Опубликованы результаты исследования питьевой воды
Российская система качества (Роскачество) завершила исследование питьевой воды без газа. Бутилированную воду исследовали почти по ста показателям качества и безопасности. Эксперты изучили микробиологическую безопасность воды, сравнили водопроводную с минеральной, а также определили необходимые качественные характеристики воды для удовлетворения потребностей человека.
Лабораторные испытания прошли 58 образцов самых популярных у россиян брендов, таких как «Valio», «Bon Aqua», «Шишкин лес», «Aqua Minerale», «Калинов Родник», «Nestle Pure Life», «Святой Источник», «Evian» и др.
Подавляющее число товаров было изготовлено в России, в то же время в веерном исследовании была представлена и продукция Армении, Грузии, Италии, Норвегии, Финляндии, Франции. В исследование вошли продукты распространенных на российском рынке брендов порядка 15 регионов России, включая Республику Татарстан, Ставропольский край, Владимирскую, Липецкую, Нижегородскую, Тульскую и Рязанскую области.
Программа испытаний включала около 100 параметров, в том числе микробиологическую безопасность, наличие вредных примесей, нитритов и искусственных консервантов. Также опережающим стандартом Роскачеста для высококачественной воды, претендующей на российский Знак качества, были установлены ужесточенные требования по содержанию минеральных веществ и физиологической полноценности воды.
Первое в России настолько масштабное исследование воды присутствующих на рынке брендов позволяет сделать ряд важных выводов и опровергнуть распространенные потребительские мифы.
«Как показали результаты лабораторных испытаний, качество воды зависит от производственных мощностей производителя в части очистки и минерализации бутилированной питьевой воды, а не от места происхождения. Исследование неожиданно для экспертов показало, что вода, в которую оптимальное количество полезных веществ было внесено производителем искусственно при минерализации водопроводной воды, может конкурировать по качеству с питьевой водой из природных источников
Рынок сегодня делится на питьевую воду высшей, первой категорий, а также минеральную воду. Статус воды высшей категории накладывает на продукцию высокие требования, которым по факту некоторые производители не смогли соответствовать. Чаще всего их вода была менее полезной для потребителя, чем того требовали обязательные требования к высшей категории. И если в первой категории питьевой воды проблем практически не было обнаружено (более того, эта категория больше других насыщена высококачественной продукцией), то в высшей категории нарушения были зафиксированы у подавляющего большинства товаров. Что касается минеральной воды, то эту категорию можно назвать относительно беспроблемной.
Приятным фактом стало опровержение мнения ряда потребителей о частом присутствии в воде синегнойной полочки, нитритов и токсичных элементов – ни в одном образце их обнаружено не было.
Эксперты также сделали вывод о том, что на качество воды в целом не влияет ни ее зарубежное происхождение, ни цена. Отечественная вода ничем не уступает по своему составу зарубежным образцам, а зачастую превосходит их в качестве.
Кроме того, эксперты решили сравнить воду одной и той же торговой марки, произведенной в разных регионах России (например, Московской и Нижегородской области), и не увидели разницы в качественных характеристиках. Также эксперты закупили один и тот же бренд воды разного объема – 1 и 5 литров и не отметили различия в качестве. Таким образом, распространенное мнение о том, что производители не соблюдают стабильность производства на разных площадках и используют для изготовления бутылок разного объема различные технологии, не подтвердился.
По результатам масштабных испытаний, девять товаров не только соответствовали всем требованиям безопасности и заявленным на упаковке стандартам, но и смогли дотянуться до опережающих стандартов Роскачества.
Высококачественной водой названы образцы «Волжанка», «Липецкий бювет», «Новотерская», «О! Наша семья», «Простое добро», ARCTIC, Aquanika, Bon Aqua и Evian. Данные образцы, за исключением Evian, могут претендовать на государственный Знак качества ввиду своего российского происхождения.
Качественными товарами, которые полностью соответствуют действующим требованиям законодательства, названы еще 37 образцов из 58. Однако, данные товары не дотянулись до повышенных требований стандарта Роскачества по одному или нескольким показателям, например, по содержанию таких веществ, как калий, магний, железо, йод и т.д, поэтому не могут быть названы товарами повышенного качества.
