Дезинфекция машин для перевозки продуктов лицензия: Дезинфекция автотранспорта перевозки пищевых продуктов

Разное

Содержание

Санитарная обработка кузова автомобиля с официальными документами

4.4 / 5 ( 7 голосов )

Автотранспорт, используемый в сфере перевозок пищевой и сельскохозяйственной продукции, сырья, а также животных представляет собой объект повышенной санитарной опасности, к которому предъявляются особые требования в данной сфере. Крупные торговые сети, логистические компании и частные перевозчики вынуждены подчиняться общим правилам. Салон транспорта и его кузов подвергаются обработке строго по графику, с учетом рекомендаций Роспотребнадзора. Вместо использовавшегося ранее паспорта, подтверждающего факт выполнения работ, теперь оформляется отдельный акт.

Ни регулярная мойка, ни тщательный уход не способны обеспечить должный уровень защиты от биологических угроз. Неудивительно, что грузовые автомобили, задействованные при перевозке сырья и пищевых продуктов питания, без необходимого контроля легко превращаются в настоящие «бомбы» замедленного действия.

Плесень и грибки, патогенные микроорганизмы и токсины, продукты жизнедеятельности насекомых — при их обнаружении никакая санитарная справка не спасет владельца бизнеса от штрафа.

Существующие требования и стандарты

Обработку автомобиля проводить должны по регламенту настоящие профессионалы своего дела, является обязательным условием для того, чтобы компания, занимающаяся перевозкой продуктов питания, могла успешно пройти любые проверки. Со вступлением в силу ФЗ-248 действовавшие ранее паспорта на транспорт были отменены. Но сама обязанность осталась. Теперь обработка должна производиться в отношении машин, используемых, чтобы перевозить воду и продукты, с заключением договора на дезинфекцию.

Процедура выполняется профессионалами, имеющими лицензию на ведение соответствующей деятельности. Грузовой отсек обрабатывается средствами для дезинфекции, позволяющими быстро и эффективно уничтожить обнаруженные источники опасности прямо на месте. Отсутствие необходимых санитарных документов является поводом для отказа во въезде транспортных средств на территорию объектов, для которых установлены высокие требования к соблюдению санитарной безопасности.

Какой транспорт нужно обрабатывать в обязательном порядке?

Проведенная на высоком профессиональном уровне дезинфекция автотранспорта позволяет обеспечивать безопасность для транспортируемого сырья или готовой пищевой продукции. Современные химические препараты позволяют формировать превосходный уровень защиты для любых материалов и поверхностей: металла, пластика, стекла, древесины. Более того, дезинфекционные мероприятия, в зависимости от особенностей транспортного средства, могут производиться в разном режиме.

Специалисты компании «Санэпидемстанция.com» напоминают:

Гарантированное применение ежемесячной полной обработки транспортного средства не отменяет тщательной ежедневной дезинфекции. Если представители предприятия или организации не способны самостоятельно организоваться выполнение поставленных задач на должном уровне качества, им стоит заключить договор с профессионалами, готовыми взять их решение на себя.

Зачем нужна процедура?

Кузов, в котором перевозятся продукты питания, сырье для производства пищевой продукции, корма для животных – это место повышенной опасности. При отсутствии дезинфекционной обработки его среда становится благоприятным объектом для:

  • размножения патогенных микроорганизмов — грибков и плесени;
  • размножения вредоносных насекомых, способных откладывать опасные личинки или разносить бактерии;
  • распространения возбудителей инфекций бактериального и вирусного происхождения.

Даже каждый из этих факторов в отдельности уже представляет серьезную опасность. А в комплексе и в сочетании с повышением атмосферных температур они легко могут привести к настоящим эпидемиям и очаговым вспышкам кишечных инфекций. Именно поэтому следует соблюдать требования и правила дезинфекции, а также выполнять ежедневные процедуры по обеззараживанию кузова, позволяющие избежать превышения благоприятного санитарного порога.

Не только грузоперевозки

Когда речь идет о такой процедуре, как санобработка автомобиля, принято упоминать о транспорте, задействованном в сфере транспортировки грузов. Однако требования пункта санитарных правил 2.3.6.1066-01 подразумевают проведение регулярного обеззараживания еще и для пассажирского, медицинского, а также ритуального транспорта. Школьные автобусы, машины ветеринарных служб, маршрутные такси также относятся к группе риска. Периодичность дезинфекции может варьироваться. Но, преимущественно, она проходит по стандартному графику — ежемесячное профессиональное уничтожение источников опасности и ежедневная влажная уборка.

Особенно значимым качество и тщательность обеззараживания является для общественного транспорта, где бактерии и вирусы ежедневно распространяются в огромном количестве. В замкнутом пространстве микроорганизмы, включая споры плесени, превращаются в настоящую биологическую ловушку, способную в короткие сроки послужить активному распространению эпидемии.

Главные особенности процедуры

Чтобы все санитарные мероприятия прошли успешно, стоит позаботиться о соблюдении определенной последовательности действий при дезинфекции:

  1. Предварительный этап. Здесь производится удаление с поверхностей пыли и загрязнений, способных негативно повлиять на эффективность применения дезинфицирующих составов. Использование современных моющих средств позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на уборку, и повысить ее эффективность.
  2. Выполнение дезинфекционных мероприятий. Кузов снаружи и изнутри обрабатывается при помощи специальной аппаратуры — генераторов тумана, позволяющих обеспечить проникновение состава в самые труднодоступные места.
  3. Действие состава. Некоторое время следует подождать, пока препарат полностью подействует. По истечению сроков, указанных специалистами, автомобиль можно проветривать, кузов подвергнуть стандартной подготовке к использованию. Средства после выветривания не вступают в контакт с окружающей средой.

Чем должна подтверждаться дезинфекция?

Проведение мероприятий, сопряженных с выполнением санитарной обработки на разовой или регулярной основе, должно иметь под собой официальную основу. В частности, речь идет о заключении обязательного договора на обслуживание, позволяющем подтвердить перед контролирующими организациями факт выполнения всех предписаний. Еще один документ — акт о проделанной работе, выдается после каждой дезинфекции. Именно он заменяет собой выдававшийся ранее санитарный паспорт. Акт предъявляется по месту требования, должен иметь печать организации и подпись ответственного лица.

Важно понимать, что обойтись без обращения к специалистам в случае с дезинфекционными процедурами в любом случае не удастся. Отсутствие необходимых бумаг способно повлечь за собой наложение штрафных санкций на виновных в подобном упущении лиц. Важно отметить, что специалисты обычно рекомендуют не затягивать с заключением специального договора во избежание риска получения взысканий.

Что предлагает своим клиентам Санэпидемстанция.com?

Санитарная служба Санэпидемстанция.com, один из лидеров рынка услуг в сфере дезинфекции в столичном регионе, предлагает своим клиентам возможности для проведения обеззараживания кузова. В этом случае речь идет о том, чтобы обеспечить своевременное оказание помощи предприятиям и организациям, имеющим собственный парк транспортных средств и нуждающимся в профессиональном, а главное — регулярном уничтожении патогенной микрофлоры. Используемые препараты и техника обеспечивают эффективное и надежное проведение профессиональной дезинфекции, дают возможность гарантировать достижение превосходного результата при соблюдении всех рекомендаций.

Обращаясь к профессионалам, вы можете не беспокоиться о том, чтобы обеспечить себе лучшие условия для получения всех необходимых услуг. Достаточно просто связаться с нашей диспетчерской службой и договориться о выезде специалистов. Все прочие аспекты сотрудничества будут разъяснены при личном общении и не доставят вам лишних хлопот.

Акция на дезинфекцию автотранспорта!

 

Дезинфекция автотранспорта и ее особенности

Санитарная обработка любого автотранспорта предполагает обследование салона, кузова и грузового отсека на возможные и имеющиеся очаги бактерий, грибов, инфекций, вредоносных паразитов и насекомых с целью повсеместного и локального их уничтожения.

Для чего нужна дезинфекция автотранспорта

В сельскохозяйственной и пищевой промышленности дезинфекция автотранспорта играет огромную роль в обеспечении качества и безопасности продукции. Более того потребность в санитарной обработке регулируется на государственном уровне. Ведь кузов и салон любого автомобиля содержат весьма благоприятные условия для размножения вирусов, бактерий и грибов.

Для частных владельцев авто дезинфекция автотранспорта является на сегодняшний день рекомендованной мерой профилактики бактериальных и вирусных заболеваний, разнообразных аллергических реакций. Не следует забывать о том, что в любом автомобиле есть очень много скрытых участков, в которых скапливается пыль, грязь, излишки влаги, а на рычагах и ручках могут оказаться всяческие болезнетворные микроорганизмы. Хорошо понимая это, многие водители хотят защитить себя и свою семью.

Дезинфекция автотранспортаэто комплекс мероприятий по мойке, чистке и обеззараживанию кузова, салона и грузового отсека автомобиля. Четкий объем и характер работ полностью зависит от размера транспортного средства, а также его функционального предназначения.

Современная дезинфекция автотранспорта решает множество очень важных задач:

  • Обеспечение нейтрализации вирусов, грибов и бактерий при пассажирских перевозках.
  • Соблюдение действующих санитарных норм при транспортировке воды и продуктов питания.
  • Пригодность и сохранность транспортируемой с/х продукции, а также кормов для животноводства.
  • Предотвращение распространений бактерий и инфекций в медицинском автотранспорте.
  • Для частных автовладельцев – гарантирует гигиену и чистоту для всех членов семьи во время ежедневных поездок.

Кроме того, следует учитывать, чем чревато несоблюдение действующих требований к санитарным нормам:

  • Нарушение Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01.
  • Проблемы с Госсанэпиднадзором.
  • Судебные претензии от потребителей.
  • Лишение прав перевозки грузов.
  • Проблемы с Госавтоинспекцией.

Очевидно, что намного проще и дешевле следовать действующему законодательству Российской Федерации и регулярно выполнять проведение дезинфекции автотранспорта

.

Непосредственно дезинфекция автотранспорта на сегодняшний день в себя включает

  • Механическую очистку салона, кузова и кабины от грязи, пыли, остатков груза и прочих загрязнений. Применяются щетки и специальный пылесос.
  • Наружную мойку кузова автотранспорта с ополаскиванием – может быть механизированной или ручной, применяется щелочная вода или же мыльный раствор, температура которого не больше 40 градусов.
  • Внутреннюю мойку транспортного средства – проводится механизированным или ручным способом. Могут применяться щетки или шланг, из которого подается вода под давлением около 1,5 атм. Применяется специальный моющий раствор. Его температура — до 70 градусов. Промывается вся внутренняя сторона грузовых отсеков, контейнеров или цистерн для транспортировки напитков или воды. Необходимо тщательно все промыть и ополоснуть для того, чтобы не оставалось моющего средства. После этого следует проветривание и просушка, пока не пропадет посторонний запах.
  • Обеззараживание — дезинфекция автотранспорта выполняется специальными дезинфицирующими средствами. Они могут содержать кислород, активный хлор, катионные и прочие компоненты, которые не запрещает Минздрав Российской Федерации. Выполняется влажно-механическим или аэрозольным методом.
  • Промывку и просушку автотранспорта до полного устранения используемого средства для дезинфекции, а также его запаха.

Методы высокоэффективной дезинфекции автотранспорта

  • Генерация холодного тумана — модификация фумигации второго класса, которая активно применяет генерирование активных паров химикатов, обладающих всепроникающим эффектом. За счет всепроникающего свойства фумигации, дезинфекция автотранспорта проходит в кратчайшие сроки.
  • Генерация горячего тумана — модификация фумигации, находится в ранге первого класса эффективности.
  • Газация объекта — при выполнении санобработки грузового автотранспорта применяется как наиболее быстрая методика дезинфекции авто.

Каким автомобилям нужна дезинфекция

Проведение дезинфекции автотранспорта — это обработка нижеописанных разновидностей транспорта:

  • Автотранспорт для пассажирских перевозок – автобусы, микроавтобусы, троллейбусы, трамваи, таксопарк.
  • Транспорт для перевозки разнообразных пищевых продуктов.
  • Пивовозы, молоковозы и прочие цистерны для транспортировки напитков и питьевой воды.
  • Транспортные средства для перевозки с\х продукции, животноводства.
  • Медицинский автотранспорт для перевозки больных, в том числе инфекционных.
  • Катафалки и прочие средства транспорта для перевозки умерших.
  • Средства транспортировки химических, медицинских и бытовых отходов. То есть различные мусоровозы и специально оборудованный транспорт.
  • Дезинфекция частного автотранспорта – желательно выполнить полноценное обеззараживание салона и кузова при приобретении поддержанного авто. Кроме того, не помешают регулярные процедуры дезинфекции транспортного средства для удаления из машины разнообразных болезнетворных микроорганизмов.

Дезинфекция в перевозке пищевых продуктах

1. Дезинфекция и мойка транспорта для перевозки пищевых продуктов должна выполняться в специально оснащенных моечных блоках, либо специальных площадках, которые имеют пост дезинфекции.
2. Ответственный за проведение мойки и дезинфекции работник должен качественно и в полном объеме выполнить все работы, внести соответствующие отметки об осуществлении дезинфекции и мойки транспорта в Журнал учета проведения дезинфекции и мойки транспорта, а также в санитарный паспорт на автотранспорт.
3. Пост дезинфекции и мойки транспорта для перевозки пищевых продуктов должен быть оборудован:

  • Инвентарем и оборудованием для уборки, дезинфекции и мойки транспорта (щетка, гибкие шланги с пистолетами для холодной и горячей воды, аппараты для дезинфекции, специальные аппараты для проветривания и сушки автомобилей после дезинфекции и мойки).
  • Спецодеждой для дезинфекторов и мойщиков (резиновые сапоги, прорезиненный фартук, резиновые перчатки, защитный костюм, респиратор, перчатки, защитные очки).
  • Шкафчиками для хранения моечного и уборочного инвентаря, дезинфицирующих и моечных препаратов, аппаратуры для дезинфекции, спецодежды.

4. Проведение дезинфекции автотранспорта допускается только если он хорошо вымыт.
5. Характер и объем дезинфекционных мероприятий по обработке автотранспорта зависит от различных температурных условий и его назначения.
6. При выборе дезинфицирующего препарата необходимо отдавать предпочтение специальным моюще-дезинфицирующим средствам, которые малоопасны при ингаляционном воздействии и не требуют использования особых мер предосторожности, помимо резиновых перчаток.
7. Зимой для дезинфекции применяют растворы дезинфицирующих препаратов с добавлением антифриза (хлорида натрия) или же растворы дезинфицирующих препаратов с умеренно повышенной температурой.
8. Дезинфекция внутренней поверхности кузова транспорта для перевозки пищевых продуктов выполняется дезинфектором с применением дезинфицирующих растворов, а также средств разрешенных к использованию Минздравом Российской Федерации.
9. Дезинфекция выполняется по мере потребности, однако не реже одного раза в десять дней.

Периодичность дезинфекции для разных типов грузов

Частота проведения дезинфекции и мойки автотранспорта варьируется в зависимости от того, какие перевозятся типы груза. В основном, предписаны обязательные: мойка такого транспорта моющими препаратами — ежедневно, а дезинфицирующая обработка — ежемесячно.

Кроме того, следует упомянуть о транспорте для перевозки пищевых продуктов. Проведение дезинфекции автотранспорта в таком случае выполняется по мере потребности, однако не реже одного раза в десять дней.

Оформляемые документы по дезинфекции автотранспорта

Профессиональная дезинфекция автотранспорта выполняется согласно действующему законодательству Российской Федерации. Так для компаний, осуществляющих пассажирские перевозки, транспортировку разнообразных пищевых продуктов, напитков, питьевой воды, молока, медицинских препаратов и бытовой химии периодическая дезинфекция — обязательная мера. Это подтверждает постановление главного врача РФ от 05.04.2000 и остальные нормативные документы.

Подтверждением того, что дезинфекция автотранспорта действительно выполнялась, является так называемый санитарный паспорт. Это специальный документ, в который вклеивается голограмма после каждой обработки транспорта.

Санитарный паспорт на автотранспорт – это один из самых важных документов, который нужно обязательно получить на автомобили, предназначенные или оборудованные для перевозки различных пищевых продуктов. Санитарный паспорт на автомобиль оформляется в обязательном порядке в строгом порядке со всеми предписаниями. Регулярные проверки на его наличие выполняются Федеральной службой по надзору в области защиты прав потребителей. Также эта служба обязуется тщательно проверять фактический срок действия данного документа, чтобы он не был просроченным. Таким образом, о получении санитарного паспорта на автотранспорт следует позаботиться заранее для того, чтобы в дальнейшем не возникало никаких проблем из-за его отсутствия. Для того, чтобы получить санитарный паспорт, требуется один-два рабочих дня. Для получения санитарного паспорта на автотранспорт необходимо предоставить официальное свидетельство о регистрации машины.

В настоящее время получение санитарного паспорта не является обязательным. Тем не менее, многие организации и перевозчики все еще предпочитают вести санпаспорт.

Другие обязательные документы:

  • Договор на оказание услуг по дезинфекции.
  • Акт сдачи-приема услуг по плановому обеззараживанию — документ, подтверждающий выполнение работ на площадях, которые указаны в договорена оказаниеуслуг по дезинфекции. Он служит официальным подтверждением соблюдения всех действующих санитарных норм.

Каким видам транспорта нужна дезинфекция?

Документы о дезинфекции автотранспорта которые мы выдаем

Особенно следует отметить дезинфекцию транспорта для перевозки пищевых продуктов. Данный вид дезинфекции строго регулируется Роспотребнадзором и сотрудниками ГИБДД. Согласно требованиям СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СП 2.3.6.1079-01 «Санитерно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Транспортные средства используемые для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья ежедневно подвергаются мойке с применением моющих средств и ежемесячно с применением дезинфицирующих средств, разрешенными для применения в установленном порядке.

Санобработка кузова автомобиля в СПб

Патогенные микроорганизмы и их переносчики представляют угрозу для человеческого здоровья, поэтому дезинфекция автотранспорта занимает важное место в профилактике инфекционных заболеваний. Процедура является обязательной для автомобилей, занимающихся коммерческой перевозкой продовольственного сырья, лекарственных средств, а также предназначенных для перевозки пассажиров. Автолюбители проводят дезинфекцию и чистку личных транспортных средств.

Медики и специалисты по гигиене со знанием дела утверждают, что разнообразные инфекции поджидают человека буквально на каждом шагу, и поэтому, если с ними не бороться, это может привести к весьма печальным последствиям. Мест, где концентрируются, активно размножаются и чувствуют себя весьма вольготно болезнетворные микробы и бактерии, немало, и, чтобы не заразиться, их требуется регулярно подвергать санитарной обработке.

Зачем нужно дезинфицировать автотранспорт для перевозки пищевых продуктов

Перевозка продуктов питания, перевозка людей и вообще различных грузов всегда связана с риском заражения кузова (прицепа) или салона автотранспортного средства вредоносными микроорганизмами, которые являются причиной различных отравлений и  инфекционных заболеваний. Верное решение обезопасить себя и окружающих это своевременная дезинфекция транспортного средства.

Транспорт подразделяется на несколько категорий для которых дезинфекция — необходимое условие! Это:

  1. кареты скорой помощи,
  2. автомобили утилизирующие мусорные отходы.
  3. Транспорт который осуществляет перевозку пищевой продукции и людей,
  4. катафалки.

Этот транспорт обрабатывается специальными дезинфицирующими средствами нейтрализующими любые потенциально опасные биологические компоненты. 

Дезинфекция автотранспорта по требованию СанПин

Согласно санитарным правилам СП 2.3.6.1066 дезинфекция транспорта, с применением моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных в установленном порядке, должна осуществляться ежемесячно. В сезон обострения острых респираторных заболеваний, либо при возникновении опасных эпидемий, рекомендуется производить обработку чаще 1 раза в месяц.

Если для автолюбителей чистка личного транспорта является добровольной, то дезинфекция машин для перевозки продуктов, лекарств, людей и животных обязательна. Санитарная обработка таких автомобилей носит системный характер и является требованием санитарно-эпидемиологической службы.

Процедура дезинфекции автотранспорта проводится влажно-механическим методом. Применяется распылитель, который дает крупнокапельный распыл дезинфицирующего раствора. Используемые в компании «Санитарный День» препараты, обладают мощным моющее -дезинфицирующим свойством, активным по отношению к грамположительным, и грамотрицательным бактериям.

Дезинфекция автотранспорта от компании «Санитарный День» в СПб и пригородах — Зеленогорске, Красном Селе, Сосново, Всеволожске и т.д. – проводится препаратами, которые безопасны для человека и животных, не оставляют следов, разводов и запаха. Препараты имеют лицензию, сертификат соответствия РФ и разрешены Министерством здравоохранения.

Дезинфекция автотранспорта для перевозки пищевых продуктов

Дезинфекция автотранспорта должна быть подтверждена соответствующими нормативными документами. Продукты питания имеют эпидемиологическое значение, и транспорт для их перевозки подвергается обязательной дезинфекции согласно требованию СП 2.3.6.1066-01.

Несвоевременная дезинфекция транспорта для перевозки продуктов и не предоставление санитарной документации при въезде на территорию продовольственных баз, складов, магазинов может привести к лишению лицензии на перевозку грузов. Акт дезинфекции автотранспорта подтверждает, что транспортное средство пригодно для перевозки пищевых продуктов.

Клиенты компании «Санитарный День» имеют следующие преимущества:

  1. результаты дезинфекции фиксируются в санитарном паспорте
  2. демократичные цены при высоком уровне проводимых работ
  3. договор на регулярную обработку пассажирского и грузового отсека
  4. экономия времени и денег

Важно знать, что регулярное проведение работ по дезинфекции автотранспорта не только позволяет быть спокойным за здоровье своих сотрудников, но и предотвращает существенные экономические потери.

Дезинфекция авто: куда обратиться за помощью

Чистку салона автомобиля производят в основном из-за неприятного запаха. Причиной возникновения запаха может служить разлитое на сиденье молоко, газированные напитки, неубранные частицы продуктов питания.

Домашние животные, перевозимые в салоне, могут оставлять шерсть и другие органические соединения на обшивке салона, под ковриками и других местах. В результате, в салоне автомобиля остается питательная среда, в которой активно размножаются микроорганизмы. Продукты жизнедеятельности этих микроорганизмов и приводят к возникновению неприятного запаха.

Самостоятельная мойка и дезинфекция автотранспорта – занятие длительное и утомительное. Для решения проблемы компания «Санитарный День» возьмет на себя все заботы и проведет качественную дезинфекцию транспорта в СПб и Лен. области.

Санитарная обработка проходит в несколько этапов:

  • внешняя и внутренняя мойка
  • механическая чистка
  • обработка транспорта
  • очистка от остатков дезинфицирующих средств
  • сушка и проветривание

Препарат, который используется при дезинфекции салона, эффективно уничтожает микроорганизмы, в том числе плесень и грибок. Вещества абсолютно безопасны для людей и не приводят к повреждениям обшивочного материала.

Санитарная обработка салона полезна и в случае, если сильных запахов нет, но в салоне ощущается «затхлость». Часто это происходит из-за того, что напольные покрытия автомобиля имеют повышенную влажность, которая провоцирует активное размножение бактерий. Практически любой автомобиль является зараженным вредоносными микроорганизмами.  Остановить процветание и размножение таких “опасных пассажиров” могут только регулярные дезинфицирующие мероприятия. Простая мойка способна дать автомобилю эстетическую чистоту и красоту, а вот во избежание распространения инфекций автомобиль необходимо дезинфицировать специальными средствами.

Дезинфекция транспорта в Санкт-Петербурге

При обработке транспорта в Санкт-Петербурге и Лен. области компания «Санитарный День» использует самое современное, высокотехнологичное оборудование, поэтому сроки выполнения работы специалистами являются максимально короткими. Компания гарантирует абсолютную защищенность водителей и груза от патогенных микроорганизмов и грибков. Это достигается новейшими методиками обработки, основанными на так называемом «круговом» методе.

На вокзалах и станциях дезинфекция железнодорожного транспорта осуществляется путем обработки вагонов пассажирских составов различного типа, служебных и вагонов специального назначения, вагонов-ресторанов и буфетов. Наиболее известным дезинфицирующим средством, применяемым для этих целей, является «Ника-Экста М».

Дезинфекция в СПб и пригородах от компании «Санитарный День» это:

  • эффективная обработка в короткие сроки
  • гарантия качества
  • новейшие средства и технологии
  • безопасность и надежная защита от бактерий

Лицензия, сертифицированные специалисты и видимый результат делают нашу компанию «Санитарный День» лидером в области дезинфекционных услуг в СПб и Ло. Заказать профессиональную дезинфекцию транспорта можно через форму заказа на сайте или позвонив нам. Мы работаем без выходных с 8 до 22 часов.

1200 RUB


Дезинфекция машин для возможности перевозки продуктов питания

Автомобиль — настоящий рассадник бактерий, вирусов, плесени, которые очень неблагоприятно влияют на организм человека. Согласно государственным санитарным нормам автомобили предприятий пищевой промышленности в обязательном порядке должны проходить регулярную дезинфекцию. Эта мера необходима, чтобы предотвратить распространение микробов и заражение людей.

Дезинфекция автомобилей и получение санитарного паспорта

Только правильная и своевременная дезинфекция автомобиля гарантирует защиту от
увеличения заразных болезней во время перевозки продовольственных товаров.
После проведения всех необходимых мер выдаётся санитарный паспорт на транспорт и разрешение на перевозку пищевых продуктов. Санитарный паспорт на транспорт — это документ, выдаваемый соответствующей организацией и подтверждающий, что автомобиль полностью соответствует санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам транспорт. Срок действия санитарного паспорта кратковременный и его необходимо обновлять один раз в 3-6 месяцев. Заключив договор на дезинфекцию автотранспорта, вы получаете полный комплекс работ по дезинфекции и разрешение на перевозку продуктов питания.

Дезинфекция автомобилей должна быть профессиональной

Безусловно, доверять проведение дезинфекции автомобиля для перевозки продуктов питания нужно только профессионалам. Высококвалифицированные специалисты компании «Дезгарант» проведут комплексные работы по обработке автотранспорта. При помощи спецсредств и оборудования за короткий срок будут получены такие результаты дезинфекции:

  • Все поверхности тщательно очищены от патогенных микроорганизмов;
  • Ликвидированы плесень и грибковые споры;
  • Удалены различные аллергены;
  • Ликвидирован неприятный запах.

Дезинфекция автотранспорта для возможности перевозки продуктов питания может проводиться с различной периодичностью в зависимости от пожеланий клиента. Все высокоэффективные средства, которые мы применяем в работе, разрешены к использованию Минздравом и абсолютно безопасны для людей и животных

Не откладывайте решение проблемы!
Оформите заявку или получите консультацию по телефону

г. Москва

  +7 (495) 517-35-35

 Мы работаем круглосуточно без выходных.

Дезинфекция автотранспорта

В случае отсутствия документов, подтверждающих дезинфекцию, автомобиль могут не допустить к работе.

По результату работы выдаётся документация:

Дезинфекция автотранспорта производится только квалифицированным персоналом с учетом требований СанПиН 3.5.1378-03.

Мы используем сильнодействующие дезинфицирующие средства, обладающие антибактериальными, противовирусными и дезодорирующими свойствами. С их помощью можно избавиться от грибка, плесени, бактерий и аллергенов. Обработке подвергаются не только видимые поверхности, но и все труднодоступные места, а также колеса и внешняя часть кузова.

Дезинфекция авторефрижераторов и автопоездов происходит с выездом в удобное для клиента место.

Выбор дезинфицирующих препаратов выбирается с учетом специфики перевозимого груза. Используемые средства не вызывают коррозию металлических элементов, они безопасны для здоровья людей и животных.

Внимание! Перед дезинфекцией автомобиль должен пройти предварительную мойку! (можно сделать у наших партнёров — обсуждается отдельно)

После дезинфекции транспорта выдается документ, подтверждающий соответствие автомобиля требованиям, предъявляемым к перевозчикам. Распыленный состав не нужно смывать, сразу после обработки автомобиль готов к перевозке пассажиров или транспортировки товаров.

Обеззараживание салона и кузова всех видов автотранспорта специальными химическими препаратами дает возможность обезопасить людей, а также перевозимую продукцию от опасных бактерий, грибков и коронавируса. Лицензированная ООО «ЭкоЛАБ» в Рязани предлагает большой перечень услуг населению. Мы работаем быстро и качественно.

Как с нами работать:

1. Отправить реквизиты организации и данные обрабатываемых автомобилей, составляется договор и акт об обработке.

2. Машины подъезжают на территорию ООО «ЭкоЛАБ» в г. Рязани (Карцево), 3 км от трассы М5, или специалист приезжает на обработку в определённое место, с договором и актом на руках.

3. Дезинфекция автотранспорта производится в течение 15-30 минут, после обработки выдаются необходимые документы, которые подтверждают прохождение дезинфекции.

Дезинфекция автокондиционера в Москве | Дезинфекция автотранспорта

Дезинфекция автотранспорта – услуга, которая пользуется огромной популярностью среди фирм, специализирующихся на перевозке пассажиров и продуктов питания. Дезинфекция представляет собой один из наиболее эффективных и результативных способов избавления от вредоносных микроорганизмов. Именно они приводят к появлению неприятных запахов в салоне транспортного средства и способны вызывать разного рода заболевания.

Компания «Агерис» уже многие годы специализируется на санитарной обработке транспорта. За годы работы на рынке мы смогли зарекомендовать себя в качестве команды опытных специалистов, которые могут справиться с любой поставленной перед ними задачей.

Дезинфекция транспорта является в полной степени безопасной для человека и домашних животных, так как для проведения процедуры не используются какие-либо химикаты и другие вредные вещества. Огромной популярностью сегодня пользуется такая услуга, как дезинфекция такси. За один день подобное транспортное средство перевозит огромное количество людей, каждый из которых может иметь определенное заболевание. Санитарная обработка автомобиля в данном случае является единственным способом обеспечить защиту здоровья человека.

Особенности процедуры

Компания «Агерис» предлагает высококачественную и надежную дезинфекцию салона автомобиля, благодаря которой можно избавиться от болезнетворных бактерий, что имеет первостепенное значение как для частного, так и для общественного транспорта. Наша фирма уже многие годы предоставляет подобные услуги и за это время смогла зарекомендовать себя в качестве команды специалистов с положительной репутацией. Отличительное достоинство нашей компании состоит в том, что дезинфекция автомобиля может осуществляться как полностью, так и отдельных его составляющих. Каждая процедура проводится опытными профессионалами, что гарантирует получение качественного и долговечного результата.

Наши преимущества

Компания «Агерис» проводит санитарную обработку кузова, салона и других частей автомобиля с использованием передовых методик. Почему стоит доверить данный процесс именно нам?

  1. Большой опыт работы, благодаря которому удается без проблем справиться с самыми сложными случаями. Команда наших профессионалов может провести дезинфекцию любого транспортного средства, вне зависимости от его размеров и особенностей использования;
  2. В процессе обработки применяются исключительно современные и безопасные вещества, которые не имеют запаха и не способны нанести вред здоровью человека;
  3. Гибкая ценовая политика, которая позволяет каждому человеку воспользоваться услугами профессиональной компании по дезинфекции транспортных средств.

Большинство владельцев транспортных средств считают, что санитарная обработка автомобиля может проводиться при помочи подручных средств. Однако, подобный подход не позволяет получить хороший результат, способный закрепится на длительное время. Кроме того, следует учитывать то обстоятельство, что не все владельцы транспортных средств имеют право самостоятельно дезинфицировать автомобили. Если таксистам позволены подобные манипуляции, то водители общественного транспорта обязаны обращаться в специализированную компанию и получить соответствующий штамп в санитарные документы. Кроме того, обязательным является дезинфекция транспортных средств, которые используются для перевозки пищевых продуктов. Проведение такой процедуры дает возможность не допустить распространения инфекционных заболеваний.

Наличие высококвалифицированных кадров позволяет компании «Агерис» гарантировать 100% уничтожение бактерий и вирусов. Мы ответственно подходим к своей работе и проводим дезинфекцию даже в самых труднодоступных местах, включая дезинфекцию автокондиционера. После осуществления обработки мы в обязательном порядке выдаем акт дезинфекции автотранспорта. Можете не сомневаться в том, что после работы наших специалистов воздух в транспорте станет чистым, свежим и безопасным.

Дезинфекция автотранспорта | Санинспектор

Дезинфекция транспортного средства крайне необходима фирмам, занимающимся перевозкой пассажиров, транспортировкой продуктов питания и любых видов потребительских товаров, а также сырья животного происхождения.

Как гласит пункт 11.10 Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (СП 2.3.6.1066-01):

«Автотранспорт, который используется для перевозки продуктов и любого другого сырья, каждый день моется и раз в месяц дезинфицируется средствами, которые разрешены Госсанэпидслужбой ».

Данное требование является обязательным, а несоблюдение его влечёт наложение серьёзных санкций на перевозчика.

На транспортное средство должен быть оформлен санитарный паспорт, в котором проставляются отметки о санитарной обработке автомобиля. Наличие действующего санитарного паспорта удостоверяет соответствие транспортного средства всем санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам. При отсутствии данного документа у компании возникают серьезные проблемы с Госсанэпиднадзором и автоинспекцией. Несвоевременная санитарная обработка автотранспорта и не предоставление санитарной документации при въезде на территорию продовольственных баз, складов, магазинов может привести к лишению лицензии на перевозку грузов.

Поэтому компания «Санинспектор» рекомендует проводить санитарную обработку Вашего автомобиля и, самое главное, делать это вовремя!

Зачем необходимо регулярно проводить обработки транспортного средства?

Дезинфекция автотранспорта – это необходимая мера, т.к. нередко при погрузке в кабину и грузовой отсек автомобиля попадают вредоносные бактерии и микробы, которые могут привести к заболеванию водителя, а также серьёзно подпортить груз во время перевозки.

Регулярное проведение работ по дезинфекции автотранспорта позволит Вам быть спокойным за здоровье своих сотрудников и сводит к минимуму риск инфекционного заражения перевозимого груза. Необходимая периодичность такой обработки – 1 раз в месяц.

В сезон обострения острых респираторных заболеваний, либо при возникновении опасных эпидемий, дезинфекционная обработка может потребоваться любому транспорту, каким-либо образом связанному с перемещением людей, в частности, городскому общественному автотранспорту. Регулярное проведение дезинфекционной обработки снижает риск вспышки инфекции.

 

Что предлагает наша служба?

Мы проведём профессиональную дезинфекцию Вашего транспортного средства, а также предоставим всю необходимую санитарную документацию.

 

Безопасность препаратов

Используемые нами дезинфицирующие препараты полностью безопасны для человека и животных, не оставляют следов, разводов и запаха. Кроме того, они лицензированы, имеют сертификат соответствия РФ и разрешены Министерством здравоохранения.

Современне оборудование

При проведении работ мы используем только передовое современное оборудование. Наши специалисты проведут дезинфекцию Вашего автотранспорта в кратчайшие сроки. Мы гарантируем полную защищённость Ваших сотрудников и груза от микробов и инфекций. «Круговая» обработка всех внутренних поверхностей Вашего автомобиля (включая кабину), а также проникновение активного препарата в труднодоступные места позволит уничтожить все известные болезнетворные микроорганизмы, что позволит Вам быть уверенными в сохранности груза при транспортировке.

Гарантия на качество

Помимо дезинфекции мы предоставляем Вам пакет необходимой санитарной документации, включающий:

  • санитарный паспорт;
  • договор между нашими компаниями;
  • акт о выполненных работах;
  • сертификаты на применяемые препараты;
  • санитарную справку с голограммой, подтверждающую дезинфекцию данного транспортного средства.

Как воспользоваться нашими услугами?

Позвоните нам, расскажите о своей проблеме, оставьте свои контактные данные и в ближайшее время мы сможем к вам приехать.

Оставьте заявку на нашем сайте и мы обязательно свяжемся с вами.

Отправьте письмо с описанием проблемы и вашими даным на нашу почту и мы свяжемся с вами.

Окончательное правило FSMA о санитарной транспортировке продуктов питания для людей и животных

Правило FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) о санитарной транспортировке продуктов питания для людей и животных теперь является окончательным, что способствует усилиям FDA по защите пищевых продуктов от фермы к столу, обеспечивая их безопасность от загрязнения во время транспортировки. Самые ранние сроки соблюдения требований для некоторых фирм начинаются через год после публикации окончательного правила в Федеральном реестре.

Это правило является одним из семи основополагающих правил, предложенных с января 2013 года для создания современной системы безопасности пищевых продуктов, основанной на оценке рисков. Целью этого правила является предотвращение действий во время транспортировки, которые создают риски для безопасности пищевых продуктов, таких как неправильное охлаждение пищевых продуктов, недостаточная очистка транспортных средств между загрузками и неспособность должным образом защитить пищу.

Правило основано на гарантиях, предусмотренных в Законе о санитарной транспортировке пищевых продуктов 2005 г. (SFTA). Из-за вспышек заболеваний, вызванных загрязнением пищевых продуктов для людей и животных во время транспортировки, а также инцидентов и сообщений о антисанитарных методах транспортировки, долгое время существовала озабоченность по поводу необходимости введения правил, обеспечивающих безопасную транспортировку пищевых продуктов.

Правило устанавливает требования к грузоотправителям, грузчикам, автомобильным или железнодорожным перевозчикам и получателям, участвующим в транспортировке продуктов питания для людей и животных, по соблюдению санитарных норм для обеспечения безопасности этих продуктов питания. Требования не распространяются на транспортировку морским или воздушным транспортом из-за ограничений, установленных законом.

В частности, правило FSMA устанавливает требования к транспортным средствам и транспортному оборудованию, транспортным операциям, записям, обучению и отказам.

Изменения по сравнению с предлагаемым правилом

Предлагаемое правило открыто для общественного обсуждения 5 февраля 2014 г.FDA внесло изменения в правило в ответ на комментарии общественности, как и в отношении других правил FSMA, которые стали окончательными за последние семь месяцев. Для получения дополнительной информации о ключевых изменениях, внесенных в окончательное правило, см. «Ключевые изменения в Заключительном правиле FSMA о санитарной транспортировке продуктов питания для людей и животных».

  • За некоторыми исключениями, окончательное правило применяется к грузоотправителям, получателям, грузчикам и перевозчикам, которые перевозят продукты питания в Соединенных Штатах автомобильным или железнодорожным транспортом, независимо от того, предлагается ли еда для межгосударственной торговли или нет.Это также относится к:
    • лиц, например, грузоотправителей в других странах, которые доставляют продукты питания в Соединенные Штаты непосредственно автомобильным или железнодорожным транспортом (из Канады или Мексики), морским или воздушным транспортом и организуют перенос неповрежденного контейнера на двигатель или железнодорожный транспорт для перевозки в пределах США, если эта еда будет потребляться или распространяться в Соединенных Штатах.
  • Правило не распространяется на экспортеров, которые отправляют продукты питания через Соединенные Штаты (например, из Канады в Мексику) автомобильным или железнодорожным транспортом, если продукты питания не ввозятся в США.Распространение С.
  • Компании, занимающиеся транспортировкой продуктов питания, предназначенных для экспорта, подпадают под действие правила до тех пор, пока партия не достигнет порта или границы США.

В частности, правило устанавливает требования для:

  • Транспортные средства и транспортное оборудование: Проектирование и техническое обслуживание транспортных средств и транспортного оборудования, чтобы гарантировать, что продукты питания, которые они транспортируют, не станут небезопасными. Например, они должны быть подходящими и подходящими для очистки в соответствии с их назначением и способными поддерживать температуру, необходимую для безопасной транспортировки пищевых продуктов.
  • Транспортировочные операции: Меры, принимаемые во время транспортировки для обеспечения безопасности пищевых продуктов, такие как надлежащий контроль температуры, предотвращение загрязнения готовых к употреблению пищевых продуктов от контакта с сырыми пищевыми продуктами, защита пищевых продуктов от загрязнения непродовольственными предметами в той же или предыдущей загрузке. нагрузки и защиты пищевых продуктов от перекрестного контакта, т. е. непреднамеренного включения пищевого аллергена.
  • Обучение: Обучение перевозчиков санитарным технологиям транспортировки и документирование обучения.Перевозчики, на которые распространяется это правило, обязаны проводить обучение персонала транспортных операций по вопросам безопасности пищевых продуктов, когда перевозчик и грузоотправитель соглашаются, что перевозчик несет ответственность за санитарные условия во время перевозки.
  • Записи: Ведение записей о письменных процедурах, соглашениях и обучении (требуется от перевозчиков). Требуемый срок хранения этих записей зависит от типа записи и времени, когда произошла покрываемая деятельность, но не превышает 12 месяцев.

Закон о санитарной транспортировке пищевых продуктов (SFTA) позволяет агентству отказываться от требований этого правила FSMA, если оно определяет, что отказ не приведет к транспортировке пищевых продуктов в условиях, которые были бы небезопасны для здоровья человека или животных или противоречили общественный интерес.

FDA опубликовало три исключения для предприятий, чьи транспортные операции подлежат федеральному государственному или местному контролю. В их числе:

  • Предприятия, имеющие действующие разрешения и проверяемые в соответствии с Программой безопасности молока класса «А» Национальной конференции по межгосударственным перевозкам молока, только в том случае, если они участвуют в операциях по транспортировке сыпучих и готовых молока и молочных продуктов класса «А».
  • Предприятия, которым разрешено или иным образом разрешено регулирующим органом управлять пищевыми предприятиями, которые поставляют продукты питания напрямую потребителям (включая рестораны, предприятия розничной торговли продуктами питания и некоммерческие предприятия питания, как определено в 21 CFR 1.227), только когда они участвуют в транспортных операциях в качестве:
    • Получатели, независимо от того, принимаются ли пищевые продукты в самом заведении или в том месте, где уполномоченное учреждение получает и немедленно транспортирует пищу на предприятие по питанию;
    • Грузоотправители и перевозчики в операциях, в которых продукты питания транспортируются из заведения в рамках обычных деловых операций предприятия розничной торговли, например:
      • доставка еды напрямую потребителю (потребителям) уполномоченным учреждением или сторонней службой доставки или
      • — доставка продуктов питания в другое место, управляемое уполномоченным учреждением или аффилированным учреждением, где продукты питания должны продаваться или подаваться непосредственно потребителю (ям).
  • Предприятия, которые должным образом сертифицированы и проходят инспекцию в соответствии с требованиями, установленными Национальной программой по санитарной обработке моллюсков (NSSP) Межгосударственной конференции по санитарии моллюсков, только при участии в транспортных операциях с участием моллюсков в транспортных средствах, разрешенных государственным органом по сертификации NSSP.

Эти отказы были опубликованы после того, как они были описаны в предлагаемом и окончательном правиле санитарной перевозки продуктов питания для людей и животных.FDA рассмотрело комментарии по поводу отказов и обнаружило, что отказы не приведут к транспортировке продуктов питания в условиях, которые были бы небезопасными для здоровья человека или животных или противоречили общественным интересам.

Связанные уведомления: Уведомление Федерального реестра: Отказ от требований санитарной перевозки продуктов питания для людей и животных Правило

Признавая, что предприятиям, особенно малым предприятиям, может потребоваться больше времени для выполнения требований, даты соответствия корректируются соответствующим образом.

  • Малые предприятия — предприятий, не являющихся автомобильными перевозчиками, которые также не являются грузоотправителями и / или получателями, в которых занято менее 500 человек, и автомобильные перевозчики, имеющие менее 27,5 миллионов долларов годовой выручки, должны будут соблюдать требования через два года после публикации окончательного правила. .
  • Прочие предприятия — Немалая компания, которая не исключена из сферы действия иным образом, должна будет соответствовать требованиям через год после публикации окончательного правила.
  • Сеть технической помощи FDA FSMA по безопасности пищевых продуктов уже работает, чтобы служить центральным источником информации для поддержки понимания и внедрения FSMA в отрасли. На вопросы, отправленные онлайн или по почте, ответят специалисты по информации или профильные эксперты.
  • FDA планирует разработать онлайн-курс, который отвечал бы требованиям к обучению по этому правилу. Агентство ожидает, что этот курс будет доступен до того, как вступят в силу первые даты соблюдения требований.
  • Агентство также выпустит руководство, чтобы помочь отрасли в соблюдении окончательного правила.
  • Учебный модуль FDA
  • FSMA Скорректированные ограничения на инфляцию

Исключено из правила

  • Грузоотправители, получатели или перевозчики, участвующие в операциях по транспортировке продуктов питания, имеющие средний годовой доход менее 500 000 долларов США
  • Транспортные услуги, выполняемые фермерским хозяйством
  • Транспортировка продуктов питания, переправляемых через Соединенные Штаты в другую страну
  • Транспортировка пищевых продуктов, которые импортируются для будущего экспорта и не потребляются и не распространяются в США
  • Транспортировка сжатых пищевых газов (e.грамм. двуокись углерода, азот или кислород, разрешенные для использования в продуктах питания и напитках), и вещества, контактирующие с пищевыми продуктами
  • Транспортировка побочных продуктов питания человека, предназначенных для использования в качестве корма для животных без дальнейшей обработки
  • Транспортировка пищевых продуктов, полностью закрытых контейнером, за исключением пищевых продуктов, требующих контроля температуры в целях безопасности
  • Перевозка живых пищевых животных, кроме моллюсков

Переводы информационных материалов

  • Текущее содержание с:

  • Регулируемые продукты

    Законы и постановления

Инструкции по очистке сточных вод для транспортного оборудования

Руководящие принципы и стандарты очистки сточных вод для транспортного оборудования (TEC) (40 CFR Part 442) были обнародованы в 2000 году.Правила охватывают внутреннюю очистку танк-контейнеров на грузовиках, железнодорожных вагонах, баржах и судах. Около 2400 предприятий выполняют эти операции по очистке и сбрасывают их непосредственно в поверхностные воды или косвенно через государственные очистные сооружения (POTW).

Рекомендации TEC по сбросам включены в разрешений NPDES для прямых сбросов, а также через разрешения или другие механизмы контроля для непрямых сбросов (см. Программу предварительной обработки).


На этой странице:


Что такое очистка транспортного оборудования?

Очистка транспортного оборудования — это очистка интерьеров:

  • автоцистерн
  • железнодорожные цистерны
  • интермодальных танк-контейнеров (контейнеров емкостью более 3000 литров)
  • барж-цистерн
  • Баржи-хопперы с закрытым верхом
  • и
  • океанские / морские танкеры, используемые для перевозки материалов или грузов, которые непосредственно контактируют с внутренней частью танка или контейнера

Охватываемые объекты

Регламент TEC применяется к объектам, разделенным на четыре подкатегории:

  1. Автоцистерны и интермодальные контейнеры-цистерны, перевозящие химические и нефтяные грузы
  2. Железнодорожные цистерны для перевозки химических и нефтяных грузов
  3. Баржи-цистерны и танкеры «океан / море», перевозящие химические и нефтяные грузы
  4. Цистерны для перевозки пищевых грузов (только оборудование прямой выгрузки)
Эти действия включены в следующие U.S. SIC группы:
  • 4491, обработка морских грузов
  • 4741, Мойка вагонов
  • 7699, Ремонтные мастерские и сопутствующие услуги

Правило TEC исключает:

  • Объекты, которые не очищают внутреннюю часть резервуаров
  • Средства, очищающие внутреннюю часть резервуаров исключительно для целей ремонта и технического обслуживания; эти объекты могут подпадать под действие Руководства по сбросам для металлических изделий и оборудования (MP&M) (40 CFR Part 438)
  • Сточные воды, связанные с очисткой резервуаров, выполняемой в сочетании с другими промышленными, коммерческими или POTW-операциями, при условии, что очистка ограничивается резервуарами, которые ранее содержали сырье, побочные продукты или готовые продукты, которые связаны с процессами на объекте
  • Сооружения, которые сбрасывают менее 100 000 галлонов в год технологических сточных вод TEC (только сточные воды, образующиеся из регулируемой подкатегории TEC)
  • Сточные воды, образующиеся при очистке внутренней части бочек, контейнеров средней грузоподъемности (переносные контейнеры, также называемые «контейнеры», вместимостью от 450 до 3000 литров) или бункеров с закрытым верхом

Wastestreams Covered

  • Все контактные промывочные воды, которые вступили в непосредственный контакт с резервуаром или внутренней частью контейнера, включая растворы для предварительной промывки, химические чистящие растворы и растворы для окончательного ополаскивания
  • Сточные воды, образующиеся при мытье экстерьеров транспортных средств, мытья оборудования и полов, а также сточных вод, загрязненных ТЕС

История правил

2000 Правило

  • Уведомление об исправлении (1 февраля 2005 г.)
  • Final Rule (14 августа 2000 г.)
    • Сопроводительные документы, в том числе:
      • Информационный бюллетень
      • Документ разработки
        Описывает отраслевые процессы, производимые загрязнители, доступные технологии контроля и обработки, техническую основу для окончательного правила и затраты на правило
      • Экономический анализ
      • Документ с указаниями по разрешению (2001)
        Руководство для органов по разрешению и контролю за предварительной обработкой при выдаче разрешений NPDES и POTW и индивидуальных механизмов контроля для объектов TEC
  • Уведомление о доступности данных (20 июля 1999 г.)
  • Предлагаемое правило (25 июня 1998 г.)

Дополнительные ресурсы

Для получения дополнительной информации о рекомендациях TEC по сточным водам обращайтесь к Джесси Приттсу ([email protected]) или 202-566-1038.

Рекомендации по безопасности пищевых продуктов — NYC Health

Разрешение Департамента здравоохранения и психической гигиены или его получение, свидетельства о регистрации и свидетельства о защите пищевых продуктов должны быть на видном месте во временном заведении питания, когда оно работает.

Мытье рук

  1. Мойте руки перед началом работы и каждый раз после заражения, включая кашель, чихание или обращение с нечистыми предметами.Расфасованные влажные салфетки (содержащие спирт в качестве основного ингредиента) можно использовать для мытья рук на предприятиях, не занимающихся переработкой.
  2. После посещения туалета вымойте руки водой с мылом.

Защита и хранение пищевых продуктов

  1. Никогда не допускайте контакта голых рук с едой, которая не будет приготовлена. Используйте чистую продезинфицированную посуду, гастрономическую бумагу, одноразовые перчатки и т. Д.
  2. Храните все продукты закрытыми или иным образом защищайте их от внешнего загрязнения.Храните все оборудование для общественного питания, посуду и бумажные изделия аналогичным образом защищенными от внешнего загрязнения.
  3. Никогда не храните сырые продукты, особенно птицу и мясо, поверх сырых или сырых продуктов, продезинфицированного оборудования или таким образом, чтобы это могло загрязнить другие продукты.
  4. Упакованные продукты нельзя хранить в контакте с водой или недренированным льдом. Используйте механический холодильник или сухой лед. Запрещается хранить бутерброды в упаковке в непосредственном контакте со льдом.
  5. Для обслуживания покровителей использовать только разовую посуду и утварь.Обращайтесь с одноразовыми столовыми приборами таким образом, чтобы предотвратить загрязнение поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами.
  6. Всегда храните всю еду, оборудование для общественного питания, посуду и бумажные изделия на земле.
  7. Не готовьте пищу, если вы больны, у вас порезы или инфекции на руках.
  8. Не курите, не ешьте и не пейте во время работы. Носите чистую верхнюю одежду и эффективные средства для укладки волос.

Приготовление пищи и температура приготовления

  1. Готовьте пищу как можно ближе ко времени транспортировки или обслуживания.
  2. Готовьте птицу при температуре не менее 165 ° F (73,9 ° C).
  3. Готовьте свинину или любые продукты, содержащие свинину, до температуры не менее 150 ° F (65,6 ° C).
  4. Готовьте мясную говядину до температуры не менее 130 ° F (54,4 ° C).
  5. Готовьте все остальные продукты (кроме яиц) до температуры не менее 140 ° F (60 ° C).
  6. Готовьте яйца в скорлупе или продукты, содержащие скорлупу, до температуры не менее 145 ° F.
  7. Разогрейте потенциально опасные горячие продукты как минимум до 165 ° F (73,9 ° C).
  8. Перемешать продезинфицированной посудой.

Горячая и холодная выдержка

  1. Не используйте паровые столы или другие устройства для подогрева пищи для разогрева продуктов. Используйте их только для горячего хранения продуктов.
  2. Храните все потенциально опасные горячие продукты при температуре 140 ° F (60 ° C) или выше.
  3. Храните все потенциально опасные холодные продукты при температуре 41 ° F (72,2 ° C) или ниже.
  4. Используйте металлический стержень или термопарный термометр соответствующего размера для оценки температуры пищевых продуктов во время выдержки, приготовления, хранения или разогрева.

Защита пищевых продуктов

  1. Имейте в своем заведении квалифицированного руководителя.
  2. Не продавайте моллюсков, если вы не получили разрешение от Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка.
  3. Продезинфицируйте все поверхности и оборудование, контактирующие с пищевыми продуктами. Раствор для химической дезинфекции можно приготовить, смешав одну столовую ложку отбеливателя с каждым галлоном прохладной питьевой воды. Не добавляйте в воду мыло или моющее средство, так как они снижают эффективность раствора.Часто промывайте салфетки в дезинфицирующем растворе.

Строения и оборудование

  1. Убедитесь, что стены, основание, пол и поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, имеют санитарную конструкцию и изготовлены из нержавеющих, нержавеющих металлов. Поверхности должны быть водонепроницаемыми, гладкими, легко очищаемыми и устойчивыми к вмятинам и царапинам.
  2. Обеспечьте подходящие емкости для отходов. Все емкости для отходов должны быть защищены от паразитов и иметь плотно закрывающиеся крышки.
  3. Закройте или защитите поверхности для приготовления пищи и обслуживания, чтобы обеспечить защиту от заражения через воздух.
  4. Не допускайте случайных травм при контакте с кухонными приборами. Защитите устройства для приготовления пищи от возможного контакта с посетителями.
  5. Правильно закрепите баллоны с пропаном. Резервуары должны быть в вертикальном (вертикальном) положении и снабжены анкером опорной плиты для защиты от случайного опрокидывания. Соединение топливного бака с горелкой должно быть либо жесткой металлической трубкой, либо утвержденной гибкой металлической трубкой; соединения топливных баков и горелок не должны иметь утечек.

Требования к воде

  1. Нет требований к раковине или горячей и холодной воде для неперерабатывающих предприятий; однако сделайте доступными приемлемые средства для поддержания чистоты рук (например, влажные салфетки).
  2. Обеспечить достаточный запас питьевой воды для оборудования для приготовления пищи, очистки и дезинфекции, а также мытья рук на производственных предприятиях.
  3. Слейте сточные воды в герметичный контейнер с надписью «сточные воды» с плотно закрывающейся крышкой.

Округ Аллегейни, PA Food Protection

Все сточные воды должны сбрасываться в общественных местах. канализационная труба или, при ее отсутствии, в соответствии с законодательством штата.

Сантехника должна содержаться в надлежащем состоянии и устанавливаться. согласно Сантехническому кодексу Департамента здравоохранения округа Аллегейни.

Следующие помещения предприятия общественного питания должны быть хорошо освещенным постоянно закрепленными источниками искусственного света:

A.

Не менее 20 фут-кандел света от постоянного стационарный искусственный источник должен быть обеспечен на рабочих уровнях всех пищевых продуктов. подготовка поверхностей, оборудования или помещений для мытья посуды и оборудования и места для хранения посуды, и туалеты.

B.

Не менее 20 фут-кандел, измеряемых на расстоянии. 30 дюймов от пола, должны быть предусмотрены на всех остальных участках общественного питания, в том числе холодильные холодильные камеры, сухие склады, раздевалки, туалеты и площадки для хранения мусора.

C.

Экранирование для защиты от падения битого стекла на пищу должны быть предусмотрены все светильники искусственного освещения, расположенные над, рядом или внутри хранилища, приготовления, обслуживания и демонстрации пищевых продуктов зоны и помещения, где проводится чистка посуды и оборудования, а также хранятся, за исключением мест, где хранятся коммерчески упакованные продукты где целостность упаковки не будет нарушена нарушением стакан.

D.

Инфракрасные или другие тепловые лампы должны быть защищены. от разрушения щитом, окружающим и выходящим за пределы луковицы, оставляя открытой только лицевую сторону луковицы.

Проверки разрешенных пищевых объектов проводиться в плановом порядке по усмотрению Директора.

A.

Частота проверок должна основываться на размер, тип и история предшествующих проверок заведения общественного питания. Приоритетные объекты должны проверяться чаще, чем неприоритетные. удобства.Во время проверок операторы должны обеспечить доступ ко всем соответствующие записи и для всех областей объектов.

B.

При необходимости должны быть проведены повторные проверки. чтобы определить, были ли исправлены указанные нарушения.

C.

Внеплановые проверки и анализ опасностей критичны Оценка контрольных точек (HACCP) может проводиться по мере необходимости, когда: аварийные условия существуют, по жалобе или по усмотрению директора.

D.

Оператору или владельцу должна быть предоставлена ​​копия. акта проверки.Все отчеты должны быть доступны для всеобщего ознакомления. просмотр в назначенном офисе Департамента здравоохранения.

Директор может исследовать пищу или собирать образцы таких продуктов питания так часто, как это будет сочтено необходимым для обеспечения соблюдения этого глава. Директор может осудить и запретить продажу или вызвать должны быть удалены или уничтожены, любая еда или напитки, которые не являются полезными для здоровья или фальсифицированный. Приговоренные продукты следует утилизировать надлежащим образом. Еда в отношении приказа о приостановке (уведомление об эмбарго) должны быть помечены или помечены и не должны использоваться, подаваться или вывозиться из заведения общественного питания.В Директор разрешает хранение продуктов питания в указанных условиях. в уведомлении об эмбарго. Письменный запрос о слушании может быть подан с Директором в течение 10 рабочих дней. Если слушание не запрашивается, решение о запрете на питание будет проходить под наблюдением директора.

В этой главе используются следующие термины: имеет указанные значения:

УТВЕРЖДЕНО
В соответствии с соответствующими стандартами и общественностью медицинская практика, определяемая директором.
ОБЫЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Обработанные или необработанные пищевые продукты в совокупных емкостях из какие количества, желаемые потребителем, изымаются.
CATERER
Определяется как любое лицо, которое в основном обеспечивает едой для обслуживания вне разрешенных помещений.
КОМИССИЯ
Общественное питание, ресторан или любое другое место, в котором еда, контейнеры или материалы хранятся, обрабатываются, готовятся, упаковываются или хранится.
ОТДЕЛ
Департамент здравоохранения округа Аллегейни.
ДИРЕКТОР
Директор департамента здравоохранения округа Аллегейни или его назначить.
ЭЛЕКТРОННАЯ СИГАРЕТА
Любое электронное устройство для полости рта, например, состоящее из нагревательного элемента. элемент, аккумулятор или электронная схема, которая обеспечивает пар никотин или любые другие вещества, употребление или вдыхание которых имитирует курение. Термин должен включать любое такое устройство, независимо от того, производится, распространяется, продается или продается как электронная сигарета, электронная сигара или e-pipe, или под любым другим названием или дескриптором продукта.

[Добавлен 2.11.2016, ратифицирован Советом графства 3-7-2017 по Орд. № 07-17]

ЛЕГКАЯ ОЧИСТКА
Легкодоступные поверхности, изготовленные из таких материалов и отделка и изготовлена ​​таким образом, чтобы можно было эффективно удалить остатки обычными методами очистки.
СОТРУДНИК
Любой человек, работающий на объекте питания.
ОБОРУДОВАНИЕ
Плиты, духовки, плиты, вытяжки, слайсеры, миксеры, мясорубки, столы, прилавки, холодильники, мойки, посудомоечные машины, паровые столы и аналогичные предметы, кроме посуды, используемые в операции объекта общественного питания.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПЕРЕМЕЩЕНИЕ
Каждый раз, когда существующая структура преобразуется для использования в качестве пищеблок; любые структурные или существенные дополнения к оборудованию или переделка существующего объекта питания; изменения, модификации и расширения сантехнических систем, исключая текущее обслуживание.
ЕДА
Любое сырое, приготовленное или переработанное съедобное вещество; лед; напиток; или любой ингредиент, используемый или предназначенный для использования или для продажи целиком или частично для употребления в пищу.
ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА
Любое вещество, прямо или косвенно добавляемое в пищу.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ЗАВОД
Любое разрешенное или временное место, где готовят пищу, обрабатываются, обслуживаются, продаются или предоставляются потребителю.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Размораживание, приготовление, охлаждение, нагревание, повторный нагрев, сборка, нарезка, нарезка, деление, смешивание, порционирование или упаковка пищевых продуктов для потребителя, за исключением обрезки или очистки целых овощей или фрукты для демонстрации и продажи не считаются приготовлением пищи.
ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР
Включает любые регулируемые пищевые предприятия, производящие продукты для оптовая или розничная продажа.
УЧРЕЖДЕНИЕ ПИЩЕВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Объекты питания, такие как дом престарелых, хоспис, больница, дом индивидуального ухода, школа, детский сад для взрослых или детей, пенсионеры центр и другие подобные заведения, которые подают еду для людей с высоким риском люди (пожилые люди, младенцы, дети, хронические больные или с ослабленным иммунитетом).
ПОВЕРХНОСТЬ, КОНТАКТНАЯ ПИЩЕВАЯ
Те поверхности оборудования и посуды, с помощью которых пищевые продукты нормально вступает в контакт; и те поверхности, с которых пища может сливать, капать или разбрызгивать обратно на поверхности, обычно контактирующие с еда.
АНАЛИЗ ОПАСНОСТИ КРИТИЧЕСКАЯ КОНТРОЛЬНАЯ ТОЧКА (HACCP)
Метод, используемый для снижения риска болезней пищевого происхождения:
А.

Выявление опасностей пищевых продуктов высокого риска;

Б.

Оценка опасностей, связанных с каждым препаратом шаг;

С.

Определение критических точек для управления опасности;

Д.

Мониторинг критической контрольной точки или точек; и

Э.

Осуществление немедленных и соответствующих корректирующих действий действие при несоблюдении критериев контроля.

КОНТЕЙНЕР С ГЕРМЕТИЧЕСКИМ УПЛОТНЕНИЕМ
Герметичный контейнер, спроектированный и предназначенный для защищать от проникновения микроорганизмов и поддерживать коммерческий стерильность его содержимого после обработки.
ЗАКОН
Включает федеральные, государственные и местные законы, постановления, и правила.
МОБИЛЬНЫЙ ПИТАТЕЛЬ
Автономное заведение с ограниченным обслуживанием, которое транспортное средство с механическим, электрическим, ручным или другим приводом работает на суше или на воде.
МОДИФИЦИРОВАННАЯ УПАКОВКА АТМОСФЕРЫ
Процесс, при котором пищевые продукты полностью закрываются непроницаемой или частично проницаемая мембрана, с частичной или полной вакуум; или газ или смесь газов, окружающих пищу. Герметически Герметичные контейнеры не считаются упаковкой с модифицированной атмосферой.
В УПАКОВКЕ
В бутылках, банках, картонных коробках, мешках или надежно упакованных.
ЛИЦО
Включает любое физическое лицо, товарищество, муниципалитет, орган, корпорация, ассоциация или другое юридическое лицо.
ОТВЕТСТВЕННОЕ ЛИЦО
Лицо, находящееся в заведении общественного питания, которое очевидный руководитель этого объекта во время инспекции. Если никто не называет себя руководителем, то любой сотрудник присутствующий может считаться ответственным лицом Департамента.
ПИТЬЕВАЯ ВОДА
Вода, полученная из источника, отвечающего требованиям законы штата и федеральные законы о безопасной питьевой воде.
ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Любой пищевой продукт или пищевой ингредиент, натуральный или синтетический, в форме способны поддерживать (1) быстрый и прогрессивный рост инфекционных или токсигенные микроорганизмы, или (2) более медленный рост C.ботулинический.
А.

Пища потенциально опасна, если она:

(1)

Сырого или прошедшего тепловую обработку животного происхождения обрабатывали; или

(2)

Растительного происхождения, прошедшая термообработку или это сырые проростки семян; или

(3)

Определено как потенциально опасное Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Б.

Исключениями из этих категорий являются:

(1)

Продукты с активностью воды (A w ), равной 0.85 или меньше; или

(2)

Продукты с концентрацией ионов водорода (pH) уровень 4,6 и ниже; или

(3)

Пищевые продукты, которые были надлежащим образом коммерчески перерабатываются и остаются в закрытой герметично закрытой таре; или

(4)

Пищевые продукты, в отношении которых имеются лабораторные данные (приемлемо Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) демонстрирует, что быстрое и прогрессирующий рост инфекционных или токсигенных микроорганизмов или более медленный рост C.botulinum не может возникнуть и соответствует указанным выше условиям.

ОБЩЕСТВЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ (PSFE)
Включает заведения общественного питания, обслуживающие или работающие при школах, больницы, правительства или любые благотворительные, образовательные, благотворительные, гуманная, патриотическая, религиозная, научная или любая организация, относящаяся к в пользу или при поддержке благотворительности. Такое обозначение должно включать ограниченное подготовительные кухни, определяемые как помещения, в которых хранятся и обрабатываются продажа или распространение полуфабрикатов или продуктов, приготовленных в другом местоположение, и; освобожденные от уплаты сборы учреждения, которые либо полностью работают на добровольных началах некоммерческие групповые объекты или школы (с 1 по 12 классы), но за исключением больниц и государственных учреждений, должно быть определено как освобождение от уплаты.Дома престарелых, частные дома-интернаты и детские сады объекты должны быть включены в эту категорию.
РЕГУЛИРУЮЩИЙ ОРГАН
Федеральный, государственный или местный орган исполнительной власти или органы власти имеющий юрисдикцию над объектом питания.
РЕСТОРАНЫ
Включает ресторан, кофейню, кафетерий, быстрый заказ кафе, завтрак, таверна, сэндвич-стойка, фонтанчик с содовой и все такое. другие заведения питания и питья, а также кухни или другие место, в котором еда или напитки раздаются или готовятся для продажи в другом месте.
ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
Включает любое заведение или часть заведения. где продукты питания и продукты питания предлагаются потребителю и предназначены для внеквартирного потребления. Это определение включает мобильные пищевые единицы.
ПРОДАЖА
Продать, продать или продать и аналогичные термины, означающие продажу, обмен, доставка или владение, забота, контроль или хранение с намерением продать, обменять или доставить, или предложить или разоблачить продается.
САНИТИЗАЦИЯ
Эффективное бактерицидное лечение с помощью процесса, обеспечивающего достаточно аккумулируемого тепла или концентрации химикатов для достаточного время снизить количество бактерий, в том числе патогенов, до безопасного уровень на посуде и оборудовании.
СЕЗОННЫЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ПРИБОР
Пищевой объект, который обычно работает не более шесть месяцев подряд каждый год в связи с блошиным рынком или фермерский рынок.
САМООБСЛУЖИВАНИЕ
Практика, когда клиенты сами продают еду или напитки.
РАЗНОСЕРВИСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Предметы, используемые продавцом или потребителем, такие как чашки, контейнеры, крышки и упаковочные материалы, включая пакеты и аналогичные изделия, предназначен для контакта с пищевыми продуктами и предназначен для одноразового использования. В термин не включает предметы «одноразового использования», такие как банки номер 10, алюминиевые формы для выпечки, обертки для хлеба и аналогичные изделия, используемые для упаковки от производителя.
ВРЕМЕННЫЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ПРИБОР
Пищевой объект, работающий в фиксированном месте в течение определенного периода времени. времени не более 14 дней подряд в сочетании с разовое мероприятие или торжество.
ПОСУДА
Любое орудие, используемое при хранении, подготовке, транспортировке, или обслуживание еды.
ОПТОВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
Включает объекты общественного питания, такие как хранение и раздача пищевых продуктов, и хранение и раздача холодных продуктов, которые в основном не продаются непосредственно потребителю.

