Сушеф кто такой: Су-шеф ресторана — секреты ресторанного бизнеса
«Шестёрка» на кухне сегодня — завтра су-шефЕвгений Никифоров, владелец выездного ресторана «Идеальный Фуршет» и ещё двух кафе в Санкт-ПетербургеЭта статья в первую очередь для поваров, которые только начали свою карьеру. Но она будет полезна и руководителям в ресторанах. На кухне заведений общественного питания, как и в любых других организациях, коллективы делятся на группы, пары и […]
Подробнее