Роскачество исследовало детское питание: чего бояться родителям
Всемирная организация здравоохранения постоянно напоминает, что для ребенка нет ничего лучше материнского молока. Об этом же говорят и педиатры. Но часто случается, что по тем или иным причинам мамы не могут кормить своего малыша и вынуждены перейти на искусственные смеси.
По данным НИИ детского питания, ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, сегодня в стране на искусственном вскармливании находится 40% детей. Не представляют ли смеси потенциальной опасности для детей? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, эксперты Роскачества исследовали 21 торговую марку сухих смесей из Белоруссии (1), Германии (2), Дании (3), Ирландии (1), Испании (2), Нидерландов (4), Новой Зеландии (1), России (4), Финляндии (1), Швейцарии (1) и Эстонии (1).
Самая лучшая только одна
Смесям, как и другим товарам предъявляли не просто требования ГОСТ, но повышенные требования Роскачества. Им соответствовала только белорусская торговая марка «Беллакт оптимум 1».
Но это не означает, что другие смеси плохи.
По безопасности — никаких нарушений
По результатам исследования не было обнаружено превышений по показателям безопасности, а также не обнаружены ГМО.
Эксперты Роскачества проверили заменители грудного молока на микробиологическую безопасность, на наличие консервантов и антибиотиков. Результаты исследования показали, что продукция всех торговых марок безопасна для здоровья малышей и не содержит опасных микроорганизмов (в том числе сальмонеллы), плесени и дрожжей, консервантов и антибиотиков, свинца, ртути, кадмия и мышьяка.
Проблемы — только в маркировке
Правда, выяснилось, что не всегда содержание витаминов и нутриентов совпадает с указанной на маркировке информацией. При этом большинство смесей укладываются в диапазон, необходимый для полноценного питания здорового ребенка.
— И все же некорректная информация создает неудобство при выборе детского питания, – говорит заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. — Так, смеси, где заявлено большее содержание кальция, или витамина С, могут на поверку не оказаться таковыми. Данная проблема может быть связана с методами «сухого» смешивания на производстве – такой способ изготовления не позволяет достичь однородности состава.
5 главных вопросов о детских смесях
1. Можно ли сравнить смеси с грудным молоком?
Все исследования однозначны: невозможно полностью воспроизвести состав грудного молока. Во-первых, его состав, баланс постоянно меняется в зависимости от здоровья ребенка, подстраиваясь под организм конкретного маленького человека. Меняется состав молока даже в зависимости от времени суток (например, на ночь «дают» пожирнее). И, разумеется, от возраста ребенка. Заменить на 100 процентов грудное молоко, увы, не может ни одна даже самая лучшая смесь.
Но каждый производитель смесей максимально старается приблизить состав к свойствам женского молока. Постоянно изучается метаболизм, пищеварение детей, баланс кислот, витаминов и нутриентов в молоке.
2. Почему молочный жир меняют на растительные масла?
— Для улучшения липидного обмена проводят частичную или полную замену молочного жира на растительные масла (кукурузное, пальмовое, рапсовое, соевое, кокосовое, подсолнечное), содержащие незаменимые для организма ребенка полиненасыщенные жирные кислоты, – уточняет начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко.
По данным исследования, массовая доля жира во всех исследуемых адаптируемых смесях соответствует предъявляемым требованиям. То есть жирность близка к материнскому.
3. Не опасно ли пальмовое масло в смесях?
Многие производителя, идя на поводу потребительских страхов, исключают пальмовое масло из состава детских смесей. На самом деле это не всегда хороший шаг.
– Основная незаменимая жирная кислота грудного женского молока – пальмитиновая, которая содержится в плодах масличной пальмы, — поясняет исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова. — А пальмовое масло примерно на 47% состоит из пальмитиновой кислоты. Детские молочные смеси изготавливаются максимально приближенными по составу к грудному молоку и пальмовое масло оказывается важным компонентом. Требования к показателям сырья, используемого в производстве детских молочных смесей, установлены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011),
4. Зачем нужен таурин?
— Для здоровья младенца важно, чтобы смесь была сбалансирована по содержанию аминокислот, витаминов и минералов, которые являются обязательной составляющей женского молока, – отмечает начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко. — Особое внимание нужно обратить на наличие в составе таурина – незаменимой аминокислоты, необходимой для правильного развития детского организма.
Таурин – важный компонент женского молока, который влияет на формирование центральной нервной системы, зрения и головного мозга ребенка, усвоение минеральных веществ (магния, натрия, кальция), переваривание и усвоение жиров.
Исследование Роскачества показало, что в продукции всех торговых марок содержание таурина соответствует установленным требованиям.