Информационные бюллетени Пищевого кодекса Миннесоты

Информационные бюллетени Пищевого кодекса Миннесоты

  • Утвержденный источник — Покупка пищевых продуктов у утвержденного поставщика является первым шагом к обеспечению безопасных пищевых продуктов для обслуживания клиентов.
  • Очистка и дезинфекция — дезинфекция — это процесс, при котором количество болезнетворных организмов снижается до безопасного уровня.
  • Контроль времени / температуры охлаждения для безопасных пищевых продуктов (TCS) — при неправильном охлаждении продуктов TCS создается идеальная среда для размножения бактерий.
  • Consumer Advisory — Пищевые предприятия должны использовать рекомендации для потребителей, когда в меню есть сырые или недостаточно приготовленные продукты животного происхождения.
  • Маркировка даты — для контроля и ограничения времени охлаждения охлажденные готовые к употреблению продукты TCS должны иметь дату, указывающую дату, к которой продукт должен быть употреблен.
  • Личная гигиена сотрудников — Сотрудники являются наиболее важным звеном в предотвращении болезней пищевого происхождения. Хорошая личная гигиена, включая правильное и частое мытье рук, — лучший способ предотвратить пищевые болезни.
  • Требования к оборудованию — Некоторое оборудование должно быть сертифицировано или классифицировано для санитарии программой сертификации, аккредитованной Американским национальным институтом стандартов (ANSI).
  • Маркировка пищевых продуктов для предприятий розничной торговли продуктами питания — Упакованные продукты питания должны быть маркированы.Еда упаковывается в бутылки, банки, картонные коробки, обертки или пакеты, и делает ее доступной для самообслуживания.
  • Мытье рук для сотрудников — Мытье рук — одно из наиболее эффективных средств предотвращения распространения бактерий и вирусов, которые могут вызывать инфекции и болезни пищевого происхождения.
  • Отчетность о заболеваниях в предприятиях розничной торговли продуктами питания. Необходимо отслеживать и сообщать о заболеваниях пищевого происхождения или симптомах, связанных с болезнями пищевого происхождения.
  • Моллюсковый моллюск — «Моллюсковый моллюск» означает съедобный вид свежих или замороженных устриц, моллюсков, мидий и гребешков или их съедобные части, за исключением случаев, когда продукт из гребешков состоит только из очищенной приводящей мышцы.
  • Ответственное лицо — Кодекс пищевых продуктов требует, чтобы в заведении общественного питания было назначенное ответственное лицо в течение всех часов работы. Ответственное лицо должно быть способно продемонстрировать свои знания в области профилактики болезней пищевого происхождения и отвечать за обеспечение безопасных методов обращения с пищевыми продуктами.
  • Предотвращение заражения от рук — Руки могут быть источником заражения, если не будут приняты превентивные меры для ограничения контакта голыми руками и правильного использования одноразовых перчаток.
  • Получение пищевых продуктов — Когда пищевые продукты доставляются к двери предприятия, ответственное лицо несет ответственность за проверку каждой доставленной еды на предмет общей чистоты, состояния контейнеров и признаков превышения температуры.
  • Специализированные процессы на предприятиях розничной торговли продуктами питания — Специализированные процессы — это процессы или процедуры, требующие особых мер контроля безопасности пищевых продуктов, которые иначе не рассматриваются в пищевом кодексе Миннесоты, которые могут включать план HACCP или отклонения.
  • Stop, Wash, Work Плакат о мытье рук — На всех раковинах для мытья рук должны быть вывешены вывески, инструктирующие работников общественного питания мыть руки.
  • Требования к температуре / времени для пищевых продуктов — некоторые продукты необходимо готовить или выдерживать при определенных температурах для обеспечения безопасности пищевых продуктов, чтобы предотвратить повреждение.
  • Контроль времени / температуры для безопасных пищевых продуктов — Контроль времени / температуры для безопасных пищевых продуктов требует контроля времени / температуры для безопасности, чтобы ограничить рост патогенных микроорганизмов или образование токсинов.
  • Время как средство контроля общественного здравоохранения — Только время можно использовать для контроля роста патогенов, когда процедуры приняты и соблюдаются.

Чтобы получить дополнительные информационные бюллетени, просмотрите информационные бюллетени Food Business Fact Sheets — MDH на веб-странице Министерства здравоохранения Миннесоты.

Часто задаваемые вопросы — The COOK Alliance

  • Что такое «Домашняя кухня на микропредприятиях» (MEHKO)?

    Это новый тип общепита, который работает вне частного дома.Повара готовят, готовят и подают еду потребителям в тот же день с доставкой, на вынос или обедом на дому.

  • Что мне нужно, чтобы на законных основаниях продавать домашнюю еду? Чтобы продавать продукты питания на законных основаниях, вам потребуется:

    • Сертификат вашего менеджера по защите пищевых продуктов (см. Вопрос 6)

    • Действующее разрешение MEHKO, выданное местным отделом здравоохранения вашего округа, которое включает прохождение проверки домашней кухни. (см. вопросы 20 и 21)

    Следует иметь в виду, что процесс получения разрешения MEHKO требует времени и подготовки, как и открытие любого малого бизнеса.

  • Могу ли я подать заявление на получение разрешения на домашний ресторан прямо сейчас?

    Только если ваш округ уже принял новый закон. По состоянию на 1 февраля 2020 года Риверсайд и округ Солано являются единственными округами, которые активно принимают заявки на участие в программе MEHKO и выдают разрешения. Несколько других близки. Мы ожидаем, что шесть округов выйдут на учет к началу 2020 года. По состоянию на 3 декабря 2019 года, округ Риверсайд. Если вы не проживаете в округе Риверсайд, ваш округ должен сначала принять участие в законе.Чтобы это произошло, наблюдательный совет вашего округа должен проголосовать и принять решение о разрешении этого типа заведения общественного питания. Затем департамент здравоохранения вашего округа установит процесс получения разрешения и проверки. Как только процесс начнется, вы можете подать заявку на веб-сайте по охране окружающей среды вашего округа. Процесс подачи заявки, проверки и разрешения должен занять около 20 дней. Если вы хотите помочь своему округу принять решение, нажмите здесь, чтобы получить дополнительную информацию.

  • Каковы денежные ограничения домашнего ресторана?

    Домашний ресторан не может продавать еду более пятидесяти тысяч (50 000 долларов США) в год (валовой годовой объем продаж).Вы должны вести учет всех продаж для подтверждения соответствия (сохраняйте квитанции). Это число будет скорректировано с учетом инфляции, а это означает, что оно (как правило) будет немного увеличиваться каждый год.

  • Какие ограничения на питание в MEHKO?

    Домашний ресторан не может продавать более 30 блюд или «компонентов еды» в день и / или 60 блюд в неделю. Например, если вы продаете 30 обедов в пятницу и субботу, вы достигнете своего максимума за неделю. «Питание» не определяется в законе, но обычно описывается как количество еды, которое средний человек съедает за один присест.(Например, один тамале не будет считаться полноценной «едой», потому что средний человек не съест только 1 тамале на обед.) Ваше точное количество будет определено в процессе вашего разрешения и проверки.

  • Нужно ли мне обучение?

    Да, у вас должен быть сертификат менеджера по защите пищевых продуктов от аккредитованной организации. Курс длится 8 часов, стоимость составляет от 50 до 90 долларов, а сертификат действителен в течение 5 лет. Если у вас есть карта кулинаров, вы должны перейти на карту кулинаров.Здесь вы можете найти информацию о различиях между карточкой специалиста по обслуживанию продуктов питания и картой менеджера по питанию. Кроме того, любое лицо, кроме оператора, которое занимается приготовлением, хранением или обслуживанием еды в MEHKO, должно иметь карточку обработчика еды.

  • Кто может работать в компании MEHKO?

    В MEHKO может быть не более одного (1) эквивалентного полного рабочего дня сотрудника пищевой промышленности. Домашний повар может получать помощь от семьи или членов семьи в приготовлении или хранении пищи.Любой человек, работающий с пищевыми продуктами, должен иметь сертификацию обработчиков пищевых продуктов.

  • В чем разница между производством питания в коттедже (CFO) и производством домашней кухни на микропредприятиях (MEHKO)?

    Разрешение на питание в коттедже позволяет домашнему повару приготовить и продать конкретный список не потенциально опасных пищевых продуктов прямо или косвенно потребителю. MEHKO позволяет домашнему повару готовить потенциально опасные продукты после того, как кухня будет разрешена.Ни одно из разрешений не позволяет домашнему повару готовить особо опасные продукты, требующие плана критических контрольных точек анализа рисков (HAACP), например консервированные продукты, маринованные продукты или молочные продукты (например, сыр или мороженое).

  • Какое питание разрешено в компании MEHKO?

    MEHKO может готовить и продавать пищевые продукты, одобренные местным законодательством по охране окружающей среды, для потребления или доставки на месте в тот же день.

  • Нужно ли мне быть U.С. Гражданин, чтобы начать МЕХКО?

    Нет, подать заявку на получение MEHKO может любой желающий. Чтобы подать заявление на получение разрешения MEHKO, вам не нужно ни доказательства гражданства, ни номера социального страхования. (Обратите внимание, что инспекторы по гигиене окружающей среды округа войдут в ваш дом, чтобы разрешить кухню, места для хранения и приготовления пищи, а также зоны приема пищи.

  • Смогу ли я использовать стороннюю службу доставки, такую ​​как DoorDash, чтобы доставить мою еду?

    Нет, повар или сотрудник MEHKO / член семьи должны передавать всю еду напрямую любым клиентам.Вы можете либо организовать, чтобы потребители поели у вас дома, забрали еду с собой, либо ваш сотрудник / член семьи может доставить еду от вашего имени. Вы не можете заключать договор со сторонней службой доставки (например, DoorDash, UberEats, Postmates).

  • Могу ли я использовать в еде каннабис, CBD или каву?

    Нет, только одобренные пищевые добавки могут использоваться в качестве ингредиента при приготовлении пищи.

  • Могу ли я продавать алкоголь вместе с едой?

    Если вы хотите подавать алкоголь или разрешать людям приносить алкоголь и распивать его на месте, вам потребуется отдельное разрешение в соответствии с Законом о контроле за алкоголем и напитками.Закон Калифорнии предусматривает два типа лицензий, разрешающих употребление алкогольных напитков на разрешенной кухне: 1) лицензия разрешает продажу или потребление пива и вина, 2) другая разрешает использование дистиллированных спиртных напитков в дополнение к пиву и вину. Вы можете узнать больше об особенностях разрешений на алкоголь в вашем округе здесь.

  • Может ли MEHKO использовать дровяную печь или барбекю?

    Да, MEHKO может готовить еду на барбекю под открытым небом или в уличной дровяной печи, которая находится в том же помещении, что и MEHKO, и отделена от общего доступа, и соответствует требованиям раздела 114143 Кодекса розничной торговли Калифорнии. .

  • Каковы ограничения меню на MEHKO? Компания MEHKO не может готовить еду или напитки, которые:

    • Привлекают производство, обслуживание или продажу сырого молока или сырых молочных продуктов.

    • Привлечение к продаже сырых устриц.

    • Вовлекайте пищевые процессы, для которых требуется план критических контрольных точек анализа рисков (дополнительную информацию см. В следующем вопросе ниже).

  • Для каких видов пищевой промышленности требуется план критических контрольных точек анализа рисков (HACCP)?

    Следующие специализированные пищевые процессы требуют наличия плана HACCP:

    • Копчение пищи как метод сохранения пищевых продуктов.

    • Посолка пищевых продуктов.

    • Использование пищевых добавок или добавление таких компонентов, как уксус, в качестве метода консервирования пищевых продуктов.

    • Эксплуатация демонстрационного резервуара системы жизнеобеспечения моллюсков, используемого для хранения и демонстрации моллюсков, предлагаемых для потребления человеком.

    • Использование подкисления или активности для предотвращения роста Clostridium botulinum.

    • Упаковка потенциально опасных пищевых продуктов с использованием метода упаковки с пониженным содержанием кислорода (ROP).

    • Приготовление пищи другим методом, который определяется ведущим местным учреждением, требующим наличия плана HACCP.

  • Может ли компания MEHKO производить и продавать мороженое или другие молочные продукты?

    Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии требует наличия лицензии и особых требований для производства мороженого или молочных продуктов. Жилой дом не сможет удовлетворить эти требования. Это не запрещает MEHKO использовать молочный продукт, такой как пастеризованное молоко, приобретенное из утвержденного источника, в качестве ингредиента пищевого продукта.

  • Можно ли использовать в MEHKO фрукты и овощи, выращенные в домашних условиях?

    Да, однако следует позаботиться о том, чтобы все фрукты и продукты выращивались и обрабатывались с использованием передовых методов управления, связанных с общинным производителем продуктов питания, и все продукты должны быть тщательно промыты перед использованием.

  • NCDA & CS — Food & Drug Protection

    Продовольственная программа

    Открытие продовольственного бизнеса на дому

    Следующие шаги проведут вас через «Приложение для проверки домашнего процессора»

    Приложение для проверки домашнего процессора, доступный для записи PDF
    Приложение для проверки домашнего процессора Microsoft Word

    Шаг 1.Убедитесь, что ваш продукт может быть произведен в домашних условиях. .

    Упакованные продукты с низким уровнем риска — единственные продукты, которые разрешено производить в домашних условиях. Сюда могут входить:

    • Хлебобулочные изделия
    • Джемы и желе
    • Конфеты
    • Сухие смеси
    • Специи
    • Некоторые соусы и жидкости
    • Соленья и подкисленные пищевые продукты
    Пожалуйста, свяжитесь с офисом Роли по телефону (919) 733-7366 для получения информации о производстве соусов длительного хранения, заправок, сальсы, солений и подкисленных пищевых продуктов.Все эти продукты потребуют лабораторных испытаний.

    Кафедра пищевых продуктов Университета штата Северная Каролина проанализирует продукты на предмет риска. Для получения дополнительной информации перейдите по адресу: http://ncsu.edu/foodscience/extension_program/food_product_testing.html

    .

    Все продуктов с высоким риском должны производиться на коммерческом предприятии вне дома . К ним относятся, но не ограничиваются:

    • Охлажденные или замороженные продукты
    • Консервы с низким содержанием кислоты
    • Молочные продукты
    • Морепродукты
    • Вода в бутылках

    Если вы не уверены, являются ли ваши консервы слабокислыми или подкисленными, обратитесь к специалисту по контролю качества пищевых продуктов по телефону 919-733-7366 для получения рекомендаций.

    Если вы открываете коммерческое предприятие по переработке пищевых продуктов, не являющееся домашним, для производства продуктов высокого или низкого риска, щелкните здесь, чтобы получить информацию о запуске.

    Шаг 2. Есть ли у вас домашнее животное, которое приходит в ваш дом в любое время (даже если только ночью)?

    Если да, то вы, , не можете производить пищу у себя дома.Такая практика является нарушением Надлежащей производственной практики.

    Шаг 3. Проверьте свою домашнюю производственную зону, чтобы убедиться, что она соответствует федеральным требованиям безопасности пищевых продуктов.
    Ваша домашняя производственная площадка должна соответствовать стандартам, установленным:

    Для маринованных (подкисленных) пищевых продуктов требуются дополнительные правила:

    Основные требования:

    • Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть гладкими и легко очищаемыми.
    • В доме нет домашних животных.
    • Туалет и помещения для мытья рук — должны иметь горячую и холодную воду, легко доступную из зоны обработки. Кухонная мойка предназначена только для приготовления пищи, мытье рук необходимо в отдельной раковине.
    • Термометр необходимо хранить в холодильнике для контроля температуры.
    • Отходы необходимо вывозить из дома приемлемым способом (канализация или септическая система)
    • Все лампочки на кухне должны иметь защитные экраны или быть небьющимися.

    Шаг 4. Проверьте местную лицензию и информацию о зонировании

    Если вы определили, что имеете право заниматься домашним бизнесом, узнайте в местных органах власти о соблюдении местных законов о зонировании. Также проверьте местные организации, чтобы убедиться, что в вашем районе разрешен домашний бизнес.
    Ссылки на правительство округа: www.ncacc.org/countyinfo.htm
    Ссылки на городские или городские органы власти: www.sog.unc.edu/library/cities.html

    Шаг 5. Обследование скважинной воды

    Если в вашем доме есть городской / городской водопровод, вам понадобится копия вашего последнего счета.

    Если ваш единственный источник воды — колодец, вода должна быть проверена на наличие бактерий группы кишечных палочек до проведения проверки.Результаты тестирования в течение 1 года после подачи заявления должны быть приложены к заполненному заявлению. Тестирование воды можно получить в частных компаниях или в местном отделе здравоохранения.

    Шаг 6. Разработайте бизнес-план

    Предоставьте краткое описание вашего бизнеса, которое будет включено в ваше приложение, чтобы стать домашним процессором. Должны быть включены следующие позиции:

    • Используемые ингредиенты и поставщики
    • План складирования материалов, оборудования и готовой продукции
    • Общий производственный поток, включая используемые процедуры и оборудование
    • Как вы будете перевозить товары
    • Перечислите потенциальные места, где вы планируете продавать свой продукт (например,фермерский рынок, розничная торговля из дома, местные ярмарки, местные предприятия)

    Отдел маркетинга NCDA & CS может оказать дополнительную помощь в разработке бизнес-плана. Посетите www.ncagr.gov/markets/agbizmarketing.htm

    .

    Шаг 7. Этикетки пищевых продуктов

    Любые продукты, предназначенные для продажи потребителям, должны быть упакованы для защиты от загрязнения. К упаковке должна быть прикреплена этикетка с:

    1.Название продукта
    2. Название и адрес производителя
    3. Вес нетто продукта в унциях / фунтах и ​​весовой эквивалент в граммах
    4. Полный список ингредиентов в порядке преобладания по весу

    На этикетке должны быть указаны все компоненты ингредиента, который вы используете [например: для ингредиента самоподнимающейся муки вы должны увидеть «обогащенная беленая пшеничная мука (содержит беленую пшеничную муку, ниацин, восстановленное железо, тиамин мононитрат, рибофлавин и фолиевую кислоту). ), соль, бикарбонат натрия, фосфат монокальция, фосфат натрия и алюминия, сульфат кальция.) ”]. Самый простой способ — скопировать каждый ингредиент прямо из пакета ингредиентов. Любые дубликаты ингредиента можно удалить, указав, где он наиболее сконцентрирован (например, сахар может присутствовать как сам сахар, так и в шоколадной крошке).

    Любые продукты питания, индивидуально упакованные для продажи в режиме самообслуживания, должны быть маркированы и надлежащим образом упакованы, чтобы защитить их от загрязнения. Еда, «сделанная на заказ» или «по запросу» для продажи как единая единица (например, свадебный торт, торт для подачи в ресторан или дюжина печенья в оптовой упаковке для подачи в ресторан) могут быть освобождены от отдельных этикеток.Кроме того, если продукт подается по запросу из безопасного контейнера для массовых грузов или витрины, когда покупатель просит вас об этом, вы можете быть освобождены. Однако информация об ингредиентах должна быть доступна по запросу потребителя. Если вы не делаете сравнительных заявлений о пищевой ценности (например, с низким содержанием жира, без сахара), вы можете быть освобождены от включения информации панели фактов о пищевой ценности в ваш продукт как малый бизнес.

    Более подробная информация о требованиях к маркировке доступна по адресу:

    .

    Шаг 8: Заполните заявку на осмотр домашнего оборудования

    Отправьте заполненную форму по электронной почте по адресу:

    homeprocessing @ ncagr.gov

    или

    Отправьте заполненную форму по адресу:

    Кэй Дж. Снайпс
    169 Boone Square Street, # 168
    Хиллсборо, NC 27278

    Заполните заявку на проверку домашнего процессора (ссылка на PDF)

    В течение четырех (4) — шести (6) недель после отправки вашего заявления специалист по регулированию пищевых продуктов свяжется с вами, чтобы организовать осмотр домашнего предприятия по переработке.Вам будут отправлены копии всех соответствующих федеральных постановлений и постановлений штата для ознакомления и подготовки вашего учреждения к проверке.

    После отправки заполненного заявления периодически проверяйте свою электронную почту для корреспонденции от наших специалистов по нормативным вопросам. Встречи с осмотром обычно проводятся по электронной почте. Для заявителей, не имеющих доступа к электронной почте, запись на прием будет производиться по телефону.

    Вопросы, касающиеся домашней обработки, присылайте на адрес homeprocessing @ ncagr.губ.

    Тестирование продукции

    После получения вашего заявления специалист по регулированию пищевых продуктов может определить, что требуется тестирование продукта, чтобы убедиться, что ваш продукт может быть произведен на домашней кухне.

    Может потребоваться тестирование следующих продуктов:

    • Подкисленные продукты (например, соленья): тестирование pH
    • Заправки / соусы: pH
    • «Влажный» хлеб / пирожные и некоторые пироги: Aw (активность воды) и pH
    • Любые сомнительные продукты: Aw и / или pH

    Тестирование продукции доступно через N.C. Государственный университет или другие коммерческие лаборатории

    Процесс проверки:

    Инспекторы

    могут потребовать проверки продукта (активность воды и / или pH) ПЕРЕД проверкой, чтобы убедиться, что ваш продукт безопасен для обработки в домашних условиях.

    Домашний осмотр кухни проверяет кухню, чтобы убедиться, что она чистая, изготовлена ​​из подходящих материалов и свободна от каких-либо вредителей (насекомых или грызунов). Помните, что домашние животные также считаются вредителями.Не допускаются домашние животные или вредители.

    Допускается стандартная бытовая техника и техника. Оборудование и приспособления можно использовать как в личных, так и в коммерческих целях. Допускаются стандартные бытовые мойки. На кухне не должно быть декоративных материалов, которые могут собирать пыль. Требуется проточная вода подходящей температуры и давления. Не существует особых требований к температуре горячей воды, если она достаточно горячая, чтобы выполнить очистку и дезинфекцию оборудования и посуды.

    Отходы следует вывозить из дома приемлемым способом (канализация или септик)
    Любые светильники на кухне, а также в зонах обработки или упаковки должны быть защищены от случайного повреждения.

    Осмотр будет сосредоточен на кухне и других помещениях, где может происходить обработка и упаковка продуктов. Также будут проверены участки дома, в которых хранятся материалы, ингредиенты и оборудование.Инспекторы также могут обойти дом снаружи, чтобы убедиться, что фундамент не поврежден и не допускает проникновения вредителей.

    Разрешение не выдается, но инспекторы будут предупреждать домовладельца о любых возможных нарушениях Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах штата Северная Каролина.

    Другие шаги:

    Файл для налогового номера

    Есть несколько типов налоговых номеров.Если бизнес планирует осуществлять продажи, требуется номер налога с продаж и использования (NC-BR). Компании, у которых есть сотрудники, должны получить федеральный идентификационный номер работодателя (форма SS-4) вместе с номером NC, удерживаемого у источника выплаты. Информационное бюро NC Business License может предоставить предприятиям бланки заявок на эти номера.

    Зарегистрировать фирменное наименование

    Тип бизнес-структуры определяет, где должно быть зарегистрировано название компании (вымышленное имя).Свидетельство о предполагаемом имени для индивидуального предпринимательства и партнерства должно быть подано в Реестр сделок в округе или округах, где предприятия планируют вести свою деятельность. Корпорации или компании с ограниченной ответственностью должны зарегистрировать свои фирменные наименования в Управлении корпораций штата Северная Каролина.

    Подать заявку на код UPC

    Многие розничные торговцы теперь требуют унифицированный код продукта (UPC) для каждого продукта, который они продают.Код UPC позволяет автоматическим кассам считывать название производителя и конкретный продукт со штрих-кода.

    Uniform Code Council Inc. (UCC) — это центральный центр управления и информации для производителей, дистрибьюторов и розничных торговцев, участвующих в системе UPC. Эта организация не является государственным учреждением. Это административный совет, который существует специально для разработки стандартных кодов продуктов и транспортных контейнеров, контроля выдачи идентификационных кодов компаний, предоставления подробной информации и координации усилий всех участников.Хотя членство в UCC является добровольным, необходимо получить идентификационный номер UPC.

    Uniform Code Council Inc.
    Люкс 300
    7887 Вашингтон Виллидж Др.
    Дейтон, Огайо 45459
    (937) 435-3870 или (800) 543-8137
    www.uc-council.org

    Маркетинговая помощь

    Маркетинг NCDA: подайте заявку на участие в NC уже сегодня!

    Прочие ресурсы

    Руководство Департамента пищевой промышленности штата Северная Каролина для малых предприятий пищевой промышленности в Северной Каролине

    Н.C. Офис информации о бизнес-лицензиях

    Северная Каролина, отдел маркетинга Департамента сельского хозяйства и потребительских услуг, Отдел развития агробизнеса

    Рекомендации FDA по надлежащей производственной практике

    Кухня общего пользования и бизнес-инкубатор NC

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *