Роспотребнадзор творог лучший производитель: Рейтинг творога на сайте Росконтроль.рф

Роспотребнадзор

Содержание

Роскачество нашло идеальный творог

Роскачество нашло идеальный творог

Роскачество опубликовало результаты масштабной межведомственной проверки качества творога. 

Исследование Роскачество провело совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором по поручению Правительства РФ. 

В рамках масштабного исследования молочной продукции Роскачество оценило качество продающегося в России творога жирностью 9%. Всего в исследование вошли 73 торговые марки творога, которые занимают более 70% рынка. Специалисты Роскачества, Россельхознадзора и Роспотребнадзора провели испытания творога по 25 показателям качества и безопасности. Проверили также возможную фальсификацию продукта, наличие плесеней, дрожжей, опасных микроорганизмов и антибиотиков, а также изучив качество молока и закваски.

По итогам исследования озвучен топ лучших марок творога на российском рынке. Лучшим творогом по качественным характеристикам оказался творог «Белый город» (Белгородская область), «Кубанская Буренка» (Краснодарский край), Вятушка» (Кировская область), «Вожгалы» (Кировская область), «Красногорский» (Кировская область), «СЛАВМО» (Республика Карелия), «Першинский» (Тюменская область). Данные товары претендуют на государственный Знак качества, так как превосходят по качеству действующие ГОСТы. 

«Совместная работа по исполнению поручения Правительства позволила нам сделать точные и объективные выводы в отношении реальной ситуации на рынке молочной продукции. К сожалению, из трех исследованных категорий молочной продукции, менее благоприятным оказался творог – так как, при нарушении температурных режимов, этот продукт становится благоприятной средой для развития бактерий. Поэтому проблема «холодной цепочки» требует самого пристального внимания и со стороны участников рынка, и со стороны потребителя. В то же время, в твороге мы увидели минимальный уровень фальсификации жирами немолочного происхождения», — сказала заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

 

Так, по результатам испытаний, проведенных лабораториями Россельхознадзора и Ропотребнадзора, всем обязательным требованиям соответствуют 27 торговых марок из 73. При этом, статистика показывает, что нарушителями в большинстве случаев являются не самые крупные торговые марки. Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории творог из исследованного количества образцов занимают 34,7% рынка.

Самой массовой проблемой стало превышения норм по микробиологическим показателям (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка или недостаток молочнокислых бактерий). Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушения санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой. Такие отклонения обнаружены лабораториями контрольно-надзорных органов в 22 из 73 брендов творога. Дрожжи и плесени обнаружены в продукции «Лакомо», «Милава», «Ваш выбор», «Вкуснотеево», «СМК», «Молочная ферма», «Агрофирма Лебедевская», «Молочная благодать», «Первый вкус»,« ПК Молоко». Бактерии группы кишечной палочки найдены в твороге «Северная долина», «Васькино счастье», «Крестьянское хозяйство Бархатное», «Фермерское подворье», «Зеленые листья».

Пониженное количество молочнокислых бактерий выявлено в твороге «ГринАгро», «Стожок», «Косулинское молоко», «Первый вкус», «Полевское», «Фермер-центр.рф», «Каждый день», «Вкуснотеево», «Киржачский молочный завод».

Важным вектором исследования стала проверка многочисленных мифов о повсеместной фальсификации молочной продукции. По результатам лабораторный испытаний, немолочные жиры найдены в 6 случаях из 73, а общая доля рынка фальсифицированной растительными жирами продукции в натуральном выражении занимает всего 1,43%. Это «Волжаночка», «Добрая буренка», «Давлеканово», «СМК», «Молочная ферма», «Вяземский». 

«Результаты проверки показали две ключевые для нас тенденции — снижения числа случаев обмана потребителей в части состава продукта и рост опасения по поводу соблюдения технологий хранения и перевозки по всей цепочке. Большая часть нарушений может быть результатом именно невнимательного отношения к такой чувствительной категории, как творог, и это показывает, что мы совместно с логистикой и торговле должны обратить на это внимание», — считает Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока (Союзмолоко). 

Отдельным направлением исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 9 торговых марках. Это «Савушкин Хуторок», «Тульский», «Кубанский молочник», «Чабан», «Зеленый луг», «Деревенский Молочный Завод», «Камарчагский», «Северодвинск-Молоко», «Добрая Кормилица». Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии. 

«Если регулярно употреблять молочные продукты с такой «добавкой», то чувствительность бактерий к лекарствам снижается. Антибиотики, которые содержатся в молочных продуктах и попадают из них в наш организм, тренируют бактерии и вирусы. И те становятся антибиотикорезистентными, невосприимчивыми к действию лекарств. В дальнейшем, в случае болезни назначенные врачом антибиотики могут не оказать нужного эффекта», — объясняет

доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина

Также в ходе исследования выявлены и менее серьезные отклонения. Например, частичное снижение жирности, добавление крахмала и искусственных консервантов, однако, они не носили массового характера.

Качественное молоко и закваска – еще один элемент вкусного и полезного творога. Качество закваски у специалистов Роскачества вопросов не вызвало. У всех участников исследования она была с характерной для творога микрофлорой, без каких-либо посторонних клеток. Кроме того, по результатам исследования эксперты выделили топ лучших брендов по содержанию полезных бактерий. Это «Балтиком Юни», «Калория», «Кубанская буренка» и «Снежок».  

Наконец, по традиции, эксперты Роскачества проверили, зависит ли качество творога от его цены. И вновь оказалось, что нет: в лидерах исследования оказался как самый дорогой творог, так и один из самых дешевых.

Источник: Роскачество

Найден идеальный творог, а в «неидеальном» найдена кишечная палочка

Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором по поручению Правительства РФ провело масштабную межведомственную проверку качества творога в лабораториях сразу двух контрольно-надзорных органов.

В ходе масштабного исследования молочной продукции ведомство провело оценку качества творога жирностью 9%. Исследованию подверглись 73 торговые марки творога, занимающие более 70% рынка. Сотрудники Роскачества, Россельхознадзора и Роспотребнадзора изучили качество творога по 25 показателям, в том числе, проверив возможную фальсификацию продукта, наличие плесеней, дрожжей, опасных микроорганизмов и антибиотиков, а также исследовав качество молока и закваски.

По итогам исследования лучшим творогом по качественным характеристикам назван творог «Белый город» (Белгородская область), «Кубанская Буренка» (Краснодарский край), «Вятушка» (Кировская область), «Вожгалы» (Кировская область), «Красногорский» (Кировская область), «СЛАВМО» (Республика Карелия), «Першинский» (Тюменская область). Эти товары претендуют на государственный Знак качества, так как превосходят по качеству действующие ГОСТы.

Так, по результатам испытаний, всем обязательным требованиям соответствуют 27 торговых марок из 73. Согласно статистике, нарушителями в большинстве случаев являются не самые крупные торговые марки — товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории творог из исследованного количества образцов занимают 34,7% рынка.

Основной проблемой стало превышение норм по микробиологическим показателям (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка или недостаток молочнокислых бактерий).

Такие результаты могли быть следствием, как низкого качества исходного сырья, так и нарушения санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции.

Отклонения обнаружены в 22 из 73 брендов творога. Так, дрожжи и плесень есть в «Лакомо», «Милава», «Ваш выбор», «Вкуснотеево», «СМК», «Молочная ферма», «Агрофирма Лебедевская», «Молочная благодать», «Первый вкус», «ПК Молоко».

Кишечная палочка найдена в брендах: «Северная долина», «Васькино счастье», «Крестьянское хозяйство Бархатное», «Фермерское подворье», «Зеленые листья».

Пониженное количество молочнокислых бактерий выявлено в образцах: «Вкуснотеево», «ГринАгро», «Стожок», «Косулинское молоко», «Полевское», «Первый вкус», «Фермер-центр.рф», «Каждый день», «Киржачский молочный завод».

Серьезным вектором исследования стала проверка многочисленных мифов о повсеместной фальсификации молочной продукции. По результатам лабораторных испытаний немолочные жиры найдены в 6 случаях из 73, а общая доля рынка фальсифицированной растительными жирами продукции в натуральном выражении занимает всего 1,43%. Это «Волжаночка», «Добрая буренка», «Давлеканово», «СМК», «Молочная ферма», «Вяземский».

«Результаты проверки показали две ключевые для нас тенденции — снижения числа случаев обмана потребителей в части состава продукта и рост опасения по поводу соблюдения технологий хранения и перевозки по всей цепочке. Большая часть нарушений может быть результатом именно невнимательного отношения к такой чувствительной категории, как творог, и это показывает, что мы совместно с логистикой и торговлей должны обратить на это внимание», — считает Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока (Союзмолоко).

Отдельным направлением исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 9 торговых марках. Это «Савушкин Хуторок», «Тульский», «Кубанский молочник», «Чабан», «Зеленый луг», «Деревенский Молочный Завод», «Камарчагский», «Северодвинск-Молоко», «Добрая Кормилица».

Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии.

«Если регулярно употреблять молочные продукты с такой «добавкой», то чувствительность бактерий к лекарствам снижается. Антибиотики, которые содержатся в молочных продуктах и попадают из них в наш организм, тренируют бактерии и вирусы. И те становятся антибиотикорезистентными, невосприимчивыми к действию лекарств. В дальнейшем, в случае болезни назначенные врачом антибиотики могут не оказать нужного эффекта», — объясняет доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина.

Также в ходе исследования выявлены и менее серьезные отклонения, например, частичное снижение жирности, добавление крахмала и искусственных консервантов, однако, они не носили массового характера.

Качественное молоко и закваска – еще один элемент вкусного и полезного творога. Качество закваски у специалистов Роскачества вопросов не вызвало – у всех она была с характерной для творога микрофлорой, без каких-либо посторонних клеток.

Лучшими по содержанию полезных бактерий стали: «Балтиком Юни», «Калория», «Кубанская буренка» и «Снежок».

По данным экспертов Роскачества, качество творога от его цены не зависит. В лидерах исследования оказался как самый дорогой творог, так и один из самых дешевых.

Какой творог кубанских производителей лучше не покупать — Роскачество советует

Лучшую и худшую марки творога кубанских производителей назвали в Роскачестве. Фото: Антон Балашов

Роскачество опубликовало результаты масштабной межведомственной проверки качества творога – в число исследуемых марок вошел и творог кубанских производителей. В рамках масштабного исследования молочной продукции Роскачество оценило качество продающегося в России творога жирностью 9%. Всего в исследование вошли 73 торговые марки творога, которые занимают более 70% рынка, сообщает ИА KrasnodarMedia со ссылкой на пресс-службу Роскачества.