5. И не навредит ли казеин?
Кроме этого, для адаптированных смесей, предназначенных для детей раннего возраста, производители проводят коррекцию количества белка в составе продукта.
По словам Елены Симоненко, соотношение сывороточных белков и казеина в смесях для детей от рождения до 6 месяцев должно составлять 60:40, для более старшего возраста – 50:50. При этом важно, чтобы казеиновые белки в молочной смеси были заменены на сывороточные, так как последние усваиваются намного быстрее.
Эксперты установили, что по количеству и соотношению белков ни в одном бренде нарушений выявлено не было.
НА ЗАМЕТКУ
Где не хватает витаминов и минералов
Любая адаптированная молочная смесь, согласно рекомендациям Комиссии Codex Alimentarius ФАО/ВОЗ, должна содержать как минимум 11 минеральных веществ и 15 витаминов.
По результатам исследования выяснилось, что в смесях Frisolac (Нидерланды) содержание кальция и магния в разведенной смеси ниже установленных норм. В продукции других торговых марок эксперты не обнаружили нарушений по содержанию минеральных веществ.
Уровень витаминов в адаптированных смесях должен быть выше, чем в женском молоке, в среднем на 15–20%, так как их усвояемость более низкая, чем из грудного молока. Проверка показала, что в продукции девяти торговых марок недостаточно витамина С: «Малыш истринский» (Россия), Bebi Premium (Дания), Frisolac Gold (Нидерланды), Frisolac (Нидерланды), Humana Expert (Германия), Nestogen (Россия), «Nutricia Малютка» (Россия), Nutrilon Premium (Ирландия), Similac (Дания).
Однако к нарушениям это отнести нельзя: по причине летучести сухих компонентов некорректно утверждать, что этот показатель оказался ниже по вине производителя. Его содержание могло уменьшиться в процессе хранения.
КСТАТИ
В 2008 году в Китае более 6 тысяч детей отравилось детским питанием, в котором содержание меламина в 500 раз превышало допустимую норму. Этот химикат активно используется в производстве пластмассы, лаков, мебели и т.д. Нередко загрязняет различные продукты питания, но в небольших концентрациях опасности не представляет.
Меламина ни в одной исследованной смеси, которая продается в России, найдено не было.
— По наиболее распространенной версии, причиной Китайского меламинового кризиса явилось намеренное добавление меламина в детское питание и молочные продукты, – поясняет Дмитрий Макаров, старший научный сотрудник ФГБУ ВГНКИ Россельхознадзора. – Это было сделано для того, чтобы повысить белковую ценность продуктов. Дело в том, что общепринятый метод определения белка не различает белок и меламин, видимо, поэтому производители надеялись, что их афера пройдет незаметно. Однако они не учли того факта, что в больших концентрациях меламин вызывает образование кристаллов в мочевыводящих путях, что приводит к нарушению работы почек.
Лучшие молочные смеси — рейтинг детских сухих молочных смесей на официальном сайте Роскачества
Любая, даже самая совершенная, смесь уступает по своему составу женскому грудному молоку. Но, к сожалению, иногда мамы вынуждены переводить новорожденного малыша на искусственное вскармливание. В этом случае на помощь приходят адаптированные смеси, или, как их еще называют, заменители грудного молока (ЗГМ). Именно эти молочные смеси и стали объектом исследования Роскачества.
В рамках веерного исследования были изучены сухие адаптированные начальные молочные смеси 21 торговой марки. В результате выяснилось, что продукция всех торговых марок безопасная. В составе не обнаружены антибиотики, тяжелые металлы и токсичные элементы. Микробиологические показатели всех исследованных сухих молочных смесей соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых пропионовая, сорбиновая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.
Результаты исследования выявили проблему достоверного информирования потребителей о содержании в продукции витаминов и нутриентов, что подтвердило потребительский опасения о недостоверности информации в маркировке. Однако, несмотря на отклонения от информации, заявленной в маркировке, продукция большинства торговых марок обеспечит здорового ребенка необходимым количеством всех веществ, содержание которых нормируется в молочных смесях.
По мнению экспертов, проблема несоответствий в маркировке может быть связана с методом сухого смешивания на производстве, поскольку такой способ изготовления не позволяет достичь однородности состава.
Важно отметить, что нормирование ТР ТС для детских смесей происходит в отношении разведенного продукта.
Исследование, проведенное Роскачеством, выявило следующее:
-
В смесях торговых марок Nutrilon Premium (Ирландия) и «MD мил SP Козочка 1» (Испания) недостаточное количество линолевой кислоты, что не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013.
