Роспотребнадзор продукты питания проверка колбаса докторская: Лучшая докторская колбаса | Рейтинг Роскачества

Роспотребнадзор

Содержание

10 из 13 популярных марок докторской колбасы опасны для здоровья!

Безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Имеет хорошие органолептические свойства. Соответствует ГОСТу. Имеет достоверную маркировку. Незаявленных ингредиентов не выявлено. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот.

51

Результаты теста

Натуральность

55

Пищевая ценность

22

Подробнее

Безопасная. Соответствует ГОСТу. Имеет достоверную информацию о наименовании и составе и хорошие органолептические свойства. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Фактическое содержание жира на 10% ниже заявленного.

46

Результаты теста

Натуральность

45

Пищевая ценность

12

Подробнее

Не соответствует заявленному составу и стандарту для колбасы «Докторской» — фактически содержит каррагинан. Соответствует требованиям безопасности. Консерванты (сорбиновая и бензойная кислота) не обнаружены. Содержание нитрита натрия и фосфатов не превышает допустимые количества.

35

Товар с замечаниями

Натуральность

15

Пищевая ценность

20

Подробнее

По содержанию жира не соответствует «Докторской» колбасе согласно указанному в маркировке ГОСТ Р 52196-2011: жира на почти 40% больше, чем допускает стандарт. Фактическое содержание белка ниже, чем предусматривает стандарт и указано в маркировке — соответствует номинальному значению лишь с учетом погрешности метода испытаний. Выявлено присутствие ДНК птицы (возможно загрязнение технологического оборудования другим видом мясного сырья) данный вид сырья не предусмотрен в докторской колбасе. Безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Низкое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Консервантов сорбиновой и бензойной кислот не выявлено.

33

Товар с замечаниями

Натуральность

25

Пищевая ценность

3

Подробнее

Придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 («Докторская» колбаса). Однако в составе есть белковый стабилизатор и соя, которых не должно быть в настоящей «Докторской» колбасе.

0

Товар с замечаниями

Натуральность

0

Пищевая ценность

0

Подробнее

Наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, не позволяет достоверно ее характеризовать: придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 («Докторская» колбаса). По составу и пищевой ценности продукт не соответствует данному стандарту.

0

Товар с замечаниями

Натуральность

0

Пищевая ценность

0

Подробнее

Наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, не позволяет достоверно ее характеризовать:  придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 («Докторская» колбаса). Однако в составе есть белковый стабилизатор, соевый белок, соевая клетчатка, крахмал и другие компоненты, которых не должно быть в настоящей «Докторской» колбасе. 

0

Товар с замечаниями

Натуральность

0

Пищевая ценность

0

Подробнее

Придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 («Докторская» колбаса). Однако в составе есть животный белок, который получают из шкурок, хрящей и других отходов мясоперерабатывающего производства, и которого не должно быть в настоящей «Докторской».

0

Товар с замечаниями

Натуральность

0

Пищевая ценность

0

Подробнее

Наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, не позволяет достоверно ее характеризовать: придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 («Докторская» колбаса). По составу и пищевой ценности продукт не соответствует данному стандарту.

 

0

Товар с замечаниями

Натуральность

0

Пищевая ценность

0

Подробнее

Самый дорогой образец среди протестированных не справился с испытаниями — в составе обнаружен коллагеновый животный белок. Не удивительно, что фактическая массовая доля белка в образце — ниже заявленной на этикетке.

Товар в черном списке

Степень нарушения: Средняя

Самый дорогой образец среди протестированных не справился с испытаниями — в составе обнару…

Подробнее

Не соответствует заявленному составу, а также указанному в маркировке ГОСТу: выявлено присутствие растительного углеводного компонента в незначительном количестве. Содержанию белка незначительно меньше минимально допустимого стандартом значения. Соответствует требованиям безопасности.

Товар в черном списке

Степень нарушения: Средняя

Не соответствует заявленному составу, а также указанному в маркировке ГОСТу: выявлено прис…

Подробнее

По результатам гистологического анализа образец не соответствует указанному в маркировке составу и требованиям стандарта.

Товар в черном списке

Степень нарушения: Средняя

По результатам гистологического анализа образец не соответствует указанному в маркировке с…

Подробнее

В этом продукте обнаружена сорбиновая кислота — консервант, который не разрешается добавлять в «Докторскую» колбасу, также выявлено превышение массовой доли фосфора. Это является несоответствием требованиям безопасности.

Товар в черном списке

Степень нарушения: Высокая

В этом продукте обнаружена сорбиновая кислота — консервант, который не разрешается добавля…

Подробнее

как найти настоящую «Докторскую» колбасу 06-09-2018

Вот уже несколько десятилетий именно эта колбаса считается неотъемлемым ингредиентом «советского оливье», не говоря уж о классическом бутерброде.

Даже живы люди, которые помнят вкус «той самой» колбаски, которая пахла мясом и молоком и рекомендовалась врачами, как продукт для детей. А сегодня – что осталось в «докторской» колбасе кроме названия? И есть ли на прилавках магазинов качественный продукт?

Портал EG.RU и экспертный центр Союза потребителей Росконтроль начинают совместный проект «Проверка Росконтроля». Его задача — дать читателям достоверную и своевременную информацию о качестве продуктов и промышленных товаров, которыми мы пользуемся каждый день.

Специалисты Росконтроля будут тестировать образцы, а мы — писать об этом.

Максим Рудаков, руководитель экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:
«В 2016 году начала работать Система независимого контроля качества Росконтроля. Товары, маркированные специальным знаком Системы, находятся под постоянным контролем, до 12 проверок в год.
Эта работа дает свои плоды: впервые экспертиза выявила сразу несколько образцов, которые можно рекомендовать к покупке. Знак Росконтрля на упаковке гарантирует покупателю качество и безопасность товаров».

Какой должна быть «Докторская» по ГОСТу

Колбаса «Докторская» — ГОСТовское наименование. В законах РФ написано, что колбаса, выпущенная под именем «докторская», должна строго следовать стандартам:

• Ингредиенты: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Допускается использовать: антиокислители Е300, Е301, Е304, Е306, Е392; регуляторы кислотности Е262, Е325, Е326, Е330, Е331; стабилизаторы, регуляторы кислотности (пищевые фосфаты) Е339, Е451, Е450, Е452; усилитель вкуса и аромата Е621.

• Пищевая ценность: белки — не меньше 12 г.

• Жиры — не больше 20 г.

• Энергетическая ценность — не больше 228 ккал.

Какую «Докторскую» изучаем?

Экспертный центр Союза потребителей Росконтроль решил проверить колбасу «докторскую» известных производителей под брендами: «Дымов», «Велком», «Клинский», «Ерёмкина Татьяна», «Мясной дом Бородина».

По условиям теста, проверяется та колбаса, на этикетке которой написано именно «Докторская», без дополнений и скрытого смысла.

На что обращаем внимание при тестировании?

Белок. Прежде всего, исследователи анализируют количество белка в образцах «Докторской» колбасы. Ведь он — самый важный показатель пищевой ценности для мясных продуктов. Белок – это качественное мясо, которого в колбасе должно быть определенное количество.

Жиры. Нежная структура «Докторской» зависит, в том числе, и от наличия нужного количества жира – свежего и качественного.

Пряности. В ГОСТовском рецепте «Докторской» колбасы должны присутствовать недешевые мускатный орех или кардамон.

Наличие опасных бактерий. Это очень важный показатель безопасности продукта.

Вкус. Настоящая «Докторская» приятно пахнет — молоком и пряностями.

Лабораторные исследования показали: три образца колбасы соответствуют заявленному ГОСТу. Это «Дымов», «Клинский», «Ерёмкина Татьяна».

Фальшивая «Докторская» колбаса

Не соответствуют стандартам ГОСТА колбаса двух производителей:
• В колбасе «Велком» содержание белка на 2% отн. меньше минимально допустимого стандартом значения. Также «Велком» указал в маркировке содержание белка, которое больше минимально допустимого стандартом, поэтому расхождение с маркировкой еще более существенно — 6 %
• В колбасе «Мясной дом Бородина» содержание белка также меньше минимально допустимого ГОСТом значения (на 3% отн.), а также выявлен углеводный растительный компонент, не указанный в составе (и, разумеется, не предусмотренный стандартом).

ВНИМАНИЕ! За несоответствие заявленному составу и указанному в маркировке ГОСТу колбаса «Мясной дом Бородина» добавлена в Черный список Росконтроля.

В других образцах также обнаружилось расхождение реальной пищевой ценности с указанной в маркировке.

• «Дымов»: жирность на 18,5% отн. меньше заявленной, «Клинский» — жира на 10% отн. меньше.

• «Ерёмкина Татьяна»: жира на 42% отн. меньше заявленного, белка — на 18% отн. больше.

Опасные бактерии в колбасе

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям все образцы оказались безопасны.

— Сальмонелла не обнаружена.
— Мезофильная микрофлора (эти бактерии широко распространены в почве, пыли, воздухе пищевых предприятий, на полуфабрикатах и пищевых продуктах, они обладают гнилостными и бродильными качествами — ред.)— значительно ниже максимально допустимых значений.
— Бактерий группы кишечной палочки и сульфитредуцирующих клостридий в проверенных образцах также не оказалось.

«Докторская» на вкус

В колбасе «Дымов» специалисты отметили вяжущий привкус, а в образце «Ерёмкина Татьяна» — недостаточно выраженный аромат пряностей. Ко всем остальным проверенным колбасам претензий к органолептическим показателям не возникло.

Итог исследования «Докторской» колбасы

Колбаса «Мясной дом Бородина» попала в Черный список Росконтроля: в ней обнаружился незаявленный растительный углеводный компонент и недостаток белка.

«Велком» добавлен в Список товаров с замечаниями: содержание белка на 2% меньше минимально допустимого стандартом и не соответствует маркировке.

А вот колбасы брендов «Дымов», «Клинский», «Ерёмкина Татьяна» можно рекомендовать к покупке: они соответствуют ГОСТу, являются безопасными и качественными.

Роскачество разработало рекомендации по выбору качественных ингредиентов для «оливье»

Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать ингредиенты для качественного салата «Оливье». Рекомендации включают в себя секреты выбора самой вкусной «докторской» колбасы, самого мягкого и сочного зеленого горошка, самых хрустящих маринованных огурчиков и не только. На что обратить внимание при покупке продуктов – в материале Роскачества.

Ингредиент 1: Колбаса докторская

«Докторская» колбаса – одна из самых любимых и является не только неотъемлемой частью салатов, но и самостоятельным блюдом. Роскачество проводило исследование 40 наиболее популярных торговых марок данной колбасы, которые продаются во всех магазинах страны.

 Судя по исследованиям потребительского мнения, у наших граждан сформировалось достаточно много опасений и страхов – например, о наличии бумаги, влагоудерживающих фосфатов, мяса кошек и собак в колбасе. Данные потребительские мифы в ходе исследования были развеяны Роскачеством.

  Эксперты установили, что практически все бренды безопасны для здоровья: ни бумаги, ни ДНК грызунов, ни вредных микроорганизмов не обнаружено. Эти показатели говорят о том, что предприятия соблюдают санитарные нормы, а также правильно хранят и транспортируют продукцию. Согласно результатам исследования Роскачества, лучшей «Докторской» на российском рынке в 2018 году стала колбаса 9 торговых марок: «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «Мяснов», «Пит-Продукт» (ООО «Пит-Продукт»), «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы», колбасе «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат». Напомним, что последним двум торговым маркам присвоен российский Знак качества.

К слову, эксперты отмечают, что самая вкусная докторская обернута в натуральные оболочки. «Самая вкусная «Докторская» – в проницаемых оболочках, таких как натуральная синюга (кишечная оболочка), белковая (коллагеновая) оболочка, целлофан. В таких оболочках колбасу сначала подвергают обжарке с дымом, при этом образуются дополнительные вкусовые и ароматообразующие вещества, часть воды из фарша теряется, а вкус получается гармоничным и хорошо выраженным», — рассказала доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова.

Маркировка «докторской» должна содержать информацию о сроке годности товара, дате выработки, производителе и составе. Состав колбасы должен быть прост: говядина, свинина, яйца, соль, молоко и специи. Сейчас помимо этих ингредиентов ГОСТ допускает нитрит натрия и крахмал. Обратите внимание по каким условиям произведен продукт, как показало исследование Роскачества, колбаса по ТУ, как правило, может содержать мясо птицы или другие снижающие себестоимость ингредиенты. А «Докторская» по ГОСТу – изготавливается по классической технологии.

С результатами исследования «докторской» колбасы можно ознакомиться здесь.

Ингредиент 2: Картофель

При выборе картофеля для новогоднего салата обратите внимание на его внешний вид: клубни должны быть целыми, сухими, от округлой до продолговато-овальной формы; кожура жёлтая, неокрепшая; поперечный диаметр клубня от 40 до 80 мм. Клубни не должны быть проросшими или увядшими, на них не допускается повреждений сельскохозяственными вредителями, излишней внешней влажности, а также коричневых пятен, вызванных воздействием тепла. Более того, для ранних сортов картофеля не допускается наличие земли, прилипшей к клубням. Кожура должна быть плотной, не обдираться при простом трении и не иметь трещин.

«Тем не менее, допускается выбирать клубни с пятнами бледно-зеленого цвета общей площадью не более 2 квадратных сантиметров, которые могут быть удалены при бытовой очистке. Также не следует пугаться клубней с механическими повреждениями, например, порезами или трещинами,но глубина их должна составлять не более 10 мм в длину», — прокомментировала Елена Сератцева, заместитель руководителя Роскачества.

Этикетка обязана содержать следующую информацию: наименование продукта с указанием ботанического сорта и страны происхождения, массу нетто, наименование и место нахождения изготовителя (колхоз, совхоз, фермерское хозяйство и т.п.), дату сбора и дату упаковывания, срок годности, условия хранения, информацию о соответствии стандарту, сведения о содержании ГМО (в случае их применения). Также может быть использовано наименование продукта с указанием «ранний» или «поздний», «для длительного хранения».

Ингредиент 3: Горошек зеленый

Зимой представителя семейства бобовых можно найти только на прилавках магазинов в жестяной или, что реже, стеклянной банке. Отметим, на качество тара не влияет при условии герметичной упаковки. В самом масштабном исследовании Роскачества, где 55 марок горошка проверяли по 124 параметрам, экспертами не было выявлено нарушений по безопасности.

Более половины исследуемых марок горошка признаны не только безопасной продукцией, но и соответствуют требованиям опережающего стандарта Роскачества. Лучшим горошком на рынке признаны: «6 соток», «Валдайский погребок», «Виктория», «Грин Рэй», «Грядка удачи», «Д», «Дядя Ваня», «Лента», «Огородников», «О’КЕЙ», «Перекресток», «Принцесса вкуса», «Пятый сезон», «Скатерть-самобранка», «Фрау Марта», «Царь-овощ», Bonduelle (Россия), Corrado, Fine Life, GlobalVillage, Globus (Россия), HEINZ, Lorado, Solvita, Vitaland.

«Зелёный горошек – это очень полезный продукт растительного происхождения с легкоусвояемым белком и большим количеством пищевых волокон, помогающих снизить уровень холестерина, стимулировать работу кишечника. Он не только имеет низкий гликемический индекс, но и снижает уровень сахара в крови, потому особенно полезен для людей с сахарным диабетом и другими метаболическими проблемами», — рассказала Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Маркировка поможет выбрать наиболее нежный и вкусный горошек. Выбирая баночку горошка, помните, что консервы из свежего продукта в России изготавливают с конца мая по конец июля, В остальное время консервированный горошек производится из сублимированного или быстрозамороженного гороха, что сильно сказывается на вкусе. В состав зеленого горошка должны входить горох, вода, сахар и соль.

Ингредиент 4: маринованные огурцы

Вкус и запах маринованных огурцов, согласно ГОСТу, должен быть приятным, слабокислым или кислым, кисло-сладким, умеренно соленым, с ароматом пряностей. Такой оливье не испортит! В рамках веерного исследования маринованных огурчиков было изучено 48 образцов самых популярных торговых марок. Эксперты Роскачества испытали продукт по 29 параметрам, влияющим на безопасность, качество и вкус огурчиков.

По итогам проверок лучшими маринованными огурчиками оказались: Бояринъ, Верес, GLOBUS, Д, 6 соток, Царь-овощ – все эти торговые марки были признаны высококачественными.

«Компоненты продукта должны быть натуральными, уксус — исключительно из пищевого сырья. Как правило, состав маринованных огурцов состоит из воды, уксуса, соли, натуральных специй и непосредственно огурцов, общая доля которых должна составлять не менее 50 процентов», — отметила Елена Саратцева. Также эксперты предостерегают от выбора продукта с мутным рассолом, вздутой крышкой, в остальном же – определить качественный продукт на глаз сложно и именно поэтому при выборе маринованных огурцов лучше обратится к исследованию Роскачества.

Заправляем оливье: финальный штрих

 Настоящий майонез сделан из яиц и растительного масла. По ГОСТу «Майонезы и соусы майонезные», в майонезе должно быть не менее 1% яйцепродуктов и не менее 50% жира — в противном случае перед вами майонезный соус. Растительное масло в составе может быть любым: подсолнечным, кукурузным, оливковым, соевым, горчичным, рыжиковым, рапсовым — на качество и вкус это не влияет, главное -масло должно быть рафинированным и дезодорированным. Чем больше масла в майонезе, тем он жирнее, поэтому классический «Провансаль» достигает 67% жирности. Майонез, в составе которого присутствуют только натуральные консерванты – соль и уксус или лимонный сок – может храниться не более двух недель.

При выборе высококачественного майонеза обратите внимание на этикетку. В нем не будет искусственных консервантов, красителей, загустителей и крахмала. По результатам исследований, лучшим майонезом на рынке стали товары: «Mr.Ricco», «Каждый день», «СКИТ», «Миладора», «Московский Провансаль», «Ряба», «Слобода», «Букет», «Новосибирский провансаль», «Хабаровский», «Heinz». Список самого качественного майонеза провансаль в России можно найти здесь.

Роскачество рекомендует руководствоваться исследованиями и выбирать проверенную продукцию!

Тест докторской колбасы | Спрос

Докторской колбасе можно позавидовать: с момента ее появления на свет прошло много десятилетий, а она по-прежнему пользуется большим спросом у покупателей. По истине, общероссийская любимица! По этой причине она становится регулярно предметом исследования и пристального внимания. Новый тест «Докторской» провели в рамках совместного проекта по мониторингу качества продуктов питания РИПИ и ФБУ «Красноярский ЦСМ».

Проект реализован с использованием гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов.

В тесте представлены:

  • 12 образцов из Центрального региона России (Рязань, Брянск, Ярославль, Казань и Воронеж)
  • и 9 образцов из Сибирского федерального округа (Красноярск, Барнаул и Улан-Удэ).

Вся колбаса выпущена отечественными производителями по ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Исследования проводились в четырех региональных Центрах стандартизации и метрологии.

 

В задачу исследования входило: проверить реальный состав продукта (гистологическая идентификация состава), а также массовую долю жира и белка. Все полученные данные сравнивались с маркировкой. А на выходе необходимо было сделать вывод — является ли продукт действительно колбасой «Докторской».

 

Какая она должна быть

По ГОСТу у  колбасы должна быть чистая, сухая поверхность, консистенция упругая, фарш равномерно перемешан, запах и вкус — свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей, в меру соленый. Батоны колбасы могут быть разными: прямыми или изогнутыми, длиной от 10 до 50 см.

Массовая доля жира должна быть не более 20%, белка — не менее 12%, а массовая доля общего фосфора — не более 0.8%.

Колбасу, даже не фальсифицированную, сегодня вряд ли можно назвать полезным продуктом.

 

Согласно справочному приложению к ГОСТу состав колбасы «Докторская» достаточно лаконичный: нежирная и полужирная свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Так было до 1979 г. Действующий ГОСТ, введенный в действие в 2013 году, разрешает использовать в производстве колбас пищевые добавки: стабилизаторы, регуляторы кислотности (пищевые фосфаты). Они на этикетке будут обозначены символами Е339, Е450, Е451, Е452. Кроме того, в составе «Докторской» может присутствовать аскорбиновая кислота, антиокислитель (Е300), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия Е621). С 2015 года вместо нитрита натрия при приготовлении колбасы должны применяться нитритно-посолочные смеси с массовой долей нитрита натрия не более 0,9%.

 

 

Результаты исследования колбасы «Докторской»

Место закупки

 

ТМ

Наименование

Изготовитель / Регион производства

Выявленные незаявленные компоненты в составе

Вывод по образцу

Рязань

1

Соколовские колбасы

Докторская — изделие колбасное вареное (в целлофане), мясной продукт категории А, охлажденный

ООО «Соколовские колбасы» / Рязанская обл.

Крахмалосодержащий  компонент и каррагинан

Не соответствует заявленному составу

Брянск

2

Брянский мясокомбинат

Колбаса «Докторская», колбасное изделие мясное кат. А, вареное, охлажденное

ОАО «Брянский мясокомбинат» / Брянская обл.

Крахмалосодержащий компонент, клетчатка и каррагинан

Не соответствует заявленному составу

 

3

Деснянский пищекомбинат

Колбасное изделие вареное «Докторская», мясной продукт категории А, охлажденный

ООО «Деснянский пищекомбинат» / Брянская обл.

Соответствует

 

4

Царь-мясо

Вареная колбаса Докторская, колбасное изделие вареное: мясной продукт категории А

ООО «Брянский мясоперерабатывающий комбинат» / Брянская обл.

Соответствует

Ярославль

5

АТРУС

Изделие колбасное вареное, мясной продукт категории А, колбаса «Докторская» охлажденная

ЗАО «Атрус» / Ярославская обл.

Соответствует

 

6

Мясославль

Мясной продукт категории А, вареная колбаса «Докторская» охлажденная

ЗАО «Единство» / Ярославская обл.

Соответствует

Казань

7

ЙОЛА агрохолдинг

Колбаса вареная «Докторская», мясной продукт, колбасное изделие вареное, категории А

ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» / Республика Марий Эл

Соответствует

 

8

РМ

Мясной продукт категории А, колбасное изделие, колбаса вареная «Докторская» охлажденная

ИП Мутигуллин Рифат Махмутович / Республика Татарстан

крахмалосодержащий компонент

Не соответствует заявленному составу

 

9

Сосновоборская

Мясной продукт категории А, охлажденный, вареная колбаса «Докторская»

ООО АПК «Камский» Республика Татарстан

желирующий агент

Не соответствует заявленному составу

Воронеж

10

Бобровский Мясокомбинат

Колбасное изделие вареное категории А, мясной продукт охлажденный, колбаса «Докторская»

ООО «Мясокомбинат Бобровский» / Воронежская обл.

каррагинан

 

 

11

ПЕТРОВСКИЙ мясокомбинат

Продукт мясной, колбасное изделие вареное, колбаса «Докторская» категории А, охлажденная

ООО «Петровский» мясокомбинат / Воронежская обл.

крахмалосодержащий компонент, желирующий агент (камедь)

Не соответствует заявленному составу

 

12

Сагуновский мясокомбинат

Колбасное изделие: вареная колбаса «Докторская», мясной продукт категории А, охлажденный

ОАО «Сагуновский мясокомбинат» / Воронежская обл.

каррагинан, желирующий агент (камедь)

Не соответствует заявленному составу

Красноярск

13

Березовский

Колбаса вареная «Докторская» мясной продукт категории А, охлажденный

ООО «Березовский» / Красноярский край

растительные углеводные добавки (клетчатка), гелеобразователи (камедь, каррагинан), животный белок, белково-жировая эмульсия

Содержание белка ниже нормы ГОСТа.

Не соответствует заявленному составу

 

14

Доча

Колбаса вареная «Докторская», охлажденная

ИП «Обруч А.А.» / Красноярский край

растительные углеводные добавки (мука, крахмал), гелеобразователи (камедь, полуочищенный каррагинан), животный белок

Не соответствует заявленному составу

 

15

Премьер

Колбаса вареная «Докторская», мясной продукт категории А, охлажденный

ООО «Вкус» / Республика Хакасия

растительные углеводные добавки (крахмал, в т.ч модифицированный), гелеобразователи (камедь, очищенный каррагинан), животный белок, соевый изолят

Содержание белка ниже нормы ГОСТа.

Не соответствует заявленному составу

Барнаул

16

Брюкке

Колбаса вареная Докторская. Мясной продукт категории А

ООО «Брюкке» / Алтайский край

Гистологическое исследование не проводилось

Соответствует*

 

17

ООО «Алейский мясокомбинат»

Колбаса вареная Докторская. Мясной продукт категории А

ООО «Алейский мясокомбинат» / Алтайский край

Гистологическое исследование не проводилось

Соответствует*

 

18

Вкусная жизнь

Колбаса вареная Докторская. Мясной продукт категории А, продукт охлажденный

ООО «Вкусная жизнь» Алтайский край

Гистологическое исследование не проводилось

Соответствует*

Улан-Удэ

19

БМПК

Колбаса вареная «Докторская». Мясной продукт категории А, охлажденный

ООО «Бурятская Мясоперерабатывающая Компания» / Республика Бурятия

Гистологическое исследование не проводилось

Соответствует*

 

20

Бурятмясопром

Колбасное изделие вареное. Колбаса «Докторская». Мясной продукт категории А

ООО «Бурятмяспром» / Республика Бурятия

Гистологическое исследование не проводилось

Соответствует*

 

21

Фабрика Селенга

Колбаса вареная «Докторская». Мясной продукт категории А, охлажденный

ООО «Мясоперерабатывающая Фабрика «Селенга» / Республика Бурятия

Гистологическое исследование не проводилось

Соответствует*

* В данных образцах определялись показатели содержания белка и жира

 

Результаты исследования*

Примечание: *Выводы относятся только к испытанным образцам.

Только 5 из 15-ти образцов имеют право называться настоящей «Докторской» колбасой. Незаявленные компоненты в составе продукта не выявлены, содержание белка и жира в них соответствует нормам ГОСТа. Это колбаса:

  • из Брянской области — «Деснянский пищекомбинат», «Царь-мясо»;
  • из Ярославской области — «АТРУС», «Мясославль»;
  • из Республики Марий Эл — «ЙОЛА агрохолдинг».

 

В составе 10-ти образцов были выявлены не предусмотренные нормативной  документацией и незаявленные в составе компоненты, что является информационной фальсификацией и нарушает требования технического регламента ТР ТС 022/2011. Это образцы следующих торговых марок:

  • из Рязанской области — «Соколовские колбасы»
  • из Брянской области — «Брянский мясокомбинат»
  • из Республики Татарстан — «РМ», «Сосновоборская»
  • из Воронежской области — «Бобровский Мясокомбинат», «ПЕТРОВСКИЙ мясокомбинат», «Сагуновский мясокомбинат»
  • из Красноярского края — «Березовский мясокомбинат», «Доча»
  • из Республики Хакасия — «Премьер»

 

В образцах из Сибири — «Березовский мясокомбинат» и «Премьер» было установлено небольшое занижение содержания белка: соответственно 11.4% и 11.6% при норме «не менее 12%».

 

Образцы колбасы «Докторской» из Алтайского края и Республики Бурятия, которые исследовались только на содержание белка и жира, соответствуют нормам ГОСТа:

  • из Алтайского края — «Брюкке», ООО «Алейский мясокомбинат», «Вкусная жизнь!»
  • Из Республики Бурятия — «БМПК», «Бурятмясопром», «Фабрика Селенга».

 

Без замечаний по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте прошли 5 образцов из 21-го. Это торговые  марки: «Соколовские колбасы», «АТРУС», «Мясославль», «Березовский мясокомбинат» и «Вкусная жизнь!».

 

Так в чем же проблема?

В «Докторской» колбасе не должны присутствовать животный белок, соевый изолят, мука, крахмал, клетчатка, гелеобразователи (каррагинан и камедь) и др. ингредиенты. Добавки разрешены для колбас, где в рецептуре производится замена мясного сырья, для улучшения консистенции, повышения хранимости продукции.

 

Выявленные в нашем тесте незаявленные в составе продукта добавки разрешены для применения в пищевых продуктах, но они в обязательном порядке должны быть указаны на маркировке потребительской упаковки. Опасности для здоровья такой фальсификат не представляет, но стоить он должен существенно дешевле аналогов, изготовленных только из мяса. Напомним, что колбаса вареная «Докторская» относится к категории А, то есть массовая доля мышечной ткани по рецептуре должно быть не менее 60%. Мясная масса отличается повышенным содержанием минеральных веществ, особенно кальция, и соединительнотканных белков. Тогда как использование, например, животных белков, произведенных из отходов переработки мясных туш, снижает пищевую ценность продукта. Дешевый компонент крахмал, в том числе модифицированный – для младенцев абсолютно противопоказан, а детей рекомендуется оградить от употребления данного пищевой добавки.

 

Позиция ВОЗ: Использование пищевых добавок оправдано только в тех случаях, когда это обусловлено спецификой технологического процесса, не вводит в заблуждение потребителей и отвечает четко определенной технологической потребности, например необходимости сохранить пищевую ценность продукта питания или повысить его стабильность.

 

Справочная информация по выявленным компонентам

 

Необходимо понимать, что пищевые и прочие добавки не могут причинить человеку вред сразу. А вот их регулярное бесконтрольное употребление — это уже риск для здоровья. Вот почему важна достоверная информация о продукте.

 

Статистика фальсификации мясных продуктов

По данным РИПИ и наших партнеров статистика фальсификации мясных продуктов никак не коррелируется с данными Роспотребнадзора — ведомством, призванным контролировать качество продуктов.

В феврале 2017 года еженедельник «Аргументы и Факты» № 7 15/02/2017 опубликовал интервью с главой Роспотребнадзора Анной Поповой.

Недавно звучали заявления о том, что в России 1/4 пищевой продукции — фальсификат. Но данные Роспотребнадзора говорят лишь о 6-7%. Почему?

— Я бы сказала, что в последнее время у нас идёт фальсификация данных о продукции и манипуляция потребительским мнением. Роспотребнадзор делает значительное количество исследований проб пищевой продукции: 5 млн в год. Удельный вес не соответствующей требованиям продукции не превышает 6-7%.

Анна Юрьевна, вы можете оценить, за последние два-три года, качество продуктов питания в какую сторону изменилось?

— Я могу говорить пока только о безопасности продукции и количестве фальсификата. Катастрофы в этом плане на рынке нет. Но нет и понятия «качества». А продукция должна быть не только безопасной, но и качественной.

 

По официальным данным в 2017 году Роспотребнадзор исследовал более 160 тыс. проб мясной продукции. Точных цифр по фальсификации не приводится, но отмечено, что «…особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. Так, в 2017 году по физико-химическим показателям, в том числе характеризующим качество продукции (показатели пищевой ценности, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие), не соответствовало нормативным требованиям 2,4 % проб мясной продукции».

 

Процент фальсификации мясной продукции по данным независимых исследований, проведенных РИПИ, ФБУ «Красноярский ЦСМ» и других общественных организаций.

Год

Процент фальсификации

Количество организаций и их наименование

2015

58%

4: РИПИ, ФБУ «Красноярский ЦСМ», Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль», Госалкогольинспекция Республики Татарстан

2016

52%

3: РИПИ, ФБУ «Красноярский ЦСМ», Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль»

2017

65%

2: РИПИ, ФБУ «Красноярский ЦСМ»

Докторская колбаса из Петербурга признана одной из лучших в России

Роскачество провело веерное исследование колбасы «Докторская». В экспертизе участвовали 30 самых популярных на российском рынке брендов. В Петербурге аналитики отметили высокое качество продуктов местных производителей. ТМ «Пит Продукт» заявлен в качестве претендента на знак качества, а ТМ «Компомос» — в списке качественных и безопасных.

Эксперты обнаружили кишечную палочку в трети популярных в Петербурге роллов Общество

Эксперты обнаружили кишечную палочку в трети популярных в Петербурге роллов

Товаром повышенного качества признана «Докторская» шести торговых марок: «Балахоновский мясокомбинат», «Мяснов», «Окраина», «Пит Продукт», «Томаровский мясокомбинат» и «Фамильные колбасы». Изделия соответствуют требованиям к качеству, заявленной на упаковке информации и требованиям Роскачества. В марках «Пит Продукт» и «Фамильные колбасы» повышенное качество было ранее отмечено Роскачеством и у сосисок «Молочные».

В колбасе 14 брендов обнаружены следы антибиотиков, в одной — ДНК лошади, одна отличилась ДНК кукурузы, одна — генетическим материалом сои. В одном случае в колбасе торговой марки «Губернская мясная компания» количество антибиотика тетрациклиновой группы (окситетрациклина) превысило максимально допустимый законодательством уровень.

Вес почти всех упаковок соответствует указанному производителем. Только «Докторская» от «Велком» оказалась на 83,6 грамма легче: батон весит 416,4 вместо 500 граммов, недовес составил почти 17%. «Стоит отметить, что большая часть колбасы действительно содержит ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Бумаги и ДНК кошек и собак в колбасе не обнаружено», — отмечают в Роскачестве.

«Докторскую» разработали сотрудники завода «Микоян», чтобы выдавать больным, пострадавшим в Гражданской войне. Состав колбасы до 1974 года был неизменен и прост: говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Кроме этих ингредиентов текущий ГОСТ допускает также нитрат натрия и специи. По стандарту Роскачества «Докторская», претендующая на Знак качества, не должна содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132, а также антибиотики даже в следовых количествах. Кроме того, ГОСТ предписывает данной колбасе свино-говяжий фарш, а вот мяса курицы в ней быть не должно.

dp.ru Все статьи автора

6 декабря 2017, 13:13 13480

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Восстановление системы ГОСТов в РФ, производство товаров, услуг и продуктов питания в соответствии с ГОСТ, и запрет производства продуктов питания и напитков по ТУ (Техническим Условиям).

Необходимость принятия на федеральном уровне законов, о запрете оказания услуг, производства товаров и продуктов питания по ТУ (Технические Условия), и восстановление, а точнее возврат к оказанию услуг, производству товаров и продуктов питания, на территории РФ по ГОСТу, очевидна, и назрела давно.
Восстановление системы ГОСТов, на всей территории Российской Федерации, обусловлено, прежде всего, качеством предоставляемых услуг, производством товаров и продуктов питания, и их содержимым, их чего они состоят, из какого сырья произведены, сделаны.
Погоня за баснословными прибылями, и сиюминутной наживой, со стороны производителей и торговцев, и качество услуг, товаров и продуктов питания, что нам продают, взаимосвязаны, — отсюда и водопроводные трубы, обеспечивающие население питьевой водой, ранее использованные в нефтяной промышлености, отсюда и токсичные игрушки для наших детей, отсюда и питьевая с альпийских ледников, вода из ближайшего крана, отсюда и свиные хвосты, и шкуры, вперемешку копытами, и рогами коров, куриными костями, крахмалом и соевой, модифицированной мукой в докторской колбасе, отсюда и соевый, вместо ржаного, или пшеничного, хлеб, зеленеющий на следующий день после его «выпечки», отсюда и непонятные суррогаты вместо растворимого кофе, непонятные химические заменители сахара, от которых на человека нападает жор в прямом смысле этого слова, в кондитерских изделиях и сладостях для детей, и как следствие нарушение иммунной системы, проблемы с щитовидной железой, резкое омоложение такого страшного заболевания как сахарный диабет, и дрг.., и таких отсюда, можно приводить еще много, и долго, уверен, что каждый, ежедневно сталкивается с подобным.
Все то с чем мы сталкиваемся ежедневно, будь то услуга, товар, или продукты повседневного потребления, что мы потребляем, чем пользуемся в повседневной жизни, во что одеваемся, как и из чего сделаны одежда, и обувь которую мы носим, во что одеваем, и чем кормим наших детей, во что и чем, играют наши дети, что мы едим, и что мы пьем, платя за это не только деньгами, но и собственным здоровьем, а иногда и собственной жизнью. То, что сегодня нам продают в супермаркетах, громко именуя, ветчиной, колбасой, паштетом, и другие продукты, не едят даже кошки с собаками, хотя стоит такое, как хороший и качественный продукт. Те «фрукты и овощи», которые продаются сегодня в стране, и количество отравы в них, то что, нам продается, как «кристально чистая, природная», а иногда и ледниковая вода, или «натуральный сок», на поверку оказываются не фруктам, не овощами, не водой понятного, и проверенного происхождения, а таблицей Менделеева, в ее самой токсичной части, но согласно действующего сегодня ТУ, никто не несет ответственности за тот вред, что нам наносится, все согласно ТУ.
Ладно, если бы это все выражалось только в обмане покупателя, потребителя, но как быть с тем вредом, который наносится нашему здоровью, в результате потребления таких товаров, продуктов и услуг? Кто ответит за все это?
Государство приняв, и разрешив ТУ, фактически, тем самым, узаконило, нарушение прав человека, и грубо попирая Закон о защите прав потребителя, отдало народ на откуп мошенникам от производства, и торгашам, при этом говоря, — Если Вы, с чем то не согласны, идите в суд, то есть, в нарушение статей: 2; 18; 21; 41; 45, и других норм Конституции, в одностороннем порядке, сняло с себя обязательства по защите Конституционных прав и свобод человека, его законных интересов, практически расписалось в своем бессилии, или нежелании исполнять свои обязательства, и тем самым обрекает, граждан своей страны, на новые, дополнительные моральные, психологические, и физические страдания.
Часть 1 Статьи 21 Конституции РФ, гласит:
— 1. Достоинство личности охраняется государством. Ничто не может быть основанием для его умаления.
Но разве, не является умалением человеческого достоинства, и унижением его чести, тот факт, когда Вы платите в магазине за «докторскую» колбасу, а придя домой едите непонятно что, или платя за питьевую воду, пьете смесь из промышленной отработки, да еще и с запахом какой либо химии, или когда Вы обращаетесь к тому или иному чиновнику, с заявлением, или жалобой, а Вам говорят, идите в суд, у Вас есть такое право, при этом прекрасно отдавая себе отчет, что суд будет в 99 случаях из 100, на стороне чиновника. Примеров того, что приходится претерпевать, и с чем приходится сталкиваться ежедневно, каждому из нас, бесконечное множество.
Поэтому предлагаю, принять Федеральный закон, устанавливающий запрет на производство, и реализацию на территории РФ, товаров, продуктов питания, и предоставление услуг в соответствии с ТУ. Все товары, продукты и услуги, их производство и реализация на территории РФ, должны производиться и отпускаться юридическим лицам, и гражданам, потребителям в соответствии с ГОСТом. На период разработки и внедрения новых ГОСТов, принять нормы раннее действующих на территории СССР, и/или РСФСР, или РФ ГОСТов. Службам Роспотребнадзора, установить права на проверку, и обязательства на постоянный мониторинг, на соответствие ГОСТу, товаров, услуг, и продуктов питания, как производимых в РФ, так и ввезенных на территорию РФ, и реализуемых на территории РФ. Внести в УК (Уголовный Кодекс) РФ, статьи предусматривающие уголовную ответственность за производство, и/или реализацию услуг, товаров, и продуктов питания, не соответствующих ГОСТу.


Практический результат

Принятие данного закона, если и не устранит полностью, тот вал фальсификатора и откровенной отравы, что сегодня реализуется на территории РФ, то как минимум сократит его количество. Купив в магазине, к примеру ту же «докторскую» колбасу, придя домой Вы будете уверенны что купили продукт из мяса, а не красивую упаковку, в которой напихано такое что, не всякая лаборатория может разобрать.
Что является немаловажным фактором, влияющим, не только на здоровье населения в стране, но и его благосостояние, а в итоге и на безопасность страны в целом.


Дополнительные материалы

В Смоленске проверили качество докторской колбасы

Сегодня общество защиты прав потребителей «Фемида» провело масштабную проверку качества колбасы докторской по ГОСТу. В магазинах города были закуплены различные образцы этой продукции. Требование ко всем были едины — наличие отметки о том, что продукт произведён именно по ГОСТу.

Эксперты оценивали колбасу по внешнему виду, консистенции, цвету, запаху, вкусу, вязке батонов, а также обращали внимание на упаковку, маркировку и информацию для потребителей. Кроме того, были проведены лабораторные испытания. В жюри входили представители Роспотребнадзора, Россельхознадзора, ветеринарии, «Смоленск ТЕСТ», «Смоленского ЦСМ» и органов сертификации.

Напомним, материал не является рекламным и редакция информирует потребителей только о результатах проверки производимой продукции специалистами.

Эксперт ООО «Смоленск-Тест» Людмила Васильева рассказала, что в состав колбасы «Докторской» по ГОСТу должны входить говядина высшего сорта 25%, свинина жилованная полужирная или колбасная жирностью не выше 45%, яйца куриные или яичный меланж, молоко коровье сухое, смесь,содержащая нитрит натрия, аскорбинат натрия, сахар-песок, орех мускатный или кардамон. Допускается использовать фосфаты, усилители вкуса. Но истинная колбаса докторская содержит: свинину, говядину, воду, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль, сахар, орех мускатный или кардамон.

 

Руководитель общества защиты прав потребителей Светлана Крючкова отметила, что выбор колбасы «Докторской» не случаен, так как в новогодние праздники россияне традиционно готовят «Оливье», одним из ингредиентов которой зачастую и является этот мясной продукт. Потребители должны в первую очередь при выборе колбасы внимательно изучить этикетку: состав, дата производства, месторасположение производителя.

 

Итак, за звание лучшей «докторской» боролись колбаса смоленских производителей ИП Романишина, ИП Калинина, ИП Антонова, ИП Данилова, московского «Малаховского мясокомбината», краснодарского «Сочинского мясокомбината» и псковского «Великолукского мясокомбината».

 

Общественный инспектор, эксперт РСОО «ОЗПП «Фемида», председатель комиссии Галина Васильева подвела итоги заседания оценочной комиссии. Как выяснилось, по всем критериям соответствуют ГОСТу только два образца — это колбаса смоленских производителей ИП Романишина и ИП Калинина. Ещё пять конкурентов не прошли испытания. Так, по словам Галины Ивановны, в колбасе ИП Антонова присутствует посторонний привкус, продукт тёмного цвета, выбивается и чрезмерный привкус специй. Лабораторные испытания продукт также не прошёл. О «Докторской» московского «Малаховского мясокомбината» эксперт также сообщила, что она не соответствует требованиям нормативной документации из-за жёсткой резинистой консистенции, наличия крупных пустот на разрезе размером более 5 мм и постороннего привкус. Но лабораторные испытания эта колбаса прошла успешно и не содержит в своём составе крахмала.

Фото: ngzt.ru

Что касается краснодарского «Сочинского мясокомбината», то их продукцию специалисты также забраковали из-за жёсткой консистенции, серо-зеленоватого цвета, включений синего цвета и отсутствия аромата пряностей, а также постороннего сладковатого привкуса. Стоит отметить, что лабораторные испытания колбаса прошла успешно. Далее Галина Васильева рассказала о качестве смоленской колбасы ИП Данилова. К сожалению, по консистенции она оказалась не упругая, имела яркий розовый цвет, посторонние привкус и запах, не свойственные данному продукту. Не прошла она и лабораторные испытания по сухому веществу, а в своём составе имела ещё и крахмал. Последним вынесли вердикт псковскому «Великолукскому мясокомбинату». Их колбаса оказалась чрезмерно ярко-розового цвета с горьким вкусом и явно выраженным запахом копчёностей. Продукция не прошла ни лабораторные испытания, ни органолептические, ни по соответствию маркировки.

В завершении мероприятия, юрист «Фемиды» Раиса Шадрина сообщила, что результаты тех образцов, которые не соответствовали заявленным требованиям ГОСТа, будут направлены в территориальные отделы Роспотребнадзора, где производится данная продукция, а также результаты будут направлены на сами предприятия и в прокуратуру для принятия мер реагирования. Контролирующими органами будут проведены дополнительные проверки. В случае ненадлежащего качества будет решаться вопрос о приостановке деятельности предприятия в судебном порядке.

 

 

Текст: Елена Костюченкова
Фото: Елена Костюченкова
Фото: ngzt.ru

Общество

27.08.2021, 09:36

На Смоленщине изучили памятник начальной истории славян

Специалисты провели раскопки селища Силуяново 1, расположенного на правом берегу реки Рутавечь недалеко от её впадения в реку Касплю. Селище…

Общество

27.08.2021, 09:05

На Смоленщине завершился отборочный этап слушателей «Школы фермера» Россельхозбанка

На участие в первом потоке уникального образовательного проекта «Школа фермера» Россельхозбанка от смолян поступило более сорока заявок. Накануне состоялся отбор…

Общество

27.08.2021, 08:32

Смолянин Илья Иванюк стал победителем этапа Бриллиантовой лиги в прыжках в высоту

Смолянин Илья Иванюк стал победителем этапа Бриллиантовой лиги в Лозанне, Швейцария, в прыжках в высоту. Иванюк преодолел планку на высоте…

Общество

27.08.2021, 07:59

В Смоленской области в 18 районах выявили заражённых COVID-19

По состоянию на 26 августа на территории Смоленской области зарегистрировали 44 876 случаев заболевания новой коронавирусной инфекцией, из них 18…

Общество

26.08.2021, 09:14

На Смоленщине в последнюю пятницу лета будет сильный ветер

В пятницу, 27 августа, в Смоленске и области будет облачно, с прояснениями. Выходя из дома, захватите зонт, отметили в пресс-службе…

Общество

26.08.2021, 08:37

В Демидовском районе сгорел трактор

Сегодня, 26 августа, в 17:10 вечера спасателям сообщили о пожаре. По информации регионального МЧС России, возгорание произошло в квартале 39,…

Общество

26.08.2021, 07:59

Смолянин отказывался платить 6 миллионов материального ущерба

Местный житель должен был выплатить 6 миллионов в счёт компенсации материального ущерба в пользу юридического лица. Судебный пристав-исполнитель надлежащим образом…

Общество

26.08.2021, 07:17

Депутаты смоленского Горсовета поставили в приоритет ремонт проездов к социальным учреждениям

На заседании штаба в горсовете сообщили, что основные силы при проведении ремонта внутриквартальных проездов в Смоленске накануне 1 сентября бросили…

Общество

26.08.2021, 06:38

Смолянин получил два года колонии строгого режима за добытый новогодний подарок

В новогоднюю ночь компания молодых людей отмечала праздник в квартире одного из них. Около 3 часов ночи гости решили выйти…

Общество

26.08.2021, 06:07

В Смоленске на видео сняли задержание работников фабрики за кражу с производства

Представитель мебельной фабрики обратился в полицию с заявлением о краже расходных материалов и мебели с территории предприятия. На место незамедлительно…

Общество

26.08.2021, 05:37

В Смоленске оперативно реагируют на жалобы местных жителей

Местные жители пожаловались на провал дороги по улицы Крупской в районе дома 60. На этой же неделе, сотрудники Горводоканала выехали…

Общество

26.08.2021, 05:03

В Смоленске реконструкция будущей пешеходной улицы выходит на финишную прямую

Перепрофилирование улицы Маяковского из автомобильной в пешеходную уже несколько месяцев активно обсуждается смолянами. Постановления главы города по этому вопросу ещё…

Общество

26.08.2021, 04:37

Смоленские трейдеры наращивают экспортные поставки в Европу

В 2021 году различные торговые кампании Смоленской области при содействии регионального Центра поддержки экспорта заключили экспортные контракты на 3,5 млн….

Общество

26.08.2021, 04:14

«Вышла за ним в подъезд». В Смоленске женщина вонзила нож в живот знакомого

17 мая этого года женщина вместе с сожителем и их общим знакомым распивали спиртные напитки в одной из квартир по…

Общество

26.08.2021, 03:42

«Пострадала девушка». В Демидове в аварии столкнулись две легковушки

В среду, 25 августа, около 23:00 часов вечера в ДТП столкнулись две отечественные легковушки. 22-летний водитель автомобиля «ВАЗ-2108» не уступил…

Колбаса — продовольственный символ СССР

Если есть один продукт, то больше всего россияне его увлекают — это «Колбаса» — колбаса. ЭТО еда, на которой выросли поколения Советов. Колбаса стала кулинарным символом СССР, и ходят слухи, что именно изменение рецепта привело к распаду Советского Союза. Или, по крайней мере, это был первый признак того, что империя неустойчива.

Русская колбаса имеет американские корни

После Октябрьской революции (1917 г.) десятилетия были чрезвычайно тяжелыми для страны.Молодая Советская республика изо всех сил пыталась производить достаточно еды, чтобы прокормить население. Особенно востребованным было мясо, и его производство в стране было недостаточным. Помимо кормления людей, у большевистского правительства были политические устремления — показать всему миру, что Советская республика процветает, и сделать местное население счастливым.

Анастас Микоян

В 1936 году Сталин пригласил Анастаса Микояна, который отвечал за пищевую промышленность и призывал к инновациям и закупке технологий за рубежом.Анастас Микоян побывал в США и посетил многие пищевые предприятия. Он был прогрессивным человеком, стремившимся изучить и перенять технологии. Ему нравились многие инновации, которые присутствовали в США в то время, и среди них была колбаса болонья, которую он видел на мясокомбинате в Чикаго.

Вскоре после его возвращения в Москву была подписана сделка, и первый российско-американский колбасный завод начал производить колбасы нескольких видов. Колбаса болонского сорта стала самым популярным продуктом.

Американский рецепт был изменен — ​​болонская колбаса имела повышенную жирность и получила название «Докторская колбаса», так как в ней было почти 99% высококачественного мяса.Идея заключалась в том, чтобы обеспечить советских потребителей качественной, питательной, здоровой и вкусной едой на каждый день.

Вот точный рецепт Докторской колбасы, которая использовалась в качестве отраслевого стандарта с 1936 по 1974:

Количество ингредиентов для производства 100 кг Докторской колбасы:

25 кг говядины

70 кг полужирной свинины

3 литра молока

2 литра яиц

2 кг соли и 200 г сахара

30 г кардамона

50 г аскорбиновой кислоты (стабилизатор цвета)

Технология производства включала нарезание кубиками и смешивание всех ингредиентов в однородную пасту, наполнение трубок и последующую сушку и кипячение колбасы.Конечный продукт получился невероятно вкусным и вполне полезным.

Кампания маркетинговых коммуникаций для Kolbasa

Чтобы обеспечить более быстрое внедрение, штат провел полномасштабную рекламную кампанию. Бутерброды с колбасой продавались в уличных киосках и в торговых автоматах. Была печатная реклама и много пиара. Рецепты с колбасой добавлены в первое издание «Книги о вкусной и здоровой пище» (первая национальная поваренная книга). Был даже план поручить известным писателям написать роман о колбасе, но эта инициатива провалилась.

Советским потребителям понравился новый продукт, и мечта Микояна о том, чтобы каждый рабочий имел на завтрак бутерброд с колбасой, вскоре осуществилась. Интересно, что «идеальный бутерброд с колбасой» в советское время и в настоящее время не такой. Сейчас люди предпочитают тонкие ломтики колбасы и без масла, раньше это всегда был толстый ломтик колбасы на намазанном маслом хлебе. Кстати, в отличие от сэндвичей в США, наши сэндвичи обычно представляют собой открытые бутерброды с одним куском хлеба.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Помимо бутербродов, из которых можно приготовить идеальный завтрак, закуску или обед, люди начали использовать колбасу в самых разных блюдах, от знаменитого русского (или оливье) салата до яичницы.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Помимо Докторской колбасы были и другие сорта, но Докторская действительно покорила сердца потребителей. Однако в 60-х и начале 70-х годов СССР снова переживал тяжелые времена. Плохие урожаи привели к снижению поголовья скота.Колбаса начал пропадать из магазинов. Люди были очень недовольны.

Вы можете спросить — зачем? Разве нельзя вместо колбасы просто покупать ветчину или мясо на обед? Ответ — ветчины тоже не было. Люди были свидетелями пустых полок, и им приходилось стоять в очередях за едой. Это было катастрофой, потому что правительственная пропаганда говорила, что СССР опережает США по производству продуктов питания, но реальность не соответствовала телетрансляциям.

Изменение рецепта колбасы — плохая идея

В 1974 году правительство приняло худшее решение — скорректировать рецепт колбасы.Давно прошли времена, когда колбаса состояла из чистого мяса. Новый стандарт позволил добавлять костную муку, крахмал, сою и другие наполнители. Что и говорить — вкус резко упал. Однако колбаса снова стала доступной, и, хотя потребители заметили разницу во вкусе, они не бойкотировали продукт.

А шуток на эту тему были тысячи. Очень популярным был такой: «Почему я нахожу странные вкрапления в колбасе, которая стоит 2 рубля 90 копеек за килограмм?» А как вы думаете — за эти деньги мы вытащим собаку из питомника? ».Новый рецепт никогда не оглашался, люди говорили, что в СССР есть два главных секрета — состав ядерной бомбы и рецепт колбасы. И многие до сих пор думают, что либо смена рецепта колбасы привела к краху советской системы, либо она его предсказала.

Современное состояние дел Колбасы

Прилавок колбасы

Сейчас прилавки магазинов переполнены колбасами разных сортов. Однако даже у самых дорогих на вкус посредственный. Производители добавляют наклейки с надписью «не содержит сои», заявляют, что колбасы производятся из лучших ингредиентов, и вкладывают большие средства в маркетинг.Но колбаса все еще кажется немного мыльной, имеет очень долгий срок хранения и ее избегают сознательные люди.

Производство колбасы по стандарту 1936 года может быть хорошей маркетинговой возможностью для одной из торговых марок. Я почти уверен, что рано или поздно это будет сделано.

Родственные

(PDF) Механизм общественного контроля качества пищевых продуктов в России и Волгоградской области

, осуществляемый, как правило, при нарушении прав потребителей в

случае их применения в орган, осуществляющий

федерального надзора за защитой прав потребителей

, при условии обращения истца в защиту

(восстановление) нарушенных прав к юридическому лицу, индивидуальному предпринимателю

и в случае, если такое заявление не было рассмотрено

либо требования истца

не были удовлетворены.Данная ситуация соответствует ст. 10

Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О

защите прав юридических и физических лиц

предпринимателей при осуществлении государственного контроля

(мониторинг ) и муниципальный контроль »является основанием для проведения внеплановой проверки

указанных экономических агентов. При

полномочия органов государственного контроля и мониторинга в

сфере безопасности и качества пищевых продуктов, а также

проявлений недобросовестной конкуренции на товарном рынке

резко сузились, массовый потребитель стал практически

незащищенных в отношениях с производителями и продавцами.

Существующие недостатки государственного и муниципального контроля

(мониторинг) за качеством товаров, производимых и реализуемых в

Россия, включая продукты питания, в основном связаны с отменой

в 2016 году плановой проверки предприятий.

Освобождение от плановых проверок отразилось на деятельности

Роспотребнадзора или ведущего муниципального инспектора

совместно с Росстандартом на товарном рынке страны

.Система планового государственного и муниципального контроля

, просуществовавшая до 2016 года и использовавшая в своей работе

инструментов, не позволила полностью преобразовать продовольственный рынок страны

в рынок безопасных и качественных пищевых продуктов

и для этого есть официальные статистические данные. Таким образом, в 2015 г., в

году, предшествовавшем замораживанию бизнеса, наблюдался значительный рост потребления пищевых продуктов населением

человек на

человек.В частности, по сравнению с

2014 года выросла доля продукции российского происхождения низкого качества

или опасной для жизни и здоровья человека (% от общего объема проверенных товаров

) для мяса и

птицы. мясо 3,4 раза, колбасные изделия 4,5 раза, рыба

производство 2 раза, макаронные изделия 3 раза, масло сливочное 1,5

раза, пиво 3,8 раза (таблица 1).

По итогам 2016 года (первый год замораживания

бизнес-контролей) снижена доля некачественных,

опасных пищевых продуктов отечественного происхождения, проверенных Роспотребнадзором на

по мясу и птице.

мясо в 1,6 раза, рыбные продукты 4,9 раза, макаронные изделия 1,5

раза, кондитерские изделия в 1,8 раза, масло растительное 7 раз.

Ослабление наличия некачественной и

опасной продукции, наблюдаемое в 2016 году, очевидно, объясняется

не кардинальными сдвигами на производственном рынке

Россия, а изменениями в характере контроля с

со стороны государства. В соответствии с Федеральным законом

от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите

прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при

осуществлении государственного контроля (мониторинга) и

муниципального контроля» плановые бизнес-экспертизы

проводятся только один раз в три года.

ТАБЛИЦА I. КАЧЕСТВО ВНУТРЕННИХ И ИМПОРТНЫХ ТОВАРОВ

НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ В 2000-2017 ГГ.

Низкокачественные или опасные товары,% от объема

отобранных товаров

2014 2015 2016 январь —

сентябрь

2017.

Продукты питания

продукты

Купол

stic Im

por

ted

Dome

stic Im

por

ted

Dome

Dome

stic Im

por

ted

Мясо и

птица 1,6 3,9 5,4 3,3 3,3 2,9 3,2 1,2

Колбасные изделия 0,6 1,3 2,7 2,3 2,1 0,7 1,4 1,4

Рыболовство

продуктов

(без

рыбных консервов)

4,1 18,4 8,3 19,4 1,7 1,0 3,7 4,3

Консервы

9 0002 и мясо и

овощи

консервы

0,3 0,1 0,3 0,5 1,3 5,9 0,3 4,8

Макаронные изделия 0,2 0,4 0,6 0 , 3 0,4 10,2 0,3 0,6

Кондитерские изделия 2,3 25,4 4,4 6,1 2,4 1,6 2,7 4,8

Масло сливочное 3,7 1,7 5,7 0,2 4,0 1,2 3,9 1,2

Масло растительное 0,4 1,6 0,7 0,6 0,1 0,3 1,0 0,4

Сыр 2 , 5 3,9 1,9 4,1 1,7 0,6 2,8 0,5

Водка,

ликер и

спиртные напитки 6,1 1,0 3,3 0,5 6,1 7 , 5 0,4 3,2

Пиво 1,3 5,3 4,9 10,5 1,3 1,7 3,0 6,1

Источник информации [1, с.493; 2, стр. 489; 3, стр. 100; 4, стр. 324]

После двухлетнего эксперимента с плановой проверкой

деятельности юридических лиц и самозанятых

предпринимателей рост проблем с качеством и безопасностью

продуктов, потребляемых в стране, в том числе продуктов питания

штука очевидна. Сравнение статистических данных после

проверок Роспотребнадзора за январь-сентябрь с данными

за аналогичный период 2016 года показало рост на

объемов низкокачественной продукции и

опасных пищевых продуктов.К примеру, для отечественных товаров этот показатель вырос на

растительного масла в 10 раз, для сыра в 1,3 раза. В импортируемых

товарах этот показатель по мясу и мясу птицы вырос в 3 раза, по

колбасным изделиям — в 14 раз, по мясным консервам, мясу и

овощным консервам — в 43 раза, по кондитерским изделиям — в 24

раза и т. Д. [1, с.100].

Отсутствие документов, подтверждающих выполнение

требований к маркировке, условиям консервирования, превышение срока годности

являются основными причинами низкого качества и опасности

отечественных пищевых продуктов.По итогам первого полугодия

2017 лидерами низкокачественных и опасных пищевых продуктов

продуктов по указанным выше причинам

стали мясо и птица, колбасные изделия, рыболовство

продукты, сыр, хлеб и изделия из цветов .

Остро стоит проблема подделки качества пищевой продукции

, несоответствия ее реального состояния заявленному

.Наиболее распространена ситуация

с неподтвержденным декларированием выполнения требования государственных стандартов

. Эта проблема существует в

всех товарных сегментах товарного рынка, особенно

водки, ликероводочных изделий, соков, минеральной воды,

колбасных изделий, молока и молочных продуктов.

В целом можно сказать, что жесткие нормативные требования

органов государственного контроля, ослабление контроля над

Advances in Economics, Business and Management Research (AEBMR), том 39

, как частная компания манипулирует спросом для продуктов питания Роспотребнадзор тестирование продукции.

Часто ли вы задумываетесь о качестве и полезности продуктов, которые покупаете каждый день? О составе и безопасности бытовой химии, детских товаров? Если нет, то этот обзор вас вряд ли заинтересует.

Но у меня есть точка зрения по этому поводу. Правда, в основном это касается продуктов питания. Я один из тех уродов, которые внимательно изучают состав продукта, указанный на этикетках. Я читал обзоры и мнения экспертов о том или ином продукте.

Ни для кого не секрет, что сегодня большинство продуктов питания — это достижения химической промышленности.А наши дети с детства не знают вкуса натурального молока, шоколада, колбасы.

Я прекрасно понимаю, что это общемировая тенденция. Но по возможности стараюсь найти натуральную пищу для себя и своей семьи. В этом мне помогает сайт росконтроля.

На сайте Росконтроля наткнулся на в интернете в поисках натурального масла. И с тех пор я являюсь постоянным зарегистрированным пользователем сайта.

Росконтроль — первый крупный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие научно-исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и ассоциации защиты прав потребителей.

Следует отметить, что Росконтроль охватывает не только продукты питания, но и другие товары от бытовой химии до электроники.

И каждый сможет найти тот товар, который ему интересен.

Проектная деятельность открыта и прозрачна. В рамках проверочной деятельности Обществом защиты прав потребителей Росконтроль осуществляется закупок и исследований продуктов питания, косметики, бытовой химии, детских товаров, бытовой техники, электроники и других товаров.

Каталог проверенных товаров постоянно обновляется на основе голосования, которое проводится на сайте росконтроля среди зарегистрированных пользователей.

Можно пройти стандартную регистрацию с емейлом, паролем, ником. Но проще сделать это в одной из социальных сетей.

На сайте Росконтроля разработана собственная система тестирования продукции, которая состоит из нескольких этапов.

  1. Приобретение товаров в розничных магазинах в качестве постоянных покупателей.
  2. Процедура обезличивания товара. Все ярлыки, эмблемы, наименования, позволяющие идентифицировать товар, удалены с продукта.
  3. Исследование товаров в лабораторных условиях специалистами Росконтроль .
  4. Составление экспертного заключения по результатам исследования.
  5. Рейтинговая шкала оценок. Специалистами Росконтроля даны оценки для оценки потребительских свойств товара.

В случае отрицательного результата проверки товар заносится в «черный список» Росконтроля .

Кроме того, сайт росконтроля доступен пользователям смартфонов на системах Android и IOS.

Зарегистрированные пользователи постоянно получают информацию о результатах новых тестов по электронной почте.

На сайте росконтроль , помимо тестов, опубликовано большое количество полезной информации о различных товарах и услугах. Все для того, чтобы потребителю было проще выбрать качественную и безопасную продукцию.

Публикуем результаты экспертизы Росконтроля: продукты, которые можно безопасно покупать, и те, которые содержат консерванты и E.coli.

Подделывают, как правило, не дорогую продукцию, но пользуются спросом. Производители часто обманывают покупателей, не указывая полный состав продукта. Вместо дорогого сырья используют более дешевые заменители.

Сопредседатель Союза потребителей Росконтроля Александр Борисов подтвердил, что качество товаров в российских магазинах ухудшается. Для этого есть три причины:

  1. В 2010 году в России отменили обязательную сертификацию пищевых продуктов и ввели декларацию соответствия.То есть для выпуска продукта не требуется участия независимой экспертизы и лабораторных исследований.
  2. Санкции. В условиях меньшей конкуренции на рынок хлынули новые производители и новые продукты. Органы по сертификации перестали справляться с резко возросшим объемом новинок.
  3. В современных экономических условиях производители были вынуждены значительно снизить качество, а иногда и безопасность продукции.

Надеяться можно только на себя.Внимательно читайте этикетки и смотрите, что вы кладете в корзину! В этом покупателям помогает независимая некоммерческая организация «Росконтроль». Она проводит исследования продуктов за счет пожертвований компаний и людей, у которых нет заинтересованных сторон.

Представители организации закупают все товары как обычные потребители — через розничные магазины.

Затем их обезличивают и отправляют образцы экспертам. Если тесты показывают, что продукт представляет угрозу для здоровья человека или производитель обманывает покупателя, продукт заносится в черный список.

Как оказалось, мы в нашей семье покупаем самую безопасную сметану (по данным экспертов Росконтроль.рф) — то есть Брест-Литовскую и Останкинскую.

Сметана других производителей, таких как «Дом в деревне», «Простоквашино» или «Благода» никогда не нравилась. Сметана «Ростагроэкспорт» раньше была очень хорошей, но за последние годы, на мой взгляд (и вкусовые качества) заметно испортились.

Оказывается, интуиция и собственные вкусовые ощущения не зря подали сигналы — стоит посмотреть отчет экспертов, так как становится ясно, что из довольно большого списка производителей более-менее хороших один-два недостаточно.

С декабря 2013 года НП «Росконтроль» вряд ли превратилось в одного из главных ньюсмейкеров потребительского рынка. От экспертов некоммерческого партнерства в 2015 году россияне узнали, что большая часть сыров в стране — «имитация пальмового масла», в 2016 году — что большая часть полукопченых колбас — контрафакт, а в 2018 году мы были рассказали, что куриные бедра популярных брендов опасны и содержат антибиотики. Производители, занесенные в черный список, регулярно подают в суд на Росконтроль (с разной степенью успеха), но арбитражные разбирательства для руководителей и владельцев товарищества не новость — миллиарды рублей были «растворены» в их предыдущих проектах.

Самое интересное на нашем канале в Яндекс.Дзен

Выход на арену

Первое серьезное публичное выступление Росконтроля (по данным СПАРК-Интерфакс, партнерство и связанное с ним АО «РК-Медиа агентство» были зарегистрирован в 2012 году) датирован 25 декабря 2013 года. К католическому Рождеству газета «Комсомольская правда» опубликовала материал «Любит народ с икрой сэндвич». В нем журналисты рассказали об исследовании Росконтроля: специалисты протестировали шесть марок красной икры и обнаружили в четырех образцах избыток микробов, а в двух — признаки порчи.Только икра «Северная компания» нареканий не вызывала. «Комсомольская правда» подробно рассказала читателям об исследовании Росконтроля, выпустив материал на икорную тему, пользующуюся спросом в канун Нового года, а малоизвестное некоммерческое партнерство получило первую раскрутку.

На своем сайте Росконтроль опубликовал данные по исследованию икры только через месяц — 2 февраля 2014 года. В первом полугодии 2014 года партнерство продолжало активно сотрудничать с «Комсомольской правдой»: в газете публиковались материалы об исследовании икры. колбасы, соленая красная рыба и питьевая вода.

В этот период бренд Росконтроля стал становиться все более узнаваемым в журналистской среде, но «звездным» материалом для партнерства стала публикация результатов экспертизы молочной продукции в сентябре 2015 года: «36 из 46 марки сыра и масла — поддельные ». Специалисты Росконтроля подтвердили тогдашние разговоры о том, что импортозамещение сыров в нашей стране осуществлялось с помощью пальмового масла.

После этого о Росконтроле узнали буквально все.Каждое новое исследование партнерства становилось серьезной новостью.


Деловое партнерство

Руководителей и собственников Росконтроля можно разделить на три условные группы: «специалисты», «строители» и «банкиры».

Чтобы понять, как они взаимодействуют друг с другом, нужно понимать, как работает Росконтроль.

Роль плаката, который акцентируется при общении с журналистами и обычными потребителями, играет все то же некоммерческое партнерство «Региональная организация системы контроля» (сокращенно НП «Росконтроль»).К нему относится фраза об источниках финансирования, размещенная на сайте организации: «Росконтроль» действует за счет взносов и пожертвований организаций и граждан, среди которых нет заинтересованных лиц — ни производителей, ни ритейлеров. «

Финансовые показатели плаката скромные. Выручка за 2015 год — 2,7 млн ​​руб. Управленческие расходы — 7,4 млн. В итоге убыток составил 4,7 млн. После этого организация не публиковала отчеты.

НП« Росконтроль » имеет двух учредителей — ЗАО «Агентство РК-Медиа», принадлежащее группе банкиров, и группу экспертов Ростеста.

Права на товарный знак Росконтроля (красно-белый медведь с поднятыми лапами) принадлежат АО «Агентство РК-Медиа». На него также зарегистрирован домен некоммерческого партнерства. Эта компания вместе с НП «Росконтроль» выступает ответчиком по искам, которые предъявляют производители, недовольные результатами экспертиз.

До 2016 года АО «Агентство РК-Медиа» называлось ЗАО «Росконтроль», но налоговые органы подали в суд иск с требованием изменить название и убрать из него часть Роси — якобы создается обманчивое впечатление, что компания действует от имени штат.Суд встал на сторону ИФНС, и компанию пришлось переименовать.

ЗАО «Агентство« РК-Медиа »также не показывает большой оборачиваемости средств. В 2015 году компания заработала 2,8 млн рублей и потратила 1,5 млн.


« Банкиры »

По данным СПАРК- Интерфакс, 56-летний уроженец Приморского края Анатолий Колесников владеет ООО «Агентство РК-Медиа» напрямую и через ООО «Стронг Групп»

Анатолий Колесников — человек, который почти всю свою карьеру находился в тени.До Росконтроля он появлялся только в двух интересных компаниях, да и то ненадолго: в начале 2000-х он возглавил ОАО «Международный центр», строивший комплекс «Президент Плаза» в Москва-Сити, а в 2003 году вошел в комитет по аудиту Евромет. Банк ».

Владелец обрушившегося банка — Дмитрий Скопинов. Вернее, 100%« Евромета »принадлежит ООО« Бизнес-центр Кронос-21 век », причем 99,92% капитала в этой компании принадлежит Дмитрию Скопинову, а права — Анатолию Колесникову. к оставшимся 0.08%.

В октябре 2015 года Арбитражный суд признал банк «Евромет» банкротом. На момент отзыва лицензии (это произошло двумя месяцами ранее) активы банка, по данным ЦБ РФ, не превышали 1,3 млрд рублей, а задолженность составляла 6,7 млрд рублей.

В результате проверки, организованной Агентством по страхованию вкладов, выяснилось, что «за два года до отзыва лицензии контролирующие Euromet лица предпринимали действия по замене ликвидных активов банка на безвозвратные кредиты технических юридических лиц. .«То есть накануне банкротства собственники банка фактически выкачали из него деньги. Весной 2018 года АСВ подало в суд на восемь граждан, которые могли быть причастны к выводу средств — среди них Дмитрий Скопинов, Анатолий Колесникова нет

Председатель правления Евромета Игорь Шутов был признан судом виновным в 2016 году по статье 172.1 УК РФ «Фальсификация бухгалтерской и отчетной документации финансовой организации.«За то, что он скрыл операции вывода из ЦБ, Шутов был оштрафован на 500 тысяч рублей.


« Строители »

Группа« строителей »не имеет прямого отношения к собственности Росконтроля. Они его контролируют.

В эту группу входят члены семьи Гитлинов. В первую очередь, это Вадим Гитлин, директор НП «Росконтроль» и ЗАО «Агентство РК-Медиа». Он является единственным публичным лицом «строителей» и изредка появляется в СМИ как спикер Росконтроля.

Человек номер два — отец Вадима, Борис Моисеевич Гитлин. Он владеет ООО «Гольденберг», когда-то главным активом семьи. Третий номер — Игорь Борисович Гитлин — управляет акциями ЗАО «Гольденберг».

История строительного блицкрига семьи Гитлинов отчасти напоминает историю, случившуюся с банком Евромет.

В 2011 году ООО «Гольденберг» (почти все последние годы компания сообщала об убытках и не показывала больших оборотов) неожиданно выиграла тендер на реконструкцию моста в Нагатинской пойме, который проводил Департамент ЖКХ г. Москвы. .В борьбе за контракт на сумму более двух миллиардов рублей компания Бориса Гитлина опередила шестерых конкурентов.

В 2014 году ООО «Голденберг» получило еще один договор на капитальный ремонт — на этот раз от Департамента строительства. Компания Бориса Гитлина должна была построить в Вильнюсе «Дом Москвы» за 677 миллионов рублей. Банковскую гарантию по этому контракту предоставил Euromet Дмитрия Скопинова.

Контракт на строительство в Вильнюсе был заключен на фоне гигантских претензий к ООО «Голденберг» по предыдущему заказу — практически не проводились работы по приведению Нагатинского моста в порядок.В октябре 2014 года мэрия через суд смогла расторгнуть договор и пригласить нового подрядчика.


«Дом Москвы» тоже остался только на бумаге, однако уже по вине властей Литвы, которые на фоне похолодания отношений не разрешили начать строительство.

Также, по сообщениям СМИ, ООО «Голденберг» было одним из подрядчиков «Атомстройэкспорта» в проекте строительства АЭС «Руппур» в Бангладеш.Информации об этой транзакции в системе СПАРК-Интерфакс нет, но косвенным подтверждением этой информации является то, что единственный филиал Goldenberg LLC действовал в столице Бангладеш, Дакке. В документах Арбитражного суда Нижегородской области упоминается договор №7764/141499 от 6 февраля 2015 года между ООО «Голденберг» и «Атомстройэкспорт», по которому было перечислено 546 млн рублей.

В апреле 2018 года ООО «Голденберг» было признано банкротом.

Сумма заявленных на данный момент требований превышает один миллиард рублей. Свои требования высказали налоговые органы, правительство Москвы, субподрядчики, ООО «Бизнес-класс» Бориса Гитлина. Но крупнейшими кредиторами являются две офшорные компании: Golden Barley Capital Limited и Orsford Limited.

«Эксперты»

Группа «экспертов», которая по логике должна быть основной в Росконтрле, не участвует в руководстве партнерством.

Они представлены исключительно в ОАО «Ростест». Это частная компания, которая работает под крылом государственного ФБУ «Ростест-Москва», которое занимается сертификацией и лабораторными испытаниями.

АО «Ростест» Оборот составляет около 300-400 млн рублей в год. В 2016 году выручка компании составила 393 млн рублей, но затраты были выше, и по итогам 12 месяцев ОАО «Ростест» зафиксировало убыток в размере 151 млн рублей. Однако все предыдущие годы компания оставалась на положительной территории.

100% акций ОАО «Ростест» принадлежат ООО НПФ «Тестэкспертиза». Они, в свою очередь, на 98% принадлежат Ольге Павкиной, а 2% — Геннадию Барсегову. Последний является председателем правления Shinto Bank.

Время чтения: 6 минут

Роспотребнадзор — государственный орган, ответственный за контроль за соблюдением прав потребителей, а также за разработку специальных правил и стандартов в этой области. Кроме того, отдел был уполномочен контролировать качество продуктов питания.


Уважаемые читатели! Каждый случай индивидуален, поэтому уточняйте информацию у наших юристов. Звонки бесплатные.

Что такое инспекция качества пищевых продуктов

В ходе проверки качество пищевых продуктов оценивается по нескольким параметрам, каждый из которых оценивается по десятибалльной шкале и сравнивается с утвержденными стандартами (ГОСТ или ТУ).

При проверке могут использоваться образцы готовой продукции, единичные экземпляры и пробные партии.

Проверка может проходить непосредственно на предприятии, в магазине или в специализированной лаборатории Роспотребнадзора.

При проверке качества продукции Роспотребнадзор придерживается строгих правил. Целью таких мероприятий является выявление товаров, нарушающих права потребителей.

Основания проверки

Проверка Роспотребнадзора регулируется законодательством Российской Федерации. В этом случае сотрудникам ведомства следует руководствоваться тем, что защищает права юридических лиц от чрезмерного контроля со стороны государственных органов.Здесь указаны правила проведения плановых и внеплановых проверок, сроки проверок и их документальное сопровождение, ограничения и оформление результатов проверки.

Контроль качества продукции может осуществляться в соответствии со ст. 18 Закона о защите прав потребителей. Потребитель может запросить чек в , если торговая точка, в которой продавался дефектный продукт, не удовлетворила его претензию.

Какие товары требуют особого внимания

По результатам многолетней работы Роспотребнадзор создал специальный сайт, на котором теперь есть перечень товаров, не соответствующих установленным требованиям и содержащих нарушения.Этот «черный список» от Роспотребнадзора начал свою работу в начале 2016 года.

Для того, чтобы уточнить, входит ли тот или иной товар в указанный список и запрещен ли он к продаже на территории России, стоит придерживаться следующего алгоритма. :

  1. Перейдите по этой ссылке.
  2. Слева найдите пункт «Не совпадают …».
  3. Введите данные о продукте в поле поиска. Вы также можете искать конкретные продукты по региону или дате производства.

Особое внимание покупателям стоит обратить на качество колбас , у которых при осмотре часто обнаруживаются нарушения и изменения в составе в худшую сторону.

Часто наблюдается высокое содержание фосфатов, микроорганизмов и других добавок.

Роспотребнадзор также особенно ответственно подходит к анализу детского питания … Например, во время недавнего исследования детской питьевой воды не было проверено ни одного образца, а ртуть была обнаружена в трех.

Также статистика Роспотребнадзора свидетельствует о том, что наиболее часто требуется проверка молочных продуктов (в частности, одним из наиболее часто фальсифицируемых товаров является масло, а также маргарин, сметана и творог) и готовых продуктов.

Помимо качества пищевых продуктов, Роспотребнадзор анализирует условия их хранения. Наиболее частые нарушения — несоблюдение санитарных требований к жилью; несоблюдение необходимой температуры и влажности на складах; отсутствие маркировки на товарах; отсутствие протоколов, несоблюдение периодичности опросов; отсутствие необходимого на ценниках.

Как Роспотребнадзор проверяет качество продуктов питания

Проверки, проводимые Роспотребнадзором, бывают нескольких видов:

  1. Плановые , которые производятся каждые три года на основании специально разработанного графика на год.
  2. Внеплановые , которые оформляются на основании обращений граждан.

Таким образом, сами граждане могут стать непосредственными инициаторами внеплановых проверок питания со стороны Роспотребнадзора.

Если гражданин выявил нарушения в составе, то он может обратиться в учреждение. Особенно важно своевременно пожаловаться в Роспотребнадзор в том случае, если товар опасен для здоровья человека.

Гражданин может подать жалобу на некачественные продукты питания одним из следующих способов:

  • через официальный Интернет-ресурс ;
  • по письменному запросу , который передается непосредственно в отдел;
  • по почте со списком вложений.

Жалоба на некачественный товар должна содержать следующую информацию:

  1. Имя , у которого товар был приобретен.
  2. Данные и контакты заявителя .
  3. Описание продукта : название и торговая марка, дата производства, срок годности, стоимость и место покупки.
  4. Причина обращения : например, несоответствие качества товара надлежащему уровню; параметры заявленные на упаковке — фактический состав; товар находится в «черном списке» или попал под санкции и т. д.
  5. Приложения могут быть фото данные и другие документы.
  6. Дата и подпись .

После обращения в Роспотребнадзор с жалобой, управление должно назначить проверку в течение 30 дней. В этом случае заявитель в обязательном порядке сообщает о результатах проверочных мероприятий.

Где чек

Роспотребнадзор проверяет товары, представленные в российских торговых точках, пунктах общепита или непосредственно на предприятиях.

Сами продукты анализируются в специальных лабораториях, созданных на базе Роспотребнадзора. С точки зрения того, где будет проводиться проверка, инспекторы лично придут на завод или в магазин (это называется проверкой на месте) или удаленно запросят у них образцы.

В ходе проверки сотрудники Роспотребнадзора вправе потребовать в торговой точке необходимые документы, взять образцы продукции, посетить любые помещения и т. Д. По ее результатам составляется акт.

Порядок проведения

Целями пищевой инспекции Роспотребнадзора являются:

  1. Изучение состава пищевых продуктов и анализ его соответствия этикетке.
  2. Выявление патологических микроорганизмов , которые могут негативно воздействовать на организм человека.
  3. Определение того, использовались ли в продукте запрещенные предметы , которые могут отрицательно повлиять на человеческий организм (например, вредные добавки, пальмовое масло и т. Д.)).
  4. Соответствует ли продукция действующему ГОСТ .

Товар, поступивший в производство, при пробной закупке или жалобе заявителя на нарушения, проходит испытания, оценивается его качество и исследуется состав.

Роспотребнадзор проводит исследования с использованием различных органолептических (по-другому — дегустации и оценки внешнего вида) и биохимических исследований. В учреждении используются такие методы анализа, как:

  1. Физико-химический метод … Позволяет определить жирность, влажность, кислотность продукта, долю углеводов, белков и жиров. В ходе исследования сотрудники могут выявить несоответствие показателей, указанных на упаковке: например, производитель прописал неправильную жирность или в составе был обнаружен более низкий процент белка.
  2. Химический анализ … Позволяет определять токсичные соединения в пищевых продуктах: соли тяжелых металлов, бактерии, различные примеси, попавшие в продукт извне во время или во время хранения.
  3. Микробиологический контроль качества … Позволяет выявить контаминацию продукции патогенными микроорганизмами: E. coli; грибки, бактерии и вирусы; дрожжевые грибки.

При обнаружении некачественного товара вся партия может быть снята с продажи. Распространение данного продукта на территории России будет запрещено до устранения недостатков производителем.

Результаты исследования и проверки в обязательном порядке размещаются на сайте Роспотребнадзора.

Таким образом, Роспотребнадзор несет ответственность за контроль качества продуктов питания, реализуемых через торговые точки. Во время такой инспекции орган проводит, при котором проверяется соответствие товара государственным требованиям и ГОСТам. Если выявлены нарушения, то такая продукция заносится в «черный список», и вы можете ознакомиться с ними на официальном сайте Роспотребнадзора.

Публикуем результаты экспертизы Росконтроля: продукты, которые можно безопасно покупать, и те, которые содержат консерванты и E.coli.

Подделывают, как правило, не дорогую продукцию, но пользуются спросом. Производители часто обманывают покупателей, не указывая полный состав продукта. Вместо дорогого сырья используют более дешевые заменители.

Александр Борисов

Сопредседатель Союза потребителей Росконтроля Александр Борисов подтвердил, что качество товаров в российских магазинах ухудшается. Для этого есть три причины:

  1. В 2010 году в России отменили обязательную сертификацию пищевых продуктов и ввели декларацию соответствия.То есть для выпуска продукта не требуется участия независимой экспертизы и лабораторных исследований.
  2. Санкции. В условиях меньшей конкуренции на рынок хлынули новые производители и новые продукты. Органы по сертификации перестали справляться с резко возросшим объемом новинок.
  3. В современных экономических условиях производители были вынуждены значительно снизить качество, а иногда и безопасность продукции.

Надеяться можно только на себя.Внимательно читайте этикетки и смотрите, что вы кладете в корзину! В этом покупателям помогает независимая некоммерческая организация «Росконтроль». Она проводит исследования продуктов за счет пожертвований компаний и людей, у которых нет заинтересованных сторон.

Все товары представители организации закупают как рядовые потребители — через розничные магазины.

Затем они обезличиваются и отправляются экспертам. Если тесты показывают, что продукт представляет угрозу для здоровья человека или производитель обманывает покупателя, продукт заносится в черный список.

Из всех продуктов, которые исследовал Росконтроль, мы выбрали самые «популярные»: пельмени, сметану, йогурты, шоколад, крабовые палочки, колбасу. Напомним, в № 46 от 18 ноября мы также опубликовали результаты проверки популярных товаров. Если вы хотите знать результаты всех исследований Росконтроля, перейдите на roscontrol.com.

колбаса

Успешно прошли испытания:

«Мясной дом Бородина»

Безопасность — 62%
Натуральность — 65%
Полезность — 30%
Дегустация — 80%

Достоинства: вкусно, безопасно, нет соя, без консервантов.

Недостатки: высокая цена, содержит химические пищевые добавки — фиксаторы красителей, антиоксиданты.

«Мортадел»

Безопасность — 61%
Натуральность — 50%
Полезность — 11%
Дегустация — 66%

Преимущества: Безопасно, без консервантов, без сои, без крахмала.

Недостатки: содержит животный белок коллаген (в небольшом количестве), в составе химических добавок.

«Велком»

Безопасность — 64%
Натуральность — 40%
Полезность — 15%
Дегустация — 66%

Преимущества: безопасно, без сои, без консервантов, умеренно соленый.

Недостатки: содержит много химических добавок; трудно читаемые маркировки.

Внесен в черный список:

«КампоМос»

Уровень опасности: средний.

Производитель использует придуманное название «Докторская Классика», но продукт не соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2011 по составу и качеству.

«Черкизовский МПЗ»

Уровень опасности: высокий.

Кислота найденная сорбиновая — консервант.Выявлено также превышение массовой доли фосфора. Это несоблюдение требований безопасности.

Останкино

Уровень опасности: высокий. Не соответствует требованиям безопасности. Нашел консервант — бензойную кислоту. Также превышена массовая доля фосфатов.

сметана

Успешно пройдены испытания:

Брест-Литовск 20%

Безопасность — 85%
Натуральность — 72%
Полезность — 52%
Дегустация — 72%

Недостатки: содержит больше насыщенных жиров чем другие протестированные образцы.

Останкинское 20%

Безопасность — 75%
Натуральность — 73%
Полезность — 52%
Дегустация — 75%

Преимущества: безопасен, не содержит крахмала, фосфатов, консервантов, антибиотиков.

Недостатки: На этикетке изображен ребенок, хотя продукт не предназначен для детского питания.

«Простоквашино» 20%

Безопасность — 85%
Натуральность — 55%
Полезность — 53%
Дегустация — 86%

Преимущества: без консервантов, растительных жиров и крахмала.

Недостатки: с большой долей вероятности есть стабилизаторы. По регламенту продукт с пищевыми добавками нельзя назвать сметаной.

Черный список:

Ростагроэкспорт 20%

Уровень опасности: максимальный. Обнаружен антибиотик стрептомицин. В продукт добавлен стабилизатор.

Milava 20%

Уровень опасности: максимальный. Не соответствует требованиям безопасности: обнаружен антибиотик стрептомицин.Продукт содержит стабилизаторы.

«Дмитровский молочный комбинат» 20%

Уровень опасности: максимальный. Нарушение требований безопасности: содержание дрожжевых грибов в 2000 раз превышает норму. Продукт содержит стабилизатор.

клецки

Успешно прошли испытания:

«ВкусВилл»

Безопасность — 94%
Натуральность — 85%
Полезность — 69%
Дегустация — 60%

Преимущества: безопасно, без растительного белка и крахмала .

Недостатки: высокая цена, несоответствие по количеству жира: фактически 6,7%, при этом на этикетке указано 11,2%.

«Сибирский деликатес»

Безопасность — 91%
Натуральность — 85%
Полезность — 50%
Дегустация — 72%

Преимущества: безопасно, без сои и крахмала.

Недостатки: достаточно высокое содержание соли, белков и жиров не соответствует маркировке.

Черный список:

«Русский хит»

Уровень опасности: средний.

Состав содержит хрящевую ткань, куриное мясо и крахмал, которые не указаны на упаковке.

«Сибирский сборник»

Уровень опасности: средний. Не соответствуют требованиям безопасности. Обнаружены шкуры птицы.

«Из Палыч»

Уровень опасности: максимальный. При обследовании были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Также в составе выявлено мясо птицы, не указанное в составе.

крабовые палочки

Успешно прошли испытания:

«Русское море»

Безопасность — 56%
Натуральность — 23%
Полезность — 22%
Дегустация — 76%

Недостатки: высокая цена, суховатая консистенция , неприятный запах.

«Санта Бремор»

Безопасность — 62%
Натуральность — 28%
Полезность — 14%
Дегустация — 58%

Преимущества: безопасно, без консервантов.

Недостатки: мало белка, содержат фосфаты.

«Меридиан»

Безопасность — 65%
Натуральность — 43%
Полезность — 9%
Дегустация — 72%

Достоинства: микробиологические показатели в норме.

Недостатки: нет указаний на содержание глутаминовой кислоты, жирность на 614% меньше заявленной.

Черный список:

«Повседневный»

Уровень опасности: средний. Жир в 50 раз меньше заявленного. Обнаружен консервант бензоат натрия, не одобренный для изготовления крабовых палочек.

«А» море

Уровень опасности: средний. Неточная информация о содержании в продукте белков, жиров и углеводов. Использовали неутвержденный консервант для крабовых палочек — бензоат натрия.

Уровень опасности: высокий. Содержание протеина на 34% меньше заявленного. На этикетке нет дополнительной информации о глутаминовой кислоте. Обнаружен бензоат натрия, не указанный в составе.

йогурт

Успешно пройдены испытания:

«Вкуснотеево» 1.5%

Безопасность — 95%
Натуральность — 28%
Полезность — 68%
Дегустация — 85%

Преимущества: содержит молочнокислые бактерии.

Недостатки: содержит искусственный ароматизатор и краситель.

«Bio Balance» 1,5%

Безопасность — 90%
Натуральность — 15%
Полезность — 69%
Дегустация — 85%

Преимущества: содержит молочнокислые микроорганизмы и бифидобактерии, богат белком.

Недостатки: Содержит аромат и цвет.

«Фругурт» 1,5%

Безопасность — 78%
Натуральность — 20%
Полезность — 70%
Дегустация — 60%

Преимущества: содержит молочнокислые микроорганизмы, с низким содержанием жира, низкой калорийностью.

Недостатки: содержит искусственные ароматизаторы и красители, без фруктов.

Черный список:

Danone 1,6%

Уровень опасности: средний. Содержит много пищевых добавок, но слишком мало молочнокислых бактерий.

«Чудо» 2.5%

Уровень опасности: средний. Количество полезных молочнокислых бактерий в 100 раз меньше, чем указано на этикетке.

«Фругурт» 2,5%

Уровень опасности: максимальный. Количество полезных микроорганизмов не соответствует указанному на этикетке. Большое количество пищевых добавок.

Шоколад

Ни один из протестированных образцов не был внесен в черный список.
Рейтинг шоколада:

«И.Коркунова »

Достоинства: натуральный, жирнокислотный состав соответствует какао-маслу, не содержит косточки пальмы и кокосовое масло.

Недостатки: Больше свинца, чем в других испытанных образцах.

« Золотая Марка »

Недостатки: высокая цена

«Априори»

Преимущества: безопасный, полезный, жирнокислотный состав соответствует маслу какао, не содержит косточки пальмы и кокосовое масло.

Недостатки: высокая цена.

Ritter Sport

Преимущества: безопасный, полезный, жирнокислотный состав соответствует маслу какао, не содержит косточки пальмы и кокосовое масло.

Недостатки: высокое содержание свинца по сравнению с другими образцами.

А в настоящее время

Продукция должна не только производиться в соответствии со всеми стандартами, но также надлежащим образом храниться и продаваться в особых условиях.

В январе 2016 года Управлением Россельхознадзора проведена плановая проверка Белевского городского рынка (г. Белев, ул. Советская)., 83).

В ходе проверки выявлены нарушения:

  • отсутствие периодичности уборки
  • целостность полов и стен в павильоне нарушена
  • нет стерилизаторов ножей
  • температурный режим не обеспечен
  • не обеспечен регулярный вывоз мусора

Рынок оштрафован на 50 000 руб.

цифры

63 образца продуктов и пищевого сырья в 2015 и январе 2016 были проверены в Центре гигиены и эпидемиологии Тульской области на антибиотики.

1 образец не соответствовал стандартам.

В Тульской области в 2015 году забраковано 35,1 тонны продукции и пищевого сырья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.