Роспотребнадзор сметана лучший производитель: Рейтинг протестированной сметаны на сайте Росконтроль.рф

Роспотребнадзор

Содержание

Рейтинг протестированной сметаны на сайте Росконтроль.рф

Danone

Вимм-Билль-Данн

Рузское молоко

Вологодский молочный комбинат

Вкуснотеево

Дмитровский молочный завод

Капелла

«Милава»

Савушкин продукт

Мясновъ

ВкусВилл

Избенка

Ростагроэкспорт

«РостАгроКомплекс»

ОАО «Ефремовский маслосыродельный комбинат»,

«Останкинский молочный комбинат»

ОАО «Карат»

Пискаревский молочный завод

«Лебедяньмолоко»

«Галактика»

«Мстинское молоко»

«Сыр Стародубский»

«Киржачский молочный завод»

Тульский молочный комбинат

Просто молоко

АгриВолга

«АТЛ-ПЛЮС»

Молкомбинат Кунгурский

«Ладон»

АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В.Верещагина

ЗАО «Лакталис-Восток»

ООО «Дмитрогорский молочный завод»

Сельскохозяйственный производственный Кооператив «Сельскохозяйственная артель (колхоз) «Первомайский»

ООО «Несвижский завод детского питания»

ОАО «Минский молочный завод № 1»

ЗАО «Гелиос»

ООО «Агрофирма Оптина»

ООО «Николаевская ферма»

12 лучших производителей сметаны — Рейтинг 2021

Обновлено: 22.04.2021 16:34:10

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сметана – молочнокислый продукт, без которого нельзя представить многие блюда нашей кухни. Блины, пельмени, вареники, щи, сырники. Именно сметана подчеркивает их вкус и дарит настоящее блаженство для гурманов. Многие любят деревенский продукт, чтобы «ложка стояла», некоторые предпочитают менее жирную консистенцию. Сметану производят из сливок с добавлением молочнокислых бактерий. Из-за популярности ее часто фальсифицируют, заменяя продуктом с растительными жирами.

Как выбрать качественную и вкусную сметану

Перед покупкой надо обязательно изучить маркировку и обратить внимание на следующие параметры.


  1. Название. На упаковке должно быть написано «сметана», а не какие-то производные от этого слова типа «сметанка» или «сметаночка». Если оно звучит именно так, значит это не натуральный продукт.
  2. Состав. Натуральная сметана изготавливается из сливок и закваски. Если указано, что в ней содержится растительный жир или другие добавки, то это уже не сметана в классическом понимании.
  3. ГОСТ. Если на упаковке указано, что сметана соответствует государственному стандарту, значит, это действительно натуральный продукт, созданный из свежих ингредиентов по правильной технологии.
  4. Срок хранения. Сметана, в которой сохранились все полезные и питательные свойства, хранится не более 14 дней. Если срок указан больше, значит продукт мог быть подвергнут термической обработке или в составе содержатся консерванты.

Сегодня наши эксперты представят лучших производителей и их самую популярную среди потребителей сметану жирностью 20%. В рейтинг вошли 12 брендов, качество и безопасность продуктов которых подтвердили независимые лабораторные исследования.

Рейтинг лучших производителей сметаны

Брест-Литовск 20%

Рейтинг: 4.9

На первом месте бренд «Брест-Литовск», который принадлежит концерну «Савушкин продукт». Все продукты создаются по старинным рецептам с использованием высокотехнологичного оборудования. Автоматизация процесса минимизирует контакт персонала с компонентами. Контроль качества и безопасности проходит на всех этапах производства.

Сметана изготавливается из пастеризованных сливок с применением молочнокислой закваски. В составе нет никаких добавок, поэтому продукт относится к натуральным, произведенным по классической технологии. Вкус сметаны с небольшой кислинкой. Она хорошо сочетается с первыми блюдами, блинами и оладьями, подходит для приготовления соусов, сдобы, различных заправок. Сметана расфасована в пластиковые стаканы, которые закрываются фольгированной и прозрачной крышками.

Согласно отзывам она имеет однородную консистенцию, не расслаивается. Герметичная крышка защищает от проникновения воздуха и сохраняет продукт более длительное время свежим. За вкус и качество эксперты и пользователи поставили твердую «пятерку».

Достоинства
  • натуральный состав;
  • по традиционной рецептуре;
  • «домашний» вкус с кислинкой;
  • густая однородная консистенция;
  • узнаваемая упаковка.
Недостатки
  • не обнаружены.

Читайте также: 8 самых полезных йогуртов

Б.Ю. Александров 20%

Рейтинг: 4.9

На втором месте рейтинга бренд «Б.Ю. Александров», который представляет на рынке молочных товаров премиальные продукты. Компания полностью отказалась от использования растительных жиров, консервантов, усилителей вкуса, красителей и других добавок, а использует исключительно натуральные ингредиенты, которые получают с собственных фермерских хозяйств.

Сметана изготавливается из свежих сливок и заквашивается по классической технологии, благодаря чему полностью сохраняются ее полезные свойства. Она соответствует государственным стандартам качества, прошла проверку на безопасность и экологическую чистоту. Сливочный вкус с кислинкой прекрасно дополнит щи, борщ, пельмени, вареники, блины, станет прекрасной основой для кремов и соусов. Продукт выпускается в упаковках 230 и 400 г.

Многие покупатели остановили свой выбор в пользу этой сметаны благодаря сочетанию вкусовых качеств, натуральности и безопасности, подтвержденной многими независимыми исследованиями, и включают ее в рацион не только взрослых, но и детей.

Достоинства
  • свежие сливки+закваска;
  • без дополнительных ингредиентов;
  • по старинной технологии;
  • соответствует ГОСТу;
  • нежный вкус и аромат.
Недостатки
  • не обнаружены.

Братья Чебурашкины 20%

Рейтинг: 4.8

Третье место рейтинга – у семейного предприятия, которым владеют отец и сыновья Чебурашкины. Бренд выпускает премиальную продукцию высшего сорта. Перерабатывающий завод использует сырье с собственных фермерских хозяйств, где коровы выращиваются исключительно на безопасном корме без использования гормонов и антибиотиков.

Сметана жирностью 20% изготавливается из нормализованных сливок, заквашенных молочнокислыми бактериями. Она имеет выраженный сливочный вкус с легкой кислинкой. Ее можно использовать как отдельный продукт, а можно добавлять в различные блюда: щи, вареники, пельмени, запеканки, блины. Однородная консистенция с нежным молочным ароматом подходит для приготовления соусов, кремов и заправок.

Согласно отзывам продукт не расслаивается, не имеет крупинок. Он расфасовывается в пластиковые контейнеры по 200 и 400 г. Обе упаковки имеют по две крышки: фольгированную и прозрачную.

Достоинства
  • фермерский продукт;
  • натуральные ингредиенты;
  • сохранение полезных свойств;
  • «домашний» вкус;
  • однородная консистенция.
Недостатки
  • в розничной продаже пока представлена только в крупных городах страны.
  • высокая цена;

Бежин луг 20%

Рейтинг: 4.8

Четвертое место рейтинга достается бренду, который вот уже 20 лет радует покупателей качественной, вкусной и безопасной продукцией. При ее производстве используется чистое молоко без примесей и добавок, применяются современные технологии и учитываются старинные рецептуры. Благодаря такому сочетанию, получаются продукты с домашним вкусом и нежным ароматом.

Сметана производится из свежайших сливок и закваски по традиционным технологиям. Сливочный вкус прекрасно сочетается с любыми блюдами. Густая консистенция однородна, не расслаивается. Благодаря высоким питательным свойствам, продукт подходит для детского и диетического питания. Оформление упаковки приятное, ее легко узнать среди множества аналогичных продуктов.

Потребители оценили сметану бренда и поставили наивысший балл за качество, натуральность и экологичность. Многие отметили, что попробовав один раз, стали покупать продукт именно этого производителя, так как он напоминает вкус из детства и идеален для любых блюд: сладких и соленых.

Достоинства
  • натуральное сырье;
  • контроль безопасности и экологичности;
  • из высококачественных ингредиентов;
  • однородная консистенция без комков;
  • сливочный вкус с кислинкой.
Недостатки
  • не обнаружены.

Читайте также: 12 лучших кефиров

PRESIDENT 20%

Рейтинг: 4.7

Пятое место рейтинга занимает французский производитель, который сумел завоевать любовь покупателей не только у себя на родине, но и в других странах. Российские потребители не стали исключением и сегодня отдают предпочтение продуктам с известным логотипом на упаковках.

Сметана производится из сливок на основе коровьего молока с добавлением бактериальной закваски. Сочетание натуральных ингредиентов и традиционных рецептур позволяет максимально сохранить полезные и питательные свойства. Вкус у продукта нежный, без посторонних примесей, с небольшой кислинкой. Консистенция в меру густая, без комков, не расслаивается. Продукт имеет несколько вариантов упаковок. Это мягкая пачка или пластиковые стаканы.

Согласно отзывам сметана подходит для использования в пищу как самостоятельный продукт, так и в качестве добавки к супам, вторым блюдам, десертам. Она полностью удовлетворяет требования по качеству и безопасности, поэтому многие включают ее в рацион питания детей.

Достоинства
  • натуральный продукт;
  • без запрещенных добавок и растительного жира;
  • густая однородная консистенция;
  • классический вкус и аромат;
  • различные виды упаковок.
Недостатки
  • не обнаружены.

Вкуснотеево 20%

Рейтинг: 4.7

Шестым в списке рейтинга стал бренд, который входит в десятку лидеров по производству молочной продукции в нашей стране. Натуральность и экологичность доказана независимыми лабораторными экспертизами. Компания не раз удостаивалась высоких наград на престижных выставках и конкурсах. Сметана изготавливается на высокотехнологичном оборудовании по классической рецептуре из нормализованных сливок и закваски.

В составе нет консервантов, ароматизаторов, растительных жиров, что соответствует стандартам качества и безопасности. Готовый продукт проходит проверку на экологичность, что еще раз подтверждает его натуральность. Вкус сметаны приятный, нежный. Структура однородная, густая. Продукт хорошо сочетается с солеными и сладкими блюдами.

Покупатели выделили яркий дизайн упаковки, соответствующий продукции этого бренда. Она легко узнаваема и выделяется на полках в магазинах. Информация на ней дает полное представление о составе, сроке изготовлении, калорийности.

Достоинства
  • традиционный рецепт;
  • строгий контроль качества;
  • однородная консистенция;
  • «домашний» вкус;
  • приятный дизайн упаковки.
Недостатки
  • не обнаружены.

Большая Кружка 20%

Рейтинг: 4.7

Под брендом «Большая Кружка» выпускаются различные молочные продукты, как классических рецептур, так и инновационных из чистого молока коров, выращенных без антибиотиков и гормонов. За время своего существования компания смогла не только получить множество призов на российских и международных выставках, но и заслужить доверие покупателей, которые оценили качество и безопасность ее товаров.

Сметана жирностью 20% производится строго по ГОСТу из сливок и молочнокислой закваски. Срок хранения (18 суток) еще раз подтверждает натуральность продукта без присутствия консервантов и других добавок. Сливочный вкус с небольшой кислинкой подходит для любых блюд. Нежная консистенция не расслаивается, имеет однородную структуру. Упаковка яркая с полной информацией о продукте.

Отзывы о сметане исключительно положительные. Многим она напомнила деревенский вкус, кто-то вспомнил вкус детства. Сочетание этого свойства с экологической чистотой и высокими питательными качествами позволили нам включить эту сметану в наш рейтинг.

Достоинства
  • традиционный вкус;
  • натуральный продукт;
  • соответствует ГОСТу;
  • нежный молочный запах;
  • яркая узнаваемая упаковка.
Недостатки
  • представлена не во всех регионах страны.

Читайте также: 7 лучших производителей молока

Пискаревская 20%

Рейтинг: 4.6

Ведущий производитель молока и другой продукции стал популярен, благодаря использованию старинных рецептур, традиционных технологий и современного оборудования, которое максимально сокращает контакт сотрудников с компонентами. Жесткий контроль качества проводится на всех этапах. Продукция добровольно проходит тесты на безопасность и экологическую чистоту.

Сметана с массовой долей жирности 20% изготавливается из сливок, получаемых из молока фермерских коров, и закваски. В составе нет никаких вредных добавок, поэтому считается классическим натуральным продуктом и подходит для диетического питания и детского рациона. Вкус яркий, насыщенный, сливочный. Он подойдет как к соленым, так и сладким блюдам. Аромат нежный, молочный. Консистенция в меру густая, без комков. Поверхность глянцевая.

Покупатели смогли оценить сметану этого бренда, который вот уже 40 лет выпускает молочные продукты высокого качества. Срок ее хранения – 12 дней, что еще раз доказывает, что в ней нет консервантов, а полезные свойства ингредиентов сохраняются в полном объеме.

Достоинства
  • традиционный состав без добавок;
  • экологически чистый продукт;
  • нежный вкус с легкой кислинкой;
  • однородная консистенция.
Недостатки
  • не обнаружены.

Вологодское Лето 20%

Рейтинг: 4.5

Далее в рейтинг включена торговая марка «Вологодское лето», выпускающая молочную продукцию, строго соответствующую требованиям безопасности и экологичности. Высокотехнологичное производство и свежее сырье позволили добиться отличных успехов в своем сегменте и создавать сметану с «домашним» вкусом и нежным ароматом. Она выполнена по ГОСТу без использования сухого молока, консервантов и других добавок.

Сметана расфасовывается в пластиковые стаканы с фольгированной крышкой. Срок годности – 14 дней, что говорит о натуральности состава. Сметану можно использовать как самостоятельный продукт, так и как добавку к борщу, рассольнику, пельменям, блинам, сырникам. Также ее применяют как основу для соусов и заправок.

Многие пользователи отметили, что продукты из Вологды всегда славились своими высокими вкусовыми качествами, и сметана этой марки еще раз доказала это утверждение. Она полностью соответствует всем требованиям и имеет вполне приемлемую цену.

Достоинства
  • 100% натуральный продукт;
  • экологическая чистота;
  • соответствует государственному стандарту;
  • традиционный классический вкус;
  • в меру густая консистенция.
Недостатки
  • не обнаружены.

Домик в деревне 20%

Рейтинг: 4.5

«Домик в деревне» стала одной из любимых торговых марок у российских потребителей и благодаря этому по праву входит в список лучших производителей в этом сегменте. Вся продукция выпускается на основе чистого цельного коровьего молока, которое собирается на животноводческих фермах, где не применяют гормоны роста и другие добавки к кормам.

Сметана жирностью 20% создана из нормализованных сливок и закваски по классическому рецепту, именно поэтому вкус у нее «домашний», привычный многим: нежно-сливочный с небольшой кислинкой. Она хорошо сочетается с любыми продуктами и блюдами, является основой для кремов и соусов. Консистенция не расслаивается, не образует комков, в меру густая. Пластиковый стакан имеет две крышки: фольгированную и герметичную прозрачную для лучшего сохранения свежести продукта.

По отзывам многие давно покупают именно эту сметану, так как она полностью отвечает вкусовым требованиям, имеет натуральный состав, подходит для рациона детей. Узнаваемый дизайн упаковки сразу выделяется среди продукции других брендов.

Достоинства
  • натуральные ингредиенты;
  • классический вкус;
  • традиционная технология;
  • узнаваемая упаковка;
  • доступная цена.
Недостатки
  • не обнаружены.

Читайте также: 10 лучших производителей творога

Кубанская буренка

Рейтинг: 4.5

Следующим в рейтинг включаем торговую марку «Кубанская буренка». Крупнейшее современное предприятие Краснодарского края полностью автоматизировано и оснащено высокотехнологичным оборудованием европейского производства. Сметана имеет исключительно натуральный состав без добавок. Сливки производятся из молока фермерских коров, которые получают чистый корм без антибиотиков и гормонов.

Используя 25-летний опыт и старинные рецептуры, получается яркий сливочный вкус с небольшой кислинкой, аналогичный домашней деревенской сметане. Запах легкий, молочный, структура густая без комков. Сметана станет прекрасным отдельным блюдом или дополнением к борщу, вареникам, блинам. Продукт «Кубанская буренка» часто используют как основу для крема.

Потребители подтвердили, что сметана всегда имеет классический вкус без посторонних примесей. Упаковка яркая и выделяется на фоне других продуктов, поэтому ее легко найти на полках магазина.

Достоинства
  • 100% натуральный продукт;
  • традиционный «домашний» вкус;
  • не расслаивается, без комков;
  • подтвержденная безопасность по стандарту AIB;
  • для соленых и сладких блюд.
Недостатки
  • не обнаружены.

Останкинское 20%

Рейтинг: 4.4

Завершает рейтинг торговая марка, выпускающая продукцию по государственным стандартам, применяющая рецепты, которые использовались во времена Советского Союза, и инновационное оборудование, полностью автоматизировав производство. Сметана состоит исключительно из натуральных продуктов. Бренд отказался от использования любых добавок для максимального сохранения полезных свойств продуктов.

Строгий контроль от начального этапа до выхода с конвейера готовой продукции гарантирует, что до потребителя дойдет сметана высокого качества. Многие покупатели выбирают ее из-за нежно-сливочного вкуса, который сочетается со сладкими, острыми, солеными блюдами. Сметана подходит для диетического питания.

Многие выделили, что ее поверхность глянцевая, консистенция в меру густая, однородная, хорошо взбивается миксером для получения крема и соединяется с другими ингредиентами для создания заправок для салатов или соусов для горячих блюд.

Достоинства
  • из свежих сливок и закваски;
  • без фосфатов, крахмала, растительных жиров;
  • экологически чистый продукт;
  • традиционный вкус детства без примесей;
  • максимальное сохранение питательных свойств.
Недостатки
  • не обнаружены.


Оцените статью
 

Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Лучшие производители сметаны на 2021 год

Сметана делается из молока. Этот кисломолочный продукт имеет массу достоинств. Многие гурманы не могут обойтись без него, когда готовят свои любимые блюда. Используют в сочетании с сырниками, пельменями, блинами, щами. Многие любят продукт с густой консистенцией. В нем высокое процентное содержание молочного жира. Такую домашнюю продукцию можно встретить на фермерских рынках.

В продаже имеется продукт с разным процентным составом жира. Рецепт изготовления очень прост. В сливки добавляются специальные молочнокислые бактерии. Определенное время заквашивают. После этого продукт готов к употреблению. Сметана очень популярна. Поэтому ее часто подделывают, подменяя молочные жиры на растительные ингредиенты.

Как правильно выбрать

Состав продукта нужно внимательно прочитать на этикетке и заострить внимание на следующих тонкостях:

  1. Наименование. На таре должно быть напечатано слово «Сметана». Другие названия не допускаются.
  2. Состав. Натуральное яство должно состоять из сливок и закваски. Если в состав входят растительные вещества или другие элементы, то сметаной данное изделие назвать нельзя. На выпускаемой таре, в этом случае, должно быть название «Сметанный продукт».
  3. Стандарт. Во время покупки на этикетке нужно найти ГОСТ. Если написано, что продукция соответствует государственному стандарту, то можно смело покупать. Сметана должна быть сделана из высококачественного сырья и приготовлена по современным технологиям.
  4. Время хранения. Срок годности не должен превышать 14 дней. После двух недель хранения яство начинает терять свои положительные свойства. Если срок годности указан на упаковке больше, значит, добавлены консерванты или продукция прошла дополнительную температурную обработку.

Условия хранения

Качество продукции зависит от многих факторов. На него влияют условия хранения в магазине и длительность перевозки. Сначала упаковку нужно визуально осмотреть. На ней не должно быть вмятин и других повреждений. Наличие на таре влаги говорит о том, что продукция неправильно хранилась. Вполне вероятно, сметана была заморожена, и после оттаивания на упаковке появился конденсат. Это категорически запрещено.

Нужно знать! Во время заморозки теряет свои положительные характеристики, ухудшаются вкус и запах.

Может измениться консистенция продукта. После открытия упаковки можно наблюдать образование сыворотки.

Температура хранения на торговом стеллаже не должна превышать 60 °. Если данный показатель выше, то продукцию лучше не покупать. Во многих магазинах на торговых полках имеются термометры. Показатель температуры можно посмотреть. Но не везде есть такой сервис. Без термометра невозможно определить показатель холода. Поэтому нужно ориентироваться на свой опыт, поднести руку к холодильной камере.

Внимание: подделка

В состав должны входить сливки и закваска. Если на таре написано «сметана», а в фабрикате имеются стабилизаторы, растительные жиры и консерванты, то яство фальсифицировано. За ложную информацию производители несут ответственность в соответствии с законами.

Поддельную сметану можно определить по вкусу и запаху. У фальсификата будет ярко выраженный сливочный запах, вследствие внесения в состав продукта ароматизирующих веществ. По вкусу, сметана станет напоминать сливочное масло. Продукция будет отличаться чрезмерно плотной консистенцией и слабой текучестью.

Фабрикат, в состав которого входят стабилизаторы, эмульгаторы и растительные жиры, должен называться «сметанный продукт с заменителем молочного жира».

Рейтинг самых популярных производителей

Рейтинг лучших производителей данного продукта поможет выбрать лакомство на свой вкус. Современные эксперты отобрали  образцы сметаны, которая наиболее востребована у потребителя. Лабораторные исследования подтвердили высокое качество представленной продукции.

Сепараторная

Брест-Литовск

Данный бренд занимает первое место. Его заводы оснащены самыми передовыми технологическими линиями. Сметана изготовляется по старинной рецептуре. Производственный процесс максимально автоматизирован, что исключает соприкосновение рабочего персонала с продукцией. Качество фабриката и контроль осуществляются на всех стадиях.

Сметана делается из сливок, в которые добавляется закваска, изготовленная на основе молочнокислых микроорганизмов. Больше в состав яства ничего не входит. Поэтому оно считается натуральным. Изготовляется по классическим рецептурам. Готовая продукция имеет немного кислый вкус. Используют в сочетании с первыми блюдами (борщ, суп, пельмени) и выпечкой. Многие делают из нее всевозможные соусы и добавляют ее в сдобные изделия.

В качестве тары используются пластиковые стаканчики, закрывающиеся фольгированными или прозрачными крышками. Продукция имеет гомогенную консистенцию. В интернете большое количество положительных отзывов. Крышка обладает необходимой герметичностью, предохраняя продукцию от проникновения воздуха. Это позволяет продолжительное время сохранить полезные свойства яства. После дегустации эксперты и потребители поставили наивысшую оценку в рейтинге.

сметана Брест-Литовск

Достоинства:

  • в составе присутствуют только натуральные ингредиенты;
  • хорошая вязкость;
  • приметная упаковка.

Недостатки:

  • не обнаружено.

Б.Ю. Александров

Молочные продукты этого бренда пользуются большим спросом. Он производит товары премиального сегмента. Компания использует для производства молоко, которое поставляют собственные подсобные организации. Изготовитель полностью исключил применение в производстве химических веществ.

Сметана заквашивается по традиционной рецептуре. В изготовлении используются свежие сливки. Продолжительное время не теряет своих положительных качеств. Полностью соответствует всем стандартам качества, безопасен, обладает экологической чистотой. Сметана очень приятна на вкус. Она прекрасно сочетается со щами, пельменями и варениками.

У продукта отличные органолептические показатели, он обладает всеми положительными качествами. Яство безопасно, сделано из натурального сырья. Продукт без всякого страха можно давать детям.

сметана Б.Ю. Александров

Достоинства:

  • отсутствие химических добавок;
  • в производстве используется натуральное сырье;
  • соответствует всем стандартам качества;
  • неповторимый вкус и аромат;
  • сделано по «бабушкиным» рецептам.

Недостатки:

  • не обнаружено.

Братья Чебурашкины

Данную сметану изготовляет семья Чебурашкиных. Отец с сыновьями открыли собственное производство, в котором преуспели. Продукция этого бренда стоит на почетном третьем месте в общем рейтинге. У завода имеется большое количество собственных ферм. Животные здесь выращиваются на экологически чистом корме. Гормоны, как и антибиотики не используются. Поэтому выпускаемая продукция получается высшего сорта.

Нормализованные сливки заквашиваются молочнокислыми микроорганизмами, имеет жирность 20%. Употреблять можно как в чистом виде, так и в сочетании с другими блюдами. Потребителям нравится слегка кислый сливочный вкус. Продукт имеет однородную вязкость. Подойдет для изготовления тортов, запеканок, кремов и соусов.

Фасуется в контейнеры из пластика по 200 и 400 г. Технологией предусмотрены 2 крышки: одна сделана из фольги, вторая — из прозрачного материала.

сметана Братья Чебурашкины

Достоинства:

  • изготовлено из молока, которое произвели фермеры;
  • все ингредиенты имеют натуральную основу;
  • полезные качества сохраняются очень долго;
  • отличные органолептические свойства;
  • равномерная вязкость.

Недостатки:

  • продается только в мегаполисах;
    большая цена.

PRESIDENT

Этот французский производитель занял четвертое место в рейтинге. Он популярен не только в своем государстве, но и далеко за его пределами. В производстве используются сливки, полученные из натурального коровьего молока. В закваске имеется большое количество молочнокислых бактерий и микроорганизмов. Традиционные технологии позволяют сделать продукт самого хорошего качества. Имеет нежный вкус с приятным сливочным ароматом. Продукт упакован в разную тару. Часть яства упаковывается в стаканчики. Другая тара имеет вид мягкой пачки.

Имеется много хвалебных отзывов. Его можно использовать не только в пищу, но и в качестве добавки ко многим другим блюдам. Сметана соответствует всем стандартам. Она безопасна для взрослых и детишек.

сметана PRESIDENT

Достоинства:

  • экологически чистая продукция;
  • в изготовлении не используются химические добавки;
  • гомогенная консистенция;
  • неповторимые аромат и вкус;
  • много разновидностей упаковок.

Недостатки:

  • не обнаружено.

Вологодское Лето

Среди лучших товаров оказалась сметана под названием «Вологодское лето». Кисломолочная продукция этой марки соответствует требованиям безопасности. К производству допускается только свежее сырье, что позволило выпускать продукт, вкус которого максимально приближен к домашнему. Сметана изготовлена в соответствии с ГОСТом, а значит, в ее составе отсутствуют консерванты и сухое молоко.

На полках магазинов сметану этой марки можно увидеть стаканах из пластика, накрытых фольгированной пленкой. Двухнедельный срок годности доказывает то, что продукт полностью натуральный. Сметана может послужить добавкой к борщу, супам, блинам, вареникам, сырникам, а может выступить в качестве самостоятельного блюда. Также ее часто берут в качестве основы для соусов.

Многие потребители с восторгом отзываются о вкусовых качествах сметаны из Вологды. Кроме того, что она изготовлена в соответствии с требованиями качества, она также имеет небольшую стоимость.

сметана Вологодское Лето

Достоинства:

  • натуральность;
  • соответствие государственному стандарту;
  • экологическое производство;
  • вкус, приближенный к домашнему;
  • консистенция средней густоты.

Недостатки:

Домик в деревне

Покупателям молочных продуктов давно полюбился бренд « Домик в деревне». Произошло это благодаря высокому качеству продукции. Цельное молоко, из которого делают сметану, закупается на лучших фермах, где запрещены гормоны роста и другие опасные добавки.

20% сметану здесь делают из сливок и закваски по классическим рецептурам. Именно по этому покупателям нравится ее домашний вкус, напоминающий о детстве: насыщенный и кисло-сливочный. Данный продукт служит отличным дополнением ко многим блюдам, а многие кулинары берут сметану в качестве основы для кремов и соусов. Консистенция не слишком густая и не жидкая, не расслаивается, без образования комков. Для того чтобы в процессе использования сметана не испортилась, производителем предусмотрена специальная упаковка, состоящая из пластикового стакана и двух крышек – фольгированной и прозрачной, обе они обеспечивают достаточную герметичность.

Если изучить отзывы, можно увидеть что многие потребители выбирают «Домик в деревне» из-за отличных вкусовых качеств и натурального состава. Она подходит даже для питания маленьких детей. Рисунок на упаковке покупатели сразу узнает, ведь он обращает на себя внимание.

сметана Домик в деревне

Достоинства:

  • натуральность;
  • привычный вкус;
  • привычная всем технология приготовления;
  • упаковка, которую легко узнать;
  • бюджетная цена.

Недостатки:

Большая Кружка

Бренд «Большая кружка» совмещает в себе множество молочных продуктов. Одни из них сделаны по традиционным рецептам, а другие – по инновационным технологиям, не допускающих применения антибиотиков и гормонов при выращивании коров. Компания быстрыми темпами завоевала российский рынок, благодаря высокому качеству продукции, о чем говорят награды на различных российских и международных выставках, а также доверия покупателей.

При производстве сметаны используются сливки и молочнокислая закваска, что полностью соответствует ГОСТу. Срок хранения составляет 18 суток, что доказывает применение натуральных компонентов, которые, как правило, быстро теряют свои качества. Нежные сливки в сочетании с кисловатым привкусом легко вписываются в любое блюдо. Плотность характеризуется однородной структурой и не слоится. На привлекательной этикетке можно найти всю необходимую информацию.

Покупатели оставляют о сметане только положительные отзывы. Кто-то сравнивает ее вкус с деревенским продуктом, кто-то вспоминает детство у бабушки. Отличные отзывы, несомненные вкусовые качества и экологическая чистота товара позволили «Большой кружке» занять почетное место в рейтинге лучших сметанных производителей.

сметана Большая Кружка

Достоинства:

  • вкус настоящей сметаны;
  • натуральный состав;
  • соответствие ГОСТу;
  • приятный молочных запах;
  • привлекательная упаковка.

Недостатки:

  • не везде ее можно купить.

Гладышковая

Ростагроэкспорт 40%

В продукции обнаружено небольшое количество сухого обезжиренного молочного остатка. Этот показатель меньше среднего значения по сметане. Показатель соотношения кальция к фосфору выходит за норму, что говорит о наличии фосфатов.

Сметана бренда Ростагроэкспорт отвечает требованиям безопасности по химическим и микробиологическим показателям.

Однако образец проигрывает по другим показателям, в частности консистенция продукта характеризуется рыхлостью и тягучестью. Вкус и запах не ярко выражены, имеют лишь небольшой признак кисломолочного продукта.

Маркировка по показателям пищевой ценности не соответствует действительности: содержание углеводов уменьшено по сравнению с указанными на упаковке на 76 %, в то время, как белок завышен на 23%.

Тем не менее, консерванты и растительные жиры в продукте не обнаружены. Крахмал и каррагинан в составе отсутствуют.

сметана Ростагроэкспорт 40%

Достоинства:

  • соответствие требованиям безопасности;
  • отсутствие консервантов;
  • отсутствие немолочных жиров;
  • отсутствие каррагинана и крахмала.

Недостатки:

  • образец получил плохие характеристики по консистенции и вкусовым качествам;
  • несоответствие маркировки и реальных показателей пищевой ценности.

Сарафаново

Небольшая компания, когда-то решившая использовать для приготовления сметаны уникальные старинные рецептуры, по праву стала ведущей на рынке кисломолочных товаров. Еще одной изюминкой бренда «Сарафаново» является то, что они используют высоко современные технологии, благодаря которым значительно снизилось время контакта людей и компонентов продукта. Производитель постоянно контролирует качество сырья и получаемой продукции.

40-процентная сметана получается из двух компонентов – сливок и закваска. Сырье берут у коров с ведущих фермерских хозяйств. Вредные добавки в составе отсутствуют, благодаря чему продукт можно отнести к натуральным, он подходит для всех людей, соблюдающих диету. Вкус очень глубокий и насыщенный. С успехом можно готовить со сметаной сладкие и соленые блюда. Запах у нее приятный, кисломолочный. Плотность средняя, комков нет.

Производитель выпускает свою продукцию больше 40 лет, и покупатели отзываются о ней положительно. Срок хранения составляет всего 12 дней.

сметана Сарафаново

Достоинства:

  • натуральные ингредиенты без посторонних добавок;
  • экологическое производство;
  • приятный кисловатый привкус;
  • средняя плотность без комков.

Недостатки:

Козельский молочный завод

Завершает рейтинг компания, которая зародилась во времена СССР, и с тех пор не поменял рецептуру. Продукция завода соответствует отечественным стандартам. Полностью автоматизированное производство включает в себя инновационное оборудование, что обеспечивает высокое качество продукции.

Состав включает в себя только натуральные компоненты. Производитель стремится сделать свой продукт полезным, поэтому исключил все возможные вредные добавки. На всех стадиях производства установлен строгий контроль, поэтому каждый покупатель получает кисломолочную продукцию отличного качества. Многим потребителям нравится нежный сливочный вкус сметаны, идеально подходящим к соленым, сладким и острым блюдам.

Можно употреблять детям и тем, кто соблюдает диету. Потребителям нравится глянцевая поверхность, а еще они отмечают, что благодаря тому, что сметана однородная и густая, после взбивания получается вкусный и нежный крем. Часто используют в качестве ингредиента для создания салатных заправок или соусов.

сметана Козельский молочный завод

Достоинства:

  • использование свежих сливок и закваски;
  • не содержит крахмал, фосфаты и немолочные жиры;
  • соблюдение экологии;
  • классический вкус;
  • максимальное количество полезных ингредиентов.

Недостатки:

Важно! Данный список не стоит воспринимать как рекламу, он составлен на основе отзывов покупателей, носящих субъективный характер. Перед покупкой рекомендуется посоветоваться со специалистом.

РОСПОТРЕБНАДЗОР: КАКОЙ ДОЛЖНА БЫТЬ КАЧЕСТВЕННАЯ СМЕТАНА?

Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору сметаны – срок годности не должен превышать месяц, в составе должны быть только сливки и закваска, а называться продукт должен именно «сметана».

«Покупая сметану необходимо не только прочитать информацию на полке и на ценнике, но и обратить внимание на этикетку продукта: упаковка продукта должна быть целая, герметично укупоренная, без подтеков, с четко читаемой маркировкой; в составе только сливки и закваска; название продукта — «Сметана»… срок годности не более одного месяца», – сообщили в пресс-службе ведомства.

Для снижения стоимости сметаны, ускорения производства и увеличения срока годности производители могут добавлять в продукт заменители молочного жира, соевый белок, крахмал, каррагинан и другие загустители, для сохранности – консерванты. В итоге получается совсем другой продукт — «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии производства сметаны», пояснили в Роспотребнадзоре.

Покупать сметану можно на рынке или в магазине, но не вдоль дорог или в местах несанкционированной торговли.

При покупке сметаны необходимо проверить, соблюдаются ли температурные условия ее хранения – если температура в холодильнике выше плюс шести градусов, такой продукт лучше не покупать – он опасен и может вызвать пищевое отравление, подчеркнули в ведомстве.

Опасной является также сметана с истекшим сроком годности, дома после вскрытия продукт надо использовать в течение двух-трех дней, добавили в пресс-службе.

«Сметану сложно отнести к диетическим продуктам, но как источник полезного молочного жира, кальция и жирорастворимых витаминов она может присутствовать даже в диетическом питании при условии, что это действительно сметана жирностью не более 10-15%»,- отметили в Роспотребнадзоре.

Источник: ria.ru

Сметану, в которой Царьград обнаружил кишечные палочки и дрожжи, проверит Роспотребнадзор

По итогам материалов журналистов Царьграда производители фермерской сметаны попали в поле зрения Роспотребнадзора. Столичный Роспотребнадзор уведомил, что по выявленным фактам нарушений будет проведена проверка.

Царьград добился проверки производителей популярных марок сметаны, в которой в ходе экспертного изучения были обнаружены кишечные палочки и дрожжи.

Как говорится в сообщении столичного Роспотребнадзора, в отношении производителей марок, в продукции которых были выявлены нарушения, будет проведена проверка.

При этом, как говорится в ответе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Москве руководству Царьграда, в отношении изготовителей и продавцов продукции, не соответствующей обязательным требованиям, будут приняты меры.

На данный момент информация, предоставленная журналистами телеканала, направлена в территориальный отдел столичного Роспотребнадзора и в территориальные управления субъектов Российской Федерации.

Напомним, в начале марта на телеканале Царьград вышла программа «Право есть», в которой совместно с Общенациональной Ассоциацией генетической безопасности (ОАГБ) проводилось исследование качества сметаны пяти брендов.

Не соответствовали требованиям безопасности три вида фермерской продукции, реализуемой в торговых сетях «ЛавкаЛавка», «Азбука вкуса» и «ВкусВилл».

После выхода программы фермерский кооператив «ЛавкаЛавка» в другой лаборатории провел собственные исследования качества сметаны от производителя Нины Козловой. В молочной продукции именно этого фермера журналисты Царьграда уже три раза выявляли бактерии группы кишечной палочки и дрожжи, о чем каждый раз сообщали в Роспотребнадзор и в сам кооператив.

«ЛавкаЛавка» предоставила телеканалу Царьград свои протоколы исследований, в них подтверждалась безопасность сметаны от Нины Козловой.

Столичный Роспотребнадзор уведомил Царьград о том, что сообщит о принятых мерах. Скорее всего, надзорное ведомство организует свою проверку качества продукции, реализуемой в торговых сетях, в которых Царьград неоднократно находил нарушения.

По закону РФ надзорные органы предупреждают бизнесменов о внеплановых проверках, и у сетей будет время подготовиться. В любом случае потребители от этого только выиграют. А журналисты Царьграда будут еще и еще приходить с проверками в те торговые сети, которые уже попадались на нарушениях.

Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите CTRL + ENTER

Татарстанскому Роспотребнадзору не удалось наказать производителя сметаны «Пестравка»

САМАРА. 7 ИЮНЯ. ВОЛГА НЬЮС.

Читали: 1405

Версия для печати

Если вы нашли ошибку в тексте — выделите ее и нажмите CTR+Enter

Управлению Роспотребнадзора по Республике Татарстан не удалось привлечь ООО «Молторг» (торговая марка «Пестравка») к административной ответственности, сообщается в постановлении Арбитражного суда Самарской области.

Фото: zhkt.guru

Напомним, по мнению контрольного ведомства, в продукции компании были использованы жиры немолочного происхождения (в частности, пальмовое масло). Под проверку, инициатором которой стала Государственная алкогольная инспекция по Республике Татарстан, в сентябре 2015 г. подпала сметана.

В ООО «Молторг» предполагали, что проверки продукции ТМ «Пестравка» вызваны стремлением организаций, выпускающих молочную продукцию на территории Республики Татарстан, повысить свою конкурентоспособность на рынке.

В управлении Роспотребнадзора по Республике Татарстан на вопросы Волга Ньюс о подробностях проверки уже больше месяца не могут ответить.

Последние новости

«Некачественные» молоко, творог и масло. Как не попасться на уловки производителей — Экономика и бизнес

Роскачество вместе с Россельхознадзором и Роспотребнадзором нашли нарушения в 20% молочной продукции, протестированной во время масштабной проверки по всей стране. Всего в ней участвовали образцы 90 популярных у покупателей торговых марок молока жирностью 3,2%. 

Как выяснили ведомства, в основном производители, уличенные в нарушениях: 

  • использовали немолочные жиры; 
  • снижали жирность молока от заявленного на упаковке; 
  • добавляли в продукцию сухое молоко; 
  • превышали допустимый уровень антибактериальных веществ в молоке или наоборот допускали появление опасных бактерий.

При этом в Роскачестве отметили и положительные результаты — в целом все проверенное молоко было свежим и содержало достаточное количество белка. Также исследование помогло опровергнуть многие потребительские мифы, например, что молоко разбавляют или что его себестоимость снижают, добавляя растительные жиры, крахмал или другие загустители. 

Для потребителей Роскачество разработало детальные рекомендации по выбору молока.

Что считают фальсификатом

По данным Минсельхоза, в последние годы среднестатистический россиянин съедал около 240 кг молочных продуктов ежегодно. Но далеко не вся эта еда была качественной. Доля фальсификата росла, то есть на прилавках появлялось все больше молочной продукции, свойства которой были намеренно изменены (включены растительные жиры, изменена жирность и т.п.), а потребитель — введен в заблуждение надписями на упаковке.

На эту тему

К примеру, по данным Роспотребнадзора, в 2017 году удельный вес фальсифицированных молочных продуктов составил 3,9% против 4,3% в 2016 году. По оценке Минпромторга, на молочном рынке объем фальсификата варьируется от 20% до 30%. А по данным Россельхознадзора, в некоторых категориях «молочки» доля фальсификата может достигать 50%.

Разброс данных объясняется тем, что одни ведомства считают фальсифицированными молочные продукты, в которые подмешаны различные субстанции — мел, крахмал, мука, мыло и даже гипс. А другие считают фальсификатом товары, при производстве которых, например, цельное молоко заменено нормализованным, молочный жир — растительным, или надписи на упаковке не соответствуют фактическому содержанию продукта.

Зампред комитета по развитию предпринимательства в АПК Московской торгово-промышленной палаты и гендиректор «Petrova Five Consulting» Марина Петрова говорит, что необходимо разделить понятия фальсификата и введения потребителей в заблуждение.

Фальсификат — это продукция, которую выдают за натуральную молочную, но она таковой не является, например, в составе продукта содержатся растительные жиры и другие добавки, а на этикетке указано «Сыр натуральный».

При введении потребителей в заблуждение упаковка и название продукта схожи с натуральным продуктом и потребитель может думать, что покупает именно его (например, творожный крем или сырный крем), но состав на этикетке не соответствует ингредиентам.

Растительные жиры позволяют экономить

Качественная молочная продукция должна быть произведена из молочных жиров коровьего молока, сливок и других продуктов переработки молока, сообщили ТАСС в Роскачестве.

Эксперты говорят, что у производителей есть множество способов обмана потребителей молочной продукции. Один из самых частых — использование растительных жиров, которые значительно — в пять-шесть раз — дешевле молочного жира.

Надо сказать, что техрегламент не допускает использования растительных жиров при производстве молочной продукции. Между тем, к примеру, исследование российского сыра в марте 2018 года показало, что в 18 из 30 проверенных образцах молочного жира не обнаружено совсем, хотя раньше проверки выявляли лишь частичную замену молочного жира растительным. И на этикетке информация о наличии растительного жира указана не была.

Впрочем, часто на этикетках недобросовестные производители указывают «правильные» ингредиенты. «Если на упаковке с молочным продуктом будет написано «молоко», а в составе указан пальмовый жир, торговые сети просто не возьмут на реализацию такую продукцию. Поэтому недобросовестные производители пишут в составе только то, что должно быть по закону в составе конкретной продукции, а не то, из чего изготовлен товар», — рассказал замгендиректора ГК «Галактика» (производитель молочных продуктов), член «Клуба лидеров» Олег Дю.

Относительно новый способ обмана — замена молочного жира говяжьим. Этот подлог крайне сложно выявить, поскольку говяжий жир тоже животного происхождения и определить, что он есть в продукте можно только по косвенным признакам.

Покупателя обмануть легко

Сегодня действующее законодательство позволяет производителям выпускать продукцию по собственным техническим условиям (ТУ). Это засекреченные производителем рецепты. В них он сам устанавливает, какие могут быть отклонения в рецептуре, например, от привычного ГОСТа. При этом все ТУ должны соответствовать требованиям Технического регламента по безопасности, рассказали в Роскачестве. В итоге ТУ стали инструментом снижения себестоимости продукции, и понятие качественных товаров с точки зрения производителей и потребителей отличается. Так, ТУ, например, позволяют делать большие отклонения по массе, когда заявлено 300 г продукта, а потребитель получает — без веса упаковки — лишь 250 г.

На эту тему

Еще одним показательным методом снижения себестоимости стало ускорение технологических процессов, рассказали в Роскачестве. При этом, например, сыр сорта «Российский», который по ГОСТу должен созревать 60 суток, у многих производителей созревает всего месяц. В итоге на прилавки поступает недозревший сыр, что сказывается на его качественных и органолептических характеристиках — вкусе, запахе, консистенции. Это помогает ускорить производство и тем самым увеличить выгоду производителя, говорят эксперты.

Раньше при проверках молочной продукции инспекторы обнаруживали и экзотические ингредиенты — мел, гипс, известь и соду, но сейчас эта практика ушла в прошлое. Гипс и известь использовали в середине прошлого века для раскисления молока из-за отсутствия аналогов современных охладителей, а в наши дни это лишено смысла, пояснила Марина Петрова. Сейчас таким способом подделывают молочную продукцию разве что бабушки на деревенских рынках. А вот крахмал в сметане и твороге — явление очень частое. Крахмал используют, чтобы придать продукту необходимую консистенцию.

Крайне популярны у производителей игры с маркировкой. Например, на сливочно-растительном спреде крупно пишут название «Крестьянское», невнимательный покупатель уверен, что покупает именно масло. При этом формально придраться не к чему, слова «масло» на упаковке нет, а в написанном мелким шрифтом составе продукта честно указаны его ингредиенты.

Впрочем, даже положительное заключение проверяющих и «правильная» этикетка не гарантирует качества молочной продукции на полках супермаркетов. «После прохождения успешных процедур по сертификации и испытаний, недобросовестные изготовители нередко возвращаются к серой схеме производства, поскольку уверены, что надзорные органы в местах реализации их не поймают за руку», — говорит директор центра по сертификации продукции «ТестПродукт» Дмитрий Червяков. Дело в том, что проверки проводятся выборочно, а штрафы не приносят значительного ущерба компании, пояснил он.

Как выбрать «правильную» молочную продукцию

Выявить фальсифицированную «молочку» вне лабораторий крайне сложно. Продукты производятся на высокотехнологичном оборудовании, и подделки могут остаться незамеченными не только простыми потребителями, но и надзорными органами, если, к примеру, производитель использует полную или частичную замену жировой фазы молока или восстановление молока из сухого сырья.

Определить качество молочной продукции в большинстве случаев можно только в лабораторных условиях, но покупатель при ее выборе должен ориентироваться на:

•  срок годности. Срок и условия хранения должны быть указаны на упаковке. Свежесть — один из главных критериев качества молочной продукции;

•  условия хранения. Кисломолочные продукты, по сути, «живые», нарушение условий хранения приводит к гибели полезных бактерий и размножению неблагоприятных. Молочная продукция и при транспортировке, и в магазине, и дома должна храниться при температуре от двух до четырех градусов;

•  маркировку. Название товара должно быть написано крупно — молоко, йогурт, творог, масло. В противном случае это может быть творожный или сметанный продукт, в состав которого входит растительный жир. В наименовании нельзя указывать компоненты, которые не входят в состав продукта. Если в йогурте вместо клубники — ароматизатор, то он должен называться «йогурт со вкусом клубники», а не «йогурт с клубникой»;

•  состав. Ингредиенты должны быть указаны на упаковке. К примеру, сливочное масло или сыр должны быть сделаны из сливок, в их составе не должно быть растительных жиров. Жирность продукта должна соответствовать указанной на упаковке;

•  данные о производителе. Отсутствие сведений или неполная информация о производителе, наименовании продукта, его составе и жирности должны насторожить покупателя.

Мария Селиванова, Арина Раксина

В центре внимания Сметана: российская сметана

Сметана, или русская сметана, никогда в моей жизни не имела большого значения, пока та жизнь не была перенесена в Россию. Я, конечно, знал, что сметана существует, и знал, что у нее есть гораздо более очаровательная европейская кузина, называемая крем-фреш. И я знал, что сметана является неотъемлемым ингредиентом всего, от печеного картофеля до чизкейка, но не являясь поклонником ни того, ни другого, или поскольку я действительно ненавижу мексиканскую кухню, я избегал сметаны почти три десятилетия.

А потом я переехал в Россию, в страну, полную сметаны. И мне пришлось переоценить этот важный восточноевропейский молочный продукт.

Что такое сметана?

Первое, что я обнаружил о сметане, было то, что в чистом виде она сильно отличалась от анемичного, состоящего из молока и воды содержимого красно-белого контейнера, который продается в большинстве американских супермаркетов. Настоящая русская сметана имеет гораздо больший характер: больше терпкости и терпкости, с безупречной кремовой ноткой, которая делает ее почти сладкой.Настоящая русская сметана, которая продается на московских рынках, после обязательного ритуального взятия проб нескольких разных видов из сложенных полосок бумаги настолько толстая, что в ней легко встает ложка без опоры. А настоящая русская сметана — один из основополагающих вкусов и текстур русской кухни, присутствующий круглый год: зимой она превращает пешеходную стружку и грибы в глянцевый бефстроганов, весной ее добавляют ложкой в ​​кислые супы из ранних побегов и грибов. перечные листья; в разгар лета мы смешиваем сметану с хрустящими огородными овощами и хрустящими травами для салатов, а когда наступает осень, мы сочетаем сметану с изобилием осенних грибов для супов, рагу и любимого в России грибного жульена.

В чем разница между сметаной и крем-фреш?

Мое детское представление о том, что сметана и крем-фреш — двоюродные братья, было не за горами. Оба являются кисломолочными продуктами, но крем-фреш готовится из сливок с содержанием жира 30%, а сметана — из сливок жирностью 20%. Крем-фреш менее пикантен и обладает более мягким и нейтральным вкусом, поэтому он более популярен в классических десертах, а его более густая консистенция делает его идеальным для загустения соусов и рагу.Сметана с более низким содержанием жира популярна в салатах и ​​в качестве приправы, хотя, когда домашняя сметана нагревается, она может свернуться, поэтому производители часто добавляют желатин и жевательную резинку в обработанную сметану, чтобы она оставалась целой.

Лучшая русская сметана приближается к крем-фрешу — по крайней мере, моя молочная дама на Ленинградском рынке, а теперь и моя собственная домашняя версия.

Может ли ложка встать в вашей сметане? Дженнифер Еремеева / MT

Можно ли приготовить сметану дома?

Я никогда не думал делать свою сметану до карантина, когда я установил для себя очень строгий режим: хожу в супермаркет только каждые 12 дней.Это дурной ветер, который дует не на пользу, и в отчаянии я начал с йогурта, а затем вскоре последовали кефир, рикотта и творог. Это был лишь вопрос времени, когда я перейду к сметане.

Вы можете подойти к приготовлению сметаны с разных сторон, в зависимости от двух ключевых переменных: температуры и конкретных бактерий, которые вы вводите в крем для его культивирования. Использование пахты или кефира в качестве закваски для культивирования способствует развитию мезофильных бактерий, которые хорошо себя чувствуют при температурах от 75 до 85 ºF, тогда как закваска для йогурта производит термофильные бактерии, такие как лактобациллы, которым для работы требуется более высокая температура от 100 до 115 ºF (43–46 ºC). .Я попробовал обе версии и обнаружил, что с его удобной функцией йогурта легче поддерживать постоянную температуру 110ºF в моем Instapot, чем неуловимую для меня 75ºF-85ºF на моей столешнице. Тем, кто живет в климате с комнатной температурой не менее 18 часов в день, непременно следует попробовать вариант с пахтой / кефиром, но я признаюсь, что разочаровался в своих попытках поддерживать такую ​​низкую температуру в духовке, даже о настройке расстойки на этот срок.

Существует множество рецептов сметаны, в которых смешивают молоко, сливки и пахту и дают им скиснуть на столешнице.Я не считаю это таким эффективным, как культивирование крема: по одной причине творог и сыворотка с большей вероятностью разделятся, и я также чувствую, что в любое время, когда вы можете повторно ввести в свой организм здоровые бактерии, вы должны пойти на это. Вариант с молоком, сливками и пахтой этого не добьется.

Самодельная сметана в Instapot

Состав

  • 16 унций (473 мл) пастеризованных сливок (20-30% жирности) *
  • 2 столовые ложки простого йогурта с закваской

Инструкции

  • Поместите крем в чистую жаропрочную стеклянную емкость (я использую 750 мл Weck Jar).Поместите подставку на дно вставки Instapot и добавьте 1-2 стакана воды. Аккуратно поставьте банку со сливками на подставку.
  • Прикрепите крышку к Instapot и запрограммируйте его на «СОТЕ» на одну минуту. После того, как горшок завершит свой цикл, дайте ему естественное высвобождение, затем уберите банку на столешницу, чтобы она остыла. Когда сливки остынут до 110ºF º (43ºC), добавьте к сливкам йогурт и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались. Слейте воду из вставки Instapot. Поместите банку на подставку и запрограммируйте Instapot на функцию «ЙОГУРТ» на НИЗКИЙ на 16-20 часов.Перед использованием охладите сметану не менее 4 часов, чтобы она застыла.

Самодельная сметана на столешнице

Состав

  • 16 унций (473 мл) пастеризованных сливок (20% — 30% жирности) *
  • 2 столовые ложки пахты или кефира

Инструкции

  • Налейте крем в чистую стеклянную банку с крышкой. Аккуратно смешайте пахту или кефир со сливками. Неплотно прикрепите крышку или накройте сверху несколькими слоями марли, закрепленными резинкой.Поместите банку в место с постоянной температурой 23–29 ºC (75–85 ºF) на 18–24 часа. Если у вас есть расстойный шкаф или духовка, это может быть идеальным вариантом. Некоторые считают возможным достичь этой температуры, включив духовку на 20 минут, затем выключив ее, но оставив свет включенным.
  • Охладите сметану не менее четырех часов, чтобы она застыла.

* Если вам посчастливилось иметь доступ к непастеризованным сливкам, процесс будет еще проще, потому что естественные бактерии в сливках будут расти сами.Просто переложите крем в чистую стеклянную емкость и накройте неплотной крышкой или несколькими слоями марли. Дайте крему постоять при комнатной температуре 18-24 часа, и у вас будет идеальная сметана!

Банки самодельной сметаны хранится в холодильнике до двух недель, но я считаю, что в нашем доме она никогда не хранится так долго.

Для торта, супа или салата? Дженнифер Еремеева / MT

Что можно приготовить из сметаны?

Когда у вас есть сметана, открывается мир возможностей.Одно из величайших достоинств сметаны — это ее способность быть как приправой, так и ингредиентом горячих или холодных, соленых или сладких блюд. Вы можете пойти по сладкому маршруту с медовиком, русским медовым пирогом, или сметанником, плотным закуском России. Вы можете зарезервировать его для заправки супов, которые являются основным продуктом русской полуденной трапезы, даже в жаркую погоду.

Я перехожу на летний режим и использую свою сметану в трех блюдах, которые очень популярны в нашем доме: соус из карамелизованного лука и сметаны, салат из огурцов и редиса и сельдь в сметанном соусе.Так что, даже если вы не склонны самостоятельно готовить сметану, попробуйте одно (или все) из этих свежих и восхитительных летних блюд.

Намного лучше, чем смесь лукового супа. Дженнифер Еремеева / MT

Карамелизированный соус из лука и сметаны

Это блюдо, безусловно, не является классикой русского кулинарного канона, но уже более десяти лет является особенным блюдом моего московского стола.Все началось с тоски моего друга по луковому супу Липтона — тоска была настолько острой, что я довел себя до слез, очищая и нарезав гору желтого лука, который затем карамелизировал и взбивал с банкой идеальной сметаны от моей молочной хозяйки. на Ленинградском рынке. Будучи самим собой, я вложил в него много других вещей, и законченный проект оказался намного острее, чем у Липтона, но все же был провозглашен триумфом не только тоскующим по дому американцем, но и русскими друзьями.Последние намазали дип на свой шашлык, что, как ни странно, действительно очень хорошо работает. Этот соус удачно сочетается с чипсами и крудитами и является прекрасным дополнением к летнему газированному коктейлю, холодному пиву или белому вину.

Состав

  • 2 ½ стакана (590 мл) мелко нарезанного желтого лука и шалота (чем тоньше, тем лучше — я использую мандолину, чтобы выполнить эту работу быстро и без слез!)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ч.л.соли
  • 2 стакана (473 мл) сметаны
  • 1 стакан (240 мл) майонеза высшего качества
  • 1 ч.л. пасты из анчоусов
  • 1 столовая ложка готового хрена
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 ч.л. белого перца
  • ¼ чашка (60 мл) свежей петрушки
  • Свежесрезанный лук для украшения

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде. Когда он станет шипящим, добавьте лук и посыпьте его солью и сахаром.Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте лук, пока он полностью не карамелизируется; они должны быть коричневыми и слегка сладковатыми. Следите за ними, пока они готовятся, чтобы убедиться, что они не подгорят — если кажется, что они сохнут, добавьте несколько чайных ложек белого вина или воды. Дайте луку остыть до комнатной температуры.
  • Смешайте карамелизованный лук с оставшимися ингредиентами в кухонном комбайне со стальным лезвием и несколько раз взболтайте, чтобы объединить ингредиенты. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.Перед подачей на стол срежьте сверху свежий чеснок.
Слегка замаринованный и обмазанный сметаной. Дженнифер Еремеева / MT

Салат из огурцов и редиса со сметаной

В отличие от лукового соуса, салат из огурцов и редьки является одним из основных продуктов русской кухни и особенно хорошо подходит летом, а в теплый день что может быть приятнее, чем это восхитительное сочетание суперсливочной смеси, восхитительно хрустящей с ее вкусом. соленый подтек? Секрет этого салата в быстром мариновании и продолжительном охлаждении перед окончательным гарниром из множества свежих трав.Это идеальный летний развлекательный салат, который можно (а точнее, нужно) приготовить заранее и принести к столу, как эссенция прохладной и хрустящей корочки. Добавьте к нему киноа или небольшие макаронные изделия, такие как орзо, или попробуйте его с рыбой-пашот, салатом из креветок или буквально чем-нибудь, приготовленным на гриле из мангала.

Состав

  • 2 стакана (473 мл) тонко нарезанных огурцов
  • 1 стакан (240 мл) тонко нарезанного редиса
  • ½ стакана (125 мл) тонко нарезанного красного лука
  • 1 стакан (240) белого уксуса
  • ¼ чашка (60 мл) белого сахара
  • ⅓ чашка (80 мл) соли
  • 1 чашка (240 мл) сметаны
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 ч.л. белого перца
  • ¼ чашка (60 мл) свежего укропа
  • Еще больше свежего укропа, чеснока и, возможно, мяты для украшения

Инструкции

  • Взбейте соль и сахар в белом уксусе, пока они не растворятся.
  • Перемешайте огурцы, редис и красный лук с уксусной смесью. Накройте крышкой и охладите не менее 1 часа.
  • Взбейте сметану, майонез и белый перец. Слейте воду из маринованных овощей и промокните их бумажным полотенцем. Осторожно перемешайте их со смесью сметаны и охладите не менее 2 часов. Перед подачей на стол бросьте свежий укроп в салат, затем добавьте еще укропа, нарезанного чеснока и / или свежей мяты.
Пикантная, соленая, сметана-сладкая сельдь.Дженнифер Еремеева / MT

Гренки из сенапсилла: сельдь, сметана и горчичный соус

Селедка + сметана — ключевая пищевая пара на Балтийском побережье, и какое восхитительное сочетание: почти мясистая рыба, которая становится более пикантной, если ее «заправить» соленым рассолом и приправить луком и перцем, а также насыщенная сливочная насыщенность. домашней сметаны. Этот рецепт добавляет дижонскую горчицу и много укропа в классический шведский рецепт Senapssill, основанный на чудесном рецепте из книги Йоханны Киндвалл «Smörgasbörd: Искусство шведского хлеба и соленых угощений».«Как и шведы, я люблю, когда это подается просто на темном ржаном хлебе с гарниром из маринованных семян горчицы, но я также превратил это в полноценный обед, добавив его в печеный картофель или, для более легкого варианта, поданный вместе с вареным картофелем. молодой картофель с кресс-салатом. Каким бы способом вы его ни распространяли, сенапсилль — настоящее удовольствие!

Состав

  • Одна банка 14 унций (390 грамм) соленой или маринованной сельди, лука и других специй, выброшенных
  • ½ стакана (125 мл) сметаны
  • 2 столовые ложки медовой горчицы
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • ¼ чашка (60 мл) мелко нарезанного укропа
  • 1 столовая ложка готового хрена
  • 3 столовые ложки нарезанного кубиками красного лука
  • Перец свежий молотый
  • Для подачи: больше укропа, нарезанного чеснока и (по желанию, но рекомендуется)
  • ½ стакана (125 мл) маринованных семян горчицы *

Инструкции

  • Нарежьте сельдь кубиками по 1 см.Промойте селедку под прохладной водой.
  • Взбейте вместе сметану, горчицу, хрен, укроп и нарезанный лук. Попробуйте и отрегулируйте приправы — вам не нужно больше соли, но вы можете добавить еще немного перца, в зависимости от того, насколько острый ваш хрен.
  • Перемешайте сельдь в соусе и охладите смесь в течение 4-6 часов перед подачей на стол, чтобы дать аромату раскрыться.
  • Подавайте на ржаных тостах, внутри фаршированных яиц, с молодым картофелем, с крекерами или любым другим способом, которым вы хотите насладиться этой чудесной версией салата из сельди!

* Для маринования семян горчицы: смешайте ½ стакана (125 мл) семян желтой или коричневой горчицы в растворе из 2 стаканов (473 мл) яблочного уксуса, смешанных с ¼ стакана (60 мл) меда и ¼ стакана (60 мл) соли. .Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1-2 часа, пока семена горчицы не станут пухлыми и не станут консистенцией яиц черной икры. Перелить семена в чистую стеклянную банку и поставить в холодильник на срок до 3 недель.

Лучшие бренды сметаны 2020 года

Если вам нравится немного кислинка начинки, то вам хотелось бы запастись лучшими брендами обезжиренной сметаны. Они идеально подходят не только для начинки, вы также можете добавить начо, перец чили или использовать его в качестве основы для соусов.Не говоря уже о том, что он также может служить ингредиентом в рецептах выпечки.

Так что на всякий случай, если вам интересно, какой из брендов безопасен для использования с вашим любимым деликатесом, вы можете ознакомиться с этим кратким обзором лучших брендов сметаны.

Daisy Sour Cream

Daisy Sour Cream

Daisy Brand

Чистый и натуральный Daisy Sour Cream — один из лучших продуктов, которые вы можете найти на рынке. Он не содержит искусственных консервантов и добавок, которые могут сделать его некошерным.Активные ингредиенты смеси — это сливки и пастеризованное молоко класса А.

Упаковка на 16 унций делает ее идеальным размером для семейного отдыха. А вкупе с восхитительным вкусом и кремовой текстурой практически невозможно устоять перед этим от Daisy’s.

365 Daily Value Sour Cream

365 Everyday Value Sour Cream

365 Everyday Value от Whole Foods Market

The 365 Everyday Value — один из лучших брендов безмолочной сметаны, который вы можете найти.Используемое здесь молоко поступает от коров, не содержащих rBGH, и сливки одинаково пастеризованы. Он также включает микробные ферменты, а не химический катализатор, который может принести больше вреда, чем пользы.

Каждая упаковка на 16 унций содержит 60 калорий, и в сочетании с тем фактом, что она содержит полностью натуральные ингредиенты, делает ее отличным выбором для веганской сметаны.

Сметана Organic Valley

Сметана Organic Valley

Organic Valley

В отличие от обычной сметаны, эта сметана от Organic Valley содержит ингредиенты растительного происхождения, не содержащие искусственных добавок.Он может служить универсальным ингредиентом для выпечки и приготовления пищи. Так что если вы хотите подсластить и придать текстуре свои соусы, супы, торты, глазурь и корочку для пирогов, вы можете доверять этому бренду сметаны от Organic Valley. Вы можете найти его в чашках на 16 унций, содержащих 60 калорий на порцию и 6% жира.

Tillamook Sour Cream

Tillamook Sour Cream

Tillamook

Если вы хотите, чтобы ваша сметана не содержала искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов и гормонов роста, то вам стоит попробовать этот крем от Tillamook.Он поставляется в упаковке по 16 г, но вы также можете найти его в меньших и больших размерах, в зависимости от ваших потребностей. Основные ингредиенты включают пастеризованные сливки, молоко и микробные ферменты, и вы также получаете 60 калорий в каждой порции.

Вы можете наслаждаться кремовым и острым вкусом без загустителей и эмульгаторов. И вы можете найти это только с полностью натуральным богатством тилламука.

Сметана Hoosier Hill Farm

Сметана Hoosier Hill Farm

Ферма Hoosier Hill

Еще один качественный продукт, которым вы можете запастись, — это очень острая сметана от Hoosier Hill Farm.В банке весом 2 фунта находятся ингредиенты, не содержащие глютен и гормоны роста. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о безопасности используемых сливок и молока, поскольку все происходит с их органической фермы.

Прекрасный вкус делает его прекрасным дополнением к картофелю, овощам и заправкам для салатов. В каждой порции вы получаете 40 калорий, три грамма жира и 29 миллиграммов кальция, что делает его довольно сытным.

Horizon Organic Sour Cream

Horizon Organic Sour Cream

Horizon Organic

Если вам нравятся сливки без каких-либо искусственных добавок, таких как подсластители и красители, вам следует попробовать эту пастеризованную сметану класса А.Он включает в себя культивированные органические сливки, молоко, микробные ферменты и другие живые и активные культуры.

Обладает гладкой текстурой и сливочным вкусом, что делает его идеальным для соусов, заправки салатов и любых рецептов сметаны без молока.

Сметана Breakstone

Сметана Breakstone

Breakstone’s

Полностью натуральная сметана от Breakstone — это тоже то, чему вы можете доверять. Обладает классическим сливочным вкусом и текстурой, которая выгодно отличает его от конкурентов. Когда дело доходит до начинки, это имя больше нарицательное, а основные ингредиенты — пастеризованное молоко и сливки, включая биологические ферменты.

Он доступен в чашках на 16 унций, и каждая порция содержит 60 калорий. Но вы хотите отметить, что он содержит 20 мг холестерина и 6 г жира в столовой ложке 30 г. Итак, вы хотите посмотреть, сколько вы употребляете ежедневно.

Wallaby Organic Sour Cream

Wallaby Organic Sour Cream

Wallaby Organic

Если вам нравится сметана в европейском стиле, в которую добавляют другие ингредиенты, кроме молока и сливок, то вы можете попробовать эту от Валлаби. Основными ингредиентами смеси являются пастеризованное обезжиренное молоко, сгущенный тростниковый сок, концентрат лимонного сока, камедь рожкового дерева, пектин и ароматизатор, все из органических источников.

Он поставляется в банке на 16 унций, достаточной для нескольких порций сливок, поэтому, если вы хотите добавить его в тосты, выпечку или суп, можете быть уверены, что он подойдет.

Сметана LALA

Сметана LALA

LALA

Если вы из тех, кто любит, чтобы их сметана была более гладкой, густой и сливочной, чем обычно, то вы можете попробовать бренд LALA в мексиканском стиле. Он сочетает в себе восхитительный вкус с гладкой текстурой, что помогает улучшить любой рецепт, требующий сметаны.

Продукт поставляется в чашке объемом 16 унций, которую легко зачерпнуть, поэтому, будь то ключевой ингредиент в специальном супе или добавка к вкусной еде, вы обнаружите, что он делает все блюда еще лучше.

Органическая пробиотическая сметана Nancy

Органическая пробиотическая сметана Nancy

Nancy’s

Если вам нравятся начинки с семейных органических ферм, то вам стоит попробовать эту сметану от Nancy’s Organic. В его состав входит свежее молоко, выращенное на фермах, которые следуют лучшим практикам.Таким образом, вы не должны ожидать в смеси никаких добавок или загустителей. Помимо того, что он не содержит глютена и сертифицирован кошерно, он в равной степени полностью культивирован живыми пробиотиками, что делает его одним из лучших брендов сметаны, которые вы можете найти.

Он поставляется в чашке на 8 унций, что позволяет вам приготовить восемь порций. Но вы хотите посмотреть, сколько вы потребляете, поскольку в одной порции содержится более 70 калорий.

Из десяти марок сметаны, рассмотренных выше, найти ту, которая соответствует вашим потребностям, не должно быть сложной задачей.

Большой список брендов

В Соединенных Штатах доступно множество брендов сметаны, как вы можете видеть из списка ниже. Мы были бы удивлены, если бы кто-нибудь попробовал все продукты из списка, не говоря уже о нескольких небольших брендах, которые мы, вероятно, пропустили. Хотя не всякая сметана доступна по всей стране, это должно дать вам хорошее представление о том, какие бренды существуют.

Начнем с выделения некоторых популярных брендов сметаны. Если вы прокрутите вниз, вы увидите таблицу с обширным списком брендов.

Breakstone’s

Веб-сайт: breakstones.com

Breakstone’s — это торговая марка компании Kraft Foods. Из них делают обычную, обезжиренную и обезжиренную сметану. Обычный выпускается в упаковке по 8, 16, 24 и 48 унций. размеры. Обезжиренные и обезжиренные продукты с пониженным содержанием жира входят в 8 унций. и 16 унций. размеры.


Cabot

Веб-сайт: https://www.cabotcheese.coop/

Cabot — это кооператив, состоящий из 800 ферм в Новой Англии и Нью-Йорке. Кооператив начался в Каботе, штат Вермонт, еще в 1919 году.Его первыми продуктами были масло и сладкие сливки, которые в то время в основном поставлялись на рынки Бостона.

Сегодня его молочная продукция производится на четырех заводах. Эти продукты включают сыр, творог, йогурт и сметану. Сметана бывает обычной и светлой. Обычная сметана доступна в 8 унциях. и 16 унций. размеры. Свет можно найти в 16 унциях. контейнер.


Daisy

Веб-сайт: daisybrand.com

Daisy — один из лучших брендов сметаны, если вы ищете чистые ингредиенты.Например, единственный ингредиент в сметане Daisy Sour Cream — это кисломолочные сливки. Вот и все! Даже легкая сметана Daisy Light содержит минимальное количество ингредиентов, в том числе кисломолочные сливки, обезжиренное молоко и пальмитат витамина А. Это один из лучших сортов сметаны, в котором следует избегать загустителей, консервантов и / или добавок.

Daisy производит сметану следующих размеров: 8 унций, 14 унций, 16 унций, 24 унции и 3 фунта. находится в выдавливаемом контейнере. Сметана весом 3 фунта доступна только в обычной (не легкой) форме.


Green Valley

Веб-сайт: greenvalleylactosefree.com

Green Valley специализируется на производстве безлактозных молочных продуктов. Они добавляют в свои продукты фермент лактазу, который расщепляет лактозу и делает ее легко усваиваемой. Пищевая ценность молочных продуктов не снижается при добавлении этого фермента. Согласно веб-сайту компании, примерно 110 миллионов человек в США чувствительны к лактозе. Другими словами, есть много потенциальных людей, которые могли бы наслаждаться Green Valley без побочных эффектов традиционных молочных продуктов.

Green Valley предлагает традиционную и органическую сметану объемом 12 унций. контейнеры. Это хороший бренд сметаны, если вы ищете минимальное количество ингредиентов.


Hood

Веб-сайт: hood.com

Hood была основана в 1846 году в Чарлстауне, штат Массачусетс, и поставляла молочные продукты на местные рынки. С тех пор они превратились из регионального бренда в национальный и являются одной из крупнейших частных компаний страны.

Вытяжка предназначена для производства обычных и светлых сметанных продуктов.Обычная сметана доступна в 8, 12, 16 и 24 унциях. контейнеры. 12 унций. размер поставляется в сжимающейся бутылке. Легкую сметану можно купить всего за 16 унций. размер.


Horizon Organic

Веб-сайт: horizon.com

Horizon Organic принадлежит Danone и является крупнейшим поставщиком органического молока в Северной Америке. Впервые он был запущен в 1991 году в Боулдере, штат Колорадо, и стал национальным брендом в 1994 году. Подобно Organic Valley (см. Ниже), Horizon был одним из пионеров органических молочных продуктов.Они делают органическую культивированную сметану Министерства сельского хозяйства США, которая поставляется в упаковке по 16 унций. контейнер.


Knudsen

Веб-сайт: knudsen

Knudsen — это торговая марка, принадлежащая Kraft Foods. Компания начала свою деятельность как маслозавод в Калифорнии в 1919 году братьями Кнудсен, Томом и Карлом. Продукция Кнудсена по-прежнему производится в Калифорнии, и компания преследует цель основателя — предоставлять самое лучшее. Из них получается обычная легкая обезжиренная сметана. Обычную сметану можно купить в 8 унциях., 16 унций, 24 унции и 48 унций. размеры. Легкая сметана доступна в 8 унциях. и 16 унций. контейнеры. Обезжиренное можно найти только в 16 унциях. размер.


Organic Valley

Веб-сайт: organicvalley.coop

Если вы хотите покупать экологически чистые молочные продукты, возможно, вы уже знакомы с Organic Valley. Кооператив существует только с 1988 года, однако сейчас они являются одним из крупнейших органических брендов в мире. Продукция продается во всех 50 штатах и ​​многих других странах.Organic Valley производит обычную сметану и сметану с низким содержанием жира, которые являются органическими продуктами Министерства сельского хозяйства США. Они оба входят в 16 унций. размеры с обычными также доступны в 8 унциях. размер.


Tillamook

Веб-сайт: tillamook.com

Tillamook — молочный кооператив, состоящий примерно из 100 ферм. Кооператив производит несколько молочных продуктов, включая сметану, но наиболее известен сыр чеддер. Хотя Tillamook восходит к 1800-м годам, сметана не была продуктом компании до 1993 года.Компания производит обычную сметану и сметану с пониженным содержанием жира


Список брендов сметаны

Выше представлены некоторые из наиболее популярных брендов сметаны, доступных в Америке. В таблице ниже представлен более полный список брендов, доступных на региональном или национальном уровне.

com Kemps Keemps Kemps com 5 Стандартный 5.com 9635 Вот список немолочных брендов сметаны:

Заключительные мысли

Интересная особенность брендов сметаны заключается в том, что многие люди часто не делают различия между одним брендом и другим. Однако не все сметанные продукты содержат одни и те же ингредиенты.Например, некоторые бренды производятся с загустителями, консервантами и / или добавками, в то время как другие производятся из простых культивированных сливок. Для нас просто не имеет смысла есть ненужные ингредиенты, которые не приносят организму дополнительной пользы. На наш взгляд, вкус сметаны такой же или даже лучше без консервантов и добавок. Проверьте ингредиенты на этикетке, если вас это беспокоит.

Сметана, творог и сливочное масло из Вологды пришлись по вкусу международному ресторанному жюри

В Вологде объявлены победители международной премии «Золотой клевер».В конкурсе качества молочной продукции в нескольких номинациях приняли участие 24 предприятия из 8 регионов страны. Продукция оценивалась по семи десяткам параметров экспертами из Италии, США, Франции, Ярославской и Вологодской областей и Санкт-Петербурга. Лучшими признаны изделия трех вологодских производителей.

«Масло традиционное» от Тотемского маслозавода занял первое место в соответствующей номинации. «Лучшим кисломолочным продуктом» стала «Сметана Вологодская» производства УОМЗ им.В. Верещагин. А самым вкусным десертом жюри назвало глазированный творог компании «Северное молоко». Также среди победителей, удостоенных почетного знака качества «Золотой клевер», — «Лебедянмолоко», «ЭкоНива», «Элопак Пур-Пак Сенс», «Новокубанский», «Лактис».

Жюри дегустировало молоко, творог, масло, сыр, молочные продукты, сметану, десерты — конкурс проводился по 8 номинациям. Всего рестораторы и повара из разных стран продегустировали 126 кг молока.Премия организована The DairyNews при поддержке Правительства Вологодской области.

«Если мы говорим о продукте, который я хотел бы представить в своем ресторане, это масло. Сливочное масло — самый интересный продукт для ресторанов. Теперь я точно знаю, что вологодское масло можно хранить в замороженном виде, а после оттаивания оно сохраняет свои органолептические свойства в течение 72 часов. При сотрудничестве с ресторанами я бы рекомендовал производителям проявлять гибкость и предлагать продукт не только в розничной таре, но и в крупной упаковке для ресторанов », — сказал Леонид Гарбар, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Самые вкусные и качественные продукты названы в рамках второго международного форума «Вологда — молочная столица России». Он собрал представителей власти, ученых, производителей, рестораторов из 21 региона страны. Также приняли участие жители Германии, Латвии, Ирландии и Аргентины. Эксперты сошлись во мнении, что Вологодская область имеет право называться молочной столицей России.

На каких заправках самый качественный бензин: рейтинг, отзывы

Опытные водители знают, на каких заправках самый качественный бензин.Бесценный опыт каждого «аса русских маршрутов», накопленного не для личной выгоды, а навсегда. Потому что на собственном опыте: отклонение от норм, наличие примесей (что не секрет: бензин хоть и не сметана, он еще и разбавлен водой, топливо с более низким октановым числом) чревато большими неприятностями.

Фильтры засорились, свечи погасли

Если подойти к вопросу без должного внимания, автомобиль медленно, но верно, а иногда и мгновенно среагирует на нарушение правил «мощности».Засоренные фильтры, неисправности форсунок и свечи зажигания — далеко не полный перечень неприятностей, которые ждут нас после того, как мы залили топливный бак, зная об этом, хотя нас уверяли, что это хороший бензин.

Что нужно знать, чтобы избежать неприятностей, связанных с посещением «неправильной» заправки? Для начала проанализируем факторы, влияющие на качество топлива: октановое число (показатель детонационной стойкости бензина), стартовую, рабочую и конечную фракции, показатель содержания щелочей, кислот, органических соединений и т. Д.

Хотя бытует мнение, что топливо на брендовых АЗС не всегда лучше, чем думают малоизвестные торговые точки, многие водители на вопрос о «лучшем бензине», на каких АЗС продают, отвечают, что им нравятся Shell, Роснефть. , некоторые другие раскрученные станции.

Когда не нужен лимонад

Как узнать о процессе контроля качества? Законопослушные владельцы каждой АЗС выставляют на всеобщее обозрение специальные сертификаты. Хочется верить: на самом деле все так, как написано.К сожалению, практика показывает: не всегда официальные данные сертификатов блещут достоверностью. От бензина 80 и 95 нельзя требовать одинаковой полезности — дробные показатели разные.

Прежде чем говорить о том, на каких заправках продается самый качественный бензин, дадим другую, потребительскую оценку. 95-й — самый популярный, 76-й — наименее популярный. И что? Похоже, что некоторые сотрудники заправки усвоили совет Дейла Карнеги: «Если судьба дала вам лимон, сделайте из него лимонад» в собственном корыстном духе.Применяя так называемые добавки к дизельному топливу (улучшители), они от 76-го «лимона» делают все что угодно, вплоть до 95-го «коньяка».

Эта сомнительная смесь работает на огромном количестве автомобилей по всей стране. Улучшители, изначально добавленные в сырье, из которого производится бензин, особенно вредны для автомобиля. Однако далеко не все «косяки» стека укладываются на совесть топливных дилеров. Итак, октановое число бензина падает, если он хранился слишком долго. Это увеличивает содержание смолы (из-за увеличения концентрации топливных углеводородов).

Вопрос другу

Как не промахнуться с выбором заправок? Много способов. В первую очередь спросите тех, чье мнение вы считаете объективным и честным (друзей, коллег, родственников). Хотя в этом узком кругу мнения могут расходиться, можно уловить вектор действий и сделать выводы. Лучшими качественными и проверенными брендами в России в 2016 году являются: Лукойл, Газпромнефть, Shell, ТНК. Но, может быть, это касается только центра?

Считается, что путешествуя по стране, можно столкнуться с тем, что заправка, имеющая высокую репутацию у столичных потребителей, продает топливо не соответствующего заявленному качеству.Что делать в этом случае? Опросите местных жителей из числа автомобилистов, где они предпочитают обслуживаться. Или понаблюдайте за «поведением» машин с местными номерами. На какой станции их больше всего — это правда.

Еще одна тонкость: следите за чрезмерным употреблением ярких слов «люкс», «премиум» в прайс-листе на топливо на АЗС. Помните, что каждый может бросить пыль в глаза в наше рекламное время. Поищите немного скромности: в названии бренда нет никаких «люксов».Так презентуют товар, где нет необходимости доказывать, что он качественный и проверенный.

Паспорт бензина

На каких заправках самый качественный бензин? В отзывах людей иногда немного (а иногда и резко) меняются акценты. Например, в тройке лидеров находится компания Shell. Считается, что продукт экологически чистый (соответствует стандарту Евро-4), производственные нормы соответствуют ГОСТу. Топливная система не загрязнена.Но можно также услышать, что Shell (а также ТНК) в некоторых случаях продает топливо, хранящееся на не очень крутых нефтебазах (владельцы хранилищ игнорируют своих партнеров, мягко говоря, не то).

Поэтому внимание, внимание и еще раз внимание. Осмотрите потребительский уголок на АЗС, найдите там паспорт бензина. Если топливо улучшилось, об этом есть отдельный документ. Прочтите, проводился ли этот процесс по ГОСТу или на основании технических условий.Оцените экологическую безопасность, узнайте название производителя.

Паспорт бензина может быть просрочен (срок действия 10 дней). По истечении этого времени исходные показатели снижаются, качество топлива падает. Не рискуйте, не покупайте топливо на заправках, пока не ознакомитесь с паспортными данными. Если в поле зрения нет документа, это уже свидетельствует о недобросовестности продавца.

Не гонитесь, шофер, по дешевке!

Практически каждый второй водитель хоть раз задумывался, где купить не слишком дорогой бензин.Понятное желание. Но стоя на заправке с товаром «по разумной цене», подумайте: вряд ли Гостовский будет так дешев, да и изготовленный по ТУ уж точно не слишком пригодится для вашего автомобиля. Качество условий изначально менее жесткое.

При знании на каких заправках бензин высочайшего качества является, конечно, силовым. Но всегда помните, что в крупных городах фальсифицированного и некачественного топлива меньше, лучше от них не отчаиваться.К тому же в будние дни бензин лучше, чем в выходные и праздничные дни.

Проверить качество. Посмотрите, как выглядит горючая жидкость, оцените цветовую гамму. Есть ядовитые оттенки — не рискуйте, бензобак не заливайте, даже если цена заманчивая.

Насчет цвета. Специалисты говорят, что А-72 — розовый, А-76 — желтый, а 93-й — оранжево-красный, 95-й по цвету напоминает желудочный сок (желто-зеленый). Хотя есть те, кто находит, что иногда это похоже на лимонад «Дюшес», и сомневаются в качестве.

Чем пахнет?

Есть сенсорный тест. Делается это так: капнуть бензин на руку (задняя сторона более чувствительна). Высушите кожу? Вы сделали хороший выбор. Есть ли жирные следы? Останавливаться! В топливо добавили солярку, что снизило его качество. Очень неприятный запах — тоже сигнал о беде с топливом. Опытные автовладельцы и внимательные новички настораживают, когда улавливают запах горелой резины и химии.

Эти советы помогают определить низкосортное топливо, но не являются идеальными методами испытаний.Есть химические анализы, которые можно провести в домашних условиях. Вылейте тестируемое вещество в стакан из стекла и наблюдайте. На дне образовался осадок из сажи? Это указывает на то, что топливо было обогащено углеродом или бензолом.

Если взять лист бумаги и капнуть на него каплю бензина, настоящий испарится полностью, некачественный — оставит жирный и грязный след. Если поджечь каплю, сеть будет гореть бесследно, а точнее останется белый кружок.Наличие коричневого и желтого цветов указывает на избыточное содержание смолы. Особо бдительные водители прибегают к изучению расхода топлива любимой машиной в специальных лабораториях.

Продолжаем тестировать

До лаборатории не дошли? Продолжайте личные эксперименты: посмотрите, как капля бензина ведет себя на стекле? «Экспериментальный» разброс диаметром до 5 мм? Это означает, что концентрация дегтя в нем составляет 9-10 миллиграммов на 100 миллилитров (норма для качественного топлива — 7-15 мг).

Разорвался до 30 миллиметров? Содержание смол превышено и достигает примерно 19–21 миллиграммов на сто миллилитров. Постоянное превышение этого показателя сокращает срок службы вдвое на 20%.

О количестве воды в исследуемом бензине. Добавьте кристаллы перманганата калия в топливный бак. Если композиция становится обычно пурпурной, значит в ней избыток h3O. В качественном топливе кристаллы не растворяются. Водянистый бензин выведет из строя свечи зажигания и загрязнит топливную аппаратуру.

Красивое слово «ариометр»

Может быть? Стоит научиться распознавать самый качественный бензин в России, на каких заправках его, скорее всего, найти. Многие любят пользоваться бытовым бензиномером (ариометром). Конечно, не стоит полностью полагаться на точность данных, полученных с его помощью. Но если вам нужно отделить «зерно от плевел» и определить бензин и солярку, то ариометр — то, что вам нужно. Выявив проблемы с топливом, выберите время для проведения профессиональной диагностики автомобиля.

В случае поломки и ремонта автомобиля из-за некачественных инфузий, имея лабораторные заключения о некачественном топливе, вы можете обратиться в Роспотребнадзор (защищает права потребителей) с заявлением о возмещении затрат на приведение машины к работе. условие.

ТОП 10

Ищу где есть бензин 95 высочайшего качества, на каких заправках, некоторые автомобилисты делали обзоры, проезжая по просторам России. Эксперимент показал, что восемь образцов по содержанию серы соответствовали требованиям класса 4 (пара из которых приближалась к пятому), два — третьему классу (это содержание серы).Так что не все так печально. Если вы заправляетесь не из бензовоза, не гонитесь за дешевизной, у вас есть все шансы заправиться с приличной 95-й, независимо от того, в каком уголке страны вас хотят поменять местами.

Хвала брендам «Газпромнефть», «Киришский бензин» (тесты дают устойчиво положительный результат). У первого из них два завода — в Москве и Ярославле, оба гарантируют качество продукции.

Еще о тех, которые входят в «десятку смельчаков»: это известные компании «ТНК», «Роснефть», Shell.Знакомые многим «ТНК-ВР», «Несте». АЗС этих марок работают на отечественном топливе (за исключением бензина 98-го). Но будьте осторожны: не в том месте или «не в то время» вы можете столкнуться с тем, что желаемое и фактическое не совпадают — к качеству есть претензии у потребителей.

Немецкое и российское качество

Есть небольшая компания Statoil и большая, хорошо известная, но не очень любимая потребителями, ПТК. Завершают список «Татнефть среднего качества» (нет собственной нефтебазы) и «Башнефть» (есть база).Они разделили 10-е место. Что касается глобальных оценок, существует Международный центр по надзору за качеством топлива. Считается, что в Германии продается бензин самого высокого качества в мире. На втором месте Япония, на третьем — шесть стран, включая Австрию, Эстонию, Финдиндию, Венгрию, Швецию.

Что это, самая качественная марка бензина, на какой АЗС встречается? Вопрос скорее риторический. Некоторые уверены, что нужно придерживаться принципа «одна АЗС — один производитель».Другие считают, что на разные станции можно обращаться, лишь бы они были брендовые. Третьи говорят, что на маленькой заправке можно купить качественное топливо и летать на роскошном. Это только часть мнений!

Кажется, самый мудрый из них такой: не ищите однозначного ответа на вопрос, на каких заправках используется бензин самого высокого качества. Вникните в суть вопроса. И вы всегда найдете то, что ищете, катаясь по бескрайним русским просторам.

Непаянный хлеб запрещено возвращать пекарням на переработку

Полки магазинов заполнены некачественными, вредными и просроченными товарами. Как правило, при выборе того или иного товара покупатель обращается к известности производителя, дизайну упаковки и рекомендациям знакомых. Достаточно редко потребитель обращает внимание на его состав. На упаковке содержится информация, позволяющая узнать, насколько качественен и натурален тот или иной товар. Продовольственную проверку регулярно проводит Роспотребнадзор.Черный список товаров постоянно дополняется. Благодаря ему можно приобрести только качественный товар.

Полная проверка товаров в производстве

В этом году Роспотребнадзор провел проверку ряда товаров. Специалисты посетили огромное количество не только магазинов, но и производств. Уже за первый квартал они проверили более 100 предприятий. Специалисты отправили на экспертизу более 1000 образцов продуктов питания. Практически 2% товаров оказались непригодными и опасными для использования.Их срочно включили в черный список продуктов питания.


К товарам, попавшим в черный список, относятся пищевые добавки, при чрезмерном употреблении которых у человека может развиться опасное для жизни заболевание. Именно по этой причине важно обращать внимание на компоненты, входящие в выбранный товар.

Чековые магазины

В этом году колоссальную работу проделал Роспотребнадзор. Продовольственные товары тщательно изучались не только на производстве, но и в магазинах. Не прошли более 50% торговых точек.Как правило, в этом случае предприниматели реализовывали просроченную и некачественную продукцию. Условия хранения не соблюдались и на товаре не было.

В ходе аудита составлено более 120 протоколов. Суд постановил изъять некачественный снятый на сумму 53 тысячи рублей.

Продано несколько товаров: что делать?

Не все думают о том, что мы едим. Из-за собственной невнимательности практически в любом магазине можно приобрести просроченный товар.Безответственные продавцы часто сознательно ставят такой товар на прилавок, желая избежать финансовых потерь. Употребление просроченных продуктов может вызвать не только кишечные инфекции, но и другие заболевания. В том случае, если вы приобрели товар с истекшим сроком годности, не спешите его выбрасывать. Из нашей статьи вы узнаете, какие действия необходимо предпринять в такой ситуации.

Качество товара регулярно контролирует Роспотребнадзор. Проверка продукции проводится как на фабриках, так и в магазинах.Однако многие предприниматели через некоторое время снова начинают реализовывать некачественные и просроченные товары. Приобретая такой товар, в первую очередь необходимо взять с собой чек и попытаться вернуть его обратно. Продавец заменит товар на свежий либо вернет вам потраченные на его покупку средства.

В случае, если исполнитель откажется заменить товар или вернуть деньги, вам необходимо будет написать письменное заявление с претензией. Также это необходимо сделать, если товар вызвал пищевое отравление.К заявке необходимо прикрепить фото товара и проверить его покупку.

Часто возникают ситуации, когда срок годности еще не истек, но в этом случае также можно потребовать замены товара или возврата денежных средств. Если вы не сохранили чек, то выполнить эту процедуру будет сложнее. Чтобы прояснить такую ​​ситуацию, необходимо проверить записи с камер видеонаблюдения. Помочь вернуть деньги или заменить товар могут свидетели, которые ходили с вами по магазинам.

Если сотрудники магазина отказываются вернуть деньги или заменить товар, обязательно затребуйте книгу обращений и опишите факт нарушений. Письменное заявление, о котором мы ранее рассказывали, следует приписать Роспотребнадзору или организации по защите прав потребителей.

Как пожаловаться на некачественный товар?

Роспотребнадзор регулярно изымает некачественную продукцию и товары. Однако они не могут проверить все торговые точки страны.В этом случае им помогают жалобы, написанные потребителями. Как подать жалобу на безответственного предпринимателя в Роспотребнадзоре, должен знать абсолютно каждый. Эти заявления помогают выявить грубые нарушения со стороны предпринимателей.

В жалобе в магазин, торгующий некачественным товаром, необходимо указать адрес и данные директора торговой точки. Необходимо будет написать свои личные данные. К ним относятся Ф. И. О., номер телефона и адрес фактического проживания.На следующем этапе необходимо указать подробную информацию о товаре, а именно привести его описание, стоимость, дату и время покупки, а также срок годности, который указан на упаковке. Если вы приложите чек против жалобы, его необходимо будет указать в заявке. В самом конце необходимо поставить подпись и дату написания заявления.

Подтверждение качества

Проверено Роспотребнадзором Качество продукции не только местного производства, но и импортного.Эксперты установили, что качество товаров, произведенных за пределами РФ, заметно ухудшается. Летом этого года Роспотребнадзор разработал стратегию, которая позволит повысить качество абсолютно всех товаров до 2030 года.


Эксперты утверждают, что с каждым годом импортные товары становятся все более вредными. С каждым годом увеличивается количество опасных добавок. Такие изменения не соответствуют общепринятым стандартам. Многие не задумываются о том, что мы едим.Часто покупатели обращают внимание на известность производителя. В первом полугодии текущего года было изъято большое количество популярных импортных товаров. Такие продукты составили 65% от общего количества некачественных продуктов питания.

Фальсификации

В этом году полную проверку провел Роспотребнадзор. Черный список товаров пополнился фальсификациями. Сливочное масло чаще всего подделывают.

В черный список вошли сливки, которые производит Курский молочный комбинат. После исследования проб было выявлено, что продукт содержит опасный растительный жир.Степень опасности на среднем уровне. Продукт нельзя назвать сливочным, так как в его составе всего до 50% молочного жира. Стоимость товара около 70 рублей за полгалограмму.


«Дикси» и «традиционное» — два вида масел, которые также вошли в черный список продуктов. На упаковке указано 82,5% молочного жира. Проверка показала, что 81% такого компонента. Эти виды сливочного масла практически полностью соответствуют информации, заявленной на упаковке.Однако они попали в черный список из-за нарушения норм безопасности. Продукт завышен по кислотным показателям гиррокс. Покупатели отмечают, что эти виды сливочного масла имеют достаточно неприятный запах, и не рекомендуют приобретать его.

К фальсификациям относятся колбасы «Останкино». Роспотребнадзор утверждает, что производитель сэкономил на их изготовлении. Заявленные на упаковке компоненты полностью или частично заменены соей, хрящами и кожей. Количество опасных микробов в таком продукте превысило норму в 52 раза.Это может свидетельствовать о полном игнорировании санитарных требований. Покупатели отметили, что в последнее время качество колбасных изделий заметно ухудшилось.

Колбасы плохого качества

В этом году вошла в черный список Роспотребнадзора. В него входит огромное количество колбасных изделий. Это не случайно. Для проверки были закуплены колбасы известных брендов. Только один из 8 образцов оказался безопасным для использования. Срок годности такого продукта составляет от нескольких недель до месяца.Однако из-за нарушений при изготовлении их не рекомендуется использовать в течение недели после недели после упаковки.

Во всех пробах обнаружено огромное количество микроорганизмов. Употребление колбас, занесенных в черный список продуктов, может вызвать серьезное пищевое отравление. Нарушителям грозит штраф в размере до 300 тысяч рублей. Если их использование причинило вред здоровью покупателя, то штраф увеличится вдвое. В некоторых случаях злоумышленник может грозить тюремным заключением.

Можно ли давать колбасы детям?

Многие родители при приготовлении завтрака или закуски для ребенка отдают предпочтение вареной колбасе и сосискам. Однако Роспотребнадзор не рекомендует злоупотреблять такой продукцией. Детям до 14 лет колбасные изделия в рационе нежелательны. Ведь они содержат добавки, влияющие на развитие организма. В состав входят фосфаты, являющиеся производными кальция. Они могут вызвать чрезмерную хрупкость костей и зубов.

Лучше всего готовить самому. Такой продукт не будет содержать вредных компонентов и будет полезен не только детям, но и взрослым.

Вода питьевая детская

Регулярные проверки проводит Роспотребнадзор. Черный список товаров содержит огромное количество товаров, не соответствующих общепринятым стандартам. Особенно тщательно Роспотребнадзор проверял товары, предназначенные для детей. В августе этого года на экспертизу отправлено 5 проб детской воды.Никто из них не прошел проверку. В трех образцах была обнаружена ртуть. Такой компонент накапливается в организме и может вызвать ухудшение общего состояния ребенка.


Некоторые образцы имеют ярко выраженный запах при нагревании. Это говорит о том, что в воде есть опасные вещества.

Подведем итоги

Роспотребнадзор регулярно проводит тестирование продуктов питания. С каждым годом становится все больше и больше. Настоятельно рекомендуем ознакомиться с черным списком товаров и обращать внимание не только на их цену и популярность, но и на состав.Быть здоровым!

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и защиты прав человека (Роспотребнадзор) проводит испытания продукции, определяя ее безопасность.

Работа службы направлена ​​на заботу о населении страны. Роспотребнадзор по мере возможности старается не допускать продажи продукции, несущей угрозу для населения или не соответствующей российскому законодательству.

Закон о защите прав потребителей обязывает производителей любых пищевых продуктов указывать все ингредиенты на своей упаковке.Благодаря этому человек узнает, полезен ли товар, стоит ли он своей цены, нужна ли человеку такая покупка.

Обнаружив несоответствие состава и описания содержимого упаковки, сотрудники Роспотребнадзора вносят товар в черный список и запрещают его реализацию.

Черный список товаров РЛЛСПТТЗОРА не соответствует требованиям качества

Одним из частых нарушений, с которыми борется Роспотребнадзор, является то, что производители продуктов питания не указывают наличие в их продукции пальмового масла, различных заменителей и потенциально опасных веществ категории «Е».

Проверка проводится по следующим критериям:

  • соответствие содержания и этикеток;
  • соответствие ГОСТ и ТУ;
  • условия производства и хранения;
  • использование запрещенных веществ;
  • санитарно-эпидемиологическая безопасность продукции;
  • наличие необходимых лицензий, разрешений и сертификатов.

Такой подход позволяет выявить некачественную продукцию и ее производителя.

Обнаружив некачественную продукцию, сотрудники Роспотребнадзора определяют, на каком этапе производства или хранения товар перестал соответствовать принятым в России стандартам. Затем снимаем с продажи всю партию продукции и отправляем производителю требование исправить недостатки. Перед устранением недостатков продукт заносится в черный список Роспотребнадзора.

Если в назначенное время производитель или поставщик не устранили недостатки, то Роспотребнадзор привозит всю продукцию этого предприятия.

Где можно прочитать черный список продукции Роспотребнадзора?

По словам сотрудников Роспотребнадзора, будет создан портал для публикации черного списка запрещенной продукции. Теперь эту информацию нужно искать на сайтах региональных офисов этой организации.

Черный список разных регионов разный, потому что нет единой базы, в которой будут проводиться все проверки.

Следовательно, покупателям приходится ориентироваться на черные списки и результаты проверки различных организаций, выложенные в Интернете.

Опасны ли товары из черного списка?

Продукция из черного списка считается опасной, так как содержит вредные вещества

Чтобы понять, опасны ли товары из черного списка или вред от них преувеличен, нужно понять, по какой причине они туда попали.

Например, на http://yastrebov.ru/files/doc/zakupka.pdf есть отчет одной из независимых организаций, в котором перечислены продукты, попавшие в черный список, и причины, по которым это произошло.Один из товаров — сыр Костромской производства ООО «МастерСир» (Воронежская область) был приобретен в магазине «Магнит», расположенном в г. Ярославле, ул. Калинина, 11 и принадлежит ЗАО «Тандер». По результатам проверки было обнаружено несоответствие ГОСТ Р 52972-2008 и наличие стерео-сыра, которого там быть не должно.

Роспотребнадзор подтвердил запрет на стиральные порошки. Их начали снимать из-за несоответствия якобы стандартам безопасности. Это делается «в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в сфере защиты прав потребителей», — сообщает сайт.

Как сообщили в Роспотребнадзоре, изучение товаров продолжается и сейчас. На самом официальном сайте ведомства появилось сообщение о том, что оно снимает с реализации продукты, не соответствующие установленным требованиям.

«При исследовании стиральных порошков и моющих средств ряда производителей, в том числе ООО« Хенкель Рус », ОАО« Невская косметика », ЗАО« ЭСП-Контракт ГмбХ »,« Проктор энд Гэмбл »,« Вернер & Мерц ГмбХ », «Колгейт-Палмолив», «The Clorox Company» имеет несоблюдение показателей токсикологической безопасности », — написано в сообщении.

Запрещенные порошки Роспотребнадзор пока продолжает изучать, поэтому даже однозначно вообще, что ведь порошки скоро перестанут покупать.

Кстати, несмотря на то, что только сейчас начали мужественно обсуждать тему запрета стиральных порошков и другой бытовой химии, но на самом деле такие моющие средства из российских магазинов и супермаркетов начали выводить с 28 июля. Аудит, возникли вопросы к импортному производителю Хенкель.

Потом другие производители, которые, по мнению агентства, не соответствуют санитарно-эпидемиологическим нормам уже «под горячую руку».

Кстати, получение писем Роспотребнадзора с требованием продажи данной продукции подтвердили Metro Cash & Carry, Ashans и X5 Retail Group. В Дикси апелляции пока не поступали.

Гид Хенкель, в свою очередь, заявила, что «вся бытовая химия перед поступлением в продажу проходит обязательную процедуру государственной регистрации на соответствие установленным требованиям», и что «токсикологическая безопасность является приоритетным показателем для контроля.«

Интересно, что в Список «Запрет» попала и петербургская «Невская косметика». А все благодаря тому, что компания принадлежит украинскому предприятию «Винницыбытхим».

Какие стиральные порошки точно исчезнут из прилавков магазинов и за что теперь «ловиться» — пока не понятно не только обычному русскому, но и Роспотребнадзору.

Напомним, кондиционер «Вернель Весенняя свежесть» попал в список запрещенных продуктов, стиральный порошок Persil Expert Sensive и моющее средство «Пемос Детский» производятся на российских предприятиях в Перми и Энгельсе.Также под запретом оказались средства для мытья посуды Fairy Platinum (поставляется компанией Procter & Gamble из Чехии), жидкое мыло «Palmolive Naturel Intensive Moisturizing Olive and Moisturizing Milk» (Colgate-Palmolive, Турция), German Floor Cleaning and Care для Emsal (Werner & Mertz GmbH), «Средство для мытья полов Unicum Universal Spa», «Luxus Professional Pure Paul Parquet» (ЗАО «ESP-Contract GmbH», Московская область), Универсальное антибактериальное чистящее средство для всех типов поверхностей «Формула 409» (The Clorox Company, США) и другие.

Исключить из продажи чистящие и моющие средства иностранных компаний, в том числе Henkel, Procter & Gamble и Colgate-Palmolive. Под ударом оказались, в частности, средство для мытья посуды Fairy, стиральный порошок Persil и кондиционер для белья Vernel «Весенняя свежесть». По словам представителей ведомства, бытовая химия не соответствует российским требованиям безопасности.

Чуть позже Роспотребнадзор пояснил, что не собирается запрещать ввоз импортной бытовой химии на территорию России, а лишь требует снять с реализации партию товаров, не соответствующих стандартам.

Какие мы мои блюда и чем фея вредна?

Химик, экспертный портал «Росконтроль»

«Средство для мытья посуды Fairy» не содержит каких-либо необычных ингредиентов. В его составе поверхностно активные вещества (они же ПАВ, которые должны быть в любом моющем средстве — именно они имеют моющее средство) анионного и неионогенного типа, консерванты (к сожалению, нет указано в маркировке, какие) и ароматизаторы (безвредные составы, используемые даже в парфюмерно-косметической продукции).Конкретные наименования ПАВ в маркировке не указываются (да, это не требует законодательства), поэтому невозможно судить о вреде на основании указанного в маркировке состава. Необходимы лабораторные испытания, которые покажут, соответствует ли инструмент данной партии требованиям безопасности — по токсикологическим и физико-химическим показателям.

Следует понимать, что бытовая химия по химии должна содержать химические вещества. И большинство химикатов вредны.Насколько вредно — вопрос только в дозе. Смертельная доза есть даже в поваренной соли. Поэтому любые средства бытовой химии могут быть опасными при неправильном использовании и несоблюдении мер предосторожности, указанных в маркировке.

Но даже при правильном использовании бытовой химии, в основном речь идет о моющих средствах (стирках) — на обработанных ими предметах могут оставаться вещества, пусть и в небольших количествах. Экспертиза Росконтроля, в частности, подтвердила, что даже после двух полосканий моющие средства остаются на тканях в большом количестве.Поэтому после использования бытовой химии очень важно тщательно промыть или положить предмет, которым они были обработаны.

Состав Fairy and Frosch, считающийся более экологически чистым, практически идентичен. Разница только в содержании ПАВ. В Fairy этот показатель выше, поэтому при использовании требуется меньше средств. Так называемые экокремменты — это во многом маркетинговый ход, потому что в действующих нормативных документах такого понятия нет — и каждый вправе понимать его по-своему.Такие средства должны иметь минимально вредное воздействие на окружающую среду (например, путем исключения из рецептов фосфата), но эта характеристика потребителя отношения не имеет.

Стремясь минимизировать вредное воздействие моющих средств на кожу потребителя, производители также вносят различные изменения в традиционные рецептуры. Например, вредные анионные поверхностно-активные вещества заменяются менее вредными неионными. Самыми токсичными компонентами бытовой химии являются отбеливатели: кислоты или щелочи, входящие в состав бытовой химии, обладают раздражающим действием, которое проявляется в большей их концентрации.Покупателю при выборе бытовой химии необходимо внимательно изучить эту информацию. Возможна индивидуальная непереносимость отдельных компонентов.

Самые строгие стандарты существуют для моющих и моющих средств, предназначенных для обработки детских товаров (одежды, игрушек, посуды и т. Д.). Для оценки их безопасности используется, в частности, такой показатель, как индекс токсичности. Именно несоответствие этого показателя было выявлено при проверке Роспотребнадзором моющих средств для посуды и при проверке «Росконтролем» детских стиральных порошков.

Объекты отечественной химии перед выводом на рынок обязательно проходят лабораторные испытания по показателям безопасности. Однако только некоторые из них подлежат государственной регистрации (моющие и чистящие средства, освежители воздуха). В остальном форма подтверждения соответствия — это декларация соответствия.

Почему инструменты маркетинговых фондов имеют все необходимые документы, подтверждающие их безопасность, а при проверке факты несоответствия выявляются с обязательными требованиями? Этому есть несколько возможных объяснений.

1. При оценке соответствия образцы товаров предъявляют на экспертизу сам заявитель (производитель), и, естественно, при разработке партии товара, образцы из которой будут исследованы, соблюдаются все требования безопасности. В дальнейшем контроль за соблюдением технической документации и сырья ослабевает.

2. После подтверждения соответствия производитель может изменить рецепт, технологию или сырье (обычно для того, чтобы сделать производство более рентабельным), поэтому показатели безопасности продукта могут значительно повыситься, но процедура повторного подтверждения, это обычно уже не проходит.

3. Протоколы лабораторных испытаний и сертификаты сегодня покупаются и продаются недобросовестным испытательным лабораториям и органам по сертификации — часто без каких-либо испытаний.

Что еще недавно забанил Роспотребнадзор?

Sprots из Польши.

13 августа Роспотребнадзор запретил ввоз Sprot польского бренда GRAAL S.A. Причиной названо несоблюдение санитарных норм при производстве этой продукции. Кроме того, в Роспотребнадзоре считают, что информация о пищевой и энергетической ценности запрещенного продукта не соответствует действительности.

Американское вино

17 августа Роспотребнадзор также отказался от вина трех американских брендов: Geyser Peak Winery, Crane Lake Celars и Delicato Family Vineyards. Специалисты выявили в винах повышенное содержание фталатов и бифеназата. Считается, что фталаты способны вызывать изменения центральной и периферической нервной системы, эндокринной системы, а также онкологические заболевания и бесплодие у мужчин и женщин. Пестицид Бифеназат применяется в борьбе с клещами при выращивании винограда.

Спиртовой порошок

Несмотря на то, что этого на российском рынке еще нет, в июне Роспотребнадзор запретил продажу необычного порошка в России. По мнению специалистов, такой алкоголь всасывается слизистыми оболочками и быстрее попадает в кровь, что может привести к сильному алкогольному опьянению, ожогу слизистой и интоксикации. На такой запрет отреагировало то, что американская компания Lipsmark LLC, производящая алкогольный порошок Palcohol, собирается выйти на российский рынок.

Публикуем результаты экспертизы Росконтроля: продукты, которые можно покупать жирным шрифтом, и те, которые содержат консерванты и кишечную палочку.

Подделка, как правило, не дорогая и востребованная продукция. Производители часто обманываются покупателями, не указывая полный состав товара. Вместо дорогостоящего сырья применяют более дешевые заменители.

Александр Борисов

Сопредседатель потребительского союза «Росконтроль» Александр Борисов подтвердил, что качество товаров в российских магазинах снижается.Тому есть три причины:

  1. В 2010 году в России отменили обязательную сертификацию пищевых продуктов и введено декларирование соответствия. То есть отсутствует участие независимой экспертизы и лабораторных исследований для выпуска продукта.
  2. Санкции. По мере уменьшения конкуренции на рынок приходили новые производители и новые продукты. Органы по сертификации перестали справляться с резко растущими объемами новинок.
  3. В современных экономических условиях производители были вынуждены пойти на значительное снижение качества, а иногда и безопасности продукции.

Надеюсь останется только для себя. Внимательно читайте этикетки и посмотрите, что положите в корзину! В этом покупателям помогает независимая некоммерческая организация Росконтроль. Он проводит исследования товаров за счет пожертвований компаний и людей, среди которых нет заинтересованных лиц.

Вся продукция Представители организации покупают товары как обычные потребители — через розничные магазины.

Потом их удаляют и отправляют образцы экспертам.Если тесты показывают, что товар представляет угрозу для здоровья человека или производитель обманывает покупателя, товар вносится в черный список.

Мы выбрали из всех продуктов, которые исследовал Росконтроль, самые «ходовые»: вареники, сметана, йогурт, шоколад, крабовые палочки, колбаса. Напомним, в №46 от 18 ноября мы также опубликовали результаты проверки популярных товаров. Если вы хотите узнать результаты всех исследований Росконтроля, перейдите на сайт Roscontrol.com.

колбаса

Успешно прошли тесты:

«Мясной дом Бородина»

Безопасность — 62%
Натуральность — 65%
Полезность — 30%
Дегустация — 80%

Достоинства: вкусно, безопасно, без соя, без консервантов.

Недостатки: высокая цена, содержит химические пищевые добавки — децизоры цвета, антиоксиданты.

«Morthadel»

Безопасность — 61%
Натуральность — 50%
Полезность — 11%
Дегустация — 66%

Преимущества: Безопасно, без консервантов, без сои, без крахмала.

Недостатки: Содержит животный белок коллаген (в незначительном количестве) в составе химических добавок.

«Велк»

Безопасность — 64%
Натуральность — 40%
Полезность — 15%
Дегустация — 66%

Достоинства: Безопасен, без сои, без консервантов, до солёно-солёного.

Недостатки: содержит много химических добавок; Трудно читаемая маркировка.

В черном списке:

«Кампомос»

Степень опасности: средняя.

Производитель использует вымышленное название «Докторал Классик», но продукт не соответствует по составу и качеству требованиям ГОСТ Р 52196-2011.

«Черкизовский МПЗ»

Степень опасности: Высокая.

Обнаружена сорбиновая кислота — консервант.Также выявлено превышение массовой доли фосфора. Это несоблюдение требований безопасности.

«Останкино»

Степень опасности: Высокая. Не соответствует требованиям безопасности. Обнаружен консервант — бензойная кислота. Также превышена массовая доля фосфатов.

сметана

Успешно прошли испытания:

Брест-Литовск 20%

Безопасность — 85%
Натуральность — 72%
Полезность — 52%
Дегустация — 72%

Недостатки: Больше насыщенных жиров чем другие тестовые образцы.

«Останкино» 20%

Безопасность — 75%
Натуральность — 73%
Полезность — 52%
Дегустация — 75%

Достоинства: Безопасен, не содержит крахмала, фосфатов, консервантов, антибиотиков.

Недостатки: на этикетке изображен ребенок, хотя товар не предназначен для детского питания.

«Простоквашино» 20%

Безопасность — 85%
Натуральность — 55%
Полезность — 53%
Дегустация — 86%

Преимущества: Отсутствуют консерванты, растительные жиры и крахмал.

Недостатки: С большой вероятностью есть стабилизаторы. По Регламенту пищевую добавку нельзя называть сметаной.

В черном списке:

«Ростагроэкспорт» 20%

Степень опасности: максимальная. Обнаружен антибиотик стрептомицин. В продукт добавлен стабилизатор.

«Милава» 20%

Степень опасности: максимальная. Не соответствует требованиям безопасности: обнаружен антибиотик стрептомицин.Продукт содержит стабилизаторы.

«Дмитровский молочный комбинат» 20%

Степень опасности: максимальная. Нарушение требований безопасности: содержание дрожжевых грибов в 2000 раз превышает норму. Продукт содержит стабилизатор.

пельменей

Успешно прошли испытания:

«Йолвилль»

Безопасность — 94%
Натуральность — 85%
Полезность — 69%
Дегустация — 60%

Преимущества: Безопасно, без растительного белка и крахмала .

Недостатки: высокая цена, несоответствие по количеству жирности: Фактически 6,7%, а в маркировке указано 11,2%.

«Сибирское лакомство»

Безопасность — 91%
Натуральность — 85%
Полезность — 50%
Дегустация — 72%

Преимущества: Безопасно, без сои и крахмала.

Недостатки: Довольно высокое содержание соли, количество белков и жиров не соответствует маркировке.

В черном списке:

Русский Хит

Степень опасности: средняя.

Счетная ткань, куриное мясо и крахмал, не указанные на упаковке, в составе обнаружены.

«Сибирская коллекция»

Степень опасности: средняя. Не соблюдайте требования безопасности. Найдены шкуры птиц.

«От Палыча»

Степень опасности: максимальная. При обследовании обнаружены бактерии кишечной палочки. Также обнаружено мясо птицы, не указанное в составе.

крабовые палочки

Успешно прошли испытания:

«Русское море»

Безопасность — 56%
Натуральность — 23%
Полезность — 22%
Дегустация — 76%

Недостатки: высокая цена, сухая консистенция , посторонний привкус.

«Санта Бормор»

Безопасность — 62%
Натуральность — 28%
Полезность — 14%
Дегустация — 58%

Преимущества: Безопасно, без консервантов.

Недостатки: мало белка, содержат фосфаты.

«Меридиан»

Безопасность — 65%
Натуральность — 43%
Полезность — 9%
Дегустация — 72%

Преимущества: Микробиологические показатели в норме.

Недостатки: Нет указаний на содержание глутаминовой кислоты, жирность на 614% меньше заявленной.

В черном списке:

«Повседневная»

Степень опасности: средняя. Жирности в 50 раз меньше заявленной. Был обнаружен консервативный бензоат натрия, не разрешенный для производства крабовых палочек.

«А» Море «

Степень опасности: средняя. Недостоверные сведения о содержании в продукте белков, жиров и углеводов. Использован неразбавленный консервант для крабовых палочек — бензоат натрия.

Степень опасности: Высокая. Содержание протеина на 34% меньше заявленного. На этикетке нет информации о добавленной глутаминовой кислоте. Бензоат натрия не указан в составе.

йогурт

Успешно пройдены испытания:

«Тастево» 1.5%

Безопасность — 95%
Натуральность — 28%
Полезность — 68%
Дегустация — 85%

Преимущества: Содержит молочнокислые бактерии.

Недостатки: В составе искусственного ароматизатора и красителя.

Bio Balance 1,5%

Безопасность — 90%
Натуральность — 15%
Полезность — 69%
Дегустация — 85%

Преимущества: Содержит молочнокислые микроорганизмы и бифидобактерии, богатые белком.

Недостатки: содержит ароматизатор и краситель.

«FROGURT» 1,5%

Безопасность — 78%
Натуральность — 20%
Полезность — 70%
Дегустация — 60%

Преимущества: Содержит молочнокислые микроорганизмы, что неблагоприятно, низкокалорийно.

Недостатки: Содержит искусственные ароматизаторы и красители, без фруктов.

В черном списке:

Danone 1,6%

Степень опасности: средняя. Пищевых добавок много, но молочных бактерий слишком мало.

«Чудо» 2,5%

Степень опасности: средняя. Количество полезных молочнокислых бактерий в 100 раз меньше, чем указано на этикетке.

«ФРОГРУТ» 2,5%

Степень опасности: максимальная. Количество полезных микроорганизмов не соответствует указанному на этикетке. Большое количество пищевых добавок.

Шоколад

Ни один из проверенных образцов не попал в черный список.
Шоколад Рейтинг:

«НО.Коркунов »

Достоинства: Натуральный, по жирнокислотному составу соответствует Какао-маслу, не содержит пальмоманона и кокосового масла.

Недостатки: Свинец больше, чем в других проверенных образцах.

« Золотая Марка »

Недостатки: высокая цена

«Априори»

Преимущества: Безопасный, полезный, жирнокислотный состав соответствует какао-маслу, не содержит пальмового и кокосового масел.

Недостатки: высокая цена.

Ritter Sport

Преимущества: Безопасный, полезный, жирнокислотный состав соответствует какао-маслу, не содержит пальмового и кокосового масел.

Недостатки: Высокое содержание свинца по сравнению с другими образцами.

А в это время

Продукция должна не только производить по всем стандартам, но и хранить и продавать и продавать в особых условиях.

В январе 2016 года Управлением Россельхознадзора была проведена плановая проверка Беловского городского рынка (Беллев, ул.Советская, 83).

В ходе проверки выявлены нарушения:

  • Отсутствие периодичности уборки
  • Нарушена целостность полов и стен в павильоне
  • Нет стерилизатора ножа
  • Температурный режим не обеспечен
  • Нерегулярный вывоз мусора

Рынок Оштра-Фулл до 50 000 руб.

номера

63 образца продуктов и пищевого сырья в 2015 и январе 2016 года были проверены в Центре гигиены и эпидемиологии Тульской области на содержание антибиотиков.

1 образец не соответствует стандартам.

35,1 тонны продуктов и продуктового сырья было забраковано в 2015 году в Тульской области.

164 Образец молочных продуктов исследован в Тульской области в 2015 году.

10,3 процента из них не соответствовали обязательным требованиям.

Тульские производители организацию не проверяли. Вы можете сделать это сами. В Тульской области товар проверяет лаборатория Тульского центра стандартизации, метрологии и сертификации.

производителей продуктов питания из Татарстана. Национальная татарская кухня и где ее попробовать Продукты из Татарстана

Отправить свои хорошие работы в базу знаний просто. Используйте форму ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в учебе и работе, будут Вам очень благодарны.

Похожие документы

    Классификация ресторанов, их вместимость и расположение предприятий общественного питания. Анализ рынка продуктов питания в Казахстане в 2014-2015 годах и причин экстенсивного развития ресторанного бизнеса.Финансирование развития туристической индустрии в городе Алматы.

    презентация, добавлен 27.10.2015

    Предприятия общественного питания: понятие, виды. Особенности и тенденции развития рынка общественного питания. Значительные колебания посещаемости ресторанов в течение дня в Иванове. Тенденция увеличения количества продаваемых за городом блюд.

    аннотация, добавлен 09.12.2013

    Место предприятия на рынке общественного питания. Структура производства и организационно-технологические аспекты работы кафе, организация приема и обслуживания гостей.Численность персонала кафе «Лейпциг», показатели нормирования труда.

    практический отчет, добавлен 30.01.2013

    Показатели оценки состояния товарооборота общественного питания. Понятие, виды, значение и прогноз оборота общественного питания. Среда функционирования кафе и ее характеристики. Многомерные подходы к обоснованию товарооборота общественного питания.

    диссертация, добавлен 21.06.2012

    Классификация предприятий общественного питания.Услуги общественного питания и требования к ним. Тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь. Экономико-организационная характеристика и анализ основных показателей РДУП «МТЗ Торгсервис».

    курсовая работа, добавлен 09.09.2013

    Понятие, сущность и виды конкурса. Особенности конкуренции в ресторанном бизнесе. Факторы, влияющие на конкурентоспособность ресторанного бизнеса. Анализ конкурентных позиций ресторана «Кореана» на современном рынке услуг.

    курсовая работа, добавлена ​​07.03.2016

    Понятие малого бизнеса и характеристика его экономической деятельности. Преимущества и недостатки малого бизнеса. Проблемы и перспективы развития малых нефтяных компаний в России. Функционирование малых нефтяных предприятий в Республике Татарстан.

    курсовая работа, добавлен 18.08.2010

    Понятие, сущность и роль предприятий ресторанного бизнеса в экономике. Правовая основа организации ресторанной деятельности в РФ.Исследование основных проблем и угроз в ресторанном бизнесе муниципального образования город-курорт Геленджик.

    диссертация, добавлен 17.08.2016

Операция «Ревизорро»: после волны жалоб на то, чем кормят детей, в школы и детские сады Татарстана внезапно отправят диспетчеров

Рустам Минниханов назвал качество детского питания в детских садах и школах дело чести руководителей администраций. Как стало известно «БИЗНЕС Онлайн», в минувшие выходные эту тему обсуждали первые лица республики.Причиной стал каскад жалоб родителей — официальные лица видят, что их искоренение находится под общественным контролем. Специалисты жалуются на кадровую нехватку, крайне низкую — 6–14 тысяч рублей — заработную плату кухонных рабочих и резкое удорожание основных продуктов школьного котла.

Рустам Минниханов поручил Роспотребнадзору и прокуратуре РТ рассматривать жалобы родителей на некачественное питание в школах и детских садах Фото: президент.tatarstan.ru

ПРЕМЬЕР ХАЛИКОВ ПРЕДОСТАВИЛ МИНОБРАЗЕ НЕДЕЛЮ

Проблема качества школьного и дошкольного питания в Татарстане достигла высочайшего уровня. Как сообщает «БИЗНЕС Онлайн», этот вопрос был поднят Премьер-министром на традиционном субботнем заседании Кабинета Министров Республики Татарстан. Ильдар Халиков … А Президент Татарстана Рустам Минниханов дал ряд поручений по этому поводу.Однако широко не освещали тему: ни в новостях пресс-службы президента, ни в видеоотчетах с митинга этот его эпизод не нашел отражения.

Причиной стал каскад жалоб на качество питания в школьных столовых, а также в детских садах. Как рассказал нашей газете один из участников встречи, глава правительства Татарстана отметил, что к руководству республики, а также в Роспотребнадзор и систему народного контроля стало поступать много обращений по этой теме.Халиков потребовал, чтобы все задействованные ведомства, в первую очередь Министерство образования, ответили в течение недели на все жалобы, полученные за последний квартал. Кроме того, Премьер-министр Республики Татарстан призвал улучшить систему мониторинга в этой сфере и даже использовать телевизионный опыт, напомнив программу «Контрольная закупка» на Первом канале (хотя, конечно, по смыслу Ревизорро больше подходит с Елена Летучая на канале «Пятница»).«Надзиратели должны появляться в школах и детских садах без предупреждения, выяснять, как и чем там кормят детей», — потребовал Халиков.

Президент Минниханов, в свою очередь, поддержал идею, поручив довести охват проверок до 100% учреждений, и добавил, что качество детского питания — дело чести для главы администрации любого района. Глава республики также поручил Роспотребнадзору и даже прокуратуре Республики Татарстан активизироваться в этом вопросе.По результатам проверок глава правительства Халиков от имени президента должен провести совещание и выработать комплекс мер по искоренению жалоб. «В дошкольных и школьных учреждениях необходимо обеспечить нормальное качественное питание — это не обсуждается!» — Буквально сказал Минниханов, по словам собеседника «БИЗНЕС Онлайн».

Марина Патяшина сообщила, что только в январе Роспотребнадзор проверил 655 образовательных учреждений, выявив многочисленные нарушения.Детям буквально не рассказывают о мясе, рыбе, овощах, твороге и фруктах. Фото: Ирина Ерохина

Напомним, накануне заседания в Кабинете Министров депутаты Госсовета Республики Татарстан выразили озабоченность организацией питания в школах республики. Парламентарии Татарстана выступили с предложением разработать единую республиканскую программу решения проблемы. А глава Роспотребнадзора по Республике Татарстан сообщил республиканским парламентариям, что сразу после школьников в Кукморе в декабре, по поручению Президента Республики Татарстан, ее ведомство начало проверки республиканских школ.И только в январе они проверили 655 учебных заведений, выявив многочисленные нарушения. Детям буквально не рассказывают о мясе, рыбе, овощах, твороге и фруктах. В ряде школ даже не было согласованного меню. перебои с поставками продуктов питания или недокументированные поставки, расстройства пищевого поведения и др. — всего 273 нарушения. По результатам проверок в течение 2016 года в 766 школах выявлено 1202 нарушения, закрыто 3 объекта общественного питания, инспектора выпаяли штраф 1.5 млн руб.

По словам Патяшиной, 78% школ Татарстана готовят самостоятельно, 13% работают на полуфабрикатах, в том числе 86 школ в Казани, то есть около половины работают по системе ланч-боксов, то есть получают фактически готовые обеды от Департамента Продовольствия и Социального Питания. который, кстати, не так давно модернизировали и кормили в том числе и участников Универсиады. Отчасти проблема качества продуктов питания также связана с ценами.Например, в казанских школах завтрак стоит 22 рубля, обед — 58 рублей, а субсидия на питание детям из малообеспеченных семей составляет 6,8 рубля в день. За такие деньги накормить вкусной и полноценной пищей непросто.

Марат Кагарманов: «Сегодня цены сильно выросли, и при той стоимости, которая есть сейчас в нормативных документах, невозможно собрать полноценное питание для школьников». Фото: «БИЗНЕС Онлайн»

ЗАРПЛАТЫ ОТ 6 ДО 14 ТЫСЯЧ.: ДАННАЯ СИТУАЦИЯ НЕ ДАЕТ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИВЛЕЧАТЬ ПОВАРОВ В ШКОЛЬНЫЕ СТОЛОВЫЕ

За экспертным заключением по проблеме «БИЗНЕС Онлайн» обратился к экс-генеральному директору МУП «Департамент питания и социального питания г. Казани», а сейчас директор Казанского молочного комбината и депутат Казанской Думы Марат Кагарманов .

— Марат Шаатович, как вы объясните, что тема качества питания в дошкольных и школьных учреждениях снова стала в центре внимания общественности? Каковы основные проблемы в этой области?

— Эта проблема не нова.Как долго я работаю в этой сфере, она существует с начала 1990-х годов. Во-первых, необходимо пересмотреть правила на уровне министерства финансов, потому что система финансирования заработной платы не распространяется на кухонных рабочих. И если сегодня наблюдается тенденция к увеличению заработной платы учителей и нехватка педагогических кадров решена, то на работников школьных столовых это не коснулось. И поэтому сегодня, если посмотреть на расчеты кухонных рабочих, посудомоечная машина получает 6-7 тысяч рублей, повар третьей категории — 10-12 тысяч.Повар 5 класса — 12-14 тысяч. Это положение не позволяет директорам школ и Департаменту продовольствия и социального питания Казани привлекать молодых поваров в школьные столовые. Хотя сегодня очень много талантливых поваров, которые работают в частном бизнесе — кафе, ресторанах с достойной зарплатой.

Кроме того, сегодня повара школьных столовых почти все достигли пенсионного возраста. А через два-три года мы столкнемся с кадровой нехваткой, что усугубит эту ситуацию.Поэтому очень важно, чтобы эта проблема была обострена — и Госсоветом, и рассматривалась на уровне президента. Потому что дальнейшее затягивание решения этого вопроса чревато.

78% школ Татарстана готовят самостоятельно, 13% работают на полуфабрикатах, в том числе 86 школ в Казани
Фото: president.tatarstan.ru

— Чем грозит отсутствие решения этой проблемы ?

— Это чревато тем, что сегодня дети не получают полноценного питания — белков, углеводов, жиров, — это подтверждает Роспотребнадзор.для каждой возрастной группы детей, сколько они должны получать фруктов, овощей, мяса, рыбных продуктов. Но это точно не та стоимость еды, которая существует сегодня в школах и детских садах. Здесь, конечно, нужно пересмотреть стоимость детского рациона. Но я надеюсь, что с тех пор, как Рустам Минниханов поднял этот вопрос, будут позитивные изменения, потому что ни один вопрос, поднятый президентом, не остается в подвешенном состоянии.

Почему в настоящий момент обострение? Потому что сегодня невозможно вписать в школьное меню те продукты, которые подорожали на рынке — мясо, рыба, то есть основной рацион школьников, который они должны получать каждый день.То, что меняют меню и привозят колбасы и мясо птицы, — это не лучшая жизнь. А именно из-за того, что сегодня цены очень сильно выросли и по той стоимости, которая сейчас существует в нормативных документах, полноценное питание школьникам невозможно.

— Какова прямая ситуация с этим в Казани?

— Что касается качества продукции, то сегодня в Казани, в связи с тем, что школьная реформа прошла с 2006 года, качество продукции находится на очень хорошем уровне.При отделении есть центральная лаборатория, и ни один вид продукции, ни один килограмм продукции не проходит без лабораторного анализа. Именно в Казани на столах детей — и в детских садах, и в школах — продукция испытывается на лабораторном уровне. Только после этого их отправляют в школы и детские сады. Другое дело, что диета неполная … Об этом я уже говорил выше.

С точки зрения контроля, я уже год депутат Казгородской Думы, с первых же дней работы депутатский корпус взял этот вопрос под контроль.Самое первое заседание Казгородской Думы в прошлом году было посвящено проблеме школьного питания. Принято постановление Казахской городской Думы, и теперь депутаты уже дважды прошли школу. Дано поручение исполкому Казани исправить некоторые вопросы и проблемы, этот вопрос также находится на контроле Казанской городской Думы.

Адель Вафин: «Поскольку у нас есть больница, мы также проинструктированы лично и руководством контролировать и контролировать ситуацию — как организовано питание, чтобы держать эти вопросы под контролем» Фото: Сергей Елагин

«МЫ СТОЯЕМ. О ПОЛОЖЕНИИ, ЧТО НЕОБХОДИМО ПОДКЛЮЧИТЬ РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ »

Кстати, среди получивших указание Минниханова в субботу был министр здравоохранения.«В основном речь шла о школе, дошкольных учреждениях. Но поскольку у нас есть больница, мы также проинструктированы лично и руководством контролировать и контролировать ситуацию — как организовано питание, чтобы держать эти вопросы под контролем », — сказал Вафин BUSINESS Online. При этом министр отметил: «У меня как член правительства есть фиксированный участок — Бугульминский, мне придется контролировать ситуацию — как кормят в школах, как кормят в детских садах …»

Какие резервы Работы в этой сфере видят в Министерстве образования и науки Республики Татарстан? «В целом, мы находимся в позиции, что необходимо подключить родительский контроль.У нас есть родительские комитеты в каждой школе. Родители должны быть вовлечены как в воспитание детей, так и в жизнь школы. Поэтому, если родительские комитеты сами будут активно следить за ситуацией в школе, все проблемы будут решены », — рассказала нашей газете заместитель министра образования и науки Республики Татарстан Лариса Сулима … По ее словам, возможности есть. Обеспечение качественного питания: «Задача всех муниципальных органов — обеспечить детей хорошей, качественной едой, тем более что Минобразования совместно с КГМУ, Роспотребнадзором разработали меню для 1-4 классов, пятых. для одиннадцатых классов важно, чтобы этого меню придерживались в наших школах.В крупных городах у нас развито централизованное питание, а в малых городах есть школьные столовые, где готовят. Кроме того, в селах выращивают овощи ».

А вот глава Зеленодольского района Александр Тыгин поделился с «БИЗНЕС Онлайн» своеобразным ноу-хау в отношении работы контролирующих органов. «Это тоже актуальная тема для нас. И, говоря с точки зрения практики, мы считаем, что чем больше действий в этой сфере привлекает внимание к контролю, тем лучше.Например, пошли по этому пути: через Роспотребнадзор обучали членов Совета ветеранов контролировать питание в школах и детских садах. Последние три года они очень активно проверяют детские учреждения », — сказал Тыгин. — А потом полученные данные обнародуются на заседаниях в их совете ветеранов. Потом по результатам их работы принимаются очень серьезные решения, вплоть до увольнения заведующих детскими садами, у нас были такие официальные дела.«Любая форма контроля, считает глава Зеленодольского района, может быть эффективной, и нельзя забывать об общественном контроле.

6 ноября — День Конституции Республики Татарстан. Сегодня в городах и районах проходят торжественные мероприятия — это один из главных праздников республики. Предлагаем окунуться в атмосферу праздника, приготовив татарскую кухню.

Кулинарные традиции татарской кухни складываются не одно столетие.Народ бережно хранит секреты национальных блюд, передавая их из поколения в поколение. Жидкие горячие блюда — супы и бульоны — имеют первостепенное значение в татарской кухне. В зависимости от бульона (шулпа), на котором они приготовлены, супы можно разделить на мясные, молочные и постные, вегетарианские супы, а в зависимости от продуктов, которыми они приправлены, на муку, крупы, муку и овощи, крупы и овощи. , овощи. Самым распространенным первым блюдом является суп с лапшой (токмач).Ко второму подают мясо или курицу, отварную в бульоне, нарезанную крупными кусочками и отварной картофель. Во время званых обедов, особенно с горожанами, плов и традиционный мясно-крупяной балиш. В татарской кухне часто готовят всевозможные крупы — пшено, гречку, овсянку, рис, горох и др. Высоко ценятся продукты из кислого (дрожжевого) теста. В первую очередь это хлеб (икмек). Ни одна трапеза (обычная или праздничная) не обходится без хлеба, он считается священной пищей. В прошлом у татар даже был обычай приносить присягу хлебом ипидер.

Давайте узнаем, как готовить вкусные татарские блюда. Ешьте и наслаждайтесь!

Тутырма с субпродуктами

Субпродукты — 1кг, рис — 100г или гречка — 120г, яйцо — 1 шт., Лук — 1,5 шт., Молоко или бульон — 300-400г, соль, перец — по вкусу.

Переработать побочные продукты (печень, сердце, легкие), мелко нарезать, добавить лук и пропустить через мясорубку. Положить перец, посолить, взбить яйцо и все тщательно перемешать, затем разбавить молоком или остывшим бульоном, добавить рис (или гречку) и, помешивая, набить кишки, завязать.Начинка для тутырмы должна быть жидкой. Готовьте так же, как и с говяжьей тутырмой. Вы можете приготовить тутирму только из одной печени и крупы. Тутырма из субпродуктов считается деликатесом, ее подают на второе блюдо. Обычно его нарезают кружочками и красиво кладут на тарелку. Подавать к столу горячую тутырму.

Татарский плов

Баранина (постная) — 100 г, маргарин столовый и томатная паста — по 15 г, вода — 150 г, рис — 70 г, лук — 15 г, лавровый лист, перец, соль — по вкус.

Мясо нарезать кусочками массой 35-40 г, посолить и поперчить, обжарить, положить в кастрюлю и залить томатом, обжаренным в жире, горячей водой. Когда жидкость закипит, добавить промытый рис. Добавьте нарезанный лук и лавровый лист и варите на медленном огне, аккуратно помешивая, пока вся жидкость не впитается рисом. Закройте крышку и дайте постоять. Традиционный татарский плов можно приготовить без помидоров, вместо них нужно добавить измельченные овощи или даже фрукты (плов получится сладким).

Перемеч

для фарша:
мясо 500 г, пучок лука 3 шт., Соль, перец, жидкость, жир для жарки

Шарики массой 50 г изготовлены из дрожжевого или пресного теста, раскатаны в муки и раскатать в лепешки. В середину коржа кладется фарш и измельчается. Затем края теста приподнимаются и красиво собираются в сборку. В середине полотна должно быть отверстие. Плиты обжариваются в полутяжелом жире, сначала отверстием вниз, а затем, когда оно станет коричневым, переверните отверстие вверх.Готовые полоски должны быть светло-коричневыми, круглыми, приплюснутыми. Бриджи подаются горячими. Брусья можно сделать небольшими. При этом пищи следует принимать вдвое меньше.

Приготовление фарша.
Промытое мясо (говядину или баранину) мелко нарезать и положить перец, посолить с луком через мясорубку и все тщательно перемешать. Если фарш получился густым, влейте холодное молоко или воду и еще раз перемешайте.

Баранина фаршированная (тутырган теке)

Баранина (мякоть), яйцо — 10 шт., Молоко — 150г, лук (жареный) — 150г, масло сливочное — 100г, соль, перец — по вкусу.

Для приготовления теке возьмите грудинку молодого барашка или мякоть задней части ветчины. Отделите реберную кость от мякоти грудинки и обрежьте мякоть со спины так, чтобы образовался мешочек. Отдельно яйца разбить в глубокую миску, всыпать соль, перец, растопленное и остывшее масло и все хорошо перемешать. Полученную начинку вылить в заранее приготовленную грудинку ягненка или ветчину, отверстие зашить. Готовый полуфабрикат выложить в неглубокую посуду, залить бульоном, посыпать измельченным луком, морковью и варить до готовности.Когда тутырган теке будет готов, выложите его на смазанную маслом сковороду, смажьте сверху маслом и поставьте в духовку на 10-15 минут. Фарш из баранины нарезают на порции и подают в горячем виде.

Балиш с уткой

Тесто — 1,5 кг, утка — 1 шт., Рис — 300-400 г, масло сливочное — 200 г, лук — 3-4 шт., Бульон — 1 стакан, перец, соль — пробовать.

В балиш с уткой обычно добавляют рис. Готовую утку сначала нарежьте по частям, затем нарежьте на небольшие кусочки мякоть.Рис перебрать, промыть в горячей воде, положить в подсоленную воду и слегка вскипятить. Отварной рис бросить в сито и промыть горячей водой. Остывший рис должен быть сухим. В рис добавить масло, мелко нарезанный лук, необходимое количество соли, перца, смешать все это с кусочками утки и сделать балиш. Замесить тесто так же, как и для предыдущей балиши. Утка-балиш тоньше бульона-балиша. Балиш запекается 2-2,5 часа. Бульон вливается в него за полчаса до готовности.
Балиш с уткой подается на стол в этой же посуде.Начинку кладут на тарелки большой ложкой, а затем дно балиша нарезают порциями.

Тунтерма (омлет)

5-6 яиц, 200-300 г молока, 60-80 г манной крупы или муки, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Выложить яйца в глубокую миску, тщательно взбить до однородной массы, затем добавить молоко, топленое масло, хорошо перемешать соль, всыпать манную крупу или муку и снова перемешать до консистенции густой сметаны.
Вылить массу на смазанную маслом сковороду и поставить на огонь.Как только масса загустеет, поставить в духовку на 4-5 минут. Готовую тунтерму смазать жиром и подавать. Тунтерму можно разрезать ромбами на порционные части.

Пельмени с зерном конопли

75 г теста, 100 г фарша, 50 г сметаны или 20 г топленого масла, 1 яйцо.

Вариант I. Поместите очищенные семена конопли сушиться на 1-2 часа в духовку, растолочь в ступке, просейте через сито. Смешайте конопляную муку с картофельным пюре и яйцами.Если начинка густая, разбавьте ее небольшим количеством горячего молока.
Приготовьте тесто так же, как и для других пельменей. Вареники отварить в подсоленной воде, выложить на тарелку, заправить сметаной или топленым маслом и подавать горячими.

Вариант II. Семена конопли измельчить в деревянной ступке, отжать лишний жир, всыпать сахар, соль, все хорошо перемешать, чтобы получилась густая однородная масса. Эту массу используют как фарш для пельменей.
Приготовить тесто аналогично варианту I.

Губадия с мясом

На одну сковороду из губадии: тесто — 1000-1200 г, мясо — 800-1000 г, готовый суд — 250 г, рис — 300-400 г, изюм — 250 г, яйца — 6-8 шт., Сливочное масло топленое — 300-400 г, соль, перец, лук репчатый.

Раскатайте тесто на размер больше сковороды. Поместите его в сковороду с маслом и смажьте сверху маслом. Готовый суд выложить на тесто. На него ровным слоем выложить рис, затем обжаренное мясо пропустить через мясорубку с луком, на мясо снова слой риса, на рис — сваренные вкрутую, мелко нарезанные яйца и снова рис. Сверху выложите слой вареных абрикосов, изюма или чернослива. Затем полейте всю начинку топленым маслом.
Застелить начинку тонким слоем раскатанного теста, защипнуть края и закрыть гвоздикой. Перед тем, как поставить в духовку, сверху смазать губадий и присыпать крошкой. В духовке при средней температуре выпекают губадию 40-50 минут. Готовую губадию нарезать и подавать в горячем виде кусками. Губадия в разрезе должна представлять ярко выраженные слои различных продуктов, гармонично сочетающиеся как по вкусу, так и по цвету.

Подготовка мягкого губадийского корта.
Сухой корт измельчить, просеять через сито.На 500 г корта добавить 200 г сахарного песка, 200 г молока, все перемешать и кипятить 10-15 минут до образования однородной массы, напоминающей кашицу. Массу остудить, затем ровным слоем выложить на дно губадий.

Приготовление крошки губадиевой.
В 250 г сливочного масла всыпать 500 г просеянной пшеничной муки, 20-30 г сахарного песка и тщательно растереть руками. По мере измельчения масло смешивается с мукой, образуя мелкую крошку. Перед тем, как поставить губадию в духовку, сверху присыпать ее крошкой.Губадия — это насыщенный круглый пирог с многослойной начинкой. Начинка состоит из корты (сушеный творог), отварного рассыпчатого риса, рубленых яиц, вареного изюма (абрикосов или чернослива), говяжьего фарша с обжаренным луком.

Горох жареный по-казански

Горох, соль, масло, лук

Горох жареный — излюбленное блюдо татар. Перед жаркой горошек перебрать, промыть холодной водой, затем залить теплой водой и поставить набухать на 3-4 часа. Необходимо следить за тем, чтобы он не слишком сильно разбухал, иначе зёрна могут развалиться при жарке.Промокший горошек процедить через дуршлаг и приступать к обжариванию. Есть несколько способов запекания.
Способ 1 (сухое обжаривание) — положить горох в сухую сковороду и жарить, периодически помешивая.

Способ 2 — на горячую сковороду налить немного растительного масла, как только оно нагреется, положить горошек и обжарить, периодически помешивая, при жарке всыпать соль.

3-й способ — добавить горох к шкваркам, оставшимся после плавления внутреннего говяжьего жира, смешать с шкварками. Добавить соль и перец по вкусу.

Чак-чак (орехи с медом)

На 1 кг пшеничной муки: 10 шт. яйца, 100 г молока, 20-30 г сахара, соль, 500-550 г масла для жарки, мед 900-1000 г, сахара 150-200 г для отделки, монпенсер 100-150 г.

Приготовлено из муки высшего сорта. В миску положить сырые яйца, всыпать молоко, соль, сахар, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на куски массой 100 г, скатать их в жгутики толщиной 1 см. Нарежьте жгутики шариками размером с кедровый орех и обжарьте их, помешивая, чтобы они равномерно прожарились во фритюре.Готовые шарики приобретают желтоватый оттенок.
Влейте сахарный песок в мед и прокипятите в отдельной посуде. Готовность меда можно узнать так: возьмите каплю меда на спичку, и если струйка, стекающая со спички, после остывания станет хрупкой, кипячение следует прекратить. Слишком долго варить мед нельзя, так как он может пригореть и испортить вид и вкус блюда.
Обжаренные шарики выложить в широкую миску, залить медом и хорошо перемешать. После этого выложите чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придайте ему желаемую форму (пирамиду, конус, звезду и т. Д.).). Чак-чак можно украсить небольшими конфетами (монпансье).

Предлагает дилерам и оптовым покупателям из регионов России и зарубежных стран выгодное сотрудничество. Компании республики предлагают на страницах сайта выставки купить товары по доступной цене без посредников. Опт, поставки по РФ и в другие страны.

Список на 2019 год содержит рейтинг 50 брендов Татарстана и обновляется ежедневно. В Татарстане процветает производство кондитерских, молочных и мясных продуктов.Продовольственные города Татарстана: Казань, Набережные Челны, Зеленодольск.

Так, ассортимент сладостей, известных в регионах России, предлагает кондитерская фабрика «Акульчев» (мягкие вафли, рулеты, пироги и др.). Востребован ассортимент холодильной установки «Челны Холод» (мороженое). Производители молочной продукции ООО «ВАМИН» и компания «ПРОСТО МИЛК» реализуют продукцию — молоко, творог, сыр — по договорной цене в области и близлежащих регионах.

Комбинаты и фабрики мясной промышленности производят колбасы, замороженные и охлажденные полуфабрикаты, мясные деликатесы и поставляют их в регионы и регионы Российской Федерации.В крупных городах Татарстана налажено производство хлебозаводов.

Фирмы приглашают к сотрудничеству дилеров, продуктовые магазины и точки общественного питания, предприятия общественного питания. Прайс-листы и каталоги высылаются по запросу менеджерами предприятия на электронную почту заказчика.

Татарская кухня , пожалуй, одна из самых вкусных и известных во всем мире.

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТАТАРСКИЕ БЛЮДА

Татары, потомки тюркоязычных племен, многое у них переняли: культуру, традиции и обычаи.
Со времен Волжской Булгарии, прародительницы Казани, татарская кухня начинает свою историю. Уже тогда, в XV в. это государство было высокоразвитым торговым, культурным и образовательным городом, где вместе жили люди разных культур и религий. Кроме того, именно через него проходил великий торговый путь, соединяющий Запад и Восток.
Все это, несомненно, отразилось на современных традициях татар, в том числе и на татарской кухне, которая отличается разнообразием блюд, сытностью, простотой изготовления и одновременно изяществом, и, конечно же, необыкновенным вкусом.
В основе традиционной татарской кухни лежат блюда из теста и различные начинки.
Ну что, начнем узнавать друг друга?

Татарские горячие блюда

Бишбармак
В переводе с татарского «биш» — это цифра 5, «бармак» — это палец. Получается 5 пальцев — это блюдо едят пальцами, все пять. Эта традиция восходит к временам, когда тюркские кочевники не использовали столовые приборы во время еды и брали мясо руками. Это горячее блюдо, состоящее из мелко нарезанного отварного мяса, баранины или говядины с нарезанными кольцами лука и пресного вареного теста в виде лапши, оно все острое.Подается на стол в казане или чугуне, а оттуда каждый уже берет руками столько, сколько хочет. Вместе с ним обычно пьют горячий наваристый мясной бульон, слегка подсоленный и острый.

Токмач
Традиционный куриный суп с лапшой, в который входят картофель, куриное мясо и мелко нарезанная домашняя лапша. Это блюдо имеет особенный вкус за счет сочетания этих продуктов. Да, суп действительно невероятно вкусный и наваристый.
Обычно суп уже на тарелке посыпают небольшим количеством зелени (укроп или зеленый лук).
Это довольно легкое блюдо, не вызывающее тяжести в желудке.

Азу по-татарски
Это рагу (из говядины или телятины) с картофелем и солеными огурцами, с добавлением томатной пасты, лаврового листа, чеснока, лука и, конечно же, соли и перца. Готовится в казане или другой чугунной посуде. Восхитительное, очень сытное блюдо!

Кызырма
Жаркое традиционное, состоящее из конины (реже баранины, говядины или курицы). Мясо обжаривается на очень горячей от жира сковороде.Жареное мясо, как правило, выкладывается в жаровне или другой вытянутой формы, добавляется лук, картофель, соль, перец, лавровый лист, и все это тушится в духовке. Блюдо имеет очень красивый внешний вид, а главное невероятный запах и вкус!

Катлама
Мясные рулетики на пару. Помимо фарша, в блюдо входят картофель, лук, мука, яйца. Катлама — татарский манти, поэтому его готовят на богомоле. После приготовления его разрезают на кусочки толщиной 3 см, заливают топленым маслом и подают на стол.Блюдо обычно едят руками.

Татарская выпечка

Эчпочмак
В переводе с татарского «эч» означает цифру 3, «почмак» — угол. Получается 3 угла, или треугольник. Это обычное название этого блюда.
Это сочные, очень вкусные пироги с мелко нарезанным мясом (желательно бараниной), луком и картофелем. Иногда в начинку добавляют немного курдючного сала. Эчпочмаки готовятся из пресного или дрожжевого теста.
Особенность этого блюда в том, что начинка закладывается в тесто сырой.В него нужно положить соль и перец.
Треугольники запекаются в духовке около 30 минут. Подается с наваристым мясным бульоном с солёным перцем.

Перемячи
Пирожки, обжаренные на сковороде с большим количеством масла или специального жира. Готовится из пресного или дрожжевого теста с мясной начинкой (обычно говяжий фарш с мелко нарезанным луком, молотым перцем). Имеют округлую форму. Очень сытное и вкусное блюдо! Подается со сладким чаем.

Кыстыбы
Лепешки с картошкой.Лепешки готовятся из пресного теста на сильно разогретой сковороде без масла. Отдельно готовят пюре, которое затем небольшими порциями кладут в каждую лепешку. Кыстыбийки очень мягкие, нежные, сытные и невероятно вкусные! Обычно их пьют со сладким чаем.

Балеш
Вкусный, сытный пирог из картофеля и утиного или куриного мяса.
Приготовлены в основном из пресного теста. Начинка кладется в большом количестве. Жирный мясной сок периодически добавляется в небольшую ямку сверху во время варки.
Виды пирога: вак-балеш (или элеш) — «маленький» и зур-балеш — «большой».
Каким бы ни был размер баллеша, это всегда настоящий праздник!

Татарские закуски

Кызылик
Другое название — татарская конина. Это сырокопченая конина (в виде колбасы), высушенная по специальной технологии с добавлением специй и соли. Считается, что он благотворно влияет на мужское здоровье, придает силы и энергию.

Калжа
Один из популярных видов традиционных закусок, состоящий из баранины (говядины или конины), приправленной специями, чесноком, солью, перцем и уксусом.Затем мясо заворачивают в рулет и обжаривают на сковороде. После приготовления рулет делится на части. Блюдо подается охлажденным.

Татарская вырезка
Вырезка обжаривается в животном жире, затем тушится с луком, морковью и сметаной, нарезанной кольцами. Готовое блюдо выкладывается в специальную вытянутую посуду, рядом кладется отварной картофель, все это присыпается зеленью. По желанию можно добавить еще огурцов и помидоров.

Татарские сладости

Чак-чак
Сладкое угощение из медового теста.Тесто напоминает хворост, состоит из маленьких шариков, сосисок, жгутиков, нарезанных в виде лапши, обжаренных в большом количестве масла. После их приготовления все заливается медом (с сахаром). Обычно чак-чак украшают орехами, тертым шоколадом, конфетами, изюмом. Нарезать кусочками, использовать с чаем или кофе. Как говорится — пальчики оближешь!

Губадия
Сладкий пирог, состоящий из нескольких слоев. Его начинка состоит из отварного риса, яиц, корты (сушеный творог), изюма, кураги и чернослива.Для изготовления губадии используется дрожжевое или пресное тесто. Это блюдо — одно из самых вкусных в татарской кухне. Подготовлен к праздникам, большим торжествам. К пирогу обычно подают чай.

Сметана
Очень нежный, вкусный пирог, состоящий из дрожжевого теста и сметаны, взбитый с яйцом и сахаром. Обычно его подают на десерт, к чаю. Сметана буквально прячется во рту, поэтому иногда даже не замечаешь, как ее едишь.

Талкыш келяве
Похоже на сахарную вату, но сделаны они из меда.Это небольшие плотные пирамидки, однородные по массе, с необычным медовым ароматом. Сладкое, тающее во рту — одно удовольствие. Очень оригинальное блюдо!

Коимак
Татарские оладьи из дрожжевого или пресного теста. Коймак можно приготовить из любой муки: пшеничной, овсяной, гороховой, гречневой. Подается со сливочным маслом, сметаной, медом или вареньем.

Татарский хлеб

Кабартма
Блюдо из дрожжевого теста, обжаренное на сковороде или в духовке на открытом огне. Обычно едят горячим, со сметаной или вареньем.

Icmek
Ржаной хлеб на хмелевой закваске с добавлением отрубей и меда. Запекается в духовке около 40 минут. Едят его со сметаной или маслом.

Татарские напитки

Кумыс
Напиток конский, беловатый. Приятный на вкус, кисло-сладкий, хорошо освежает.
Кумыс можно производить по-разному — в зависимости от условий производства, процесса ферментации и времени приготовления. Он сильный, оказывает слегка опьяняющее действие, а иногда и более слабый, с успокаивающим действием.
Это общеукрепляющее средство. Обладает рядом полезных свойств:
— благотворно влияет на нервную систему;
— обладает бактерицидными свойствами;
— эффективен при язве желудка;
— сохраняет молодость кожи;
— способствует быстрому заживлению гнойных ран и др.

Айран
Продукт из коровьего, козьего или овечьего молока, полученный на основе молочнокислых бактерий. Это разновидность кефира. Похоже на жидкую сметану. Легкий, но в то же время сытный напиток, очень хорошо утоляющий жажду.

Катык
В переводе с тюркского «кат» означает еда. Это простокваша. Его получают из молока путем сквашивания специальными бактериальными культурами. Он имеет свои особенности, которые отличают его от других видов кисломолочных напитков, заключающиеся в приготовлении его из кипяченого молока, что делает его более жирным. Да, катык действительно сытный напиток, и в то же время очень полезный!

Традиционный чай с молоком
При этом чай может быть как черным, так и зеленым, главное, чтобы он был крепким.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Бренды Типы Веб-сайт
Alta Dena u / k altadenadairy.com
Anderson 90edairy.com
Axelrod Regular, Light, Onion axelrod.com
Berkeley Farms Regular, без жира berkeleyfarms.com
Lite 9045 Blue 9045 blueislespread.com
Borden Original bordendairy.com
Breakstone’s Натуральные, с пониженным содержанием жира, обезжиренные камни .com
Cabot Regular, Light cabotcheese.coop
Cacique Spicy Jalapeno, Chipotle, Cilantro Lime, Mexic Crema Salvadoreña, Crema Crema Crema Con Salria 90 Natural, Crema Crema Con Salria 90 caciqueinc.com
Clover Sonoma Organic, Regular cloversonoma.com
Crowley Regular, сметана с луком crowleyfoods.com
Crystal Creamery Regular Cultured, Light crystalcreamery.com
Darigold Оригинал, мексиканский стиль darigold.com
Daisybrand Light daisybrand
Fage Regular usa.fage
Friendship Dairies Regular, Light, Premium Keto-Friendly friendsdairies.com /
Green Valley Organics Organic, Regular (без лактозы) greenvalleylactosefree.com
Hiland Regular, Light hilanddairy.com
Hood45 Hood hood.com
Horizon Organic Horizon.com
Kalona Super Natural Organic kalonasupernatural.com
Kemps
Knudsen All-Natural Regular knudsen.com
La Banderita в мексиканском стиле olemex.com
LALA al456 в мексиканском стиле
Land O Lakes Обычный, легкий, обезжиренный landolakesfoodservice.com
Mayfield Обычный mayfielddairy.com
Mehadrin
mehadrin
Nancy’s Organic, Natural nancysyogurt.com
Organic Valley Organic, Lowfat Organic organicvalley.coop
Praireatms Praireatms .com
Shamrock Farms Organic, Original, Light shamrockfarms.net
Straus Family Creamery Organic strausfamilycreamery.com
Tillamook Обычный, с пониженным содержанием жира tillamook.com
Umpqua Культивируемый, Легкий, натуральный umpquadairy.com