Ботулизм в рыбе: Ботулизм: как уберечься?

«Рыбный ботулизм» – смертельно опасное заболевание, особенно для тех, кто не соблюдает технологию посола рыбы в домашних условиях

Ежегодно в мире регистрируется большое число заболеваний людей, связанных с употреблением в пищу некачественной рыбной продукции. Одно из них смертельно опасно – так называемый «рыбный ботулизм», получившее свое названия из-за отравлений, рыбной продукцией.

Ботулизм является острой пищевой токсикоинфекцией, развивающейся в результате попадания в организм человека ботулотоксина.

Заражение происходит алиментарным путем при употреблении в пищу содержащих споры клостридий продуктов.

Спорообразующие бактерии Клостридиум ботулинум, развиваются в анаэробных условиях и образуют очень устойчивые споры, в высушенном состоянии они могут сохранять жизнеспособность десятилетиями.

Возбудитель ботулизма является распространенным в природе микробом, основное место обитания которого – почва, ил водоемов, где он образует споры. С пылью, частичками почвы, испражнениями животных споры попадают на овощи, фрукты, грибы, рыбу, мясо и другие продукты. Распространению возбудителей во внешней среде способствуют теплокровные животные, птицы и рыба, причем около 80% заболеваний человека связано с употреблением рыбы. Обсемененность рыбы клостридиями ботулизма зависит от санитарного состояния водоема, условий и способов ее вылова, хранения, транспортировки и переработки. Возбудители ботулизма встречаются в самых разных рыбах (омуль, сельдь, лещ, карась, бычки). Инфицирование рыбы клостридиями может совершаться эндогенным и экзогенным путем.

Ботулизм поражает человека, млекопитающих животных и птиц. Ботулотоксин, выделяемый клостридиями, быстро всасывается и разноситься кровью по телу, поражая клетки центральной нервной системы, других органов и тканей.

Длительность инкубационного периода колеблется от 2 часов до 10 суток. Болезнь начинается остро с боли в животе, тошноты, рвоты, повышения температуры тела, нарушения зрения. Ботулизм характеризуется поражением нервной системы в виде мышечных параличей и парезов. Основная опасность ботулизма состоит в развитии таких осложнений, как острая дыхательная недостаточность и нарушения сердечного ритма.

Диагноз ставится на основании клинической картины и данных эпидемиологического анамнеза. Антигены возбудителей выявляются с помощью иммунофлуоресцентного анализа (ИФА), а также – РИА и ПЦР.

Ботулотоксин, в крови пациентов нейтрализуют с помощью введения противоботулинических сывороток. В случае своевременного лечения заболевание заканчивается выздоровлением с полным восстановлением функций через несколько месяцев. Перенесенное заболевание не оставляет иммунитета и возможно повторное заражение.

Распознать опасный рыбный продукт достаточно сложно, возбудитель ботулизма может находится во вполне доброкачественной на вид рыбной продукции, сохранивших цвет, вкус и запах, присущие данной продукции. Потому при малейших признаках отравлении рыбной продукцией следует немедленно обращаться к врачу. Снизить риск заболевания ботулизмом можно, не приобретая копченую, вяленую, соленую рыбу домашнего приготовления на стихийных рынках, не употребляя в пищу рыбу сомнительного качества и происхождения.

Для профилактики ботулизма необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические нормы при изготовлении рыбных и других консервов, стерилизации посуды для заготовления продуктов длительного хранения.

Рыбные и мясные продукты должны консервироваться исключительно в свежем и тщательно очищенном от частиц почвы виде. Посол рыбы в домашних условиях необходимо осуществлять после ее охлаждения до +5-7 градусов С в растворе с концентрацией соли не менее 16% в течение 6-7 дней.

Материал подготовлен специалистами отдела ветеринарии и анализа рисков пищевого производства ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора».

РЫБА КАК ПЕРЕНОСЧИК И ИСТОЧНИК БОЛЕЗНЕЙ ЧЕЛОВЕКА. БОТУЛИЗМ.

Рыба и рыбная продукция являются переносчиками и источниками целого ряда инфекционных заболеваний, токсикоинфекций и токсикозов человека. Среди них такие опасные болезни, как ботулизм, брюшной тиф, холера, проказа, желудочно-кишечные инфекции, различные токсикозы. Ежегодно в мире регистрируется значительное число заболеваний, связанных с употреблением в пищу недоброкачественной рыбной продукции. Одно из них смертельно опасно – это так называемый «рыбный ботулизм».

Ботулизм – это тяжелое пищевое отравление бактериальной природы с высокой смертностью. Заболевание вызывают спорообразующие бактерии Клостридиум  ботулинум, развивающиеся в анаэробных условиях и образующие очень устойчивые споры, в высушенном состоянии они могут сохранять жизнеспособность десятилетиями.

Возбудитель ботулизма является распространенным в природе микробом, основное место обитания которого – почва, ил водоемов, где он образует споры. С пылью, частичками почвы, испражнениями животных споры, попадают на овощи, фрукты, грибы, рыбу, мясо и другие продукты. Распространению возбудителей во внешней среде способствуют теплокровные животные, птицы и рыба, причем около 80% заболеваний связано с употреблением рыбы. Обсемененность рыбы клостридиями в большой мере зависит от санитарного состояния водоема, условий и способов ее вылова, хранения, транспортировки и переработки. Основную роль в распространении «рыбного» ботулизма раньше играли осетровые рыбы, совершенно нечувствительные к ботулиническому токсину. В последние годы клостридии — возбудители ботулизма – встречаются в самых разных рыбах (омуль, сельдь, лещ, карась, бычки). Инфицирование рыбы клостридиями может совершаться не только эндогенным путем – из кишечника, но и экзогенным — из внешней среды. Ботулизм поражает человека, млекопитающих животных и птиц. В процессе жизнедеятельности клостридии выделяют сильнейший токсин.

Ботулизм обусловлен употреблением в пищу сырой или недостаточно тщательно приготовленной зараженной рыбы, подвергнутой другим видам переработки, с нарушением требований безопасности.  Попав в желудочно-кишечный тракт человека, ботулинический токсин быстро всасывается и разноситься кровью по телу, поражая клетки центральной нервной системы, других органов и тканей. Длительность инкубационного периода колеблется от 2 ч до 10 суток, но в большинстве случаев,  он составляет 18-24 часа. Болезнь начинается остро с боли в животе, тошноты, рвоты, повышения температуры тела, нарушения зрения. Смерть наступает от паралича дыхания.

Перенесенное заболевание не оставляет стойкого иммунитета и возможно повторное заражение. Возбудитель ботулизма может встречаться в самой разной рыбной продукции: соленой, маринованной, вяленой, горячего и холодного копчения, икре рыб семейства осетровых, лососевых и других видов рыб, консервах и пресервах. Распознать опасный рыбный продукт достаточно сложно, возбудитель ботулизма может находится во вполне доброкачественной на вид рыбной продукции, сохранивших цвет, вкус и запах, присущие данной продукции.

Профилактика ботулизма должна быть разноплановой и включать соблюдение санитарно-гигиенических норм в промысловых водоемах, осуществление лова, транспортировки и хранения рыбы – сырца в гигиенических условиях. Основа профилактики ботулизма заключается в соблюдении всех требований к процессам переработки рыбы и нерыбных объектов, предотвращающих контаминацию рыбной продукции клостридиями и их размножение в ней.

Снизить индивидуальный риск заболевания ботулизмом можно, не приобретая вяленую, соленую, маринованную рыбу домашнего приготовления на стихийных рынках, не употребляя в пищу рыбу сомнительного качества и происхождения.  Посол рыбы в домашних условиях необходимо осуществлять после ее охлаждения до + 5-7 градусов в растворе с концентрацией соли не менее 16% в течение 6-7 дней.

Материал подготовлен специалистами отдела ветеринарии и анализа рисков пищевого производства ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»

Новый случай ботулизма в Харькове: снова вяленая рыба

14 августа 2017

Автор фото, Getty Images

В Харькове зарегистрировали новый случай заболевания ботулизмом, сообщает областной лабораторный центр министерства здравоохранения.

Расследование установило, что мужчина 1993 рождения ел вяленую плотву, которую купил в магазине по улице Маршала Конева.

Первые симптомы заболевания — внезапная слабость, сухость во рту, затрудненное дыхание — появились примерно через 20 часов после употребления рыбы, говорят чиновники.

Больного госпитализировали в реанимацию и ввели поливалентный антитоксин.

По данным врачей, состояние больного — средней тяжести.

При обследовании магазин не смог предоставить сопроводительные документы на партию рыбы, говорят в лабораторном центре.

Сейчас его специалисты исследуют образцы плотвы, взятые у продавца.

Более 90 пострадавших

С начала года в Украине 90 человек заболели ботулизмом, девять из них умерли, сообщали ранее в Минздраве.

Восемь из девяти умерших отравились вяленой рыбой. Причем половина — употребляли рыбу промышленного производства.

В стране были проблемы с сывороткой от ботулизма.

Партия этих лекарств от Программы развития ООН поступила только в июле.

Украине предоставили 25 курсов лечения, которых должно хватить для 25 человек.

Эта партия сыворотки стоила 2,5 миллиона гривен, но Украине ее предоставили бесплатно как гуманитарную помощь.

Автор фото, Getty Images

Чтобы уберечься от ботулизма, следует избегать употребления вяленой, соленой и консервированной рыбы и мясных консервов, прежде всего домашнего производства, советуют в Минздраве.

Симптомы

Ботулотоксин — один из самых сильных ядов в мире. Его смертельная доза для человека составляет всего лишь 0,3 мкг.

Последствиями отравлений могут стать парезы и параличи гортани, глотки и дыхательных мышц. Человек задыхается, может развиться заражение крови.

Инкубационный период может длиться от нескольких часов до пяти суток, говорят в Минздраве.

Одним из первых признаков ботулизма являются нарушения зрения, что связано с параличом глазных мышц.

Одновременно возникают жажда, сухость слизистых оболочек, боль при глотании, может измениться тембр голоса.

границ | Вспышки ботулизма в естественной среде — обновление

Введение

Этот вид включает несколько высокогетерогенных штаммов палочковидных анаэробных спорообразующих бактерий, которые делятся на четыре группы (группы I – IV) на основе геномного родства. Все штаммы C. botulinum продуцируют ботулинический токсин, который парализует животных, подавляя высвобождение ацетилхолина из синаптических пузырьков в нервно-мышечных соединениях. Этот токсин подразделяется на восемь серотипов, обозначенных A – H (Collins and East, 1998; Barash and Arnon, 2014), из которых A, B, E и F токсичны для человека.Бактерии, продуцирующие ботулинический токсин, делятся на шесть групп: C. botulinum , группы I – IV, а также некоторые штаммы C. baratii и C. butyricum (Peck, 2009). Группа I включает протеолитические штаммы C. botulinum , которые продуцируют ботулинический токсин серотипов A, B и F. Группа II включает непротеолитические штаммы, которые продуцируют токсины серотипов B, E и F. Штаммы группы III продуцируют серотипы C и D или мозаичные токсины C / D. Штаммы группы VI, обозначаемые как C.argentinense (Suen et al., 1988), продуцируют токсин серотипа G. Среди других видов C. butyricum продуцирует ботулинический токсин серотипа E, а C. baratii продуцирует серотип F (Hill et al., 2009).

Гены ботулинического токсина обнаруживают удивительно изменчивую организацию. Они могут быть локализованы в хромосоме или на плазмидах или фагах (серотипы C и D). Транскрипция серотипа B может происходить как через кодируемые геномом, так и через кодируемые плазмидой кластеры токсиновых генов (Franciosa et al., 2009). Сравнение геномов выявило доказательства эволюции токсинового кластера посредством горизонтального переноса генов, сайт-специфической вставки и рекомбинации, а геномный анализ подтвердил историческую групповую классификацию (Hill and Smith, 2013; Stringer et al., 2013). Таким образом, факторы, влияющие на патогенность, по-видимому, подвержены более высокой скорости эволюции, чем основные геномы, что обеспечивает быструю адаптацию патогена к окружающей среде.

Экология и свойства достаточно схожи между группами I – IV, поэтому остается целесообразным обсудить C.botulinum в окружающей среде единой группой. Споры C. botulinum сохраняются в почве и водных отложениях в течение десятилетий и распространяются путем передачи болезней в зависимости от хищников. При попадании в пищевые сети животных токсины C. botulinum могут отравить и убить животное или заразить, размножиться и убить жертву. Сапрофитное использование добычи с помощью ферментов, включая протеазы и хитиназы, делает питательные вещества доступными для массового производства спор и токсинов.По сообщениям, экспрессия гена нейротоксина и образование токсинового комплекса происходят в поздней экспоненциальной фазе роста и ранней стационарной фазе (Bradshaw et al., 2004; Kouguchi et al., 2006; Artin et al., 2008; Cooksley et al., 2010), производство токсинов и споруляция, по-видимому, совместно регулируются (Cooksley et al., 2010).

Похоже, что зараженные почвы и отложения являются первичной средой для спор и служат инкубационной зоной, из которой могут быть мобилизованы патогены (Long and Tauscher, 2006). C. botulinum обнаружен или может быть связан с различными организмами, на которые не действуют токсины, такими как водоросли, растения и беспозвоночные (Quortrup and Holt, 1941; Duncan and Jensen, 1976; Bohnel, 2002). . Рыбы являются переносчиками C. botulinum , но вспышки ботулизма в популяциях рыб могут привести к крупномасштабной смерти (Yule et al., 2006; Hannett et al., 2011). Птичий ботулизм, вызываемый C. botulinum типа C, мозаикой C / D или E, является частой причиной смерти водоплавающих птиц (Skulberg, Holt, 1987; Friend, 2002; Takeda et al., 2005; Lafrancois et al., 2011; Видал и др., 2013). Во всем мире зарегистрированы непредсказуемые вспышки с переменными потерями (Friend, 2002; Babinszky et al., 2008; Shin et al., 2010; Vidal et al., 2013). В последние годы крупные вспышки в Великих озерах с высокой смертностью среди рыб и птиц были хорошо задокументированы и проанализированы (Perez-Fuentetaja et al., 2006, 2011; Lafrancois et al., 2011; Chun et al., 2013 ). В этом обзоре мы обсуждаем факторы, связанные со вспышками ботулизма в естественной среде.

Среды и регионы

Clostridium botulinum повсеместно присутствует в окружающей среде в почве, пыли, морских и пресноводных отложениях водно-болотных угодий, рек и озер. Споры в почве могут переноситься поверхностными водами во время сильного дождя или пылью, уносимой ветром (Long and Tauscher, 2006). Ботулизм был охарактеризован как особенно значительный риск для людей в северных климатических регионах из-за интоксикации от плохо консервированной пищи (Dolman, 1960; Hauschild and Gauvreau, 1985; Austin and Leclair, 2011; Fagan et al., 2011; Leclair et al., 2013b). Серотип E преобладает в отложениях арктических и субарктических регионов, тогда как серотип B наиболее распространен в почве (Johannsen, 1963; Miller, 1975; Huss, 1980; Hielm et al., 1998; Leclair et al., 2013a). Умеренный климатический пояс Европы демонстрирует ту же картину распространения, при которой серотип B наиболее распространен в почве, а серотип E обнаруживается в отложениях (Huss, 1980), хотя серотипы C и D также часто встречаются (Woudstra et al., 2012). ). В умеренной зоне Северной Америки серотип A наиболее распространен к западу от реки Миссисипи, а серотип B — к востоку от реки Миссисипи (Shapiro et al., 1998), тогда как серотип E наиболее распространен в районах Великих озер и Тихоокеанского Северо-Запада. В Китае все серотипы A – F были обнаружены в почве (Yamakawa et al., 1988; Gao et al., 1990; Fu and Wang, 2008). В Японии зарегистрировано присутствие ботулинического токсина серотипов B, C и E (Yamakawa et al., 1988; Yamakawa and Nakamura, 1992; Umeda et al., 2013). В целом, вспышки экологического ботулизма связаны с серотипами C, мозаичным C / D и E.

Меньше документации о вспышках ботулизма в естественной среде субтропических и тропических климатических зон.На африканском континенте C. botulinum было обнаружено в почвах Замбии и Кении с идентификацией серотипов A – D (Nightingale, Ayim, 1980; Yamakawa et al., 1990; Karasawa et al., 2000). В Австралии серотипы A, B и D были обнаружены либо в случаях ботулизма, либо в почве (Eales and Turner, 1952; Murrell and Stewart, 1983; Koepke et al., 2008). В тропическом регионе индонезийских вод были обнаружены серотипы ботулотоксина A, B, C, D и F, но не серотип E (Suhadi et al., 1981). В тропическом субконтиненте Индии преобладающими серотипами C и D являются рыбы и водная среда (Lalitha and Gopakumar, 2000), а серотип E не обнаружен (Lalitha and Surendran, 2002).

В области исследований безопасности пищевых продуктов лабораторные исследования изучали устойчивость спор и факторы, способствующие и ограничивающие прорастание и рост C. botulinum — например, допустимые диапазоны температуры, pH и солености (Chea et al., 2000; Hinderink et al., 2009; Дерман и др., 2011; Stringer et al., 2011). Однако механизмы, вызывающие вспышку ботулизма в окружающей среде, остаются плохо изученными. Несколько крупномасштабных факторов, таких как более низкий уровень воды и / или более высокая температура поверхностных вод летом, были коррелированы с более крупными вспышками (Rocke et al., 1999; Perez-Fuentetaja et al., 2006, 2011; Lafrancois et al., 2011). Также сообщалось о более высокой распространенности ботулизма в окружающей среде, когда отложения имеют высокое содержание органических веществ, а pH воды составляет от 7.5 и 9.0, существует общий отрицательный окислительно-восстановительный потенциал, а температура воды выше 20 ° C (Rocke and Samuel, 1999).

Pollution поддерживает массовое производство водорослей с последующим их разложением при упаковке на берег. В озере Сен-Пьер, на реке Св. Лаврентия в Канаде, годы с низким уровнем воды совпадали с эвтрофическими условиями и более высокой распространенностью нитчатых зеленых водорослей (Chlorophyceae), особенно Cladophora (Cattaneo et al., 2013). Плавающие водоросли могут создавать пятна с жесткими бескислородными условиями (Quortrup and Holt, 1941).В более крупных олиготрофных озерах с чистой водой в умеренном климате ветер может вызывать циркуляцию поверхностных вод на глубину 6–12 м и более. Летом это может подвергнуть поверхности отложений в этом диапазоне глубин воздействию температур 10–20 ° C при приемлемом диапазоне pH для роста бактерий. Загрязнение прибрежных вод может привести к развитию, описанному для великих американских озер, в которых массивные береговые скопления Cladophora служили биотическими инкубаторами для C. botulinum (Chun et al., 2013). Взятые вместе, это наблюдение указывает на совпадение низкого уровня воды, роста нитчатых водорослей и повышенного риска ботулизма.

Большое количество образцов из прибрежных вод и озер было исследовано на наличие штаммов C. botulinum или их спор. Многие из этих ранних исследований имели важное значение для обнаружения, но обеспечивали поверхностную характеристику отобранных участков (Johannsen, 1963; Smith et al., 1978). Голомиктические озера в регионах с умеренным климатом могут иметь два годовых периода циркуляции: сразу после ледохода и в период похолодания осенью.В мезо- или эвтрофном озере может наблюдаться застой придонной воды при температуре около 4 ° C с полным дефицитом кислорода в конце лета и в конце зимнего сезона. Во время сезонной циркуляции эта вода с дефицитом кислорода смешивается с остальной частью озера. В регионах с умеренным климатом, где нет льда, озера могут перемешиваться и полностью аэрироваться в самое холодное время года. Коричневые лесные / болотные озера и меромиктические озера (с постоянной бескислородной водой на дне) могут накапливать тонущие органические частицы, экзувий ракообразных, мертвую рыбу и т. Д.Хотя разложение может замедляться из-за pH и / или низкой температуры, такие озера должны представлять интерес как резервуары анаэробных бактерий. Возможно, что некоторая степень вертикального переноса вверх от субоксических или бескислородных уровней может быть опосредована устойчивым зоопланктоном с суточными миграциями, например, личинками Chaoborus и примерно Daphnia . В целом годовые циклы озер могут иметь значение с точки зрения сохранения и распространения спор и субстратов (Wetzel, 2001).

Обширные заросли тростника встречаются в мелководных озерах в умеренном климате, таких как озеро Балатон в Венгрии и озеро Нойзидлер-Зее в Австрии. Ботулизм дикой природы редко регистрируется в зарослях тростника. Однако о птичьем ботулизме сообщалось в прудах на берегу Нойзидлер-Зее (Zechmeister et al., 2005). В Испании внутренние водно-болотные угодья чаще поражаются птичьим ботулизмом (Vidal et al., 2013), чем прибрежные водно-болотные угодья с приливным режимом (Contreras de Vera et al., 1991). Вероятно, это связано как с движением воды, так и с концентрацией соли. C. botulinum серотипа C был менее распространен в сезонно затопляемых болотах, чем в постоянно затопляемых болотах (Sandler et al., 1993). Кроме того, более высокая соленость отрицательно сказывается на росте C. botulinum (Segner et al., 1971; Webb et al., 2007), снижая риск вспышек ботулизма.

Биота как резервуары и переносчики

Споры Clostridium botulinum , выпущенные в окружающую среду, устойчивы и потенциально могут сохраняться в почве и отложениях в течение десятилетий (Long and Tauscher, 2006).Бактерия была обнаружена в кишечнике здоровых рыб, птиц и млекопитающих. C. botulinum серотипа E не размножается в кишечнике рыб (Bott et al., 1968), а рыбы, получавшие 500 000 спор в день (в гранулах), не заразились ботулизмом (Eklund et al., 1984). Таким образом, начальное распространение бактериального прорастания и вегетативного роста должно происходить где-то в окружающей среде. Однажды установленная, вспышка ботулизма не прекращается. Во время вспышки птичьего ботулизма болезнь распространяется через мух-некрофагов, откладывающих яйца на мертвых и токсичных тушах животных.Полученные личинки питаются тушами и концентрируют ботулотоксин. Когда другие животные проглатывают токсичных личинок, они становятся следующими жертвами (цикл туша – личинка). Во время вспышек среди рыб разлагающиеся беспозвоночные и разлагающаяся рыба опускаются на дно озера и поедаются рыбой-падальщиком в усиливающем цикле. Исследование канального сома показало, что их смертельная доза ботулинического токсина E была меньше средней смертельной дозы для мышей (Chatla et al., 2012). Уровни токсинов могут сохраняться и оставаться смертельными в течение зимы для личинок (Hubalék and Halouzka, 1991).Было показано, что широкий спектр организмов, таких как водоросли, растения и беспозвоночные, содержит ботулинический токсин или ДНК C. botulinum (Таблица 1). Эти организмы представляют собой биотический резервуар для C. botulinum и сами могут стать токсичными при анаэробном разложении (Quortrup and Holt, 1941; Heckman, 1986).

ТАБЛИЦА 1. Clostridium botulinum и возможные переносчики.

Для большинства перечисленных насекомых это их подводные возрасты (e.g., поденки) или личинок на тушах (например, мух), которые являются переносчиками, за важным исключением Coleoptera (жуки) и, возможно, Corixidae (водные лодочники).

Очевидно, что эти организмы участвуют во вспышках ботулизма как часть пищевой сети, и что птицы и рыбы потребляют токсичные разлагающиеся органические вещества или токсичных беспозвоночных, но мало что известно о первичном субстрате при вспышках ботулизма. Животные, которые умирают по другим причинам, но содержат споры в пищеварительном тракте, могут служить субстратом для прорастания бактерий.Было высказано предположение, что в Великих озерах инвазивные мидии дрейссенид ( Dreissena polymorpha и Dreissena rostriformis bugensis ) и бычки-круглые ( Neogobius melanostomus ; придонная рыба) способствуют увеличению числа вспышек заболеваний за счет уменьшения числа вспышек. биомасса (Getchell, Bowen, 2006). Однако многие другие бентосные организмы потенциально могут быть ответственны за передачу C. botulinum позвоночным организмам-жертвам (Perez-Fuentetaja et al., 2011). Во время вспышки заболевания в море Солтон с помощью ПЦР тестировали рыбу на серотип C, продуцирующий C. botulinum , но не было обнаружено разницы в количестве положительных результатов между группами здоровых, больных и мертвых рыб (Nol et al. ., 2004).

Нитчатые зеленые макроводоросли Cladophora glomerata , как сообщается, связаны с C. botulinum типа E в озерах Мичиган и Онтарио (Byappanahalli and Whitman, 2009; Chun et al., 2013). C. glomerata широко распространен во всем мире и может давать плотные популяции, особенно в эвтрофных условиях.Их большая площадь поверхности покрыта органическими соединениями, которые могут образовывать экологическую нишу для разнообразной микробиоты (Zulkifly et al., 2012). В плавающих водорослях было обнаружено C. botulinum типа E в большом количестве — до 15000 клеток (наиболее вероятное количество) на грамм высушенных водорослей (Chun et al., 2013). Термообработка образцов мата Cladophora показала присутствие вегетативных клеток C. botulinum (Chun et al., 2013). Другое исследование проанализировало стареющие образцы Cladophora из озера Эри и не обнаружило C.botulinum тип E (Perez-Fuentetaja et al., 2011). Обширное исследование выявило богатую эпифитную микробиоту на талломах Cladophora , но не выявило патогенных бактерий, таких как C. botulinum , связанных с водорослями и ее эпибионтами (Zulkifly et al., 2012). Образцы тестируемых водорослей были взяты из прикрепленных макроводорослей, а не из плавающих разлагающихся матов. В лабораторном эксперименте было обнаружено, что стерилизованные растения и водоросли разных видов, включая Cladophora , поддерживают рост анаэробов и выработку токсинов инокулированным C.botulinum (Quortrup, Holt, 1941). Роль растений и водорослей в качестве основного субстрата для C. botulinum в экосистемах водно-болотных угодий требует дальнейшего изучения. На рисунке 1 представлено схематическое изображение C. botulinum в пресноводной среде. Было высказано предположение, что вспышки ботулизма могут быть спровоцированы смертью животных по причинам, не связанным с инфекцией C. botulinum . Споры прорастают в мертвом теле, и после выработки токсина туша в следующий ход становится пищей для личинок и других беспозвоночных, и начинается цикл вспышки.Остается выяснить / показать, может ли токсин, связанный с водорослями и растениями, вызвать вспышку ботулизма.

РИСУНОК 1. Схематическое изображение роли C. botulinum в пресноводной экосистеме . Устойчивые споры выделяются мертвыми хозяевами в абиотическую среду и распространяются по воздуху и водным путям. Споры могут напрямую инфицировать жертву-хозяев или могут быть поглощены незатронутыми токсинами организмами, образуя биотический резервуар.

Условия предотвращения вспышек ботулизма

В естественных условиях существует ряд факторов, которые могут предотвратить появление C.botulinum рост. Одним из ограничивающих факторов является сильная конкуренция или даже ингибирующий эффект со стороны других бактерий (Smith, 1975; Girardin et al., 2002). Исследования болотных отложений продемонстрировали ингибирование C. botulinum типа C другими бактериями, включая Bacillus licheniformis , Bacillus mycoides / cereus , Streptococcus spp. И Clostridium spp. (Смит, 1975; Сандлер и др., 1998). Кроме того, экспериментально продемонстрировано разложение предварительно сформированного ботулотоксина аэробными бактериями (Quortrup and Holt, 1941).В некоторых средах соль является фактором, замедляющим рост. Рост также можно уменьшить за счет более низкой температуры и pH, а также подкисления путем ферментации (Quortrup and Holt, 1941). Процессы ферментации растительного материала в воде факультативными анаэробными молочнокислыми бактериями (например, Leuconostoc ) могут первоначально создавать CO ₂ , уксусную кислоту и спирт. Однако по мере продолжения сукцессии гомоферментативные виды ( Lactobacillus s. Str.) Захватывают и вырабатывают молочную кислоту, выдерживая более низкий pH (Buchanan and Gibbons, 1974; Giraffa et al., 2010).

Одной из мер контроля, которая была предложена для предотвращения вспышек заболеваний, является удаление среды с дефицитом кислорода путем вычищения плавающих водорослей (Quortrup and Holt, 1941). Также были предприняты попытки уменьшить масштабы вспышек ботулизма путем сбора трупов, что, по-видимому, увеличивает выживаемость по сравнению с районами с более высокой плотностью туш (Evelsizer et al., 2010). Было высказано предположение, что функциональные экосистемы могут лучше противостоять вспышке болезней, чем дисфункциональные (Riley et al., 2008). Интересным направлением исследований будет дальнейшее выяснение механизмов, с помощью которых Clostridia исключены, предотвращены или вытеснены из многих сложных бактериальных сообществ, несмотря на благоприятные физические условия, такие как pH, соленость и аноксия.

Важно обсудить вопрос о том, способствует ли изменение климата увеличению вспышек ботулизма. Исследование Солтон-Си с 1907 по 1999 год показало, что в течение 1990-х годов количество болезней птиц, вызываемых различными возбудителями, увеличилось (Friend, 2002).Исследование озера Мичиган с 1963 по 2008 год выявило циклическое возникновение вспышек, при этом частота вспышек в течение периода исследования не увеличивалась (Lafrancois et al., 2011). С 1998 г. ежегодно отмечались вспышки ботулизма в озере Эри, который распространился на другие более глубокие Великие озера (Perez-Fuentetaja et al., 2011). В засушливые периоды более низкий уровень озера и высокие летние температуры увеличивают рост нитчатых зеленых макроводорослей Cladophora (Zulkifly et al., 2012), наряду с риском вспышек ботулизма (Lafrancois et al., 2011). В водно-болотных угодьях центральной Испании засуха, вызванная чрезмерной эксплуатацией ресурсов подземных вод, представляет собой повышенный фактор риска для местных вспышек ботулизма (Vidal et al., 2013). Поскольку климатические прогнозы предсказывают более теплую и влажную погоду, в дополнение к большему количеству экстремальных погодных явлений, можно ожидать больше вспышек из-за более теплого климата, особенно в сочетании с продолжительными засушливыми периодами и загрязненной водой, способствующей цветению бентосных водорослей.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Работа была поддержана Норвежским институтом оборонных исследований (FFI) и Университетом Осло. Мы благодарим Джарана Странда Олсена и Джанет Блатни за критическое прочтение рукописи.

Список литературы

Артин И., Картер А. Т., Холст Э., Ловенклев М., Мейсон Д. Р., Пек М. В. и др. (2008). Влияние углекислого газа на экспрессию гена нейротоксина у непротеолитических Clostridium botulinum типа E. Прил. Environ.Microbiol. 74, 2391–2397. DOI: 10.1128 / AEM.02587-07

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Бабинский, Г., Читари, Г., и Йожа, С. (2008). Наблюдения за факторами окружающей среды в связи со вспышками птичьего ботулизма на заболоченных территориях Венгрии. Acta Microbiol. Иммунол. Висела. 55, 455–464. DOI: 10.1556 / AMicr.55.2008.4.10

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Бонель, Х. (2002).Контейнеры для бытовых биоотходов (био-бункеры) — потенциальные инкубаторы для Clostridium botulinum и нейротоксинов ботулина. Загрязнение почвы и воздуха. 140, 335–341. DOI: 10.1023 / A: 1020169520369

CrossRef Полный текст

Ботт Т. Л., Джонсон Дж., Фостер Э. М. и Сугияма Х. (1968). Возможное происхождение высокой заболеваемости Clostridium botulinum типа E во внутреннем заливе (Грин-Бей на озере Мичиган). J. Bacteriol. 95, 1542–1547.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Брэдшоу, М., Дайнин, С.С., Макс, Н.Д., Джонсон, Э.А. (2004). Регулирование экспрессии комплекса нейротоксинов в штаммах Clostridium botulinum 62A, Hall A-hyper и NCTC 2916. Anaerobe 10, 321–333. DOI: 10.1016 / j.anaerobe.2004.07.001

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Бьюкенен Р. Э. и Гиббонс Н. Э. (1974). Руководство Берджи по определяющей бактериологии , 8-е изд. Балтимор: Уильямс и Уилкинс.

Бьяппанахалли, М.Н. и Уитмен Р. Л. (2009). Clostridium botulinum типа E встречается и растет в водоросли Cladophora glomerata . Банка. J. Fish. Акват. Sci. 66, 879–882. DOI: 10.1139 / F09-052

CrossRef Полный текст

Каттанео, А., Худон, К., Вис, К., и Ганьон, П. (2013). Гидрологический контроль нитчатых зеленых водорослей в большом речном озере (озеро Сен-Пьер, река Св. Лаврентия, Канада). J. Great Lakes Res. 39, 409–419. DOI: 10.1016 / j.jglr.2013.06.005

CrossRef Полный текст

Чатла К., Гонт П. С., Хансон Л., Гао Д. Х. и Уиллс Р. (2012). Определение средней летальной дозы ботулина серотипа E у мальков канального сома. J. Aquat. Anim. Здоровье 24, 105–109. DOI: 10.1080 / 08997659.2012.675935

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Чеа, Ф. П., Чен, Ю. Х., Монтвилл, Т. Дж., И Шаффнер, Д. У. (2000). Моделирование кинетики прорастания спор Clostridium botulinum 56A в зависимости от температуры, pH и хлорида натрия. J. Food Prot. 63, 1071–1079.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Chun, C.L., Ochsner, U., Byappanahalli, M. N., Whitman, R.L., Tepp, W.H., Lin, G.Y., et al. (2013). Ассоциация токсин-продуцента Clostridium botulinum с макроводорослями кладофора Великих озер. Environ. Sci. Technol. 47, 2587–2594. DOI: 10.1021 / es304743m

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Коллинз, М. Д., и Ист, А. К. (1998). Филогения и таксономия пищевого возбудителя Clostridium botulinum и его нейротоксинов. J. Appl. Microbiol. 84, 5–17. DOI: 10.1046 / j.1365-2672.1997.00313.x

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Контрерас де Вера, А., Гарсия Фернандес, А., Куберо Пабло, М. Дж., И Леон-Вискаино, Л. (1991). Низкая распространенность C. botulinum на болотах Испании с приливным режимом. Вет. Рек. 128, 187–188.DOI: 10.1136 / vr.128.8.187

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Куксли, К. М., Дэвис, И. Дж., Уинзер, К., Чан, В. К., Пек, М. В., и Минтон, Н. П. (2010). Регулирование продукции нейротоксинов и споруляции с помощью предполагаемой сигнальной системы agrBD в протеолитике Clostridium botulinum . заявл. Environ. Microbiol. 76, 4448–4460. DOI: 10.1128 / AEM.03038-09

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Дерман, Ю., Линдстром, М., Селби, К., и Коркеала, Х. (2011). Рост штаммов Clostridium botulinum группы II при экстремальных температурах. J. Food Prot. 74, 1797–1804. DOI: 10.4315 / 0362-028X.JFP-11-187

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Долман, К. Э. (1960). Ботулизм типа E: опасность севера. Арктика 13, 230. doi: 10.14430 / arctic3704

CrossRef Полный текст

Дункан Р. М. и Дженсен В. Л. (1976).Отношения между тушами птиц и живыми беспозвоночными в эпизоотологии птичьего ботулизма. J. Wildl. Дис. 12, 116–126. DOI: 10.7589 / 0090-3558-12.1.116

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Илс, К. Э., Тернер, А. В. (1952). Описание Clostridium botulinum типа D, извлеченного из почвы в Южной Австралии. Austr. J. Exp. Биол. Med. Sci . 30, 295–300. DOI: 10.1038 / icb.1952.27

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Эклунд, М.В., Пойский, Ф. Т., Петерсон, М. Э., Пек, Л. В., и Брансон, В. Д. (1984). Ботулизм типа E у лососевых и условия, способствующие возникновению вспышек. Аквакультура 41, 293–309. DOI: 10.1016 / 0044-8486 (84)

-4

CrossRef Полный текст

Эвелсайзер, Д. Д., Кларк, Р. Г., и Боллинджер, Т. К. (2010). Взаимосвязь между местной плотностью туши и риском гибели линьки кряквы во время вспышек птичьего ботулизма. J. Wildl. Дис. 46, 507–513. DOI: 10.7589 / 0090-3558-46.2,507

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Фэган, Р. П., Маклафлин, Дж. Б., Кастродейл, Л. Дж., Гесснер, Б. Д., Дженкерсон, С. А., Функ, Э. А. и др. (2011). Эндемический ботулизм пищевого происхождения среди коренных жителей Аляски — Аляска, 1947–2007 гг. Clin. Заразить. Дис. 52, 585–592. DOI: 10.1093 / cid / ciq240