«Специалисты Роскачества, Россельхознадзора и Роспотребнадзора провели испытания творога по 25 показателям качества и безопасности, проверив, в том числе, возможную фальсификацию продукта, наличие плесеней, дрожжей, опасных микроорганизмов и антибиотиков, а также изучив качество молока и закваски.

По итогам исследования озвучен топ лучших марок творога на российском рынке. Лучшим творогом по качественным характеристикам назван творог «Белый город» (Белгородская область), «Кубанская Буренка» (Краснодарский край), «Вятушка» (Кировская область), «Вожгалы» (Кировская область), «Красногорский» (Кировская область), «СЛАВМО» (Республика Карелия), «Першинский» (Тюменская область). Данные товары претендуют на государственный Знак качества, так как превосходят по качеству действующие ГОСТы.

Качественное молоко и закваска – еще один элемент вкусного и полезного творога. Качество закваски у специалистов Роскачества вопросов не вызвало – у всех участников исследования она была с характерной для творога микрофлорой, без каких-либо посторонних клеток. Кроме того, по результатам исследования эксперты выделили топ лучших брендов по содержанию полезных бактерий: Балтиком Юни, Калория, Кубанская бурёнка и Снежок.

Так, по результатам испытаний, проведенных лабораториями Россельхознадзора и Ропотребнадзора, всем обязательным требованиям соответствуют 27 торговых марок из 73. При этом, статистика показывает, что нарушителями в большинстве случаев являются не самые крупные торговые марки — товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории творог из исследованного количества образцов занимают 34,7% рынка.

Самой массовой проблемой стало превышения норм по микробиологическим показателям (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка или недостаток молочнокислых бактерий). Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушения санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой. Такие отклонения обнаружены лабораториями контрольно-надзорных органов в 22 из 73 брендов творога. Дрожжи и плесени обнаружены в Лакомо, Милава, Ваш выбор, Вкуснотеево, СМК, Молочная ферма, Агрофирма Лебедевская, Молочная благодать, Первый вкус, ПК Молоко. Бактерии группы кишечной палочки найдены в Северная долина, Васькино счастье, Крестьянское хозяйство Бархатное, Фермерское подворье, Зеленые листья.

Пониженное количество молочнокислых бактерий выявлено у ГринАгро, Стожок, Косулинское молоко, Первый вкус, Полевское, Фермер-центр.рф, Каждый день, Вкуснотеево, Киржачский молочный завод.

Важным вектором исследования стала проверка многочисленных мифов о повсеместной фальсификации молочной продукции. По результатам лабораторный испытаний, немолочные жиры найдены в 6 случаях из 73, а общая доля рынка фальсифицированной растительными жирами продукции в натуральном выражении занимает всего 1,43%. Это Волжаночка, Добрая буренка, Давлеканово, СМК, Молочная ферма, Вяземский.

Отдельным направлением исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 9 торговых марках. Это Савушкин Хуторок, Тульский, Кубанский молочник, Чабан, Зелёный луг, Деревенский Молочный Завод, Камарчагский, «Северодвинск-Молоко», Добрая Кормилица.Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии.

Наконец, по традиции, эксперты Роскачества проверили, зависит ли качество творога от его цены. И вновь оказалось, что нет: в лидерах исследования оказался как самый дорогой творог, так и один из самых дешевых», — сообщает пресс-служба ведомства.

Это новости Краснодара и Краснодарского края.

11 лучших производителей творога — рейтинговое агенство SimpleRule

1653

Автор: Диана Вайсман

*Обзор лучших по мнению редакции simplerule.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Творог – один из лучших кисломолочных продуктов, который содержит в себе кладезь полезных компонентов: белок, кальций, ряд аминокислот и микроэлементов. Пищевое изделие отличается обильной энергетической и питательной ценностью, при этом имея минимум калорий. На полках магазинов представлен широкий ассортимент товара в зависимости от процентного содержания жирности и используемого молока. Натуральный творог сложно приготовить, поэтому необходимо приобретать проверенный и качественный товар. Главное правило при покупке – выбирать натуральный творог без добавок и растительных жиров. Наши эксперты изучили рынок и составили рейтинг 11 лучших производителей творога.

Рейтинг лучших производителей творога

«Вкуснотеево» 9%

Рейтинг: 5.0

«Вкуснотеево» мы включили в рейтинг лучших, так как продукт характеризуется натуральным составом, полным отсутствием вредных компонентов и прочих составляющих, которые увеличивают срок хранения или улучшают вкусовые качества товара. Согласно общенациональному голосованию, в котором приняли участие около 300000 потребителей, творог Вкуснотеево признан лучшим в России. Консерванты, крахмал, красители и другие добавки, согласно клиническим испытаниям, полностью отсутствуют. Творог является лучшим среди конкурентов для детского питания.

Состав включает нормализированное обезжиренное и цельное молоко, закваску молочнокислых микроорганизмов. Удобную герметичную упаковку в 300 и 750 граммов можно открывать и закрывать несколько раз без ущерба свойствам продукта. Вкусовые качества характеризуются мягкостью и нежностью без горечи и кислинки. Эксперты выделяют абсолютную безопасность и натуральность продукта. «Вкуснотеево» – представитель средней ценовой категории, отличающийся оптимальным соотношением цены и качества.

Преимущества

  1. Лучший среди конкурентов для детского питания;

  2. Марка №1 в России;

  3. Абсолютная безопасность продукта;

  4. Отсутствие вредных компонентов;

  5. Соответствие государственным стандартам;

  6. Удобная упаковка;

  7. Оптимальное соотношение цены и качества.

Недостатки

  1. Не обнаружены.

Першинский 9%

Рейтинг: 4.9

Тюменский производитель молочных изделий занимает одну из лидирующих позиций нашего рейтинга по причине высокого качества изготавливаемого продукта и его соответствия не только государственным, но и международным нормам. Производитель творога является обладателем российского Знака качества. Товар отличается натуральным составом без наличия вредных компонентов. Крахмал, консерванты, добавки или растительные жиры полностью отсутствуют. Продукция отличается рассыпчатой и нежной консистенцией, обладает мягким и нежным вкусом без кислинки. В состав входит натуральное пастеризованное молоко и ферментная закваска.

Удобная упаковка в 250 и 450 граммов позволяет потребителю выбрать подходящий объём товара, а также использовать его без ущерба основным вкусовым свойствам. Эксперты выделяют высокую безопасность и натуральность творога. Производитель указывает на упаковке, что для изготовления продукта используется сырье, поставляемое с собственных молочных ферм. Ценовая категория является доступной для покупателей. Срок хранения – выше среднего, однако в рамках допустимого согласно ГОСТу.

Преимущества

  1. Высокая безопасность продукта;

  2. Отсутствие вредных компонентов;

  3. Соответствие государственным стандартам;

  4. Обладатель российского знака качества;

  5. Собственные молочные фермы.

  6. Оптимальная цена продукта.

Недостатки

  1. Высокий срок хранения.

«Савушкин продукт» «Мягкий нежный» 5%

Рейтинг: 4.8

Творог «Савушкин продукт» белорусского производителя «Брест-Литовск» отличается вековой историей и заслуживает третьего места в нашем рейтинге. Клинические испытания проводились неоднократно и всегда показывали положительные результаты в соответствии с государственными стандартами. В составе отсутствуют вредные компоненты в виде крахмала, красителей, загустителей или иных добавок. Консистенция пищевого изделия отличается умеренной степенью густоты без наличия крупных комков или обильной сыворотки. Вкус мягкий, молочный и сливочный. Характерная кислинка или горечь отсутствуют.

В состав творога «Мягкий нежный» входят натуральное обезжиренное молоко, ферментные молочнокислые микроорганизмы, закваска и пастеризованные сливки. Отличительной особенностью является небольшой срок хранения, что говорит о качественной продукции, которая не подвержена дополнительной обработке. Ценовая категория является средней, несмотря на высокое качество товара.

Преимущества

  1. Натуральные компоненты;

  2. Отсутствие крахмала, красителей и добавок;

  3. Мягкий вкус без наличия кислинки и горечи;

  4. Умеренная степень густоты;

  5. Лучшее соотношение цены и качества;

  6. Небольшой срок хранения.

Недостатки

  1. Не обнаружено.

Белый город 9%

Рейтинг: 4.7

Творог «Белый город» – товар российского производства. Он отличается высоким качеством и низким содержанием вредных компонентов. Согласно клиническим исследованиям, в продукте отсутствуют антибиотики, пестициды, тяжелые металлы, радионуклиды и иные патогенные микроорганизмы. Количество белков и кальция равно норме. Творог прошел не один ряд испытаний в лабораториях и стал обладателем нескольких сертификатов соответствия государственным и международным требованиям. Товару был присвоен российский Знак качества.

Состав включает натуральное пастеризованное молоко и обильное количество молочнокислых бактерий, в результате чего получается качественный творог. Фактическая масса соответствует заявленной на упаковке. Это свидетельствует о нормальной степени герметизации, которая препятствует процессу усыхания. Срок хранения пищевого изделия равен 5 суткам, благодаря отсутствию в технологии производства химических веществ. Ценовая категория является доступной для покупателя.

Преимущества

  1. Высококачественные компоненты;

  2. Отсутствие добавок и красителей;

  3. Соответствие стандартам;

  4. Обладатель российского знака качества;

  5. Оптимальная цена;

  6. Небольшой срок хранения.

Недостатки

  1. Не обнаружено.

СЛАВМО 9%

Рейтинг: 4.6

«Славмо» является продукцией, изготавливаемой на территории Республики Карелия. Обладает высоким качеством и оптимальна по стоимости, поэтому заслуживает место в нашем рейтинге. В пищевом изделии содержится большое количество белков и углеводов (около 15 % каждого), что делает его питательным и полезным. Согласно проведенным клиническим испытаниям, товар признан безопасным и соответствующим государственным стандартам. По результатам лабораторных исследований продукции был присвоен российский Знак качества. В составе отсутствуют антибиотики, пестициды, тяжелые металлы, крахмал, красители и иные добавки. Вкус ярко выражен, без кислинки или горечи. Фасовка осуществляется в стандартные бумажные упаковки по 300 гр.

Для производства используется пастеризованное молоко, закваска и свёртывающийся фермент. Потребители отмечают стандартную степень влажности творога и отсутствие излишней сыворотки. Ценовая категория, несмотря на высокое качество товара, средняя и является доступной для покупателей. Срок хранения небольшой, что свидетельствует о недопущении использования в процессе изготовления добавок, сдерживающих окисление.

Преимущества

  1. Высококачественные компоненты;

  2. Отсутствие добавок и красителей;

  3. Соответствие стандартам;

  4. Обладатель российского знака качества;

  5. Оптимальная цена;

  6. Небольшой срок хранения.

Недостатки

  1. Не обнаружено.

Красногорский 9%

Рейтинг: 4.5

Кировский производитель молочной продукции отличается широким ассортиментом упаковки, которая может быть выполнена в форме пластиковых контейнеров, флоупаковок, полиэтиленовых пакетов, а также пакетов для оптовой закупки по 3, 5 и 10 кг, уложенных в пластиковые ящики. Молочные изделия производят из сырья, поставляемого с собственных ферм, которое транспортируется на завод каждое утро и обеспечивает свежесть готовых товаров. Разнообразие тары позволяет потребителю выбрать удобный способ хранения творога. Пищевое изделие не содержит консервантов, красителей, крахмала, сои, фитостеринов и других добавок. Вкус насыщенный, молочный, не отличается горечью. Консистенция плотная, с небольшим количеством сыворотки на дне упаковки.

Состав включает натуральное пастеризованное молоко, ферментную закваску и необходимое количество молочнокислых бактерий. Творог обладает большим количеством микроэлементов. Бифидобактерии способствуют расщеплению пищи в кишечнике и ее непосредственному усвоению. Цена товара ниже среднего, что привлекает внимание потребителя. Срок хранения продукта оптимальный и составляет не более 7 суток.

Преимущества

  1. Отсутствие крахмала, красителей и добавок;

  2. Насыщенный вкус;

  3. Плотная консистенция;

  4. Разнообразие упаковки.

  5. Небольшой срок хранения.

Недостатки

  1. Не обнаружено.

President 9%

Рейтинг: 4.5

«President» является классическим российским представителем кисломолочных продуктов, который отличается крупной зернистой структурой и умеренной влажностью. Вкус творога мягкий, приятный, без наличия кислинки или горечи. Товар отличается полным отсутствием растительных жиров, биодобавок и крахмала. «President» обладает высоким уровнем белка и кальция, что делает его одним из лучших в рейтинге для детского питания. Творог прошел клинические испытания и обладает сертификатом соответствия государственным требованиям к кисломолочным пищевым изделиям.

В состав продукта входят натуральное нормализированное молоко, ферментный препарат микробного происхождения и закваска. Потребители характеризуют творог «President» как достойный и качественный товар, однако выделяют некоторые минусы. Неудобная упаковка, которая выполнена только в весе 450 и 900 г., не позволяет купить небольшое количество продукта. Вкус пищевого изделия неярко выраженный, по этой причине он отлично подходит для детского питания.

Преимущества

  1. Натуральные и качественные компоненты;

  2. Соответствует государственным стандартам;

  3. Обильное содержание белка и кальция;

  4. Отлично подходит для детского питания;

  5. Приятный вкус.

Недостатки

  1. Неудобный размер упаковки;

Творог «Чистая линия» 9%

Рейтинг: 4.5

Творог «Чистая линия» – проверенный и качественный продукт российского производителя. В своем составе помимо основных компонентов в виде натурального пастеризованного молоко, бактериальной закваски и свёртывающегося фермента, содержит необходимые компоненты: белок, аминокислоты и иные микроэлементы. Процент кальция отличается от заявленного на упаковке, однако соответствует государственным требованиям к пищевым кисломолочным продуктам. Содержание жирных кислот в продукте равно 9 % и является умеренным. В составе отсутствуют растительные жиры, крахмал, консерванты и другие добавки. Структура является рассыпчатой и нежной, при этом обладает приятным вкусом без кислинки.

Диетологи рекомендуют употреблять творог с указанной жирностью детям и взрослым, которые не страдают ожирением или сахарным диабетом. Ценовая категория товара выше среднего, однако она оправдывает качество. Длительный срок хранения равный 30 суткам может говорить о том, что творог подвержен сильной герметизации и включает химические вещества для удерживания основных свойств и качества.

Преимущества

  1. Натуральные компоненты;

  2. Приятный вкус без излишней кислоты;

  3. Отсутствие растительных жиров и консервантов;

  4. Соответствие государственным стандартам.

Недостатки

  1. Высокая ценовая категория;

  2. Малое содержание кальция;

  3. Долгий срок хранения.

«БРЕСТ-ЛИТОВСК» 9%

Рейтинг: 4.4

Белорусский производитель творога «Брест-Литовск» характеризуется качественной продукцией. Товар отличается натуральным составом и отсутствием вредных компонентов. Крахмал, консерванты, добавки или растительные жиры полностью отсутствуют в пищевом изделии. Творог в полной мере соответствует нормам государственных требований к кисломолочным продуктам. Отличается обильным содержанием углеводов, которое превосходит количество, указанное на упаковке, однако соответствует нормам ГОСТа. Отличительная особенность – ярко выраженный молочный запах и плотная консистенция.

В состав продукта входит натуральное пастеризованное молоко с добавлением ферментной молочной закваски. Потребители отмечают, что продукт подходит для использования в качестве сопутствующего ингредиента при выпечке хлебобулочных изделий. На сайте компании имеется собственный раздел рецептов, которые разделены в зависимости от калорийности, используемых продуктов и времени приготовления. Минусы творога в его дрожжевом привкусе и неравномерном соотношении кальция и фосфора, которое не характерно для продукции этой категории.

Преимущества

  1. Не содержит крахмала, добавок и красителей;

  2. Соответствует государственным стандартам;

  3. Низкое содержание влаги;

  4. Натуральные компоненты.

Недостатки

  1. Дрожжевой привкус;

  2. Неравномерное соотношение кальция и фосфора.

Кубанская Буренка 9%

Рейтинг: 4. 3

Российский производитель изготавливает творог «Кубанская Буренка» длительный промежуток времени и поставляет сырье с собственных молочных ферм. Кроме этого, на всех хозяйствах коровы содержатся в открытых помещениях и питаются натуральной травой. Продукт прошел ряд клинических испытаний. По результатам первых лабораторных исследований состав творога был относительно безопасным, за исключением наличия небольшого количества антибиотиков: левомицетина и тетрациклина. Вторые пробы опровергли результаты начальных и доказали соответствие пищевого изделия стандартам качества кисломолочных продуктов. В продукте отсутствуют крахмал, красители, консерванты и другие добавки. Структура плотная, умеренной влажности, без излишнего содержания сыворотки. Вкус молочный с легкой кислинкой.

Творог изготавливается из натурального пастеризованного (иногда сухого восстановленного) молока, достаточного количества молочнокислых бактерий, которые обеспечивают насыщенность творога микроэлементами и полезными свойствами. Фактическая масса продукта соответствует заявленной на упаковке. Цена товара ниже среднестатистической в данной категории и является весьма привлекательной для покупателей. Срок годности продукта – 30 суток.

Преимущества

  1. Натуральные продукты;

  2. Отсутствие крахмала, красителей и консервантов;

  3. Хорошая структура продукта;

  4. Соответствие стандартам.

Недостатки

  1. Не исключено наличие антибиотиков;

  2. Длительный срок хранения.

Творог «Домик в деревне» 0,2%

Рейтинг: 4. 2

«Домик в деревне» – яркий представитель обезжиренных продуктов среди производителей творога. Завод-изготовитель находится на территории Москвы и имеет сайт с собственной книгой рецептов. Поставки товара охватывают все регионы Российской Федерации. Вкусовые качества творога отличаются приторностью и характерной кислинкой ввиду сильной ферментации продукта и минимальному процентному содержанию жирных кислот – 0,2 %. Структура продукта рыхлая и рассыпчатая, с приятным запахом. Творог отвечает стандартам по количеству дрожжей и молочнокислых бактерий. Однако количество кальция превышает допустимую норму для обезжиренных продуктов.

В соответствии с проведенной оценкой экспертов, пищевое изделие не включает красителей, добавок и крахмала, однако используемое молоко характеризуется нарушением температурного режима при пастеризации или ее длительности. Творог подходит для использования потребителям, которые страдают сахарным диабетом, ожирением или соблюдают строгую диету. Срок годности продукта составляет 30 суток, что свидетельствует об использовании дополнительных технологий и химических веществ для сохранения свежести творога. Цена товара не соответствует его качеству и является завышенной.

Преимущества

  1. Не содержит красителей, добавок и крахмала;

  2. Яркий молочный вкус;

  3. Приятный запах;

  4. Зернистая структура.

  5. Достоинства:

  6. Долгий срок хранения;

  7. Излишнее содержание кальция;

  8. Неправильный процесс пастеризации;

Недостатки

  1. Высокая ценовая категория.

Внимание! Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Производители Приморья открещиваются от молочного фальсификата

РИА «Восток-Медиа» проверило, не горит ли местный творог «синим пламенем»

В конце июня Россельхознадзор перечислил способы фальсификации молочных продуктов. Ведомство заявило, что для изготовления кисломолочной продукции производители могут использовать восстановленное молоко с добавлением растительных жиров и подмешивать в него крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс. РИА «Восток-Медиа» провело эксперимент с творожной продукцией четырёх приморских производителей молочных товаров, и вот что из этого получилось.

Как утверждают специалисты Россельхознадзора, заявленная жирность творога не всегда соответствует реальной. В фальсифицированном продукте жирность бывает более 10 %, причём концентрат содержит не только молочный, но и растительный жир, а содержание белка может быть пониженным.

В эксперименте по проверке творога на открытом огне, по аналогии с популярным Интернет-опытом, редакция РИА «Восток-Медиа» использовала пять видов продукции от четырёх местных предприятий, трое из которых входят в тройку крупнейших региональных игроков отрасли (всего участников молочного рынка – 26).

Творог, изготовленный АО ГМЗ «Артёмовский» (г. Артём), – образец 1.

Творог ООО «Усадьба» (село Чугуевка) – образец 2.

Сырок творожный с сахаром и ванилином производства молочного завода «Уссурийский» (бренд «Родимая сторонка») – образец 3.

Крем творожный «Десертный» с малиной, выпускаемый АО ГМЗ «Артёмовский» под брендом «ГринАгро», – образец 4.

Творог производства ООО «Молочные продукты» (село Хороль), входящего в группу компаний «Зелёные листья», – образец 5.

От каждого из пяти продуктов были взяты по три образца. Скатанные из творожной массы шарики поджигали на открытом огне, поливали йодом и оставляли на сутки на открытом воздухе.

Ни один из выбранных продуктов не загорелся, это говорит о том, что в них, по крайней мере, не зашкаливает доля немолочных жиров.

Под действием йода только один образец почернел, а именно крем творожный «Десертный», выпускаемый АО ГМЗ «Артёмовский» под брендом «ГринАгро». Такая реакция на йод может свидетельствовать о содержании в продукте крахмала. По словам экспертов молочного производства, в таких видах продукции, как йогурт, необходимо использование стабилизаторов и загустителей, которые могут быть на основе крахмала.

Что касается длительного пребывания на открытом воздухе, то «правильно» себя повёл лишь один образец из пяти. Творог, выпускаемый ООО «Молочные продукты» (село Хороль), от группы компаний «Зелёные листья», как и положено, несколько пожелтел. Остальные образцы никак не изменили свой цвет, что может свидетельствовать о присутствии в продукте некоторого количества немолочных жиров, в частности, пальмового масла.

Как указано на этикетке творога, изготовленного АО ГМЗ «Артёмовский», в нём массовая доля жира составляет 9 %. В состав входят обезжиренное молоко, цельное молоко и закваска. Срок годности – 7 суток. Состав творожного крема «Десертный» этого же производителя (который почернел от йода) более сложен. Кроме творога и сливок, туда входят стабилизаторы, фруктово-ягодный наполнитель, регулятор кислотности, ароматизаторы, красители и так далее. При этом на видном месте упаковки отмечено: «натуральный продукт».

В отделе качества молочного завода «Артёмовский» корреспондента РИА «Восток-Медиа» заверили, что ни пальмовое масло, ни какие-то другие растительные жиры не используются для изготовления молочной продукции. «У нас своя молочная ферма в Ханкайском районе, входящая в группу компаний холдинга, используем только сырое молоко, все составляющие нашей продукции только из натурального сырья», – заверил представитель производителя.

На этикетке творога, изготовленного в Чугуевке компанией «Усадьба», указано, что он имеет массовую долю жира 9 %, изготовлен из нормализованного молока с использованием закваски термофильных молочных стрептококков. Срок годности — трое суток. Технолог ООО «Усадьба» на вопрос, могут ли использоваться при изготовлении творога нерастительные жиры, также ответила отрицательно. «Да вы что, у нас только цельное молоко используется, его нам подвозят фермеры из Кировского и Спасского районов. А нормализованное молоко, как написано на этикетке, – это то, в котором снижена жирность, например, с 3,6 % до 2,5 %», – рассказала Ольга Михайловна.

Творожный сырок, выпущенный молочным заводом «Уссурийский» под брендом «Родимая сторонка», состоит из творога, сахара и ванилина. Массовая доля жира составляет 4,5 %, срок годности — 72 часа. Производитель также утверждает, что при изготовлении всей продукции торговой марки «Родимая сторонка» используется только местное свежее коровье молоко.

Творог, изготовленный в Хороле ООО «Молочные продукты» (группа компаний «Зелёные листья»), имеет массовую долю жира 2 %. На этикетке указан состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, с использованием закваски молочнокислых микроорганизмов. Это единственный образец, который, как и положено, пожелтел от пребывания на открытом воздухе.

Как рассказала РИА «Восток-Медиа» заместитель директора по производству ООО «Молочные продукты» Елена Шудренко, с мая по сентябрь их завод работает только на натуральном молоке. «Это сезон большого молока, когда его достаточно для производства, – пояснила Елена Шудренко. – А потом идёт спад, цельного молока становится недостаточно, и тогда мы можем использовать сухое. Закупаем его в основном в Белоруссии. При этом у нас жёсткий «входной» контроль, поставляемое сырьё исследуется в нашей лаборатории, и если оно не проходит контроль, возвращаем его поставщику». По словам Елены Шудренко, в марте этого года Роспотребнадзор тщательно проверил все этапы технологического процесса в «Молочных продуктах» и никаких нареканий не было. Что касается недавних резких обвинений в адрес производителей со стороны Россельхознадзора о фальсификации молочной продукции, то технолог «Молочных продуктов» считает их преувеличенными.

В краевом департаменте сельского хозяйства и продовольствия РИА «Восток-Медиа» ответили, что в июне 2016 года проведены контрольно-надзорные мероприятия по проверке качества молочной продукции, представленной в торговой сети Владивостока. «По результатам проведённых лабораторных исследований не установлено наличие растительных жиров, крахмала, мела, мыла, соды, извести, борной и салициловой кислот, а также гипса», – говорится в ответе департамента, подписанном его руководителем Дмитрием Бочкарёвым.

Также в профильном департаменте сослались на информацию руководителя управления Роспотребнадзора по Приморскому краю Дмитрия Маслова: результаты контрольных проверок не выявили фальсификаций молочной продукции, выпущенной на рынок производителями Приморского края.

Между тем оптимизма администрации края и управления Роспотребнадзора не совсем разделяют в управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Приморскому краю и Сахалинской области (Россельхознадзор). В мае и июне 2016-го ведомство трижды выступило с разоблачительными сообщениями о молочном фальсификате.

Так, в конце мая Приморская межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора выявила «нарушение жирнокислотного состава, свидетельствующее о наличии в продукции жиров немолочного происхождения» в образцах сливочного масла от гормолокозавода «Артёмовский» (справедливости ради отметим, что в «чёрный список» попали ещё 8 производителей из других регионов России).

Нарушение технического регламента специалисты ведомства также обнаружили в сметане от приморских компаний «Зелёные листья» и «Юсси», а также хабаровских компаний «Дакгомз» и «Переяславский молочный завод». Переяславские молочники поспешили заявить, что стали жертвами информационной атаки из соседнего Приморья.

За 4 месяца 2016 года в 85 исследованиях проб молочки, произведённой как в Приморье, так и в других регионах страны, выявлено 46 случаев несоответствия по жирнокислотному составу. Большая часть «брака» касается линейки продуктов, завезённой из западных регионов России, Татарстана, Сибири и Хабаровского края. «Это может свидетельствовать о том, что приморские производители стараются соблюдать требования ГОСТов и предлагать потребителям качественную молочную продукцию», – резюмируют специалисты ветеринарной лаборатории Россельхознадзора.

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter

покупайте только их, обзор (фото)

Творог – вкусный молочный продукт, его многие любят и в качестве самостоятельного блюда со сметаной, и как начинку к блинчикам, омлетам. Разнообразие видов творога позволяет удовлетворить все вкусы покупателей.

Лучшие торговые марки и производители творога

Специалисты Росконтроля строго следят за качеством молочной продукции. Среди всех марок творога выделены лучшие, составлен список производителей, которым, по оценкам экспертов, можно доверять.

  • Российская торговая марка «Вкуснотеево», творог 9 % жирности. Состав натуральный. Его готовят из свежего молока коров, добавляют белки, закваски, получаемые из молочнокислых бактерий. Экспертные проверки доказали безопасность продукта, в нем не обнаружены растительные жиры, консерванты, крахмал, синтетические добавки. Творог «Вкуснотеево» имеет нежный некислый вкус, без неприятного послевкусия, отсутствуют сухие комочки. Содержание дрожжей и плесневых грибов – в норме.

Читайте также: Ученые назвали пищу, которая вызывает рак 100%

  • Творог President производства АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат», расположенного в Тульской области, 9 % жирности. Представляет собой классический рассыпчатый продукт, имеет крупнозернистую структуру. Эксперты отметили нормальный уровень влажности, полное отсутствие кислоты, требуемое количество белков. Творог President производят из нормализованного молока с добавлением закваски, микробных ферментов. В его составе эксперты не обнаружили добавок, консервантов, растительных жиров. Отмечены: высокое содержание кальция, низкая кислотность, что позволяет вводить этот продукт в детское питание. По результатам исследования специалистов Росконтроля, творог торговой марки President полностью отвечает требованиям государственных стандартов.
  • Обезжиренный творог «Домик в деревне» производит московская компания «Вимм-Билль-Данн» по ТУ. Экспертные проверки показали отсутствие пищевых, ароматических добавок, красителей, крахмала. Творог «Домик в деревне» жирностью всего 0,2 % имеет отличные качественные характеристики – чистый кисломолочный вкус, рассыпчатая структура. Молочнокислые бактерии, дрожжи – в норме. Проверка показала высокое содержание кальция.
  • Творог «Брест-Литовск» производства российского объединения «Савушкин продукт» выпускается с 9 % жирностью. Результаты проверок специалистами Росконтроля показали полное соответствие нормам безопасности, отсутствие крахмала, растительного жира, пищевых добавок, консервантов. Отмечено высокое содержание углеводов, небольшой привкус дрожжей. На упаковке указан состав: пастеризованное молоко, молочная закваска.

Читайте также: Такс-фри – умный шопинг! Как вернуть деньги с покупки?

Внимание!

По органолептическим качествам продукт имеет плотную консистенцию, приятный молочный вкус. Нормальное включение дрожжевого компонента позволяет использовать творог этой марки в домашней выпечке.
  • Творог «Чистая линия» жирностью 9 % производит одноименная российская компания. Экспертные проверки показали полную безопасность продукта, его соответствие государственным нормам качества. Отмечено отсутствие крахмала, растительного жира, консервантов. В составе только пастеризованное молоко, бактериальная закваска, микробные ферменты. Отмечено низкое содержание кальция. По структуре творог мягкий, рассыпчатый, вкус у него молочный, без кислинки.
  • Творог «Белый город» жирностью 9 % производит российское объединение «Белгородский молочный комбинат». Здесь выпускают продукты самого высокого качества, с отличными пищевыми свойствами. Творог соответствует требованиям государственного стандарта к кисломолочным продуктам. Экспертная проверка не обнаружила в составе растительного жира, крахмалов, консервантов, антибиотиков, патогенных микроорганизмов. Производят творог из нормализованного, восстановленного или сухого молока с добавлением кисломолочной закваски. Эксперты отмечают нормальное содержание белка и жиров. Об отсутствии консервантов говорит небольшой срок годности – 5 суток.
  • Творог белорусского бренда «Простоквашино» жирностью 5 % – питательный, приятный на вкус продукт с небольшим кисломолочным ароматом. Выбранная производителями средняя жирность позволяет включать творог в диеты, использовать в домашней выпечке или в качестве компонента фруктовых салатов. По структуре творог нежный, однородный, по вкусу мягкий, молочный, не кислый. В составе указано: нормализованное, восстановленное молоко, закваска, молочнокислые ферменты. Специалисты не нашли в составе пищевых добавок, стабилизаторов. У него маленький срок годности, что подтверждает отсутствие в составе консервантов.

Читайте также: Не покупайте это в «Магните»! Топ 12

Творог – полезный продукт. Он необходим для роста и восстановления тканей, полезен для работы нервной системы, сердечной деятельности и кровообразования.

(Пока оценок нет)

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Роскачество определило лучшие марки творога

Эксперты Роскачества совместно со специалистами Роспотребнадзора и Россельхознадзора провели проверку качества творога жирностью 9% на отечественном рынке. Только треть из 73 изученных торговых марок соответствовала обязательным требованиям, сообщила пресс-служба ведомства.

Лучшим творогом по качественным характеристикам названы марки Белый город (Белгородская область), Кубанская Буренка (Краснодарский край), Вятушка (Кировская область), Вожгалы (Кировская область), Красногорский (Кировская область), СЛАВМО (Республика Карелия), Першинский (Тюменская область). Данные товары претендуют на государственный Знак качества, т.к. превосходят по качеству действующие ГОСТы.

Статистика показывает, что нарушителями в большинстве случаев являются не самые крупные торговые марки — товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории творог из исследованного количества образцов занимают 34,7% рынка.

Чаще всего в образцах фиксировали превышение норм по различным микробиологическим показателям, в том числе кишечной палочки и плесеней. Причиной тому могло быть низкое качество сырья и несоблюдение условий хранения творога. Немолочные жиры нашли только в шести торговых марках. Общая доля рынка такой продукции занимает 1,43%. Антибиотики нашли в девяти образцах творога.

«Совместная работа по исполнению поручения Правительства позволила нам сделать точные и объективные выводы в отношении реальной ситуации на рынке молочной продукции. К сожалению, из трех исследованных категорий молочной продукции, менее благоприятным оказался творог — так как, при нарушении температурных режимов, этот продукт становится благоприятной средой для развития бактерий. Поэтому проблема «холодной цепочки» требует самого пристального внимания и со стороны участников рынка, и со стороны потребителя. В то же время, в твороге мы увидели минимальный уровень фальсификации жирами немолочного происхождения», — сказала заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

украина пасхальный сыр

Рассчитаны различные связанные социологические и экономические индексы для Украины. Действительно, вся Украина искусно ферментирует овощи, но самые разнообразные закваски вы найдете на юго-западе Бессарабии. Там были все вдохновляющие сообщения (например. Сырная пасха — это традиционное пасхальное блюдо из творога (творог, русский: творог, тр.). Сообщение на Kyiv Food and Wine Festival (@ foodandwinefest.kiev.ua) 19 мая. , 2018 г., 4:27 по тихоокеанскому времени. От популярного чеддера до экзотического шанклиша и от мягких до твердых сыров вы можете найти такую ​​информацию, как вкус, кожура, производители, содержание жира, тип и страна происхождения.Известен как Perogies, Pierogi, Pirohy и другие. Подробнее. Более широкое использование современных удобрений и средств защиты растений помогает защитить посевы и обеспечить более высокие урожаи. Граничит с Россией на востоке и северо-востоке; Беларусь на север; Польша, Словакия и Венгрия на западе; Румыния, Молдова, Крым и Черное море на юге. Курс Десерт, Гарнир, Закуска. Популярная на территории Украины, Беларуси и России, ряженка — это молочный продукт, который получают путем сквашивания молока после того, как его долго выпекали при низкой температуре.На востоке Украины готовят фантастический свекольник (холодный свекольный суп) и окрошку (холодный суп на кефире или квасе с хрустящими овощами и мясным бульоном). Киевский музей сыра — единственное место в Украине, где можно узнать историю сыроварения в стране и во всем мире. В Западной Украине есть ряд уникальных рецептов, которые не так распространены в центральной или восточной части страны. Внутри паски может быть желто-белый водоворот, который, как говорят, представляет воскресение Иисуса, а белый — Святого Духа.Другие варианты включают шоколад, рис или даже соленые смеси на основе сыра. Традиционные продукты в пасхальной корзине, которые будут благословлены священником, будут включать: яйца вкрутую, мясные продукты — ветчину, жаркое из свинины, баранину, колбасу — колбасу, масло, сыр или яичный сыр, свежий корень хрена, соль, паску. , Бабка, Писанки. Читать Рецепт >> рисовые голубцы- рецепт украинских голубцов. 17 февраля 2021 г. — Украинские рецепты: современные и традиционные украинские блюда — вареники, рецепты вареников, рецепты перожей, суп борщ, рецепты борща, рецепт кубусы, рецепты колбасы, квашеная капуста, рецепты капусты, голубцы, украинский хлеб, украинский пасхальный хлеб и многое другое. Украинская еда !.Рады поделиться рецептом ароматной Подольской паски с сухофруктами. Украинская Пасха богата традициями, уходящими корнями в тысячи лет, еще до обращения Украины в христианство в 988 году нашей эры. Эти фаршированные пельмени обычно имеют форму квадратов или полумесяцев, варят или готовят на пару, затем поливают… https://suburbangrandma.com/traditional-easter-bread-paska-recipe Одно из моих любимых воспоминаний о Пасхе — это то, что моя бабушка готовит паску , традиционный пасхальный хлеб для нас каждый год, и именно этот пасхальный хлеб она использовала.20 мин 1 или 40 мин Украинский пасхальный сыр Читать рецепт >> борщ — украинский свекольный суп. Вареники — это популярные украинские пельмени с начинкой из различных ингредиентов, таких как овощи, мясо, сыр, квашеная капуста, яйца, грибы и даже фрукты. Творожные пончики могут быть как фаршированными, так и нет. Стоимость проживания. Все яйца сварены вкрутую и хранятся в скорлупе. От украинского цыпленка по-киевски до zeama в Молдове, страны Восточной Европы полны блюд, которые соблазняют гурманов культовыми местными вкусами.Вербное воскресенье (Шуткова Недиля) знаменует окончание Великого поста. Украина — государство в Восточной Европе. https://www.thekitchenmagpie.com/easter-bread-or-ukrainian-babka Сразу после церемонии семья спешила домой, чтобы разделить благословенную паску и, таким образом, начать пасхальный завтрак. Вроде в последнее время выкладываю рецепты в мини-сериалы. Верующие во многих восточно-христианских странах едят этот хлеб во время Пасхи. https://natashaskitchen.com/paska-easter-bread-recipe-kulich Последнее воскресенье перед Пасхой (Вербное воскресенье) называется Ивовым воскресеньем (Verbna nedilia).Помимо России, Украины и т. Д. Пашу также часто обслуживают в Финляндии. tvorog), белого цвета, символизирующего чистоту Христа, Пасхального Агнца и радость Воскресения. Интерфакс-Украина. Столица называется Киев — Ах курица Киевская… конфетка! Яйца — еще один очень важный продукт в пасхальной корзине. https://www.marthastewart.com/335348/ukrainian-easter-bread Люди берут ветки вербы (самые ранние цветущие растения) для освящения в церкви вместо пальм, которые в большинстве случаев недоступны и дороги в Украине.В некоторых семьях запрещены яйца, сыр, молоко, масло и даже рыба. Интернет-романтическая индустрия в Украине переживает бум, несмотря на беспорядки. На видео 2015 года видно, как бульдозеры раздавливают тонны европейского сыра в Белгороде, недалеко от границы России с Украиной. Пасху в Украине, России, Беларуси называют Пасхой, ее празднуют по юлианскому календарю. Вареники с вишней. В этот день в церкви освящают ветки вербы. Средняя урожайность пшеницы составляет 4 тонны с гектара, что на треть больше, чем 20 лет назад, а урожайность кукурузы увеличилась на 150% и составила более 6 тонн с гектара.Приближается Пасха, и сейчас самое время печь куличи. 14.09.2018 — Вареники с фермерским сыром. 18, 2012. После долгой, холодной и унылой зимы в Украине рано приходит весна, а вместе с ней и возрождение надежды и радости. Эти традиции начались с ежегодного прихода весны, сезона надежды. Положение Украины как крупного производителя сельскохозяйственной продукции определяется более высокими показателями. Русская пасхальная еда. Сыр — сливочный сыр или «Грудка», сладкий сырный шарик, украшенный теми же травами, что и масло, что свидетельствует о умеренности, которую христиане должны проявлять во всем.Брожение достигается добавлением сметаны, кефира или пахты. Освящение пасхальных продуктовых корзин в Великую субботу или пасхальное утро является традицией среди римско-католических и православных христиан из Центральной и Восточной Европы, включая чехов, хорватов, венгров, литовцев, поляков (которые называют это swiecenie pokarmow wielkanocnych), русских, русинов, словаков. , Словенцы и украинцы. Что касается продуктовой корзины, это зависит от региона … Происхождение этого рецепта уходит корнями в Подолье (часть Украины, которая расположена на левом берегу Днестра.Это мероприятие способствовало развитию сырной культуры Украины и является прекрасным местом для представления новых видов товаров каждый год. Смотрите больше идей об украинских рецептах, рецептах, еде. Украина — вторая по величине страна в Европе после России (если включить Крым). Хлебопечка Паска (украинский пасхальный хлеб) Эта легкая выпечка «Паска», традиционный украинский пасхальный хлеб, выпекается в вашей хлебопечке, затем украшается простыми украшениями и выпекается в течение короткого времени. … Другие продукты, такие как сыр, масло, соль, жир, хрен, яйца, писанки, ветчина, сосиски, а также различные семена были принесены на благословение в церковь.Десятилетия назад бануш был блюдом, связанным с бедностью, но теперь это основное блюдо подают в лучших ресторанах Карпат. В корзинах — русский пасхальный хлеб Кулич, блюдо «Пасха» из творога, изюма, орехов и яиц МОСКВА — Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил, что украинский сыр вернется на российский рынок… — Апр. Это были не единственные проблемы, с которыми столкнулся сыр. промышленность. 1833 г. сыр. Одно из них — легендарное блюдо под названием бануш. Христианская символика связана с особенностями хлеба типа паска.Комфортная еда, популярная в России, Украине и Восточной Европе. Но после общения в сети, поездок в Одессу и ухаживания за женщинами на ярких свиданиях большинство мужчин летят домой одни и становятся намного беднее. В Украине Пасха отмечается на протяжении долгого периода истории и имеет множество богатых народных традиций, которые полностью не сохранились. Помимо важности яиц во время этого праздника, россияне отмечают Пасху особым завтраком или пасхальной трапезой. Украинская Пасха. Если вы читали «Вечера на хуторе близ Диканьки» русского классика Николая Гоголя, то наверняка помните, как ловко один из героев ел вареники со сметаной, которые сами летели ему в рот.
Дональд по-португальски, Протесты в Чили, Танцевальные фестивали в Африке, Ксу в тюрьме 2020, Нитроглицериновый пластырь от боли, Выступление Меган Тебя Жеребец Apple Music Awards, Звуковое имя кошки, Говорящий олень, игрушка Кто сделал морковный торт популярным в Америке, Книга с рецензией на книгу «Зажженные умы», Если вы настаиваете на значении на урду, Слабость в приговоре,

Творог полезен?

ИЗОБРАЖЕНИЙ, ПРЕДОСТАВЛЕННЫХ:
1) lenochkasv / Getty Images
2) Flickr
3) Arto J / Wikimedia Commons
4) Piotr Wytrazek / Getty Images
5) WebMD
6) (слева направо) gerenme / Getty Images, LumenSt / Getty Images
7) (Слева направо) WebMD, WebMD, WebMD
8) VLG / Getty Images
9) ChrisChrisW / Getty Images
10 Александр Шатыров / Getty Images
11) (Слева направо) ismagilov / Getty Images, comotion_design / Getty Images, magicmine / Getty Images
12) Moodboard / Getty Images
13) (Слева направо) leonori / Getty Images, переднянкина / Getty Images
14) Olivka888 / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:


UCDavis Health: «Польза для здоровья от творога vs.йогурт: мы что-то упускаем »?

Институт Рог изобилия: «Взвешивание творога».

USDA: «Сводка по молочным продуктам за 2019 год (апрель 2020 г.)», «Оценка молока и сыра», «Технические характеристики творога и творога», «Пищевая ценность продуктов», «Выберите мою тарелку, йогурт», «Почему количество творога, эквивалентное 1 чашке молочных продуктов, превышает количество других молочных продуктов?» «Национальная база данных по питательным веществам для стандартного эталонного выпуска 28», «Референтные диетические дозы (DRI): рекомендуемые диетические нормы и адекватное потребление, витамины и минералы.”

Энциклопедия молочных наук: «Сыр, кисло-кислый / термически коагулированный сыр».

Consumer Reports: «Творог полезен?»

Калифорнийский консультативный совет по молоку: «Творог».

Университет Северной Дакоты: «Белок».

Аппетит : «Сытые эффекты яиц или творога у здоровых людей схожи, несмотря на различия в постпрандиальной кинетике».

Достижения в области питания : «Влияние жирных и ферментированных молочных продуктов на кардиометаболические заболевания: еда — это больше, чем сумма ее частей.”

Инспектор по ингредиентам: «Какие твороги ближе всего к домашнему».

Расширение Линкольна Университета Небраски: «Кальций и витамин D.»

Управление пищевых добавок NIH: «Витамин B12», «Фосфор», «Селен».

Текущие разработки в области питания : «Множественные формы витамина К существуют в молочных продуктах».

British Journal of Nutrition : «Белок перед сном в казеиновой добавке или цельнопищевой форме не влияет на расход энергии в покое или чувство голода у женщин.”

Расширение Мичиганского государственного университета: «Дело в твороге».

Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 03 ноября 2020 г.

Роспотребнадзор какое масло можно купить. Лучшее масло по версии luxury

Сливочное масло прочно вошло в повседневный рацион людей много лет назад. Издавна этот продукт присутствует на столах многих семей разных национальностей: французы выкладывают на завтрак хрустящий багет, англичане добавляют в овсянку, русские заливают пельменями и кладут в гречку.Во время перекусов часто употребляют бутерброд с маслом и сыром. Для многих из нас это стало неотъемлемой частью ежедневного завтрака. Рейтинг сливочного масла как одного из самых популярных продуктов растет из года в год. Конечно, его использование приносит пользу, но не все знают, как правильно выбрать качественный продукт.

Какая польза от сливочного масла?

Товар абсолютно заслуженно полюбился большинству россиян. Ведь помимо приятного вкуса в нем еще есть ряд полезных для организма компонентов.В рейтинге товаров повседневного спроса масло входит в десятку самых покупаемых продуктов питания. И это совсем не удивительно, ведь помимо огромного набора витаминов (витамины A, D, E, B) в нем содержатся омега-полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, благотворно влияющие на состояние человеческого организма. Благодаря своей консистенции масло обволакивает слизистую желудка, обладает способностью заживлять язвы в пищеварительной системе, а также помогает получать кальций для укрепления костей.

Важность ежедневного потребления масла

Диетологи утверждают, что взрослому человеку необходимо съедать 10-25 граммов сливочного масла в день.Для женщин особенно важно регулярное употребление этого продукта, так как он помогает улучшить состояние ногтей и волос. Масло улучшает умственные способности, поэтому нужно включать его в ежедневный рацион детей.

Однако полезными свойствами обладает только качественный продукт, в котором отсутствуют вредные примеси. Поэтому рейтинги лучшего сливочного масла составляются довольно часто. Покупателям будет полезно внимательно следить за результатами, что поможет им всегда иметь в своем распоряжении только натуральные ингредиенты.При выборе можно полагаться на собственные знания и чувства, но для этого нужно предварительно изучить характерные особенности продукта. Мы будем использовать информацию Роспотребнадзора о рейтинге сливочного масла, соответствующие органы регулярно проводят исследования товаров народного потребления, поэтому мы можем считать их надежными. Между тем, каждая хозяйка должна уметь правильно оценивать товар при покупке.

Основные этапы самостоятельного выбора масла

Если все же есть желание самостоятельно разобраться в качестве натурального продукта, то стоит помнить о некоторых его особенностях, чтобы основательно подойти к процессу выбора.Важно проанализировать следующее:

  1. Внешний вид упаковки. Следует отдать предпочтение фольговому материалу, так как он защищает продукт от света, а это предотвращает развитие в нем болезнетворных бактерий и позволяет сохранить полезные витамины. В такой бумаге масло дольше остается свежим и безопасно для употребления.
  2. Изучите информацию на обертке. В нем должен быть указан номер государственного стандарта, в соответствии с которым изготовлен продукт (для сливочного масла натурального используется ГОСТ Р 52969-2008).Также следует обратить внимание на состав, но не забывайте, что кроме сливок или цельного молока в натуральное масло больше ничего не добавляется. Жирность должна быть не менее 72,5%, так как все остальные виды не будут натуральными продуктами из животных жиров (молоко).
  3. Обратите внимание на цену. Говоря о том, что стоимость товара завышена, помните, что на 100 грамм ингредиента требуется не менее 2 литров молока. Из этого следует разумный вывод. Нормальная цена пачки сливочного масла должна быть сопоставима со стоимостью двух бутылок молока (около 100 российских рублей).Если она ниже 75 рублей, вероятно, в упаковке находится продукт, содержащий растительные жиры.
  4. Проверьте срок годности, указанный производителем. Срок годности натурального сливочного масла без консервантов составляет около одного месяца. В этом случае продукт с добавлением растительных жиров и стабилизаторов может храниться около года.

Если брикет с продуктом уже куплен и есть возможность его опробовать, то стоит потратить несколько минут и убедиться в его качестве.Это даст возможность сформировать мнение о продукте того или иного производителя, иметь собственное представление о нем в будущем, а не полагаться исключительно на рейтинг масла, составленный другими людьми.

Основные этапы испытания масла в домашних условиях

Отличить натуральное масло от спрея помогут несколько простых экспериментов:

  1. Необходимо провести внешний осмотр изделия в развернутом виде. Натуральный ингредиент имеет светло-желтый цвет и однородную консистенцию, на упаковке не должно оставаться следов жидкости или жира.
  2. Разрезать ножом. При этом хороший продукт не должен рассыпаться на куски и крошки, натуральное масло превосходно намазывается на хлеб, не выделяет жидкости.
  3. Положить в воду. Предварительно его нужно немного подогреть. Если есть сомнения в натуральности продукта, то небольшой кусочек следует поместить в воду и подождать несколько минут. Масло растворится, и ингредиент растительного жира расколется на части.
  4. Поместите продукт в морозильную камеру.После того, как брус полностью застыл, необходимо достать его из холодильника и отметить время. Если через 5-10 минут его можно легко намазать, это не натуральный продукт. Настоящему сливочному маслу потребуется не менее 30 минут, чтобы получить эластичную текстуру, подходящую для нанесения на хлеб.
  5. Горящий расплав. Если масло при нагревании не пенится и из него не выделяются какие-либо примеси, то, скорее всего, вы увидите качественный продукт.
  6. По вкусу. Если вы купите качественный натуральный продукт, то он не будет иметь запаха, а небольшой кусочек быстро и полностью тает во рту, а намазка прилипнет к небу или зубам.

Достаточно ли домашнего тестирования для определения качества продукции?

Самостоятельно определить качество купленного товара можно только поверхностно. Говорить о соответствии продукта требованиям стандартов и норм можно только на основании лабораторных экспериментов и исследований, которые учитываются при составлении рейтингов масла. Учитывая его популярность среди россиян, в этом году по поручению правительства России были протестированы 74 товарных знака.Мы проверили виды товаров, которые покупают чаще всего.

Рейтинг лучших брендов сливочного масла в России составлен на основе исследования АНО «Российская система качества» с учетом требований национальной системы мониторинга (через вентиляторное тестирование). Лабораторные исследования продукта с массовой долей жира 72,5% были проведены в мае 2018 года.

Проверка масла жирностью 72,5%

Для составления рейтинга лучшего масла в России 82 образца от разных брендов.Специалисты тщательно проверили около 25 различных показателей, на основании которых стало возможным определять уровень качества продукции.

Согласно исследованиям, 23% товаров (19 образцов) полностью соответствуют требованиям. То есть эти продукты не содержат болезнетворных бактерий, консервантов, растительных жиров, а их жирность и состав соответствуют норме, они производятся из качественного натурального сырья. Помимо именитых производителей, известных на всю Россию («Дом в деревне», «Каждый день», «Простоквашино»), лучшие бренды были отмечены также брендами, которые известны только в определенных регионах и не пользуются особой популярностью в стране ( например, «Вятушка», «Кунгурское», «Томмолоко» и другие).

Есть ли фальсификации среди сливочного масла жирностью 72,5%?

Но не все производители оказались добросовестными, 10 из них добавляют в масло растительные жиры. Однако на упаковке отсутствуют какие-либо примеси. Россиянам следует воздержаться от закупки масла этих производителей (например, Волжаночка, Крестьянин из Башкирии, Серышевский и др.).

Безопасно ли употреблять любое масло?

Часть товаров не прошла тест и не нашла места в рейтинге как качественная.В сливочном масле некоторых производителей содержится кишечная палочка. В ходе лабораторных исследований было установлено, что грибки и бактерии присутствовали в продуктах 7 производителей (Грин Агро, Ирбитское, Ставропольский молочный комбинат, Омский знак качества, Очень важная корова, Семенишна, Сливочное утро «). А масло» Белого медведя «содержало плесень. споры, которые могут привести к кишечным инфекциям и серьезным отравлениям организма

Кроме того, сотрудники регулирующего органа отмечают наличие у четырех производителей консервантов, которые увеличивают срок хранения конечного продукта за счет добавления в него сорбиновой кислоты.Примечательно, что масло торговой марки Love Product содержало невероятно большую дозу этого вещества: 228,8 миллиграмма сорбиновой кислоты на 1 килограмм готовой продукции.

Результаты испытаний масла жирностью 72,5%

На основании фактов, полученных в результате испытаний, можно сказать, что оценка качественного масла жирностью 72,5% характеризуется следующими соотношениями :

  • Каждый четвертый производитель хочет быть лучшим в своем сегменте.
  • Каждую секунду — соблюдает технологию добычи нефти по ГОСТу.
  • Четверть производителей обманывают потребителей и выпускают продукцию, не соответствующую нормативным требованиям.

Проверка сливочного масла с жирностью 82,5%

В июле 2018 года специалисты Роскачества приняли решение составить очередной рейтинг сливочного масла в России и провести тесты на соответствие требованиям стандартов на продукцию с жирностью 82 .5%. В сегментную группу вошли 74 бренда, наиболее активно потребляемые гражданами РФ. На этот раз было протестировано 68 различных параметров, характеризующих качество масла.

Результаты июльского исследования приятно поразили отсутствием каких-либо нарушений со стороны производителей. Все пробы остались довольны тем, что в продуктах не обнаружены антибиотики, растительные жиры, кишечная палочка, дрожжи и грибки. По результатам, 22 производителя позаботились о том, чтобы получить лучшую оценку, продукция этих заводов превышает нормы и требования, установленные ГОСТами.То есть почти 30% компаний поставляют на полки супермаркетов продукцию экстра-класса. В рейтинг лучшего масла жирностью 82,5% вошли известные бренды: Брест-Литовск, Милава, Деревенский Дом, Карат, Простоквашино, Ферма. А также многие производители регионального масштаба (более мелкие бренды): «Ровеньки», «Рузское», «Усадьба Ильинское» и другие.

Результаты испытаний масла жирностью 82,5%

Было отмечено, что в производстве продукта 82.Жирность 5%, производители используют качественное сырье, продукт производится без использования растительных жиров, антибиотиков и консервантов. Все масло из рейтинга Роскачества полностью соответствует нормативным параметрам. Результаты тестов обнадеживают. Вы можете, не беспокоясь, покупать жирное масло у всех производителей, продукция которых прошла проверку.

Дата: 26.07.2018 18:50

Источник: http://www.vesti.ru

Роскачество провело фанатское исследование самых популярных марок традиционного сливочного масла жирностью 82.5%. Специалисты проверили, действительно ли фактическая доля жира соответствует указанной на упаковке, заменен ли молочный жир растительным, а также рассказали, в какой упаковке лучше покупать масло, чтобы оно оставалось дольше.

С учетом проведенных ранее тестов качества сливочного масла 82,5% жирности в итоговый рейтинг включены 74 наиболее популярных марки из России и Беларуси; В новое исследование были включены 10 новых брендов.

«Подведя итоги первого исследования сливочного масла, мы получили множество отзывов от жителей страны через социальные сети, портал и мобильное приложение Роскачества с просьбой проверить местные марки сливочного масла из разных регионов.В новое исследование включены некоторые бренды, предлагаемые покупателями », — сказала Мария Роскачество, заместитель директора Сапунцова.

Специалисты проверили продукцию по 68 параметрам качества и безопасности, в том числе масло проверено на наличие кишечной палочки, KMAFAnM и сальмонеллы, токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков и микотоксинов.

Важным вектором исследований стало изучение потребительских свойств продукции — посетители портала Роскачество часто спрашивали экспертов о необычной консистенции масла и «странном» вкусе, — говорит Мария Сапунцова.По ее словам, потребителей чаще всего интересует, выдают ли производители менее жирное «крестьянское» масло 72,5% жирности на классическое, более жирное «традиционное» масло, а также не добавляют ли «лишние» ингредиенты, такие как крахмал или растительные жиры. В частности, в процессе производства масла вода отделяется от жира, но производитель может оставить в нем больше влаги, чем требуется национальным стандартом. Это приводит к снижению жирности и, соответственно, удешевлению масла.

Специалисты проверили сливочное масло на предмет подделки, потому что настоящий продукт производится исключительно из молочных жиров с использованием коровьего молока, сливок и других продуктов переработки молока.Если в продукт добавлены жиры немолочного происхождения (например, растительные), то такой продукт уже нельзя называть сливочным маслом.

По результатам нового этапа исследования все протестированные марки сливочного масла признаны полностью безопасными. Бактерии Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria, дрожжи и другие патогенные микроорганизмы не были обнаружены в новом исследовании.

В 2016 году исследования выявили массовую проблему превышения микробиологических показателей, которая была связана с нарушением условий хранения по всей цепочке сбыта.Поэтому одной из важнейших рекомендаций при выборе качественного сливочного масла остается тщательное изучение покупателем температуры хранения на полке магазина — она ​​не должна превышать плюс 6 градусов.

Кроме того, производители протестированных Роскачеством брендов на данном этапе фанатского исследования не обманывают потребителей по составу масла и массе нетто: в новом исследовании не было случаев фальсификации растительными жирами, а также случаев телесных повреждений. Комплект. Растительные жиры ранее были идентифицированы Роскачевством в 6 случаях: в торговых марках «Вологда Луга», «ЛАВ», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Русское молоко».

Но массовая доля жира соответствовала не всем продуктам: Бежинский луг (80%), Зеленая деревня (79%), Шекснинский маслозавод (80%), Хозяйство доброты (79%) вместо 82,5%. Это отклонение коррелирует с повышенной долей влаги — в этих продуктах она выше, чем нужно.

По результатам нового этапа исследований масло братьев Чебурашкиных сможет претендовать на Государственный Знак качества, а 22 продукта из 74 по результатам всех исследований стали лучшим маслом на российском рынке — это масло, которое по своим потребительским характеристикам превосходит действующие ГОСТы.В частности, масло находится под торговыми марками «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Волгородские традиции», «Деревенский дом», «Карат», «Перекресток», «Правое масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «А». Тысяча озер »,« Усадьба Ильинское »,« Ферма »,« Экомилк »,« Экомилк Традиционный », Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.

По результатам испытаний, значительное улучшение качества отмечено у марок Correct Oil, Thousand Lakes и Arla Natura.Эти продукты полностью соответствуют требованиям безопасности и качества. Это наглядно демонстрирует эффект потребительской «мягкой силы» — реальный результат влияния исследований Роскачества на рынок.

Стоит отметить, что самое дорогое масло в новом исследовании — 143 рубля в пересчете на 100 граммов — оказалось качественным и безопасным, а самое дешевое — 78,5 рублей за 100 граммов — наоборот, имеет обесценение в жир и влага.

Профессиональные аккредитованные специалисты Роскачества, как всегда, проводили так называемые сенсорные (органолептические) исследования вкусовых качеств всех сортов масла.Самым вкусным маслом по результатам органолептических исследований стало масло «Корова из Кореновки» (87,2 руб. За 100 грамм, Краснодарский край) — самое дешевое среди масел, полностью соответствующих требованиям качества. Следом за ним в рейтинге самых вкусных масел — «Братья Чебурашкины» (88 рублей за 100 грамм, Московская область). Третье место в тройке самых качественных, но недорогих — «Ностальгия» (93,89 рубля за 100 грамм, Саратовская область).

Если говорить об упаковке, то специалисты рекомендуют покупать масло в фольге — она, по сравнению с более «модным» пергаментом, лучше хранит масло, так как задерживает испарение влаги.Фольга также защищает продукт от фотоокисления. Именно из-за света в масле начинают происходить окислительные процессы, из-за которых появляется посох — полупрозрачный желтый или просто другой цветовой слой на поверхности масла.

Разнообразие сливочного масла в магазине позволяет покупателю выбрать тот товар, который ему подходит. Но, с другой стороны, это стимулирует недобросовестных предпринимателей производить некачественные товары под видом нефти. По оценкам продавцов и экспертов, более 50% молочных продуктов, в том числе сливочное масло, являются контрафактными.

Отказ от сливочного масла принесет организму много вреда, ведь оно является важным источником витаминов A, D, E, а также кальция, йода и натрия. Ежедневное употребление 10 г масла повышает иммунитет, укрепляет сосуды и костную ткань, укрепляет волосы и ногти. А наличие масла в рационе малышей способствует полноценному развитию мозга и скелета.

Но как выбрать настоящее масло из множества марок? И каким стандартам должен соответствовать этот вкусный, ароматный и сытный молочный продукт?

8 критериев выбора сливочного масла

Оказавшись в магазине перед витриной с молочными продуктами, невозможно оценить их качество по вкусу или запаху.Единственное, что может сделать покупатель, — это изучить информацию на упаковке товара и определить уровень соответствия товара государственным стандартам качества.

Название продукта

На упаковке должно быть четко указано, что это «Масло». Любые другие названия, например, «Детское масло», «Масло для завтрака», указывают на то, что продукт изготовлен в соответствии с требованиями ГОСТ. Можно с уверенностью сказать, что под такими названиями идет распространение или подделка. Купив такой продукт, вы получите смесь растительных жиров и химических ароматизаторов вместо сливочного масла.

Масляный жир

В жировой фазе сливочного масла обычно присутствует исключительно молочный жир. Никакие добавки к растительным маслам не допускаются. Согласно ГОСТу масло может иметь жирность:

  • 72,5% — для крестьянского масла;
  • 80% — на любителя;
  • 82,5% — для Традиционного.

Любые другие показатели жира указывают на суррогат.

Некоторые виды масла производятся с меньшим содержанием жира, но их «натуральность» регулируется Техническими условиями и Положениями о качестве.К таким видам масла относятся Бутербродное (61%) и Чайное (50%).

Кроме названия, следует указать, какое именно масло сметанно-сливочное или сладко-сливочное, а также соленое или несоленое. Сладкосливочное масло производится из пастеризованных свежих сливок. А маркировка «сметана» означает, что это масло из сливок с добавлением кисломолочных культур.


Соответствие ГОСТ

На этикетке масла указан действующий ГОСТ 32261-2013.Это основной документ, определяющий критерии качества масла. Если вместо него указано ТУ, нужно детально изучить состав продукта, чтобы убедиться в отсутствии синтетических добавок. Иногда на упаковке можно встретить ГОСТ Р 52100-2003. Это техническая документация на кулинарный маргарин, поэтому в составе вы вряд ли найдете масло.

Только масло, произведенное в соответствии с требованиями действующего стандарта, будет содержать все питательные вещества. Кроме того, масло по ГОСТу бывает двух сортов: первого и высшего.Сорт зависит от оценки органолептических характеристик и упаковки.

Химический состав

Сливочное масло должно содержать сливки, как и цельное молоко. Не допускается содержание даже небольшого количества растительного жира. Если производитель написал на потребительской упаковке сливочное масло, то это спред. Он содержит транс-изомеры растительных жиров, которые стимулируют рост раковых клеток и патологию сосудистой системы.


Ценовая политика

Для производства килограмма масла требуется в среднем 18-19 литров молока, поэтому оно не может стоить и пары центов.Конечно, высокая цена не является гарантией качества, но резкая дешевизна упаковки масла однозначно свидетельствует о его низком качестве.

Дата изготовления и срок годности

Причина плохого масла не только в поддельном химическом составе, но и в прошитом сроке хранения. В масле при длительном хранении происходит окисление жиров и витаминов, что портит вкус и полезность продукта.

В ГОСТе указано, что срок хранения масла, реализуемого в розницу, составляет не более 35 дней при соблюдении температурного режима.Многие производители, производящие масло по ТУ, указывают срок годности до нескольких месяцев. Они утверждают, что особая технология производства и герметичная упаковка продлевают срок хранения масла. Но за такими рекламными уловками часто скрывается вредная рецептура продукта с консервантами.


Упаковка

Масло упаковано в фольгу или пергаментную бумагу, которая защищает масло от воздействия солнечных лучей. Также упаковка не должна быть мятой или рваной.Это указывает на то, что масло замерзло.

Консистенция

Масло без растительных добавок отлично замерзает в холодильных установках. Перед покупкой надавите пальцем на масло: если структура твердая — покупайте, если мягкая — возвращайте на полку.

Совет! Свежее масло должно быть светло-желтого цвета, иметь сухую однородную поверхность на срезе, нежное сливочное покрытие и молочный аромат.


Определение качества масла после покупки: домашний осмотр

Если масло соответствует всем перечисленным выше критериям, это не гарантирует, что вы купили хороший продукт.Если вы не уверены в подлинности масла, можете проверить его народными методами в домашних условиях.

Номер метода 1

Чайную ложку масла растворить в 100 г горячей воды. После того, как масло растает, тщательно перемешайте содержимое стакана и дайте ему отстояться. Он должен быть равномерно распределен по поверхности воды, не оставляя осадка.

Метод № 2

Поместите небольшой кусочек масла в морозильную камеру на один час. За это время масло полностью замерзнет.Когда вы попытаетесь его разрезать, он рассыпется. Если масло постепенно режется, это разброс.

Метод № 3

Налейте небольшое количество масла в горящую сковороду. При нагревании масло начинает издавать приятный аромат, а муляж либо неприятно пахнет, либо совсем не выделяет запаха.

Номер метода 4

Если масло после того, как вы вытащили его из холодильника, покрылось небольшими капельками воды, это определенно не настоящий продукт. Качественное масло при комнатной температуре начинает растекаться и легко намазывается на хлеб.

Масло — продукт, под которым можно замаскировать смесь растительных масел, ароматизаторов и усилителей вкуса. Полностью химический состав можно установить только в экспертной лаборатории, но заподозрить подделку можно еще до покупки масла. Внимательно изучите состав масла и срок его хранения, чтобы употребление такого полезного продукта только пошло на пользу вашему здоровью.

Результаты отправлены производителям и Роспотребнадзору, — говорит Галичева. По ее словам, проверка сливочного масла — это первое исследование Роскачества на рынке молочной продукции, но в планах на 2017 год — провести аналогичную экспертизу молока, творога, простокваши и сгущенного молока.

Представитель Роспотребнадзора подтвердил, что знал об исследовании Роскачества, но воздержался от комментариев, какие практические последствия это может иметь.

Менее сдержанны были производители, продукция которых, по мнению Роскачества, была неудовлетворительной. По словам Альберта Суфиярова, основателя и владельца группы компаний «Невский сыр», он «не доверяет этому органу [Роскачеству], результатам их исследования» и воспринимает это как «недобросовестную конкуренцию».«Неясно, как были взяты пробы, — говорит Суфияров. — У нас нет нарушений качества. Еженедельно мы делаем более десятка анализов в независимых лабораториях. ”

Андрей Кривенко, владелец сети «Избенка», которая продает под одним названием продукцию разных хозяйств, отмечает, что обнаружение кишечной палочки часто связано с неправильным методом отбора проб. «Иногда проверяют просроченные продукты», — сказал Кривенко. Он также добавил, что «Избенка» постоянно отправляет всю продукцию на анализ, а сотрудничающие с ней производители обязаны проходить аудит по системе менеджмента качества.По словам Кривенко, компания не получала материалов из Роскачества.

Как сообщил РБК представитель пресс-службы X5 Retail Group (сети «Перекресток», «Пятерочка», «Карусель»), розничная сеть на постоянной основе проводит лабораторные испытания всей продукции, выпускаемой под собственными брендами. «Независимая лаборатория провела испытания образцов из партии, из которой Роскачество провело отбор», — говорит представитель компании. «Протокол испытаний, проводимый торговой сетью, подтверждает соответствие продукции стандартам, что дает повод усомниться в достоверности результатов испытаний общественной организации.”

С представителем «Магнита», чью марку нефти Роскачество также обвинило в несоблюдении санитарных норм, связаться не удалось.

Председатель правления «Союзмолоко» Андрей Даниленко выступил в защиту производителей. «Союзмолоко считает правильным отметить, что выявление несоответствий в показателях может быть ошибкой не производителя, а перевозчика и торговой сети, поэтому каждый случай нарушения должен расследоваться контролирующими и надзорными органами», — сказал Даниленко.

АНО «Российская система качества» было создано распоряжением правительства в апреле 2015 года с целью «повышения осведомленности потребителей и продвижения высококачественных российских товаров на внутреннем и внешнем рынках», — говорится на сайте организации. Среди других учредителей — Торгово-промышленная палата, «Опора России», «Деловая Россия» и еще около десяти общественных объединений и объединений.

Финансирование предоставлено Минпромторгом: в 2015 году на это выделено 180 млн рублей.бюджетных ассигнований по государственной программе «Развитие промышленности и повышение ее конкурентоспособности». На эти средства приобретаются образцы продукции в магазинах и проводится их независимая экспертиза. Отечественным производителям, продукция которых соответствует, с точки зрения Роскачества, высоким стандартам, предлагается пройти добровольную сертификацию и получить так называемый Знак качества.

Однако исследования Роскачества часто приводили к скандальным последствиям для производителей. Например, весной 2016 года организация признала некачественной и практически всю лососину в ломтиках, продаваемую в московских магазинах, а летом обнаружила, что рубашки Zara, MNG и Bellford небезопасны для здоровья.

Что и где нашло Роскачество

  • Повышенный посев микроорганизмами: Невские сыры (ООО «Невские сыры»), Тысяча озер (ООО «Невские сыры»), Луговая свежесть (ОАО «Ржевский маслосыркомбинат»), Фармерское (ООО ПО «Маслодел»), ООО «Данке Анкесес» (Невские сыры) Вологда (ОАО «Северное молоко»), «Мальком» (ОАО «Мытищинский молочный комбинат»), Ока-Река (ЗАО «Торговый дом« Ока-Река »).
  • E. coli: «Доярушка» (ООО «Комбинат« Ильинское 95 »), ShannonGold (производство ООО« Невские Сыры »по заказу ООО« Ай Ди Рус Би »),« Невские Сыры »(ООО« Невские сыры »),« Тысяча озер »(ООО« Невские сыры »),« Фермеры »(ООО« ПО Маслодел »), Данке Анке (ООО« Невские сыры »),« Из Вологды »(ОАО« Северное молоко ») , «Русское молоко» (ОАО «Оршанский молочный комбинат»), Балтком (ООО «Балтком Юни»), Мальком (ОАО «Мытищинский молочный комбинат»), «Радость вкуса» (ОАО «Еланский маслосырзавод»), Ока-Река (ЗАО «Торговый дом« Ока »). Речка »),« Останкино »(ОАО« Останкинский олочный комбинат »),« Изба »(ОАО« Орловская Нива Картофель »),« Смец »(ОАО« Анковское »),« Просто »(ОАО« Озерецкий молочный комбинат »на р. заказ ЗАО «ТД» Перекресток «).
  • Превышение норм по наличию дрожжей и плесени: Сыры Невские (ООО «Невские сыры»), Фармерский (ООО ПО «Маслодел»), Danke Anke (ООО «Невские сыры»), Joy of Taste (ОАО «Еланский маслоделево-сырный комбинат»), «Ока-Река» (ЗАО «Торговый дом« Ока-Река »),« Молочный стиль »(ООО« Торговый дом «МайМол»), «Останкино» (ОАО «Останкинский молочный комбинат»).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *