Санпин хлеб: «СанПиН 2.3.4.545-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Санитарные правила и нормы» (вместе с «Инструкцией о ежесменных перед началом работы медицинских осмотрах работников предприятий (цехов, бригад, участков), вырабатывающих кондитерские изделия с кремом», «Общими положениями по применению бактерицидных ламп на предприятиях пищевой промышленности») (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 25.09.1996 N 20)

Разное

Содержание

29.06.2020 «Нормативные требования к хлебобулочным и кондитерским изделиям»

Хлеб — пищевой продукт, к процессу изготовления которого предъявляются серьезные требования, прописанные в действующем законодательстве РФ, в том числе в санитарных правилах, а также в ГОСТах и прочих документах. Состав, процесс и технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий жестко контролируются государством. Предприниматель, помимо решения обычных организационных вопросов по началу ведения деятельности в указанной сфере, должен изучить обширную нормативно-правовую базу пекарского дела.

Продукция пекарен имеет прямое отношение к жизни и здоровью людей. Поэтому государство всесторонне регулирует и контролирует эту деятельность. Приведенные в списке законы РФ, нормативные акты и прочие документы важны для предпринимателей и юридических лиц в целях их соблюдения:

  • Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
  • Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»,
  • Закон РФ от 07.02.1992г. № 2300-I «О защите прав потребителей»,
  • Закон РФ от 19.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,
  • Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
  • Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»,
  • Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036,
  • Правила продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55,
  • Постановление Правительства РФ от 22.11.2000 N 883 «Об организации и проведении мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения»,
  • СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
  • СанПиН 2.3.2.1078-01. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» вместе с СанПиН 2.3.2.2362-08;
  • СанПиН 2.3.6.1079-01. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
  • СанПиН 2.3.2.1324-03. «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Обращаем внимание! В настоящее время не подлежат применению санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.4.3258-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий».

            Важно! Еще до открытия производства необходимо предоставить в Управление Роспотребнадзора по Вологодской области уведомление о начале деятельности вместе с копиями выписки из ЕГРЮЛ/ЕГРИП и свидетельства о постановке на учет (пост. правительства РФ №584 от 16.07.09).

Роспотребнадзор разработал новые правила для кондитеров – Москва 24, 25.02.2015

Роспотребнадзор разработал новые санитарные нормы для кондитерских и пекарен, передает телеканал «Москва 24». Правила еще не вступили в силу, однако многие производственные компании начинают готовиться уже сейчас. Им могут понадобиться переоборудование и дополнительные помещения.

Как следует из нового проекта СанПиН, на территории кондитерских предприятий запретят сажать деревья, дающие при плодоношении хлопья или волокна.

Кроме того, новые правила запрещают взбивать масло или сливки для крема в солнечных помещениях. Эти цеха можно будет располагать только в северной и западной частях зданий. Температура в производственных помещениях не должны будет превышать +18 градусов.

При этом в пекарнях нужно будет исключить сквозняки, чтобы с ветром в продукты не попали вредные вещества.

Роспотребнадзор также запретил размещать кондитерские цеха и пекарни в подвалах. Многим производителям, скорее всего, придется искать дополнительные помещения: отдельные комнаты понадобятся для обработки свежих фруктов, варки сиропа, резки бисквита и разбивания яиц.

Изменения коснутся и правил поведения с продуктами. Так, соль для производства хлеба можно будет использовать только в растворенном виде, а масло для крема запретят хранить больше четырех часов. Кроме того, фрукты и ягоды для производства пюре придется протирать через сито с ячейками диаметром 1,5 миллиметра.

Как сообщили M24.ru в Роспотребнадзоре, постановление о пересмотре норм, касающихся производства хлеба и кондитерских изделий, было подготовлено еще в сентябре прошлого года. Тогда же его опубликовали на едином портале размещения проектов правовых актов. На данный момент публичное обсуждение постановления на портале завершилось.

Теперь ведомству предстоит опробовать новые правила и окончательно решить, стоит ли принимать акт.

Отметим, сейчас производство кондитерских изделий в России регулируют санитарные правила, утвержденные в 1996 году.

Ссылки по теме

Напомним, ранее новые СанПиН Роспотребнадзор разработал для школ. Так, около каждого образовательного учреждения в бижайшем будущем появится парковка. В первую очередь места на ней будут предназначаться для машин, которые привозят детей-инвалидов.

В школьных гардеробах разрешат использовать вешалки-плечики. Кроме того, раздевалки при спортзалах обеспечат душами.

Вариант просмотра документа без iframe — Просмотр документа

Номер документа по регистрации МЮ строгое соответствие

Вид документа ЛюбойАнкетаВременная инструкцияВременное положениеВременные нормативыВременные нормыВременные правилаВременный порядокВыпискаДекларацияДоговорДополненияЗаконЗаявлениеИзмененияИзменения и дополненияИнструкцияКлассификаторКлассификацияКодексКомментарийКоммюникеКонвенцияКонституцияКонцепцияМеморандумМероприятияМетодикаМетодические рекомендацииМетодические указанияМетодическое пособиеНоменклатураНормативыНормыОбращениеОграниченияОсновные направленияОсновные принципыПактПереченьПисьмоПлан счетовПоложениеПоправкаПорядокПостановлениеПравилаПриказПриложениеПримерное положениеПримерный договорПримерный уставПринципыПрограммаПротоколРазъяснениеРазъяснительное письмоРаспоряжениеРегламентРезолюцияРекомендацииРешениеСведенияСистемаСитуацияСоглашениеСообщениеСписокСправкаСтавкиСтандартСтратегияСтруктураТелеграммаТехнические требованияТиповое положениеТиповой договорТиповой контрактТиповой проспектТиповой финансовый планТребованиеУказУказанияУсловияУставФормаХартия

Документы:
  • Все
  • действующие
  • утратившие силу
Выбор языка:
  • Русский
  • Ўзбекча
  • Оба языка
Дата документа:
  • любая дата
  • точная дата
  • период

Принявший орган: Любой Агентство «Узархив» Агентство «Узкоммунхизмат» Агентство информации и массовых коммуникаций Агентство по внешним экономическим связям Агентство по интеллектуальной собственности Агентство по популяризации изучения иностранных языков при Кабинете Министров Агентство по противодействию коррупции Республики Узбекистан Агентство по развитию рынка капитала Агентство по управлению государственными активами АК Пахта Банк АКБК «Турон» Антимонопольный комитет Ассоциация дехканских и фермерских хозяйств Ассоциация ”Химпром” Банк «Замин» Верховный Совет Верховный суд Высшая аттестационная комиссия при КМ РУз Высший хозяйственный суд ГАЖК ”Узбекистон темир йуллари” Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций Генеральная прокуратура Главное архивное управление при КМ РУз Главное государственное налоговое управление при КМ РУз Главное налоговое управление г.Ташкента Главное таможенное управление Государственного налогового комитета Главное управление геодезии, картографии и государственного кадастра Главное управление Государственного страхования Главное управление ЦБ РУз по г.Ташкенту Главный вычислительный центр Главный государственный санитарный врач Госавианадзор (Государственная инспекция по надзору за безопасностью полетов) Госгортехнадзор Госкомконкуренции Государственная инспекция «Саноатгеоконтехназорат» Государственная инспекция «Саноатконтехназорат» Государственная инспекция по карантину растений при КМ Государственная инспекция по надзору за качеством образования при Кабинете Министров Государственная инспекция по пожарному надзору Государственная комиссия по контролю за наркотиками Государственная комиссия по приему в образовательные учреждения Государственная комиссия по радиочастотам Государственная межведомственная комиссия по внедрению контрольно-кассовых машин Государственное патентное ведомство Государственный банк Государственный комитет ветеринарии и развития животноводства РУз Государственный комитет ветеринарии Республики Узбекистан Государственный комитет по автомобильным дорогам Государственный комитет по архитектуре и строительству Государственный комитет по геологии и минеральным ресурсам Государственный комитет по демонополизации и развитию конкуренции Государственный комитет по земельным ресурсам Государственный комитет по земельным ресурсам, геодезии, картографии и государственному кадастру Государственный комитет по инвестициям Государственный комитет по лесному хозяйству Государственный комитет по науке и технике Государственный комитет по охране природы Государственный комитет по печати Государственный комитет по приватизации, демонополизации и развитию конкуренции Государственный комитет по прогнозированию и статистике Государственный комитет по развитию туризма Государственный комитет по содействию приватизированным предприятиям и развитию конкуренции Государственный комитет по статистике Государственный комитет по управлению государственным имуществом Государственный комитет по физической культуре и спортуєє Государственный комитет по экологии и охране окружающей среды Государственный комитет промышленной безопасности Государственный комитет связи, информатизации и телекоммуникационных технологий Государственный ком Государственный комитете по лесному хозяйству Государственный налоговый комитет Государственный таможенный комитет Государственный центр тестирования при Кабинете Министров Законодательная палата Олий Мажлиса Интеграционный Комитет ЕврАзЭС Кабинет Министров Комиссия по лицензированию в сфере транспорта и связи Комитет по делам об экономической несостоятельности предприятий Комитет по демонополизации и развитию конкуренции при Министерстве финансов Комитет по координации развития науки и технологий при КМ РУз Комитет по охране Государственной границы Комитет по управлению государственными резервами Конституционный суд Межгосударственный Совет ЕврАзЭС Международная организация труда Международный фонд экологии и здоровья «Экосан» Министерство внешней торговли Министерство внешних экономических связей Министерство внешних экономических связей, инвестиций и торговли Министерство внутренних дел Министерство водного хозяйства Министерство высшего и среднего специального образования Министерство дошкольного образования Министерство занятости и трудовых отношений Министерство здравоохранения Министерство инвестиций и внешней торговли Министерство инновационного развития Министерство иностранных дел Министерство коммунального обслуживания Министерство макроэкономики и статистики Министерство народного образования Министерство обороны Министерство по делам культуры Министерство по делам культуры и спорта Министерство по развитию информационных технологий и коммуникаций Министерство по чрезвычайным ситуациям Министерство связи Министерство сельского и водного хозяйства Министерство сельского хозяйства Министерство социального обеспечения Министерство строительства Министерство транспорта Министерство труда Министерство труда и социальной защиты населения Министерство физической культуры и спорта Министерство финансов Министерство экономики Министерство экономики и промышленности Министерство экономического развития и сокращения бедности Министерство энергетики Министерство энергетики и электрификации Министерство юстиции НАК «Узбекистон хаво йуллари» Народный банк Национальная гвардия Национальная компания «Узбектуризм» Национальная палата инновационного здравоохранения Национальное агентство «Узбеккино» Национальное агентство проектного управления при Президенте Национальный банк Национальный банк внешнеэкономической деятельности Олий Мажлис Организация Объединенных Нацийјј Палата товапроизводителей и предпринимателей Пенсионный фонд Правительственная комиссия по вопросам банкротства и санации предприятий Правительственная комиссия по совершенствованию механизма расчетов и укреплению дисциплины платежей Президент Республики Узбекистан Республиканская комиссия по вопросам развития экспортного потенциала регионов и отраслей республики Республиканская комиссия по денежно-кредитной политике при правительстве Республики Узбекистан Республиканская комиссия по сокращению просроченной дебиторской и кредиторской задолженности УКАЗ П Республиканская фондовая биржа «Ташкент» Республиканский совет по координации деятельности контролирующих органов Республиканский фонд «Махалля» Сберегательный банк Сенат Олий Мажлиса Служба государственной безопасности Служба национальной безопасности Совет глав государств — членов ШОС Совет глав государств СНГ Совет глав правительств СНГ Совет по железнодорожному транспорту СНГ Совет Федерации профсоюзов Узбекистана Счетная палата Ташкентский городской Кенгаш народных депутатов Узавтойул (Государственно-акционерная компания) Узавтойул (Концерн) Узавтотранс Узбеклегпром Узбекнефтегаз Узбексавдо Узбекская республиканская товарно-сырьевая биржа Узбекский государственный центр стандартизации, метрологии и сертификации Узбекское агентство автомобильного и речного транспорта Узбекское агентство автомобильного транспорта Узбекское агентство по печати и информации Узбекское агентство почты и телекоммуникаций Узбекское агентство связи и информатизации Узбекское агентство стандартизации, метрологии и сертификации Узбекэнерго Узгосжелдорнадзор (Государственная инспекция по надзору за безопасностью железнодорожных перевозок) Узгоснефтегазинспекция (Государственная инспекция по контролю за использованием нефтепродуктов и газ Узгосрезерв Узгосстандарт Узгосэнергонадзор (Государственная инспекция по надзору в электроэнергетике) Узгосэнергонадзор (Государственное агентство по надзору в электроэнергетике) Узжилсбербанк Узнефтепродукт Узоптбиржеторг Узоптплодоовощ Узплодоовощвинпром Узтрансгаз Узфармсаноат Узхлебопродукт Узхлопкопром Фонд социального страхования при Кабинете Министров Республики Узбекистан Хоким г. Ташкента Хоким Ташкентской области Художественная академия Узбекистана Центр по координации и контролю за функционированием рынка ценных бумаг Центр по координации и развитию рынка ценных бумаг при Госкомконкуренции Центр профессионального образования Центр среднего специального, профессионального образования Центральная избирательная комиссия Центральный банк Центральный депозитарий ценных бумаг Экономический и Социальный Совет ООН Экономический Суд СНГ Экспертно-проверочная методическая комиссия при Центральном Госархиве

Текст в названии документа: Текст в документе:

Санитарные правила общепита | Нарушения санитарных норм в общепите

В общепите работают по Санпину 2.3/2.4.3590-20. Каждый предприниматель видел этот многостраничный и местами невыполнимый документ. За нарушения Роспотребнадзор штрафует или закрывает по ст. 6.6. КоАП РФ.

Мы просмотрели десятки судебных решений за последние годы и выяснили, за что чаще всего попадает кофейням, бургерным и шаурме. Кстати, некоторые нарушения не очень сложно убрать уже сейчас. Так, что вооружайтесь!

👨‍⚕️ 1. Персонал без медкнижек

Что хочет Санпин? У официантов и поваров должна быть личная медкнижка. Работник проходит медосмотр до поступления на работу. Проверяться надо у стоматолога, дерматолога, лора и инфекциониста. Ещё делать флюорографию и сдавать анализы. Медкнижку обновляют ежегодно. Пункт 13.3.

В жизни делают, но так нельзя. В кафе готовят еду и обслуживают клиентов люди без медосмотров. Медкнижек либо нет совсем, либо анализы и осмотры просрочены.

🎧 2. Высокий уровень шума

Что хочет Санпин? Шум от вентиляции, оборудования и музыки в кафе не должен мешать людям вокруг. Для этого помещение отделывают звукопоглощающими материалами. Пункт 4.20.

В жизни делают, но так нельзя. Обычно шум мешает жильцам дома, где находится кафе. По их жалобам приезжают эксперты Роспотребнадзора. Они проверяют не превышен ли допустимый уровень шума из Приложения 3 Санпина для жилых помещений 2.1.2.2645-10. Уровень децибелов разный для дня и ночи. Если шума больше допустимого, кафе закрывают до установки шумоизоляции.

