Рейтинг молока по качеству в москве роспотребнадзор: Рейтинг пастеризованного и цельного молока на сайте Росконтроль.рф

Роспотребнадзор

Содержание

Рейтинг пастеризованного и цельного молока на сайте Росконтроль.рф

Дмитровский молочный завод

«Ашан»

«Милава»

«Коломнамолпром»

«Шестаково»

«МолПродукт»

Дикси

Мясновъ

Valio

Новая деревня

Тверца

Молвест

Избенка

Углече поле

Полная крынка

«Останкинский молочный комбинат»

Брест-Литовск

Пискаревский молочный завод

Подворье

Молочный комбинат «Воронежский»

Рыбновский молочный завод

«Экопродукт»

Молком

Милкавита

«Молочная культура»

«Тырновский молочный завод»

Тульский молочный комбинат

Агромолкомбинат «Рязанский»

Лосево

Челябинский городской молочный комбинат

Ферма Роста

Павловский молочный завод

Чебаркульский молочный завод

Брянский Молочный Комбинат

Молторг

Первым делом

Авангард

ОАО «Милком»

«Каждый день»

ОАО «Белгородский молочный комбинат»

АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат»

АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В.Верещагина

ООО «Тогучинское молоко»

ООО «Промконсервы»

ООО «Дмитрогорский молочный завод»

Сельскохозяйственный производственный Кооператив «Сельскохозяйственная артель (колхоз) «Первомайский»

ООО «Афанасий»

ООО «Кривское»

ООО «Несвижский завод детского питания»

ООО «Сухонский молочный комбинат»

Агрохолдинг «Башмилк»

ООО «Чекмагушевский молочный завод»

ЗАО «Гелиос»

Группа компаний «Ренна»

ООО «ЭкоНиваАгро»

ООО «Торговый Дом «Дубровкамолоко»

АО «ХК «Ополье»

Молоко Простоквашино. | Исследование товара от Роскачества

Молоко цельное отборное питьевое пастеризованное, массовая доля жира – 4%, под торговой маркой «Простоквашино» произведено АО «Данон Россия» в России.

В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, нитрофуранов, а также микотоксинов, которые могут попадать в состав молока из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Это молоко свежее. Пищевая ценность продукта соответствует маркировке. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует установленным нормам. Однако, возможно, в процессе пастеризации молока был превышен температурный режим или длительность пастеризации. Результаты исследования состава стеринов показали, что в молоке нет растительных жиров. Сухое молоко в составе также отсутствует.
Запах и вкус характерные для молока, с легким привкусом кипячения, слегка сладковатые. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

  • Производитель

    АО «Данон Россия»

  • Изготовитель

    СООО «Данон Пружаны»

  • Состав

    цельное молоко

  • Вес

    930мл

  • Год изготовления

    2018

  • Штрихкод

    4607053473537

Молоко Чебаркульское молоко | Исследование товара от Роскачества

Молоко питьевое пастеризованное «Российское» с массовой долей жира 3,2% под торговой маркой «Чебаркульское молоко» произведено ОАО «Чебаркульский молочный завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Молл» по адресу: г. Челябинск, ул. Труда, д. 166. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Это молоко безопасно. Антибиотики в его составе отсутствуют. Кроме того, в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, нитрофуранов, а также микотоксинов, которые могут попадать в состав молока из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Это молоко свежее. Пищевая ценность продукта соответствует маркировке. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует установленным нормам. Кроме того, молоко было пастеризовано с соблюдением всех технологий. Результаты исследования состава стеринов показали, что в нем нет растительных жиров. Сухое молоко в составе также отсутствует. Внешний вид молока – его цвет, консистенция, а также вкус и запах соответствовали данной товарной категории. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке. После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.

  • Производитель

    ОАО «Чебаркульский молочный завод»

  • Изготовитель

    ОАО «Чебаркульский молочный завод»

  • Состав

    цельное молоко, молоко обезжиренное

  • Вес

    1000г

  • Год изготовления

    2018

  • Штрихкод

    4607036340269

Эксперты Роскачества нашли идеальное молоко

Лучшее молоко в России — в Северо-Западном федеральном округе (СЗФО). Роскачество по поручению правительства РФ совместно с Роспотребнадзором и Россельхознадзором завершило исследование качества молока и назвало лучшие бренды.

В результате проверки установлено, что СЗФО обошел Центральную Россию по качеству молока: более 30% молока из этого региона превосходят ГОСТ. В рамках масштабного исследования Роскачество проверило самое популярное в России молоко — пастеризованное с жирностью 3,2% и выше.

Исследование проводилось в каждом федеральном округе, и ранее Роскачество уже рассказывало о результатах проверки в Центральной России. Теперь же настала очередь Северо-Западного федерального округа.

Как показала проверка, ситуация с молоком здесь выгодно отличается от царящей в ЦФО и близка к идеальной. Полный рейтинг по результатам межведомственной проверки качества молока доступен здесь.

Всего в рамках проверки эксперты Роскачества, Роспотребнадзора и Россельхознадзора изучали качество и безопасность молока 90 брендов, в рамках исследования было охвачено более 80% всего российского рынка. Продукция исследовалась по 26 параметрам качества и безопасности. В их числе — свежесть, наличие опасных микроорганизмов, содержание антибиотиков, растительных жиров и сухого молока. В северо-западной части России было охвачено 12 брендов, которые реализуются во всех регионах округа.

Результаты проверки оказались весьма оптимистичными: почти 92% молока, продающегося в СЗФО, не имеет нарушений (в ЦФО этот показатель достигает 75%). Единственным недостатком в этом регионе оказалось превышение нормы по количеству антибиотиков в одной марке молока. Лидерами исследования стали четыре торговые марки: «Добрая кормилица», ОАО «Северодвинск-Молоко», ПК «Шекснинский маслозавод» и «СЛАВМО». Все они смогут претендовать на получение российского Знака качества. Лучшее молоко по итогам исследования производят в Калининградской, Архангельской, Вологодской областях и республике Карелия.

Первым этапом масштабной проверки стало изучение состава молока. Существует несколько способов увеличить объемы производимой продукции, один из них – добавление растительных жиров. В центральной России Роскачество обнаружило их в трех марках молока из 16, а вот производители молока из СЗФО оказались честнее: растительных жиров в нем специалисты не нашли.

Кроме того, в попытке нарастить объемы молока производители могут снижать его жирность или добавлять сухое молоко, которое, согласно техническому регламенту, не допускается при производстве питьевого молока. Северо-запад выдержал с честью оба эти испытания, ни в одном случае эксперты не выявили отклонений.

«Законодательно в регламенте и во всех стандартах для производства питьевого молока запрещено добавление сухого молока. Если оно добавляется или если продукт сделан полностью из сухого молока и воды, то название продукта обязано быть другим – либо «молочный напиток», либо «восстановленное молоко из сухого молока», – говорит Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России.

Не менее пристальное внимание уделялось при проверке и безопасности молока. Продукт пастеризуют или стерилизуют, чтобы убить большую часть бактерий, однако пастеризованное молоко считается скоропортящимся товаром: его срок хранения, как правило, не превышает двух недель. Поэтому проверка по микробиологическим показателям стала важнейшей частью исследования. В молоке, продающемся в СЗФО, эксперты не обнаружили ни бактерий группы кишечной палочки, ни золотистого стафилококка, ни листерий, ни патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонелл), ни токсичных элементов. Общее количество микроорганизмов (КМАФАнМ) во всех образцах не превышало допустимых норм. Впрочем, молоко, закупленное в ЦФО, продемонстрировало аналогичные результаты проверки на безопасность.

Проверка на антибиотики показала, что лишь в одном продукте из 12, закупленных в СЗФО, они содержатся в количествах, превышающих нормы (АО «Вологодский молочный АПК»). В ЦФО нарушитель тоже был только один. Не нашли эксперты антибиотиков в молоке «Добрая кормилица», ОАО «Северодвинск-Молоко», ПК «Шекснинский маслозавод» и «СЛАВМО». В семи марках были зафиксированы следовые количества стрептомицина, что не делает их нарушителями, но лишает возможности претендовать на Знак качества.

А вот проверка на свежесть и качество продукта показала весьма оптимистичные результаты: все молоко, закупленное в СЗФО, было свежим (как и в ЦФО), с оптимальным количеством белка (в ЦФО белка недостаточно в молоке одной марки). Показатель СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток), демонстрирующий качество продукта, в молоке из СЗФО был стабильно высок (в ЦФО – низкий СОМО в молоке двух брендов). А внешний вид, цвет, консистенция, вкус и запах всего молока, закупленного продающегося на Северо-Западе (как и в Центральной России), были хорошими, соответствующими продукту. Не обнаружили эксперты и недолива: во всех марках молока продукта в упаковке было столько, сколько и указано в маркировке.

Однако молоко в сознании потребителя – это не только безопасный и качественный продукт, но и полезный. Пастеризованное по этому показателю на первом месте среди других видов молока, так как при пастеризации бактерии, содержащиеся в сыром молоке, исчезают, а все полезные свойства – сохраняются.

Чтобы проверить, действительно ли закупленное молоко пастеризовано, специалисты Роскачества оценивали массовую концентрацию лактулозы и содержания белка β-лактоглобулина (чем дольше кипятится молоко, тем больше будет лактулозы и меньше β-лактоглобулина). В молоке, продающемся в СЗФО, эти показатели были оптимальными, в то время как в ЦФО эксперты обнаружили семь случаев отклонений от стандартов. Молока же с недостаточной термической обработкой среди исследованного обнаружено не было.

Оценили в Роскачестве также удобство и безопасность упаковки молока. Самыми удобными признавали Tetra Pak с крышечкой или непрозрачную бутылку ПЭТ, которые хорошо защищают продукт от порчи и не пропускают свет. Молоко в подобной упаковке получило дополнительные баллы в итоговом рейтинге.

Кроме того, эксперты, по традиции, проанализировали связь между качеством молока и его ценой. СЗФО установил рекорд: молоко из Ленинградской области «Молочная культура» стоит 203 рубля за литр, что почти в 3 раза больше, чем самое дорогое молоко по ЦФО. Оно получило 4,7 балла: высокий, но не высший балл. А самое дешевое молоко из СЗФО – ОАО «Северодвинск-Молоко» (57,3 рубля за литр, Архангельская область) и АО «СЛАВМО» (58,35 рубля за литр, Карелия) – получило как раз высшую оценку – 5 баллов.

Вывод напрашивается сам собой: не всегда высокая цена гарантирует самое высокое качество. Детальные результаты исследования по каждому бренду доступны на портале Роскачества. Результаты проверки качества молока в других округах России будут опубликованы в сентябре.

«Такая масштабная межведомственная проверка была для нас крайне важной и показала отсутствие проблемы массовой фальсификации в категории питьевого молока, о которой ходит много неподкрепленных фактами слухов, — заявил председатель правления Союзмолоко Андрей Даниленко. – Мы также считаем, что введение потребителя в заблуждение о составе продукта должно иметь более серьезные последствия для нарушителей, чем сегодня. Только так, мы сможем очистить рынок и восстановить доверие потребителя».

Ранее Роскачество опубликовало результаты всероссийского исследования качества сливочного масла. Также эксперты рассказали, как изменится маркировка «молочки» в связи с изменениями в регламент на молочную продукцию.

Эксперты рассказали, и где лучше всего покупать молоко. Как понять, что перед вами качественный и безопасный продукт? Рассказывает Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России: «Часто спрашивают, можно ли покупать молоко на рынке? Законодательно это не запрещено, но продавец обязан разместить рядом с молочной бочкой или витриной информацию о том, что данный продукт подлежит обязательному кипячению. Не стоит пренебрегать этой информацией, потому что сырое молоко категорически не рекомендуется употреблять в пищу. Даже молоко от «бабушкиной» коровы не может быть абсолютно безопасным, потому что животное может заболеть, а владелец не заметит этого на начальной стадии».

«Хочу также предостеречь от покупки сырого молока в молокоматах – это молочные автоматы в крупных сетевых магазинах, — продолжает эксперт. — Роспотребнадзор выступает за закрытие подобных точек, потому что очень велик риск попадания в организм человека патогенной микрофлоры при несоблюдении потребителем рекомендаций по кипячению сырого молока. В интернет-магазинах, предлагающих фермерское молоко, тоже стоит покупать с опаской, так как у фермеров, особенно в маленьких хозяйствах, не всегда контроль сырья на должном уровне».

В чью пользу перераспределяется молочный рынок Новосибирска?

По мнению министра сельского хозяйства Новосибирской области Василия Пронькина (на фото справа), вводить в регионе новые предприятия в молочной отрасли на текущий момент нецелесообразно, так как рынок сейчас насыщен продукцией. Такой подход играет на руку действующим крупным игрокам. На фото слева — владелец племзавода «Ирмень» Юрий Бугаков

Молочная отрасль Новосибирской области на подъеме: два-три года назад на рынок вышел целый ряд местных игроков, которые заметно потеснили федералов. Новые проекты интересны с точки зрения уровня менеджмента, маркетинга, отношений с поставщиками сырья и, конечно, потребительского качества продукции. О том, как марки соревнуются между собой, у кого лучше качество, и в какой мере от этих соревнований выигрывает потребитель — в материале «КС».

По информации министра сельского хозяйства Новосибирской области Василия Пронькина, в последние годы россияне, в том числе и новосибирцы, стали потреблять на 100 килограммов молочной продукции в год меньше предписанных норм. Сейчас на одного человека в стране приходится порядка 235 килограммов молочной продукции в год, хотя в СССР эта цифра колебалась в районе 390 килограммов. Но даже при спаде потребления молочных продуктов в Новосибирской области производится все равно меньше, чем потребляется. С позицией министра согласны и в компании Tess Technology, которая специально для «КС» проанализировала состояние рынка молока в регионе. По ее данным, последние пару лет рынок производства молока и в целом молочная отрасль России находятся в сложной ситуации, которая обусловлена снижением затрат и заморозкой проектов по развитию. Это связано с повышением стоимости валют, сложной внешнеэкономической ситуацией и ограничением выдачи кредитов для малых сельхозпредприятий.

Впрочем, эксперты отмечают, что в последние годы в Новосибирске появилось достаточно много локальных брендов, которым доверяют все большее количество покупателей. К известной много лет «Ирмени» добавились «Зеленый луг», Zorka, Lanita, «Молочная ферма», «Молочная Азбука» и другие. Все они производятся в непосредственной близости от Новосибирска, потому что главным потребителем считают жителей мегаполиса. В Новосибирске активно представлена продукция международных компаний — PepsiCo и Danone. Unimilk постепенно перешел в другой формат работы на рынке — производство мороженого. На полках появились продукты также крупного российского производителя — Белгородского молочного комбината, представляющего марку «Пармалат».

Однако потребление продукции федеральных брендов в последние годы серьезно сократилось. По оценке руководителя направления дирекции по закупкам и логистике ГК «Холидей» Константина Вяткина, доля местных игроков на полках в их сети с 2014 года выросла в два раза. Коммерческий директор « ТХ Сибирский Гигант» Ольга Занина отметила рост местных производителей на полках в этом году по сравнению с прошлым на четверть. Исполнительный директор «Молочная ферма» Кирилл Шкуратов полагает, что рост числа локальных брендов на полках федеральных сетей связан с тем, что потребитель ищет натуральный «живой» продукт, и чаще обращает внимание на производителей, использующих местное сырье.

Впрочем, независимые эксперты в сфере маркетинга считают, что в области продвижения местным производителям еще есть куда расти. По мнению основателя группы рекламных агентств Petra Владимира Верхоланцева, своим главным козырем — местом производства — компании пользуются не в полной мере. Эксперт полагает, что потребителю важно знать, где доили корову, молоко которой они пьют. Пока же подобных ассоциаций с конкретными производителями не возникает. Более того, целесообразность некоторых маркетинговых ходов эксперты не совсем понимают — например, у «молока с нотой» из Лебедевки Искитимского района. По мнению Владимира Верхоланцева, эту рекламную кампанию трудно назвать удачной, поскольку ноты — очень странная ассоциация, не имеющая к маркетингу никакого отношения. Подобного мнения придерживаются и другие эксперты, полагающие, что «ноты и еда не складываются в пищевую цепочку».

В ГК «Холидей» отмечают растущее количество новых брендов и из соседних с нашей областью регионов. Так, к уже популярным у покупателей маркам «Ирмень» и «Зеленый Луг», «ЛюБиМо», «Молочная Сказка, «ВНИМИ-Сибирь», «Белый Замок» добавились новые марки: «Доронинские Продукты», «Лужайкино», «Родная Земля», «Васьково», «Томское молоко». У ряда производителей кардинально изменился внешний облик продукции, например, у новосибирских Zorka и Lanita. Ритейлер также отметил развитие йогуртно-десертного направления: «Лето» и «Сибирские продукты».

По словам директора по внешним коммуникациям «АШАН Ритейл» Россия Марии Курносовой, доля локальных производителей молока и молочной продукции в гипермаркетах «АШАН» в Новосибирске составляет порядка 35%. Динамику изменения этого показателя в компании не приводят. По данным «АШАНа», несколько поставщиков сейчас находятся в стадии заведения, то есть их продукция в скором времени будет представлена на полках магазинов компании.

Местные производители и дальше готовы наращивать темпы производства и продаж. Но у большинства при выходе на рынок возникает одна проблема, которую обсуждают уже не первый год, в том числе и на правительственном уровне — коммуникации с федеральными сетями.

За счет чего лидер?

В преддверии готовящейся публикации «КС» провел на своем портале опрос по поводу предпочтений потребителей в выборе молока. Если не учитывать рвения выбиться в лидеры некоторых участников опроса, за три недели голосования совершенно четко определились лидеры отрасли — «Ирмень», «Зеленый Луг», «Доронинский продукт» и Zorka. Федеральные игроки — «Простоквашино», «Летний день», «Веселый молочник» — пользуются меньшей популярностью. Хотя на полках эти бренды представлены весьма широко.

Константин Вяткин отметил одну особенность: при росте популярности местных игроков в Новосибирской и Кемеровской областях позиции федеральных производителей пока еще очень сильны. Тогда как в Томской, Омской областях и Алтайском крае открыто лидируют местные производители. В компании Tess Technology согласны с мнением ритейлера. По их данным, лидером по продажам молочной продукции Новосибирской области является завод «Danone-Юнимилк» в Кемерове, а также новосибирский «Вимм-Билль-Данн» (PepsiCo) и «Ирмень» — это тройка игроков, которые выпускают основной пул продукции, достигающий 65% от всего, что представлено на прилавках. Эксперт также констатирует рост оборотов марки «Доронинское» и предприятий Алтайского края — «Столица молока», «Алтайская буренка», «Белый замок».

В свою очередь, по данным Nielsen, лидерами рынка в Новосибирске в категории пастеризованного молока за период с июня 2015-го по май 2016 года стали Pepsico, Danone и «Ирмень», занимающие более 50% рынка в рассматриваемой категории, при этом у первых двух производителей пастеризованного молока доля снизилась за последний год. Хедлайнеры в категории стерилизованного молока — Pepsico, Danone и Lactalis — занимают около 65% рынка, причем у PepsiCo и Lactalis наблюдается тенденция к увеличению доли. В категории пастеризованного молока наблюдается тенденция к росту локальных производителей, в стерилизованном — растут бренды топовых производителей.

По информации одного из хедлайнеров рынка — компании PepsiCo (куда входит «Вимм-Билль-Данн»), в прошлом году доля рынка молочной продукции компании PepsiCo в Новосибирске составила 20,8% в категории традиционной молочной продукции, а также 34,4% в категории современной молочной продукции и 15,5% — в детском питании. Наибольшей популярностью среди потребителей пользуются продукты под марками «Веселый молочник», «Домик в деревне», «Чудо», Bio Max, «Мажитэль», «Имунеле», «Фругурт», «Агуша», а также «Чудо детки».

Представители всех опрошенных «КС» сетей подтвердили информацию, что в Новосибирской области среди местных производителей безусловными лидерами в продажах являются «Ирмень», а также «Зеленый Луг». В компании «Лента» добавили также торговую марку Zorka.

В Tess Technology к основной компании, наращивающей свои обороты по производству и переработке молока — племзаводу «Ирмень», который в прошлом году, кстати, приобрел дополнительные площади для увеличения мощностей в доильной зоне, добавляют марку «Доронинское молоко». Этот игрок, по их данным, постепенно и с трудом набирает обороты как производитель натуральной продукции.

Голос в сети

При всей внешней выгодности в производстве и логистике местные производители жалуются на достаточно сложные условия для входа на рынок Новосибирска. По словам владельца «Молочной Азбуки» Сергея Масалова, его компания ведет переговоры с рядом сетей. Правда, пока финальных договоренностей по этому поводу ни с кем нет. Масалов отметил, что опыт работы его компании в сетях был только с «Сибирским Гигантом». Однако из него «Молочная Азбука» ушла. С коллегой полностью согласен владелец компании «Доронинское» Вадим Паньшин, который полагает, что главная проблема местных производителей даже не в качестве продукции — оно у них на высоком уровне, а в сбыте. На текущий момент его предприятие перерабатывает порядка 7 тонн молока в сутки. Резервы позволяют увеличить выпуск продукции в среднем на 30%. Тормозит процесс сложность захода на новосибирский рынок.

Впрочем, жесткости в своем поведении ритейлеры не видят. По словам Константина Вяткина, требования со стороны сетей, как правило, едины для всех поставщиков. В первую очередь это качество продукции, конкурентные цены, логистика, объем поставки. Причиной для отказа работать с производителем могут также послужить низкие продажи. Как правило, ритейлер определяет тестовый период для любой новинки в сети. Если в течение четырех-шести месяцев продукция не показывает необходимый уровень продаж, принимается решение о целесообразности дальнейшего сотрудничества.

По информации пресс-службы компании «Лента», для того чтобы товары местных производителей попали на полки сети, в первую очередь поставщикам необходимо производить продукт в соответствии со всеми требованиями по обеспечению безопасности и качества продукции. Товар должен быть упакован согласно требованиям законодательства, обязательно наличие маркировки со всей необходимой информацией для потребителя. Также важно обеспечение поставок с соблюдением температурных режимов и норм транспортировки. В компании отметили, что случаев, когда она отказывалась работать с тем или иным местным производителем Новосибирской области, в ее практике не было. Причина, которая могла бы повлиять на решение, — несоответствие качества товара нормам.

Ольга Занина из «Сибирского Гиганта» также согласна с коллегами, отмечая, что приоритетом сети всегда были местные производители, поэтому сложностей у производителей в работе не будет. Главное — необходим полный пакет сопроводительных документов и работа по EDI. Отказ же в работе с тем или иным производителем также стандартен: из-за непроработанности в трейдмаркетинге, несоблюдения качества и неравных условий по цене с другими ритейлерами.

Ярмарки — привет из прошлого

На новосибирском рынке все больше примеров, когда производители молочной продукции вообще отказываются от работы с сетями, предпочитая развивать формат собственных фирменных магазинов у дома. В подобном формате работают «Зеленый луг», Lanita и «Ирмень».

По словам главного специалиста по реализации сельскохозяйственной продукции ЗАО племзавод «Ирмень» Павла Иваровского, в последние годы «производителям надо постараться, как бы скинуть цены, чтобы к ним («сетевикам») войти. В течение пяти лет мы и другие производители цены на свой товар не поднимали. Никто не учитывает, что упаковка за семь месяцев подорожала на 38%. Горючее тоже подорожало. Электроэнергия тоже. Для нас выход — это альтернативная торговля».

Об этом Павел Иваровский сообщил в начале августа в рамках круглого стола, организованного мониторинговой группой «Единой России». Он напомнил, что в Новосибирске работают уже три сельскохозяйственные ярмарки, и было бы отлично, если бы появились еще. Плюс к этому вполне актуально открытие собственных магазинов, которые также позволяют развиваться за счет розничной торговли.

«Сетевики» в свою очередь не прочь работать с собственными торговыми марками. По такому пути идет «Холидей». Собственные марки в других видах продукции представлены в «АШАНе» и «Метро кэш энд Керри». По мнению Иваровского, это хорошая возможность для мелких производителей без бренда попасть на полки сети. Однако для состоявшихся марок подобная политика невыгодна.

Еще один интересный вид работы демонстрирует компания «Молочная Ферма». Так, хозяйство «Скала» Колыванского района сотрудничает с «Молочной Фермой», которая распространяет молоко через милкбоксы сразу в нескольких сетях Новосибирска. По словам Кирилла Шкуратова, подобная форма сотрудничества развивается менее двух лет, при этом достаточно популярна среди потребителей. В среднем сеть молокоматов реализует от 1 до 3 тонн в день.

Сколько надо?

По мнению директора по макрорегиону «Сибирь» компании «ЭкоНива» Сергея Ляхова, выходить с маленьким объемом переработки в сети вообще нет смысла. Как рассказал «КС» собеседник, его компания в сутки производит порядка 100 тонн молока. Однако только пять из них перерабатывает самостоятельно. Все остальное увозит в кемеровский филиал группы компаний Danone: «Мы в основном поставляем нашу продукцию в соседние и домашний районы — Маслянинский, Черепановский, Сузунский. В Новосибирск мы поставляем совсем небольшой, чисто символический объем. Считаю, что в федеральные сети нужно выходить, когда переработка молока увеличится кратно. А пока даже и задумываться по этому поводу не стоит», — поясняет собеседник «КС».

Соизмеримый с «ЭкоНивой» объем переработки и у «Доронинского». По словам Паньшина, его предприятие перерабатывает порядка 7 тонн в сутки, но существующие мощности позволяют увеличить объем до 10 тонн. Без выхода в сети смысла в увеличении выпуска продукции Паньшин не видит.

Кардинально выше большинства новосибирских переработчиков молока производят всего две компании — «Ирмень» и «Зеленый Луг». На отсутствие интереса со стороны сетей или потребителей эти производители не жалуются. Подробности своей успешной работы с сетями владелец компании «Тогучинское молоко», выпускающей «Зеленый Луг», Евгений Автаев не раскрывает. По словам собеседника «КС», общий объем переработки молока в сутки на его предприятии составляет около 70 тонн. Компания закупает молоко для переработки из соседних районов и планирует увеличить его объем уже в этом году до 100 тонн в сутки. Владелец племзавода «Ирмень» Юрий Бугаков рассказал «КС», что его предприятие по сравнению с прошлым годом выросло в переработке на 10 тонн — до 90 тонн в сутки. Однако запрос от потребителей до сих пор закрыт не полностью — Бугаков рассчитывает, что в будущем году переработка молока вырастет еще на 10 тонн, и тем самым «Ирмень» закроет первоочередной спрос у населения.

По оценке Василия Пронькина, если исходить из тех показателей, которые подсчитывают среднегодовое количество потребления молока, получается, что нужно произвести порядка 500–700 тысяч тонн молока в сутки. Новосибирская область пока остановилась на 600 тысячах тонн. По данным Tess Technology, с уходом из Новосибирска компании «Юнимилк» на переработку в другие регионы сейчас вывозится порядка 40–50% молока, производимого в Новосибирской области. После оно в виде готовой продукции обратно попадает на местные прилавки. Основным регионом переработки новосибирского молока являются Кемеровская область и Алтайский край. Но, по мнению Пронькина, это вовсе не означает, что Новосибирская область нуждается в новых предприятиях по переработке молока. В регионе уже есть случаи, когда новые предприятия работают не в полную мощь, потому что рынок в них не нуждается. Более того, многие новосибирские производители вывозят в другие регионы молоко для переработки. В Новосибирскую область, наоборот, ввозят готовую продукцию из Алтайского края, Кемеровской и Омской областей.

«Россия открыта изнутри. У нас очень много продукции, которая привезена даже не из соседних регионов, а из, например, Московской области. Но внутри России на данный момент существует проблема недопроизводства молока, и ее надо решать, причем сейчас. Завтра эта потребность может исчезнуть», — объясняет Василий Пронькин, показывая тем самым, что новосибирские переработчики со своей продукцией тоже могут выходить на рынки других регионов.

Качество оставляет желать лучшего

По данным Ольги Заниной, интерес к местным игрокам в этом году продолжает расти. Занина ожидает, что в ее сети прирост составит в среднем 25%. Но успех будет только за теми, кто может четко позиционировать свою торговую марку — видеть покупателя, конкурента, продвижение продукции, способы поставки.

Плюс ко всему, по мнению пресс-службы «Лента», местным производителям для дальнейшего роста неплохо было бы расширить линейку молочных товаров. Например, заняться производством козьего молока, йогуртов, а также линейкой зерновых творогов, ввести новинки в детском питании.

Судя по опросу, проведенному «КС», у потребителей молочной продукции достаточно много претензий к качеству молока. Многие жалуются на то, что настоящего молока, которое через три дня свернется в простоквашу, в магазинах почти не найдешь. Народное мнение подтверждает директор негосударственного «Сибирского федерального центра оздоровительного питания» Яков Новоселов. По его словам, эксперты не единожды проверяли качество молока и молочной продукции, которая продается в Новосибирской области. Количество фальсификата на торговых полках в представленном молоке и кисломолочной продукции — порядка 50%, а, например, в масле — и вовсе под 90%. По словам Новоселова, настоящего масла он в последние годы во время проверок не встречал.

Впрочем, эксперт все же отметил, что местные производители демонстрируют качество и натуральность производимой продукции. Новоселов полагает, что такой результат получается благодаря относительно небольшим объемам поставленной продукции в сети. Работая в подобном формате, покупать дорогостоящее оборудование, на котором можно производить молочные продукты с различными примесями, просто невыгодно: «Даже такой кажущийся гигант, как «Ирмень», в сибирских масштабах не является крупным производителем, которому было бы выгодно делать молоко, например, из порошка или с добавлением пальмового масла».

По словам Новоселова, много претензий также к качеству продукции из Алтайского края, традиционно считающегося кормильцем всей Сибири. Эксперт отмечает, что «алтайской натуральностью» ряд производителей пользуется, причем усело. А вот качество продукции оставляет желать лучшего.

Глава Маслянинского района Вячеслав Ярманов в разговоре с «КС» отметил, что качество производимого молока, например, в его районе является стабильно очень высоким. Достаточно, что молоко той же «ЭкоНивы» используют для детского питания.

Василий Пронькин согласен с экспертами «КС», подтверждая, что в регионе фиксируется достаточно высокое количество фальсификата среди молочной продукции. Министр отметил, что этот вопрос обсуждался буквально в середине лета со всеми производителями молочной продукции региона. Так, с начала года в нашем регионе было произведено более 200 тысяч тонн молока — брака в этой цепи практически нет. Однако достаточно много претензий непосредственно к переработке. По словам министра, специалисты Роспотребнадзора представили предприятия Новосибирской области, которые уличены в производстве некачественной продукции. Пронькин не стал называть провинившихся. Однако в качестве примера привел предприятие из Чулымского района, которое делало фальсификат для детского питания. В целом в регионе зафиксировано 24 предприятия, которое незаконно производят продукцию под известными брендами.

Министр полагает, что количество фальсификата напрямую зависит от доходной базы населения и качества работы наших перерабатывающих предприятий. Новоселов с подобным мнением не согласен. По его словам, цена на фальсификат может быть такой же, как и на натуральную продукцию. Поэтому ориентироваться на ценник абсолютно не нужно. Для понимания же, настоящее перед вами молоко или нет, дома можно поставить опыт. После медленного переливания из одной чашки в другую горячего молока не должно оставаться хлопьев. Если они есть, значит, в продукте используется порошок.

«Я не против использования в продукции сухого молока или пальмового масла, но для меня принципиально важно, чтобы состав был честно прописан на упаковке. А пока получается, что для тех же садиков, например, мы покупаем продукты аж из Московской области и дороже, чем местные. А по факту оказывается, что кормим детей фальсификатом. Это нечестно», — резюмировал эксперт.

Маркетинговым ходом также является и присвоение марки молоку. Например, «Отборное». Среди производителей такого молока не существует. Как объяснил «КС» один из собеседников — владелец животноводческого комплекса на 600 голов в Черепановском районе, — молоко, которое принимают перерабатывающие предприятия Алтайского края, а его компания возит свою продукцию именно туда, не делится на «отборное» и нет. В составе молока смотрят жирность, белок и соматические клетки. Но эта информация до потребителя не доходит.

При очевидном недостатке перерабатывающей отрасли Василий Пронькин признался, что не стал бы вводить новые предприятия в этой отрасли. По его словам, новосибирский рынок сейчас насыщен продукцией, и для того, чтобы занять достойное место на прилавке, нужно хорошо постараться. На вопрос «КС» об анонсировании новых крупных проектов министр посоветовал хорошенько изучить возможности района, в котором предприятие планирует работать, и рынок сбыта. Иначе даже при дефиците молока предприятие все равно окажется невостребованным. «Перерезать красные ленточки, а потом через пару-тройку лет видеть, как предприятие сокращает производство, очень обидно», — резюмировал министр.

Россельхознадзор по Новосибирской области обнародовал результаты проверок производителей молочной продукции, которые представлены на прилавках магазинов региона. Почти треть проб оказалась фальсификатом. Основные нарушения — преобладание растительных жиров и пальмового масла. Специалисты отмечают, что встречаются эти нарушения при производстве масла и сметаны для удешевления.

Отдельно представители Россельхознадзора отметили продукцию несуществующих заводов. Точнее, не известно где существующих. «Молочка» производителей ООО «Сибмолпродукт», ООО «Новосибирскмолпродукт», ООО «Молторг», ООО «Экопродукт» и ООО «Торговый дом» на прилавках магазинов (как новосибирских, так и в соседних регионах) есть, а самих заводов по заявленным адресам нет. Представители ведомства хотели провести проверку производства, но найти молзаводы не смогли.

Россельхознадзор рассказал и о новшестве, которое появилось у ведомства, — «Список честных». В него попадают предприятия, в отношении которых проводились проверки, и результаты оказались хорошими: либо нарушений нет, либо есть «безобидные» отклонения. Список доступен для простых граждан. Из производителей молочной продукции Новосибирской области в список попал пока только филиал «Вимм-Билль-Данна» «Сибирское молоко». В отношении производителя неоднократно проводились проверки, и ни разу не было выявлено никаких нарушений.

Отмечается, что в «Список честных» может попасть любое молочное производство, которое подаст соответствующую заявку на проверку. Например, на данный момент проверяется продукция «Купинское молоко» по заявлению самого завода. И если производитель подтвердит свою марку, он обязательно будет внесен в почетный список.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Виктория Кононова, начальник молочного цеха ЗАО племзавод «Ирмень»:

— Главная гарантия качества для нас в том, что молоко мы получаем только от собственного стада, в котором на настоящий момент 2800 коров, и никогда не принимаем ни от кого другого. Сейчас мы получаем 85 тонн в день. Постоянно увеличиваем поголовье, надои и объемы, но перерабатываем ровно столько, сколько получаем молока. В день мы доим стадо три раза. Цех по переработке молока находится рядом с доильными залами. А между дойкой и переработкой проходит порядка двух часов. Каждая поставка молока исследуется — берется около 15 видов различных анализов.

После получения молоко просто пастеризуется, то есть термически обрабатывается, в продукцию мы ничего не добавляем: никаких сухих компонентов или, тем более, растительных масел. Свои технологии мы никогда не нарушаем, работаем очень строго, потому что дорожим своими покупателями.

Отмечу также, что наше молоко очень чистое. Поэтому скиснуть оно может только при комнатной температуре. В холодильнике оно в принципе не скисает. Поступает в продажу продукция в тот же день, что и производится. При этом храниться в холодильнике может только трое суток. Поясню, что скиснуть молоко может только после недолгого хранения. Если же оно уже простояло в холодильнике несколько дней, и потом его выставили на стол, то оно уже не закиснет, а просто испортится.
Опасаться подделки также не стоит, поскольку мы работаем всегда с одним и тем же поставщиком упаковки, имитация которой стоила бы слишком дорого.

То же самое касается других наших молочных продуктов. В нашем хозяйстве производят 20 наименований молочной продукции: сливочное масло, молоко, кисломолочную продукцию, йогурты, творог и т. д. В 2008 году в России был введен «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», и мы доказали, что весь перечень товаров полностью соответствует стандартам и изготовлен только из натуральных компонентов. Есть у нас и экологический сертификат, который мы подтверждали в Москве.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Для участия в голосовании нужна авторизация.

Качество молока какой марки вас устраивает в наибольшей степени?
  • Ирмень (23%)
  • Доронинский продукт (22%)
  • Зеленый луг (16%)
  • Zorka (11%)
  • Простоквашино (11%)
  • Веселый молочник (4%)
  • Домик в деревне (4%)
  • Лебедевское молоко (4%)
  • Ланита (2%)
  • Маслянинское молоко (1%)
  • Молочная Азбука (1%)
  • Жуланка (1%)
  • Летний день (1%)
 Загрузка … Редакция «КС» открыта для ваших новостей. Присылайте свои сообщения в любое время на почту [email protected] или через наши группы в Facebook и ВКонтакте Подписывайтесь на канал «Континент Сибирь» в Telegram, чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в деловых и властных кругах региона.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

У Онищенко появились вопросы к качеству белорусского молока

У Роспотребнадзора есть замечания к качеству белорусской молочной продукции. Об этом, как сообщает «Интерфакс», заявил глава ведомства Геннадий Онищенко.

 

По его словам, только в Московской области Роспотребнадзор обследовал 240 образцов молока из соседней страны, и треть из них не соответствовала нормам качества и безопасности. Онищенко уточнил, что в последнее время в регионах, которые являются основными потребителями белорусских товаров, регистрировались факты несоответствия продукции статье 36 Технического регламента Таможенного союза.

 

«В частности, есть вопросы к творогу зернистому и сливочному маслу производителей «Савушкин продукт» и «ГМЗ номер 1″ Минска и других белорусских предприятий», — сообщил глава Роспотребнадзора. По его словам, некоторые пробы масла не соответствовали требованиям по жировому составу, пробы питьевого молока — требованиям по микробиологии. Сухое молоко не соответствует требованиям по санитарно-химическим и микробиологическим показателям, в том числе по содержанию антибиотиков.

 

Онищенко выразил надежду, что Минск примет необходимые меры к улучшению качества молочной продукции в соответствии с договоренностями, которые были достигнуты в начале августа во время визита белорусской делегации в Москву. Что это за договорённости, он не уточнил.

 

Глава Роспотребнадзора объявил о претензиях к белорусскому молоку на фоне напряженности в отношениях двух стран из-за ареста Минском гендиректора «Уралкалия» Владислава Баумгертнера.

 

Качество белорусского молока четыре года назад стало причиной конфликта между Москвой и Минском, который в прессе получил название «молочной войны». В июне 2009 года Роспотребнадзор запретил поставки продукции из РБ в РФ. В ведомстве объяснили запрет необходимостью переоформить документы на импорт товаров в связи с новым техрегламентом, который был принят ещё в конце 2008 года. Тогда «молочная война» проходила на фоне резкого ухудшения в отношениях между Россией и Белоруссией.

коров получили очки VR, чтобы увеличить производство молока?

Если вы посетите молочную ферму РусМолоко под Москвой, в России, вы можете подумать, что попали на причудливую футуристическую съемочную площадку. Здесь якобы бродят коровы с гарнитурами VR.

Однако очки VR не являются опорой для фильма. Согласно пресс-релизу Министерства сельского хозяйства и продовольствия Москвы, они были специально созданы для этих дойных коров, чтобы помочь им расслабиться и произвести больше молока.

По крайней мере, об этом сообщается в пресс-релизе Минсельхозпрода Москвы. Но, как выясняется, есть поводы для скептицизма.

Гарнитуры виртуальной реальности как полезный инструмент повышения производительности

Как сообщалось во многих источниках (Интересная инженерия и , включая ) , насущная проблема снижения производства молока побудила к работе экспертов из мира информационных технологий, а также лидеров отрасли производства молока. вместе найти высокотехнологичное решение.

Этим решением стала виртуальная реальность, где коровы могли смотреть «уникальную программу моделирования летнего поля». Согласно данным «Сельскохозяйственная безопасность и здоровье», коровы плохо воспринимают глубину. Создание ландшафта виртуальной реальности, по которому коровы могли бы перемещаться, означало, что исследователи должны были учитывать их более высокое восприятие красного цвета, но более слабое восприятие синего и зеленого цветов.

Очки VR были изготовлены по головам коров. Источник: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области

При разработке моделирования исследователи рассмотрели, что способствует положительному эмоциональному состоянию коров.Они рассмотрели примеры молочных ферм по всему миру и пришли к выводу, что спокойная атмосфера привела к увеличению производства молока.

Эти очки виртуальной реальности были тщательно разработаны разработчиками в студии виртуальной реальности вместе с ветеринарами. Принимая во внимание особенности строения головы коров, типичные для человека очки VR были адаптированы для работы с коровами.

После ношения наушников эксперты сообщили, что у коров снизилось беспокойство и повысилось общее настроение стада.Сегодня хозяйство входит в тройку крупнейших производителей молока в Российской Федерации.

VR Skepticism

Все это звучит слишком странно, чтобы быть правдой. Фактически, практически невозможно найти какую-либо обновленную информацию об обещанном «дальнейшем всестороннем исследовании».

Как сообщал Vice в 2019 году, в исходном пресс-релизе говорится, что эксперимент проводился Milknews.ru, новостным сайтом молочной промышленности России. Пресс-релиз также призывает читателей подписаться на предстоящий «VI Международный агропромышленный молочный форум.«В таком случае это может быть маркетинговый ход для продвижения конференции.

Vice обратился к Milknews , Министерству сельского хозяйства и продовольствия Москвы и Русмолоко, но, похоже, не получил ответа.

Самая свежая информация, по-видимому, содержится в Dairy Global , где отмечается, что по состоянию на 2020 год РусМолоко расширяется, а гарнитуры виртуальной реальности не входили в план. Фактически, они предположительно никогда не существовали.

«РусМолоко не имеет ничего общего с новостями об использовании VR для контроля настроения коров», — сказала Dairy Global пресс-секретарь РусМолоко Елена Фирсова.

Тем не менее, наука верна — счастливые коровы действительно производят больше высококачественного молока, не требуя VR. Например, на некоторых американских молочных фермах фермеры устанавливают вращающиеся щетки в стойлах для коров, которые являются альтернативой массажу животных. В Европе фермеры используют роботизированные системы, которые позволяют коровам передвигаться более свободно и широко. А в России некоторые фермы воспроизводят классическую музыку на громкоговорителях вокруг фермы, что якобы успокаивает коров. Было продемонстрировано, что все эти методы помогают коровам расслабиться и дают больше молока.

Тем не менее, кажется, мы очень далеки от того, чтобы увидеть отары овец, стада коров и звуковые сигналы свиней, передвигающихся в очках виртуальной реальности.

Примечание редактора: в оригинальной версии этой статьи объявление об очках виртуальной реальности сообщалось как факт. С тех пор он был обновлен, чтобы включить скептицизм по поводу утверждений.

Выбор безопасного питания для новорожденных

Неимущих россиян травят дешевыми суррогатами

Агентство «Роскачество» проверило качество и безопасность творога, который продается в магазинах.Из 44 проб отбраковано 16: в них обнаружены антибиотики, вредные микроорганизмы или растительные жиры.

Дешевый заменитель … с сахаром

Производство творога в России в последние годы стремительно росло: например, если еще в 1995 году, по данным Росстата, было произведено 180 тысяч тонн творога (нежирный и жирный), то к 2009 году этот показатель вырос до 393 тысяч. тонн. Однако затем рост производства остановился — несмотря на объявленную Москвой политику импортозамещения.А по итогам 2016 года в России произведено 402 тысячи тонн творога.

Совсем другой бязь — это творожных изделий (сюда входят сладкие глазированные творожки, творожная масса, кремы, пасты и полуфабрикаты). Вот их производство в России феноменально выросло : Если в 2009 году было чуть более 100 тысяч тонн, то в прошлом году, по оценкам, было уже почти 380 тысяч тонн.

Это признак экономического кризиса: бедные россияне, доходы которых постоянно падают, вместо мучных десертов и кондитерских изделий покупают более дешевые глазированные творожки и творожные массы.Часто, кстати, даже не задумываясь об их опасности.

Творожные «десерты» на самом деле основаны на молоке. Но помимо этого — растительных жиров, (крайне вредных для организма, особенно для детей), синтетические ароматизаторы, консерванты и сахар (или другие подсластители).

По мере роста доходов люди будут отказываться от творожных продуктов в пользу настоящих десертов. Что ж, сегодня, кидая деньги на «творожный» суррогат, среднестатистический россиянин недоедает настоящим, цельным творогом: физиологическая норма его потребления составляет 18 килограммов на человека в год.Реально — не более 9 килограммов. Так что рынку есть куда расти — не считая еще натуральных молочных продуктов.

По оценке Центра исследования рынка молочной продукции (ЦИРМ), лидерами по производству творога и творожных продуктов являются Краснодарский край (255 тыс. Тонн), Воронежская область (137 тыс. Тонн), Татарстан (73 тыс. Тонн), Алтайский край (56 тыс. Тонн), Брянская область (55 тыс. Тонн), Белгородская область (42 тыс. Тонн).

В то же время, однако, производство творога росло гораздо более быстрыми темпами, чем рост производства молока.Это указывает на то, что они производят что-то в основном дешевый и некачественный продукт. А то, что рост рынка замедлился до 2-3% в год, свидетельствует о том, что люди не готовы покупать еще больше этого «творожного» суррогата.

Форма с пенециллином

Что именно продается на российских прилавках под видом творога, на днях выяснила государственная лаборатория «Роскачество». Эксперты отобрали 44 марки — творог 9% жирности, из которых только 28 образцов были признаны качественными и безопасными.

Многие производители откровенно экономят на основном компоненте — молоке, которое заменяют растительными жирами. Кроме того, в некоторых сортах творога Роскачество обнаружило крахмал, пищевую (пшеничную) клетчатку, а также стабилизаторы и загустители — гуаровую камедь.

В 20 исследованных образцах специалисты Роскачества обнаружили следы антибиотиков — хлорамфеникола и пенициллина. Значит, такой творог готовят из коровьего молока. с тяжелыми инфекциями … Естественно, такое молоко не должно попадать в молочные заводы — но производители экономят на соблюдении ветеринарных ограничений.

Очень сложно обнаружить антибиотики в молочных продуктах с помощью стандартных лабораторных процедур. Но попадая в организм человека с пищей, лекарство накапливает — это приводит к тому, что другие антибиотики, которые он принимает с началом болезни, перестают действовать на человека.

В 11 пробах обнаружены вредные микроорганизмы — плесневых грибов, E.coli, а дрожжи одновременно (в некоторых пачках творога было сразу несколько микробов).

По пищевой ценности больше всего вопросов со стороны Роскачества вызвали творог под брендом «Добрая Буренка»: вместо обещанных 9% жирность фактически составила 21%, а массовая доля белка составила всего 5,6%, что является самым низким среди все изученные образцы.

Покупка аналогичного продукта — самообман потребителя , который ожидает от творога совершенно иных целебных свойств.Этот молочный продукт должен снизить уровень «плохого» холестерина, уменьшая риск гипертонии, стабилизирует пищеварение, функционирование нервной системы и опорно-двигательный аппарат.

«Пальма», сахар, пудра …

Нужно ли экономить при покупке молочных продуктов и как эта экономия может сказаться на нашем здоровье? На этот вопрос обратился «Свободная пресса» профессор Дмитрий Еделев , один из руководителей Центра прикладной медицины и безопасности пищевых продуктов МГУ .

«СП»: — Дмитрий Аркадьевич, а стоит ли вообще покупать творожные десерты?

Творожные десерты известны с незапамятных времен. Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян. Но его называли сыром, отсюда и слово «сырники». Творог ели в непосточные дни и готовили из него праздничные (в том числе ритуальные) десерты.

Творог насыщен кальцием, содержит такие микроэлементы, как: калий, магний, фосфор, железо, витамины A, E, C и группы B.Творог содержит триаду важнейших незаменимых аминокислот, которые учитываются при определении общей пищевой ценности — лизин, триптофан, метионин. А творожные десерты богаты полезными витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Все это делает такие десерты вкусными и полезными.

Настоящей революцией в творожных десертах стало создание глазурованного сыра … Открою секрет, он был изобретен в нашей стране и стал любимым лакомством детей и взрослых.Этот творожный десерт был, по сути, «теплым фруктовым мороженым», в котором молоко было заменено творогом, что сделало его гораздо более здоровым и безопасным для горла детей. Несложный рецепт: творог, сахар, масло, ванилин — сытно, полезно и вкусно!

«СП»: — Но сегодня такую ​​продукцию на прилавках не найти. Производители выпускают их не по ГОСТу, а по ТУ, которые разрабатывают сами.

К сожалению, вы правы.Время питательных натуральных десертов прошло! А пришло время химических десертов!

Давайте вместе ознакомимся с составом современного творожного десерта: творог «овощной», масло пальмовое, жир растительный, крахмал модифицированный, сахар, альгинат натрия, гуаровая камедь, ароматизатор идентичный натуральному, сорбат калия, какао-порошок, лецитин ..

Скажите, а продукт с красителями, ароматизаторами, эмульгаторами, консервантами, загустителями, насыщенными жирами — это продукт, который вы хотите дать своему ребенку или съесть сами ?!

Такой творожный десерт содержит минимальное количество полезных веществ , а его основа — твердые и тугоплавкие растительные жиры и сахар или заменитель сахара, которые используются все чаще и чаще.

Специальный корреспондент. Палм Шорс 2. Аркадий Мамонтов от 29.05.17

Более подробную информацию и разнообразную информацию о событиях, происходящих в России, Украине и других странах нашей прекрасной планеты, можно получить на Интернет-конференциях , постоянно проводимых на сайте «Ключи знаний». Все конференции открыты и полностью бесплатны … Приглашаем всех желающих …

Список компаний, чьи продукты лучше выбросить из холодильника.

Если молоко, которое вы купили неделю назад, еще не прокисло, это повод повнимательнее присмотреться к его составу. Очень вероятно, что вы найдете там такой ингредиент, как пальмовое масло. В России это не запрещено и в небольших количествах безвредно.

Однако некоторые производители полностью заменяют ими молочные жиры. Это можно считать подделкой. Какие компании скармливают нам травяные добавки и как распознать такую ​​подделку, читайте ниже. Подготовлено по материалам сайта «Московская область сегодня».

Кто продавал пальмовое масло вместо сливочного?

На этот вопрос ответил Роспотребнадзор Московской области, который регулярно изучает рынок молочной продукции. На этот раз ведомство выявило восемь так называемых фантомных компаний. Они не только производят контрафактную продукцию, но и пишут на этикетках несуществующий адрес фабрики или компании.

Вот список молочных компаний, которые заменили животные жиры на растительные. В некоторых маслах процент пальмовых добавок достигает 100%.

Что вреднее: пальмовое масло или молочные жиры?

О том, что пальмовые добавки вредны для здоровья, уже давно ведутся споры. Растительные жиры тают при сорока градусах, а не при температуре тела, поэтому плохо усваиваются и полностью не выводятся из организма. Следовательно, их потребление увеличивает уровень холестерина, риск атеросклероза и сердечных заболеваний. Правда, молочные жиры тоже не идеальны. Риски для организма тоже есть, но меньшие.Это потому, что наш организм способен их ассимилировать.

Как узнать, есть ли у вас дома пальмовое масло?

Для каждого вида молочных продуктов используются собственные технологии. Нагрейте сливочное масло до 38 градусов. Натуральный растает полностью. Оставьте кусок сыра на пару дней вне холодильника — если в нем есть пальмовое масло, продукт потрескается. В противном случае он просто высохнет. И, наконец, молоко: натуральное портит не только внешний вид, но и вкус.

Пальмовое масло, а точнее его жидкая олеиновая фракция, используется давно.Его использование было связано с тем, что производители стремились приблизить смесь для новорожденных по составу к грудному молоку. Известно, что материнское молоко содержит много полезных веществ, и одним из таких преобладающих компонентов являются жиры, в частности пальмитиновая кислота (почти четверть всех жиров). Пальмовое масло имеет наибольшее количество жира — не менее 45% .

Пальмитиновые кислоты из грудного молока замечательно всасываются. Но таких же кислот в смеси нет.

Все дело в структуре молекул, размещении кислоты в молекуле жира.В грудном молоке жиры содержат молекулы, кислоты которых прикреплены к центру (бета-положение). И молекулы в смеси разные.

Здесь кислоты по краям. И так у них смесь для ребенка усваивается намного хуже, чем грудное молоко , к тому же они образуют мыльные вещества, из-за которых возможны некоторые последствия для здоровья (плохая минерализация костей, колики, сильная срыгивание, запор, тяжелый стул у ребенка) .

Эти эффекты были выявлены в исследованиях, в которых участвовало несколько групп — младенцев, которых кормили смесью с пальмовым маслом и чистым грудным молоком.

Младенцы, которые ели смесь, показали низкую минерализацию костей … Кальций просто не всасывался, но за счет образовавшихся молекул мыла он выводился из организма. Стул у ребенка стал жестче и реже, что в свою очередь способствовало появлению запоров. Кроме того, у исследуемых младенцев наблюдались колики, частые срыгивания (по сравнению с контрольной группой на грудном молоке).

Показания и противопоказания

Во многом благодаря этим исследованиям современные смеси с пальмовым маслом изменились, и в их состав было добавлено больше кальция, витамина D, а также пре- и пробиотиков.

Однако это не совсем решило проблему. Все дети разные, а особенно малышей реагируют на питание пальмовым маслом — срыгивание, колики и запоры .

Но стоит отметить, что появился корм, содержащий модифицированное структурированное пальмовое масло, так называемый β-пальмитат, идентичный по структуре материнским жирам. И использование таких смесей не влечет за собой указанных выше последствий.

Выбор смеси — очень ответственный момент.И, к сожалению, далеко не все продукты питания без пальмового масла можно назвать адаптированными к потребностям ребенка.

Никто не исключает аллергической или иной реакции на некоторые компоненты смесей, особенно на коровий белок (который также известен проявлением газообразования).

Прямые показания к применению смесей без пальмового масла :

Противопоказания к таким смесям для новорожденных: индивидуальная непереносимость компонентов смеси.

видов

Смеси без пальмового масла являются пищевой альтернативой … Часто люди приходят к ним после того, как попробовали какую-то еду, которая по тем или иным причинам не подошла.

В качестве альтернативы, они немедленно начинают принимать добавки с формулой без пальмового масла (на основе личного мнения, советов и опыта своей среды).

Рейтинг 5 ведущих производителей

Вы можете рассчитывать на крупных производителей, которые полностью отказались от питания пальмовым маслом или заменили его более подходящим и более безопасным структурированным маслом.

Abbott global

Смеси выпускаются под торговой маркой Симилак.В составе нет пальмового масла, но есть пре- и пробиотики, а также нуклеотиды. представлен очень широкий ассортимент самых разнообразных продуктов — от простых смесей для здоровых детей, до медицинских (для недоношенных и маловесных детей, антирефлюксных, кисломолочных, гипоаллергенных и других).

Смеси Similac не содержат ГМО, пальмового масла, консервантов и красителей. … Лучшее детское питание на долгие годы. Они способствуют нормализации работы пищеварительного тракта малышей, уменьшают частоту запоров и колик, формируют нормальный стул и способствуют оптимальному усвоению кальция, утолщению костной ткани, в том числе гипоаллергенные смеси Isomil на основе соевого белка.

Бибикол

Bibicol — производители марки Nanny. Адаптированная смесь новозеландского козьего молока. Доступны с пребиотиками или без них.

Линия смесей предназначена для детей от рождения, от шести месяцев и старше … Традиционная смесь применяется для малышей с рождения при отсутствии материнского молока.

Он содержит все необходимое для естественного роста и развития вашего ребенка, так как изготовлен из натурального козьего молока без добавления сыворотки и пальмового масла.

Малыши любят смеси NANNY за их восхитительный вкус, а ответственные мамы любят, чтобы они были как можно лучше. полезные свойства натурального козьего молока и при этом полностью адаптированы для маленьких детей.

Nestlé

Производят сразу две марки, для разных ценовых сегментов: Nestogen и Nan. Нан имеет более широкую вариативность в выборе смесей (есть лечебные), но и стоит дороже.

К лекарственным смесям можно отнести только кисломолочные продукты.Смеси на основе коровьего молока. Считается, что Nana имеет оптимальное соотношение сывороточного протеина и казеина.

Смесь, которая благодаря специальной технологии БИО-ферментации обеспечивает дополнительную защиту, облегчает пищеварение и предотвращает кишечные инфекции. Он улучшает пищеварение, а также обеспечивает дополнительные защитные свойства от риска кишечных инфекций. Дети быстро привыкают к приятному и мягкому кисломолочному вкусу.

Cabrita

Cabrita — производство смесей на основе козьего молока под торговой маркой Cabrita Gold … Голландское производство. В составе есть пре- и пробиотики.

В состав входят лактоза и растительные жиры, среди которых выделяется комплекс DigestX, в который входят натуральные масла (рапсовое, пальмовое, подсолнечное). Смесь содержит концентрат козьего сывороточного протеина, сухое обезжиренное козье молоко и сухое цельное козье молоко.

Продукт содержит кукурузный крахмал, а также фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды. Смесь обогащена минералами. В него добавлен рыбий жир, источник докозагексаеновой кислоты класса Омега-3.Также продукт содержит арахидоновую кислоту, витамины, таурин. «Кабрита» включает холин и нуклеотиды, бифидобактерии и мезо-инозитол.

Матерна

Смеси марки «Матерна» (есть как адаптированные смеси, так и лечебные). Materna Смесь на молочной основе с модифицированным маслом .

Отличается высоким качеством (есть товары, которые считаются «кошерными», например, Meadrin) и ценой. В обычных супермаркетах товары аналогичных брендов просто не найти.Как правило, идет только на заказ.

Детское питание

Materna было разработано высококвалифицированными израильскими специалистами, и все компоненты питания были подобраны с особой тщательностью, чтобы молочная смесь максимально соответствовала составу грудного молока.

Перечень товаров для детского питания

Каждый ребенок индивидуален, и то, что подходит одному, не подходит другому … Не существует смеси, которая на 100% подходила бы каждому. Смеси без пальмового масла или с β-пальмитатом — достойная альтернатива обычным продуктам.Они бывают разных видов, как просто адаптированные, так и специальные — лечебные.

Стоит отметить, что данный продукт вполне конкурентоспособен и, наряду с другими, входит во множество топ лучших смесей.

Нан Optipro 1


Смесь на основе коровьего молока с добавлением лактозы. В составе также есть живые бифидобактерии, рыбий жир, кислоты Омега 3 и 6, мальтодексин и ряд полезных микроэлементов. Оптимизирован для белка.
Среди плюсов:

  • Множество положительных отзывов.
  • Достаточно часто.
  • Приятный вкус.

Обратной стороной является высокая цена. Показан для питания здоровых детей от рождения до полугода. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

Побочные эффекты:

  1. аллергическая реакция;
  2. повышенное газообразование;
  3. запор.

Цена 441 руб.

Симилак 1


На основе коровьего молока с добавлением лактозы.Содержит пребиотики, нуклеотиды.

Среди плюсов:

  • Хорошо распределены.
  • Бюджетный.

Плохо растворяется, что является недостатком.

Побочные эффекты:

  1. аллергическая реакция;
  2. повышенное газообразование;
  3. запор.

Ориентировочная цена 279 руб.

Симилак Премиум

Серия дополнена пробиотиками , комплексом «IQ-Intelli-Pro» и максимально приближена к грудному молоку.Это более дорогой вариант питания (по сравнению с простым Симилаком).

Создан для кормления здоровых детей от рождения до полугода. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

Побочные эффекты:

  1. аллергическая реакция;
  2. повышенное газообразование;
  3. запор.

Ориентировочная цена 390 руб.

Без знака 1

В своем составе содержит пребиотики и лактобациллы… На основе коровьего молока, с добавлением лактозы. Это бюджетная альтернатива Nan.

Минусы:

  • Неудобная картонная коробка.
  • хуже растворяется (по сравнению с Нан).

Пригоден для питания здоровых детей от рождения до 6 месяцев. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

Цена 275 руб.

Нутрилак Премиум

Содержит незаменимые кислоты Омега 3 и 6, рыбий жир, пребиотики и целый ряд микро- и макроэлементов, витаминов.На основе коровьего молока с добавлением лактозы.

Плюсы:

  1. Цена приемлемая.
  2. Хорошо растворяется.

Для питания здоровых детей от 0 до 6 месяцев. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

Возможные побочные эффекты:

  • аллергическая реакция;
  • повышенное газообразование;
  • запор.

Цена 242 руб.

Нутрилон Комфорт 1

Смесь создана на основе коровьего молока (гидролизованный концентрат сывороточного протеина), содержит структурированное масло, лактозу, рыбий жир, нуклеотиды, витамины и минералы.Если смесь подходит, она может решить проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Недостатки:

  • Высокая стоимость.
  • Горький вкус.
  • Плохо растворяется.
  • Запах рыбы.
  • Здоровые дети со склонностью к запорам, коликам от 0 до 6 мес. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

    Побочные эффекты включают:

    1. аллергическая реакция;
    2. повышенное газообразование;
    3. запор.

    Ориентировочная цена 500 руб.

    няня 1

    Создан на основе козьего молока. Незаменимые кислоты (Омега 3, 6), нуклеотиды, витамины и минералы, 1 — обогащены пребиотиками. Усваивается лучше, чем в коровьем молоке.

    Создан для здоровых детей, а также детей с непереносимостью коровьего молока от 0 до 6 месяцев. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

    Побочные эффекты включают:

    1. аллергическая реакция;
    2. повышенное газообразование;
    3. запор.

    Ориентировочная цена 953 рубля.

    Кабрита ЗОЛОТО 1


    На основе козьего молока. Есть модифицированное пальмовое масло, пре- и пробиотики, комплекс витаминов и минералов, нуклеотиды, а также Омега 3 и Омега 6. Помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

    Минусы:

  • Высокая стоимость.
  • Есть подделки.
  • Создан для здоровых детей с аллергией на коровье молоко от 0 до 6 месяцев.Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

    Минусы:

    1. аллергическая реакция;
    2. повышенное газообразование;
    3. запор.

    Ориентировочная цена 920 руб.

    Молоко Materna Classik

    Смесь на основе молока с добавлением модифицированного масла, есть Омега 3 и 6. Качественная.

    Минусы:

    • не имеет широкого распространения, приобретается только под заказ;
    • высокие цены.

    Предназначен для здоровых младенцев от 0 до 6 месяцев. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

    Побочные эффекты:

    1. аллергическая реакция;
    2. повышенное газообразование;
    3. запор.

    Цена 2300 руб.

    Матерна мехадрин

    Смесь на молочной основе с добавлением модифицированного масла, есть Омега 3 и 6. Считается кошерным.

    Минусы:

    • не имеет широкого распространения;
    • очень высокие цены.

    Предназначен для здоровых младенцев от 0 до 6 месяцев. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов.

    Побочные эффекты:

    1. аллергическая реакция;
    2. повышенное газообразование;
    3. запор.

    Ориентировочная цена 2300 руб.

    При выборе смеси всегда обращайте внимание на качество упаковки, срок годности.

    Если смесь производится в разных странах, то отдавайте предпочтение тому продукту, который вы уже использовали.Даже незначительные отличия продукции одного бренда могут повлиять на самочувствие малыша.

    Не покупайте открытые пакеты с рук … Нет гарантии, что этот пакет был открыт «вчера».

    Смесь из открытой тары следует употребить как можно скорее. Максимум в течение месяца (а некоторые производители заявили, что срок еще короче).

    Всегда строго следуйте инструкциям по приготовлению блюд. Под заявленной «мерной ложкой без горки» подразумевается только мерная ложка (причем «горка» может сниматься ножом или на выступающем крае банки).Внимательно следите за температурой воды. Ряд смесей просто не размешивают до конца, если вода холодная.

    Обязательно стерилизуйте бутылки. … Используйте очищенную и / или кипяченую воду.

    Не хранить приготовленную смесь на открытом воздухе. Если это предусмотрено и указано производителем на упаковке, то непитанные продукты следует хранить в холодильнике.

    Казахстан и Россия торгуют пуншами в импортно-экспортной строке

    В наши дни в супермаркетах по всему Казахстану есть плакаты с призывом «Будь патриотом — покупай казахстанца!» Их появление является явным признаком недовольства Казахстана Евразийским экономическим союзом, возглавляемой Россией торговой группой, которая должна была способствовать взаимному росту, но которая, по словам критиков, пока что нанесла Астане только экономический ущерб.

    На плакатах супермаркетов изображены синий и желтый цвета национального флага. Они являются частью кампании «Сделано в Казахстане», проводимой президентом Нурсултаном Назарбаевым. Он направлен на защиту казахстанских производителей широкого спектра товаров от потери импорта из России.

    Когда дело доходит до торговли, Казахстан и Россия все чаще действуют как заклятые враги. Две страны заявляют, что являются близкими союзниками, но участвуют в торговой схватке «око за око», в которой они вытягивают продукты друг друга с полок супермаркетов на фоне ужасных заявлений о рисках для здоровья и безопасности.

    «Между Россией и Казахстаном разворачивается торговая война», — говорится в недавнем комментарии влиятельной российской деловой ежедневной газеты «Коммерсантъ».

    Строка знаменует собой очередной сбой в недолгой жизни Евразийского экономического союза (ЕАЭС), который начал свою работу в январе. Экономические проблемы России, наряду с резким падением курса российского рубля, сыграли важную роль в торможении развития ЕАЭС.

    Из-за растущего дисбаланса в двусторонней торговле импорт Казахстана из России в январе вырос на 7.3% в годовом исчислении, в то время как экспорт в Россию упал на 41,2% за тот же период, согласно последним имеющимся данным Статистического комитета Казахстана.

    Казахстан произвел первые выстрелы в торговой войне, убрав российское мясо (включая генетически модифицированную свинину и колбасу, полную нитратов) из супермаркетов в марте, а в апреле последовали майонез и шоколад. Некачественная российская продукция представляет опасность для здоровья и является «обманом потребителей», заявил правительственный комитет по защите прав потребителей.

    Ответный удар России произошел 10 апреля, когда власти конфисковали казахстанские молочные продукты, арбузы и свеклу за несоответствие «стандартам качества и безопасности», сообщает Роспотребнадзор, служба безопасности пищевых продуктов и прав потребителей Москвы.

    Российские власти также обвинили Казахстан в том, что он является каналом для импорта американских сухофруктов, которые в настоящее время запрещены в России.

    Россия не привыкать к борьбе за еду с другими бывшими советскими республиками.В частности, Кремль запретил импорт грузинского и молдавского вина — шаг, который широко рассматривается как попытка Кремля использовать свои экономические силы, чтобы помешать попыткам этих государств приблизиться к западным политическим и экономическим институтам.

    Решение Кремля вести жесткую борьбу с близким союзником Казахстаном вызвало удивление, потому что, как выразился «Коммерсант», запреты на продукты питания «напрямую угрожают экономической интеграции двух стран» под эгидой ЕАЭС. И Назарбаев, и российский Владимир Путин в прошлом рекламировали ЕАЭС как движущую силу их тесных отношений.

    В настоящее время оба правительства преуменьшают значение диспута с разной степенью убежденности. Сообщения о торговой войне — это «сильное преувеличение», лаконично заявил официальный представитель Кремля Дмитрий Песков. Между тем заместитель министра экономики Казахстана Каирбек Ускенбаев выступил с более энергичной защитой: такие предложения «абсурдны», когда «интеграция идет полным ходом» с «самым дружелюбным и ближайшим» партнером Казахстана.

    Тем не менее, грозовые тучи назревают в молодом ЕАЭС (который также включает Беларусь и Армению, а Кыргызстан присоединился в мае) еще до его запуска 1 января.

    В течение нескольких месяцев в Казахстане нарастало возмущение по поводу того, что российский импорт захлестнул его рынки. Несмотря на то, что курс рубля снизился, казахстанский тенге оставался относительно стабильным, что сделало российский импорт в Казахстан выгодным.

    В наши дни российские товары иногда до 30 процентов дешевле, чем товары местного производства. Это несоответствие сжимает широкий спектр секторов экономики — от автомобилестроителей до производителей молочной продукции, животноводов и кондитеров.Некоторые казахстанские производители предупреждают, что кризис грозит вытеснить их из бизнеса.

    Северные регионы Казахстана, граничащие с Россией, особенно сильно пострадали из-за наводнения импорта, и покупателей, устремившихся в соседнюю Сибирь, чтобы сделать выгодные покупки.

    Охотники за скидками, выбирающие российские продукты, недальновидны, ругали Назарбаева 10 апреля, так как «они загоняют наши автомобильные и пищевые предприятия в землю, а там работают сами казахстанцы.«

    Критики в Казахстане давно осуждают это экономическое партнерство как неравноправное. В прошлом году на Россию приходилось 33,3 процента импорта Казахстана, но только 6,6 процента экспорта. А последние статистические данные показывают, что в этом году отношения становятся еще более искаженными в пользу Москвы: в январе доля России в импорте Казахстана выросла до 35,6 процента, а доля экспорта упала до 5,3 процента.

    Астана исключила одну меру, которая сделала бы российский импорт менее конкурентоспособным, а казахстанский экспорт более конкурентоспособным, — девальвацию валюты, которая вернет обменные курсы на прежний уровень.По данным Fitch Ratings, восстановление прежнего баланса потребует девальвации тенге до 45 процентов.

    Девальвация подтолкнет производителей и экспортеров, но, как показал прошлогодний опыт, также вызовет внутренние экономические потрясения и повысит вероятность социальных волнений. Вместо этого Астана обещает пойти на постепенную девальвацию тенге — разумная политика, по словам экономиста Олжаса Худайбергенова, бывшего советника Национального банка Казахстана.

    Худайбергенов предложил правительству рассмотреть вопрос о временных ограничениях на срок не более 18 месяцев на некоторые российские импортные товары, а также предложить субсидии отдельным отечественным производителям.Правительство уже ввело краткосрочный запрет на российские нефтепродукты. Таких временных шагов должно быть достаточно, чтобы казахстанские компании продолжали работать до того момента, когда «все уляжется», — сказал он EurasiaNet.org в кулуарах финансовой конференции в Алматы в марте.

    Уведомление об авторских правах: Все материалы EurasiaNet © Институт «Открытое общество»

    Пазл московского молока: цена взлетает; Все еще мало

    «Поскольку у нас есть монопольные структуры, монополии конкурируют за то, как поднять цены», — сказал г-н.Матюхин, глава центрального банка, которого считают противником политики правительства. «Поэтому у нас бывают ситуации, когда килограмм сметаны продают, а остальное выливают в канаву или отдают свиньям. Сейчас наши поросята живут очень хорошо. Они питаются молоком».

    Московская молокоперерабатывающая монополия, состоящая из пяти гигантских заводов с общим числом сотрудников 6000 человек, поставляется региональным консорциумом молочных заводов, где молоко сначала забирается с ферм.В январе, после либерализации цен, к г-ну Набатникову обратилось Московское областное молочное объединение и предложило ему цену в 25 рублей за галлон по сравнению с прежней ценой в 3 рубля за галлон. Другое предложение: Тот же

    Ему ничего не оставалось, как принять, поскольку 75 процентов молока в Москве поступает из близлежащих регионов. Три недели спустя делегация директоров молочных заводов из Тверского района, что в 100 милях от Москвы, сделала ему предложение. Это было точно так же. «Конечно, все они собрались и заранее решили», — сказал он.

    Слабый проблеск конкуренции появился в прошлом месяце, когда несколько крупных и успешных совхозов предложили продавать свое молоко напрямую г-ну Набатникову по цене менее 23 рублей за галлон. Но эти предложения молока прямо с ферм все равно не будут составлять более 15 процентов предложения, сказал г-н Набатников. Он отметил, что большинство хозяйств плохо оборудованы для обработки прямых поставок в город, им не хватает складских помещений, грузовиков и другого оборудования, необходимого для реализации собственной продукции.Сейчас, после роста цен, стоимость такого оборудования резко выросла из виду.

    Г-н Набатников теперь продает свое молоко по 41,5 рубля за галлон в городских магазинах, где молоко продается в розницу. Он сказал, что его цена оправдана увеличением его собственных затрат.

    Но тем временем его покупатель — город — не в лучшем положении для переговоров, чем он был со своими собственными поставщиками. Хотя Московская ассоциация торговцев молоком недавно была распущена указом президента Бориса Н.Ельцин, его молочные магазины — большинство из них ветхие, с битыми плитками, пустыми счетчиками и счетами вместо кассовых аппаратов — не имеют ни контактов, ни опыта, чтобы выйти за рамки установленной системы подчинения. Монопольная позиция защищена

    Г-н Набатников защищает свою монопольную позицию на том основании, что альтернатива — конкуренция между пятью заводами по переработке молока — приведет только к повышению цен. «Представьте, что молочные заводы из Твери, работающие по фиксированной цене, пришли сюда, чтобы вести переговоры с пятью разными покупателями», — сказал он.«Они все неизбежно перебьют друг друга».

    Лучшие марки сыров на российском рынке

    Специалисты изучили состав 95 наиболее крупных марок творога, которые составляют более 70 процентов российского рынка этого продукта. Качественный сыр очень полезен для здоровья, но испытания показали, что только треть продаваемого в России сыра соответствует всем обязательным требованиям и стандартам, предъявляемым к качеству.

    Исследование качества творога проводили специалисты Roccasecca, Роспотребнадзора и Россельхознадзора, протестировали образцы 9-процентного творога от 73 производителей.Выяснилось, что из этих брендов только 27 соответствуют обязательным требованиям.

    «Знак качества могут наносить творог семь производителей, трое из них работают в Кировской области. Высокая цена не гарантирует качественного сыра. В лидерах оказался как один из самых дорогих, так и один из самых дешевых продуктов », — сообщили исследователи.
    По результатам испытаний, только 18 производителей прошли соответствие требованиям Роскосмоса. Такими производителями стали «Белый город», краснодарская «Кубанская Буренка» и «Агрокомплекс», кировские «Батушка», «Вожгалы» и «Красногорск», московские «Братья Чебурашки», Белгород «Коммолоко».

    Огромная проблема заключается в том, что качество сыра заключается в использовании антибиотиков. По мнению экспертов, в основном в сыре обнаруживают следы наркотиков в количестве, разрешенном российским законодательством. В ходе этого теста было зафиксировано 11 проб выше нормы.

    Худшими оказались результаты испытаний по микробиологическим показателям. На 22 марках от всех испытуемых были обнаружены плесень, дрожжи, кишечная палочка и отсутствие молочных бактерий.

    Кроме того, было обнаружено, что некоторые производители творога недооценивают его жирность, его выращивают в крахмале или искусственных консервантах.Радует то, что, по мнению специалистов, ненужные и вредные примеси в сыре все же встречаются нечасто. 8 марок из 95 исследованных специалистов установили факт фальсификации творожных жиров растительного происхождения.

    Ранее Magicforum писал о том, кому нужно обязательно есть куриные яйца.

    Под Москвой создан крупный молочный кластер

    К 2022 году в Московской области планируется завершить 14 новых инвестиционных проектов в области молочного производства общей стоимостью 55 млрд рублей (900 млн долларов США).Об этом заявил заместитель председателя правительства области Вадим Хромов, выступивший на пресс-конференции 27 октября.

    В новых компаниях будет работать 1700 человек, и они будут взаимодействовать друг с другом. «Молочная промышленность Московской области растет быстрыми темпами. В ближайшие два года мы ожидаем открытия восьми новых молочных ферм на 10 000 коров и 14 000 коз. Также появятся два новых молокоперерабатывающих завода производительностью 2 350 тонн молока в сутки », — сказал Хромов.

    «Кроме того, ожидается, что в ближайшие два года в Московской области будут запущены четыре завода по производству сыров. Совокупная проектная производственная мощность составит 15 000 тонн сыра в год, что составляет 25% всего сыра, производимого в России », — сказал Хромов, добавив, что Московская область в настоящее время занимает второе место в списке крупнейших сыроварен в России.

    На сегодняшний день в Московской области действует 180 молочных хозяйств, в том числе 40 племенных, по оценке Минсельхоза области.Всего в области насчитывается 85 100 дойных коров, в том числе 37 200 племенных коров, добавили в министерстве.

    Фото: Рональд Хиссинк.

    Выступая на отдельной пресс-конференции в начале этого года, губернатор Московской области Андрей Воробьев сказал, что новые молочные фермы в регионе обещают быть высокоэффективными. Воробьев сказал, что уровень продуктивности в молочной промышленности оценивается в 6 800 кг на одну корову в год, в то время как новые фермы увеличат его до 8 300 кг на корову в год.

    Правительство области оказывает посильную поддержку инвесторам, желающим начать проекты в молочной отрасли Московской области, — сказал Воробьев. В 2019 году в областном бюджете было предусмотрено 800 миллионов рублей (12 миллионов долларов) государственной помощи молочной отрасли в различных формах.

    Растущий спрос в Москве

    Новые производственные мощности призваны удовлетворить потребности Москвы и ее 12,5-миллионного населения, где спрос на качественные молочные продукты считается самым высоким в стране.В какой-то мере это связано с довольно высокой заработной платой.

    В 2018 году средняя заработная плата в Москве составляла около 81000 рублей (1200 долларов США) в месяц, что вдвое превышало средний заработок граждан за пределами столицы России.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *