гурты включать животных во втором периоде беременности, а также с травматическими повреждениями конечностей, так как они усложняют перегон.
На отправляемый скот составляют в трех экземплярах гуртовую ведомость. В ней указывают: пол, возраст, масть, тавро, вес с разбивкой по упитанности, количество голов и прижизненные пороки шкур. Гуртовая ведомость вместе с ветеринарным удостоверением и путевым журналом передается старшему проводнику или старшему гуртоправу. В путевом журнале указывают необходимые сведения о скоте, выданном фураже и инвентаре. Во время пути в этом журнале отмечают результаты ветеринарного осмотра, пункты отдыха и поения скота, вынужденный . убой и т. д.
Формируют гурты из расчета 35—40 голов крупного рогатого скота или 100—150 овец на одного человека.  Бригаду гонщиков возглавляет старший гуртоправ. Суточный прогон гуртов по местности, богатой травостоем и обеспеченной водой, установлен: для крупного рогатого скота — 15 км; для овец и коз — 12 км. На участках пути, не имеющих воды и травостоя, животных нужно прогонять с большей скоростью (20—30 км в сутки). Перегон животных должен начинаться с рассветом и заканчиваться с наступлением темноты. Во время бури, дождя, жаркой погоды и в мороз ниже 20° перегонять животных не разрешается. Через 6—8 дней перегона животным предоставляют 1—2-дневный отдых. В случае возникновения заболеваний среди животных или падежа старший гуртоправ обязан остановить гурт, отвести его в сторону от трассы и немедленно вызвать ветеринарного специалиста. Вынужденный убой животного можно производить только с разрешения ветеринарного специалиста и лишь в особо исключительных случаях — с разрешения старшего гуртоправа. Животное убивают на участке, отстоящем от трассы не менее чем на 100 м. Перед убоем животного на землю настилают слой соломы, листьев, веток или сена. После окончания обработки туши подстилку Сжигают, а верхний слой земли счищают и зарывают вместе с отходами убоя на глубину 1,5 м. Тушу, внутренние органы и шкуру убитого животного предъявляют для осмотра ветеринарному врачу ближайшего ветеринарного участка.
Перевозка животных по железной дороге целесообразна на дальние расстояния. Подготовленный к погрузке скот доставляют на станцию погрузки и размещают в загоны. Крупный рогатый скот желательно привязывать. После двухчасового отдыха ветеринарный специалист транспортного ветучастка проводит клинический вет-осмотр и термометрию. Если среди отправляемых животных будут обнаружены больные инфекционными болезнями, то скот и птицу к погрузке не допускают, а выводят за пределы станции и карантинируют.
Грузить разрешается только здоровых животных. Для их перевозки имеются специальные товарные вагоны, оборудованные кольцами для привязи скота, кормушками, корытами, бочками для замешивания кормов свиньям и прочим инвентарем. В теплое время года, с 1 мая по 1 сентября, транспортировка животных на расстояние не свыше 300 км разрешается в открытых решетчатых вагонах. Перед погрузкой вагоны должны быть осмотрены ветеринарными специалистами. Животных грузят в вагоны на отдельных, специально оборудованных платформах, а на станциях, где отсутствуют такие платформы, скот загоняют по переносным трапам. Животных размещают вдоль вагона или поперек. При расположении вдоль крупный рогатый скот устанавливают в два ряда головами к центру вагона. Пространство между дверями отгораживают с обеих сторон от скота. Преимущество продольного размещения крупного рогатого скота заключается в том, что животные оказываются более устойчивыми во время хода поезда; их удобнее кормить и поить. Однако при таком размещении в вагон входит меньшее количество животных. При поперечном размещении можно поместить большее количество крупного рогатого скота, но в этом случае отсутствуют условия для кормления и поения. Скот размещают в вагонах по возрасту, полу, а свиней и по упитанности. Крупный рогатый скот перевозят привязанным. Между животными оставляют такой промежуток, чтобы часть из них могла лежать. Животных обеспечивают в пути подстилкой. В зависимости от возраста и веса в двухосный вагон грузят крупного рогатого скота 8—12 голов, овец и коз 40—50, телят 18—20, свиней 20—40 голов. Крупных, откормленных свиней грузят не более 18. В четырехосный вагон крупного рогатого скота грузят в 2,5, а свиней и овец в 2 раза больше, чем в двухосный. В летнее время свиней загружают на 10—15% меньше указанного количества, а при температуре выше 25° вообще не допускается транспортировка свиней железнодорожным транспортом. Птицу и кроликов перевозят в специальных клетках. В товарный вагон погружают: кур 1032, гусей и уток 700—800. Клетки в вагоне устанавливают в несколько ярусов — одна на другую и скрепляют рейками. Между клетками оставляют место для проводника и инвентаря.
На время транспортировки обеспечивают животных кормом. Для ухода за скотом и птицей в пути на каждые 2—3 вагона назначают одного проводника. Кормят скот 3 раза в сутки; поят зимой 2 раза перед кормлением, летом — 3 раза после кормления. Поят животных из ведер и корыт на станциях, указанных ветеринарным надзором. При регулярном поении животные меньше утомляются.
Чистят вагоны один раз в сутки на станциях, специально выделенных для этой цели; обычно такие станции совпадают с пунктами водопоя животных. В случае отказа животных от корма и воды и при заболевании или падеже проводник должен вызвать транспортного ветеринарного специалиста на ближайшей станции. При выявлении животных, больных инфекционными болезнями, вагон или весь состав задерживают для принятия срочных мер (изоляция, карантинирование, дезинфекция и пр.), предусмотренных ветеринарным законодательством, в зависимости от характера заболевания. Обнаруженные в вагонах трупы павших животных отвозят на скотомогильник или утиль установку, вскрывают и исследуют. При подозрении на сибирскую язву трупы не вскрывают. Взятый материал (мазки крови, экссудат, ушная раковина или подчелюстные, заглоточные лимфоузлы от свиньи) подвергают бактериоскопии или бактериологическому исследованию. Мероприятия, проведенные по ликвидации болезни, оформляют актами.
Об установлении инфекционного заболевания (сибирской язвы, ящура, оспы овец, чумы и рожи свиней, чумы рогатого скота, повального воспаления легких, чумы и пастереллеза птиц) транспортный ветеринарный специалист обязан сообщить по телеграфу областному или краевому ветеринарному управлению тех мест, откуда вывезены животные, и того места, где они задержаны. Кроме того, необходимо известить транспортный санитарный надзор других станций для того, чтобы он принял участие в проведении профилактических мероприятий.
Перевозка животных по водным путям наиболее экономична, так как скот практически находится в условиях стойлового содержания и не теряет веса. Перевозят животных на специальных баржах, на палубах товаро-пассажирских речных судов или в трюмах морских пароходов. Ориентировочно площадь размещения животных следующая (в расчете на одно животное): крупный рогатый скот — 2,5—3 м2; лошади — 3—3,5 м2; овцы и козы — 0,75—1 м2; откормленные крупные свиньи — 2,25— 3 м2; подсвинки — 0,5—0,75 м2. Порядок ветеринарной обработки животных, погрузка и уход за животными в пути такие же, как и при перевозке по железной дороге.
Проводники назначаются из расчета 20 крупных или 60 мелких животных на одного человека. При транспортировке животных по рекам и озерам выбрасывать навоз и трупы животных в воду запрещается. Выгружают навоз на специальных пристанях, оборудованных площадками для биотермического обезвреживания навоза. Если скот перевозят по морю или океану, то трупы разрешается спускать в воду, но только в том случае, если судно находится на расстоянии свыше 2 час хода до берега.
Перевозка животных автотранспортом производится преимущественно на короткое расстояние. В настоящее время для транспортировки животных широко применяют специальные автомашины. Если их нет, то используют обычные грузовые, у которых для этой цели кузов оборудуют со всех сторон высокими бортами. При перевозке крупных животных внутри кузова устанавливают разграничительные брусья. Крупный рогатый скот и лошадей перевозят привязанными, овец и свиней — без привязи, птиц и кроликов — в клетках. Чтобы крупные животные не замяли мелких, их подбирают одинаковыми по величине, упитанности и полу. Для погрузки и выгрузки скота применяют специальные площадки, настилы или прицепные мостики. Запрещается грузить животных в машины, которые использовались для перевозки удобрений, сыпучих строительных материалов (известь, цемент и др.), а также сырья технического назначения.
Мероприятия при выявлении больных животных. По прибытии на место назначения транспорт с животными подают к выгрузочной платформе. Представитель ветеринарно-санитарного надзора проверяет ветеринарные документы, осматривает животных и, если число их соответствует указанному в документах и нет заразнобольных, разрешает выгрузку. Выгружают животных по трапам спокойно, без окриков и побоев.
При наличии заболевшего или павшего животного выгрузку начинают с благополучных животных, и только после их выгрузки приступают к осмотру вагона или автомашины, в которых обнаружен труп или больные животные. Животных, среди которых выявлены больные или труп, карантинируют до выяснения характера заболевания.
При транспортировке в душных, переполненных вагонах, особенно в жаркое время, у животных наблюдаются тепловые удары, удушения и специфические заболевания: транспортная болезнь крупного рогатого скота и плевродения лошадей. Транспортная болезнь чаще встречается у стельных коров. Заболевание характеризуется слабостью и шаткой походкой. Температура нормальная или понижена, пульс и дыхание учащены, слизистые оболочки гиперемированы. Животные лежат, закинув голову набок, как при родильном парезе. Болезнь продолжается от нескольких часов до нескольких дней и может закончиться гибелью животных, если им не предоставить нормальных условий содержания и кормления. Заболевание лошадей плевроденией характеризуется сильной чувствительностью грудных стенок, брюшным типом дыхания, задержкой дефекации и мочеиспускания; температура тела не изменяется. Прогноз благоприятен, если животным предоставить нормальные условия содержания.
Если обнаружены трупы животных, павших от сибирской язвы, или выявлены больные этим заболеванием, то трупы сжигают или закапывают в землю на глубину не менее 2 м, а больных животных изолируют и лечат. Выздоровевших животных выдерживают в течение 14 суток со дня установления у них нормальной температуры. Остальных животных этой партии осматривают и термометрируют. Свиней с нормальной температурой, не имеющих клинических признаков заболевания, убивают на санитарной бойне под контролем ветеринарного специалиста. После убоя производят тщательное исследование лимфатических узлов и внутренних органов. Рогатый скот и лошадей карантинируют, пассивно иммунизируют и подвергают ежедневному ветеринарному осмотру и термометрии. По истечении 3 суток после иммунизации животных с нормальной температурой направляют на убой.
Животных, больных эмфизематозным карбункулом и злокачественным отеком, изолируют и подвергают лечению; соприкасавшихся с больными, но с нормальной температурой и без клинических признаков заболевания направляют для срочного убоя.
При обнаружении заболеваний ящуром всех животных, имеющих клинические признаки этого заболевания или повышенную температуру, немедленно направляют для убоя на санитарную бойню, без загона их на скотобазу. Животных без клинических признаков и с нормальной температурой также направляют на убой отдельной группой. После убоя производят тщательную дезинфекцию помещений, оборудования, инвентаря, инструментария, а также спецодежды и обуви.
О случаях выявления среди доставленного поголовья заболеваний сибирской язвой, Ку-лихорадкой, орнитозом, миэлоидозом, туляремией, листереллезом, лептоспирозом ветеринарный специалист обязан сообщить ветеринарным органам по месту отправки животных, а также своему непосредственному ветеринарному руководству и местным органам здравоохранения.
ТРАНСПОРТИРОВКА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ
Транспортировка продуктов и сырья животного происхождения производится на таких же видах транспорта, как и для животных.
Предназначенные к транспортировке продукты или сырье должны быть осмотрены ветеринарным специалистом транспортного ветеринарного участка. Прежде всего устанавливается наличие ветеринарного удостоверения. При отсутствии ветеринарного удостоверения установленной формы, а также если известно, что продукты или сырье происходят от скота или птицы, больных инфекционными болезнями, то груз к транспортировке не допускается и подлежит немедленному вывозу со станции в места, указанные ветеринарно-санитарным надзором.
Не разрешается перевозить продукты совместно с техническим сырьем.
Для перевозки указанных грузов железнодорожным транспортом должны подаваться исправные вагоны, соответственно подготовленные и удовлетворяющие санитарным требованиям. Перевозка мяса и мясопродуктов автомобильным и гужевым транспортом допускается только в авторефрижераторах или в специально приспособленных автомашинах или повозках с кузовом, обитым внутри железом. Транспорт должен иметь надпись «Для транспортировки мяса».
Температура воздуха в вагонах и авторефрижераторах перед погрузкой должна быть для замороженных грузов не выше —8°, а для охлажденных — 1°. Транспортируемое охлажденное и остывшее мясо подвешивают на крючья. Подвеска полутуш проводится таким образом, чтобы внутренние стороны были обращены к торцовым стенам вагона (автомашины). Замороженное мясо в четвертинах , полутушах и тушах укладывают плотными штабелями.
Температура мяса, подлежащего перевозке, не должна превышать для замороженного —8°, для охлажденного +4° и для остывшего 4-12°. В день погрузки заполняют удостоверение, где указывают качественное состояние и транспортабельность груза (в сутках). На каждую партию особо скоропортящихся продуктов предприятие выдает накладную с указанием часа выпуска продукции из предприятия и сроков реализации.
Лица, занятые погрузкой, перевозкой и разгрузкой мяса и мясопродуктов, должны тщательно соблюдать правила личной гигиены и проходить медицинское освидетельствование и обследование на носительство возбудителей кишечных инфекций. В дальнейшем медицинское освидетельствование производят ежемесячно, а обследование на бактерионосительство — по требованию санитарного надзора.
По прибытии продуктов или сырья на станцию погрузки (выгрузки) ветеринарный специалист должен осмотреть каждую партию груза— соответствует ли его качество, вес, количество мест, наименование, маркировка и прочее данным, указанным в ветеринарном удостоверении, накладной и фактуре спецификации. В случае поступления животных грузов с удостоверением, не позволяющим судить о их благополучии, а также мяса или кожевенно-мехового сырья без клейм ветеринарный специалист обязан составить акт, в котором указывается характер нарушения установленных правил.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ТРАНСПОРТНЫХ СРЕДСТВ
Транспортные средства после выгрузки животных или животного сырья необходимо очистить и продезинфицировать.
По степени санитарного благополучия их обычно разделяют на три категории.
К первой категории относят транспортные средства, на которых перевозили здоровых животных или сырье и продукты их переработки.
Ко второй — транспортные средства, использованные для перевозки скота, пищевых продуктов и технического сырья, зараженных нестойкими возбудителями инфекций (бруцеллез, пастереллез, ящур, чума и рожа свиней), а также больной птицы и кроликов.
К третьей — транспортные средства, на которых были доставлены животные или грузы, зараженные возбудителями стойких инфекционных болезней (сибирская язва, эмфизематозный карбункул, злокачественный отек, брадзот овец и др.).
В местах массовой выгрузки должны быть дезинфекционно-промывочные станции и пункты с тремя изолированными площадками, оборудованными приспособлениями для дезинфекции транспортных средств, определенной категории. Дезинфекционно-промывочную станцию сооружают на расстоянии не менее 300—500 м от населенных пунктов и пастбищ на территории с равномерно возвышенным рельефом и с достаточным уклоном для отвода атмосферных и сточных вод.
После выгрузки животных и груза ветеринарный работник, осуществляющий санитарный надзор, распределяет транспортные средства по категориям и направляет их на соответствующие площадки.
Навоз с транспорта первой категории может быть использован сразу же для удобрения полей. Собранный навоз с транспортных средств второй категории необходимо обезвредить биотермическим способом. Навоз с транспортных средств третьей категории сжигают.
Очищенные транспортные средства дезинфицируют. Выбор дезинфицирующего вещества зависит от вида возбудителя, которым были заражены животные или грузы.
После дезинфекции ветеринарный специалист транспортной ветеринарно-санитарной службы выдает удостоверение, что вагоны, автомашины или судно обезврежены и могут быть допущены для перевозки животных и грузов животного происхождения.
 

Администрация Московского района — Несанкционированная торговля

Государственное учреждение
«Центр гигиены и эпидемиологии Московского района г. Минска» 

НЕСАНКЦИОНИРОВАННАЯ ТОРГОВЛЯ —
ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ 

Несанкционированная торговля — негативное социальное явление, несущее немалый вред жителям города. Она осуществляется в местах, не приспособленных для данного вида деятельности (на тротуарах, автопарковках, оживлённых перекрёстках, граничащих с автомагистралями, у выхода из метро, во дворах и др.). Подобная торговля опасна для здоровья и даже жизни покупателей, так как ведется без соблюдения даже элементарных санитарных норм:

1) отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены продавцом (нет гигиенической раковины для мытья рук, отсутствует санитарная одежда), что может явиться причиной возникновения кишечных инфекций;

2) отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции, а, следовательно, продукция не исследована в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на содержание остаточных количеств нитратов, пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклидов, патогенных микроорганизмов, антибиотиков;

3) отсутствует необходимая информация о реализуемой продукции: наименование производителя, дата производства, условиях транспортировки и хранения, сроке годности, в связи с чем возможна реализация товаров с истекшим сроком годности и сомнительного качества;

4) отсутствуют личные медицинские справки у продавцов, т.е. продавцы не проходят необходимых медицинских обследований и могут являться носителями туберкулеза, гепатита А, ротавирусной, норавирусной и энтеровирусной инфекции и другими ОКИ;

4) отсутствует холодильное оборудование, что ведет к нарушению температурного режима хранения товаров, подлежащих хранению в условиях холода;

5) не соблюдаются правила товарного соседства, что может служить причиной перекрёстного загрязнения готовых продуктов питания (молоко и молочные продукты, соленая и вяленая продукция, колбасы и др) микроорганизмави находящимися на поверхности сырой продукции (яиц, мяса и др.)

6) не исключен риск загрязнения продуктов питания опасными микроорганизмами как в процессе производства, транспортировки, хранения и обработки, так и в местах реализации. Зачастую несанкционированная торговля ведется с использованием подручных средств — коробок, деревянных ящиков, которые, как правило, добываются из мусорных контейнеров, складных столов, часто торговля ведется прямо с земли. Молочная продукция (творог, сметана, молоко), соленья, как правило, не расфасованы, свободны для проникновения насекомых и продуктов их жизнедеятельности. Выхлопные газы проезжающих автомобилей, брызги, летящие от колес, пыль, грязь также не способствуют сохранения качества продуктов питания. Транспортные средства, с которых зачастую реализуют продукты питания, не проходят дезинфекцию и обработку моющими средствами.

Наиболее эпидемически «опасными» продуктами, реализуемыми в ходе «несанкционированной» торговли, являются: домашние колбасы, сало, мясо и мясные продукты (в том числе домашнего изготовления), яйца, молочные продукты, сушёная и вяленая рыба, ягоды, фрукты, овощи, грибы.

Реализуемая в местах несанкционированной торговли продукция сомнительного качества, может стать причиной возникновения и распространения инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей: дизентерии, сальмонеллёза, иерсиниоза, туберкулеза, бруцеллеза, пищевых отравлений, острых кишечных отравлений, вируса африканской чумы свиней. Приобретаемые с рук консервированные продукты, соленая, вяленая и копченая рыба, колбасы, ветчина, грибы домашнего приготовления могут стать причиной поражения организма токсином ботулизма, приводящего к поражению  центральной нервной системы и, при отсутствии своевременного лечения, к параличу центральной нервной системы и летальному исходу.

При покупке некачественных продуктов в местах несанкционированной торговли их невозможно обменять на качественный товар, получить компенсацию в денежном эквиваленте, а в случае отравления практически невозможно установить причинно-следственную связь, так как практически невозможно установить лицо, продавшее товар. Кроме того, законы, призванные защищать потребителя в случае продажи ему некачественного товара, в таких ситуациях уже не действуют, ведь потребитель сам сознательно пошел на риск.

Подводя итоги, хочется сказать, уважаемые жители и гости района, помните, что приобретение продуктов питания в неустановленных местах, в условиях, которые не соответствуют требованиям хранения и продажи, в любой момент может обернуться бедой для Вас и членов Ваших семей, больничной койкой, горой лекарств и непомерной тратой денежных средств на восстановление здоровья. Стоит задуматься над тем, что вы потребляете в пищу. Ведь за качество продуктов, приобретенных в случайных местах, никто ответственности не несет. 

И.о. заведующего отделением гигиены питания –
врач-гигиенист санитарно-эпидемиологического отдела                                                    Е.А. Шарова

Акт санитарной обработки автомобия и справка о проведенной дезинфекции кузова

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают , то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:. Акт дезинфекции автотранспорта бывает необходим логистическим компаниям и частным перевозчикам для того, чтобы получить допуск на территорию магазинов, столовых, складов, продовольственных баз и других предприятий с повышенными требованиями к соблюдению гигиенических норм. Для того чтобы соблюсти внутренний распорядок организаций, составляется эта бумага. Она не имеет единственно верной формы бланка. Скачать этот документ Бесплатная и быстрая загрузка Проверено: файлы без вирусов. Стоит отметить, что требования о дезинфекции автотранспорта всегда имеют смысл.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Выбор оборудования для дезинфекции

Акт санитарной обработки автомобия и справка о проведенной дезинфекции кузова

Автотранспорт, используемый в сфере перевозок пищевой и сельскохозяйственной продукции, сырья, а также животных представляет собой объект повышенной санитарной опасности, к которому предъявляются особые требования в данной сфере. Крупные торговые сети, логистические компании и частные перевозчики вынуждены подчиняться общим правилам.

Салон транспорта и его кузов подвергаются обработке строго по графику, с учетом рекомендаций Роспотребнадзора. Вместо использовавшегося ранее паспорта, подтверждающего факт выполнения работ, теперь оформляется отдельный акт. Ни регулярная мойка, ни тщательный уход не способны обеспечить должный уровень защиты от биологических угроз.

Плесень и грибки, патогенные микроорганизмы и токсины, продукты жизнедеятельности насекомых — при их обнаружении никакая санитарная справка не спасет владельца бизнеса от штрафа. Обработку автомобиля проводить должны по регламенту настоящие профессионалы своего дела, является обязательным условием для того, чтобы компания, занимающаяся перевозкой продуктов питания, могла успешно пройти любые проверки.

Со вступлением в силу ФЗ действовавшие ранее паспорта на транспорт были отменены. Но сама обязанность осталась. Теперь обработка должна производиться в отношении машин, используемых, чтобы перевозить воду и продукты, с заключением договора на дезинфекцию.

Процедура выполняется профессионалами, имеющими лицензию на ведение соответствующей деятельности. Грузовой отсек обрабатывается средствами для дезинфекции, позволяющими быстро и эффективно уничтожить обнаруженные источники опасности прямо на месте. Отсутствие необходимых санитарных документов является поводом для отказа во въезде транспортных средств на территорию объектов, для которых установлены высокие требования к соблюдению санитарной безопасности.

Проведенная на высоком профессиональном уровне дезинфекция автотранспорта позволяет обеспечивать безопасность для транспортируемого сырья или готовой пищевой продукции. Современные химические препараты позволяют формировать превосходный уровень защиты для любых материалов и поверхностей: металла, пластика, стекла, древесины. Более того, дезинфекционные мероприятия, в зависимости от особенностей транспортного средства, могут производиться в разном режиме.

Гарантированное применение ежемесячной полной обработки транспортного средства не отменяет тщательной ежедневной дезинфекции.

Если представители предприятия или организации не способны самостоятельно организоваться выполнение поставленных задач на должном уровне качества, им стоит заключить договор с профессионалами, готовыми взять их решение на себя.

Кузов, в котором перевозятся продукты питания, сырье для производства пищевой продукции, корма для животных — это место повышенной опасности. При отсутствии дезинфекционной обработки его среда становится благоприятным объектом для:. Даже каждый из этих факторов в отдельности уже представляет серьезную опасность. А в комплексе и в сочетании с повышением атмосферных температур они легко могут привести к настоящим эпидемиям и очаговым вспышкам кишечных инфекций.

Именно поэтому следует соблюдать требования и правила дезинфекции, а также выполнять ежедневные процедуры по обеззараживанию кузова, позволяющие избежать превышения благоприятного санитарного порога. Когда речь идет о такой процедуре, как санобработка автомобиля, принято упоминать о транспорте, задействованном в сфере транспортировки грузов. Однако требования пункта санитарных правил 2. Школьные автобусы, машины ветеринарных служб, маршрутные такси также относятся к группе риска.

Периодичность дезинфекции может варьироваться. Но, преимущественно, она проходит по стандартному графику — ежемесячное профессиональное уничтожение источников опасности и ежедневная влажная уборка.

Особенно значимым качество и тщательность обеззараживания является для общественного транспорта, где бактерии и вирусы ежедневно распространяются в огромном количестве.

В замкнутом пространстве микроорганизмы, включая споры плесени, превращаются в настоящую биологическую ловушку, способную в короткие сроки послужить активному распространению эпидемии. Чтобы все санитарные мероприятия прошли успешно, стоит позаботиться о соблюдении определенной последовательности действий при дезинфекции:. Проведение мероприятий, сопряженных с выполнением санитарной обработки на разовой или регулярной основе, должно иметь под собой официальную основу.

В частности, речь идет о заключении обязательного договора на обслуживание, позволяющем подтвердить перед контролирующими организациями факт выполнения всех предписаний.

Еще один документ — акт о проделанной работе, выдается после каждой дезинфекции. Именно он заменяет собой выдававшийся ранее санитарный паспорт. Акт предъявляется по месту требования, должен иметь печать организации и подпись ответственного лица.

Важно понимать, что обойтись без обращения к специалистам в случае с дезинфекционными процедурами в любом случае не удастся. Отсутствие необходимых бумаг способно повлечь за собой наложение штрафных санкций на виновных в подобном упущении лиц. Важно отметить, что специалисты обычно рекомендуют не затягивать с заключением специального договора во избежание риска получения взысканий.

Санитарная служба Санэпидемстанция. В этом случае речь идет о том, чтобы обеспечить своевременное оказание помощи предприятиям и организациям, имеющим собственный парк транспортных средств и нуждающимся в профессиональном, а главное — регулярном уничтожении патогенной микрофлоры.

Используемые препараты и техника обеспечивают эффективное и надежное проведение профессиональной дезинфекции, дают возможность гарантировать достижение превосходного результата при соблюдении всех рекомендаций. Обращаясь к профессионалам, вы можете не беспокоиться о том, чтобы обеспечить себе лучшие условия для получения всех необходимых услуг. Достаточно просто связаться с нашей диспетчерской службой и договориться о выезде специалистов.

Все прочие аспекты сотрудничества будут разъяснены при личном общении и не доставят вам лишних хлопот. Перейти к содержанию. Отзыв: Обращались сюда для заключения договора на обеззараживание, у нас несколько машин. Мы занимаемся перевозками, всегда нужно, чтобы документы были в полном порядке. Понравилось все — от общения с оператором на телефоне до работы самих специалистов.

В целом, мы весьма довольны, работают как часы, никаких нареканий относительно выполнения поставленных задач. Отзыв: Мы с этой компанией сотрудничать стали в прошлом году, когда предыдущая санэпидемстанция нас перестала устраивать. Отличные возможности для смены поставщика услуг не заставили себя ждать. После этого мы уже пару проверок прошли вполне успешно, а сейчас легко справляемся с любыми визитами контролеров.

Всем довольны, можно рекомендовать к сотрудничеству. Отзыв: Наше фермерское хозяйство просто не нарадуется на вашу фирму. Отличная цена услуг, а также все в порядке качеством, отношение внимательное. Нам часто требуются внеплановые обработки, приходится потратить чуть больше времени, но ни разу не услышали претензий в свой адрес. И вообще, у фирмы хорошая репутация, не одни мы с ними работаем, и пока никаких нареканий.

Санитарная обработка транспортных средств

Автотранспорт, используемый в сфере перевозок пищевой и сельскохозяйственной продукции, сырья, а также животных представляет собой объект повышенной санитарной опасности, к которому предъявляются особые требования в данной сфере. Крупные торговые сети, логистические компании и частные перевозчики вынуждены подчиняться общим правилам. Салон транспорта и его кузов подвергаются обработке строго по графику, с учетом рекомендаций Роспотребнадзора. Вместо использовавшегося ранее паспорта, подтверждающего факт выполнения работ, теперь оформляется отдельный акт.

Акт и справка санобработки автомобиля выдается на 1 месяц. обработки автомобия и справка о проведенной дезинфекции кузова.

Справка о дезинфекции на транспортировку мясной продукции

В соответствии с установленными санитарно-эпидемиологическими нормами торговыми организациями должна регулярно проводиться санитарная обработка кузова автомобиля дезинфекция , который используется для перевозки продуктов питания, сырья, людей и животных. Периодичность выполнения дезинфекции санобработки автомобиля зависит от вида деятельности и должна проходить не менее одного раза в месяц. Данная процедура предотвращает образование в автомобиле плесени и грибка, который может появляться даже в морозильных камерах. Также санобработка кузова автомобиля позволяет избавиться от налета, неприятных запахов, а также следов пребывания насекомых в авто. Дезинфекция кузова авто — это обработка не только внешних частей, но и внутренней составляющей. В ходе сан обработке транспортных средств используются специальные средства, которые помогают избавиться не только от микробов, но и от различных насекомых. Этот вид обработки отличается от той, которую автовладельцу могут предложить в автосервисе.

Акт проведения дезинфекции транспортного средства

Акт и справка санобработки автомобиля выдается на 1 месяц. Мы подготавливаем комплекты документов на 1 месяц, на 6 месяцев и на 12 месяцев. В комплект входит официальный договор. Хорошие скидки при заказе на длительное время, а также при необходимости оформления санитарных актов и справок на несколько автомобилей. Не так давно в санитарные требования, предъявляемые к состоянию перевозящего пищевые продукты автотранспорта, были внесены небольшие поправки.

Вы устали искать способ, как избавиться от борщевика, клопов, клещей или тараканов?

Акт о санитарной обработке кузова

Дезинфекция автотранспорта. Наша служба осуществляет санобработку транспортных средств, а после выполнения работ мы выдаем договор и акт дезинфекции, необходимого обязательного документа для органов Роспортебнадзора и ГИБДД. Благодаря современному оборудованию мы готовы в короткий срок провести дезинфекцию автомобилей любых габаритов и в любом колличестве. На оптовую дезинфекцию автотранспорта у нас есть особые условия и скидки. Дезинфекция автотранспорта цены.

САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА АВТОТРАНСПОРТА

Уничтожение блох Уничтожение клещей Уничтожение клопов Уничтожение муравьев Уничтожение тараканов Уничтожение крыс и мышей Покос травы. Осталось до конца предложения! Акт и договор санитарный паспорт дезинфекции транспортного средства. При заключении договора на дезинфекцию большего количества автотранспорта и на более длительный срок, мы предоставляем весомые скидки. Мы работаем с любыми видами транспортных средств, таких как автомобили, рефрижераторы, грузовые автомобили, автобусы, катафалки, маршрутные такси, жд вагоны, электрички.

Дезинфекция автомобиля с моментальным эффектом. Акты о санитарной обработке кузова автомобиля должны выдаться согласно виду Заказчик получает акт, в котором говорится, что была проведена дезинфекция и его.

Акт и справка санитарной обработки дезинфекции кузова автомобиля

Для получения разрешения на перевозки продовольственной продукции, для въезда на территории магазинов, складов и продовольственных баз вам может понадобиться акт , подтверждающий дезинфекцию автомобиля. Санитарная обработка автотранспорта будет гарантировать уничтожение насекомых полное отсутствие паразитов и вредителей, микробов и грызунов. Без этого документа сотрудничество с магазинами крупных торговых сетей ритейлеров сегодня просто невозможно, то есть въезд на территорию ритейлеров ЗАПРЕЩЁН!

Акт и справка санобработки автомобиля выдается на 1 месяц. Мы подготавливаем комплекты документов на 1 месяц, на 6 месяцев и на 12 месяцев. В комплект входит официальный договор. Хорошие скидки при заказе на длительное время, а также при необходимости оформления санитарных актов и справок на несколько автомобилей.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Санитарная обработка автотранспорта

Целевая группа по обеспечению устойчивости пищевых продуктов к COVID-19 Часто задаваемые вопросы

Целевая группа по обеспечению устойчивости пищевых продуктов к COVID-19
Часто задаваемые вопросы

В первую очередь ПОЛУЧИТЕ СЛЕДУЮЩУЮ ИНФОРМАЦИЮ:

Имя:
Место нахождения:
Концерн:
Регистрационный номер:
Пункт выдачи:

1 кв. «Сино по англоязычной добычи?»

А1 .БПИ — овощи и корнеплоды

BAI — живые животные

НМИС — мясные продукты (местные и импортные)

БФАР — рыба и другая продукция аквакультуры

____ — Расходные материалы для сельского хозяйства

____________________________________________________________________________

2 квартал . «Что-нибудь нужно для аккредитации Foodlane?»

A2. Контрольный список требований:

  • Разрешение на ведение бизнеса (отсканированная копия)
  • Официальная квитанция о регистрации (отсканированная копия)
  • Свидетельство о регистрации (отсканированная копия)
  • Надлежащим образом заполненная форма заявки на аккредитацию Foodlane *
  • Надлежащим образом заполненная справочная форма Foodlane *
  • Надлежащим образом оформленное заявление о Обязательства *
  • Лицензия обработчика и аккредитация транспортного перевозчика, выданная BAI / аккредитация транспортного средства для перевозки мяса, выданная NMIS (для скота, птицы и побочных продуктов, сканированная копия)

* Makaka-access po kayo ng forms sa веб-сайт ng www.agribusiness.da.gov.ph

Вы можете обратиться к Меморандуму № 06, серия от 2020 г.

____________________________________________________________________________

Q3: «Паано по капаг хинди па ако аккредитован?»

A3 : «Amin pong inirerekomenda na magpa-accredit muna bago bumiyahe . Это способ внедрения, чтобы следить за работой и производственной сельскохозяйственной культурой.Kapag Hindi аккредитован, ikaw ay pipila sa пригородный переулок ».

____________________________________________________________________________

4 квартал . «Ano po ang kailangan ipakita kapag nasa checkpoint na?»

A4. «Ипакита только для всех»

  • Аккредитация Foodlane
  • Общие требования при обычной доставке
  • Местное разрешение на отгрузку (LSP) живых животных, продуктов животного происхождения и побочных продуктов животного происхождения
  • Требуются подтверждающие документы
    • Домашняя птица и домашний скот — Ветеринарный сертификат здоровья, выданный лицензированным ветеринаром с появлением государственного ветеринара, действительный в течение 3 дней с даты выдачи
    • Свежее / замороженное мясо
      • Импортированное мясо — Сертификация NMIS инспекции мяса (COMI)
      • Мясо местного производства — Сертификат инспекции мяса (MIC)
    • Сырые обработанные мясные продукты — Лицензия FDA на работу (LTO) и Сертификат регистрации продукта (CPR)

____________________________________________________________________________

5 квартал. Какие предметы можно перемещать по грузовой полосе?

А5. Список продовольственных товаров

  1. Рис
  2. Коричневый сахар и рафинированный сахар
  3. Все фрукты, включая кокос
  4. Все овощи и специи
  5. Рыба и все водные продукты (свежие, замороженные, охлажденные и сушеные)
  6. Живые свиньи и птица
  7. Все живые карабао , крупный рогатый скот, козы и овцы
  8. Все яйца (свежие, соленые и балютные)
  9. Молоко и все молочные продукты
  10. Все мясо (свежее, замороженное, охлажденное)
  11. Все мясные продукты (полуфабрикаты, такие как тоцина, лонганиса) , тапа и т. д.и полностью переработаны, как хот-дог и ветчина)
  12. Все консервы
  13. Растительное масло (все формы, такие как растительное и кокосовое масло)

Список ресурсов фермы

  1. Животноводство и птицеводство
    1. Производство
      1. Суточные цыплята (DOC)
      2. Родовые свиньи (хряки и ремонтные свинки)
      3. Семя и солома для спермы
    2. Корм ​​и кормовые ингредиенты
      1. Кукуруза
      2. Мука
      3. Рисовые отруби
      4. Пшеница
      5. Копра
      6. Все готовые смеси (включая ферменты, пробиотики)
      7. Кулинарное масло (включая отработанные кулинарные масла)
    3. Ветеринарные лекарства и биопрепараты
      1. Вакцины для птицы и всего домашнего скота
      2. Витамины и минеральные добавки
      3. Тест-наборы и реагенты для болезней животных и птицы
    4. Операции на фермах и предприятиях по переработке мяса для обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов
      1. Дезинфицирующие средства
      2. Хлор
      3. Сельхозтехника
      4. Оборудование для холодильных камер и мясоперерабатывающих заводов
  2. Рыболовство и водное производство
    1. Мальки или сеголетки
    2. Корма
    3. Удобрения
  3. Рис, зерновые и овощеводство
    1. Саженцы
    2. Удобрения
    3. Пестициды
    4. Гербициды
    5. Ирригационное оборудование
    6. Сельскохозяйственное оборудование
    7. Мельничное оборудование и оборудование

Вы можете обратиться к Меморандуму Циркуляр №07

____________________________________________________________________________

Рекомендации по безопасности пищевых продуктов — NYC Health

Разрешение Департамента здравоохранения и психической гигиены или его получение, свидетельства о регистрации и свидетельства о защите пищевых продуктов должны быть на видном месте во временном заведении питания, когда оно работает.

Мытье рук

  1. Мойте руки перед началом работы и каждый раз после заражения, включая кашель, чихание или обращение с нечистыми предметами.Расфасованные влажные салфетки (содержащие спирт в качестве основного ингредиента) можно использовать для мытья рук на предприятиях, не занимающихся переработкой.
  2. После посещения туалета вымойте руки водой с мылом.

Защита и хранение пищевых продуктов

  1. Никогда не допускайте контакта голых рук с едой, которая не будет приготовлена. Используйте чистую продезинфицированную посуду, гастрономическую бумагу, одноразовые перчатки и т. Д.
  2. Храните все продукты закрытыми или иным образом защищайте их от внешнего загрязнения.Храните все оборудование для общественного питания, посуду и бумажные изделия аналогичным образом защищенными от внешнего загрязнения.
  3. Никогда не храните сырые продукты, особенно птицу и мясо, поверх сырых или сырых продуктов, продезинфицированного оборудования или таким образом, чтобы это могло загрязнить другие продукты.
  4. Упакованные продукты нельзя хранить в контакте с водой или недренированным льдом. Используйте механический холодильник или сухой лед. Запрещается хранить бутерброды в упаковке в непосредственном контакте со льдом.
  5. Используйте только разовую посуду и утварь для обслуживания покровителей.Обращайтесь с одноразовыми столовыми приборами таким образом, чтобы предотвратить загрязнение поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами.
  6. Всегда храните всю еду, оборудование для общественного питания, посуду и бумажные изделия на земле.
  7. Не готовьте пищу, если вы больны, у вас порезы или инфекции на руках.
  8. Не курите, не ешьте и не пейте во время работы. Носите чистую верхнюю одежду и эффективные средства для укладки волос.

Температура приготовления и приготовления пищи

  1. Готовьте пищу как можно ближе ко времени транспортировки или обслуживания.
  2. Готовьте птицу при температуре не менее 165 ° F (73,9 ° C).
  3. Готовьте свинину или любые продукты, содержащие свинину, до температуры не менее 150 ° F (65,6 ° C).
  4. Приготовьте говядину, по крайней мере, до 130 ° F (54,4 ° C).
  5. Готовьте все остальные продукты (кроме яиц) до температуры не менее 140 ° F (60 ° C).
  6. Готовьте яйца в скорлупе или продукты, содержащие скорлупу, до температуры не менее 145 ° F.
  7. Разогрейте потенциально опасные горячие продукты как минимум до 165 ° F (73,9 ° C).
  8. Перемешать продезинфицированной посудой.

Горячая и холодная выдержка

  1. Не используйте паровые столы или другие устройства для подогрева пищи для разогрева пищи. Используйте их только для горячего хранения продуктов.
  2. Храните все потенциально опасные горячие продукты при температуре 140 ° F (60 ° C) или выше.
  3. Храните все потенциально опасные холодные продукты при температуре 41 ° F (72,2 ° C) или ниже.
  4. Используйте металлический стержень или термопарный термометр соответствующего размера для оценки температуры пищевых продуктов во время выдержки, приготовления, хранения или разогрева.

Защита пищевых продуктов

  1. Имейте в своем заведении квалифицированного руководителя.
  2. Не продавайте моллюсков, если вы не получили разрешение от Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка.
  3. Продезинфицируйте все поверхности и оборудование, контактирующие с пищевыми продуктами. Раствор для химической дезинфекции можно приготовить, смешав одну столовую ложку отбеливателя с каждым галлоном прохладной питьевой воды. Не добавляйте в воду мыло или моющее средство, так как они снижают эффективность раствора.Часто промывайте салфетки в дезинфицирующем растворе.

Строения и оборудование

  1. Убедитесь, что стены, основание, пол и поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, имеют санитарную конструкцию и изготовлены из нержавеющих, нержавеющих металлов. Поверхности должны быть водонепроницаемыми, гладкими, легко очищаемыми и устойчивыми к вмятинам и царапинам.
  2. Обеспечьте подходящие емкости для отходов. Все емкости для отходов должны быть защищены от паразитов и иметь плотно закрывающиеся крышки.
  3. Закройте или защитите поверхности для приготовления пищи и обслуживания, чтобы обеспечить защиту от заражения через воздух.
  4. Не допускайте случайных травм при контакте с кухонными приборами. Защитите устройства для приготовления пищи от возможного контакта с посетителями.
  5. Надежно закрепите баллоны с пропаном. Емкости должны находиться в вертикальном (вертикальном) положении и снабжен опорной плитой якоря в качестве защиты от случайного опрокидывания. Соединение топливного бака с горелкой должно быть либо жесткой металлической трубкой, либо утвержденной гибкой металлической трубкой; соединения топливных баков и горелок не должны иметь утечек.

Требования к воде

  1. Нет требований к раковине или горячей и холодной воде для неперерабатывающих предприятий; однако сделайте доступными приемлемые средства для поддержания чистоты рук (например, влажные салфетки).
  2. Обеспечить достаточный запас питьевой воды для оборудования для приготовления пищи, очистки и дезинфекции, а также мытья рук на производственных предприятиях.
  3. Слейте сточные воды в герметичный контейнер с надписью «сточные воды» с плотно закрывающейся крышкой.

Законодательные требования для мясных предприятий

Основные требования в соответствии с Правилами гигиены пищевых продуктов 852/2004

Все помещения

Чистое помещение с хорошим ремонтом.

Размер, планировка, дизайн, конструкция и размещение должны:

  • разрешить техническое обслуживание, очистку и / или дезинфекцию
  • Избегать или минимизировать загрязнение воздуха
  • обеспечить достаточное рабочее пространство
  • защищает от накопления грязи, попадания частиц в продукты питания и образования конденсата или «нежелательной» плесени
  • разрешить соблюдение правил гигиены — особая ссылка на борьбу с вредителями
  • , при необходимости, обеспечить подходящие условия обращения с контролируемой температурой и достаточной производительностью, позволяющие контролировать и, при необходимости, регистрировать температуру.
  • иметь механические системы должны быть легко доступны
  • обеспечивает поток воздуха из загрязненной зоны в чистую зону, которую следует избегать
  • обеспечить достаточное естественное или искусственное освещение

Помещения для переодевания, туалета и умывания должны включать:

  • Достаточное количество туалетов со смывом, подключенных к эффективной дренажной системе — туалеты не должны открываться прямо в помещения для еды
  • достаточное количество умывальников с подходящим расположением — проточная горячая и холодная вода, чистящие средства и материалы для гигиенической сушки рук
  • Достаточные и подходящие средства естественной или механической вентиляции
  • вентилируемые санузлы (естественные или механические)
  • дренажные сооружения, соответствующие назначению, спроектированные и построенные таким образом, чтобы избежать риска загрязнения
  • Дренаж
  • должен гарантировать, что отходы не попадут из загрязненной зоны в чистую зону
  • адекватные раздевалки
  • Отдельное хранилище для чистящих / дезинфицирующих средств от зон обработки пищевых продуктов

Зоны приготовления пищи

Дизайн и компоновка должны обеспечивать соблюдение правил гигиены и защиту от загрязнения.

Поверхности пола должны быть прочными и легко поддающимися очистке — использовать непроницаемые, не впитывающие, моющиеся, нетоксичные материалы. Там, где это возможно, необходим соответствующий поверхностный дренаж.

Прочные стены, которые легко чистить и дезинфицировать — гладкая поверхность до подходящей высоты с использованием непроницаемых, неабсорбирующих, моющихся и нетоксичных материалов.

Потолки и подвесные светильники или внутренняя часть крыши должны быть построены и отделаны таким образом, чтобы предотвратить накопление:

  • грязь
  • уменьшить конденсацию
  • Рост нежелательной плесени
  • Удаление частиц

Окна и другие отверстия должны быть сконструированы для предотвращения скопления грязи.Окна, открывающиеся наружу, оснащены сетками, которые можно снять для очистки.

Легко очищаемые двери — гладкие, невпитывающие поверхности.

Поверхности и оборудование, контактирующие с пищевыми продуктами, должны поддерживаться в исправном состоянии и легко очищаться.

Соответствующие помещения для очистки, дезинфекции и хранения инструментов и оборудования.

Помещения должны быть построены из коррозионно-стойких материалов, легко чиститься и иметь необходимое горячее и холодное водоснабжение.

Требования к оборудованию

Все изделия, приспособления и оборудование, контактирующие с пищевыми продуктами, должны:

  • подлежат эффективной очистке и, при необходимости, дезинфекции — такая очистка и дезинфекция должны проводиться с частотой, достаточной для предотвращения риска заражения
  • должны быть изготовлены из таких материалов и содержаться в таком хорошем состоянии, ремонте и состоянии, чтобы свести к минимуму любой риск загрязнения.
  • , за исключением невозвратных контейнеров и упаковки, которые должны быть изготовлены из таких материалов и содержаться в таком хорошем состоянии, чтобы их можно было содержать в чистоте и, при необходимости, дезинфицировать.
  • быть установлен таким образом, чтобы обеспечить надлежащую очистку оборудования и прилегающей территории

Требования Правил гигиены пищевых продуктов 853/2004

Мясо домашних копытных (красное мясо) и мясо разводимой дичи

Участники хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов должны гарантировать, что конструкция, планировка и оборудование цехов убоя домашних копытных животных соответствуют требованиям.

Бойни должны иметь соответствующие и гигиенические помещения для хранения животных или, если позволяет климат, загоны ожидания, которые легко чистить и дезинфицировать. Оборудование должно включать в себя поилки и, при необходимости, кормушки.

Слив сточных вод не должен снижать безопасность пищевых продуктов.

Они должны иметь отдельные запирающиеся помещения или, если позволяет климат, загоны для больных или подозреваемых животных с отдельным дренажем.

Их также необходимо размещать так, чтобы избежать заражения других животных, если только компетентный орган не сочтет такие помещения ненужными.

Размер помещения должен обеспечивать соблюдение условий содержания. Планировка должна облегчать предубойный осмотр, включая идентификацию животных или групп животных.

Во избежание заражения мяса на бойнях должно быть достаточное количество помещений, подходящих для выполняемых операций.

У них также должно быть отдельное помещение для опорожнения и очистки желудков и кишечника. Это так, если только компетентный орган не санкционирует разделение по времени этих операций на конкретной бойне на индивидуальной основе.

Бойни должны обеспечивать разделение в пространстве или времени:

  • оглушение и кровотечение
  • свиней — ошпаривание, депиляция, соскоб и опаливание
  • Потрошение и выделка
  • Работа с чистыми кишками и рубцами
  • Подготовка и очистка других отходов, в частности обработка очищенных голов, если это не происходит на линии убоя
  • упаковка субпродуктов
  • отгрузка мяса
  • имеют установки, предотвращающие контакт мяса с полом, стенами и приспособлениями
  • имеют линии (где они работают), которые спроектированы так, чтобы обеспечить постоянный прогресс процесса и избежать перекрестного загрязнения между различными частями линии

Если в одном помещении эксплуатируется более одной линии, необходимо обеспечить соответствующее разделение линий для предотвращения перекрестного загрязнения.

Они должны иметь оборудование для дезинфекции инструментов горячей водой с температурой не ниже 82 ° C или иметь альтернативную систему, имеющую эквивалентный эффект.

Оборудование для мытья рук персоналом, работающим с незащищенным мясом, должно иметь краны, предназначенные для предотвращения распространения заражения.

Должны быть запираемые помещения для холодильного хранения задержанного мяса и отдельные закрывающиеся, запирающиеся и очищаемые помещения для хранения непригодного мяса.

Должно быть отдельное место с соответствующими помещениями для мытья, мойки и дезинфекции животноводческих транспортных средств.На бойнях не обязательно иметь эти места и сооружения, если это разрешено Компетентным органом, и поблизости есть официальные разрешенные места и сооружения.

У них должны быть запираемые помещения для убоя раненых, если этот убой не проводится в другом месте:

  • другие предприятия, уполномоченные компетентным органом
  • в конце обычного периода убоя

При хранении навоза или содержимого пищеварительного тракта для этого должно быть специальное место или место.

У них должно быть хорошо оборудованное запирающееся помещение или, при необходимости, помещение для исключительного использования ветеринарной службой.

Мясо домашней птицы и зайцеобразных (белое мясо) и Мясо сельскохозяйственной дичи (птицы)

Бойни должны иметь помещение или крытое пространство для приема животных и их осмотра перед убоем.

Чтобы избежать заражения мяса, они должны обеспечить разделение в пространстве или времени следующих операций:

  • оглушение и кровотечение
  • ощипывание или снятие шкуры, а также ошпаривание
  • отгрузка мяса

Также необходимо избегать загрязнения, имея:

  • Достаточное количество помещений, соответствующих проводимым операциям
  • отдельное помещение для потрошения и дальнейшей разделки, включая добавление приправ к целым тушам птицы, за исключением случаев, когда Компетентный орган разрешает разделение во время этих операций на конкретной бойне на индивидуальной основе
  • установки, предотвращающие контакт мяса с полом, стенами и приспособлениями
  • имеют убойные линии, которые спроектированы так, чтобы обеспечить постоянный прогресс процесса

Если в помещении эксплуатируется более одной линии, необходимо обеспечить соответствующее разделение линий во избежание перекрестного загрязнения.

Они должны иметь оборудование для дезинфекции инструментов горячей водой с температурой не ниже 82 ° C или альтернативной системой, имеющей аналогичный эффект.

Оборудование для мытья рук персоналом, работающим с незащищенным мясом, должно иметь краны, предназначенные для предотвращения распространения заражения.

Должны быть запираемые помещения для холодильного хранения задержанного мяса и отдельные закрывающиеся, запирающиеся и очищаемые помещения для хранения непригодного мяса.

Должно быть отдельное место с соответствующими средствами для чистки, мытья и дезинфекции:

  • транспортное оборудование, такое как ящики
  • скотовозы

Эти места и сооружения не являются обязательными для перевозки скота, если поблизости есть официально разрешенные места и сооружения.

У них должно быть хорошо оборудованное запирающееся помещение или, при необходимости, помещение для исключительного использования ветеринарной службой.

Требования гигиены пищевых продуктов (дополнительно к Регламенту 852/2004)

Помещения для разделки — Мясо домашних копытных (красное мясо), мясо разводимой дичи и мясо дичи

Заводы построены так, чтобы избежать заражения мяса одним из следующих способов:

  • обеспечивает постоянный прогресс операций
  • обеспечивает разделение между различными производственными партиями

Имеют отдельные помещения для хранения расфасованного и открытого мяса.Это необходимо, если только оно не хранится в разное время или таким образом, что упаковочный материал и способ хранения не могут быть источником загрязнения.

Оборудовать помещения для разделки мяса, чтобы обеспечить соответствие требованиям Раздела I Приложения III, Глава V. Например, работа с мясом должна быть организована таким образом, чтобы предотвратить или минимизировать загрязнение. В частности, операторы должны убедиться, что:

  • мясо, предназначенное для разделки, поступает в рабочие помещения по мере необходимости.
  • : во время разделки, обвалки, обрезки, нарезки ломтиками, нарезки кубиками, обертывания и упаковки температура мяса поддерживается не выше 3 ° C для субпродуктов и 7 ° C для прочего мяса при температуре окружающей среды не выше 12 ° C или альтернативная система с эквивалентным эффектом
  • там, где помещения утверждены для разделки мяса разных видов, принимаются меры предосторожности во избежание перекрестного заражения путем разделения операций с разными видами в пространстве или времени

Иметь умывальники для рук с кранами, предназначенные для предотвращения распространения заражения для персонала, работающего с незащищенным мясом.

Иметь стерилизаторы горячей воды, работающие при температуре не ниже 82 ° C, или альтернативную систему, имеющую аналогичный эффект.

Мясо птицы и зайцеобразных (белое мясо), мясо разводимой дичи и мясо дичи

Заводы построены так, чтобы избежать заражения мяса одним из следующих способов:

  • позволяет оператору постоянно продвигаться вперед
  • обеспечивает разделение между различными производственными партиями

Имеют отдельные помещения для хранения расфасованного и открытого мяса.Это необходимо, если только оно не хранится в разное время или таким образом, что упаковочный материал и способ хранения не могут быть источником загрязнения.

Иметь помещения для разделки, оборудованные для обеспечения соответствия требованиям, изложенным в Приложении III, Разделе II, Главе V документа 853. Например, работа с мясом должна быть организована таким образом, чтобы предотвратить или минимизировать загрязнение. В частности, операторы должны убедиться, что:

  • Мясо, предназначенное для разделки, поступает в производственные помещения постепенно по мере необходимости
  • : во время разделки, обвалки, обрезки, нарезки ломтиками, нарезки кубиками, обертывания и упаковки температура мяса поддерживается не выше 4 ° C с помощью окружающей температуры не выше 12 ° C или альтернативной системы, имеющей эквивалентный эффект
  • там, где помещения одобрены для разделки различных видов животных, принимаются меры предосторожности, чтобы избежать перекрестного заражения, при необходимости путем разделения операций с разными видами в пространстве или во времени

Мясо можно отделять от костей и резать до достижения температуры 4 ° C, когда бойня и помещения для разделки находятся на одном участке, при условии, что оно перемещается в помещение для разделки либо:

  • прямо с бойни
  • после периода в чиллере

В таких случаях мясо необходимо охладить до 4 ° C сразу после резки и упаковки.

Открытое мясо должно храниться и транспортироваться отдельно от упакованного мяса. Это происходит, если только они не хранятся или транспортируются в разное время или таким образом, что упаковочный материал и способ хранения или транспортировки не могут быть источником загрязнения.

Умывайте тазы для рук, используемые персоналом, работающим с оголенным мясом, с помощью кранов, предназначенных для предотвращения распространения заражения.

Иметь стерилизаторы с горячей водой, работающие при температуре не ниже 82 ° C, или аналогичную систему с аналогичным эффектом.

Если задерживается потрошение или потрошение гусей или уток «фуа-гра», оглушенных, обескровленных и ощипанных на ферме. Помещения для резки должны иметь отдельные помещения, предназначенные для этой цели.

9 CFR § 325.13 — Процедуры денатурирования. | CFR | Закон США

§ 325.13 Процедуры денатурирования.

(a) Туши, их части, мясо и мясные пищевые продукты (кроме топленых животных жиров), обработанные в соответствии с положениями настоящего пункта, должны считаться денатурированными для целей правил в этой части, если иное не предусмотрено. В части 314 настоящего подраздела предусмотрены статьи, осужденные в государственных учреждениях.

(1) Следующие агенты предписаны для денатурирования туш, их частей, мяса или мясных пищевых продуктов, которые имеют какое-либо состояние, которое привело бы к их изъятию и утилизации в соответствии с частью 314 настоящего подглавы, если бы они находились на официальном предприятии: карболовая кислота; крезиловый дезинфектант; формула, состоящая из 1 части зеленого красителя FD&C № 3, 40 частей воды, 40 частей жидкого моющего средства и 40 частей масла цитронеллы или другого патентованного вещества, одобренного Администратором в определенных случаях.3

3 Информацию об одобрении любого патентованного денатурирующего вещества можно получить в Службе технической поддержки, инспекции мяса и птицы, службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия 20250.

(2) За исключением случаев, предусмотренных в пунктах (а) (3), (4) и (5) данного раздела, следующие агенты предписаны для денатурирования других туш, их частей, мяса и мясных пищевых продуктов, денатурирующих Требуется этой частью: FD&C green No.3 расцветки; Расцветка FD&C blue №1; Окраска FD&C синий №2; мелко измельченный древесный уголь; или другое запатентованное вещество, одобренное Администратором в определенных случаях. 3

(3) Рубец можно денатурировать, окунув его в 6-процентный раствор дубильной кислоты на 1 минуту с последующим погружением в водяную баню, затем погрузив на 1 минуту в раствор 0,022-процентного желтого красителя № 5 FD&C;

(4) Мясо можно денатурировать, окунув его в раствор 0,0625% дубильной кислоты с последующим погружением в водяную баню, а затем в раствор 0.0625% железной кислоты; а также

(5) Когда мясо, мясные субпродукты или мясные пищевые продукты находятся в измельченной форме, 4 процента по массе грубо измельченной твердой кости, которые должны быть в кусках не меньше размера отверстия, указанного для сетки № 5 в выпущенных стандартах. Бюро стандартов США или 6 процентов по массе грубо измельченной твердой кости, которая должна быть в кусках не меньше, чем размер отверстия, установленный для № 8 меш в упомянутых стандартах, равномерно включенных в продукт, может использоваться вместо агенты, указанные в параграфе (а) (2) настоящего раздела.

(6) Перед нанесением денатурирующих агентов на изделия кусками диаметром более 4 дюймов, куски должны быть свободно разрезаны или разрезаны. (Если изделия представляют собой куски диаметром не более 4 дюймов, в надрезании или разрезании не требуется.) Нанесение любого из денатурирующих агентов, перечисленных в параграфе (а) (1) или (2) этого раздела, на внешняя поверхность форм или блоков бескостного мяса, мясных субпродуктов или мясных пищевых продуктов не соответствует требованиям. Денатурирующий агент должен быть тщательно смешан со всем материалом, который нужно денатурировать, и должен применяться в таком количестве и таким образом, чтобы его нельзя было легко и легко удалить промыванием или замачиванием.Необходимо использовать достаточное количество соответствующего агента, чтобы придать материалу характерный цвет, запах или вкус, чтобы такой материал нельзя было спутать с предметом питания для людей.

(7) Туши (кроме внутренностей), их части, куски мяса и неотделанные куски мяса, затемненные углем или другими черными красителями, считаются денатурированными в соответствии с настоящим разделом, только если они содержат по крайней мере эту степень темноты. изображено на диаграмме 1 Руководства по денатурированию мяса (MP Form 91).1

1 Копии формы 91 MP можно получить бесплатно, направив письмо в Отдел административных операций Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, 123 East Grant Street, Minneapolis, Minnesota 55403. Диаграммы 2 и 3 мяса Руководство по денатурированию предназначено только для сравнения. Руководство по денатурированию мяса было одобрено для включения по ссылке Директором Управления Федерального реестра и хранится в библиотеке Федерального реестра.

(b) Непищевые топленые животные жиры должны быть денатурированы путем тщательного смешивания с денатурирующим маслом, No.2 жидкое топливо, бруцин, растворенный в смеси спирта и соснового масла или масла розмарина, тонко измельченного древесного угля или любого патентованного денатурирующего агента, одобренного для этой цели Администратором в определенных случаях. Уголь должен использоваться в количестве не менее 100 частей на миллион и должен иметь такой характер, чтобы он оставался взвешенным в жидком жире на неопределенный срок. Должно использоваться достаточное количество выбранных идентифицирующих агентов, чтобы топленый жир был настолько отличительным по цвету, запаху или вкусу, что его нельзя было спутать с продуктом питания для людей.

Китай требует, чтобы импортируемые продукты холодовой цепи проходили тестирование на нуклеиновые кислоты перед продажей

Reuters сообщает, что Китай проводит масштабные проверки импортеров продуктов питания, супермаркетов, платформ электронной коммерции и ресторанов, чтобы предотвратить распространение коронавируса через импортируемые продукты холодовой цепи, сообщил регулятор рынка страны в среду, 2 декабря.

«Текущая ситуация по профилактике и контролю эпидемии по-прежнему является сложной и суровой, и риск проникновения болезни через импортируемые звенья холодовой цепи постоянно растет по мере увеличения обмена международным персоналом и товарами», — говорится в заявлении Государственной администрации по регулированию рынка. на своем сайте.

В то время как Китай уже активизировал тестирование и дезинфекцию импортируемых замороженных продуктов в портах и ​​на местных рынках, что привело к увеличению затрат и ограничению спроса, последние комментарии из Пекина показали, что проверки импорта холодовой цепи будут только усиливаться.

Китай неоднократно обнаруживал вирус на упаковке продуктов, от немецких свиных ножек до эквадорских креветок, что привело к подрывным запретам на импорт, даже несмотря на то, что Всемирная организация здравоохранения заявляет, что риск заражения COVID-19 из замороженных продуктов низкий.

Администрация также попросила власти зарегистрировать все холодильные камеры до конца года, говорится в сообщении.

Импортные пищевые продукты холодовой цепи не могут продаваться в Китае без отчета, показывающего, что они прошли тест на нуклеиновую кислоту на коронавирус, заявило управление по регулированию рынка, подтвердив существующую политику.

Импортные пищевые продукты холодовой цепи «без сертификата инспекции и карантина, или отчета об испытаниях нуклеиновых кислот, или сертификата дезинфекции, или информации о пригодности для продажи, не должны продаваться на рынке», — говорится в заявлении.

Местные власти должны усилить репрессии в отношении импортируемых пищевых продуктов холодовой цепи без четкого происхождения или соответствующих квитанций и счетов, говорится в сообщении.

Согласно заявлению, производители и операторы должны были ввозить импортные пищевые продукты холодовой цепи через определенные каналы, хранить и продавать их в специально отведенных местах.

Транспортировка побочных продуктов животного происхождения — GOV.UK

Когда необходимо зарегистрироваться

Если вы перевозите ABP , вы должны зарегистрироваться в Агентстве по охране здоровья животных и растений ( APHA ), кроме случаев:

  • вы животновод, перевозите туши принадлежащих вам животных
  • , ваша транспортная компания, принадлежит компании, которая уже одобрена или зарегистрирована, и вы перевозите ABP в эту компанию или из нее

Если вы перевозите ограниченные животные белки, вам необходимо зарегистрироваться отдельно в соответствии с правилами TSE (трансмиссивная губчатая энцефалопатия).

Использование субподрядчиков

Если вы уже зарегистрированы для перевозки ABP , но хотите использовать субподрядчика, они также должны быть зарегистрированы в APHA , прежде чем они начнут перевозить ABP .

Наименования зарегистрированных перевозчиков включены в список действующих заводов ABP .

Гигиена и хранение транспортных средств

При транспортировке ABP или любых продуктов, производных от ABP , вы должны убедиться, что вы:

  • использовать закрытые и герметичные транспортные средства и контейнеры
  • Чистка, дезинфекция и сушка транспортных средств и контейнеров до и после каждого использования
  • хранить разные категории из АВР в отдельных контейнерах и отдельных частях транспортного средства
  • перевозить животный белок только в транспортном средстве, предназначенном только для этой цели

Узнайте о 3 различных категориях ABPs .

Предотвращение утечки

ABP

Если вы протечете ABP в транспорте, вы можете подвергнуться судебному преследованию со стороны местных властей.

Обязательно проверьте:

  • уплотнители возле двери багажника вашего автомобиля
  • прочность ткани вашего автомобиля

Использование сплит-прицепов

Сплит-прицепы должны быть связаны с утвержденным заводом или зарегистрированным перевозчиком.

Если вы используете сплит-трейлер для перемещения ABP , вы должны:

  • разделить любые ABP по категориям
  • Убедитесь, что водитель проверяет прицеп перед каждым использованием

Сотрудник APHA может осмотреть ваш трейлер и запретить вам использовать его для перевозки различных категорий ABP , если они обнаружат, что трейлер не разделяет ABP по категориям.

Погрузочно-разгрузочные прицепы

Когда вы загружаете сплит-трейлеры, каждая секция должна быть идентифицирована по категории ABP , которая там хранится.

Владелец завода или перевозчика, с которым связан раздельный прицеп, должен выбрать человека, за которого он несет прямую или договорную ответственность, для его погрузки и разгрузки.

Вы должны разгружать трейлер, начиная с наименьшего риска ABPs , поэтому при загрузке вы должны указать:

  • категория 3 ABPs сзади
  • категория 2 в разрезе посередине
  • категория 1 спереди

Перед очисткой и дезинфекцией транспортного средства следует наклонить переднюю часть прицепа в зоне приема категории 1.

Вы должны записать получение незагрязненного материала категории 3 и процедуру проверки для каждой загрузки.

Проверка на наличие следов материала 1 категории

Стена в вашем раздельном трейлере должна образовывать полное уплотнение — когда вы наклоняете секцию категории 3, вы должны проверить наличие следов пятен категории 1 ABPs .

Если вы обнаружите следы, все ABP станут категорией 1, и вы должны избавиться от них.

Температура транспортировки

ABP

На основе мяса ABP , которые должны быть превращены в корм для домашних животных, следует перевозить при максимальной температуре 7 ° C.

Вы должны перевозить необработанные изделия категории 3 ABP , которые должны быть превращены в корм или корм для домашних животных в охлажденном, замороженном или силосованном виде, кроме случаев:

  • они должны быть обработаны в течение 24 часов с момента получения
  • вы перевозите ABP , которые были заморожены, и их температура в пути будет ниже 7 ° C.

Оформление документов и маркировка

Вы должны четко маркировать контейнеры и транспортные средства.

Узнайте, как должны выполняться документы и маркировка.

Когда документы не нужны

Вам не нужны документы для ABP , если грузовик или контейнер перевозит:

  • производные продукты розничной торговли категории 3, например костная мука из садового центра
  • комбикорм, на который распространяется контроль Агентства по пищевым стандартам (FSA)
  • молоко и молочные продукты с завода, утвержденного в соответствии с правилами FSA

Импорт, экспорт и торговля

ABP

Узнайте, как экспортировать ABP в страны, не входящие в ЕС.

Узнайте, как импортировать ABP из стран, не входящих в ЕС.

Предупреждение о безопасности для импортных пищевых компаний

Агентство по надзору за рынком

Шанхай приказало предприятиям, занимающимся хранением, транспортировкой, переработкой и упаковкой импортных холодных пищевых продуктов, регулировать свои операции после того, как рабочий на предприятии по переработке морепродуктов в Даляне, провинция Ляонин, дал положительный результат на COVID-19, заявили власти в пятницу вечером. .

Компаниям, занимающимся транспортировкой пищевых продуктов, запрещено открывать контейнеры во время перевозки импортных пищевых продуктов холодовой цепи, согласно уведомлению, опубликованному Шанхайской администрацией по регулированию рынка.

Они должны тщательно дезинфицировать транспортные средства и контейнеры для хранения продуктов после каждой доставки.

Операторы холодильных складов должны дезинфицировать упаковки импортных замороженных пищевых продуктов, а также проводить регулярную очистку и дезинфекцию в соответствии с уведомлением.

Компании по хранению и транспортировке импортируемых пищевых продуктов должны обеспечивать эффективное охлаждение, а также регулярно чистить и дезинфицировать холодильники.

Компании должны регистрировать и хранить информацию о закупках и продажах пищевых материалов, чтобы их можно было отслеживать, говорится в уведомлении.

Свинина, птица и продукты водного происхождения должны иметь карантинные сертификаты, а мясоперерабатывающие компании должны проверять результаты анализа на нуклеиновые кислоты при получении импортного мяса животных. В уведомлении говорится, что переработка и продажа мяса и водных продуктов с истекшим сроком годности, испорченных или не имеющих карантинных сертификатов запрещены.

Компании должны загружать информацию о закупках и продажах импортируемых продуктов холодовой цепи на городскую платформу отслеживания информации о безопасности пищевых продуктов.

Они также должны проверять риски импортируемых пищевых материалов во время закупок, убоя, хранения и транспортировки, а также проводить регулярную очистку и дезинфекцию своих производственных и торговых площадей.

Персонал отрасли должен обеспечивать гигиену рук для предотвращения перекрестного заражения, а компании должны записывать данные об их здоровье перед началом работы.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *