Изготовление макарон по флотски в питании детей: Какие продукты запрещено использовать в дошкольных учреждениях?

Разное

Содержание

Роспотребнадзор запретил вредную еду в школе

Торты и пирожные, колбаса, творожные сырки, холодец и даже макароны по-флотски отныне больше нельзя будет давать детям в школьных столовых и лагерях. Глава Роспотребнадзора Анна Попова утвердила новые санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания.

Отныне все детские организации обязаны будут кормить ребят горячими блюдами, обогащенными витаминами, и использовать при готовке только йодированную соль. В школьных столовых разрешается устанавливать вендинговые автоматы, однако продавать в них можно только полезную еду – сухофрукты и молочную продукцию. Различные леденцы, жвачки и газировка оказались в школьных стенах под полным запретом.

Новые СанПиНы, утвержденные вчера, начнут действовать с 1 января следующего года.  В документе Роспотребнадзора подробно расписаны наборы продуктов, вес порций и суточная потребность в витаминах для детей разных возрастов. Учебные заведения имеют право вносить коррективы в меню в соответствии с национальными, конфессиональными и территориальными особенностями. Специальный рацион должен быть составлен для ребят, которым показано лечебное или диетическое питание.

СанПиНы четко устанавливают калорийность, положенную для детских завтраков, обедов и ужинов в школах и лагерях, отклонятся от нее можно не более чем на 5%. Для профилактики йододефицита все детские блюда требуется солить только йодированной солью. В регионах, в которых дети испытывают дефицит тех или иных микроэлементов, необходимо включать в состав блюд соответствующие добавки и витаминные напитки.

В детских столовых разрешили устанавливать вендинговые автоматы, однако продавать в них можно только определенные продукты: соки, нектары, молочные изделия, негазированную воду, сухофрукты, орехи и выпечку. В кухнях палаточных лагерей и во время турпоходов запрещено печь блины и оладьи, готовить салаты, блюда из рубленного мяса и рыбы.

Отдельным приложением в СанПиНах дается список продуктов и блюд, которые вообще запрещено давать ребятам в детских учреждениях. Помимо традиционных жвачек, чипсов, газировки, сырокопченой колбасы, тортов и пирожных, концентратов и фастфуда, там, неожиданно для многих, оказались холодец, ливерная колбаса, макароны по-флотски и творожные сырки. 

О том, по какому принципу составлялось меню, мы выяснили у специалиста по здоровому питанию Анны Курочкиной.

— Почему под запрет попали, казалось бы, невинные продукты вроде макарон по-флотски, творожных сырков или холодца?

— С творожными сырками все понятно, это совершенно неполезная еда, в них очень много сахара и жира. Дать ребенку такой сырок примерно то же самое, что мороженое, это лакомство, но не полноценная пища. Холодец в целом полезен, но считается тяжелой пищей, которую детям стоит давать с осторожностью. Возможно, тут Роспотребнадзор просто перестраховывается, чтобы не рисковать. Хотя я никогда не слышала про холодец в школьных столовых.  

Макароны по-флотски, очевидно, попали под запрет из-за того, что их принято обжаривать вместе с луком и мясом на масле. С точки зрения здорового питания – это действительно не лучший вариант, намного полезней отдельно отварить макароны и мясо или приготовить паровые котлеты.  

— Многие дети отказываются есть в школьных столовых, с чем это связано?

— Это вопрос сложный. С одной стороны, многим ребятам школьная еда не нравится, кто-то просто не привык питаться правильно, иногда пища действительно невкусная, хотя вроде бы и полезная. Главная проблема школьной еды в том, что там очень часто попадаются пересоленные или переваренные блюда, например, гречка или макароны. Также понятно, что большинство детей охотнее съедят мучные продукты, чем овощи или крупы. В то же время приносить с собой готовую еду из дома и держать ее несколько часов без холодильника тоже небезопасно. А укомплектовать столовую холодильниками так, что места хватало всем детям, просто невозможно. В результате дети обычно приносят с собой различные перекусы: фрукты, бутерброды, сэндвичи и мюсли. А питаться этим вместо полноценного обеда и завтрака, конечно, тоже не очень полезно. 

Макароны по-флотски — Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория©

Любимое блюдо моего детства Макароны по-флотски. Моя мама любила зажаривать фарш до корочки, но получалось вкусно, хоть и слегка жирно. Блюдо осталось самым любимым, поэтому я научилась готовить его немного по-другому, без обжаривания и большого количества жира. Несмотря на то, что блюдо тушится, рекомендую его давать после 1,5-2 лет, когда ребенок может хорошо его переварить.

Также обращаю внимание, первый раз подаем ребенку 2 тарелки. На одной макароны по-флотски, на другой просто макароны, немного овощей и белок, чтобы ребенок имел выбор и понял разницу обычных макарон и смешанного блюда. Многосоставные блюда нужно учить любить кушать. Так как дети любят простые ингредиенты, то предоставляя выбор, мы разрешаем не кушать, если не нравиться, но не оставаться голодным. Не расстраивайтесь, если ребенок лишь попробует и не станет кушать, предложите Макароны по-флотски в следующий раз и так раз 20!

Введенные продукты в прикорм: Макароны, говяжий фарш, репчатый лук

Макароны по-флотски подходит для детей старше 18 месяцев.

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски

Распечатать рецепт

Порции
4 порции
Время приготовления
30 минут
Порции
4 порции
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

  • 0,5 кг говяжий фарш
  • 500 грамм макарон
  • 2 штуки репчатого лука
  • по вкусу репчатый лук
  • по вкусу и желанию специи

Порции: порции

Инструкции

  1. Купить свежий говяжий фарш. Смазать сковороду растительным маслом, положить репчатый лук, который мелко порезали, слегка обжарить, добавить говяжий фарш, тушить около 10 минут.

  2. Отварить макароны, как указано на упаковке. Отложить для ребенка отдельно макароны без мясного фарша.

  3. Добавить макароны к готовому говяжьему фаршу, перемешать, аккуратно, чтобы не мять макароны.

  4. Подаем ребенку тарелочку с макаронами по-флотски и отдельно тарелочку обычных макарон с огурцами и половинкой отварного яйца. Предоставляем малышу выбор.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3:

 Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Запрет на макароны по-флотски объяснили в Комитете по защите прав потребителей: 02 февраля 2017, 19:24

Запрет на макароны по-флотски объяснили в Комитете по защите прав потребителей МНЭ РК, передает Tengrinews.kz со ссылкой на сайт ведомства.

Как сообщает комитет, по мнению Н.А. Горбатовской, профессора кафедры «Технология продовольственных продуктов, перерабатывающих производств и биотехнология» Таразского государственного университета имени М.Х. Дулати, нормы санитарных правил, регламентирующих приготовление макарон по-флотски и омлета, являются научно обоснованными.

«С целью недопущения слипания макарон при приготовлении макарон по-флотски используется холодная проточная вода или вода из необработанных емкостей в сельской местности, где нет централизованного водопровода, которая может содержать условно-патогенную микрофлору. В соответствии с комментариями профессора Горбатовской при несоблюдении технологии приготовления и сроков хранения, это «простое» на первый взгляд блюдо является благоприятной средой для перерождения условно-патогенной микрофлоры в патогенную, с высоким риском возникновения пищевого отравления среди посетителей объектов общественного питания», — заявили в Комитете по защите прав потребителей. 

Согласно выводам профессора Горбатовской, толщина слоя смеси при приготовлении омлета регламентируется с целью получения эффективной термической обработки для уничтожения патогенной микрофлоры, в частности сальмонелл, содержащихся в яйцах. «При большей толщине (более 2,5-3 сантиметров), технологически невозможно достичь равномерной прожарки всего слоя омлета. Нижний и верхний слой омлета будет пригорать, а средний слой останется непрожаренным, что также является риском возникновения сальмонеллеза», — подчеркнули в Комитете по защите прав потребителей.

«Опираясь на компетентное мнение ученого, учитывая, что деятельность органов санитарно-эпидемиологического надзора направлена на профилактику массовых пищевых отравлений, наличие нормы запрета на приготовление макарон по-флотски в детских садах, школах и столовых, а также регулирование отдельных вопросов приготовления блюд являются научно обоснованными и необходимыми для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения», — отметили в ведомстве.

Напомним, запрет на макароны по-флотски возмутил казахстанских предпринимателей. Об этом заявили представители Нацпалаты предпринимателей «Атамекен».

Макароны по-флотски и по-господски. Что разъединяет жителей России? | Мнение | Политика

Одна из последних встреч В. Путина с членами правительства, посвящённая экономическим и социальным проблемам страны в свете коронавирусной эпидемии, вызвала в СМИ особый интерес. И неслучайно. Обсуждали острую и болезненную для населения проблему — неожиданно резкий взлёт цен на базовые продукты питания: сахар, муку, хлеб, подсолнечное масло, макаронные изделия.

