Основные положения организации рационального питания: Основные принципы рационального питания

Разное

Содержание

Основные принципы организации рационального питания — Студопедия

Рациональное питание должно быть организовано таким образом, чтобы организм полностью удовлетворял потребности в энергии и во всех питательных веществах. При этом важно, чтобы не развивались пищевые аллергии.

Так как состав большинства продуктов питания известен, то можно составить баланс потребления основных нутриентов. Разнообразя рацион, возможно подобрать его так, чтобы он соответствовал принципам рационального питания (табл. 2.3).

Таблица 2.3. Пример расчета баланса рациона питания

Продукт Вес, г Калорийность, ккал Белки/ жиры/ углеводы, г Содержание витаминов и микроэлементов, каких)
Понедельник        
Завтрак        
Яйцо 2,5/2,5/0 A, D, E, Fe, Mg, Cu
Обед        
Итого за день        
Вторник        

Однако балансовый подход крайне громоздок и на практике трудно реализуем, т.

к. большинство людей не склонны взвешивать продукты питания перед их употреблением.

Второй подход основан на разделении продуктов питания по цветам. Цветовая схема напоминает светофор. Зеленым цветом изображаются продукты основного рациона, рекомендуемые к ежедневному употреблению, желтым – те, употребление которых надо ограничивать, красным – предпочительнее избегать. Графически данный подход изображают в виде «пирамиды питания» (рис. 2.3).


Рис. 2.3. Пирамида рационального питания[40] (энергетические соотношения между продуктами – примерные)

Пирамида рационального питания позволяет проиллюстрировать как разнообразие, так и соотношения пищевых продуктов, которые необходимы для рационального питания. Продукты из зеленых слоев должны употребляться ежедневно. Зерновые продукты: хлеб, макаронные изделия, нешлифованный рис и т.д. должны составлять основу рациона. Суточное потребление овощей и фруктов должно быть не менее 400 г.

Продукты питания, обозначенные желтым цветом, нужны в ограниченных количествах. Избыточное их употребление может привести к развитию хронических неинфекционных заболеваний. Предпочтительнее замена мяса рыбой и молочными продуктами, которые содержат кальций.

Продукты, обозначенные красным цветом, содержат много энергии и мало витаминов и минеральных веществ. С точки зрения профилактики хронических неинфекционных заболеваний, эти продукты лучше исключать из рациона питания. Возможно лишь ограниченное их употребление.

Пирамида рационального питания наиболее приемлема для использования в программах укрепления здоровья. Представленная графически информация, хорошо визуально воспринимается. Поэтому пирамиду рационального питания можно использовать на наглядных плакатах, во время лекций и т.д.


Словесное описание пирамиды рационального питания формализовано в виде принципа «12 шагов к здоровому питанию»[41]:

1. Необходимо употреблять как можно более разнообразные пищевые продукты, большинство из которых растительного происхождения.

Пищевые продукты не должны вызывать развитие аллергии (см. приложение 9).

2. Хлеб, изделия из круп должны употребляться несколько раз в день.

3. Ежедневно несколько раз в день следует употреблять свежие овощи и фрукты. Предпочтительнее выращенные в местности проживания. Суточное потребление овощей и фруктов должно быть не менее 400 г.

4. Необходима ежедневная умеренная физическая нагрузка (см. параграф 2.2).

5. Суточное потребление жира не должно превышать 30%, при этом предпочтительнее жиры растительного происхождения.

6. Необходимо заменять жирное мясо и мясные продукты на нежирное мясо, птицу, рыбу или бобовые.

7. Необходимо употреблять молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли.

8. Необходимо выбирать продукты с низким содержанием сахара. Нужно ограничивать потребление сахара и сладких напитков.


9. Необходимо употреблять не более 1 чайной ложки (6 г) соли в день. Нужно заменять поваренную соль йодированной.

10. Необходимо ограничивать употребление алкоголя 20 г в пересчете на чистый спирт (см. параграф 2.3).

11. Необходимо обеспечивать безопасность приготовления пищи. Пища должна готовиться с соблюдением санитарных норм. Нужно избегать жарки. Оптимальное приготовление – на пару, в микроволновой печи, варка. Приготовленная пища должна храниться в холодильнике, а лучше – употребляться в свежем виде.

12. Нужно обеспечивать грудное вскармливание новорожденных хотя бы до 6 мес., но менее 4 мес. (см гл. 4).

Вопрос для обсуждения:

Как Вы думаете, является ли питание в организованных коллективах рациональным?

Здоровое питание | Рацион | Как правильно разработать рацион

Одним из самых важных факторов, определяющих здоровье человека, правильное функционирование его организма и самочувствие, является грамотный режим питания. Рациональное питание — это сбалансированное питание, с учетом физиологических особенностей конкретного человека, его потребностей в различных веществах.

Оно способствует сохранению здоровья и во многом определяет качество жизни. Мы поможем разработать индивидуальное меню для похудения, а так же организовать доставку всех необходимых для этого продуктов.

Основные принципы рационального питания

Принципы рационального питания в теории известны практически всем. К ним относятся:

  • Энергетический баланс, то есть потребление того количества килокалорий, которое нужно человеку с учетом его затрат энергии;
  • Баланс питательных веществ, то есть то соотношение белков, жиров и углеводов в пище, которое покроет потребности организма в этих элементах;
  • Умеренность, то есть отсутствие переизбытка пищи, килокалорий и отдельных веществ в питании;
  • Четкий режим, определяющий время приемов пищи, ее состав, количество и калорийность.

Что такое рациональное питание, понятно в общих чертах. Однако у многих людей возникают трудности с правильным толкованием этих принципов, организацией и соблюдением режима.

Как организовать рациональное питание

Принципы организации рационального питания предполагают учет потребностей конкретного человека в потреблении определенного количества питательных веществ. Теория сбалансированного питания предполагает общие для всех правила, которых стоит придерживаться:

  • Отсутствие переедания. Человек должен выяснить необходимую калорийность ежедневно употребляемой пищи и придерживаться ее, не допуская существенных превышений.
  • Разнообразный рацион, то есть употребление различных по составу блюд. Избегание однообразия в пище, употребления ограниченного набора одних и тех же продуктов изо дня в день.
  • Потребление достаточного количества белка из нежирного мяса, птицы, рыбы и яиц. Также важно употребление растительного белка из бобовых и орехов.
  • Получение достаточного количества витаминов и микроэлементов с пищей. Это достигается путем выбора полезных продуктов, содержащих в себе необходимые вещества, в достаточных количествах и грамотных сочетаниях.
  • Максимальное сокращение употребления еды, несущей больше вреда, нежели пищевой ценности. К ней относятся все продукты, в состав которых входит рафинированный сахар и белая пшеничная мука.

 В этих правилах заключаются основы рационального питания. Для чего их необходимо знать и придерживаться?

Значение рационального питания для здоровья

Значение рационального питания заключается в следующих преимуществах для тех, кто придерживается его:

  • Сохранение здоровья и его улучшение в том случае, если оно было ухудшено неправильным пищевым поведением. Снижение риска заболеваний всех систем организма, увлечение потенциальной продолжительности жизни.
  • Улучшение самочувствия, появление большего количества энергии, нежели в период неправильного отношения к употреблению пищи.
  • Более значительный и быстрый эффект от физических нагрузок, в том числе спортивных тренировок. Эффективное снижение веса при необходимости, увеличение мышечной массы и уменьшение жировой прослойки.
  • Улучшение внешнего вида, усиление привлекательности за счет улучшения состояния здоровья. Очевидно, что здоровые люди, со стройным и сильным телом, чистой кожей и густыми, блестящими волосами, кажутся более привлекательными. Правильное отношение к пище помогает достичь такого результата.

Какой должен быть режим питания

Правила рационального питания будут малоэффективны без соблюдения режима. Это важно, поскольку организм человека в значительной степени подчинен ритмам и живет с соответствии с ними. Рациональный режим питания предполагает следующие нюансы:

  • Приемы пищи строго в одно и то же время каждый день, по индивидуальному режиму. Нельзя пропускать запланированную трапезу или устраивать внеплановую. Со временем организм подстроится под режим и начнет подавать сигналы о голоде строго перед запланированными приемами.
  • Есть перед сном, на ночь, запрещено. Это может вызвать проблемы с засыпанием, плохое усвоение полезных веществ из еды, расстройство желудка, а также набор лишнего веса. Правило «не есть после 18:00» актуально для тех, кто ложится спать около 21-22 часов. Для остальных справедливо правило «не есть за 3-4 часа до сна», в какое бы время не был запланирован отход к нему.
  • Приемов пищи должно быть не менее 3, в идеале 4-5 в день с учетом перекусов. Редкая (1-2 раза в сутки) и обильная еда вызывает проблемы со здоровьем и может провоцировать набор лишних килограммов.

Советы по рациональному питанию

К наиболее эффективным советам по тому, как организовать правильное пищевое поведение, относятся следующие:

  • Важно употреблять как можно больше натуральных продуктов, минимально подвергнутых обработке: свежие фрукты и овощи, мясо вместо колбасы и других подобных продуктов, творог вместо творожной массы. В обработанных продуктах часто содержится излишне много сахара, соли, консервантов и усилителей вкуса.
  • Необходимо ограничить потребление соли и сахара. Избыток этих веществ задерживает в организме излишки воды, провоцирует ухудшение здоровья и самочувствия.
  • Каждый день необходимо употреблять несколько овощей и фруктов.
  • В пище должно быть достаточно полезных жиров. Их можно получить из жирной рыбы, орехов, растительных масел. В то же время, употребление жирного мяса и сливочного масла должно быть сведено к минимуму.
  • Большое значение имеет сведение к минимуму потребляемого алкоголя.
  • Готовить еду лучше всего при помощи варки, тушения, запекания, томления. Рекомендуется минимизировать жареные и копченые продукты. Жарить лучше всего на сковороде без масла или на гриле.

Что значит рациональное питание? Это не просто соблюдение правил, которые кажутся жесткими лишь на первый взгляд. В первую очередь, это забота о своем самочувствии, привлекательности, здоровье и долголетии. Осознавая это, становится понятно, зачем нужно следить за своим рационом. SecretFit всегда поможет составить правильное питание для поддержания фигуры и здоровья.

Основные принципы организации рационального питания в младшем школьном возрасте (презентация)


Чтобы посмотреть презентацию с картинками, оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов презентации:

Правильное питание — одна из важнейших составляющих здорового образа жизни, условие для нормального роста и развития ребенка. Основные принципы организации рационального питания в младшем школьном возрасте Начало младшего школьного возраста определяется моментом поступления ребенка в школу (от 6,5-7 лет до 9-10 лет)В этом возрасте особое значение приобретает вопрос организации правильного питания. Оно является одним из важнейших условий сохранения здоровья школьника, обеспечивает его организм необходимой для роста и развития энергией и пластическим материалом.Недостаточное, нерациональное питание в этом возрасте приводит к отставанию в весе, росте, физическом и психическом развитии. Обязательное условие нормального физического развития ребенка — поступление с пищей животных белков. Вегетарианство неприемлемо для детей, т. к. приводит к нарушения психического, физического и умственного развития.у младшего школьника 5:1:1 у взрослого 4:1:1 Для организации рационального питания важно также учитывать многие факторы — национальные традиции питания, климатические, сезонные, экологические условия жизни. Но в основе правильного питания лежит соблюдение 5 принципов:РЕГУЛЯРНОСТЬРАЗНООБРАЗИЕАДЕКВАТНОСТЬ ПИТАНИЯБЕЗОПАСНОСТЬУДОВОЛЬСТВИЕ (ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ ОЩУЩЕНИЯ) РЕГУЛЯРНОСТЬВсе процессы, протекающие в организме, носят ритмичный характер. И регулярность — непременное условие эффективного функционирования организма. РАЗНООБРАЗИЕ

В среднем, в день школьник в возрасте 7-8 лет тратит около 2350 ккал. Однако, эта цифра во многом зависит и от образа жизни ребенка. Так, дети, регулярно занимающиеся спортом, могут расходовать ежедневно на 25% калорий больше своих малоподвижных сверстников. Важно, чтобы количество калорий, получаемых ребенком с пищей, соответствовало его энерготратам. По оценке специалистов, регулярное превышение калорийности рациона на 10-15% в 3 раза повышает вероятность появления у школьников лишнего веса. Полный ребенок оказывается в группе риска развития различных серьезных заболеваний, в том числе и сердечно-сосудистых. АДЕКВАТНОСТЬ БЕЗОПАСНОСТЬОсновное условие, которое необходимо выполнять, чтобы питание ребенка было безопасным — контроль за сроком годности и условиями хранения продуктов. Следует с осторожностью предлагать ребенку попробовать экзотические продукты и блюда. Конечно, такой опыт способствует расширению кулинарного «кругозора», но, одновременно, может вызвать аллергическую реакцию. УДОВОЛЬСТВИЕ Пища не только обеспечивает организм полезными веществами и энергией, но и служит источником положительных ощущений, которые также необходимы нашему организму. Очень важно с раннего возраста научить ребенка получать удовольствие от вкусной и полезной пищи. Для этого необходимо приучить его есть за красиво сервированным столом и соблюдать правила этикета. Человеку нужно есть ,Чтобы встать и чтобы сесть,Чтобы прыгать,кувыркаться,Песни петь, дружить, смеяться,Чтоб расти и развиватьсяИ при этом не болетьНужно правильно питатьсяС самых юных лет уметь.

Приложенные файлы

Организация питания — Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе. Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов.

Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест. В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. В детском саду организовано 3-х разовое питание. В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др. Основные принципы организации питания в ДОУ следующие: -Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка. -Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ. -Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона. -Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд. -Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи. — Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №11»

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе. Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест. В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. В детском саду организовано 3-х разовое питание. В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др. Основные принципы организации питания в ДОУ следующие: -Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка. -Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ. -Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона. -Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд. -Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

Официальный сайт 422 школы Кронштадт : 7.

Организация рационального питания

7.1. Кадровое обеспечение и материально-техническое обеспечение пищеблока

 

Кадровое обеспечение и материально техническое обеспечение соответствует всем требованиям. Питание в ГБОУ СОШ №422 осуществляет ООО «ТД «ПРОФПИТ». 

В учреждении функционирует Совет по питанию. Члены Совета по питанию принимают участие в закладке продуктов на пищеблоке, следят за выполнением графика получения пищи. Осуществляют контроль за качеством доставляемых в учреждение продуктов, организацией их правильного хранения, соблюде­нием сроков реализации.

Пищеблок оснащен современным оборудованием: мармитами и в соответствии санитарно-гигиеническим нормам: мясной цех, овощной цех, холодный цех, горячий цех, кладовая для хранения сыпучих продуктов, хлебобулочных изделий, прилавком – витриной с охлаждающим отделением, электрической плитой с жаровым шкафом, электросковородами, электрокотел, разделочными столами, стеллажами для посуды и инвентаря, применяемого для подачи обедов и завтраков, овощерезки, мясорубка, посудомоечное оборудование. Цех сырой продукции оборудован холодильниками для хранения мяса, рыбы, куры, разделочные столы и разделочный инвентарь.

Перед столовой располагается комната для соблюдения гигиенических норм при приеме пищи: автоматические рукосушилки, дозаторы для мыла, горячая вода, освещение соответствует требованиям.

Столовая оснащена обеденными столами с гигиеническими покрытиями, оформлены стенды об организации питания в школе, соблюдается питьевой режим.

На пищеблоке работают повара 4-6 разряда.

Официальная страница на сайте школа: Питание

Нормативная база по организации питания в ГБОУ СОШ № 422

Положение о Совете по питанию ГБОУ СОШ № 422

Приказ об утверждении и введении в действие Положение о Совете по питанию

Приказ об утверждении плана работы Совета по питанию

Режим работы школьной столовой

Приказ о создании комиссии по контролю за организацией и качеством питания, об утверждении бракеражной комиссии

Справка по итогам анкетирования родителей учащихся ГБОУ СОШ № 422

Постановления Правительства Санкт -Петербурга о стоимости питания в 2017 году

Постановления Правительства Санкт -Петербурга о стоимости питания в 2018 году

Постановления Правительства Санкт -Петербурга о стоимости питания в 2019 году

Фотоальбом

 

7. 2. Наличие обучающихся, получающих горячее питание

 

Все учащиеся 1-4 классов и учащиеся 1-11 классов, относящиеся к льготным категориям, получают горячее питание.

Справка о предоставлении горячего питания учащимся на 2018-2019 учебный год

Справка о предоставлении горячего питания учащимся на 2019-2020 учебный год

 

7.3. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение санитарных требований к состоянию пищеблока, продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд

 

 В ГБОУ СОШ № 422 проводится контроль за соблюдением правил хранения сырой и готовой продукции с ведением журналов брокеража. Проводится снятие и отбор проб готовых блюд. Контроль технологии приготовления блюд. Ведется необходимая документация.Санитарно-гигиенические требования регламентируются Положением о Совете по питанию.

Положение о Совете по питанию ГБОУ СОШ № 422

План работы Комиссии по питанию ГБОУ СОШ № 422 в 2017-2018 учебном году

План работы Комиссии по питанию ГБОУ СОШ № 422 в 2018-2019 учебном году

План работы Совета по питанию ГБОУ СОШ № 422 в 2019-2020 учебном году

Программа производственного контроля организации питания в 2017-2018 учебном году

Программа производственного контроля организации питания в 2018-2019 учебном году

Программа производственного контроля организации питания в 2019-2020 учебном году

Приложение 1 к Программе производственного контроля

 

7. 4. Энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей

 

При разработке меню учитывается энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей разного возраста и разной степени физической активности. Контролируется  качество приготовления пищи, соот­ветствие её физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах, систематически проводится  расчет химического состава и калорийности пищевого рациона, ежедневно проводится  проба готовых блюд. Ведется  соответствующая медицинская документация. Пищевой рацион оставляется с учетом возраста, физического развития учебных и трудовых нагрузок. Основные принципы научной организации питания: умеренность и разнообразие в еде, строгое соблюдение режима питания. Умеренность в еде, предполагает соответствие энергетической ценности пищи энергозатратам организма.

Цикличное двухнедельное сбалансированное меню рационов горячего питания 2018г. (завтрак)

Цикличное двухнедельное сбалансированное меню рационов горячего питания 2018г. (обед)

Цикличное двухнедельное сбалансированное меню рационов горячего питания 2019г. (завтрак)

Цикличное двухнедельное сбалансированное меню рационов горячего питания 2019г. (обед)

 

7.5. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым ингредиентам

 

Учащимся 1-4 классов предоставляется завтрак, льготным категориям 1-4 классов организованно двух разовое питание (завтрак и обед), льготным категориям  5-11 классов предоставляется комплексный обед. Для детей посещающих группы продленного дня предоставляется полдник.

Рацион обучающихся полностью сбалансирован в соответствии с двухнедельным сбалансированным меню рационов горячего питания в ОУ Управления социального питания правительства Санкт – Петербурга.

Ассортиментный перечень основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в ОУ в 2017-2018 году

Ассортиментный перечень основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в ОУ в 2019 году

 

7. 6. Обеспечение выбора рациона в соответствии с потребностями обучающихся, в т.ч. в диетическом питании

 

Питание предоставляется в соответствии с цикличным двухнедельным сбалансированным меню рационов горячего питания для доготовочных столовых. Ассортиментный перечень основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания позволяет индивидуально подходить к каждому обучающемуся в соответствии с их потребностями.

Ассортиментный перечень основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в ОУ в 2017-2018 году

Ассортиментный перечень основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в ОУ в 2019 году

 

7.7. Организация питьевого режима

 

В ГБОУ СОШ № 422 созданы условия для соблюдения питьевого режима: во всех классах начальной школы установлены кулеры. В коридорах, столовой, спортивном зале, тренажерном зале, холле установлены автоматы питьевой воды. В пищеблоке установлена система водоподготовки, умягчения воды. Все питьевые  системы проходят  техническое обслуживание с заменой фильтрующих элементов 2 раза в год.

Фотоальбом


Руководящие принципы правильного питания на основе имеющихся продуктов и устойчивое развитие | Руководящие принципы правильного питания на основе имеющихся продуктов | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Необходимость перехода к более устойчивым диетам и системам питания становится все более очевидной, но, конечно, не простой. Согласно определению ФАО, устойчивость диеты выходит за рамки питания и окружающей среды, включая экономические и социокультурные аспекты. Это демонстрирует сложность.

За последнее десятилетие все больше стран начали учитывать соображения устойчивости в своей политике в области пищевых продуктов и программах обучения потребителей. Учитывая политические и программные последствия диетических руководящих принципов, разработка и интеграция рекомендаций, которые способствуют конкретным видам продовольственной практики и их выбору, были очевидной стратегией борьбы с устойчивостью, главным образом в отношении ее питания и окружающей среды.

К таким рекомендациям относятся, например,: в основном диета, основанная на растениях, сосредоточиться на сезонных и местных продуктах питания, сокращении пищевых отходов, потреблении рыбы только на устойчивых запасах и уменьшении количества красного и обработанного мяса, продуктов с высокой степенью переработки и подслащенных сахаром напитков ,

Совместная публикация ФАО и Сети исследований климата в области пищевых продуктов: плиты, пирамиды, планета обеспечивает углубленный обзор состояния игры, как страны включают устойчивость в свои руководящие принципы.

Примеры национальных руководящих принципов, которые касаются проблем устойчивости, можно найти в разделе «полезные ссылки» в правой колонке на этой странице. Обратите внимание, что ФАО не обязательно поддерживает мнения, выраженные во внешних документах и ​​веб-сайтах.

Устойчивый рацион – это рацион питания, который характеризуется низким уровнем воздействия на окружающую среду и который способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, а также здорового образа жизни для сегодняшних и будущих поколений. Устойчивые рационы питания способствуют защите биоразнообразия и экосистем, они приемлемы в культурном отношении, доступны, справедливы с экономической точки зрения и недороги; полноценны, безопасны и полезны для здоровья; направлены на рациональное использование природных и людских ресурсов» (ФАО, 2010 год, Устойчивый рацион питания и биоразнообразие).

Изучение основных положений организации рационального питания и освоение, методов его гигиенической оценки.

Тамбовское областное государственное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

Специальность: 23.02.07 Техническое обслуживание и ремонт двигателей, систем и агрегатов автомобилей

Наименование дисциплины: ОУДБ.07 ОБЖ

1.Тема занятия: Изучение основных положений организации рационального питания и освоение, методов его гигиенической оценки.

2.Ведущая дидактическая цель: Формирование практических учебных умений по решению и освоению методов организации рационального питания и его гигиенической оценки.

3.Цель занятия:

— получить представление о необходимости соблюдения правил рационального питания.

— развитие личности обучающихся, их познавательной активности, коммуникативных, интеллектуальных, умений;

— изучить составляющие рационального питания и их роль в сохранении здоровья человека.

4.Тип занятия: Урок совершенствования знаний, умений, практического опыта

5.Учебные материалы: Конспект, тетрадь для практических работ, дидактический материал

6.Характер выполнения работы: Частично – поисковый

7.Алгоритм выполнения работы (для лабораторных):

8. Содержание работы (для практической): 1 — организация начала урока, 2 — проверка домашнего задания, 3 – постановка задач урока, 3 -изложение содержания практической работы, 4 — определение типичных ошибок и пробелов в знаниях и умениях, а также путей их устранения, 5- подведение итогов практической работы.

Этап занятия

Время,

мин

Деятельность педагога

Деятельность обучающегося

Формы, методы, средства обучения

Формируемые образовательные результаты: знания, умения, практический опыт, компетенции

Формы

оценивания

1

2

3

4

5

6

7

Организационный момент

2

Приветствие. Фиксация отсутствующих, проверка под­готовленности обучающихся к уроку, наличия ручек и тетрадей организация внимания.

Приветствуют преподавателя, называют себя, подготавливаются к работе

Вербальные

Полная готовность группы к усвоению нового материала, быстрое включение в деловой ритм.

Проверка домашнего задания

5

Проводит проверку домашнего задания, в форме индивидуального опроса:

1. Что такое рациональное питание?

2. Каким требованиям должно соответствовать питание, чтобы его можно было назвать рациональным?

3. Что является обязательным условием соблюдения рационального питания?

Отчитываются по домашнему заданию.

Вербальные, простые, индивидуальный устный опрос

Оптимальность сочетания контроля, самоконтроля и взаимоконтроля для установления правильности выполнения задания и коррекции пробелов.

Устный опрос

Актуализация знаний

2

Полученные на теоретическом занятии знания по теме будут необходимы в ходе этого занятия. Перечислите основные пути обеспечения рационального питания.

Слушают преподавателя, отвечают на вопросы, вы-сказывают свое мнение, повторяя ранее изученный материал

Вербальные, простые,

Готовность обучающихся к активной учебно-познавательной деятельности, активизация фантазии и снятие речевых и письменных барьеров

Устный опрос

Установка познавательной задачи

3

Озвучивает тему и целевые установки занятия, разъясняет порядок выполнения работы, принципы оформления отдельных частей работы, требования к работе.

Слушают преподавателя, записывают тему и цель занятия.

Вербальные, простые

Готовность обучающихся к активной учебно-познавательной деятельности

Основная часть (выполнение работы)

20

Выдает упражнения, и раздаточный материал, ознакамливает с новыми умениями, показывает образец решения задач:

1. Изучение физиологических норм питания для различных групп населения.

2. Освоение методики расчета суточного расхода энергии с учетом данных хронометража различных видов работы в течение рабочего дня.

3. Изучение основных положений организации рационального питания и методов его гигиенической оценки.

Выполняют в тетрадях данное преподавателем задание

Вербальные, индивидуальная, фронтальный опрос

Познавательные:

обще учебные,

логические – используют
дополнительные источники информации, проявляют интерес к новому учебному материалу

Устные ответы

Этап

закрепления умений и навыков

5

Вопросы для обучающихся:

Как распределяется энергетическая ценность суточного рациона? Как определяется достаточность питания?

Отвечают на вопросы.

Делают выводы по практической работе.

Вербальные,

простые, сложные, индивидуальный опрос.

Развитие коммуникативных способностей, повышение заинтересованности обучающихся в изучении немецкого языка

Устный опрос

Рефлексия

2

Предлагает обучающимся задать имеющиеся вопросы или высказать свое мнение. Задает вопросы учащимся: Что интересного вы узнали сегодня? Какие выводы для себя сделали?

Задают вопросы, формулируют выводы наблюдения.

Вербальные, простые, фронтальный опрос

Личностные:
оценивают свои достижения в усвоении нового материала

Регулятивные: прогнозируют результаты уровня усвоения изучаемого материала

Беседа. Устные ответы

Заключительная часть. Подведение итогов. Оценивание

4

Подводит итоги. Выставляет оценки.

Завершают работу, подводят итоги, делают выводы.

Вербальная

Определение степени усвоенных знаний и навыков. Ликвидация типичных ошибок и неверных представлений у обучающихся.

Устные ответы. Выставление оценки в Дневник.ру.

Домашнее задание

2

Домашнее задание: Внесите данные в таблицу. Оцените свой суточный рацион с точки зрения рационального питания.

Дает ответы на возможные вопросы обучающихся.

Записывают домашнее задание в тетради, задают имеющиеся вопросы

Вербальные

Реализация необходимых и достаточных условий для успешного выполнения домашнего задания всеми обучающимися в соответствии с актуальным уровнем их развития.

Средиземноморская диета для здоровья сердца

Средиземноморская диета: план питания, полезный для сердца

Готовы перейти на более полезную для сердца диету? Вот как начать соблюдать средиземноморскую диету.

Персонал клиники Мэйо

Если вы ищете план питания, полезный для сердца, вам может подойти средиземноморская диета.

Средиземноморская диета сочетает в себе основы здорового питания с традиционными вкусами и методами приготовления блюд Средиземноморья.

Почему именно средиземноморская диета?

Интерес к средиземноморской диете возник в 1960-х годах, когда было обнаружено, что ишемическая болезнь сердца вызывает меньше смертей в средиземноморских странах, таких как Греция и Италия, чем в США и Северной Европе. Последующие исследования показали, что средиземноморская диета снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Средиземноморская диета — один из планов здорового питания, рекомендованных Руководством по питанию для американцев для укрепления здоровья и предотвращения хронических заболеваний.

Он также признан Всемирной организацией здравоохранения как образец здорового и устойчивого питания и как нематериальный культурный достояние Объединенной национальной организацией по вопросам образования, науки и культуры.

Что такое средиземноморская диета?

Средиземноморская диета — это способ питания, основанный на традиционной кухне стран, граничащих со Средиземным морем. Хотя не существует единого определения средиземноморской диеты, она, как правило, с высоким содержанием овощей, фруктов, цельного зерна, бобов, орехов и семян, а также оливкового масла.

К основным компонентам средиземноморской диеты относятся:

  • Суточное потребление овощей, фруктов, цельного зерна и полезных жиров
  • Еженедельное потребление рыбы, птицы, бобов и яиц
  • Молочные продукты умеренные порции
  • Ограниченное потребление красного мяса

Другими важными элементами средиземноморской диеты являются совместное питание с семьей и друзьями, выпивка бокала красного вина и физическая активность.

На растительной основе, а не на мясе

Основу средиземноморской диеты составляют овощи, фрукты, зелень, орехи, бобы и цельнозерновые продукты.Питание основано на этих растительных продуктах. Умеренное количество молочных продуктов, птицы и яиц также занимает центральное место в средиземноморской диете, как и морепродукты. Напротив, красное мясо едят лишь изредка.

Полезные жиры

Здоровые жиры — основа средиземноморской диеты. Их едят вместо менее полезных жиров, таких как насыщенные и трансжиры, которые способствуют сердечным заболеваниям.

Оливковое масло является основным источником добавленных жиров в средиземноморской диете.Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, которые, как было обнаружено, снижают уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина. Орехи и семена также содержат мононенасыщенные жиры.

Рыба также важна в средиземноморской диете. Жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь, сардины, тунец, лосось и озерная форель, богата жирными кислотами омега-3, типом полиненасыщенных жиров, которые могут уменьшить воспаление в организме. Жирные кислоты омега-3 также помогают снизить уровень триглицеридов, уменьшить свертываемость крови и снизить риск инсульта и сердечной недостаточности.

А как насчет вина?

Средиземноморская диета обычно допускает употребление красного вина в умеренных количествах. Хотя в некоторых исследованиях алкоголь был связан со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, он ни в коем случае не свободен от риска. Рекомендации по питанию для американцев предостерегают от более частого употребления алкоголя или питья из-за потенциальной пользы для здоровья.

Еда по-средиземноморски

Заинтересованы в средиземноморской диете? Эти советы помогут вам начать работу:

  • Ешьте больше фруктов и овощей. Старайтесь есть от 7 до 10 порций фруктов и овощей в день.
  • Выбирайте цельнозерновые. Перейдите на цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия. Поэкспериментируйте с другими цельнозерновыми продуктами, такими как булгур и фарро.
  • Используйте здоровые жиры. Попробуйте оливковое масло вместо сливочного масла при приготовлении пищи. Вместо того, чтобы поливать хлеб маслом или маргарином, попробуйте обмакнуть его в ароматизированное оливковое масло.
  • Ешьте больше морепродуктов. Ешьте рыбу два раза в неделю. Здоровый выбор — свежий или запеченный в воде тунец, лосось, форель, скумбрия и сельдь.Рыба, приготовленная на гриле, имеет приятный вкус и требует небольшой очистки. Избегайте жареной рыбы.
  • Уменьшить количество красного мяса. Заменитель мяса рыбой, птицей или бобами. Если вы едите мясо, убедитесь, что оно постное, а порции должны быть небольшими.
  • Наслаждайтесь молочными продуктами. Ешьте нежирный греческий йогурт или простой йогурт и небольшое количество различных сыров.
  • Приправить. Травы и специи усиливают вкус и уменьшают потребность в соли.

Средиземноморская диета — это вкусный и здоровый способ питания.Многие люди, переходящие на этот стиль питания, говорят, что никогда не будут есть по-другому.

21 июня 2019 г., Показать ссылки
  1. Брошюра «Средиземноморская диета 101». Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/resources/med Mediterranean-diet-101-brochure. По состоянию на 28 мая 2019 г.
  2. Софи Ф. и др. Соблюдение средиземноморской диеты и состояние здоровья: метаанализ. BMJ. 2008; 337: а1344.
  3. Mitrou PN, et al. Средиземноморский режим питания и прогноз смертности от всех причин в США.С. население. Архивы внутренней медицины. 2007; 167: 2461.
  4. Мононенасыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Monounsaturation-Fats_UCM_301460_Article.jsp#.VrkGZtjbJMw. По состоянию на 28 мая 2019 г.
  5. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 29 мая 2019 г.
  6. Средиземноморская диета. Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/traditional-diets/med Mediterranean-diet. По состоянию на 28 мая 2019 г.
  7. Rimm EB, et al. Длинноцепочечные n-3 полиненасыщенные жирные кислоты из морепродуктов и сердечно-сосудистые заболевания: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2018; 138: e35.
  8. Van Horn L, et al. Рекомендуемый режим питания для соблюдения рекомендаций Американской кардиологической ассоциации / Американского колледжа кардиологов (AHA / ACC): научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2016; 134: e505.
  9. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев.Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 28 мая 2019 г.
  10. Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 28 мая 2019 г.
  11. Toledo E, et al. Средиземноморская диета и риск инвазивного рака груди у женщин с высоким сердечно-сосудистым риском в исследовании PREDIMED: рандомизированное клиническое исследование. JAMA Internal Medicine. 2015; 175: 1752.
  12. Crous-Bou M, et al.Средиземноморская диета и длина теломер в исследовании здоровья медсестер: популяционное когортное исследование. BMJ. 2014; 349: g6674.
  13. Рис К. и др. Средиземноморская диета для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров. https://www.cochranelibrary.com. По состоянию на 11 июня 2019 г.
  14. Средиземноморская диета. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/med Mediterranean-diet.По состоянию на 13 июня 2019 г.
  15. Содействие более здоровому и рациональному питанию: уроки Средиземноморья и нового скандинавского опыта. Всемирная организация здоровья. http://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition/news/news/2018/5/fostering-healthier-and-more-sustainable-diets-learning-from-the- Средиземное море и новый скандинавский опыт. По состоянию на 13 июня 2019 г.
  16. Что такое средиземноморская диета? Фонд средиземноморской диеты. https://dietamediterranea.com/en/nutrition/#decalogo.По состоянию на 13 июня 2019 г.
  17. Средиземноморская диета. Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры. https://ich.unesco.org/en/RL/med Mediterranean-diet-00884. По состоянию на 13 июня 2019 г.
Узнать больше Подробно

.

Рациональное питание как предпосылка для устранения риска избыточного веса: общественное мнение и практика

Цель: Введение: Анализируется осведомленность трудоспособного населения о принципах здорового образа жизни и факторах риска заболеваний.Цель: выявить и охарактеризовать уровень осведомленности населения трудоспособного возраста о сущности здорового образа жизни и факторах риска (с акцентом на нерациональное питание и его последствия). Пациенты и методы: Материалы и методы: В социологическом исследовании (2017) по заказу Днепропетровской облгосадминистрации использовались методы глубокого (N20) и персонализированного формального интервью (N2000) по специально разработанной методике качественного и количественного исследования этапов и сбора данных. инструменты.Полученные результаты: Результаты. В своем понимании здорового образа жизни 71% респондентов разделили идею обязательного питания, отвечающего потребностям конкретного человека. При достаточно полной осведомленности в целом наблюдается распространение нездоровой практики употребления алкоголя с высоким содержанием сахара (26,7% респондентов), уличной еды (16%) и посещения заведений быстрого питания (10,7%). Было показано, что рационализация питания на начальном уровне недооценивается: только 12,7% респондентов получали советы от своего семейного / участкового врача или медсестры за последние 12 месяцев по поводу изменения в питании.При этом уточнялось менее четверти рекомендаций, остальные касались вообще только здорового питания. Таким образом, в среднем каждый третий респондент сообщил, что следовал совету. Примечательно, что более 40% респондентов считают существенным препятствием для выполнения рекомендаций высокую стоимость «полезных» продуктов. Заключение: Выводы: Осведомленность населения Днепропетровской области об опасности неправильного питания оценивается как недостаточная.Существует очевидная необходимость в повышении подготовки семейной медицины, медицинского персонала и совмещении их деятельности с информационно-просветительской работой среди населения, чтобы минимизировать этот фактор риска, развивать мотивацию к здоровому выбору в практике питания и использовать социологические исследования в качестве основы. о мерах по повышению медицинской грамотности населения.

Текущее мировое производство продуктов питания достаточно для удовлетворения потребностей человека в питании к 2050 году при условии радикальной адаптации общества | Elementa: Наука антропоцена

Мы представляем количественный анализ глобального и регионального продовольственного снабжения, чтобы выявить потоки калорий, белка и питательных микроэлементов, витамина А, железа и цинка, от производства до потребления людьми и других конечных точек.Мы количественно оцениваем степень, в которой сокращение количества съедобных культур, скармливаемых животным, и, что менее важно, сокращение количества отходов, может увеличить запасы продовольствия. Текущее производство сельскохозяйственных культур достаточно, чтобы обеспечить продовольствием прогнозируемое население планеты в размере 9,7 миллиардов человек к 2050 году, несмотря на очень существенные изменения социально-экономических условий многих (обеспечение доступа к глобальным запасам продовольствия) и радикальные изменения в выборе питания. от большинства из них (замена большей части мяса и молочных продуктов альтернативами на растительной основе и более широкое признание пригодных для употребления в пищу культур, которые в настоящее время скармливают животным, особенно кукурузы, в качестве продуктов питания, непосредственно потребляемых человеком).При всех сценариях объем производства биотоплива ограничен. Наш анализ не обнаруживает никаких питательных оснований для кормления животных съедобными для человека культурами, что снижает калорийность и запасы белка. Если общество продолжит придерживаться привычной диеты, к 2050 году потребуется увеличение выращивания съедобных культур на 119%.

Глобальная продовольственная система оказывает серьезное воздействие на окружающую среду в виде выбросов парниковых газов, забора воды, загрязнения почвы, воды и воздуха, изменения землепользования и утраты биоразнообразия, угрожая продовольственной безопасности и устойчивости.Обеспечение глобальной продовольственной безопасности является второй из 17 целей в области устойчивого развития, принятых Организацией Объединенных Наций в рамках Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года (United Nations, 2015), но достижение этой цели при одновременном сокращении негативного воздействия на окружающую среду является одной из самых серьезных проблем, стоящих перед человечеством.

Движение к устойчивой глобальной продовольственной системе станет более трудным по мере увеличения мирового населения. Распространено мнение, что мировых запасов продовольствия в настоящее время достаточно, чтобы прокормить население мира, при этом своевременное распределение необходимо, чтобы избежать голода (World Hunger Organization, 2016), но что производство продуктов питания должно резко возрасти в следующие десятилетия (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций United Nations, 2009) по мере увеличения мирового населения до ≈9.7 миллиардов в 2050 году (Департамент по экономическим и социальным вопросам ООН, 2015). Однако проблема устойчивого производства достаточного количества продуктов питания для растущего населения мира не обязательно будет решена за счет увеличения производства, потому что существует предел возможностей повышения эффективности, и многие из них сопряжены с более высокими экологическими издержками при увеличении сельскохозяйственных площадей на изменение землепользования почти всегда приводит к утрате биоразнообразия. Изменения в моделях потребления также могут иметь пагубные экологические последствия, например.грамм. если потребление мяса увеличится во всем мире (например, Rös et al., 2017a). Наконец, очевидно, что социальное неравенство, которое приводит к избытку и нехватке поставок, распределения и доступности, усугубляет проблему устойчивости, не в последнюю очередь за счет увеличения потерь пищевых продуктов и вывода части населения за пределы легкой досягаемости обогащения питательными микроэлементами. и дополнительные программы (Garnett, 2013). Поэтому достижение устойчивости глобальной продовольственной системы — чрезвычайно сложная, но необходимая цель.

Здесь мы исследуем потенциал текущего глобального производства продуктов питания, чтобы накормить мир как сейчас, так и в 2050 году. Мы не принимаем во внимание изменения урожайности сельскохозяйственных культур, такие как те, которые могут возникнуть в результате новых технологий, землепользования или демографических изменений, методов ведения сельского хозяйства или изменение климата, но просто сохраните урожайность на уровне 2013 года. Поэтому основное внимание в документе уделяется оценке того, достаточны ли нынешние урожаи сельскохозяйственных культур для удовлетворения потребностей человека в питании к 2050 году.Для этого мы объединяем данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) с данными о питательных веществах в продуктах питания, а также информацию о выпасе животных и потребностях человека в питании, которые мы анализируем по региональным демографическим профилям, чтобы количественно отобразить потоки продовольствия на его территории. путь в семь этапов от производства до удовлетворения потребностей человека в питании и других конечных результатов, включая отходы и непродовольственное использование (см. Методы и SI). Мы делаем это в глобальном и региональном масштабах. Мы не исследуем вопросы вкусовых качеств, но предполагаем, что съедобные культуры, скармливаемые животным, могут быть переработаны в приемлемые продукты питания для людей или заменены съедобными альтернативами без потери урожая.Например, сорта Zea mays indentata , выращиваемые в Соединенных Штатах для производства корма для животных, могут использоваться для производства продуктов питания, которые уже широко потребляются в некоторых обществах, или, в качестве альтернативы, могут быть заменены без потери урожая другими сортами кукурузы, такими как уже выращенные и съеденные. в Южной Америке и в других местах (например, Gwirtz and Garcia-Casal, 2014; Ranum et al., 2014).

В предыдущих анализах изучались данные продовольственного баланса ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2016 г.) на предмет теплотворных потоков (например,грамм. Байжель и др., 2014; Кэссиди и др., 2013; Kummu et al., 2012), и, например, влияние изменения режима питания на выбросы парниковых газов (Stehfest et al., 2009; Popp et al., 2010) или на глобальное снабжение продовольствием (Wirsenius et al., 2010; Foley et al., 2011; Smil, 2000), но анализу протеина (Rös et al., 2017b) и обеспеченности питательными микроэлементами уделялось гораздо меньше внимания. Здесь, а также отслеживая поток всех съедобных и не относящихся к человеку пищевых калорий, мы отслеживаем белок, витамин А, железо и цинк, поскольку их нехватка была определена как основные причины « скрытого голода » ( е.грамм. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2009 г .; Фон Гребмер и др., 2014; Muthayya et al., 2013), ограничивая рост, развитие, здоровье и экономический потенциал. Еще одним важным микроэлементом является йод, но мы не рассматриваем его здесь, так как в настоящее время он добавляется в пищевую соль более чем в 120 странах, программа обогащения, которую можно расширить во всем мире при затратах 0,02–0,05 долл. США на человека в год (в мире Организация здравоохранения, 2014 г.).

Полная информация об использованных методах и обсуждение неопределенностей в нашем анализе показаны в S.I. Вкратце, данные из таблиц баланса продуктов питания и товарных балансов Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) за 2013 год (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2016 год) и из различных других источников (например, Tilman and Clark, 2014; United Департамент сельского хозяйства штата, 2017; Дэвис и Д’Одорико, 2015; Государственный университет Пенсильвании, 2003) используются для определения потоков продуктов питания от производства до конечных точек, включая потребление людьми. Энергия, доставляемая животным из травы, пастбищ и соломы (GP&S, которая включает сено и силос), оценивается с использованием данных продовольственного баланса ФАО и содержания метаболической энергии в кормах (Tilman and Clark, 2013) и кормовом жмыхе (Davis and D. Odorico, 2015).Белок, доставляемый животным из GP&S, оценивается с использованием среднего отношения белка к метаболизируемой энергии для 14 видов травы (Пенсильванский государственный университет, 2003).

Мы используем глобальную средневзвешенную диетическую потребность в энергии (ADER) ФАО (Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2001 г.) для определения среднемирового потребления калорий, необходимого для здорового образа жизни (2353 ккал / чел / день) .ADER для каждого региона рассчитывается на основе национальных значений ADER, которые различаются в зависимости от размера тела, уровня активности, возраста и пола, рассчитанных с использованием методологии ФАО (Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2001 г.). из нашего мира в данных (2017). Для белка, витамина А, железа и цинка мы рассчитываем средневзвешенные для населения глобальные и региональные средние рекомендованные суточные дозы с использованием значений Рекомендуемой диетической нормы (Национальный исследовательский совет, 1989 г.) и эталонного потребления питательных веществ (Британский фонд питания, 2016 г.), которые варьируются в зависимости от возраст, пол, беременность и статус грудного вскармливания.

Для построения нашей условной «здоровой диеты», используемой в Таблице 1, мы используем минимальное или максимальное потребление фруктов и овощей, сахара и подсластителей, растительных масел, мяса и молочных продуктов в соответствии с требованиями ФАО / ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения и продуктов питания и пищевых продуктов). Сельскохозяйственная организация ООН, 2003 г.), Гарвардская медицинская школа (Willett, 2001 г.) и Американская кардиологическая ассоциация (2014 г.).

Таблица 1

Сравнение глобального и регионального потребления продуктов питания с требованиями «здорового питания».Максимально рекомендуемое потребление мяса и молочных продуктов — 567 ккал / р / день; потребление рыбы сохраняется на текущем уровне потребления 54 ккал / чел / день. DOI: https://doi.org/10.1525/elementa.310.t1

Тип еды . Здоровое питание (ккал / чел / день) . Текущее (2013 г.) глобальное и региональное потребление (ккал / чел / день) .

.
Весь мир . Индустриальная Азия . Северная Америка и Океания . Europe inc. Россия . Латинская Америка . Южная и Юго-Восточная Азия . Северная Африка, Западная и Центральная Азия . Африка к югу от Сахары . 82 b 154 b 193 a
Сахар и подсластители 150 (максимум) 189 264 b 297 b 195 a 214 b 153 a
Растительные масла 360189 Масла растительные 360189 макс. 179 626 б 359 296 116 304 173
Мясо, молочные продукты и рыба 624 (максимум) 499 624 1059 b 1035 b 63202 9018 9018 63202 9018 170
Тип питания . Здоровое питание (ккал / чел / день) . Текущее (2013 г.) глобальное и региональное потребление (ккал / чел / день) .

.
Весь мир . Индустриальная Азия . Северная Америка и Океания . Europe inc. Россия . Латинская Америка . Южная и Юго-Восточная Азия . Северная Африка, Западная и Центральная Азия . Африка к югу от Сахары . 82 b 154 b 193 a
Сахар и подсластители 150 (максимум) 189 264 b 297 b 195 a 214 b 153 a
Растительные масла 360189 Масла растительные 360189 макс. 179 626 б 359 296 116 304 173
Мясо, молочные продукты и рыба 624 (максимум) 499 624 1059 b 1035 b 63202 9018 9018 63202 9018 170

Книга Excel, содержащая наши данные и анализ, находится в свободном доступе по адресу https: // doi.org / 10.17635 / lancaster / researchdata / 222.

На рис. 1а показаны глобальные потоки продовольственной энергии за 2013 год в килокалориях на человека в день (ккал / чел / сутки, где 1 ккал = 4,2 кДж). 5935 ккал / день сельскохозяйственных культур, непосредственно съедобных человеком, выращиваются вместе с 3812 ккал / день растительных веществ, потребляемых другими животными, но не усваиваемых напрямую человеком (т. Е. GP&S). Общее количество 9747 ккал / день в день более чем в четыре раза превышает среднюю потребность в калориях для здорового образа жизни (ADER), составляющую 2353 ккал / день (Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2001).

Рисунок 1

Потоки глобальной пищевой энергии (ккал / человека / день) (, панель a, ), белка (г / человека / день) (, панель b, ), витамина A (мкг / человека / день) ( панель c ), железо (мг / человек / день) ( панель d ) и цинк (мг / человек / день) ( панель e ) от количества, выросшего до количества съеденного. Для сельскохозяйственных культур, скармливаемых животным, единицы измерения основаны на глобальной численности населения, а не на животных.Левая полоса на панелях a и b разделяет выращиваемые культуры на те, которые съедобны человеком, и траву, пастбища и солому, которые съедобны только животными. Правая полоса делит потребляемые питательные вещества на те, которые необходимы для здорового образа жизни человека, и чистое избыточное потребление или чистый дефицит (панель c). Потери животных включают все потери, присущие животноводству, такие как энергия, используемая для дыхания, роста, движения и воспроизводства, а также потери частей животных, не используемых в пищу.DOI: https://doi.org/10.1525/elementa.310.f1

Рисунок 1

Глобальные потоки пищевой энергии (ккал / человек / день) ( панель a ), белка (г / человека / день ) ( панель b ), витамин А (мкг / человека / день) ( панель c ), железо (мг / человек / день) ( панель d ) и цинк (мг / человек / день) ( панель e ) от выросшего до съеденного количества. Для сельскохозяйственных культур, скармливаемых животным, единицы измерения основаны на глобальной численности населения, а не на животных. Левая полоса на панелях a и b разделяет выращиваемые культуры на те, которые съедобны человеком, и траву, пастбища и солому, которые съедобны только животными.Правая полоса делит потребляемые питательные вещества на те, которые необходимы для здорового образа жизни человека, и чистое избыточное потребление или чистый дефицит (панель c). Потери животных включают все потери, присущие животноводству, такие как энергия, используемая для дыхания, роста, движения и воспроизводства, а также потери частей животных, не используемых в пищу. DOI: https://doi.org/10.1525/elementa.310.f1

Из 5935 ккал / чел / сут, непосредственно съедобных человеком, 338 ккал / чел / сут остаются в земле или теряются во время сбора урожая, а 332 ккал / чел / сут теряются после сбора урожая.Из оставшихся 5265 ккал / день 30% идет на международный экспорт, но только 29% поступает в виде импорта (разница составляет 73 ккал / день). В глобальном масштабе 808 ккал в день направляются на «непродовольственные цели», в основном на биотопливо, особенно жидкие углеводороды (Serrano-Ruiz et al., 2012). Другие области применения включают косметику, фармацевтику, краски и т. Д. Еще 126 ккал в день инвестируются в повторные посадки.

Из оставшихся 4260 ккал / день, непосредственно съедаемых людьми, 1738 ккал / день (41%) скармливаются животным, выращиваемым на фермах, которые также получают эквивалент 3812 ккал / день от GP&S.Таким образом, животные, выращиваемые на фермах, потребляют в общей сложности 5550 ккал в день. Однако они возвращают всего 594 ккал / день в пищевую цепочку человека в виде мяса (включая 54 ккал / день из искусственно выращенной и дикой рыбы) и молочных продуктов, в то время как 4956 ккал / день / день теряются из-за пищевая цепь человека. Этот 12% -ный коэффициент конверсии растительного материала в мясо и молочные продукты соответствует предыдущим оценкам (Godfray et al., 2010; Herrero and Thornton, 2013; Tilman and Clark, 2013). Однако недавний анализ показал, что общая эффективность преобразования калорий из растений в мясо и молочные продукты в США составляет 7% (Shepon et al., 2016). Пища, потребляемая пойманной в дикой природе рыбой, не включена в наш анализ, но если бы она была, это немного снизило бы нашу оценку этого коэффициента конверсии, но не ниже 11%. Поскольку люди не могут напрямую получить доступ к питательным веществам в GP&S, более значимым показателем глобальной эффективности текущего животноводства является процент съедобных культур, скармливаемых животным, доставленных людям в виде мяса, молочных продуктов и рыбы (MD&F). Это 34%. Однако питание животных от GP&S частично поступает с земель, которые в противном случае можно было бы использовать для выращивания съедобных культур, а частично — с земель, которые могут использоваться только для производства корма для животных (не съедобного человеком, например травы) или других экосистемных услуг ( например, производство биотоплива).Следовательно, потери питательных веществ от GP&S не полностью переводятся в потери доступных для человека питательных веществ. Обратите внимание, что ресурсы сельскохозяйственных культур также обеспечивают непищевые продукты животного происхождения и скармливаются животным в качестве компаньона, работы и спорта; а «рыба» относится как к выловленной в дикой природе рыбе, так и к рыбе, выращенной в аквакультуре.

Объединение энергии, доступной в сельскохозяйственных культурах, непосредственно съедобных людьми, с продуктами животного происхождения дает в общей сложности 3116 ккал / р / день, доступных для потребления человеком до обработки и распределения.Обработка и распространение (как оптовая, так и розничная торговля, но не во время международной торговли) приводят к потерям 221 и 104 ккал / день соответственно, в результате чего потребителям доставляется 2792 ккал / день / день, которые сами теряют 261 ккал / день / день. Таким образом, люди фактически съедают 2531 ккал в день. Для сравнения: данные Национального обследования домашних хозяйств о потреблении продуктов питания (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2016 г.) оценивают среднее потребление в мире на уровне 2653 ккал / чел / сутки, что на 5% выше, чем полученное в результате нашего анализа, что, возможно, объясняется завышением отчетности в некоторые общества с дефицитом продуктов питания.Это означает, что в среднем люди потребляют на 178 «лишних» ккал / р / день сверх ADER. Значительные региональные различия в моделях потребления частично объясняют большие региональные различия в ожирении и недоедании.

Сумма отдельных отходов и потерь, указанных выше (без учета потерь, связанных с животными, инвестиций, непродовольственного использования и избыточного потребления), составляет 1329 ккал / чел / день, или 22% калорий, потребляемых человеком в сельскохозяйственных культурах, выращиваемых во всем мире.Это сопоставимо с недавними оценками одной четверти (Lipinski et al., 2013), одной трети (Gustavsson et al., 2011) и половины (Lundqvist et al., 2008) пищевых отходов (хотя последние два относятся к массовым, не энергия). Существенные различия в количестве пищевых отходов по регионам, группам пищевых продуктов и этапам цепочки поставок (таблица S1) обсуждались в других источниках (например, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2011 г., Lundqvist et al., 2008 г.).

Глобальный поток белка (рис. 1b) показывает сходство с потоком калорий.Съедается 81 грамм белка в день по сравнению с глобальным средневзвешенным рекомендованным потреблением (ARI) 44 г / день в день, основанным на Рекомендуемой диетической норме (RDA) (Национальный исследовательский совет, 1989) и эталонном питательном веществе. Потребление (RNI) (British Nutrition Foundation, 2016) (см. SI). Это означает чистое избыточное потребление в размере 84% по сравнению с чистым избыточным потреблением калорий в 8%. Однако из этого мы не можем сделать вывод о том, что среди мирового населения наблюдается меньшая частота дефицита белка, чем дефицита калорий, особенно потому, что индивидуальное потребление белка не так строго регулируется негативным воздействием чрезмерного потребления на здоровье, как в случае энергия.

Только 5% протеина выращиваемых культур направляется на непродовольственные нужды по сравнению с 14% калорий. На MD&F приходится 38% потребления белка человеком, по сравнению с 19% вкладом, который они вносят в потребление калорий (ср. Вклад 37% и 18% соответственно, по оценке Poore and Nemecek, 2018 с использованием восходящего метода инвентаризации на уровне фермерских хозяйств). Белок в MD&F, доставляемый в пищевую цепь человека, составляет 43% от количества белка в съедобных для человека культурах, скармливаемых животным, по сравнению с 34% для калорий.Тем не менее, общий эффект кормления животных пищей, пригодной для людей, заключается в уменьшении общего доступного глобального предложения белка на 51 г / р / день (или 116% от среднемировой суточной суточной нормы).

Содержание витамина А в выращиваемых пищевых культурах составляет 878 μ г / чел / сутки, что на 22% выше глобальной потребности для здорового образа жизни, взятой как 721 μ г / чел / сутки (см. Методы) (Институт Панель медицины по микронутриентам, 2000).Урожайные и послеуборочные потери составляют 22%, больше, чем для энергии (11%). Это оставляет 686 μ г / p / d доступными для использования. Только 1% из них направляется на непродовольственные нужды по сравнению с 14% калорий. Животные дают больше витамина А, чем их кормят съедобными культурами, с возвращением 214%, и на их долю приходится 37% съеденного витамина А. Это контрастирует с 34% и 43% возвратом энергии и белка соответственно. Потери при переработке, распределении и потребителях составляют 195 μ г / чел / день, в результате чего остается съедено 639 μ г / чел / сутки.Таким образом, в отсутствие обогащения и добавок глобальное потребление витамина А было бы на 11% меньше, чем требуется для удовлетворения потребностей человека. Во многих странах этот дефицит в значительной степени решается за счет повсеместного обогащения продуктов питания (Saeterdal et al., 2012), хотя некоторые люди по-прежнему недоедают. Глобальные потоки витамина А показаны на Рисунке 1c.

Выращенные культуры, пригодные для употребления в пищу, содержат 74 мг / p / сут железа (рис. 1d).Это сопоставимо с рекомендуемым во всем мире уровнем потребления в 11 мг / р / сут (см. «Методы») (Панель Института медицины по микронутриентам, 2000 г.). Потери урожая, послеуборочные потери, инвестиционные и непродовольственные расходы в целом составляют 11 мг / ч / сут, оставляя 63 мг / ч / сут в посевах. Две трети (41 мг / сут / сут) скармливают животным, которые доставляют в пищевую цепочку человека только 3 мг / сут / сут в виде железа в MD&F, а доходность составляет всего 7%. Однако биодоступность железа значительно улучшается метаболизмом животных. После потерь при переработке и распределении в сельскохозяйственных культурах остается 18 мг / день в день, в результате чего 21 мг / день в день доступно для потребления человеком.Что касается других питательных микроэлементов, ОРЗ железа зависит от возраста, пола, состояния лактации и других факторов. Кроме того, негемное железо менее биодоступно, чем гемовое железо, поэтому вегетарианцам требуется потребление железа почти в два раза больше, чем у плотоядных животных (Панель Института медицины по микронутриентам, 2000). Эффективность абсорбции также зависит от других диетических факторов. Однако биодоступность железа остается предметом дискуссий и неопределенностей. Даже с учетом консервативно высокого коэффициента, равного четырем разницам между биодоступностью гемового и негемного железа (Панель Института медицины по микронутриентам, 2000), растительная пища остается доминирующим источником абсорбированного железа в среднем мировом рационе человека.Если бы железо не скармливалось животным в сельскохозяйственных культурах, пригодных для употребления в пищу, 3 мг / сут гемового железа в среднем мировом рационе можно было бы заменить 41 мг / чел / сут, что после потерь при распределении и переработке и бытовых отходов было бы доставить 35 мг / р / д негемного железа для потребления человеком, доведя общее потребление до 53 мг / р / д.

Глобальный поток цинка (рис. 1e) похож на поток железа. Однако цинк лучше сохраняется по всей пищевой цепочке.В то время как в выращиваемых культурах содержится в 3,9 раза больше железа, чем потребляется, для цинка это соотношение составляет 2,8. В частности, животные возвращают 21% цинка, который они потребляют в пищевых культурах для человека, что в три раза эффективнее, чем для железа, но менее эффективно, чем для энергии, белка и витамина А. Количество потребляемого цинка составляет 15 мг / р / сут. по сравнению с рекомендуемым во всем мире уровнем потребления 9 мг / р / день (Панель Института медицины по микронутриентам, 2000 г.) (см. SI). Что касается железа и витамина А, многие продукты обычно обогащены цинком, а добавки широко доступны, особенно в более богатых странах.

На рис. 2 и в таблице S2 показано распределение калорий по различным конечным точкам для каждого из семи регионов мира вместе со средним глобальным показателем. Эти семь регионов используются ФАО в своем региональном анализе пищевых отходов (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2011 г.). Каждая полоса показывает чистые съедобные культуры, доступные в регионе (т.е. выращенные внутри страны плюс любой чистый импорт минус инвестированные семена), и разделена на различные конечные точки.Чистые потери животных — это разница между калориями в съедобных культурах, скармливаемых животным, и калориями, возвращаемыми в MD&F. Показанные ADER привязаны к регионам (Our World in Data, 2017) (см. S.I.).

Рис. 2

Распределение пищевых калорий (a) и белка (b) в глобальном и региональном масштабах между различными конечными точками. Высота шкалы над нулем представляет количество еды, доступной в регионе.Он разделен на категории, показанные в ключе. Глобальные средневзвешенные значения диетической энергии (ADER) и средневзвешенные для населения рекомендованные значения потребления (ARI) корректируются по регионам. Оранжевые сегменты показывают чистое избыточное потребление или, в случае промышленно развитой Азии, небольшой чистый дефицит. Хэшированные сегменты показывают чистый экспорт (выше нуля) и чистый импорт (ниже нуля), которые вносят вклад в общую доступную сумму, указанную выше нуля. Эти данные показаны в Таблице S2. DOI: https: // doi.org / 10.1525 / elementa.310.f2

Рис. 2

Распределение пищевых калорий (a) и белка (b) в глобальном и региональном масштабах между различными конечными точками. Высота шкалы над нулем представляет количество еды, доступной в регионе. Он разделен на категории, показанные в ключе. Глобальные средневзвешенные значения диетической энергии (ADER) и средневзвешенные для населения рекомендованные значения потребления (ARI) корректируются по регионам.Оранжевые сегменты показывают чистое избыточное потребление или, в случае промышленно развитой Азии, небольшой чистый дефицит. Хэшированные сегменты показывают чистый экспорт (выше нуля) и чистый импорт (ниже нуля), которые вносят вклад в общую доступную сумму, указанную выше нуля. Эти данные показаны в Таблице S2. DOI: https://doi.org/10.1525/elementa.310.f2

Северная Америка и Океания, безусловно, имеет наибольшее изобилие калорий на душу населения, увеличиваясь на 18766 ккал / день, включая 230 ккал / день, вложенных в семена.Из этого количества животных скармливают 5514 ккал в день, но получают только 1310 ккал в день в качестве MD&F. Таким образом, чистое потребление животными пищевой энергии для человека составляет 21% от чистых доступных сельскохозяйственных культур в регионе. В общей сложности 4036 ккал / чел / сутки (что эквивалентно 184 ккал / чел / сутки на глобальном уровне или 8% мировых потребностей в продуктах питания) направляется на непродовольственные нужды в Северной Америке и Океании. Почти все это идет на производство биотоплива (Министерство энергетики США, 2017). Таким образом, этот регион направляет 22% всей своей продукции растениеводства на производство 2% потребляемой первичной энергии (или 1% мирового потребления первичной энергии).Количество продуктов питания, потраченных впустую на всех этапах пищевой цепи в регионе, составляет 2487 ккал / чел / день (13% выращенных культур). Региональный ADER составляет 2509 ккал / чел / день, что выше, чем в среднем в мире, потому что средняя масса человека в регионе выше среднемирового (Наш мир в данных, 2017). В результате остается чистое избыточное потребление в размере 1209 ккал / чел / день, которое поглощается из-за неэффективности нездоровой массы тела и увеличения ожирения в определенной части населения.

Африка к югу от Сахары, промышленно развитая Азия и Северная Африка, Западная и Центральная Азия зависят от импорта пищевых калорий, при этом чистый экспорт почти полностью осуществляется из Северной и Южной Америки.В последнем случае чистый импорт превышает ADER, и потери, связанные с животными, особенно высоки (1448 ккал / чел / день). Страны Африки к югу от Сахары и Южная и Юго-Восточная Азия демонстрируют особенно высокую эффективность продовольственной системы за счет низких потерь, связанных с животными, и низкого уровня непродовольственного использования.

В отличие от пищевой энергии, в каждом регионе мира в среднем потребляется больше белка, чем требуется для здорового образа жизни, при этом избыточное потребление является наименьшим в Южной и Юго-Восточной Азии (43%).В каждом регионе, за исключением Северной и Южной Америки, есть чистый импорт белка. Это больше всего в Северной Африке, Западной и Центральной Азии (202% ARI) и в промышленно развитых странах Азии (152% ARI), где импорт используется во избежание дефицита. Напротив, Северная Америка и Океания и Латинская Америка имеют чистый экспорт 564% и 389% их ARI соответственно. Эффективность потребления протеина высока в странах Африки к югу от Сахары и в Южной и Юго-Восточной Азии, где потребляется 66% и 62% от общего доступного (выращенного в регионе плюс чистый импорт) белка, по сравнению с только 25% в Северной Америке и Океании. отдых идет в другие конечные точки.Чистые потери белка из-за животноводства происходят во всех регионах. Неудивительно, что это относительно больше всего в Северной Америке и Океании и меньше всего в Африке к югу от Сахары, в соответствии с практикой животноводства, в частности, с относительной важностью GP&S для общих ресурсов животных.

Чтобы изучить, как мир можно накормить сейчас и в 2050 году, мы описываем девять сценариев (описанных в Таблице 2 и показанных на Рисунке 3 и Таблице S3).Хотя общие сельскохозяйственные урожаи и урожайность на единицу площади в прошлом постоянно увеличивались, а текущие темпы роста обеспечат примерно на 67%, 42%, 38% и 55% больше кукурузы, риса, пшеницы и сои, соответственно, в 2015 году (Ray et al. ., 2013) будущий рост урожайности непредсказуем. Поэтому актуально рассмотреть способность имеющихся запасов продовольствия удовлетворить будущие потребности в продовольствии в отсутствие увеличения урожайности. Поэтому в этих сценариях мы сохраняем общее количество выращенных съедобных культур и количество съеденных GP&S на уровне 2013 года.Это позволяет нам сравнивать текущие поставки с будущими потребностями и исследовать, какие социальные изменения потребуются, чтобы текущие поставки были достаточными (или не были) для будущих нужд. В четырех сценариях 2013 года (A 2013 –D 2013 ) потребленные калории (как необходимые, так и «избыточные») и вложенные калории удерживаются на уровне 2013 года.

Сценарии . 2013 (население 7.2000000000) . 2050 (население 9,7 млрд) .

База — текущее мировое производство продуктов питания с потерями и кормами для животных без изменений A 2013 A 2050
Нет кормов для животных — текущее глобальное производство сельскохозяйственных культур нет пищевых культур для людей, скармливаемых животным B 2013 B 2050
Нет отходов и нет избыточного потребления C 2013 C 2050
% меньше пищевых культур, скармливаемых животным, отходов и избыточного потребления (по сравнению с Базовым) D 2013 D 2050
Потребление мяса и молочных продуктов на душу населения на уровне 2013 года E 2050
Потребление мяса и молочных продуктов на душу населения в соответствии с ФАО 2050 pr ediction F 2050
Сценарии . 2013 (население 7,2 млрд) . 2050 (население 9,7 млрд) .

База — текущее мировое производство продуктов питания с потерями и кормами для животных без изменений A 2013 A 2050
Нет кормов для животных — текущее глобальное производство сельскохозяйственных культур нет пищевых культур для людей, скармливаемых животным B 2013 B 2050
Нет отходов и нет избыточного потребления C 2013 C 2050
% меньше пищевых культур, скармливаемых животным, отходов и избыточного потребления (по сравнению с Базовым) D 2013 D 2050
Потребление мяса и молочных продуктов на душу населения на уровне 2013 года E 2050
Потребление мяса и молочных продуктов на душу населения в соответствии с ФАО 2050 pr редакция F 2050

Рисунок 3

Распределение энергии (, панель a, ) и белка (, панель b, ) между различными конечными точками для текущей системы (A 2013 ) и девять сценариев: три в 2013 году с глобальным населением 7 человек. .18 миллиардов и шесть с прогнозируемым населением 9,7 миллиарда к 2050 году. В сценариях A – D количество выращенных съедобных культур и количество травы, пастбищ и соломы, скармливаемой животным, останется неизменным на уровне 2013 года. A 2050 показывает эффект увеличения численности населения при неизменных потоках отходов (т.е. сокращении на душу населения), за исключением бытовых отходов, которые остаются неизменными на душу населения. B 2013 и B 2050 демонстрируют эффект отказа от кормления сельскохозяйственных культур, которые непосредственно съедобны человеком животным.C 2013 и C 2050 демонстрируют эффект устранения всех отходов и чистого избыточного потребления. Сценарии B и C являются теоретическими лучшими случаями, которые показывают максимум, которого можно достичь с помощью каждого рычага. D 2013 и D 2050 , более реалистично, чем сценарии B и C, демонстрируют комбинированные эффекты сокращения количества съедобных культур, скармливаемых животным, отходов и чистого избыточного потребления на 50% по сравнению со сценариями A . E 2050 удерживает потребление мяса и молочных продуктов на душу населения на текущем уровне, в то время как F 2050 позволяет увеличить потребление мяса и молочных продуктов на душу населения на 23% в соответствии с прогнозами ФАО.E 2050 и F 2050 возможны только при увеличении общего урожая (см. Текст). Для пояснения, потери животных в твердом коричневом цвете представляют собой потери, связанные с пищей, пригодной для употребления в пищу для людей. Заштрихованный коричневый цвет показывает «потери», связанные с травой, пастбищами и соломой, и представляет неэффективность преобразования питательных веществ из растительных веществ в мясо и молочные продукты. Горизонтальные пунктирные линии показывают ADER для калорий (, панель, ) и ARI для белка (, панель, b, ).DOI: https://doi.org/10.1525/elementa.310.f3

Рисунок 3

Распределение энергии (, панель a, ) и белка (, панель b, ) между различными конечными точками для текущей системы ( A 2013 ) и девять сценариев: три в 2013 году с глобальной численностью населения 7,18 миллиарда человек и шесть с прогнозируемой численностью населения 9,7 миллиарда в 2050 году. В сценариях A – D — количество выращенных съедобных культур и количество травы, пастбищ. и соломы, скармливаемые животным, остаются неизменными на уровне 2013 года.A 2050 показывает эффект увеличения численности населения при неизменных потоках отходов (т.е. сокращении на душу населения), за исключением бытовых отходов, которые остаются неизменными на душу населения. B 2013 и B 2050 демонстрируют эффект отказа от кормления сельскохозяйственных культур, которые непосредственно съедобны человеком животным. C 2013 и C 2050 демонстрируют эффект устранения всех отходов и чистого избыточного потребления. Сценарии B и C являются теоретическими лучшими случаями, которые показывают максимум, которого можно достичь с помощью каждого рычага.D 2013 и D 2050 , более реалистично, чем сценарии B и C, демонстрируют комбинированные эффекты сокращения количества съедобных культур, скармливаемых животным, отходов и чистого избыточного потребления на 50% по сравнению со сценариями A . E 2050 удерживает потребление мяса и молочных продуктов на душу населения на текущем уровне, в то время как F 2050 позволяет увеличить потребление мяса и молочных продуктов на душу населения на 23% в соответствии с прогнозами ФАО. E 2050 и F 2050 возможны только при увеличении общего урожая (см. Текст).Для пояснения, потери животных в твердом коричневом цвете представляют собой потери, связанные с пищей, пригодной для употребления в пищу для людей. Заштрихованный коричневый цвет показывает «потери», связанные с травой, пастбищами и соломой, и представляет неэффективность преобразования питательных веществ из растительных веществ в мясо и молочные продукты. Горизонтальные пунктирные линии показывают ADER для калорий (, панель, ) и ARI для белка (, панель, b, ). DOI: https://doi.org/10.1525/elementa.310.f3

«Базовый» вариант на 2013 год, A 2013 , описывает фактические конечные точки глобальных пищевых калорий в 2013 году.A 2050 показывает эффект увеличения численности населения до 9,7 миллиардов человек при неизменном общем объеме производства продуктов питания, а также при уменьшении потоков отходов и инвестиций на душу населения пропорционально увеличению численности населения. Количество бытовых отходов на душу населения остается прежним. Доступность MD&F в A 2050 снижается до 439 ккал / чел / день (из-за роста населения), заменяется, но неадекватно, потреблением растительного происхождения. Даже с устранением непродовольственного использования (которое мы считаем самым низким приоритетом из всех видов использования калорий сельскохозяйственных культур, поскольку они не вносят вклад в рацион человека), в 2050 году будет дефицит энергии в 40 ккал / чел / день. , что указывает на то, что текущего (2013 г.) производства продуктов питания будет недостаточно, чтобы прокормить прогнозируемое население в 9 человек.7 миллиардов в 2050 году без изменений в питании и расточительстве.

Сценарий «без корма для животных» на 2013 год, B 2013 , показывает эффект отказа от подкормки сельскохозяйственных культур, которые люди напрямую съедают животным. Предполагается, что пищевые культуры для людей, которые в настоящее время скармливаются животным, попавшим в пищевую цепочку человека в этом сценарии, несут такие же пропорциональные потери на каждом этапе цепочки поставок, как и все другие продукты.Поскольку большая часть кормов для животных поступает от GP&S, доступность MD&F в этом сценарии снижается только с 594 до 408 ккал / чел / день, при соразмерном увеличении потребления растительной пищи человеком, чтобы компенсировать потребление калорий до текущего уровня потребления. Несмотря на то, что люди съедают больше сельскохозяйственных культур, значительное увеличение доступного запаса также позволяет калориям, доступным для непродовольственного использования, увеличиться с 808 до 2359 ккал в день. В нашей структуре доступность сельскохозяйственных культур для непродовольственного использования может рассматриваться как индикатор свободных мощностей в продовольственной системе, действующий в качестве буфера и создающий возможность использовать землю для других экосистемных услуг, таких как связывание углерода, биоразнообразие. или производство биотоплива, или обеспечение возможности реагирования на угрозы продовольственной безопасности, такие как снижение урожайности, давление рынка, направленное на переключение продуктов питания на непродовольственные нужды, или более быстрый рост населения.С точки зрения перспективы, достаточное количество жидкого биотоплива для удовлетворения глобальных потребностей авиации в энергии в 2013 году (Moody, 2012) потребует затрат на съедобные растения в размере ≈2100 ккал / p / день, предполагая, что эффективность преобразования пищевой энергии в авиационное топливо составляет 50% (Huang and Zhang . 2013). B 2050 показывает, что отказ от кормления животных съедобными культурами позволит прогнозируемому населению мира в 2050 году получать адекватное питание без сокращения отходов или чистого избыточного потребления, в то же время позволяя непродовольственным потребностям увеличиться до 927 ккал / p / день. .Однако это приведет к снижению доступности MD&F до 301 ккал / чел / день.

Сценарии «без отходов и без избыточного потребления», C 2013 и C 2050 , демонстрируют эффект устранения всех отходов и чистого избыточного потребления. В C 2013 это позволяет увеличить потребление непищевых продуктов до 2312 ккал / чел / день. В C 2050 глобальной продовольственной доступности достаточно, чтобы прокормить увеличившееся население.Хотя доступность MD&F падает до 439 ккал / чел / день пропорционально увеличению населения, доступность для непродовольственных нужд возрастает до 1092 ккал / чел / день.

D 2013 и D 2050 , более реалистично, чем сценарии B и C, демонстрируют комбинированные эффекты сокращения количества съедобных культур, скармливаемых животным, всех отходов и чистого избыточного потребления на 50% по сравнению с « базовый »(А) сценарии. Для населения 2013 г. это потребует сокращения потребления МиФ на 16% до 501 ккал / чел / сутки, но позволит увеличить потребление непродовольственных товаров до 2385 ккал / чел / сутки.Документ D 2050 показывает, что для населения 2050 года доступность MD&F упадет на 38% до 370 ккал / день в день, в то время как потребление в непродовольственных целях может вырасти до 1023 ккал / день в день.

Все вышеперечисленные сценарии на 2050 год предполагают сокращение потребления МиФ, что противоречит текущим прогнозам ФАО (Alexandratos and Bruinsma, 2012). E 2050 удерживает потребление MD&F на уровне 594 ккал / день в 2013 году, тогда как F 2050 увеличивает потребление MD&F до 730 ккал / p / день, в соответствии с прогнозами ФАО (Alexandratos and Bruinsma, 2012).Чтобы сделать E 2050 возможным, мы исключаем отходы, непродовольственное использование и чрезмерное потребление энергии. Даже когда это будет сделано, требуется дополнительное (5%) производство сельскохозяйственных культур сверх уровней 2013 года, чтобы обеспечить достаточным количеством пищи для людей, прогнозируемого в 2050 году. В F 2050 требуется увеличение производства сельскохозяйственных культур на 31% по сравнению с уровнями 2013 года. Таким образом, текущего (2013 г.) производства сельскохозяйственных культур недостаточно для того, чтобы накормить прогнозируемое население в 9,7 миллиарда человек в 2050 году с такими уровнями потребления мяса и молочных продуктов.Без этого увеличения производства сельскохозяйственных культур дефицит предложения составил бы 203 и 1337 ккал / день для E 2050 и 2050 франков соответственно (т. Е. Дополнительное глобальное предложение в размере 1,95 × 10 12 и 12,8 × 10 12 ккал / день соответственно потребуется, чтобы накормить 9,7 млрд человек).

Наконец, что касается калорий, мы рассчитываем эффект от того, что общество в 2050 году не сократит количество отходов и не поддержит непродовольственное потребление на душу населения на текущих уровнях при одновременном увеличении потребления MD&F в соответствии с прогнозами ФАО до 730 ккал / чел / день.Это потребует увеличения выращивания пищевых культур на 119%. Это немного выше, чем предыдущая оценка, сделанная Tilman et al. (2011).

Текущее производство протеина достаточно для того, чтобы накормить население мира в A 2050 , хотя чистое избыточное потребление снижается с 36 до 18 г / чел / сут, и, как и в случае с калориями, его нет для непродовольственного использования. Сценарии B, C и D показывают более высокое содержание белка на душу населения, чем в настоящее время, даже в 2050 году.В E 2050 потребление MD&F остается на уровне 2013 года на душу населения, и это достигается за счет исключения непродовольственных видов использования, отходов и избыточного потребления энергии. Избыточное потребление белка снижается с 82% до 69% сверх рекомендуемой суточной нормы. В F 2050 удовлетворение энергетических потребностей за счет потребления более высокой диеты MD&F приводит к увеличению потребления белка почти вдвое по сравнению с RDA (196%).

Мы не проводим аналогичный анализ сценария для витамина А, железа или цинка, потому что их запасы могут быть увеличены за счет экономически эффективных обогащений и / или добавок (Horton, 2006) без изменения количества или типа производимых пищевых продуктов.Однако, как и в случае с энергией и белком, даже их избыток не обеспечивает адекватного потребления каждым человеком.

Можно подумать, что глобальная продовольственная система, устойчивая как с точки зрения окружающей среды, так и с точки зрения здоровья и благополучия человека, имеет четыре требования. Производство продуктов питания должно быть достаточным по количеству и качеству, чтобы прокормить население мира без неприемлемого воздействия на окружающую среду. Распределение продуктов питания должно быть достаточно эффективным, чтобы разнообразный ассортимент продуктов питания с адекватным питанием был доступен для всех, опять же без неприемлемого воздействия на окружающую среду.Социально-экономические условия должны быть достаточно справедливыми, чтобы все потребители могли иметь доступ к количеству и ассортименту пищевых продуктов, необходимых для здорового питания. Наконец, потребители должны иметь возможность делать осознанный и рациональный выбор, чтобы они придерживались здоровой и экологически устойчивой диеты.

Способно ли глобальное общество адаптироваться к этим четырем чрезвычайно сложным требованиям, является спорным, учитывая огромные и сложные препятствия в текущей политической экономии, социокультурных нормах и неравенстве в богатстве, доступе и социальной власти.Однако они представляют собой идеализированное состояние, к которому должна двигаться глобальная продовольственная система, чтобы стать устойчивой. Здесь мы не рассматриваем социальные (например, Dong et al., 2007), поведенческие или культурные (например, Timmer, 2009) или социально-экономические (например, Benton, 2016) аспекты продовольственной безопасности, а также любые воздействия экологических или технологических факторов. изменения урожайности. Скорее, мы сосредотачиваемся исключительно на потоках выращиваемых в настоящее время сельскохозяйственных культур в различные конечные точки, одна из которых — съеденная пища.

Несмотря на то, что животные действительно играют важную роль в превращении травы, пастбищ и соломы в пищу, доступную для человека, наш анализ не показывает никаких питательных аргументов для скармливания животным съедобных культур.Возможно, мясо и молочные продукты, особенно полученные из травы, пастбищ и соломы, имеют диетическое значение для людей, которые не имеют доступа к разнообразным типам продуктов питания или находятся за пределами физической, финансовой или культурной досягаемости программ обогащения или добавок. Однако в целом индустриальное производство мяса и молочных продуктов, которое в настоящее время зависит от скармливания животным 34% калорий съедобных культур для людей во всем мире, крайне неэффективно с точки зрения обеспечения человека питательными веществами, поскольку снижает потребление энергии, белка, железа и цинка. поставляет потенциально доступные для людей продукты из сельскохозяйственных культур, что несовместимо с устойчивой глобальной продовольственной системой, как это задумано в настоящее время.

Текущие и вероятные будущие региональные различия в производстве на душу населения подчеркивают абсолютную необходимость глобальной торговли продуктами питания, без которой в некоторых регионах мира возник бы дефицит. Это, вероятно, усугубит региональные различия в росте населения. В настоящее время 16% сельскохозяйственных культур, пригодных для употребления в пищу, направляются на непродовольственные цели, но растущее давление рынка на биотопливо может усилить это и еще больше усугубить глобальную продовольственную систему.

Текущее мировое производство фруктов и овощей недостаточно для обеспечения здорового питания для всех, и для решения этой проблемы требуются изменения в сфере предложения. Выработка витамина А также недостаточна, хотя это в значительной степени решается с помощью обогащения и добавок. В остальном текущего производства сельскохозяйственных культур достаточно, чтобы обеспечить продовольствием прогнозируемое население планеты в 9,7 миллиарда человек к 2050 году, хотя потребуются очень существенные изменения социально-экономических условий многих и радикальные изменения рациона большинства.

В настоящее время широко распространен акцент на повышении урожайности сельскохозяйственных культур и сокращении отходов как основных механизмах обеспечения глобальной продовольственной безопасности. Доводы в пользу сокращения пищевых отходов на всех этапах цепочки поставок и сокращения избыточного потребления сверх того, что требуется для здорового образа жизни, очевидны. Однако мы показываем, что в отсутствие увеличения урожайности оба они количественно менее важны, чем сокращение количества съедобных культур, скармливаемых животным (см. Также Shepon et al., 2018, которые используют другой подход, чтобы прийти к такому же выводу в отношении Соединенных Штатов). Кроме того, потенциальные питательные преимущества повышения урожайности сельскохозяйственных культур будут полностью потеряны, если дополнительная продукция сельскохозяйственных культур будет направлена ​​на биотопливо, и в значительной степени потеряна, если будет направлена ​​на животных.

Состояние HTTP 500 — внутренняя ошибка сервера

Состояние HTTP 500 — внутренняя ошибка сервера

Тип Отчет об исключении

Сообщение Ошибка обработки запроса; вложенное исключение — java.lang.NullPointerException

Описание Сервер обнаружил непредвиденное условие, которое помешало ему выполнить запрос.

Исключение

 org.springframework.web.util.NestedServletException: Ошибка обработки запроса; вложенное исключение - java.lang.NullPointerException
org.springframework.web.servlet.FrameworkServlet.processRequest (FrameworkServlet.java:982)
org.springframework.web.servlet.FrameworkServlet.doGet (FrameworkServlet.java: 861)
javax.servlet.http.HttpServlet.service (HttpServlet.java:626)
org.springframework.web.servlet.FrameworkServlet.service (FrameworkServlet.java:846)
javax.servlet.http.HttpServlet.service (HttpServlet.java:733)
org.apache.tomcat.websocket.server.WsFilter.doFilter (WsFilter.java:53)
com.wolterskluwer.mrce.web.filter.MRCEUserFilter.doFilter (MRCEUserFilter.java:73)
org.springframework.web.filter.DelegatingFilterProxy.invokeDelegate (DelegatingFilterProxy.java:346)
org.springframework.web.filter.DelegatingFilterProxy.doFilter (DelegatingFilterProxy.java:262)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:330)
org.springframework.security.web.access.intercept.FilterSecurityInterceptor.invoke (FilterSecurityInterceptor.java:118)
org.springframework.security.web.access.intercept.FilterSecurityInterceptor.doFilter (FilterSecurityInterceptor.java:84)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java: 342)
org.springframework.security.web.access.ExceptionTranslationFilter.doFilter (ExceptionTranslationFilter.java:113)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.session.SessionManagementFilter.doFilter (SessionManagementFilter.java:103)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.authentication.AnonymousAuthenticationFilter.doFilter (AnonymousAuthenticationFilter.java:113)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.authentication.rememberme.RememberMeAuthenticationFilter.doFilter (RememberMeAuthenticationFilter.java:139)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.servletapi.SecurityContextHolderAwareRequestFilter.doFilter (SecurityContextHolderAwareRequestFilter.java: 154)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.savedrequest.RequestCacheAwareFilter.doFilter (RequestCacheAwareFilter.java:45)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.authentication.rememberme.RememberMeAuthenticationFilter.doFilter (RememberMeAuthenticationFilter.java:139)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.authentication.AbstractAuthenticationProcessingFilter.doFilter (AbstractAuthenticationProcessingFilter.java:199)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.web.filter.CompositeFilter $ VirtualFilterChain.doFilter (CompositeFilter.java:107)
org.springframework.security.web.authentication.preauth.AbstractPreAuthenticatedProcessingFilter.doFilter (AbstractPreAuthenticatedProcessingFilter.java:107)
com.wolterskluwer.mrce.security.EJPPreAuthenticationProcessingFilter.doFilter (EJPPreAuthenticationProcessingFilter.java:88)
org.springframework.web.filter.CompositeFilter $ VirtualFilterChain.doFilter (CompositeFilter.java:112)
org.springframework.security.web.authentication.preauth.AbstractPreAuthenticatedProcessingFilter.doFilter (AbstractPreAuthenticatedProcessingFilter.java:107)
org.springframework.web.filter.CompositeFilter $ VirtualFilterChain.doFilter (CompositeFilter.java:112)
org.springframework.web.filter.CompositeFilter.doFilter (CompositeFilter.java:73)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.authentication.logout.LogoutFilter.doFilter (LogoutFilter.java:110)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.authentication.logout.LogoutFilter.doFilter (LogoutFilter.java: 110)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.context.request.async.WebAsyncManagerIntegrationFilter.doFilterInternal (WebAsyncManagerIntegrationFilter.java:50)
org.springframework.web.filter.OncePerRequestFilter.doFilter (OncePerRequestFilter.java:107)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.context.SecurityContextPersistenceFilter.doFilter (SecurityContextPersistenceFilter.java:87)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy $ VirtualFilterChain.doFilter (FilterChainProxy.java:342)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy.doFilterInternal (FilterChainProxy.java:192)
org.springframework.security.web.FilterChainProxy.doFilter (FilterChainProxy.java:160)
org.springframework.web.filter.DelegatingFilterProxy.invokeDelegate (DelegatingFilterProxy.java:346)
org.springframework.web.filter.DelegatingFilterProxy.doFilter (DelegatingFilterProxy.java:262)
 

Основная причина

 java.lang.NullPointerException
 

Примечание Полная трассировка стека основной причины доступна в журналах сервера.


Apache Tomcat / 9.0.39

Питание во время грудного вскармливания | Блог HealthEngine


Важность питания при грудном вскармливании

В течение первых шести месяцев после родов ребенок питается только грудным молоком, и все потребности ребенка в питательных веществах зависят от матери.Во время кормления грудью важно придерживаться здоровой диеты, потому что то, что вы едите, определяет содержание энергии, белков, питательных веществ и витаминов в грудном молоке. Кроме того, некоторые минералы и витамины необходимы для таких процессов организма, как быстрое заживление ран (например, витамин С и цинк). Требования к питанию во время кормления грудью высоки и могут отрицательно сказаться как на вас, так и на вашем ребенке, если они не будут удовлетворены. Ваш ежедневный рацион будет адекватным при условии правильного выбора и приготовления пищи.


Потребность в энергии и питательных веществах во время грудного вскармливания

Потребности в питании во время грудного вскармливания увеличиваются в связи с выработкой грудного молока. Они должны соответствовать требованиям как малыша, так и матери.


Энергетика

Кормящей матери необходимо дополнительно 500 ккал в течение первых шести месяцев и 400 ккал в течение следующих шести месяцев. Это можно удовлетворить, например, съедая дополнительно 6-8 ломтиков хлеба в день.Простое употребление большего количества обычной сбалансированной диеты должно позволить вам удовлетворить более высокую потребность в энергии во время грудного вскармливания. В среднем 100 мл грудного молока дают 70 ккал энергии. В течение первых шести месяцев после родов ежедневно вырабатывается 750 мл грудного молока. Если дополнительная потребность в энергии не удовлетворяется из диетических источников, вместо этого будут использоваться ваши зарезервированные запасы жира.


Белок

Увеличение потребности в белке во время лактации минимально по сравнению с потреблением энергии.Однако, если вы потребляете мало энергии, белок будет использоваться для производства энергии. Дополнительные потребности в белке во время лактации можно удовлетворить за счет употребления продуктов, богатых белком (например, одно яйцо, 25 г сыра или 175 г молока). Если вы не потребляете достаточно белка, доля казеина в молоке может снизиться. Казеиновый протеин является важным компонентом вашего молока и помогает обеспечить вашего ребенка кальцием и фосфатами. Он также образует сгусток в желудке, что способствует более эффективному питанию.Инсулинорезистентность определяется качеством белка, а не количеством. Белки, полученные из рыбы, могут иметь наиболее желаемый эффект на чувствительность к инсулину.


Другие питательные вещества

Потребление вами некоторых питательных веществ (например, витаминов C, A, тиамина, рибофлавина, B6, B12, йода и селена) отражается на составе вашего грудного молока. Новорожденные дети имеют очень мало этих питательных веществ, поэтому они полагаются на грудное молоко в качестве достаточного количества.Хорошие источники йода — морепродукты и йодированная соль. С другой стороны, питательные вещества в грудном молоке, такие как цинк, железо, фолиевая кислота, витамин D, кальций и медь, не зависят от того, что вы едите. Уровни этих питательных веществ в материнском молоке постоянны, несмотря на различия в рационе матери или запасах в организме. Диетическое и дополнительное потребление этих питательных веществ во время кормления грудью принесет вам больше пользы, чем вашему ребенку.

Кальций необходим во время лактации, так как он необходим для производства молока.Потребление 1000 мг кальция в день необходимо в течение первых шести месяцев после родов. Необходимо употреблять 500 мл молока или молочных продуктов в день в дополнение к богатым кальцием продуктам, таким как зеленые листовые овощи и рыба. Однако некоторые виды рыбы могут содержать большое количество вредных веществ, таких как ртуть. Поскольку ртуть естественным образом присутствует в окружающей среде, все рыбы содержат некоторое количество этого элемента. К счастью, рыба, выловленная из австралийских вод, обычно содержит очень низкий уровень ртути, но кормящие женщины по-прежнему должны знать о возможности передачи этого токсичного элемента их ребенку через молоко.


Сравнение потребностей в питательных веществах при беременности и кормлении грудью

В таблице ниже показаны суточные потребности в некоторых важных питательных веществах во время беременности и кормления грудью. Представленные данные относятся к женщинам в возрасте от 19 до 30 лет. Некоторые различия в ежедневных потребностях могут наблюдаться за пределами этой возрастной группы. Во время кормления грудью требуется больше энергии и витамина А по сравнению с беременностью. Дополнительное повышение уровня кальция во время беременности и кормления грудью не требуется женщинам, чья обычная диета богата молочными продуктами и другими хорошими источниками кальция.


Питательный
Нормальное
рекомендованное
потребление
Рекомендуемая доза
во время беременности
Рекомендуемая доза
в период лактации
Энергия (ккал) 2 000 2,450 2,500
Белок (г) 46 71 71
Витамин А (мкг) 700 770 1,300
Железо (мг) 18 27 9
Фолиевая кислота (мкг) 400 600 500
Йод (мкг) 150 220 290
Кальций (мг) 1 000 90 189 1 000 90 189 1 000 90 189
Цинк (мг) 8 11 12
Витамин B12 (мкг) 2.4 2,6 2,8


Пищевые добавки во время грудного вскармливания

Разовую дозу 200 000 МЕ следует принять не позднее, чем через восемь недель после родов. В таких странах, как Австралия, где распространенность анемии составляет менее 40%, добавки железа и фолиевой кислоты во время лактации могут не потребоваться при условии, что с пищей поступает достаточное количество этих питательных веществ.


Чего следует избегать во время грудного вскармливания
  • Сведите к минимуму потребление кофеина.
  • Будьте осторожны с наркотиками.
  • Следует избегать употребления алкоголя и курения. Они могут вызвать у вашего ребенка сонливость, нервозность и раздражительность.
  • Не поддавайтесь искушению похудеть с помощью диеты или лекарств.


Ключевые сообщения
  • Пейте воду, молоко и фруктовые соки по мере необходимости.
  • Вам нужно есть больше, чем обычно, чтобы восполнить энергию, теряемую при грудном вскармливании.
  • Энергия необходима, поэтому ешьте регулярно, чтобы увеличить количество потребляемой пищи и удовлетворить все ваши потребности в питании.
  • Сведите к минимуму потребление пустой калорийной пищи и ешьте больше пищи, богатой питательными веществами.
  • Хорошо спланируйте свое питание и используйте пищевую пирамиду в качестве ориентира при выборе повседневной пищи. Включите много свежих фруктов, овощей, молока и молочных продуктов, рыбу, птицу, орехи, цельнозерновые продукты, пропаренный рис, бобы и чечевицу.

Список литературы

  1. СВЯЗИ. Питание матери во время беременности и кормления грудью: LINKAGES Project, 2004: 1-6.
  2. Прентис А.М., Голдберг Г.Р., Прентис А.Индекс массы тела и показатели лактации Eur J Clin Nutrition 1994; 48: Suppl 3: S78-S89.
  3. Van Steenbergen WM, Kusin JA, Kardjati S, De With C, Renqvist UH. Питание матери в период лактации, количество и качество грудного молока В: Кусин Я.А., Карджати С., ред. Материнское и детское питание в Мадуре, Индонезия. Амстердам: Королевский тропический институт (KIT), 1994: 103-123.
  4. Шери Лин Парпиа Хан. Материнское питание во время грудного вскармливания. НОВОЕ НАЧАЛО, 2004; Т. 21 № 2:44.
  5. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макроэлементов) с пищей. Вашингтон: National Academies Press, 2002.
  6. .
  7. Фредерик Трембле, Шарль Лавин, Элен Жак, Андре Маретт. Роль пищевых белков и аминокислот в патогенезе инсулинорезистентности Annual Rev.nutr 2007; 27: 293-310.
  8. ВОЗ / ЮНИСЕФ. Здоровое питание и питание для женщин и их семей.Дания: Европейское региональное бюро ВОЗ / ЮНИСЕФ, 2001: 27.
  9. Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям. Референсные значения питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии, включая рекомендуемую диету. Канберра: NHRMC, 2006.
  10. Ричи Л.Д., Фонд ЕВ, Хэллоран Б.П. и др. Продольное исследование гомеостаза кальция во время беременности и кормления грудью человека, а также после возобновления менструации. AJCN 1998; 67 (4): 693-701.
  11. Allen LH. Потребность в кальции у женщин не увеличивается во время беременности или кормления грудью AJCN 1998; 67 (4): 591-592.
  12. ВОЗ. Безопасная дозировка витамина А во время беременности и кормления грудью. WHO / NUT / 98.4. Женева: Всемирная организация здравоохранения, 1998.
  13. .
  14. ЮНИСЕФ / УООН / ВОЗ. Железодефицитная анемия: оценка, профилактика и контроль ВОЗ / NHD / 01.3. Женева: Всемирная организация здравоохранения, 2001.
  15. .
  16. Coiro V, et al. Ингибирование этанолом реакции окситоцина на стимуляцию груди у нормальных женщин и роль эндогенных опиоидов Acta Endocrinol 1992; 126 (21): 3-16.
  17. Американская академия педиатрии.Руководство для женщин по грудному вскармливанию. Педиатрия 1997; 100: 1035-1039.
  18. Часто задаваемые вопросы о рыбе и ртути [онлайн]. Управление пищевых продуктов Нового Южного Уэльса; Январь 2011 г. [цитировано 12 сентября 2011 г.]. Доступно по ссылке: URL-адрес

Научная работа | Богомольца

Ю.В. Марушко, С.А. Писоцкая, Т.В. Гищак

ПРАКТИЧЕСКАЯ ПЕДИАТРИЯ:
методика клинического обследования, семиотика при повреждениях органов и систем, основные манипуляции.
Учебное пособие
Издание предназначено для самостоятельной работы студентов и интернов по диспансерному обследованию детей и овладению манипуляциями в педиатрии.Учебник содержит методику обследования и основные симптомы поражения различных органов и систем, возрастные особенности установления определенных функций в организме ребенка.

Практическая педиатрия: методика диспансеризации, семиотика повреждений органов и систем, основные манипуляции: учебное пособие / Ю.В. Марушко, С.А.Писоцкая, Т.В. Гищак. — К .: ПАЛЫВОДА А.В., 2010. — 274 с.

.

Под редакцией профессора И.Богадельников, профессор А.В. Кубышкин

Справочник по инфекционным болезням у детей
В справочник включены основные нозологические единицы болезней, определяющие инфекционную заболеваемость в Украине. Он предназначен для участковых педиатров, врачей детских оздоровительных и детских дошкольных учреждений и скорой помощи, семейных врачей, студентов старших курсов, а также медицинских и педагогических работников, которые сталкиваются с работой с детьми.

Справочник по инфекционным болезням у детей / Под общей редакцией профессора И.В. Богадельников, профессор А.В. Кубышкин. Издание 7-е, с изменениями и дополнениями — Симферополь: Н. Орианда, 2010. — 304с.

Составители: Гарник Т.П., Бойчук Т.М., Марушко Ю.В. и др.

Фитоароматерапия в практике педиатра, терапевта — семейного врача
Учебное пособие.
В справочнике описаны основные вопросы, касающиеся биологически активных веществ в лекарственных растениях, которые накапливают эфирно-масляные соединения.Содержит основные данные об эфирно-масличных растениях и биологическом значении макро- и микроэлементов. Кратко охарактеризовано лечебно-профилактическое действие лекарственных растений, способы приготовления некоторых лекарственных форм, способы применения эфирных масел для оздоровления детей, применение фито- и ароматерапии с целью повышения иммунитета, здоровья детей, профилактики заболеваний. и для лечения некоторых детских болезней. Пособие содержит тестовые вопросы, задания, тесты для самоконтроля знаний.
Фитоароматерапия в практике педиатра, терапевта — семейного врача. Методическое пособие. Для врачей — слушателей учреждений (факультетов) послевузовского образования III-IV уровней аккредитации / Составители: Гарник Т.П., Бойчук Т.М., Марушко Ю.В. и др. — Донецк: Издательство Заславский О.Ю., 2010 — 112 с.

С. Нянковский, Д. Добрянский, Ю. Марушко, О. Ивахненко, О. Шадрин

Питание Младших детей: теория и практика.
Учебное пособие. №
Рекомендовано Центральным методическим управлением по высшему медицинскому образованию МЗ Украины в качестве учебного пособия для студентов медицинских вузов IV уровня аккредитации и врачей-интернов.

Питание детей младшего возраста: теория и практика. / С. Ньянковский, Д. Добрянский, Ю. Марушко, О. Ивахненко, О. Шадрин / Учебное пособие. — Львов: Лига-Прес, 2009. — 288 с.

В.В. Бережный, Т.В. Марушко, Ю.В. Марушко

Клиническая ревматология в детстве
Учебное пособие.
Учебное пособие описывает вопросы этиологии, патогенеза, классификации, диагностики, лечения и профилактики реактивного артрита, ревматизма, ювенильного ревматоидного артрита, системной красной волчанки, дерматомиозита, склеродермии, феномена Рейно, гигантоклеточного артрита и васкулита у детей. Содержит вопросы диагностики дисплазии соединительной ткани. В нем подробно описаны диагностические критерии ревматических заболеваний. В нем представлен широкий спектр лекарственных средств, указаны их характеристики, режим дозирования и особенности применения в детской ревматологии.
Учебное пособие предназначено для детских кардиологов-ревматологов, педиатров, врачей-интернов, других врачей общей практики и студентов высших медицинских учебных заведений IV уровня аккредитации.

Клиническая ревматология в детстве, Учебное пособие. — Черкассы: Издательство Чабаненко Ю., 2009 — 192 с.

Чабан Т.И., Гычка С.Г., Ткачишина Н.Ю.,
Горбань В.О., Марушко Ю.В., Гищак Т.В.

современных методов диагностики и лечения артериальной гипертензии.
Учебное пособие систематизирует знания, которые даются студентам различных кафедр по проблемам артериальной гипертензии.В нем отражены вопросы патоморфологии, физиологии, патофизиологии, клиники, дифференцированной диагностики, современных методов обследования, лечения и профилактики. №
Рекомендовано Центральным методическим бюро по высшему медицинскому образованию МЗ Украины в качестве учебного пособия для врачей-интернов и студентов.

Современные методы диагностики и лечения артериальной гипертензии. — К .: Четверта хвыля, 2009 — 184 с.

Ю.В. Марушко, С.А. Писоцкая, Т. В. Гищак, Т. В. Марушко

диспансеризация и семиотика повреждений органов и систем у детей.
Учебное пособие
Учебное пособие предназначено для самостоятельной работы студентов и интернов по диспансерному обследованию детей. Учебное пособие содержит методику обследования и основные симптомы повреждений различных органов и систем, возрастные особенности формирования тех или иных функций в организме ребенка.
Учебное пособие соответствует учебной программе для студентов и врачей-интернов, утвержденной МЗ Украины для ВУЗов IV уровня аккредитации.

Клиническое обследование и семиотика повреждений органов и систем у детей. — К. — МВЦ «Мединформ», 2009. — 192 с.

СБОР вопросов и тестовых заданий для компьютерного контроля по специальности «ПЕДИАТРИЯ»
(для высшей, первой, второй категории и врача-специалиста (2009 г.

Авторский коллектив:
Бережный Вячеслав Владимирович, Нагарна Наталья Владимировна,
Казак Светлана Сергеевна, Охотникова Елена Николаевна, Марушко Юрий Владимирович, Марушко Татьяна Викторовна и др.

Под редакцией профессоров О.П. Волосовца и Ю.В. Марушко

Неотложные состояния в педиатрии
Учебное пособие
Учебное пособие предназначено для преодоления неотложных состояний у детей. Он включает в себя 22 ЧС, которые указаны в EQC и EOP специалиста. Каждая тема содержит определение неотложной помощи, этиологию, цепочки патогенеза, клинические лабораторные критерии диагностики, первую помощь, научные концентраты и этапы госпитализации, упоминает лекарства и их дозы.Схемы оказания первой помощи соответствуют протоколам лечения заболеваний у детей, утвержденным МЗ Украины в 2005-2007 гг.
Учебное пособие соответствует учебной программе, утвержденной МЗ Украины, и предназначено для студентов старших курсов, врачей-интернов, педиатров и семейных врачей.

Неотложные состояния в педиатрии: Учебное пособие. — Харьков: Прапор. — 2008. — 200 с.

Под редакцией профессора Ю.В. Марушко

Украинско-англо-латинско-русская терминология по педиатрии
Справочник содержит почти тысячу медицинских терминов по педиатрии на украинском, английском, латинском и русском языках.Каждому из них есть объяснение. Транскрипция этих слов предназначена для лучшего изучения терминов на английском языке.
Справочник предназначен в первую очередь для студентов медицинских вузов, врачей-интернов, а также может быть использован в работе врачей-педиатров.

Украинско-англо-латинско-русская терминология по педиатрии / В.Ф. Москаленко, Ю.В. Марушко, С.А.Писоцкая и др. Под редакцией профессора Ю.В. Марушко. — Киев, 2008. — 152 с.

Под редакцией профессора В.В. Бережной

Антибактериальная и фунгицидная терапия в педиатрии
Справочник для педиатров и терапевтов — семейных врачей
В справочнике представлена ​​современная классификация антибактериальных средств по химическому строению, механизму и спектру действия. Следовательно, в систематизированном порядке описаны общие фармакологические характеристики и режим дозирования современных антибактериальных и фунгицидных средств, которые используются в педиатрической практике Украины.
Справочник рекомендуется педиатрам, терапевтам — семейным врачам и всем специалистам, оказывающим медицинскую помощь детям.

Антибактериальная и фунгицидная терапия в педиатрии: Справочник / под ред. Профессора В.В. Бережной. — К .: «Червона рута-Турс», 2008. — 296 с.

Ю.В. Марушко, Т.В. Гищак

Манипуляции в педиатрии (показания и техника выполнения)
Учебное пособие
Учебное пособие предназначено для освоения медицинских манипуляций студентами, обучающимися на педиатрических факультетах по специальности 7.110101 — медицинская помощь согласно EQCC (приказ МЗ Украины от 16 апреля 2003 г. № 239).

Манипуляции в педиатрии (показания и техника выполнения): Учебное пособие / Ю.В. Марушко, Т.В. Гищак. — К .: Издательство Палывода А.В., 2007. — 104 с. — Библиография: 104 с.

.

Под редакцией профессора В.И. Цыпрян

Пищевая гигиена с основами науки о питании
в двух книгах. Книга 1.
В книге 1, основанной на современной теории питания и науке о функциях пищи и ее биологическом действии на организм, авторы описывают гигиенические принципы рационального питания определенных групп населения, основы профилактики пищевых и алиментарных заболеваний. , обеспечивают гигиенические и пищевые характеристики пищевых продуктов и определяют организационно-правовые основы своей экспертизы.
Для студентов и интернов высших медицинских учебных заведений III-IV уровней аккредитации. Это также может быть полезно для слушателей в учреждениях последипломного образования и врачей общей практики по общей гигиене, гигиене питания и диетологии.

Пищевая гигиена с основами диетологии: учебник; в 2 кн. — Книга 1 / Т. Анистратенко, Т. Билко, О.В. Благодарова и др., Под редакцией профессора В.И. Цыпрян. — К .: Медицина, 2007. — 528 с.

Ю.В. Марушко, Т. Олефир, О. Таринская,
М.И. Борисенко, Н.С.,
Г.Г. Шеф, О. Московенко, О.В. Лавренчук,
О.В. Чабанович, Т.В.Марушко, В.В. Брин

детских болезней
Учебное пособие для самостоятельной работы студентов 6 курса
2006
Учебное пособие предназначено для освоения тем на самостоятельных занятиях по детским болезням студентами шестого курса, обучающимися по специальности 7.110101 «Медицинское обслуживание» 7.110105 «Лечебно-профилактическая помощь».Учебное пособие включает 13 тем для самостоятельных занятий по детским болезням. Он содержит цель занятий, содержание, литературу. Важны задания на самоконтроль, тесты, задания со стандартными ответами. Учебное пособие соответствует учебной программе, утвержденной МЗ Украины, и предназначено для студентов высших медицинских учебных заведений IV уровня аккредитации.

В.А. Туманов, Ю.В. Марушко, О.П. Викторов, Т.В. Гищак

Фармакотерапия сердечно-сосудистых заболеваний у детей
Справочник представляет принципы фармакотерапии и фармацевтические препараты, применяемые в педиатрии.В нем указаны дозы лекарств, указаны схемы лечения с учетом протоколов терапии, утвержденных МЗ Украины (2005 г.).
Для педиатров, детских кардиологов-ревматологов, врачей-интернов и врачей-слушателей курсов повышения квалификации при учреждениях (факультетах) послевузовского образования.

Фармакотерапия сердечно-сосудистых заболеваний у детей. — К .: «Друкар», 2006, 204 с.

Марушко Ю.В., Писоцкая С.А., Гычка С.Г.,
Бойко Н.С., Гаевская А.В.

Гематология в детстве
Учебное пособие
Учебное пособие предназначено для усвоения тем для классных часов и самостоятельных занятий по гематологии в детском возрасте пятого курса, обучающихся по специальности 7.110101 «Медицинское обслуживание». Учебное пособие включает 8 тем аудиторных часов и самостоятельный курс по гематологии в детском возрасте. Он содержит цель занятий, содержание, литературу. Задачи на самоконтроль важны.Учебное пособие соответствует учебной программе, утвержденной МЗ Украины (2002 г.) и предназначено для студентов высших медицинских учебных заведений IV уровня аккредитации.

Гематология в детстве: учебное пособие. — К .: КВиЦ, 2005. — 124 с.

Ю.В. Марушко, Т. Олефир, С.А.Писоцкая,
Н.С. Бойко, О. Таринская, Г. Шеф,
О.В. Лавренчук

БОЛЬНИЦА ПЕДИАТРИИ
Учебник для самостоятельной работы студентов
2005
Учебник предназначен для усвоения тем для самостоятельных занятий по госпитальной педиатрии студентами пятого курса, обучающимися по специальности 7.110101 «Медицинская помощь» и 7.110105 «Лечебно-профилактическая помощь». Учебник включает 15 тем для самостоятельных занятий по госпитальной педиатрии, приложения. Он содержит цель занятий, содержание, литературу. Важны задания на самоконтроль, тесты, задания со стандартными ответами. Учебное пособие соответствует учебной программе, утвержденной МЗ Украины, и предназначено для студентов высших медицинских учебных заведений IV уровня аккредитации.

E.P.Манолова, И. Ершова, Ю.В. Марушко,
М.В. Воронов, Т.В. Гищак, Г.Г. Шеф

БИЗНЕС-КЛИНИЧЕСКИЕ ИГРЫ ПО ПЕДИАТРИИ
Учебник содержит сценарий бизнес-клинических игр по неотложным ситуациям у детей, которые входят в практические занятия по педиатрии для студентов-выпускников медицинских вузов Украины.
Деловая клиническая игра — модель многих аспектов деятельности врача, имитирующая как реальные профессиональные ситуации, так и необходимые организационные функции, а также условия для общения с коллегами, пациентами, их родственниками.Выполнение таких игр позволяет достаточно быстро овладеть навыками принятия ответственных личных и коллективных решений в различных ситуациях, способствует приобретению опыта и развитию навыков работы.
Учебник, предназначенный для учителей, содержит современные рекомендации по методике проведения деловой клинической игры, в центре которой находится больной ребенок в экстремальной ситуации.

Деловые клинические игры по педиатрии / Луганск; Киев: Луганский государственный медицинский университет, 2005.- 120 с.

Ю.В. Марушко, П. Мощич, Т. Олефир.
O.L. Таринская, М. Борисенко, В. Дембицкий,
О.В. Чабанович, О. Лавренчук, Г. Шеф,
Н.С. Бойко, О. Московенко, Т.В. Гищак

ФАКУЛЬТЕТ ПЕДИАТРИИ
Учебник для самостоятельной работы студентов
2004
Учебник предназначен для усвоения тем для самостоятельных занятий по факультетской педиатрии студентами четвертого курса, обучающимися по специальности 7.110101 «Медицинская помощь» и 7.110105 «Лечебно-профилактическая помощь». Включает 18 тем для самостоятельных занятий по факультетской педиатрии. Он содержит цель занятий, содержание, литературу. Задачи на самоконтроль важны. Учебное пособие соответствует учебной программе, утвержденной МЗ Украины, и предназначено для студентов высших медицинских учебных заведений IV уровня аккредитации.

Ю.В. Марушко, П. Мощич, Т. Олефир.
O.L. Таринская, М.И. Борисенко, В. Дембицкий,
О.В. Чабанович, О. Лавренчук, Г. Шеф,
Н.С. Бойко, О. Московенко, Т.В. Гищак

ФАКУЛЬТЕТ ПЕДИАТРИИ
Учебник для самостоятельной работы студентов
2004
Учебник предназначен для освоения тем для самостоятельных занятий по факультетской педиатрии студентами четвертого курса, обучающимися по специальностям 7.110101 «Лечебное дело» и 7.110105 «Лечебная профилактика» . Включает 18 тем для самостоятельных занятий по факультетской педиатрии.Он содержит цель занятий, содержание, литературу. Задачи на самоконтроль важны. Учебное пособие соответствует учебной программе, утвержденной МЗ Украины, и предназначено для студентов высших медицинских учебных заведений IV уровня аккредитации.

Под редакцией П.С. Мощич, О. Сулима

НЕОНАТОЛОГИЯ
Учебное пособие
Первый отечественный учебник по неонатологии на современном уровне содержит актуальную проблему патологии новорожденных, новые подходы к диагностике, профилактике, лечению, в частности, интенсивной терапии, парентеральному питанию новорожденных.Особое внимание уделяется практическому аспекту ведения новорожденных, находящихся в критических состояниях.
Для студентов и врачей-интернов высших медицинских учебных заведений III-IV уровней аккредитации, врачей-педиатров, неонатологов. Может быть полезно анестезиологам и врачам других специальностей.

Неонатология: учебное пособие. — К .: Выща Н., 2004. — 407 с.

Ю.В. Марушко, С.Г. Гычка, П.С. Мощич, С.А.Писоцкая,
А.В. Гаевская, Т.В. Марушко, Т.В. Гищак

Украинско-латинско-русская терминология по изучению детских болезней
Учебник предназначен в первую очередь для студентов медицинских вузов, врачей-интернов, а также может быть использован в работе врачей-педиатров.
Учебник содержит около 1000 украинско-латинско-русских терминов, которые используются при изучении курса детских болезней с их объяснением.

Украинско-латино-русская терминология по течению детских болезней.- К .: ПОЛИУС, 2003. — 100 с.

П.С. Мощич и др.

МЕДИЦИНА ДЕТСТВА
ТОМ 3
(в четырех томах)
Наибольшее место в третьем томе учебного пособия отведено инфекционным болезням. Приведены данные об особенностях микроскопической флоры у детей, эпидемической роли грызунов и членистоногих в передаче болезней. Описаны перинатальные инфекции и особенности их протекания. Большое внимание уделяется вирусным, бактериальным, протозойным и кишечным инфекциям, а также занесенным инфекционным заболеваниям.Есть данные о диарее у детей раннего возраста. Специальные разделы посвящены заболеваниям нервной и эндокринной систем, гематологии, ортопедии и травматологии, а также вегетативным дисфункциям у детей.
Для интернов медицинских вузов и слушателей институтов и факультетов повышения квалификации врачей. Он также может быть использован педиатрами, профильными специалистами, обслуживающими детское население, а также студентами медицинских вузов.

Медицина детства, том 3 / К.: Здоровье, 1999

П.С. Мощич, Ю.В. Марушко, О. Чабанович,
г. Шеф, В. Дембицкий и др.

МЕДИЦИНА ДЕТСТВА
ТОМ 4, книга 1
(в четырех томах)
Наибольшее внимание в четвертом томе (книге 1) учебного пособия уделено описанию вопросов кардиологии и сосудистых заболеваний. Отдельные разделы посвящены проблемам детской онкологии, диффузным заболеваниям соединительной ткани, дисмикроэлементозу, влиянию экологических факторов на здоровье детского населения.Некоторые вопросы педиатрии, изложенные здесь, рассматриваются в украинской академической литературе впервые.
Для интернов медицинских вузов и слушателей институтов и факультетов повышения квалификации врачей. Также он может быть полезен студентам старших курсов медицинских вузов и всем врачам, обслуживающим детское население.

Медицина детства, том 4, кн 1 / К .: Здоровье, 1999

П.С. Мощич и др.

МЕДИЦИНА ДЕТСТВА
ТОМ 4, книга 2
(в четырех томах)
В нем описаны проблемы со здоровьем детей, пострадавших в результате аварии на ЧАЭС, и особенности их питания в условиях длительного воздействия малых доз ионизирующего излучения.Рассмотрены критические состояния у детей, современные методы интенсивной терапии и реанимации. Отдельный раздел посвящен патологии органа зрения. Характеризует влияние микросоциальных факторов на развитие детей, проблемы жестокого обращения с детьми и безнадзорности.
Для интернов медицинских вузов и слушателей институтов и факультетов повышения квалификации врачей. Также он может быть полезен студентам медицинских вузов и всем врачам, обслуживающим детское население.

Медицина детства, том 4, книга 2 / К .: Здоровье, 2001

П.С. Мощич, Ю.В. Марушко, М. Борисенко и др.

МЕДИЦИНА ДЕТСТВА
ТОМ 4, книга 3
(в четырех томах)
Детально характеризует особенности применения и действия лекарственных средств в педиатрии. Обеспечивает фитотерапевтическими гомеопатическими препаратами (в том числе новейшими концентратами), применяемыми в педиатрической практике.Отдельный раздел посвящен методам аэрозольной терапии при респираторных заболеваниях. Описано применение методов рефлексотерапии и физиотерапии, информативной волновой терапии и массажной терапии у детей. В ней описаны проблемы физического здоровья детей и подростков, диагностика и оздоровление их средствами физической культуры.
Для интернов медицинских вузов, а также для слушателей высших медицинских вузов послевузовского образования.

Медицина детства, том 4, книга 3 / К.: Здоровье, 2001

Под общей редакцией С.А.Олейника, Л.М. Гуниной, Р.Д. Сейфулла

ФАРМАКОЛОГИЯ СПОРТА
На основе современных данных медицинских, биологических и спортивно-педагогических дисциплин в книге описаны основные положения фармакологии спорта как области научных знаний и практической деятельности. Подробно рассмотрены основные положения общей фармакологии в отношении фармакодинамики и фармакокинетики лекарственных средств, а также спортивные медицинские аспекты при их применении при интенсивных физических нагрузках разного направления.Представлена ​​фармакология лекарственных средств разных групп с определением сферы их применения. Охарактеризованы БАД, указаны их отличия от лекарств. Особое внимание уделяется группам фармакологических препаратов эргогенного направления, обладающих цитопротекторным действием в отношении жизненно важных органов. Содержит фармакологические характеристики основных допированных веществ, показывает их влияние на здоровье, качество жизни и спортивное долголетие спортсменов.
Для преподавателей медицинских и спортивных вузов, фармакологов, научных работников, спортивных врачей и тренеров.

Фармакология спорта / Горчакова Н.А., Гудывок Я.С., Гунина Л.М., Марушко Ю.В. и др .; под общей редакцией С.А.Олейника, Л.М. Гунына, Р.Д. Сейфулла. — К .: Олимп. Литература, 2010. — 640 с .: с иллюстрациями и таблицами. — Библиография: с. 631-639

Составитель О.П. Мощич

корифей украинской педиатрии
профессор Петр Степанович Мощич

К 80-летию
Посвящается доброй памяти Мощича Петра Степановича (1928-2006).
Это рассказ о жизни, научных достижениях, общественной деятельности известного украинского ученого-педиатра, заведующего кафедрой педиатрии № 3 Национального медицинского университета имени А.А. Богомольца, доктора медицинских наук, профессора, лауреата Государственной премии Украины, почетного деятеля науки и техники. Украины, академик Академии наук высшей школы Украины, главный детский инфекционист (1969-1972) и главный педиатр МЗ Украины (1972-1989) ПС Мощич.
Для студентов медицинских вузов, врачей, всех, кто интересуется историей отечественной педиатрии.

Корифей профессора педиатрии Украины Петра Степановича Мощича ( К 80-летию со дня рождения): научно-информационное издание / Составитель О.П. Мощич; Под редакцией Ю.В. Марушко, О.П. Мощич. — К .: Выща школа, 2008 — 183 с.

Под ред. С.А. Олейника, Л.М. Гуниной

ФАРМАКОЛОГИЯ И ДИЕТОЛОГИЯ СПОРТА
В книге подробно описаны методы и средства современного фармакологического обеспечения тренировочного процесса и принципы рационального питания спортсменов.Повествование проводится с учетом специализации и квалификации спортсменов, их половых возрастных особенностей, периода подготовки и направления нагрузок. Помимо лекарств, он содержит описание и рекомендации по применению и дозировке продуктов с более высокой пищевой ценностью и биологически активными пищевыми добавками (БАД). Необходимое внимание уделяется фармакокоррекции большого количества типичных для спортсменов пограничных и патологических состояний: синдрома переутомления, синдрома спортивного сердца, климатической зональной дезодатии, спортивных иммунодефицитов, травм и др.
Учебное пособие предназначено для спортивных врачей, тренеров, студентов и преподавателей медицинских вузов.

Спортивная фармакология и диетология. — М .: ООО «И.Д. Уильямс », 2008. — 256 страниц с иллюстрациями

П.С. Мощич, Ю.В. Марушко

КАРДИОЛОГИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
Описывает современные достижения в диагностике, лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у детей. Значительное внимание уделяется современным параклиническим методам обследования детей, которые очень необходимы для постановки правильного диагноза, проведения дифференциальной диагностики с подобными клиническими заболеваниями и назначения на этой основе необходимого лечения.Более подробно особенности этой группы заболеваний у подростков описаны только применительно к заболеваниям, клиническая симптоматика которых отличается от таковой у детей.
Для врачей-педиатров, врачей-интернов, слушателей высших медицинских учебных заведений последипломного образования, студентов высших медицинских учебных заведений.

Кардиология детей и подростков. Научно-практическое руководство / П.С. Мощич, Ю.В. Марушко, С. Бабко и др .; Под редакцией П.С. Мощич, Ю.В. Марушко.- К .: Выща школа, 2006. — 422 стр. С иллюстрациями

П.С. Мощич, Ю.В. Марушко

КАРДИОЛОГИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
Описывает современные достижения в диагностике, лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у детей. Значительное внимание уделяется современным параклиническим методам обследования детей, которые очень необходимы для постановки правильного диагноза, проведения дифференциальной диагностики с подобными клиническими заболеваниями и назначения на этой основе необходимого лечения.Более подробно особенности этой группы заболеваний у подростков описаны только применительно к заболеваниям, клиническая симптоматика которых отличается от таковой у детей.
Для врачей-педиатров, врачей-интернов, слушателей высших медицинских учебных заведений последипломного образования, студентов высших медицинских учебных заведений.

Кардиология детей и подростков. Научно-практическое руководство / П.С. Мощич, Ю.В. Марушко, С. Бабко и др .; Под редакцией П.С. Мощич, Ю.В. Марушко.- К .: Выща школа, 2006. — 422 стр. С иллюстрациями

Под редакцией профессора И.В. Богадельников, профессор В. Зубарев, профессор А.В. Кубышкин

ТРУДНАЯ ДИАГНОСТИКА
(Мертвые учат живых)
В монографии представлены клинические случаи сложных для диагностики и лечения заболеваний, многие из которых имели летальный исход.
В большинстве случаев они пытались отследить возможные диагностические поиски, проводимые врачом, проводили клиническую оценку симптомов, их значение и пользу для того или иного диагноза, выявляли ошибки, допущенные в организации лечебного процесса.
Каждая глава заканчивается резюме, в котором предлагается схема действий врача при данной патологии.
Поскольку никто не застрахован от неблагоприятных исходов в лечебной практике, то врач должен знать чувства, которые присущи родителям и родственникам. Этому событию посвящена глава «Ощущение утраты».
с профессиональной точки зрения важно подтвердить правильность действий врача при лечении пациента, особенно при неблагоприятных исходах. Эти вопросы обсуждаются в главе «Тактика установления парагноза».
Глава «Причины болезней и смерти с точки зрения Православной Церкви» посвящена ответственности родителей перед детьми, их роли в развитии болезней и смерти.

Сложный диагноз (мертвые учат живых): Учебное пособие для студентов и врачей / Под ред. Профессора И.В. Богадельников, профессор В. Зубарев, профессор А.В. Кубышкин — ООО «Издательский дом« Рич-Фокс », 2004. — 444 с.

Ошибка 400

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика. Мы также передаем информацию нашим аналитикам и партнерам по веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт. Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».

Дать согласие Настройки файлов cookie

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика. Мы также передаем информацию нашим аналитикам и партнерам по веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт.

Вы можете настроить свои предпочтения в отношении файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie».«Нажмите кнопку« Сохранить настройки », чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок« Параметры защиты данных »в нижнем левом углу нашего веб-сайта. Для получения более подробной информации о файлах cookie мы использования, пожалуйста, ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности Академии. Дать согласие

Необходимые файлы cookie

Необходимые файлы cookie обеспечивают выполнение основных функций.Веб-сайт не может работать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.

Маркетинговые файлы cookie

Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.

Социальные файлы cookie

Мы используем некоторые плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях.Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно узнать, сколько раз к странице был предоставлен доступ.

Сохранить настройки .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *