Роспотребнадзор проверка сгущенного молока: Росконтроль назвал лучшее сгущенное молоко

Роспотребнадзор

Содержание

Молоко сгущенное фальсифицированное — «Общественный контроль» защита прав потребителей в Санкт-Петербурге

Автор: № 2 (146) 16-31 января 2007 г.

Страница 1 из 2

Молоко сгущенное цельное, вырабатываемое по ГОСТ 2903-78 — один из самых подделываемых в России продуктов питания. Об этом говорят результаты проверок Роспотребнадзора и некоммерческих организаций, которые были проведены на протяжении последних нескольких лет.

 Как правило, в списках нарушителей фигурируют одни и те же заводы-изготовители. Несмотря на широкий общественный резонанс, который вызывает информация о подделках сгущенки, эти предприятия упорно не хотят соблюдать российское законодательство, продолжая выпускать под видом гостовской сгущенки комбинированный продукт, в котором содержание молочного жира либо отсутствует вовсе, либо сведено к минимуму.

Из истории продукта
В 1858 году в США был построен первый завод по производству сгущенного молока. А в России его промышленное производство началось в 1881 с открытием небольшого заводика под Оренбургом.

Очередным доказательством массовой фальсификации сгущенного молока стали результаты очередной экспертизы, проведенной Санкт-Петербургской общественной организацией потребителей «Общественный контроль».

Закупочная комиссия, в которую вошли представители общественной организации и СМИ, произвела отбор шести образцов молока сгущенного цельного, вырабатываемого по ГОСТ 2903-78, в городской розничной сети. Закупка образцов, впрочем, как и сама независимая экспертиза, проводилась на основании ст. 45 закона «О защите прав потребителей». В процессе закупки составлялись акты, в которых фиксировалось наименование предприятия торговли, масса продукта, его стоимость и температура хранения. Образцы каждого наименования были закуплены от одной даты (партии) и доставлены для проведения лабораторных исследований в испытательный центр «Петэкс» СПб ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг».

Независимая проверка качества сгущенки установила факты фальсификации в 65% случаев — четыре образца из шести оказались забракованы как по органолептическим показателям (консистенция, цвет), так и физико-химическому составу (жировому составу). По ГОСТ 2903-78 сгущенное молоко должно вырабатываться из натурального цельного молока. В состав сгущенки должен входить 100-процентный молочный жир. На практике мы видим, что подавляющее число отечественных изготовителей попросту обманывают потребителей, изготавливая гостовскую сгущенку на основе жиров растительного происхождения, которые гораздо дешевле молочного.

Итак, подводя итоги экспертизы сгущенки можно составить рейтинг сгущеночников-фальсификаторов. На первом месте, разумеется, образец ООО «Гагаринское молоко», содержание молочного жира в котором выявлено в пределах от 1 до 4%. На втором месте — образец ООО «Веневский консервно-молочный комбинат» с содержанием молочного жира от 4 до 7%. На третьем месте — образец ОАО «Белмолпродукт» с содержанием молочного жира от 11 до 14%. И наконец, «великолепную четверку» замыкает образец ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» (ТМ «Главпродукт»), который оказался самым «совестливым» из этой компании: содержание молочного жира установлено в пределах от 23 до 30% вместо положенных по ГОСТу 100%.

Кстати, сгущенка «Главпродукта» совсем недавно уже попала в «черный список» Управления Роспотребнадзора по г. С.-Петербургу. В IV квартале 2006 года при проверке оптового предприятия ООО «Купец» были забракованы и сняты с реализации консервы молочные «Молоко цельное сгущенное с сахаром» фас.1/380г (изготовитель ЗАО «Верховский молочно-консервный завод, Орловская обл.) в количестве 1800 банок по идентификации жировой основы. Жировая основа продукта состояла из смеси растительных масел и других жиров. Молочный жир в этой сгущенке колебался в пределах от 19 до 24%.

Однако, как показала экспертиза «Общественного контроля», поддельная сгущенка не исчезла с городских прилавков. А значит, потребитель до сих пор не защищен от подделок, наводнивших российский рынок.

• Наша справка •
Факты изъятия из продажи фальшивой сгущенки
• Сотрудниками отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в 2005 г. при проверке оптового предприятия ООО «Евротрейд» была забракована и снята с продажи «Сгущенка с сахаром «Аленушка» фас. 1/300 г (изготовитель — ОАО «Молококомбинат «Гусь-Хрустальный», Владимирская обл.) в количестве 110,4 кг. Причины: наличие бактерий группы кишечной палочки и полное отсутствие молочного жира. Продукция признана фальсифицированной;

• Сотрудниками отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в 2006 г. в оптовом предприятии ООО «Виктория +» забраковано и снято с продажи «Молоко цельное сгущенное с сахаром» 8,5% жирности фас. 1/400 г (изготовитель — ООО «Воронежмолконсерв») в количестве 180 банок по органолептическим, физико-химическим показателям, идентификации жировой основы. Продукция была изготовлена на основе пальмового масла. Информация о наличии растительного сырья в составе консервов отсутствовала, т. е. продукция фальсифицирована.

Пороки сгущенки
• Песчанистость. Возникает она в результате образования кристаллов лактозы. Это следствие нарушения режима охлаждения, признак заканчивающегося срока годности или неправильного хранения. Ведь сгущенка может храниться только при температуре от 0 до 10 градусов.

• Творожистость. Выражается она в появлении мягких или твердых комочков различной величины. Причиной может быть повышенная кислотность молока или свертывание белков.

• Бомбаж, или вспучивание банок, возникает под действием газа, который образуется при жизнедеятельности газообразующей микрофлоры.

• Прогорклый вкус вызывается липолитическими микрококками, попадающими с плохо прокипяченным сахарным сиропом и недоброкачественной водой. А что касается ставшего в последнее время не совсем привычным вкуса сгущенки, то это из-за того, что животные жиры натурального молока заменяют растительными. В принципе такой продукт имеет право на жизнь, но только нужно честно писать состав на этикетке, чтобы потребитель при покупке понимал, что берет вовсе не классическое сгущенное молоко.

• Советы потребителям •
При покупке молока сгущенного с сахаром необходимо обращать внимание на маркировку. На крышке банки во второй строке выдавлена дата изготовления молока: первые две цифры — число изготовления, вторые две — месяц изготовления, третьи — год изготовления. В первой строке должна стоять буква «М», что означает «молочный продукт», дальше — номер изготовителя из двух или трех цифр, а следом код, уточняющий состав содержимого банки.

• Под номером 76 прячется сгущенка с сахаром. • Если молоко без сахара, его номер — 80.
• Какао — 78.
• Кофе со сгущенным молоком носит номер 79.
• А маркировка сливок — 87.

Сливки и кофе при комнатной температуре хранятся всего три месяца. А цельное молоко с сахаром лежит целый год. В холодильнике срок хранения увеличивается в два-три раза.

Если внутри банки обнаружились комки, от молока лучше отказаться. Комки — это плесень. Плесень — верное расстройство желудка.

Подготовил Кирилл Орлов

Редакция благодарит за помощь в проведении экспертизы СПб ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг».

Проверку Роскачества не прошли 37% марок сгущенного молока — Экономика и бизнес

МОСКВА, 25 апреля. /ТАСС/. Роскачество провело исследование сгущенного молока, продающегося в российских магазинах. Однако в 37% случаев продукция не соответствует заявленному ГОСТу и не может называться сгущенным молоком, следует из результатов исследования.

Всего было проверено 27 торговых марок, продукция под которыми была произведена в Белгородской, Вологодской, Воронежской, Орловской и Смоленской областях, Республике Башкортостан и Краснодарском крае, а также в Белоруссии (несколько образцов).

При этом исследовалась продукция с 8,5% жирности, которая маркировалась как «сгущенное молоко цельное».

«Самый важный итог исследования — распространенный потребительский миф о повсеместной фальсификации молочных продуктов пальмовым маслом не подтвердился — ни в одном образце растительных жиров выявлено не было», — отмечается в исследовании.

Однако, согласно действующему ГОСТу и техническому регламенту, подобная маркировка не допускает использование ни растительных жиров, ни искусственных загустителей и добавок при производстве, подчеркнули в Роскачестве.

«Если же к молоку добавляются крахмал и растительные жиры, то это уже не сгущенное молоко, а молокосодержащий продукт, который может называться «Сгущенка», «Варенка», «Сгущеночка», но только не «Сгущенное молоко», — отмечают эксперты организации.

Однако в 10 случаях «гостированное» сгущенное молоко не дотянуло до заявленного уровня качества. Например, продукция под марками «Белгородские молочные продукты», «Карламанский продукт», «Любимая классика» и «Наша семья» были разбавлены крахмалом.

Еще один критерий качества — это уровень содержания лактозы, так называемого молочного сахара. «Повышенное содержание лактозы может означать, что продукт сделан не по ГОСТу, а путем рекомбинирования, причем с использованием сухого обезжиренного молока и сыворотки», — прокомментировала руководитель группы стандартизации Молочного Союза России Лариса Абдуллаева. Повышенный уровень лактозы эксперты Роскачества обнаружили в сгущенке «Белгородские молочные продукты», «Главпродукт», «Главпродукт Экстра», «Избенка», «Карламанский продукт», «Молочная страна «Халяль», «Сладеж», «Смешная корова» и FineLife.

Кроме того, выдать недостаточно качественный продукт, приготовленный с нарушениями ГОСТа, может повышенная или, наоборот, пониженная вязкость сгущенного молока. Такие недочеты обнаружены при проверке марок «Молочная страна «Халяль» и «Рогачев». А повышенный уровень сахарозы обнаружен в сгущенном молоке «Белгородские молочные продукты» и «Деревенские молочные продукты».

Еще одно нарушение — это повышенная массовая доля влаги, выявленная у образцов «Любимая классика», «Молочная страна «Халяль», «Кореновский МКК», «Наша семья» и «Советское».

Остальные проверенные образцы соответствуют заявленным стандартам. При этом на получение российского знака качества может претендовать сгущенное молоко «Волоконовское» и «Коровка из Кореновки».

«Росконтроль» и общественники Петербурга назвали лучших производителей сгущенки | Новости | Известия

Союз потребителей «Росконтроль» и Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» провели совместную проверку сгущенного молока. Об этом сообщает «Росконтроль-Журнал» в понедельник, 11 ноября.

Специалисты протестировали 13 образцов цельного сгущенного молока с сахаром: «Алексеевское», «РогачевЪ», «Главпродукт», «Коровка из Кореновки», «Глубокое», «Молочная страна», «Совок», «Густияр», «Волоконовское», «Вологодские молочные продукты», «Торговый дом Сметанин», ОАО «Белгородские молочные продукты», «Лента».

Согласно маркировкам на упаковке, практически все образцы (кроме «Густияр»), изготовлены в соответствии с ГОСТом. Однако у большинства из них есть отклонения от стандарта по целому ряду показателей. Например, сгущенное молоко производителей «Вологодские молочные продукты», «ОАО «Белгородские молочные продукты», «Лента», «Густияр», «Торговый дом Сметанин» не соответствуют ГОСТу по массовой доле белка в сухом обезжиренном молочном остатке. Продукция «Торговый дом Сметанин» не соответствует стандарту по массовой доле влаги (должно быть не более 26,5%, а по факту — 29,5%). «Главпродукт» и «Глубокое» имеют фактическую массовую долю жира ниже минимально допустимой стандартом и меньше, чем указано в маркировке.

Тем не менее случаев фальсификации растительными жирами исследователи не выявили — при производстве они не использовались.

По результатам исследования в черный список «Росконтроля» попали сгущенное молоко «Главпродукт» и «Глубокое». Причиной стало несоответствие заявленному наименованию. Первый образец не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» по массовой доле белка в сухом обезжиренном молочном остатке и массовой доле жира. Образец ТМ «Глубокое» не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» по массовой доле жира. К тому же эти образцы не соответствуют стандарту, указанному в маркировке, по вязкости.

Продукция «Коровка из Кореновки», «Густияр», «Вологодские молочные продукты», «Торговый дом Сметанин», «ОАО «Белгородские молочные продукты», «Лента» попали в список товаров с замечаниями.

И только «Алексеевское», «РогачевЪ», «Молочная страна», «Совок», «Волоконское» специалисты могут рекомендовать к покупке.

5 ноября врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о самых вредных сладостях. Прежде всего угрозу представляют дешевые сладости, в производстве которых применяют трансжиры и сахар: пончики, сладкая газировка, импортный детский мармелад всех цветов.

«Росконтроль» — это частная организация, которая не имеет отношения к государственной системе контроля качества. «Известия» писали, что у предпринимателей периодически возникают вопросы к методам оценки продуктов, которые практикует компания. Бизнесмены жалуются, что им периодически предлагают провести повторные экспертизы за деньги, а также на сложности с защитой своей репутации в суде, из-за того что в состав организации входит множество юридических лиц.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Роспотребнадзор  Дагестана просит ФСБ проверить марийскую сгущенку Дагестан Марий Эл февраль 2019

После проверки, проведенной специалистами, выяснилось, что в бюджетные учреждения Дагестана поступает фальсифицированная молочная продукция. Об этом сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по Дагестану.

Как выяснилось, в ходе контрольно-надзорных мероприятий за февраль 2019 года, поставщики привозили ненастоящую продукцию 10 производителей в 10 учреждений образования и 4 медицинских учреждения. Среди них была сгущенка из Марий Эл.

В этих продуктах натуральные молочные жиры были заменены на трасжиры, а та «молочка», в которых есть растительные жиры и масла, не может называться «молочной продукцией», а на этикетках нужно писать «молокосодержащий продукт с использованием растительных жиров».

Сотрудники Управлением Роспотребнадзора сняли с реализации более 1602 килограммов фальсифицированной продукции:

  • 1480 килограммов сгущенного молока;
  • более 122 килограммов сливочного масла;
  • 13 947 литров молока и кефира.

Производителям продукции в Республике Дагестан выданы Предписания об отзыве деклараций о соответствии на продукцию, в которой были выявлены нарушения. Кроме того, в районы республики были направлены предупреждения. 

Кроме того, собранные материалы будут отправлены в прокуратуру, чтобы узнать было ли нарушение уголовного кодекса, а именно статьи «производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности».

Информация о выявленной в обороте фальсифицированной продукции направлена в УФСБ России по Республике Дагестан. 

Напомним, что ранее на портале сообщалось о том, что стало известно, что можно будет купить йошкаролинцам в передвижных «магазинах».

А какую молочную продукцию любите вы? Ответы пишите в комментариях под новостью!

Кстати!

Вы стали свидетелем ЧП? Сообщите об этом редакции pg12.ru. Звоните 31-40-60, оставляйте сообщение на сайте в разделе «Добавить новость» или присылайте в группу «ВКонтакте». Тот, чья информация станет поводом для новости, получит гонорар

Кроме того, подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня. И подписывайтесь на канал Дзен.

Тест сгущенного молока | Спрос

В конце 90-х этот продукт был в числе лидеров по фальсификации. Большинство производителей писали на привычных покупателям сине-белых этикетках «сгущенное молоко», а фактически в банках был коктейль  из сухого молока и растительных жиров. Тогда Госторгинспекция, Росстандарт и «СПРОС» даже совместные акции по вылавливанию поддельщиков проводили.  Время идет, но сгущенное молоко остается очень востребованным лакомством. Вопрос – какое оно сегодня? На него ответят итоги только что проведенного теста сгущенного молока.

 

Где покупались образцы?

Основным местом закупки образцов был Крым. Второй регион – Удмуртия. Приобретение образцов на просторах Крымского полуострова имело далеко не политический подтекст, просто некоторое время назад наш коллега при поддержке РИПИ пытался достучаться до местного Роспотребнадзора с целью выяснить каналы появления в торговой сети Республики подделки под известную белорусскую сгущенку. Поэтому мы и решили проверить, а какого качества продукция других производителей, реализуемая в Симферополе. В результате для теста было закуплено пять образцов сгущенки, произведенной в разных областях России: Белгородской, Воронежской, Курской, Омской и Ростовской.

 

Где проверялись и на что?

Исследование образцов проходило в лабораториях Краснодара и Москвы.

Проверялась сгущенка на соответствие ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия» и трем техническим регламентам Таможенного союза, а также ГОСТ Р 52738-2007 «Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения».

Основные параметры, на которые тестировалась сгущенка: фитостерины  (показывают наличие растительных жиров), содержание массовой доли белка, жира, крахмала, сахарозы, влаги. Оценивалась также кислотность, группа чистоты (содержание механических примесей) и органолептические свойства.

 

По закону

 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) дает четкое определение «цельного сгущенного молока с сахаром».   Это — концентрированный или сгущенный молочный продукт с сахаром, в котором массовая доля сухих веществ молока составляет не менее 28,5%, массовая доля молочного белка в сухих обезжиренных веществах молока — не менее 34% и массовая доля молочного жира — не менее 8,5%.

 

«Любимая классика»

Традиционная классическая сгущенка производится по ГОСТу из молока и сахара. При этом стандартом не разрешается использование продуктов переработки молока (сыворотки, масла сливочного и пр.). ГОСТ значился на четырех образцах теста. У пятого участника на банке было написано «Любимая Классика», «Молоко сгущенное с сахаром, м.д.ж. 8.5%» Вроде все, как должно быть, но въедливый покупатель может заметить, что отсутствует слово «цельное».  С лицевой стороны баночки переходим на обратную и видим:  продукт изготовлен по стандарту организации (СТО). В составе, помимо цельного молока и сахара, указаны еще молоко сухое обезжиренное, сыворотка сухая молочная, масло сливочное. То есть, это не традиционная сгущенка, а иной продукт. Именно поэтому в названии отсутствует слово «цельное», как у других образцов. Формально производитель ничего не нарушил, он честно указал, что продукт выпущен по СТО. Вот только его сгущенка очень похожа на традиционную, а название «Любимая классика» еще больше вводит потребителей в заблуждение. Это очень похоже на детскую развивающую игру – «найди три отличия». А ведь ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» четко говорит о том, что  «информация для потребителя должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не мог … ошибочно принять данный продукт за другой, близкий к нему по внешнему виду».

 

Сладенькая ты моя!

Сгущенка очень сладкий продукт, поэтому содержание в ней сахарозы строго нормируется ГОСТом в интервале от 43. 5 до 45.5 %. Все образцы уложились в норму. Но меньше всего сахарозы оказалось в образце «Азовское, больше всего – в «Сгущенных берегах».

 

Для справки

При производстве сгущенки ГОСТ разрешает использовать антиокислитель дигидрокверцетин — антиоксидант натурального происхождения, или биофлавоноид. Он содержится в большом количестве в комлевой части сибирской лиственницы или даурской лиственницы (дигидрокверцетин  заявлен в составе образца «Сгущённые берега»).

 

Основной вывод данного теста следующий: из пяти образцов только два прошли без замечаний. Это сгущенное молоко торговых марок:

 

 

Волоконовское

Молоко цельное сгущенное с сахаром, м.д.ж. 8.5%, масса нетто: 370 г, жестяная банка (ОАО «Белгородские молочные продукты» (ОАО «Белмолпродукт»), Белгородская обл.)

 

 

Сгущённые берега

Молоко цельное сгущенное с сахаром, с м.д.ж. 8.5%, масса нетто: 400 г, жестяная банка (ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания», Воронежская обл.)

Образцы соответствуют ГОСТу по органолептическим показателям (вкус и запах, внешний вид и консистенция, цвет), группе чистоты, содержанию жира, сахарозы, влаги, кислотности, сухому молочному остатку и массовой доле белка в СОМО (подробней о СОМО в самом конце этой статьи). В них отсутствуют растительные жиры, крахмал (который недобросовестные производители иногда используют в качестве загустителя и которого быть не должно).

 

Еще два образца теста не соответствуют ГОСТу по показателю содержания белка в СОМО, оно существенно ниже нормы ГОСТа. Это:

 

 

Азовское

Цельное сгущенное молоко с сахаром, м. д.ж. 8.5%, масса нетто: 380 г (ООО «ПК «АКОМП», Ростовская обл.)

 

 

Добрая марка

Консервы молочные. Молоко цельное сгущенное с сахаром, м.д.ж. 8.5%, масса нетто: 380 г (АО «Любинский молочноконсервный комбинат», Омская обл.)

 Фактическое содержание белка в СОМО составило 26.3% и 24.6% соответственно. Остальные исследованные показатели в норме. По мнению специалистов испытательной лаборатории, пониженное содержание белка и белка в СОМО может быть обусловлено не только технологическим процессом (например, наличием добавок, таких как молочная сыворотка и сливочное масло), но и качеством исходного молока (физиологическим состоянием или кормом коров).

 

 

 

«Любимая Классика»

Молоко сгущенное с сахаром, м.д.ж. 8.5%, масса нетто: 320 г (ООО «Промконсервы», Курская обл.)

Образец «Любимая Классика», выпущенный по СТО и довольно удачно мимикрирующий под классическую сгущенку,  не является традиционной сгущенкой и его маркировка в целом вводит потребителей в заблуждение (нарушение требований ТР ТС 022/2011, ГОСТ Р 51074-2003). Продукт не соответствует ГОСТ Р 52738-2007 по заниженному содержанию белка в СОМО (24.7% при норме «не менее 34%»). Заявленная пищевая ценность продукта (жир и белок) подтвердились. Низкое содержание белка и белка в СОМО скорее всего обусловлено присутствием указанных в составе сыворотки сухой молочной и масла сливочного. Растительные жиры и крахмал не обнаружены. Жирность продукта соответствует заявленной. Содержание сахарозы и влаги – в норме.

* — Выводы относятся только к образцам испытания

 

Краткие выводы для тех, кто спешит

Часто покупатели и посетители наших интернет-ресурсов спрашивают: вы нам коротко ответьте – плохой продукт или хороший? Покупать его или нет? Отравимся или нет?

В отношении только что завершенного теста сгущенного молока можем ответить:

 

Опасный продукт?Нет.

 

Есть растительные жиры, в том числе пальмовое масло? – Нет.

 

Есть крахмал?Нет.

 

Это сгущенка?На 100% два образца — настоящее цельное сгущенное молоко с сахаром. В трех образцах содержание белка в СОМО существенно ниже нормы – это нарушение ГОСТа.

 

Что такое «пониженное содержание белка в СОМО»? — В двух словах это не объяснить, но если хотите разобраться, читайте в конце этой статьи.

 

О чем это говорит?Это говорит о том, что в продукте могли использовать добавки, такие как молочная сыворотка и сливочное масло, которые не разрешены по ГОСТу.

 

Это плохо?- Это не плохо, а нарушение ГОСТа, но решать вам насколько это для вас критично.

 

С технологической точки зрения молоко можно разделить на воду и сухое вещество, в которое входит молочный жир и сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО)

Наибольшие колебания в химическом составе молока происходят за счет изменения воды и жира, содержание лактозы, минеральных веществ и белков постоянно. Поэтому по содержанию СОМО можно судить о натуральности молока.

Белки являются самой ценной составной частью молока. Массовая доля белка в СОМО —нормируемый показатель, который согласно ГОСТу рассчитывается как отношение содержания общего белка в продукте к сухому обезжиренному молочному остатку в продукте (молочный белок, молочный сахар, ферменты, витамины, минеральные вещества) и умноженный на 100 (коэффициент пересчета).

 

Тест проведен в рамках проекта фонда Президентских грантов  «Межрегиональная система мониторинга безопасности и качества продуктов питания некоммерческими организациями как институт гражданского общества в области защиты прав потребителей».


В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать правильную сгущёнку

06 окт. 2016 г., 12:06

В Люберецком районе обнаружен подпольный цех, где производили сгущённое молоко марки «Рогачёвская». Сотрудники полиции изъяли 18 тонн сгущёнки. Цех закрыт, работники ожидают депортации.

Начальник отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора Московской области Надежда Раева рассказала в эфире «Радио 1», как найти на прилавке качественную сгущёнку. По её словам, при выборе сгущённого молока нужно в первую очередь обращать внимание на состав.

«Достаточно посмотреть на упаковку. Как правило, выдаёт её маркировка, это какая-то невзрачная этикетка. Но даже если полиграфия хорошая, надо обязательно посмотреть состав. Далеко не любой продукт можно назвать сгущёнкой. Если в составе содержатся растительные жиры, консерванты, красители, улучшители вкуса, то это не «Молоко сгущённое с сахаром» – это будет уже какое-нибудь фантазийное название: «Мишка», «Сгущёнка», «Люберецкая»… Как угодно можно назвать этот продукт», – отмечает эксперт.

По словам Раевой, недобросовестные производители часто идут на разные уловки, чтобы привлечь внимание к своему некачественному продукту.

«Иногда мы видим продукт, где на лицевой стороне написаны ГОСТ и какой-то номер, а на обратной – «выработано по ТУ». Так производитель пытается привлечь невнимательного покупателя, который видит эти буквы и выбирает этот товар. На самом деле ГОСТ на сгущёнку – 53-436 от 2009 года. То, что выносит производитель на этикетку, это может быть ГОСТ на укупорку продуктов, на что угодно, поэтому всегда нужно смотреть состав», – добавила Раева.

Некачественное сгущённое молоко также отличает отслоение жира, наличие крупинок, выпадение кристаллов на стенки или на дно банки, загустевание, неприятный кормовой привкус, смена цвета. Если покупатель приобрёл такой недоброкачественный товар, он вправе обратиться в Роспотребнадзор с письмом и сообщить, где он его купил.

На сайте Российского института потребительских испытаний представлен тест семи различных образцов сгущённого молока.

Исследование жирно-кислотного состава показало, что только четыре из них могут называться цельным сгущённым молоком с сахаром: «Вологодские молочные продукты» (ОАО «Сухонский молочный комбинат»), «Рогачёвъ» (ОАО «Рогачёвский МКК», Республика Беларусь), «Алексеевское» (ЗАО «Алексеевский молочно-консервный комбинат») и продукция ООО «Малыш» (Воронеж). Они на 100% состоят из молочного жира.

Содержание молочного жира в образце «Продукты с фермы» (ЗАО «Консервный завод «Поречский») не превышает 75%. А в образцах «ГЛАВПРОДУКТ» (ЗАО «Верховский молочно-консервный завод») и ООО «Нижнекисляйский молочно-консервный комбинат» (Воронежская обл.) – всего 10% от общего количества жира. Так что они не имеют права называться цельным сгущённым молоком, а представляют собой комбинированные молочные продукты.

По информации сайта http://radio1.news
Фото © Фотобанк МО

Источник: http://inchernogolovka.ru/novosti/obschestvo/v-rospotrebnadzore-rasskazali-kak-vybrat-pravilnuyu-sgushchyonku

Краснодарская сгущенка получила государственный Знак качества – Роскачество

Эксперты рассказали, чем отличается «варенка» от цельного сгущенного молока

Сгущенное молоко из Краснодарского края оказалось самым качественным в стране, а его вкус будто возвращает нас в детство. По итогам лабораторных испытаний краснодарский товар превышает действующие ГОСТы. Эксперты Роскачества приняли решение о присвоении государственного Знака качества «Коровке из Кореновки».

Исследованное по 92 показателям качества и безопасности сгущённое молоко «Коровка из Кореновки» Кореновского молочно-консервного комбината признано высококачественным, так как оно соответствует не только ГОСТу, но и опережающему стандарту Роскачества. В исследуемом товаре эксперты увидели натуральное молочное сырье, не увидели искусственных добавок, а также каких-либо отклонений от действующих регламентов или технологии производства.

Так, лабораторные испытания подтвердили, что краснодарское сгущённое молоко изготовлено из сырья высокого качества и обладает достаточной вязкостью. Консистенция не слишком жидкая, но и не слишком густая. Вкус и запах сгущенного молока приятный, без посторонних и несоответствующих данной категории товара органолептических показателей.

В продукте не содержится искусственных стабилизаторов и загустителей. Также производителями была соблюдена технология приготовления, об этом говорит соотношение жирных кислот в продукте.

Вслед за лабораторными испытаниями была проведена оценка производства, в ходе которой был подтвержден уровень локализации продукта. Это означает, что продукт действительно российского происхождения.

По итогам всех проверок цельное сгущенное молоко «Коровка из Кореновки» получило право маркировать свою продукцию государственным Знаком качества, который представляет собой пятиугольник со вписанной в него буквой «К», а также участвовать в Государственной программе продвижения высококачественных российских товаров.

Сгущенка или сгущенное молоко: в чем разница

Классический метод приготовления консервированного молока – сгущение. Оно позволяет сделать высококачественные молочные консервы из цельного молока через выпаривание влаги и добавление сахара и без применения «лишней» химии. Но сегодня есть и еще одна технология – рекомбинация, которая позволяет сделать многокомпонентную сгущенку.

В свою очередь эксперты Молочного Союза России в области стандартизации объяснили, как делают сгущенку. Рекомбинация заключается в доведении до нужной массовой доли сухих веществ, жира, белка, углеводов не сгущением цельного молока, а путем смешивания компонентов (соединяются сухое обезжиренное молоко, сливочное масло, сахар и т. п.). Этот продукт уже изготавливается не по ГОСТу, а по ТУ и является продуктом более дешевым и менее качественным.

В исследование вошла продукция 8,5% жирностью, которая маркировалась как «сгущенное молоко цельное» — подобная маркировка не допускает использование ни растительных жиров, ни искусственных загустителей и добавок при ее производстве.

«Согласно действующему ГОСТу и техническому регламенту, сгущенное молоко производится из молочного сырья. В свою очередь, прочие продукты, произведенные по данной технологии, могут содержать в себе растительные жиры и иные добавки, которые запрещено использовать при изготовлении сгущенного молока», — рассказывает председатель Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) Андрей Даниленко.

Так, в настоящем сгущенном молоке может быть только молоко и сахар. Если же к молоку добавляются крахмал и растительные жиры, то это уже не сгущенное молоко, а молокосодержащий продукт, который может называться «Сгущенка», «Варенка», «Сгущеночка», но только не «Сгущенное молоко».

Результаты исследования доступны на портале Роскачества.

«Пальмовое лобби» россиян лишились натурального молока

В России началось масштабное тестирование молочной отрасли, которое проводят Роспотребнадзор, Россельхознадзор и Роскошество. Поводом для проверки послужил тот факт, что на рынке запредельно высокий уровень подделки. А скоро может быть и больше, уверены специалисты.

Третье «молоко» — подделка

Распоряжение о проверке молочной отрасли 16 марта дал вице-премьер правительства РФ Аркадий Дворкович, оно адресовано двум федеральным ведомствам (Россельхознадзор и Роспотребнадзор) и Агентству «Раскациело».Они уже начали тестовые закупки продуктов — молока, сыра и масла — в розничных магазинах по всей стране.

Образцы будут изучены в лаборатории, а результаты должны быть представлены не позднее 26 марта. Курирует проверку министр по вопросам открытого правительства Михаил Абызов.