На фоне растущей в последнее время бедности (более трети жителей страны причисляют себя к беднякам) этот вопрос приобрёл особую значимость. Интерес вызвала и та острота, с которой В. Путин реагировал на объяснения министров. Пожалуй, впервые в практике таких встреч президент так резко «наехал» на чиновников. И дело не только в нерасторопности министров, ответственных за ценовую политику, а следовательно, и за кошельки граждан. Острота обсуждения объясняется и тем эмоциональным фоном, на котором она проходила. Рост цен накладывается на напряжённость, вызванную коронавирусом.

Цены… но не только

За остротой реакции президента на рост цен кроется и ещё одно обстоятельство, которое пока не стало темой широкой публичной дискуссии, но которое уже проглядывает в прогнозах социологических центров, в том числе близких к Кремлю. С большим запозданием, но и до верхних слоёв «политической атмосферы» стали доходить «непроверенные слухи» о всё углубляющемся расслоении российского общества и даже об угрозе кризиса «социального государства», которым так гордилась власть. Напомню статью 7.1 нашей Конституции. Она гласит: «Российская Федерация — социальное государство, политика которого направлена на создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и свободное развитие человека».

На нынешнем этапе жизни страны угроза потери социального государства состоит не в том, что людям будет нечего есть и нечего накинуть на плечи. Слава богу, такие времена миновали. Минимальные потребности населения, несмотря на рост цен, соблюдаются. Растут пособия для самых незащищённых, ширится их перечень. Сегодня социальная несправедливость состоит в ином: в том, что люди утрачивают равный доступ к образованию, медицине, культуре, достойному досугу, обеспеченной старости.

К сожалению, в силу слабости нашей экономики, огромных вынужденных расходов на обеспечение безопасности, расходов на поддержание по-разному понимаемого величия, а в последние годы и в силу наложенных на Россию международных санкций наше «социальное государство» способно обеспечить реально достойную жизнь лишь для нескольких сравнительно узких слоёв общества. По сути, в этом отношении мы повторяем путь США, где существует колоссальный разрыв в уровне жизни богатых и бедных. В советские времена наша пресса с удовольствием писала об этом — о нищете негритянских кварталов, эксплуатации рабочего класса, эгоизме буржуазии и о политиках, которые обслуживают интересы буржуазии и крупных монополий. Сегодня, когда и у нас одни едят, как говорил В. Путин, «макароны по-флотски», а другие — макароны по-господски, наша пресса об этом предпочитает помалкивать.

Единство с кем?

Много в советские времена у нас говорили и о единстве партии и народа. В какой-то мере этот лозунг был даже справедлив, поскольку в руководстве КПСС было немало выходцев из народа. Вспомним лица членов ЦК, депутатов Верховного Совета. В КПСС (20 млн членов) состояли не только госслужащие, военные, творческая интеллигенция и научные работники, но и миллионы рабочих и крестьян. Хорошо помню, как в МГУ на факультете журналистики, где я учился, начиная с третьего курса лучшим студентам настоятельно рекомендовали вступить в КПСС, без особой стеснительности намекая на то, что это поможет и с трудоустройством, и с будущей карьерой.

Сегодня в «Единой России» — нашей нынешней «ведущей и направляющей силе» — 2 млн человек. Но по лицам как-то не видно, чтобы там было много пролетариев и людей «от сохи». Да и в самом руководстве «Единой России» о составе партии говорят очень уклончиво: «Все мы делаем одно дело, каждый работает на своём месте». Но когда телевидение показывает репортажи со съездов партии, то в кадре как-то не видно обилия рабоче-крестьянских лиц. И неслучайно в народе её называют «партией чиновников».

Недавний опрос Фонда общественного мнения (ФОМ) зафиксировал рост негативного отношения жителей страны к чиновничеству. Речь, конечно, идёт не о мелком чиновничестве, жизнь которого, особенно в регионах, мало чем отличается от жизни населения. Речь о высшем слое чиновничества. Не будем приводить самые резкие отзывы участников опросов. Но и мягкие весьма красноречивы: «работают для своих нужд», «народ им не нужен», «живут в другом государстве», «считают, что народ им слуга». И нередко в оценках встречаются слова «ложь», «обман», «воровство». Понятно, что о единстве народа с этой частью элиты речи нет. А сочетание «слуги народа» употребляется в негативном контексте.

Откуда родом, господа?

Откуда она, нынешняя элита? Значительная и самая влиятельная её часть зародилась в ельцинский период в ходе приватизации, раздачи госсобственности «ближнему окружению», залоговых аукционов и многократных бандитских переделов нажитого «непосильным трудом». Окончательно оформившись и закрепившись в высших эшелонах бизнеса, власти и силовых структур, эта новая элита («новые русские», как их называли в 1990-е), в сущности, сформировала свою собственную жизнь, которая протекает параллельно, не смыкаясь с жизнью народа. Народ видит эту жизнь, но не участвует в ней. Эта параллельная жизнь включает свою систему образования (начиная с элитных детских садов и школ), карьерное продвижение, параллельную культуру, свою систему отдыха, свою медицину и здравоохранение. На всех этих параллельных учреждениях, разумеется, нет висячего замка, но цены на «входной билет» доступны лишь для 1–2% населения.

* * *

Линии размежевания растут и множатся. Социологи отмечают нарастающий рост недоверия не только к властям и элите, но и к выборам, партиям, к новым законам и словам. Не верят либералам и консерваторам, «иностранным агентам» и патриотам, судам, прокуратурам, газетам и телевидению, прогнозам на лучшую жизнь. В последнее время, несмотря на открытие новых церквей («три храма в сутки», по словам патриарха Кирилла), стало падать доверие даже к такому институту, как Церковь. За последний год на 8%. Размежевание стало затрагивать будущее, а значит, и судьбы молодёжи, наших детей. Половина жителей страны считает, что Россия идёт по правильному пути, а другая половина — что по неправильному.

Видят ли наверху эти явления? Анализируют ли их? Судя по «форумам оптимизма», которые власть устраивает для самой себя и для избранной молодёжи, элита уходит от критического анализа. Было бы полезно присмотреться к тем драматическим явлениям, которые происходят в Западной Европе и особенно в США. Не затронут ли со временем и нас схожие события, как они «случайно» уже затронули Белоруссию? Будет ли власть, как в советские времена, выискивать «бревно» в глазах западных политиков и западного мироустройства? Или присмотрится наконец к собственным политическим соринкам?

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

Областной Роспотребнадзор напомнил, как обезопасить детей от отравления в Новый год

Подмосковный Роспотребнадзор в преддверии новогодних праздников и каникул напомнил правила, соблюдение которых позволит обезопасить детей и подростков от пищевых отравлений при организованном праздновании, сообщает сайт ведомства.

На сайте ведомства опубликованы рекомендации хозяйствующим субъектам, юрлицам, индивидуальным предпринимателям, соблюдение которых позволит исключить случаи пищевых отравлений и инфекционных заболеваний в учреждениях, организующих праздничные мероприятия и отдых для детей на Новый год и в период зимних каникул.

«Управление Роспотребнадзора по Московской области напоминает о необходимости выполнения комплекса профилактических мер: не допускать к употреблению детьми в организованных коллективах продукты питания и блюда, принесенные родителями и другими лицами; необходимо обеспечение контроля за соблюдением питьевого режима детей и подростков, контроль за качеством и безопасностью бутилированной питьевой воды», – говорится в сообщении.

В материале добавляется, что хозяйствующие субъекты должны соблюдать требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий, технологии приготовления, режимы обработки кухонного инвентаря и посуды. Работники должны пройти медосвидетельствование и иметь личные медицинские книжки.

На сайте поясняется, что для питания детей и подростков нельзя использовать остатки пищи с предыдущего приема и приготовленную накануне еду, продукты с истекшим сроком годности и явными признаками порчи, овощи и фрукты с плесенью и гнилью. Такие же продукты нельзя вкладывать в новогодние подарки, равно как и продукты, срок годности которых истекает в ближайшее время, немаркированные продукты, еду, которая не рекомендуется или запрещена для детей.

Все продукты из подарка, а также игрушки должны иметь документы, подтверждающие качество и безопасность. Продуктовые подарки нужно хранить, строго соблюдая температурные и другие условия, в недоступном для грызунов и насекомых месте. Ассортимент сухих пайков для детей и подростков, участвующих в новогодних праздничных мероприятиях за пределами муниципального образования (например, в губернаторской елке), нужно согласовать с Роспотребнадзором, отмечается в сообщении.

Ведомство подчеркивает, что на пищеблоке образовательных организаций и организаций отдыха детей запрещается изготовление творога и других кисломолочных продуктов, а также блинчиков с мясом и творогом, макарон по-флотски, макарон с рубленым яйцом, зельцев, яичницы-глазуньи, холодных напитков и морсов из плодово-ягодного сырья без термической обработки, форшмаков из сельди, студней, паштетов, заливных мясных и рыбных блюд, окрошек и холодных супов. Перед выдачей пищи детям бракеражная комиссия в составе не менее трех человек должна провести контроль.

В школьных столовых Магадана под запрет попали макароны по-флотски и торты

Новые СанПиНы к организации общественного питания населения начнут действовать с 1 января 2021 года

Фото: Алексей Глазырин © URA.RU


Утверждены новые СанПиНы 2.3/2.4.3590-20 к организации общественного питания. Один из самых важных разделов документа, который будет действовать с 1 января 2021 года до 1 января 2027 года, посвящен особенностям организации общественного питания детей, сообщили «МП» в пресс-службе министерства образования Магаданской области.

К нему относится питание в школах, детских садах, детских лагерях и т.д.

Так, под запретом (именно для организованного питания) согласно новому документу будут пирожные и торты, макароны по-флотски, грибы, квас, майонез, кофе, жвачка, карамель, блинчики с мясом и творогом, картофельные и кукурузные чипсы. И это далеко не полный список.

При этом в школьном меню обязательно должно быть горячее питание.

– В организованных детских коллективах исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются, – говорится в документе. – Меню должно предусматривать распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин).

Меню допускается корректировать с учетом климатогеографических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. При этом будут использоваться продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами. А для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, будут разрабатываться индивидуальные меню.

– В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий, – говорится в документе.

Выдавать «сухой паек» детям разрешено выдавать только во время поездки или мероприятий длительностью до четырех часов. Свыше четырех часов – должно быть организовано горячее питание.

При этом в школах будет разрешено ставить вендинговые автоматы (аппараты для автоматической выдачи пищевой продукции). Правда, продаваться там будет только здоровая пища.

– Через аппараты для автоматической выдачи допускаются к реализации: пищевая продукция промышленного изготовления в потребительской (мелкоштучной) упаковке (соки, нектары, стерилизованное молоко, молочная продукция, питьевая негазированная вода, орехи (кроме арахиса), сухофрукты, – говорится в документе. – А также в потребительской упаковке не более 100 грамм: мучные кондитерские изделия, в том числе обогащенные микронутриентами (витаминизированные) со сниженным содержанием глютена, лактозы, сахара.

В норильских школах и детсадах запретят кормить блинчинками и макаронами по-флотски

#НОРИЛЬСК. «Северный город» – В нашей стране серьезно меняются требования к меню в школьных столовых, детсадах, оздоровительных лагерях и других детских учреждениях. Новая версия СанПин содержит целый список продуктов и блюд, кормить которыми детей нельзя.

С нового года под запретом макароны по-флотски и с рубленым яйцом, яичница-глазунья, окрошки и другие холодные супы, паштеты, блинчики с мясом и творогом, любые жареные во фритюре блюда, сырокопченое мясо и колбасы, пирожные и торты. Нельзя будет использовать для приготовления блюд маргарин, пальмовое, рапсовое, кокосовое и хлопковое масла. Под запретом оленина и мясо других диких животных, грибы, уксус, горчица, хрен, острый перец и соусы, майонез, кетчупы.

Целый список требований выдвигается к молочной продукции. Согласно новым СанПиН творожные сырки и простоквашу непромышленного изготовления включать в меню детских учреждений нельзя. Под запретом любая молочка и мороженое на основе растительных жиров. Молоко и кисломолочные продукты должны иметь жирность от 2,5 до 3,5 процента, творожные изделия – не более 9 процентов и только из пастеризованного молока. 

При этом меню можно будет корректировать с учетом географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. А для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, будут разрабатывать индивидуальные рационы. Чтобы получить такое питание, нужно будет принести в школу справку от врача. Также учащимся с особыми потребностями разрешат приносить еду из дома, но только при условии, что в школе есть место, оборудованное для ее приема: в помещении должны быть столы, стулья, холодильник, микроволновая печь и раковина для мытья рук.

Роспотребнадзор также не против продажи еды в школьных буфетах и даже через специальные автоматы. Все продукты, реализуемые там, должны быть в заводской упаковке. Купить можно будет только здоровую пищу. Например, соки и молоко в коробочках, питьевую негазированную воду, печенье с пониженным содержанием глютена, лактозы и сахара, а также сухофрукты и орехи, за исключением арахиса. И никаких чипсов, карамели, кваса или концентрированных диффузионных соков!

Согласно новым правилам питание в детских учреждениях будут организовывать в соответствии с двухнедельным меню. В случае необходимости разрешается отдельные блюда заменять на равнозначные по пищевой ценности. Также рекомендовано использовать йодированную соль для профилактики йододефицитных заболеваний у детей. А вот заменять витаминизированную еду и напитки аптечными комплексами нельзя.

Рецепт морской пасты с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Сколько калорий в макаронах из твердых сортов пшеницы с разным фаршем Сколько калорий в порции макарон на флоте

Все виды макаронных изделий — одно из самых популярных повседневных блюд в России. Особенно вкусны макароны по-морски с фаршем, калорийность которых может быть разной, в зависимости от того, из какого мяса она сделана.

Для приготовления рекомендуется покупать продукты из твердых сортов пшеницы, так как макароны из твердых сортов пшеницы наиболее подходят для похудения: они не навредят фигуре и помогут поддерживать нормальное функционирование пищеварительной системы.Относительно высокая калорийность морских макарон со свининой или другим мясом обусловлена ​​содержанием большого количества сложных углеводов и белков. Лучше использовать фарш из нежирной говядины и свинины, но подойдет и куриный, и даже тушеный.

Как рассчитывается калорийность макаронных изделий военно-морского флота?

В сыром виде макароны содержат около 350 ккал на 100 грамм, а после варки снижается до 130-160, так как продукт более чем удваивается в объеме.

Если в рецепт добавить сливочное масло с фаршем, калорийность макарон значительно увеличится, но зато получится полноценное блюдо, насыщающее многочисленными полезными веществами и энергией.

Для расчета калорийности флотских макарон нужно учитывать способ их приготовления, а точнее используемые ингредиенты:

  • Паста флотская с куриным фаршем калорийность от 130 до 145 ккал;
  • в блюде из индейки содержится до 190 ккал;
  • в флотской пасте с говяжьим фаршем калорийность около 280 ккал;
  • калорийность флотской пасты с нежирной свининой — около 290 ккал;
  • калорийность макарон с тушенкой — от 250 до 350 ккал.

Также пищевая ценность приготовленного продукта незначительно зависит от используемого масла. Используйте оливковое масло вместо сливочного, чтобы уменьшить жирность и придать продукту изысканный вкус.

Как уменьшить калорийность макарон по-флотски?

Для снижения калорийности флотской пасты с фаршем можно исключить из рецепта определенные компоненты. Ряд ингредиентов можно считать необязательными: сметана, майонез, томатная паста, кетчуп, масло. Многих удивляет, как это блюдо можно приготовить без растительных жиров, но на самом деле его вкус нисколько не испортится.

Чтобы придать фаршу мягкость и аромат, тушите его в небольшом количестве воды. Чтобы не навредить фигуре калориями из макарон с тушеным или фаршем, не ешьте их вечером. С этим блюдом лучше позавтракать или пообедать, получив хороший запас энергии на остаток дня.

Калорийность макаронных изделий (сухих): ~ 340 ккал, вареных: ~ 175 ккал *
* среднее значение на 100 г, в зависимости от сорта муки, вида макарон и способов приготовления

Макаронные изделия — это популярный продукт с высокой питательной ценностью и высокой энергетической ценностью.Из разных видов — спагетти, лапши, макарон — готовят запеканки, супы и холодные закуски.

Сколько калорий в 100 граммах макарон

Макаронные изделия — это не только вкусный, но и полезный продукт. Благодаря содержанию витамина B в продуктах из твердых сортов пшеницы человек надолго ощущает прилив сил и энергии. Аминокислоты помогают нормализовать сон и настроение, а клетчатка способствует выведению из организма всех вредных веществ, восстанавливает работу кишечника.

Итальянский продукт отличается от отечественного по составу.В первом случае используется только мука и вода, во втором — яйца и масло.

Мука для приготовления макаронных изделий бывает запеченная, твердая, стекловидная. Первый вариант считается более полезным для организма. В зависимости от вида калорийность продукта (сухого) составляет 320-360 ккал. Примерно те же цифры для или.

Для диеты лучше выбирать продукты из рисовой или гречневой муки.

В продуктах известной торговой марки «Макфа» (используются только твердые сорта пшеницы) 345 ккал, продукты не выкипают, держат форму.У «Бариллы» показатель более высокий — 360 ккал. Спагетти, банты, листы лазаньи, перья — отменного вкуса и высокого качества. Производители могут добавлять помидоры, шпинат, морковь, специи и травы, чтобы паста получилась более вкусной и пикантной.