В то же время, разного рода нарушения действующего законодательства были найдены в 12 случаях. Согласно результатам испытаний, лишь в трех товарах из 58 были выявлены отклонения по безопасности. Так, в трех образцах выявлена повышенная бактериальная обсемененность («Архыз», «Эльбрус», Biovita). Данные результаты были подтверждены и экспертным заключением контрольно-надзорного органа. Важно отметить, что эта проблема может быть связана с условиями хранения или транспортировки на любом из этапов движения товара.
Еще в 9 случаях из 58 отмечено несоответствие заявленным на маркировке свойствам или категории. Например, обнаружено не соответствующее маркировке содержание магния, кальция или бора, а в одном случае пострадала «общая минерализация». Учитывая, что производители открыто заявляли на маркировке воды об определенном количестве макро- и микроэлементов, несоответствие заявленным свойствам является введением потребителей в заблуждение.
Стоит отметить, что «общая минерализация» — одно из важнейших свойств питьевой воды. Любая вода вне зависимости от бренда, водоисточника, способа очистки и обогащения микроэлементами, географии и даже глубины залегания скважины представляет собой уникальный коктейль из веществ, называемых анионами и катионами (положительные и отрицательно заряженные ионы). Так, например, к катионам относится калий, магний, железо, а к анионам – сульфаты, фтор и йод. О содержании этих веществ достаточно часто говорит этикетка товара, где указывается их процентное соотношение.
Согласно результатам лабораторных испытаний, в 13 образцах из 31 питьевой воды «первой категории» зафиксирован сравнительно невысокий уровень общей минерализации. Однако это вода, напомним, и не претендует на то, чтобы быть полезной, ей «достаточно» быть безопасной. Другое дело, что в одном из образцов «высшего сорта» минеральных веществ оказалось всего 77 мг/л при средне-медианных показателях других вод в соответствующей категории в 200-300 мг/л. Поэтому Роскачество специально установило повышенные требования к минерализации воды для претендентов на государственный Знак качества.
Детальные результаты исследования каждого образца с перечнем достоинств и недостатков доступны на портале Роскачества.
СПРАВОЧНО
Роскачество – национальная систем
Как мы тестируем питьевую воду
Определение содержания гидрокарбонатов в бутилированной воде
Безопасность
Питьевая вода бывает двух категорий — первой и высшей. К воде высшей категории предъявляются более высокие требования безопасности. Более высокий индекс безопасности присваивается тем образцам, у которых фактические показатели в большей степени отличаются (в лучшую сторону) от максимально допустимых. Этот индекс зависит, в том числе, от показателя ОМЧ — общее микробное число (содержание мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в 1 мл исследуемой воды).
Максимальные пределы содержания вредных веществ, а также микроорганизмов устанавливаются в нормативных документах (технических регламентах на данный вид продукции), и если показатели не выходят за эти пределы, то продукт считается безопасным. Однако при употреблении воды, в которой, например, микробов нет совсем, риск для здоровья ниже, чем при употреблении воды, в которой содержатся микробы, пусть их количество и находится в пределах допустимых значений. Чтобы потребителям было проще выбрать самый безопасный продукт среди протестированных, эксперты и разработали индекс безопасности.
Также при расчете данного индекса учитывается свойства упаковки и параметры маркировки каждого образца. Например, если тара большая (5 л), то индекс безопасности снижается, так как вода в большой бутылке хранится дольше с момента открытия.
Натуральность
Идеальный вариант — если вода поступает на производство непосредственно из источника, подвергается минимальной очистке и разливается в бутылки. Если вода из источника не соответствует каким-либо требованиям, то ее приходится дополнительно очищать от загрязнений, избытка каких-либо элементов, либо добавлять недостающие полезные элементы (это называется кондиционированием). В таком случае индекс натуральности воды снижается (хотя полезность ее и повышается). Также на данный индекс оказывает влияние срок годности, установленный изготовителем. Если он превышает рекомендуемый экспертами срок хранения воды, то индекс натуральности снижается.
Полезность
Самый высокий индекс полезности — у питьевой воды высшей категории (разумеется, при условии соответствия всем требованиям). Именно в ней оптимальное с точки зрения физиологической полноценности соотношение макро- и микроэлементов.
Дегустация
Качественная вода должна быть прозрачной, не иметь цвета, запаха и вкуса. Органолептические показатели воды оценивают участники потребительской дегустации, и по результатам рассчитывается индекс дегустационной оценки.
Поделиться с друзьями
roscontrol.com
Рейтинг воды в бутылях составит Роспотребнадзор
12:42, 15 марта 2019
Российское правительство поручило Роспотребнадзору и прочим органам исполнительной власти по санитарно-эпидемиологическому направлению заниматься контролем соблюдения технического регламента относительно качества и безопасности воды для кулера, разливаемой в бутыли 19 литров, включая минеральную воду для питья в бутылях. На сегодня доставка воды в Одинцово и в других городах Московской области набирает обороты и показывает ежегодный рост продаж питьевой столовой воды. Заказ и доставка воды стали востребованной услугой в нашей стране в начале 90-х годов.
Рейтинг питьевой воды в бутылях 19 литров был ранее составлен другими организациями, в частности свой рейтинг предоставил Росконтроль, Роскачество и другие. Победителями в разные года становились такие популярные марки воды как:
— «Санталовский источник»
— «Сенежская»
— «Раифский источник»
— «Новотерская»
Данные полномочия будут реализовываться в рамках некоторого ограниченного числа работников центр. аппаратов и территориальных органов данных ведомств, а также в рамках предусмотренного бюджета (ассигнований).
Со стороны премьер-министра России 22 февраля 2019 года было поручено вице-премьеру Голиковой определить до 12 апреля варианты наделения Роспотребнадзора необходимыми надзорными функциями для контроля качества столовой воды. Отметим, что недавно президент РФ одобрил список поручений, реализация которых будет направлена на улучшение качества питьевой воды на рынке страны.
По информации ТАСС, до 1 августа 2020 года необходимо провести работу над созданием системы и рейтинга воды в бутылях, которая бы оценивала риски для человеческого здоровья, вызываемые химикобиологическими характеристиками продукта. При этом будут учитываться рекомендации ВОЗ. Правительство намерено актуализировать правила и нормы в отрасли водоснабжения и регулярно тестировать качество воды, доходящей до конечного потребителя. Кроме того, обеспечение качественной питьевой водой жителей сельских местностей должно быть приведено к уровню, установленному для городского потребительского сегмента.
Рейтинг воды для кулера 2018 был составлен ранее где г. Москва и Московская область были выделены как приоритетные регионы для развития.
Запланированные меры должны быть предприняты руководителями исполнительных органов до 1 октября 2019 года, а уже через месяц Роспотребнадзор и ФАС выступят с докладом о результатах и эффективности работы программ, а также с предложениями о тарификации в данной отрасли.
mosregtoday.ru
Рейтинг питьевой воды 19 литров в 2019
Вода из центральной системы, особенно в крупных городах, давно не вызывает доверия у населения из-за высокого содержания хлора и твёрдых примесей, которые полностью не удаляет ни один фильтр.
Для офисов, общественных, медицинских, образовательных, дошкольных учреждений, а также для потребления в быту люди предпочитают заказывать бутилированную продукцию в пластиковых ёмкостях для кулеров. В данной статье представлен рейтинг воды 19 литров в 2019 году, основанный на результатах независимых исследований.
Вода из артезианских скважин, прошедшая необходимую обработку и разлитая в герметичные ёмкости, отличается безупречной чистотой, естественным вкусом, быстро освежает, хорошо утоляет жажду, служит источником необходимых для организма микроэлементов.
Покупая бутилированную воду, покупатели справедливо хотят употреблять действительно полезный продукт, а не жидкость сомнительного происхождения. Только комплексный анализ позволяет получить объективные данные и выбрать ценную и безопасную продукцию, не переплачивая за бренд.
Питьевая вода для кулеров: рейтинг 2019
Ежегодно несколько независимых организаций (в том числе Роспотребнадзор, Роскачество, Союз защиты потребителей товаров) проводят собственные тестирования качества бутилированной воды. Проверяется минеральный состав, наличие вредных примесей и другие показатели согласно ГОСТ. На результаты этих исследований ориентируются рядовые покупатели, у которых нет возможности заказать лабораторный анализ и сравнить продукцию всех представленных на рынке брендов.
В экспертизе участвовало около 60 наименований питьевой воды трёх категорий (высшей, первой, минеральной) популярных брендов из России, Европы, Армении, Грузии. Почти 20% образцов не соответствуют одному или нескольким показателям по содержанию минеральных веществ, но ни в одном из них не были обнаружены опасные бактерии, токсичные или ядовитые вещества.
В первую десятку рейтинга бутилированной воды 19 литров для кулеров в 2019 году вошли следующие марки: «Санталовый источник», «Святой источник», «Уланская», «Сенежская», «Карачай», «Алексинская», «Волжанка», «Новотерская», «Семиручье». По мнению экспертов продукция этих брендов имеет безопасный химико-биологический состав, оптимальное количество макро- и микроэлементов, нормальный уровень жёсткости, хороший вкус.
Продукция в пластиковой таре реализуется через крупные сетевые магазины, автозаправки, интернет-магазины. При покупке эксперты рекомендуют обращать внимание на следующие параметры, чтобы избежать приобретения фальсификата:
- Цена. Невысокая стоимость, как правило, является признаком поддельного товара.
- Информация на этикетке. Должен быть указан источник происхождения (горная, артезианская скважина, родник) и его место расположения, номер партии, срок годности, контакты производителя.
- Наличие маркировки на бутыли, указывающей, что тара изготовлена из пищевого пластика полиэтилентерефталата (ПЭТ).
- Герметичная крышки и плёнка – средства защиты от случайного попадания внутрь ёмкости микроорганизмов при транспортировке и хранении.
Питьевую воду в бутылках для кулера всё чаще заказывают не только для офисов и учреждений, но и для потребления дома. Чистая жидкость без примесей тяжёлых металлов и биологических загрязнений – источник здоровья и хорошего настроения. Результаты исследований государственных организаций помогут определиться с выбором производителя, который сможет гарантировать стабильную поставку «живой» воды высокого качества.
vitarel.ru
Питьевая вода многих известных производителей оказалась опасной для
На первом же этапе исследований экспертов ждали неприятные сюрпризы. Важнейший показатель безопасности питьевой воды — содержание в ней микроорганизмов. В воде «Просто азбука», которая изготавливается в Ставропольском крае по заказу торговой сети «Азбука вкуса», количество микробов в 70 раз превышает допустимый норматив.Также по этому показателю признана небезопасной вода Aparan (производства Армении), в ней микроорганизмов в 3,5 раза больше нормы.
Такой уровень микробной обсемененности говорит об общем неблагополучии источника водоснабжения. А это означает, что в очередной партии воды «Просто Азбука» или Aparan запросто могут оказаться дизентерийные палочки, сальмонеллы и другие опасные микроорганизмы и вирусы. За несоответствие требованиям безопасности вышеназванные марки воды включены в «черный список» Росконтроля
В воде Aparan помимо бактерий обнаружены нитраты — их в два раза больше нормы. Комплексный показатель токсичности (сумма нитратов и нитритов) в 40 раз превышен в дорогой французской воде Cristaline.
Нитриты попадают в источник воды из сточных вод и являются показателем так называемого «органического загрязнения». Скорее всего, воду брали в местах, расположенных рядом с промышленными предприятиями, очистными коммунальными сооружениями, колхозами или фермами, причем вода явно залегала на поверхности или на небольшой глубине (специалисты используют термин «горизонты, недостаточно защищенные от проникновения воды из поверхностных стоков»).
Эксперты определили еще несколько показателей загрязнения воды — содержание ионов аммония и перманганатную окисляемость. Превышение норм по этим показателям говорит о том, что в воду мог попасть бензин, керосин, фенолы, пестициды и другие вредные вещества. По результатам испытаний требованиям безопасности не соответствуют марки Bonaqua и «Святой источник», а вода Cristaline, хотя и безопасна, но не соответствует повышенным требованиям, заявленным изготовителем, который промаркировал ее как воду высшей категории.
Как такое могло произойти? Почему даже вода, на которой написано «артезианская», и указаны номера скважин, оказывается загрязненной? Разве производители не должны ее очищать?
Руфина Михайлова, д.м.н., заведующая лабораторией гигиены питьевого водоснабжения и санитарной охраны водоемов, Научно-исследовательский институт экологии человека и гигиены окружающей среды имени А.Н. Сысина:
«Любая вода перед расфасовкой проходит стадию подготовки. Технологий очищения воды множество – в зависимости от исходного качества воды. Единственное требование — для обеззараживания воды, предназначенной для бутилирования, не должен применяться хлор. Если вода изначально приближена к идеальной, и превышены показатели лишь по нескольким элементам, используются простые фильтры.
Наиболее распространена технология «обратный осмос». Она позволяет получать стерильную, идеально чистую воду – специальные мембранные фильтры задерживают все примеси, гарантируя стабильное качество очищенной воды. Но здесь возникает и обратный эффект — к сожалению, при слишком тщательной очистке вода лишается не только вредных, но и полезных веществ. По своим свойствам такая вода приближается к дистиллированной».
Все образцы воды были также проверены на содержание токсичных элементов — ртути, свинца, мышьяка, алюминия и других: ни в одной воде нет превышения по содержанию этих веществ.
fishki.net
Рейтинг питьевой воды роспотребнадзор 2018
В воде растворяется все — минералы, бактерии, народные легенды, а заодно и рекламные стратегии производителей. Поэтому выбирать питьевую воду нужно особенно тщательно. Рейтинг бутилированной воды от Росконтроля.
Казалось бы, что проще — пришел в магазин, купил пару первых попавшихся бутылок воды — и пей на здоровье! Но на самом деле все немного сложнее. Даже самая красивая этикетка и высокая цена не гарантируют качества воды. Мы попытались разобраться во всех нюансах этого вопроса и теперь точно знаем, что будем пить этим летом.
Минеральная или питьевая?
Значительную часть бутилированной питьевой воды производят из обычной водопроводной. От той, что течет у вас в квартире, она отличается только тем, что проходит дополнительную обработку. В частности, из нее полностью удаляют все соли, а потом обогащают полезными минералами. Делать это позволяют санитарные правила. По словам наших экспертов, качество питьевой воды на российских прилавках в целом удовлетворительное. Если вы не знаете, какую выбрать, они рекомендуют покупать те марки, которые, что называется, на слуху. У известных брендов, как правило, на производстве действует строгая система контроля качества.
Минеральная вода, в отличие от питьевой, разливается по бутылкам прямо из скважины. Ее сильно не очищают и не меняют химический состав. Разрешены только аэрация, фильтрация, дегазация, газирование, а также обработка некоторыми консервантами. Считается, что такая вода наиболее богата полезными веществами. Но по этой же причине она не может отвечать жестким нормативам безопасности для обычной — питьевой — воды. Для ежедневного потребления подходят только столовые минеральные воды, а не лечебно-минеральные.
Не надо думать, что лучшая вода обязательно привезена издалека. Те, которые добывают, скажем, в Московской области, тоже хороши по составу
Как читать этикетку?
Срок годности. Вода тоже может портиться. В стеклянных бутылках она хранится до 2 лет, в пластиковых — 18 месяцев. Посмотрите на дату розлива и посчитайте.
Химико-физический анализ. Сколько и каких элементов содержится в воде? На этикетке обязательно должна быть таблица с цифрами.
Минеральная или питьевая? На этикетке природной подземной воды всегда указан номер скважины, откуда она взята. Если в бутылку налита вода из центральной системы водоснабжения, это также фиксируется в маркировке в явном или завуалированном виде. Например, так: «вода из системы ЦВС города Х».
Тара. Самой безопасной считается стеклянная. Однако она слишком тяжелая, чтобы носить ее с собой. Что же касается остальных материалов, то важно, чтобы бутылка не была сделана из поливинилхлорида (маркируется как «ПВХ»). Он крайне токсичен.
Тест Росконтроля: бутилированная вода
«Сенежская»(минеральная столовая вода), «Бобимэкс»
Вкусная, физиологически полноценная по макро- и микроэлементному составу. В этой воде достаточно и кальция, и фтора, и магния. Подходит для постоянного питья. Небольшое превышение по содержанию лития, но в минеральной воде, в отличие от питьевой, это допустимо. Уверенное 1-е место. Но это не единственный победитель.
«Архыз»(минеральная вода), «Архыз»
Еще один лидер наших испытаний. Эта вода не содержит загрязнений или тяжелых металлов, да и все возможные показатели безопасности у нее в норме. Вкус у конкурсанта тоже приятный, «прозрачный». Единственное, за что можно придраться к «Архызу», — в этой воде мало фтора. Тем не менее, тоже 1-е место.
Nestle Pure Life (питьевая вода), Nestle
Абсолютно безопасная и при этом вкусная вода. Показатели органического загрязнения низкие, тяжелых металлов не обнаруженно. Даже цвета у нее, как и положено воде, нет (у других конкурсантов, кстати, есть)! Из серьезных недостатков можно выделить, пожалуй, только отсутствие фтора. Поэтому почетное 2-е место.
BonAqua (питьевая вода), «Кока-Кола HBC»
В этой воде превышено содержание аммоний-катионов. Это означает, что в воду попали органические загрязнения. Вероятно, BonAqua была недостаточно хорошо очищена на производстве, и в результате конкурсант не соответствует требованиям безопасности. Второй важный минус — отсутствие фтора. 3-е место.
«Шишкин лес»(питьевая вода), ООО «Шишкин лес»
Общее микробное число в воде замеряют при температурах 22°C и 37°C. Так вот, при 22°C в «Шишкином лесе» эксперты обнаружили микробов — в 25 раз больше положенного! Состав тоже оставляет желать лучшего. Нет претензий только к количеству фтора. 4-е место.
Baikal (питьевая вода), ВАIKALSEA company
В этой воде при нагревании до 37°C количество микробов в 140 раз превышает предельно допустимые нормы! Очень серьезное нарушение. Что касается состава, то он тоже, мягко говоря, не очень. В этой воде содержится мало кальция, магния и фтора. 5-е место.
Сколько воды нужно выпивать в день?
Взрослому человеку нужно 30 мл воды на каждый килограмм веса, а людям старше 50 лет — 30–35 мл — это подтверждено медицинскими исследованиями.
Наше тело всю жизнь работает по принципу бассейна из детской задачки: по одним трубам в него втекает вода, по другим вытекает. Основная часть жидкости выводится, конечно, через почки — около 1,5 л в сутки.
С потом уходит 300–600 мл. Почти 400 мл мы выдыхаем через легкие. Две предыдущие графы расхода существенно возрастают в жару, а также при физической нагрузке. Наконец, 200 мл уходят через кишечник.
Получается, в день только на замену нам надо потреблять не менее 2,5 л!
Высчитывая свой минимум, учитывайте, что воду мы не только пьем. Она содержится в большинстве продуктов (см. главку «Твердая форма»). Из пищи мы получаем примерно 0,7 мл.–1 л. Еще 300–400 мл образуется в организме.
Например, когда мы худеем, из жира выделяется углекислый газ и превращается воду: из 100 г жира получается 107 г воды (больше благодаря присоединившемуся во время реакции кислороду).
Если сложить все эти цифры, получится, что для поддержания равновесия в организме нам нужно выпивать не меньше 1 л в день, а если вы не едите супы — то от 1,5 л.
! Самая дорогая в мире вода Fillico Beverly Hills производится в Японии и стоит 100 долларов за бутылку, украшенную стразами Сваровски. Собирают ее из природного источника Кобе.
Когда количество воды нужно увеличить
В некоторых случаях пить надо интенсивнее, чем мы привыкли.
► В дни занятий спортом, при посещении сауны, в жаркую погоду — на 30–100% больше обычного.
► Кормящим мамам — на 50–200%.
► Если вы курите и пьете крепкий алкоголь — на 50–70%.
► Во время ОРВИ или другой инфекции — на 30–50%.
► После секса — на пару стаканов воды.
► Во время диеты. Чем меньше вы едите, тем больше надо пить, ведь организм получает недостаточно воды из продуктов.
Женщинам нужно выпивать больше воды на 1 кг веса, чем мужчинам
Вода в пищевых продуктах
Количество воды, содержащейся в продуктах.
• Овощи и фрукты 80–95%
• Молоко 88%
• Творог 65–78%
• Яйца 74%
• Сырая рыба 75–80%
• Сырое мясо 60–70%
• Каши 60–70%
• Сыр 40–50%
• Хлеб 40–45%
Минеральные воды: какой комплекс выбрать?
■ Бикарбонатная
Рекомендуется людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (например, при частой рвоте) и тем, кто регулярно заболевает циститами.
Противопоказана при гастрите.
■ Сульфатная
Рекомендуется людям с заболеваниями печени.
Противопоказана детям и подросткам: сульфаты могут препятствовать усвоению кальция, а значит, и формированию костей.
■ Хлоридная
Рекомендуется при заболеваниях кишечника, желчных путей и печени.
Противопоказана гипертоникам.
■ Магниевая
Рекомендуется при запорах, стрессах и переутомлениях.
Противопоказана людям с регулярным расстройством желудка.
■ Железистая содержит более 1 мг железа на литр.
Рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией.
Противопоказана тем, у кого проблемы с желудком.
■ Кислая
Рекомендуется тем, у кого понижена кислотность желудочного сока.
Противопоказана людям, болеющим хроническим гастритом.
■ Натриевая
Рекомендуется при плохом пищеварении.
Противопоказана гипертоникам и тем, кому прописана низкосолевая диета.
Комментарий эксперта
Хорошая вода должна быть не только безопасной, но и полезной. Вот почему наличие фтора, хоть и не является обязательным, но крайне желательно. Особенно для жителей регионов, где водопроводная вода почти не содержит этот микроэлемент.
Мягкая вода практически лишена солей жесткости, в ней мало кальция и магния, которые необходимы нашему организму (мы часто получаем их с водой). Выбирая воду, отдавайте предпочтение той, в которой содержатся эти вещества.
Обращайте внимание и на категорию. Только высшая отвечает критериям физиологической полноценности собственного состава.
МОСКВА, 30 авг — РИА Новости, Татьяна Пичугина. Почти 95 процентов российских городов обеспечено качественной питьевой водой, число источников водоснабжения, не соответствующих принятым нормам, из года в год снижается, сообщает Роспотребнадзор. Тем не менее среди населения широко распространены мифы об опасности водопроводной воды. Люди ставят фильтры, заказывают воду в бутылях или привозят из родников. РИА Новости вместе с экспертами выясняет, чем вода из-под крана не устраивает горожан.
Маркетологи запудрил мозги?
«Вода у нас неплохая, но для питья используем бутилированную (заказываем)».
«Для питья лучше брать родниковую, так как водопроводная фторируется (как и бутилированная), и в Серпухове она жестковата для употребления внутрь».
«Вполне довольны, но пьем кипяченую».
«Каждое утро достаю из холодильника бутылку охлажденной сырой воды и пью».
«Пьем воду из Талежа».
«А про кипяченую воду слышала, что ее вообще не рекомендуют пить, поскольку она «мертвая» и вымывает из организма полезные вещества».
«Отвратительная вода! Известь — это еще полбеды. Она частенько льется коньячного цвета. Никакие фильтры не помогают».
Это сообщения из открытого паблика города Серпухова (Московская область), где обсуждают качество воды из-под крана. Большинство выражают недовольство, поэтому ставят фильтры, заказывают бутилированную воду.
«Ситуация распространенная. На рынке действуют мощные игроки — производители фильтров и бутилированной воды. Плюс постоянное недоверие населения к отечественным технологиям. Поэтому хорошо продается талая вода из Альп, что-нибудь, привезенное из-за границы. Вот что на самом деле определяет ощущения населения при употреблении воды из-под крана», — рассказывает РИА Новости Игорь Бузин, научный сотрудник Испытательного центра факультета почвоведения МГУ.
Специалисты этого центра не раз сталкивались с резким неприятием результатов анализа московской водопроводной воды. Увидев положительное заключение, заказчик начинал сомневаться в компетентности аналитиков, потому что, по его мнению, «такого быть не может».
Хлорка обязательна
Все сетуют, что вода из-под крана порой отдает хлоркой.
«Мало кто знает, что вода обязательно должна хлорироваться. Это основной способ борьбы с патогенными микроорганизмами, которые могут развиваться в системах водоснабжения и вызывать массовые заболевания, например холеру», — продолжает эксперт.
Хлорирование влияет на вкус и запах воды (органолептические свойства), но концентрация элемента очень низка — не более 1,2 миллиграмма на литр, согласно СанПиН 2.1.4.1074-01.
«Хлор используется как окислитель и при контакте с органикой в воде и остатками пищи в желудке быстро нейтрализуется», — объясняет Бузин.
Люди наслышаны о хлораминах — хлорных производных аммиака. Но их в воде не находят либо видят следы, которые не способны нанести вред.
По словам эксперта, есть три способа избавиться от хлора в домашних условиях. Самый простой — отстаивать в емкости. Воду можно взбить блендером, чтобы выветрить хлор и насытить ее кислородом. Либо прокипятить. Однако некоторые боятся этого: существует поверье, что кипячение делает воду «мертвой» (в науке, кстати, нет такого понятия) или насыщает ее тяжелыми изотопами водорода — дейтерием и тритием.
В природной воде действительно содержится менее тысячной доли процента тяжелых изотопов водорода. Чтобы повысить их концентрацию хотя бы в десять раз, нужно вскипятить воды в триста раз больше, чем масса Земли.
Вечная песня о жесткости
После вкуса и запаха больше всего людей беспокоит жесткость воды. Этот параметр зависит от содержания солей кальция, магния и стабильного стронция. Концентрация последнего ничтожна, а два других элемента строго контролируются. Нельзя превысить семи миллиграмм-эквивалентов на литр. По согласованию с Роспотребнадзором допустимо до десяти. Менее полутора тоже нельзя — вода становится физиологически неполноценной.
При концентрации порядка 2,5 мг-экв/л карбонаты кальция и магния выпадают в осадок, и это нормально, но накипь портит чайники, стиральные и посудомоечные машины, из-за чего люди покупают умягчающие средства, фильтры.
«Если воду умягчить в ноль, возникают побочные эффекты. Кто сидит на низкоминеральной диете, активно занимается фитнесом и пьет только фильтрованную воду, употребляет диуретики или просто очень много воды, может столкнуться с разрушением зубов, развитием остеопороза. Кроме того, мягкая вода очень плохо смывает чистящее средство с посуды, и часть его неизбежно попадает в организм с едой», — разъясняет Игорь Бузин.
По его мнению, это нужно учитывать и пользователям систем обратного осмоса, из которых выходит практически дистиллированная вода. Чтобы приблизить ее к физиологическим показателям, необходимы минерализаторы. Но мало кто их использует и даже подозревает о существовании дополнительных картриджей. При длительном употреблении дистиллированной воды возможны проблемы с сердцем. С этим сталкиваются жители горных регионов — они часто пьют талую воду, а она очень низкоминерализованная.
Но и очень жесткая вода небезопасна, предупреждает Бузин. Если у человека нарушен метаболизм фосфатов и оксалатов, то повышается риск мочекаменной болезни и гиперкальциемии — отложения соединений кальция на скелете.
18 сентября, 2017
Поделиться в социальных сетях:
Фото: ТАСС/Павел Головкин
Эксперты Роскачества проверили 58 образцов наиболее популярных брендов питьевой воды. Среди них были Valio, Bon Aqua, Evian, «Шишкин лес», Aqua Minerale, «Святой Источник», сообщает RT.
Большая часть исследуемых товаров сделана в России, но изучалась также и продукция Армении, Грузии, Норвегии, Италии, Финляндии и Франции. Ни в одном образце специалисты не обнаружили синегнойной палочки, нитритов или токсичных элементов.
Десять товаров соответствовали не только всем требованиям безопасности и заявленным на упаковке стандартам, но и опережающим стандартам Роскачества. Высококачественной водой названы образцы «Волжанка», «Липецкий бювет», «Новотерская», «О! Наша семья», «Простое добро», ARTCTIC, Aquanika, Bon Aqua и Evian. Все они, кроме Evian, могут претендовать на государственный Знак качества, будучи товарами из России.
Полностью соответствующими требованиям законодательства признали еще 37 образцов из 58. Нарушения выявлены в 12 случаях, отклонения по безопасности – в трех. В последних – «Архызе», «Эльбрусе» и Biovita – обнаружили повышенную бактериальную осемененность. В девяти образцах свойства или категория не соответствуют заявленным на маркировке.
Качество воды преимущественно не определяется ни ценой, ни зарубежным происхождением. Вода отечественных марок не уступает по своему составу иностранным конкурентам, а зачастую даже превосходит их. Согласно результатам исследований, качество воды зависит от производственных мощностей производителя в части очистки и минерализации воды.
jenites.ru