-
В продукции торговой марки Frisolac (Нидерланды) эксперты обнаружили, что содержание кальция и магния в разведенной смеси ниже установленных техническим регламентом норм.
Выявлено также несоответствие требованиям технического регламента по содержанию витамина С в смесях торговых марок: «Малыш истринский» (Россия), Bebi Premium (Дания), Frisolac Gold (Нидерланды), Frisolac (Нидерланды), Humana Expert (Германия), Nestogen (Россия), «Nutricia Малютка» (Россия), Nutrilon Premium (Ирландия), Similac (Дания). Однако к нарушениям этот факт отнести нельзя. Следует отметить, что витамин С является летучим веществом, по этой причине его содержание могло уменьшиться в процессе хранения продукта.
Результаты исследования позволяют утверждать, что продукция всех торговых марок полностью отвечает органолептическим требованиям.
Все смеси хорошо растворяются в воде. Уровень кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту Роскачества. Это значит, что все смеси хорошо усваиваются.
Лишь одна молочная смесь соответствует не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества – это продукция торговой марки «Беллакт оптимум 1». Однако она не может претендовать на российский Знак качества, так как произведена в Республике Беларусь.
Исследование позволяет сделать вывод, что качество сухих молочных смесей не зависит напрямую от цены. Так, стоимость 100 г сухой смеси «Беллакт оптимум 1», получившей в рейтинге наивысший балл (5), стоит 61,25 рубля, а смесь Frisolac, получившая наименьший балл (3,428), стоит 67,14 рубля.
– Цена при выборе смеси не является определяющим фактором. Лучшим питанием для ребенка может оказаться как дорогая, так и недорогая смесь. Более того, при выборе смеси не могут быть решающим критерием и положительные отзывы других родителей о той или иной смеси, потому что дети могут их по-разному переносить. Ключевыми моментами в подборе смеси является потребность детского организма в тех или иных компонентах или, напротив, их непереносимость. Поэтому перевод ребенка на полное или частичное искусственное питание требует обязательной консультации с педиатром, а затем внимательного наблюдения за реакцией организма ребенка на предлагаемую смесь, – уточняет Татьяна Буцкая.
Яблочное пюре для детей — исследование пюре для детского питания от Роскачества
Яблочное пюре – источник углеводов, благодаря которым малыш может набрать необходимую массу тела в первый год жизни. Пюре вводится в рацион ребенка в качестве прикорма. Чаще всего родители используют готовый продукт, потому что это удобно: открыл баночку – и накормил малыша, не потратив много времени на приготовление. Однако некоторые мамы и папы опасаются, что производители добавляют в пюре консерванты, сахар и красители. Эксперты Роскачества исследовали яблочное пюре и выяснили, насколько обоснованны такие опасения потребителей.
Продукция 24 популярных на российском рынке торговых марок изучена по 148 показателям безопасности и 32 показателям качества.
Как выбрать вкусное фруктовое пюре для малыша читайте ЗДЕСЬ.
В целом выводы по результатам исследования яблочного пюре для детей – позитивные. Вся продукция оказалась безопасной, несоответствий обязательным требованиям законодательства и ГОСТа не выявлено. Продукция всех торговых марок соответствовала требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Половина исследованного пюре – продукция 12 торговых марок – соответствовала не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающего стандарта Роскачества: это пюре «Бабушкино лукошко» (Россия), «Когда я вырасту» (Сербия), «Маленькое счастье» (Беларусь), «Малышам» (Россия), «Сочный мир» (Россия), «ФрутоНяня» (Россия), Bebivita (Россия), Fleur Alpine (Шотландия), Gerber (Польша), Hipp (Россия), Peek-a-boo (Испания), Rudolfs (Латвия).
Указанная в маркировке информация о массе нетто, пищевой ценности, массовой доле витаминов и пищевых волокон соответствовала фактическим показателям у пюре 23 торговых марок из 24. Иными словами, при выборе яблочного пюре потребители могут в полной мере доверять размещенной на этикетке информации. Лишь у одного производителя (ТМ Semper) информация в маркировке не соответствовала фактической: содержание углеводов оказалось выше заявленного. Однако этот показатель может колебаться из-за нестабильности содержания углеводов в сырье, поэтому на упаковке многие производители указывают среднее значение содержания углеводов.
В ходе исследования выяснилось, что многие потребительские опасения напрасны:
-
Пюре изготавливается из нетоксичных и не зараженных болезнями яблок. В составе пюре не обнаружены радионуклиды и тяжелые металлы, а также патулин – вещество, образующееся в результате развития плесневых грибов. Все исследованное Роскачеством яблочное пюре – безопасно.
-
Не выявлено нарушений по части микробиологии: не обнаружены неспорообразующие микроорганизмы, плесень и дрожжи.
-
Упаковка всей продукции герметичная и безопасная.
-
Пюре проверено на наличие ГМО. Результаты исследования позволяют утверждать, что при производстве пюре использовалось сырье без ГМО.
-
Не обнаружены консерванты, синтетические красители, сахарозаменители и подсластители.
-
Не найдены посторонние примеси: растительного происхождения, минеральные или какие-либо другие. Это говорит о том, что для изготовления сырья использовали чистые яблоки и пюре производили в соответствии с санитарными требованиями.
Выявлены следы пестицидов
По поручению Правительства РФ Роскачество проверяет наличие пестицидов во всей продукции, при изготовлении которой используется растительное и фруктово-ягодное сырье. В нем могут присутствовать данные вещества. Так, в пюре десяти торговых марок эксперты обнаружили следовые количества различных пестицидов. Они могли перейти в готовый продукт из растительного сырья. Подробнее об этом читайте в карточках товаров.
Важно! Содержание обнаруженных пестицидов в настоящее время в Российской Федерации не нормируется и не контролируется. Следовательно, такое пюре соответствует всем обязательным требованиям.
обед съешь сам, булку отдай врагу
Откуда в супе «пришельцы»
Министерство просвещения решило провести мониторинг и изучить, как в разных регионах обстоят дела со школьным питанием. Дело в том, что именно местные власти платят за обеды льготников.
Их в школьных столовых не так много, но именно от них зависит, что попадает в детские тарелки. По Федеральному закону №44, на закупку продуктов для льготного питания в школе объявляется конкурс. И выигрывает его тот, кто предложит меньшую цену — часто в ущерб качеству и вкусу. Отсюда и «пришельцы» в супе — как в прогремевшем ролике в интернете, где дети демонстрировали нечто непонятное в собственых тарелках. Тот суп сварили из дешевой тушенки, куда идут отнюдь не премиальные части туши. В том числе, и часть щеки со слюнными железами — она и попала на видео. Ну а все остальные дети, даже те, кто платит за свой обед самостоятельно, вынуждены есть то же, что закуплено на скудный льготный паек. Потому что разбивка обедов на «льготные бесплатные» и «платные подороже» вызывает еще больше скандалов: мол, детей делят на бедных и богатых.
Поделиться видео </>Суп со «щупальцами» сварили из коровьих губ.
В Совете Федерации уже обсудили специальный законопроект о детском питании и теперь обещают так изменить закон, чтобы в приоритете была не цена, а качество продуктов. К тому же предлагают увеличить число внезапных проверок и пустить на кухни комиссии из родителей, чтобы те могли самостоятельно следить за приготовлением и качеством обедом и завтраков.
Куриные биточки проигрывают пицце
Но даже если еда приготовлена и выдана в соответствии со всеми санитарными правилами и нормами, часто она кажется пресной и безвкусной. Отчасти, это проблема родителей — дети привыкают к соленым и жирным чипсам, пицце и бургерам в кафе, и другой, вкусной, но не полезной пище. Понятно, что пресные куриные биточки на пару с треском проигрывают той же пицце.
Чтобы осовременить школьное меню, Роспотребнадзор опубликовал проект новых СанПиНов (санитарных правил и норм) для детского питания (см. Конкретно). Эксперты предложили сделать еду более разнообразной. Например, включить в неё национальные и местные блюда, составить отдельные меню для аллергиков и диабетиков. Ну и конечно, никаких булок и вредных перекусов!
Кроме того, Роспотребнадзор изменил необходимое соотношение белков, жиров и углеводов в детском питании. Теперь на белки (мясо, и молочные продукты) должно приходиться не больше 12-15 процентов от общей калорийности рациона, полезные жиры должны составлять 30-32 процента, а на углеводы (крупы и овощи) — 55-58 процентов.
Также в ежедневный рацион школьников и детсадовцев добавят специальные продукты, обогащенные витаминами, бифидо- и лакто-бактериями, чтобы решить проблему с нехваткой полезных веществ и минералов. Этот пункт, кстати, уже вызвал недовольство многих родителей — например, в Москве уже было немало случаев, когда витаминные премиксы в хлебе и какао провоцировали целые вспышки аллергии в детских садах. Чтобы избежать передоза и в целом держать ситуацию под контролем, Роспотребнадзор предлагает проводить витаминизацию исключительно в присутствии медицинского работника.
Ну и самое приятное, что для большой обеденной перемены установят минимум — 20 минут. Так что всю эту вкусную и полезную еду школьникам больше не придется жевать второпях.
ИЗ-ЗА ЧЕГО БУЧА
Половина еды в столовках отправится в мусор
По результатам опроса Общероссийского народного фронта, школьная еда не устраивает 56 процентов учеников и их родителей! Причем, половина из них жалуется, что еда в столовых не вкусная.
— Если ребёнку не вкусно, то какой бы полезной ни была еда, она отправится в мусор, — считает Андрей Продеус, главный педиатр детской городской клинической больницы №9 им. Г.Н. Сперанского.
Еще треть опрошенных не устраивают размеры порций — слишком маленькие. Каждый десятый респондент обратил внимание на грязь и антисанитарию. Недовольны дети и толкотней в столовках и слишком короткими переменами.
Конкретно.
А КАК У НИХ
Джейми Оливер против чипсов и бургеров
В Великобританиии и США школьная еда стала настоящим полем битвы между чиновниками и родителями. А заварил эту кашу известный повар и телеведущий Джейми Оливер.
В 2005 году внимание повара привлекли чипсы, наггетсы и бургеры, которые ученики ежедневно получали на обед в британских школах. Калорийность и количество сахара в этой еде просто зашкаливало, и Оливер взялся поставлять в столовки нормальную, полезную еду — ростбиф, картошку, фрукты. Всё это делалось в рамках телешоу, в котором повар доходчиво объяснял, что к чему. В настоящее время шоу закончилось, на систему Оливера перешли некоторые школы (в Британии нет централизованной системы питания). То же самое знаменитый телеповар повторил в США, где с кормежкой детей такая же беда. И его идеи подхватили во многих школах.
Повар и шоумен Джейми Оливер сумел сделать школьные обеды в Великобритании и США вкусными и полезными. У нас питание школьников несколько лет назад заинтересовало ресторатора Александра Новикова. Но революции в столовках, очевидно, так и не случилось.Фото: GLOBAL LOOK PRESS
— Если вы даете детям чипсы, вы идиот. Если вы даете ему газировку, вы урод. Если ваш ребенок не ест нормальные горячие обеды, сделайте с этим что-нибудь поскорее, — утверждает Джейми Оливер.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Эксперт: суп со «щупальцами» в школе под Курганом сварили из коровьих губ
Оценку этому блюду в ближайшие дни поставит Следственный комитет по Курганской области
Ученики средней школы города Юргамыш в Курганской области выложили в социальные сети фотографию супа, который им предложили съесть на обед. Вместо мяса в тарелке оказалась непонятная субстанция, похожая на ежа: на куске толстой кожи — отростки-щупальца. Словом, выглядит все отвратительно (подробности).
Рейтинг протестированных детских подгузников на сайте Росконтроль.рф
Подгузники
Большинство современных мам даже представить себе не может, как растить малыша без подгузников. Подгузники или, как многие их называют в память о первом бренде, появившемся на российском рынке, памперсы, являются незаменимым предметом, который экономит время родителей, а малышу позволяет себя чувствовать сухо и комфортно.
Самый популярный вид детских подгузников — одноразовые, а абсорбирующим слоем внутри. Также существуют многоразовые тканевые подгузники. Одноразовые подгузники для детей, как правило оснащены липучками. Некоторые, для детей старшего возраста, сделаны в виде трусиков. Это позволяет малышам постепенно привыкать к жизни без подгузников. Также на некоторых моделях есть индикаторы наполняемости. Как только подгузник пора менять, индикатор меняет цвет.
Польза и вред подгузника для детей — предмет множества споров. Противники подгузников утверждают, что кожа малыша под памперсом не дышит. Производители уверяют, что эта проблема давно решена, и что в современных моделях доступ воздуха к нежной детской коже открыт, а вот влага, напротив, на нее не попадает. Кроме того, бытует мнение, что в подгузнике половые органы мальчиков перегреваются, и это может привести к бесплодию в будущем. Но это не более чем миф, ничем пока не подтвержденный.
Безусловно, используя подгузники, надо соблюдать определенные правила. Регулярно их менять, давать ребенку некоторое время побыть без них, обрабатывать кожу при помощи специальных детских средств. Если кожа покрывается прыщиками, преет или подгузник протекает — попробуйте сменить модель. Помните, подбирать подгузник следует, ориентируясь не столько на рейтинги продаж, сколько на индивидуальные особенности вашего ребенка.
Насколько подгузники безопасны? Какой бренд выбрать? Какие производители входят в топ марок? Ответить на эти волнующие всех родителей вопросы может только экспертиза. Итоги свежего тестирования подгузников читайте в нашем материале. Еще больше о детских товарах — в спецпроекте «Здоровый малыш».