Калорийность макарон отварных и жареных

Энергетическая ценность макаронных изделий зависит не только от их вида, но и от продуктов, которые добавляются в процессе приготовления. При варке цифры уменьшаются более чем в 2 раза (примерно 120 ккал на 100 грамм).Это связано с увеличением объема продуктов после варки.

В одной стандартной порции отварных макарон (150 г) содержится 180 ккал.

Добавки (масло, соусы, сыр, сметана) существенно меняют ценность готового блюда. Для вареных продуктов со сливочным маслом (2 столовые ложки) показатель будет почти 180 ккал на 100 г. О свойствах и калорийности сливочного масла читайте.

Диетологи советуют заменять животное масло растительным.Оливки используют на родине макаронных изделий; при его добавлении энергетическая ценность снижается на 20 единиц (160 ккал). Ознакомьтесь с нашей статьей. Если вы хотите жарить макароны на масле, стоит обратить внимание на высокую калорийность готового блюда — более 190 ккал.

Таблица калорийности продукта (вкрутую, вареную, с сыром и др.)

Об энергетической ценности разных видов макаронных изделий можно узнать из таблицы калорийности на 100 г.

Калорийность макаронных блюд

Если отварить макароны и добавить к ним сыр, то получится довольно калорийное блюдо (330 ккал), не подходящее для диетического питания.Снизить показатель можно, если употреблять нежирные молочные продукты в количестве не более 1 столовой ложки. Вы можете прочитать об этом в нашей публикации.

Популярные блюда, основным ингредиентом которых являются макаронные изделия:

  • запеченное с яйцом — 152 ккал;
  • с тушеной говядиной — 190 ккал;
  • с фаршем (флотский) — 230 ккал;
  • с кусочками говядины — 215 ккал;
  • суп-лапша — 90 ккал;
  • с куриной грудкой — 290 ккал;
  • с соусом болоньезе — 200 ккал.

Самый диетический вариант — твердые спагетти с добавлением овощей или морепродуктов. Ценность такого блюда составит всего 110-120 ккал.

Качество пасты, полезные свойства, энергетическая ценность зависят от сорта используемых круп и технологии производства. Во время диеты следует ограничить потребление одной небольшой порцией каждые 2-3 дня.

флотские макароны с мясным фаршем , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин A — 42,2%, бета-каротин — 44%, витамин B6 — 12%, витамин B12 — 45%, витамин E — 13.3%, витамин PP — 21,4%, калий — 13,3%, фосфор — 20,2%, хлор — 12,3%, железо — 12,9%, кобальт — 61,7%, медь — 14,7%, молибден — 13,6%, цинк — 17,9%

  • Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
  • B-каротин — это провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентно 1 мкг витамина А.
  • Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме. триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден — кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и разложении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

НОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ, ПОКАЗЫВАЕТ НОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ,

ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ, ЕДАЮЩИХ МАКАРОНУ, ОБЩЕЕ КАЧЕСТВО ДИЕТЫ ОБЩЕЕ ЛУЧШЕ

НОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОКАЗЫВАЛИ, ДЕТИ И ПОДРОСТКИ, ЕДАЮЩИЕ МАКАРОНУ, ОБЩЕЕ КАЧЕСТВО ДИЕТЫ ОБЩЕЕ ЛУЧШЕ

Паста — это удобное, питательное и простое в приготовлении блюдо для всей семьи.Паста понравится даже самым привередливым юным едокам. А теперь еще больше хороших новостей: новое исследование показывает, что потребление макаронных изделий у детей и подростков связано с лучшим качеством диеты, чем у детей, которые не едят макароны. Исследование, которое было представлено на конференции по экспериментальной биологии 2017 года в конце апреля в Чикаго, продемонстрировало, что молодые любители макаронных изделий имеют большее потребление важных витаминов и минералов и более низкое потребление насыщенных жиров и общего жира в рационе по сравнению с их сверстниками. кто не употребляет макароны.

Исследование «Потребление макаронных изделий среди детей и подростков в США связано с более высоким суточным потреблением дефицитных питательных веществ, как это определено в Руководящих принципах питания 2015 г.,« Улучшение качества диеты и более низкое потребление сахара »», было проведено Nutritional Strategies, Inc. Национальная ассоциация макарон. В исследовании изучалась связь между потреблением макаронных изделий, недостаточным потреблением питательных веществ, как определено в Руководстве по питанию 2015 г. (ГД 2015 г.), и качеством диеты по сравнению с потреблением не макаронных изделий в США.С. дети и подростки (2-18 лет). Потребление макаронных изделий определялось как все сухие отечественные и импортные макаронные изделия / лапша, приготовленные только из пшеницы и без яиц. В обзоре данных не рассматривались какие-либо последствия для здоровья, связанные с употреблением макаронных изделий, за исключением указанных ниже.

На основе анализа исследователи определили ряд ключевых моделей положительного питания, связанных с детьми и подростками, которые едят макароны как часть своего рациона, по сравнению с теми, кто не ест макароны.Они :

  • Лучшее общее качество диеты (по шкале индекса здорового питания USDA-2010)
  • Повышенное потребление основных питательных веществ, дефицитных для здоровья, таких как пищевые волокна, фолиевая кислота, железо, магний и витамин E
  • Снижение суточного потребления насыщенных жиров и общего жира
  • Не наблюдалось значимых ассоциаций с массой тела, окружностью талии и индексом массы тела

Паста уже давно считается одним из любимых блюд Америки, и диетологи рекомендуют ее за хорошее питание.

«Хорошее питание имеет решающее значение для развития ума и тела детей и подростков. Некоторые зерновые продукты, такие как макаронные изделия, являются прекрасным дополнением к здоровому и сбалансированному питанию и предоставляют множество возможностей для улучшения рациона », — объясняет зарегистрированный диетолог Дайан Велланд, менеджер по связям с питанием Национальной ассоциации макарон. «Думайте о макаронах как о холсте, из которого вы можете добавлять продукты, богатые питательными веществами и клетчаткой, такие как свежие овощи, фрукты, сыр, постное мясо и бобовые, при приготовлении блюд для своей семьи.”

Для получения дополнительной информации, рецептов и фактов о пасте посетите сайт www.pastafits.org.

29 ноября 2018 г.

Fiber for Kids: Рецепты с высоким содержанием клетчатки для детей

Кристина Шарки, клинический диетолог CHOC

Адекватное и правильное питание важно для нормального роста и развития ребенка, и, поскольку январь является месяцем National Fiber Focus, это прекрасное время, чтобы убедиться, что вы и ваша семья получаете достаточно клетчатки в своем рационе.Клетчатка — полезная часть нашей диеты, потому что она помогает нам дольше оставаться сытыми, контролировать уровень сахара в крови, снижать холестерин и способствует регулярному опорожнению кишечника.

Включение клетчатки в рацион вашего ребенка: сколько клетчатки нужно вашему ребенку?

Вот сколько клетчатки ваши дети должны есть каждый день:

6 граммов
Возраст Мужской Женский
1-3 года 14 граммов 14 граммов
4-820 19 16,8 грамма
9-13 лет 25,2 грамма 22,4 грамма
14-18 лет 30,8 грамма 25,2 грамма
Источник медицины: , из расчета 14 г / 1000 калорий в день (для возраста)

Продукты с высоким содержанием клетчатки для детей

Как родитель, вы можете быть обеспокоены тем, что ваш ребенок не получает достаточно клетчатки. Предлагая продукты с высоким содержанием клетчатки, вы сможете легко достичь рекомендуемого уровня потребления.

Продукты с высоким содержанием клетчатки:

  • фрукты
  • овощи
  • цельнозерновые
  • бобовые

Снеки с высоким содержанием клетчатки для детей

Примеры закусок и других продуктов с высоким содержанием клетчатки:

Зерна
902 902 902 902 коричневого риса 1 202 902
Бобовые и орехи
Еда Порция Количество клетчатки
Вареная овсяная каша 1 чашка 3 грамма
4 грамма .всего 0,7 грамма в белом рисе
Вареные макароны из цельной пшеницы 1 стакан 5,5 грамма по сравнению с 2,5 граммами в обычных макаронах
Воздушный попкорн 3 чашки 3,5 грамма
Продукты питания Обслуживание Количество клетчатки
Вареная фасоль, чечевица или черная фасоль ½ стакана 6.5-7,5 грамма
Приготовленный эдамаме ½ стакана 4 грамма
Миндаль 1 унция 3 грамма
Овощи
Продукты питания Порция Количество клетчатки
Приготовленная брокколи 1 чашка 4 грамма
9022
шт.
Сырая хикама ½ стакана 3 грамма
Фрукты
9022 9022 9022 902 902 сырая груша5 гр. Источник: Министерство сельского хозяйства США

Как увеличить количество клетчатки в рационе вашего ребенка

Если вы ищете другие способы увеличить количество клетчатки в рационе вашего ребенка, вот несколько советов:

  • Оставьте кожуру на овощах и фруктах.
  • Используйте цельнозерновую муку вместо белой.
  • Замените белый хлеб и крупы цельнозерновыми. Ищите цельнозерновые, ржаные, овсяные или отруби в списке ингредиентов.
  • Добавляйте фрукты в цельнозерновые холодные или горячие каши.
  • Добавьте в йогурт фрукты, орехи или цельнозерновую гранолу.
  • Добавляйте овощи в яичницу, омлет или пасту.
  • Старайтесь предлагать цельнозерновые продукты, содержащие не менее 3 граммов клетчатки на порцию.
  • Продукты, отмеченные как «хороший источник клетчатки», содержат как минимум 2.5 граммов клетчатки на порцию. Если вы не знаете, как читать этикетки с питанием на покупаемых вами продуктах, ознакомьтесь с этим руководством.
  • Выбирайте цельные фрукты вместо сока.
  • Включайте фрукты и овощи в каждый прием пищи. Старайтесь есть 5 или более порций фруктов и овощей в день.
  • Положите овощи, например салат, помидоры или авокадо, на бутерброды.
  • Добавляйте фасоль в супы и салаты.
  • Добавляйте отруби в выпечку.
  • Предлагайте воздушную кукурузу, цельнозерновые крекеры, фрукты или овощи в качестве полезных закусок.

Рецепты с высоким содержанием клетчатки для детей

Помимо добавления фруктов и овощей в свои блюда и закуски, попробуйте эти забавные закуски с высоким содержанием клетчатки и идеи рецептов. Многие из них можно сделать заранее в рабочие дни.

Пудинг с чиа

Выход: 4 порции

.

Клетчатка: 6 граммов на порцию

Состав:
  • 1 чашка несладкого миндального молока со вкусом ванили
  • 1 чашка простого нежирного греческого йогурта
  • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа плюс дополнительные 4 чайные ложки для сервировки
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • Кошерная соль
  • ¼ чашка семян чиа
  • 1 пинта лущеной и нарезанной клубники
  • чашки нарезанного миндаля, поджаренного
Указания:
  1. В средней миске аккуратно взбейте миндальное молоко, йогурт, 2 столовые ложки кленового сиропа, ваниль и 1/8 чайной ложки соли до однородной консистенции.Добавьте семена чиа венчиком; дать постоять 30 минут. Перемешайте, чтобы семена рассеялись, если они осели. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
  2. На следующий день в миске среднего размера перемешайте ягоды с оставшимися 4 чайными ложками кленового сиропа. Добавьте миндаль.
  3. Разложите пудинг по четырем мискам или стаканам; насыпьте ягодную смесь сверху и подавайте.

Рецепт через Food Network

Овсяная каша, запеченная с черникой Morning Glory

Этот рецепт запеченной овсянки содержит много клетчатки, и его можно приготовить заранее для напряженного утра!

Выход: 1 противень (6 порций)

Клетчатка: 6 граммов на порцию

Состав:
  • 2 стакана овсяных хлопьев старого образца
  • 1/3 стакана несладкого тертого кокоса
  • 1 тертое яблоко среднего размера
  • 1 тертая морковь среднего размера
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 2 стакана молока по вашему выбору (я использовала миндальное молоко)
  • 1/4 стакана чистого кленового сиропа
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 стакан свежей черники, разделенной.При использовании замороженных ягод их слегка разморозьте.
  • 1/4 стакана орехов пекан для топпинга, по желанию
  • 1/3 стакана кокосовой стружки для топпинга, по желанию
Указания:
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки 8 × 8 дюймов кулинарным спреем.
  2. В средней миске смешайте овес, кокос, яблоко, морковь, разрыхлитель, корицу и соль. Отложите в сторону.
  3. Взбейте в небольшой миске молоко, кленовый сироп, яйцо и ваниль.Отложите в сторону.
  4. Выложите 1/2 стакана черники на дно формы для запекания. Равномерно полейте чернику овсяной смесью. Как можно более равномерно вылейте молочную смесь поверх овсяной смеси. Несколько раз постучите формой для выпечки по стойке, чтобы равномерно распределить.
  5. Посыпьте овсянку орехами пекан, оставшейся черникой и кокосовой стружкой.
  6. Выпекать 35-45 минут или до золотистого цвета и застыть. Остудить на решетке и подавать.

Рецепт предоставлен Flavor the Moments

Нут жареный

Если вы ищете что-нибудь хрустящее, отличной закуской с высоким содержанием клетчатки является жареный нут.Добавление различных ароматизаторов может добавить некоторого разнообразия, и это отличный способ заменить чипсы.

Выход: 6 порций

.

Клетчатка: 6,5 грамма на порцию

Состав:
Нут:
  • Три банки нута по 15 унций
  • 3 столовые ложки растительного масла (я использую масло авокадо)
Приправа для тако:
  • 3/4 чайной ложки порошка чили
  • 1/4 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/4 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока
  • 1/4 чайной ложки гранулированного лука
  • Кошерная соль
Уксус-лайм Приправа:
  • 2 чайные ложки дистиллированного уксуса
  • Цедра 1 лайма
  • Кошерная соль
Луково-чесночная приправа:
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
  • 1 чайная ложка гранулированного лука
  • Кошерная соль
Указания:
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Положите на рабочую поверхность несколько слоев бумажных полотенец. Процедите и промойте нут в ситечке, затем стряхните как можно больше воды. Перенесите их на слой бумажных полотенец, сверху положите еще несколько бумажных полотенец, аккуратно похлопайте их и немного сверните, чтобы они высохли. Выбросьте бумажные шкурки, которые отслоились или вот-вот отклеятся. Выложите нут на большой противень с бортиком и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут.
  3. Обжарьте нут, периодически помешивая, чтобы он не подгорел, пока он не станет немного сморщенным и хрустящим, около 45 минут.Начните проверять их примерно через 35 минут, чтобы убедиться, что они не горят.
  4. Тем временем приготовьте смеси для приправ. Для приправы для тако: смешайте в небольшой миске порошок чили, кориандр, тмин, гранулированный чеснок и лук и 1/2 чайной ложки соли.
  5. Для приправы из уксуса и лайма: смешайте уксус, цедру лайма и 1/2 чайной ложки соли в небольшой миске.
  6. Для луково-чесночной приправы: смешайте гранулированный чеснок и лук и 1/2 чайной ложки соли в небольшой миске.
  7. Когда нут готов, равномерно распределите его по трем средним мискам.Смешайте каждую партию с 1 столовой ложкой масла, затем перемешайте по 1 партии с каждой смесью приправ.
  8. Верните нут на противень, сохраняя каждую партию отдельно. Жарьте их три минуты, чтобы немного поджарить приправы. Дайте полностью остыть на сковороде на решетке около 30 минут, затем переложите в герметичные контейнеры. Нут хранится в течение одного дня и слегка размягчается по мере созревания.

Рецепт любезно предоставлен Food Network

Сытный суп из темно-синей фасоли с ветчиной

Этот рецепт домашнего супа от моей бабушки очень богат клетчаткой.Идеально сочетается с теплым цельнозерновым хлебом и жареной морковью.

Количество порций: 6 порций

Клетчатка: 8 граммов на порцию

Состав:
  • ½ фунта темно-синей фасоли, хорошо промытые
  • Кость ветчины и любые оставшиеся кусочки ветчины
  • 1 средний желтый лук, нарезанный и обжаренный в 2 столовых ложках оливкового масла
  • чашки измельченного сырого красновато-коричневого картофеля
  • ¾ чашки нарезанного сельдерея и ¼ чашка нарезанных листьев сельдерея
  • Около 2 чайных ложек соли, в зависимости от количества используемой ветчины
  • ¼ чайных ложки молотого черного перца
  • ½ стакана сушеных помидоров (свежих или консервированных), нарезанных на кусочки среднего размера
  • ½ стакана свежих зеленых луковиц

* Примечание: помидоры и зеленый лук можно не добавлять, но они помогают добавить в суп цвет и овощи!

Направление:
  1. Замочите темно-синие бобы в 6 стаканах теплой воды.Дать постоять на ночь.
  2. На следующий день залить фасоль и воду, в которой они были замочены, в большую кастрюлю. Если нужно, добавьте воды, чтобы покрыть косточку ветчины.
  3. Смешайте все ингредиенты, кроме помидоров и ботвы зеленого лука.
  4. Готовить суп в закрытой кастрюле на слабом огне примерно 1,5–2 часа или пока фасоль не станет очень мягкой.
  5. При использовании костей ветчины вытащите кость и дайте ей немного остыть, прежде чем удалять оставшиеся кусочки ветчины и нарезать кусочки размером с укус. Добавьте ветчину обратно в суп и выбросьте кости.
  6. В течение последних 10 минут приготовления добавить помидоры и зеленый лук и медленно готовить без крышки.
  7. Когда готово, попробуйте и при необходимости приправьте.
  8. Если суп кажется густым, добавьте немного воды или бульона по вашему выбору. Если суп кажется жидким, готовьте несколько минут без крышки.

Рецепт любезно предоставлен бабушкой диетолога CHOC Кристины Шарки

Сладкий картофель и тако с черной фасолью

Попробуйте тако по-новому, заменив свое обычное мясо растительным белком с высоким содержанием клетчатки.

Выход: 4-6 порций

Клетчатка: 7-10 грамм на порцию

Состав:
Жареный сладкий картофель:
  • 1-2 средних сладких картофеля, нарезанных ½-дюймовыми кубиками (~ 2 чашки на кубики)
  • 2 столовые ложки масла авокадо
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
Фасоль:
  • 2 столовые ложки масла авокадо
  • ½ среднего желтого лука, нарезанного кубиками
  • ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 халапеньо, очищенный, очищенный от семян и измельченный
  • 1 банка емкостью 15 унций натриевые черные бобы, высушенные и промытые
  • Яблочный уксус или вода по необходимости
Подавать с:
  • 10-12 лепешек
  • ½ стакана томатилло сальса верде
  • Свежая кинза
  • Дольки лайма
  • ¼ стакана раскрошенного сыра котия (можно заменить пармезаном или сыром фета)
Направления:
  1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. В миску среднего размера перемешайте сладкий картофель, 2 столовые ложки масла, соль, тмин и порошок чили. Выкладываем на противень ровным слоем. Жарьте 15 минут, затем переверните картофель лопаткой. Жарьте еще 15 минут или пока сладкий картофель не вздувается и не приобретет хрустящие поджаренные края.
  3. Пока сладкий картофель жарится, нагрейте 2 столовые ложки масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и ½ чайной ложки соли и обжарьте до мягкости и прозрачности около 5-7 минут.Добавьте чеснок и халапеньо и тушите еще 2 минуты. Добавьте фасоль и готовьте. Время от времени помешивайте, пока фасоль не станет мягкой и приправленной, примерно 10-15 минут. Если фасоль кажется сухой или дно сковороды начинает шипеть, добавьте немного яблочного уксуса или воды по мере необходимости. Дегустируйте и приправляйте по мере необходимости.
  4. Разогрейте лепешки.
  5. Подавать тако. Сверху посыпьте тако сладким картофелем и черной фасолью. Подавать с ломтиками авокадо, рубленой кинзой и сыром.

Рецепт любезно предоставлен компанией Simply Recipes

Как приготовить пасту из фасоли

О, макаронные изделия: такие успокаивающие, сытные и легкие, чтобы съесть целую миску за один присест.Это основной продукт типичной американской диеты, и его очень любят, так как он долго хранится, его легко готовить, вкусный и сытный.

Паста является фаворитом многих из нас, но это не самая полезная вещь, особенно рафинированная белая паста, которая полна калорий и не содержит питательных веществ. В качестве более здоровой альтернативы попробуйте есть макароны из бобов, которые содержат больше белка, чем цельнозерновые или белые макароны. Сделайте свою пасту из фасоли, выполнив следующие действия:

1.Соберите ингредиенты и устройства

Для приготовления макарон из фасоли не нужно много ингредиентов. Поскольку многие из них являются основными продуктами веганской кухни, возможно, они уже есть у вас под рукой. Основные ингредиенты бобовой пасты — это бобовая мука, заменитель яиц, оливковое масло и вода. Вам также понадобятся некоторые инструменты, такие как мельница и макаронная машина. Начните с этого рецепта из книги «Поваренная книга для макаронных машин» Донны Ратмелл Герман:

Для 1/2 фунта макаронных изделий:

  • 3/4 стакана манной крупы
  • 1/3 стакана фасолевой муки (нута, пинто, темно-синего цвета и т. Д.)
  • 1 яйцо (примечание: используйте веганский заменитель яиц)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 или более столовых ложки воды

2.Превратить фасоль в муку

Первый шаг к превращению всех этих ингредиентов в макароны из бобов — выбрать желаемые бобы и приготовить из них муку с помощью зерновой мельницы или хорошего блендера. Или вы можете купить муку в магазине, чтобы упростить этот процесс. Попробуйте муку из нута, черных бобов, фавы, пинто или темно-синей фасоли.

3. Смешать ингредиенты и замесить

Возьмите эти ингредиенты, смешайте их и вымешайте в миксере или кухонном комбайне.Вы также можете месить вручную в течение пяти минут, если хотите. Обязательно месите, пока смесь не станет гладкой и мягкой. Вы не хотите, чтобы он был рассыпчатым. Если хотите, добавьте еще воды или масла.

4. Дать смеси остыть

Сразу после того, как вы замесите смесь, вам нужно сразу накрыть ее полиэтиленовым пакетом, чтобы она не высохла. Затем дайте ему постоять 10-15 минут, и у вас будет готовое тесто.

5. Замесить тесто на макаронной машине

Разделите тесто на шарики и пропустите тесто через макаронную машину.Пропустите его пять, семь, десять или сколько угодно раз, чтобы тесто стало мягче. Сделайте полоски из этого теста, затем пропустите полоску через машину, пока не достигнете желаемой толщины.

6. Дать лапше просохнуть, а затем вскипятить

Дайте лапше высохнуть, повесив ее где-нибудь, чтобы они не слипались. Затем отварите пасту, и у вас будет горячая домашняя лапша из фасоли!

После того, как у вас получится приготовить вкусную и полезную фасолевую пасту, полейте ее ароматным соусом.Попробуйте песто из сушеных помидоров, домашний томатный соус с острым красным вином, веганский сырный соус для пасты, сливочный соус из авокадо и огурцов или веганский сливочный соус для водки.

Источник изображения: cookbookman17 / Flickr

Домашняя запеченная фасоль — Здоровые маленькие гурманы

Домашняя запеченная фасоль — успокаивающий гарнир с легким ароматом дыма. В них меньше соли и сахара, чем в доступных коммерческих бобах, что делает их идеальными для маленьких детей.

ЧТО ТАКОЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАСОЛИ?

Запеченные бобы могут означать разные вещи в зависимости от того, из какой страны мира вы родом. В разных странах используются разные бобы, добавленные ароматизаторы, а в некоторых даже добавляются такие продукты, как бекон и колбаса.

Выросший в UK , для меня этот термин относится к консервированной фасоли в простом томатном соусе. Я автоматически думаю о бренде Heinz , хотя существует множество других брендов.

Когда я жила в USA , я помню, что во время беременности испытывала сильную тягу к печеной фасоли. Я купил американскую марку, но они сильно отличались от того, к чему я привык. Соус был на слаще и больше напоминал вкус барбекю .

Этот домашний рецепт основан на британской версии. Хотя рецепт не совсем похож на консервированный, в нем используются те же бобы, и они приготовлены в томатном соусе.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАДРЫ

Несмотря на название, это блюдо не запекается, а готовится на плите. Его просто приготовить, но на приготовление уходит около получаса.

  1. Обжарить чеснок в небольшом количестве оливкового масла
  2. Добавить копченый перец и перемешать
  3. Добавить пассату, томатное пюре / пасту, бульон и перемешать
  4. Варите томатный соус на медленном огне около 20 минут (пока не исчезнет резкий вкус помидора и не загустеет соус.
  5. Добавить фасоль и тушить еще 10 мин.

ИНГРЕДИЕНТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
  • ПАССАТА — протертые и протертые томаты. Обычно он продается в высоких стеклянных бутылках или картонных коробках. Это 100% помидор, который намного мягче, чем измельченные помидоры. Вы можете найти его в большинстве супермаркетов Великобритании и Австралии.
  • КОПЧЕНАЯ ПАПРИКА ​​ придает этим бобам восхитительный сладко-дымный профиль, не добавляя при этом особого тепла блюду (если вы не приобретаете горячее копченое блюдо). Не заменяйте его другим перцем, он не будет иметь одинаковый вкус.
  • ФАСОЛЬ — Большинство коммерческих консервированных печеных бобов готовят с использованием фасоли, также известной как темно-синяя фасоль. В зависимости от того, где вы живете, вы сможете купить их предварительно приготовленными в банках или сушеными.
    • Консервы из фасоли более удобны, так как позволяют готовить рецепт без предварительного замачивания и предварительной обработки фасоли.
    • В Великобритании мне было легко найти их в банках в большинстве крупных супермаркетов. Я никогда не находил их в Австралии в консервированном виде.
    • Можно заменить на Фасоль на фасоль Каннеллини. Это более мясная версия темно-синей фасоли, которая хорошо сочетается с рецептом, но, очевидно, будет отличаться от коммерческой запеченной фасоли.
    • Сушеные бобы — Если вы не можете найти консервированную темно-синюю фасоль, но все же предпочли бы использовать эту меньшую фасоль, то вы сможете купить сушеную фасоль в магазине массовых товаров / совков.
    • Сушеные бобы нужно замочить на ночь , а затем приготовить до мягкости, прежде чем приступить к приготовлению по этому рецепту.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАСОЛИ И САХАР
  • Консервированные версии запеченных бобов могут содержать много соли и сахара, и это основная причина, по которой я хотел приготовить свою собственную.
  • Я намеренно не добавляла сахар и соль в этот рецепт, так как многие родители, отнимающие ребенка от груди, пользуются моим сайтом.
  • Я рекомендую готовить соус не менее 20 минут, чтобы снизить кислотность. В начале приготовления соус может иметь довольно острый вкус.Однако по прошествии 20-30 минут острота уменьшается, соус загустевает, и вкус становится восхитительным.
  • Если у вас есть дети постарше, и в конце приготовления вы считаете, что соус все еще требует балансировки, вы можете попробовать добавить немного сахара и соли, начиная с щепотки за раз.
  • Еще один способ добавить сладости — обжарить лук, сельдерей и морковь. Измельчите их и добавьте в соус в начале приготовления.

ИНФОРМАЦИЯ О ХРАНЕНИИ
  • Охлаждение — Дайте фасолью и соусу остыть перед тем, как переложить в прочный герметичный контейнер.Холодильник до на двое суток .
  • Заморозить — Охладить до комнатной температуры перед замораживанием. Поместите в прочный герметичный контейнер (или несколько небольших контейнеров). Оставьте немного места в верхней части контейнера для расширения. Заморозить до 3 месяца .
  • Разморозьте в холодильнике и повторно нагрейте на плите или в микроволновой печи.

Вам также может понравиться

Вы пробовали этот рецепт? Мне нравится слышать ваши отзывы, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @healthylittlefoodies

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Здоровая запеченная фасоль

Navy (Фасоль) Фасоль, приготовленная в томатном соусе с дымком.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 40 минут

Обслуживает: 3

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть средство масштабирования рецептов.

Инструкции

  • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте чеснок и дайте ему шипеть, но будьте осторожны, чтобы не поджечь.

  • Убавьте огонь до минимума, добавьте копченый перец и перемешайте.

  • Добавьте пассату, пюре и бульон, затем тушите около 20 минут (пока не исчезнет резкий вкус помидоров и не загустеет соус).

  • Добавьте фасоль и тушите еще 10 минут.

  • Приправы по вкусу (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

Примечания к рецепту

ПАПРИКА ​​КОПЧЁННАЯ — Не поддавайтесь соблазну заменить его другим перцем, он не будет иметь одинаковый вкус. КУРИЦА / ОВОЩИ — Используйте домашний бульон или бульон с очень низким содержанием соли, если готовите для младенца / маленького ребенка. Вы также можете пропустить это, если хотите. ФАСОЛЬ — Если вы не можете найти консервированную фасоль / темно-синие бобы, вы можете заменить их каннеллини или масляной фасолью. В качестве альтернативы вы можете купить сушеную морскую фасоль, но вам нужно будет предварительно замочить и приготовить, прежде чем использовать в этом рецепте. ВКУС И СЕЗОН — Возможно, вам захочется сбалансировать вкус соуса (в зависимости от используемого пассата) небольшим количеством соли и сахара.Начните с щепотки и настройте по вкусу. (Не добавляйте соль и сахар, если готовите для ребенка / малыша) Информация о питательной ценности — это ТОЛЬКО руководство, рассчитанное с помощью онлайн-калькулятора.

Пищевая ценность

Здоровая запеченная фасоль

Сумма на порцию

калорий 171 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Натрий 391 мг 16%

Калий 731 мг 21%

Углеводы 25g184 9000 5% Углеводы 25g184 9000 5% 6 г 7%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1250IU 25%

Витамин C 12.9 мг 16%

Кальций 52 мг 5%

Железо 3,4 мг 19%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: гарнир

Кухня: британская

Ключевое слово: запеченная фасоль, полезная запеченная фасоль, домашняя запеченная фасоль

Мечтательная веганская паста из желудей и тыквы

Это простое блюдо на растительной основе превращает суперпитательные кабачки из желудей и белые темно-синие бобы в восхитительно сливочный и мечтательный соус для пасты, который украсит любую цельнозерновую пасту или лапшу без глютена, которую вы предпочитаете.В этом рецепте вы можете использовать консервированную белую морскую фасоль или предварительно приготовленную белую темно-синюю фасоль (сухую). (Хотите узнать больше о питательной ценности кабачков из желудей? Прочтите здесь). [рецепт-прыжок]

Эта богатая белком и сытная паста Dreamy Vegan Acorn Squash Pasta состоит только из 10 основных ингредиентов и не содержит молочных продуктов, орехов, яиц и сои. Его также можно легко сделать без глютена, если вы используете пасту без глютена, лапшу из кабачков, рисовую лапшу или спагетти-лапшу из кабачков.Сочетайте с дополнительными овощами на стороне или кусочком поджаренной брускетты (попробуйте этот рецепт веганской брускетты с грибами из капусты), цельнозерновым хлебом или безглютеновой альтернативой. Добавление питательных дрожжей, обогащенных витамином B-12, в этот рецепт придает блюду легкую «сырость» и дополнительную питательную ценность, но не обязательно добавлять это, если у вас нет никаких пищевых дрожжей. Если вы хотите добавить сырности к этому соусу для пасты, то перед подачей на стол посыпьте несколько кусочков веганского сыра на каждой тарелке с макаронами и соусом.Читайте рецепт!

Сытное веганское блюдо из макарон на растительной основе без орехов, яиц, сои, без молока (и, возможно, без глютена), которое удовлетворит всю семью и подходит для заморозки и приготовления еды!

Курс: Основное блюдо, Гарнир

Кухня: Все кухни, Веганский

Количество порций: 5 человек

Калорийность: 176 ккал

  • 1.5 чашки вареные или консервированные белые военно-морские бобы [268 г]
  • 3 чашки нарезанные кубики вареной тыквы, приготовленные на пару или жареные [425 г] (или небольшой желудевой кабачок с сырым весом 583 г)
  • ½ столовая ложка рапсовое масло
  • 1 чашка нарезанный лук [125 г]
  • 1 чашка нарезанная морковь [135 г]
  • 5 большие дольки чеснока (нарезанный)
  • ¾ чашка овощной бульон (или вода)
  • ¾ чайная ложка соль
  • ¾ чайная ложка перец
  • 2 столовые ложки обогащенные витамином B-12 пищевые дрожжи
  • 1 коробка спагетти из цельнозерновой лапши или макаронных изделий фузилли или макаронных изделий без глютена (не входит в анализ питания)

Дополнительные начинки:

  • жареные тыквенные семечки
  • измельченные грецкие орехи или орехи пекан
  • горсть кусочков веганского сыра (для более «сырного» вкуса)
  1. Если вы используете консервированные белые темно-синие бобы, хорошо промойте и высушите бобы холодной водой, затем отложите отмеренное количество.В качестве альтернативы используйте вареную белую темно-синюю фасоль (советы по приготовлению сушеной фасоли см. В этой статье).

  2. Вымойте и разрежьте небольшую тыкву желудей пополам через стебель и с помощью ложки вычерпайте семена. Затем приготовьте тыкву из желудей в микроволновой печи, запеките или запарив. Самый простой способ приготовить тыкву из желудей — это поставить в микроволновую печь! Для этого поместите половину тыквы (мякоть вниз) в подходящую для микроволновой печи миску с 1/4 стакана воды. Затем накройте миску безопасной для микроволновой печи тарелкой и поставьте тыкву в микроволновую печь на 5-6 минут при высокой температуре.Повторите этот процесс для другой половины тыквы желудей. Затем переложите приготовленную мякоть в блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать с другими ингредиентами. (Более подробную информацию о способе приготовления на пару см. В примечаниях к рецептам.)

  3. Для запекания предварительно разогрейте духовку до 350 F или 177 C. Затем нарежьте половинки тыквенных желудей на полукруглые дольки шириной 1–1,5 дюйма. Равномерно выложите ломтики кабачка из желудей на противень, застеленный фольгой, или на широкую стеклянную форму для выпечки.Выпекать около 40-50 минут или до готовности (можно проткнуть вилкой). (Необязательно: смажьте срезанные стороны апельсина небольшим количеством оливкового масла перед запеканием.) Пока желудевая тыква готовится, выполните следующие несколько шагов. Затем, после того как ломтики тыквы будут прожарены, достаньте их из духовки и дайте остыть, прежде чем нарезать кубиками.

  4. Тем временем нарезать лук, чеснок и морковь.

  5. Приготовьте пасту (или альтернативу без глютена) в соответствии с инструкциями на упаковке.

  6. Нагрейте ½ столовой ложки масла в большой кастрюле или сковороде на среднем огне. После нагревания добавьте лук, чеснок и ломтики моркови и тушите около 8 минут или до мягкости.

  7. Затем добавьте вареную или консервированную белую морскую фасоль, соль и перец. Перемешайте и дайте содержимому кастрюли вариться еще 2–3 минуты, затем выключите нагревательный элемент плиты.

  8. Поместите обжаренное содержимое из кастрюли в большую чашу кухонного комбайна или блендер вместе с 3 чашками нарезанной желудевой тыквы и овощным бульоном (или водой).Несколько раз взболтайте, пока не образуется однородный кремообразный соус для пасты. Добавьте пищевые дрожжи и снова взбейте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Попробуйте соус и приправьте его по желанию. Подавайте с желаемой цельнозерновой пастой или альтернативой без глютена!

Чтобы приготовить на пару, поместите половинки тыквенных желудей в пароварку, которая уже готовится на пару, и готовьте их примерно 10 минут или пока они не станут мягкими. Затем с помощью ножа или вилки проткните мякоть кабачка в пароварке, чтобы увидеть, почти полностью ли она прожарилась.Если да, выньте эти половинки из пароварки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем воспользуйтесь ножом для фруктов, чтобы легко удалить кожицу с половинок тыквенных желудей (или нарежьте тыкву дольками и с помощью ножа или ножа для очистки фруктов удалите кожицу с каждой дольки). Нарежьте очищенную вареную тыкву кубиками, чтобы получилось 3 чашки.

Запекание кабачков из желудей может быть более ароматным, но этот шаг также продлит процесс приготовления, поэтому планируйте заранее. В качестве альтернативы, если вы предпочитаете, вы можете просто использовать в этом рецепте сырые кубики кабачка из желудей.Для этого удалите кожуру с нарезанных полукругом дольков желудевой тыквы, а затем нарежьте ее на 3 чашки кубиков. Затем добавьте кубики желудевой тыквы с нарезанной морковью, чесноком и луком и обжарьте в течение более длительного периода времени, пока все кусочки не станут мягкими и прожаренными.

Если у вас нет пищевых дрожжей, обогащенных витамином B-12, вы можете не указывать их в рецепте.

Для рецепта без масла замените рапсовое масло на ¼ стакана [60 мл] овощного бульона, чтобы обжарить чеснок, лук, морковь и сырые кубики кабачка из желудей (при использовании в этом рецепте сырых кабачков вместо предварительно приготовленных) на среднем огне, пока большая часть овощного бульона не будет приготовлена, а кусочки лука не станут мягкими и полупрозрачными.

Пищевая ценность

Мечтательная веганская паста из желудей и тыквы

Сумма на порцию

калорий 176 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Натрий 863 мг 38%

Калий 718 мг 21%

Углеводы 33g184 9000 9000 9000 33g184 9000 7% 3 г 3%

Белок 8 г 16%

Витамин A 4660IU 93%

Витамин C 14.6 мг 18%

Кальций 86 мг 9%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареные тыквенные семечки или орехи прекрасно сочетаются с этим соусом для пасты! Если вы хотите, чтобы соус для пасты был менее густым и похожим на сливки, вы можете добавить немного больше овощного бульона в кухонный комбайн, чтобы получить более жидкий соус. Если у вас еще остались приготовленные кабачки из желудей, они станут хорошим гарниром.

Эта Веганская паста из желудей и кабачков Dreamy чрезвычайно универсальна. Есть ли что-нибудь, что осталось после ужина? Просто заморозьте то, что осталось, или отнесите остатки на работу или в школу позже на неделе. Вы даже можете приготовить большую порцию этого соуса по выходным в качестве рецепта приготовления еды, а затем разделить соус на более мелкие порции для разового приема пищи. Я даже заморозил небольшие порции соуса в лотках для кубиков льда, чтобы использовать их для своего малыша и ребенка школьного возраста в качестве макаронных обедов.Приближается вечеринка или обед? Почему бы не приготовить это блюдо на всеобщее обозрение во время торжества? Надеюсь, вам и вашей семье понравится этот уютный и сытный обед в будний день или на выходных!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

  • ← Желудь кабачок
  • Советы по улучшению питания для роста здоровых детей на растительной основе — Часть 1 →

Программы школьного питания

Кредитование — это определение того, что продукт питания соответствует компоненту в определенном количестве.В кредитовании всегда есть две части: составляющая и сумма. Четыре приемлемых инструмента для зачисления — это Руководство по закупке продуктов питания (FBG), Этикетки детского питания (часто называемые этикетками CN), Информационные бюллетени Министерства сельского хозяйства США по продуктам питания и Заявления о составе продуктов. Обратите внимание, что рецептов нет в этом списке. Хотя рецепты могут потребоваться для определенных продуктов питания, рецепт никогда не может быть самостоятельным в начислении. Каждый ингредиент в рецепте должен быть указан с помощью одного из четырех инструментов, перечисленных выше. Местное образовательное агентство (LEA) несет ответственность за то, чтобы продукты соответствовали требованиям, предъявляемым к типу питания для данного компонента.Агентство LEA обязано запросить и проверить точность подтверждающей документации.

Руководство по закупке продуктов питания (FBG)

Руководство по покупке продуктов питания является основой для всех кредитов в программах школьного питания, а остальные три инструмента основаны на информации, содержащейся в FBG. ВБР используется для определения кредитоспособности всех компонентов еды (мясо / заменители мяса, зерна, фрукты, овощи и жидкое молоко). В FBG овощи отдельно разделяются на следующие подгруппы: фасоль и горох, красный / оранжевый, темно-зеленый, крахмалистый и другие.

Здесь представлена ​​оригинальная бумажная обложка:

FBG обновлялась после того, как Министерство сельского хозяйства США выпустило оригинальную бумажную копию. Если в школе все еще есть бумажная копия Руководства по закупке продуктов питания, школа должна обеспечить использование самых последних экземпляров. FBG используется для определения информации о выходе компонентов, количества продуктов, которые необходимо закупить, и конкретного вклада, который каждый продукт вносит в требования к структуре питания.

Интерактивный калькулятор руководства по покупке продуктов питания для программ детского питания доступен в Интернете. В нем есть индивидуальные калькуляторы для каждой из 6 групп продуктов питания, перечисленных в ВБР, и обучающее видео с самообучением.

Этикетки детского питания (CN)

Чтобы производитель получил этикетку CN для продукта питания, требуется оценка состава продукта Службой питания и питания (FNS) для определения его вклада в структуру питания. Это позволяет производителям указывать этот вклад на своих этикетках.Программа предоставляет гарантию от требований аудита для покупателей продуктов с маркировкой CN. Этикетки CN обычно видны только для товаров, которые содержат мясо / заменитель мяса. Пример метки CN показан здесь:

Допустимая метка CN должна иметь следующее:

  • логотип CN, который представляет собой квадратную / прямоугольную рамку;
  • ведомость вклада в схему питания;
  • — шестизначный идентификационный номер продукта;
  • Заявление об авторизации USDA / FNS; и
  • — месяц и год утверждения, указанные в конце заявления о разрешении USDA / FNS.

Допустимые способы документирования этикеток CN включают:

  • вырезать этикетку CN прямо из коробки; или
  • ксерокопирование этикетки CN из коробки; или
  • фотографирует этикетку CN из коробки.

Допускается также использование метки CN с водяным знаком; однако, если предоставляется этикетка с водяным знаком, также должен быть предоставлен счет-фактура с этим продуктом.

Для получения дополнительной информации о маркировке CN посетите веб-сайт программы маркировки CN.

Информационные бюллетени USDA Foods

Информационные бюллетени Министерства сельского хозяйства США о продуктах питания содержат информацию об эквивалентной урожайности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Примерная часть информационного бюллетеня Министерства сельского хозяйства США о продуктах питания приведена здесь:

Информационные бюллетени Министерства сельского хозяйства США о продуктах питания доступны для следующих категорий продуктов: зерновые / хлеб, мясо / заменители мяса, овощи / фрукты и другие. Для каждой категории пищевых продуктов информационные бюллетени перечислены в алфавитном порядке по названию товара и включают 4-значный код товара USDA.

Информационные бюллетени USDA Foods доступны в Интернете.

Заявление о составе продукта (PFS)

Соответствующая PFS предоставит конкретную информацию о продукте и покажет, как еда соответствует структуре приема пищи. При покупке переработанного продукта без маркировки CN LEA может запросить подписанный PFS на фирменном бланке производителя, который демонстрирует, как переработанный продукт способствует требованиям к структуре питания.

Более подробная информация о PFS доступна в Интернете.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Продукты питания Обслуживание Количество клетчатки
Сырая малина или ежевика ½ стакана 4 грамма