Деловая пресса начала обсуждать версию о том, что совместная проверка является причиной присоединения к Роспотребнадзору и Россельхознадзору. Тот факт, что ряд надзорных органов в России (это уменьшит количество чиновников, а также бюджетные расходы и количество проверок бизнеса) могут быть объединены вместе, обсуждается с лета 2015 года.

Тогда, напомним, президент Владимир Путин поручил правительству разработать предложения по оптимизации структуры и сокращению количества контрольно-надзорных органов. В поддержку идеи объединения была организована Общественная палата России, Открытое правительство и многие общественные организации.

Они указали, что, например, в США для контроля лекарств и продуктов «от поля до прилавка» нет единого агентства-регулятора — Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Однако от идеи объединения надзорных органов, судя по всему, отказались. Хотя всегда можно вернуться, чтобы решить одну из актуальных задач по борьбе с подделкой на продуктовом рынке.

«Молоко» в этом плане наиболее показательно. Как рассказала «Свободная пресса», треть молочных продуктов на российских прилавках — фальшивки: это реальный состав, кардинально отличный от указанного на упаковке. По отдельным регионам и товарам (сыр, сыр и десерты) доля мошенничества достигает 60%.

«Пальма» олигархов засели в Белом доме

По оценке Аркадия Дворковича, сегодня в России колоссальный дефицит молока: страна не может обеспечить собственное производство, около четверти от общего потребления (31 из 40 миллионов тонн в год). Остальные объемы молока Россия в основном импортирует из Белоруссии, на продукцию которой Россельхознадзор также регулярно заявляет.

«Роскочество» также регулярно сообщает об обнаружении фальсификации молочных продуктов — сыра, творога, сгущенного молока, масла… Два месяца назад «Роскочество» проверило один из самых популярных продуктов на столе российских семей — йогурт.

Эксперты оценили 36 брендов, из которых бракованную продукцию получили 19 производителей. В йогурте нескольких производителей была обнаружена даже кишечная палочка, которая при длительном хранении в холодильнике может размножаться и привести к серьезным последствиям для здоровья человека.

Кефир открыл антибиотики-тетрациклины (даже в сверхмалых количествах): в нем говорится, что молоко забирают у больных коров.

Йогурт низкий, массовая доля сухого обезжиренного молока. Это происходит, если для производства кефира было плохое молоко или просто разбавленное молоко (в нашем случае крахмал, который «Роскощество» и обнаружил в продукте).Также в йогурте «Роскочество» обнаружены фитостерины — так при производстве молочного заменителя растительных жиров (пресловутого пальмового масла).

Все факты раскрыты «Роскочество» передало в прокуратуру. Наказан, если нарушитель неизвестен. И бороться с проблемой нужно более систематично, а не налагать штрафные санкции на отдельные фирмы.

Предложений было уже много. Например, министр сельского хозяйства Александр Ткачев предложил ввести акциз на пальмовое масло, а председатель комитета Госдумы по аграрным рынкам Алексей Лавриненко — разместить в магазинах продажу молока и молочных (с пальмовым маслом) продуктов.Однако ни одно из этих предложений не нашло поддержки. Создается впечатление, что у России есть «пальмовое» лобби.

Профессор Еделев: контрафакт пойдет из Европы в Россию

Как государство может бороться с засилье на рынке «растительных» поддельных продуктов питания? Об этом «Свободной прессе» рассказал наш постоянный эксперт, профессор Владимир Эдельман, один из руководителей Центра прикладной медицины и продовольственной безопасности МГУ.

«СП»: — Дмитрий Абрамович, в последнее время много говорят о нехватке молока в России.А как он, на ваш взгляд, выражается?

Мы осознаем одну простую истину: в России мало молока. О развитии сельского хозяйства можно говорить о наших успехах, но одним из важнейших показателей развития сельского хозяйства является производство молока как основного продукта питания.

К сожалению, из-за нехватки молока в России потребление населения падает. Минимальная рекомендованная медицинская норма потребления — 325 литров молока на человека в год. Реальный расход чуть больше 250 литров. Особенно это отсутствие сказывается на здоровье беременных женщин и детей.

Недостаток родного молока мы компенсируем белорусским молоком. Но на самом деле это может быть не белорусское, а некачественное сухое молоко из Латинской Америки. Ведь в топ-5 поставщиков молока вошли: Беларусь, Турция, Новая Зеландия, Аргентина и Уругвай.

«СП»: — Не хватает молока, то есть заменителя растительного сырья?

Да, при нынешнем дефиците молока мы наблюдаем стабильный рост экспорта в страну растительного сырья, используемого для производства заменителей молока.Молочные продукты — продукты, призванные заменить натуральное молоко и напоминающие молоко по внешнему виду и вкусу. Составляющими этих продуктов, как правило, являются растительные белки и жиры.

Эти продукты не содержат молочного глютена и кальция и с меньшей вероятностью вызывают аллергические реакции. Но только если это хороший заменитель хорошего сырья.

«СП»: — А таких много?

— Да, заменителей молока, их много: соя, рис, горох, рыба, миндаль, конопля, зерно, овес, кокос, арахис, сок, молочное дерево и другие.Но недобросовестные производители в нашей стране отдают предпочтение заменителям молока из пальмового масла.

И можно было бы закрыть глаза на употребление пальмового жира, если бы он был хорошего качества. Но наши производители в погоне за прибылью при попустительстве контролирующих органов используют пальмовое масло низкого качества при производстве заменителей молока.

Пальмовое масло низкого качества содержит канцерогенные и генотоксические вещества. То есть на их основе небезопасна и опасна для жизни и здоровья фальсифицированная пища.И что мы имеем в итоге: рак молодеет, дети рождаются больными, продолжительность жизни самая низкая в Европе.

«СП»: — Но независимые эксперты и даже депутаты Госдумы и некоторые сенаторы пытались поставить заслон пальмовому маслу. Как вы думаете, почему никто не мог?

К сожалению, все эти попытки натолкнулись на стену коррумпированных чиновников. Давайте сравним российский случай с тем, что происходит в Европе.

В Евросоюзе с понедельника, 19 марта, начинается новая эра качественных продуктов, даже содержащих жиры, в том числе из пальмового масла.Вступают в силу новые требования к такой продукции, установленные постановлением Европейской комиссии 2018/290 от 26 февраля.

А ранее использовавшиеся европейцами жиры в производстве продуктов питания по выбранным показателям значительно превышали российские требования, что делало невозможным экспорт российской продукции.

А решение Еврокомиссии еще более существенно повысило требования к качеству жиров. Вот вопрос: как вы думаете, откуда из Европы, заботящейся о здоровье своих граждан, хлынут некачественные жиры?

Российская сгущенка

Может также использоваться для подслащивания напитков.Используется в кулинарии, для приготовления кремов для тортов и пирожных. Сгущенное молоко — волшебный ингредиент при приготовлении мороженого без взбивания — конечный результат будет сливочным, гладким и совсем не ледяным через 5 минут. Однако с советских времен он был одним из самых популярных ингредиентов для сладких соусов и десертов. Смешивание. Сгущенка сладкая (сгушёнка или сгущенка или сгушеное молоко) очень популярна в России. Вы также можете найти популярное в стране безлактозное молоко, а также соевое, кокосовое, миндальное и рисовое молоко.Но самое необычное то, что советские люди тоже варили его и клали на блины, вафли и печенье. 3. RussianFoodS Поместите банку (и) в кастрюлю и залейте холодной водой. Если вам интересно узнать больше о русском языке в … Это липкое сладкое угощение было одним из основных продуктов питания в советские времена. Добавление сгущенного молока придает сливочному крему очень приятный вкус и действует не только как… Сгущенное молоко NESTLÉ HIGHLANDER Lite с сахаром. Добавьте оставшуюся сгущенку с сахаром и взбивайте … Цена: 17 долларов.90 ($ 0,45 / унция) Сгущенное молоко — это коровье молоко, из которого удалена вода. Если вам нравится вкус сгущенного молока HIGHLANDER, но вам нужна его версия с пониженным содержанием жира, то сгущенное молоко HIGHLANDER Lite — это то, что вам нужно. Выложите тестовые шарики на сковороду и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны. Ослепительный десерт на основе печенья из бурбона, карамель … Доведите до кипения и постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел (не волнуйтесь, если появятся маленькие пятнышки коричневого цвета, просто продолжайте помешивать !!) Взбивайте, пока он хорошо не смешается. .Внимательно посмотрите на его состав: он должен содержать только молоко и сахар. Импортное сгущенное молоко (упаковка из 3 шт.) Торговая марка: Сгущенное молоко. 1 банка сгущенного молока с сахаром. Один мяч превратится в половину «ореха». Очень вкусно с русскими блинами. 5. Возьмите противень для «орехов» (или форм для выпечки). Вы удивитесь, что делают русские, чтобы приготовить восхитительный соус, который является их любимой начинкой для многих десертов! Разделите тесто на 9 равных частей, скатайте каждую часть в маленький шарик и … Получите лучшие истории недели прямо в свой почтовый ящик.Что ты ищешь? Взбить яичные белки и добавить в тесто. Другие ингредиенты не гарантируют желаемого результата. Перевод в контексте «сгущенного молока» на английский-русский из Reverso Context: сгущенное молоко с сахаром Сделано из свежего обезжиренного молока, это более легкий способ вызвать у вас любимые сладкие ощущения. Когда все будет готово, остудите банку на сковороде в течение часа, затем откройте и наслаждайтесь вкусом карамели! Он легкий, шелковистый, пушистый, невероятно вкусный и… Подавайте «орехи» к чаю или кофе. Много переведенных примеров предложений, содержащих «сгущенное молоко» — русско-английский словарь и поисковая система для переводов на русский язык.С 9:00 до 17:00 (пн-вс) Бесплатно по США. Натуральные изделия из дикорастущих сибирских растений и трав, кухонный текстиль, кружки, хохломские расписные деревянные ложки. Чаще всего встречается в виде сгущенного молока с сахаром. Легкий . Они могут оставаться свежими в холодильнике в течение недели. Это чаще всего встречается с добавлением сахара в форме сгущенного молока с сахаром (SCM), до такой степени, что термины «сгущенное молоко» и «сгущенное молоко с сахаром» сегодня часто используются как синонимы.Отлично подходит для сладкоежек. У нас всегда есть в наличии широкий ассортимент сгушенки, поэтому вы можете заказать доставку практически в любую точку США, где вы живете. 1/0. Используется в кулинарии, для приготовления кремов для тортов и пирожных. 01 мая 2020 г., 14:00. Вы можете исправить детали доставки в любое время с опозданием, Бруклин, Манхэттен, Куинс, Статен-Айленд, сгущенное молоко, Рогачев, 360 г / 0,79 фунта, Сгущенное молоко 8,5%, Егорка, Рогачев, 360 г / 0,79 фунта, Сгущенное молоко, Алексеевское, 0,79 фунта / 360 г, Сгущенное молоко с сахаром Алексеевское Россия 360 г (банка), Сгущенное молоко с сахаром СОВЕТСКОЕ РОССИЯ, 13.40 унций / 380 г (банка), вареная сгущенка со вкусом карамели, 13,05 унций / 370 г, вареная сгущенка «Варенка», 270 г / 9,52 унций (мягкая упаковка), сгущенное цельное молоко с сахаром «Юбилейная», 270 г (мягкая упаковка), сладкая сгущенная варенка, 380 г (банка), сгущенное цельное молоко с сахаром, 270 г (мягкая упаковка), сгущенное цельное молоко с сахаром, 370 г (банка) ), Молоко цельномолочное белое сгущенное с сахаром. Чем лучше разогреете, тем лучше будут коржи. Во время Великой Отечественной войны сгушёнка производилась в основном для солдат, но в 1950-х годах началось массовое производство для горожан, и в Краснодарском крае был построен консервный молочный завод.Хозяйки использовали его во многих рецептах, добавляли в чай ​​и кофе, делали из него тесто и использовали в качестве начинки для сладостей. Русское печенье «Сормовское» прекрасно подойдет в качестве перекуса или небольшого сладкого перекуса за чашкой чая. Вы можете дополнить перевод сгущенного молока из англо-русского словаря Коллинза другими словарями, такими как: Wikipedia, Lexilogos, Dictionary Larousse, Le Robert, Oxford, Grévisse Может быть, вы даже пробовали это и знаете, какой у него вкус — очень сладкий, нежный, немного молочный. Колбаса, Салями, Копчености и Сало, Мясные консервы, Русские традиции Вложенные куклы и Православные иконы. Добавьте пару столовых ложек холодной сгущенного молока с сахаром и ваниль. Всю эту лучшую российскую сгущенку вы можете приобрести в интернет-магазине russianfoodusa.com по доступной цене. Как выглядела уличная еда в Москве 100 лет назад, Почему россияне пекут печенье с майонезом на мясорубке, Как Советский Союз принес кулинарное равенство на стол, Как жена Никиты Хрущева и советские комедии продвигали вегетарианскую икру, 7 вкусов знаменитых закусок найду только в россии.Также мы очень рекомендуем добавлять сгущенное молоко в кофе или черный чай. На этот раз забудьте о сливках, сгущенное молоко придает этому коктейлю нежную сливочность и легкую сладость, что делает его идеальным для праздников. Ну что, уже выдохлись от гастрономического любопытства? Существует легенда, что вареная сладкая сгущенка — результат проделки сына главы госзакупок Анастаса Микояна (основоположника советской кухни). Вкусная история прямо здесь >>>.Это липкое сладкое угощение было главным продуктом советской кухни. Нажмите здесь, чтобы узнать больше. 800-668-5189. Лицензирование! Для начала вам понадобится банка сладкой сгущенки. 20 сладких десертов на сгущенном молоке. 12 оценок 3,9 из 5 звездочек. Кухня: русская. Сгущенное молоко — это элемент, который может добавить вкуса вашим десертам и тортам. Масляный крем из сгущенного молока, также называемый русским масляным кремом, производится только из двух ингредиентов: масла и сгущенного молока. Тем не менее, массовое производство вареной сладкой сгущенки началось только в 1990-е годы.С Reverso вы можете найти английский перевод, определение или синоним сгущенного молока и тысячи других слов. Ингредиенты. Мне очень нравится Eagle Brand®, потому что он сделан всего из двух ингредиентов: сахара и молока. Русский масляный крем — это единственный вид глазури, который я использую, но я использую половину банки сгущенного молока с указанным вами количеством масла (так что моя масляная паста значительно меньше . .. Варенка сгущенного молока, Milk Country, 12,34 унции / 350 г 4,20 $ Сгущенное молоко производилось в Советском Союзе в различных вариациях, приправленное какао и кофе, с добавлением цикория и т. Д.Раскатайте тесто в длинное бревно. Сгущенное молоко было очень популярно в СССР, часто это было одним из немногих десертов, которыми родители могли угостить своих детей. Рецепт от Chelsea_ Этот рецепт — идеальный десерт или отличный вариант для упаковки и подарка! 2 / 0. Сгущенное молоко — дешевый десерт для всей семьи. Этот веб-сайт использует файлы cookie. Перемешивайте, пока масло не растает. Этикетка российских иконок сгущенного молока PNG — Картинки бесплатны для личного и даже коммерческого использования. Если чувствуете себя уверенно, попробуйте приготовить один из самых любимых советских десертов: «Орехи со сладкой сгущенкой!».Этот универсальный подсластитель, получивший прозвище в честь сгущенного молока (сгушенное молоко), можно смешать с горячим напитком, намазать на стопку блинов или полакомиться ложкой. Эта статья изначально была опубликована в блоге организации «Русский перевод», добровольной организации, которая обеспечивает перевод с русского на английский для российских учреждений. Сгущенное молоко — это коровье молоко, из которого удалена вода. Варить и перемешивать 20 минут, пока смесь не станет темнее и не загустеет.Сделайте из теста небольшие шарики (диаметром 1,5-2 см). Россияне, выросшие в Советском Союзе, помнят сладкий вкус домашних десертов со сгушёнкой. Это сгущенное молоко Eagle Brand®. Пожалуйста, проверьте или укажите свой регион доставки и почтовый индекс. Блаженство в бело-голубой банке: сгущенное молоко в России, написанное Марин Экстром, под редакцией Жаклин Дюфалла и Келли Макмастерс. 4,0 из 5 звезд 14 оценок. Если вам понравился этот рецепт, попробуйте приготовить еще один вкусный советский десерт — шоколадную салями.Лучше всего отварить банку (и) на глубокой сковороде. Сгущенка сладкая (сгушёнка или сгущенка или сгушеное молоко) очень популярна в России. Дать остыть 15-20 минут и приступить к сборке «орехов». В каждую половинку насыпьте по чайной ложке вареной сладкой сгущенки и сомкните их в единое целое. Сгущенка вареная. Мы можем найти их много: со вкусом сгущенного молока, клубничным вкусом, ванильным вкусом, сливочным вкусом, маком и многими другими. Сгущенное молоко — это коровье молоко, из которого удалена вода.Очень вкусно с русскими блинами. Переводы в контексте «сгущенного» с английского на русский из Reverso Context: сгущенная версия, сгущенное вещество, сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко Сладкое сгущенное молоко (сгушёнка) очень популярно в России, но это не российское изобретение. Впервые он был изготовлен во Франции и США в 19 веке. Производство сладкой сгущенки в России началось в 1881 году в городе Оренбург, но продукт не пользовался популярностью, и фабрику пришлось закрыть.Раньше его варили дома. Вы можете изменять, копировать и распространять векторы на Этикетке сгущенного молока на сайте iconspng.com, не спрашивая разрешения и не устанавливая ссылку на источник. Вся продукция на 100% соответствует спецификациям производителя. 2. Смазать сливочным маслом (только для первого набора печенья) и нагреть. Как правило, российское коровье молоко имеет жирность от 0,1 до 6 процентов. Сначала приготовим тесто. Однако вкус карамелизованной коричневой массы поразил его и его отца.14 Люди говорят Присоединяйтесь … Добавьте сгущенное молоко, масло, соль и золотой сироп. Надеюсь, однажды наши тротуары встретятся, и мы сможем разделить банку сгущенки. Вы на пути к созданию мира декадентских десертов. Узнайте, как приготовить супервкусный несладкий русский масляный крем, также известный как глазурь из сгущенного молока. 6. Порции: 24. Есть под рукой банка сгущенки? Огромная и синяя, как ночное небо, в банке была проделана тысяча дырок, и молоко просачивалось и потекло… Добавьте сахар, затем масло (оно должно быть комнатной температуры), муку и разрыхлитель (или 1 / 3 ч.л. соды с лимонным соком).От пирогов до ломтиков, от эклеров до тортов — разве нет ничего, что не может сделать этот простой ингредиент? Зачем кому-то варить сладкую сгущенку еще в банке? У нас более 1,8 миллиона подписчиков на Facebook. Тарталетки Banoffee. В большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте сахар, масло, золотистый сироп и сгущенное молоко; Поставьте эту миску в микроволновую печь без крышки на 10 минут, проверяя каждые 2 минуты и помешивая. Сгущёнка (сгушёнка) очень популярна в России, но это не российское изобретение.Добавьте сгущенное молоко, масло, соль и золотистый сироп. С тех пор консервы сладкие сгущенки хранятся в Государственном продовольственном резерве России. У нас в продаже широкий ассортимент российской сгущенки. Скорее всего, вы слышали о таком продукте, как сгущенное молоко. Русская Фадж. Смесь закипит и временами будет выглядеть расколотой, все в порядке! Будьте в курсе новых продуктов и рекламных акций — подпишитесь на рассылку объявлений по электронной почте. Смешайте и оставьте тесто в холодильнике на 30 минут. 1. Перевод сгущенного молока в англо-русском словаре.По неизвестной причине любопытный мальчик якобы пытался вскипятить банку, но случайно взорвал ее. Только в начале 20 века производство возродилось в связи с военными потребностями, поскольку молочные консервы можно было хранить в течение года в любых условиях и быстро обезвоживать человека. Если вы используете какой-либо контент Russia Beyond, частично или полностью, всегда предоставляйте активную гиперссылку на исходный материал. Растопите масло, затем добавьте сахар и сгущенное молоко. Удалите все ярлыки и клей. Сгущенное молоко — это коровье молоко, из которого удалена вода (примерно 60%).125 грамм сливочного масла. 4. Зерновые, специи, соусы, консервы и маринованные овощи. Перемешивайте, пока масло не растает. Инструкции. Впервые он был изготовлен во Франции и США в 19 веке. Оставить на два часа, а после закипания не забыть добавить еще горячей воды. Очень популярным в России печеньем является хрустящее сливочное или карамельное печенье, оно может быть круглой или квадратной формы. Стоимость будет ниже, чем в офлайн-магазине. Русский … Русский … Различные варианты упаковки: малая и большая банка, тетрапак. Шоколадно-кокосовый пирог баноффи.Позвоните нам: 800-608-7388. Все наши продукты качественные и свежие, мы искренне заботимся о наших покупателях и их потребностях. Смешайте сахар и молоко и нагрейте до растворения сахара. Сегодня вареную сгушёнку можно найти во многих российских магазинах, но если вы хотите испытать настоящий вкус советского детства, приготовьте ее сами. Два ингредиента — масло и сгущенное молоко с сахаром или dulce de leche. Но молоко, сгущенка … Я заснул и в своих оборванных голодных снах увидел банку сгущенки Шестакова, чудовищную банку с небесно-голубой этикеткой.Миска станет горячей, поэтому будьте осторожны. 125 грамм сахара. Шоколадные и карамельные конфеты, батончики и коробки. Как русские делают невероятный карамельный соус путем кипячения консервных банок?

Ксавье Смит Джастин Бибер, Расписание футбольной команды Вашингтона на 2020 год для печати, Евровидение 2020 Песни Фильм, Umiiyak Ang Puso аккорды, Стефани Мороз телешоу, Сколько 10000 долларов в найре, Леггинсы Nygard Slims,

(PDF) Обеспечение качества молочной продукции на потребительском рынке в соответствии с требованиями ЕЭС

6-я Международная конференция по переработке сельхозпродукции и земледелию

IOP Conf.Серия: Наука о Земле и окружающей среде 422 (2020) 012041

IOP Publishing

doi: 10.1088 / 1755-1315 / 422/1/012041

5

Санитарные нормы действуют, то есть соблюдают требования Технического регламента , производитель

может нарушить санитарные нормы. Другая ситуация заключается в том, что результат тестирования

отдельных образцов

товара или партии сырья применяется ко всей партии, что не всегда является признаком соответствия

всей партии контрольному образцу.Это означает, что цепочка контроля

иногда прерывается, что отрицательно сказывается на качестве продукта, поставляемого потребителю.

3. Заключение и предложения

К сожалению, внутренние проверки на предприятиях зачастую носят формальный характер, и основная цель

владельцев бизнеса — получение максимальной прибыли в ущерб соблюдению правил и стандартов

. Таким образом, контроль качества и безопасности молочных продуктов не осуществляется на постоянной основе

и не требует независимых проверок.

На данный момент в законодательстве РФ нет точного определения термина «фальсификация продукции»

и не проводится различие между нарушениями, которые следует рассматривать как мелкие правонарушения, и теми,

, которые являются серьезными правонарушениями. 25 июня 2018 г. в Минпромторге России

состоялось совещание по проекту федерального закона «О внесении изменений в Уголовный кодекс Российской Федерации

в части усиления мер по противодействию фальсификации. продукты питания

тиража »; однако эти меры не были установлены [14].При этом при проверке

, проведенной Роспотребнадзором в I квартале 2018 года, было обнаружено 22 предприятия-фантома, которые были написаны на упаковке товаров

как производители, но отсутствовали по заявленным ими адресам.

Предложения по повышению эффективности системы контроля качества и безопасности, которые могут быть реализованы на практике

на предприятиях молочной промышленности:

1. Прежде всего, тщательное соблюдение санитарно-гигиенических режимов и личной гигиены

правил персоналом предприятия.Проведение инструктажей, систематическая проверка знаний санитарных

и гигиенических правил и норм, введение или ужесточение индивидуальной ответственности работника

при нарушении им санитарно-гигиенических режимов или правил личной гигиены как один из способов повышения уровня

эффективность системы контроля качества.

2. Тщательная организация производственных процессов и соблюдение технических регламентов

также являются составляющими эффективной производственной практики.Для достижения положительных результатов необходимо

провести аттестацию рабочих мест, повысить квалификацию нанятых специалистов и строгий

контроль за соблюдением регламентов и делопроизводством, с возложением на сотрудников персональной ответственности

. При систематическом соблюдении указанных требований возможно улучшение производственных процессов

, если анализ выявляет неблагоприятное влияние на качество выпускаемой продукции

.

3. Необходимость системного контроля на всех этапах производства от входного контроля до

транспортировки готовой продукции. Данное положение подразумевает необходимость осуществления контроля над всеми этапами производства

с устранением хаотичного представления данных по каждому процессу в отдельности и формальным подходом к сбору данных

. Основной целью должна быть систематизация, компиляция и анализ данных

, предоставленных регулирующим лицам или органам.С этой целью на предприятии необходимо создать регулирующий орган

, в функции которого входит сбор данных о производственных процессах и оперативное реагирование

в случае нарушения таких процессов или недостоверности предоставленных данных.

4. Каждое предприятие должно самостоятельно развивать производственную деятельность. Следовательно,

должен иметь собственный пакет документов, регулирующих производственную деятельность и направленный на обеспечение качества и безопасности

производимой продукции.Для этого необходимо разработать и внедрить достаточное количество локальных нормативных документов

, которые содержат подробные инструкции по каждому технологическому процессу

и планы действий для каждой теоретически возможной ситуации.

5. Контроль качества сырья и готовой продукции должен включать не только лабораторные испытания

внутри предприятия. Для подтверждения объективности испытаний и расширения спектра методов

и возможностей необходимо проводить систематические исследования продукции на независимых аккредитованных

лабораторных комплексах.С этой же целью необходимо обновлять, по мере необходимости

, лабораторные помещения и оборудование, а также повышать уровень знаний и навыков сотрудников

, ответственных за исследовательский процесс.

Частая проверка социальных сетей может уменьшить количество серого вещества в вашем мозгу, и вот что это означает

The Canadian Press

Обедаем: Байден указывает на Китай в процессе развития

ВАШИНГТОН — Требуются триллионы долларов на расходы на развитие Президент Джо Байден и законодатели-демократы направляют взоры американцев в зеркало заднего вида, указывая на быстро развивающийся амбициозный Китай, который, по их словам, угрожает быстро обогнать Соединенные Штаты по глобальному влиянию и возможностям.Это шаг национальной безопасности для программы внутренних расходов: предложение на 2 триллиона долларов по инвестициям в транспорт и энергетику, производство, Интернет и другие секторы США сделает Соединенные Штаты более конкурентоспособными перед лицом масштабной кампании президента Китая Си Цзиньпина по созданию инфраструктуры. . Аргумент состоит в том, что сегодня конкуренция с Китаем больше связана с экономическими и технологическими достижениями, чем с оружием, и ее результат повлияет на финансовый рост и влияние Соединенных Штатов, их способность защищать США.С. союзы безопасности и интересы за рубежом, и повседневная жизнь американцев. Китай при Си Цзиньпин имеет «общую цель стать ведущей страной в мире, самой богатой страной в мире и самой могущественной страной в мире», — сказал Байден перед тем, как выступить со своим предложением на прошлой неделе. «Этого не произойдет в будущем. мои часы, потому что Соединенные Штаты будут продолжать расти и расширяться ». Республиканцев это не убедило: они говорят, что его предложение перегружено ненужными проектами расходов и что повышение налогов в конечном итоге нанесет ущерб Соединенному Королевству.С. экономика. Лидер республиканцев в Сенате Митч МакКоннелл сказал, что республиканцы могли бы поддержать «гораздо более скромный» подход, который не полагается на повышение корпоративных налогов для его оплаты. План Байдена — это «то, чего мы не собираемся делать», — заявил МакКоннелл в понедельник. В той или иной степени решение проблемы инфраструктуры пользуется поддержкой обеих партий. Американцы испытывают перебои в работе, задержки и раздражение транспортных и энергетических систем, спроектированных в 1960-х годах и ранее. Между тем последний пятилетний план Китая предусматривает создание еще сотен аэропортов, угольных электростанций и других стандартных инфраструктурных проектов.Си также призывает сосредоточить внимание своей страны на «новой инфраструктуре», включая инвестиции в сети 5G и другую цифровую инфраструктуру. «Время и импульс на нашей стороне», — сказал Си на встрече коммунистической партии в прошлом году. Китай тратит на инфраструктурные проекты в других странах больше, чем Соединенные Штаты тратят дома, сказал Джонатан Хиллман, эксперт по Китаю из Центра стратегических и международных исследований. Некоторые утверждают, что это, а также длительный экономический бум Китая, отчасти подпитываемый его расходами на внутреннюю инфраструктуру, помогают Китаю стать более влиятельным на международном уровне и могут придать ему больше уверенности, поскольку он предъявляет претензии на Тайвань и другие оспариваемые территории или продвигает свои интересы.Использование срочных предупреждений об успехах соперника для увеличения расходов на инфраструктуру и исследования — это метод, проверенный холодной войной. Предыдущие американские президенты указывали на Советский Союз при создании американской системы автомобильных дорог, космической программы и арсеналов оружия. Что касается инфраструктуры, то неоднократные предупреждения Байдена о том, что Китай и другие страны «едят наш обед», подтверждаются многими важными показателями и наблюдениями почти всех, кто много путешествовал за границу. «Почти каждый день» в У.S., поставщики услуг где-то заявляют, что «электричество отключено, Wi-Fi отключен», — сказал Мин Е, исследователь из Бостонского университета, чья работа сосредоточена на Китае и на стыке экономики и безопасности. Указывая на то, что она два десятилетия прожила в районе Бостона, Е говорит, что не видела по-настоящему больших обновлений уставших местных дорожных сетей, никаких обновлений автобусных маршрутов, которые помогли бы ей легче добраться в город, ни содержания железных дорог, которые могли бы сделать поездку на поезде. в Нью-Йорк, чтобы увидеть друзей более заманчивыми. В то время как Е была рада, что в международном аэропорту Бостон Логан запускаются проекты по обновлению его интерьера и парковки, прошло более четверти века с тех пор, как Соединенные Штаты в последний раз построили новый крупный аэропорт в Денвере.Академические исследования и экономисты утверждают, что потерянные часы из-за задержек в воздухе, на дорогах и рельсах обходятся в миллиарды долларов потери производительности. По оценкам федерального правительства, 18 миллионов американцев не имеют доступа к Интернету. Интернет там стоит дорого по сравнению с Интернетом в других странах с большой экономикой. Все это привело к тому, что в этом году американские рабочие и школьники сидели на стоянках фаст-фуда, чтобы делать свою работу онлайн, поскольку пандемия закрыла офисы и школы. Исследования, проведенные для Группы 20 богатых и развивающихся стран, показывают, что расходы Китая на инфраструктуру в процентах от внутреннего производства более чем в три раза превышают аналогичные расходы Соединенных Штатов.В Конгрессе лидер большинства в Сенате Чак Шумер продвигает закон, направленный на то, чтобы направить финансирование исследований и разработок технологий в Национальный научный фонд и Министерство торговли, для создания производства полупроводников в США и укрепления внутренних цепочек поставок технологий. По его словам, цель Шумера: «Повышение конкурентоспособности Америки и противодействие растущим экономическим угрозам, с которыми мы сталкиваемся во всем мире, особенно со стороны коммунистической партии Китая». Обычные американцы могут начать ощущать влияние инвестиций Китая в инфраструктуру и другую поддержку цифровой экономики по сравнению сСоединенные Штаты, большие и маленькие, сказал Хиллман, исследователь CSIS. Могут быть незначительные неприятности, например, когда однажды окажется, что будет сложно найти USB-кабель с подходящей металлической насадкой, которая подходит для их ноутбука, потому что стандарты дизайна могут начать соответствовать стандартам быстро развивающегося рынка Китая, а не Соединенных Штатов », — сказал Хиллман. Но «в конечном итоге это приведет к сокращению количества рабочих мест» в Соединенных Штатах, сказал Хиллман. «Это то, что будет наиболее актуальным в повседневной жизни». Райан Хасс, бывший директор Совета национальной безопасности по Китаю при администрации Обамы, предостерегает от преувеличения угрозы, которую возвышение Китая представляет для Соединенных Штатов.По словам Хасс, Китай сталкивается с собственными проблемами с долгами, старением населения и замедлением роста производительности труда. «Если Соединенные Штаты добьются прогресса в решении некоторых из своих проблем, включая дефицит инфраструктуры, они сохранят высокую конкурентоспособность с Китаем», — сказал Хасс. — сообщил Кникмейер из Оклахома-Сити. Эллен Кникмайер и Лиза Маскаро, Associated Press

Как определить пальмовое масло в молочных продуктах. Как определить пальмовое масло. Советы Роспотребнадзора по проверке сливочного масла в домашних условиях

Борьба с производителями молока ведется с соблюдением требований качества и безопасности, чего нельзя сказать о многочисленных мошенниках в сфере молокоперерабатывающих предприятий.В продукте, производимом на таких предприятиях, практически всегда присутствуют жиры неживотного происхождения. В большинстве случаев это дешевое пальмовое масло. Да, еще не хорошего качества. Пальмовое масло в молочных продуктах и ​​не только вредно для нашего здоровья.

Молоко, масло, сыр, творог, мороженое? Наверняка это далеко не полный список продуктов, которые вы часто покупаете. Из чего готовишь не только себе, но и детям? Прочтите статью, чтобы узнать, не ошибетесь ли вы, купив промышленное и даже домашнее «молоко».»

Как понять, содержится ли в продуктах пальмовое масло?

В первую очередь, покупая товар, нужно внимательно смотреть на его название и состав. Если на упаковке продукта «молочный», «Сырный продукт» и т. Д., А в составе есть упоминание о растительном жире, можно сделать вывод, что продукт с большой долей вероятности содержит пальмовое масло.

Низкая цена на молочные продукты также должна насторожить покупателя.

Если продукт уже куплен, то наличие в его составе растительных жиров можно определить по нескольким признакам.

Молоко

Цвет присутствует натуральное молоко Обычно не дает голубоватого оттенка. Если такое молоко стоит в холодном месте, в верхнем его слое образуются сливки, а в теплом помещении они становятся.

Так выглядит кисляк (борзальное молоко) под номером 6.


Подделка внешне не меняется и не винит, но после долгой выдержки приобретает неприятный вкус.

Напомню, что из растительных продуктов можно сделать не менее полезное молоко.Например, из кунжута и так далее.

Сливочное масло

Чтобы проверить качество масла, нужно взять его небольшой кусочек и положить на ладонь. Признаком натуральности станет полное постепенное плавление продукта с образованием на поверхности белесой пленки.


Продукция с пальмовым маслом практически не меняет своего внешнего вида и не тает на сто процентов даже на ладони, оставляя цельные кусочки.

Чтобы проверить качество сыра, достаточно отрезать от него кусочек и на время «забыть» его на столе.Поддельный продукт обычно бывает «глухой» и станет более плотным, а плавленый сыр низкого качества Быстро сохнет и трескается.


Плавленый сыр, как правило, непригоден для употребления, только если он не приготовлен в домашних условиях. Проблема в солях — в плавильнях обязательно есть сырный продукт. Эта соль опасна для здоровья, как и прочая химия.

К счастью, выбор есть всегда: сыр можно приготовить дома! И это довольно просто. Например, по быстрому рецепту.

Мороженое

Чтобы понять, есть ли в мороженом дешевый цветочный жир, нужно отщипнуть небольшой кусочек этого сладкого лакомства, положить на одну ладонь, а другую потереть. Ощущение на руках масляной плотной пленки означает присутствие пальмового масла.


Такой продукт быстро тает и полностью растекается, превращаясь в прозрачную жидкую массу. Натуральное мороженое сохраняет удлиненную форму, становясь мягким.

В отличие от сыра или творога, молочное мороженое не так-то просто приготовить дома.Но приготовить много не будет.

Часто производители для удешевления продукта заменяют низкосортные молочные жиры. Как не обмануться и в домашних условиях обнаружить подмену?

Начнем с S. Так как эти товары чаще суррогатные. Повсеместно используемый пальмовый жир имеет более высокую температуру плавления — 39? С, а натуральное молоко всего 28-32? П. В результате, съев ложку натуральной сметаны, чувствуешь, что она как бы «тает во рту», ​​а аналог с пальмовым маслом оставляет неприятное ощущение жировой пленки на языке.Для определения натурального творога необходимо дать ему постоять в открытом виде при комнатной температуре, если в продукте есть растительный жир, он пожелтеет и подсохнет, но вкус не потеряет, натуральный продукт будет запрещен без изменения Появление.

Так же надо отдать на этикетку, если конечно товар покупался на вес и в наличии. Сметана должна быть изготовлена ​​по ГОСТ Р 52096-2003 , а творог ГОСТ Р 52092-2003 .

Далее в списке идет undernisha . Как распознать обман в этой ситуации? Сыр, приготовленный с использованием растительных жиров, имеет специфический «мыльный» вкус. Также такой сыр сложно резать, или он крошится, или наоборот слишком эластичный. Если оставить на столе натуральный сыр, он станет мягким, и «Пальмовый» сыр засохнет И на поверхности появятся капельки жира.

Ну опять читайте на этикетках, настоящий сыр выпускается по ГОСТ Р 52686-2006 .Старайтесь покупать товар фасованным на производстве, а не в магазине, тогда вы сможете узнать о нем всю достоверную информацию.

Ну а чего русскому человеку не нравится. Увы, настоящий продукт со вкусом «как в детстве» теперь днем ​​с огнем не сплотишь, виной всему пальмовый жир, заменяющий молоко.

Мороженое из молока комнатной температуры будет мягким и сохранит цвет, пальмовое лакомство будет иметь долгое время и в результате превратится в прозрачную жидкость.На торговой вафле ищите надпись: Изготовлен по ГОСТ Р 52175-2003 .

По свойству отражения пальмовых или кокосовых жиров натуральность и такой продукт определяется как. Натуральное масло уходит с языка и зубов и, тая на сковороде, образует белую пену, ладонь при таянии превращается в однородную жидкость. На упаковке ищите ГОСТ Р 52969-2008. .

С чуть более сложным, здесь нужно обращать внимание на консистенцию и цвет, и, конечно же, читать надписи на этикетках, в этом продукте кроме коровьего молока.И сахара быть не должно.

Что касается таких продуктов, как рипса, молоко и кефир, то за наличие растительного жира можно не опасаться. Их сложно производить с использованием пальмового масла и дорого (стоимость увеличивается в 2 раза), поэтому ни один производитель этим заниматься не будет.

Пальмовое масло Достаньте из плодов и листьев масличной пальмы. Продукт крайне дешевый, но, по мнению диетологов, довольно опасен для человеческого организма. Из-за высокой температуры плавления (38-40 ° C) пальмовый жир не полностью усваивается при переваривании.Он превращается во что-то вроде пластилина и накапливается на стенках сосудов, провоцируя атеросклероз, нарушения обмена веществ и онкологию.

В отечественные продукты пальмовое масло начали добавлять в 90-х годах, и его популярность росла с каждым годом. Этот растительный жир значительно снижает стоимость продукта, позволяя производителю зарабатывать больше. Масло широко используется при производстве молочных продуктов и кондитерских изделий.

Расскажем, как в домашних условиях определить качество молочных продуктов И выявить в них наличие пальмового масла.

Пальмовое масло в молочных продуктах

  1. Творог и сметана
    Молочные жиры растоплены при температуре 28-32 ° С. Поэтому ощущение жировой пленки остается во рту и на языке, если съесть ложку творога или сметаны. крем с добавлением тугоплавкого пальмового масла. Если при комнатной температуре оставить творог на блюдце и он покроет желтую корочку, но при этом не изменит ни вкуса, ни запаха, то, скорее всего, он пальмовый.Естественно начнут винить.
  2. Мороженое
    Ради эксперимента можно пойти за жертвами и оставить мороженое просто на тарелке. Натуральное изделие станет мягким, сохранит форму, тает, как на фото ниже. Но овощ долго успокаивается, а потом превращается в полупрозрачную жидкость.
  3. Сыр
    Твердый сыр с добавлением растительного жира легко рассчитать по характеристическому мыльному подъему. Если ломтик получается слишком эластичным, резиновым при жевании или наоборот рассыпается при разрезании (пармезан исключить из числа подозреваемых), то пальмового масла ему избежать не удалось.На открытом воздухе подделка быстро грезится и трескается. Если есть ломтик, который нужно подставить под солнечные лучи, то через несколько минут он станет мягким, потеряет эластичность. Фальсифицированный, наоборот, станет более плотным, и на его поверхность попадут капли масла.
  4. Масло
    Как и в случае с творогом, фальшивое масло будет бросаться на зубы, уходя на языке жирным шрифтом. Подарок нежно-мягкий. При комнатной температуре натуральное масло размягчается, масло с добавлением растительного жира останется твердым.Попробуйте бросить на теплую сковороду кусочек сливочного масла: натуральное растает, а на поверхности останутся белые пленки и хлопья. Овощ при таянии превратится в однородную жидкость. Хочу посоветовать: внимательно читайте этикетку. Надписи «творожный продукт», «луч», «сгущенка», «сметана» или «сырный продукт» уже должны настораживать, так как цена: натуральные и качественные товары не могут стоить слишком дешево. Такие изделия лучше обходить стороной. ГОСТ, указанный на упаковке, в 95% случаев гарантирует отсутствие нежелательных добавок.

Оставайтесь здоровыми, выбирая для себя и семьи только качественные продукты! Поделитесь статьей с друзьями, они будут благодарны.

Не все «молоко» на полках магазинов — это молочное как таковое. В некоторых продуктах дорогой животный жир заменяется дешевым пальмовым маслом.

Чем опасно пальмовое масло

Пальмовое масло — продукт, полученный в процессе обработки листьев и плодов масличной пальмы, произрастающей в Индонезии, Малайзии и Новой Гвинее.

Для производителей молочной продукции пальмовое масло является чрезвычайно привлекательным сырьем, поскольку его стоимость почти в 4 раза ниже стоимости молочного жира.

Таким образом, использование заменителя пальмы позволяет в несколько раз снизить себестоимость продукции, так как увеличивает прибыль. Кроме того, добавление пальмового масла улучшает вкусовые качества конечного продукта и значительно увеличивает время его хранения.

По этой причине производители охотно добавляют «пальму» в молоко, сливки, сыр, творог, сметану, масло, йогурт, мороженое.

С потребителями «Молока» все обстоит совсем иначе. Из-за высокой температуры плавления (от 38 до 40 0с) пальмовый жир практически не перерабатывается человеческим организмом, скапливаясь на стенках сосудов и имея вылупившийся организм.

Пальмовое масло вызывает ожирение и атеросклероз, может вызывать сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

Наибольшую опасность представляет не столько пальмовое масло в чистом виде, сколько его трансизомеры — продукты, полученные в процессе загущения для удобства транспортировки с последующей их потерей.

Как распознать наличие пальмового заменителя

Самый простой и эффективный способ — изучить текст, описывающий состав продукта. Фразы «растительный жир», «растительное масло» или «растительный жир — заменитель» — повод для насторожения, а слова «пальмовое масло» — прямое указание на то, что выбранный продукт вместо молочного жира содержит производные пальмовых фруктов или листьев.

Обратите особое внимание на название продукта. Признаком замены молочного жира растительным будут всевозможные вариации типа «сыр», «творог», «сметана», «сгущенка», «сгущенка» и им подобные.

Еще одна причина отказаться от покупки — наличие в названии слова «товар». Например: «Молочный продукт», «Сырный продукт», «Майонезный продукт» и другие.

Наличие пальмового масла в составе продукта правильно говорит о его длительности (до неприличия).

Точно определить в домашних условиях, содержит ли покупная или кефирная пальмовая добавка, невозможно, так как для получения однозначного ответа требуются дорогостоящие лабораторные исследования.

Впрочем, по внешним характеристикам товаров можно судить о «ладони» или нет.

Продукт Признаки подлинности Доказательства наличия пальмового масла
Молоко Внешний вид на поверхности кремового слоя Теплый долго не портится, наличие голубой
Сметана В холодильнике плотно После дегустации во рту ощущение жировой пленки остается
Масло Под воздействием тепла полностью тает, оставляя тонкую белую пленку Под воздействием тепла частично плавится, оставляя мелкие твердые включения
Творог Под действием тепла подкисляется, сохраняя первоначальный цвет Под воздействием тепла испытывается образование желтой корочки, но запах и вкус сохраняются
Сыр Под воздействием тепла теряет эластичность и становится мягким Под воздействием тепла на поверхности образуются крупные жирные капли, само изделие становится плотнее
Плавленый сыр Под воздействием тепла становится мягким Обладает ярко выраженным сливочным вкусом с мыльными нотками, под воздействием тепла и воздуха задерживается, становится жесткой и трескается.
Мороженое Под воздействием тепла становится мягким, сохраняя первоначальную форму Самец долгое время после таяния превращается в лужу прозрачной жидкости

В дополнение к молочным продуктам заменитель пальмы может присутствовать в детских орехах, выпечке, кондитерских изделиях и блюдах быстрого приготовления.

Поэтому перед употреблением в пищу вышеперечисленных продуктов убедитесь, что пальмовое масло в их составе отсутствует полностью.

Приятного аппетита! Будь всегда здоров!

Как определить пальмовое масло в продуктах питания

Пальмовое масло — это продукт, получаемый из листьев и плодов пальмового масла. В русской еде он появился в 90-х годах, и с каждым годом его употребление становилось все более популярным.

Диетологи и другие специалисты по правильному питанию считают этот продукт довольно опасным для человеческого организма.Из-за высокой температуры плавления, которая колеблется от 38 ° C до 40 ° C, пальмовый жир в организме человека не перерабатывается. Он становится своеобразным пластилином, начинает накапливаться на стенках наших сосудов, делениях тела, провоцирует набор веса и может стать причиной развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Пальмовое масло — дешевый продукт. Благодаря невысокой стоимости его используют при производстве различных пищевых продуктов. Этот растительный жир добавляют в молоко, сыр, сливки, масло, мороженое, творог, йогурт, сгущенное молоко и т. Д.Его часто с удовольствием используют в кондитерском производстве. Львиная доля сладостей, шоколада, тортов, тортов и печенья на полках магазинов «заражена» пальмовым маслом.

Помимо невысокой стоимости, он обладает рядом других уникальных свойств:

Значительно увеличивает срок хранения продукции;
— Улучшает вкусовые качества.
Этими свойствами успешно пользуются недобросовестные производители, не всегда указывающие ингредиенты в точной формулировке. Но с этим можно бороться.Есть способы самообнаружения вредной «пальмы» в составе покупных продуктов.

Как определить наличие пальмового масла в домашних условиях

Для начала узнаем этикетку. Если в составе продукта вы видите «растительные жиры», скорее всего, под ними подразумевается пальмовое масло.
Натуральное качественное сырье не может стоить дешево. Поэтому, если вы собираетесь покупать сливочное масло за 40-60 рублей за упаковку, будьте готовы к тому, что это масло изготовлено из малоценных растительных жиров.Сыр дешевле 400 рублей за килограмм или стаканчик мороженого дешевле 30 р. Тоже вызывают подозрения.
Обратите внимание на название. Всевозможные варианты, такие как «молочный продукт» или «сырный продукт», «сыр», «сметана», «творог» или «творог», «соус Майонс», «сгущенное молоко» или «сгущенное молоко». и т. д., наверняка говорят, что у вас нечистый товар. В общем, слово «продукт» на этикетке свидетельствует о подменю от молочного жира до цветочного.
Удивительно большой срок хранения продукта также свидетельствует о наличии «пальм».

Как определить пальмовое масло в сливочном масле

— Нагрейте до 37OC и следите за процессом: натуральное масло полностью тает и на его поверхности останется белая пена и пленка, продукт с добавлением растительного сырья при такой температуре не монтируется до конца, небольшие твердые потери останется;

— Проанализируйте свой вкус: при поедании бутерброда с псевдомаслом ваши зубы как бы «спустились» в него, настоящее масло не оставит ощущения налета на языке и зубах;

— разложите упаковку с маслом из холодильника и оставьте при комнатной температуре: пока натуральный продукт станет мягким, масло с добавлением растительного жира останется твердым;

— если масло, лежащее в холодильнике, разбилось или раздавилось, ясно сказано, что масло было приготовлено с добавлением пальмового масла;

при разделке сливочно-овощного гибрида на срезе видны пятнышки — это связано с перекристаллизацией растительного жира при хранении;

— Ищите ГОСТ.На упаковках со 100% сливочным маслом стоит ГОСТ Р 52969-2008.

Как определить пальмовое масло в сыре в домашних условиях

— сыры полутвёрдые, изготовленные с использованием растительного сырья, при разделке либо прижаты к ножу, либо ломаются и крошатся;

— Оставьте на время в комнате кусок сыра: если ваш полутвердый сыр шлепнулся и покрылся каплями масла, значит, вы собрались использовать имитацию сыра в еде;

— ГОСТ Р 52686-2006, указанный на упаковке, практически гарантирует отсутствие растительных масел.

Как определить пальмовое масло в мороженом

— Возьмите небольшую ложку мороженого и прокрутите ее между ладонями: если на руках появилось ощущение пленки — в мороженом есть добавки;

— Дайте десерту растаять: настоящий молочный продукт становится мягким, но сохраняет форму (на фото ниже), пальмовое лакомство долго тает и со временем становится прозрачной жидкостью;

— Мороженое натуральное маркируется ГОСТ Р 52175-2003.

Как определить пальмовое масло в молоке, ипаине, кефире

— искусственное молоко имеет свойство долгое время не портиться, оставаться теплым и портиться, внешне полностью не меняется;

— Молоко даже малой жирности не должно быть синего цвета;

— Показателем качества молока является появление на поверхности слоя сливок.

На самом деле в молоко, кефир и ряженку крайне редко добавляют растительные масла. Это сложно и невыгодно.

Как определить пальмовое масло в сметане и твороге

— Съел ложку сметаны или творога и почувствовал во рту жирную пленку, значит, вы получили продукт с заменителем молочного жира;

— Сметана натурального происхождения в холодильнике начинает густеть, у псевдосметана такой возможности нет;

— Если вовремя не убрать тарелку с натуральным творогом в холодильник, она начнет подкисляться, но при этом сохранит мой цвет, а в случае желтой корочки — спутывание продукта, но сохранить вкус и запах, знайте, что имеете дело с «пальмой»;

— Для настоящего творога действует ГОСТ Р 52096-2003, для сметаны — ГОСТ Р 52092-2003.

Как определить пальмовое масло в сгущенном молоке

— Посмотрите на продукт: в нем есть ароматизаторы, стабилизаторы или любые другие компоненты, кроме обязательного молока и сахара, следовательно, растительные добавки все же присутствуют. Дело в том, что при добавлении пальмового масла сгущенка начинает залечиваться и чтобы замаскировать это, производители прибегают к помощи улучшителей вкуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.