Кривошонок константин: Кривошонок Константин

Кривошонок Константин Викторович — преподаватель бизнес школы

Преподает

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии Санитарно-гигиенические показатели деятельности предприятий общественного питания Технология общественного питания

Должность

Главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России

Образование

Государственная медицинская академия им.

И.И. Мечникова, организация здравоохранения, менеджмент; Дополнительно: Корпоративный MBA на базе Санкт-Петербургского государственного университета.

Карьера

В настоящее время является главным санитарным врачом Федерации рестораторов и отельеров России и директором по развитию коммерческой деятельности и сервису ОАНО «Новая школа»;

2012—2014 — генеральный директор компании PAUL, регион Москва;

2009—2012 — операционный директор группы компаний «Волконский»;

2007—2009 — операционный директор компании «Две палочки»;

2002—2007 — директор холдинговой компании «Чайная ложка», отвечал за направления стандартизации качества и стратегического развития по схеме франчайзинга;

1999 — работал в компании «Макдоналдс» (северо-западный филиал).

 

 

Член Общественного совета при Управлении Роспотребнадзора по г. Москве

Ведущий отраслевой эксперт по вопросам внедрения риск-ориентированного подхода и принципов ХАССП для предприятий пищевого профиля.

Бизнес-тренер, идеолог реформы школьного питания и разработчик концепции «Школьный ресторан» для общеобразовательных учреждений, амбасадор торговой марки «ТОRK», автор книги «Как не отравить гостей в ресторане. Безопасное питание. ХАССП — вся правда» (ИД Ресторанные Ведомости)

Автор научных публикаций и статей на тему «Гигиена и санитария для организаций общественного питания», автор книги «Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП».

Материалы:

Константин Кривошонок — о новых правилах игры в ресторанах

Главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России, преподаватель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Константин Кривошонок написал колонку для портала Restoranoff.

ru, в которой рассказывает о том, какие правила ждут рестораторов.

Вышла в свет книга главного санитарного врача ФРиО Константина Кривошонка «Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане»

В издательстве «Ресторанные ведомости» вышла в свет новая книга главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России, преподавателя факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Константина Кривошонка «Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане. ХАСПП – вся правда».

Гигиена кухни: прошлое и настоящее (Константин Кривошонок — о поролоне и бумаге, которые победили ветошь)

Сайт Restoranoff.ru публикует колонку главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России, преподавателя факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и индустрии развлечений» Константина Кривошонка.

все преподаватели факультета >

«Ресторанам придется рассказывать об аллергенах в еде»

Главный санитарный врач и руководитель управления санитарного надзора Федерации рестораторов и отельеров России Константин Кривошонок объяснил «Новому проспекту», что нужно знать игрокам индустрии гостеприимства о новых санитарно-эпидемиологических правилах, какие законы стоит держать в голове и почему теперь придется перепечатывать меню.

 Какое питание считать здоровым

Новые санитарно-эпидемиологические правила и нормы к организации общественного питания вступили в силу с 1 января 2021 года. Они объединяют все формы питания: в кафе, ресторанах (в том числе при гостиницах), киосках, лечебно-профилактических учреждениях и др.

Уже в первом разделе документа указано, что питание должно быть здоровым. Это не значит, что завтра Роспотребнадзор начнет закрывать всех, кто жарит бутерброды и картофель фри. Но нужно быть готовым к тому, что понятие здоровья связано в том числе и с той едой, которую мы готовим и подаем.

Если ресторан позиционирует себя как ЗОЖ и вместо картошки фри подает, к примеру, морковку, пожаренную в льняном масле, это вовсе не значит, что еда в нем здоровая. И повар, и директор заведения должны понимать, что корнеплоды и плодоовощная продукция сегодня содержат различные концентрации нитратов, нитритов и прочей химии. Разные территории у нас обладают разным радиоактивным фоном, и сотрудник Роспотребнадзора может взять обычный дозиметр и измерить уровень этого фона, установив, что он, например, превышает допустимые значения по гигиеническим нормативам.

Такое питание точно здоровым не назовешь. 

Систему вентиляции выбираем сами

В требованиях к системе вентиляции заведений общепита нам удалось достичь прогресса: в новых правилах не указано, какой именно должна быть эта труба. Лишь говорится, что система вентиляции должна обеспечивать ясные и понятные параметры микроклимата: температуру, скорость движения воздуха и влажность внутри разных помещений.

Напомню, что помещения общепита делятся на три вида: собственно производственные помещения (или кухня), зона обеденного зала и вспомогательные. Как именно вы будете их вентилировать — это уже дело каждого конкретного ресторатора.

Если мы открываем двери и заходим в обеденный зал, где сильно пахнет едой, то сразу понятно, что были проблемы с вентиляцией на этапе проектирования и строительства. У Роспотребнадзора наверняка возникнут вопросы. А померить движение входящего и выходящего воздуха можно при помощи любого измерительного прибора.

Внедряем контрольные точки

Несколько последних лет, с 2013 года, на предприятиях общественного питания требуется внедрять систему ХАССП (англ. НАССР — Hazard Analysis and Critical Control Points, что означает в «анализ рисков и критические контрольные точки». — Прим. «НП») . 

Самостоятельно анализировать риски достаточно сложно. Для этого необходимо составить несколько документов. Первый — политика в области качества и безопасности пищевой продукции. Его форма несложная: это некий путеводитель юридического лица или индивидуального предпринимателя, показывающий, как и что он будет делать при взаимоотношении с сотрудниками и потребителями в указанной области.

Второй документ — план внедрения ХАССП и приказ о создании рабочей группы по этой теме. В группу могут входить люди разных компетенций: управляющий, бухгалтер-калькулятор, инженер и другие. В течение 6–9 месяцев они будут заниматься внедрением этой системы.

Еще один документ — диаграмма производственного процесса. Это некий бизнес-лист, на котором расставлены критические контрольные точки предприятия общественного питания. Контрольной точкой, к примеру, можно назвать измерение температуры на разных этапах приготовления блюд, чтобы убедиться, что рост размножения микроорганизмов, бактерий, грибов и вирусов находится под мониторингом.

В случае изменения диапазона температур можно будет применять предупреждающие действия. Роспотребнадзор будет требовать показать диаграмму и рассказать, сколько контрольных точек находятся под контролем заведения.

Последний документ — это программа производственного контроля, о которой многие забывают. На самом деле это график, который расшивается на 12 месяцев и отражает помесячно определенные виды исследований, который мы должны делать.

Микробный пейзаж

Ко всем исследованиям нужно относиться очень аккуратно, потому что меняется подход к проверке. По новому закону есть форма контрольной закупки, которая не согласовывается с прокуратурой. Роспотребнадзор сам осуществляет мониторинг качества питания, который происходит как раз через контрольную закупку.

Сейчас формируется массив данных по разным видам деятельности. Это может быть пиццерия, бургерная, школьная столовая — любая организация. У них берут еду и смотрят микробный пейзаж: какие микроорганизмы в каких количествах там обитают.

Понятно, что стерильной еды нет, но есть требования единых санитарных правил стран Евразийского экономического союза, о чем в новом СанПиНе сделана ссылка. Можно посмотреть эти 480 страниц документа, где по составу расшито любое блюдо с указанием, что и в каком количестве в нем может быть, за исключением, конечно, патогенных микроорганизмов, которых быть не должно.

Плохой микробный пейзаж свидетельствует о наличии перекрестного загрязнения внутри производственных помещений. Не удивляйтесь, если Роспотребнадзор в этом случае захочет посмотреть непосредственно на работу кухни. А если всё хорошо, то и ходить не надо — и именно в этом преимущество нового СанПиНа.

Контролировать не процесс, а результат

Кроме оценки качества готовых кулинарных блюд, который делается лабораторным способом, у ресторатора сегодня появляются и другие экспериментальные методы диагностики.

К примеру, интересная новинка — биоиндикатор бактериальных пленок на разных кухонных поверхностях. По сути, это небольшой флакон со специальным составом, который можно пшикнуть на любую поверхность (к примеру, ручку стола, фиксатор для ножей, рабочий стол, кафельную плитку и др.) и увидеть образование пузырьков, что говорит о плохом мытье и дезинфекции.

Еще один прибор — люминометр, или портативная лаборатория, которая также позволяет самостоятельно сделать смыв и получить результат в течение 30 секунд.

Таким образом, мы должны контролировать не процесс, а результат, который состоит из двух вещей: отсутствие вредных микробов, грибов и вирусов в готовой еде и внутри ресторана. 

Три закона для ресторатора

К сожалению, наша команда рестораторов делится на ответственных и безответственных. Для ответственных рестораторов, я считаю, фактически ничего не поменялось: они как выполняли всё что требуется, так и выполняют.

А для безответственных возник большой риск. К ним теперь могут прийти и закрыть буквально за 2–3 дня, пока лаборатория дает результат по микробиологии. Здесь надо быть очень аккуратным и не думать, что это шутки. Это серьезная планомерная государственная политика, сформулированная в ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», и эта политика говорит о том, что во всех странах мира, в том числе в России, требования к качеству питьевой воды и пищевых продуктов должны быть под жестким санитарным контролем.

Производственный контроль стоит дорого. Если раньше мы могли немножко лукавить и показывать протоколы последних лабораторных исследований, то теперь нам необходимо подтвердить непрерывность этого процесса. А она начинается с момента регистрации уведомления о начале предпринимательской деятельности и продолжается весь период этой деятельности. К примеру, за 3 года у вас должны быть три таблицы с графиками и протоколы исследований. Если этого нет, значит, вы не делаете этого постоянно, а значит, нарушаете федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Именно закон, а не СанПиН!

Есть еще один ФЗ — «О защите прав потребителей», но здесь почти ничего не поменялось, за исключением того, что форма контрольной закупки теперь предполагает контрольное взвешивание. Роспотребнадзор может прийти в ресторан, произвести контрольное взвешивание и выявить факты фальсификации. Например, на картинке нарисовано пять креветок, а в блюде лежит три. Если их вес прошел — хорошо, а бывает, что недоложили и визуально, и по весу. А это уже является обманом потребителя.

Переписываем меню

Всем рестораторам придется потратить средства на продумывание и перепечатывание своих меню, которые выдаются гостям, потому что в санитарных правилах появилась фраза о том, что мы обязаны информировать и доводить достоверно всю информацию о блюде. А это не только название, состав, вес и цена. Это в том числе и информация об аллергенах, которых 15 видов.

В Европе в меню рядом с блюдом рисуют пиктограммы. Допустим, нарисованное куриное яйцо означает, что блюдо содержит яйцо, нарисованный колосок — содержит глютен и так далее.

Представитель Роспотребнадзора буквально несколько дней назад при мне спрашивал у официанта: «Скажите, пожалуйста, какие аллергены содержит это блюдо?» Это вызвало шок: официант не смог ответить, потому что в меню написано «если у вас на какие-то продукты аллергия, сообщите нам об этом». А ему говорят: «А почему мы должны вам об этом сообщать? Это вы нас проинформируйте о том, что нам приготовили».

Думаю, придется потратиться ресторанам и на страхование. Обратите внимание, в любой деятельности, которая в федеральных законах имеет фразу «угроза жизни и здоровью», предусмотрено страхование, которое мы можем выбрать. Рестораторы таже должны иметь так называемое ресторанное ОСАГО — страхование гражданской ответственности перед третьими лицами при оказании услуг общественного питания. И все моменты страхового регулирования споров — на голову суп налили, получили ожог, на чью-то шубу вывалили поднос с едой и так далее — должно сначала регулироваться между потребителем и юридическим лицом. И лишь потом может быть обращение в надзорные органы.

По материалам форума ФРиО «РЕГБИ-2020: ресторанный и гостиничный бизнес в эпоху перемен»

Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП

Новая книга главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России! Константин Кривошонок – о ХАССП и безопасности питания!

 

В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту.

 

Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем нам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике?

Хотите понять принципы ХАССП? Улучшить качество обслуживания? Обезопасить своих клиентов?

В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.

 

Это не пересказ нормативов и правил, а живые практические советы о внедрении системы ХАССП. Разработка ХАССП требует глубокого погружения в анализ текущей деятельности, и Константин Кривошонок как никто другой объяснит вам все тонкости и хитрости! Программа ХАССП – это лучшее, что придумано для безопасности питания. Как не отравить гостей ресторана? Читайте в новой книге «Ресторанных ведомостей»!

 

Об авторе

Главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России

Член Общественного совета при Управлении Роспотребнадзора по г. Москве

Ведущий отраслевой эксперт по вопросам внедрения риск-ориентированного подхода и принципов ХАССП для предприятий пищевого профиля.

Бизнес-тренер, ментор стартапов, идеолог реформы школьного питания и разработчик концепции «Школьный ресторан» для общеобразовательных учреждений, амбасадор торговой марки «ТОRK» .

Константин Кривошонок родился в г. Санкт-Петербурге, в 2005 году с отличием окончил медико-профилактический факультет Санкт-Петербургской Государственной Медицинской Академии им. И.И. Мечникова, по специальности врач, специализация «общая гигиена». Свою карьеру начинал в 1999 г. в компании McDonalds, операционный директор сети блинных «Чайная Ложка», японских ресторанов «Две палочки» (2007-2009), пекарен-кондитерских «Волконский» (2009-2013), генеральный управляющий французской сети пекарен «PAUL» (2014).

с 2016 года и по настоящее время участвует в развитии системы нового школьного питания в России, отвечает за разработку концепций, комплексный старт-ап и лицензирование дошкольных и общеобразовательных учреждений, консультировал «Новая школа», школа «ЛЕТОВО», Международная английская школа «BROOKES», детские центры ментальной арифметики Гульназ Сагитдиновой «QuantUM» и другие.

Преподает в кулинарной и бизнес-школе Аркадия Новикова, а также на факультете «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» школы RMA (Москва), автор 10 научных публикаций и статей на тему «Гигиена и санитария организаций общественного питания», в настоящее время разрабатывает экспресс-методы лабораторного контроля и методики проведения санитарного аудита для предприятий пищевого профиля в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Коронавирус подкосил рестораторов

Этой весной отельеры и рестораторы говорят о своих потерях, описывая в целом ситуацию в отрасли после появления информации о коронавирусе. По их оценкам, по итогам первого квартала треть гостей остались дома. Причиной всему – необоснованная паника.

«Сперва люди перестали ходить в азиатские рестораны, затем отменяли детские праздники, после чего очередь дошла до корпоративов», – говорит президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

У отелей ситуация не лучше. Отельеры недоумевают: даже мировые вирусологи признают – Россия защитилась лучше всех. «Если взять количество выявленных случаев заболевания коронавирусом в Москве и Петербурге, получим всего трех человек», – говорит ресторатор Сергей Миронов.

В один голос эксперты обвиняют средства массовой информации в нагнетании ситуации.

Впрочем, недовольны рестораторы и профилактическими мерами, предложенными Роспотребнадзором, но пока только столичным. Как говорят эксперты, в конце февраля Управление Роспотребнадзора по Москве распространило среди рестораторов предписание, в котором перечислило меры, которые необходимо делать рестораторам для снижения угрозы распространения коронавирусной инфекции.

Среди прочего значатся проветривание, ношение защитных масок персоналом, использование антисептиков и ультрафиолетовых бактерицидных облучателей закрытого типа.

В словах Игоря Бухарова отчетливо слышится недовольство: «Как это можно себе представить – официант в маске? И как надо объяснять гостям, что вот сейчас в ресторане начнется проветривание – откроют все окна?» 

Не согласны рестораторы и с другими пунктами рекомендаций.

Однако главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России Константин Кривошонок соглашается, что лучше проветривания еще ничего не придумали. Впрочем, он добавляет: вместо нагнетании ситуации было бы правильней объяснять людям, как соблюдать гигиену.

«Например, в силу национальных особенностей, кашляя, мы закрываем рот рукой, а потом этой же кистью можем взять пищу. Во многих странах кашляют в согнутый локоть», – говорит Константин Кривошонок.

По его словам, защита – не в нагнетании ситуации, а в правильной гигиене каждого человека.

«Необходимо объяснять даже такие обычные вещи: как правильно мыть руки, что, даже взяв в ресторане меню, перед приемом пищи следует вымыть руки. Не стоит хвататься чистыми руками за гаджеты в ожидании блюда, иначе опять придется мыть руки», – поясняет Константин Кривошонок.

В целом эксперт соглашается, что рестораны испытывают огромное давление из-за паники с коронавирусом. Однако Константин Кривошонок не может понять, почему столько внимания приковано именно к рестораторам.

«Я ехал на поезде из столицы в Петербург, по дороге кормили. Салфетка, которую мне дали для очистки рук, была даже не бактерицидная. И никого это не смутило. Для всех все было в порядке вещей. А есть еще школы и другие заведения», – резюмировал Константин Кривошонок.

Константин Кривошонок — Идеи для бизнеса в Интернете: особенности и нюансы

Как добиться успеха в ресторанном бизнесе? Рассказать друзьям Успеха можно добиться только в том случае, если из каждой ошибки делать трагедию. Александр Зайцев работает в ресторанном бизнесе уже более десяти лет»Успеха можно добиться только в том случае, если из каждой ошибки делать трагедию». Александр Зайцев работает в ресторанном бизнесе уже более десяти лет. Судьба свела его с заведениями Андрея Деллоса в году — тогда Александр был назначен заместителем директора ресторана»Шинок». Уже через два года он был назначен генеральным директором»Кафе Пушкинъ», а сегодня возглавляет управляющую компанию»Ресторанный дом Андрея Деллоса». За время своей практической работы Александр разработал уникальную методику тренинга работников сервиса, а сейчас периодически приезжает в Государственный университет управления, чтобы поделиться своими богатыми знаниями и заразить креативными идеями слушателей специализации»Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Государственного университета управления. Но если трезво посмотреть на вещи, то мы заметим, что за день люди совершают миллиарды ошибок, и каждый раз говорят себе: С кем ни бывает». Так вот, успеха можно добиться только в том случае, если из каждой ошибки делать трагедию.

1-й Санкт-Петербургский форум ресторанного бизнеса 2020

Санкт-Петербургский университет технологий управления и экономики Обзоры вуза Изучаем языки в вузах Санкт-Петербурга Государственные и негосударственные вузы Санкт-Петербурга с направлением лингвистика. Количество бюджетных мест, стоимость обучения, проходные баллы ЕГЭ на бюджет в О вузе Санкт-Петербургский университет технологий управления и экономики является одним из крупнейших учебных заведений, где выпускники школ могут получить Европейское образование, которое котируется в научно-образовательном пространстве не только России, но и за рубежом.

Востребованность его выпускников подтверждается долговременным постоянным сотрудничеством с высшими органами государственной власти — уже более 15 лет Правительство Российской Федерации является постоянным заказчиком Университета по подготовке руководящих кадров для всех отраслей народного хозяйства Российской Федерации. В Университете подготовка ведется по следующим программам: Применяется специально разработанная система непрерывного образования — довузовское обучение, высшее, послевузовское и дополнительное профессиональное.

программы BeOpen Management, Санкт-Петербург. «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» бизнес-школы RMA.

Вход по персональным приглашениям, оформленным на основании предварительной заявки все мероприятия форума, кроме авторских семинаров. Основатель агентства ресторанных решений . Постоянный участник и спикер на ведущих мероприятиях индустрии гостеприимства. Почему возникли трудности с подбором персонала? Как правильно составить объявление и где его разместить?

Москва Эксперт ресторанного рекрутмента. В ресторанном бизнесе более 14 лет. Начала свою карьеру с позиции официант в ресторане»Фасоль» на Гороховой улице в Санкт-Петербурге, далее выбрала направление в ресторанном бизнесе. Ижевск Совладелец ресторанного холдинга г.

В мероприятии приняли участие более собственников и руководителей предприятий общественного питания Сибири, а также органов власти, курирующих сферу потребительского рынка. Главной целью конференции является поддержка индустрии общественного питания Сибири как сферы с высоким потенциалом роста. В рамках конференции проходили бесплатные семинары, мастер-классы с участием ведущих профильных экспертов-практиков.

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии. профессиональная переподготовка Москва, Рязанский пр-т, д. 99; Показать на карте.

Садовая, дом 21, ауд. Ученый секретарь диссертационного совета В. Современный этап развития общества характеризуется увеличением числа крупных городов. Укрупнение городов порождает многообразие проблем, создаваемых социумом и масштабами социально-экономических процессов. Усиление мобильности населения страны и мира в целом дает дополнительную нагрузку на инфраструктуру крупных городов, особенно имеющих большую историко-архитектурную ценность, привлекательность для туристов.

Решение острых городских проблем традиционными методами управления не достигает поставленной цели, вместе с тем, мировая практика доказала, что стратегическое управление, как способ организации деятельности города, позволяет обеспечивать достижение стратегических целей при рациональном и эффективном использовании ресурсов. При этом важным становится глубокая проработка стратегий развития ключевых сфер городского хозяйства, к которым относится сфера гостеприимства и ресторанного бизнеса в частности.

Арт Пипл Групп — структура и основные виды деятельности

Мероприятия Бизнес-школа была основана в году, и в данный момент занимает ведущие позиции в сфере образования. Мы регулярно проводим всестороннее исследование рынка и определяем индустрии, которые испытывают недостаток профессиональных управленческих кадров. Заручившись поддержкой признанных специалистов-практиков и крупнейших компаний, мы открываем образовательные программы, не имеющие аналогов или существенно превосходящие по качеству те, что уже имеются на рынке.

Начиная с года бизнес-школа занимается подготовкой конкурентоспособных специалистов в пяти направлениях в формате бизнес-образования: Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии Менеджмент в музыкальном бизнесе и индустрии развлечений Менеджмент в игровых видах спорта Менеджмент в сфере интернет-технологий Арт-менеджмент и галерейный бизнес Для этого мы разрабатываем и постоянно совершенствуем образовательные программы, привлекая топ-менеджеров компаний-лидеров индустрии, которые не понаслышке знакомы с технологиями ведения бизнеса и заинтересованы в подготовке своих будущих помощников и партнеров.

в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Гостиничный менеджмент ( ГМ)»Ресторанные ведомости» Москва Хитрости ресторанного бизнеса.

Получи Европейское образование в Санкт-Петербургском университете технологий управления и экономики Получи Европейское образование в Санкт-Петербургском университете технологий управления и экономики 9 октября в Университет имеет бессрочную лицензию и государственную аккредитацию, выдает дипломы государственного образца, предоставляет отсрочку от службы в вооруженных силах РФ. В вузе разработана и эффективно работает система непрерывного образования — колледж среднее профессиональное образование — бакалавриат — магистратура — аспирантура — докторантура — дополнительное образование.

Ежегодно в Университете получают образование более 20 тысяч студентов, слушателей, аспирантов и докторантов по 70 специальностям и направлениям программ подготовки: В году в соответствии с потребностями рынка труда появились новые направленности: Для студентов университета созданы все условия, которые способствуют успешному освоению знаний: Кроме того, библиотека имеет выход в электронный читальный зал Президентской библиотеки им. Более половины учебного времени отводится тренингам, ролевым играм, интерактивным занятиям.

Обучение иностранным языкам на профессиональном уровне ведется по инновационной методике, апробированной и воплощенной в электронных учебниках. Обучение происходит по очной, очно-заочной, заочной формам обучения, а также по заочной с применением дистанционных образовательных технологий.

Вячеслав Таранов

Прошел карьерную лестницу от бармена до управляющего в московских и региональных заведениях. Ресторанный консультант, основатель и ведущий эксперт компании . В данный момент вы держите в руках залог будущего успеха вашего заведения!

Последние 2 года жила в Санкт-Петербурге. Около 5 лет участвует в различных «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

В клубной индустрии — с года, в промо-группе — с сентября Впервые Глеб столкнулся с клубной индустрией, когда устроился работником общепита, будущим барменом. По его словам, уже тогда, почти сразу, новая профессия стала его жизнью: Впоследствии участвовал во многих соревнованиях высокого уровня. Однако в сам бизнес он пришёл значительно позже, несмотря на то, что всегда проявлял интерес к работе промо-групп. Должность Глеба в проекте сложно определить однозначно. Например, изначально в его обязанности входила организация мероприятий и шоу-программ.

Помимо прочего, год назад талантливые промоутеры официально зарегистрировали рекламное агентство ООО»». В настоящее время Глеб занимает там позицию генерального директора. Основной вид деятельности — это работа с алкогольными компаниями, которым ребята помогают в развитии и продвижении алкогольных брендов в Санкт-Петербурге и по всей России.

Семинар»ШКОЛА УПРАВЛЯЮЩИХ РЕСТОРАНОМ» в Хабаровске (февраль 2014)

Кем работают выпускники вузов гостеприимства 4 голоса Одни из самых быстро развивающихся отраслей в мире — это туризм и гостеприимство. Профессия, относящаяся к любой из этих сфер, является весьма привлекательной для построения успешной международной карьеры. Базой для таких специалистов служит качественное образование в зарубежном вузе, которое, благодаря стажировкам в компаниях с мировым именем, позволяет уже по окончании учебного заведения иметь интересное резюме.

Подтверждением такому удачному началу карьеры являются истории выпускников ведущих зарубежных институтов гостеприимства и . Денис занимался спортом, но в результате травмы ему пришлось распрощаться с карьерой спортсмена.

Хорошие ресторанные проекты окупались очень быстро и многие владельцы RMA «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

Новости Владельцы зданий будут нести материальную ответственность перед пострадавшими Собственники зданий будут в обязательном порядке нести материальную ответственность перед пострадавшими: Как отмечает председатель думского комитета по строительству и земельным отношениям Мартин Шаккум, один из авторов законопроекта, под ненадлежащей эксплуатацией зданий подразумевается нарушение правил пожарной безопасности и даже падение сосулек.

В настоящее время собственник практически не несет ответственности. При этом собственники могут переложить ответственность на эксплуатирующую организацию или арендатора, указав это в договоре. На жилые дома нормы законопроекта не распространяются. Лечебно-гостиничный комплекс премиум-класса площадью 80 тысяч квадратных метров расположится на участке в гектаров. Предполагается, что в него войдут пять санаториев и спа-отелей. Окупить вложения компания планирует за пять-семь лет.

Всего в Рузском районе владеет гектарами земли, однако концепция развития оставшейся территории пока не определена. По словам экспертов, рынок спа-отелей в Подмосковье практически не развит. Инвесторы относятся к нему с осторожностью из-за высоких сроков окупаемости, которые могут достигать лет. Для это не первый санаторный проект. В году компания купила несколько участков под отели на курортах Кавказских Минеральных Вод.

Основным акционером компании является Лев Леваев, который в начале года увеличил свою долю в компании до 64 процентов, выкупив акции Александра Халдея 9,7 процента за миллионов долларов.

Направления подготовки 2020

Клуб шеф-поваров Украины айт, на котором можно обсуждать вопросы, связанные с работой поваров и шеф-поваров. Все дело в том, что являясь одной из важнейших в ресторанном бизнесе, об этой профессии, а точнее о ее рабочих моментах, сказано не так уж и много. Как правильно составить технологическую карту, где искать поваров, сколько инвентаря, посуды необходимо иметь для нормальной работы? На эти и другие вопросы мы постараемся ответить в наших публикациях. Сайт ориентирован на широкий круг специалистов в области реальных инвестиций, сотрудников консалтинговых фирм, экономических и плановых отделов предприятий, а также непосредственно на их руководителей, преподавателей высших учебных заведений.

Библиотека проекта является самым большим в мире собранием методических публикаций, находящихся в свободном доступе и тщательно отсортированных в соответствии с подробным тематическим рубрикатором.

ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И ИНФОРМАЦИОННЫХ Управление малым бизнесом. да. нет Управление в ресторанном бизнесе и клубной Технологические системы обеспечения услуг туристкой индустрии.

Транскрипт 1 список книг факультета: Волков»Инфра М» Москва Общественное питание в гостиницах: Щур»Финпресс» Москва обслуживания должностные и производственные и С чего начать малый отель А. Мусакин»Питер» Санкт Петербург Управление персоналом в туризме и гостиничноресторанном бизнесе Е. Авруцкая»Ресторанные ведомости» Москва маркетинга Как раскрутить ресторан О. Назаров»Ресторанные ведомости» Москва Кухня ресторанного маркетинга А.

Шок, Джон»Ресторанные ведомости» Москва Т. Боуэн, Маркетинг ресторана Как привлечь клиента и удержать в Б. Лав»Эксмо» Ресторанный маркетинг С. Назаров»Ресторанные ведомости» Нормативные документы по ресторанному бизнесу И. Федотова»Ресторанные ведомости» Москва Организация обслуживания: Технический каталог Профессиональные стандарты Профессиональные стандарты индустрии питания Том 1 А.

Топ-10 профессий индустрии гостеприимства

Эта публикация была размещена на предыдущей версии сайта и перенесена на нынешнюю версию. После переноса некоторые элементы публикации могут отражаться некорректно. Если вы заметили погрешности верстки, сообщите, пожалуйста, по адресу — . Это связано с несколькими вещами, которые делают кофейню знаковым местом: Вентиляция в помещениях сделана непродуманно, так как при очень тесном расположении столиков отделить курящих от некурящих практически нереально, фактически весь зал задымлен, особенно в заведениях, где много бывает студентов — там просто топор можно вешать.

бря в ТЮЗе состоялся XI ЕЖЕГОДНЫЙ БИЗНЕС-ФОРУМ «НАШЕ ДЕЛО бренда «Экспедиция» успешно работают в 5 городах России – Москва, Минск, «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

За годы существования вуз добился признания не только в российском научно-образовательном пространстве, но и за рубежом. Академическая направленность вуза отмечены Европейской академией наук, Международной ассоциацией университетов, членом которых является СПбУТУиЭ, и другими зарубежными организациями. Востребованность выпускников Университета определяет качество образования, получаемого в Университете , что подтверждается заказчиками СПбУТУиЭ — Правительством Российской Федерации, которое вот уже более 15 лет выделяет бюджетные средства для выполнения госзаказа по подготовке руководящих кадров для отраслей народного хозяйства РФ, Торгово-промышленной палатой России, Российским союзом промышленников и предпринимателей и другими профессиональными объединениями работодателей.

Студенты и слушатели Университета проходят стажировку в зарубежных вузах. Благодаря эффективной системе непрерывного образования — довузовское, высшее и дополнительное профессиональное обучение — в СПбУТУиЭ созданы основы университетского учебно-научно-инновационного комплекса. В соответствии с потребностями современного общества в Университете используются передовые технологии обучения и разнообразные учебные программы.

Отборочный этап Чемпионата России по пицце в Санкт-Петербурге

Менеджмент это управление любыми ресурсами организации. Профессия менеджера является самой распространенной и востребованной в сфере туризма и гостеприимства. Менеджер — это специалист, умеющий грамотно координировать деятельность организации, решать проблемные ситуации в короткие сроки, влиять на сотрудников своим авторитетом и компетентностью.

Подготовка бакалавров по направлению»Менеджмент» на кафедре включает профили: Область профессиональной деятельности бакалавров:

ШКОЛА РЕСТОРАННОГО МЕНЕДЖМЕНТА. Все аспекты запуска, продвижения и управления ресторанным бизнесом. Новый. All Stars Business.

Мартынова, 36, г-ца»Гермес» Контакты: Хузина Рулина Загитовна, тел. Принципы и роль индивидуально — психологических особенностей личности в профессиональной пригодности. Социально — культурная система гостиничного предприятия: Нормативные документы средств размещения. Организация производства и обслуживания на предприятиях гостиничного бизнеса. Квалификационные требования и характеристики основных должностей работников гостиничного хозяйства. Мотивация и стимулирование персонала.

Менеджмент и маркетинг в индустрии гостеприимства.

Как работают рестораны Ruski и Insight на 84 этаже башни ОКО

Осторожно, мусор!

Профилактика заболеваний

Константин Кривошонок:

Друзья, добрый вечер. С вами программа «Здоровье и гигиена». Сегодня мы с вами поговорим на тему «Осторожно, мусор!» Можно сказать, факт, что загрязнение окружающей среды у нас приобрело достаточно глобальный характер. Это загрязнение и бытовыми отходами, и пищевыми отходами, и медицинскими отходами. И чем опасен такой мусор, поговорим мы сегодня с гостьей. Гостья у нас – Анна Погодина, заведующая отделением гигиенического образования населения и пропаганды здорового образа жизни, врач по гигиеническому воспитанию федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиенического образования населения Роспотребнадзора». Анна, добрый вечер. Все правильно сказал?

Анна Погодина:

Все правильно. Здравствуй, Костя, здравствуйте, уважаемые наши радиослушатели и те, кто нас смотрит.

Константин Кривошонок:

Смотри, первый вопрос: чем занимается ваш центр, какие цели и задачи вообще стоят у данного бюджетного учреждения как подразделения Роспотребнадзора?

Анна Погодина:

Центр гигиенического образования Роспотребнадзора входит в структуру Роспотребнадзора. Наши цели и задачи – это гигиеническое образование населения, и тем самым мы добиваемся надлежащей санитарной эпидемиологической обстановки. То есть, если Роспотребнадзор занимается проверками, то Центр гигиенического образования населения путем пропаганды здорового образа жизни, разъяснения природы инфекционных заболеваний. У нас очень разнообразная деятельность. Мы выпускаем и печатные материалы, уроки проводим как со школьниками, так и с предпринимателями, то есть у нас достаточно разнообразная сфера деятельности.

Константин Кривошонок:

То есть к вам может обратиться любой, в принципе, житель Москвы?

Анна Погодина:

Да, безусловно. Причем у нас в штате работают врачи, и главный врач у нас Людмила Михайловна, очень…

Константин Кривошонок:

Известный главный врач.

Анна Погодина:

Известный, да. На нашем сайте вы прочитаете достоверную информацию, не то что из массы интернета очень тяжело понять иногда, что является достоверной информацией, а что приукрашено журналистами, которые не имеют медицинского образования.

Константин Кривошонок:

Отлично. Тема достаточно острая – проблема мусора.

Анна Погодина:

Да.

Константин Кривошонок:

Для наших радиослушателей я просто приведу такой пример: представьте себе, что мы живем с вами в многоквартирном доме, и на первом этаже этого многоквартирного дома с нами соседи. К этим соседям я хотел бы сегодня отнести и разобрать, к примеру, продуктовый магазин, аптеку, химчистку, прачечную, медицинский центр, который оказывает полный спектр медицинских услуг, в том числе там есть кабинет, допустим, рентгендиагностики, МРТ и так далее. Ну и, допустим, пусть будет ресторан. Что делать жителям и что делать тем, кто на первом этаже работает, и вообще, как дружить с мусором, и куда он девается. Понятно, что полигонов у нас не хватает сейчас в Москве.

Анна Погодина:

Да, да.

Константин Кривошонок:

Рассказывай.

Анна Погодина:

Так, начнем с самого простого, на мой взгляд – химчистка и прачечная. Ее быть просто не должно в многоквартирном доме. Это закреплено законодательством, то есть пункт приема допускается, но никак не сама химчистка, так же, как и магазины, например, каких-то средств, пестицидов, агрохимикатов тоже не должно быть, рыбных магазинов, овощных баз, производства какого-то. То есть этого всего не должно быть на первом этаже жилого дома в принципе. Остальное – да, допустимо. У каждого предприятия есть свои нюансы. То есть какие-то организации меньше производят мусора, какие-то больше, у каких-то организаций мусор достаточно безопасен.

Константин Кривошонок:

Что значит мусор безопасен?

Анна Погодина:

Ну, относительно безопасен. Конечно, мусор безопасен быть не может, по определению не может быть безопасен.

Константин Кривошонок:

У нас медицинский эфир, давай разберем медицинские отходы.

Анна Погодина:

Медицинские отходы – это самые, наверное, опасные виды отходов, там несколько классов опасности, их 5. В зависимости от отхода и различная утилизация применяется, и методы обезвреживания, то есть там в зависимости от класса идет обезвреживание отхода. Например, медицинские отходы самого безопасного класса – канцелярские какие-то товары, которые тоже используются, это утилизируется просто как бытовые отходы. Или, например, если это более опасные отходы, то они должны перед утилизацией обезвреживаться. И утилизация должна быть только организациями, которые имеют лицензию.

Константин Кривошонок:

Давай представим себе реальную картину. Я живу в таком доме, поэтому и привожу пример. Должен ли данный медицинский центр иметь отдельную контейнерную площадку, или они где-то у себя внутри все это хранят, в холодильниках?

Анна Погодина:

Опять же, какие отходы?

Константин Кривошонок:

Медицинские.

Анна Погодина:

Медицинские. Ну вот, например, мы не берем бытовые отходы, что мы уже обговорили.

Константин Кривошонок:

Конкретно – шприцы, иглы.

Анна Погодина:

Это только у них в закрытом помещении обязательно должно храниться, то есть никакой площадки, никакой улицы быть не должно. Доступа жильцам к этим отходам быть не должно, потому что это опасно. Мы понимаем, что те же самые шприцы, ДС средства, которые используются в медицине, это все не безопасно, можем серьезное заболевание случайно получить.

Константин Кривошонок:

Уважаемые радиослушатели, если вы видите, что медицинские сотрудники выносят что-то на вашу контейнерную площадку, это неправильно.

Анна Погодина:

Абсолютно, да. Как-то это можно зафиксировать и в дальнейшем…

Константин Кривошонок:

Регулировать.

Анна Погодина:

Да, регулировать.

Константин Кривошонок:

Скажи мне, что мы делаем с ртутью, вот этими битыми градусниками?

Анна Погодина:

Обычные битые градусники?

Константин Кривошонок:

Да. Вот в квартире случайно ребенок разбил. Что делать?

Анна Погодина:

На самом деле, от одного градусника очень сильных каких-то не будет, аккуратно собрать, упаковать, и организации есть типа «Ртуть сервис», позвонить, они очень подробно объясняют, без паники. Ни в коем случае нельзя собирать пылесосом.

Константин Кривошонок:

Тряпочкой, я помню, в детстве собирал.

Анна Погодина:

Ну да, тоже ни в коем случае. Аккуратно это все собрать, позвонить, приедут профессиональные люди. Не надо выбегать из дома, устраивать панику.

Константин Кривошонок:

То есть битый градусник – это не паника?

Анна Погодина:

Нет, это не повод для паники.

Константин Кривошонок:

Хорошо, люминесцентная лампа?

Анна Погодина:

Люминесцентная лампа – мне кажется, здесь вопрос гораздо серьезнее.

Константин Кривошонок:

Кстати говоря, 20 лет назад это было актуально, но сейчас-то все светодиодные, галогеновые используют, или все-таки есть еще?

Анна Погодина:

Да нет, очень много, и даже обратите внимание, в продуктовых магазинах очень любят люминесцентный лампы.

Константин Кривошонок:

А как обычному человеку отличить лампу?

Анна Погодина:

Обычную лампу от люминесцентной?

Константин Кривошонок:

Да.

Анна Погодина:

У них обычно такая форма продолговатая и свет…

Константин Кривошонок:

Как в нашей студии?

Анна Погодина:

Ну да, именно такой. И люминесцентные лампы являются ртутьсодержащими лампами. Поэтому с этими отходами надо обращаться очень осторожно, их нельзя выбрасывать в обычный контейнер для сбора твердых бытовых отходов, их должна утилизировать специализированная организация. Например, возьмем ту же организацию, пусть это офис будет, тут достаточно много ламп. То есть лампа перегорела, что с ней делать? Берем лампу, и у нас должен быть специальный контейнер, не деревянный, а именно металлический, где аккуратно складируется эта лампа.

Люминесцентные лампы являются ртутьсодержащими лампами. Поэтому с этими отходами надо обращаться очень осторожно, их нельзя выбрасывать в обычный контейнер для сбора твердых бытовых отходов, их должна утилизировать специализированная организация.

Константин Кривошонок:

И они хранятся в организации?

Анна Погодина:

Да, они хранятся в организации какое-то время, а когда их накапливается определенное количество, то приезжает специализированная организация, которая имеет лицензию по вывозу данных ртутьсодержащих. Это относится не только к люминесцентным лампам, лампы солярия, например, парикмахерская.

Константин Кривошонок:

Да?

Анна Погодина:

Тут та же самая история, конечно.

Константин Кривошонок:

Я знаю, что ты работала достаточно долго, лет 10, в Роспотребнадзоре, в отделе коммунальной гигиены. Скажи честно, как эти лампы перерабатывают, вот на практике?

Анна Погодина:

У нас, на самом деле, тоже маловато организаций, которые занимаются переработкой, но, как правило, они подвергаются высоким температурам, до 5000.

Константин Кривошонок:

Измельчаются, по-моему, да?

Анна Погодина:

Да, и подвергаются до 5000 градусов, после чего они становятся безопасны, их можно уже утилизировать как обычные отходы. Но опять же, больше сейчас. Например, не хватает мощностей, которые сейчас имеются.

Константин Кривошонок:

Соответственно, есть проблемы с добросовестностью обращения?

Анна Погодина:

Есть проблемы. Стоит у нас одна лампа, кто приедет за этой одной лампой? Никто не ездил, потому что заключив договор, фирма приезжает на определенное количество ламп, она не поедет за одной лампой, правильно? Здесь мы плохо, как потребители услуг сотрудничаем с нашей управляющей компанией. То есть когда мы звоним в ЖЭК? Когда у нас трубу прорвало, когда у нас еще что-то. Батарейки, лампы – тоже можно. Обычно в диспетчерских есть какие-то ящики, где можно хранить лампы, батарейки.

Константин Кривошонок:

Что-то я таких не видел.

Анна Погодина:

Скрываются.

Константин Кривошонок:

Честно тебе могу сказать, что у нас есть несколько компаний в городе, которые занимаются в том числе раздельным, например, сбором батареек, и на контейнерной площадке можно увидеть этот спец-ящичек. А вот, кстати, тема батареек, почему она так сейчас обсуждается и актуален раздельный сбор?

Анна Погодина:

20 лет назад это было не так актуально, потому что люди использовали мало батареек, не было аккумуляторных зарядных устройств, буквально по пальцам можно было посчитать. Сейчас любая семья, особенно если есть дети, то есть сколько у нас батареек? У нас их килограммами можно, мне кажется, мерить. И поэтому их стало очень много.

Константин Кривошонок:

И на полигон их не везти нельзя?

Анна Погодина:

Обычно все-таки их выбрасывают в обычный мусор жильцы, и они вывозятся на полигоны.

Константин Кривошонок:

Правильно я понимаю, что опасность батарейки именно в том, что она окисляется?

Анна Погодина:

Тяжелый металл, да.

Константин Кривошонок:

Тяжелые металлы, которые проникают, например, в те же самые пищевые отходы, и, соответственно, происходит некий круговорот этих тяжелых металлов – почва, вода?

Анна Погодина:

Конечно, и металлы с водами поступают в реки, в водоемы, в подводные, в грунтовые воды. Многие любят до сих пор еще пить из родничков, родник есть – значит чистый, пьем воду. И тем самым можно очень серьезный вред для здоровья нанести.

Константин Кривошонок:

Что еще по медицине можешь сказать?

Анна Погодина:

Конкретно?

Константин Кривошонок:

По отходам.

Анна Погодина:

По медицинским отходам?

Константин Кривошонок:

Да.

Анна Погодина:

Здесь тема такая, что это можно обсуждать часами, потому что для каждого класса отходов свой метод обеззараживания, свой метод хранения. Например, отходы класса В, если маленький медцентр, у него нет мощностей, чтобы выделить отдельное большое помещение. Причем это же надо не только одно помещение, это надо выделить как минимум 2, где будут храниться отходы до обеззараживания и где будут храниться отходы уже после обеззараживания.

Константин Кривошонок:

А хранятся они в чем, в холодильниках или в камерах? И так, и так?

Анна Погодина:

Да. И опять же, с отходами должен обращаться специально обученный человек, в медучреждениях, как правило, это медсестра, которая знает, как обращаться, какой отход какого класса. То есть, например, если это просто шприцы те же самые – это один класс, если это то же самое ДС средство – это уже совсем другой класс.

Константин Кривошонок:

Что делать в такой ситуации: ребенок бегал, забежал на контейнерную площадку, чем-то порезался, допустим, осколком люминесцентной лампы или какой-то иголкой от медотходов медицинских учреждений?

Анна Погодина:

Не может, не должно. Ну ладно, представим, что да.

Константин Кривошонок:

Представь такую ситуацию.

Анна Погодина:

Обработать, естественно, антисептиком рану.

Константин Кривошонок:

И в медучреждение?

Анна Погодина:

Да, абсолютно верно. Как и в песочнице если ребенок порезался. Но опять же, существуют же требования к контейнерной площадке. Чисто теоретически, играя, ребенок не должен забегать почему? Потому что, во-первых, контейнеры на площадке должны стоять не ближе 20 метров от стены жилого дома, но никак не рядом с детской площадкой. Они должны быть все-таки как-то ограждены, иметь крышку. То есть тяжело это.

Константин Кривошонок:

А такой вопрос: нужно ли предусматривать способы мытья контейнерных площадок, какие-то выносные краны от фасадов зданий, чтобы можно было помыть территорию, или в СНиПе этого нет?

Анна Погодина:

Обязательно промываются, во-первых, сами контейнеры. Если те же самые медицинские отходы класса В, шприцы, например, самое распространенное, они должны ежедневно промываться, несмотря на то, что они стоят в медучреждениях. А если это то, что обычно стоит у нас во дворе, площадка, то раз в 10 дней обязательно должны промываться контейнеры, или они должны увозиться, привозить нам чистые. Это закреплено санитарным законодательством.

Раз в 10 дней обязательно должны промываться контейнеры, или они должны увозиться, привозить нам чистые. Это закреплено санитарным законодательством.

Константин Кривошонок:

Кто ответственный за то, чтобы был порядок на территории контейнерных площадок?

Анна Погодина:

Управляющая компания.

Константин Кривошонок:

Управляющая компания?

Анна Погодина:

Да, или товарищество собственников жилья. А они в свою очередь заключают договор уже с организациями, которые осуществляют вывоз мусора.

Константин Кривошонок:

Могу я пожаловаться в Роспотребнадзор, если меня не устраивает состояние придомовой территории и содержание контейнерной площадки?

Анна Погодина:

Естественно. Алгоритм действий потребителя в этом случае: вначале надо написать в управляющую компанию письменное заявление, желательно фотографию приложить, что мусора много, контейнеры дырявые, грязные, это голуби, это крысы, это тараканы и так далее. Вы должны получить ответ, почему. Если он вас не устроил, если ситуация не меняется, то вы пишете в ваш Роспотребнадзор, прикладываете ответ, ваше обращение и то, что вам ответило товарищество собственников жилья, если у вас ТСЖ, либо если у вас управляющая компания.

Константин Кривошонок:

Писать в какой отдел в Роспотребнадзор?

Анна Погодина:

На имя главного врача. Главный врач разберется уже, какого специалиста отправить для этого вопроса.

Константин Кривошонок:

Но лучше стала ситуация в Москве с вывозом мусора, с содержанием придомовых территорий?

Анна Погодина:

Очень многое зависит от нас самих, очень много. Если у людей активная жизненная позиция, если они заботятся о своем здоровье, если они следят за тем, чтобы у них было чисто во дворе, чтобы контейнерная площадка была в надлежащем состоянии, потому что очень много требований не только к улице, к дому же тоже у нас есть свои требования.

Константин Кривошонок:

Я насколько знаю, сейчас дома с мусоропроводом не делают.

Анна Погодина:

Вообще, по закону, то есть то, что у нас прописано в законодательстве, все дома выше 5 этажей обязаны иметь мусоропровод. Но, например, тоже часто бывают такие ситуации, что жильцы не хотят мусоропровод, просто не хотят и все, собрались на собрании и говорят: «Нам он не нужен, мы согласны с ключиком ходить». Обычно это мусорокамера, и там стоит бак: «Мы согласны ходить, открывать, выбрасывать туда пакетик, нас так устраивает», то пожалуйста, обычно идут им навстречу, заваривают ковш мусоропровода. Все равно мусоропровод не должен представлять опасность, опять же, если управляющая компания или товарищество собственников жилья ответственно к этому подходят. Например, промывают его так, как положено, а не когда проверка должна быть, они следят за тем, чтобы притворы у клапана были плотно.

Константин Кривошонок:

А чем промывают обычно, кстати?

Анна Погодина:

Очень много средств, которыми промывают. Есть специализированные организации, которые автоматизировано промывают именно ствол мусоропровода, ковш.

Константин Кривошонок:

То есть в обычном доме, где есть мусоропровод, от мусоропроводов пахнуть не должно?

Анна Погодина:

Не должно.

Константин Кривошонок:

Если пахнет, значит есть проблемы?

Анна Погодина:

Да, грязи тоже, как брезгливо одним пальчиком открывают, тоже такого быть не должно. Он должен быть чистый. И можно приучить дворника, ну не дворника, а кто осуществляет уборку, путем многократных обращений, что будет чисто.

Константин Кривошонок:

Дорогие слушатели, привожу пример. Мусор у нас делится: пищевые отходы, макулатура, изделия из ткани, деревянные изделия, консервные банки, металлолом, фольга, банки алюминиевые, стеклотара, кирпичи. Это то, что написано в нормативе.

Анна Погодина:

Да.

Константин Кривошонок:

Это все, соответственно, кучей складывается в некий контейнер. Что из этого перечисленного списка является потенциально опасным для жизни и здоровья любого человека?

Анна Погодина:

Если это все вместе, если пищевые отходы попали на кирпичи, на банки…

Константин Кривошонок:

Но по практике так и происходит.

Анна Погодина:

Да, так и происходит, тот же самый кирпич, который, в принципе, биологически безопасен, соприкасаясь с пищевыми отходами, уже является опасным. Ну, и многие из перечисленных при разложении…

Тот же самый кирпич, который, в принципе, биологически безопасен, соприкасаясь с пищевыми отходами, уже является опасным.

Константин Кривошонок:

Макулатура вообще сама по себе опасна? Раньше, помните, мы собирали макулатуру, книжки получали, я тогда тоже в очереди стоял, вот эта краска, которая используется?

Анна Погодина:

Типографий огромное разнообразие, то есть крупные типографии, как правило, уже перешли на более или менее безопасные. Химические соединения не могут быть безопасны, скажем так.

Константин Кривошонок:

То есть любая краска, печать – это все-таки риск?

Анна Погодина:

Любая краска в той или иной степени опасна.

Константин Кривошонок:

Изделия из ткани могут быть опасны?

Анна Погодина:

Смотря какими красителями.

Константин Кривошонок:

А деревянные изделия?

Анна Погодина:

Фенолы, формальдегиды, обработка.

Константин Кривошонок:

Поподробнее, для чего вообще? Я знаю, что в школах мы делаем оценку качества мебели по фенолу, формальдегиду и аммиаку. Радиослушателям объясните, что это, зачем.

Анна Погодина:

Новая мебель, когда ее красят и собирают, само дерево безопасно. Но при его обработке наносят смесь.

Константин Кривошонок:

Мы говорим про клееную мебель, ЛДСП, ДСП?

Анна Погодина:

Да, и выделяет фенолы, формальдегиды. Но там много, там не только это.

Константин Кривошонок:

Как-то чисто без приборов это можно понять, что мебель токсична?

Анна Погодина:

Да, запах, плохое самочувствие, головная боль, головокружение, вялость – симптомы интоксикации.

Константин Кривошонок:

Это можно понять в замкнутом пространстве?

Анна Погодина:

Да, но опять же, очень тяжело понять, что является источником. То есть это может быть не только мебель, это могут быть и обои, например, которыми ремонт недавно проведен.

Константин Кривошонок:

К этому нужно относиться внимательно?

Анна Погодина:

К этому нужно относиться внимательно. Есть лабораторное исследование, приборы это все улавливают.

Константин Кривошонок:

Я полагаю, что производитель, прежде чем поставить мебель на продажу, проверяет качество?

Анна Погодина:

Да, должен.

Константин Кривошонок:

Должен?

Анна Погодина:

Добросовестные производители да.

Константин Кривошонок:

Если закружилась голова, то…

Анна Погодина:

Но еще я хочу сказать немножко и о старой мебели.

Константин Кривошонок:

Очень интересно. А какая это, ретро, 70-х годов?

Анна Погодина:

Да. У нас очень любят возить старую мебель на дачу или, например, в подъезд ставить: «Хочу кресло себе». А на самом деле, старая мебель тоже начинает выделять вредные вещества и не менее опасна, чем новая мебель, вот так вот.

Старая мебель тоже начинает выделять вредные вещества и не менее опасна, чем новая мебель.

Константин Кривошонок:

То есть в антикварном магазине, если мебель XVII – XVIII века, это тоже…

Анна Погодина:

Это я не могу точно утверждать без дополнительных лабораторных исследований.

Константин Кривошонок:

Так, а консервные банки, металлолом, фольга, что-то можете сказать по этому поводу?

Анна Погодина:

Металлы, конечно, не могут быть безопасны.

Константин Кривошонок:

Стекло, стеклотара?

Анна Погодина:

Весь мусор опасный.

Константин Кривошонок:

Раньше, по-моему, оборотная тара была, сдавали, а сейчас не сдаем. Вот вы, как профессионалы, за какой оборот?

Анна Погодина:

Конечно, надо. Мы действительно сейчас утопаем в отходах. Представьте, у нас только Москва производит несколько миллионов тонн отходов в год, миллионы, их где-то надо хранить. Любая повторная обработка – это благо, и макулатура, и стекло – это все хорошо и замечательно. И я надеюсь, что мы к этому придем обязательно.

Константин Кривошонок:

А изделия из пластмассы? Готовясь к эфиру, я стал читать. И действительно, период полураспада пластмассы – 100-500 лет.

Анна Погодина:

Полимеры – да.

Константин Кривошонок:

И есть даже известный калифорнийский фотограф, который сделал пару лет назад спецпроект и сфотографировал людей с их мусором. То есть задача была 7 дней копить мусор и затем привезти его на определенную природную территорию и сфотографироваться. Конечно, картина ужасающая, потому что даже разные слои населения, и бедные, и богатые, продуцируют примерно одинаковое количество мусора. И, кстати говоря, есть организация, которая собирает данные, какая страна сколько чего продуцирует. Вот пару лет назад цифры были следующие: 1 840 000 000 тонн отходов было твердых бытовых, пищевых и других, и Америка была на втором месте. На первом месте, по-моему, был Китай – 300 000 000 тонн отходов. Россия находилась на 7 месте – 46 000 000 тонн отходов. И я задаюсь вопросом: если мы знаем, что в среднем в год один человек генерит 271 килограмм мусора, и мы умножаем это на количество людей, которые живут на нашей планете, обращаемся к нашим специалистам, которые знают вес нашей планеты, это через сколько лет, извините, мусор нас поглотит?

Анна Погодина:

Достаточно быстро.

Константин Кривошонок:

Это достаточно скоро. Мы живем 100 лет уже в эпоху индустриализации, и с каждым годом мусора становится все больше и больше, именно того, который не перерабатывается. Поэтому тема пластика, дорогие друзья, это тема очень серьезная, потому что пластик, в принципе, задерживает и влагу, и пары, и создает парниковый эффект. И вся проблема и ситуация, которая у нас на полигонах, ты сейчас меня поправишь и добавишь, связана с тем, что как раз пластик – это некая корка, под которой по-другому происходят процессы гниения. Я все правильно говорю, да?

Анна Погодина:

Да. Я еще хотела добавить, что пластик долго разлагается, но представим ситуацию, что полигон, например, заброшен или просто плохо следят…

Константин Кривошонок:

А что значит заброшенный полигон, законсервированный?

Анна Погодина:

Или просто недостаточно охраняемые. И там произошло возгорание. То есть представляете, что творится в атмосфере, когда огромная куча, в том числе пластик, и все это уходит в небо.

Константин Кривошонок:

А потом это все дождиком…

Анна Погодина:

А потом с дождиком это все, конечно. Но там даже дождика не надо, близлежащие города уже…

Константин Кривошонок:

А вот такой вопрос: я знаю некоторые районы, где раньше были полигоны, они превратились в прекрасные холмы с зеленью, и рядом там строятся жилые дома. Вот с точки зрения экобезопасности ваша оценка?

Анна Погодина:

Существуют определенные методики обеззараживания вот таких полигонов, то есть там убирается грунт, навозной грунт. Теоретически, если все произведено так, как положено, то они становятся безопасными.

Константин Кривошонок:

А привозной грунт – это сколько надо метров?

Анна Погодина:

Я не могу сказать, это строительные какие-то моменты, поэтому я, боюсь, здесь не очень компетентна, сколько срезать. Это все экологи рассчитывают для каждого случая отдельно, что за полигон, сколько он лет эксплуатировался, какой у него объем. Здесь индивидуально.

Константин Кривошонок:

Понятно. Еще по поводу банок и стекла я прочитал, что, оказывается, битые вот эти все штуки накапливают воду, где развиваются личинки кровососущих насекомых.

Анна Погодина:

То есть комары?

Константин Кривошонок:

В том числе.

Анна Погодина:

Самые распространенные у нас кто в воде? Это комары. Но в любом стоячем водоеме, где стоит вода… Конечно, если стекло или даже тот же самый пластик становится резервуаром, там скапливается вода, благоприятная среда, тепло, хорошо.

Константин Кривошонок:

Могут еще какие-то насекомые в этой воде размножаться, кроме комаров?

Анна Погодина:

Множество, большое количество. Там вода, хорошо не только насекомым, там и крысы могут размножаться, для них это благоприятные условия – мусор, норы, тепло, и если еще есть доступ к воде, это…

Константин Кривошонок:

Я, коллеги, скажу вам еще, что все, в составе чего есть пластмасса и сходные с ней материалы, наносит вред природе. Что это? Бытовая техника, автомобили, мебель и обстановка квартиры. То есть складывается такое ощущение, что мы сознательно создаем себе полигон с мусором прямо в том месте, где мы живем.

Аня, смотри, в Англии люди получают прибавку к заработной плате, сдавая в центре переработки мусора свой мусор или мусор, собранный на улице, – это факт. Несколько лет назад, когда я был в Германии, я обратил внимание, на полках магазинов специальные наклейки на этикетках пластиковых и стеклянных бутылок, что если ты вернешь эту бутылку обратно, то для тебя цена напитка, содержимого в этой бутылке, будет на несколько десятков евроцентов ниже. Существуют раздельные контейнеры, мы уже с вами привыкли: картон, бумага, пластик и так далее. В некоторых странах огромные штрафы за то, что вы, простите, жвачку плюнули на асфальт, и мы знаем эти страны. Что происходит у нас вообще с темой раздельного сбора и вот этой культурой, люди понимают, как раздельно собирать?

Анна Погодина:

Я думаю, не до конца. То есть у нас это действительно на данный момент только начинается. Почти все уже слышали, что существует раздельный сбор мусора, но до конца не представляют, что это такое. Поэтому это, конечно, замечательная идея, особенно, если это будет поощряться рублем, не наказываться, а наоборот, поощряться, я думаю, люди пойдут на это. Но опять же, должна быть поддержка всесторонняя. Во-первых, человек должен понимать, что это важно с экологической точки зрения, и, во-вторых, он должен понимать, что какие-то…

Константин Кривошонок:

Ну вот давай честно, ты сама раздельно дома мусор собираешь?

Анна Погодина:

Нет, не собираю.

Константин Кривошонок:

Почему?

Анна Погодина:

Объясню, почему. Потому что я не знаю, куда его можно деть – это раз. И потом, я подозреваю, что если даже я его соберу раздельно и где-то найду, где сдам раздельно, в итоге он все равно окажется в одной общей машине и уедет на полигон. Но батарейки строго.

Константин Кривошонок:

Батарейки раздельно собираешь?

Анна Погодина:

Да, хотя бы надо начинать с батареек. И собираю макулатуру, кстати, сдаю в детский сад.

Константин Кривошонок:

Мы уже несколько лет делаем образовательный эксперимент в школах Москвы и в регионах, и многие школы подключены к системе раздельного сбора. Но, дорогие друзья, буквально недавно мне дети стали задавать вопросы: «Костя, вот мы собрали 1000 пластиковых бутылочек, – у них индивидуальный питьевой режим, они не используют кулер, – и 1000 пробочек». И вопрос мне: «А что из этих бутылочек сделали, как их переработали?» И честно говоря, компания, которая занимается раздельным сбором, тоже не смогла ответить на этот вопрос. Поэтому, с одной стороны, мы слышим какие-то популистические истории: «Давайте раздельный сбор, это важно и хорошо». И действительно, многие люди готовы и хотят это делать. Но не проработана система, как это все увозится с контейнерных площадок, нет инфраструктуры мусороперерабатывающих заводов, и абсолютно отсутствует обратная связь, что из этого переработанного мусора человек получает дальше, то есть какая у него есть экономическая выгода. Поэтому, конечно, этим надо заниматься и об этом нужно говорить, потому что дети в возрасте 6 — 7 лет тоже задают этот вопрос, что происходит с этим мусором.

Анна Погодина:

Да, у нас сейчас замечательные дети, на самом деле, более ответственные, может быть, даже, чем наше поколение, более задумываются об экологии. Поэтому, конечно, хочется, чтобы это законодательно было подкреплено. То есть у нас сейчас в любых санитарных правилах написано, очень подробно указано, какие отходы, как собирать, сколько раз, но не указано дальше. То есть они приехали на полигон – все.

Константин Кривошонок:

Нет разделения, сбора и утилизации, разграничения и реально, наверное, выгоды от утилизации.

Анна Погодина:

Да. Где-то на полигонах, я знаю, существуют сортировочные пункты, но опять же, из того мусора, который мы собрали и увезли в общие кучи, они уже перебирают на полигоне. Это не очень хорошее сырье, качество сырья является нечистым, потому что пока ехал этот мусор, он весь перемешался, и уже пластик – не чистый пластик. И потом, опять же, те же самые металлические предметы. Иногда по парку гуляю, смотрю, у нас стекло, бумага, а оно не подходит никуда из этой категории, ну, какая-то вещь, я не знаю, ткань, например, то есть платок носовой выкинуть захотелось мне вдруг. Вот это тоже людям непонятно, что с такими отходами делать.

Константин Кривошонок:

Смешанными.

Анна Погодина:

И обычно думают: «Наверное, это ближе к бумаге по структуре, выкину-ка я ее в бумагу». Не разъясняется.

Константин Кривошонок:

Если не государство, то, конечно, включаются активисты, те, кто переживает за эту тему. У меня недавно была в гостях Настя Колесникова, и я ездил специально на маркет местной еды, и мы познакомились с фондом, который придумал, как перерабатывать эффективно пищевые отходы. Называется это фудшеринг, то есть, условно, банк неиспользованной еды. Первый был мой вопрос: «Это неиспользованная, недоеденная еда?» Мне сказали: «Нет, это та еда, которая имеет уже пограничный остаточный срок реализации». Соответственно, для того, чтобы это не уходило в мусорное ведро, собирается в специальных центрах и передается на нужды определенных людей. Кому интересно, посмотрите в интернете. А я подумал про другое: а сколько мы выкидываем недоеденной еды в нашем холодильнике, насколько мы жертвы потребительского маркетинга, когда приходим в магазин, накупаем целую тележку всего и в результате забываем, что срок оптимальной реализации 72 часа – 3 дня, и полхолодильника у нас выходит в гарбидж, в мусор и дальше уезжает уже на полигон.

Анна Погодина:

Да, и дальше становится уже не полезным, а опасным в эпидемиологическом отношении.

Константин Кривошонок:

Так, вторая тема, то, что тоже нашел – макулатура, книги. Активисты буккроссинга, то есть не влезают у тебя книжки уже дома на полки, с чем-то ты готов расстаться, есть такое движение, когда можно передать книгу, оставить ее, есть в летних парках специальные даже минибиблиотеки буккроссинговые по обмену этой литературой. Интересный, эффективный инструмент. Появилось такое слово ресайклинг, то есть оборот отходов, которые, так скажем, перерабатываемые, полезные. Кстати, батарейка туда почему-то тоже попала, видимо, из нее что-то можно сделать еще. Ну, собственно, я больше не нашел, кроме этих 3 слов, может, ты что-то еще слышала из таких модных?

Анна Погодина:

Нет.

Константин Кривошонок:

Нет? Значит мы проговорили по поводу килограммов мусора. Что еще очень важно сказать, по поводу газометанопарникового эффекта, вот этой ртути, свинца, кадмия. Как это влияет на здоровье? Понятно, парниковый эффект от свалки полигона, ртуть, свинец, кадмий – тяжелые металлы. Есть какая-то статистика?

Анна Погодина:

Полиорганная недостаточность может быть от всего этого, и онкологические, и канцерогенные, это все очень серьезные отравления перечисленными металлами, достаточно серьезные последствия для организма. Все зависит от того, сколько по времени было воздействие и количество, то есть концентрация отравляющего вещества, как поступило. Но это губительно для организма.

Константин Кривошонок:

А на даче человек живет, там же тоже надо как-то культуру сбора и утилизации организовать, потому что вот эта компостная куча всем известная на 6 сотках полезна для выращенной морковки на этой грядке рядом с компостной кучей, или все-таки стоит задумываться, где эти компостные кучи нужно организовывать?

Анна Погодина:

Да, я думаю, стоит задумываться, потому что там же идет парниковый эффект, в этих компостных кучах, то есть там идеальная среда для размножения болезнетворных микроорганизмов. Если уж они попали в эту компостную кучу, то они вполне могут размножиться.

В компостных кучах идеальная среда для размножения болезнетворных микроорганизмов. Если уж они попали в эту компостную кучу, то они вполне могут размножиться.

Константин Кривошонок:

А нужно мыть овощи и фрукты с грядки на даче?

Анна Погодина:

Обязательно.

Константин Кривошонок:

Почему? Клубника такая вкусная с грядки.

Анна Погодина:

Ну это да, но надо. На ней тоже могут оказаться гельминты, паразиты, то есть не только бактерии какие-то, но и насекомые могут принести, водичкой какой поливаем на даче, не всегда уверены в ее качестве, откуда она к нам пришла.

Константин Кривошонок:

Хорошо. Скажи просто для радиослушателей, простые советы, как обращаться с мусором дома.

Анна Погодина:

Во-первых, ни в коем случае нельзя складировать мусор, не надо думать, что есть безопасный мусор и хранить его. Весь мусор опасный, особенно пищевые отходы.

Константин Кривошонок:

Собирать все-таки дома ты советуешь раздельно пищевые и твердые бытовые отходы?

Анна Погодина:

Если есть возможность их потом сдать, то, конечно, раздельно, это однозначно. Ну просто это как ответственная позиция, мы заботимся о своей планете.

Константин Кривошонок:

Мусор надо выносить утром или вечером?

Анна Погодина:

Как накопится, можно и утром, и вечером.

Константин Кривошонок:

Мусорное ведро не стоит хранить больше, чем сутки?

Анна Погодина:

Да, даже по санитарным правилам те же самые контейнеры, которые стоят у нас на улице, должны вывозиться ежедневно, независимо от того, полный он, наполовину или там 2 огрызка, все равно ежедневно. Праздники, Новый год – никого не волнует, ежедневно и все, правила такие.

Константин Кривошонок:

Что еще из советов?

Анна Погодина:

Не хранить просроченные продукты, избавляться от них, просто своевременно обрабатывать, не хранить какие-то губки, тряпки, то есть тоже одноразовое использование для мытья посуды, если нет, например, посудомоечной машины.

Константин Кривошонок:

Для тех, кто на даче, сжигание мусора – эффективный способ утилизации?

Анна Погодина:

Нет, не эффективный способ, конечно.

Константин Кривошонок:

То есть тоже можно парами подышать?

Анна Погодина:

Да, это опасно.

Константин Кривошонок:

А можно выливать что-то в канализацию? Ну дома, знаешь, часто бывает.

Анна Погодина:

Органические отходы вполне можно. Суп, например, у нас день стоит. Даже лучше его вылить в канализацию, чем вылить его в мусоропровод. Все эти органические отходы – пожалуйста, конечно. Но опять же, не вилок капусты, который засор сделает, а измельчить. Сейчас даже во многих кафе – как раз то, с чего мы начали, то есть то, что в доме кафе – пищевые отходы измельчаются и потом в канализацию отправляются и не собираются. И это допустимо.

Константин Кривошонок:

Скажи честно, ты ходишь в магазин с тканной сумкой или берешь на кассе полиэтиленовые пакеты?

Анна Погодина:

Да, пакеты.

Константин Кривошонок:

Друзья, у нас тема по поводу мусора. Что мы можем сделать, чтобы избавиться от мусора? Я, наверное, добавлю от себя, что не стоит верить рекламе и приобретать новые продукты из-за того, что они стали чуть-чуть совершеннее, чем аналоговые предыдущие. Это касаемо маркетинга. Второе – наверное, вещи, если вам в один миг стали ненужными, стоит задуматься, можно ли их кому-то передать, подарить или куда-то отдать. Но, кстати говоря, это проблема моего лично шкафа, потому что я, честно говоря, не знаю, куда передавать, то есть этим тоже надо заниматься, что с одеждой связано. По поводу сдачи на переработку: конечно, 60 – 80% всех наших отходов способны перерабатываться, потому что это природные, органические отходы, какие-то другие вещи, но не налажена инфраструктура этой переработки, то есть этим нужно заниматься. Напоследок, у нас минута остается, скажи, пожалуйста, ты веришь в то, что мы в какой-то ближайшей перспективе будем раздельно собирать мусор?

Анна Погодина:

В ближайшей перспективе – нет, потому что даже те страны, которые перечислили, шли к этому не год, не 2, а 20 – 30 лет они доходили, то есть методом проб и ошибок. Но, конечно, мы не можем бесконечно захламляться и ждать, пока у нас будет эпидемия. Конечно, мы до этого дойдем обязательно. Может быть, не год, не 2, не 3, а понадобится 7, 8 лет с учетом опыта стран, которые уже прошли этот путь. Но я думаю, у нас все получится.

Константин Кривошонок:

Дай Бог, чтобы получилось. Если вы едете на машине из Петербурга в Финляндию, то переезжая определенные участки границы, вы поймете, о чем я говорю, когда посмотрите содержание придорожной территории у нас и там, хотя мы соседи. Так что мусор весь в нашей голове.

Анна Погодина:

Совершенно верно.

Константин Кривошонок:

Учимся работать, собирать этот мусор. До встречи на следующем эфире, спасибо.

Анна Погодина:

До свидания.

За честные закупки

Бюро расследований ОНФ и АНО «Институт отраслевого питания» запускают школу общественного контроля, об этом они объявили на II Всероссийской конференции «Совершенствование системы питания в образовательных организациях: практики, модели, технологии, концепция».

Родители и общественность могут и должны контролировать питание детей, вступая в диалог через управляющий совет, который оценивает качество питания и обслуживания, а также помогает устранить недостатки без проявления конфликта между родителями и руководством школы.

«ОНФ и АНО «Институт отраслевого питания» подготовили методические рекомендации «Вопросы о школьном питании». Памятка уже разослана по всем школам, в которых будет проводиться исследование, и размещена на сайтах этих образовательных учреждений. В процессе она будет доработана», – рассказал президент АНО «Институт отраслевого питания» Владимир Чернигов.

Эксперты отметили на конференции, что большинство родителей, недовольных школьным питанием, не знают своих прав и как их правильно отстаивать.

«Именно для того, чтобы родители понимали, как правильно действовать, мы проведем школу родительского контроля, куда будем приглашать как представителей родительских комитетов, так и обычных родителей и подробно рассматривать, что должно быть в меню, как можно осуществлять контроль, какие права есть у ребенка, что делать в каждом отдельном случае: если ребенок отравился, говорит, что еда невкусная, блюда подают холодными», – отметила представитель родительского комитета средней школы № 17 Саранска Наталья Васенина.

Первый выпуск рекомендаций будет посвящен санитарным правилам и нормам, его представит главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России, член общественного совета при московском управлении Роспотребнадзора, директор по образовательным программам АНО «Институт отраслевого питания»  Константин Кривошонок.

«Здоровье будущих поколений – это совместная работа по формированию правильных пищевых привычек как в школе, так и на домашней кухне. Говоря о вкусе и пользе еды в школьной тарелке, можно утверждать, что еда может быть более вкусной, интересной, разнообразной и с правом свободного выбора блюд. Однако мы встречаемся с таким явлением, как «вкусовой дальтонизм», когда забитые химией и пищевыми добавками промышленных полуфабрикатов вкусовые рецепторы языка не готовы воспринимать вкус щадящих технологий приготовления кулинарных блюд. В результате такая еда «непонятна» детям, потому что в ней мало соли, добавленного сахара и трансжиров. Это проблема. Поэтому требуется совместная работа со всеми конечными потребителями услуги по организации школьного питания – педагогами, детьми и их родителями», – подчеркнул Кривошонок.

Он добавил, что родителям нужно пройти профессиональное обучение и подготовку в области санитарного менеджмента, чтобы знать, куда, в какой последовательности и как оценивать в школьной столовой процессы производства еды и обслуживания. «У родителей появляется уникальная возможность стать «общественными санитарными инспекторами», обеспечить внутренний контроль с мониторингом качества и безопасности еды в школьной тарелке», – заключил Кривошонок.

Константин

Платеж

Мы принимаем следующие формы оплаты:
— Кредитная карта
— Visa
— MasterCard
— American Express
— Discover
— PayPal

Обмен и возврат

Гарантия, кроме гарантии, обмен и возврат невозможны.

Обмен порождает дополнительные расходы.

ГАРАНТИЯ

продукция constantinebikes ГАРАНТИЙНАЯ ПОЛИТИКА

1.BI-COMPANY гарантирует, что продукты CONSTANTINEBIKES не имеют дефектов изготовления и материалов.
2. Настоящая гарантия распространяется только на первоначального покупателя и владельца продукта CONSTANTINEBIKES.
3. Нормальный износ, небрежное обращение, неправильное использование, неправильная сборка или неправильное обращение с продуктом не покрываются.
4. Стоимость доставки продукта обратно в constantinebikes и любые затраты на оплату труда не покрываются.
5. Свяжитесь с нами, если у вас возникнут проблемы с нашим продуктом, даже если вы не думаете, что они подпадают под действие данной гарантийной политики.
Мы сделаем все возможное, чтобы решить любые проблемы, возникающие у вас с нашими продуктами.

30-ДНЕВНАЯ ГАРАНТИЯ ОТНОСИТЕЛЬНО ИЗГОТОВЛЕННЫХ ДЕФЕКТОВ

Производственный дефект включает все, что считается неправильным или дефектным с продуктом при его покупке
. Пожалуйста, осмотрите ваш продукт сразу после получения
, включая проверку всех болтов, поверхностей, сварных швов и соединений. На выявление таких дефектов может потребоваться время.
Мы даем вам 30-дневный период с момента покупки, чтобы выявить эти проблемы.
Если в течение 30-дневного периода компания breakbrake17 установила производственный брак, то
будет заменен бесплатно.

1 ГОДА ГАРАНТИИ ОТ ПОЛОМОВ И ТРЕЩИН

Любая рама, вилка и руль, на сварных швах которых в течение 1 года с даты покупки появляются трещины или трещины, что подтверждается оригинальным товарным чеком,
будет заменен в любое время. Стоимость. Трещины или изломы, вызванные вмятинами, изгибами или модификациями, не покрываются.

ЗАМЕНА ПОЖИЗНЕННОЙ АВАРИИ

Любая рама, вилка и руль, которые повреждаются во время использования, могут быть заменены или обновлены по цене Аварийной замены.На продукты, замененные на Crash
Replacement, распространяется только 30-дневная гарантия CONSTANTINE BIKES от производственных дефектов.
Для получения подробной информации о ценах на замену после сбоя свяжитесь с нами.

Гарантийный процесс

1. Обратитесь к авторизованному дистрибьютору или дилеру в стране, в которой вы приобрели продукт. Мы не несем расходов по доставке на наш объект и обратно.
2. После подтверждения гарантийного возврата. вы должны отправить нам дефектный продукт и приложить квитанцию ​​или другое доказательство первоначального права собственности.При отправке товара нам.
3. После того, как мы проверим деталь и определим, что продукт неисправен или неисправен, ваш продукт будет заменен бесплатно.

Фазовое изменение давления в цилиндре и угла поворота коленчатого вала в дизельном двигателе с прямым впрыском путем моделирования кривой сжатия и обработки данных измерения давления

[1]

Фергюсон, C.R. : Двигатели внутреннего сгорания. Нью-Йорк: John Wiley & Sons 1986.

. Google Scholar

[2]

Ракопулос, К.Д. а. Э. Карвунис : Параметрическое исследование выбросов загрязняющих веществ дизельными двигателями путем многозонного моделирования процессов в цилиндрах. Proc. Междунар. Конференция AMSE-France, Неаполь, 28 сентября — окт. 1, 1986 Т. 33, стр. 251/62.

[3]

Kouremenos, D.A., C.D. Rakopoulos а. Э. Карвунис : Термодинамический анализ дизельных двигателей с прямым впрыском путем многозонного моделирования. Встреча ASME-WA, Бостон, Массачусетс, 13–18 декабря 1987 г. AES-Vol. 3.3, стр.67/77.

[4]

Куременос, Д.А., С.Д., Ракопулос, , а. Д. Хунталас : Термодинамический анализ дизельных двигателей с непрямым впрыском путем двухзонного моделирования сгорания. Пер. ASME, Журнал инженерии газовых турбин и энергетики, Vol. 112, (1990) стр. 138/49.

Google Scholar

[5]

Kouremenos, D.A., C.D. Rakopoulos а. Д.Hountalas : Компьютерное моделирование с экспериментальной проверкой выбросов оксида азота и сажи в выхлопных газах дизельных двигателей с разделенными камерами. Встреча ASME-WA, Сан-Франциско, Калифорния, 10–15 декабря (1989) AES-Vol. 10.1, стр. 15/28.

[6]

Rakopoulos, C.D. : Моделирование процессов в цилиндрах двигателя с искровым зажиганием для прогнозирования влияния рециркуляции отработавших газов на производительность и выбросы NO. Proc. Междунар. Конференция AMSE-France, Карлсруэ, 20–22 июля 1987 г. Vol.3.B, стр. 25/38.

[7]

Rakopoulos, C.D. : Влияние температуры и влажности окружающей среды на рабочие характеристики и выброс оксида азота в автомобилях с искровым зажиганием в Афинах / Греция. Солнечные и ветровые технологии, Vol. 5, (1988) No. 3, pp. 315/20.

Артикул Google Scholar

[8]

Куременос, Д.А. , а. C.D. Rakopoulos . Работа дизельного двигателя с камерой турбулентности с фумигацией сжиженного нефтяного газа для ограничения выбросов выхлопных газов.Форш. Ing.-Wes. Vol. 52 (1986) No. 6, pp. 185/90.

Артикул Google Scholar

[9]

Kouremenos, D.A., C.D. Rakopoulos а. Д. Хунталас : Термодинамический анализ дизельного двигателя с разделенной камерой. Форш. Ing.-Wes. Vol. 54 (1988) № 3, стр. 73/81.

Google Scholar

[10]

Куременос, Д.A., C.D. Rakopoulos а. P. Kotsiopoulos : Рабочие характеристики и характеристики выбросов дизельного двигателя, использующего дополнительное дизельное топливо, окуриваемое во всасываемом воздухе. Системы рекуперации тепла и ТЭЦ, Vol. 9 (1989) № 5, стр. 457/65.

Артикул Google Scholar

[11]

Kouremenos, D.A., C.D. Ракопулос, Э. Карвунис а. K. Kotsos : Предварительные результаты двумерной модели потока в двигателях внутреннего сгорания.Proc. Междунар. Конференция AMSE-France, Карлсруэ, 20–22 июля 1987 г. Vol. 3. B, стр. 39/47.

[12]

Браун, W.L. : Методы оценки требований и ошибок при измерении давления в баллоне. Документ SAE № 670008, SAE Trans., Vol. 75 (1967), стр. 50/77.

Google Scholar

[13]

Douaud, A. , a. П. Эйзат . Он-лайн система сбора и обработки для мгновенных приложений данных двигателя.Документ SAE № 770218, 1977 г.

[14]

Lienesch, J.H. , а. М.К. Krage : Использование микроволн для фазирования давления в цилиндре до положения коленчатого вала. Документ SAE № 7

, SAE Trans., Vol. 88 (1979), стр. 410/18.

Google Scholar

[15]

Pinchon, P. : Calage thermodynamique du point mort haut des moteurs à поршень. Revue de l’Institut Français du Pétrole.Vol. 39 (1984) № 1, стр. 93/111.

Google Scholar

[16]

Кохановский, Х.А. : Der Totpunktfehler bei der Bestimmung des indizierten Mitteldruckes von Verbrennungsmotoren. MTZ Motortechnische Zeitschrift Vol. 37 (1976) № 1/2, стр. 19/23.

Google Scholar

[17]

Hohenberg, G. : Definition und Eigenschaften des thermodynamischen Verlustwinkels von Kolbenmaschinen.Automobil-Industrie (1976) № 4, стр. 15/21.

Google Scholar

[18]

Vogt, R. : Thermodynamische Bestimmung des Druckes und der Winkelzuordnung beim Indizieren von Verbrennungsmotoren. MTZ Motortechnische Zeitschrift, Vol. 40 (1979), № 5, стр. 229/33.

MathSciNet Google Scholar

[19]

Терада, К.: Einfluß des Indizierfehlers auf die Heizverläufe eines Nebenkammer-Dieselmotors. MTZ Motortechnische Zeitschrift Vol. 48, (1987) No. 6, pp. 247/52.

Google Scholar

[20]

Марзук, м. а. Н. Уотсон : Некоторые проблемы в исследовании дизельных двигателей с особым упором на компьютерное управление и сбор данных. Proc. Inst. Мех. Engrs. Vol. 190 (1976) № 23.

[21]

Куременос, Д.А. , а. J.E. Margaronis : Термодинамическое определение верхней мертвой точки дизельных двигателей. Форш. Ing.-Wes., Vol. 53 (1987) № 2, стр. 37/42.

Артикул Google Scholar

[22]

Тейлор, К.Ф. : Двигатель внутреннего сгорания в теории и на практике. Vol. II. Кембридж, Массачусетс: MIT Press, 1968.

Google Scholar

[23]

Краге, М.К., Дж. Х. Lienesch а. Д.М. Violetta : Динамическое синхронизирование дизельного двигателя с микроволнами — подход General Motors. Документ SAE № 820053, 1982 г.

[24]

Baehr, H.D. а. K. Schwier : Die thermodynamischen Eigenschaften der Luft. Берлин / Геттинген / Гейдельберг: Springer-Verlag 1961.

Google Scholar

[25]

Eckert, E. : Einführung in den Wärme- und Stoffaustausch.3. Aufl., Berlin: Springer-Verlag 1966.

Google Scholar

[26]

Мансури, С.Х., Дж. Б. Хейвуд а. К. Радхакришнан : Дизельный двигатель с разделенной камерой, Часть I. Документ SAE № 820273, SAE Trans. Vol. 91, (1982) стр. 89/120.

Google Scholar

[27]

Ассанис, Д.Н. а. J.B. Heywood : Разработка и использование компьютерного моделирования дизельной системы с турбонаддувом для исследования характеристик двигателя и теплопередачи компонентов.Документ SAE № 860329, 1986.

[28]

Бенсон, Р. , а. N.D. Whitehouse : Двигатели внутреннего сгорания. Оксфорд: Pergamon Press 1979.

. Google Scholar

[29]

Pflaum, W. , a. K. Mohlenhauer : Wärmeübergang in der Verbrennungskraftmaschine. Вена / Нью-Йорк: Springer-Verlag 1977.

Google Scholar

[30]

Лаундер, Б.Е. , а. Д. Б. Сполдинг : Математические модели турбулентности. Лондон и Нью-Йорк: Academic Press, 1972.

MATH Google Scholar

[31]

Вонг, В. , а. Д.П. Холт : Теория быстрых искажений применима к турбулентному горению. Документ SAE № 7

, SAE Trans., Vol. 88 (1979), стр. 1243/62.

Google Scholar

[32]

Намазян, М., а. J.B. Heywood : Течение в щелях поршневого цилиндра-кольца двигателя с искровым зажиганием. Влияние на выбросы углеводородов, КПД и мощность. Документ SAE № 820088, 1982 г.

[33]

Kouremenos, D.A., C.D. Ракопулос, К. Коцос а. Д. Хунталас : Моделирование скорости газового потока в поршневом двигателе внутреннего сгорания. Proc. 16 ч. IASTED IMS Intern. Конф., Париж, 22–24 июня 1987 г., ACTA Press, стр. 465/68.

[34]

Хавас, М.М. , а. T. Muneer : Математическая модель для расчета скорости продувки. Конв. Энергии и Mgmt. Vol. 21 (1981), стр. 213/18.

Артикул Google Scholar

[35]

Фурухама, С., М. Хирума а. М. Цузита : Движение поршневого кольца и его влияние на трибологию двигателя. Документ SAE № 7

, 1979.

[36]

Englisch, C. : Кольбенринге.Vol. I Wien: Springer-Verlag 1961.

Google Scholar

[37]

Millington, B.W. , а. E.R. Hartless : Потери на трение в дизельных двигателях. Документ SAE № 680550, SAE Trans. Vol. 77 (1968), стр. 2390/406.

Google Scholar

[38]

Kouremenos, D.A., C.D. Ракопулос, Д. Хунталас а. стр.Kotsiopoulos : цифровое моделирование историй образования оксида азота и сажи выхлопных газов в камерах сгорания дизельного двигателя с вихревой камерой. Форш. Ing.-Wes. Vol. 56 (1990) № 1, стр. 22/32.

Артикул Google Scholar

Arlmont & Co. Constantine 108 » Market Umbrella

Дом — это наше счастливое место, теперь больше, чем когда-либо. Наш уличный зонт — идеальный вариант для прекрасного времяпрепровождения на свежем воздухе в прекрасной тени.Прочная стальная рама делает зонт прочным и не слишком тяжелым при перемещении. Поставляется с вентиляционным отверстием, зонт не только добавляет модности и элегантности зонту для патио, но и способствует циркуляции воздуха. Более того, садовый зонт создаст восхитительную атмосферу в летний день! Комплектация: 1 зонт для патио

Характеристики

• Защита от солнца и дождя: полиэфирная ткань для навеса 180 г устойчива к выцветанию, водоотталкивающая, УФ-защита. Обеспечьте идеальную тень для вашего патио, сада, террасы, заднего двора, бассейна.Наслаждайтесь теплой погодой и не обожгитесь.
• Покрытие большой площади: с 9 футами в диаметре, он обеспечивает очень просторное пространство для вашей семьи и друзей, чтобы расслабиться и насладиться летом, наш патио-зонт заставит ваших соседей позавидовать вам
• Easy Tilt Operation: Открытый зонт легко открывается и закрывается за ручку. Наклон с помощью кнопки позволяет легко наклонять зонты при изменении положения солнца.
• Усиленная конструкция кармана: это также помогает сохранить поверхность навеса зонта для террасы более прочной и надежной для каждого из 8 ребер, а также поможет дождю быстро стекать с него. зонт.Навес вентилируется, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и придать зонту большую устойчивость и сопротивление ветру.
• Прочная конструкция: Опора зонта и 8 прочных ребер изготовлены из стали с порошковым покрытием для защиты от ржавчины и ветра, прочная опора диаметром 1,5 дюйма, подходящая к вашему столу для террасы.
• Защитные качества: Устойчивость к выцветанию, стойкость к ржавчине, УФ-
• Ткань блокирует до 95% УФ-лучей

Подробная информация о продукте

• Материал купола: Полиэстер
• Включенная подставка: Нет
• Механизм открывания: Кривошипный подъемник
• Наклон: Да
• Ветер Устойчивость: Да
• Водонепроницаемость: Да
• Защита от ультрафиолета (UPF): 50
• Устойчивость к плесени: Да
• Устойчивость к ультрафиолетовому излучению: Да

фильмы Facebook Covers

Стрелки Симпатичные Цитаты Девчушка Любовь Дружба Абстрактные Актеры Актрисы Самолет Злой Животные Аниме осведомленность Красотки Детские Полосы Бейсбол Баскетбол День рождения Черно-белое BMX Болливуд Актеры Болливудские фильмы Болливуд Книги Бокс Бренды Разбитые сердца Автомобили Мультфильмы Знаменитости Клетчатый Китайские знаменитости Город Коллаж Красочный Компьютер Крикет Электро эмо эмоции Семья Фэнтези Арт Флаги Цветы народные Еда Футбол Гангста Гольф Граффити Для парней Счастливый Сердца Хип-хоп Хипстер Хоккей Отпуск Гороскоп Юмор Инди Вдохновляющие Японское искусство Японские знаменитости Корейские знаменитости Lgbt Логотипы Тексты песен Мужские модели Манга Брак Мемы Мотоциклы Фильмы Музыка Природа Другое Узоры Мир Фотография Мест Плед Поп Случайное Скала Сад Простой Скейтбординг Черепа Футбол Сплошные цвета Особые дни Спорт звёзд Стрит-арт Полоски Серфинг Вкусно Теннис Текстуры Телесериалы Типографика UFC Винтаж Мяч для волейбола Вейкбординг Война Свадьба Дерево Мир Wwe Зодиак Зодиак Зомби Обложки с именами для девочек Обложки с именем Love Брошюры с именами для мальчиков Милые обложки с именами

Project MUSE — Христианство Константина Великого (обзор)

Dr.Т. Г. Элиот оспаривает стандартные интерпретации религиозной политики Константина, которые представляют его как политического оппортуниста, не понимающего богословских вопросов и, в конечном счете, не имеющего последовательного отношения к Арию и Афанасию. Элиот интерпретирует эту религиозную политику последовательным, понятным и искренним образом. Его более ранние исследования надежности документов Евсевия дают ему ценный взгляд на сложность доказательств. Элиот уважает достоверность многих документов, которые хранит Евсевий, но он также настороженно относится к мотивам, которые Евсевий привносит в свои различные сочинения о Константине.Что касается свидетельств в трудах Афанасия, Элиот определенно осведомлен о пропагандистской программе и сетует на то, что многие «ортодоксы» предпочитают следовать за своим «раскольническим» героем против императора. К сожалению, для важных текстов, цитируемых из сборника Опица, Элиот не предоставляет обсуждения их первоначального контекста, чтобы информировать их интерпретацию.

В 16 главах, расположенных примерно в хронологическом порядке, Элиот описывает причастность Константина к христианству, его политику терпимости, свое законодательство, его сотрудничество с Синодами и Соборами в борьбе с донатизмом и арианством, а также то, что он называет своей «миссией христианизации».Элиот широко использует первоисточники, на которые он ссылается в переводе, а также вызывает значительное количество современных дискуссий. Он особенно признателен богословскому исследованию [End Page 688] периода, проведенному Р. П. К. Хансоном, и хронологическим и историческим реконструкциям Т. Д. Барнса, хотя в ряде случаев он действительно спорит с Барнсом.

Многие элементы интерпретации Элиота правдоподобны. У Константина, утверждает Элиот, были причины скрывать свою деятельность в период гонений.Следовательно, Константин имел разумное отвращение к суждениям новационистов и донатистов. Элиот также выдвигает интересный аргумент, что Константин сознательно изображал себя моложе, чем был на самом деле, чтобы отвлечься от вопросов о его действиях во время преследований. Имея дело с Ариусом, Элиот использует документы из коллекции Опица, чтобы показать, что Ариус смягчил свои взгляды на 327 г., и поэтому Константин был готов принять его повторно. Афанасий, с другой стороны, настаивал на оценке положения Ария по его более раннему положению.Константина раздражала непримиримость Афанасия.

Как ни странно Элиот дает только набросок «Речи на собрание святых » . Этот документ может пролить свет на язык, темы, аргументы и источники религиозных убеждений Константина и его миссии. Вместо этого Элиот тратит много времени и аргументов на два текста, которые традиционно использовались для стандартного представления Константина.

Первым документом является письмо Константина Александру и Арию из 324 г., в котором он выражает свою надежду на мир и единство и упрекает их в неприличном споре из-за «незначительного вопроса» и «необдуманного ответа».Элиот утверждает, что Константин был проинформирован о проблемах в это время. Он приходит к выводу, что письмо было своего рода преднамеренным обманом со стороны Константина. Его доводы относительно осведомленности Константина правдоподобны, но он не дает адекватного объяснения своего взгляда на цель Константина в письме.

Второй документ — Третье письмо Константина к епископам, собравшееся в Тире в 335 году. Это письмо представляет драматическую встречу на дороге между Афанасием и Императором, когда Император соглашается с его просьбой дать возможность противостоять епископам собрался в Тире, чтобы проверить свое дело.Элиот утверждает, что письмо — подделка Афанасия. По общему признанию, Афанасий вполне способен на уловки, но после изучения первичных свидетельств и значительного количества вторичных мнений интерпретация Элиота не совсем убедительна.

Редакторы могли бы усилить презентацию, выделив все первичные тексты более отчетливо и предоставив указатель для всех цитируемых первичных текстов. Редакторы также могли оспорить некоторую несдержанность, используемую для выражения суждений.Термин Элиота «христианский чудак» (на странице 111) искажает комментарий Барнса …

Константин Д. Ракопулос — Профиль

Технический документ

Экспериментальная оценка переходных выбросов дизельного двигателя с турбонаддувом при ускорении, изменении нагрузки и запуске

12.04.2010

2010-01-1287

Контроль переходных выбросов из дизельных двигателей с турбонаддувом остается важной задачей для производителей, поскольку вновь производимые двигатели должны соответствовать строгим критериям, касающимся уровней выбросов отработавших газов, как того требуют законодательные переходные циклы.В настоящей работе проводятся экспериментальные испытания дизельного двигателя средней мощности с турбонаддувом и дополнительным охлаждением для изучения поведения и механизма образования оксида азота (NO), дыма и шума сгорания при различных переходных режимах работы, включая ускорение. , изменение нагрузки и запуск. С этой целью был создан полностью оборудованный испытательный стенд, чтобы регистрировать и исследовать ключевые параметры двигателя и турбокомпрессора во время переходных процессов. Основными измеренными параметрами были концентрация оксида азота и дымность (оба с использованием сверхбыстрых анализаторов), а также шум горения.

Журнальная статья

Термодинамический анализ работы двигателя внутреннего сгорания на смесях биогаза и водорода с переменным составом с использованием квазимерной многозонной модели сгорания

2009-04-20

2009-01-0931

В этой работе аналитически представлена ​​квазимерная многозонная модель сгорания для прогнозирования рабочих характеристик и выбросов оксида азота (NO) двигателя с искровым зажиганием с однородным зарядом (SI), работающего на смесях биогаза-h3 переменного состав.Модель горения включена в код моделирования замкнутого цикла, который также полностью описан. Процесс горения моделируется на основе теории турбулентного уноса и концепций растяжения пламени. В этом контексте скорость уноса, с которой несгоревший газ попадает в область пламени, моделируется турбулентной скоростью горения модели пламени. Подмодель растяжения пламени также включена, чтобы оценить реакцию пламени на комбинированные эффекты кривизны, турбулентной деформации и неоднородности смеси чисел Льюиса.Что касается сгоревшего газа, его обрабатывают с использованием многозонной термодинамической формулы для учета пространственного распределения температуры и концентрации NO внутри сгоревшего объема.

Технический документ

Экспериментальное исследование мгновенной циклической теплопередачи в камере сгорания и выпускном коллекторе дизельного двигателя с прямым приводом в переходных условиях эксплуатации

2009-04-20

2009-01-1122

В этой статье представлены результаты анализа второго этапа экспериментального исследования с целью дать представление о циклических мгновенных явлениях теплопередачи, происходящих как на поверхности головки цилиндров, так и на поверхностях стенок выпускного коллектора при прямом впрыске ( DI), дизельный двигатель с воздушным охлаждением.Результаты первого этапа исследования стационарной работы двигателя уже были представлены авторами в этой серии. На этом втором этапе был исследован механизм циклической теплопередачи во время переходных процессов двигателя, а именно. после резкого изменения частоты вращения двигателя и / или нагрузки как для поверхности камеры сгорания, так и для поверхностей выпускного коллектора. Модифицированная экспериментальная установка позволяла регистрировать как долговременные, так и кратковременные типы сигналов на общей базе отсчета времени во время переходного процесса.

Технический документ

Характеристики сгорания и рабочие характеристики дизельного двигателя прямого впрыска, работающего от низких до высоких долей природного газа при различных условиях эксплуатации

14 апреля 2008 г.

2008-01-1392

Двухтопливный двигатель с воспламенением от сжатия используется в широком диапазоне применений, в которых используются различные источники газообразного топлива, при минимизации выбросов сажи и оксида азота без чрезмерного увеличения стоимости по сравнению с обычным дизельным двигателем с прямым впрыском.Двухтопливные двухтопливные двигатели с воспламенением от сжатия подразделяются на две основные группы: обычные двухтопливные двигатели, в которых часть жидкого топлива заменяется газообразным, и двигатели с пилотным зажиганием, в которых пилотное количество жидкого топлива используется в качестве источника зажигания. Благодаря высокой температуре самовоспламенения природного газа, его можно использовать в качестве добавки к жидкому дизельному топливу в обычных дизельных двигателях, работающих в двухтопливном режиме. Более того, использование природного газа в качестве добавки к жидкому дизельному топливу могло бы стать решением в усилиях по экономичному и чистому сжиганию.

Журнальная статья

Экспериментальная оценка мгновенной теплопередачи в камере сгорания и стенках выпускного коллектора дизельного двигателя с прямым впрыском с воздушным охлаждением

14 апреля 2008 г.

2008-01-1326

Экспериментальный анализ проводится для исследования нескольких характеристик теплопередачи во время цикла двигателя в камере сгорания и стенках выпускного коллектора дизельного двигателя с прямым впрыском (DI) с воздушным охлаждением.Для этого была разработана новая экспериментальная установка, которая разделяет сигналы переходной температуры двигателя на две группы, а именно на долгосрочную и краткосрочную, обрабатывая соответствующие сигналы в двух независимых системах сбора данных. Кроме того, были разработаны и применены новый блок предварительного усиления для термопар с быстрым откликом, соответствующие датчики теплового потока и инновационный объектно-ориентированный код управления для быстрого сбора данных. Полученные экспериментально диаграммы давления в цилиндрах вместе с полуэмпирическими уравнениями мгновенной теплопередачи были использованы в качестве основы для расчета общего коэффициента теплопередачи.

Технический документ

Оценка различных динамических проблем во время переходных процессов дизельного двигателя с турбонаддувом с особым упором на развитие трения

16.04.2007

2007-01-0136

Моделирование переходных режимов работы дизельных двигателей с турбонаддувом появилось в начале семидесятых и продолжает оставаться в центре внимания исследований из-за важности переходных характеристик в повседневных условиях эксплуатации двигателей.Большинство исследований до сих пор было сосредоточено на вопросах, касающихся термодинамического моделирования, поскольку они напрямую влияют на прогнозы тепловыделения и, следовательно, на производительность и выбросы загрязняющих веществ. С другой стороны, вопросы, касающиеся динамики переходных процессов, часто игнорируются или чрезмерно упрощаются, возможно, ради ускорения времени выполнения программы. В настоящей работе экспериментально подтвержденный код моделирования переходного режима дизельного двигателя используется для изучения и оценки важности таких динамических проблем.Прежде всего, рассчитано и проиллюстрировано развитие различных сил (подшипники поршня, шатуна, кривошипа и главного коленчатого вала), чтобы оценить важность резкого увеличения нагрузки на долговечность подшипников.

Технический документ

Исследование переходных процессов дизельного двигателя с турбонаддувом с низким тепловыделением, включая колебания температуры стенок

16.04.2007

2007-01-1091

В последние десятилетия возрос интерес к дизельным двигателям с низким тепловыделением (LHR).В двигателе LHR повышенный уровень температуры внутри цилиндра достигается за счет изоляции, нанесенной на стенки камеры сгорания. Работа двигателя LHR в установившемся режиме до сих пор изучалась путем применения балансов по первому или второму закону. Однако очень мало работ посвящено этому вопросу во время очень важного переходного режима с результатами, ограниченными характеристикой частоты вращения двигателя. Для этого применяется экспериментально подтвержденный код моделирования термодинамического цикла двигателя в переходных режимах.При этом учитывается переходная работа топливного насоса, развитие момента трения с использованием подробной подмодели угла поворота коленчатого вала на градус, в то время как уравнения для каждого цилиндра решаются индивидуально и последовательно.

Технический документ

Анализ чувствительности многозонного моделирования процессов сгорания и образования выбросов в дизельных двигателях

2006-04-03

2006-01-1383

В данной работе проводится анализ чувствительности с использованием многозонной феноменологической модели, разработанной в прошлом автором для оценки влияния констант модели на характеристики двигателя и выбросы.Константы, используемые для этого анализа, встроены в полуэмпирические отношения модели, касающиеся скорости вовлечения воздуха, скорости сгорания, задержки воспламенения и скорости испарения. Модель применяется к тяжелому дизельному двигателю DI с наддувом, и определяется влияние каждой из этих констант на измеряемые параметры двигателя. На основе анализа чувствительности выводится связь между константами модели и выходными данными двигателя. Эти результаты используются для определения процедуры определения констант.Цель состоит в том, чтобы определить ограниченное количество регулируемых констант, чтобы процедура могла иметь практическое применение. После этого применяется процедура калибровки для определения значения каждой константы при различных оборотах двигателя и нагрузках для рассматриваемого двигателя.

Технический документ

Обзор термодинамического моделирования дизельного двигателя в переходных условиях эксплуатации

2006-04-03

2006-01-0884

Изучение и моделирование переходных режимов — важная научная задача.Это связано с тем, что большинство повседневных условий вождения транспортного средства связаны с переходными режимами работы с нелинейными ситуациями, возникающими во время переходных процессов двигателя. Таким образом, необходимо надлежащее соединение между двигателем, регулятором, топливным насосом, турбонагнетателем и нагрузкой. В этой статье представлен обзор публикаций, доступных в открытой литературе, касающихся моделирования дизельных двигателей в переходных условиях эксплуатации. Учитываются только те модели, которые включают как полные термодинамические расчеты двигателя, так и динамическое моделирование трансмиссии, за исключением тех, которые ориентированы на проектирование и оптимизацию системы управления.Основное внимание уделяется моделированию, основанному на моделировании заполнения и опорожнения. Дан исторический обзор, охватывающий более подробно исследовательские группы, которые постоянно и последовательно изучают переходные процессы.

Технический документ

Исследование переходного режима дизельных двигателей с турбонаддувом, включая работу компрессора, с использованием линеаризованного квазистационарного анализа

11.04.2005

2005-01-0225

Переходный режим дизельных двигателей с турбонаддувом во время помпажа компрессора турбокомпрессора исследуется посредством моделирования.Эта форма динамической нестабильности компрессора может генерировать колебания массового расхода и повышения давления компрессора с большой амплитудой, иногда приводящие даже к реверсированию потока, а также может вызывать сильную крутящую нагрузку на вал турбонагнетателя. Модель, предсказывающая динамическое поведение системы наддува двигателя при возникновении помпажа компрессора, была разработана совместно с линеаризованным кодом моделирования квазистационарного дизельного двигателя. Этот анализ обладает преимуществом перед более подробными кодами двигателя, заключающимися в базовой простоте, скорости расчета и отсутствии необходимости во многих параметрах компонентов двигателя и турбокомпрессора, заданных в качестве исходных данных.Особое внимание уделяется правильному моделированию физики рассматриваемых явлений. Переходные режимы работы, включая критические случаи возникновения помпажа, применялись для двух аналогичных шестицилиндровых дизельных двигателей.

Технический документ

Моделирование воздействия EGR на дизельный двигатель DI для тяжелых условий эксплуатации с использованием новой квази-размерной модели сгорания

11.04.2005

2005-01-1125

Модель уже применялась на старом технологическом, безнаддувном дизельном двигателе HSDI и на сверхмощном двигателе DI с турбонаддувом, оборудованном системой впрыска топлива высокого давления PLN, и результаты были удовлетворительными с точки зрения производительности и выбросов загрязняющих веществ (сажа и НЕТ) обеспокоены.Принимая во внимание, что основная сфера применения имитационных моделей двигателей состоит в том, чтобы помочь инженерам и исследователям понять сложные механизмы, участвующие в сгорании дизельного двигателя и образовании загрязняющих веществ, и что благодаря продолжающемуся развитию двигателя внедряются новые методы, очевидно, что имитационные модели двигателя должны всегда дополняться новыми функциями, чтобы оставаться в актуальном состоянии. В этом исследовании модель была изменена, чтобы учесть влияние EGR, поскольку последняя является мерой, которая будет более широко использоваться в будущем для контроля выбросов NO от дизельных двигателей HDDI с турбонаддувом.

Технический документ

Анализ второго закона работы дизельного двигателя с турбонаддувом с косвенным впрыском топлива в установившихся и переходных условиях

11.04.2005

2005-01-1131

Анализ второго закона выполняется в обеих камерах дизельного двигателя с турбонаддувом с непрямым впрыском, а разработанная программа моделирования используется для изучения характеристик второго закона двигателя в различных рабочих условиях, в установившемся режиме и в переходных режимах.Разработанное моделирование основано на подходе наполнения и опорожнения и обеспечивает подробный анализ термодинамических, динамических и дифференциальных уравнений второго закона на основе градусного угла поворота коленчатого вала. Он включает подробное математическое моделирование топливного насоса и решает каждое уравнение отдельно для каждого из шести цилиндров двигателя. Модель проверена на экспериментальных данных в стационарных и переходных режимах, полученных в лаборатории авторов. Скорость предкамеры, совокупная доступность и необратимость вычисляются и отображаются в сравнении с параметрами основной камеры во время угла поворота коленчатого вала 720 градусов за цикл двигателя.

Технический документ

Экспериментальный анализ скорости тепловыделения в обеих камерах дизельного двигателя с непрямым впрыском и турбонаддувом при различных условиях нагрузки и скорости

11.04.2005

2005-01-0926

Анализ тепловыделения на экспериментальных диаграммах давления, подходящих для дизельных двигателей с непрямым впрыском (с разделенными камерами), разработан и используется для получения профилей скорости тепловыделения во время процесса сгорания в каждой камере сгорания.Внимание уделяется правильной обработке данных из-за присущей сложности обмена массой между двумя камерами сгорания. Анализ относится к дизельному двигателю с турбонаддувом и непрямым впрыском, имеющему очень маленькую форкамеру и очень узкий соединительный канал, работающий при различных нагрузках и скоростях, расположенный в лаборатории авторов. Расширенная экспериментальная работа в установившемся режиме проводится на специально разработанной конфигурации испытательного стенда этого двигателя, который подключен к высокоскоростной системе сбора и обработки данных.

Технический документ

Эксплуатационная и экологическая оценка дизельных двигателей, работающих на всасываемом воздухе, обогащенном кислородом, или на топливе, обогащенном кислородом: обзор

2004-10-25

2004-01-2924

Метод сокращения выбросов дыма и других загрязняющих веществ из дизельных двигателей заключается в увеличении подачи кислорода в их камеры сгорания.Это может быть достигнуто путем обогащения либо потока всасываемого воздуха, либо потока топлива кислородом. Экспериментальные исследования, касающиеся обогащения кислородом всасываемого воздуха, выявили значительное уменьшение задержки зажигания, резкое уменьшение выбросов сажи, а также сокращение выбросов CO и HC, при этом удельный расход топлива при торможении (BSFC) остался неизменным, а выходная мощность увеличилась. достижимый. Однако этот метод сопровождался значительным увеличением выбросов NOx. Экспериментальные и теоретические исследования кислородсодержащего топлива продемонстрировали значительное снижение выбросов сажи, которое хорошо коррелирует с содержанием кислорода в топливе.Также было достигнуто снижение выбросов CO и HC при использовании кислородсодержащего топлива. Однако снижение выбросов как BSFC, так и NOx наблюдается при насыщении кислородом дизельного топлива.

Технический документ

Теоретическое исследование влияния оксигенированного топлива на рабочие характеристики дизельного двигателя DI и выбросы

08.06.2004

2004-01-1838

Производители дизельных двигателей преуспели в разработке двигателей с высокой удельной мощностью и тепловым КПД, не игнорируя при этом постоянно строгие нормы выбросов.В настоящее время для снижения выбросов дизельного топлива используется несколько методов, таких как стратегии управления впрыском, система рециркуляции отработавших газов и устройства для последующей обработки выхлопных газов. Тем не менее, альтернативы ограничения выбросов часто сопровождаются расходом топлива или штрафами, а также требование об улучшении характеристик выбросов загрязняющих веществ существующим парком автомобилей с дизельным двигателем стало обязательным. Таким образом, ученые-исследователи и инженеры сосредоточили внимание также на области состава топлива для снижения выбросов загрязняющих веществ.Важное значение имеет использование кислородсодержащих добавок для снижения выбросов твердых частиц. Согласно последним исследованиям, выбросы сажи снижаются после увеличения процентного содержания кислорода.

Технический документ

Параметрическое исследование переходных режимов работы дизельного двигателя с турбонаддувом с точки зрения второго закона

08.03.2004

2004-01-1679

Компьютерный анализ разработан для изучения энергетических и эксергетических характеристик дизельного двигателя с турбонаддувом, работающего в условиях переходной нагрузки.Модель включает в себя некоторые новые функции для моделирования переходных режимов, такие как подробный анализ механического трения, отдельный учет процессов в каждом цилиндре в течение цикла («многоцилиндровая» модель) и математическое моделирование топливного насоса. Модель проверена на экспериментальных данных, полученных для дизельного двигателя с турбонаддувом, расположенного в лаборатории авторов, работающего в условиях переходной нагрузки. Проанализированы сроки готовности дизельного двигателя и его подсистем, т. Е.е. цилиндр для открытой и закрытой частей цикла, впускной и выпускной коллекторы, турбонагнетатель и дополнительный охладитель.

Технический документ

Влияние различных динамических, термодинамических и конструктивных параметров на характеристики дизельного двигателя с турбонаддувом, работающего в условиях переходной нагрузки

08.03.2004

2004-01-0926

Термодинамические, динамические и расчетные параметры оказывают значительное и часто противоречивое влияние на переходную характеристику двигателя с воспламенением от сжатия.Знание вклада каждого параметра в переходную работу может направить проектировщика к соответствующим мерам для улучшения характеристик двигателя. С этой целью разработанная программа явного моделирования используется для исследования характеристик дизельного двигателя с турбонаддувом, работающего в условиях переходной нагрузки. Разработанное моделирование, основанное на подходе к заполнению и опорожнению, обеспечивает различные нововведения, а именно: подробный анализ термодинамических и динамических дифференциальных уравнений на основе угла поворота коленчатого вала с учетом постоянно меняющегося характера переходного режима, анализ переходного механического трения а также подробное математическое моделирование топливного насоса.Каждое уравнение в модели решается отдельно для каждого цилиндра рассматриваемого 6-цилиндрового дизельного двигателя.

Технический документ

Влияние моделирования трения на прогнозирование переходных режимов работы дизельного двигателя с турбонаддувом

08.03.2004

2004-01-0925

Разработанная программа моделирования детального анализа переходных процессов была использована для изучения влияния моделирования трения на прогнозирование работы дизельного двигателя с турбонаддувом в переходных режимах.Моделирование трения во время переходного процесса моделируется с использованием одного из следующих методов: a) метод среднего fmep (среднего эффективного давления трения), при котором момент трения остается постоянным в течение цикла, b) метод, предложенный Резекой и Хенейном, где момент трения явно моделируется при каждом угле поворота коленчатого вала, и c) упрощенный метод, сочетающий простоту подхода среднего fmep с внутрицикловыми вариациями явного метода. Выявлено, как показано в серии подробных диаграмм для различных изменений нагрузки, что подход среднего fmep недооценивает падение скорости двигателя до 12% для рассмотренных переходных случаев, тогда как упрощенный метод дает результаты, которые очень близки к результатам явный, основанный на модели Резека-Хенейна.

Технический документ

Применение и оценка подробной модели трения на дизельном двигателе с прямым входом с чрезвычайно высоким пиковым давлением сгорания

04.03.2002

2002-01-0068

В течение последних лет обширные исследования привели к разработке дизельных двигателей со значительно улучшенной удельной мощностью и топливной экономичностью по сравнению с прошлым.Но, к сожалению, повышение теплового КПД двигателя сопровождается резким увеличением пикового давления в цилиндрах. На данный момент зарегистрировано пиковое давление в диапазоне 230-240 бар. Естественно, остается вопрос, может ли такое повышенное пиковое давление иметь общее пагубное влияние на механический КПД. Первоначально ожидалось, что это окажет негативное влияние, и это было мотивом для проведения настоящей работы и разработки подробной модели трения.До сих пор были предложены различные корреляции, которые обеспечивают среднее эффективное давление трения как функцию скорости двигателя и нагрузки, в основном, без учета эффекта пикового давления или с использованием данных до 130-140 бар.

Технический документ

Параметрическое исследование баланса готовности в цилиндре двигателя внутреннего сгорания

05-03-2001

2001-01-1263

В данной работе используется метод, разработанный авторами для расчетов как необратимости горения, так и доступности рабочего тела в высокоскоростном, безнаддувном, четырехтактном цилиндре двигателя внутреннего сгорания.Целью исследования было экстраполировать уже опубликованные результаты вторичного анализа работы дизельного двигателя путем параметрического изучения влияния основных рабочих параметров, таких как частота вращения двигателя, время впрыска и состав топлива. Для случая впрыска додекана имелись обширные экспериментальные данные, которые использовались для определения скорости реакции топлива. В расчетном отношении для закачки метана и метанола использовались одинаковые скорости реакции. Скорость образования необратимости во время горения была рассчитана аналитически как функция скорости реакции топлива с комбинированным использованием аргументов первого и второго закона и гипотезы химического равновесия.

constantine — CRANK — PINKNANTUCKET PRESS

Они совершенно невыносимы в отношении того, в какое время года должны быть месяцы. Рождество, в частности, просто должно быть зимой. «Иосиф и Мария искали убежища от холода», — напоминают они нам, хотя для того, чтобы в Вифлееме выпал снег, потребовалось бы Божье действие. «Это праздник зимнего солнцестояния», — полагают они, как будто император Священной Римской империи Константин не просто вытащил 25 декабря из своей новообращенной спины.«Во французском республиканском календаре Рождество — это 4 нива», — благочестиво отмечают они, надеясь, что мы заметим, что месяц назван в честь французского слова «снег».

Этот шовинизм — вот еще одно французское слово — распространяется на многие аспекты Рождества, поскольку оно традиционно отмечается, что они не могут представить его иначе. Снежные люди, пингвины (подумайте о том, где живут пингвины) и бревна оленей символизируют холод, в то время как звезды, мигалки и бревна юла символизируют долгие ночи. Эти символы пронизывают культуру Рождества в его рождественских гимнах и украшениях.

Но это их Рождество, а не мое. Я родился и вырос из южанина, поэтому Рождество для меня жаркое, долгие летние дни, цветение grevillea robusta и жакаранда, крикет, мороженое и отдых в кемпинге. Для меня это совершенно естественно, хотя я позволю себе немного глупо ставить рождественские огни, когда солнце не садится раньше получаса до сна.

Однажды я праздновал Рождество в Северном полушарии. Это было познавательно и немного разочаровало: это было не ново для меня, потому что я пережил это косвенно, на протяжении всей жизни ощущая это на телевидении и в музыке.