Статья: как пережить административное приостановление деятельности

🚻 3. Нет туалета для клиентов

Что хочет Санпин? Если в кафе стоят столики, обязательно делать туалет и раковину для клиентов. Плюс к этому — отдельный туалет для персонала. Унитазы и раковины для персонала — с локтевым или педальным смывом. 

Фургоны и островки с фастфудом рекомендуется размещать в торговых центрах и других местах, где есть общественный туалет. Пункт 3.14.

В жизни делают, но так нельзя. В точке нет туалета и раковины. Или туалет есть, но общий с персоналом.

🐳 4. Работа на привозной воде

Что хочет Санпин? В общепите запрещено использовать привозную воду. Мыть посуду водой из системы отопления нельзя. Пункт 3.4.

В жизни делают, но так нельзя. Павильон с шаурмой и кофейные киоски часто не подключены к водоснабжению. Воду для приготовления еды, мытья рук и посуды берут из покупных бутылей. 

🏠 5. Слив в канализацию жильцов

Что хочет Санпин? В помещение общепита встраивают внутренний водопровод и канализацию. Потом присоединяют к централизованному водопроводу или скважине. Если кафе в жилом доме, канализацию делают свою собственную. Пункты 3.1. и 3.11.

В жизни делают, но так нельзя. Кафе расположено на первом этаже жилого дома без отдельной канализации. Воду от мытья посуды и туалета сливают в канализацию жильцов.

👨‍🍳 6. Пересечение потоков

Что хочет Санпин? В одну дверь нельзя заносить продукты и выносить готовую еду. В зале не должно быть встречного движения официантов и клиентов. Официанты с чистой и грязной посудой не пересекаются. Это поточность технологических процессов. Чтобы потоки не пересекались, должно быть достаточно места и подходящая планировка входов, зала и кухни. 

Блюда из сырых и готовых продуктов готовят в разных помещениях. В одном зале можно готовить только из полуфабрикатов и с выделением рабочей зоны. Пункты 5.1., 5.2., 5.3., 5.4., 8.4.

В жизни делают, но так нельзя. Соблюдать поточность процессов сложно в небольших помещениях. Роспотребнадзор часто выносит вердикт, что площадь слишком мала для формата заведения. То есть вы позиционируете себя как еда навынос, а на деле у вас кафе с ланчами и персоналу не развернуться. Вот частые нарушения:

— нет чёрного входа и продукты вносят через зал со столиками;

— грязную посуду после клиентов заносят в помещение, где готовят еду;

— в одном помещении готовят мясо и сэндвичи.

🔪 7. Ножи и доски без маркировки

Что хочет Санпин? На каждый нож и разделочную доску ставят продуктовую маркировку. Например, СО — это сырые овощи, Х — хлеб. Полный список обозначений — в п. 6.5. Инвентарь для сырых и готовых продуктов хранят раздельно. Так нужно, чтобы микробы не попадали на готовую еду.

В жизни делают, но так нельзя. На ножах и досках нет маркировки. Одним и тем же ножом режут хлеб, салаты и торты.

🍏 8. Нарушено товарное соседство продуктов

Что хочет Санпин? Нельзя хранить на одной полке в холодильнике готовую еду и сырые продукты. 

Продукты с запахами наподобие рыбы хранят отдельно от хлеба, сыра, масла. Пункт. 7.11.

В жизни делают, но так нельзя. В холодильнике лежит всё вместе: булка для бургера, листья салата и куриный фарш. Это нарушение товарного соседства.

💨 9. Нет вытяжки и вентиляции

Что хочет Санпин? Во всём помещении оборудуют приточно-вытяжную вентиляцию. В туалете — автономную вытяжную вентиляцию. Над плитами, мойками и посудомоечными машинами — вытяжные зонты. Так нужно, чтобы из помещения уходили запахи, лишняя влажность и тепло.

Вентиляция кафе не должна мешать жильцам в доме. Шахты вытяжки выводят на 1 метр над крышей. Пункты 4.4., 4.5., 4.6.

В жизни делают, но так нельзя. Одинаково опасно, если вентиляции нет совсем или её не включают. Роспотребнадзор обязательно увидит что:

— нет общей вентиляции;

— нет вытяжки над мойками, рисоварками, фритюрницами, грилем;

— воздух выходит на окна квартир, в арку жилого дома или в вентиляцию жильцов;

— вентиляция сломана.

P.S. 🐶 Животные в помещении

Увы и ах: в общепите любого вида нельзя держать животных и птиц. Так сказано в пункте 2.5 Санпина. 

Это не очень частое нарушение, но любителям животных стоит помнить о нём. Например, кафе предпринимателя закрыли на 45 дней за то, что кроме чая и выпечки предлагал гостям поиграть с семью мопсами.

Дело кафе Мопс Тайм 

Статья актуальна на 

Товарное соседство продуктов питания по СанПин: размещение и правила хранения, таблица совместимости, последствия не соблюдения и ответственность

Безопасность товаров, употребляемых в пищу, зависит не только от соблюдения температурного режима хранения, относительной влажности воздуха и сроков годности. Одним из важнейших факторов сохранения продуктов является товарное соседство. Зональное разграничение товаров должно применяться на всех предприятиях торговли при их хранении, транспортировке или реализации.

К сведению

Принцип совместимости основывается на вредном воздействии товаров друг на друга, а также необходимых температурных условий хранения. Например, рыба или специи, так как имеют специфический запах, способный впитываться в соседствующие продукты, по СанПин должны храниться отдельно от всех других товаров, как и сырые молочные изделия, подверженные развитию неблагоприятной микрофлоры, попадающей извне упаковки. Полуфабрикаты глубокой заморозки по СанПин не могут храниться в одной холодильной камере средней температуры с охлажденными продуктами, так как первые растают, а вторые замерзнут.

Нормативная база

Основные документы, регулирующие товарное соседство продуктов питания на предприятиях торговли и общественного питания:

Внимание! Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефонам: +7 (499) 938-45-06 Москва; +7 (812) 467-35-49 Санкт-Петербург; +7 (800) 350-10-92 Бесплатный звонок для всей России.


  • СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
  • СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Для отдельных видов товаров нормы хранения определяются техническими условиями и государственными стандартами (ТУ и ГОСТ).

Внимание

Контролирует соблюдение гигиенических и санитарно-эпидемиологических норм, в том числе правил товарного соседства, Роспотребнадзор.

Что такое СанПиН

СанПиН – это перечень документов, регулирующих санитарные правила и нормы во всех сферах жизнедеятельности граждан РФ. Нормативная документация регламентирует гигиенические требования на производствах, рабочих местах, в образовательных учреждениях, строительных работах, качество питьевой воды, атмосферного воздуха и многого другого.

Размещение и правила хранения продуктов питания по СанПиН

СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» определяет категории продуктов питания и нормы их хранения. Перечисленные ниже группы продуктов должны располагаться в отдельных холодильных камерах или, при отсутствии необходимой площади для большого количества оборудования на предприятии, – в изолированных отсеках.

КатегорияТемпература хранения
Молоко свежее, кисломолочные продукты

 

от 0°С до 8°С
Молоко пастеризованное, сметана, сливочное масло (охлажденное)от 0°С до 8°С
Свежие фрукты и овощиот 0°С до 1°С
Сырыот 0°С до 8°С
Охлажденное мясоот 0°С до 8°С
Охлажденная рыбаот 0°С до 8°С
Охлажденные мясные полуфабрикатыот 0°С до 8°С
Охлажденные рыбные полуфабрикатыот 0°С до 8°С
Замороженные продуктыот -15°С и ниже
Пельмениот -18°С и ниже

 Таблица совместимости

В таблице ниже указаны категории и подкатегории товаров, которые должны располагаться в отдельных зонах с учетом требований норм хранения по СанПин.

ВАЖНО

Продукты из разных товарных групп выкладывать и хранить совместно не допускается.

Категория товаровТемпература храненияОсобые условия хранения
ЗамороженныеМясоот -10°С

до -30°С

Циркуляция воздуха, без доступа света, постоянная температура
Рыба
Овощи и фрукты
Мороженое
Сливочное масло и животные жиры
КонсервыМясные, рыбные, овощныеот 0°С

до +20°С

Варенье и джемы
Кондитерские изделия длительного хранения
СухиеМука и крупыот +12°С

до +18°С

Без колебаний температуры
Соль, крахмал
Сахар
Сухие специи и пряностидо +20°С
Чай
Кофе
ОхлажденныеМясоот -1°С

до -4°С

Вентиляция
Рыба
Яйцаот 0°С

до +4°С

Молочная продукция
Сливочное масло и пищевые жирыот -2°С

до -5°С

Соленая и копченая рыба
Колбасные изделия
Торты и пирожныеот 0°Сдо+6°С
Некоторые виды овощей и фруктовот-1°Сдо+1°С

 Последствия несоблюдения товарного соседства

Соблюдение правил соседства продуктов питания при хранении по СанПин, транспортировке и продаже минимизирует риски несвоевременной порчи продукции, изменения запаха, развития патогенной флоры, ухудшение внешнего товарного вида. Учитывая индивидуальные свойства определенной группы товаров, их оптимальные условия хранения и совместимость, предприятие уменьшает собственные расходы на испорченные продукты.

Внимание

Стоит учитывать, что негодный к употреблению товар не всегда видно невооруженным взглядом, и худшее последствие несоблюдения правил товарного соседства по СанПин – потребители, которые могут потерять не только здоровье вследствие отравления испортившимся продуктом, но и жизнь.

Требования к холодильному оборудованию по СанПиН

СанПиН 2.3.2.1324-03 регламентирует санитарные требования к холодильным установкам на предприятиях. Согласно документу, для контроля за режимом температуры и влажности, все холодильные агрегаты должны быть оснащены термометрами (не ртутными) и психрометрами.

Отдельные холодильники или отсеки должны быть маркированы соответственно категории продукции, которая в них хранится.

К сведению

Количество продукции, подлежащей хранению, не может быть больше, чем способно в себя вместить работающее холодильное оборудование.

Одновременное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов недопустимо (в замороженном или охлажденном виде).

Товарное соседство продуктов питания по СанПиН в холодильнике

В домашних условиях невозможно предусмотреть несколько холодильных агрегатов для разных категорий продуктов. Современные производители помогают хозяйкам, оснащая холодильники множеством основных и дополнительных полок, закрывающихся контейнеров.

Дополнительная информация

На дверцах можно хранить соусы, неоткрытые пакеты с пастеризованным молоком, сливочное масло, варенье.

Яйца нужно хранить в отдельных коробках или специальных ячейках, внутри холодильника, не на дверцах, так как постоянное изменение температуры при открывании/закрывании двери пагубно сказывается на сохранности продукта. Если на яйцах присутствует грязь, их необходимо вымыть перед тем, как складывать на хранение.

Молочным изделиям обязательно определить отдельную полку. Важно, чтобы в открытую упаковку был минимальный доступ воздуха.

ВАЖНО

Любое мясо по СанПин должно храниться отдельно, в герметичном контейнере или завернутое в полиэтилен. Опаснее всего соседство мяса и молочной продукции, яиц или готовых блюд. Рядом с рыбой мясо можно хранить, но стоит отделить друг от друга, например, справа рыба, слева мясо.

Для того, чтобы дольше сохранить свежесть и пищевую ценность продуктов обязательно пользоваться основными правилами товарного соседства и зонально отделять друг от друга следующие продукты:

  • сырую продукцию или полуфабрикаты дальше от готовых блюд и продуктов, не требующих термообработки для употребления в пищу;
  • колбасы и копчености от сыров, свежих овощей и фруктов;
  • хлеб от готовых блюд.

Товарное соседство продуктов питания по СанПиН в общепите

На предприятиях общественного питания все продукты, полуфабрикаты и готовые блюда по СанПин должны быть промаркированы и располагаться на отдельных полках холодильных установок. Недопустимо оставлять неприкрытыми контейнеры с любыми видами продуктов. В готовых блюдах или заготовках нельзя оставлять ложки и другие столовые приборы.

К сведению

При приготовлении на одном предприятии блюд разных кухонь по СанПин необходимо придерживаться принципа зонального разделения помещений и холодильного оборудования. Так, если в кафе подается японская кухня, то для ее приготовления требуется соблюдать температуру воздуха в помещении меньше +16°С. Для сырой рыбы должны быть предусмотрены и отдельные холодильные камеры.

Хорошие товары недопустимо хранить вместе с испорченными или просроченными. Продукты, подлежащие списанию, необходимо выкидывать или убирать в отдельные холодильники.

Внимание

Любые посторонние предметы или личные вещи работников предприятия должны находиться в специализированном помещении. Прием пищи также недопустим в производственных цехах.

В торговле

Классификация товаров по категориям:

  • сухие, как мука, крупы, сахар, макароны;
  • молочные и молочно-жировые;
  • свежие овощи и фрукты;
  • мясные;
  • рыбные;
  • гастрономия;
  • хлеб.

По СанПин рядом могут размещаться продукты с одинаковыми требованиями к условиям хранения и схожими сорбционными свойствами. Для вышеперечисленных категорий товаров предусматриваются отдельные полки, витрины, холодильники или морозильники.

ВАЖНО

Сроки годности, нормы и условия хранения, указанные производителем на товаре, следует строго соблюдать. Не допускается хранение продуктов со специфическим запахом вблизи продуктов, которые легко такие запахи впитывают.

Холодильники, бонеты и витрины должны оборудоваться съемными стеллажами или быть легкодоступными для регулярного мытья.

В продуктовых магазинах по СанПин товары должны храниться в таре поставщика или перекладываться в чистую, маркированную по виду продукта, тару.

Дополнительная информация

В случае, если необходимо кратковременное хранение разных категорий товаров в одной холодильной установке, нужно соблюдать условия товарного соседства и выкладывать продукты на разных полках, для исключения риска переноса болезнетворных бактерий.

На складе

По СанПин вся продукция должна храниться на складах в специализированной таре, на стеллажах, полках и подтоварниках, расположенных в соответствии со спецификой хранения товара. Обязательны регулярные влажные уборки с использованием безопасных дезинфицирующих средств, периодические дезинсекции.

К сведению

Охлажденные мясные туши или их части подвешиваются в холодильных комнатах на крюки так, чтобы не задевать друг друга, пол или стены. Мороженое мясо и птица выкладывается на стеллажи.

Для хранения хлебобулочных изделий рекомендуется организовывать отдельную камеру, при этом хлеб пшеничный и ржаной должен храниться раздельно.

Товарное соседство продуктов питания по СанПиН в холодильнике в школе

К холодильному оборудованию, находящемуся на территориях предприятий питания, обслуживающих учреждения образования, предъявляются повышенные требования.

Согласно СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» школьные холодильники должны быть:

  • современными;
  • оснащены контрольными термометрами;
  • подвергаться ежегодным проверкам на соответствие паспортным характеристикам;
  • их количество должно быть достаточным для соблюдения правил товарного соседства в необходимом объеме.

Сырые и готовые продукты в школе по СанПин должны храниться в отдельных холодильниках, отмеченных соответствующими маркировками. Вышедшее из строя холодильное оборудование следует как можно быстрее восстанавливать, а на время, необходимое для ремонта, внести изменения в ежедневное меню так, чтобы в полной мере соблюсти санитарные требования при приготовлении блюд.

Запрет на использование продуктов

На предприятиях торговли и общепита запрещено использование и продажа испорченных и просроченных продуктов, изменивших внешний вид и запах, с отсутствующими ярлыками срока годности.

Во избежание массовых отравлений и распространения инфекций в организациях общественного питания запрещено использование и изготовление:

  • любых мясных и рыбных продуктов при отсутствии ветеринарного свидетельства;
  • яиц водоплавающих птиц, а также загрязненных куриных;
  • мясных голов, обрези, крови;
  • творога из непастеризованного молока;
  • изготовление любых консервов в герметичной упаковке;
  • сушка и вяление рыбы и грибов и др.
Внимание

Для приготовления и продажи полуфабрикатов, копченостей, консервированных овощей, студней и заливных из мяса, птицы и рыбы, квашеных и соленых овощей, а также других опасных с эпидемической точки зрения изделий, необходимо заключение государственной санитарно-эпидемиологической службы Роспотребнадзора.

Соседство бытовой химии по СанПиН

Санитарно-гигиенические требования устанавливают, что хранение, перевозка и реализация бытовой химии и средств личной гигиены рядом с пищевыми продуктами недопустимы. Площадь магазина по СанПин должна быть достаточной для содержания отдельных складов для хранения пищевых продуктов и бытовой химии, а также их размещения в достаточной отдаленности друг от друга в торговом зале.

Ответственность за несоблюдение норм

Статья 55 Федерального закона N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» предусматривает административную, дисциплинарную и уголовную ответственность за несоблюдение санитарного законодательства.

ВАЖНО

Нарушение правил хранения по СанПин на предприятиях производства и торговли пищевыми продуктами влечет за собой административную ответственность с наложением штрафа, размер которого устанавливается в соответствие с выявленными нарушениями. Ответственными лицами являются руководители предприятий.

Для предприятий общественного питания предусмотрено также наказание в виде административного приостановления деятельности до 90 дней. Роспотребнадзор вправе подать иск в суд с требованием полного прекращения функционирования организации, создающей опасность причинения вреда потребителям.

Нюансы

Чтобы руководству предприятий было легче ориентироваться в правилах товарного соседства, стоит помнить, что все аналогичные продукты могут храниться вместе.

К сведению

Нормы товарного соседства и хранения продуктов СанПин существуют для того, чтобы потребитель получал качественные продукты, сохранившие всю вкусовую и питательную ценность. Но если на каком-то этапе необходимые требования не были соблюдены, то заметить это весьма сложно.

На всех процессах по транспортировке продуктов питания, их приемке и хранении должны соблюдаться санитарно-эпидемиологические нормы для каждой категории продуктов, так, чтобы колебания условий были максимально кратковременными. При выходе из строя оборудования все пищевые продукты должны быть расставлены в другие холодильные камеры, а если это невозможно, то срок годности и реализации такого товара должен быть уменьшен, либо такие продукты списываются в расходы предприятия.

Дополнительная информация

Недопустимо перевозить в одном транспортном средстве пищевые продукты и бытовую химию. Охлажденное или замороженное мясо транспортируется в специальных машинах, оборудованных холодильными установками, поддерживающими требуемую температуру.

Качество и безопасность хлебобулочных изделий

Согласно рекомендациям нутрициологии о здоровом и безопасном питании населения и нормам потребительской корзины, хлебобулочные изделия занимают ведущее место в рационе питания практически всех социально-демографических групп. С целью  исключения приобретения некачественных хлебобулочных и кондитерских изделий рекомендуется приобретать хлебобулочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для её хранения и реализации: специально оборудованные охлаждаемые витрины, торговые залы с кондиционированием воздуха, проветриваемые складские помещения.

Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских  должно осуществляться в соответствии с нормативными документами при соблюдении требований санитарных правил и норм. Хлебобулочные изделия оцениваются по органолептическим, физико-химическим показателям и гигиеническим показателям безопасности. Требования к качеству и безопасности хлебобулочных изделий регламентируются национальными стандартами к качеству и безопасности хлебобулочных изделий регламентируются национальными стандартами общих технических условий, технических условий и СаНПиН 2.3.2.1078-01.Качество хлебобулочных изделий регламентируется по органолептическим (форма, состояние и окраска корки, пропеченность, разрыхленность, эластичность и свежесть мякиша, запах и вкус) и физико-химическим (влажность, кислотность, пористость, массовая доля жира и сахара) показателям.

Форма хлеба должна быть правильной — без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хорошо пропеченный хлеб эластичен, равномерно пористый. При его сжатии, булка должна приобрести первоначальный вид. Если  вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком заражения продукта грибком или картофельной палочкой. Мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке много ломанных изделий, то следует отказаться от такой покупки.

Рекомендуем выбирать продукцию местных производителей, которая поступает в реализацию, минуя этап длительной транспортировки до места реализации.

Хлебобулочные изделия из пшеничной муки сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб — на протяжении 36 часов с момента выпекания. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 г хранятся до 16 часов.

Перед приобретением  кремовых кондитерских изделий, обратите внимание на их состав. Не допускается перекладывание кондитерских изделий  с кремом из тары поставщика, а также реализация в неупакованном виде по методу самообслуживания, прием тортов в организацию торговли не упакованных поштучно в потребительскую тару.

Качество кондитерских изделий напрямую зависит от качества исходного сырья. В современной технологической отрасли существует масса заменителей, которые удешевляют конечный продукт или делают его менее калорийным. Исследование кулинарных и кондитерских изделий начинают с органолептической оценки и взвешивания изделий. Кулинарные и кондитерские изделия должны соответствовать показателям безопасности, а также регламентируемым органолептическим и физико-химическим показателям.

        Важными показателями при органолептической оценке в тортах и пирожных являются эстетический внешний вид, художественное оформление поверхности кремом или другими отделочными полуфабрикатами. Не допускается расплывчатый рисунок из крема; поседевшая шоколадная глазурь, неопрятный вид изделия. На поверхности и внутри не должно быть посторонних ингредиентов, форма должна быть правильной, не мятой, не ломаной. Конфеты должны быть в индивидуальной неповрежденной упаковке, одинаковой формы. Не должно быть слипшегося или растаявшего продукта, ломанного или потерявшего форму. Часто именно неправильное хранение кондитерских изделий приводит к утрате их привлекательных потребительских свойств.

         При выборе кондитерских изделий следует обращать внимание не только на их состав и целостность упаковки, но и на условия хранения в магазине.

 Покупайте качественные хлебобулочные и кондитерские изделия!!!

Первоисточник: Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» в г. Шумерля

Можно ли открыть пекарню в жилом доме, СанПИН для хлебопекарных предприятий

В данной статье мы расскажем вам о том, какие именно требования к мини пекарни сегодня предъявляются органами надзора, а также поговорим про общие требования к открытию данного вида бизнеса.

Открыть собственную пекарню не сложно. Потребуются начальные вложения и желание наконец-то начать зарабатывать на производстве хлеба. При открытии пекарни вам нужно будет сделать так, чтобы помещение, которое станет вашей производственной базой, соответствовало определенным требованиям надзорных органов. Далее приведем список основных требований.

  1. Для мини пекарен установлено правило, которое запрещает размещать их непосредственно в жилых домах и зданиях. Если пекарня небольшая – производительность до 1 тонны в сутки, то допускается по согласованию с органами Госсанэпиднадзора размещение пекарни в помещениях, которые являются пристройками к жилым и другим зданиям.
  2. Также в приведенном выше случае необходимо добиться максимально дальнего размещения источников вредных воздействий от основного здания.

    Пекарня в жилом доме

    Кроме этого, вы должны предпринять и другие меры по уменьшению или полному устранению вредных факторов своего производства до допустимых уровней.

  3. Если вы строите отдельное здание для своей мини пекарни, то вам нужно руководствоваться строительными нормами технологического проектирования предприятий, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные изделия, а также требованиями Санитарных правил.
  4. Проекты строительства или реконструкции зданий для мини пекарни и сам ввод в эксплуатацию должны согласовываться с органами Госсанэпиднадзора России.
  5. Также при проектировании нового здания, в помещениях которого будет размещаться мини пекарня, необходимо учитывать допустимые нагрузки на природную среду. Вы должны обеспечить минимально допустимое влияние на окружающую среду, в противном случае помещения не пройдут согласование.
  6. При строительстве здания в городской черте необходимо предусмотреть сброс всех бытовых канализационных вод в общую городскую канализационную сеть. Запрещается сброс бытовых стоков в водоемы без специальной очистки и обеззараживания.

Требования к минипекарне – вспомогательные и бытовые помещения

  1. Все производственные помещения вашей пекарни надо располагать таким образом, чтобы у вас получилась поточность процессов, чтобы производственному процессу не мешали потоки встречные и перекрещивающиеся потоки сырья и готовой продукции. Нельзя располагать помещения пекарни в подвальных и полуподвальных помещениях.
  2. Складские помещения на мини пекарне должны быть сухими и чистыми, они должны также отапливаться и проветриваться. Относительно влажности добавим, что ее уровень здесь не должен превышать 75%.
  3. Складские помещения нужно оборудование специальным оборудованием для погрузки сырья и отгрузки готовой продукции.
  4. Необходимо оборудовать складские помещения раздельными грузоподъемниками.
  5. В складских помещениях необходимо, чтобы пол был без щелей и зацементированным, стены – гладкими.
  6. Запрещается хранение в складских помещениях непищевых и пахучих материалов и хозяйственных товаров.
  7. Потолки в производственных и складских помещениях мини пекарни должны быть побелены клеевыми или окрашены водоэмульсионными красками. В местах, где штукатурка отбита, необходимо как можно скорее заштукатурить поверхность потолка.
  8. Полы, стены и потолки должны быть отделаны только разрешенными органами Госсанэпиднадзора отделочными материалами.
  9. В гардеробных мини пекарни необходимо обеспечить раздельное хранение верхней одежды и вещей сотрудников.
  10. Помещения для питания должны быть включены в состав бытовых помещений.
  11. Если нет столовой в мини пекарне, то необходимо оборудовать комнаты для приема пищи.
  12. Перед входом в пункты питания должны быть предусмотрены вешалки для санитарной одежды, умывальники с подводкой горячей и холодной воды, мыло, электрополотенце.

Требования к помещениям мини пекарни не такие уж и сложные, но их нужно соблюдать в любом случае!

21827 Просмотров

«ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ. СанПиН 2.3.4.545-96» (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 25.09.96 N 20)

3.11. Требования к реализации готового продукта

3.11. Требования к реализации готового продукта

3.11.1. Хлеб и хлебобулочные изделия реализуются в соответствии с «Правилами розничной торговли хлебом и хлебобулочными изделиями» и ГОСТом «Укладка, хранение и перевозка хлеба и хлебобулочных изделий».

Кондитерские изделия, в том числе с кремом, реализуются в соответствии с требованиями Санитарных правил и норм «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов», настоящих СанПиН и нормативно-технической документации на готовые изделия.

3.11.2. После изготовления и перед реализацией кремовые изделия должны быть охлаждены до температуры 4+-2°С внутри изделий.

3.11.3. Запрещается утверждение нормативной и технической документации на новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий, постановка их на производство, продажа и использование в производственных условиях без гигиенической оценки их безопасности для здоровья человека; согласования нормативной и технической документации на эти виды продукции с органами госсанэпиднадзора России; получения гигиенического сертификата в соответствии с установленными требованиями.

3.11.4. Каждая партия хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий должна быть снабжена сертификатами, качественными удостоверениями.

3.11.5. Продажа хлеба и хлебобулочных изделий производится в специализированных фирменных хлебных и хлебокондитерских магазинах, хлебных отделах продовольственных магазинов и универсамов, в магазинах потребительской кооперации по торговле товарами повседневного спроса, хлебных и продовольственных палатках, павильонах, автомагазинах и из автоматов.

Кондитерские изделия, перечисленные в п.3.11.1, реализуются в магазинах, имеющих разрешение органов госсанэпиднадзора на торговлю кондитерскими изделиями с кремом.

Списки магазинов ежегодно уточняются предприятием и утверждаются органами госсанэпиднадзора.

3.11.6. Хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия должны перевозиться в специально выделенном для перевозки данной продукции транспорте.

3.11.7. Хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия при погрузке и выгрузке должны быть предохранены от воздействия атмосферных осадков.

3.11.8. Хлеб и хлебобулочные изделия могут находиться в продаже на предприятиях торговли после выхода из печи не более:

— 36 часов — хлеб из ржаной и ржано-пшеничной и ржаной обдирной муки, а также смеси пшеничной и ржаной сортовой муки;

— 24 часов — хлеб из пшенично-ржаной и пшеничной обойной муки, хлеб и хлебобулочные изделия массой более 200 г из сортовой пшеничной, ржаной сеянной муки;

— 16 часов — мелкоштучные изделия массой 200 г и менее (включая бублики).

По истечении этих сроков продажа хлеба и хлебобулочных изделий запрещается, и они подлежат изъятию из торгового зала и возвращаются поставщику как черствые.

3.11.9. Укладка в лотки хлеба и хлебобулочных изделий должна производиться в соответствии с правилами укладки, хранения и перевозки хлеба и хлебобулочных изделий по ГОСТу «Укладка, хранение и перевозка хлеба и хлебобулочных изделий».

3.11.10. Лотки для хлеба должны быть чистыми, при заполнении должны проверяться работниками хлебопекарных предприятий.

3.11.11. Не допускается отгрузка хлеба и хлебобулочных изделий с хлебопекарных предприятий без предъявления получателем разрешения на транспортные средства, выданного органами госсанэпиднадзора.

3.11.12. Разрешение на эксплуатацию транспортных средств выдается на 6 месяцев. По истечении этого срока транспортные средства должны быть предъявлены для осмотра. Перевозка хлеба и хлебобулочных изделий транспортом, не отвечающим санитарным требованиям, запрещается.

3.11.13. Транспорт, используемый для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий, должен иметь четкую надпись «Хлеб».

3.11.14. Не допускается перевозка каких-либо грузов в транспортных средствах, предназначенных для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий.

3.11.15. Транспортные средства, тара и брезенты, предназначенные для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий, должны содержаться в чистоте.

Перед погрузкой транспорт и тара должны осматриваться и очищаться, по окончании работы тщательно промываться горячей водой и не реже одного раза в 5 дней дезинфицироваться на автотранспортном предприятии.

An error occurred.

За санитарное состояние транспорта, предназначенного для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий, а также за санитарную грамотность работников транспорта отвечает заведующий транспортным парком и администрация транспортного предприятия.

3.11.17. Лица, сопровождающие хлеб, должны производить погрузку и выгрузку хлеба в санитарной одежде и иметь при себе личную санитарную книжку с отметкой о произведенном медицинском осмотре, обследованиях и сдаче экзамена по санитарному минимуму.

3.11.18. Погрузка и выгрузка готовой продукции должны производиться под навесом для защиты от дождя и снега.

3.11.19. За соблюдение санитарных норм при погрузке готовой продукции несут ответственность должностные лица хлебопекарного предприятия, при перевозке — транспортное предприятие, а при выгрузке — администрация торгового предприятия.

Если погрузка готовых изделий производится торговыми предприятиями в свой транспорт, то за соблюдение санитарного состояния несет ответственность администрация торгового предприятия.

3.11.20. Хлеб и хлебобулочные изделия, возвращенные из торговли, перерабатываются на предприятии-изготовителе в виде мочки. В мочку могут поступать незагрязненные изделия без признаков микробиологической порчи. Мочка может быть использована только при выработке хлеба ржаного из обойной и обдирной муки, хлеба из ржано-пшеничной муки, хлеба из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта.

Принимать из торговой сети для переработки хлеб, пораженный «картофельной болезнью», запрещается.

3.11.21. Хранение на производстве отходов и возврата хлебных изделий, подлежащих мочке, более 4-х дней не разрешается.

3.11.22. Кондитерские изделия с кремом могут быть возвращены на предприятие не позднее 24 ч с момента окончания срока реализации.

3.11.23. На переработку допускается возвращать из торговой сети изделия с механическими повреждениями или изменениями внешнего вида и формы, с истекшим сроком реализации.

3.11.24. Запрещается возвращать на переработку кондитерские изделия с измененным вкусом и запахом, загрязненные, содержащие посторонние включения, зараженные мучными и прочими вредителями, пораженные плесенью, а также крошку мучных изделий.

3.11.25. Заключение о возврате в переработку кондитерских изделий из торговой сети дается на основании органолептических показателей представителем инспекции по качеству продукции и непосредственно в торгующей организации в необходимых случаях отбираются образцы для проведения лабораторных исследований.

3.11.26. Возврат торговыми предприятиями для переработки кондитерских изделий допускается только в чистой, сухой таре, не имеющей постороннего запаха. Не допускается затаривание кондитерских изделий в мешки.

3.11.27. Кондитерские изделия, возвращаемые для переработки из торговой сети, должны сопровождаться с обозначением:

а) наименования изделия;

б) веса или количества штук изделий;

в) даты выпуска;

г) названия торгового предприятия, возвращающего продукцию;

д) даты возврата;

е) причины возврата.

3.11.28. Перевозка кондитерских изделий, возвращаемых из торговой сети, разрешается только транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов и имеющим санитарный паспорт.

3.11.29. Кондитерские изделия, возвращаемые для переработки, должны храниться в торговой сети отдельно от продукции, предназначенной для реализации.

3.11.30. Тара (лотки, ящики), в которой кондитерские изделия возвращаются для переработки, после приема продукции подвергается очистке, мойке и дезинфекции.

3.11.31. Предприятия не должны принимать для переработки кондитерские изделия в количестве большем, чем они могут переработать в один день.

3.11.32. Кондитерские изделия, возвращаемые из торговой сети, могут поступить непосредственно в переработку только после заключения производственной лаборатории об условиях их переработки.

Заключение дается на основании органолептических данных и, где это необходимо, предварительно проводится лабораторное исследование продукта, подлежащего переработке.

3.11.33. Поступившие для переработки кондитерские изделия должны предварительно просматриваться, подвергаться сортировке с целью устранения изделий, не подлежащих переработке.

3.11.34. При возврате конфет на переработку, фантики до переработки конфет удаляются. Категорически запрещается переработка конфет, обернутых в фантики.

3.11.35. Кондитерские изделия, не подлежащие переработке, должны собираться в специальную тару и могут быть направлены на корм скоту или птице с разрешения ветеринарного надзора или подлежат уничтожению.

3.11.36. Кондитерские изделия с кремом могут быть использованы только для выработки выпечных кондитерских изделий.

3.11.37. Кондитерские изделия, выработанные из возвращенной продукции, должны удовлетворять требованиям действующих стандартов или технических условий.

3.11.38. Ответственность за выполнение санитарных требований по переработке возвращенного из торговой сети хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий возлагается на руководителей предприятия, на котором производится их переработка.

Олег ХОДЯКОВ: «Вся наша продукция – ручной работы и высокого качества»

Человек, покупая хлеб, мало задумывается о том, как и кем он изготовлен. Возможно потому, что многие уверены: сейчас в процессе хлебопечения работают только машины, а люди лишь контролируют этот процесс. Действительно ли это так, в чем заключается «изюминка» продукции, изготовленной в мини-пекарнях, как испечь беляши, которые по вкусу не отличишь от домашних и о многом другом мы расспросили собственника сети «ХлеББери» Олега ХОДЯКОВА.

Олег Олегович, хлебопекарное производство – это тяжелый труд.

Не каждый может освоить это ремесло, а случайные люди, как правило, здесь не задерживаются. Судя потому, что сызранцы по достоинству оценили продукцию пекарни «ХлеББери», Вы нашли свое призвание. Расскажите, почему Вы выбрали именно эту сферу и как давно была создана сеть «ХлеББери».

Не зря говорят, что хлеб – всему голова. Хлеб нужен людям всегда, независимо от экономической ситуации в мире. Хотелось внести свой вклад в производство качественной хлебобулочной продукции. Первая пекарня»ХлеББери» на Образцовской Площадке открылась в июне 2017 года, спустя пять месяцев – в районе военного городка СВВАУЛ. В настоящее время в Сызрани работают пять точек плюс еще четыре – в городах Тольятти, Смоленск, Череповец, Киров.

Сейчас у людей есть возможность выбирать, где именно покупать продукты, в том числе и хлеб. Чем пекарни «ХлеББери» могут привлечь покупателей, в чем заключается их «изюминка»?

Всё очень просто: качественная продукция и отличное обслуживание. К тому же, когда человек покупает хлеб, который не доставлялся в магазин через весь город (а то и из другого города!), а был испечен в двух шагах от дома, — это невозможно не почувствовать на вкус. Вся наша продукция – ручной работы. А поскольку на качестве хлеба отражается всё – даже настроение пекаря, то у нас сложился дружный, веселый, молодой коллектив единомышленников.

Поясните, пожалуйста, что именно входит в понятие «качественная продукция»?

Во-первых, у нас существует надежная, отлаженная логистическая система поставки качественных продуктов для производства. Продукты проходят тщательный отбор. А во-вторых, в сети «ХлеББери» исключено вторичное производство. То есть вся продукция, которая не продана в установленный срок, списывается, а не идет в повторную переработку. Мы живем в маленьком городе, и хорошая репутация для нас – не пустые слова. Например, взять те же беляши. Мы не покупаем у кого-то готовый фарш, а делаем его сами, поэтому и гарантируем отличный вкус и высочайшее качество.

Отдельно хочу сказать про нашу новинку – «Ржаной хлеб на закваске» — бездрожжевой хлеб, испеченный на натуральной закваске. Эту закваску мы выращиваем сами. Процесс долгий, но зато и хлеб получается настоящий – вкусный, ароматный, полезный.

Какой ассортимент в пекарнях «ХлеББери»?

Сейчас в номенклатуре – более ста наименований продукции. Но это не предел. Так, недавно мы создали новинку, пришедшуюся по вкусу многим покупателям – жюльен с грибами. Начали расширять кондитерское производство: торт «Наполеон», маффины, а также любимые пирожные советских  времен: «Картошка», кольцо, эклеры и т.д.

С какими трудностями в работе сталкиваетесь?

Наверное, не только в этом бизнесе, но и везде – труднее всего решается кадровый вопрос. Иногда легче взять токаря и научить пекарному делу, чем переучивать профильных специалистов с других производств.

Какие планы на будущее?

В самое ближайшее время планируем запускать франшизу по России. Это совершенно другой, гораздо более высокий уровень.

Какие акции проводятся в пекарнях «ХлеББери»?

Постоянные 10%-ные скидки для заводчан – сотрудников «Тяжмаш» и «СНПЗ», а также для пенсионеров. Утром, до 11.00 на продукцию предусмотрена скидка 30%, а после 19.00 – 20%.

Беседовала Елена ОЗИНСКАЯ: «Благодарю, Олег Олегович, за интересную беседу.

Что нужно и с чего начать открытие пекарни в 2016 году

Успехов Вам в работе!».

Адреса, по которым расположены пекарни «ХлеББери»:

  • ул. Лазо, д.28
  • Ульяновское шоссе, д. 17
  • Ул. Людиновская, д. 29
  • Ул. 50 лет Октября, д. 44
  • ТЦ «Образцовский»
  • ул. Мира, 64

Сегодня мы расскажем вам о том, какие требования СЭС к мини пекарне предъявляются сегодня органами надзора, а также поговорим про общие требования к открытию данного вида бизнеса.

В наши дни открыть собственную пекарню не сложно. Потребуются начальные вложения и желание начать зарабатывать на производстве хлеба.

Требования надзорных органов к пекарне

При открытии пекарни вам нужно будет сделать так, чтобы все ее производственные части, соответствовали определенным требованиям СЭС. Далее приведем список основных требований Госсанэпиднадзора.

  1. В мини пекарне обязательно наличие водопровода от централизованной сети или устройство собственного внутреннего водопровода от специально предназначенных для этого артезианских скважин.
  2. Качество воды, которая используется при производстве хлебобулочных изделий, должно соответствовать требования ГОСТа.
  3. Если вода забирается из артезианской скважины, необходимо обустроить вокруг нее зону санитарной охраны не менее 25 метров. Необходимо также установить постоянный систематический контроль не только за качеством воды, но и за санитарно-техническим состоянием зоны забора воды для производства.
  4. Если на производстве применяются водяные баки для запасной воды, то помещения, в которых они находятся, должны содержаться в чистоте и быть изолированы от производственных помещений.
  5. Складские помещения на мини пекарне должны быть сухими и чистыми, они должны также отапливаться и проветриваться. Относительно влажности добавим, что ее уровень здесь не должен превышать 75%.
  6. Складские помещения нужно оборудование специальным оборудованием для погрузки сырья и отгрузки готовой продукции.
  7. Необходимо оборудовать складские помещения раздельными грузоподъемниками.
  8. В складских помещениях необходимо, чтобы пол был без щелей и зацементированным, стены – гладкими.
  9. В производственных помещениях необходимо сделать проводку горячей и холодной воды питьевого качества. Смывные краны устанавливаются из расчета 1 кран на каждые 500 метров площади производственного цеха.
  10. Если в мини пекарне, которая должна соответствовать требованиям СЭС, будет отсутствовать горячая вода, необходимо предусмотреть наличие кипятильников или водонагревателей, чтобы в цехах всегда была горячая вода.

Требования к мини пекарне – требования СЭС к продукции и сырью

  1. Все сырье, которое поступает на производство хлеба, готовая продукция и тароупаковочные материалы должны соответствовать действующим стандартам и техническим условиям, а также иметь необходимые гигиенические сертификаты и удостоверения качества.
  2. Сертификат гигиенический оформляется на весь вид продукции. Производитель обязан подтверждать соответствие партии производимой и поставляемой продукции установленным требованиям (гарантировать соответствующее качество товара).
  3. Сырье и материалы для производства допускаются к применению при наличии заключения лаборатории.
  4. Если мини пекарня использует импортное сырье, то производитель должен иметь на руках на это сырье сертификат и спецификацию, а также гигиенический сертификат или разрешение Госкомсанэпиднадзора.
  5. Все сырье, поступающее на производство хлеба, должно готовиться к производству специальным способом. К примеру, растаривание сырья и полуфабрикатов должно происходить только в отдельных складских помещениях или в подготовительном отделении.
  6. Все сырье, готовая продукция и вспомогательные материалы должны храниться в складских помещениях только на стеллажах на высоте от 15 см от пола и на расстоянии 70 см от стен.

В наших следующих статьях мы подробнее остановимся на требованиях к мини пекарне СЭС применимые к муке и мучному сырью.

30939 Просмотров

Требования к помещениям мини пекарни

Определение эффективности самопроизвольной закваски для стабилизации качества хлебобулочных изделий на хлебозаводах и предприятиях общественного питания

Страхов А.Б. (1991). Культура хлеба у восточных славян: опыт этнолингвистического исследования. Мюнхен: Verlag Otto Sagner, 248.

Шутова М. О. (2017). Этнокультурные стереотипные профили портретного консерватизма англичан и сохранение национальной идентичности украинцев. Науковый часопысь Национального педагогического университета имени М.П. Драгоманова. Серия 9: Сучащие тенденции розвытку мова, 15, 241–248.

Плисов, Е. В. (2016). Концепция хлеба в русском, немецком и английском мировоззрении. Вестник КРАУНЦ. Гуманитарные науки, 2 (28), 20–31.

Рынок хлеба — рост, тенденции и прогнозы (2019–2024 гг.). Доступно по адресу: https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/bread-market

Отчет AIBI о рынке хлеба за 2013 год. Доступно по адресу: https://www.aibi.eu/wp-content/uploads/draft-AIBI-Bread-Market-report-2013.pdf

Лоттер, Э. (2015). Современный хлеб полон вредных добавок. Здоровье 34. Доступно по адресу: https://www.health34.com/Diet-and-nutrition/Healthy-foods/Modern-bread-is-full-of-harmful-additives-20150623

Штайнхильбер, Б. (2015). 5 причин отказаться от белого хлеба навсегда. Ежедневное здоровье. Доступно по адресу: https://www.everydayhealth.com/news/reasons-skip-white-bread-good/

.

Потребление хлеба в Европе: важная роль в здоровом и сбалансированном питании (2016).Хлебная инициатива. Доступно на: https://www.bread-initiative.eu

Урба С. И., Коковская С. И. (2018). Управление конкурентоспособностью хлебопекарных предприятий. Науковый вісник Ужгородского национального университета. Серия: Международные экономики видносины та свете гостеприимство, 20, 95–100.

Лещинская, В. (2018). Анализ конкурентной среды хлебопекарной отрасли Украины. Эфективна экономика, 4. Доступно по адресу: http: // www.Economy.nayka.com.ua/?op=1&z=6265

Хлеб стади несмачным: що коица на рынок выпички в Украине (2017). Все, що треба знаний сходни. Доступно по адресу: https://ukr.segodnya.ua/economics/business/hleb-stanovitsya-nevkusnym-chto-tvoritsya-na-rynke-vypechki-v-ukraine-1007083.html

Хлеб: нарезанный рынок. Еда и напитки. Доступно по адресу: http://www.foodanddrinkbusiness.com.au/special-report-bakery/bread-a-sliced-up-market

Соловей, А.С., Криворучко К.И. (2018). Исследование поведения потребителей на экологическом рынке. Молодой Вченый, 5 (57), 761–765.

«Живой хлеб» не лыше ходу, а и здоровье (2013). Газета.ua. Доступно по адресу: https://gazeta.ua/ru/articles/poltava-newspaper/_zivij-hlib-ne-lishe-goduye-a-j-ozdorovlyuye/475505

Шаповал Э. (2010). Крутой замес. Как заработать на бактериях. Фокус. Доступно на: https://focus.ua/economics/106907/

Быченко, А.(2012). Хлеб на хмелиу роблят у Нежины. Порта Чернихова. Доступно по адресу: http://www.gorod.cn.ua/news/gorod-i-region/33045-hlib-na-hmelyu-robljat-u-nizhini.html

Наша продукция. ТОВ «Нижинский хлебобулочный комбинат». Доступно на: http://www.nizhyn-hbk.com.ua/category/nasha-produkciya/

Про хлеб (2018). РИА Козятин. Доступно по адресу: https://kazatin.com/lyudi/pro-hlib-10676799.html

Мартинес-Монзо, J., Гарсия-Сеговия, П., Альборс-Гарригос Дж. (2013). Тенденции и инновации в хлебе, хлебобулочных и кондитерских изделиях. Журнал кулинарной науки и технологий, 11 (1), 56–65. DOI: https://doi.org/10.1080/15428052.2012.728980

Отчет об исследовании рынка ремесленных хлебобулочных изделий — Глобальный прогноз до 2024 года (2018). Доступно по адресу: https://www.marketresearchfuture.com/reports/artisan-bakery-market-3143

Миснякевич, М., Халагарда, М. (2013). Региональные и традиционные продукты на рынке хлеба — анализ предпочтений потребителей.Современные тенденции в области товароведения: анализ и принятие пищевых продуктов потребителями. Познань: Познанский экономический университет, 7–23.

Чаван, Р. С., Чаван, С. Р. (2011). Технология закваски — традиционный способ получения полезных продуктов: обзор. Всесторонние обзоры пищевой науки и безопасности пищевых продуктов, 10 (3), 169–182. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2011.00148.x

Петре, А. (2017). Почему хлеб на закваске — один из самых полезных видов хлеба. Линия здоровья.Линия здоровья. Доступно по адресу: https://www.healthline.com/nutrition/sourdough-bread

.

Зипманн, Ф. Б., Рипари, В., Ващинский, Н., Шпир, М. Р. (2017). Обзор технологии закваски: от производства до маркетинга. Технология пищевых продуктов и биотехнологий, 11 (2), 242–270. DOI: https://doi.org/10.1007/s11947-017-1968-2

Майоли, М., Пес, Г. М., Санна, М., Черчи, С., Деттори, М., Манка, Э., Фаррис, Г. А. (2008). Хлеб на закваске улучшает уровень глюкозы и инсулина в плазме после приема пищи у субъектов с нарушенной толерантностью к глюкозе.Acta Diabetologica, 45 (2), 91–96. DOI: https://doi.org/10.1007/s00592-008-0029-8

Нионелли, Л., Риццелло, К. (2016). Биотехнологии на основе закваски для производства безглютеновых продуктов. Foods, 5 (4), 65. doi: https://doi.org/10.3390/foods5030065

Дастмалчи, Ф., Разави, С. Х., Фараджи, М., Лаббафи, М. (2015). Влияние Lactobacillus casei- casei и Lactobacillus reuteri на образование акриламида в лепешках и булочках. Журнал пищевой науки и технологии, 53 (3), 1531–1539.DOI: https://doi.org/10.1007/s13197-015-2118-3

Дастмалчи, Ф., Разави, С. Х., Лаббафи, М., Фараджи, М. (2016). Влияние Lactobacillus plantarum, Paracasei, Casei – Casei и Sanfranciscensis на снижение содержания акриламида в пшеничном хлебе. Журнал сельскохозяйственных наук и технологий, 18 (7), 1793–1805.

Лебеденко Т. Е., Кожевникова В. О. (2018). Технология самопроизвольной закваски для пекарен и предприятий общественного питания. Развитие естественных наук в странах Евросоюза с учетом вызовов XXI века.Люблин: Издательство «Балтия», 235–255.

Оливер Дж. (2013). Ремесленный хлеб: о чем идет речь? Доступно по адресу: https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/artisan-bread/

Теттлтон, К. (2018). Обзор и тенденции бизнеса ремесленного хлеба. SBDCNet. Доступно по адресу: http://www.sbdcnet.org/small-business-research-reports/artisan-bread-business

Чавла С., Нагал С. (2015). Закваска в хлебопечении: древняя технология для решения современных проблем.Международный журнал промышленной биотехнологии и биоматериалов, 1 (1). Доступно по адресу: https://www.researchgate.net/publication/281814263_Sourdough_in_Bread-Making_An_Ancient_Technology_to_Solve_Modern_Issues/download

Гоббетти, М., Де Анжелис, М., Ди Каньо, Р., Калассо, М., Аркетти, Дж., Риццелло, К. Г. (2019). Новое понимание функциональных и питательных свойств закваски. Международный журнал пищевой микробиологии, 302, 103–113. doi: https: // doi.org / 10.1016 / j.ijfoodmicro.2018.05.018

Еникеев Р. Р., Кашаев А. Г., Зимичев А. В. (2010). Применение заквасок в хлебопечении. Известия вузов. Пищевая технология, 2-3, 7–9.

Огнеан, К. Ф. (2015). Технологическая оценка закваски, приготовленной в различных условиях. Управление устойчивым развитием, 7 (1), 33–36. DOI: https://doi.org/10.1515/msd-2015-0019

Дорош А.П., Грегирчак Н.Н.(2015). Антагонистические свойства закваски при направленном выращивании и оценка микробиологических характеристик хлеба, производимого на ее основе. Пищевая промышленность: методы и технологии, 37 (2), 10–15.

Рак В., Юрчак В., Билык О., Бондарь В. (2018). Исследование технологий приготовления пшеничного хлеба на хмелевой закваске. Восточно-Европейский журнал корпоративных технологий, 1 (11 (91)), 4–9. DOI: https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.121677

Вентури, Ф., Sanmartin, C., Taglieri, I. et. al. (2016). Влияние процесса выпечки на хлебопекарное производство на закваске: технологическая и сенсорная оценка. Agrochimica, 60 (3), 222–234.

Дашен, М. М., Эдиа-Аске, У. А., Амапу, Т. Ю. и др. al. (2016). Влияние заквашенного теста на органолептические качества и срок хранения хлеба. Журнал микробиологических исследований, 1 (1), 104–114.

Сацаева И.К., Гасиева В.А., Тебоева А.К., Фарниева Я. С. (2016).Способ повышения качества и безопасности хлебобулочных изделий из пшеничной муки за счет совершенствования технологии хмелевых дрожжей. Вестник КрасГАУ, 2, 118–124.

Иванова Е. П. (2015). Разработка линии по производству хмелево-тыквенной закваски. Инновационная техника и технология, 3, 17–22.

Рахмонов К.С., Исабаев И.Б., Атамуратова Т.И. (2011). Закваски самопроизвольного брожения — эффективное средство профилактики болезней картофеля на хлебе. Хранение и переработка сельхозсырья, 12, 37–38.

Лебеденко Т., Кожевникова В., Новичкова Т., Котузаки О. (2019). Особенности определения качества этнических заквасок и способы их использования в хлебопекарном и кейтеринговом бизнесе. ЭВРИКА: Науки о жизни, 4, 36–44. DOI: http://dx.doi.org/10.21303/2504-5695.2019.00971

Дубцов Г.Г. (1991). Производство национальных хлебных изделий. Москва: ВО «Агропромиздат», 141.

Лебеденко Т.Е., Новичкова Т.П., Соколова Н.Ю., Быцюра О. В. (2012). Видродження старовинных технологий прихотувания хлиба на винных дрижах. Харчова наука и технология, 1 (18), 86–90.

Лебеденко Т.Е., Пшенишнюк Х.Ф., Соколова Н.Ю. (2014). Технологоия хлебопекарского выробытства. Практыкум. Одесса: Освита Украины, 392.

Дробот В.И. (Ред.) (2015). Технохимический контроль сыровыны та хлибобулочных и макаронных выробив. Киев: НУХТ, 902.

Афанасьева О.В. (2003). Микробиология хлебопекарного производства. Санкт-Петербург: Береста, 220.

Дробот В.И. (Ред.) (2006). Лабораторный практикум з технолохии хлебопекарского та макаронного выробытств. Киев: Центр навигационной литературы, 341.

Иоргачева, К., Лебеденко, Т., Кожевникова, В., Соколова, Н. (2017). Использование фито-экстрактов для решения задач хлебопекарной промышленности. Научные труды Национального университета пищевых технологий, 23 (5), 186–198.DOI: https://doi.org/10.24263/2225-2924-2017-23-5-2-24

ДСанПиН 4.2-180-2012. Медычни вымогы до якости та безпечности харчовых продуктов та продовольчой сыровины. Доступно на: http://normativ.net.ua/sanpin/tdoc24804.php

Всего в 5 минутах ходьбы от сада Сикинаэн [Imai Pain] является популярной пекарней среди местных жителей в Маджи, город Наха

Привлеченный чудесным ароматом свежеиспеченного хлеба, я открыл дверь в небольшую пекарню и обнаружил на полках широкий выбор хлеба в аккуратном порядке.


Владелец Boulangerie Pâtisserie Imai Pain, Йосуке Имаи, начинает печь рано утром в 5:00 и в течение дня до 18:00, потому что «я хочу, чтобы у моих клиентов был широкий выбор хлеба на выбор, из рано утром и незадолго до закрытия ».

В большинстве пекарен, когда приближается время закрытия, собирают довольно скудно, но не здесь. На весь день всегда есть из чего хлеба.

Родом из префектуры Ибараки, Ёске-сан учился в специальной кондитерской школе в Токио, а после ее окончания оттачивал свои навыки пекаря в большом городе.Чтобы еще больше повысить свои навыки, он переехал во Францию ​​и после двух лет обучения ему удалось занять третье место на конкурсе багетов, проводившемся в Париже! После этого удивительного подвига премьер-министр Малайзии попросил его «распространить в стране чудесные навыки выпечки восхитительного японского хлеба», и поэтому он отправился в Малайзию, чтобы поделиться своими знаниями и навыками. То, как он в итоге переехал на Окинаву и основал здесь свою пекарню, было отчасти из-за его предпочтения в более теплом климате, а также потому, что он встретил свою жену Айко-сан, которая родом с Окинавы.

Айко-сан училась в кондитерской школе в Осаке после окончания средней школы, а затем перешла на работу в кондитерскую в Кумамото, где приобрела базовые навыки. Она тоже уехала во Францию ​​учиться на три года. «Я чувствовала, что моя миссия — поехать учиться во Францию, если я хочу попасть в мир кондитерских изделий», — говорит она. Вернувшись из Франции, она нашла работу в кондитерской в ​​Токио. Однако ей попалась возможность переехать в Венгрию.Она была одной из немногих, кто был выбран для открытия первого магазина Café Gerbeaud в Японии. Café Gerbeaud — это давно созданное кафе в столице страны Будапеште, и местные жители обожают его с момента их открытия в 1858 году. Айко-сан училась в Café Gerbeaud в Будапеште в течение шести месяцев и научилась создавать популярные кондитерские изделия. там. Вернувшись в Токио, она стала су-шеф-кондитером в токийском филиале Gerbeaud.

Эти двое познакомились через общего друга, когда они оба были во Франции, и они остались знакомыми, но никогда не поддерживали связь, пока не встретились снова десять лет спустя. Когда Ёске-сан временно вернулся в Японию из Малайзии, он узнал, что Айко-сан работает в Gerbeaud в Токио, и решил навестить ее. Именно тогда он сказал ей: «Я хочу открыть магазин на Окинаве». Всего через несколько месяцев после их воссоединения 3 ноября произошло Великое восточно-японское землетрясение. Катастрофа заставила их обоих серьезно задуматься о своей жизни и своем будущем.Именно тогда Айко-сан решила: «Я хочу сопровождать Ёске-сан в его путешествии, чтобы осуществить его мечты!» Позже они стали парой и в итоге поженились.

Их надежды и мечты наконец обрели форму, и Imai Pain открыла свои двери в ноябре 2012 года. Супруги пожелали, чтобы «местные жители приходили и наслаждались магазином как местной пекарней», и поэтому они решили использовать окинавские ингредиенты. что местные жители знакомы и любят как можно больше. Например, они используют молоко с молочной фермы Тамагусуку в городе Нандзё и яйца чура тамаго из Хэбару.Что касается муки, они наконец смогли найти идеальную смесь, которая обеспечила лучший вкус и текстуру, смешав муку, произведенную на Окинаве, в Канаде, Австралии, и отечественную муку.

Один из их самых популярных видов хлеба — это хлеб Hantagawa Tonyu (соевое молоко), в котором используется то же соевое молоко, которое знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер высоко оценил, которое производится в магазине Nagado Tofu Shop. Nagado Tofu Shop, предприятие по производству тофу с долгой историей, является единственным предприятием тофу на Окинаве, которое до сих пор продолжает производить тофу вручную, без использования какого-либо оборудования.

Другие продукты, которые изготавливаются в основном из окинавских ингредиентов, включают хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки с острова Иэ, пейн де кампань или французский хлеб на закваске, приготовленный из пшеницы, произведенной в деревне Онна, и овощи в пикантном хлебе. также в основном производятся на Окинаве.

Судя по всему, пекарни во Франции всегда предлагают торты и другие печеные сладости вместе с различными видами хлеба. В отличие от Японии, где женщины предпочитают сладости больше, чем мужчины, во Франции сладкое нравится как мужчинам, так и женщинам, и люди часто покупают эклеры и пирожные даже в утренние часы.Можем ли мы увидеть то же самое здесь, в Японии? В Imai Pain ответ был положительным.

Они также предлагают выбор, который также идеально подходит для подарков или сувениров. Хотя Имаи Пейн находится всего в пяти минутах ходьбы от Сикинаен, королевского сада, который также внесен в список Всемирного наследия, Имаи-сан понял, что в этом конкретном районе действительно нет примечательных сувениров. И поэтому они решили создать что-то с учетом сада Шикинаен. Они сотрудничали с Maruyoshi Shio Senbei-ya, еще одним давно существующим магазином в Хантагаве, предлагающим сенбэй или рисовые крекеры, которые популярны среди местных жителей за их простой и восхитительный вкус.Они придумали ресторан Shikinaen Rumanpei, получивший в феврале 2016 года премию мэра города Наха за выдающиеся достижения, присужденную выдающимся местным продуктам.

Руманпей был создан по концепции «Чампуру с Окинавы и Франции» и запечен с карамелизированными ломтиками миндаля и кокосами на специально приготовленных шио сенбэй (соленые рисовые крекеры) и покрыт французской солью Геранд. Текстура сначала хрустящая, затем хрустящая, а баланс сладости и солености идеален.На упаковке изображены трехцветные изображения французского флага с изображениями Шикинаена, Имаи Пейна и короля Рюкюани.

«Печенье для чаепития Рюкюаньского короля» — отличные сувениры на окинавском языке, в которые входят Кокуто Сабле (песочное печенье), приготовленное из коричневого сахара с острова Мияко, и печенье Санпин-Ча, запеченное с заваренными в тесто листьями санпина или жасминового чая.


Свежеиспеченный хлеб прямо из духовки аккуратно разложен по полкам.Мы можем слышать «шепот ангелов», когда корка на багетах издает щелчки, и я был взволнован предвкушением.

Я искренне думал про себя: «Мне не терпится заполучить этот вкусный на вид хлеб…»

Итак, не секрет, что я ел в машине по дороге домой, полностью наслаждаясь каждый укус. Шио Пан, или соленый хлеб, был отличным, с мукой в ​​качестве главного ингредиента, и он был простым, но имел нежный, трогательный вкус.Это не было необычно, но вкус был восхитительным, и это был вид хлеба, который хочется есть каждый день. Кстати, этот Шио Пан является их вторым по популярности выбором покупателей.


Для их самого популярного выбора номер один посетите магазин и узнайте ♪

О да, в Boulangerie Pâtisserie Imai Pain они бесплатно доставляют и жертвуют остатки хлеба в различные заведения, а также они переставляют их и делают другие продукты, такие как круассаны. аманде.Было замечательно узнать, что хлеб, приготовленный с большой осторожностью и вниманием, никогда не пропадет даром, и я не испытывал ничего, кроме уважения к усилиям пары Имаи.

Boulangerie Pâtisserie Imai Pain
Адрес: 12-4 Maji, город Наха, Окинава
. Телефон: 098-936-3008
Часы работы: с 7:30 до 19:00
Выходной: понедельник
* Подробности и изменения см. На веб-сайте
Веб-сайт: https://imaipain.com/

Окинава Автор фотографий CLIP, Сатико

Komachi Fu, пшеничный глютеновый хлеб для супа мисо — Юноми.жизнь

Пшеничный глютеновый хлеб, или «фу» по-японски (麩), часто используется для украшения супа мисо, лапши удон и других блюд.

Информация о продукте

  • Название продукта : Komachi Fu
  • Тип продукта : якифу (запеченный пшеничный глютеновый хлеб)
  • Состав : пшеничная мука, пшеничный белок, витамин Е (антиоксидантный консервант), краситель из растительного угля. Японский оригинал: 小麦 粉 、 小麦 た ん ぱ く 、 ビ タ ミ E (酸化 防止 剤)
  • Вес нетто : 43 грамма
  • Хранение : Хранить в прохладном сухом месте вдали от солнечных лучей.
  • Срок годности : См. Обратную сторону пакета (пример: 16.08.30 = 30 августа 2016 г.). Пожалуйста, свяжитесь с нами, если срок доставки не превышает одного месяца.
  • Производитель : См. Ниже

Информация о пищевой ценности (на 43 г)

  • Энергия : 165 ккал
  • Белок : 14,4 г
  • Жир : 0,5 г
  • Углеводы : 23,5 г
  • Натрий : 23 мг

О производителе

Мы покупаем эти продукты в местном супермаркете, но производитель — Shikishima Sangyo из префектуры Гифу (см. Фото на Google Maps).

  • Расположение : 1399-2 Минобе Мотосу-ши, Гифу-кен 501-0413
  • Дата основания : 1 марта 1947 г.
  • Отношения с Юноми : Закупки через дистрибьюторов

Обучение детей готовке из пшеничного глютенового хлеба (27.08.2013)

История Fu


(пшеничный глютеновый хлеб)

中国 、 唐 の 時代 半 ば 8 ~ 9 世紀 に 麵筋 (メ ン キ ン) と よ ば れ る 麸 に 相当 す る 食材 り ま し た の.

麺 筋 と は 、 小麦 タ ン パ ク 質 (グ ル テ ン) の こ と で 小麦 の 皮 の 部分 に ン ク が 多 く ふら れ た の が 「麸 (FU)」 の 語 源 の 由来 の よ う で す。

小麦 の 果皮 の 部分 を 無 駄 な れ た 食材 で 、 肉食 じ ら れ て い た 仏 教 僧 の 貴重 な タ し江 戸 時代 と い わ れ る の で 、 こ の 年代 か ら 一般 の 人 に 広 ま っ て い と 思 わ れ ま す。

日本 に 伝 わ っ の は 、 と い う 説 や 室町時代 と が あ り ま 麸 」と い 字 文字 が 1000 年前言 う 大 和 言葉 が 付 さ れ 小麦 の 「皮屑 ク ズ な り」 と 定義 も つ い て と の で す。

1 万 5 千年 の 歴 史 の あ る ギ が 、 日本 で は 約 の 遺跡 か ら 出土 し て お り 最 古 の 辞典 に は 牟 岐 () 岐 (皇 る こ と か ら 推測 朝 時代 の 伝 来 で 、 に 麸 を 体 で は! 市 市 市.遡 る の で は な い か と 浪漫 も ま す。

Карельский хлеб Рецепт по гост.Карельский хлеб на закваске

Пищевая ценность и состав карельского хлеба

В состав карельского хлеба входят такие ингредиенты, как: мука пшеничная двух сортов; очищенная ржаная мука; прессованные дрожжи; поваренная соль; сахарный песок, солод ржаной ферментированный. А еще тмин, кориандр, изюм, вода питьевая. Вначале хлеб изготавливали подовой в виде буханки с острыми концами, а затем начали выпекать формованную форму. При изготовлении хлеба используют заварку, как в Бородинском.Этот хлебобулочный продукт пользуется большим спросом у потребителей и завоевал не одну награду на различных хлебных выставках.

Хлеб содержит витамины B1, B2, E, PP, фолиевую кислоту, большое количество клетчатки и белков, благодаря чему он считается очень питательным.

В 100 г карельского хлеба содержится:

  • Белки — 7,5.
  • Жиры — 1.2.
  • Углеводы — 37.
  • Ккал — 220.

Особенности приготовления карельского хлеба и польза его использования

Чайный лист, для приготовления этого хлеба готовят следующим образом: из ржаной муки, тмина, солода и питьевой воды.Все вышеперечисленные ингредиенты смешивают и доводят на водяной бане до однородного пастообразного состояния в течение 3 часов.

После приготовления чайные листья охлаждают и используют при приготовлении теста, которое ферментируется в течение 2 часов, а затем вводят в тесто.

Тесто должно бродить не менее 1,5 часов. Такое длительное брожение теста и теста придает карельскому хлебу характерный ярко выраженный вкус, аромат, эластичность и влажность мякиша со сладковатым послевкусием.Благодаря этому хлеб долго остается свежим и не черствит.

Карельский хлеб производится улучшенным способом за счет использования сахара, изюма, солода и тмина. При попарном методе увеличивается содержание минеральных веществ, а в солоде увеличивается соотношение кальция, витаминов B, C и фосфора.

Использование этого хлеба улучшает пищеварение и усвоение пищи.

Хлеб полезен для предотвращения образования бляшек на артериях, образующихся в сердечно-сосудистой системе.

Приготовление карельского хлеба в домашних условиях в хлебопечке

Приготовление хлеба включает три этапа (заварка, тесто, тесто).

Сварка: мука ржаная очищенная — 50г; солод ржаной ферментированный — 25г; тмин и кориандр — по 4 г; вода питьевая — 150 мл. Приправы измельчить, смешать муку с водой и нагреть до температуры 65ºС. Оставьте для осахаривания примерно на 2 часа. Для приготовления подойдет термос, поддерживающий постоянную температуру.

Опара: мука пшеничная второго сорта — 200г; дрожжи прессованные — 5г; засахаренные готовые заварки; вода питьевая холодная — 125 мг.Через 2 часа заварку для теста залить холодной водой, развести дрожжи и всыпать муку. Вымесить до однородной массы и оставить на 2 часа.

  • Мука пшеничная — 225 г.
  • Соль — 7,5 г.
  • Сахар — 24 г.
  • Меласса — 40гр.
  • Изюм — 25г.
  • Вода питьевая — 50гр.

Растворите в воде сахар, соль, патоку и поместите в ведро из хлебопечки. Добавьте просеянную муку и изюм. Закладываем тесто и включаем режим «Цельнозерновой».

После сигнала убрать готовый хлеб на решетку, накрыть полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!

Бездрожжевой хлеб я уже освоила, пеку почти каждый день (по мере надобности) и очень довольна. Очень вкусно, сытно, и на приготовление теста уходит совсем немного времени, около 15 + часов на выпечку. Нашла рецепт карельского хлеба, готовить сложнее, но попробовать хочется. Если кто-то уже пробовал испечь такой хлеб — отзовитесь!

Карельский хлеб — подовой.Он имеет форму каравая со слегка заостренными концами. Вес такой буханки 0,5, 1 и 2 кг. Способ приготовления теста: бисквит с заваркой. Технология приготовления чая такая же, как и для бородинского хлеба.

Предлагаю рецепт восхитительно вкусного карельского хлеба — его легко испечь дома, если вы уже испекли хоть немного домашнего хлеба, рецепт легко осилить.

Сегодня этот хлеб считается элитным, создавался после войны как пшеничный аналог Бородинского, с 1950 года вошел в ГОСТ и завоевал не одну золотую медаль.Этот хлеб не чернеет и не плесневеет ОЧЕНЬ долго! Ингредиенты для карельского хлеба:
Ржаная мука (для заваривания) — 100 г
Солод (для заваривания) — 50 г
Приправы (для заваривания — анис + тмин + кориандр) — 7-8 г
Вода (для заваривания) — 300 г
Мука (для теста — пшеничная — 650 г
Дрожжи для пельменей — свежие — 10 г или сухие — 5 г (действительно так мало требуется по классическому рецепту) — но мы всегда выпекаем только домашнюю закваску, без дрожжей
Сварка (для теста — все)
Холодная вода (для теста) — 250 г
Соль (для теста) — 15 г
Изюм (для теста — изюм, цукаты, курага, можно только одно) — 50 г
Сахар (для теста) — 50 г — всегда меняем на мед — результат еще лучше
Меласса (для теста) — 80 г
Горячая вода (для теста) — 100-200 г
Опара (для теста — все )

Начнем сначала с ПИВОВАРЕНИЯ.
Возьмите ржаную муку.

Приправы грубо испорчены.

Все взвесить, перемешать и, помешивая, нагреть до 65-70 ° C.

Накрыть посуду фольгой.
Ставим в духовку на 2 часа при температуре 70 ° С.

Цвет заварки будет похож на шоколадный.

ОПАРА.
Заварку смешать с холодной водой, температура смеси теперь будет около 35 °, всыпать муку и дрожжи, а лучше — домашнюю закваску.

Замесить и отпустить; на закваске это обычно занимает от 3 до 5 часов.

ТЕСТО.
Изюм замочить в кипящей воде, обсушить и обвалять в муке.
В горячей воде растворить патоку, соль, сахар и добавить (в теплом состоянии — не в горячем!) В готовое тесто. Всыпать муку. Хорошо перемешать до состояния «колобок».

В конце добавить изюм.
Оставьте для брожения примерно на 1,5-2 часа или дольше.

Хлеб бывает подовым и формованным.

Слегка раздавить хлеб, скатать булочку, защипывая каждые 1/4 оборота.
Придайте форму и оставьте примерно на час для расстойки.

Когда хлеб поднялся, стал мягче, можно ставить в духовку. Хорошо прогреваем, запекаем (желательно на пару) при 180 ° в течение часа.

Разного хлеба по вкусу и структуре просто не бывает! Он великолепный, мягкий и удивительно вкусный!

ГОСТ 5311-50

Группа h42

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КАРЕЛЬСКИЙ ХЛЕБ

Технические условия


ОКП 91 1356

Дата введения 1950-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР

2. УТВЕРЖДЕНО И ВЫПОЛНЕНО ПОСТАНОВЛЕНИЕМ Постановлением Всесоюзного комитета по стандартам при Совете Министров СССР 13.04.50 N 243

3. ПЕРВЫЙ РАЗ ВВЕДЕНО

4. СПРАВОЧНАЯ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

5. Срок действия отменен согласно протоколу № 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИМС 5-6-93)

6.ИЗДАНИЕ с изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в марте 1982 г., январе 1984 г., июне 1988 г., марте 1995 г. (IMS 7-82, 5-84, 9-88, 6-95)

Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности жизни и здоровья населения изложено в пункте 6; 6b; 6c; 1а.2; 8.

(введено дополнительно, изм. № 4).

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1. Карельский хлеб должен изготавливаться подовым и формованным в соответствии с требованиями настоящего стандарта из смеси пшеничной муки второго сорта, семян ржи и прочего сырья. соблюдение санитарных правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.

2. (Исключен, Изм. № 1).

3. Масса хлеба в килограммах должна быть:

0,75-1,00 — для плесени;

0.50-1.05 — для очага.

Отклонение массы каждого изделия и среднего веса 10 изделий в нижнюю сторону по истечении максимального времени их выдержки на предприятии после извлечения из печи не должно превышать 3,0 и 2,5% от установленного веса одного изделия. продукт соответственно.

Отклонение массы изделия в большую сторону от установленной массы не ограничено.

(Дополненная редакция, Изм. N 1, 2, 4).

4. Карельский хлеб по органолептическим характеристикам должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Название показателя

Характеристика

Внешний вид:

поверхность

Гладкая, слегка порошкообразная, без крупных трещин и взрыва

От коричневого до темно-коричневого

под

Продольно-овал с тупыми или слегка заостренными концами, не расплывчатый, без царапин

фасонный

Соответствует форме хлеба, в которой производилась выпечка, со слегка выпуклой верхней корочкой, без боковых отливов

Состояние крошки:

выпечка

Запеченная, не липкая и не влажная на ощупь.Эластичный. После легкого надавливания пальцами крошка должна принять первоначальную форму.

пористость

Развитый, без пустот и уплотнений

пром

Без примесей

Сладковатая, характерная для данного вида продуктов, без постороннего привкуса

Ароматный, характерный для этого вида, без запаха

Примечание.Крупными считаются трещины, проходящие через всю верхнюю корку и имеющие ширину более 1 см. Взрывы, охватывающие всю длину одной из сторон формованного хлеба или более половины окружности подового хлеба и имеющие ширину более 1 см в формованном хлебе и более 2 см в поде, считаются большими. хлеб.

(Дополненная редакция, Изм. N 2, 3).

5. По физико-химическим показателям хлеб должен соответствовать требованиям, указанным в табл.2.

таблица 2

Название показателя

Норма на хлеб

под

фасонный

весом 0,8 кг или менее

массой более 0,8 кг

Влажность мякиша,%, не более

Кислотность крошки, градусы, не более

Пористость крошки,%, не менее

6.В карельском хлебе не допускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезней и плесень.

5, 6. (Дополненная редакция, Изм. № 2).

6а. Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после извлечения из духовки не более 10 часов. Срок продажи в торговой сети с момента снятия с духовки — 24 часа.

(Дополненная редакция, Изм. № 3).

6с. Сырье, используемое при производстве карельского хлеба, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, биомедицинским требованиям и санитарным нормам качества пищевого сырья и пищевых продуктов, утвержденным Минздравом СССР N 5061 от 01.01.08,89 *.
________________
* СанПиН 2.3.2.560-96 действует на территории РФ.

6б, 6в. (Внесено дополнительно, Поправка №4).

1а. ПРИЕМНАЯ

1а. 1. Правила приемки — по ГОСТ 5667. На накладной ставится штамп о соответствии партии хлеба требованиям настоящего стандарта и время извлечения хлеба из печи.

1а. 2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в карельском хлебе осуществляется в порядке, установленном производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора и гарантирующего безопасность продукции.

(Дополненная редакция, Изм. № 4).

III. ХРАНЕНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА

9. Штабелирование, хранение и транспортировка карельского хлеба — по ГОСТ 8227.

(Введено дополнительно, Изм. № 2).

10. Реализация хлеба в торговой сети должна осуществляться при наличии информации об энергетической ценности, белках, жирах и углеводах в 100 г хлеба.

Производитель указывает информацию в виде информационных листов торговым компаниям, которые доставляют ее потребителю.

(Дополненная редакция, Изм. N 3, 4).

Текст документа проверен:
официальное издание
Хлеб. Технические характеристики: Сб. ГОСТы. —
М .: Издательство стандартов ИПК, 2002

Карельский хлеб — подовой. Он имеет форму каравая со слегка заостренными концами. Вес такой буханки 0,5, 1 и 2 кг. Способ приготовления теста: бисквит с заваркой. Технология приготовления чая такая же, как и для бородинского хлеба.

Предлагаю рецепт восхитительно вкусного карельского хлеба — его легко испечь дома, если вы уже испекли хоть немного домашнего хлеба, рецепт легко осилить.

Сегодня этот хлеб считается элитным, создавался после войны как пшеничный аналог Бородинского, с 1950 года вошел в ГОСТ и завоевал не одну золотую медаль. Этот хлеб не черствый и не заплесневелый ОЧЕНЬ долго!

Ингредиенты для карельского хлеба:
  • Ржаная мука (для заваривания) — 100 г
  • Солод (для заваривания) — 50 г
  • Приправы (для заваривания — анис + тмин + кориандр) — 7-8 г
  • Вода (для заваривания) — 300 г
  • Мука (для теста — пшеничная — 650 г
  • Дрожжи для пельменей — свежие — 10 г или сухие — 5 г (действительно так мало требуется по классическому рецепту) — но мы всегда выпекаем только домашнюю закваску, без дрожжей
  • Сварка (для теста — все)
  • Холодная вода (для теста) — 250 г
  • Соль (для теста) — 15 г
  • Изюм (для теста — изюм, цукаты, курага, можно только одно) — 50 г
  • Сахар (для теста) — 50 г — всегда меняем на мед — результат еще лучше
  • Меласса (для теста) — 80 г
  • Горячая вода (для теста) — 100 -200 г
  • Опара (на пробу — все)



Промышленное производство — нормы и рецепт

Настой готовят из 10 кг ржаной муки.

В чайные листья, охлажденные до температуры около 35 ° C, наливают воду (следует отметить, что количество воды в тесте, включая воду в чайных листьях, должно быть 85-90%), дрожжи, и пшеничная мука в количестве 40 кг. Эта смесь замешивает тесто. Начальная температура бисквита 28 — 30 С. Конечная кислотность 4 — 4,5 Н.

Когда тесто готово, в него добавляют оставшуюся воду, соль, сахар, изюм, патоку, кориандр. Вся эта масса перемешивается до однородного состояния.Затем добавляется мука и замешивается тесто (начальная температура 28 — 30 С).

После полного выхода на тест дается один вайп. Тесто делится на кусочки необходимой массы.

Выпечку проводят при температуре 230 — 240 С. Хлеб должен иметь рассыпчатую корочку.

Размеры батонов:

Выход готовой продукции 145 — 147 кг.

Мой отец очень любил этот хлеб и покупал его по возможности. Он мне никогда не нравился.Маленькие буханки, которые он приносил домой, показались мне слишком плотными (я был уверен, что это был ржаной хлеб), слишком пахнущим, а изюм был таким маленьким, что даже пытаться его сорвать не имело смысла. Именно это давнее воспоминание снова и снова заставляло меня откладывать этот рецепт на потом. Но по мере того, как я выпекал остальные похожие хлеба, я начал понимать, что здесь что-то не так, или что воспоминания были непослушными, или одно из двух. И все равно никуда не торопиться. Но карельский — важный хлеб. Это не единственный в своем роде, только один из группы похожих хлебов, и, на мой взгляд, не лучший из них, но в итоге — единственный оставшийся хлеб без заварного крема навсегда ушел бы из русской пекарни.Второй интересный факт — это один из старейших рецептов в нашей пекарне. Карельский — один из немногих хлебов, рецепт которого одинаков, независимо от того, какую книгу вы смотрите. Это ни на секунду не означает, что это был один и тот же хлеб все время, но это совершенно другая история. Так или иначе, можно было сколько угодно откладывать, но не запекать — это было совершенно невозможно.

Сварка:
55 г. Мука ржаная посевная
28 г. Красный ржаной солод
4 г кориандра
220 г воды

Смешайте муку, солод и кориандр и залейте кипятком.Хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа при температуре около 65 ° C, затем дайте остыть до 30-35 ° C. Готовый чай представляет собой сладкую ароматную коричневую кашицу.

Опара:
40 г воды
2 грамма сухих быстродействующих дрожжей
300 г чайных листьев (целых)
210 г муки 2 с.

Растворите дрожжи в воде, добавьте чайные листья и перемешайте до однородной массы. Вымешиваем муку и размешиваем до получения мягкой однородной массы красивого светло-коричневого цвета. Замесить тесто пленкой и оставить на 3 часа при температуре около 30 ° С.Опара должна вырасти в 2,5-3 раза, стать легкой и пористой.

Тесто:
все тесто
215 г муки 2 с.
7 г соли
20 г сахара
40 г. Патока
70 г воды
25 г изюма

1. Смешать в миске или миске все ингредиенты, кроме изюма, и замесить тесто. Мешает в миксере 5-6 минут, в конце замеса тесто должно быть мягким, слегка липким и с умеренно развитой клейковиной. В самом конце замеса добавить изюм.

2. Переложите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте для брожения при температуре около 30 ° C. Через 40 минут замесите или сложите тесто и оставьте его для брожения еще на 40-50. минут.

3. Вымойте тесто, несколькими движениями сформируйте из него шар, накройте пленкой и дайте ему постоять 10-15 минут.

4. Сформируйте продолговатую буханку и положите ее в корзину швом вверх. Расстойка зависит от температуры и способа запекания.Я хотел запечь его пронзенным и поэтому дал ему полное доказательство. При комнатной температуре (22-23 ° C) это заняло 3 часа, и те были маловаты — хлеб еще немного подтачался.

5. Переверните буханку на лист бумаги для выпечки, смахните лишнюю муку и измельчите. Если хотите, сбрызните буханку водой, это особенно поможет, если ваша духовка плохо удерживает пар.

6. Выпекайте на камне на пару при температуре 225–230 ° C (440 F) в течение 30–40 минут.Следите за корочкой, и если она начинает слишком быстро темнеть — уменьшите температуру в духовке.

Найдите классические сувениры Окинавы и специальные ограниченные товары вместе в аэропорту Наха!

Сувенирный ассортимент богат в аэропорту Наха (那覇 空港)!
Большинство популярных сувениров, которые можно купить на Окинаве, можно найти в аэропорту Наха. Это может быть очень полезно, если вы забыли купить на острове сувениры!
Позвольте представить вам, какие сувениры продаются в аэропорту Наха.

Сладости

● Красный сладкий картофельный пирог
Излишне говорить, что это очень популярный сувенир на Окинаве. Этот пирог, сделанный из 100% сладкого красного картофеля, обязательно понравится сладкому вкусу и текстуре.

● Chinsuko
После сладких красных картофельных пирогов, это второй по популярности сувенир Окинавы.

Он имеет множество вкусов, таких как манго, сладкий красный картофель, ананасовая куркума, арахис, кофе, черный сахар, горькая тыква и кокосовая ванильная гуава.Поскольку существует так много видов, легко найти вкус, который вам понравится.

● Окинавская лапша соба
Окинава соба готовит восхитительную чашку лапши.
Так как у него долгий срок годности, вы можете купить большое количество и хранить дома.
Это отличный способ насладиться вкусом Окинавы дома.

● Sataandagi
Одно из самых популярных пирожных во фритюре на Окинаве. Они похожи на пончик. Они изготавливаются вручную в «Рюкю Мура», расположенном на втором этаже аэропорта.

● Карри Хабу
Это карри содержит знаменитый экстракт Хабу в качестве одного из ингредиентов.
Вы можете выбрать обычный или пряный.

● Зебурапан
Зебурапан — это выпечка, представляющая собой бутерброд с арахисовым кремом.
Он назван в честь зебры, потому что поперечное сечение хлеба и сливок образует полосатый узор.
Это классический вкус, который многие годы любят на Окинаве.
В аэропорту Наха продают огромный зебурапан длиной в фут (во много раз больше обычного зебурапана). Он слишком большой, чтобы его мог съесть один человек.
Люди любят этот сувенир из теста!

напитков

● Авамори
Авамори — действительно известное саке с Окинавы.
Обладает высоким содержанием алкоголя и обладает уникальным вкусом.
В аэропорту большой ассортимент товаров, поэтому вы можете выбрать несколько вариантов.

● White Tiger
Вы можете купить это только в аэропорту в «Gurukun Haivi» и в «Sakurashop», которые расположены на втором этаже холла вылета.
Оригинальный бренд аэропорта Наха «Белый тигр»

● Чай Sanpin
Чай Sanpin — это разновидность чая с жасмином.
Исконно китайский «Саханпенча. Японцы изменили название чая Санпин.
На Окинаве очень популярным напитком стал авамори в чае Санпин.
Давний фаворит местных жителей. Поставляется с разными вкусами.,

Специальность Окинава

● Шиса
Украшения и брелки в виде ангела-хранителя Шиса с Окинавы.
Имеется множество вариаций, и это хороший оберег для украшения дома.

● Стекло Рюкю
Стеклянная посуда и фигурки Рюкю — это особое ремесло Окинавы.

В стекле есть пузырьки воздуха, которые придают уникальную текстуру.

Ремешок, брелок

● Товары местного значения
Уникальные ремешки для часов Hello kitty и местных жителей Окинавы.
Они также продаются как брелки для ключей.

Мир фирменных товаров

● Сумки, парфюмерия и т. Д.
В магазинах беспошлинной торговли DFS Naha Airport можно найти дизайнерские предметы роскоши со всего мира, такие как Gucci и Hermes,

Делайте покупки, как знаменитости! Магазин расположен в вестибюле вылета справа
после прохождения контрольно-пропускного пункта ※,

В аэропорту Наха вы можете найти все, от сладких красных картофельных пирогов до дизайнерских фирменных товаров.
Так что не стоит беспокоиться о покупке сувениров во время осмотра достопримечательностей. Вы можете подождать, пока приедете в аэропорт, и купить то, что вам нужно, в одном из многочисленных магазинов аэропорта Наха.

Использование пищевых добавок в пищевых продуктах | пищевые добавки для хлеба и печенья | пищевые продукты могут содержать добавки, как указано в законах о пищевых продуктах в Индии

Законы о пищевых продуктах в Индии | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии | Пищевые добавки и ингредиенты

  • 1.Hkkx III [kM 4449Hkkjr dk jkti = k% vlk / kj.k Приложение A: Список пищевых добавок Использование пищевых добавок в пищевых продуктах: Пищевые продукты могут содержать добавки, указанные в Правилах и в следующих таблицах Таблица 1 Список пищевых добавок для хлеба и печенья Sl. № Название добавки 1Bread2Biscuits34A. Регуляторы кислотности 1 Фумарат натрия GMPGMP2 Малат калия GMPGMP3 Гидроксид натрия GMPGMP4 Уксусная кислота или молочная кислота 2500 ppm max GMP5 Лимонная кислота-GMP6 Яблочная кислота-GMP7 Винная кислота-GMP-Эмульгаторы и стабилизаторы, перечисленные в правиле 3.1.6, подходящие для этого продукта. лактилат кальция стероил 2 лактилат (по отдельности или в комбинации) 5000 ppm max 11 полиглицериновые эфиры жирных кислот и сложные полиглицериновые эфиры переэтерифицированной рецинолевой кислоты 2000 ppm max1 грибковая альфа-амилаза 100 ppm max (в пересчете на массу муки) 2 Бактериальные амилазы GMP4 ферменты GMP3 Амилазы GMP4 персульфат не более 2500 ppm (на массу муки) 5 Фосфат кальция не более 2500 ppm (на массу муки) 6 Карбонат кальция не более 5000 ppm (на массу муки) B.Эмульгирующие и стабилизирующие агенты по отдельности или в комбинации C. Улучшитель

2. 450 ГАЗЕТА ИНДИИ: ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЙ12 7 Бромат калия и / или йодат калия [ЧАСТЬ IIISEC. 4] 3450 ppm макс. (От массы муки) 1 Аммоний хлорид 500 ppm макс (от массы муки) 2 L-цистеин моногидрохлорид 90 ppm макс (от массы муки) 3 Фосфат аммония 2500 ppm макс (от массы муки) 4 Пероксид бензоила 40 ppm max 40 ppm max — Согласно правилу 3.1.5 GMPGMP 5000 ppm max2 Сорбиновая кислота или ее соли натрия, калия или кальция не более 1000 ppm (рассчитывается как сорбиновая кислота) 3 Кислый фосфат кальция 10000 ppm max4 Диацетат натрия 4000 ppm max5 Кислый пирофосфат натрия 5000 ppm max1 Хлорофилл GMP2 Куркумин или куркума GMP GMP4 Бета-каротин 5 Бета-апо-8 каротин GMP GMP6 Метиловый эфир бета-апо-8 каротиновой кислоты 7 Этиловый эфир бета-апо-8 каротиновой кислоты GMP GMP8 Кантаксантин 9 Рибофлавин, лактофлавин GMP1 GMPonmoisine (по отдельности или в комбинации) -до-3 эритрозин 4 тартразин -до-до-5 закат желтый FCF 6 индигокармин -до-до-D.Средство для обработки муки E. Антиоксидант 1 Аскорбиновая кислота F. Консерванты / ингибиторы плесени по отдельности или в комбинации 1 Пропионат кальция или натрия G Красители (могут использоваться по отдельности или в комбинации в указанных пределах) a. Натуральный10 Аннато 11 Шафран б. Synthetic7 Ярко-синий FCF-do-8 Фаст-зеленый FCF-do- 3. Hkkx III [k.M 4 1451Hkkjr dk jkti = k% vlk / kj.k234H. Искусственные подсластители (по отдельности) 1 аспартам 2200 ppm max2200 ppm max2 Ацесульфам K1000 ppm max1000 ppm max3 Сукралоза 750 ppm max750 ppm max1 Разрыхлитель GMPGMP2 Бикарбонат аммония GMGMP3 Карбонат аммония 5000 ppm макс. -GMP2 Метабисульфит натрия-GMPN.ДрожжиGMPGMPO. Желирующие агенты-GMPI. Разрыхлители J. Ароматизаторы 1 Натуральные ароматизаторы и натуральные ароматизаторы / Ароматизаторы, идентичные природе / Искусственные ароматизаторы K. Улучшитель / усилитель вкуса L. NutrientM. Кондиционеры для теста 4. 452 ГАЗЕТА ИНДИИ: ЧРЕЗВЫЧАЙНО [ЧАСТЬ IIISEC. 4] Таблица 2 Кондитерские изделия на основе сахара / без сахара, Шоколад, Синтетический сироп для диспенсеров, Леденцы, 3 Жевательная резинка / Жевательная резинка, Закуски / Сладкие закуски (жареные продукты): Чива, Бхуджиа, Далмот, Кадубале, Харабунди, Сладости и жареные дальзы, банановые чипсы и аналогичные названия На основе углеводов и молочных продуктов): — Halwa, Mysore Pak, Boondi Ladoo, Jalebi, Khoya Burfi, Peda, Gulab Jamun, Rasogolla и аналогичные сладости на основе молочных продуктов, продаваемые под любым именем микс идли, микс доса, микс упма, микс понгал, микс пулийогаре, микс гулаб джамун, микс джалеби, микс вада и т. д.PapadsSl. На основе риса и бобовых. No Список пищевых добавок для использования в пищевых продуктах 45678

12A Антиоксиданты 1 Токоферол GMPGMP ——— 2 Лецитин GMPGMP ——— 3 Бутилированный гидроксианизол 200 ppm max 200 ppm max — 250 ppm max —- 4 Третичный бутилгидрохинон 200 ppm макс. 200 ppm макс. (TBHQ) ——— BE Эмульгатор / стабилизатор1 Метилцеллюлоза макс. 0,5% макс. 0,5% макс. ——— 2 Карбоксиметилцеллюлоза макс. 0,5% макс. 0,5% — —— 3 Геллановая камедь —— 2% — (ВНА) макс. (Только в кондитерских изделиях, сваренных в сахаре) Х-консерванты1 Сорбиновая кислота и ее соли натрия, калия и кальция (рассчитано) в виде сорбиновой кислоты 1000 ppm макс.5% макс. 0,1% макс. 300 ppm макс. —— 2Бензойная кислота-300 ppm макс. ——— D Замедлители 1Карбонаты кальция и магния — не более 2,0% ——- 5. Hkkx III [kM 4 12453Hkkjr dk jkti = k% vlk / kj.k 345678

12max, по отдельности или в комбинации 2 Фосфаты кальция и магния ——— 3 Силикаты кальция, магния или диксоида натрия или кремния — —— 4 Миристаты, пальмитаты или стеараты алюминия, аммония, кальция, калия или натрия ——— E Подсластители (отдельно) 1 Аспертам-200 ppm макс — 10000 10000 2000 ppm ppm макс. макс. макс. 3000 ppm макс.-2 Ацесульфам K-500 ppm макс. — 5000 ppm макс. 3500 ppm макс. 500 ppm макс. 15000 ppm макс. 3 Сахарин-натрий-500 ppm макс. — 3000 ppm макс. 3000 ppm макс. — 1500 ppm maxFP Полиолы (по отдельности или в комбинации) 1 2 3 4 5 6 G 1 2 3 4 5 H 1 I 1 2 3 4 5 Сорбитол Манитол Ксилит Изомальт Лактитол Мальтит Глазурь Шеллак Пчелиный воск (белый и желтый) Канделильский воск Гуммиарабик Пектиновые наполнители Полидекстроза А и N Разное Бикарбонат натрия Ацетат натрия Винная кислота Лимонная кислота Яблочная кислота-GMP GMP GMP —- GMP GMP GMP GMP GMP GMPGMP GMP GMP GMP GMPGMP GMP GMP GMP GMP GMP-GMP GMP GMP GMP GMP GMP ——- GMP GMP GMP GMP GMP ——— GMP —- GMP GMP GMP GMP GMP ——- 6.454 ГАЗЕТА ИНДИИ: ЧРЕЗВЫЧАЙНО [ЧАСТЬ IIISEC. 4] Таблица 3 Пищевые добавки в пищевых продуктах не указаны S. Название продукта Цвета № Консерванты Эмульгаторы / Стабилизаторы Вкусовые добавки, улучшающие слеживаемость Регуляторы кислотыИмпро-антивер / окислители 12456789101 Десертное желе Карагинан GMP —— 2D Напитки на молочной или ферментированной основе, ароматизированные и / 2 (например, шоколад, молоко, какао, гоголь-моголь) Срок годности стерилизованного молока при ультрафиолетовой обработке более трех месяцев — Карагинан, ГМФ, Пектин, ГМФ, Монодиглицериды жирных кислот, Отдельно — Лецитин, ГМП Микрокристаллическая целлюлоза отдельно GMP, Гуаровая камедь- Отдельно GMP —- 3 Концентрированная смесь безалкогольных напитков в порошке / напиток из фруктовых напитков Диоксид титана, максимум 100 ppm, кармуазин Ponceau 4R / эритрозин / тартразин / желтый закат FCF / кармин индиго / бриллиантовый синий FCF / быстрый зеленый FCF 100 ppm максимум — силикат натрия и алюминия 0.Максимум 5% — 4 супа, слитки и вкусовые добавки — DiSodium 5 Guanalate (Di-Sodium —— 3—5- Inosinate) GMP 5 Порошок заварного крема, кристаллы желе, ледяные конфеты, нить, конфеты, вафлиPonceau 4R / кармуазин / эритрозин / тартразин / желтый закат FCF / индигокармин / бриллиантовый синий FCF / — 7. Hkkx III [kM 4 12455Hkkjr dk jkti = k% vlk / kj.k 345678910 Съедобные жевательные резинки (гуммиарабик и гумми), глицериновые эфиры древесные смолы (сложноэфирная камедь) GMP — TBHQ (трет-бутилгидрохинин и BHA (бутилированный гидроксиланизол) макс 0.01% Fast green FCF-100 ppm максимум 6 Эмульсия с запахом, ароматизирующая паста (только для газированной и негазированной воды) Бензойная кислота Понсо 4R / кармуазин / включая соль Эритрозин / из них GMP Тартразин / Sunset Yellow FCF / Индигокармин / бриллиантовый синий FCF / быстро зеленый FCF не более 100 частей на миллион согласно инструкциям на этикетке 7 Колбасы и колбасы, содержащие сырое мясо, крупы и приправы Диксоид серы — не более 450 частей на миллион —— 8 Кукурузная мука и подобные крахмалы — Диксоид серы — не более 100 частей на миллион —— 9 Кукуруза сироп-диксоид серы — 450 частей на миллион макс —— 10 Консервированная располла (банки должны быть покрыты изнутри стойким к диоксиду серы лаком) Низин-5 частей на миллион максимум —— 11 Желатин-диксоид серы — не более 1000 частей на миллион — —12 Пиво — Диксоид серы — 70 ppm макс. —— 13 Сидр — Диксоид серы — 200 ppm max —— 14 Алкогольные вина — Диксоид серы — 450 ppm max —— 15 Безалкогольные вина — Диксоид серы — 350 макс. ppm —— 16 Готовые напитки Диксоид серы — макс. 70 ppm или бензойная кислота — макс. 120 ppm —————— 17 эр пиво, бензойная кислота, 120 частей на миллион макс. -18, экстракт кофе, бензойная кислота, максимум 450 частей на миллион —— 19, консервированная икра датская, бензойная кислота, максимум 50 частей на миллион —— 20, сушеный имбирь, диоксид серы, максимум 2000 частей на миллион —— 21 Мука кондитерских изделий — сорбиновая кислота, включая натрий, калий и 8.456 1 ГАЗЕТА ИНДИИ: ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЙ 23 [ЧАСТЬ IIISEC. 4] 5678910 Кальциевая соль в пересчете на сорбиновую кислоту) максимум 1500 частей на миллион -4 ———— 22 Копченая рыба (в обертках) 23 Сухая смесь разоголласа — Диоксид серы — максимум 100 частей на миллион —— 24 Консервированные чапати -Сорбиновая кислота Максимум 1500 ppm —— 25 жирность-Сорбиновая кислота и ее натрий-калиевые и кальциевые соли (рассчитанные как сорбиновая кислота) не более 1000 ppm или бензойная кислота и ее натриевые и калиевые соли (рассчитанные как бензойная кислота) или оба — 1000 частей на миллион максимум —— 26 Чернослив — сорбат калия (в пересчете на сорбиновую кислоту) — максимум 1000 частей на миллион —— 27 Выпечка и выпечка пищевых продуктов — Карбонат аммиака Максимум 5000 частей на миллион Бикарбонат аммония GMP, Разрыхлитель-GMP — — 28 Мука для выпечки — диацетат натрия — максимум 2500 частей на миллион или метилпропилгидрокси бензоат — максимум 500 частей на миллион —— 29 Фрукты, мякоть фруктов или сок (не сушеные) для превращения в джем или кристаллизованный —— -Обертка только для сорбиновой кислоты может быть пропитана сорбиновой кислотой 9.Hkkx III [kM 4 12457Hkkjr dk jkti = k% vlk / kj.k 345678910-Диоксид серы Максимум 2000 частей на миллион (b) Клубника и малина Диоксид серы — максимум 2000 частей на миллион —— (c) Другие фрукты — Диоксид серы — максимум 1000 частей на миллион —— (d) Обезвоженные овощи — диоксид серы — 2000 ppm максимум —— 30Paneer-Nisin-12,5 ppm максимум —— 31Сахроглицериды сорбиновой кислоты для тортов и кондитерских изделий, включая

Bokksu, июль 2020 г. Обзор блока подписки + Купон

Bokksu — это коробка для закусок премиум-класса, в которой представлены настоящие японские закуски, а также чайная пара к ним.Можно выбрать один из двух уровней: Classic Bokksu (44,99 доллара США) включает в себя ассортимент из 20-25 японских закусок премиум-класса и чайную пару; Дегустация Bokksu (29,99 долларов США) включает 10-14 японских закусок премиум-класса и чайную пару. Обе коробки предлагают скидку на более длительные сроки. Отправленные закуски нелегко найти за пределами Японии, и эта подписка доставляется по всему миру из Японии. Доставка уже включена в стоимость. Я рассматриваю классический боксу.

Другие японские службы подписки на закуски используют массовые массовые закуски, которые можно легко найти на большинстве азиатских рынков за пределами Японии.Bokksu напрямую получает свои кустарные закуски от местных производителей закусок в Японии (некоторые из которых существуют уже более 200 лет!). Мы готовим только высококачественные и изысканные закуски, а не наполнители. Мы также являемся ЕДИНСТВЕННОЙ службой, которая подбирает пары чая для каждой коробки, чтобы дополнить ароматы этого месяца.

DEAL : Сэкономьте 5 долларов на своей первой коробке с кодом купона HELLO .

ПРИМЕЧАНИЕ : Ваша первая коробка будет с сезонами Японии, показанными здесь.

Закуски, как всегда, красиво упакованы.

Открыв коробку, я обнаружил карточку сверху. Я ставлю это на свой стол как искусство, мне нравится вид на океан!

На обратной стороне открытки я поблагодарил меня за участие и сказал, что мы собираемся на Окинаву. Я понятия не имел, что на Окинаве есть прекрасные пляжи, поэтому теперь я хочу их посетить!

Такой же прекрасный вид был на обложке информационного буклета, который недавно был обновлен.

Июль — тема SUNNY OKINAWA . Этот буклет сопровождает оба уровня Бокксу. Картинка слева показывает мне, какие предметы находятся в моей коробке, а другая страница рассказывает мне о нашей избранной префектуре.

Мне нравится вычурная страница со всеми закусками и представленными вкусами.

Был показан каждый продукт с указанием торговой марки, распространенных аллергенов и описания.

Подробнее о префектуре, а также о вкусах Окинавы.

Задняя часть журнала мельком увидела следующую тему коробки! Понятия не имею, что это — Токио? Киото?

Все в классическом боксу июля 2020 года!

Luxury Cafe Time Chinsuko: Cheese Flavor — это песочное печенье, каждое из которых упаковано в пакет отдельно. У него должен быть пикантный сырный вкус, но я не мог ощутить его вкус, но был намек на соль. Моя дочь сказала, что чувствует запах сыра, но не пробует его.

Натуральный дрожжевой хлеб: черный сахар Окинавы Черный сахар — частый ингредиент в коробке этого месяца, и вы можете обнаружить его намек в этой слегка сладкой булочке.

Рисовые крекеры Кабукиаге: соль Шикваса Я люблю получать такие хрустящие крекеры, как эти, они маслянистые и такие вкусные. В нем есть намек на лайм и что-то рыбное, как у моллюсков. Так хорошо!

Грецкие орехи Кокуто с черным сахаром просто замечательные.Это грецкие орехи, покрытые сахаром, но сахар немного карамелизированный, но не маслянистый. Сложно описать, но потрясающе.

Okinawa Soba — это нечто среднее между чау-мейн и сушеной лапшой рамэн, но с легким острым вкусом. Так хорошо, мой муж просил большего.

Чипсы Ishigakijima Chili Oil Chili имеют оттенок вкуса моллюсков, но уровень специй и хруст идеальны. Я бы хотел, чтобы у нас были такие закуски в моем продуктовом магазине!

Матча + шоколадная крошка Chinsuko имеет рассыпчатую текстуру песочного теста и классический вкус матча, а шоколадная крошка делает его интересным.

Фруктовые капли острова Окинава: Хирами Лимон Мадлен имеет текстуру бисквита, а намек на джем сверху придает ему удивительный цитрусовый вкус, напоминающий смесь лимона и лайма.

Эксклюзивный мини-пирог Гэндзи с острова Окинава с Beniimo — классический слоеный пирог, но с добавлением прекрасной фиолетовой ленты из батата. Насколько я могу судить, это совсем не влияет на вкус.

Okinawa Yushiko Snow Salt Caramel Nut Sable Cookie — это маслянистое печенье на дне с хрустящей карамельной начинкой со вкусом сладкого арахиса.Так вкусно, да еще с соленым привкусом.

Okinawa Kokuto Black Sugar Cookie Я думал, что это мягкое шоколадное печенье, но его вкус на самом деле «черный сахар», и я не знаю, как его описать. Он вкусный и неповторимый, почти с оттенком мокко.

Жасминовый чай Sanpin Cha от Higa Granny’s Мне нравится около 3 вкусов зеленого чая, и в этом коротком списке есть жасмин! Он обладает мягким цветочным ароматом и почти медовым оттенком после замачивания.Я использовал 8 унций воды и не давал ей закипеть. Я пропитался 3 минуты, и это было прекрасно. Слишком жарко, где ты живешь? Вылейте лед!

В июльском Бокксу было столько вкусных закусок! Я никогда не знал, что черный сахар — это вещь, но теперь у меня было несколько разных способов его употребления, и я хотел бы описать его лучше, патока — это не так. Моя дочь обычно просматривает коробку и откладывает закуски, которые она хочет попробовать, и она сказала мне, что съест их все в этом месяце, набери! Всегда сложно выбрать фаворит, но мне очень понравился чай, грецкие орехи и хрустящие рисовые крекеры.

Какая ваша любимая закуска из коробки в этом месяце?

Посетите Бокксу, чтобы подписаться или узнать больше!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.