Как готовить в пароконвектомате: Блюда в пароконвектомате: особенности приготовления

Блюда в пароконвектомате: особенности приготовления

Блюда в пароконвектомате получаются вкусными и полезными, аппарат может заменить на кухне плиту, жарочный шкаф, пароварку, другие устройства. Использование функций этого современного оборудования быстро окупает вложенные инвестиции. Приготовление в пароконвектомате снижает потери веса продуктов, экономит время, воду, электричество, трудозатраты.

Пароконвектомат: приготовление блюд

Тепловая обработка продуктов в пароконвектомате происходит с помощью принудительной конвекции и пара. Распределение вентилятором горячих воздушных потоков и воздействие паром сочетаются в различных режимах. Благодаря этому конвекционная печь может разогревать замороженное мясо, рыбу, овощи. Она тушит, запекает, обжаривает, готовит на пару. Температуры приготовления в пароконвектомате могут колебаться от 30 до 250 градусов. Эта кухонная техника подходит для всех вторых блюд, кроме макарон, рыбы, мяса во фритюре. Также ее не рекомендуют для супов, блинов, соусов. Для них требуется специальное оборудование.

Остальные блюда при должной квалификации опытных поваров машина готовит, затрачивая на 10-50% времени меньше, чем при традиционном способе. Рыбные, мясные вторые блюда, приготовленные в пароконвектомате, не требуют жира. Его использование снижается до 95%. Гарниры, каши сохраняют полезные вещества, не увариваются в процессе готовки. А потери веса мясных продуктов на 60% меньше, чем до использования современного оборудования. Тепловая обработка с его помощью сокращает расход воды и электричества на 40-60%.

Пароконвектомат: технология приготовления

Управление пароконвекционными печами требует навыка, особенно если выбирается ручной, а не автоматический режим готовки. Специальные книги рецептов помогают поварам использовать правильную посуду, действовать по рекомендованному алгоритму, чтобы подготовить продукты.

Приготовление рыбы в пароконвектомате может занимать от 5-7 минут до часа. Семга, карась, минтай, треска — морские или речные сорта получаются равномерно приготовленными, сохранившими питательные вкусовые качества. Их можно готовить целиком, порционно, филе, отдельно, с овощами. По желанию рыбу предварительно маринуют 30-40 минут.

Картофель в пароконвектомате можно приготовить десятками способов: отварить на пару, запечь, пожарить, сделать клецки. Готовый результат украсит меню. Картофель фри в пароконвектомате сохранит натуральный вкус, будет легким и полезным для организма за счет снижения количества жиров.

Простотой технологии и сохранением вкусовых качеств выделяется картофель, запеченный в пароконвектомате (его еще называют картошкой по-деревенски). Клубни надо только порезать, посолить, сбрызнуть слегка маслом, перемешать. Благодаря конвекции при 175-180 градусах картофель по-деревенски в пароконвектомате за полчаса успевает приобрести золотистую хрустящую корочку по краям. Малокалорийное, богатое калием угощение украсит даже праздничный стол как самостоятельный деликатес или гарнир.

Приготовление котлет в пароконвектомате займет 10-20 минут, необходимая  температура 230-250 градусов.

Они будут сочными, нежными, пышными. Такими же при соблюдении технологии получатся голубцы в пароконвектомате, время приготовления которых составляет 15-20 минут. Рис, овощи сохранят содержащиеся в них полезные свойства.

Пароконвектомат, блюда в котором готовятся в больших объемах, сегодня необходимая часть любой кухни кафе или ресторана с высокой проходимостью. 

как можно приготовить мясо, выпечку, омлет, хлеб, консервы, голубцы, багет, плов

Для ресторана, кафе и пекарни пароконвектомат просто необходим, он заменяет до 70% теплового оборудования на профессиональной кухне. От обычной картошка фри до сложного мясного блюда — это далеко не все, что можно приготовить в пароконвектомате. Мы уже писали о различных режимах этого оборудования, функциях и неограниченных возможностях. Теперь пора представить рецепты блюд в пароконвектомате, особенности и тонкости готовки, советы экплуатации. 

Общие рекомендации к рецептам для пароконвектомата 

Не забывайте о том, что пароконвектомат — всего лишь хороший функциональный инструмент, который поможет приготовить вкусное блюдо. Вся сила в мастерстве повара. Просто следовать рецепту приготовления блюд в пароконвектомате недостаточно. Учтите, что к каждому оборудованию нужен подход, к тмоу же рецепты могут отличаться, продукты могут быть особой консистенции и т.д. За все этим следит кулинар, и в зависимости от условий корректирует программу. 

К тому же, повара самостоятельно начинают творить с пароконвектоматом. Профессионал понимает, насколько им повезло заполучить такой аппарат, и начинают творить. Но все-таки не забываем простые правила, которые пригодятся тем, кто не имеет такого опыта. 

Советы по приготовлению в пароконвектомате

• Предварительный нагрев камеры должен быть выше на 30 градусов, чем сама готовка. 
• Выпечка на 20-30 градусов ниже, чем выставляют в пекарском шкафу. 
• Не нужно преграждать изделиями вентиляции воздуху. 
• Время пребывания блюд зависит не только от веса, но и плотности структуры. 
• Если камера полна до краев, нужно увеличить время приготовления на 10 минут.  
• Чем выше температура в камере, тем больше продукты теряют в весе. 
• Аппетитная корочка и румяный цвет блюда можно усилить, установив внизу еще один противень. Избежать этого поможет установка его внизу. 
• Решетки создают эффект гриля. 

Мясо в пароконвектомате 

Самый популярный вопрос, как приготовить мясо в пароконвектомате. Вот самый простой рецепт. 

Используйте вырезку. Предварительно мясо нужно очистить от пленок и сухожилий. Поставьте разогрев камеры до 190 градусов. Смажьте вырезку горчичным соусом. Готовить в два этапа. В течение 6 минут мы быстро обжариваем мясо при температуре 190 градусов. По истечении времени нужно достать мясо и снизить температуру до 70 градусов. Перестроить в сухой режим, перевести термощуп до показателей 50, 56, 64 градуса. Довести до готового состояния. по необходимости обжарить на гриле илил сковородке, по необходимости добавить соль. 

Рецепт омлета в пароконвектомате

Установим прогрев камеры до 170 градусов. Пока пароконвектомат будет готовиться к работе, необходимо взбить яйца и воспользоваться заготовками, которые послужат добавками в омлете. Например, кусочки помидорок и колбаски. Смажем гастроемкость маслом. Выкладываем наполнители в формочки, заливаем взбитым яйцом. 

Устанавливаем гастроемкость пароконвектомат. Задаем 4 минуты, температура прежняя 170 градусов. Необходимо снизить скорость вентилятора. По заключении готовки достать и остудить омлет. 

Рецепт выпечки в пароконвектомате 

Для приготовления мелкоштучных изделий из дрожжевого теста необходимо использовать специальные пекарские листы. Предварительно нужно расстоять тесто. Предварительно нужно разогреть камеру до 220 градусов, отключив пароувлажнение. Разогрев по времени займет около 5 минут.

Перед тем как поставить листы, установим температуру 185 градусов, 50% влажности, время 12 минут. После двух минут, убираем влажность полностью. 

Влажность нужна для дрожжевых изделий. Пекарские листы дают возможность правильной циркуляции воздуха: выпечка не прилипает.
 

Какие продукты можно готовить в пароконвектомате? Часть 1: Steam

• Facebook
• Электронная почта

Этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте больше о партнерских ссылках и о том, как они помогают этому сайту.

Меня постоянно спрашивают, какие продукты можно и нужно готовить в пароконвектомате. Это немного сложный вопрос, потому что вы можете приготовить практически все, что угодно, используя пароконвектомат, если вы действительно этого хотите! Вам просто нужно понять несколько общих рекомендаций, и что не каждая еда или блюдо подходит для этого метода.

Сегодня я раскрою эту тему в первой части серии из двух частей (это две части. Я расскажу о том, какие продукты лучше всего готовить на прямом пару (или только на пару). Следующее опубликуйте подробности о том, какие продукты лучше всего готовить с помощью пароконвектомата, и я закончу третьим постом, рассказывающим о нескольких блюдах, которые на самом деле вообще не работают с дополнительным паром (РЕДАКТИРОВАТЬ: часть 2, какие продукты готовить с combi steam, теперь опубликован!).

Это не посты с рецептами, но я буду давать ссылки на соответствующие рецепты повсюду. Они больше предназначены для обзора, чтобы вы чувствовали себя более комфортно, зная, какие из ваших собственных рецептов вы можете и должны попробовать. в вашей паровой печи

Я также сделал для вас небольшую печатную диаграмму (ниже), в которой представлены основные моменты из этих постов. Не стесняйтесь распечатать его и держать под рукой, когда вам будет интересно, что приготовить в пароварке.

Хотите PDF-версию этой диаграммы? Нажмите здесь, чтобы загрузить.

Настройка пара, только пар, прямой пар, чистый пар или полный пар.

Называйте это как хотите, просто знайте, что в вашей паровой печи это относится к диапазону температур 30-100°C или 86-212°F и уровню влажности 100%. Это все равно, что поставить на плиту пароварку над кастрюлей с кипящей водой.

Что касается пара, то многие думают только о приготовлении овощей или, возможно, нежирной рыбы или курицы. В этом нет ничего плохого, но я хочу предложить другие вещи, которые могут занять больше места в вашей повседневной кулинарии. Я готовлю всевозможные блюда, используя настройку пара в своей духовке, и на самом деле я бы сказал, что использую только пар примерно в 50% случаев.

Завтраки в паровой печи и зерновые блюда

Когда дело доходит до завтрака, яичница-болтунья и вареные яйца являются завсегдатаями паровой печи в моем доме, как и каша или овсянка. Вы также можете приготовить рис со сливками или отвар в паровой духовке. Вы можете начать с чего-то вроде простой овсяной каши или риса, а затем перейти к просу, гречке, бургулу, кускусу или поленте, которые являются отличными базовыми ингредиентами для интересных салатов и гарниров. Все эти продукты можно готовить на пару без крышки при температуре 100°C/212°F.

Бобовые и бобовые, приготовленные на пару

Если мы отойдем от зерновых, пар также отлично подходит для бобовых и бобовых, поскольку щадящий метод приготовления означает, что они не развариваются, не выскальзывают из кожуры и не превращаются в кашицу. Это не быстрее, чем готовить их на плите, но результат лучше.

По-прежнему рекомендуется замачивать бобовые перед приготовлением, иначе они размягчатся через некоторое время. Промойте после замачивания, положите их в лоток и залейте свежей холодной водой. Я не могу дать вам среднее время приготовления, потому что оно будет зависеть от того, какие бобовые или бобовые вы готовите и сколько им лет, но я готовил коричневую чечевицу с помощью этого метода всего за 30 минут, а особенно упрямая партия бобов борлотти за долгие (но нехарактерные) 2 ½ часа.

Запеканки, карри и супы в духовке на пару

Многие пряные или супообразные блюда в медленноварке хорошо готовятся на пару. Просто помните, что не следует добавлять слишком много жидкости, так как она не испарится, и в итоге у вас получится что-то слишком жидкое и водянистое для готового блюда.

Допустим, вы готовите суп. Традиционно вы кладете лук и овощи, затем заливаете бульоном и доводите до кипения на плите. Если вы делаете это в пароварке, вы сохраните больше питательных веществ, а также большую часть влаги в еде, и вам никогда не придется ее перемешивать. Попробуйте положить все твердые ингредиенты в кастрюлю или глубокую тарелку (мне очень нравятся эти глубокие лотки из нержавеющей стали, потому что они легкие и их легко мыть в посудомоечной машине), а затем долейте жидкость, чтобы получилось примерно треть пути. вокруг твердой пищи. Это не будет похоже на много жидкости, но имейте это в виду. Готовьте на пару, пока все не станет мягким, и отрегулируйте количество жидкости в конце приготовления, чтобы убедиться, что оно вам нравится. Гораздо проще добавить жидкость в конце, чем вываривать ужин из-за того, что он слишком водянистый.

Пельмени, макароны и клецки в духовке на пару

Если вы любите димсам, пароварка станет вашим новым любимым прибором. Вместо того, чтобы ставить несколько бамбуковых корзин над кипящей водой, вы можете заполнить несколько больших лотков всеми клецками, сиу май или вонтонами, с которыми вы можете справиться, и приготовить их на пару одним ударом.

То же самое относится к макаронным изделиям со свежей начинкой, таким как нежные тортеллини и равиоли ручной работы, а также к клецкам. Разложите их в один слой на противнях для духовки и никогда больше не беспокойтесь о том, что они треснут или рассыплются в кастрюле с водой.

При приготовлении пельменей и макарон я всегда слежу, чтобы кусочки не соприкасались с противнями, иначе они могут слипнуться. Я также сбрызгиваю наполненные лотки пульверизатором с водой. Это особенно важно, если ваши пельмени или макароны присыпаны небольшим количеством муки, так как спрей увлажнит внешнюю сторону каждого кусочка и поможет ему равномерно пропариться.

Тушеные и вареные фрукты в духовке

Поскольку приготовление на пару сохраняет больше аромата, чем варка, я обнаружил, что могу тушить фрукты с меньшим количеством сахара или даже без сахара, что сохраняет их истинный вкус. Компоты, приготовленные на пару, также намного лучше сохраняют форму. Это особенно удобно, если вы хотите слегка обжарить яблоки для пирога или просто хотите хранить в холодильнике большую емкость с компотом для завтраков и легких десертов.

Когда дело доходит до варки фруктов, нежное и равномерное тепло вашей паровой печи приготовит такие фрукты, как груши и айва, почти без потери формы, а также увлажнит сухофрукты для компота, не превращая их в кашу, как это иногда бывает. делать при кипячении на плите.

Нежирный белок (рыба, курица, морепродукты и мясо) на пару

Вы можете приготовить рыбу, курицу, свинину и другие мелкие кусочки нежирного мяса на пару. Тем не менее, это не мой предпочтительный метод приготовления большинства видов красного мяса, если только мы не говорим о су-виде, который является фантастическим, но это отдельная статья для другого дня.

Что касается рыбы, морепродуктов, свинины и курицы, вам нужно подумать о том, что вы собираетесь делать с этими продуктами для подачи. Ваша паровая печь придаст красивую текстуру нежирным белкам, но не подрумянит, не карамелизирует и не придаст дополнительного вкуса, кроме того, что вы приправляете.

Маринады лучше всего сочетаются с белками, приготовленными на пару. Только убедитесь, что они не слишком влажные, так как получившийся соус будет очень жидким и, возможно, слегка пресным. Меньшее количество и более густой маринад, безусловно, лучший вариант, или даже сухая натирка, которая станет влажной в процессе приготовления на пару.

Я люблю готовить рыбу или мясо в паровой печи. Готовлю другим способом. Например, с вареной курицей я могу нарезать мясо и смешать с майонезом для куриного салата, свинина на картинке выше была быстро приготовлена ​​на горячей сковороде, или приготовленный на пару кусок рыбы можно подать с берре. соус блан или яркая свежая сальса.

Десерты на пару

Я готовлю много десертов на пару, от чизкейка до классических английских пудингов на пару, заварного крема и крем-брюле. Пудинги прекрасно готовятся на пару при температуре 100°C/212°F, но наличие паровой печи дает вам возможность готовить более мягкие по текстуре десерты, такие как заварной крем, кремы и чизкейки, при немного более низкой температуре (85-95°C), чтобы сохранить великолепный нежный набор.

Использование паровой печи для приготовления пищи на кухне

Есть несколько основных операций по приготовлению пищи, где паровая печь превосходит большинство методов, некоторые из которых я осознал целую вечность!

Продукты, приготовленные или разогретые в пароварке, такие как фруктовый творог, можно готовить в закрытой посуде при температуре 85°C/185°F. Лимон, маракуйя и малиновый творог мне подошли. Я просто кладу все ингредиенты в миску и хорошо перемешиваю (используйте очень мягкое масло, когда делаете фруктовый творог этим методом), затем накрываю крышкой и ставлю в паровую печь. Вам нужно будет вынуть блюдо и пару раз перемешать во время приготовления, но сложнее случайно свернуть или разделить смесь, и я считаю, что это гораздо меньше усилий, чем постоянно помешивать на водяной бане, пока она не загустеет.

Растапливание шоколада — это еще одна работа на водяной бане, для которой большинство людей не подумали бы использовать паровую печь, но она прекрасно работает, если вы держите миску или блюдо хорошо накрытым, когда они находятся в духовке (вам не нужна влага). в шоколаде, иначе он схватится!). 40 ° C / 104 ° F — моя температура для этого, так как это означает, что шоколад не станет зернистым или комковатым от перегрева.

Расстойка теста часто упоминается в рекламе паровых печей, и на то есть веские причины. Влажная среда и относительно низкие температуры делают паровые печи идеальной средой для подъема дрожжевого теста. Накрывать не нужно, просто поставьте миску с тестом в духовку и используйте либо режим расстойки теста (во многих паровых печах он есть), либо режим «только пар» при температуре около 38°C/100°F. Тесто для пиццы или тесто для бутербродов, приготовленное из 500 г муки, займет около 30 минут, чтобы сделать первую расстойку, более тяжелое и зернистое тесто может быть в два раза длиннее. Не поднимайте температуру выше 42°C/108°F для расстойки, так как выше этой температуры дрожжи начинают отмирать.

Если вы любите консервировать и консервировать, вы можете дезинфицировать пустые банки и обрабатывать наполненные в пароварке. Для обработки я даю примерно на пять минут больше времени, чем для обработки той же банки на обычной водяной бане, так как внешние поверхности банок нагреваются не так быстро, как при погружении в воду.

Надеюсь, это дало вам новые идеи, как максимально эффективно использовать режим пара в вашей духовке. Если вы попробуете какой-либо из рецептов, на которые я дал ссылку, или успешно воспользуетесь одним из приведенных выше предложений, я буду рад, если вы поделитесь этим, оставив комментарий ниже или на странице Steam and Bake в Facebook, или пометив свои фотографии знаком #. whatsinthesteamoven в Instagram.

На следующей неделе слушайте вторую и третью части этой серии, посвященные продуктам для приготовления с использованием комбинированного пара и продуктам для приготовления без пара. Если вы хотите получать уведомления о публикации этих сообщений, вы можете подписаться на список рассылки, чтобы никогда не пропустить сообщение (плюс вы получите приглашение в группу Combi Steam Cooking with Steam and Bake только для подписчиков на Facebook, где насчитывается более тысячи пользователей паровых духовок со всего мира, которые помогают друг другу, делясь полезными советами и оказывая поддержку почти каждому бренду).

Удачной готовки в духовке на пару. До новых встреч.

• Facebook
• Электронная почта

Приготовление в пароконвектомате (комбинированном) – паровые/конвекционные пароконвектоматы

Назад к блогу

Дэвид Сагер

Кук

08.2.16

Что такое пароконвектомат?

В пароконвектомате используется тепло пара и тепло конвекции для приготовления пищи при точной температуре, в результате чего блюда получаются более сочными и качественными. Поскольку пароконвектомат использует три разных метода приготовления (пар, конвекция и комбинированный), он также может заменить традиционные пароварку и конвекционную печь, снизив общую стоимость кухонного оборудования и сведя к минимуму занимаемую площадь.

 

Базовое понимание теплопередачи является ключом к любой форме приготовления пищи.

Чтобы понять пароконвектоматы, вы должны понимать самые основы того, что значит готовить еду. Будь то на открытом огне, на сковороде или в духовке, для приготовления пищи всегда должна происходить теплопередача. В этом руководстве вы найдете общие сведения о пароконвектоматах, а также несколько советов по приготовлению пищи о том, как лучше всего использовать пароконвектомат.

При нагревании, по определению для приготовления, вы передаете тепло пище, что вызывает физические и химические изменения цвета, текстуры, вкуса и питательной ценности. Но один ключевой аспект, который часто упускают из виду, заключается в том, что для приготовления пищи удаляется влага. Влага есть в каждом пищевом продукте, и при нагревании теряется разная степень влажности. Ему нужно куда-то идти, поэтому он покидает пищу и попадает в среду приготовления пищи.

 

Как работает пароконвектомат?

Мы всегда подробно описываем ингредиенты продуктов, которые мы готовим, но уделяем меньше внимания тому, как температура и влажность могут изменить эти ингредиенты. Часто наше понимание комби или его отсутствие является причиной того, что мы больше всего боимся этого метода приготовления. Мы понимаем, что комбинация начинается с режимов; конвекционный, паровой и комбинированный, но в основе всех режимов лежат температура и влажность. Контроль температуры и влажности лежит в основе всех режимов приготовления, которые часто называют комбинированным, паровым, конвекционным, финишным, ретермальным, расстойным и т. д.

Относительная влажность – это количество водяного пара, присутствующего в воздухе, деленное на максимальное количество, которое воздух может содержать при данной температуре. Выраженная в процентах, относительная влажность равна 100 %, если воздух насыщен водяным паром, и 0 %, если водяного пара нет. Представьте себе летний день с температурой 90° и влажностью 0%. Это очень сухая жара, и кажется, что 90°. Теперь на следующий день 90° при 100% влажности. В этот день ощущается намного жарче, чем 90°, может быть, даже 110-120°. Это явление объясняет научное обоснование того, почему пища готовится быстрее при наличии влажности в помещении для приготовления пищи, например, в пароконвектомате.

 

Что такое методы приготовления пищи в пароконвектомате?

Методы приготовления обычно делятся на две категории: приготовление на сухом огне и приготовление на влажном огне. Чтобы развенчать сложность комбинации и то, что она на самом деле делает, давайте попробуем понять основные принципы игры — температуру и влажность.

Выпечка, приготовление на гриле, запекание, приготовление на пару (вода в газообразном состоянии) и поджаривание — все это виды приготовления пищи на сухом огне. Обычно температура устанавливается на уровне 300°F или выше. Именно это приложение тепла подрумянивает пищевой продукт; способствуя восхитительным ароматам и вкусам, которые нравятся вашим потребителям.

Кипячение, тушение, тушение и припускание являются примерами приготовления пищи на влажном огне. Готовите ли вы с водой, бульоном, вином или другой жидкостью, метод влажного жара должен включать приготовление во влажном состоянии.

В прошлом оператор общественного питания использовал как конвекционную печь, так и пароварку. Уже не так. Введите пароконвектоматы. С помощью одного оборудования оператор может задействовать несколько возможностей приготовления пищи для составления разнообразного меню.

Хотите испечь свежий хлеб для вечерней службы? В пароконвектомате поддерживается температура и влажность, необходимые для производства хлеба однородного цвета и ароматного внутри. Планируете поймать рыбу на завтрашний обед? Пароконвектомат обеспечивает необходимую температуру и влажность в духовке, чтобы сохранить нежную природу рыбы. Тушить ростбиф для рагу? Точные уровни температуры и влажности в пароконвектомате обеспечивают тушение за меньшее время.

Именно эта универсальность привела к внедрению пароконвектоматов во многих предприятиях общественного питания в США и Европе. Однако универсальность — не единственное преимущество пароконвектоматов.

Пароконвектоматы также:

• улучшают консистенцию продукта
• уменьшить время приготовления
• позволяют использовать меньше кухонного оборудования, что снижает стоимость приобретения оборудования

Кроме того, пароконвектомат также уменьшает занимаемую площадь вашей коммерческой кухни, позволяя вам заменить конвекционную печь и пароварку одним оборудованием, экономя ценную площадь.

Еще не убедились?

Вы можете обратиться к своему местному дилеру или представителю, чтобы запланировать демонстрацию и испытать настоящую мощь пароконвектомата.

 

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТЫ КОМБИ ПЕЧИ!

Похожие сообщения

17 ноября 2022 г. | Кук

Универсальность пароконвектоматов

Пароконвектоматы

быстро завоевывают популярность на кухнях коммерческих ресторанов благодаря своей универсальности. Его основные функции контролируют температуру и влажность как для приготовления пищи на сухом, так и на влажном жаре.

Читать далее

14 сентября 2021 г. | Кук

Ваш основной путеводитель по основному оборудованию ресторана и кухни-призрака

При попытке оборудовать кухню всем необходимым, кухонное оборудование имеет решающее значение для фактического выполнения создания кулинарных шедевров.

Читать далее

22 марта 2019 г. | Кук

Введение в пароварки для пищевых продуктов — коммерческие, промышленные и ресторанные пароварки

Пароварки

— это рабочая лошадка на любой профессиональной кухне. Чаще всего они используются в K-12, казино, общежитиях, здравоохранении, независимых ресторанах и колледжах/университетах.

Читать далее

17 октября 2018 г. | Кук

Лучшие повара на Конгрессе StarChef планируют готовить еду с помощью Vulcan

Читать далее

1 августа 2018 г. | Кук

Преимущества добавления сковороды-раскладушки в вашу линейку

Владельцы и менеджеры ресторанов задают себе несколько вопросов, когда решают, какие продукты добавить в свою линейку профессионального кухонного оборудования.

Читать далее

6 июля 2018 г.