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Франциоза, Г., Маулиани, А., Скальфаро, К., Аурели, П. (2009). Доказательства того, что плазмидные гены нейротоксина ботулина типа B широко распространены среди штаммов Clostridium botulinum серотипа B. PLoS ONE 4: e4829. DOI: 10.1371 / journal.pone.0004829

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Друг, М. (2002). Болезнь птиц в Солтон-Си. Hydrobiologia 473, 293–306. DOI: 10.1023 / A: 1016570810004

CrossRef Полный текст

Fu, S.-W. и Wang, C.-H. (2008). Обзор ботулизма типа E в Китае. Биомед. Environ. Sci . 21, 353–356. DOI: 10.1016 / S0895-3988 (08) 60054-9

CrossRef Полный текст

Гао, Q.Ю., Хуанг, Ю. Ф., Ву, Дж. Г., Лю, Х. Д. и Ся, Х. К. (1990). Обзор ботулизма в Китае. Биомед. Environ. Sci. 3, 326–336.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Гетчелл Р. Г. и Боуэн П. Р. (2006). Экология ботулизма типа E на грядках дрейссенид. Aquat. Захватчики 17, 1–8.

Жирардин, Х., Альбаньяк, К., Даргаигнац, К., Нгуен-Зе, К., и Карлин, Ф. Т. (2002). Противомикробная активность пищевых продуктов Paenibacillus и Bacillus spp.против Clostridium botulinum. J. Food Prot. 65, 806–813.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Ханнетт Г. Э., Стоун В. Б., Дэвис С. В. и Вроблевски Д. (2011). Биоразнообразие Clostridium botulinum типа E, связанное с крупной вспышкой ботулизма среди дикой природы в озерах Эри и Онтарио. заявл. Environ. Microbiol. 77, 1061–1068. DOI: 10.1128 / AEM.01578-10

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хаушильд, А.Х. У. и Говро Л. (1985). Пищевой ботулизм в Канаде, 1971–84. Банка. Med. Доц. J. 133, 1141–1146.

Хекман, К. У. (1986). Роль болотных растений в переносе питательных веществ, показанная на количественной модели для пресноводной части устья Эльбы. Aquat. Бот. 25, 139–151. DOI: 10.1016 / 0304-3770 (86)

-1

CrossRef Полный текст

Hielm, S., Hyytia, E., Andersin, A. B., and Korkeala, H. (1998). Высокая распространенность Clostridium botulinum типа E в финских пробах пресной воды и донных отложений Балтийского моря. J. Appl. Microbiol. 84, 133–137. DOI: 10.1046 / j.1365-2672.1997.00331.x

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хилл, К. К., Смит, Т. Дж. (2013). Генетическое разнообразие в пределах серотипов Clostridium botulinum , кластеров генов нейротоксина ботулина и подтипов токсина. Curr. Верхний. Microbiol. Иммунол. 364, 1–20. DOI: 10.1007 / 978-3-642-33570-9_1

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хилл, К.K., Xie, G., Foley, B.T., Smith, T.J., Munk, A.C., Bruce, D., et al. (2009). События рекомбинации и инсерции с участием генов комплекса нейротоксинов ботулина в штаммах Clostridium botulinum типов A, B, E и F и Clostridium butyricum типа E. BMC Biol. 7:66. DOI: 10.1186 / 1741-7007-7-66

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хиндеринк, К., Линдстрем, М., и Коркеала, Х. (2009). Штаммы группы I Clostridium botulinum демонстрируют значительные различия в росте при низких и высоких температурах. J. Food Prot. 72, 375–383. DOI: 10.4315 / 0362-028X.JFP-11-187

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Hubalék, Z., и Halouzka, J. (1991). Персистентность Clostridium botulinum type-C в личинках паховой мухи (Calliphoridae) как возможная причина весеннего ботулизма птиц. J. Wildl. Дис. 27, 1, 81–85. DOI: 10.7589 / 0090-3558-27.1.81

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Йоханнсен, А.(1963). Clostridium botulinum в Швеции и прилегающих водах. J. Appl. Бактериол. 26, 43–47. DOI: 10.1111 / j.1365-2672.1963.tb01153.x

CrossRef Полный текст

Карасава Т., Ван X., Маэгава Т., Накамура С., Ханг’омбе Б. М. и Исогай Э. (2000). Демонстрация ботулинических токсинов типов B и D в образцах почвы из Замбии. Ann. Троп. Med. Паразитол . 94, 409–411.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Кугучи, Х., Судзуки, Т., Хасегава, К., Муто, С., Ватанабе, Т., Нива, К. и др. (2006). Количественное определение экспрессии генов и токсинового комплекса, продуцируемого штаммом Clostridium botulinum серотипа D 4947. J. Microbiol. Методы 67, 416–423. DOI: 10.1016 / j.mimet.2006.04.013

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Лафрансуа, Б.М., Райли, С.С., Блехерт, Д.С., и Баллманн, А.Э. (2011). Связь между вспышками ботулизма типа E, уровнем озера и температурой поверхностных вод в озере Мичиган, 1963–2008 гг. J. Great Lakes Res. 37, 86–91. DOI: 10.1016 / j.jglr.2010.10.003

CrossRef Полный текст

Лалита, К. В., и Гопакумар, К. (2000). Распространение и экология Clostridium botulinum в рыбах и водных средах тропического региона. Food Microbiol. 17, 535–541. DOI: 10.1006 / fmic.2000.0346

CrossRef Полный текст

Лалита, К. В., и Сурендран, П. К. (2002). Встречаемость Clostridium botulinum в свежей и вяленой рыбе при розничной торговле в Кочине (Индия). Внутр. J. Food Microbiol. 72, 169–174. DOI: 10.1016 / S0168-1605 (01) 00632-8

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Леклер, Д., Фарбер, Дж. М., Дойдж, Б., Бланчфилд, Б., Суппа, С., Паготто, Ф. и др. (2013a). Распространение штаммов Clostridium botulinum типа E в Нунавике, Северный Квебек, Канада. заявл. Environ. Microbiol. 79, 646–654. DOI: 10.1128 / AEM.05999-11

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Леклер, Д., Fung, J., Isaac-Renton, J. L., Proulx, J. F., May-Hadford, J., Ellis, A., et al. (2013b). Пищевой ботулизм в Канаде, 1985–2005 гг. Emerg. Заразить. Дис. 19, 961–968. DOI: 10.3201 / eid1906.120873

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Лонг, С.С., и Таушер, Т. (2006). Проблемы водоразделов, связанные с Clostridium botulinum : обзор литературы. J. Water Health 4, 277–288.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Нол, П., Рок Т. Э., Гросс К. и Юилл Т. М. (2004). Распространенность нейротоксичного Clostridium botulinum типа C в желудочно-кишечном тракте тилапии ( Oreochromis mossambicus ) в Солтон-Си. J. Wildl. Дис. 40, 414–419. DOI: 10.7589 / 0090-3558-40.3.414

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Перес-Фуэнтетаха, А., Клапсадл, М. Д., Эйнхаус, Д., Баузер, П. Р., Гетчелл, Р. Г., и Ли, В. Т. (2006). Влияние лимнологических условий на присутствие Clostridium botulinum типа E в отложениях восточного озера Эри (Великие озера, США). Hydrobiologia 563, 189–200. DOI: 10.1007 / s10750-005-0011-1

CrossRef Полный текст

Перес-Фуэнтетаха, А., Клапсадл, М. Д., Гетчелл, Р. Г., Баузер, П. Р., и Ли, В. Т. (2011). Clostridium botulinum типа E в озере Эри: межгодовые различия и роль донных беспозвоночных. J. Great Lakes Res. 37, 238–244. DOI: 10.1016 / j.jglr.2011.03.013

CrossRef Полный текст

Квортруп Э. Р. и Холт А. Л. (1941). Выявление потенциальных зон продуцирования ботулинического токсина в Западных утиных болотах с предложениями по контролю. J. Bacteriol. 41, 363–372.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Райли, С. К., Мункиттрик, К. Р., Эванс, А. Н. и Крюгер, К. С. (2008). Понимание экологии болезней популяций рыб Великих озер. Aquat. Экосист. Health Manag. 11, 321–334. DOI: 10.1080 / 14634980802301638

CrossRef Полный текст

Рок Т. Э., Юлисс Н. Х. и Сэмюэл М. Д. (1999). Характеристики окружающей среды, связанные с возникновением птичьего ботулизма на водно-болотных угодьях убежища в северной Калифорнии. J. Wildl. Manag. 63, 358–368. DOI: 10.2307 / 3802520

CrossRef Полный текст

Рок Т. Э. и Сэмюэл М. Д. (1999). Характеристики воды и донных отложений, связанные со вспышками птичьего ботулизма на водно-болотных угодьях. J. Wildl. Manag. 63, 1249–1260. DOI: 10.2307 / 3802842

CrossRef Полный текст

Сандлер Р. Дж., Рок Т. Э., Сэмюэл М. Д. и Юилл Т. М. (1993). Сезонная распространенность Clostridium-botulinum типа C в отложениях водно-болотных угодий Северной Калифорнии. J. Wildl. Дис. 29, 533–539. DOI: 10.7589 / 0090-3558-29.4.533

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Сандлер Р. Дж., Рок Т. Э. и Юилл Т. М. (1998). Ингибирование Clostridium botulinum типа C другими бактериями в отложениях водно-болотных угодий. J. Wildl. Дис. 34, 4, 830–833. DOI: 10.7589 / 0090-3558-34.4.830

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Сегнер, В. П., Шмидт, К.Ф. и Больц Дж. К. (1971). Обогащение, выделение и культуральные характеристики морских штаммов Clostridium botulinum типа C. Прил. Microbiol. 22, 1017–1024.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Шапиро, Р. Л., Хэтуэй, К., и Свердлоу, Д. Л. (1998). Ботулизм в Соединенных Штатах: клинический и эпидемиологический обзор. Ann. Междунар. Мед . 129, 221–228. DOI: 10.7326 / 0003-4819-129-3-199808010-00011

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Шин, Н.Р., Бьюн, С. Х., Чун, Дж. Х., Шин, Дж. Х., Ким, Ю. Дж., Ким, Дж. Х. и др. (2010). Вспышка ботулизма типа C у водоплавающих птиц: Инчхон, Корея. J. Wildl. Дис. 46, 912–917. DOI: 10.7589 / 0090-3558-46.3.912

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Скулберг А. и Холт Г. (1987). «Птичий ботулизм в Скандинавии», в «Птичий ботулизм, международная перспектива », ред. М. В. Эклунд и В. Р. Доуэлл-младший (Спрингфилд, Иллинойс: Чарльз Томас), 107–110.

Смит, Л. Д. (1975). Ингибирование Clostridium botulinum штаммами Clostridium perfringens , выделенными из почвы. заявл. Microbiol. 30, 319–323.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Стрингер, С. К., Картер, А. Т., Уэбб, М. Д., Вачницка, Э., Кроссман, Л. С., Себайхия, М. и др. (2013). Геномная и физиологическая изменчивость внутри группы II (непротеолитическая) Clostridium botulinum . BMC Genomics 14: 333.DOI: 10.1186 / 1471-2164-14-333

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Суен, Дж. К., Хэтуэй, К. Л., Стейгервальт, А. Г. и Бреннер, Д. Дж. (1988). Clostridium argentinense sp. ноя. : генетически однородная группа, состоящая из всех штаммов Clostridium botulinum токсина типа G и некоторых нетоксигенных штаммов, ранее идентифицированных как Clostridium subterminale или Clostridium hastiforme. Int. J. Syst.Бактериол. 38, 375–381. DOI: 10.1099 / 00207713-38-4-375

CrossRef Полный текст

Сухади Ф., Тайиб С. С. и Сумарсоно Н. (1981). Распространение Clostridium botulinum в промысловых районах западной части индонезийских вод. заявл. Environ. Microbiol. 41, 1468–1471.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Такеда, М., Цукамото, К., Кода, Т., Мацуи, М., Мукамото, М., и Козаки, С. (2005). Характеристика нейротоксина, продуцируемого изолятами, связанными с птичьим ботулизмом. Avian Dis. 49, 376–381. DOI: 10.1637 / 7347-022305R1.1

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Умеда, К., Вада, Т., Кода, Т., и Козаки, С. (2013). Мультилокусный анализ тандемных повторов для изолятов Clostridium botulinum типа B в Японии: сравнение с другими изолятами и методы генотипирования. Заражение. Gen. Evol. 16, 298–304. DOI: 10.1016 / j.meegid.2013.02.022

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Видаль, Д., Anza, I., Taggart, M.A., Perez-Ramrez, E., Crespo, E., Hofle, U., et al. (2013). Факторы окружающей среды, влияющие на распространенность мозаичного штамма Clostridium botulinum типа C / D в непостоянных средиземноморских водно-болотных угодьях. заявл. Environ. Microbiol. 79, 4264–4271. DOI: 10.1128 / AEM.01191-13

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Уэбб, М. Д., Пин, К., Пек, М. В., и Стрингер, С. С. (2007). Исторические и современные концентрации NaCl влияют на продолжительность и распределение времени задержки от отдельных спор непротеолитического Clostridium botulinum . заявл. Environ. Microbiol. 73, 2118–2127. DOI: 10.1128 / AEM.01744-06

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Ветцель, Р. Г. (2001). Лимноло гл. Озёрные и речные экосистемы , Третье издание. Сан-Диего, Калифорния: Academic Press.

Woudstra, C., Skarin, H., Anniballi, F., Fenicia, L., Bano, L., Drigo, I., et al. (2012). Профилирование генов нейротоксина Clostridium botulinum типов C и D, произрастающих в разных странах Европы. заявл. Environ. Microbiol. 78, 3120–3127. DOI: 10.1128 / AEM.07568-11

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Ямакава К., Камия С., Нисида С., Йошимура К., Ю, Х., Лу, Д. Ю. и др. (1988). Распространение Clostridium botulinum в Японии и в районе Синьцзян в Китае. Microbiol. Иммунол. 32, 579–587. DOI: 10.1111 / j.1348-0421.1988.tb01419.x

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Ямакава, К., Камия, С., Йошимура, К., Накамура, С., и Эзаки, Т. (1990). Clostridium botulinum в почве Кении. Ann. Троп. Med. Паразитол . 84, 201–203.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Ямакава К. и Накамура С. (1992). Распространенность Clostridium botulinum типа E и сосуществование C. botulinum непротеолитического типа B в речной почве Японии. Microbiol. Иммунол. 36, 583–591. DOI: 10.1111 / j.1348-0421.1992.tb02058.x

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Юл А. М., Баркер И. К., Остин Дж. У. и Мочча Р. Д. (2006). Токсичность нейротоксина Clostridium botulinum типа E для рыб Великих озер: последствия для птичьего ботулизма. J. Wildl. Дис. 42, 479–493. DOI: 10.7589 / 0090-3558-42.3.479

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Цехмайстер, Т. К., Киршнер, А. К. Т., Фуксбергер, М., Gruberl, S.G., Suss, B., Rosengarten, R., et al. (2005). Распространенность ботулинического нейротоксина C1 и соответствующего ему гена в образцах окружающей среды из районов птичьего ботулизма с низким и высоким риском. ALTEX 22, 185–195.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Zulkifly, S., Hanshew, A., Young, E. B., Lee, P., Graham, M. E., Graham, M. E., et al. (2012). Эпифитная микробиота глобально распространенной макроводоросли Cladophora glomerata (Chlorophyta, Cladophorales). г. J. Bot. 99, 1541–1552. DOI: 10.3732 / ajb.1200161

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Расследование по делу о пищевом ботулизме; вяленая рыба положительный результат

В Германии расследуется случай пищевого ботулизма, связанного с употреблением в пищу рыбы.

Министерство сельского хозяйства Нижней Саксонии сообщило, что токсин был обнаружен в крови человека из района Липпе в Северном Рейне-Вестфалии, а затем в рыбе.Clostridium botulinum типа E был обнаружен в сушеной и соленой рыбе из Турции, которая была произведена в Нидерландах.

Ozean Fischgroßhandel GmbH, базирующаяся в Остеркаппельне, Оснабрюк в Нижней Саксонии, вспомнила о разнообразной сушеной и соленой рыбе, которая в основном продавалась на российских торговых рынках. Сушеная рыба, которую потреблял пациент, поступила с торгового рынка, на который поступали продукты компании.

Пока не удалось определить, какую рыбу ел пациент, поэтому Ozean Fischgroßhandel в качестве меры предосторожности предупредил о недопустимости употребления всей сушеной рыбы, поставляемой на рынок, где пациент купил продукт.

Должностные лица компании заявили, что проинформируют все рынки, получившие указанные товары, чтобы оставшаяся рыба не была перепродана.

Массовый отзыв
Министерство сельского хозяйства Нижней Саксонии посоветовало потребителям, купившим сушеную рыбу, уничтожить продукт или попросить в пункте продажи проверить, не пострадал ли он.

Отозванные предметы — это два типа плотвы с датой 12 ноября 2019 г., лот 180219 и датой 5 марта 2020 г. и лот 180319. Карась и окунь имеют срок годности 27 мая 2020 г. и номера лота 170519.У форели лучший срок до 9 марта 2020 года и лот 140619, у щуки — дата 5 марта 2020 года и лот 180319.

Нейротоксин типа E ботулизма нередко встречается у рыб, которые плохо потрошены и / или самосоленны в домашних условиях. По данным Европейского центра профилактики и контроля заболеваний (ECDC), также сообщалось о загрязнении коммерческих продуктов.

Ранее в этом году Норвежский институт общественного здравоохранения (Folkehelseinstituttet) сообщил, что ракфиск, традиционное норвежское рыбное блюдо, из Torpet Fiskeoppdrettsanlegg AS является подозреваемым источником заболевания пищевым ботулизмом.

Между тем, в начале этого года в Украину была отправлена ​​партия из 204 флаконов канадской сыворотки против ботулизма. Его закупила Программа развития ООН (ПРООН) в Украине.

Всего с начала 2019 года в Украине зарегистрировано 44 случая ботулизма, в результате которых возникло 50 заболеваний. Больше всего случаев зарегистрировано в Черниговской, Житомирской, Винницкой, Запорожской областях и городе Киеве.

Лекарство является семивалентным антитоксином, что означает, что оно может лечить инфекции семи генотипов ботулинического токсина (типы A, B, C, D, E, F, G), в отличие от его аналогов, которые обычно могут лечить только один (тип A ) или трех генотипов (типы A, B, E).

Ботулизм — редкое, но опасное для жизни заболевание, вызываемое токсинами, вырабатываемыми бактериями Clostridium botulinum. Симптомы пищевого ботулизма обычно появляются через 18–36 часов после употребления зараженной пищи. Однако они могут начаться как через шесть часов, так и через 10 дней.

Ботулизм может вызывать симптомы, включая общую слабость, головокружение, двоение в глазах и проблемы с речью или глотанием. Также могут возникать затрудненное дыхание, слабость других мышц, вздутие живота и запоры.Людям, испытывающим эти проблемы, следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Симптомы возникают в результате паралича мышц, вызванного токсином. Если не лечить, болезнь может прогрессировать, а симптомы могут ухудшиться, вызывая паралич определенных мышц, в том числе дыхательных мышц, рук, ног и всего тела от шеи до области таза.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Новости безопасности пищевых продуктов, щелкните здесь .)

Птичий ботулизм | Грант Мичиганского моря

Что такое птичий ботулизм?

Ботулизм — нервно-мышечное заболевание, вызываемое бактерией Clostridium botulinum . Есть несколько различных типов ботулизма. Типы C и E могут убивать водоплавающих птиц и рыб. Тип E более распространен в Великих озерах. Ботулизм у людей обычно вызывается типами A или B и возникает в результате неправильного употребления консервированных в домашних условиях продуктов.

В Великих озерах споры ботулизма (стадия покоя бактерий) широко распространены в анаэробных средах обитания, таких как почвы и водные отложения многих озер.В правильных условиях споры прорастают и начинают вырабатывать токсин-продуцирующие бактериальные клетки.

С 1999 года ботулизм стал причиной гибели более 80 000 птиц на Великих озерах. Одна из теорий состоит в том, что инфицированная рыба, частично парализованная токсином, стала легкой добычей для стай перелетных водоплавающих птиц.

Ученые считают, что вспышки ботулизма типа E возникают только тогда, когда одновременно возникают определенные экологические факторы, такие как повышение температуры воды, бескислородные (кислородные) условия и обилие питательных веществ в результате гниения растений.Поскольку средние температуры воздуха и воды в глобальном масштабе повышаются, более высокие температуры и бескислородные условия возникают все чаще. Как только эти факторы приводят к выработке токсина в пищевых продуктах, потребляемых рыбой, токсин может проходить по пищевой цепи, когда птицы поедают инфицированную рыбу.

Ботулизм был признан проблемой для рыб и птиц в озерах Онтарио, Эри и Мичиган.

Что вы можете сделать

Немедленно удалите мертвых птиц и рыбу, чтобы предотвратить распространение ботулизма, поскольку бактерии в тушах могут служить источником вспышек болезней в течение нескольких месяцев.Пожалуйста, ознакомьтесь со следующими инструкциями по обращению с трупами и наблюдению за своей пляжной зоной:

• Не прикасайтесь к мертвой рыбе или птице голыми руками.
• Правильно утилизируйте туши, упаковав их в двойные мешки и выбросив их в мусорное ведро.
• Остерегайтесь плавающих рыб: если они не дерутся, они, скорее всего, нездоровы и их не следует употреблять в пищу.
• Не ешьте недоваренную или неправильно приготовленную рыбу или водоплавающих птиц.
• Охотникам никогда не следует ловить птиц, которые выглядят больными или умирают.
• Не позволяйте домашним животным есть мертвую рыбу или птиц.
• Ищите туши в два часа пик: в середине конца лета и осенью.

CACA