|
Молоко – продукт, сопровождающий нас с первых дней жизни. Молоко и молочные продукты обладают высокой пищевой ценностью, являются источником белка, жиров, витаминов и минералов (кальция и фосфора). Как правильно выбрать молоко? В первую очередь, следует внимательно читать этикетку, где должно быть указанно, какое именно молоко предлагается покупателю. Цельное молоко – самое натуральное, которое может быть произведено в заводских условиях. Дело в том, что каждая корова дает различное по жирности молоко в зависимости от времени года, породы, корма. Для стандартизации это молоко превращают в однородную массу (гомогенизируют). Обычно, цельное молоко не поставляют в магазины, а перерабатывают в нормализованное молоко. После гомогенизации молоко отделяют (сепарируют) от жира. Чтобы привести продукт к заданной жирности, обезжиренное молоко смешивают со сливками или с цельным молоком. Полученный продукт называется Нормализованным молоком. Восстановленное молоко получают из сухого молока. По калорийности такое молоко не отличается от нормализованного, но большая часть питательных веществ в нем уже отсутствует. Выбор жирности молока – дело покупателя. В магазинах можно найти молоко различной жирности, от 0,5% до 6%. Обезжиренное молоко содержит все те же полезные вещества и минералы, но жирорастворимых витаминов (А и D) в нем почти нет. Поэтому обезжиренное молоко не следует давать детям, а вот людям, кто придерживается диеты, оно придется кстати. Любое молоко обязательно проходит тепловую обработку
При покупке молока в упаковке, прежде всего, обратите внимание на ее внешний вид. Упаковка не должна быть вздутой или поврежденной, а тем более открытой. Форма упаковки также может быть разной. Полиэтиленовые мешки дешевые, но легко проливаются, не всегда могут обеспечить надлежащее хранение молока. Стеклянные бутылки лучше сохраняют качество, но тяжелы и неудобны при транспортировке. Идеально подойдет многослойная картонная тара с внутренним покрытием из фольги. При правильном вскрытии упаковки (по линии надреза) она защитит молоко от проникновения извне бактерий. Вскрытая упаковка должна храниться в соответствии с условиями, указанными на этикетке – обычно не более 72 часов Кроме того, наименование продукции, изготовленной с использованием заменителей молочного жира (с замещением в количестве не более 50%), должно начинаться со слов – «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». На потребительской упаковке обязательно указывается информация о наличии в продукте растительных масел. В 2018 году Роспотребнадзором исследовано около 300 000 проб молока и молочной продукции, в том числе с применением высокотехнологичных методов лабораторного контроля, позволяющих обнаруживать в молочной продукции химические вещества свыше нормируемого минимального порога обнаружения. Роспотребнадзором по Республике Алтай в 2019 году исследовано 814 проб молока и молочной продукции. Удельный вес некачественной молочной продукции местного производства в Республике Алтай, не соответствующей обязательным требованиям по микробиологическим показателям составляет в 2019 – 3,7 %, в 2018 — 6,2 %. Нестандартность готовой молочной продукции по микробиологическим показателям свидетельствует об отсутствии должного производственного контроля на предприятии: об отсутствии входного контроля качества сырья и использовании в производстве некачественного сырья (сырого молока с высокой обсемененностью), о явных нарушениях в процессах производства продукции, отсутствии контроля процессов производства и качества выпускаемой продукции, качества санитарной обработки и дезинфекции технологического оборудования и помещений и о несоблюдении персоналом правил производственной и личной гигиены. Остается проблемным вопрос фальсификации молочной продукции, находящейся в обороте на потребительском рынке. Так, доля молочной продукции, несоответствующей требованиям по физико-химическим показателям, в Российской Федерации в 2018 году составила 6,8 %. Фальсифицированной молочной продукции, производимой на территории Республики Алтай, в 2018 -2019 годах не зарегистрировано. Конечно, для определения фальсификата требуется провести сложные физико-химические анализы. Но кое-что любой человек может проверить прямо у себя дома. Для увеличения объема продукции молоко могут разбавлять водой. Проверить это легко: к одной части молока добавьте две части спирта и взбалтывайте 1 минуту. Затем вылейте полученную смесь на тарелку или блюдце. Быстрое образование хлопьев (5-7 секунд) указывает на высокое качество молока. Чем дольше образуются хлопья, тем больше воды было добавлено. Есть и другой способ: налейте в стакан с теплой водой небольшое количество молока. Качественное молоко соберется в верхней части стакана белым сгустком. Разбавленное молоко полностью растворится в воде, окрасив ее в белый цвет. Если влить молоко быстро, то качественное молоко сначала опустится на дно стакана, а затем медленно растворится, а разведенное водой сразу же окрасит воду. Наличие крахмала или муки, которые добавляют в молоко для придания густоты, можно быстро определить, добавив в небольшое количество молока несколько капель спиртового раствора йода. Окрашивание молока в синий цвет покажет присутствие в молоке крахмала. Для увеличения сроков хранения недобросовестные производители добавляют в молоко соду, аммиак или кислоты (салициловую, борную). Проверить молоко на кислотность можно при помощи лакмусовых бумажек, которые легко приобрести в аптеке. Если в молоке есть избыток щелочи, например, от примеси соды, то лакмусовая бумажка сильно синеет. В случае если в молоко подмешана кислота, то лакмусовая бумажка, окрашивается в яркий красный цвет. Выбирайте молоко с умом! Информация подготовлена с сайта Образовательного центра по вопросам здорового питания Роспотребнадзора |
Самое полезное молоко – Росконтроль составил рейтинг продукции
Молоко полезно для здоровья! Такое утверждение мы слышим с детства. Безусловно, люди, которые живут в сельской местности, не сомневаются в этом. Однако большинство населения России проживает в городах, и коровки в соседнем дворе, к сожалению нет. Что нам приходится покупать в магазинах и гипермаркетах – вопрос. В сегодняшней статье я хочу рассказать об исследовании, проведенном организацией Росконтроль, которая составила рейтинг магазинного пастеризованного молока. В качестве параметров оценки было учтено несколько факторов, начиная от полезности и натуральности, заканчивая безопасностью и пищевой ценностью.
Содержание статьи
Немного об организации Росконтроль
Росконтроль – это негосударственная организация, занимающаяся контролем качества безопасности товаров общего потребления. Данный проект является довольно масштабным и объединяет ведущие исследовательские лаборатории по все России. Кроме этого, со структурой активно сотрудничают правозащитные организации и независимые исследовательские центры. Главной целью Росконтроля является обеспечение продовольственной безопасности России, защита потребительских прав и призыв к добросовестному ведению бизнеса. Механизм проекта заключается в обмене проверенной информации о товарах, проведении их экспертной оценки и предоставлении данной информации населению и государственным органом для принятия соответствующих мер.
Полезное молоко, рекомендуемое к употреблению
Независимая исследовательская организация провела тест молока, которое продается в наших магазинах. Были указаны достоинства и недостатки каждого продукта, плюс выставлена общая оценка (до 100 баллов), по которой и будет выстроен наш рейтинг.
- Молоко «Простоквашино» отборное, от 3,4% до 4,5% пастеризованное – не имеет выявленных недостатков. Состав соответствует ГОСТ и маркировке. Антибиотиков или консервантов нет. Растительный жир отсутствует. Продукт является абсолютно безопасным и обладает хорошими органолептическими свойствами. Общая оценка – 82 балла.
- Молоко «Вкуснотеево» 3,2% пастеризованное – без замечаний. В составе не обнаружены консерванты, антибиотики или патогенные организмы. Продукция соответствует ГОСТ и не имеет посторонних запахов или привкуса. Является абсолютно безопасным продуктом и получило общую оценку – 80 баллов.
- Молоко «Авида» 3,2% пастеризованное – из недостатков отмечено повышенное содержание жира – на 16% больше чем заявлено производителем. Консерванты, антибиотики, растительный жир и патогенные организмы выявлены не были. Состав соответствует ГОСТу. Общая оценка – 76 баллов.
- Молоко «Валио» 3,2% ультра пастеризованное является безопасным продуктом, однако имеются некоторые замечания. Массовая концентрация лактулозы сравнительно высокая. Не содержит растительных жиров, антибиотиков или патогенных организмов. Общая оценка – 73 балла.
Если вы еще не знакомы со статьей моего коллеги «Весна – пора аллергий: выбираем лучший очиститель воздуха», то прочесть её можно по этой ссылке.
Не полезное молоко, имеющее существенные замечания
Росконтроль провел множество анализов и исследований, согласно которым был получен список продукции, имеющей существенные замечания и не рекомендованной к употреблению.
- Молоко «Афанасий» 3,2% пастеризованное — неудовлетворительные органолептические показатели, не соответствующие ГОСТ. Мелкие хлопья кремового цвета на поверхности, вкус с кормовым запахом и привкусом.
- Молоко «Домик в деревне» 3,2% ультра пастеризованное — не соответствует по идентификационным критериям технического регламента наименованию «молоко»: массовая доля белка ниже допустимой даже с учетом неопределенности измерения (погрешности).
- Молоко «Красная цена» 3,2% пастеризованное — не соответствует указанному в маркировке ГОСТу по органолептическим показателям. Имеет легкий «лекарственный» привкус.
- Молоко «Дмитровский молочный завод» 3,2% пастеризованное
Очень неполезное молоко, находящееся в черном списке
Росконтроль предоставил перечень молочной продукции, которая по своему составу не пригодна к употреблению вообще. Она не только не полезна, а и угрожает здоровью человека.
- «Маруся» от 3,4% до 4,5% пастеризованное.
- «Каждый день» 3,2% пастеризованное.
- «Дмитрогорский продукт» 3,2% пастеризованное.
- «Торговый дом Сметанин» 3,2% пастеризованное.
- «Дмитровский молочный завод» ультра пастеризованное 3,2%.
А вы знаете, что не пропустите ни один наш материал, если оформите подписку? Оформить подписку легко: достаточно лишь ввести свой email в форму под этой статьей и нажать на кнопку «Подписаться на рассылку». И вы всегда будете в курсе наших публикаций!
Наедаюсь, сегодняшняя статья была понятна и полезна. Оснований доверять данному рейтингу достаточно много, так как организация Росконтроль уже не раз подтверждала свою квалификацию и беспристрастность. Напишите в комментариях, какое на ваш взгляд самое полезное молоко, ну и конечно же вкусное.
Надеюсь мои статьи будут вам полезны, ведь я стараюсь передать весь имеющийся опыт и знания. С радостью отвечу на все возникшие вопросы и могу дать дельный совет. Буду ждать ваших отзывов, мнений и предложений.
какое молоко можно пить в Самаре без опаски?
Меньше подделок
Молочная продукция — одна из главных составляющих качественной «потребительской корзины». Молоко, кефир, йогурт точно оказываются на столе почти каждой семьи хотя бы через день. И от того, насколько качественным и безопасным будет этот продукт, зависит здоровье и качество жизни горожан. Какое же молоко мы пьем и что за простоквашу едим? В День качества в пресс-центре «Комсомольской правды» именно этот вопрос мы решили обсудить с экспертами. Успокоила всех начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Самарской области Ирина Коротких. Она заверила: в Самарской области ситуация лучше, чем в среднем по стране.
В основном нарушения связаны с тем, что покупателям не сообщают на этикетке о наличии в продукте растительных жиров. Напомним, что в этом случае продукт не может называться «молоком», «сметаной» или «маслом».
— По результатам исследований за последние 9 месяцев более чем в 2 тысячах проб молочной продукции только 4% не соответствовали требованиям законодательства. 3,2% не соответствовали норме по физико-химическим показателям (то есть состав отличался от того, что было заявлено на этикетке), — рассказала Ирина Коротких. В то же время около 2% молочных продуктов, отобранных таким образом, содержали антибиотики. А 1,8% отличались от нормы по микробиологическим показателям.
Управление Россельхознадзора, проводя проверки молока-сырья по своим программам, выявило 9% фальсификата среди отобранных проб. Как отметил заместитель руководителя Управления Россельхознадзора по Самарской области Александр Фроловичев, эти цифры за несколько лет снизились. Но собственного сырья в Самарской области не хватает: 50% молока — привозное.
— В 2018 году в Самарской области произвели около 347 тыс. тонн сырого молока, это меньше, чем в прошлом году. Зато продуктивность на одну корову повысилась на 200 кг в год. Фермеры сегодня тщательно следят за качеством производимого молока, но все же молочную отрасль надо развивать, для этого нужны государственные финансовые вливания, так как сама по себе эта сфера менее выгодная, чем растениеводство например, — рассказывает представитель Министерства сельского хозяйства и продовольствия Самарской области Надежда Романова.
А где сырье?
Для добросовестных производителей такая нехватка местного сырья — проблема. Проверять привозное молоко приходится в несколько раз тщательнее, высока вероятность получить фальсификат. О работе с поставщиками и контроле, который проходит готовая продукция, рассказали представители компании «Молторг», производящей продукцию под маркой «Пестравка». Согласно опросу, который мы провели среди читателей в соцсетях, эта марка вошла в тройку лидеров, вызывающих доверие у горожан. Именно поэтому мы попросили технолога предприятия рассказать, как крупные производители работают над качеством и безопасностью.
Как жители Самары выбирают молоко и чего боятся?
— Чаще всего зимой нам приходится покупать молоко из других регионов, мы никогда не заменяем натуральное молоко на сухое. Но именно молоко «соседей» мы сдаем в независимые лаборатории в первую очередь. Проблема в том, что сырое молоко тоже может быть фальсификатом: в него подмешивают сухое молоко, чтобы увеличить плотность, добавляют соль и соду, искусственный белок. То молоко, которое мы собираем по Самарской области, высшего или первого сорта, молоко хорошее, — рассказывает главный технолог маслозавода «Пестравский» Ирина Сафонова. — Но проверяем мы не только сырье, вся продукция, которая вырабатывается на заводе: масло, сыр, кисломолочные продукты, молоко, проходят также стадию выпускного контроля. Здесь берутся анализы на микробиологию, чтобы покупатели были уверены в безопасности продукции.
В Россельхознадзоре объясняют, что следить за тем, что дальше будет с молоком, помогает система «Меркурий», где прохождение ветеринарного сертификата отслеживается в режиме онлайн. Но это не гарантирует, что такое «молочко» вы не купите за углом на улице.
— У меня рядом с домом продают молоко в бутылках, как будто с фермы. Очереди постоянные. Как проверить качество такого молока? — задал вопрос экспертам редактор Радио «КП» — Самара» Антон Черепок. Представитель Роспотребнадзора тут же отреагировала.
— Мы постоянно пишем у себя на сайте, везде: «Не покупайте молоко у непроверенных продавцов, в необорудованных местах». Это не вопрос цены, это вопрос безопасности. Молоко — продукт скоропортящийся, и можно серьезно навредить своему здоровью, купив что-то просто за углом, — рассказала Ирина Коротких.
Натуральное? Безопасное!
В официальных местах продажи обязаны соблюдать правила реализации молочной продукции: хранить ее при нужной температуре, в витрине должен быть градусник. В тех же случаях, если вы купили продукт до истечения его срока годности, а он выглядит подозрительно, стоит жаловаться в Роспотребнадзор, чтобы сотрудники ведомства получили возможность провести внеплановую проверку торговой точки.
— Мы часто слышим: в молоке с улицы есть сливки, значит, оно натуральное. Я хочу подчеркнуть: молоко, прошедшее процесс пастеризации и ультрапастеризации, натуральное, оно безопасное. Если вы не живете в деревне и не имеете возможности пить свежее молоко сразу после дойки, то не можете быть уверены в его безопасности. Разлитое по бутылкам молоко, преодолевшее долгий путь до вашего двора в салоне теплого автомобиля, вполне может обзавестись пагубной микрофлорой. Чтобы избежать отравления, молоко придется прокипятить, соответственно многие полезные вещества погибнут. В процессе заводской термической обработки, когда молоко быстро нагревают и сразу охлаждают, большая часть витаминов остается: это витамины A, D, E, никотиновая кислота, кальций, которыми богаты молочные продукты, лактоза, незаменимые аминокислоты. Так что молоко в пакете или коробке абсолютно натуральное и полезное, — говорит Ирина Сафонова.
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Елена Васильева, заместитель генерального директора ООО Компания «Молторг»
Елена Васильева, заместитель генерального директора ООО Компания «Молторг»:
— В последнее время поставщики действительно стали ответственнее: отказов в приемке сырья стало меньше, самое страшное, из-за чего приходится возвращать машины с сырьем, — это антибиотики. По правилам, такое молоко поставщик обязан уничтожить. К нам подобное сырье точно не попадает, но вот покупать продукцию малоизвестных заводов или же якобы «фермерскую» стоит осторожно.
ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Ольга Сазонова, главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения минздраваФото: Светлана МАКОВЕЕВА
Ольга САЗОНОВА, главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Самарской области, директор НИИ гигиены и экологии человека ФГБОУ ВО СамГМУ Минздрава России, доктор медицинских наук:
— Что может быть самым опасным для человека в некачественном молочном продукте? В первую очередь это нарушения по микробиологическим показателям, которые чреваты отравлениями. Антибиотики, химические вещества обладают куммулятивным свойством, если они постоянно будут поступать и накапливаться, это приведет к проблемам со здоровьем. А вот наличие в продукте растительных жиров не несет угрозы здоровью, здесь, скорее, вопрос честности производителя: если на упаковке неправильно указан состав, то это обман потребителя.
С точки зрения диетологии, мы, конечно, рекомендуем пить молоко, чтобы получать полезные вещества. Но предпочтения стоит отдавать продуктам жирностью не более 2,5%. А вот обезжиренное молоко 0% жирности — это маркетинговый ход. Нет смысла употреблять молочные продукты с жирностью ниже 1,5%, если вы хотите получить кальций, он просто не усвоится.
Роспотребнадзор дал советы по выбору молока
Milknews — новости молочного рынка.
Milknews — ежедневное специализированное информационно-аналитическое агентство, рассказывающее о событиях и тенденциях агропромышленного комплекса и молочной отрасли. Milknews ориентирован в первую очередь на людей, занятых в производстве молочной продукции, и на отраслевых экспертов.
Мы регулярно публикуем новостные сообщения, эксклюзивные интервью на актуальные темы с участниками рынка, комментарии экспертов по злободневным вопросам, собственную аналитику и рейтинги. Наша база по крупнейшим компаниям, работающим в производстве молока, постоянно пополняется и служит основой для составления собственных рейтингов и аналитических записок. Мы постоянно рассказываем о нововведениях и документах, которые повлияют на работу рынка — федеральных законах, приказах Минсельхоза, постановлениях Правительства и прочих нормативных актов, касающихся агропромышленного комплекса.
Ежегодно сайт Milknews посещает около 450 тыс уникальных посетителей, которые просматривают 1,32 млн страниц нашего сайта. На наши еженедельные и ежедневные рассылки подписаны 1,5 тыс руководителей предприятий, производящих молоко, молочные продукты и товары и услуги для молочной отрасли.
Аналитический центр Milknews еженедельно готовит свежие аналитические отчеты о ситуации в отрасли. Специальный раздел сайта посвящен актуальной информации об изменении мировой конъюнктуры, динамике биржевых цен, тенденциях на мировом и российском молочных рынках.
Milknews и Союзмолоко при активной помощи органов управления АПК субъектов Российской Федерации ежегодно издают самое большое печатное справочное издание на рынке — Всероссийский справочник “Молочная отрасль”. В справочнике представлены наиболее полные официальные сведения по объемам производства, государственной поддержки, потребления молока и молочных продуктов по субъектам РФ. Приведены данные о месте каждого региона в структуре общероссийского рынка по основным показателям.
Milknews также является организатором мероприятия “Молочные сессии”. Это ежеквартальные встречи руководителей хозяйств и заводов, представителей крупнейших международных и российских компаний, организованные ИА Milknews и Союзмолоко. В рамках сессий ведущие отечественные и мировые эксперты обсуждают совместно с бизнесом глобальные тренды в производстве, переработке и спросе, а также делятся опытом работы на внутреннем и внешних рынках.
Наше информационное агентство — ключевой информационный партнер ведущих мероприятий отрасли в России (“Агроферма”, “Молочная и мясная индустрия”, “Росупак”, “Неделя российского ритейла” и тд.) и за рубежом (SPACE, Международной конференции “Молочное скотоводство”).
Роспотребнадзор полезно ли пить молоко
Роспотребнадзор полезно ли пить молоко
Полная крынка
«Останкинский молочный комбинат»
Брест-Литовск
Пискаревский молочный завод
Подворье
Молочный комбинат «Воронежский»
Рыбновский молочный завод
«Экопродукт»
Молком
Милкавита
«Молочная культура»
«Тырновский молочный завод»
«Кореновский молочно-консервный завод»
Тульский молочный комбинат
Агромолкомбинат «Рязанский»
Лосево
Челябинский городской молочный комбинат
Ферма Роста
Павловский молочный завод
Чебаркульский молочный завод
Брянский Молочный Комбинат
Молторг
Первым делом
Авангард
ОАО «Милком»
«Каждый день»
ОАО «Белгородский молочный комбинат»
АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат»
АО «Учебно-опыттный молочный завод» ВГМХА им.
- ООО «Кухбуттер» (Московская область)
- ООО «Новиком» (Московская область)
- ООО «ТОПАЗ» (Московская область)
- ООО «Сырный домик» (Московская область)
- ООО «Красный луг» (Московская область)
- ООО «Молочный трест» (Московская область)
- ООО «Маслосырбаза Красноярская» (Самарская область)
- ООО «Есиплевский маслосырзавод» (Самарская область)
- ООО «Айрес» (Самарская область)
- ООО «Региональная торговая компания» (Самарская область)
- ООО «ВостокПромТорг» (Самарская область)
- ООО «Сагиров-Молоко» (Самарская область)
- ООО «Аквамарин» (г.
- Черный список
- Роспотребнадзор полезно ли пить молоко
- Роспотребнадзор опубликовал «черный» список производителей продуктов
- Опубликован новый “черный список” молочной продукции
- Роспотребнадзор полезно ли пить молоко взрослым
- Роспотребнадзор полезно ли пить молоко на ночь
- Россельхознадзор составил список честных производителей молочной продукции
- Черный список
- Такое молоко пить нельзя!
- Роспотребнадзор: черный список продуктов. что мы едим?
- Роспотребнадзор опубликовал «черный» список производителей продуктов
- Роспотребнадзор: черный список продуктов. что мы едим?
Удачно прошли испытания: «Брест-Литовск» 20% Безопасность — 85%Натуральность — 72%Полезность — 52%Дегустация — 72% Достоинства: безопасная, не содержит крахмала, фосфатов, консервантов, антибиотиков.
Продукты питания, на упаковках которых указан адрес изготовителя, не соответствующий действительности, признается фальсификатом, а данные о нем также заносятся на сайт Роспотребнадзора.
Роспотребнадзор опубликовал «черный» список производителей продуктов
Представляет собой мёд с вероятной примесью патоки или сиропов.
Опубликован новый “черный список” молочной продукции
Товар этих компаний объявлен фальсификатом и изымается с полок магазинов.
Роспотребнадзор полезно ли пить молоко взрослым
А самое дешевое молоко из СЗФО – ОАО «Северодвинск-Молоко» (57,3 рубля за литр, Архангельская область) и АО «СЛАВМО» (58,35 рубля за литр, Карелия) – получило как раз высшую оценку – 5 баллов.
Вывод напрашивается сам собой: не всегда высокая цена гарантирует самое высокое качество. Детальные результаты исследования по каждому бренду доступны на портале Роскачества. Результаты проверки качества молока в других округах России будут опубликованы в сентябре.
«Такая масштабная межведомственная проверка была для нас крайне важной и показала отсутствие проблемы массовой фальсификации в категории питьевого молока, о которой ходит много неподкрепленных фактами слухов, — заявил председатель правления Союзмолоко Андрей Даниленко.
– Мы также считаем, что введение потребителя в заблуждение о составе продукта должно иметь более серьезные последствия для нарушителей, чем сегодня.
Роспотребнадзор полезно ли пить молоко на ночь
Москва)
- ООО „Донское“ (Ростовская область)
- ООО „Сатурн“ (Ростовская область)
- ООО „Маслоторг П“ (Пермский край)
- ООО „Октябрьский молочный комбинат“ (Пермский край)
- ООО „Мир молочных продуктов“ (Ивановская область)
- ООО „Молпром“ (Ивановская область)
- ИП Калюка О.И. (Удмуртская Республика)
- ООО „Ува-Молоко“ (Удмуртская Республика)
- Беднякова Л.Н. (Республика Башкортостан)
- ООО „Дятьковское молоко“ (Республика Башкортостан)
- ИП ООО „Нелидовский маслосырзавод“ (Тверская область)
- ИП Судалковская Т.В.
Содержится множество пищевых добавок, но слишком мало кисломолочных бактерий. «Чудо» 2,5% Степень опасности: средняя. Количество полезных молочнокислых бактерий в 100 раз меньше указанного на этикетке.
«Недостатки: свинца больше, чем в других проверенных образцах. «Золотая марка» Достоинства: безопасный, полезный, жирнокислотный состав соответствует маслу какао, не содержит пальмоядровое и кокосовое масло.
Недостатки: высокая цена.
Россельхознадзор составил список честных производителей молочной продукции
Алтайский край)
- ООО „Масленкино“ (г. Москва)
- ООО „ЭКОМОЛ“ (г.
Александров», «Домик в деревне», «Останкинский», «Дмитровский молочный завод», «Простоквашино». При этом, по данным проверяющих, особо опасны для здоровья следующие сорта творога: «Вкуснотеево» ( высокая степень опасности), «Благода» ( максимальная степень опасности) , «Президент» ( максимальная степень опасности), «Дмитровский молочный завод» (максимальная степень опасности).
Черный список
Где можно ознакомиться с предприятиями в «черном списке» Самую достоверную информацию можно найти на сайте Роспотребнадзора. Здесь содержатся следующие данные, отдельно по каждому из регионов России:
- Наименование продукции.
- Дата выработки.
- Производитель.
- Показатели несоответствия, то есть причина по которой продукт попал в «черный список» Роспотребнадзора.
Товар этих компаний объявлен фальсификатом и изымается с полок магазинов.
В «черный список» вошли следующие производители молочной продукции:
- ООО «ПродФас» (Московская область)
- ООО «Юнитекс» (Московская область)
- ООО «Кухбуттер» (Московская область)
- ООО «Новиком» (Московская область)
- ООО «ТОПАЗ» (Московская область)
- ООО «Сырный домик» (Московская область)
- ООО «Красный луг» (Московская область)
- ООО «Молочный трест» (Московская область)
- ООО «Маслосырбаза Красноярская» (Самарская область)
- ООО «Есиплевский маслосырзавод» (Самарская область)
- ООО «Айрес» (Самарская область)
- ООО «Региональная торговая компания» (Самарская область)
- ООО «ВостокПромТорг» (Самарская область)
- ООО «Сагиров-Молоко» (Самарская область)
- ООО «Аквамарин» (г.
Производители применяют их для продления срока хранения продуктов, однако, по свидетельству специалистов, для потребителя это чревато тяжелыми последствиями.
В сообщении Роспотребнадзора говорится о формировании антибиотикорезистентности к возбудителям пищевых инфекций, что лишает человека эффективных средств лечения заболеваний, об аллергизации населения, о повальном нарушении микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Впрочем, Роспотребнадзор еще очень деликатно подошел к раскрытию тайны российского молока, признав далеко не все проблемы качества этого продукта. А вот специалист Всероссийского центра стандартизации продуктов питания Альбина Степанова высказалась куда более жестко и прямо.
Такое молоко пить нельзя!
В чёрном списке: Danone 1,6% Степень опасности: средняя.
Лучшее молоко в России — в Северо-Западном федеральном округе (СЗФО). Роскачество по поручению правительства РФ совместно с Роспотребнадзором и Россельхознадзором завершило исследование качества молока и назвало лучшие бренды.
В результате проверки установлено, что СЗФО обошел Центральную Россию по качеству молока: более 30% молока из этого региона превосходят ГОСТ. В рамках масштабного исследования Роскачество проверило самое популярное в России молоко — пастеризованное с жирностью 3,2% и выше.
Исследование проводилось в каждом федеральном округе, и ранее Роскачество уже рассказывало о результатах проверки в Центральной России.
Теперь же настала очередь Северо-Западного федерального округа.
Молока же с недостаточной термической обработкой среди исследованного обнаружено не было.
Оценили в Роскачестве также удобство и безопасность упаковки молока. Самыми удобными признавали Tetra Pak с крышечкой или непрозрачную бутылку ПЭТ, которые хорошо защищают продукт от порчи и не пропускают свет. Молоко в подобной упаковке получило дополнительные баллы в итоговом рейтинге.
Кроме того, эксперты, по традиции, проанализировали связь между качеством молока и его ценой.
СЗФО установил рекорд: молоко из Ленинградской области «Молочная культура» стоит 203 рубля за литр, что почти в 3 раза больше, чем самое дорогое молоко по ЦФО. Оно получило 4,7 балла: высокий, но не высший балл.
Важно
Не соответствует наименованию пресервы по содержанию рыбы в упаковке, ее меньше 65%.
Роспотребнадзор: черный список продуктов. что мы едим?
белка на 34% меньше заявленного. На этикетке нет сведений о добавленной глутаминовой кислоте. Обнаружен бензоат натрия, не указанный в составе. йогурты Удачно прошли испытания: «Вкуснотеево» 1,5% Безопасность — 95%Натуральность — 28%Полезность — 68%Дегустация — 85% Достоинства: содержит молочнокислые бактерии.
Роспотребнадзор опубликовал «черный» список производителей продуктов
Результаты проверки были неутешительны. 69 производителей со всей страны были лишены права реализации данных товаров и занесены в «черный список».
Среди них был Есиплевский маслосырзавод, молочная продукция которого также не соответствовала нормам.
Аналогичная ситуация складывалась на предприятии и в 2015 году, когда молоко и сыры завода также не смогли пройти проверку.
Роспотребнадзор полезно ли пить молоко при панкреатите
Санкт-Петербург)
- ООО «НОРДФУДС» (г. Санкт-Петербург)
- ООО «ПК Сливочная Столица» (г. Санкт-Петербург)
- ООО «Шарьямолоко». (г. Санкт-Петербург)
- ЗАО «Искитимский молзавод» (Новосибирская область)
- ООО «МаслоПром-Н» (Новосибирская область)
- ООО «Новосибирск МолПрод» (Новосибирская область)
- ООО «Торговый объем» (Новосибирская область)
- ООО ПТК «Меркурий» (Новосибирская область)
- ООО ТПК «Молочная ферма» (Новосибирская область)
- ООО «Молочный продукт» (Омская область)
- ООО «Калачинский молочный комбинат» (Омская область)
- ООО «Сибиряк» (Омская область)
- ООО «Сыродел» (Омская область)
- ООО «Ардатовский молочный завод» (Нижегородская область)
- ООО «Родина» (Нижегородская область)
- ООО «Савитар» (Нижегородская область)
- ООО «Полезные продукты» (Нижегородская область)
- ООО «Масло-град» (Курская область)
- ООО «Молочный Путь» (Курская область)
- ООО «Обоянский Молзавод» (Курская область)
- ОАО «Вамин Татарстан» филиал «Актанышский завод сухого обезжиренного молока» (Республика Татарстан)
- ОАО «ВАМИН Татарстан» филиал «Альметьевский молочный комбинат» (Республика Татарстан)
- ОАО «Вамин Татарстан» — Вамин Саба» (Республика Татарстан)
- ООО «Продснаб» (Алтайский край)
- ООО «Алтай-М» (Алтайский край)
- ООО «Маслосыркомбинат „Сыродел“. (Алтайский край)
- ООО „Масленкино“ (г.
Пастеризованное по этому показателю на первом месте среди других видов молока, так как при пастеризации бактерии, содержащиеся в сыром молоке, исчезают, а все полезные свойства – сохраняются.
Чтобы проверить, действительно ли закупленное молоко пастеризовано, специалисты Роскачества оценивали массовую концентрацию лактулозы и содержания белка β-лактоглобулина (чем дольше кипятится молоко, тем больше будет лактулозы и меньше β-лактоглобулина). В молоке, продающемся в СЗФО, эти показатели были оптимальными, в то время как в ЦФО эксперты обнаружили семь случаев отклонений от стандартов. Молока же с недостаточной термической обработкой среди исследованного обнаружено не было.
Оценили в Роскачестве также удобство и безопасность упаковки молока.
Кроме того, эксперты, по традиции, проанализировали связь между качеством молока и его ценой. СЗФО установил рекорд: молоко из Ленинградской области «Молочная культура» стоит 203 рубля за литр, что почти в 3 раза больше, чем самое дорогое молоко по ЦФО.
zakondostatka.ru
Всего проверено 257 образцов молочной продукции.
- мороженое — 7;
- творог — 1
- сыры — 15;
- плавленные сыры — 2;
- сырки глазированные — 5;
- молоко — 2;
- кефир — 1;
- сливочное масло — 16;
Заменители молочного жира недобросовестный производитель использует для удешевления себестоимости продукции, «забывая» сообщить об этом на этикетке и упомянуть, что масло теперь — вовсе не масло, а спред, а сыр — не сыр, а сырный продукт.
Несет ли это какую-то опасность для покупателя?
Нет. Является ли обманом потребителя — да. Ведь по цене качественного, натурального продукта продается дешевый суррогат.
Да и качество самих растительных жиров порой оставляет желать лучшего. Больше всего фальсификата — в сырах и сливочном масле. Растительные жиры, не указанные в составе, содержатся в 40% проверенных Росконтролем образцов сливочного масла и 33% образцов сыра.
Роспотребнадзор: черный список продуктов. Что мы едим?
Полки магазинов переполнены некачественными, вредными и просроченными товарами. Как правило, при выборе того или иного продукта покупатель ссылается на известность производителя, оформление упаковки и рекомендации знакомых.
Достаточно редко потребитель обращает внимание на его состав.
Специалисты посетили огромное количество не только магазинов, но и производств.
Уже за первый квартал они проверили более 100 предприятий. Специалисты направили на экспертизу более 1000 образцов пищевых продуктов. Почти 2% товаров оказалось непригодными и опасными для употребления.
Эксперты Роскачества нашли идеальное молоко
— в Северо-Западном федеральном округе (СЗФО).
Роскачество по поручению правительства РФ совместно с Роспотребнадзором и Россельхознадзором завершило исследование и назвало лучшие бренды. В результате проверки установлено, что СЗФО обошел Центральную Россию по качеству молока: более 30% молока из этого региона превосходят ГОСТ.
В рамках масштабного исследования Роскачество проверило самое популярное в России молоко — пастеризованное с жирностью 3,2% и выше.
Рекомендуем прочесть: Дпс сергиев посад
Исследование проводилось в каждом федеральном округе, и ранее Роскачество уже рассказывало о результатах проверки в Центральной России. Теперь же настала очередь Северо-Западного федерального округа.
Как показала проверка, ситуация с молоком здесь выгодно отличается от царящей в ЦФО и близка к идеальной. Полный рейтинг по результатам межведомственной проверки качества молока доступен .
Всего в рамках проверки эксперты Роскачества,
Как выбрать качественное молоко и молочные продукты – советы Роспотребнадзора
» » » Стоит ли покупать молоко, которое хранится не в холодильнике? Чем отличается йогурт от йогуртера?
Что должно быть указано на этикетке сметаны?
Эксперты Роспотребнадзора рассказали читателям chtoestchto.ru о том, что важно знать, выбирая качественный молочный продукт.
Обратите внимание на внешний вид упаковки.
Даже незначительное повреждение может привести к порче молока.
На этикетке должна быть указана следующая информация: наименование молока или молочной продукции; наименование и юридический адрес производителя; масса нетто; состав продукта; массовая доля молочного жира; срок годности продукции; дата производства; условия хранения; обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт.
Полезно ли пить молоко и какое именно
Flower, milk, splash. Katya Malakhova. Источник: saatchiart.com.
Пользу маленькому человеку от грудного молока не подвергают сомнениям, а вот на святое имя коровьего покушаются все чаще. Есть даже стереотип, что взрослым пить коровье молоко вредно.
Зожник разбирается, стоит ли обходить стороной молочный отдел в магазине. Кстати, мы уже писали в защиту молока тексты “” и ““, теперь давайте разберемся с мифами и правдой и молоке в целом.
Для начала сверимся с терминами: что же такое “молоко” согласно законодательству.
Эксперты рассказали, какое молоко нельзя пить
Более 20% молока, представленного на российском рынке, обладает ненадлежащим качествоРоскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором провели масштабную всероссийскую проверку молока. Результат был неутешительным – товары с нарушениями занимают 20,5% рынка.Молоко проверяли по 26 критериям.
Среди самых основных – наличие в продукции антибиотиков, кишечной палочки, плесени, дрожжей. Также проверяли на содержание жира и сухого молока. Сравнивалось фактическое содержание с тем, что указано на упаковке.
Были исследованы товары более 90 популярных производителей с жирностью 3,2%.В брендах как «Добрая бурёнка», «Волжаночка» и «36 копеек» использовались немолочные жиры.Производители «Народное» и «Лакомо» снижали жирность молока, чтобы увеличить объёмы производства, оставляя на упаковке прежний процент жирности. Также в брендах «Семенишна», «Нарада», «Таежный Исток» присутствуют антибактериальные вещества.
Самое худшее молоко по версии Роскачества
Роскачество представило результаты межведомственной проверки молока, проведенной по поручению правительства РФ совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором.
Исследование молока жирностью 3,2 процента проходило в семи федеральных округах и коснулось 90 самых популярных в России торговых марок.
Исследования каждой отобранной торговой марки проводились одновременно лабораториями обоих контрольно-надзорных органов. Ранее стали известны детальные результаты проверки молока в Центральной части России и Северо-Западном округе.
Молоко проверяли по 26 показателям качества и безопасности, а именно — на соответствие обязательным требованиям, включая расширенную группу антибиотиков, микробиологические
Роспотребнадзор полезно ли пить молоко
В северо-западной части России было охвачено 12 брендов, которые реализуются во всех регионах округа.
Результаты проверки оказались весьма оптимистичными: почти 92% молока, продающегося в СЗФО, не имеет нарушений (в ЦФО этот показатель достигает 75%).
Лучшее молоко по итогам исследования производят в Калининградской, Архангельской, Вологодской областях и республике Карелия.
Первым этапом масштабной проверки стало изучение состава молока.Существует несколько способов увеличить объемы производимой продукции, один из них – добавление растительных жиров. В центральной России Роскачество обнаружило их в трех марках молока из 16, а вот производители молока из СЗФО оказались честнее: растительных жиров в нем специалисты не нашли.
Молоко коровье пейте на здоровье: итоги исследований
Итоги тестирования Товар Оценка Соответствует требованиям безопасности.
Консерванты и антибиотики не обнаружены.
Образец соответствует ГОСТу по органолептическим и физико-химическим показателям. Не содержит растительного жира. Не содержит сухого молока. Результаты теста Безопасность 91 Натуральность 65 Пищевая ценность 66 Качество 84 Соответствует требованиям безопасности.
Консерванты и антибиотики не обнаружены.
Молоко: полезно или нет?
Для тех, кто пьет молоко, это может стать проблемой, но всегда есть варианты с пониженным содержанием лактозы. Кроме того, в сыре и йогурте лактозы гораздо меньше, так что обычно с ними проблем не возникает.У жителей Востока гораздо реже встречаются случаи остеопороза, чем на Западе, хоть они и потребляют меньше молочных продуктов.
Nurses Health Study (общество, занимающееся исследованиями женского здоровья) показало, что женщины, которые пьют больше двух стаканов молока в день, больше подвержены переломам костей.
Но! Жители Азии имеют сильно отличающуюся общую диету и стиль жизни, а результаты, полученные Nurses Health Study вполне могут оказаться просто отражением числа женщин, которые знают о риске переломов и пытаются его скомпенсировать (просто слишком слабо и слишком поздно).
Некогда многообещающее исследование, которое показало, что три приема молочных продуктов в день снижают вес, не подтвердилось.
Есть ли в молоке сода, гипс и мел?
Итоги экспертизы
Молоко полученное путем добавления воды в сухое молоко является восстановленным, в настоящий момент такой продукт относят к молочным напиткам. При содержании очень малых количеств сухого молока в питьевом молоке речь скорее идет об особенностях технологического процесса на некоторых производствах, а не о злостной фальсификации — полной или частичной замене сырого молока сухим.
Максим Рудаков, Директор экспертного департамента, НП «Росконтроль»: «Наши исследования наглядно продемонстрировали, что в целом качество российского молока хорошее, налицо прогресс отрасли.
А вот в двух образцах белорусских производителей, которым потребитель привык доверять, обнаружились недочеты.
Мы продолжим дальнейшую реализацию программы «Контроль качества» для поддержки добросовестных участников рынка».
Самое полезное молоко – Росконтроль составил рейтинг продукции
Молоко полезно для здоровья! Такое утверждение мы слышим с детства. Безусловно, люди, которые живут в сельской местности, не сомневаются в этом. Однако большинство населения России проживает в городах, и коровки в соседнем дворе, к сожалению нет.
Что нам приходится покупать в магазинах и гипермаркетах – вопрос. В сегодняшней статье я хочу рассказать об исследовании, проведенном организацией Росконтроль, которая составила рейтинг магазинного пастеризованного молока.
В качестве параметров оценки было учтено несколько факторов, начиная от полезности и натуральности, заканчивая безопасностью и пищевой ценностью.
Росконтроль – это негосударственная организация, занимающаяся контролем качества безопасности товаров общего потребления. Данный проект является довольно масштабным и объединяет ведущие исследовательские лаборатории по все России. Кроме этого, со структурой активно сотрудничают правозащитные организации и независимые исследовательские центры.
Главной целью Росконтроля является обеспечение продовольственной безопасности России, защита потребительских прав и призыв к добросовестному ведению бизнеса.
Механизм проекта заключается в обмене проверенной информации о товарах, проведении их экспертной оценки и предоставлении данной информации населению и государственным органом для принятия соответствующих мер.
Полезное молоко, рекомендуемое к употреблению
Независимая исследовательская организация провела тест молока, которое продается в наших магазинах. Были указаны достоинства и недостатки каждого продукта, плюс выставлена общая оценка (до 100 баллов), по которой и будет выстроен наш рейтинг.
- Молоко «Экомилк» 3,2% пастеризованное – производится в Московской области. Проведенные исследователи выявили отличные микробиологические показатели. Патогенные организмы или консерванты антибиотики в нем обнаружены не были. Продукция производится согласно ГОСТ, состав соответствует маркировке и содержит большое количество белков и углеводов. Вкус естественный, без постороннего запаха и привкуса. Товар получил общую оценку 79 баллов.
- Молоко «Простоквашино» отборное, от 3,4% до 4,5% пастеризованное – не имеет выявленных недостатков. Состав соответствует ГОСТ и маркировке. Антибиотиков или консервантов нет. Растительный жир отсутствует. Продукт является абсолютно безопасным и обладает хорошими органолептическими свойствами. Общая оценка – 82 балла.
- Молоко «Вкуснотеево» 3,2% пастеризованное – без замечаний. В составе не обнаружены консерванты, антибиотики или патогенные организмы. Продукция соответствует ГОСТ и не имеет посторонних запахов или привкуса. Является абсолютно безопасным продуктом и получило общую оценку – 80 баллов.
- Молоко «Авида» 3,2% пастеризованное – из недостатков отмечено повышенное содержание жира – на 16% больше чем заявлено производителем. Консерванты, антибиотики, растительный жир и патогенные организмы выявлены не были. Состав соответствует ГОСТу. Общая оценка – 76 баллов.
- Молоко «Валио» 3,2% ультра пастеризованное является безопасным продуктом, однако имеются некоторые замечания. Массовая концентрация лактулозы сравнительно высокая. Не содержит растительных жиров, антибиотиков или патогенных организмов. Общая оценка – 73 балла.
Если вы еще не знакомы со статьей моего коллеги «Весна – пора аллергий: выбираем лучший очиститель воздуха», то прочесть её можно по этой ссылке.
Не полезное молоко, имеющее существенные замечания
Росконтроль провел множество анализов и исследований, согласно которым был получен список продукции, имеющей существенные замечания и не рекомендованной к употреблению.
- Молоко «Афанасий» 3,2% пастеризованное — неудовлетворительные органолептические показатели, не соответствующие ГОСТ. Мелкие хлопья кремового цвета на поверхности, вкус с кормовым запахом и привкусом.
- Молоко «Домик в деревне» 3,2% ультра пастеризованное — не соответствует по идентификационным критериям технического регламента наименованию «молоко»: массовая доля белка ниже допустимой даже с учетом неопределенности измерения (погрешности).
- Молоко «Красная цена» 3,2% пастеризованное — не соответствует указанному в маркировке ГОСТу по органолептическим показателям. Имеет легкий «лекарственный» привкус.
- Молоко «Дмитровский молочный завод» 3,2% пастеризованное
Очень неполезное молоко, находящееся в черном списке
Росконтроль предоставил перечень молочной продукции, которая по своему составу не пригодна к употреблению вообще. Она не только не полезна, а и угрожает здоровью человека.
- «Маруся» от 3,4% до 4,5% пастеризованное.
- «Каждый день» 3,2% пастеризованное.
- «Дмитрогорский продукт» 3,2% пастеризованное.
- «Торговый дом Сметанин» 3,2% пастеризованное.
- «Дмитровский молочный завод» ультра пастеризованное 3,2%.
А вы знаете, что не пропустите ни один наш материал, если оформите подписку? Оформить подписку легко: достаточно лишь ввести свой email в форму под этой статьей и нажать на кнопку «Подписаться на рассылку». И вы всегда будете в курсе наших публикаций!
30 популярных продуктов, попавших в «черный список» Росконтроля: уверены, вы их покупаете
На сайте Росконтроля каждый день пополняется «черный список» товаров. Мы собрали для вас популярные продукты, которые можно найти в любом петрозаводском магазине. Эти товары прошли проверку и НЕ РЕКОМЕНДОВАНЫ к покупке. Читайте внимательно!
Фарш «Каждый день» куриный
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены сальмонеллы и листерии.
Пельмени «Sибирская коллекция», «Русские»
Не соответствуют требованиям безопасности: обнаружены листерии.
Сосиски «Останкино», сливочные
Недостоверная маркировка в части указания состава: выявлено присутствие крахмала.
Батончик Bombbar
Содержит не указанный в составе консервант — сорбиновую кислоту (или сорбат). Расчетное содержание углеводов в 6 раз выше указанного в маркировке.
Голень цыплят-бройлеров с кожей «Петелинка»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Семга «Меридиан» слабосоленая, ломтики
Не соответствует наименованию «семга».
Шейка свиная «Останкино»
Выявлены признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, приводящими к набуханию мышечной ткани.
Сыр Fine Life Гауда
нитратов превышает предельно допустимое.
Сметана «Простоквашино», 20%
Не соответствует наименованию «сметана» и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизатор структуры.
Молоко «Каждый день», 3,2%, пастеризованное
Не соответствует требованиям безопасности: превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой.
Сыр колбасный «Город сыра»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям КМАФАнМ и содержанию дрожжей.
Майонез Mr. Ricco оливковый
В составе обнаружен крахмал, не указанный в маркировке. В связи с этим не соответствует ГОСТу и Техническому регламенту
Творог «Дмитровский молочный завод», 9%
Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимое в 8,6 раза. Не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке.
Творог «Простоквашино», 9%
Не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке.
Творог «Домик в деревне», 9%
Не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке: содержит крахмал, использование которого недопустимо в составе творога.
Снежок «Из Вологды»
Не соответствует заявленному составу и наименованию «напиток кисломолочный» — выявлено присутствие в составе крахмала. Имеет органолептические признаки явной недоброкачественности: посторонний привкус. Вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов, не указанных в маркировке.
Сырок «Ностальгия»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание дрожжей превышает допустимое в 150 раз.
Фарш «Лента» говяжий, категория Б
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой).
Сыр плавленый «Карат» с ветчиной
Выявлены признаки фальсификации: образец имеет недостоверную информацию о составе, так как содержит соевый белок и растительные жиры, не указанные в составе.
Котлеты «Красная цена» домашние, категория Г, замороженные
Не соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружено присутствие патогенных микроорганизмов — сальмонелл и листерий.
Бедро цыплят-бройлеров с кожей «Ясные зори»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса.
Икра «Русское море», нерка, первый сорт
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям (КМАФАнМ и плесени) и содержанию консервантов.
Чай Greenfield зеленый байховый
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию плесеней.
Творожный сыр Almette
Образец является фальсификатом.
Икра «Нежин» из кабачков
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию нитратов.
Мука «Предпортовая», пшеничная
По показателям массовой доли сырой клейковины и массовой доли золы образец не соответствует требованиям ГОСТ .
Сливочное масло «Молмасло» Крестьянское, 72,5%
Обман потребителя: в жировой фазе продукта присутствует растительный жир. Фактическая массовая доля жира не соответствует заявленной.
Сметана «Дмитровский молочный завод», 20%
Нарушение требований безопасности: содержание дрожжевых грибов в 2000 раз превышает норматив.
Творог President 0,2%
Экспертиза показала, что творог President содержит недостаточное количество молочнокислых микроорганизмов, показатели содержания дрожжей и плесневых грибков превышены в 10 и 200 раз соответственно, а фактическое содержание жира составило 0,1% — это ниже, чем указано на упаковке (0,2%).
Пломбир Movenpick
Мороженое производства Швейцарии оказалось самым сладким среди протестированных образцов: сахара в нем в 2,5 раза больше, чем указал производитель.
Вода питьевая Bonaqua негазированная
Нарушение требований безопасности — превышен показатель органического загрязнения воды.
Йогурт «Фругурт», 2,5%
Количество молочнокислых микроорганизмов в этом йогурте оказалось существенно меньше обещанного производителем в маркировке.
Йогурт Valio, 2,6%
Этом йогурте оказалось намного меньше живых молочнокислых бактерий, чем обещано в маркировке изготовителя.
Яйца «Авдонъ»
При экспертизе в этих яйцах обнаружены антибиотики в количестве 0,05 мг/кг. По требованиям безопасности их в яйцах быть не должно, поэтому этот продукт по итогам испытаний внесен в «черный список».
Макаронные изделия гр. В, «Роллтон», лапша яичная
Как ни парадоксально, яичная лапша «Роллтон» оказалась в «черном списке» по причине отсутствия в ней яичных продуктов. Помимо этого на упаковке продукта недостоверная информация о содержании белка.
Ну, и напоследок:
Сок RICH, апельсиновый
В этом соке обнаружена ДНК мандарина.
Как выбирать молоко и молочные продукты? Советы покупателю.
Молочные продукты являются основой питания и сопровождают человека с первых дней жизни. Поэтому именно к выбору этого вида продуктов нужно подходить наиболее тщательно, чтобы они принесли максимум пользы.
С 01 мая 2014 года вступил в силу Технический Регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 от 09.10.2013 № 67, который разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности.
Технический регламент выделяет более 100 видов молочной продукции, которые объединены в 3 основные группы: молочные продукты, молочные составные продукты и молокосодержащие продукты.
Что есть что?
Молочный продукт:
производится из молока или его составных частей;
не используется немолочный жир и белок;
в составе могут быть необходимые для переработки молока компоненты.
Пример: питьевое молоко, сметана, творог.
Молочный составной продукт:
производится из молока или его составных частей;
производится из молочных продуктов и немолочных компонентов, которые добавляются не в целях замены составных частей молока;
молока должно быть более 50%;
в мороженом и сладких продуктах переработки молока должно быть более 40 %.
Пример: творог с кусочками фруктов, йогурт с хрустящими хлопьями.
Молокосодержащий продукт:
производится из молока или его составных частей;
производится из молочных продуктов;
возможно замещения молочного жира заменителем не более, чем на 50%;
возможно использование белка немолочного происхождения с массовой долей сухих веществ молока не менее чем 20%.
Пример: плавленый сыр, сметана.
Масло из коровьего молока:
молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе;
преобладающая составная частью — молочный жир, произведенный из коровьего молока, молочных продуктов или побочных продуктов переработки молока.
Сливочное масло:
масло из коровьего молока;
массовая доля жира составляет не менее 50%.
Изучаем упаковку — на что обратить внимание?
Перед тем, как покупать молоко или другой вид молочной продукции, эксперты Роспотребнадзора рекомендуют тщательно изучать упаковку. На ней должна быть следующая информация:
Наименование молока или молочной продукции. Наименование продукта должно указываться на лицевой стороне упаковки с использованием шрифта не менее 3,2 мм, а на таре объемом или массой менее 100 мл (г) не менее 2,8 мм.
Название и место нахождения изготовителя продукции — юридический адрес, включая страну или место происхождения продукта. Также на упаковке должно быть название организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Таможенного союза.
Товарный знак (марка) при наличии.
Масса нетто.
Состав продукта с указанием входящих в него компонентов.
Массовая доля жира, указывается в процентах. Исключение составляют обезжиренные продукты переработки молока, сыра, сырых продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов. Также на упаковке для сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов должна быть указана массовая доля жира в сухом веществе (в процентах).
Массовая доля молочного жира (в процентах к жировой фазе) указывается на упаковке молокосодержащих продуктов.
Содержание в готовом кисломолочном или сквашенном продукте микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей — колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 г продукта).
Содержание в готовом обогащенном продукте микро- и макроэлементов, витаминов, других используемых для обогащения продукта веществ, также должно быть указание отношения количества добавленных в продукт веществ к суточной дозе их потребления и особенностей употребления продукта.
Срок годности продукции — то есть период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению. Срок годности указывается после слов «годен до», «употребить до», «использовать до»:
! — Для продукции со сроком годности до 72 часов — час, число, месяц.
! — Для продукции со сроком годности от 72 часов до 30 дней — число, месяц, год.
! — Для нескоропортящейся продукции (в т.ч. консервов) — месяц, год.
Условия хранения продукта.Обязательно должны быть указаны условия хранения после вскрытия упаковки, если качество и безопасность продукта при этом меняется.
Обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока.
Также в информации, размещенной на упаковке, могут быть отражены дополнительные сведения, касающиеся особенностей качества продукта. Например, информация об использовании заменителя молочного жира должна включаться в наименование вида молокосодержащего продукта на лицевой стороне потребительской упаковки. Например, «сметанный продукт с заменителем молочного жира», «Сырок с заменителем молочного жира».
Советы потребителю
Не покупайте молочные продукты у случайных продавцов, а только в специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности молочной продукции.
При выборе продукта всегда обращайте внимание на целостность упаковки. Если же она нарушена, товар покупать нельзя.
Внимательно изучайте информацию о продукте, так как состав продукта не всегда соответствует его наименованию. Учитывайте, что йогурт и йогуртный продукт, творог и творожный продукт, сыр и сырный продукт — это разная по качеству и составу молочная продукция.
Внимательно осмотрите внешний вид продукта, если увидите плесневение, скисание, брожение, ослизнение, заветренность, верните товар продавцу.
Прежде чем купить молочный продукт, проверяйте дату изготовления и срок годности.
Не покупайте молоко, творог, сыры, если они хранились без охлаждения;
Не приобретайте продукт, если информация о товаре нечитаема или нанесена слишком мелким шрифтом.
Права потребителя
Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности молочной продукции, вы вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие соответствие товара заявленным требованиям.
Таким документом является декларация или сертификат о соответствии товара, содержащиеся в виде сведений в товарно-сопроводительной документации (транспортной накладной) по каждому наименованию товара, с указанием их регистрационных номеров, сроков действий, сведений об органах их выдавших или зарегистрировавших.
При наличии данных о реквизитах сертификата или декларации, их достоверность и подлинность можно проверить на сайте Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация).
Что делать если вы купили некачественную продукцию?
Все претензии по поводу недостатков молочной продукции предъявляются только в течение срока годности. Если вы купили некачественный товар, то вы в праве:
Потребовать замены недоброкачественного товара товаром надлежащего качества.
Потребовать соразмерного уменьшения покупной цены.
Потребовать возврата уплаченной за товар суммы, то есть отказаться от исполнения договора купли-продажи. При этом продавец не имеет право удерживать сумму, на которую понизилась стоимость товара из-за полного или частичного использования товара, потери товарного вида продукта или других подобных обстоятельств.
Проверяем качество молока — какие производители попали в черный список
По привычке все мы считаем, что молоко – это очень полезный продукт и используется для поддержания здоровья. На самом деле все не так просто. В больших городах невозможно содержать собственную корову, чтобы каждый день пить абсолютно здоровое молоко, а в магазинах в большинстве случаев можно купить лишь подделку.
Как уберечь себя от некачественного молока, поможет данная статья.
Кто проверял молоко и по каким параметрам
Проверку проводил Росконтроль – независимая организация, целью которой является контроль над качеством продукции на прилавках России. С данной организацией сотрудничает большое количество независимых лабораторий по всей стране.
Анализ образцов проходил сразу по 26 критериям качества: наличие антибиотиков, микробиологическая экспертиза, наличие следов кишечной палочки, дрожжей, плесени, соответствие фактической жирности и данных, указанных на упаковке, и т.д.
Отдельным параметром было выявление попыток производителей снижать себестоимость продукта за счет использования растительных жиров, крахмала.
Было проверено 90 марок, и 72 из них прошли тест. Таким образом, можно утверждать, что качество данной продукции в стране в целом хорошее, даже несмотря на 20% недобросовестных производителей.
Стоит отметить и тот факт, что 21 товар даже превзошел требования ГОСТа и претендует на присвоение государственного Знака качества.
Также позитивным моментом можно считать то, что превышенное количество антибиотиков найдено только в 5 образцах из 90. Подмешивают жиры растительного происхождения 18 марок, что не так уж много.
Смотрите также:
Молоко, которое нужно обходить стороной
К сожалению, в ходе исследования было найдено ряд марок, которые не соответствуют нормам производства.
«36 копеек»
Товар нельзя назвать опасным для здоровья, но и на название «молоко» он не может претендовать. В составе найдены растительные жиры, а доля белка меньше, чем требует ГОСТ.
«Честное коровье молоко»
Найдены фитостерины, что автоматически не дает права относить данный продукт к группе молочных товаров. В целом безопасен.
«Дмитровский молочный завод»
Хотя этот продукт не содержит консервантов или других добавок, к нему есть ряд серьезных замечаний. Образец не прошел контроль безопасности и стерильности, имеет недостаточно яркий вкус и запах.
Хотя эксперты говорят, что отклонение в стерильности могло быть связано с неправильной транспортировкой или хранением молока внутри торговой сети.
«Домик в деревне»
Не может продаваться в качестве молочной продукции, потому что образец имеет отклонения по количеству белка в составе жидкости.
«Каждый день» от «Ашана»
В составе нет консервантов, но оно небезопасно – отклонения по микробиологическим показателям. Также обнаружен посторонний вкус и запах (несвежий жир). На упаковке указана некорректная информация – на самом деле жидкость жирнее на 3%. Покупать такой товар категорически запрещено.
Смотрите также:
Какое молоко можно и нужно пить
Были взяты образцы питьевого молока с жирностью 3,2%.
«Экомилк»
Образец соответствует нормам, имеет хорошие показатели микробиологической экспертизы. Вкусовые качества и аромат полностью отвечают требованиям.
«Простоквашино»
Следов добавления посторонних веществ и загустителей не найдено. Товар соответствует нормам.
«Вкуснотеево»
Соответствует требованиям, получило оценку выше, чем образцы фирм «Простоквашино» и «Село зеленое».
«Село зеленое»
Соответствует всем требованиях. Антибиотиков, растительных жиров, крахмала, консервантов не обнаружено.
Смотрите также:
Даже товар, который должен нести в себе пользу, может стать угрозой для здоровья человека. На прилавках магазинов можно найти как абсолютно безобидные, так и плохие образцы, которые вообще не должны допускаться в торговлю.
Наиболее распространенные нарушения: несоответствие жирности, низкое содержание белка, следы добавления посторонних жиров.