Как выбрать поставщика: Как выбрать поставщика: советы новичкам ресторанного бизнеса — Администрация сельского поселения Радужное Коломенского района

Содержание

Как выбрать поставщика: советы новичкам ресторанного бизнеса

Роль поставщиков в ресторанном бизнесе трудно переоценить. Качество блюда во многом определяется качеством исходных продуктов и технологиями, которыми владеют ваши партнеры.

От своевременности и надежности поставок зависит то, сможет ли ваше заведение работать бесперебойно. А то, насколько успешно вы сумеете договориться о цене, прямо влияет на рентабельность и финансовые риски.

Как выбирать поставщика

По большому счету, при выстраивании системы закупок значение имеют два ключевых фактора — стоимость продукции и услуг и их качество. На практике оценивать потенциального поставщика приходится по более широкому спектру критериев:

цена продукции;
условия платежа;
возможность выполнять необходимые объемы заказов;
способность поддерживать один и тот же уровень качества;
репутация и опыт работы на рынке;
укомплектованность заказов и соблюдение графика поставок;
географическое расположение;
финансовая стабильность;
готовность к длительному партнерству;
затраты на доставку и хранение товара;
гибкость и готовность адаптироваться к внештатным ситуациям.

В ресторанной индустрии, помимо перечисленного, огромную роль играет соответствие продукции стандартам качества и безопасности. В крупных централизованных ресторанных сетях, таких, как наша, поставщики проходят многоуровневый аудит.

На первом этапе мы оцениваем производственную мощность (то есть возможность выполнить наши объемы заказов), анализируем финансовую стабильность и юридическую чистоту компании, а также соответствие принятым в международной корпорации Yum! (владелец бренда KFC) стандартам.

На втором этапе проверки эксперты компании посещают производство и более детально оценивают все процессы и стандарты работы поставщика вместе с технологами.

Как проверить, подходит ли вам поставщик

Если вы собираетесь размещать крупные заказы, не помешает визит на производственную площадку. Причем мало проследить, чтобы определенные стандарты были внедрены на заводе — они должны соблюдаться также при хранении и перевозке продукции.

В оценку того, насколько правильно налажены эти процессы, должны быть включены технологи вашего будущего ресторана. Разработайте максимально подробную закупочную спецификацию, чтобы ваш поставщик знал, что от него требуется.

Обязательно проверяйте благонадежность поставщика с помощью разных методов:

на сайте ФНС,
в реестре недобросовестных поставщиков на сайте единой системы закупок,
изучите рекламу и отзывы в интернете,
познакомьтесь с руководителем,
запросите уставные документы, а также сертификаты, подтверждающие соответствие стандартам качества.

Где искать поставщиков

В зависимости от того, какого уровня заведение вы открываете и насколько скрупулезно относитесь к качеству, можно использовать самые разные каналы поставок.

Многие рестораторы осуществляют закупки на оптовых базах или через платформы оптовых закупок.

А если им нужна эксклюзивная продукция — обращаются к импортерам или ищут небольших локальных партнеров.

Понятно, что в этом случае придется переплачивать: скажем, регулярно возить свежие морепродукты из Владивостока в Москву маленькими партиями очень дорого. Хорошим выходом может стать кооперация с другими ресторанами, чтобы можно было гарантировать поставщику большой объем заказов и в обмен получить фиксированную более выгодную цену.

Если вы открываете сеть ресторанов, есть смысл задуматься о централизации системы выбора поставщиков. Централизованное управление гарантирует контроль качества, стабильность поставок, оптимальные закупочные цены.

У нас все партнеры выбираются на основе тендера, при этом компания не проводит электронные торги, так как более 90% закупаемой продукции (от ингредиентов до упаковки) уникально и не имеет прямых аналогов на рынке. Производство такой продукции требует особенного подхода со стороны партнеров и соблюдения большого перечня технологических требований.

Как создавать сеть снабжения

Некоторые рестораны предпочитают работать с одним надежным поставщиком, который обеспечивает их всей необходимой продукцией, — как правило, это посредник, он самостоятельно взаимодействует с производителями. Это удобно, но дорого.

Другие напрямую контактируют с предприятиями-производителями: такая работа потребует больше усилий и контроля, но зато при грамотной ее организации вы сможете получить более выгодные условия по цене.

Разные подходы существуют и относительно того, заключать ли эксклюзивные договоры с одним надежным поставщиком или «подстраховываться», находя двух и более поставщиков по каждой категории продукции.

Первый путь подходит тем, кто уверен в партнере и требует неизменного качества. Например, каждый кусочек курицы, который поступает в наши рестораны, должен иметь одинаковый вес в граммах и форму. А если ваши критерии к продукции не столь строги, удобнее обзавестись несколькими поставщиками, чтобы лучше отслеживать цены и иметь запасной вариант на случай, если один из партнеров подведет.

Если есть возможность привлекать в партнеры локальных поставщиков, это всегда плюс — удобная логистика снижает риск порчи продуктов и позволяет сокращать издержки.

Чтобы обеспечить бесперебойную поставку свежего куриного мяса в рестораны, мы сотрудничаем с локальными поставщиками во многих регионах страны (Северо-Западом, Дальним Востоком, Белгородской областью, Ставропольским краем и другими). Поставки осуществляются ежедневно, а их объем зависит от размеров и популярности каждого ресторана.

Но иногда выгоднее работать с федеральным поставщиком из-за более привлекательных коммерческих условий.

Кому имеет смысл «растить» поставщика под себя?

Если вы — крупный игрок ресторанного бизнеса и способны мотивировать поставщика большими объемами заказов, а он готов адаптировать под вас свое производство, его можно «растить» под себя. Это значит, что он будет инвестировать в расчете на вас в закупку нового оборудования, расширение производства, внедрение новых технологий и практик.

Наша компания выдвигает поставщикам требования в области качества и пищевой безопасности, которые во многих аспектах оказываются более строгими, чем распространенные в индустрии национальные стандарты.

Когда предприятие начинает соответствовать более высоким требованиям к качеству, оно повышает эффективность своей работы, а его продукция становится более конкурентоспособной. Процесс одобрения и развития поставщика — очень длительный и может занимать около года.

У начинающих игроков ресторанного бизнеса обычно нет ни ресурсов, ни экспертизы, ни опыта, ни потребности в «выращивании» поставщиков. Однако если вы намерены агрессивно развивать свой бизнес и превращать его в сетевой, то можете уже сегодня начать задумываться о том, как впишутся ваши нынешние поставщики в будущий процесс масштабирования бизнеса.

Как получить максимум

При выборе поставщика важен не только баланс цены и качества продуктов и услуг, но и соответствие вашим внутренним стандартам и корпоративным ценностям.
Обязательно проверяйте благонадежность поставщиков, в том числе с помощью открытых источников и отзывов других клиентов.

Методы, с помощью которых вы ищете и выбираете поставщика, должны полностью соответствовать вашей бизнес-стратегии и учитывать нюансы, характерные именно для вашей компании.
Всегда сопоставляйте транспортные издержки и возможную скидку от объемов у крупных поставщиков.
При долгосрочном партнерстве вам может потребоваться «выращивать» поставщиков до вашего уровня. Возможно, эффективным методом будет кооперировать мелких поставщиков между собой, чтобы они совместно выполняли общие для них действия и экономили на масштабе.

Фото в тексте и на обложке: Unsplash

Как выбрать поставщика и закупать товары дешевле конкурентов

Прибыль магазина зависит от закупочной стоимости товара. Если магазину удалось договориться на цену ниже, чем у конкурентов, маржа с продажи будет выше. Но чтобы росла прибыль, этого мало: поставщик должен поставлять товары в срок, на выгодных заказчику условиях, товар должен быть качественным.

Рассказываем по шагам, как выбрать надежного поставщика, сбить цену, правильно заключить договор и контролировать условия закупки.

Шаг 1. Определить ассортимент

Перед тем как искать поставщиков, магазин составляет ассортиментную матрицу. Это список товаров, которые будут стоять на полках.

Ассортимент зависит от формата и местоположения магазина. Владельцу магазина нужно сформировать предложение: кто покупатель и в каком ценовом сегменте. От этого зависит состав, качество и цена товара.

В сети аптек 25 магазинов по всему городу. Ассортиментная матрица в них будет разной.
В аптеке на центральной улице делают ставку на дорогие товары для туристов: предметы первой необходимости, комплекты косметики по 10 000 ?, вода и шоколадки, в меньшей степени — лекарства.
Аптека того же формата в спальном районе будет продавать аспирин, презервативы, антибиотики.
Магазину около медицинского центра обязательно нужен рецептурный отдел. В такую аптеку приходят врачи и интересуются ассортиментом, чтобы потом назначать препараты пациентам.

Обращаться к поставщикам, не зная ассортимента, опасно. Это похоже на покупки в супермаркете без списка продуктов: если покупатель не знает, что ему нужно, то купит то, что мерчандайзер нарочно поставил на видное место и выделил с помощью акций. Так же сотрудники поставщика сделают все возможное, чтобы магазин закупил их товар. Большая часть продукции может оказаться ненужной, ее придется списывать — упадет прибыль.

Шаг 2. Найти поставщиков по категории товаров

Магазины ищут поставщиков разными способами: через интернет, на оптовых складах и у производителей. Одного универсального способа нет. Но прежде стоит понять, к какой категории относятся нужные товары: уникальные, специальные или товары повседневного спроса. Тогда поиск будет проще.

Высокотехнологичные и уникальные товары — минимальный выбор. Подобную продукцию производят большие корпорации: детали для железнодорожного транспорта, военной техники, топливо для автомобилей. Когда АЗС закупает бензин, ее руководство обращается на нефтеперерабатывающий завод. Обычно есть выбор между двумя поставщиками или всего один завод в регионе.

Специальные товары — ограниченный выбор. Такая продукция четко соответствует требованиями предпринимателя. Если магазин продает свежую рыбу, ему не подойдет замороженная. Надо определить требования и искать производителей, которые могут их удовлетворить. Дальше отправить им запросы — в ответ дадут список дистрибьюторов или предложат закупать товар напрямую.

Товары повседневного спроса — максимальный выбор. Магазину нужен кофе, мясо и пиво. Владелец может закупать их почти где угодно: на оптовой базе, у крупного производителя, на небольшом производстве. Рассмотрим, где искать поставщиков для этой категории товаров:

поиск в интернете. Наберите в поиске название товара, город и изучите результаты. Будет проще, если у товара есть артикул или нужен продукт конкретного бренда;
оптовые базы. Их тоже находят в интернете, заключают договор и заказывают доставку;
магазины мелкого опта. Самый известный — Metro Cash&Carry, где также можно оформить доставку;
производители. Ко многим брендам можно обратиться напрямую — оставить заявку на сайте или написать письмо. Они направят к официальному дистрибьютору, либо сами предложат свои услуги;
сайты для совместных закупок. Крупная электронная площадка — 100sp, там предприниматели совместно закупают товары по выгодным ценам. Чем больше партия, тем ниже цена;
выставки. На них можно оценить товар, узнать условия и договориться о поставках. Недостаток выставок в том, что их проводят всего несколько раз в год.

Производители публикуют информацию о дистрибьюторах и перекупщиках в разделе «Где купить». Магазин найдет там ссылки на заказ товаров

Шаг 3. Выбрать поставщиков

Когда вы нашли подходящих поставщиков, нужно выбрать из них лучших. Для этого владелец магазина отправляет запросы или связывается с компаниями по телефону и выясняет условия. Поставщиков желательно проверить.

Рассылка запросов. Владелец магазина пишет или звонит в несколько выбранных компаний и выясняет подробности:

закупочные цены на нужные товары,
сроки поставки,
гарантийные условия,
условия оплаты.

На основе этой информации нужно выбрать компании, с которыми работать выгоднее: цена ниже, ближе склад, есть отсрочка платежа.

Проверка поставщика. У хорошего поставщика должен быть сайт и прайс-лист. Менеджеры хороших поставщиков охотно идут на контакт. Бывает, звонишь в организацию — никто долго не берет трубку, пишешь — никто не отвечает. С такими компаниями работать не стоит.

Хороший поставщик не скрывает разрешительные документы: лицензии, сертификаты, СНИП. Если компания обещает показать документы в будущем, лучше поставить сотрудничество на паузу. Сначала документы — потом договоренности о поставке.

Такой сертификат выдает Росстандарт. В нем есть конкретная продукция, изготовитель и подписи чиновников

Шаг 4. Сбить цену

Когда вы выбрали и проверили поставщиков, нужно добиться от них выгодных для вас условий. Лучше всего договариваться о скидке с лицом, принимающим решения. У производителя это может быть менеджер по продажам, у локального поставщика — скорее всего, директор компании. В такую компанию лучше приехать лично.

Столкнуть лбами. Если магазин закупает куриное мясо, скорее всего, у него будет выбор из разных поставщиков. Можно рассказать одной компании о более выгодных условиях другой и попросить скидку: «Ваш конкурент предлагает цену за тот же товар ниже. Мы хотим работать с вами. Если вам интересно, то сделайте нам скидку».

Сослаться на себестоимость и средние цены. Когда магазину предлагают закупать ботинки из кожзама по цене кожаных, это несправедливая цена. Владелец бизнеса может обосновать это, ссылаясь на качество изделия и его себестоимость, привести сравнение с похожими товарами на рынке.

Получить отсрочку платежа. Если поставщик не готов снижать цену, можно попросить его о косвенной скидке. Например, покупать товар с отсрочкой платежа. Так магазин может работать без привлечения собственных денег: получать и продавать товар без вложений, а задолженность перед поставщиком гасить за счет выручки. Отсрочка на месяц равносильна 2%-скидке, поскольку кредиты бизнесу обходятся в 17-20% годовых.

Попросить о бесплатной доставке. Другой вариант косвенной скидки — бесплатная доставка. Например, на одной оптовой базе товары стоят дешевле, чем на другой. Но там, где дороже, бесплатная доставка. Если посчитать финальную цену, может оказаться, что это более выгодный вариант.

Шаг 5. Изменить договор под себя

Магазин подписывает с поставщиком договор поставки. В идеале он должен включать условия:

цены на товары;
минимальное количество товара для закупки и отгрузки;
гарантийные условия — что будет, если товар окажется некачественным;
условия возврата;
условия оплаты. Желательно исключить расчеты наличными, чтобы не было проблем с налоговой.

Часто поставщики предлагают стандартный договор, в который магазину остается добавить только реквизиты. Хорошо, если в него можно внести правки. Когда магазин закупает напрямую у поставщика, бывает, что договор менять нельзя. Владелец магазина думает: «ничего страшного, все такой подписывают». Так он теряет рычаг влияния на поставщика и ничего не сможет сделать, например, если тот срывает сроки.

Магазину нужно внести в договор изменения, чтобы он работал в интересах закупщика. Если опыта не хватает, лучше привлечь юриста. Не нравится договор — лучше его не подписывать.

Если такой договор предлагает производитель — поищите товар у дистрибьюторов или перекупщиков. Поставки вряд ли выйдут дороже, но в договор можно будет внести правки.

После исправлений магазин подписывает договор в двух экземплярах и отправляет их поставщику. Поставщик ставит свои подписи и возвращает один документ в магазин. Можно оформлять первую закупку.

Шаг 6. Заказать пробную партию

Прежде чем начать работу с поставщиком, магазин обычно заказывает у него пробную партию. Это нужно, чтобы оценить товар и увидеть контрагента в деле.

Если товар доставляют из-за границы, пробная партия обязательна: сначала нужно оценить качество по образцу, только после этого оформлять заказ. Иначе появится риск поставки некачественного товара.

На пробную партию тоже можно просить скидку. Поставщик заинтересован в дальнейшем сотрудничестве и хочет, чтобы магазин дальше продавал товар большими партиями. Скорее всего, он согласится снизить цену на тестовую партию.

Импортный товар сложно оценить по фотографиям на сайте. Нужно заказывать образец или пробную партию

Шаг 7. Контролировать цену и качество

Выбор поставщика не заканчивается после первой поставки и даже полугода работы. Сотрудники магазина и дальше следят, как поставщик доставляет заказы, какие цены устанавливает. При необходимости владелец бизнеса меняет контрагента.

Контроль цены. Магазин следит, как меняются цены у поставщика. Бывает, что цена зависит от курса доллара, стоимости материалов, например кожи для обуви. Если цена выросла, нужно выяснить причины. Чтобы заметить изменения, нужно вести учет товаров и фиксировать закупочную стоимость.

Это полезно еще и для того, чтобы правильно формировать розничную цену. Если поставщик привез партию товаров дороже обычного, нужно поменять ценники. Иначе магазин будет торговать себе в убыток.

Контроль качества. Первая партия может быть безупречной, а последующие — хуже. Гарантийные условия помогут вернуть товар с браком, если ситуация будет повторятся — расторгнуть договор.

Работа с несколькими поставщиками. Желательно иметь не меньше двух поставщиков на одну и ту же продукцию. Если поставщик один, однажды он подведет: откажется от поставки из-за другого крупного заказа или не привезет груз в срок. И на этот случай нужен запасной план — договор с другим поставщиком со схожим ассортиментом.

В Кабинете Дримкас магазин отслеживает закупочные цены товаров и контролирует поставщиков

Что нужно знать о выборе поставщика

Перед выбором поставщика определите будущий ассортимент магазина.
Решите, к какой категории относятся товары: уникальные, специальные или повседневные.
Найдите поставщиков и узнайте условия.
Когда выберете подходящих поставщиков, попробуйте сбить цену.
Заключите договор поставки с нужным условиями, типовой договор меняйте под себя.
Закажите пробную партию товара, чтобы проверить его качество и работу доставки.
Контролируйте цену и качество, при необходимости меняйте поставщика.

Выбор и управление поставщиками | Бизнес-шлюз

Обзор
Что вы должны искать в поставщике
Поиск и выбор потенциальных поставщиков
Ведение переговоров с поставщиками
Составление соглашений об уровне обслуживания с поставщиками
Построение хороших отношений с поставщиками
Прекращение контрактов с поставщиками
Следующие шаги

1.

Обзор

При выборе и ведении переговоров с поставщиками необходимо учитывать ряд различных факторов. То, как вы взвесите важность этих различных факторов, будет зависеть от ваших бизнес-приоритетов и стратегии.

Это поможет вам решить, что вам нужно от поставщика, определить потенциальных поставщиков и выбрать поставщиков. Он также покажет вам, как управлять своими отношениями с поставщиками и вести переговоры о наилучшей возможной сделке.

2. Что вы должны искать в поставщике

Существует ряд ключевых характеристик, на которые следует обращать внимание при определении и составлении короткого списка возможных поставщиков.

Качество и надежность

Качество ваших поставок должно быть постоянным – низкое качество ассоциируется у ваших клиентов с вами, а не с вашими поставщиками. В равной степени, если ваш поставщик подведет вас из-за поздней доставки или брака, вы можете подвести своего клиента.

Скорость и гибкость

Гибкие поставщики помогут вам быстро реагировать на меняющиеся требования клиентов и внезапные чрезвычайные ситуации.

Соотношение цены и качества

Самая низкая цена не всегда является лучшим соотношением цены и качества. Если вы хотите получить надежность и качество от своих поставщиков, вам придется решить, сколько вы готовы платить за свои поставки и баланс, который вы хотите найти между стоимостью, надежностью, качеством и обслуживанием.

Качественное обслуживание и четкая коммуникация

Вам нужно, чтобы ваши поставщики доставляли вовремя или были честными и предупредили вас, если они не могут. Лучшие поставщики захотят регулярно общаться с вами, чтобы узнать, какие потребности у вас есть сейчас и как они могут лучше обслуживать вас в будущем.

Финансовая безопасность

Всегда стоит убедиться, что у вашего поставщика есть достаточный денежный поток, чтобы доставить то, что вы хотите, когда вам это нужно. Проверка кредитоспособности поможет убедить вас, что они не обанкротятся, когда вы больше всего в них нуждаетесь.

3. Поиск и выбор потенциальных поставщиков

Вы можете найти поставщиков по различным каналам. Лучше всего составить краткий список возможных поставщиков, используя комбинацию источников, чтобы предоставить вам более широкую базу для выбора. К ним относятся:

рекомендации друзей или деловых знакомых
каталоги
торговые ассоциации — если вам нужны специфичные для конкретной отрасли
бизнес-консультанты — Консультанты Business Gateway могут дать консультации по всем направлениям бизнеса определили некоторых потенциальных поставщиков, вы можете составить краткий список источников, отвечающих вашим потребностям. Спросите себя:
- Могут ли эти поставщики поставить то, что вы хотите, и когда вы этого хотите?
- Обеспечены ли они финансово?
- Как давно они установлены?
- Знаете ли вы кого-нибудь, кто их использовал и может порекомендовать?
- Включены ли они в какие-либо утвержденные списки поставщиков торговых ассоциаций или правительства?
После того, как вы составили управляемый список, обратитесь к потенциальным поставщикам. Предоставьте четкий бриф, резюмируя ваши требования и давая представление об уровне бизнеса, который вы надеетесь разместить. Получив ответы, сравните поставщиков с точки зрения того, что для вас важнее всего.
По возможности лично встречайтесь с потенциальными поставщиками и узнайте, как работает их бизнес.
Проверьте, будет ли ваш поставщик передавать какие-либо работы субподрядчикам или полагаться на других поставщиков в отношении критически важных компонентов или услуг. Если это так, вы можете также оценить этих поставщиков.
Помните, что о репутации вашего бизнеса можно судить по трудовым практикам и экологическим показателям ваших поставщиков. Вы должны учитывать этические и экологические последствия вашей цепочки поставок.
Прежде чем подписать контракт с каким-либо поставщиком, вы должны провести комплексную проверку, чтобы убедиться, что он может выполнить соглашение. Вы должны проверить кредитоспособность потенциальных поставщиков, чтобы убедиться, что у них есть денежный поток для доставки того, что вы хотите, когда вам это нужно. Это также хорошая идея, чтобы получить рекомендации для поставщика от других клиентов.
4. Переговоры с поставщиками
После того, как вы решили, с какими поставщиками вы хотите работать, вам необходимо обсудить условия.
Прежде чем приступить к переговорам, составьте список наиболее важных для вас факторов, таких как цена, график доставки или условия оплаты. Решите, в чем вы готовы пойти на компромисс, а в чем нет.
Очень важно спланировать свою стратегию в письменном виде до начала переговоров. Это поможет вам установить четкие цели и решить, где вы будете проводить черту и отказаться от сделки.
Прежде чем начать переговоры, изложите аспекты сделки, которыми вы довольны, и вопросы, которые вы хотите обсудить. Попросите поставщика сделать то же самое.
Не показывайте, что есть вещи, в которых вы готовы уступить или пойти на компромисс в начале переговоров. Вместо этого используйте их в качестве козырей, идя на уступки в обмен на уступки, сделанные вашим поставщиком.
Попросите поставщика указать начальную цену и информацию о любых скидках, предлагаемых в начале переговоров. Никогда не соглашайтесь на первое предложение — сделайте взамен низкое встречное предложение. Другая сторона, вероятно, вернется с пересмотренной цифрой. Всегда спрашивайте, что еще они могут включить по данной цене.
Если цена подозрительно низкая, спросите себя, почему. Товар достаточно высокого качества? Действительно ли они предлагают соотношение цены и качества? Каким будет послепродажное обслуживание?
Если в цену включены функции, которые вам не нужны, попробуйте снизить ее, попросив удалить эти функции из сделки.
Вы также можете использовать свою торговую силу, чтобы заключить выгодную сделку. Например, если вы являетесь крупным клиентом поставщика, вы можете запросить оптовые скидки.
Если вы слишком занижаете цену — возможно, угрожая отказаться от переговоров — вы можете получить невыгодную сделку. Поставщику, возможно, придется сократить расходы в другом месте — например, в сфере обслуживания клиентов, что в долгосрочной перспективе может дорого вам обойтись.
Изложите в письменной форме ключевые пункты любого достигнутого соглашения.
5. Составление соглашений об уровне обслуживания с поставщиками
Соглашения об уровне обслуживания (SLA) — это соглашения или контракты с поставщиками, определяющие услуги, которые они должны предоставлять, и уровень предоставляемых услуг, а также обязанности и приоритеты.
SLA сами по себе являются договорными обязательствами и часто встроены в договор в виде одного или нескольких пунктов или в виде целого раздела. SLA могут использоваться в любом договоре с поставщиком, где предоставляется услуга.
Типовые SLA:
- предоставляемая услуга
- стандарты обслуживания
- график поставки
- соответствующие обязанности поставщика и заказчика
- положения по соблюдению законодательных и нормативных требований
- механизмы мониторинга услуг и отчетности
- условия оплаты
- способы разрешения споров
- положения о конфиденциальности и неразглашении
- условия расторжения
Если поставщики не соблюдают согласованные уровни обслуживания, SLA обычно предусматривают компенсацию, обычно в форме скидок на плату за обслуживание.
При составлении соглашения об уровне обслуживания с поставщиком выделите наиболее важные компоненты сделки, чтобы к ним можно было применить самые строгие санкции.
В некоторых случаях может потребоваться принять стандартное SLA поставщика. Если SLA не гарантирует требуемое качество услуг, вам может потребоваться поиск альтернативных поставщиков или составление планов на случай непредвиденных обстоятельств для решения любых проблем.
Включите периодические проверки производительности в SLA. Вам также нужно будет проверить свою собственную производительность. Например, несвоевременная оплата поставщикам не побудит их поддерживать высокие стандарты.
Вы можете подписаться на Код своевременной оплаты (PPC), совместную инициативу Института кредитного менеджмента (ICM) и Департамента бизнеса, инноваций и навыков (BIS), чтобы помочь справиться с просроченными платежами. Компании, подписавшиеся на кодекс, обязуются своевременно платить своим поставщикам и предоставлять четкие инструкции по процедурам оплаты.
Код одобрен несколькими крупными банками и коммерческими организациями. Предприятиям, подписавшимся на код, разрешено отображать логотип PPC.
6. Построение хороших отношений с поставщиками
Потратьте время на построение хороших отношений с ключевыми поставщиками. Попробуйте сделать следующее:
- Встретьтесь со своими контактами лицом к лицу и узнайте, как работает их бизнес. Понимание того, как работает ваш поставщик, поможет вам лучше понять, какую пользу он может принести вашему бизнесу.
- Поддерживайте регулярную связь и своевременно сообщайте им о стратегических изменениях или новых продуктах. Это помогает им адаптироваться к этим изменениям.
- Спросите об их планах развития или расширения. Повлияет ли это на товары или услуги, которые они вам предоставляют?
- Помогите своим поставщикам, своевременно размещая заказы, четко определяя сроки и вовремя оплачивая.
- Убедитесь, что у вас есть эффективные системы закупок, управления запасами и оплаты.
- Следите за любыми возможностями, которыми вы можете воспользоваться — при хороших отношениях между клиентом и поставщиком они сделают то же самое для вас.
- Сделайте свой бизнес важным для ваших поставщиков, и они будут больше работать на вас. Некоторые поставщики могут предложить более выгодные условия, если вы обещаете использовать их исключительно. Однако это может вызвать серьезные проблемы, если они обанкротятся.
Не игнорируйте возможности, предлагаемые в других местах. Держите свои варианты открытыми, отслеживая сделки, предлагаемые другими поставщиками.
7. Расторжение договоров с поставщиками
Причин расторжения контракта с поставщиком может быть множество. Они могут постоянно не предоставлять вам услуги или товары, соответствующие вашим требованиям, или вы можете найти более дешевого или более надежного поставщика в другом месте.
Сначала проверьте контракт, чтобы узнать, есть ли штрафы за досрочное расторжение сделки. В идеале, при составлении контракта вы должны согласовать оговорку о выходе, которая сводит к минимуму сумму, которую вы должны заплатить. В противном случае штрафы могут означать, что вы фактически привязаны к этому поставщику.
Помимо финансовых барьеров при смене поставщика, ваш бизнес может пострадать, если вы переключитесь на нового поставщика с другими процессами или системами.
Убедитесь, что ваш существующий поставщик предоставляет вам всю информацию, необходимую для более плавного перехода. Если возможно, договоритесь о том, чтобы ваш новый поставщик взял на себя ответственность за процесс перехода.
Чтобы избежать таких проблем, вы должны подумать о возможных подводных камнях расторжения контракта на ранней стадии переговоров. Подумайте о том, чтобы обратиться за юридической консультацией при составлении важных контрактов.
Было бы неплохо иметь руководство по расторжению контракта с поставщиком, чтобы избежать отчуждения поставщика, который может понадобиться вам позднее.
Объясните поставщику, почему вы расторгаете контракт. Возможно, они смогут предложить вам более выгодную сделку и избавить вас от сбоев, снизив цену или повысив качество товаров или услуг, которые они предоставляют.
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим руководством по аутсорсингу.
Получите необходимую поддержку прямо сейчас
Вы можете связаться с нами через контактную форму, позвонить нам или обратиться в местный офис Business Gateway.
Вас также может заинтересовать
Аутсорсинг
Аутсорсинг — это передача бизнес-функции — конкретной задачи, роли или процесса — третьей стороне на значительный период времени. Эта сторонняя организация берет на себя управление функцией и берет на себя ответственность за ее успех.
Планирование преемственности
Передать свой бизнес новому поколению или деловому партнеру? Начните готовиться к будущему своей компании с помощью нашего практического руководства по планированию преемственности бизнеса.
Федерация малого бизнеса – Информация о членстве
ФСБ рада предложить скидку 20% в связи с Business Gateway. Чтобы узнать больше и воспользоваться скидкой 20%, отправьте свое имя, контактный номер телефона и почтовый индекс с указанием Business Gateway на адрес [email protected].
Как правильно выбрать поставщика для вашего бизнеса
Как правильно выбрать поставщика для вашего бизнеса | Business.org перейти к основному содержанию Искать:
С нашим руководством о том, как найти поставщика, вы легко сможете избежать встречи с ненадежным поставщиком.
09 ноября 2020 г.
Чтение: 4 мин.
Мы стремимся делиться объективными отзывами. Некоторые ссылки на нашем сайте принадлежат нашим партнерам, которые платят нам. Ознакомьтесь с нашими редакционными правилами и раскрытием информации о рекламе.
Последнее обновление: несколько месяцев назад
Мы обновили эту страницу, добавив более актуальную информацию, в том числе более конкретные советы и рекомендации по поиску и выявлению надежных поставщиков, а также отсеиванию поставщиков, которые вредны для вашего бизнеса.
Очень важно выбрать правильного поставщика для вашего бизнеса. Если ваш поставщик ненадежен или не предоставляет высококачественную продукцию, ваша компания будет бороться за предоставление товаров и услуг по хорошей цене, которые соответствуют ожиданиям ваших клиентов.
Так как же выбрать правильного поставщика? Вот пять ключевых шагов, которые помогут вам найти наилучших возможных поставщиков вашей продукции, компонентов или сырья.
Как выбрать поставщика, подходящего для вашего бизнеса
- Задайте критерии
- Просмотрите варианты
- Запрос предложений
- Оценка представленных предложений
- Мониторинг работы поставщика
1. Задайте критерии
Составьте список критериев, которым должен соответствовать ваш поставщик, чтобы предоставить то, что вам нужно. Вот несколько вещей, которые следует учитывать:
- Идеальное время выполнения заказа: Сколько времени вы хотите ждать между размещением заказа на покупку и получением товара
- Максимальное и минимальное количество заказа: Ваши параметры того, сколько вы можете заказать за раз
- Возможности прямой поставки: Способность вашего поставщика поставлять качественную продукцию напрямую вашим потребителям
- Процессы обеспечения качества: Шаги, предпринимаемые вашим поставщиком для обеспечения качества продукции
- Условия оплаты: Способы и средства оплаты товаров
- Политика возврата: Условия, позволяющие вам или вашему потребителю возвращать товары
- Стандарты общения: Оперативность вашего поставщика и ваша способность общаться, преодолевая языковые барьеры (особенно важно при работе с зарубежными поставщиками)
Предварительная установка критериев позволит вам оценить потенциальных поставщиков по каждому из перечисленных пунктов и убедиться, что вы не упустите ни одного важного требования.
В то же время вы можете определить, какие из ваших критериев являются гибкими, а какие обязательными. Поставщики в каждой отрасли работают немного по-разному, поэтому всегда есть шанс, что вы не сможете найти поставщика, который полностью соответствует всем требованиям. Как и в случае со свиданиями — знание того, какие черты являются решающими, а какие расходными, может помочь вам быстро отделить зерна от плевел.
Получите бесплатный шаблон
Организуйте свой инвентарь, отслеживайте поставки и отслеживайте надежность поставщиков с помощью нашего настраиваемого шаблона инвентаризации Excel и наших советов и рекомендаций.
Регистрируясь, я соглашаюсь с Условиями использования и Политикой конфиденциальности.
2. Просмотрите варианты
Если вы знаете тип продукта, который хотите продавать, вы можете посетить каталог поставщиков (например, Alibaba), чтобы узнать, какие поставщики предлагают то, что вам нужно. Используйте это время, чтобы оценить своих потенциальных поставщиков по следующим критериям:
- Репутация: Что другие владельцы бизнеса говорят об этом поставщике? Это авторитетный поставщик или он украдет ваши идеи о продукте и подорвет ваш бизнес?
- Тип бизнеса: В зависимости от вашей бизнес-модели вам может потребоваться выбрать оптового поставщика, поставщика прямой поставки или производителя частной торговой марки. Убедитесь, что вы знаете, кто какие продавцы.
- Безопасность: Хорошие поставщики предлагают страховку и защиту от мошенничества. Избегайте работы с поставщиками, которые не защищают ваш бизнес.
При поиске поставщиков очень важно проверять отзывы других компаний. Это может дать вам более четкое представление о том, как поставщик оправдает ваши ожидания в большей степени, чем что-либо еще.
3. Приглашайте к участию в торгах
Когда у вас есть короткий список законных оптовиков, поставщиков прямой поставки или поставщиков, с которыми вы заинтересованы в сотрудничестве, вы можете объявить о торгах. Возможно, вам придется заполнить форму запроса предложения (RFP) или форму запроса предложения (RFQ), и в этом случае вы должны обязательно указать все подробности о продуктах или услугах, количествах, сроках поставки и качестве. нужные вам стандарты.
Во время этого процесса вы также можете общаться с поставщиками о его процессах и политиках. Мы настоятельно рекомендуем узнать о планировании и поиске сырья у потенциальных поставщиков. Попытайтесь выяснить, использует ли поставщик какие-либо рискованные методы повторного заказа или получает свои материалы от ненадежных поставщиков. Это помогает гарантировать, что вы работаете с поставщиком, у которого есть надежная цепочка поставок, которая не сломается и не вызовет нехватку продукта с вашей стороны.
Лучшее программное обеспечение для управления запасами
Ordoro
Лучшее для электронной коммерции
4.5
InFlow
Лучший бюджетный выбор
4.1
Upserve
Лучшее для ресторанов
4.2
Cin7
Лучшее решение ERP
4.4
Узнайте больше о наших лучшие бренды.
4. Оценка представленных предложений
После получения предложений оцените свои возможности. Сравните каждого поставщика, чтобы увидеть, какие из них лучше всего соответствуют вашим бюджетным потребностям и стандартам качества. Вы также должны уделять пристальное внимание ценообразованию, так как вы не хотите выбирать поставщика, который берет слишком высокую цену за свои товары и сокращает вашу прибыль.
На этом этапе вам также следует выполнить еще одну проверку, чтобы убедиться в законности предложения вашего поставщика. Если вы работаете с поставщиком прямой поставки или оптовым продавцом, вы можете убедиться в его законности, запросив образец продукта и документацию по соответствию ISO. С юридической точки зрения вы по-прежнему являетесь соучастником мошенничества, если в конечном итоге продаете продукты, принадлежащие другой компании, даже если это был ваш поставщик , который украл чужую продукцию.
После выбора предложения свяжитесь со своим поставщиком, чтобы обсудить условия контракта. Убедитесь, что ваш контракт гарантирует вам выгодные цены, которые защищают вашу прибыль. Если вы нервничаете из-за того, что контракт находится на подъеме, вы всегда можете проконсультироваться с юристом, который поможет вам разобраться с юридическими аспектами.
Вы также можете подписать краткосрочный контракт в качестве пробного запуска. Таким образом, если с вашим поставщиком что-то не получится, вы сможете разорвать отношения до того, как это нанесет слишком большой ущерб вашему бизнесу.
Продавайте товары по-своему
Ordoro предлагает все необходимое для продажи товаров через Интернет или лично.
- Получите полный контроль над своим инвентарем
- Согласуйте свою бизнес-стратегию с управлением запасами
- Поддержание отношений с поставщиками и клиентами
Начало работы с Ордоро
5. Мониторинг работы поставщика
Никто не хочет работать с ненадежным поставщиком. Следите за своим поставщиком, чтобы убедиться, что он выполняет свои обязательства. Если вы заметили, что они регулярно отгружают заказы с опозданием, отправляют неполные заказы или предоставляют товары низкого качества, вы можете использовать эти данные для работы со своим поставщиком, чтобы улучшить процессы взаимовыгодным образом. Если это не удастся, у вас могут быть основания расторгнуть контракт и разорвать отношения с этим поставщиком. Это освобождает вас, чтобы начать с нуля с новым (надеюсь, лучшим) поставщиком.
Вы также должны отслеживать экономическую эффективность с течением времени. То, что сделка, о которой вы договорились год назад, была хорошей, не означает, что она будет хорошей и сейчас. Будьте откровенны со своим поставщиком в отношении ваших потребностей, и они часто будут более охотно работать с вами, чтобы договориться о сделке, которая удовлетворяет всем стандартам.
Еда на вынос
Ваш поставщик может создать или разрушить ваш бизнес, поэтому важно выбрать наилучшего поставщика. Вы можете увеличить свои шансы найти хорошего поставщика, четко определяя свои потребности заранее, задавая вопросы и сохраняя непредвзятость при оценке предложений.
Также важно защитить себя, проявив должную осмотрительность, чтобы убедиться, что вы работаете с законным поставщиком. Затем, поработав некоторое время с вашим поставщиком, вы сможете оценить отношения, чтобы убедиться, что они работают на вас.
Пытаетесь найти поставщика для прямой поставки? Получите дополнительную помощь в нашем пошаговом руководстве по открытию бизнеса по прямой доставке.
Заявление об отказе от ответственности
Наше исследование Business.org предназначено для предоставления общих рекомендаций по продуктам и услугам. Мы не гарантируем, что наши предложения будут работать лучше всего для каждого человека или бизнеса, поэтому при выборе продуктов и услуг учитывайте свои уникальные потребности.
Написано
Кортни Стивенс
Кортни порезала зубы (а иногда и язык) в мире бизнеса, когда ей было восемь лет, облизывая конверты, чтобы помочь своему отцу рассылать календари своим клиентам. С тех пор она пристрастилась к предпринимательству, что делает малый бизнес одной из ее любимых тем для статей. Когда Кортни не пишет, ей нравится вести подкасты о поп-культуре и стараться не отставать от своих адских отродий (они же дети).
No related posts.