Хороший творог роспотребнадзор: Роскачество нашло идеальный творог | Новости от Роскачества

Роскачество нашло идеальный творог | Новости от Роскачества

Роскачество опубликовало результаты масштабной межведомственной проверки качества творога. Исследование проведено Роскачеством совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором по поручению Правительства РФ в лабораториях сразу двух контрольно-надзорных органов. 

В рамках масштабного исследования молочной продукции Роскачество оценило качество продающегося в России творога жирностью 9%. Всего в исследование вошли 73 торговые марки творога, которые занимают более 70% рынка. Специалисты Роскачества, Россельхознадзора и Роспотребнадзора провели испытания творога по 25 показателям качества и безопасности, проверив, в том числе, возможную фальсификацию продукта, наличие плесеней, дрожжей, опасных микроорганизмов и антибиотиков, а также изучив качество молока и закваски.

По итогам исследования озвучен топ лучших марок творога на российском рынке. Лучшим творогом по качественным характеристикам назван творог 

Белый город (Белгородская область), Кубанская Буренка (Краснодарский край), Вятушка (Кировская область), Вожгалы (Кировская область), Красногорский (Кировская область), СЛАВМО (Республика Карелия), Першинский (Тюменская область). Данные товары претендуют на государственный Знак качества, т.к. превосходят по качеству действующие ГОСТы. 

Совместная работа по исполнению поручения Правительства позволила нам сделать точные и объективные выводы в отношении реальной ситуации на рынке молочной продукции. К сожалению, из трех исследованных категорий молочной продукции, менее благоприятным оказался творог – так как, при нарушении температурных режимов, этот продукт становится благоприятной средой для развития бактерий. Поэтому проблема «холодной цепочки» требует самого пристального внимания и со стороны участников рынка, и со стороны потребителя. В то же время, в твороге мы увидели минимальный уровень фальсификации жирами немолочного происхождения, — сказала 

заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. 

Так, по результатам испытаний, проведенных лабораториями Россельхознадзора и Ропотребнадзора, всем обязательным требованиям соответствуют 27 торговых марок из 73. При этом, статистика показывает, что нарушителями в большинстве случаев являются не самые крупные торговые марки — товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории творог из исследованного количества образцов занимают 34,7% рынка.

Самой массовой проблемой стало превышения норм по микробиологическим показателям (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка или недостаток молочнокислых бактерий). Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушения санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой. Такие отклонения обнаружены лабораториями контрольно-надзорных органов в 22 из 73 брендов творога. Дрожжи и плесени обнаружены в Лакомо, Милава, Ваш выбор, Вкуснотеево, СМК, Молочная ферма, Агрофирма Лебедевская, Молочная благодать, Первый вкус, ПК Молоко. Бактерии группы кишечной палочки найдены в Северная долина, Васькино счастье, Крестьянское хозяйство Бархатное, Фермерское подворье, Зеленые листья.

Пониженное количество молочнокислых бактерий выявлено у ГринАгро, Стожок, Косулинское молоко, Первый вкус, Полевское, Фермер-центр.рф, Каждый день, Вкуснотеево, Киржачский молочный завод.

Важным вектором исследования стала проверка многочисленных мифов о повсеместной фальсификации молочной продукции. По результатам лабораторный испытаний, немолочные жиры найдены в 6 случаях из 73, а общая доля рынка фальсифицированной растительными жирами продукции в натуральном выражении занимает всего 1,43%. Это 

Волжаночка, Добрая буренка, Давлеканово, СМК, Молочная ферма, Вяземский. 

Результаты проверки показали две ключевые для нас тенденции — снижения числа случаев обмана потребителей в части состава продукта и рост опасения по поводу соблюдения технологий хранения и перевозки по всей цепочке. Большая часть нарушений может быть результатом именно невнимательного отношения к такой чувствительной категории, как творог, и это показывает, что мы совместно с логистикой и торговле должны обратить на это внимание, — считает Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока (Союзмолоко). 

Отдельным направлением исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 9 торговых марках. Это Савушкин Хуторок, Тульский, Кубанский молочник, Чабан, Зелёный луг, Деревенский Молочный Завод, Камарчагский, «Северодвинск-Молоко», Добрая Кормилица. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии. 

Если регулярно употреблять молочные продукты с такой «добавкой», то чувствительность бактерий к лекарствам снижается. Антибиотики, которые содержатся в молочных продуктах и попадают из них в наш организм, тренируют бактерии и вирусы. И те становятся антибиотикорезистентными, невосприимчивыми к действию лекарств. В дальнейшем, в случае болезни назначенные врачом антибиотики могут не оказать нужного эффекта, — объясняет 

доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина. 

Также в ходе исследования выявлены и менее серьезные отклонения, например, частичное снижение жирности, добавление крахмала и искусственных консервантов, однако, они не носили массового характера.

Качественное молоко и закваска – еще один элемент вкусного и полезного творога. Качество закваски у специалистов Роскачества вопросов не вызвало – у всех участников исследования она была с характерной для творога микрофлорой, без каких-либо посторонних клеток. Кроме того, по результатам исследования эксперты выделили топ лучших брендов по содержанию полезных бактерий: 

Балтиком Юни, Калория, Кубанская бурёнка и Снежок. 

Наконец, по традиции, эксперты Роскачества проверили, зависит ли качество творога от его цены. И вновь оказалось, что нет: в лидерах исследования оказался как самый дорогой творог, так и один из самых дешевых.

Чем полезен творог?

Повышает иммунитет. В твороге много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры. Этот продукт может служить профилактическим средством от молочницы и других грибковых заболеваний. При приеме антибиотиков он стабилизирует пищеварение.

Снимает стресс. Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса путем синтеза серотонина («гормона радости») из аминокислоты триптофана. Благодаря содержанию холина улучшает состояние нервной системы и функционирование мозга.

Укрепляет сердце и сосуды. Снижает уровень «плохого» холестерина, уменьшает риск возникновения гипертонии.

Улучшает состояние костей и зубов. Благодаря большому количеству кальция укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза.

Идеальный продукт для диеты. Легко усваивается даже при непереносимости лактозы, в нем много белка, полезных микроорганизмов, мало жира. Благодаря аминокислоте метионину творог – отличный жиросжигатель.

Так как же выбрать творог для правильной диеты? Сначала важно понять, как его разделяют по степени жирности:

1. Обезжиренным творогом называют продукт с жирностью до 1,8 %.
2. Творог малой жирности, или нежирный – от 2 до 3,8 %.
3. Классический, или творог средней жирности – 4–9 % жира.
4. Жирный творог содержит от 12 до 23 % жира.

Большинство желающих похудеть едят только обезжиренный творог. С одной стороны, это полезно, но здесь есть несколько ловушек. В обезжиренном и нежирном твороге белка 18 %, в классическом – 16 %, а в жирном – всего 14 % белка. И принимать решение о выборе продукта лучше исходя из необходимого количества белка и жира на данный момент. Особенно это важно для спортсменов и лиц, снижающих вес, – выбираем обезжиренные сорта творога.

Однако для восполнения энергии придется съесть обезжиренного творога больше, так как полезные вещества при понижении жирности усваиваются хуже. Например, кальция из обезжиренного творога усвоится на 30–40 % меньше, чем из классического. Усвоению кальция способствует жирорастворимый витамин D, а его достаточно только в твороге со средней и высокой жирностью. Витамины А и Е в нежирном твороге тоже отсутствуют.

При употреблении творога малой жирности животный жир нужно будет обязательно добирать из других продуктов. Он участвует в выработке гормонов, образовании клеток мозга и нервной системы, к тому же помогает терморегуляции.

Совсем лишив свой организм животных жиров, можно уже через месяц заметить, как волосы и ногти стали ломкими, а кожа сухой. Это первый признак того, что пора заканчивать есть обезжиренные продукты.

Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору яиц, творога и куличей к Пасхе

https://ria.ru/20210428/paskha-1730232758.html

Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору яиц, творога и куличей к Пасхе

Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору яиц, творога и куличей к Пасхе — РИА Новости, 28.04.2021

Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору яиц, творога и куличей к Пасхе

Роспотребнадзор в преддверии праздника Пасхи дал рекомендации по выбору продуктов – на скорлупе яиц не должно быть повреждений, кровяных следов и перьев, творог РИА Новости, 28.04.2021

2021-04-28T01:06

2021-04-28T01:06

2021-04-28T10:21

религия

общество

федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (роспотребнадзор)

пасха

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/04/17/1729583560_0:173:3027:1876_1920x0_80_0_0_14740e84d5df0a5ed55481f601cf092b.jpg

МОСКВА, 28 апр — РИА Новости. Роспотребнадзор в преддверии праздника Пасхи дал рекомендации по выбору продуктов – на скорлупе яиц не должно быть повреждений, кровяных следов и перьев, творог должен быть белого цвета с кремовым оттенком и с чуть кисловатым запахом, а кулич – с сухой верхушкой и без подгоревших мест.Хранить яйца можно только в холодильнике, чтобы избежать размножения патогенных микроорганизмов, вареные яйца хранятся в условиях холодильника не более 36 часов, уточнили в пресс-службе.При выборе творога следует обратить внимание на цвет: хороший творог всегда белого цвета с кремовым оттенком и имеет чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция продукта должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной, подчеркнули в ведомстве.Покупая кулич, следует посмотреть на его верхушку, она должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности, пояснили в пресс-службе. Не допускается также, чтобы на куличе были пустоты и подгоревшие места.»При выборе обращайте внимание на дату производства, сроки годности и условия хранения, сведения об изготовителе. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, причем отдельно от сырой продукции. Не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как все это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов», — отметили в Роспотребнадзоре.Кроме того, нельзя покупать яйца и другие пищевые продукты в местах несанкционированной торговли — с рук и автомашин, добавили в ведомстве.

https://ria.ru/20210426/khod-1729954743.html

https://ria.ru/20210421/paskha-1729316321.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/04/17/1729583560_149:0:2880:2048_1920x0_80_0_0_f27dbdca8cc19d479c7163f751e2381f.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (роспотребнадзор), пасха, россия

МОСКВА, 28 апр — РИА Новости. Роспотребнадзор в преддверии праздника Пасхи дал рекомендации по выбору продуктов – на скорлупе яиц не должно быть повреждений, кровяных следов и перьев, творог должен быть белого цвета с кремовым оттенком и с чуть кисловатым запахом, а кулич – с сухой верхушкой и без подгоревших мест.

«При покупке яиц обращайте внимание на дату их сортировки и внешний вид. На вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета», — сообщили РИА Новости в пресс-службе Роспотребнадзора.

Хранить яйца можно только в холодильнике, чтобы избежать размножения патогенных микроорганизмов, вареные яйца хранятся в условиях холодильника не более 36 часов, уточнили в пресс-службе.

При выборе творога следует обратить внимание на цвет: хороший творог всегда белого цвета с кремовым оттенком и имеет чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция продукта должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной, подчеркнули в ведомстве.

26 апреля, 12:18РелигияВ Екатеринбурге отменили один из главных обрядов Пасхи

Покупая кулич, следует посмотреть на его верхушку, она должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности, пояснили в пресс-службе. Не допускается также, чтобы на куличе были пустоты и подгоревшие места.

«При выборе обращайте внимание на дату производства, сроки годности и условия хранения, сведения об изготовителе. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, причем отдельно от сырой продукции. Не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как все это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов», — отметили в Роспотребнадзоре.

Кроме того, нельзя покупать яйца и другие пищевые продукты в местах несанкционированной торговли — с рук и автомашин, добавили в ведомстве.

21 апреля, 16:07Религия»Стегают ветками». Чем уникальна Пасха в 2021 году

Выбираем продукты к Пасхе! — Новости

2 мая православные христиане отмечают Пасху и в продуктовой корзине к этому дню, кроме всего остального, обязательно окажутся яйца, творог для приготовления пасхи или готовые куличи.

Как же правильно сделать покупку?

При покупке яиц санитарные врачи рекомендуют обращать внимание на дату их сортировки и внешний вид. На вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета. Не стоит приобретать яйца, а также другие пищевые продукты, в местах несанкционированной торговли — с рук и автомашин. Хранят яйца только в холодильнике, во избежание размножения патогенных микроорганизмов. Сроки хранения диетических яиц – до 7 суток, столовых яиц — от 8 до 25 дней, мытых — не более 12 дней. В соответствии с санитарными правилами, вареные яйца хранятся в условиях холодильника не более 36 часов.

При покупке творога для приготовления пасхи нужно убедиться в его качестве. Хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах, в нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция продукта должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. Помимо этого, следует обратить внимание на упаковку творога, которая должна быть герметичной, что обеспечивает его сохранность, а также на ней должна будет иметься информация не только о пищевой ценности, но и об изготовителе, условиях хранения и сроке годности продукта.

При покупке готового кулича прежде всего нужно обратить на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также исключаются пустоты на нижней и боковой поверхностях кулича, подгоревшие места, разрывы и неровности. При выборе кулича обращайте внимание на дату производства, сроки годности, условия хранения и сведения об изготовителе продукта.

Помните! С целью профилактики острых кишечных инфекций, все купленные скоропортящиеся продукты хранятся в холодильнике, причем отдельно от сырой продукции. Кроме того, нельзя допускать хранения готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов.

Фото из открытых источников

Информация пресс-службы Роспотребнадзора в г. Екатеринбурге

30.04.2021

 

Рекомендация как выбрать продукты к Пасхе — Новости Якутии

YAKUTIA.INFO. В этом году 2 мая, воскресенье, православные христиане отметят Воскресение Христово (Пасха).

В преддверии праздника Пасхи Управление Роспотребнадзора по Якутии предлагает воспользоваться несложными рекомендациями при выборе продуктов к праздничному столу. Главными угощениями на Пасху являются крашеные яйца, творог, куличи и пасха.

Яйца

При покупке яиц необходимо обратить внимание на дату их сортировки и внешний вид. На вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, следов крови, перьев и птичьего помёта. Не следует приобретать яйца, а также другие пищевые продукты, в местах несанкционированной торговли – с рук и автомашин.

Дома хранить яйца следует только в условиях холодильника.

Сроки хранения:

— диетических яиц – до 7 суток,

— столовых яиц – от 8 до 25 дней,

— мытые яйца хранятся не более 12 дней.

Перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой.

Варить яйца нужно не меньше 10 минут с момента закипания для избежания заболевания сальмонеллезом.

Для окрашивания яиц лучше использовать только разрешенные к применению пищевые красители или луковую шелуху.

Не следует употреблять в пищу сырые яйца и блюда с яйцами без термической обработки (домашние белковые кремы), особенно это касается детей. Согласно санитарным правилам, вареные яйца хранятся в условиях холодильника не более 36 часов.

Творог

При покупке творога для приготовления пасхи убедитесь в его качестве.

Хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. При покупке обратите особое внимание на упаковку: в первую очередь, она должна быть герметичной, что обеспечивает сохранность продукта, а также на наличие информации об изготовителе, условиях хранения и сроке годности.

Не покупайте творог с рук, это может быть опасно, так как в домашних условиях не соблюдаются требования при изготовлении творога (например, молоко не пастеризуется).

Куличи

При покупке готового кулича обратите внимание на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности. Изделия, посыпанные разноцветными кондитерскими шариками, лучше не покупать, особенно для детей, отдайте предпочтение натуральным украшениям — миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури, цукатам и сухофруктам. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.

Пасха

При покупке творога для приготовления пасхи убедитесь в его качестве. Хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. При покупке творога особое внимание стоит обратить на целостность упаковки, так как она обеспечивает сохранность продукта, и на маркировку. Обратите внимание: на упаковке может стоять маркировка не только «Творог», но и «Творожный продукт» или «Сырный продукт». Это разные по потребительским свойствам продукты. Для украшения пасхи рекомендации те же, что и для украшения кулича, предпочтения следует отдать цукатам, орехам и сухофруктам.

Напоминаем об общих правилах при покупке продуктов питания и приготовлениях к Пасхальному столу:

Не покупайте сомнительные продукты питания, с поврежденной упаковкой.

Проходите мимо палаток, в которых осуществляется продажа скоропортящихся молочных продуктов и яиц, так как совместная реализация данных продуктов не допускается.

Используйте только свежие, качественные продукты, при выборе которых следует обратить внимание на дату производства, состав продукта, сроки годности, условия хранения, сведения об изготовителе. Скоропортящиеся продукты, не подлежащие термической обработке, храните в холодильнике, отдельно от сырой продукции.

Не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как все это усиливает риск размножения инфекционных возбудителей.

Используйте для нарезки готовой и сырой продукции разные разделочные доски и ножи.

Помните о принципах рационального питания и в праздник. Чередуйте потребление жирных и жареных блюд с потреблением овощей. Не переедайте и не злоупотребляйте алкогольными напитками.

Немаловажную роль в профилактике инфекционных заболеваний играет соблюдение правил личной гигиены. Частое мытье рук с мылом перед едой и после туалета, а также после контакта с сырой загрязненной продукцией позволит сохранить здоровье.

При возникновении симптомов, характерных для пищевого отравления или инфекции (рвота, диарея, головная боль, недомогание), не занимайтесь самолечением, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Роспотребнадзор объяснил, как выбрать хороший кулич к Пасхе

Global Look Press Роспотребнадзор объяснил, как выбрать хороший кулич к Пасхе
Global Look Press

В преддверии православной Пасхи, которая в этом году отмечается 16 апреля, Роспотребнадзор обнародовал рекомендации по выбору куличей, яиц и других продуктов для праздничного стола.

Тем, кто решил не утруждать себя приготовлением пасхального кулича, а приобрести его, настоятельно советуют обратить внимание на состав изделия. В качественном куличе используются только натуральные ингредиенты — яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель, при этом верхушка кулича должна быть сухой, иначе кулич может испортиться до окончания срока годности, перечислили в надзорном ведомстве.

Куличи, посыпанные разноцветными кондитерскими шариками, не стоит покупать — особенно для детей, лучше отдать предпочтение натуральным украшениям — миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей, отмечается в публикации.

При покупке творога для приготовления к Пасхе также нужно убедиться в его качестве: хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах, в нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве, при этом консистенция продукта должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. Упаковка должна быть герметичной, с маркировкой «Творог», а не «Творожный продукт» или «Сырный продукт», подчеркивает ведомство.

При покупке яиц необходимо обратить внимание на дату их сортировки и внешний вид: на вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас, на скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета. Роспотребнадзор не советует приобретать яйца с рук.

Согласно рекомендациям ведомства, перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой и варить не меньше 10 минут с момента закипания для избежания заболевания сальмонеллезом, а для окрашивания яиц лучше использовать только разрешенные к применению пищевые красители или луковую шелуху.

В преддверии главного православного праздника социологи выяснили, что большинство россиян так или иначе намерены отмечать Пасху в этом году, при этом 65% опрошенных россиян собираются красить яйца, 41% — покупать куличи, 26% — печь их самостоятельно, готовить творожную пасху — 12%.

В Роспотребнадзоре напомнили о сроках годности продуктов к пасхальному столу

Специалисты петербургского управления Роспотребнадзора подготовили рекомендации по выбору продуктов к пасхальному столу. В ведомстве рассказали, какой срок годности должен быть у яиц, как выбрать качественный творог и кулич.

При покупке яиц эксперты советуют обращать внимание на дату их сортировки и внешний вид.

«На вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета. Не приобретайте яйца, а также другие пищевые продукты, в местах несанкционированной торговли — с рук и автомашин. Храните яйца только в холодильнике, во избежание размножения патогенных микроорганизмов», — отметили в управлении.

Срок хранения диетических яиц не должен превышать 7 суток, столовых яиц — от 8 до 25 дней, мытых яиц — 12 дней.

Также в Роспотребнадзоре подчеркнули, что вареные яйца хранятся в холодильнике не более 36 часов.

При выборе творога специалисты рекомендую сосредоточить внимание на внешнем виде и запахе.

«Хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной», — рассказали в ведомстве.

Кроме того, важно, чтобы упаковка была герметичной.

Тем, кто не печет куличи сам, а предпочитает покупать готовые, эксперты тоже дали несколько советов.

«Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей. При выборе обращайте внимание на дату производства, сроки годности и условия хранения, сведения об изготовителе. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, причем отдельно от сырой продукции. Не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как все это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов», — добавили в ведомстве.

Напомним, ранее специалисты «Общественного контроля» проверили в канун Пасхи качество творога, продающегося в петербургских магазинах. Выяснилось, что только четыре образца из десяти изготовлены без нарушений.

Источник: Росбалт

Творог круглый год экспертиза. «Домик в деревне», «Простоквашино» или «Село зеленое»

«Вкус и запах половины образцов творога не выдерживает критики и экспертизы. В ходе проверки качества обнаружена и откровенная подделка». Таков вердикт организации «Общественный контроль».

ЛУЧШЕ НЕ СТАНОВИТСЯ

Впереди большой праздник, который в этом году совпадает с Днем трудящихся. Хозяйки будут готовить не только куличи, но и пасхи. А для этого блюда важен творог, а точнее, хороший творог.

Активисты решили проверить, насколько он хорош в петербург ских магазинах. Закупили десять образцов, отправили на экспертизу в испытательную лабораторию ФБУ «Тест-С.-Петербург».

И даже не очень удивились, когда узнали: лишь пять видов продукта не вызвали нареканий у экспертов.

Диетологи считают творог очень полезным. Однако наши экспертизы вот уже несколько лет с завидной регулярностью показывают, что не всякий творог можно покупать, — говорят в пресс-службе «Общественного контроля».

Ежегодно специалисты государственных аккредитованных лабораторий выявляют некачественные и откровенно фальсифицированные образцы. Направляет полученные результаты в Роспотребнадзор . Обращаются с исками в суд. Но некачественный творог не исчезает с прилавков петербургских магазинов. Меняются лишь способы обмана покупателей, к которым прибегают недобросовестные производители и продавцы.

Проверка 2010 года показала, что треть закупленных для экспертизы образцов – фальсификат, то есть имеет в своем составе жиры немолочного происхождения. В 2011 году подделок было выявлено 25%, в 2012-м – 40%. В 2015-м эта цифра снизилась до 20%.

ЧЕМ ДЕШЕВЛЕ, ТЕМ ХУЖЕ?

В этом году эксперты признали не соответствующими требованиям пять образцов творога из десяти.

А один и вовсе оказался фальсификатом, — сообщает «Общественый контроль» — Это пятипроцентный творог от ООО «Узловский молочный комбинат», что в Тульской области. — В составе данной подделки, согласно протоколу испытаний «Тест-С.-Петербург», молочного жира вообще не оказалось!

Стоил этот «продукт» в магазине «Сезон» (пр. Маршала Жукова , д. 30) подозрительно дешево – 34,50 за пачку 200 г. Качество – вернее, полное его отсутствие – цене соответствовало полностью.

– Возможно, в процессе производства данного продукта вместо молочного жира был использован его заменитель, – говорит руководитель сектора физико-химических испытаний ФБУ «Тест-С.-Петербург» Юлия Грамотина .

Творог «Узловского молочного комбинат» уже попадал в поле зрения «Общественного контроля» в 2014 году. Тогда экспертиза выявила в нем несоответствие заявленным показателям по массовой доле жира и белка. И вот новая встреча с теперь уже откровенным фальсификатом. На просьбу «Общественного контроля» прокомментировать результаты экспертизы производитель не отреагировал.

Возможно, с контролирующими органами, куда направлены соответствующие документы, представители « Узловского молочного комбината» будут разговорчивее, — разводят руками в «Общественном контроле».

ПОЧЕМУ ТВОРОГ КИСЛЫЙ

Один образец вид творога не прошел экспертизу по органолептическим показателям, а попросту оказался кислым на вкус. Это «Красная цена», приобретенный в магазине «Пятерочка» (ул. Маршала Говорова , д. 16). Творог 5%, изготовленный в ООО «ПК «Обнинские молочные продукты» в Калужской области.

Как отмечено в протоколе, он «нечистые вкус и запах, а также посторонний запах».

Кислый вкус также оказался у творога «Живое молоко» (приобретен в гипермаркете «О’Кей», пр. Маршала Жукова, д. 31)

– Возможно, продукция залежалась на складе у нашего партнера, – говорит управляющий крестьянско-фермерским хозяйством «Тригорская ферма» в Ленобласти Павел Гришин . — Кислый вкус продукта свидетельствует о нарушении температуры хранения. Если она выходит за рамки плюс два-плюс шесть градусов, то и кислотность повышается. За качество отгружаемой продукции мы отвечаем, а вот что с ней происходит потом, контролировать не в силах.

Как объясняет производитель, в крупных торговых сетях товар после разгрузки по два-три часа может храниться в теплом помещении. И лишь потом до него доходят руки, и он попадает в холодильник. За это время все что угодно может испортиться.

ПРИЧИН МНОГО

– Производство творога – процесс сложный, на качество конечного продукта влияет множество факторов, — говорит Юлия Грамотина. — Это и недостаточно хорошее сырье, и нарушение технологического процесса или условий хранения. Определить в лабораторных условиях, что именно стало причиной нарушения органолептических показателей, невозможно.

По мнению доцента кафедры прикладной биотехнологии Петербургского университета ИТМО Анатолия Брусенцева , к этим трем причинам кислого вкуса и неприятного запаха можно добавить еще одного.

– Производитель мог использовать плохие закваски, – говорит Анатолий Брусенцев. – Во-вторых, на приготовление творога могло пойти изначально кислое молоко, в котором была посторонняя микрофлора. В-третьих, могли нарушить условия хранения. Бывает, что творог замораживают на хранение. И если его несколько раз потом размораживали либо не выдержали положенную в таких случаях температуру минус 18 градусов, то в продукте появляются посторонние привкусы и запахи. Наконец, случается, что в свежий творог добавляют так называемую продукцию из резерва, то, что залежалось на складе. Тогда старый творог вполне может испортить вкус и запах свежего продукта.

КОМПЕТЕНТНО

«ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСЕН»

Начальник отдела контроля качества продукции и услуг по обращениям потребителей СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг» Лариса ШАПОВАЛОВА:

Традиционный творог относится к скоропортящимся молочным продуктам, которые являются благоприятной средой для развития микроорганизмов. Поэтому, он становится потенциально опасным при любых нарушениях условий хранения и транспортировки. Поэтому покупателю следует обращать особое внимание на санитарное состояние магазина, где реализуется молочная продукция.

На упаковке творога при маркировке изготовителем должна быть указана температура хранения, поэтому есть смысл убедиться, соблюдены ли условия хранения в охлаждаемом прилавке.

О ЧЕМ ГОВОРИТ ЭТИКЕТКА

Основной компонент творога — молоко цельное, молоко нормализованное, обезжиренное молоко, восстановленное (из сухого) молоко или их смеси.

Также творог содержит закваску.

Часто в составе присутствует хлорид кальция, который способствует формированию сгустка и повышению содержания кальция в готовом продукте.

При производстве творога часто используют сычужный фермент, добавление которого позволяет быстрее створаживать молоко путем отделения белковых компонентов от молочной сыворотки.

Важно, сколько жира содержится в продукте. Обезжиренный творог содержит жира менее 1,8%. Самый жирный творог, выпускаемый по ГОСТу, содержит более 23% жира.

БАНАЛЬНО, НО ФАКТ

Как ни банально, но экспертиза творога подтвердила: у известных и хорошо зарекомендовавших себя производителей к качеству претензий нет. Полностью соответствовал требованиям нормативных документов творог пяти торговых марок. Это творог 5% «Пискаревский» (СПб), творог 5% (ООО «Медвежьегорский молокозавод», Карелия ), творог 9% ТМ «Семейная ферма» (ООО «Дельта», СПб), творог 5% ТМ «Первым делом» (ООО «Лакто-Новгород », г. Старая Русса) и творог 9% ТМ «SpbFERMA» (ООО «СПб ФЕРМА», СПб).

Использованы материалы www.spbkontrol.ru

​Продукты «Домик в деревне» и «Карат» были занесены «Росконтролем» в список товаров с замечаниями.

В зерненом твороге «Карат» (4% жирности) фактическое расхождение содержания белка с данными маркировки составило 28% (не соответствует техрегламенту), а содержание жира на 14% меньше указанного в маркировке. В продукте не обнаружено консервантов и стабилизаторов структуры.

Расхождение между фактическим содержанием белка и данными маркировки зерненого творога «Домик в деревне» составило более 30%, что не соответствует техническому регламенту (должно быть не более 15%), при этом продукт безопасен по исследованным показателям, не содержит загустителей и растительных жиров. На упаковке продукта указано, что он содержит консервант, поэтому является «творожным продуктом», а не творогом. Так как соответствующее указание есть на упаковке, нарушением это не является.

Зерненый творог марок «Залесский фермер», «Милава» и «Избенка» попали в черный список «Росконтроля» за «обман потребителя».

Причиной этого стало то, что зерненый творог «Милава» и «Избенка» содержат консервант сорбиновую кислоту, не указанный на упаковке продукта, а «Залесский фермер» помимо этого консерванта содержит крахмал. Не соответствует маркировке информация о жирности продукта под маркой «Залесский фермер»: при заявленной жирности 5% его фактическая жирность составила 8,5%.

Отсутствие информации о консерванте в составе продукта является серьезным нарушением, отмечают эксперты.

Представитель PR-службы «Вкусвилл» Марина Пурим в ответ на запрос РБК сообщила, что компания ведет системный контроль качества продукции.

«За 2017 год мы четыре раза проводили исследования продукта «Творог зерненый «Избенка» 4%», в частности на наличие консервантов. И ни разу не было выявлено нарушений», — сообщила она, отметив, что продукт соответствует требованиям нормативной документации и Техрегламенту Таможенного союза.

По ее словам, проводился анализ продукта и на консерванты, среди которых есть и упомянутая в исследовании «Росконтроля» сорбиновая кислота. «Везде отрицательно. Оснований сомневаться в качестве продукции от этого поставщика у нас нет, но мы организуем внеочередную проверку качества», — сообщила Пурим.

В ООО «Залесский фермер» РБК 22 февраля пояснили, что не согласны с опубликованной «Росконтролем» информации касательно зерненого творога их производства. «Мы с уверенностью можем заявить, что качество нашего зерненого творога полностью соответствует всем требованиям ГОСТА 31534-2012 и технического регламента Таможенного союза 033/2013, по которым он выработан. Мы не добавляем никаких дополнительных ингредиентов, которые не входят в состав, указанный на этикетке, поэтому мы абсолютно не согласны с опубликованной информацией на сайте организации «Росконтроль», — сообщили РБК.

РБК также направил запрос в «Балмико торг» (торговая марка «Милава»).

Качество молока известных российских брендов проверили специалисты системы независимого контроля качества «Росконтроль».

Как известно, молоко — это источник кальция, полезных ферментов, жирных кислот, витаминов. Молоко обладает антитоксическими свойствами, благотворно влияет на пищеварение и нервную систему. Конечно, парное молоко большинству горожан недоступно и, более того, оно запрещено к продаже из-за возможности сохранения и размножения в нем болезнетворных микроорганизмов. На прилавках ульяновских магазинов мы видим пакеты и бутылки с надписями «пастеризованное», «стерилизованное», «ультрапастеризованное».

Сохраняются ли в таком молоке витамины, насколько оно безопасно и не добавили ли в него чего-нибудь лишнего? Специалисты системы независимого контроля качества «Росконтроль» проверили ультрапастеризованное молоко жирностью 3,2% брендов «Домик в деревне», «Авида», «Простоквашино», «Сарафаново», «Останкинское», «Село зеленое», Valio.

Что такое ультрапастеризация?

Ультрапастеризация не является пастеризацией, — пояснила главный эксперт «Росконтроля» Светлана Димитриева. — По факту, основное отличие от стерилизации, которую, как правило, проводят в автоклавах, — это то, что при ультрапастеризации используется прямое введение острого пара в продукт — барботирование. И стерилизация происходит практически мгновенно. Требования к безопасности ультрапастеризованного молока те же самые, что и для стерилизованного молока. Совпадают сроки годности. Ферментная система сырого молока при такой обработке полностью разрушается. Разрушается солидная часть водорастворимых витаминов. Жирорастворимые витамины большей частью сохраняются. Для ультапастеризации точно так же, как и для стерилизации, важно качество молока и его термоустойчивость. Поэтому в технологии такой продукции разрешено применение фосфатов — солей, позволяющих повысить термоустойчивость молока за счет улучшения его буферности. Это предохраняет белки молока от их денатурации при повышенных температурах.

А как насчет кальция?

Согласно справочным данным, в 100 граммах коровьего молока должно быть 120 мг кальция. Во всех проверенных образцах его оказалось несколько меньше: от 100 мг в молоке «Авида» до 114 мг — в «Простоквашино». Это объясняется тем, что небольшое количество солей кальция теряется в процессе технологической обработки.

Порадовало экспертов низкое содержание в проверенных образцах других солей — фосфатов. В результате прошлых экспертиз «Росконтроль» неоднократно выявлял признаки добавления фосфатов в молоко. Очевидно, производители сделали правильные выводы и улучшили качество своей продукции.

Чего в молоке не нашли?

Ни в одном из образцов нет растительных жиров, которыми довольно часто фальсифицируют молочную продукцию (чаще — более жирную, а цельное молоко — относительно редко). Не выявила экспертиза и антибиотиков. Все проверенные образцы можно считать безопасными для здоровья.

Итоги тестирования

В целом, результаты экспертизы можно назвать удовлетворительными. 6 из 7 проверенных образцов были рекомендованы к покупке. Лишь молоко «Домик в деревне» не прошло проверку, оказавшись в списке товаров с замечаниями.

Наивысшую оценку из всех образцов получило молоко «Простоквашино» — 75 баллов. Оно соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы соответствует молочному жиру. У образца сравнительно высокая массовая доля белка — 3,18%. Массовая концентрация лактулозы сравнительно невысокая.

Молоко» «Валио» получило оценку 73 балла. Этот образец соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру. Имеет хорошие органолептические свойства.

71 балл эксперты дали молоку «Сарафаново». Этот продукт соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру. У образца сравнительно высокая массовая доля белка — 3,06%.

Молоко «Останкинское» было оценено 68 баллами. Оно соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру. Массовая концентрация лактулозы сравнительно невысокая.

64 балла получило от экспертов «Росконтроля» молоко «Село Зеленое». Оно соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру.

На один балл меньше получило от экспертов молоко «Авида». Оно также соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру.

Более высокую оценку — 67 баллов — получило молоко «Домик в деревне». Оно соответствует требованиям безопасности, имеет хорошие органолептические свойства, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы соответствует молочному жиру. Массовая концентрация лактулозы сравнительно невысокая, но… Продукт молоко «Домик в деревне» не соответствует по идентификационным критериям технического регламента наименованию «молоко». Дело в том, что массовая доля белка в нем ниже допустимой даже с учетом погрешности. Не соответствует по данному показателю маркировке и указанному в маркировке ГОСТ 31450-2013: отрицательное отклонение составило 10%.

В чем производители все-таки обманули?

Несмотря на, казалось бы, радужную картину, замечания к участникам теста все-таки были. Так, например, не слишком довольны остались эксперты органолептическими показателями образцов. Нареканий не вызвала только продукция брендов «Домик в деревне» и Valio. Так, в молоке «Простоквашино» и «Село зеленое» эксперты почувствовали солоноватый привкус, в «Авиде» — кормовой, в «Селе зеленом», «Сарафаново» и «Останкинское» — запах и привкус кипячения. Кроме того, не все изготовители верно указали пищевую ценность своей продукции. В большей части образцов (кроме «Простоквашино» и «Сарафанова») белка оказалось меньше, чем заявлено. Для «Домика в деревне» это обернулось занесением в «Список товаров с замечаниями», поскольку белка в данном молоке оказалось даже меньше, чем полагается по ГОСТу и чем предписывает технический регламент.

Андрей КОРЧАГИН

Молоко — это источник кальция, полезных ферментов, жирных кислот, витаминов, оно обладает антитоксическими свойствами, благотворно влияет на пищеварение и нервную систему. Об этом говорят диетологи и производители продукта.

Правда, настоящее парное молоко добыть в большом городе невозможно: его нельзя продавать. Поэтому вместо него нам предлагают «пастеризованное», «стерилизованное», «ультрапастеризованное». Потребители уверены: в нет ни витаминов, а наоборот полно «химии». Так ли это на самом деле? Эксперты Союза потребителей «Росконтроль» отправили в лабораторию ультрапастеризованное молоко жирностью 3,2% брендов «Домик в деревне», «Авида», «Простоквашино», «Сарафаново», «Останкинское», «Село зеленое», Valio.

Что такое «ультрапастеризация»?

Слово, под которым потребители обычно понимают «убийство всего живого» — ультрапастеризация. На самом деле это процесс очень быстрой обработки сырого молока паром с температурой 130 — 150 градусов. Это позволяет сохранить в продукте витамины, минеральные соли и ценные ферменты. Зато подавляющее большинство микробов в молоке после этого уже не выживает. И это нам на руку: дополнительно кипятить перед употреблением его не нужно. Иначе потеряете и полезные вещества.

Кстати, производители уверяют, что именно ультрапастеризация (а не консерванты) дает молоку шанс храниться несколько месяцев. Экспертиза это подтвердила: ни в одном из образцов консерванты не обнаружены.

О том, насколько интенсивной была обработка молока на производстве, можно судить по показателю массовой концентрации лактулозы. Чем он выше, тем сильнее было термическое воздействие на продукт. Судя по результатам исследований, бережнее всего производители отнеслись к молоку «Простоквашино», выше всего концентрация лактулозы в образце «Сарафаново».

— Требования к безопасности ультрапастеризованного молока те же самые, что и для стерилизованного молока. Совпадают сроки годности. Ферментная система сырого молока при такой обработке полностью разрушается. Разрушается солидная часть водорастворимых витаминов. Жирорастворимые витамины большей частью сохраняются. Для ультапастеризации, точно также, как и для стерилизации, важно качество молока и его термоустойчивость, поэтому в технологии такой продукции разрешено применение фосфатов — солей, позволяющих повысить термоустойчивость молока за счет улучшения его буферности, что предохраняет белки молока от их денатурации при повышенных температурах, — поясняет главный эксперт «Роскотроль» Светлана Димитриева .

Ни белка, ни кальция?

По нормам в 100 граммах коровьего молока должно быть 120 мг кальция. Собственно, именно ради него мы и пьем молоко. Но, видимо, о таком важном качестве молока производители забыли. Во всех проверенных образцах его несколько меньше: от 100 мг в молоке «Авида» до 114 мг — в «Простоквашино».

А вот другая проверка — на наличие растительных жиров (а значит, грубой фальсификации) — экспертов порадовала. Их не нашлось ни в одном образце. Собственно, как и антибиотиков. Следовательно, все проверенные образцы можно считать безопасными для здоровья.

И, казалось бы, слишком все складывается радужно с этим продуктом. Но не тут-то было. Ряд замечаний к участникам теста все-таки был. Не все изготовители верно указали пищевую ценность своей продукции. В большей части образцов (кроме «Простоквашино» и «Сарафанова») белка оказалось меньше, чем заявлено. Для «Домика в деревне» это обернулось занесением в список с замечаниями, поскольку белка в данном молоке оказалось даже меньше, чем полагается по ГОСТу и чем предписывает технический регламент.

«Образец „Домик в деревне“ не соответствует по идентификационным критериям ТР ТС 033/2013 наименованию „молоко“: массовая доля белка ниже допустимой даже с учетом погрешности измерения» — добавляет С. Димитриева.

Не слишком довольны остались эксперты органолептическими показателями образцов. Нареканий не вызвала только продукция брендов «Домик в деревне» и «Валио». Так, в молоке «Простоквашино» и «Село зеленое» эксперты почувствовали солоноватый привкус, в «Авиде» — кормовой, в «Селе зеленом», «Сарафаново» и «Останкинское» — запах и привкус кипячения.

В целом, результаты экспертизы можно назвать удовлетворительными. Лишь 1 образец из 7 — в списке товаров с замечаниями, остальные — рекомендованы к покупке.

Роспотребнадзор подвел итоги работы «горячей линии» о новых процедурах размещения молочной продукции в магазинах

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) подвела итоги работы горячей линии по вопросам, связанным с изменением порядка размещения молочной продукции в торговом зале. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

«В начале 2019 года правительство России изменило правила торговли в интересах потребителей.Эти изменения касаются правил размещения молочных продуктов (молочных продуктов, молочных смесей и молокосодержащих продуктов) в торговом зале. Для уточнения этих особенностей и получения обратной связи от покупателей с 12 по 25 августа работала тематическая «горячая линия», в рамках которой поступило 6 тысяч 529 обращений граждан. Треть запросов (32%) касалась жалоб потребителей на несоблюдение новых правил в торговых точках », — говорится в сообщении.

В пресс-службе отметили, что наиболее активная часть потребителей (почти 60%), позвонивших на горячую линию, пришлась на людей в возрасте от 30 до 60 лет.Эта возрастная группа покупателей также оказалась наиболее заинтересованной и информированной: от них поступило более половины всех «сигналов» о несоблюдении новых требований в торговых точках. На втором месте по количеству звонков (37%) оказались люди старшего поколения (от 60 лет и старше), а 13% звонивших — люди моложе 30 лет.

Кроме того, анализ структуры обращений показал, что наибольший интерес вызвали вопросы о необходимости уточнить, как выбирать молочные продукты без заменителя молочного жира — этим вопросом задавались почти 40% граждан.На втором месте по количеству обращений (21%) поднялась тема необходимости уточнения аббревиатуры БЗМЖ, появившейся на ценниках в магазинах, но не всегда даже продавцы за прилавком могли поясните, что это значит, не говоря уже о том, что соответствующие пояснения просто отсутствовали в торговом зале в виде информационных ярлыков.

«Практически поровну (14% и 17% соответственно) поступали обращения с жалобами на несоблюдение порядка выкладки молочной продукции без заменителя молочного жира и отсутствие информационного ярлыка« Продукты без заменителя молочного жира ».Что характерно, больше всего на горячую линию (44%) звонили женщины в возрасте от 30 до 60 лет. Наименее активными были мужчины до 30 лет (3,7% от общего количества обращений) », — пояснили в ведомстве.

Также по результатам работы горячей линии специалистами Роспотребнадзора выявлено более 1,1 тысячи нарушений правил выкладки молочной продукции, выдано более 300 рецептов. В остальных случаях нарушения устранялись добровольно в присутствии инспекторов.

РОСПОТРЕБНАДЗОР ОБНАРУЖИЛ СТАФИЛОКОК И E.COLI В

МАКДОНАЛЬДА

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Скандал, связанный с ненадлежащим хранением сыра для бутербродов и антисанитарными условиями в сети ресторанов быстрого питания, разгорелся в Краснодаре. Роспотребнадзор оштрафовал McDonald’s за хранение бекона и сыра для бутербродов при несоответствующей температуре, а на упаковке не было маркировки с указанием срока годности.Кроме того, компания обнаружила кишечную палочку и стафилококк.

Представители Роспотребнадзора решили проверить ресторан McDonald’s в Краснодаре после того, как сотрудник заведения и один из посетителей попали в больницу с диагнозом кишечная инфекция. В результате бактерии E. coli были обнаружены на кухонной утвари и в гамбургерах. У половины сотрудников смены обнаружены бактерии staphylococcus aureus. Арбитражный суд Краснодара постановил оштрафовать McDonald’s на 300 тысяч рублей за нарушение санитарии.

Был наложен повторный штраф на ту же сумму в связи с тем, что сыры чеддер и эмменталь, входящие в состав бигмака, чизбургеров и роллов, хранились при температуре выше +13 градусов. Товар был немаркирован, что позволяет определить срок годности. В постановлении суда говорилось, что «наличие и продажа этих продуктов провоцируют возникновение таких опасных заболеваний, как гастроэнтерит, холера, дизентерия, стрептококковый и стафилококковый токсикоз».

Позже размер штрафа был уменьшен до 100 тысяч рублей.В настоящее время суд рассматривает оба дела. McDonald’s настаивает на своей невиновности, краснодарское управление Роспотребнадзора, в свою очередь, пытается отстоять первоначальное судебное решение.

Одновременно со скандалом в ресторане «Макдональдс» в Краснодаре всплыла еще одна неприятная история, связанная с чиновничьим гигантом — покупатель нашел червя в коробке с курицей. После этого глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко довольно резко раскритиковал фастфуд и призвал россиян не есть в McDonald’s.«Хочу напомнить жителям Москвы и России, что есть гамбургеры — это неправильно и вредно», — сказал главный санитарный врач.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Рецепты творога — закуски, десерты и завтрак — хорошая культура

thegreenblossomkitchen.com

Порции: 4 основных блюда (полный картофель) или 8 сторон (половина картофеля)

время подготовки: 60 мин | общее время: 1 час 10 минут

4 средних красновато-коричневых картофеля
1/2 стакана органического полножирного творога (мы использовали творог Good culture ™ с 4% жирности молока)
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 стакан сушеных нарезанных бобов
1/4 стакана теплой воды
1/2 пучка органической горчицы

направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Потрите каждую картофелину снаружи теплой водой. Вилкой осторожно проткните каждую картофелину примерно 4-6 раз, чтобы во время приготовления картофель выходил пар. Посыпьте каждую картофелину морской солью и поставьте в духовку на 40-50 минут, пока она не станет мягкой, и кожуру можно будет легко проткнуть вилкой.

2. Пока картофель готовится, промойте фасоль под теплой водой, пока вода не станет прозрачной. Выложите в кастрюлю, добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения в течение 10 минут.Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить в течение 20 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается и бобы не станут мягкими. Обратите внимание, что фасоль можно замачивать на 1-2 часа, чтобы ускорить приготовление. Переложите приготовленные бобы в большую миску и добавьте 1/4 стакана теплой воды. Используя картофельный пюре, измельчите бобы до тех пор, пока они не станут ломкими (подумайте о комковатой текстуре картофельного пюре), а затем отложите в сторону.

3. Выньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть перед тем, как брать его в руки.Нарежьте каждую картошку открытыми, но не полностью, если это возможно. Выложите внутреннюю часть в миску с фасолью, сохраните кожуру для дальнейшего использования. Используя картофельный пюре, размять картофель с фасолью до получения гладкой текстуры. В блендере или кухонном комбайне добавьте 1/2 стакана творога и 3 столовые ложки оливкового масла и взбивайте до кремообразной консистенции, затем добавьте в смесь фасоли и картофеля до легкой и кремовой консистенции.

4. Вымойте зелень горчицы и удалите стебли. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 1/4 чайной ложки морской соли и зелень в сотейник и готовьте в течение 2 минут или пока не завянет и не станет зеленым.Тщательно процедите жидкость с зелени — это поможет убрать горечь. Нарежьте зелень небольшими кусочками, затем добавьте в смесь фасоли и картофеля.

5. Равномерно заполните смесью каждую кожуру картофеля * и снова поставьте в духовку, чтобы она нагрелась на 5-10 минут.